पोस्ट में क्या खाना. पोस्ट-लेंटन मेन्यू में कौन-कौन से व्यंजन बनाए और खाए जा सकते हैं

तो, ग्रेट लेंट शुरू होगा, जो 48 दिनों तक चलेगा।

उपवास के दौरान सही कैसे खाएं?

यह बहुत ही महत्वपूर्ण सवाल, इसलिये महान पदशरीर के लिए सबसे कठिन समय आता है - सर्दियों से वसंत तक संक्रमण का समय, जब सभी जीवन प्रक्रियाओं का पुनर्गठन होता है, शरीर में विटामिन की कमी होती है। इसलिए, शरीर को नुकसान न पहुंचाने और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए उपवास का उपयोग करने के लिए, आपको इस अवधि के दौरान पोषण को बहुत गंभीरता से लेने की आवश्यकता है।

यदि हम पोस्ट को पोषण की दृष्टि से देखें तो हम सकारात्मक और नकारात्मक दोनों बिंदुओं पर प्रकाश डाल सकते हैं।

प्रतिकूल कारकइस तथ्य के कारण उत्पन्न होता है कि उपवास के दौरान फास्ट फूड खाने से मना किया जाता है(पुराने रूसी "जल्द ही" - वसा से) पशु उत्पाद - मांस, दूध, मक्खन, पनीर, पनीर, अंडा, मछली। इस प्रकार, एक व्यक्ति को भोजन के साथ पर्याप्त सुपाच्य लोहा, जस्ता, विटामिन बी 12 नहीं मिलता है (आहार से मांस को बाहर करने के कारण), जिससे विकास हो सकता है एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस. इसके अलावा, वसायुक्त मछली में पाए जाने वाले विटामिन डी की कमी हो सकती है, जिसके कारण कैल्शियम खराब अवशोषित होता है और हड्डियाँ भंगुर हो जाती हैं. यह प्रक्रिया इस तथ्य से और बढ़ जाती है कि डेयरी उत्पादों को उपवास से बाहर रखा गया है, और शरीर में कैल्शियम की कमी का अनुभव हो सकता है।

एक और नकारात्मक पक्षपोस्ट तथ्य यह है कि, को छोड़कर प्रोटीन उत्पादअपने आहार सेएक व्यक्ति ट्रिप्टोफैन के लगभग सभी स्रोतों से वंचित है, एक आवश्यक अमीनो एसिड जो सेरोटोनिन का अग्रदूत है। और यह नेतृत्व कर सकता है वसंत अवसाद के तेज होने के लिए, प्रतिरक्षा में कमी, गतिविधि, खराब मूड, सुस्ती और उदासीनता।

यह जोर दिया जाना चाहिए कि बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में है घाटा कई कारकवृद्धिजैसे संपूर्ण प्रोटीन, जिंक, आयोडीन, विटामिन बी6, बी2। इसलिए यह उन सभी के लिए और बुजुर्गों और बीमार लोगों के लिए ग्रेट लेंट की सभी आवश्यकताओं को सख्ती से पूरा करने के लिए contraindicated है।

चर्च चार्टर के अनुसार कुछ लोग ग्रेट लेंट का पालन कर सकते हैं।- इसके गंभीर प्रतिबंधों के साथ न केवल भोजन पर, बल्कि पीने पर भी, दुर्लभ भोजन के साथ - दिन में 1 या 2 बार, सूखे खाने की अवधि आदि। हां, यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि उपवास का कड़ाई से पालन भिक्षुओं और पादरियों का "विशेषाधिकार" है। बाकी कम कड़े प्रतिबंधों का पालन करने के लिए पर्याप्त है। सबसे पहले, आध्यात्मिक सफाई महत्वपूर्ण है।

इसलिए, लेंट आपके आहार में विविधता लाने का एक शानदार अवसर है।नया प्राकृतिक उत्पादवनस्पति मूल और स्वादिष्ट स्वस्थ भोजन. आखिरकार, सब्जियां, मशरूम, फल, जामुन, अनाज, नट, शहद की अनुमति है! और ऐसा प्राकृतिक खानापौधे की उत्पत्ति शरीर के लिए बहुत उपयोगी है आधुनिक आदमी, विशेष रूप से एक महानगर का निवासी, क्योंकि यह मुख्य स्रोत है एक बड़ी संख्या में फाइबर आहार, पोटेशियम, विटामिन सी और बी-कैरोटीन है कम सामग्रीकोलेस्ट्रॉल और संतृप्त पशु वसा। यह वे उत्पाद हैं जिनमें जैविक रूप से वे सभी शामिल हैं सक्रिय सामग्री, जो कई नागरिकों के लिए बहुत कम हैं, जो लगातार जल्दबाजी की स्थिति में अर्ध-तैयार उत्पाद, "फास्ट फूड", सरोगेट और सैंडविच खाने के आदी हैं।

उपवास की अवधि के लिए आहार कैसे व्यवस्थित करें और अपने दैनिक आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करें?

1. चूंकि मांस, पोल्ट्री, मछली, डेयरी उत्पाद और अंडे पर प्रतिबंध है, प्रोटीन की कमी को रोकने के लिए, पौधे आधारित प्रोटीन को आहार में शामिल किया जाना चाहिए - बस इतना ही सोया उत्पाद(उनकी सीमा मांस से लेकर दही तक बहुत विस्तृत है), फलियां, मेवे, बीज, विभिन्न अनाज और अनाज, साबुत आटे के उत्पाद।
2. अपने दैनिक आहार में शामिल करें विभिन्न अनाज, पास्ता और आलू एक और कारण से - वे ऊर्जा के उत्कृष्ट स्रोत हैं, आपको शक्ति और शक्ति देंगे, वापस लौटेंगे अच्छा मूडऔर जीवन का आनंद।
3. प्रोटीन और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों के अलावा, प्रतिदिन लगभग 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेलों का सेवन करना चाहिए।
4. रोजाना कम से कम 500 ग्राम की मात्रा में सब्जियां और फल।
5. स्प्रिंग डिप्रेशन के प्रकोप को रोकने के लिए ब्राउन राइस, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, सोया, दाल, साथ ही खजूर, केले और मूंगफली की जरूरत होती है।
6. हर दिन एक विटामिन और खनिज परिसर लेना सुनिश्चित करें।
7. उपयोग करने के महत्व को याद रखें पर्याप्तस्वच्छ पेय जल- प्रति दिन कम से कम 1.5 - 2 लीटर।
8. मिठाई के प्रेमियों के लिए शहद और सूखे मेवे रहते हैं, जो इसका स्रोत हैं महत्वपूर्ण विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।
9. दिन में कम से कम 4-5 बार खाने की कोशिश करें निश्चित समयऔर भोजन को अच्छी तरह से चबाएं, क्योंकि। यह आपके शरीर को जल्दी से नए पौधे-आधारित आहार के अनुकूल होने की अनुमति देगा।
10. उपवास के दौरान अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश करें और उन खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों का सेवन न करें जिन्हें आप नापसंद करते हैं, वे आपके शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएंगे।
11. व्रत छोड़ते समय मांसाहार में संयम बरतें और वसायुक्त खाना. धीरे-धीरे और धीरे-धीरे इसे अपने पास लौटा दें रोज का आहार. याद रखें कि उपवास के अंत तक शरीर में प्रोटीन को तोड़ने वाले एंजाइम का स्तर न्यूनतम होता है, और आंतों में प्रोटीन के क्षय के उत्पाद आपको 2 दिनों के लिए आपके सामान्य कार्यसूची से बाहर कर सकते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि ईस्टर का पंथ उत्पाद उबला हुआ अंडा है। यह संतुलित उत्पादजो गतिविधि को उत्तेजित करता है पाचन तंत्रसंयम के दिनों के बाद।

और याद रखें कि ग्रेट लेंट केवल भोजन प्रतिबंधों की अवधि नहीं है,और वसंत हर्षित मनोदशा का समय, अपने आप को और नए सपनों, योजनाओं, लक्ष्यों को जागृत करना। यह क्रोध और घृणा, छल और बुराई से मुक्त, सभी जीवित चीजों के लिए प्यार और सम्मान का समय है। यह आध्यात्मिक सफाई का समय है!

आप सभी को स्वास्थ्य और समृद्धि!

