मानव पोषण में समुद्री भोजन। समुद्री भोजन - समुद्री भोजन के क्या फायदे हैं?

यह कोई रहस्य नहीं है कि, शोध के परिणामों के अनुसार, प्रतिदिन मछली और समुद्री भोजन खाने वाले जापानियों की जीवन प्रत्याशा अन्य देशों की तुलना में अधिक है। क्या हमें एशियाई लोगों के उदाहरण का अनुसरण करना चाहिए और जितना संभव हो उतना समुद्री भोजन खाने की कोशिश करनी चाहिए?

समुद्री भोजन के क्या फायदे हैं?

समुद्री भोजन विशिष्ट रूप से प्रोटीन में उच्च और कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होता है (नियमित मांस की तुलना में चार से पांच गुना कम)। इसकी बदौलत वजन कम करने वाले लोग भी समुद्री भोजन का सेवन कर सकते हैं। बीफ़ या पोर्क प्रोटीन की तुलना में समुद्री भोजन प्रोटीन को पचाना बहुत आसान होता है।

समुद्री भोजन का दूसरा लाभ यह है कि वे सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, शेलफिश में तांबा और निकल होता है, स्क्विड में पोटेशियम होता है, और केकड़ों में फॉस्फोरस और आयरन होता है। समुद्री मछली विटामिन ए, बी और डी से भरपूर होती है। इसके अलावा, समुद्री भोजन आपके शरीर को आयोडीन, कैल्शियम और मैंगनीज से समृद्ध करेगा। यदि आपके आहार में शामिल है एक बड़ी संख्या कीसमुद्री भोजन, यह आपके दिल के काम का समर्थन करेगा पूर्ण कार्यजिसके लिए पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड की आवश्यकता होती है।

समुद्री भोजन को संभावित नुकसान

समुद्री भोजन के तमाम फायदों के बावजूद, अगर इन्हें खरीदते और खरीदते समय सावधानी न बरती जाए तो ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। समुद्री मछलियाँ और समुद्री भोजन दुनिया के महासागरों के पानी में मौजूद पारा जमा कर सकते हैं। स्क्विड, झींगा और मसल्स आर्सेनिक जमा करते हैं, जिससे गंभीर विषाक्तता हो सकती है।

समुद्री भोजन खाने के नियम

यह मत भूलिए कि उसी जापान में समुद्र की गर्मी का उपयोग ताजा पकड़े गए फलों का किया जाता है, जमे हुए नहीं। दुनिया भर में सीप केवल ताजा ही खाए जाते हैं और यह नियम सिर्फ महंगे रेस्तरां पर ही नहीं, बल्कि सस्ते कैफे पर भी लागू होता है।

दुर्भाग्य से, हमारा अधिकांश समुद्री भोजन जमे हुए आता है। आप इन्हें कच्चा नहीं खा सकते, भले ही आप वास्तव में चाहें। ऐसे समुद्री भोजन को उच्च गुणवत्ता वाले ताप उपचार से गुजरना होगा।

झींगा खरीदते समय पूछें कि वे कहाँ पकड़े गए थे। पर भी ध्यान दें उपस्थितिझींगा: यदि उनका रंग बदसूरत है या उनका सिर काला है, तो संभवतः वे कई बार जमे हुए और पिघले हुए हैं।

स्क्विड को ठंडे पानी में पिघलाया जाना चाहिए ताकि उनमें से अधिकांश पारा निकल जाए।

अगर सीपियाँ ठंड के मौसम में - सितंबर से अप्रैल तक - पकड़ी गईं तो सुरक्षित हैं। इस प्रकार का समुद्री भोजन खरीदते समय इस बिंदु को स्पष्ट करने का प्रयास करें।

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अधिकांश लोग विश्व के महासागरों के सभी खाद्य निवासियों को एक श्रेणी - "समुद्री भोजन" में समूहित करते हैं। हालाँकि, उनकी सूची में समुद्री स्तनधारियों (सील, व्हेल, वालरस और अन्य जानवर) की मछली और मांस शामिल नहीं होना चाहिए। विज्ञान द्वारा समुद्रों और महासागरों के इन कशेरुक निवासियों को एक अलग समूह में विभाजित किया गया है। लेकिन कई मछली उत्पादक और कृषि आपूर्तिकर्ता, साथ ही मछली श्रमिक, अक्सर अपने उत्पादों को उनके मूल क्षेत्र के कारण समुद्री भोजन के रूप में संदर्भित करते हैं।

समुद्री भोजन के लोकप्रिय प्रकार

सबसे विविध निवासियों की सबसे आम श्रेणियां समुद्र की गहराईभोजन के लिए निम्नलिखित उपयुक्त हैं: जिनमें सीप, मसल्स और स्कैलप्स शामिल हैं; सेफलोपोड्स (ऑक्टोपस, कटलफिश और स्क्विड); क्रस्टेशियंस (झींगा और केकड़े, झींगा या झींगा मछली, क्रिल, स्पाइनी लॉबस्टर और क्रेफ़िश); इचिनोडर्म्स - ट्रेपैंग्स, समुद्री अर्चिन, कुकुमेरिया और समुद्री खीरे; समुद्री शैवाल (केल्प और बबली फ़्यूकस, स्पिरुलिना, समुद्री सलादया उलवा, पोर्फिरा, और लिथोटैमनिया)। प्रत्येक यूरोपीय के लिए ऐसी विदेशी रोमांचक दुनिया, जैसे जापानी खाना पकाने, समुद्री भोजन का उपयोग करती है, नामों की सूची में उगते सूरज की भूमि में दिए गए मूल नाम शामिल हैं।

शैवाल - नोरी, कोम्बू, हिजिकी, वाकेम, कैंटेन और उमी बुडो - पूरे ग्रह के एशियाई रेस्तरां में तैयार सुशी और रोल में पाए जा सकते हैं।

अपतटीय उत्पादों के लाभ

अधिकांश समुद्री भोजन का औसत कैलोरी स्तर 80-85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है स्वस्थ भोजन. दयालु और रासायनिक संरचनागहरे समुद्र के निवासियों का उनके ऊर्जा मूल्य से सीधा संबंध है। उदाहरण के लिए, झींगा मांस मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद खनिजों से समृद्ध है: कैल्शियम और मैग्नीशियम, सल्फर, फॉस्फोरस और आयरन।

