उबले हुए पानी और कच्चे पानी में क्या अंतर है. झरने का पानी

आप पानी को कई बार उबाल सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। पानी के लाभ और शुद्धता का मुख्य कारक उबलने की मात्रा नहीं है, बल्कि मूल तरल की गुणवत्ता की डिग्री है। इसलिए, उपयोग करने से पहले, किसी भी मौजूदा तरीके से पानी को शुद्ध करना महत्वपूर्ण है।

वैसे, बोतलबंद पानी के उपयोग की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ऐसे उत्पादों के लिए एक मानक और गुणवत्ता की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, प्लास्टिक के कंटेनर सामग्री पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

रोजमर्रा की जिंदगी में मानक नल के पानी का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन उपयोग करने से पहले इसे फिल्टर या अन्य उपलब्ध और प्रभावी तरीकों से साफ करें। और इस लेख में हम इस बात पर विचार करेंगे कि क्या यह आवश्यक है और क्या पानी को कई बार उबालना संभव है।

नल के पानी का नुकसान

नल से जो पानी हम केतली में डालते हैं उसमें उपयोगी और हानिकारक दोनों तरह के तत्व होते हैं। एक ओर, इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम, ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड जैसे महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। दूसरी ओर, रचना में खतरनाक यूरेनियम और बेरियम, ब्लीच, फ्लोरीन और नाइट्रेट शामिल हैं। ऐसे घटक मानव स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान और क्षति पहुंचा सकते हैं।

लंबे समय तक अनुपचारित नल के पानी के नियमित उपयोग से पित्ताशय की थैली और गुर्दे में पथरी बन जाती है, आंतों में माइक्रोफ्लोरा और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति खराब हो जाती है, और एलर्जी की प्रतिक्रिया की घटना और विकास में योगदान होता है।

ब्लीच से साफ करने के बाद खराब गुणवत्ता वाले नल के पानी में एक अप्रिय स्वाद होता है और पके हुए व्यंजन और पेय का स्वाद बिगड़ जाता है। इसकी संरचना में अशुद्धियाँ चाय और कॉफी के मूल्य को आसानी से खराब कर देंगी।

इसके अलावा, नल का पानी अक्सर कठोर होता है, जो धोने के बाद चीजों की गुणवत्ता को खराब कर देता है। यह सामग्री को खुरदरा और स्पर्श के लिए अप्रिय बना देता है, कपड़ों पर धब्बे और धब्बे छोड़ देता है। इस तरह के नुकसान को खत्म करने के लिए आपको पानी को साफ और नरम करने की जरूरत है।

पानी को शुद्ध और नरम करने के लिए उबालना

उबालने का फायदा यह है कि यह खतरनाक बैक्टीरिया को मारता है और पानी को नरम बनाता है। घर पर सफाई करने का यह सबसे आसान और सस्ता तरीका है। यदि आप भाप के साथ पानी को 15 मिनट तक उबालते हैं तो हानिकारक रसायन निकल जाते हैं। लेकिन इन तत्वों के साथ, कैल्शियम और अन्य उपयोगी खनिजों की एकाग्रता कम हो जाती है। इसी समय, संरचना में क्लोरीन और गैर-वाष्पशील पदार्थ रहते हैं। उबले हुए पानी में, वे अधिक खतरनाक कार्सिनोजेन्स में बदल जाते हैं।

आप पानी को जितनी देर और ज्यादा उबालेंगे, उसके पोषक तत्व उतने ही खत्म हो जाएंगे, वह उतना ही बेकार हो जाएगा। इसके अलावा, उबलने के बाद, व्यंजन की दीवारों पर नमक जमा और धब्बे बने रहते हैं, और पैमाने बनते हैं। साथ ही, पानी में खतरनाक प्रदूषकों का स्तर इतना कम है कि इससे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान नहीं होगा।

यदि आप इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग करते हैं, तो यह जल्दी बंद हो जाता है और उबलने का समय कम होता है। इसलिए, बार-बार और बार-बार उबालने से भी हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ेगा। हालांकि, कई विशेषज्ञ अभी भी इस प्रक्रिया को दोहराने की सलाह नहीं देते हैं और इसे ओवरकिल मानते हैं। आइए देखें कि आप पानी को दो बार क्यों नहीं उबाल सकते।

क्या पानी को दो बार उबालना संभव है?

