वजन कम करते समय आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं? मछली एक स्वास्थ्यवर्धक आहार उत्पाद है

उनमें से बहुत से लोग फॉर्म में गिट्टी से छुटकारा पाना चाहते हैं अतिरिक्त पाउंडलोगों का मानना ​​है कि आहार उनके स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है और वे किसी भी तरह से अपने आहार को प्रतिबंधित करने का जोखिम नहीं उठाते हैं। वे आंशिक रूप से सही हैं, निश्चित रूप से: एक प्रकार के कैलोरी स्रोत - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और यहां तक ​​​​कि वसा - के आहार से दीर्घकालिक बहिष्कार मूड और कल्याण को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है और इसके गंभीर दीर्घकालिक परिणाम हो सकते हैं। आख़िरकार, मानव शरीर संवेदनशील रूप से तैयार है संगीत के उपकरण, समय के साथ किसी भी महत्वपूर्ण परिवर्तन पर प्रतिक्रिया करता है। और हमेशा वैसी नहीं होती जैसी हम उम्मीद करते हैं।

संभव को समतल करना दुष्प्रभावआहार प्रतिबंधों से, और पेंडुलम वजन गतिशीलता "माइनस - प्लस - माइनस - प्लस" के जाल में न फंसने के लिए, किसी भी आहार के लिए संतुलित दृष्टिकोण अपनाना आवश्यक है। इस दृष्टिकोण से, सवाल "क्या मैं आहार पर मछली पकड़ सकता हूँ?", जो वजन कम करने वाले कई लोग पूछते हैं, बिल्कुल भी मामूली नहीं लगता है, लेकिन उनके स्वास्थ्य के लिए चिंता को दर्शाता है।

आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं?

सबसे पहले, आइए जानें कि आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, और किन किस्मों से परहेज करना बेहतर है। हम निकटतम हाइपरमार्केट में प्रस्तुत मछली की पूरी श्रृंखला को दो श्रेणियों में विभाजित करेंगे: ताजा और संसाधित (नमक, धुआं, सूरज)। आइए साहसपूर्वक दूसरे को त्यागें - मेयोनेज़ सॉस में हेरिंग, या गर्म स्मोक्ड बटर मछली पर कोई भी अपना वजन कम नहीं करेगा। ताज़ा रहता है, और एक विकल्प के रूप में जमे हुए भी रहता है। हम इसे पहले से ही कैलोरी सामग्री की डिग्री के अनुसार चुनते हैं, जो सीधे वसा के प्रतिशत से संबंधित है। डाइटिंग करते समय कम वसा वाली मछली आपको बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी, इसके विपरीत, यह शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करेगी, भूख से छुटकारा पाने में मदद करेगी और मेनू में विविधता लाएगी। तो, हम नवागा, पाइक, हेक, कॉड, फ़्लाउंडर, मीठे पानी का पर्च या ब्रीम खरीदते हैं। हमने अभी तक एक अलग समूह का पता नहीं लगाया है - समुद्री भोजन। किसी भी आहार में उन सभी को हरी झंडी दी जाती है: शंख, झींगा, ऑक्टोपस और स्क्विड।

यदि समुद्री और के बीच कोई विकल्प है ताज़े पानी में रहने वाली मछली, पहले को प्राथमिकता दें: इसमें आयोडीन और ट्रेस तत्वों की मात्रा अधिक होती है। आप सैल्मन भी पका सकते हैं, हालांकि यह वसायुक्त, उच्च कैलोरी वाली किस्मों से संबंधित है, क्योंकि यह वह मछली है जिसे लोग आहार में खाने के लिए चुनते हैं। हॉलीवुड सितारे. वे अपने रूप-रंग की देखभाल के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और इसके लाभों के प्रति आश्वस्त हैं मछली का तेलत्वचा की सुंदरता और चमक के लिए सैल्मन नस्लों से।