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उपवास का आविष्कार मौज-मस्ती और गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता के लिए नहीं किया गया था। लेकिन चालीस दिनों तक खाने का कोई कारण नहीं है तले हुए आलूअचार और पास्ता के साथ केचप के साथ। आत्मा उनसे खुश नहीं होगी, और स्वास्थ्य पूरी तरह से खराब हो जाएगा। स्वस्थ और बहुत संतोषजनक भोजन की एक विशाल विविधता है जो लेंटेन के सबसे सख्त नियमों को पूरा करती है! इसके अलावा, ग्रेट लेंट - सही समयभूले हुए व्यंजनों को पुनर्जीवित करें और लंबे समय से परिचित उत्पादों में नया आकर्षण पाएं।

लेंटन मेन्यू के लिए हमारा काशा सबसे अच्छा विकल्प है

रूसी दलियायह भोजन नहीं है, यह दर्शन है। इसमें बुतपरस्त समय से हमारा पूरा इतिहास शामिल है; मेहमाननवाज़ी और कड़ी मेहनत का उल्लेख नहीं करने के लिए सहनशीलता और मितव्ययिता पर संकेत ... सदियों से, हमने बर्तनों में दलिया देखा है, हमें इसे बड़े परिवार के साथ लकड़ी के चम्मच के साथ खाने की ज़रूरत है - और निर्देश हमारे लिए हास्यास्पद हैं " उबलता पानी डालें और तुरंत खाएं"। यह किस तरह का दर्शन है, अगर तुरंत? दलिया इत्मीनान की चीज है, धैर्य के लिए सौ गुना भुगतान करना। मुख्य विचारयहाँ यह है: दलिया का स्वाद खराब नहीं होता है। बस इसे ठीक से पकाने की जरूरत है।

तुम यहां हो सबसे स्पष्ट उदाहरण: जौ का दलिया. या "मोती" (पर्ल'ओव्का), जौ, जिससे महान व्हिस्की बनाई जाती है।

इसे कुल्ला, उबलते पानी से भर दें, इसे एक कंबल में लपेटें और इसे 8-10 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर पानी निथारें, अनाज के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें और पंद्रह मिनट तक पकाएँ। आइए अनुभव के लिए अपने मध्य यूरोपीय भाइयों, लिथुआनियाई लोगों की ओर रुख करें - वे प्यार करते हैं " कांच का दलिया"। वनस्पति तेल में प्याज के छल्ले भूनें, और फिर कद्दूकस किए हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर डालें। तैयार जौ और मसालों में डालें।

के साथ भी ऐसी ही कहानी होती है अनाज का दलिया, जो किसी कारण से विशेष रूप से मीटबॉल या दूध के साथ खाया जाता है। और क्या आप जानते हैं कि आधुनिक पश्चिम में, एक प्रकार का अनाज (काशा, वे कहते हैं) एक नया खोजा गया जैविक उत्पाद है, जो प्राचीन एज़्टेक ऐमारैंथ और क्विनोआ के बराबर है? वहाँ, हालांकि, किसी कारण से यह माना जाता है कि खाना पकाने से पहले एक प्रकार का अनाज व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाया जाना चाहिए - अन्यथा, वे कहते हैं, यह उखड़ नहीं जाएगा। आप बस अच्छे अनाज को वनस्पति तेल के साथ भून सकते हैं - यहां तक ​​​​कि एक बेकिंग शीट पर भी - और इसे बाद में उखड़ने की कोशिश न करने दें! मुझे नहीं पता कि क्या यह कहना आवश्यक है कि तले हुए प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज बहुत अच्छा है, गाजर, मिर्च, बैंगन के साथ बहुत अच्छा है, और मशरूम के साथ बहुत अच्छा है?

लेकिन आपको शायद इस बात का अंदाजा नहीं है कि कोरिया में एक प्रकार का अनाज बड़े मजे से खाया जाता है! इसका उपयोग से मी डू डू - स्टीम्ड बन्स बनाने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, कुट्टू का आटा, थोड़ा नमक और पर्याप्त पानी लेकर एक ठंडा आटा गूंथ लें। इसे गूंधा जाता है, एक सेंटीमीटर मोटा रोल किया जाता है और छोटे वर्गों में काटा जाता है, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए डबल बॉयलर में डाल देना चाहिए। यह अद्भुत व्यंजन प्रमुख छुट्टियों पर गर्म परोसा जाता है।

जापानी एक प्रकार का अनाज से नूडल्स बनाते हैं, और दलिया यहूदी व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है" वार्निश": थोड़ा भूनने की जरूरत है प्याज़(मूल में - चिकन वसा पर), दलिया को अलग से पकाएं, अलग से - फ्यूसिली प्रकार के पास्ता से दोगुना। यह सब कनेक्ट करें, वार्म अप करें, खाएं और आश्चर्यचकित हों। सामान्य तौर पर, यदि आप थके हुए हैं (और के लिए लंबे समय के लिएउपवास आसानी से ऊब सकता है) अनाज, मशरूम और सब्जियों का परिचित स्वाद, अपने आप को एक मसालेदार प्राप्त करें " बर्बर मिश्रण", जिसे कहीं भी डाला जा सकता है।

बाजार जाएं और वहां 2 बड़े चम्मच मसाला खरीदकर व्यापारियों को समृद्ध करें। एल जीरा बीज, 1 बड़ा चम्मच। एल इलायची के बीज, काली मिर्च, मेथी (उर्फ मेथी या शमबला) और धनिया, आधा चम्मच ऑलस्पाइस, एक दर्जन लौंग की कलियाँ, 5 बड़े चम्मच। एल लाल मिर्च और सूखे अदरक, हल्दी, पेपरिका और दालचीनी का एक बड़ा चमचा भी। पहले सात मसालों को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनिट तक भूनें। फिर बाकी सब कुछ (और अधिक नमक) डालें और इसे कॉफी ग्राइंडर में भेजें। यह चमत्कारी चूर्ण आपके लिए खुशियां लेकर आएगा।

चालीसा में हम सूखे मेवे खाते हैं और शिकायत नहीं करते

परिभाषा के अनुसार, रूस में वर्ष के इस समय ताजे फल नहीं हो सकते। खट्टी गोभी, बेशक, महान स्रोतविटामिन - लेकिन, अफसोस, आप इससे खाना नहीं बना सकते। यह गर्मियों की तैयारियों के लिए आशा बनी हुई है।

खरीददार (दोनों ब्रांडेड और एशियाई भाई) में हाल के समय मेंवे अपनी पूरी कोशिश करते हैं: कोई भी बाजार कम से कम 10 किस्मों की पेशकश करने के लिए तैयार है सूखे मेवे. अनानास के अपवाद के साथ, जिसे चीनी के उपयोग के बिना सुखाया नहीं जा सकता, बाकी फल - कीवी भी! - उन्हें केवल विशेष सुखाने वाली मशीनों में सुखाया जाता है।

मात्रा प्राकृतिक विटामिनएक ही समय में, निश्चित रूप से, यह उनमें गिरता है, और चीनी बढ़ जाती है, लेकिन सूखे मेवों के लाभ अभी भी निर्विवाद हैं, क्योंकि सभी ट्रेस तत्व इसमें जमा होते हैं आवश्यक मात्रा. बाजारों में, सूखे मेवे बहुत सस्ते होते हैं, लेकिन ब्रांडेड वाले ताजगी और सभी लाभों की पूर्ण अनुल्लंघनीयता की गारंटी देते हैं। चाय के साथ भी ऐसे ही सूखे मेवे चबाना कोई बहुत रोमांचक अनुभव नहीं है।

कोई भी सूखे मेवे, खासकर अंजीर, चेरी और बड़े prunes, लाल बेर के रस के साथएक बहुत ही परिष्कृत मिठाई में बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रस में विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं: दालचीनी, वेनिला, इलायची, लौंग, काली मिर्च, जायफल, चीनी- और वास्तव में सूखे मेवे। यह सब बहुत कम गर्मी पर उबाला जाता है: पहले ढक्कन के बिना लगभग चालीस मिनट के लिए, फिर ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए - जब तक कि चाशनी बहुत मोटी न हो जाए। आप दलिया के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, सूखे मेवों के साथ कई अद्भुत चीजें की जाती हैं: उदाहरण के लिए, वे टमाटर, मीठी मिर्च या बैंगन को भरते हैं। या प्याज और लाल बीन्स के साथ स्टू।

मुख्य मांस मशरूम है

यदि आप न्यूफंगल सोया को ध्यान में नहीं रखते हैं, मशरूम- उपवास के दौरान मुख्य मांस। वे ज्यादातर सर्दियों में हैं - यह है मशरूम का सूप. सबसे उन्नत के लिए - मशरूम जुलिएन। यह उचित नहीं है। लेकिन मशरूम कैवियार के बारे में क्या? लेकिन मशरूम के साथ भरवां आलू कटलेट,मशरूम सॉस के साथ? मशरूम रिसोट्टो के बारे में क्या? मशरूम के साथ पकौड़ी के बारे में क्या?