उबलते पानी की सिफारिश नहीं की जाती है। बार-बार और बाद में उबालने से हानिकारक तत्व कार्सिनोजेन्स में बदल जाते हैं जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं। इससे ऑन्कोलॉजिकल और न्यूरोलॉजिकल रोग हो सकते हैं, हृदय के कामकाज में समस्याएं, संवहनी लोच की कमी, बिगड़ा हुआ विकास और बच्चों का विकास हो सकता है।

ध्यान दें कि खतरा फोड़े की संख्या में नहीं, बल्कि प्रक्रिया की अवधि में है। पानी जितना अधिक समय तक उबलता है, नकारात्मक और हानिकारक पदार्थों का उत्पादन उतना ही अधिक सक्रिय होता है।

लंबे समय तक और बार-बार उबलने से हाइड्रोजन आइसोटोप अवक्षेपित होता है और ड्यूटेरियम बनता है। यह शरीर में भौतिक चयापचय को बाधित करता है और विटामिन के अवशोषण को बाधित करता है। यह एक वैज्ञानिक तथ्य है जो बताता है कि आप पानी को दो बार क्यों नहीं उबाल सकते।

इसके अलावा, उबला हुआ पानी एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करता है। और हर नए फोड़े के साथ यह खराब होता जाता है। इस प्रक्रिया का कारण यह है कि 100 डिग्री के तापमान पर पानी की संरचना में हानिकारक अशुद्धियाँ प्रतिक्रिया करती हैं और सक्रिय हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे एक अप्रिय स्वाद देते हैं।

छह कारणों से आपको पानी को दोबारा नहीं उबालना चाहिए

1. आपके द्वारा केतली में पानी उबालने के बाद, विशेष रूप से बार-बार, यह पहले अपना स्वाद खो देता है और फिर एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करता है;
2. जब 100 डिग्री तक गर्म किया जाता है, क्लोरीन कार्बनिक पदार्थों के साथ संपर्क करता है, जो कार्सिनोजेन्स बनाता है जो शरीर और मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। प्रत्येक बाद के उबलने से बाद की एकाग्रता बढ़ जाती है;
3. जितनी अधिक बार ऊष्मा उपचार होता है, पानी उतने ही अधिक उपयोगी पदार्थ और गुण खो देता है। नतीजतन, यह बेकार और "मृत" हो जाता है;
4. जब दोबारा गर्म किया जाता है, तो ऑक्सीजन निकल जाती है, पानी वाष्पित हो जाता है और नमक और अशुद्धियों की मात्रा बढ़ जाती है। ऐसा पानी अब शोरबा और सूप, चाय और कॉफी, पास्ता पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है;
5. यदि पहली उबाल के बाद पानी नरम हो जाता है, तो दूसरे और बाद के उबाल के बाद यह भारी हो जाता है। इससे केतली या पैन में स्केल गठन में वृद्धि होगी, धोने के बाद लिनन की गुणवत्ता में गिरावट, पके हुए भोजन और पेय का स्वाद;
6. जब केतली या अन्य बर्तनों में पानी को फिर से उबाला जाता है, तो हाइड्रोजन का एक समस्थानिक अवक्षेपित होता है, जिसे विषैला ड्यूटेरियम कहते हैं। धीरे-धीरे यह जमा हो जाता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

नल के पानी को कैसे शुद्ध करें

उच्च-गुणवत्ता, स्वस्थ और स्वादिष्ट पानी प्राप्त करने के लिए, उपयोग करने से पहले सामग्री का बचाव करना पर्याप्त है। हानिकारक क्लोरीन गायब होने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है। उबालने से पहले, कई घंटों तक खड़े रहना बेहतर होता है ताकि हानिकारक गैसें और यौगिक वाष्पित हो जाएँ। यदि आप सामग्री को थर्मस में डाल रहे हैं, तो इसे कुछ मिनटों के लिए खुला छोड़ दें और उसके बाद ही ढक्कन बंद करें।

प्रत्येक उबाल के लिए नए ताजे पानी का उपयोग करना स्वस्थ और सुरक्षित है। तरल को फिर से न उबालें और पिछले उबाल के बाद बचे पानी में ताजा पानी न डालें। चाय या कॉफी बनाने के लिए, उबले हुए पानी को फिर से उबाले बिना थोड़ा गर्म किया जा सकता है। इसे माइक्रोवेव में न करें, क्योंकि यह सभी लाभकारी तत्वों को मार देता है।

पानी के बिना, जैसा कि गीत से सोवियत फिल्म तक जाना जाता है, "वहां नहीं, यहां नहीं।" दरअसल, इसके बिना स्वयं कोई जीवन नहीं हो सकता। प्लंबिंग के आविष्कारकों को इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि लोगों को अब यह नहीं सोचना पड़ेगा कि घर में पानी कैसे जाता है। लेकिन, अफसोस, अक्सर नल का पानी गुणवत्ता और शुद्धता के मामले में वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। इस स्थिति के कई कारण हो सकते हैं - पहने हुए पाइप से लेकर स्थानीय स्रोतों की ख़ासियत तक।

पानी क्यों उबालना चाहिए?