खाना पकाने की बारीकियाँ

हमने यह पता लगा लिया है कि आहार में मछली खाना संभव है या नहीं। अब आइए विचार करें कि इसे कैसे तैयार किया जाए। अच्छा निर्णययदि आहार में तरल पदार्थ के सेवन पर प्रतिबंध शामिल नहीं है तो कान का विकास होगा। यह पारंपरिक व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों द्वारा खुशी-खुशी स्वीकार किया जाएगा, और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनकी थाली में आप मछली के सबसे छोटे टुकड़े डाल सकते हैं और निश्चित रूप से, आलू नहीं।

आहार के दौरान कम वसा वाली मछली तैयार करने का एक और अचूक विकल्प बेकिंग है। यदि आहार कम कार्बोहाइड्रेट वाला नहीं है, तो हम इसे सब्जियों के साथ ओवन में डालते हैं, और यदि यह डेयरी उत्पादों की अनुमति देता है, तो इसमें कम चिकनाई वाला दही. आप एक मल्टीकुकर रेसिपी चुन सकते हैं जिसमें बिना तेल डाले मछली को पकाने की आवश्यकता होती है। एकमात्र चीज जो आपको निश्चित रूप से नहीं करनी चाहिए वह है आहार के दौरान मछली को भूनना।

सामान्य तौर पर, तैयारी मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करेगी कि आप किस प्रकार के आहार पर हैं। यदि यह एक सख्त सेब मोनो-आहार है, तो मछली को केवल उबला हुआ या भाप में पकाया जा सकता है, बिना नमक या साइड डिश के। और मात्रा सीमित है, और प्रशासन का समय प्रति दोपहर 100 ग्राम से अधिक नहीं है। अगर हम प्रोटीन आहार के बारे में बात कर रहे हैं, तो यदि आपका दिल चाहे तो कम से कम सभी मांस को मछली से बदल दें।

आहार में कम वसा वाली मछली के फायदे

हम पहले ही चिकनी त्वचा, 2-3 घंटे की भूख से राहत और आवश्यक ओमेगा-3 फैटी अमीनो एसिड के महत्व का उल्लेख कर चुके हैं। डाइटिंग करते समय मछली के बारे में और क्या अच्छा है? यह युवावस्था को लम्बा खींचता है, मस्तिष्क के कार्य को सक्रिय करता है, शिक्षा को रोकता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेदीवार पर रक्त वाहिकाएं. प्लेट से समुद्री खनिज सीधे मजबूत हो जायेंगे स्वस्थ नाखूनऔर चमकदार बाल. "पाइक के आदेश पर" चयापचय संतुलित होगा, और उच्च दबावसामान्य स्थिति में आ जायेंगे. आप अभी भी इस लेख को कैसे पढ़ रहे हैं? यह मछली की दुकान पर खरीदारी करने का समय है; आप आहार पर मछली पकड़ सकते हैं!

कई लोग अक्सर मांस ही नहीं बल्कि मीठी मछली भी खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या हो अगर काम सिर्फ स्वाद चखना ही न हो स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन अपने फिगर को स्लिम बनाने के लिए भी? इस मामले में, क्या इसे आपके में शामिल करना संभव है? रोज का आहारमछली?

बेशक आप कर सकते हैं, क्योंकि सभी वैज्ञानिक पहले ही वजन कम करने में मछली के व्यावहारिक लाभों को साबित कर चुके हैं। लेकिन मछली की सभी किस्मों को आहार के रूप में मान्यता नहीं दी जाती है; जो लोग स्लिम फिगर बनाए रखना चाहते हैं उन्हें यह जानने की जरूरत है। सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि मछली के व्यावहारिक लाभ क्या हैं।

मछली के सामान्य लाभ

मछली को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत माना जाता है, जिसे मांस के विपरीत संसाधित करना बहुत आसान होता है। यदि मांस को ठीक से पचने में 4 घंटे तक का समय लगता है, तो मछली को घुलने में 2 घंटे लगते हैं। इसी गुण के कारण शाम के भोजन में भी मछली का वजन कम किया जा सकता है। इसमें मौजूद प्रोटीन शरीर को लंबे समय तक संतृप्त रखता है, जल्दी भूख नहीं लगती और अतिरिक्त वसा जमा नहीं होती।