यह सब, ज़ाहिर है, से किया जा सकता है सूखे मशरूम, दूर की गर्मियों में प्यार से अपने हाथों से इकट्ठा किया ... लेकिन जमे हुए खाद्य पदार्थों के साथ काउंटरों पर ध्यान देना समझ में आता है। हनी मशरूम, चेंटरलेस, बोलेटस, सफेद ...

जापानी भी आम हैं शिटाकी मशरूम- विश्व कुश्ती चैंपियन कैंसर की कोशिकाएं. यहां तक ​​कि विशाल पोर्टोबेलो मशरूम (शुद्ध चिकन जैसा स्वाद) भी सुपरमार्केट में काफी आम हैं। मशरूम की यह शानदार किस्म लगभग दैनिक प्रयोगों को जन्म देती है।

यहाँ कुछ विकल्प दिए गए हैं। आप वन मशरूम से टेपनेड के साथ सैंडविच बना सकते हैं: केपर्स को पीस लें जतुन तेलऔर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। यह एक पेस्ट निकलता है जो ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस पर शानदार ढंग से लिपटा होता है - और उनके बीच कुरकुरे तले हुए मशरूम के प्रभावशाली स्लाइस होते हैं।

से ऑइस्टर मशरूमजैसे कि अपने आप में, एक सलाद उत्पन्न होता है: तले हुए मशरूम, सेब, अजवाइन के डंठल, सलाद के पत्ते और गहरे रंग के बीज रहित अंगूर। मैश किए हुए नींबू के रस की ड्रेसिंग ऊपर से डालें पाइन नट्स, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी दालचीनी। विविधता के लिए, शैम्पेन को सोया सॉस, शहद, तिल और के साथ कड़ाही में तला जा सकता है हरा प्याज(तुरंत प्रस्तुत किया जाना चाहिए)।

व्रत के दौरान मेवे खाएं

पागलहमारे आहार में वे पूरी तरह से अलग भूमिका निभाते हैं। या तो वे उनके साथ केक छिड़कते हैं, या वे लहसुन के साथ चुकंदर छिड़कते हैं ... और ऐसा लगता है कि हर कोई केवल मूंगफली, देवदार और खाता है अखरोट. इस बीच, लेंट के दौरान, जब हर प्रोटीन मायने रखता है, नट्स एक अपूरणीय चीज है। यदि वे ताजा हैं, तो यह व्यावहारिक रूप से वसंत-सर्दियों की अवधि की सभी समस्याओं के लिए रामबाण है। और उतना उबाऊ नहीं जितना लगता है। उन्हें मीठा किया जा सकता है - या, इसके विपरीत, तेज किया जा सकता है।

पहले मामले में, आप अलग-अलग बिना भुने हुए मेवे इकट्ठा करते हैं: बादाम, हेज़लनट्स, काजू, अखरोट, देवदार. इसके अलावा आपको आवश्यकता होगी संतरे का रस, चीनी, दालचीनी और संतरे के छिलके। इन सब से पीसा जाता है गाढ़ा शरबतजिसमें मेवे डाले जाते हैं। वहां उन्हें अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए - ताकि सिरप में प्रत्येक को चिपकने का समय हो, और फिर तेल वाले पेपर में स्थानांतरित हो और गर्म होने पर एक कांटा से अलग हो जाए।

गर्म पागल ( बादाम, छिलके वाला पिस्ता, मूंगफली) लगभग उसी तरह से किए जाते हैं - केवल आवश्यक काली मिर्च, मिर्च, जीरा, धनिया, अदरक, लहसुन पाउडर के साथ नमक... हाँ, जो कुछ भी आप चाहते हैं - साथ ही स्वादिष्ट वनस्पति तेल। और फिर भी थोड़ा सा शहद, नहीं तो मेवे अलग हो जाएंगे, और मसाले अलग।

और आप उसी मिश्रण से बना सकते हैं बीज - कद्दू और सूरजमुखी. कुछ दिनों के लिए तेज नट और बीजों को फ्रिज में रखना समझ में आता है - उन्हें मसालों की महक से सराबोर होने दें।

उत्साही अखरोट के सेवन का एक अन्य विकल्प पास्ता या सॉस है। पीनट बटर - अमेरिकी किशोरों का एक पंथ उत्पाद - लंबे समय से टीवी शो के प्रशंसकों के लिए जाना जाता है। इसे घर पर बनाना आसान है: आप भुनी और छिली हुई मूंगफली लें, उन्हें मीट ग्राइंडर में डालें और थोड़े से पानी और नमक के साथ स्क्रॉल करें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है। हर सुबह इस पेस्ट से कुकीज फैलाएं, क्योंकि नट्स आपको स्मार्ट बनाते हैं - यह सिद्ध है। स्वस्थ नाश्ता विकल्प: तिल के बीज, शहद, दालचीनी और नमक।

अगर मेहमान आप पर बरसने वाले हों और सभी एक साथ उपवास कर रहे हों तो उन्हें अपने साथ ताजा सेब, गाजर और अजवाइन के डंठल लाने को कहें। जबकि वे इन दुर्लभ उत्पादों की तलाश में शहर के चारों ओर दौड़ते हैं, शांति से कच्चे बादामों का भंडार निकाल लेते हैं, नींबू का रस, शहद, ताजा तुलसी, नमक, लहसुन और अदरक। अनुपात आप पर निर्भर हैं। एक मांस की चक्की के माध्यम से यह सब पास करें, आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए - मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करें। जब मेहमान आएं, तो उनके द्वारा लाए गए फलों और सब्जियों को काट लें और उन्हें अपनी चटनी में स्वयं डुबाने दें। जल्द ही वे खा जाएंगे, दयालु हो जाएंगे और आपसे शिल्प कौशल के रहस्यों के बारे में पूछने लगेंगे...

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परिभाषा के अनुसार पद है सख्त प्रतिबंधया भोजन या केवल कुछ खाद्य पदार्थों, जैसे कि मांस या डेयरी उत्पादों की खपत पर प्रतिबंध।

ग्रेट लेंट ग्रेट ईस्टर के उज्ज्वल पर्व का मार्ग हैजिससे एक आस्तिक को खुद को सख्ती में रखते हुए गुजरना पड़ता है। प्रतिबंध न केवल भोजन के उपयोग पर लगाया जाता है, बल्कि इस समय को मौज-मस्ती में बिताने की भी मनाही है। ग्रेट लेंट सबसे में से एक है सख्त पदचर्च कैलेंडर, यह ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है और इसमें चालीस दिन (चौदह) और ईस्टर से एक सप्ताह पहले ( पवित्र सप्ताह). चालीस दिन इस तथ्य के सम्मान में मनाया जाता है कि यीशु मसीह ने चालीस दिनों तक रेगिस्तान में उपवास किया, और पवित्र सप्ताह उनके जीवन के अंतिम दिनों में, उनके क्रूस पर चढ़ने और पुनरुत्थान की स्मृति है।

ग्रेट लेंट 2018- 19 फरवरी से 7 अप्रैल तक

ग्रेट लेंट के दौरान पशु मूल के भोजन - मांस, अंडे, दूध खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। हालाँकि, इसे मछली खाने की अनुमति है, लेकिन केवल पाम संडे की छुट्टियों और परम पवित्र थियोटोकोस की घोषणा पर। लेंट के दौरान समुद्री भोजन जैसे स्क्वीड, झींगा, मसल्स खाना प्रतिबंधित नहीं है।

लेकिन, यह मत भूलो कि ग्रेट लेंट एक रूढ़िवादी आहार नहीं है, और उपवास का उद्देश्य पेट की इतनी सफाई नहीं है, बल्कि मानव आत्मा की सफाई है।

चर्च के नुस्खों के अनुसार, ग्रेट लेंट, ईश्वर के पुत्र - क्राइस्ट के लेंटेन करतब की याद में एक श्रद्धांजलि है। अपने बपतिस्मे के बाद, यीशु 40 दिनों तक बिना भोजन या पानी के जंगल में ध्यान में भटकते रहे। इस अधिनियम ने सभी मानव जाति के नाम पर उनके महान बचत कार्यों की शुरुआत को चिन्हित किया। और उद्धारकर्ता को धन्यवाद देने और उसका सम्मान करने के लिए, चर्च ने ईस्टर से पहले पूरे फोर्टेकोस्ट पर सबसे सख्त प्रतिबंध लगाया।