नल के पानी के महत्वपूर्ण नुकसानों में से एक है कठोरता, यानी कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण की बढ़ी हुई सांद्रता। कठोर पानी मानव त्वचा और बालों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, व्यंजन और घरेलू उपकरणों पर लाइमस्केल बनाता है, कपड़े धोना मुश्किल बनाता है, चाय और कॉफी का स्वाद खराब करता है और सामान्य तौर पर स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा नहीं होता है। निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नमक की पूर्ण अनुपस्थिति बहुत बेहतर नहीं है, मामूली कठिन पानी शरीर के लिए इष्टतम है।

यह विभिन्न द्वारा प्रदूषित भी है दोष- नाइट्रोजन यौगिक, लौह आयन, मैंगनीज और अन्य। ज्यादातर, यह राज्य की अपर्याप्त गुणवत्ता और उपचार सुविधाओं के कामकाज के कारण होता है।

विवादास्पद लाभ क्लोरीनीकरण. एक ओर, यह कीटाणुरहित करने का सबसे सस्ता और सुरक्षित तरीका है, और दूसरी ओर, यह इसके स्वाद और गुणवत्ता को खराब कर देता है। कार्बनिक यौगिकों के साथ क्लोरीन की प्रतिक्रिया का उल्लेख नहीं करना, जो खतरनाक संचयी कार्सिनोजेन्स बना सकते हैं।

फिर भी, आम धारणा के विपरीत, नल का पानी उतना बुरा नहीं है। इसमें अधिकांश अशुद्धियाँ कम मात्रा में निहित हैं, वे व्यावहारिक रूप से हानिरहित हैं। कम से कम, किसी ने भी गुणवत्ता पर राज्य के नियंत्रण को रद्द नहीं किया।

लेकिन साथ ही, सेनेटरी डॉक्टर इस बात पर एकमत हैं कि किसी भी हालत में आपको सीधे नल से पानी नहीं पीना चाहिए। आपको इसे कम से कम उबालने की जरूरत है।

उबालने से क्या होता है

भौतिक विज्ञान की दृष्टि से क्वथन द्रव की सतह से और उसके भीतर होने वाली वाष्पीकरण की प्रक्रिया है। पानी की मात्रा में विभिन्न चरणों (तरल और वाष्प) की पृथक्करण सीमाएँ बनती हैं, इस प्रकार बुलबुले दिखाई देते हैं, जिससे हम "आँख से" यह निर्धारित कर सकते हैं कि पानी उबल गया है। किसी भी तरल का उबलना एक निश्चित तापमान पर ही हो सकता है, पानी के लिए यह + 100 0 C है।

बाह्य रूप से, घरेलू परिस्थितियों में उबलते पानी की प्रक्रिया के तीन चरण देखे जा सकते हैं।

• एकल छोटे बुलबुले केतली या पैन के नीचे से फिसलने लगते हैं, जिनकी संख्या धीरे-धीरे बढ़ जाती है, बुलबुले डिश की दीवारों के करीब पानी की सतह पर समूहीकृत हो जाते हैं।
• बड़े पैमाने पर तेजी से बुलबुले उठते हैं, जिससे पहले थोड़ी मैलापन होता है, और फिर पानी कुछ सफेद हो जाता है। उबलने के इस चरण को "व्हाइट की" कहा जाता है, क्योंकि यह झरने के बहते पानी जैसा दिखता है। वैसे, चाय के सच्चे पारखी मानते हैं कि इसे इस अवस्था में पानी के साथ उबाला जाना चाहिए, बिना इसे सीधे उबाले।
• एक तीव्र बुदबुदाहट प्रक्रिया, जिसमें सतह पर बड़े बुलबुले फूटते हैं, भाप सक्रिय रूप से निकलती है, और व्यंजन से पानी के छींटे पड़ने लगते हैं।

उबले हुए पानी के नुकसान और फायदे

अगर फिल्टर सिस्टम का उपयोग करके पानी को शुद्ध नहीं किया जाता है, तो इसके सेवन के लिए उबालना एक पूर्वापेक्षा बन जाता है। इस सफाई पद्धति का सबसे बड़ा लाभ इसकी पूर्ण सादगी और सामर्थ्य है।