बहुत से लोगों ने सुना है कि जापान में शतायु लोगों की संख्या बहुत अधिक है। उन्हें वस्तुतः कोई समस्या नहीं है थाइरॉयड ग्रंथि. बुढ़ापे तक वे बरकरार रहते हैं चिकनी त्वचाऔर अच्छी दृष्टि. युवा लोगों को देखने के लिए बस लंबे समय तक जीवित रहने वाले जापानी लोगों की तस्वीरें देखें, स्वस्थ लोग. वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जापानी समुद्री मछली के नियमित सेवन की बदौलत यह परिणाम हासिल करने में सक्षम थे। कई लोगों द्वारा प्रिय इस उत्पाद की संरचना निम्नलिखित उपयोगी तत्वों से परिपूर्ण है:

• महत्वपूर्ण फैटी अमीनो एसिड: ओमेगा-3, ओमेगा-6;
• विटामिन ए, डी, समूह बी;
• प्राकृतिक फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम.

समुद्री भोजन के बार-बार सेवन से विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है हृदय रोग, स्तर स्थिरीकरण रक्तचाप. यदि आप नियमित रूप से मछली खाते हैं, तो मस्तिष्क का यौवन लंबे समय तक बना रहता है और उसकी सक्रियता बनी रहती है।

आयोडीन तृप्ति में मदद करता है थाइरॉयड ग्रंथि आवश्यक पदार्थ, जो कैलोरी बर्निंग और मेटाबॉलिक रेट को प्रभावित करता है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड - बहुत उपयोगी तत्वके लिए मानव शरीर, जिसके बिना अनेकों का संश्लेषण असंभव है शरीर के लिए आवश्यकपदार्थ. इसे बनाए रखने का लक्ष्य रखा गया है सामान्य स्थितिसंवेदनशीलता स्नायु तंत्र, निरंतर मांसपेशी संकुचन में भाग लेता है। यह उपयोगी अम्लपर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है सामान्य स्थितित्वचा, बाल, नाखून.

वजन घटाने के लिए कम वसा वाली मछली की एक छोटी सूची

कई पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए मांस के स्थान पर ताजी मछली खाने की सलाह देते हैं, लेकिन सभी किस्में समान रूप से स्वस्थ नहीं होती हैं। कैलोरी के मामले में, वसायुक्त मैकेरल दुबले पोर्क से बेहतर प्रदर्शन करता है। किस्मों पर निर्णय लेने के लिए, आपको वसा की मात्रा के अनुसार मछली के वर्गीकरण से परिचित होना होगा:

• मछली की किस्मों के साथ बढ़ी हुई हिस्सेदारीवसा - अटलांटिक हेरिंग, स्टर्जन, स्टेलेट स्टर्जन, मैकेरल और सार्डिन, कई लोगों द्वारा प्रिय;
• मध्यम वसा सामग्री वाली मछली की किस्में - सैल्मन, कैटफ़िश, रेनबो ट्राउट, कैपेलिन, कार्प, सैल्मन;
• कम वसा सामग्री वाली किस्में - तिलापिया, हैलिबट, मसल्स, समुद्री बास, ट्यूना;
• बहुत कम वसा सामग्री वाली मछली की किस्में - पोलक, पाइक, पाइक पर्च, हैडॉक, स्कैलप्प्स, झींगा।

उत्पाद में वसा की मात्रा का स्पष्ट अंदाजा लगाने के लिए, आपको मछली के मांस के रंग को देखना होगा; यदि इसका रंग हल्का है, तो यह मछली की एक दुबली किस्म है। मछली का बुरादा जितना गहरा होगा, उसमें उतनी ही अधिक कैलोरी होगी। बस हेरिंग या मैकेरल को देखें।

कई वैज्ञानिक वसायुक्त मछली के लाभों के बारे में बात करते हैं, यह इसमें उपयोगी घटकों की बढ़ी हुई सामग्री के कारण है। वजन कम करते समय, आपको इन किस्मों के बारे में भूल जाना चाहिए या प्रति सप्ताह अपनी खपत को एक छोटे टुकड़े तक कम करना चाहिए।