हालांकि, लंबे प्री-ईस्टर उपवास के संस्कार की उत्पत्ति का एक और संस्करण है। ईसाई धर्म की भोर में, बपतिस्मा के संस्कार से पहले, भविष्य के "चर्च के बच्चों" को 40 दिनों तक उत्साह से प्रार्थना करने और भोजन और पानी में सख्ती से सीमित रहने का आदेश दिया गया था। बपतिस्मा खुद साल में केवल 1-2 बार प्रमुख छुट्टियों पर होता था, ज्यादातर ईस्टर पर। धर्म में शामिल होने के इच्छुक सभी लोगों को catechumens कहा जाता था। और उनके साथ एकजुटता में होने के नाते, बाकी ईसाइयों ने समारोह से पहले (यानी ईस्टर से पहले) 40 दिनों के संयम का पालन किया। नतीजतन, एक बार में नहीं, बल्कि धीरे-धीरे एक पद स्थापित किया गया था, जिसे आज हम जानते हैं। सच है, सैकड़ों वर्षों में, उपवास की शर्तें एक से अधिक बार बदली हैं।

आधुनिक ग्रेट लेंट के मुख्य नियम:

1. हर बात में आनन्दित रहो और यहोवा का धन्यवाद करो;
2. लेंट 2018 के दौरान मंदिर जाएँ;
3. चालीस वर्ष की उम्र में पश्चाताप करें और आप पवित्र सप्ताह में शुद्ध होने में सक्षम होंगे;
4. अपना स्वास्थ्य देखें। बीमारी के मामले में उपवास की शर्तों को नरम करें;
5. भोजन के बारे में मत सोचो;
6. अपनी थाली को देखो;
7. अच्छा करने के लिए जल्दी करो;
8. याद रखें कि आपने उपवास क्यों किया;
9. प्रभु की अथक प्रार्थनाओं के पक्ष में प्रलोभनों और काल्पनिक सुखों को छोड़ दें;

भोजन के संबंध में, चर्च चार्टर के अनुसार, कुछ नियम हैं:

• ग्रेट लेंट के पहले और आखिरी सप्ताह के दौरान, विशेष रूप से सख्त उपवास मनाया जाता है।
• मांस और डेयरी उत्पादों (मक्खन, पनीर, पनीर, दूध), अंडे को बाहर रखा गया है। यानी पशु मूल के सभी उत्पाद।
• आप दिन में केवल एक बार, शाम को भोजन कर सकते हैं, हालांकि, शनिवार और रविवार को दिन में दो बार, दोपहर के भोजन पर और शाम को भोजन करने की अनुमति है।
• सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को ठंडे भोजन का सेवन न करें वनस्पति तेल. मंगलवार और गुरुवार को बिना मक्खन के गर्म भोजन की अनुमति है।
• शनिवार और रविवार को इसे भोजन में वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति है, इसे अंगूर की शराब (पवित्र सप्ताह के शनिवार को छोड़कर) का उपयोग करने की भी अनुमति है।
• पर गुड फ्राइडे(यह ग्रेट लेंट का आखिरी शुक्रवार है) यह सामान्य रूप से भोजन से परहेज करने लायक है।
• शनिवार को, कई उपवास करने वाले भी ईस्टर तक भोजन से दूर रहते हैं।

रूढ़िवादी आम जनता के लिए उपवास कैसे करें और अलग-अलग दिनों में क्या खाएं

वार्षिक प्री-ईस्टर ग्रेट लेंट कैलेंडर में मोबाइल है और 2018 में यह 18 फरवरी से 7 अप्रैल तक की अवधि में आता है। उपवास का अनुष्ठान 49 दिनों तक चलता है, जिनमें से 40 दिन "चौदह दिन", बारहवें के दो पर्व (यरूशलेम में प्रभु का प्रवेश और प्रवेश) और तपस्वी 6-दिवसीय चक्र "जुनून सप्ताह" हैं। चर्च चार्टर के अनुसार, ग्रेट लेंट 2018 इस प्रकार है:

• पहला सप्ताह - फरवरी 18-24, 2018;
• दूसरा सप्ताह - 25 फरवरी - 3 मार्च 2018;
• तीसरा सप्ताह - 4-10 मार्च, 2018;
• चौथा सप्ताह - 11-17 मार्च, 2018;
• पांचवां सप्ताह - मार्च 18-24, 2018;
• छठा सप्ताह - 25-31 मार्च, 2018;
• सातवां "भावुक" सप्ताह - 1-7 अप्रैल, 2018।

चर्च चार्टर के अलावा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कैसे ठीक से उपवास किया जाए और आप क्या खा सकते हैं। रूढ़िवादी लोकधर्मीग्रेट लेंट 2018 के कैलेंडर में दिनों के अनुसार। सख्त शर्तों के अनुसार, प्रति दिन दो से अधिक भोजन नहीं हो सकते। पहला परंपरागत रूप से दोपहर की अवधि (चर्च की पूजा के बाद) पर पड़ता है, और दूसरा - शाम को (यानी वेस्पर्स के बाद)। यदि केवल एक भोजन रखा जाता है, तो यह समय है - 15.00 मास्को समय। पोषण के संबंध में, पहले और आखिरी "भावुक" सप्ताह सबसे कठोर होते हैं। इनमें शुष्क भोजन और पूर्ण उपवास के दिन शामिल हैं। अन्य हफ्तों में कुछ दिनों में, तेल के साथ या बिना गर्म व्यंजन की अनुमति होती है, कभी-कभी मछली कैवियार, बारहवीं छुट्टियों पर - शराब और मछली। प्रत्येक सप्ताह और अधिक विस्तार से समझने के लिए और इसका अर्थ मदद करेगा रूढ़िवादी कैलेंडर 2018 के लिए ग्रेट लेंट: आम लोगों के दिनों में आप क्या खा सकते हैं, हमारे लेख में आगे पढ़ें।

उपवास के दौरान किन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है?

यदि लेंट के दौरान अपने आहार से संपर्क करना उचित है, तो, सबसे पहले, आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा, और दूसरी बात, सख्त उपवास के दौरान भी, भोजन काफी विविध और संतुलित हो सकता है।

तो, पोस्ट में अनुमत मुख्य उत्पाद:

• काली रोटी, अनाज की रोटियाँ।
• अनाज (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का, गेहूं, जौ)
• नमकीन और मसालेदार सब्जियां, जामुन और फलों से जाम।
• विभिन्न तैयारियों के मशरूम।
• फलियां (बीन्स, दाल, मटर)
• सूखे मेवे, मेवे, शहद।
• मौसमी सब्जियां (आलू, चुकंदर, गाजर, प्याज, गोभी, मूली, आदि)
• मौसमी फल (सेब, केला, अनुदान, संतरा, आदि)
• पूरे पोस्ट के दौरान दो बार मछली का सेवन करने की अनुमति है। घोषणा की दावत पर (2016 में यह 7 अप्रैल को पड़ता है) और ईस्टर के पूर्व का रविवार(24 अप्रैल, 2016)

दैनिक भोजन कैलेंडर (मेनू)

उपवास का पहला सप्ताह (सबसे सख्त)। प्रारंभ की पूर्व संध्या पर पोस्ट को सही ढंग से दर्ज करना महत्वपूर्ण है। व्यक्तिगत मतभेदों को जानना भी महत्वपूर्ण है, जिन्हें उपवास में नहीं जाना चाहिए।

सप्ताह 1
सोमवार	भोजन से परहेज करने की प्रथा है।
मंगलवार	काली रोटी, पानी, क्वास की अनुमति है
बुधवार	सूखा खाना, यानी ऐसा खाना जो कच्चा खाया जाता है, यह विभिन्न सब्जियां और फल, साथ ही मेवे और जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं। आपको रोटी खाने की अनुमति है।
गुरुवार	सूखा भोजन जारी रखना
शुक्रवार	आप इस दिन सब्जियां, फल, मेवा, वनस्पति तेल खा सकते हैं। खाना पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, सब कुछ कच्चा खाएं
शनिवार	भोजन वही है जो शुक्रवार को होता है, अंगूर का रस पीने की अनुमति है।
रविवार	इस दिन वनस्पति तेल के साथ उबला हुआ खाना खाने की अनुमति है। आप थोड़ी मात्रा में रेड वाइन भी पी सकते हैं, जो बिना शराब मिलाए प्राकृतिक होनी चाहिए।

ऊपर, हमने एक सप्ताह का वर्णन किया कि कैसे, सभी नियमों और कैनन के अनुसार, उपवास का पालन किया जाना चाहिए, यह भिक्षुओं के लिए अधिक स्वीकार्य है, या उन लोगों के लिए जो चर्च के सभी नुस्खे का सख्ती से पालन करते हैं। यदि आप पहली बार उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे अपने ऊपर नहीं लेना चाहिए अत्यधिक भार! यह संभव है, उदाहरण के लिए, भोजन में तेल का उपयोग।

यहां नमूना मेनू, जिसे आप एक आधार के रूप में ले सकते हैं, कुछ व्यंजनों को जोड़ या बदल सकते हैं:

2 सप्ताह
सोमवार	नाश्ता	पानी पर दलिया। चाय।
	रात का खाना	सेंवई का सूप। आलू के कटलेट। सेब। कॉफी या चाय।
	रात का खाना	चाय
मंगलवार	नाश्ता	चावल का दलिया। ककड़ी और टमाटर का सलाद। चाय।
	रात का खाना	सब्ज़ी का सूप। मशरूम सॉस के साथ सेंवई। जैम वाली चाय।
	रात का खाना	चाय
बुधवार	नाश्ता
	रात का खाना	सोल्यंका सब्जी। बंदगोभी सलाद। कम्पोट।
	रात का खाना	चाय।
गुरुवार	नाश्ता	मक्के का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना
	रात का खाना
शुक्रवार	नाश्ता	जौ दलिया, खीरे, टमाटर। चाय या कॉफी।
	रात का खाना
	रात का खाना	अनाज का दलिया। चाय।
शनिवार	नाश्ता	विनैग्रेट। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	गेहूँ का दलिया। सब्ज़ियाँ। कम्पोट।
	रात का खाना
	यह पहला है अभिभावक शनिवारग्रेट लेंट के दौरान। हो सके तो लोग अपने मृतक रिश्तेदारों से मिलने के लिए कब्रिस्तान जाते हैं।
रविवार	नाश्ता
	रात का खाना
	रात का खाना

3 सप्ताह का उपवास
सोमवार	नाश्ता	गेहूं का दलिया। मेवे। चाय।
	रात का खाना	एक प्रकार का अनाज के साथ आलू का सूप। ज़राज़ी आलू। फल। कॉफी या चाय।
	रात का खाना	चाय
मंगलवार	नाश्ता	अनाज का दलिया। चाय
	रात का खाना	सेम का सूप। मशरूम सॉस के साथ सेंवई। जैम वाली चाय।
	रात का खाना	चाय
बुधवार	नाश्ता	चावल का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	सब्जी का अचार। बंदगोभी सलाद। कम्पोट।
	रात का खाना	चाय।
गुरुवार	नाश्ता	से दलिया जई का दलिया. फल। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	ताजा गोभी से शची। वेजीटेबल सलाद। कम्पोट।
	रात का खाना	बैंगन कैवियार के साथ मैश किए हुए आलू। चाय।
शुक्रवार	नाश्ता	जौ का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	मटर का सूप। सब्जियों के साथ सलाद. कम्पोट।
	रात का खाना	अनाज का दलिया। चाय।
शनिवार	नाश्ता	गेहूँ का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रस्कोलनिक। विनैग्रेट। सब्ज़ियाँ। कम्पोट।
	रात का खाना	लीचो के साथ उबली हुई सेंवई। चाय।
	टिप्पणी:लेंट के दौरान यह पहले से ही दूसरा पैतृक शनिवार है। अपने मृतक रिश्तेदारों को श्रद्धांजलि देने के लिए कब्रिस्तान जाना भी जरूरी है।
रविवार	नाश्ता	गेहूं का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रूसी-यूक्रेनी बोर्स्ट। तले हुए आलू। कम्पोट।
	रात का खाना	चावल दलिया प्याज और गाजर के साथ। चाय।

4 सप्ताह का उपवास
सोमवार	नाश्ता	दलिया दलिया। मेवे। चाय।
	रात का खाना	सब्ज़ी का सूप। मटर का दलिया। मेवे। कॉफी या चाय।
	रात का खाना	चाय
मंगलवार	नाश्ता	जौ का दलिया। चाय।
	रात का खाना	दाल के साथ सूप. नमकीन मशरूम। जैम वाली चाय।
	रात का खाना	चाय
बुधवार	नाश्ता	चावल का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	दुबला बोर्स्ट। ककड़ी और टमाटर का सलाद। कम्पोट।
	रात का खाना	चाय।
गुरुवार	नाश्ता	चावल का दलिया। मेवे। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	बीन्स के साथ आलू का सूप। वेजीटेबल सलाद। कम्पोट।
	रात का खाना	बैंगन कैवियार के साथ मैश किए हुए आलू। चाय।
शुक्रवार	नाश्ता	दलिया दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	हरी मटर के साथ आलू का सूप। सब्जियों के साथ सलाद. कम्पोट।
	रात का खाना	मक्के का दलिया। चाय।
शनिवार	नाश्ता	अनाज का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रस्कोलनिक। विनैग्रेट। कम्पोट।
	रात का खाना	मशरूम सॉस के साथ उबली हुई सेंवई। चाय।
	टिप्पणी:यह शनिवार पहले से ही तीसरा माता-पिता होगा।
रविवार	नाश्ता	दलिया दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रूसी-यूक्रेनी बोर्स्ट। वेजीटेबल सलाद। कम्पोट।
	रात का खाना	अनाज का दलिया। प्याज और गाजर के साथ। चाय।

अगले पांचवें और छठे सप्ताह मेंउपवास, आप अपने मेनू को दोहरा सकते हैं, जैसे कि दूसरे और तीसरे सप्ताह में।

ग्रेट लेंट का सातवाँ (पवित्र सप्ताह) सप्ताह पहले की तरह ही सख्त है।

ग्रेट लेंट का छठा रविवार प्रभु के यरुशलम में प्रवेश के उत्सव पर पड़ता है, या इसे पाम संडे भी कहा जाता है। इस दिन आप मछली खा सकते हैं, मक्खन के साथ भोजन कर सकते हैं, थोड़ा कहोर खा सकते हैं।

सोमवार, मंगलवार और बुधवार को - सूखा भोजन। गुरुवार आप खा सकते हैं गर्म खाना, लेकिन बिना तेल के पकाया जाता है, और दिन में केवल एक बार। शुक्रवार को केवल रोटी और पानी। शनिवार के दिन भोजन करना वर्जित है।

और अंत में, रविवार, सख्त उपवास का अंत ईस्टर के उत्सव पर पड़ता है।

सुरक्षा के लिए इस वीडियो को देखना जरूरी है!

यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप पहली बार उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप पुजारी से बात करें और उपवास की गंभीरता का माप स्वयं तय करें, क्योंकि आपको एक बहुत महत्वपूर्ण सत्य को समझने की आवश्यकता है कि मुख्य लक्ष्यउपवास भोजन में प्रतिबंध नहीं है, बल्कि विनम्रता और पश्चाताप, प्रार्थना है!

संसार में पदों की व्यवस्था बहुत लम्बे समय से चली आ रही है। उपवास के दिनों में, एक व्यक्ति को अपनी आत्मा का ख्याल रखना चाहिए, सबसे पहले खुद को कष्टों से मुक्त करें। मांस पोषण, और यहां ये बुरे विचार, बुरी भावनाएँ और कार्य।

बेशक, दूसरा पहलू, सच्ची ईसाई धर्म के दृष्टिकोण से, अधिक से अधिक महत्वपूर्ण है। लेकिन आज मैं उपवास के भौतिक पहलू के बारे में बात करने का प्रस्ताव करता हूं, अर्थात् उपवास में पोषण की विशेषताओं के बारे में। आप पोस्ट में क्या खा सकते हैं और क्या - आप नहीं कर सकते। क्या उपवास कैलेंडर में पोषण के मामले में कोई छूट है? उपयोग क्या है फास्ट फूडसामान्य रूप से खाने वाले व्यक्ति के लिए?

चलिए पिछले वाले से शुरू करते हैं।

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उपवास भोजन - यह हमारे स्वास्थ्य को क्या देता है?

से संक्रमण का क्या महत्व है मांस खानाऔंधे , व्रत में शरीर के लिए क्यों है जरूरी?
हमारी समझ में उपवास एक प्रतिबंध है, किसी चीज का इनकार। पोषण के संदर्भ में, यह सबसे पहले पशु उत्पादों की अस्वीकृति है। यह ऐसे उत्पाद हैं जो हमारे स्वाद कलियों को अधिकतम आनंद देते हैं, लेकिन वे हमारे शरीर को लगातार "अतिभार" के साथ काम करते हैं ...