बेशक, उबालने से अधिकांश हानिकारक अशुद्धियाँ समाप्त हो जाती हैं। प्रक्रिया में, बैक्टीरिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मर जाता है, ऑर्गेनोक्लोरिन यौगिक नष्ट हो जाते हैं, पानी नरम हो जाता है और स्वाद के लिए अधिक सुखद हो जाता है। लेकिन यह फिल्टर द्वारा सही शुद्धिकरण को पूरी तरह से बदलने में सक्षम नहीं है, इसके अलावा, इस प्रक्रिया के कुछ नुकसान भी हैं।

सबसे पहले, नल से काफी दृढ़ता से क्लोरीनयुक्त पानी बहता है, जिसमें उबालने पर डाइऑक्सिन बनता है - एक वैश्विक इकोटॉक्सिकेंट जिसमें कार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है और शरीर में जमा होने की कपटी संपत्ति होती है। सूक्ष्म सांद्रता में भी, डाइअॉॉक्सिन आनुवंशिक कोशिकीय परिवर्तन का कारण बन सकता है।

दूसरे, साधारण उबालने से पानी में निहित सभी रोगजनक सूक्ष्मजीव नष्ट नहीं होते हैं। इसके अलावा, यह भारी धातुओं, कीटनाशकों, शाकनाशियों, नाइट्रेट्स, पेट्रोलियम उत्पादों और अन्य "रसायन" की अशुद्धियों को समाप्त नहीं करता है। लंबे समय तक उबालने से, वाष्पीकरण के कारण भारी धातुओं के लवणों की सांद्रता बढ़ जाती है, जो व्यंजन पर बने पैमाने से स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होता है।

तीसरा, उबालने से संरचना नष्ट हो जाती है, जो मानव शरीर के लिए बेकार हो जाती है। एक ऐसी चीज है - भारी पानी, जिसमें हाइड्रोजन परमाणुओं को ड्यूटेरियम परमाणुओं (हाइड्रोजन का एक भारी समस्थानिक) द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। कई प्रयोगों से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव की पुष्टि हुई है। रूसी लोक कथाओं का प्रसिद्ध "मृत" पानी - यह भारी पानी है। उबलने की प्रक्रिया में, एक निश्चित मात्रा में भारी, "मृत" पानी बनता है।

उबलने की प्रक्रिया का "अनुकूलन"

यदि आप निम्नलिखित सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आप कीटाणुशोधन के प्रभाव को बनाए रखते हुए, उबालने के हानिकारक प्रभावों को कम कर सकते हैं।

एक व्यक्ति की भलाई काफी हद तक पर्याप्त मात्रा में तरल और पानी के उपयोग पर निर्भर करती है। हर कोई जानता है कि एक व्यक्ति कई दिनों तक भोजन की कमी का सामना कर सकता है, लेकिन पानी के अभाव में हम पहले दिन से ही बीमार महसूस करते हैं। लेकिन किस तरह का पानी पीना चाहिए - उबला हुआ या नहीं और क्या फर्क है, आइए देखें।

उबला हुआ पानी- यह एक तरल पदार्थ है जिसे एक कंटेनर में लगभग 100 डिग्री के तापमान पर लाया जाता है, जब तक कि बुदबुदाती हुई बुलबुले दिखाई न दें। कुछ पानी वाष्पित हो जाता है।
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मानव शरीर पर पानी के प्रभाव के प्रयोग और अध्ययन बंद नहीं होते हैं। हालांकि, कोई भी अभी तक किसी व्यक्ति के लिए सबसे महत्वपूर्ण तरल के एक या दूसरे राज्य के पक्ष में मजबूत तर्क नहीं दे सकता है।

अपने तर्क में, लोग अभी भी दो शिविरों में विभाजित हैं, जिनमें से प्रत्येक का उबला हुआ या कच्चा पानी के उपयोग पर अपना दृष्टिकोण है।

उबला हुआ पानी

पानी को उबाल कर बदलना

उबलता पानी इसके गुणों को कैसे प्रभावित करता है? सकारात्मक बदलाव पर विचार करें।

सफाई

जब तरल को उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है, तो उसमें रोगजनक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव मर जाते हैं। उबलते पानी के साथ भी ऐसा ही होता है। इसके अलावा, उबालने से क्लोराइड जैसे हानिकारक यौगिक नष्ट हो जाते हैं। इस मामले में दिखाई देने वाले लवण उस बर्तन की दीवारों पर जमा हो जाते हैं जिसमें पानी उबाला गया था।

बेहतर स्वाद

रासायनिक यौगिकों के विनाश और लवणों की वर्षा से पानी नरम हो जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहतर हो जाता है। इसी उद्देश्य से हम कॉफी के लिए पानी उबालते हैं।