वजन घटाने के लिए इस प्रकार की मछलियों का अलग से उल्लेख करना उचित है क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। यही कारण है कि वे कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन करने वालों के बीच इतने लोकप्रिय हैं। अपने आहार के दौरान मछली पर स्विच करने से आपके कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करने में मदद मिलेगी।

वसा सामग्री संकेतकों के साथ तालिका में पहले स्थान पर समुद्री मैकेरल का कब्जा है, उसके बाद हेक का स्थान है। तालिका में अगला स्थान हैलिबट और कार्प का है। सुदूर पूर्वी फ़्लाउंडर आपके फिगर के लिए भी अच्छा है। पोलक, ब्लू व्हाइटिंग, कॉड, क्रूसियन कार्प और रिवर पर्च में वसा की मात्रा कम होती है। दुबली मछली में सबसे दुबले मांस की तुलना में कम वसा होती है। वही प्रोटीन का सेवन होता है, लेकिन बहुत कम कैलोरी के साथ। नियमित सेवन से आपके कार्बोहाइड्रेट सेवन को मध्यम स्तर पर लाने में मदद मिलेगी।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो ताजी मछली का सेवन प्रतिदिन किया जा सकता है, यहां कोई प्रतिबंध नहीं है। वजन घटाने के लिए अनुमत हिस्सा 100 ग्राम है। जो लोग वास्तव में ताजी मछली पसंद नहीं करते हैं वे सप्ताह में एक बार मछली दिवस मना सकते हैं। विविधता दैनिक मेनूताज़ी मछली के सूप की एक प्लेट या पकी हुई मछली का एक टुकड़ा मदद करेगा। वजन घटाने के लिए दुबली मछली का उपयोग करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

वजन कम करते समय तली हुई मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। मछली तलते समय तेल का उपयोग मानव आकृति और पूरे शरीर के लिए हानिकारक है। तलने के अलावा भी बहुत कुछ है उपलब्ध तरीके उष्मा उपचारताजा मछली। इसे 100 डिग्री पर अनिवार्य प्रसंस्करण से गुजरना होगा। वजन घटाने के लिए उबली हुई मछली सबसे उपयोगी होती है। इसे नमकीन पानी में मसाले के साथ 20 मिनट तक उबाला जाता है. मछली के शोरबे को हल्के सूप के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक और तरीका स्वस्थ खाना बनानावसा मिलाए बिना मछली - पन्नी में पकाना। पकी हुई मछली कोमल बनती है. आप चाहें तो इसमें आलू को छोड़कर कोई भी सब्जी बेक कर सकते हैं.

खोजो पतला शरीरमछली को सूखे फ्राइंग पैन या ग्रिल पर तलने से मदद मिलेगी। यह व्यावहारिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि बिना तेल के तले हुए उत्पाद किसी भी तरह से तेल में तले हुए उत्पादों से कमतर नहीं होते हैं। परिणामस्वरूप, उत्पाद अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

ताजी उबली मछली उन लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रही है जो स्लिम फिगर पाना चाहते हैं। इस प्रसंस्करण विधि से, मछली अपना स्वाद बरकरार रखते हुए आंतरिक नमी खो देती है।

ताजी मछली के ताप उपचार का सबसे आम तरीका स्टू करना है। यदि मछली को इस तरह से पकाया जाता है, तो यह रस से संतृप्त हो जाती है ताज़ी सब्जियांइसे उबालने के दौरान डालने पर यह कोमल और रसदार हो जाता है।

वजन कम करने के लिए, अपने दैनिक आहार में मछली की निम्नलिखित हल्की किस्मों को शामिल करें: ट्यूना, फ़्लाउंडर, हैडॉक, पोलक, कॉड, झींगा और केकड़े। कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए मछली को पानी में उबालें, मछली के टुकड़ों पर सुगंधित मसाला छिड़कें। 20-30 मिनट तक पानी में पकाएं. बिना आलू डाले ताज़ी मछली के सूप की एक प्लेट आहार व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मछली पकाते समय, ऐसे सॉस का उपयोग न करने का प्रयास करें जो अतिरिक्त रूप से भूख बढ़ाते हों।