स्क्विड या ऑक्टोपस शव विटामिन बी और सी के मेगा-स्रोत हैं। साथ ही, 100 ग्राम मसल मांस में केवल 3 ग्राम वसा होता है, और स्क्विड और झींगा शवों में इस पोषक तत्व की मात्रा और भी कम होती है, जो कैलोरी सामग्री को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। वजन कम करने के लिए आहार, जो मछली और समुद्री भोजन पर आधारित है। उनकी सूची बनाओ उपयोगी गुणइसमें फैटी भी होता है पॉलीअनसैचुरेटेड एसिडओमेगा 3 और ओमेगा 6. ये पदार्थ हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और स्थिर करते हैं हार्मोनल पृष्ठभूमि. इसके अलावा, समुद्री उत्पाद पाचन को सामान्य करते हैं, उत्तेजित करते हैं चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, कैंसर की शुरुआत और विकास के जोखिम को कम करें।

समुद्री भोजन के अन्य स्वास्थ्य लाभ

यह पता लगाना कि समुद्री भोजन पर क्या लागू होता है, जिसकी सूची में शामिल है बड़ी राशिमनुष्यों के लिए खाने योग्य विभिन्न प्रकार के जीवित जीवों के साथ-साथ जानवरों, पौधों और शैवाल की पूरी दुनिया को समझने से यह निर्धारित करना आसान हो जाता है कि अपने आहार को स्वादिष्ट और बेहद स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों से कैसे भरा जाए। झींगा मांस उन लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री, शर्करा और वसा की अनुपस्थिति - ये गुण हैं क्रस्टेशियन प्रतिनिधिकिसी व्यक्ति को इनका आनंद लेने में मदद करें और साथ ही वजन भी कम करें। अलावा, यह प्रजातिसमुद्री भोजन में शामिल हैं उच्चतम सांद्रताविटामिन बी12, जो हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को सक्रिय करता है, जो पूरी तरह से मजबूत होता है तंत्रिका तंत्र. समुद्री घोंघे विटामिन बी 6 और मैग्नीशियम की मात्रा के मामले में अग्रणी हैं, ये तत्व अवसाद की रोकथाम में योगदान करते हैं।

मसल्स विटामिन ई की उपस्थिति के लिए चैंपियन हैं, स्त्री उपायत्वचा, बाल और नाखूनों की सुंदरता का समर्थन करना। यह शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट नियंत्रित करता है बच्चे पैदा करने का कार्य, इसमें कायाकल्प करने वाले गुण हैं। के अलावा प्राकृतिक प्रोटीन, समुद्री भोजन हैं प्रमुख आपूर्तिकर्ताहमारे शरीर में आयोडीन और आयरन होता है, जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। जो लोग नियमित रूप से समुद्री भोजन का सेवन करते हैं उन्हें तनाव का अनुभव होने की संभावना कम होती है और वे अवसाद का दृढ़ता से विरोध करते हैं। पोषण विशेषज्ञ इसकी सलाह देते हैं अच्छा पोषकआहार में सप्ताह में दो से तीन बार समुद्री भोजन शामिल करें। आहार, कम कैलोरी वाले समुद्री भोजन की सूची एक व्यक्ति को मेनू में विविधता लाने और साथ ही वजन बढ़ाए बिना तृप्त रहने की अनुमति देती है।

नीले क्षेत्रों से खाद्य उत्पाद: प्रसंस्करण

समुद्री भोजन का उपयोग आज न केवल खाना पकाने में किया जाता है: रासायनिक, कपड़ा, कॉस्मेटिक और चिकित्सा उद्योग उनका उपयोग चिकित्सीय और एंटी-एजिंग (कायाकल्प करने वाले) सौंदर्य प्रसाधन, हेयर लोशन, भोजन के लिए आयोडीन युक्त मसाला, आइसक्रीम बनाने के लिए करते हैं। खाद्य बर्फ, टूथपेस्ट के लिए गाढ़ा करने वाले पदार्थ, सेलूलोज़ और कागज के उत्पादन के लिए, रबर, वार्निश और वस्त्रों के उत्पादन के लिए। शैवाल नमक का एक स्रोत है, जिसका उपयोग मछली को संरक्षित करने के लिए किया जाता है, और उनसे एक फिल्म भी प्राप्त होती है जो ताजा और स्वादिष्ट समुद्री भोजन को खराब होने और सूखने से बचाती है।

शैवाल से, वैज्ञानिक हेमोस्टैटिक दवाएं प्राप्त करने में सक्षम थे, और थैलि से खनिज ऊन बहुत अधिक है सर्वोत्तम गुणसेलूलोज़ की तुलना में, क्योंकि अवशोषण योग्य ड्रेसिंग जटिलताओं के कारण बिना घाव के किनारों के उपचार को बढ़ावा देती है।

उत्तरी समुद्र के खाद्य निवासी

कठोर को धन्यवाद वातावरण की परिस्थितियाँउत्तर के जल तत्व के प्रतिनिधि बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं और विशाल आकार तक पहुँचते हैं। उत्तरी का जीव आर्कटिक महासागरसबसे बड़े मसल्स का आपूर्तिकर्ता है, जिनकी लंबाई 10 से 20 सेंटीमीटर तक होती है, 30 सेंटीमीटर आकार तक के झींगा, विशाल स्क्विड, जिनकी वृद्धि 5 मीटर तक हो सकती है! ठंडे आर्कटिक जल में जीवित जीवों की लंबी उम्र उत्तरी समुद्री भोजन को उनके दक्षिणी समकक्षों से अलग करती है। उदाहरण के लिए, मसल्स बैरेंट्स सागरलगभग 25 वर्षों तक अस्तित्व में रहने में सक्षम (चेर्नी में ये मोलस्क केवल 6 वर्षों तक जीवित रहते हैं)। इसके अलावा, बैरेंट्स सागर में मछली की कटाई की जाती है - हैडॉक, कॉड, ध्रुवीय कॉड और कैपेलिन, साथ ही झींगा।