उबलने के दौरान पानी का और क्या होता है, इसे सकारात्मक परिवर्तन नहीं कहा जा सकता है, और आपको इसके बारे में जानने की जरूरत है।

संरचना परिवर्तन

हमारे शरीर में मौजूद पानी में "जीवित" आणविक संरचना होती है। परेशानी यह है कि उबालने पर पानी के अणुओं की संरचना नष्ट हो जाती है। एक नष्ट आणविक संरचना के साथ एक तरल का उपयोग इस तथ्य की ओर जाता है कि शरीर, जैसा कि यह था, जीवन देने वाली नमी प्राप्त करता है, इसमें प्राकृतिक गुणों वाले पानी की कमी होती है। नतीजतन - एक नकारात्मक प्रभाव, समय से पहले बुढ़ापा, बीमारी के प्रति संवेदनशीलता।

तलछट

दिखाई देने वाली तलछट, जो पानी उबालने पर दीवारों पर जम जाती है, तरल को एक ही कंटेनर में लंबे समय तक छोड़े जाने पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। तथ्य यह है कि पानी हानिकारक लवणों से समृद्ध होता है और ऐसे पानी का उपयोग हानिकारक हो जाता है। नतीजतन, गुर्दे और वाहिकाएं, हड्डियां पीड़ित होती हैं।

जीवाणु

पानी को एक उबाल तक गर्म करना, जैसा कि आमतौर पर स्वत: बंद होने वाली इलेक्ट्रिक केटल्स में होता है, सभी हानिकारक जीवाणुओं को नहीं मारता है, जिन्हें मारने के लिए लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है। इसलिए, उबला हुआ पानी हमेशा बिल्कुल शुद्ध तरल नहीं होता है।

नए कनेक्शन

उबलने के दौरान क्लोराइड का विनाश, जिसे पहले प्रौद्योगिकी के विकास के साथ माना जाता था, को एक यौगिक के दूसरे में परिवर्तन के रूप में परिभाषित किया गया है। तो, उबालने के दौरान, ट्राइहेलोमेथेन्स के गठन का पता चला, जो तरल में पारा, लौह लवण छोड़ते हैं, जो पानी की संरचना में क्लोराइड की उपस्थिति से बहुत खराब है। प्रकाश में कांच के कंटेनर में पानी खड़ा करके क्लोराइड यौगिकों का वाष्पीकरण प्राप्त किया जा सकता है।

जब उबालना खराब हो

नए यौगिकों की उपस्थिति और एक बेकार उबले हुए तरल का हानिकारक में परिवर्तन लंबे समय तक उबलने के दौरान होता है और जब तरल को क्वथनांक तक गर्म किया जाता है।

उबले हुए "मृत" पानी के उपयोग से हड्डी के ऊतकों के विनाश के लिए वायरल संक्रमण की हार होती है।

जब एक ही बर्तन में पानी उबाला जाता है, तो तरल के साथ दीवारों पर पहले से जमा लवण की प्रतिक्रिया विशेष रूप से खतरनाक होती है। इसलिए, प्रत्येक उबाल के बाद तलछट को अगले एक से पहले धोना बहुत महत्वपूर्ण है।

उबला हुआ पानी पीने के नियम:

• आप उस कंटेनर में पानी जमा नहीं कर सकते जिसमें इसे उबाला गया था;
• एक गिलास कंटेनर में उबालने के बाद उबला हुआ पानी डालना बेहतर होता है;
• प्रत्येक उबाल के बाद केतली को स्केल से साफ किया जाना चाहिए;
• जब तरल ठंडा हो जाता है, तो आप इसे फिर से उबाल नहीं सकते, इसके लिए ताजे पानी का एक नया हिस्सा लेना बेहतर होता है;
• आप बिना उबाले पानी के इस्तेमाल को पूरी तरह से मना नहीं कर सकते।

लाभकारी और हानिकारक गुणों को ध्यान में रखते हुए उबला हुआ पानीऔर इसके उपयोग के नियमों को भूले बिना, आप सुरक्षित रूप से गर्म पेय तैयार कर सकते हैं। हालांकि, शरीर को जीवन देने वाली नमी से भरने के लिए कच्चे पानी के उपयोग की आवश्यकता होती है। पीने से पहले कच्चे पानी की स्वच्छता को अधिकतम करने और इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए पिघले हुए पानी या शुद्ध करने वाले फिल्टर का उपयोग करें।

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ध्यान:

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का उपयोग अक्सर पारंपरिक उपचार के संयोजन में या पारंपरिक उपचार के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। विशेषज्ञ से परामर्श के बाद कोई भी नुस्खा अच्छा है।