यदि मछली की गंध अप्रिय है, तो आप इसे एक घंटे के लिए दूध में भिगो सकते हैं, इस दौरान सब कुछ दूर हो जाएगा। खाना पकाने के दौरान मछली के बुरादे को टूटने से बचाने के लिए, पानी में थोड़ा सा सिरका मिला लें, इससे बुरादा टूटकर नहीं गिरेगा।

वजन घटाने वाले व्यंजनों का नुस्खा न्यूनतम तेल सामग्री के साथ बनाया गया है; पन्नी में ताजी मछली पकाने की प्रक्रिया में उत्पाद को सभी तरफ से एक साथ पकाना शामिल है। साथ ही, नियमित तलने की तुलना में मछली का स्वाद अधिक सुखद होता है। पन्नी या नियमित आस्तीन बेकिंग के लिए उपयुक्त है। कई पोषण विशेषज्ञों ने देखा है कि ओवन में पकी हुई मछली फ्राइंग पैन में तली हुई मछली के टुकड़ों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। पकी हुई मछली के टुकड़ों को कुछ मिनट पहले सुरक्षा से मुक्त करना होगा पूरी तैयारी, तो आपको बिना तेल के एक अद्भुत परत मिलेगी। आप मछली को हल्के दही में पकाने की कोशिश कर सकते हैं; इसका स्वाद खट्टा क्रीम में पकाई गई मछली से अलग नहीं होगा। इस मामले में, आप एक हल्का पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

क्या डाइटिंग के दौरान तली हुई मछली खाना संभव है?

अगर आपको गैस्ट्राइटिस या पेट की समस्या है तो तली हुई मछली खाना वर्जित है। यदि आपको मधुमेह है तो आपको मछली को बैटर और ब्रेडक्रंब में नहीं पकाना चाहिए।

अगर आप सच में तली हुई मछली का मजा लेना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि इसे ग्रिल पर थोड़े से तेल के साथ तलें. वजन कम करने और स्लिम फिगर बनाए रखने के लिए आप इसे हफ्ते में सिर्फ एक बार 1 पीस की मात्रा में खा सकते हैं। तैयार मछली को रखा जाना चाहिए कागज़ का रूमाल, को अतिरिक्त चर्बीअवशोषित।

आहार पर नमकीन मछली

पर कोई प्रतिबंध नहीं नमकीन मछलीबाहर से अनुभवी डॉक्टरनहीं। वजन कम करने के लिए आपको हेरिंग या रैम को नमकीन रूप में नहीं खाना चाहिए। हल्की नमकीन मछली स्वयं बनाना बेहतर है। ऐसी मछली केवल दिन के पहले भाग में ही खाई जा सकती है। अन्यथा, आपको चेहरे पर हल्की सूजन और तराजू पर अप्रिय अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति की उम्मीद करनी चाहिए। नमकीन खाद्य पदार्थ शरीर में पानी बनाए रखते हैं, जिसके बाद तरल पदार्थ की आवश्यकता बढ़ जाती है। डाइटिंग करते समय ऐसी मछली का सेवन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं करने की सलाह दी जाती है।

वजन कम करते समय स्मोक्ड मछली वर्जित है। कई प्रमुख पोषण विशेषज्ञ स्मोक्ड फूड के खतरों के बारे में बात करते हैं, क्योंकि इसके सेवन से पेट और लीवर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। स्मोक्ड मीट में मौजूद हानिकारक कार्सिनोजेन कैंसर का कारण बन सकते हैं। ऐसे उत्पादों में नमक की मात्रा तेजी से बढ़ जाती है। स्मोक्ड मछली की खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी निकालने के कारण इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। कुछ उत्पादक, उच्च गुणवत्ता वाली मछली की आड़ में, निम्न गुणवत्ता वाले कच्चे माल का धूम्रपान कर सकते हैं। ऐसी मछलियों से बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं के अलावा जहर फैलने का भी खतरा रहता है। उपयोग धूएं में सुखी हो चुकी मछलीइस अद्भुत स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध के बावजूद, किसी भी मामले में हानिकारक। जैसा कि आप जानते हैं, सभी मछलियाँ खाने के लिए स्वस्थ नहीं होती हैं। किस प्रकार की मछलियों का सेवन वर्जित है? इसका संबंध किससे है?