कुछ अध्ययनों के अनुसार, खाना मांस प्रोटीनशरीर में एक निरंतर विषहरण का कारण बनता है, एक प्रकार का आत्म-विषाक्तता! इसलिए जब हम थोड़ी देर के लिए हार मान लेते हैं मांस के व्यंजन, हम "नशे की लत को तोड़ने" जैसा कुछ अनुभव करना शुरू करते हैं।

जीवविज्ञानी शोधकर्ता फ्रोलोव यू.ए. . इसके बारे में एक पूरा सिद्धांत भी है। संक्षेप में, प्राकृतिक भोजन (अपनी पढ़ाई में - से कच्चे खाद्य, हम कच्चे खाद्य आहार के बारे में बात कर रहे हैं) मानो "सोबरिंग अप"। हमारे रक्त में जहरीला इंजेक्शन अचानक बंद हो जाता है और शरीर धीरे-धीरे "विदा" होने लगता है जहरीला झटका... ये सभी क्रियात्मक कथन नहीं हैं, बल्कि रक्त कोशिकाओं के अध्ययन के परिणाम हैं विभिन्न प्रकार केपोषण।

बड़ी मात्रा में उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि मांस, दूध, पनीर आदि खाने पर, शरीर में इसे पूरी तरह से पचाने के लिए पर्याप्त एंजाइम नहीं होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बड़ी आंत में लगातार क्षय की प्रक्रिया होती है। इस प्रक्रिया के कारण न केवल पेट फूलना (फटना) दर्द होता है गैस निर्माण में वृद्धि, बल्कि रक्तप्रवाह में क्षय उत्पादों (विषाक्त पदार्थों) के प्रवेश का कारण बनता है, जो यकृत और गुर्दे के लिए एक गंभीर बोझ है, जो इन पदार्थों को बेअसर कर देता है।
हम खराब कोलेस्ट्रॉल के बारे में क्या कह सकते हैं, जो बनता है एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़ेऔर जमा करता है रक्त वाहिकाएं, पर बार-बार उपयोगवसायुक्त पशु भोजन।

और इस तथ्य के कारण कि हम लगभग 100 साल पहले हमारे पूर्वजों की तुलना में जीवन में अधिक संतोषजनक और समृद्ध हो गए हैं, ऐसे उत्पाद हमारे आहार में लगभग दैनिक और दिन में एक से अधिक बार पाए जाते हैं।
यह इस तरह के प्रभाव से है कि हमारा शरीर ग्रेट लेंट के दिनों में आराम करता है! और यह सभी अंगों और प्रणालियों के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है! इसलिए, इन दिनों अपने शरीर को एक समान "आहार" से वंचित न करें।

इसके विपरीत, अपने आप को सफाई और हल्कापन के लिए तैयार करें।

इस तरह का रवैया, साथ ही यह अहसास कि आप "शानदार अलगाव में बकवास नहीं कर रहे हैं", लेकिन पुराने का पालन करें रूढ़िवादी परंपराएंएक ही समय में हजारों अन्य लोगों के साथ, आपको आवश्यक दृढ़ संकल्प और आवश्यक शक्ति प्रदान करेगा।
व्रत के दौरान-

• सभी शरीर प्रणालियों की सफाई
• कार्य में सुधार होता है आंतरिक अंग
• प्रतिरक्षा में सुधार करता है, सामान्य भलाई में सुधार करता है

यदि इस प्रकार का पोषण आपके लिए नया है, तो आपका स्वास्थ्य तुरंत नहीं सुधरेगा, एक संभावित संकट एक से दो सप्ताह में गुजर जाएगा।

चालीसा काल का सात सप्ताह काफी लंबा समय होता है। यदि आपने अपने आप को कभी भी भोजन तक सीमित नहीं रखा है, तो शायद आपको इन दिनों उपवास नहीं करना चाहिए। एक परीक्षण के रूप में, अपने मेनू को बुधवार और शुक्रवार तक सीमित करना शुरू करें। शरीर की प्रतिक्रिया देखो - क्या आजकल कमजोरियाँ और बीमारियाँ हैं?

यदि आप बहुत अच्छा महसूस नहीं कर रहे हैं, तो मछली या डेयरी उत्पादों को अपने आहार में वापस कर दें। लेकिन फिर भी उपवास के पूरे समय के लिए मांस से इंकार करने का प्रयास करें।

यदि आप बेहतर महसूस नहीं करते हैं, तो एक चीज़ छोड़ने की कोशिश करें - या तो मांस या डेयरी उत्पाद।

लेकिन, एक नियम के रूप में, शरीर के पुनर्निर्माण के लिए एक से दो सप्ताह का समय पर्याप्त है, और समय के साथ आपकी सेहत में काफी सुधार होगा।

वहाँ है गंभीर बीमारीजिसमें लीन पोषण को सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए, जैसा कि डॉक्टरों ने सलाह दी है। उदाहरण के लिए, मधुमेह, या पेट की समस्या।

उपवास भोजन और कच्चे खाद्य आहार - क्या इसे जोड़ना संभव है?

कभी-कभी एक व्यक्ति दुबले आहार के विचार से प्रेरित होता है और गर्मी के उपचार के बिना, न केवल खाद्य पदार्थों को उगाने के लिए, बल्कि कच्चे खाद्य पदार्थों पर भी स्विच करने का फैसला करता है। तो बोलने के लिए, स्वस्थ हो जाओ "द्वारा पूरा कार्यक्रम”, क्योंकि इतना मोहक और रोचक जानकारीअब कच्चे खाद्य आहार के लाभों के बारे में जारी...

यहां समस्याएं हैं जठरांत्र पथप्रकट हो सकते हैं और काफी अप्रत्याशित रूप से बढ़ सकते हैं।

मैं अपने व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर लिख रहा हूँ - यह वही है जो मेरे पास एक साल पहले था। मैंने उपवास को कच्चे खाद्य आहार की शुरुआत के साथ जोड़ने का फैसला किया, और सब कुछ एक ही बार में किया गया। कल मैंने अभी भी खाया, अपेक्षाकृत बोल रहा था, आटा में सॉसेज, और आज मैं पहले से ही अकेले सेब पर बैठा हूं ... वास्तव में नहीं, मैं आपको बताता हूँ। 2 सप्ताह के बाद, पेट में दर्द होने लगा और इस तरह के अस्वाभाविक उपचार से "विद्रोही" हो गया। और, इससे पहले, मुझे यह भी नहीं पता था कि यह पेट कहाँ स्थित है!

इसलिए, मेरी ईमानदारी से सलाह है कि सब कुछ धीरे-धीरे और चरणों में करें, बहकावे में न आएं। आप कुछ सब्जियों और फलों को कच्चा खा सकते हैं (सलाद, भोजन के बीच स्नैक्स), और कुछ - अनाज, ओवन-बेक्ड सब्जियों आदि के रूप में।

किसी भी सब्जियों और फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस बहुत अच्छा होता है - एक में उत्कृष्ट भोजन और पेय, पाचन के साथ कोई समस्या नहीं, लेकिन शरीर के लिए केवल एक ठोस विटामिन और खनिज लाभ!

कच्ची मूली, शलजम मूली और मशरूम किसी भी रूप में हों, पेट के लिए भारी भोजन हैं।

उपवास के दौरान छोटे हिस्से खाना बेहतर होता है, लेकिन अधिक बार।

खूब शुद्ध सेवन करें कच्चे पानी, लेकिन कॉफी और चाय को आहार से पूरी तरह से हटाने की कोशिश करें - वे यह सब कैंडी-कुकी-पाई, आदि खाने की आदत को खींच लेते हैं।

आपको बहुत सारा पानी पीने की आवश्यकता क्यों है? विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए, जो पारंपरिक मांस खाने वाले आहार से शाकाहारी भोजन पर स्विच करने पर अपरिहार्य हैं। शरीर शुद्ध हो रहा है - इसे बाहर निकालने में मदद करें!

पानी के अलावा बढ़िया पेय विटामिन चायरसभरी, जंगली गुलाब, जड़ी-बूटियों के साथ।

और एक खास बात-

लेंट की समाप्ति पर ईस्टर की छुट्टियां

जब उपवास समाप्त हो जाता है, तो तथाकथित फास्ट फूड खाने की अनुमति दी जाती है। व्यवहार में, इसका मतलब है कि आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन यह उत्सव भी है, अर्थात् यह विशेष रूप से स्वादिष्ट, विशेष रूप से समृद्ध और "काफी आधिकारिक" है। यहां एक व्यक्ति गंभीर रूप से पीड़ित हो सकता है अगर सब कुछ शाब्दिक रूप से समझा जाता है और एक दिन वह वसायुक्त मीठे पनीर (ईस्टर), हार्दिक मफिन (ईस्टर केक) जैसे खाद्य पदार्थों पर तेजी से हमला करता है। शराब, अंडे, आदि साधारण अपच भी प्राप्त किया जा सकता है!