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उबलना- पानी को शुद्ध करने और कीटाणुरहित करने के लिए पानी को उसके क्वथनांक तक लाने की प्रक्रिया।

जब पानी उबाला जाता है, तो क्लोरीन और क्लोरीन युक्त यौगिक नष्ट हो जाते हैं, अशुद्धियों और नमक के कोलाइडल कण अवक्षेपित हो जाते हैं, स्केल बन जाते हैं, पानी नरम हो जाता है, वाष्पशील घटकों की सामग्री कम हो जाती है, रोगजनक रोगाणुओं, खतरनाक बैक्टीरिया, वायरस और रोगजनकों को नष्ट कर दिया जाता है।

इसलिए, उबालना वास्तव में पानी को शुद्ध करने में मदद करता है, लेकिन इस प्रक्रिया के कई दुष्प्रभाव होते हैं:

1 - उबालने पर पानी की संरचना नष्ट हो जाती है, अर्थात। वह मृत हो जाती है। इसलिए हम पानी को जितना ज्यादा उबालते हैं, वह उतना ही बेकार, शरीर के लिए मृत पानी बनता जाता है।

2 - चूंकि पानी उबालने के दौरान वाष्पित हो जाता है, इसलिए उसमें नमक की मात्रा बढ़ जाती है। वे केतली की दीवारों पर तराजू और चूने के रूप में जमा हो जाते हैं और बाद में खपत के दौरान मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। शरीर में नमक जमा हो जाता है, जिससे कई तरह की बीमारियाँ होती हैं, जिनमें जोड़ों के रोग, गुर्दे की पथरी का बनना और धमनीकाठिन्य, दिल का दौरा आदि शामिल हैं।

3 - कुछ बैक्टीरिया और वायरस उबलते पानी को आसानी से सहन कर सकते हैं, क्योंकि उन्हें मारने के लिए उन्हें उबलने में अधिक समय लगता है। इसलिए, कुछ बैक्टीरिया के बीजाणुओं को नष्ट करने के लिए, पानी को कम से कम 10 मिनट तक उबालें। तो, वायरल हेपेटाइटिस का प्रेरक एजेंट उच्च उबलते तापमान पर मर जाता है, प्रियन - "पागल गाय रोग" के प्रेरक एजेंट - लंबे समय तक उबालने पर भी नहीं मरते हैं।

4 - पानी उबालने पर, क्लोरीन पूरी तरह से नहीं निकलता है, लेकिन पानी में अन्य कार्बनिक यौगिकों के साथ परस्पर क्रिया करता है, जिससे ट्राइहेलोमेथेन बनता है जो शरीर के लिए खतरनाक होता है - मूल क्लोरीन की तुलना में अधिक हानिकारक और खतरनाक।

5 - उबालने के दौरान क्लोरीन के साथ ऑक्सीजन भी वाष्पित हो जाता है।

6 - लौह लवण, कैडमियम, मरकरी, नाइट्रेट्स को उबाल कर निकालना असंभव है।

वैज्ञानिक शोधकर्ताओं के अनुसार, नल के उबले हुए पानी के लगातार उपयोग से रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी आ सकती है। उबलने के कुछ घंटों के बाद, कहीं-कहीं उबले हुए पानी में, बैक्टीरिया का माइक्रोफ्लोरा सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देता है और हवा से गिरे सूक्ष्मजीवों के कारण पानी बैक्टीरियोलॉजिकल रूप से खतरनाक हो जाता है।

इसलिए नल के पानी को पीने से पहले शुद्ध करना चाहिए। सबसे विश्वसनीय तरीका सक्रिय कार्बन या सिरेमिक फिल्टर के माध्यम से छानना है। बेहतर अभी तक, करो पानी पिघलाओ. पिघलने के बाद, इसकी संरचना बदल जाती है और पूरी तरह से नवीनीकृत हो जाती है। तब पानी पर्यावरण की दृष्टि से स्वच्छ हो जाता है, और आप इसे कच्चा भी पी सकते हैं।

लेकिन झरने के पानी को उबाला जा सकता है, क्योंकि इसमें क्लोरीन नहीं होता है, जिसे जल उपचार संयंत्रों में पानी में मिलाया जाता है। इसलिए, इस मामले में स्वास्थ्य जोखिम न्यूनतम है। लेकिन उबले हुए झरने के पानी का उपयोग करते समय, आपको पता होना चाहिए कि इसकी मूल प्राकृतिक संरचना टूट गई है।