पकड़ की कुल मात्रा में, कैटफ़िश और सैथ और फ़्लाउंडर-रफ़ का हिस्सा काफी बड़ा है। इसी नाम से हेरिंग, पिकोरा और व्हाइट सी केसर कॉड पकड़ी जाती हैं। पिछली सदी के साठ के दशक में, उन्होंने बैरेंट्स सागर में प्रजनन करना शुरू किया और 2002 से उन्होंने इसकी व्यावसायिक मछली पकड़ने का आयोजन किया है। प्रसंस्कृत मछली, केकड़े और झींगा कंपनी "वेरिएंट" के जहाजों पर समुद्र में जमे हुए हैं, जिसका विशेष वितरक कंपनी "नॉर्दर्न सीफूड" है। समुद्री खाद्य व्यंजन - झींगा या केकड़े खरीदने के बाद - उन्हें ठंडे पानी में या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर थोड़ा पिघलाकर उबालने की जरूरत है। पके हुए केकड़े के मांस का उपयोग नाश्ते या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है, झींगा - उबला हुआ या तला हुआ, सॉस के साथ परोसा जाता है, सब्जियों या अंडों से भरा जाता है, विभिन्न सलाद में जोड़ा जाता है, उनके साथ सैंडविच तैयार किया जाता है, सूप में जोड़ा जाता है।

एशिया और भूमध्यसागरीय देशों के शतायु लोगों का भोजन

समुद्री भोजन की संतुलित संरचना, उनका हल्कापन और कम कैलोरी सामग्री यही कारण है कि तटीय निवासी समुद्री भोजन पसंद करते हैं। जापानी और चीनी, ग्रीक और इटालियंस, फ्रेंच और स्पेनियों के उत्पादों की सूची में सूप और सलाद, दूसरे पाठ्यक्रम और स्नैक्स के लिए समुद्री सामग्री शामिल है। शैवाल, जिनमें बहुत अधिक मात्रा होती है लाभकारी विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड (इसके अलावा, वे पाचन तंत्र पर कोमल होते हैं); क्रस्टेशियंस (झींगा, झींगा मछली, झींगा मछली (लॉबस्टर), केकड़े और छोटे क्रस्टेशियंस - क्रिल, समृद्ध आहार संबंधी मांस); मोलस्क - सेफलोपोड्स (ऑक्टोपस, कटलफिश और स्क्विड), बिवाल्व्स, ऑयस्टर, मसल्स और स्कैलप्स, और गैस्ट्रोपोड्स, रैपाना - दुनिया के अधिकांश शताब्दी के लोगों के आहार का आधार बनाते हैं।

चीन में, केकड़े, झींगा और पका हुआ आलूसुदृढ़ीकरण के साधन के रूप में अत्यधिक मूल्यवान जीवर्नबलजीव। अधिकांश एशियाई और भूमध्यसागरीय देशों के निवासी पानी के नीले विस्तार में काटे गए मोलस्क, सेफलोपोड्स और क्रस्टेशियंस को सबसे उत्तम व्यंजन मानते हैं। फ्रांस में, पेटू अक्सर सामान्य झींगा, केकड़ों और झींगा मछलियों के अलावा समुद्री घोंघे, सीप और मसल्स का ऑर्डर देते हैं।

सही समुद्री भोजन कैसे चुनें: पक्ष और विपक्ष

कई समुद्री खाद्य पदार्थों का एक महत्वपूर्ण लाभ उनके कारण होता है जल्दी खाना बनाना, जो रसोइयों और सामान्य गृहिणियों के लिए महत्वपूर्ण है। कमियों में से केवल एक का नाम लिया जा सकता है - समुद्री भोजन शायद ही कभी हमारे पास आता है ताजाक्योंकि ये जल्दी खराब हो जाते हैं. लेकिन बाद में उनका पोषण मूल्य बिल्कुल भी ख़राब नहीं होता, इसलिए बराबर भी पतली परतसमुद्री भोजन पर बर्फ का शीशा उनकी अच्छी गुणवत्ता का प्रमाण देता है। जीवित, इन्हें केवल तटीय क्षेत्रों में या खेतों के नजदीक ही बेचा जा सकता है जहां इन्हें कृत्रिम परिस्थितियों में उगाया जाता है।

कच्चा या उबला हुआ, और फिर जमे हुए, समुद्री भोजन हो सकता है, जिसकी सूची में स्क्विड, समुद्री खीरे, फ़िलालेट्स शामिल हैं घोंघा, समुद्री घास और अन्य समुद्री भोजन। सूखे रूप में, आप दुकानों में झींगा या ट्रेपैंग पा सकते हैं। से डिब्बा बंद भोजनसमुद्र में खनन, खाद्य उद्योगकेकड़े, स्क्विड, झींगा, स्कैलप फ़िललेट्स, समुद्री शैवाल और अन्य प्रजातियाँ पैदा करता है। नमकीन और स्मोक्ड समुद्री भोजन अक्सर बियर के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।

जब आकार मायने रखता है

विशाल किंग झींगा चुनते समय, जो उन खरीदारों के बीच लोकप्रिय है जो छोटे व्यक्तियों को उनके खोल से साफ करने में अपना बहुमूल्य समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। कई विशेषज्ञों का कहना है कि ये कृत्रिम रूप से बढ़े हुए झींगा विकास उत्तेजक और अन्य के उपयोग के कारण हैं हानिकारक योजक. हालाँकि इन्हें जमा करने के लिए खतरनाक पदार्थोंमानव शरीर में, आपको किंग झींगा अक्सर और काफी लंबे समय तक खाने की आवश्यकता होती है।

ध्यान देना

मोलस्क की ताजगी निर्धारित करने के लिए, आपको उनके खोल पर टैप करना होगा। सैश के जीवित व्यक्ति तुरंत बंद हो जाएंगे, जबकि उनकी सामग्री सुखद समुद्री गंध के साथ पारदर्शी, रंगहीन होनी चाहिए। गंदा-भूरा मांस और खुले पंख एक अयोग्य मोलस्क का संकेत हैं। ताजा समुद्री भोजन, जिसमें क्रस्टेशियंस की सूची एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, एक कठोर खोल और घने मांस द्वारा प्रतिष्ठित है आसान स्वस्थचमक। केकड़े, झींगा मछली या झींगा की सूखी और सुस्त प्रोटीन सामग्री का मतलब है कि उत्पाद बासी है।