समुद्री और समुद्री मछलियाँ

ऐसी मछली का खतरा क्या है? तथ्य यह है कि प्रत्येक समुद्री और समुद्री मछली में एक निश्चित मात्रा में पारा होता है, जो दुनिया के महासागरों के पानी में भारी मात्रा में पाया जाता है। इस तत्व की सामग्री उन लोगों के स्वास्थ्य में वृद्धि नहीं करती है जो ऐसी मछली का सेवन करते हैं। आज अधिकांश जंगली मछलियाँ और समुद्री भोजन उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं। मेनू पर जाएँ पौष्टिक भोजनउसका इससे कोई लेना-देना नहीं है. बढ़ी हुई सामग्रीट्यूना, मैकेरल और स्वोर्डफ़िश में हानिकारक पारा पाया जाता है। आप अपने आहार के लिए न्यूनतम पारा सामग्री वाली किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। इनमें झींगा, तेलापिया सार्डिन, मुलेट और रिवर ट्राउट शामिल हैं। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका है - खेत में उगाई गई मछली खाना, क्योंकि यह पारे से दूषित नहीं होती है। वास्तव में, कैद में पाली गई मछलियाँ और भी बहुत कुछ लाती हैं अधिक नुकसानजंगली समुद्री की तुलना में स्वास्थ्य.

खेती की गई मछलियों को नुकसान

खेती की गई मछलियों से एंटीबायोटिक्स और हार्मोन प्राप्त होते हैं। कई प्रकार की मछलियों को बनाने के लिए उन्हें खाद्य रंग दिया जाता है विपणन योग्य स्थितिसुधार हुआ है। खेती की गई मछलियाँ ऐसी चीज़ें खाती हैं जो उन्हें जंगल में नहीं खानी चाहिए, जैसे हानिकारक सोया। अंततः पोषण मूल्यमछली पालन में कमी आ रही है। ऐसी मछली में लाभकारी ओमेगा-3 एसिड की मात्रा कम होती है। एकमात्र रास्ता- कम पारा सामग्री वाली जंगली मछली खाएं, समय-समय पर मछली के उपवास के दिनों की व्यवस्था करें।

मछली पर उपवास का दिन

अतिरिक्त चर्बी को तेजी से कम करने के लिए कई लड़कियां अपने लिए इंतजाम करती हैं उपवास के दिन. परिणामों को बनाए रखने और वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप मछली दिवस की व्यवस्था कर सकते हैं। कोई भी कम कैलोरी वाली मछली इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। यहाँ कुछ हैं उपलब्ध विकल्प दैनिक राशनवजन घटाने के लिए पोषण:

• दिन में 5 बार भोजन, जिसमें टमाटर, खीरे और पत्तागोभी के साथ नमक डाले बिना 400 ग्राम की मात्रा में बराबर मात्रा में उबली हुई मछली शामिल होती है। आपको पूरे दिन पीने की ज़रूरत है हरी चाय, शुद्ध पानी;
• जागने के बाद एक गिलास शुद्ध पानी पिएं, नाश्ते में अंडा, हल्का दही, चाय लें। दूसरे नाश्ते के लिए, सब्जियों के साथ उबला हुआ कॉड उपयुक्त है, दोपहर के भोजन से पहले हम फिर से 2 गिलास शुद्ध पानी पीते हैं, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, उबली हुई कैटफ़िश, नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियां। रात में आपको हर्बल चाय पीने की जरूरत है।

ये उपवास के दिन हैं जिन्हें आप अपने आहार में ताज़ी मछली का उपयोग करके कर सकते हैं।

विशेष डुकन आहार पर आप किस प्रकार की मछलियाँ खा सकते हैं?