बड़ी पर्यावरणीय समस्याएं, जो विशेष रूप से पिछले कुछ दशकों में स्पष्ट रूप से प्रकट हुई हैं, मानवता को पीने के पानी के तरीकों पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर कर रही हैं। जैसा कि आप जानते हैं, पानी मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। सभी आंतरिक अंगों के कामकाज की सामान्य स्थिति और दक्षता तरल की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। सभी प्रकार की बीमारियों से बचने के लिए, पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो केवल लाभ और स्वास्थ्य लाएगा।

इस सवाल का जवाब देते हुए कि आपको कच्चा पानी क्यों नहीं पीना चाहिए, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई गर्मी उपचारों में भी कोई बड़ी खुशी नहीं है। पानी का उपचार करते समय, एक उपाय और कुछ सावधानियों का पालन करना आवश्यक है जो आपको वास्तव में स्वस्थ तरल का उपयोग करने की अनुमति देगा।

वे दिन गए जब कोई व्यक्ति सुरक्षित रूप से किसी नदी या जलाशय का पानी पी सकता था। आधुनिक प्लंबिंग सिस्टम साफ नहीं होते हैं और तरल को भारी मात्रा में हानिकारक पदार्थों से भर देते हैं। चिकित्सा विशेषज्ञ पानी में पेट्रोलियम उत्पादों, कीटनाशकों, नाइट्रेट्स, भारी धातुओं और सभी प्रकार के बैक्टीरिया जैसे तत्वों की उपस्थिति के बारे में बात करते हैं जो बहुत गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

बेशक, इस तरह के तरल को गर्मी उपचार या पूरी तरह से छानने की आवश्यकता होती है, जिसके दौरान यह काफी हद तक शुद्ध हो जाता है। सीधे नल से पानी पीने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन उबली हुई अवस्था की अपनी विशेषताएं हैं, जिनके बारे में पता होना बेहद जरूरी है। ऐसी जानकारी हर व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन छोटे बच्चों वाले परिवारों में यह ज्ञान शिशु के लिए स्वस्थ आहार का आधार बन जाता है।

गर्मी उपचार प्रक्रियाएं गंभीर होती हैं द्रव की संरचना में परिवर्तनइसलिए, ऐसे कार्यों को सावधानी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए।

हाल के चिकित्सा अनुसंधान ने यह दिखाया है अत्यधिक गर्मी उपचारतरल को "मृत" में बदल देता है। क्या गर्मी उपचार तब महत्वपूर्ण है?

बार-बार उबलने से निम्नलिखित होता है:

1. उष्मा उपचार पानी को "नरम" बना देता है। जितना अधिक बार गर्मी उपचार किया जाता है, यह संकेतक उतना ही अधिक होता है, जो पाचन अंगों को अपूरणीय क्षति पहुंचाता है।
2. उबलने से तरल में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है।
3. स्वाद बदल जाता है, "धातु" बन जाता है, जो लवण और भारी धातुओं के संचय को इंगित करता है। ऐसा तरल मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक है और कैंसर जैसी गंभीर बीमारी को भी भड़का सकता है।

कई उपयोगकर्ता आश्वस्त हैं कि उबलने की प्रक्रिया सक्षम है बैक्टीरिया और सभी प्रकार के रासायनिक घटकों को नष्ट करेंजो पानी में मौजूद हैं। क्या यह कई बार उबालने लायक है? तरल को कई बार और निम्नलिखित कारणों से ध्यान से उबालना नहीं चाहिए:

• फिनोल, भारी धातु और कीटनाशक उबालने से नष्ट नहीं होते हैं;
• ताप उपचार के दौरान, क्लोरीन विघटित हो जाता है, जो केतली की दीवारों पर बैठ जाता है या अवक्षेपित हो जाता है। एक नए तरल में भरते समय, यह पैमाना तरल के साथ मिल जाता है और शरीर में प्रवेश कर जाता है;
• बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट करने के लिए, लंबे समय तक गर्मी उपचार करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, हेपेटाइटिस ए वायरस से छुटकारा पाने के लिए, आपको कम से कम बीस मिनट तक उबालने की जरूरत है। हालाँकि, इलेक्ट्रिक केटल्स में एक थर्मोस्टेट होता है, और लंबे समय तक उबलना नहीं किया जा सकता है।

इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उबले हुए तरल को कच्चे में नहीं मिलाया जाना चाहिए और फिर से गर्म किया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया से बड़े पैमाने पर ड्यूटेरियम निकलता है, जो मानव शरीर के लिए बेहद हानिकारक है और रक्त रोग पैदा कर सकता है।