खाना पकाने और सौंदर्य प्रसाधन में समुद्री शैवाल

लोकप्रिय समुद्री शैवाल सुपरमार्केट की अलमारियों पर ताजा और सूखा, डिब्बाबंद और अचारयुक्त, साथ ही नमकीन भी पाया जा सकता है। लैमिनारिया इनमें से एक है सबसे महत्वपूर्ण स्रोतआयोडीन, जो आदर्श रूप से हमारे शरीर द्वारा अवशोषित होता है। समुद्री शैवाल सलाद है उत्कृष्ट उपायरोग प्रतिरक्षण थाइरॉयड ग्रंथिऔर सामान्य तौर पर, सभी अंतःस्रावी तंत्रएस। इसके अलावा, बहुतायत फाइबर आहारसिवार में और कम कैलोरीवजन घटाने की प्रक्रिया में यह इसे एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, समुद्री शैवाल का उपयोग अधिकांश घरेलू और पेशेवर उत्पादों में मॉइस्चराइजिंग, त्वचा को कसने, वसा जलाने और विटामिनाइजिंग घटक के रूप में किया जाता है।

पुरुषों में यौन रोग न केवल से उत्पन्न होता है बार-बार तनाव, अधिक काम, उपस्थिति बुरी आदतें, लेकिन शरीर में यौन कार्यों के लिए जिम्मेदार हार्मोन की कमी से भी।

लेवल ऊपर करने के लिए टेस्टोस्टेरोनपुरुषों को भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है ओमेगा फैटी एसिड, सेलेनियम, जिंक, मैग्नीशियम और बी विटामिन. और चूंकि हर स्खलन से जुड़ा हुआ है शुक्राणु हानि, ये ट्रेस तत्व भी नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, पुरुषों में समुद्री भोजन की आवश्यकता बढ़ रही है, खासकर उन लोगों में जो नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं यौन जीवन. ऊपर के सभी तत्वों का पता लगाना समुद्री भोजन में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

समुद्री भोजन को प्राथमिकता देते हुए हममें से बहुत से लोग यह नहीं सोचते कि यह या वह कितना उपयोगी है समुद्री मछली. यह ज्ञात है कि स्वाद और संरचना की दृष्टि से समुद्री मछली नदी की मछली से बहुत भिन्न होती है। किसी भी प्रकार की समुद्री मछली में कई उपयोगी गुण होते हैं। भिन्न नदी मछली, लगभग सभी समुद्री भोजन में भारी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व, संतृप्त और असंतृप्त वसा होते हैं।

विशेषज्ञ पुरुषों को अपने आहार में किस प्रकार की समुद्री मछली शामिल करने की सलाह देते हैं? हम आपके ध्यान में सबसे उपयोगी समुद्री भोजन की एक सूची लाते हैं।

1. अलास्का से जंगली सामन

इस समुद्री मछली के पास है उच्च सामग्री उपयोगी पदार्थ. इसमें बड़ी मात्रा में असंतृप्त वसा होती है। यही चीज़ इसे कैप्टिव-ब्रेड सैल्मन से अलग बनाती है। उत्तरार्द्ध में बड़ी मात्रा में संतृप्त वसा होती है, जिसकी उपस्थिति आहार में अवांछनीय है।

प्रोटीन, वसा और अमीनो एसिड के अलावा, जंगली सैल्मन मांस में निम्नलिखित भी होते हैं: मूल्यवान ट्रेस तत्व: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम. सैल्मन समृद्ध है विटामिन सी, ए, बी1, बी2, बी12, पीपी.

लेकिन इस मछली में सबसे खास बात इसकी मौजूदगी है वसायुक्त अम्लओमेगा 3 फैटी एसिड्सये एसिड मनुष्यों के लिए बहुत मूल्यवान हैं। वे शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें केवल भोजन से ही प्राप्त किया जा सकता है।

2. अटलांटिक ट्यूना

एक राय है कि समुद्र के पानी में रहने वाली यह स्वादिष्ट समुद्री मछली बड़ी मात्रा में पारा अवशोषित करती है। लेकिन ये पूरी तरह सच नहीं है. तथ्य यह है कि ट्यूना मुख्य रूप से निर्यात किया जाता है और कम उम्र में ही पकड़ लिया जाता है। इसलिए, उसके पास शरीर के लिए खतरनाक पदार्थ को अवशोषित करने का समय नहीं है। वहीं, विशेषज्ञ छोटे आकार के युवा शवों को खरीदने की सलाह देते हैं।

ट्यूना मांस को सबसे महान होने के कारण अत्यधिक महत्व दिया जाता है प्रोटीन सामग्री (लगभग 30%)सभी मछलियों के बीच. इसमें अनोखा भी शामिल है ओमेगा-3 वसा, अमीनो एसिड, विटामिन ए, बी, ई, पीपी, साथ ही सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

टूना उपलब्धता का रिकॉर्ड रखती है आयोडीन, क्रोमियम और कोबाल्ट. यह हृदय और गुर्दे की विकृति के विकास को रोकता है। यह अद्भुत है रोगनिरोधीअल्जाइमर रोग के खिलाफ, सामान्य हो जाता है दिल की धड़कनऔर शासन करता है रक्तचाप.

3. प्रशांत सार्डिन

सार्डिन बहुत स्वस्थ होते हैं। यह समुद्री मछली शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ भी शामिल हैं आयोडीन, मैग्नीशियम, जिंक, फॉस्फोरस और सोडियम।

चुन्नी शामिल है ओमेगा -3 फैटी एसिडजो उत्कृष्ट रोकथाम हैं हृदवाहिनी रोग. इस छोटी मछली के नियमित सेवन से वाहिकाओं में रक्त के थक्कों की संभावना कम हो जाती है, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और दृष्टि में सुधार होता है।

सार्डिन में विटामिन का एक मूल्यवान कॉम्प्लेक्स भी होता है मछली की चर्बीजो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

इस मछली में शामिल है कोएंजाइम Q10मजबूती के लिए एक अत्यधिक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है प्रतिरक्षा तंत्र.