इसलिए, सब कुछ खाएं, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके, जैसे चख रहे हों। मेरा विश्वास करो, प्रत्येक व्यंजन को चखने के बाद भी छुट्टी की मेजबस थोड़ा सा, आप वास्तव में अधिक खाने का जोखिम उठाते हैं। बस अपने आप से सावधान रहें और सब ठीक हो जाएगा।

लेंट के दौरान भोजन सीमित है पौधे भोजन- अनाज, सब्जियां, फल, मशरूम और नट्स। उपवास के दौरान ये अनुमत खाद्य पदार्थ हैं।
वहाँ है विशेष दिनजब आप मछली और रेड वाइन भी खा सकते हैं। वहाँ है विशेष दिनजब आप वनस्पति तेल का उपयोग भी नहीं कर सकते हैं, और सबसे ज्यादा सख्त दिन- उपवास के पहले और आखिरी दिनों में किसी भी तरह का भोजन न करने की सलाह दी जाती है।

यदि आप उपवास के हर दिन रूढ़िवादी पारंपरिक आहार संबंधी सिफारिशों के सख्त पालन में रुचि रखते हैं, तो आप विशेष उपवास कैलेंडर 2017 का उपयोग कर सकते हैं, यह दैनिक लेंटेन आहार में सभी प्रतिबंधों और भोगों को दर्शाता है।

अगर आप इनका लाभ उठाना चाहते हैं तेज दिनऔर प्रतिबंधात्मक पोषण के सप्ताह, आपको उन उत्पादों के बारे में अपने सिर में सभी "खामियों" को दूर करने की आवश्यकता है जो औपचारिक रूप से हो सकते हैं वनस्पति मूल, लेकिन एक ही समय में बेहद हानिकारक हो। हम विभिन्न चिप्स, पटाखे, पाई आदि के बारे में बात कर रहे हैं।

उन्हें निश्चित रूप से मेनू से हटा दिया जाना चाहिए।
देखें कि आपके निपटान में कितने स्वादिष्ट फल, मेवे, सूखे मेवे हैं! वही खजूर लें - आपस में संतुलित स्वस्थ सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन, स्वादिष्ट ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का एक पूरा सेट। वे आपको साधारण मिठाइयाँ छोड़ने के बारे में उदास नहीं होने में मदद करेंगे, आपको खुश करेंगे और आपको खनिजों और पदार्थों के भंडार को कम करने से रोकेंगे जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक और महत्वपूर्ण हैं।

किसी भी पद का एक महत्वपूर्ण नियम(और केवल उपवास ही नहीं!) - इसका दुरुपयोग न करें! यहां तक ​​कि सबसे फायदेमंद और अद्भुत हर्बल उत्पाद भी प्रदान कर सकते हैं नकारात्मक प्रभावअगर इसका ज्यादा सेवन किया जाए तो सेहत पर!
भोजन को असीमित आनंद के स्रोत के रूप में नहीं, बल्कि शरीर के लिए "ईंधन" के रूप में मानें।

दुबले खाद्य पदार्थों की सूची

1. अनाज। कोई।
2. सब्जियां और मशरूम। कोई भी।
3. मटर और सभी फलियां।
4. वनस्पति वसा। हम किसी भी वनस्पति तेल के बारे में बात कर रहे हैं।
5. अचार बनाने वाले उत्पाद। पारंपरिक गोभी से लेकर भीगे हुए अंगूर तक।
6. हरे किसी भी रूप में (ताजा और सूखा) और किसी भी मात्रा में।
7. सोया और सोया उत्पाद।
8. रोटी और पास्ता।
9. जैतून और जैतून।
10. मिठाइयाँ जैम और जैम, डार्क चॉकलेट, मुरब्बा, हलवा और गोज़िनाकी हैं।
11. कोई भी फल। सूखे मेवे (किशमिश, कैंडीड फल, आदि) सहित हमारे और विदेशी दोनों।

ऑर्थोडॉक्स लेंट 2017 - दैनिक पोषण कैलेंडर

पोषण के मामले में उपवास के दिनों की अलग-अलग तरह से व्याख्या की जाती है। उपवास के दिन विशेष रूप से सख्त होते हैं - जिन दिनों में इसे खाने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह 40 दिनों के उपवास का पहला और अंतिम दिन है। नीचे, दूसरे संस्करण में लेंटन कैलेंडर 2018 के लिए, ये दिन चिह्नित हैं।

कुछ दिनों में खाने की सिफारिश की जाती है, शाब्दिक रूप से, "रोटी और पानी"। जाहिर है, यह सभी संभव की सबसे कठोर सिफारिश है। एक सामान्य व्यक्ति के लिए, पशु भोजन वाले किसी भी उत्पाद का सेवन न करना ही काफी है। वही रोटी बिना अंडे और मक्खन के बनानी चाहिए।

"ड्राई फूड" की अवधारणा भी पेश की गई है - यह रोटी, जड़ी-बूटियों, सब्जियों (कच्चे या मसालेदार), फलों और सूखे मेवों, जैतून, शहद, बेरी या फलों के काढ़े, क्वास, हर्बल चाय की खपत है।

यहां विस्तृत कैलेंडरतेज दिन 2018जहां हर दिन के पोषण की अपनी ख़ासियतें होती हैं। यदि आप इस अवधि के दौरान रूढ़िवादी ईसाई परंपराओं को और अधिक सटीक रूप से पुन: पेश करना चाहते हैं, तो आप इन सिफारिशों का पालन कर सकते हैं।

पोस्ट में व्यक्तिगत उत्पादों के बारे में प्रश्न

• रोटी. अक्सर जो उपवास करते हैं, विशेष रूप से पुरानी पीढ़ी के लोग, रोटी को पूरी तरह से मना कर देते हैं, यह समझाते हुए कि मक्खन और अंडे हैं ... मुझे बताओ, आधुनिक जानकर खाद्य उद्योग, आप भी सोचते हैं कि मक्खन और असली मुर्गी के अंडे? हालाँकि, एक विकल्प है - अब वे बहुत सारी रोटी का उत्पादन करते हैं। जिसमें परिभाषा के अनुसार ऐसा कुछ भी नहीं है। वे हमारी सामान्य रोटी को अच्छी तरह से बदल सकते हैं, जो वैसे भी बहुत उपयोगी नहीं है, और कई हमें कैलेंडर की परवाह किए बिना इसे पूरी तरह से मना करने की सलाह देते हैं।
• पास्ता. इनमें केवल आटा, पानी और नमक होता है। रचना में अंडे का पाउडर नहीं होना चाहिए। दुबले पोषण के लिए - यह सबसे अधिक है। केवल यहाँ उन्हें क्रीम से नहीं, बल्कि सूरजमुखी या अन्य वनस्पति तेल से सुगंधित करना होगा।
• वरेनीकी, दुबला पकौड़ी।यदि आप ऐसे व्यंजन पसंद करते हैं, तो उचित परिवर्तनों के साथ उन्हें उपवास में खाना जारी रखना काफी संभव है: अंडे के बिना आटा, भरना - मक्खन, मांस, कुटीर चीज़ के बिना। गोभी, गाजर, मशरूम, आलू और इसी तरह की सब्जी भरने के साथ बदलें।
• सोया से "मांस" उत्पाद।विचार ही बुरा नहीं है। ऐसा लगता है कि नियमों का पालन किया जाता है और सॉसेज का सामान्य टुकड़ा खाया जा सकता है .. लेकिन ज़रा सोचिए, मांस का सामान्य स्वाद किस वजह से प्राप्त होता है जहाँ मांस ने कभी "रात नहीं बिताई"? रंजक, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद बढ़ाने वाले, संक्षेप में, रसायन के कारण .. क्या यह इसके लायक है? अपने लिए तय करें।
• मेयोनेज़. अब वे तथाकथित कर रहे हैं " दुबला मेयोनेज़"। दाल का मतलब अंडे के बिना होता है, जिसका मतलब है कि उन्हें फिर से कुछ के साथ बदल दिया गया है और यह शायद ही कुछ प्राकृतिक है ...
• लेंटेन पेस्ट्री और मिठाई. हाँ, अब आप हमारे स्टोर में एक पा सकते हैं या। इसे शायद अस्तित्व का अधिकार है। लेकिन मैं आपको इसे प्राकृतिक मिठाइयों से बदलने की सलाह दूंगा - वही, सूखे मेवे, हलवा, मुरब्बा, गोजिनाकी।

उपवास करते समय पोषण संतुलित करना

उपवास के दौरान अपने उत्पादों की सूची को कैसे संतुलित करें, ताकि किसी पदार्थ की कमी के कारण स्वास्थ्य समस्याएं न हों?

पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।कुछ दिनों में आप मछली भी पकड़ सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही नियम का अपवाद है। बाकी समय - मशरूम, बीन्स, मटर, नट्स, दालें।

आयरन की कमीमांस की अनुपस्थिति में, इसे सेब, अनाज, केले, कोको से भर दिया जा सकता है।

विटामिन और खनिजताजा तैयार फलों और सब्जियों के रस से पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। दिन में एक गिलास ताजा रस पीने का नियम बना लें, और आप बेरीबेरी से पीड़ित नहीं होंगे।

सबसे ज़रूरी चीज़ - सही रवैया! हर बात को बहुत गंभीरता से और दुखद रूप से भी न लें। दुनिया में हजारों और यहां तक ​​कि करोड़ों लोग वर्षों से मांस नहीं खाते, दूध नहीं पीते, यहां तक ​​कि अपने किसी भी भोजन को उबालते या भूनते नहीं हैं। से कुछ नुकसान पहुँचाने के लिए समान पोषण, उदाहरण के लिए, वही विटामिन बी 12 की कमी, जो कच्चे खाद्य पदार्थ और शाकाहारी लोगों को डराने के बहुत शौकीन हैं, ऐसे आहार पर लगातार एक वर्ष से अधिक समय तक रहने की जरूरत है! हम निश्चित रूप से खतरे में नहीं हैं।

और केवल प्रफुल्लता, सद्भाव हमें "धमकी" देता है, उत्कृष्ट स्वास्थ्यऔर शायद कुछ बीमारियों से छुटकारा भी।

क्या आप इस वर्ष 2017 का उपवास कर रहे हैं? आप इस समय क्या खा रहे हैं? आप आत्मा और स्वास्थ्य के मामले में कैसा महसूस करते हैं? आप सामान्य रूप से सिस्टम के बारे में क्या सोचते हैं? रूढ़िवादी पदशरीर के स्वास्थ्य के मामले में?

2019 में शानदार पोस्टसाल बीत जाता है 11 मार्च से 27 अप्रैल तक, सभी विश्वासियों के आहार में एक नाटकीय परिवर्तन को चिन्हित करता है। ग्रेट लेंट सबसे सख्त उपवासों में से एक है चर्च कैलेंडर, ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है और 48 दिनों तक चलता है। इसमें पेंटेकोस्ट शामिल है, जो 40 दिनों के लिए जंगल में मसीह के उपवास का प्रतीक है, और पवित्र सप्ताह, की याद दिलाता है आखरी दिनमसीह का जीवन, उसका क्रूस और पुनरुत्थान।

लेंट के दौरान, मांस, अंडे और दूध के साथ-साथ अंडे और दूध से बने उत्पादों सहित पशु मूल के उत्पादों का सेवन करने से मना किया जाता है। उदाहरण के लिए, केक, पेस्ट्री, कुकीज़, पेस्ट्री से पेस्ट्री - यह सब प्रतिबंधित है। मछली और वनस्पति तेल के उपयोग की अनुमति केवल कुछ दिनों में दी जाती है, जबकि आहार में समुद्री भोजन, जैसे स्क्वीड, झींगा या मसल्स को शामिल करने की मनाही नहीं है। अनुमत खाद्य पदार्थों में सब्जियां, फल, अनाज, फलियां, मशरूम, नट्स, सूखे मेवे, शहद, चीनी, हलवा, डार्क चॉकलेट और सॉस शामिल हैं, जिसमें लीन मेयोनेज़ भी शामिल है। एग फ्री पास्ता और बिना दूध और अंडे के बने ब्रेड को भी डाइट में शामिल किया जा सकता है। गृह संरक्षण के बारे में मत भूलना, जो विविधता लाएगा लेंटन मेनूकुछ खास दिनों में, और उन साग के बारे में जो व्यंजनों का स्वाद बना सकते हैं मांस रहित व्यंजनअधिक स्पष्ट। यदि आप दूध के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, तो सोया या नारियल का दूध आपके लिए वास्तविक जीवन रक्षक बन सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि उपवास का मतलब भूखे रहना बिल्कुल नहीं है, और यदि आप अपने आहार के बारे में तर्कसंगत रूप से सोचते हैं, तो आप निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे। यह भी याद रखना चाहिए कि उपवास की मेज केवल उपवास का एक हिस्सा है, जबकि सर्वोपरि क्षण प्रार्थना पर ध्यान केंद्रित करना, मंदिर में जाना, अच्छे कर्म, बुरे विचारों और मनोरंजन की अस्वीकृति, अपराधों की क्षमा और दूसरों के प्रति उदार रवैया है। यदि आप इन सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आहार प्रतिबंधों से शरीर और आत्मा दोनों को लाभ होगा।

तो चलिए विचार करते हैं अधिक भोजन 2019 में ग्रेट लेंट में दिन। उपवास के पहले और आखिरी सप्ताह सबसे सख्त होते हैं- इन दिनों आहार पर विशेष रूप से गंभीर प्रतिबंध लगाए जाते हैं। स्वच्छ सोमवार - लेंट का पहला दिन- खाना खाने से पूरी तरह परहेज करने की प्रथा है, जबकि मंगलवार को केवल रोटी और पानी की अनुमति है। पहले सप्ताह के शेष दिनों में, आपको सूखे आहार का पालन करना चाहिए और दिन में एक बार विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए - ये फल, सब्जियां, मेवे या साग हो सकते हैं। पहले शनिवार और रविवारसप्ताह का उपयोग कर सकते हैं मसालेदार भोजन; गर्म भोजनमक्खन के साथ, उदाहरण के लिए, अनाज, दुबला सूप, सब्जी मुरब्बाया तले हुए मशरूम। इन दिनों, हम एक दिन में दो भोजन की अनुमति देते हैं। रविवार कोआप थोड़ी मात्रा में रेड वाइन खरीद सकते हैं - यह प्राकृतिक होनी चाहिए और इसमें अल्कोहल और चीनी नहीं होनी चाहिए। इसे गर्म पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है, और शराब से पूरी तरह बचना बेहतर होता है।

सोमवार, बुधवार और शुक्रवार कोग्रेट लेंट के प्रत्येक बाद के सप्ताह, अंतिम को छोड़कर, सूखा भोजन निर्धारित किया जाता है, जबकि दिन में केवल एक बार खाने की अनुमति होती है। मंगलवार तथा गुरुवारवही पांच सप्ताह, एक बार गर्म भोजन की अनुमति है दोपहर के बाद का समयहालांकि, इसे बिना तेल डाले ही पकाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह उबली हुई या बेक की हुई सब्जियां हो सकती हैं। तो, गाजर या कद्दू को ओवन में पकाया जाता है, शहद, नट्स और सूखे मेवों के साथ पूरक, आपके आहार के लिए एक सुखद अतिरिक्त हो सकता है। सप्ताह के अंत परजो उपवास कर रहे हैं वे फिर से राहत की उम्मीद करते हैं - आप दिन में दो बार भोजन की संख्या बढ़ा सकते हैं और वनस्पति तेल के साथ गर्म भोजन खा सकते हैं। तो, दम किया हुआ गोभी, आलू के कटलेट, सब्जी का सूप, बीन लोबियो, सब्जी स्टू या मशरूम और प्याज के साथ तले हुए आलू, उत्कृष्ट दुबला मुख्य पाठ्यक्रम। मछली की अनुमति है धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा के पर्व पर, जो इस बार पड़ता है मार्च, 25, और में ईस्टर के पूर्व का रविवार, जिस पर पड़ता है 21 अप्रैल. 20 अप्रैल, लाजर शनिवार कोमछली कैवियार की 100 ग्राम तक की अनुमति है।

पवित्र सप्ताह - लेंट का अंतिम सप्ताह- पहले से कम सख्त नहीं है। पहले तीन दिनों में, बिना तेल के केवल कच्चे खाद्य पदार्थों को दिन में एक बार खाने की अनुमति है। गुरुवार को आप गर्म भोजन का खर्च उठा सकते हैं उष्मा उपचारबिना तेल डाले। उदाहरण के लिए, इसे उबाला जा सकता है फूलगोभीया पके हुए आलू। शुक्रवार को खाने के लिए कुछ भी नहीं। शनिवार को पवित्र सप्ताहकई विश्वासी ईस्टर तक भोजन से इंकार करते रहते हैं। हालांकि, दोपहर में कच्चे खाद्य पदार्थ और रोटी की अनुमति है।

कुछ लोगों के लिए, ये नुस्खे बहुत सख्त और अस्वीकार्य हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्वास्थ्य कारणों से या उम्र के कारण - इस मामले में, पशु उत्पादों को छोड़ने और पूरे लेंट में तेल में पका हुआ गर्म भोजन खाने की सलाह दी जाती है। किसी भी मामले में, याद रखें कि ग्रेट लेंट केवल भोजन प्रतिबंध नहीं है, बल्कि आध्यात्मिक शुद्धता के करीब पहुंचना, पापों से लड़ना और भोजन से संयम के माध्यम से अपनी आत्मा के साथ सामंजस्य स्थापित करना और स्वादिष्ट उपवास व्यंजनों से आपको इसमें मदद मिलेगी।