बेशक, गर्मी उपचार न केवल संभव है, बल्कि अत्यंत आवश्यक भी है। साथ ही, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक उबाल लाने से तरल पूरी तरह से शुद्ध नहीं हो पाएगा, लेकिन यह इसे खपत के लिए उपयुक्त बना सकता है। इसके अलावा, यदि उत्पाद को एक बार उबाला जाता है, तो यह निम्नलिखित लाभ प्राप्त करता है:

1. तरल नरम हो जाता है, जिससे पाचन में काफी सुधार होता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
2. गर्म उबले हुए उत्पाद में लिपिड को तोड़ने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने की एक अनूठी संपत्ति होती है।
3. वजन घटाने के लिए उबला हुआ उत्पाद दिया जा सकता है या सभी प्रकार के आहारों के साथ सेवन किया जा सकता है। यह तरल शरीर को भोजन को जल्दी पचाने में मदद करता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह गर्मी-उपचारित तरल है जिसे पोषण विशेषज्ञ सेवा में लेते हैं और वजन घटाने के लिए सिफारिश की जाती है। ऐसे उत्पाद का लाभ यह है कि एक बार का ताप उपचार उन गुणवत्ता विशेषताओं और गुणों को नष्ट नहीं करता है जो प्रकृति में ही निहित हैं। तरल, इसके एक बार के ताप उपचार के बाद, शरीर में प्रवेश करता है और कैल्शियम की संतृप्ति में योगदान देता है, जो अतिरिक्त वसा को जलाने में सक्षम है। इसीलिए वजन कम करते समय अधिक पीने की सलाह दी जाती है।

गर्भवती महिलाओं द्वारा सेवन किए जाने वाले तरल पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। पानी भ्रूण के स्वस्थ विकास में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। इस मामले में, एक महिला को निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं को याद रखना चाहिए:

• उत्पाद भ्रूण को प्रभावी रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है। उबलना केवल एक बार आवश्यक है;
• नमक और भारी घटकों से संतृप्त कच्चे उत्पाद के उपयोग को पूरी तरह से बाहर करना महत्वपूर्ण है। यह तथ्य भ्रूण के स्वास्थ्य पर अत्यधिक नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है;
• उचित उपयोग पर्याप्त मात्रा में एमनियोटिक द्रव के निर्माण में योगदान देता है;
• उच्च गुणवत्ता वाला तरल ऊतकों की लोच को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

पीने के लिए सबसे अच्छा पानी कौन सा है?

इस तथ्य को महसूस करते हुए कि कच्चा तरल हानिकारक है, साथ ही अत्यधिक उबला हुआ है, यह सवाल अनैच्छिक रूप से उठता है कि आपको किस तरह का उत्पाद पीने की ज़रूरत है। लाभ निर्विवाद हैं, लेकिन केवल अगर तरल वह है जिसे "जीवित" कहा जाता है, जिसमें वे सूक्ष्म तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। क्या यह उबलने लायक है या थोड़ा छानने के साथ करना बेहतर है?

यह तय करने के लिए कि क्या उपयोग करना सबसे अच्छा है, निम्नलिखित को समझना महत्वपूर्ण है:

1. बहुत मददगार बोतलबंद जल, जो कई फिल्ट्रेशन और सेटलिंग प्रक्रियाओं से गुजरता है। ऐसा तरल है हानिकारक घटकों की न्यूनतम मात्रा.
2. सेवन किया जा सकता है ऑक्सीजनपानी। ऐसा तरल कृत्रिम रूप से ऑक्सीजन से संतृप्त होता है और पाचन अंगों के रोगों में अत्यंत उपयोगी होता है। इसके अलावा, इस तरह के पानी का कायाकल्प के प्रभाव को पूरा करने, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
3. वास्तव में खर्च करने के लिए तरल का प्रभावी थर्मल उपचार, कम से कम दस मिनट तक उबालना जरूरी है। यह ऐसी परिस्थितियों में है कि तरल को वायरस और बैक्टीरिया से शुद्ध किया जाता है।
4. कोई तरल, यहां तक ​​कि एक बार उबाला हुआ, आप बचाव कर सकते हैं, लेकिन एक दिन से ज्यादा नहीं। इसके अलावा, इसके बाद, एक छोटी सी बार-बार फ़िल्टरिंग प्रक्रिया की जा सकती है।

एक व्यक्ति पानी के बिना नहीं कर सकता है, लेकिन आधुनिक तकनीकी प्रक्रियाओं ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि पानी को उच्च गुणवत्ता के साथ इलाज किया जाना चाहिए। ऐसे क्षण अधिक से अधिक महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं, क्योंकि मानव स्वास्थ्य केवल उन पर निर्भर करता है।