हालाँकि, अपने आहार में सार्डिन को शामिल करते समय याद रखें कि यह मछली वसायुक्त होती है उच्च कैलोरी उत्पाद, इसलिए इसे उबालकर या डिब्बाबंद भोजन के रूप में उपयोग करना वांछनीय है। वैसे, डिब्बाबंद भोजन में इसके उपयोगी गुण कहीं नहीं जाते।

4. रेनबो ट्राउट की खेती

यह मछली बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है. जंगली ट्राउट के विपरीत, इसमें कीटनाशक और अन्य पदार्थ नहीं होते हैं हानिकारक पदार्थ. रेनबो ट्राउट मांस में बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। साथ ही, यह कम कैलोरी (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 119 किलो कैलोरी) है।

रेनबो ट्राउट शामिल है ओमेगा -3 फैटी एसिड. इसमें वसा घुलनशीलता भी प्रचुर मात्रा में होती है विटामिन ए, डी, ई, पानी में घुलनशील विटामिन बीऔर सूक्ष्म पोषक तत्व.

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इस मछली को सप्ताह में एक बार खाने से कोलेस्ट्रॉल कम करने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और स्मृति समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।

5. सीप

यह समुद्री भोजन जिंक से भरपूर होता है और इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है मनुष्य का स्वास्थ्य. सीप में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए एक बार में 5-6 टुकड़ों से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

के अलावा उच्च सामग्रीप्रोटीन, सीप के मांस में होता है वसा, कार्बोहाइड्रेट, साथ ही खनिज: जस्ता, तांबा, पोटेशियम, आयोडीन, फास्फोरस, लोहा. सीपियाँ भी समृद्ध होती हैं विटामिन बी1, बी2, बी12 और पीपी.

कई देशों के वैज्ञानिकों का दावा है कि सीप में अद्वितीय अमीनो एसिड होते हैं जो यौन हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। सीप में भी जस्ता- बुनियादी पुष्टिकरके लिए पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन संश्लेषण.

खरीदने से पहले उनकी ताजगी की जांच कर लें। सिंक कसकर बंद होने चाहिए। यदि जरा सी भी दरार हो तो सीप खराब हो जाती है।

6. आर्कटिक चार

यह समुद्री मछली ट्राउट और सैल्मन की रिश्तेदार है। लेकिन यह कम लोकप्रिय है. हालाँकि, आर्कटिक चार के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। सबसे पहले, चार - पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद।इसके लिए उन्हें पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। में रहता है उत्तरी समुद्रऔर सागर. लोच का मांस लाल, बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। उसका विशिष्ठ सुविधा – पूर्ण अनुपस्थितितराजू। इसलिए, चारे खाना पकाने में बहुत सुविधाजनक है।

यह मछली ऐसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है: जिंक, सोडियम, तांबा, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियमआदि भी इसमें शामिल है विटामिन के, ई, बी, ए, पीपी.

आर्कटिक चार के नियमित सेवन से लीवर और पाचन अंगों की समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।

7. मसल्स

मसल्स मोलस्क परिवार से हैं। उनका निवास स्थान केवल समुद्र और महासागर ही नहीं हैं। मसल्स भी उगाए जा सकते हैं कृत्रिम तरीकों से. कई अन्य समुद्री खाद्य पदार्थों की तरह मसल्स मांस भी बहुत समृद्ध होता है। प्रोटीन और फैटी एसिड. इसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व भी शामिल हैं जैसे जिंक, आयोडीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, लोहा, सोडियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम. मसल्स में बहुत सारे विटामिन होते हैं, जिनके बिना काम चल जाता है मानव शरीरअसंभव है समूह बी (बी1, बी2, बी6), ए, पीपी, सी, डी, ई के विटामिन.

मसल्स प्रेमियों को सेट के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए अधिक वज़न- मसल्स में केवल 77 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

साथ ही ये क्लैम उत्कृष्ट हैं एंटीऑक्सिडेंट. मसल्स के नियमित सेवन से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है और इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।

8. खेती की गई बारामुंडी (सफेद बास)

बारामुंडी या सफेद समुद्री बास सफेद, रसदार और कोमल मांस वाली एक बहुमुखी मछली है। इसके दो फायदे हैं - इसमें और इसके मांस में व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं होती हैं, यहां तक ​​​​कि लंबे समय तक रहने के कारण भी उष्मा उपचाररस नहीं खोता.

इस मछली के पास पर्याप्त है कम मोटा(3 ग्राम प्रति 100 ग्राम मांस)। कार्बोहाइड्रेट भी नहीं होते. सफ़ेद पर्च में शामिल है समूह बी के विटामिन, साथ ही ए, डी, ई, पीपी, सी. विटामिन के अलावा, यह मछली खनिजों से भरपूर है - इसमें सबसे अधिक पोटैशियम.

सफेद पर्च की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम मांस में 103 किलो कैलोरी होती है। पोषण विशेषज्ञ इसके उपयोग की सलाह देते हैं थायरॉयड ग्रंथि और रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण.

9. झींगा

समुद्र के इस विदेशी उपहार को वास्तविक समुद्री भोजन माना जाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि झींगा में न केवल अद्वितीय गैस्ट्रोनॉमिक गुण होते हैं, बल्कि यह बहुत उपयोगी भी होते हैं। मुख्य गुणों में से एक है कम कैलोरी सामग्री. झींगा के मांस में वसा की मात्रा बहुत कम होती है। वहीं, झींगा का मांस प्रोटीन से भरपूर होता है, जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है।

झींगा भी शामिल है पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड. अमीरों को धन्यवाद उपयोगी रचना, झींगा त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप सामान्य होता है और शक्ति बढ़ती है।लेकिन झींगा में सबसे उपयोगी पदार्थ है काइटिन- यह एक आवरण है जो दांतों पर थोड़ा सा सिकुड़ता है फाइबर एनालॉग, शरीर में पचता नहीं है, आसानी से और जल्दी से आंतों से गुजरता है, सभी प्रकार के हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा और अवशोषित करता है। साथ ही, पदार्थ आंतों की मांसपेशियों के संकुचन को उत्तेजित करता है, जिससे काम में सुधार होता है पाचन नाल.

हालाँकि, यह मत भूलिए कि झींगा में कोलेस्ट्रॉल होता है। हालाँकि यह थोड़ा है, लेकिन कष्ट है बढ़ा हुआ स्तरकोलेस्ट्रॉल, कम मात्रा में झींगा खाना उचित है।

10. विद्रूप

स्क्विड न केवल अपने सुखद और हल्के स्वाद के लिए, बल्कि अपने लाभकारी गुणों के लिए भी प्रसिद्ध हैं। स्क्विड मांस में शामिल हैं प्रोटीन की एक बड़ी मात्राजो शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित हो जाता है। यह समृद्ध भी है विटामिन बी1, बी3, बी4, बी5, बी6, बी9, बी12, सी और ई।

जहां तक ​​ट्रेस तत्वों की बात है तो स्क्विड में बहुत सारे तत्व होते हैं पोटेशियम और मैग्नीशियम. यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पूर्व में स्क्विड कहा जाता है "बीदिल के लिए अलसम" . इनमें संतृप्त फैटी एसिड भी नहीं होते हैं। इसलिए, उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों को डॉक्टर नियमित रूप से इस समुद्री भोजन को खाने की सलाह देते हैं। स्क्विड में बड़ी मात्रा में टॉरिन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है।

हालाँकि, इस समुद्री भोजन के कई उपयोगी गुणों के बावजूद, स्क्विड इसका कारण बन सकता है एलर्जी और कारण विषाक्त भोजन - यह इस तथ्य के कारण है कि स्क्विड अपने आप में पारा जमा करते हैं, जो मानव शरीर के लिए हानिकारक है। इसलिए, स्क्विड की पसंद और खरीद के स्थान पर ध्यान देना आवश्यक है: किसी भी स्थिति में आपको उन्हें स्वतःस्फूर्त बाजारों में नहीं खरीदना चाहिए। इसके अलावा, स्क्विड खरीदने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि वे कहाँ रहते हैं।

स्क्विड को तभी फायदा होगा जब उन्हें सही तरीके से पकाया जाए। अधिक पके हुए स्क्विड में, मांस सख्त और बेस्वाद होगा।

में प्राचीन ग्रीससमुद्री भोजन को मेज पर आवश्यक उत्पाद माना जाता था। उनका लाभ एक समृद्ध संरचना और कम कैलोरी सामग्री है। समुद्री भोजन जल्दी पच जाता है और शरीर को सब कुछ प्रदान करता है आवश्यक पदार्थ. जापानियों को यकीन है कि समुद्री भोजन जीवन को लम्बा खींचता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।

समुद्री भोजन प्रोटीन से भरपूर होता है, लेकिन माना जाता है आहार खाद्य. उनके पास एक उच्च है पोषण का महत्व, अमीनो एसिड से भरपूर, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और प्रदान करता है सामान्य ज़िंदगीजीव। वहाँ कौन से समुद्री भोजन हैं और वे उपयोगी क्यों हैं?

विद्रूप मांस है दिलचस्प विशेषता: इसे जितनी देर तक पकाया जाएगा, यह उतना ही सख्त और बेस्वाद होगा। लेकिन सच्चे पाक विशेषज्ञ इसके स्वाद का पूरा आनंद ले सकते हैं!

स्क्विड अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, अतिरिक्त होते हैं सक्रिय पदार्थजो पाचक रसों के उत्पादन को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, यह विटामिन बी6, पीपी, ट्रेस तत्वों और प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है। रचना शामिल है बहुअसंतृप्त वसाजो सेहत के लिए अच्छे होते हैं.

सावधानी से!

स्क्विड मांस में पारा हो सकता है, इसलिए उन्हें ठीक से पकाया जाना चाहिए। जमे हुए उत्पाद को अंदर रखा जाना चाहिए ठंडा पानी- यह हानिकारक पदार्थों को "अवशोषित" करता है। खाना पकाने के लिए, स्क्विड को 2-5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, और ठंडा होने तक पैन से नहीं हटाया जाना चाहिए।

कच्चे स्क्विड की कैलोरी सामग्री 92 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। सूखे और स्मोक्ड रूप में यह बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है, इसलिए आपको ऐसे उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। मांस में पोटैशियम होता है, जो हृदय और मांसपेशियों के लिए अच्छा होता है। सोडियम उत्सर्जित होता है अतिरिक्त तरल, सामान्यीकृत करता है धमनी दबाव. स्क्विड में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है.

भोजन संबंधी सलाह:

समुद्री भोजन खरीदने से पहले उसके स्वरूप का मूल्यांकन करें। शव घना होना चाहिए, उसका रंग सुखद गुलाबी होना चाहिए। यदि मांस ने बैंगनी या पीला रंग प्राप्त कर लिया है, तो स्क्विड को बार-बार पिघलाया गया है। इसे खरीदना इसके लायक नहीं है - खाना पकाने के दौरान, मांस फैल जाएगा, दिखाई देगा कड़वा स्वाद.

समुद्री घास की राख

समुद्री शैवाल एक मूल्यवान उत्पाद है जिसमें कई ट्रेस तत्व, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह अच्छी रोकथामअनेक ज्ञात रोग. वे शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करते हैं, और तत्वों की सामग्री मानव रक्त की संरचना के समान होती है।

एक नोट पर!

चाइना में समुद्री कलीकैंसर का इलाज किया. और सुदूर उत्तर में इसे एकमात्र स्रोत माना जाता था उपयोगी तत्व.

समुद्री भोजन या आयोडीन से एलर्जी वाले लोगों को शैवाल का सावधानी से उपयोग करना चाहिए। यदि गुर्दे की बीमारी का निदान किया जाता है तो उत्पाद को वर्जित किया जाता है। पोजीशन में महिलाएं डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही केल्प का इस्तेमाल कर सकती हैं।

भोजन संबंधी सलाह:

लैमिनेरिया को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है - प्रति 100 ग्राम में केवल 25 किलो कैलोरी। लेकिन सूखे शैवाल का सेवन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

अमेरिका और इटली के वैज्ञानिकों ने एकजुट होकर अध्ययनों की एक श्रृंखला आयोजित की, जिससे पता चला कि सीप का नियमित सेवन स्तन कैंसर के विकास को रोकता है, और यौन क्रिया को भी उत्तेजित करता है।

असामान्य रासायनिक संरचना उनके विशिष्ट स्वाद को निर्धारित करती है। उत्पाद में प्रोटीन, वसा, खनिज, सूक्ष्म तत्व, निकोटिनिक एसिड, विटामिन। प्राप्त करने के लिए दैनिक भत्तातांबा और लोहा, 6 सीपियाँ खाने के लिए पर्याप्त।

यह दिलचस्प है!

यदि सीप का खोल खोलने पर उसका शरीर कांपता है तो उसे खाया जा सकता है। इससे पता चलता है कि वह जीवित है. पीने से पहले नींबू का रस छिड़कें।

चिंराट

यह समुद्री भोजन प्रोटीन से भरपूर होता है, जो शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है। झींगा में बड़ी मात्रा में आयोडीन, फैटी एसिड, ट्रेस तत्व, बी विटामिन होते हैं। नियमित सेवन से हीमोग्लोबुलिन का उत्पादन सामान्य हो जाता है और तंत्रिका तंत्र स्थिर हो जाता है।

सावधानी से!:

झींगा खरीदने से पहले उनका ध्यानपूर्वक निरीक्षण कर लें। यदि सिर काला है, तो झींगा खराब क्वालिटी, आप इसे नहीं खा सकते। शरीर पर सफेद धारियाँ इंगित करती हैं कि झींगा जम गया है। सूखा खोल? इसका मतलब है कि उत्पाद लंबे समय से पड़ा हुआ है।

झींगा एक आहार उत्पाद है, इसलिए इन्हें वे लोग खा सकते हैं जो अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में - 97 किलो कैलोरी। समुद्री भोजन में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होती है, यह भूख को जल्दी संतुष्ट करता है और फिगर को खराब नहीं करता है।

रोसकंट्रोल विशेषज्ञों ने विभिन्न प्रकार के झींगा की जाँच की ट्रेडमार्क. बर्फ के शीशे का हिस्सा 7% से अधिक नहीं होना चाहिए - मानक SanPiN द्वारा निर्धारित किया गया था।

पोलर प्रीमियम उत्पाद इस मानदंड को पूरा करता है। लेकिन लगुना झींगा को काली सूची में डाल दिया गया, क्योंकि मानक 6 गुना से अधिक हो गया था!

कई देशों में ऑक्टोपस एक पसंदीदा व्यंजन है। स्पेन में, वे बैटर में पके हुए छल्ले तैयार करते हैं। बार्सिलोना में उन्हें भरवां ऑक्टोपस पसंद हैं, इस्चिया द्वीप पर उन्हें सूप में मिलाया जाता है, और जापान में उन्हें डीप फ्राई किया जाता है।

ऑक्टोपस का मांस विटामिन, ट्रेस तत्वों, ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होता है। इसमें प्रोटीन और 10% तक वसा होती है। तांबे की मात्रा के मामले में ऑक्टोपस को चैंपियन माना जाता है।

पका हुआ आलू

अध्ययनों से पता चला है कि स्कैलप्स का उपयोग "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और एक टॉनिक प्रभाव डालता है, तंत्रिका, हृदय और अंतःस्रावी प्रणालियों के काम को स्थिर करता है और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

स्कैलप मांस को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। संरचना में विटामिन, खनिज, फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं, जो अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। मांस का है आहार संबंधी उत्पादक्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट न के बराबर होता है।

एक नोट पर!

समुद्री स्कैलप्प्स कैल्शियम का एक स्रोत हैं। उत्पाद गैर विषैला है, इसलिए इसे बच्चों को दिया जा सकता है। समुद्री भोजन की कैलोरी सामग्री केवल 88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मसल्स को उनके नाजुक विशिष्ट स्वाद के लिए पसंद किया जाता है - वे एक क्षुधावर्धक के रूप में उत्कृष्ट हैं और किसी भी व्यंजन में विविधता ला सकते हैं। और वे एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं, जिसका अर्थ है कि वे युवाओं को लम्बा खींचते हैं और शरीर को टोन करते हैं।

इस समुद्री भोजन में उच्च पोषण मूल्य होता है। मसल्स में पोटेशियम, आयोडीन, कैल्शियम, कोबाल्ट, ब्रोमीन और विटामिन होते हैं। सेलेनियम, जो उत्पाद में भी पाया जाता है, शरीर को कैंसर से लड़ने में मदद करता है।

मसल्स चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं और प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, इसलिए उन्हें उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जिन्हें रक्त रोगों का निदान किया गया है।

कटलफ़िश

यह एक वास्तविक विनम्रता है! वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि कटलफिश का मांस मस्तिष्क, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज के लिए आवश्यक है। जिंक, जो संरचना का हिस्सा है, वसा चयापचय को सामान्य करता है, बालों के विकास को तेज करता है।

कटलफिश की कैलोरी सामग्री 79 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन पोषण का महत्वबहुत ऊँचा। भोजन का नियमित सेवन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है।

रचना में अमीनो एसिड, विटामिन, ट्रेस तत्व, फैटी एसिड होते हैं। मांस एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है।

भोजन संबंधी सलाह:

कटलफिश को खरीद के तुरंत बाद पकाना सबसे अच्छा है। यदि आवश्यक हो, तो आप इसे पॉलीथीन से लपेटकर फ्रीजर में रख सकते हैं।

केकड़े का मांस पनीर, खीरे, डिब्बाबंद मक्का, चावल के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, इसे अक्सर सलाद में मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। यह न केवल के लिए मूल्यवान है स्वाद गुण, लेकिन समृद्ध रचना के लिए भी। इसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विटामिन, सूक्ष्म तत्व, प्रोटीन, लिपिड, अमीनो एसिड होते हैं।

झींगा मछली

लॉबस्टर डोनट फ़्रांस में बनाये जाते हैं। जापान में, इन्हें सुशी और पकौड़ी, मसालों के साथ ग्रिल्ड लॉबस्टर के लिए सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।

यह स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन में से एक है, जो प्रोटीन, सूक्ष्म तत्वों, विटामिन बी और ए से भरपूर है और इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है।

भोजन संबंधी सलाह:

झींगा मछली चुनते समय सावधान रहें। शुद्ध रूप में, उन्हें दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

कुछ समय पहले तक, हम कल्पना भी नहीं कर सकते थे कि समुद्री भोजन व्यंजन हमारे दैनिक आहार में शामिल होंगे। हाल ही मेंसमुद्री व्यंजनों ने मानव आहार में अंतिम स्थान पर कब्जा करना शुरू कर दिया। विश्व के लोगों के कुछ व्यंजनों में, समुद्री भोजन ने लगभग पारंपरिक व्यंजनों का स्थान ले लिया है।

ऐसा परिवार ढूंढना शायद ही संभव है जो समुद्री भोजन के लाभों के बारे में नहीं जानता होगा और छुट्टियों के मेनू में नए-नए समुद्री भोजन व्यंजनों से सलाद का उपयोग नहीं करेगा। उनकी मदद से, आप न केवल उत्सव मेनू में विविधता ला सकते हैं, बल्कि समुद्री भोजन भी पका सकते हैं रोजमर्रा की जिंदगी. आज, स्टोर की अलमारियाँ समुद्री भोजन के सबसे समृद्ध चयन से भरी हुई हैं।

वह समुद्री भोजन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, शायद हर कोई जानता है। लेकिन ये फायदा क्या है, अब हम विचार करेंगे. इसलिए…

स्वास्थ्य के लिए उपयोगी खनिज

इस तथ्य के कारण कि महासागर खनिजों से समृद्ध है, इसके निवासियों को, ऐसे वातावरण में रहते हुए, हमेशा मानव स्वास्थ्य के लिए सभी आवश्यक और लाभकारी पदार्थ उपलब्ध कराए जाते हैं।

समुद्री निवासी अपने शरीर में सबसे समृद्ध खनिज वातावरण के कारण भंडार बनाते हैं खनिज, में परिवर्तित होना कार्बनिक यौगिक, जो कई बीमारियों के इलाज, खनिज आधार की पुनःपूर्ति के लिए बहुत आवश्यक हैं।

शोधकर्ताओं ने देखा है कि जो लोग अपने आहार में समुद्री भोजन शामिल करते हैं, उन्हें नुकसान होने की संभावना काफी कम होती है विभिन्न रोग, क्योंकि ये उत्पाद आसानी से पचने योग्य होते हैं और मानव शरीर की खनिजों की आवश्यकता को पूरा करते हैं।

वैज्ञानिक इस "घटना" को इस प्रकार समझाते हैं। अपनी प्रकृति से, हमारी मिट्टी उन सभी तत्वों से समृद्ध है जिनकी हमें जीवन के लिए बहुत आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, एमजी (मैग्नीशियम), के (पोटेशियम), एस (सल्फर), पी (फॉस्फोरस), ना (सोडियम), सीएल ( क्लोरीन), Cu (तांबा), Ca (कैल्शियम), Mn (मैंगनीज)। लेकिन इस तथ्य के कारण कि इन सभी तत्वों के साथ मिट्टी की वैश्विक कमी हो रही है, जो उत्पाद हम उगाते हैं वे भी खराब हैं। इसलिए मानव शरीर में खनिज तत्वों की कमी हो जाती है।

पृथ्वी पर जीवन का मुख्य स्रोत पानी है, जिसकी भी कमी है महत्वपूर्ण तत्वआयोडीन की तरह, और यह हमारी थायरॉयड ग्रंथि के लिए थायरोक्सिन हार्मोन का उत्पादन करने के लिए बहुत आवश्यक है। मानव शरीर में आयोडीन रक्त में कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है।

समुद्री भोजन के लिए और क्या उपयोगी है?

समुद्री भोजन में तेजी से पचने वाले प्रोटीन, फैटी एसिड, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। भिन्न मांस उत्पादोंसमुद्री भोजन अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। नियमित उपयोग के साथ, वे एक सामान्य आकृति बनाए रखने में मदद करते हैं, और कुछ प्रकार के होते हैं उपचारात्मक प्रभावमानव शरीर पर.

स्वस्थ समुद्री भोजन के नियमित सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे के विकास की रोकथाम संभव है।
आहार में शामिल करके केकड़े, आप प्रतिरक्षा बढ़ा सकते हैं (तांबा और जस्ता से भरपूर)। जिन लोगों को कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की समस्या है, उनके लिए पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के सेवन से फायदा होगा।

ठंड के मौसम में संक्रमण से सुरक्षा एक आहार प्रदान करेगी जिसमें शामिल है झींगा मछली. हमारे गौरवशाली शोधकर्ताओं के अनुसार, झींगा मछली खाने से इस प्रक्रिया में देरी हो सकती है समय से पूर्व बुढ़ापा. इस प्रकार के समुद्री भोजन में बड़ी मात्रा में तांबा, जस्ता और पोटेशियम होता है। मस्तिष्क गतिविधि की उत्कृष्ट उत्तेजना के लिए, फास्फोरस की एक ठोस मात्रा हमारे सिर को एक अमूल्य सेवा प्रदान करती है।

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं झींगा मछलियोंऔर langoustines. तो, लैंगोस्टाइन हमारे शरीर को 10% कैल्शियम प्रदान करता है दैनिक आवश्यकता, मैग्नीशियम में 20%, आयोडीन और तांबे में 33%।

हर किसी का पसंदीदा चिंराटउन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो कुछ किलोग्राम वजन कम करने का निर्णय लेते हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, झींगा भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। एक छोटे क्रस्टेशियन के शरीर में पर्याप्तविट. बी12 हीमोग्लोबिन का उत्पादन प्रदान करता है।

मसल्स कोशिका झिल्ली को नष्ट करने वालों के खिलाफ एक उत्कृष्ट लड़ाकू हैं, और त्वचा को विटामिन ई प्रदान करके रंग में सुधार करते हैं...