यह लोकप्रिय पोषण विशेषज्ञ अक्सर आपके आहार में किसी भी रूप में समुद्री भोजन को शामिल करने की सलाह देते हैं। विशेषज्ञ डुकन आहार में घने मांस वाली मछली की किस्मों का सेवन करने की सलाह देते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि कोमल गूदे वाली किस्में शरीर को पोषक तत्वों से अच्छी तरह से संतृप्त नहीं करती हैं, जल्दी पच जाती हैं, और आप दोबारा खाना चाहते हैं। निम्नलिखित प्रकार की मछलियाँ डुकन आहार के लिए उपयुक्त हैं: उच्च घनत्वपट्टिका:

• स्वादिष्ट समुद्री बास, ओवन में पकाने या तेल के उपयोग के बिना ग्रिल करने के लिए उपयुक्त;
• कोमल मोनकफ़िश में गोमांस के समान एक घनी पट्टिका होती है, जो 40 मिनट तक भाप देने के लिए उपयुक्त होती है, इसे पहले से मैरीनेट किया जाता है जड़ी बूटीऔर नींबू का रस;
• कई लोगों की पसंदीदा ट्यूना को आस्तीन में पकाया जाता है या ग्रिल पर पकाया जाता है। आप अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं, जो आहार मेनू या सब्जियों के लिए किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है।

वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मछली का उपयोग करें

एक या दूसरे डिब्बाबंद भोजन का चयन करते समय, यह विचार करने योग्य है कि उत्पाद में क्या है: अपने रस, टमाटर या तेल में। आहार के लिए हम इसे अपने रस में ही प्रयोग करते हैं। तेल वाले सभी विकल्पों में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है और वजन घटाने में बाधा आती है। आप स्प्रैट को उसके अपने जूस या स्प्रैट में चुन सकते हैं। इनका एक साथ उपयोग किया जा सकता है सब्जी सलादया साइड डिश. डिब्बाबंद भोजन से पकाया जाता है स्वादिष्ट सूपदोपहर के भोजन के लिए या उन्हें एक अलग डिश के रूप में खाएं।

वजन घटाने के लिए लाल मछली का उपयोग करें

इस प्रकार की मछली में भारी मात्रा में अमीनो एसिड होता है, लेकिन होता भी है प्रदर्शन में वृद्धिवसा की मात्रा, जो आकृति पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है। आहार के दौरान, सप्ताह में एक बार लाल मछली के सीमित सेवन की अनुमति है, इससे अधिक नहीं। आपको निम्नलिखित प्रकार की मछलियों के बार-बार सेवन से बचना चाहिए:

• सैमन;
• किसी भी रूप में हेरिंग;
• कोमल ट्राउट;
• टूना;
• लोकप्रिय मैकेरल.

कई पोषण विशेषज्ञ आहार पर जाने की सलाह देते हैं पर्याप्त गुणवत्तामछली क्योंकि यह नियमित मांस का एक स्वस्थ विकल्प है। मछली आहार का पालन करते समय निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करने की सलाह दी जाती है:

• आहार के लिए मछली का चयन सावधानी से किया जाना चाहिए; कम वसा वाली किस्में उपयुक्त हैं: हेक, पोलक, फ़्लाउंडर;
• इस प्रकार के आहार का पालन करते समय, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना होगा जो मछली के अनुकूल हों - गाजर, मीठी मिर्च, सलाद, ताजा अजमोद। मूली, बैंगन, टमाटर और आलू डालना उचित नहीं है;
• आहार के लिए उपयोग करना बेहतर है उबली हुई मछली, दम किया हुआ या बेक किया हुआ;
• वजन कम करते समय नमक को अस्थायी रूप से आहार से बाहर कर देना चाहिए। शुरुआत से एक दिन पहले आप 1 गिलास रेड वाइन पी सकते हैं।

कई लोगों के लिए, मछली का दैनिक सेवन अच्छे स्वास्थ्य और उत्कृष्ट स्वास्थ्य का मार्ग है। उपस्थिति. भले ही कुछ लोग मछली बर्दाश्त नहीं कर सकते, वे अपने स्वास्थ्य के लिए सप्ताह में कम से कम एक बार मछली के स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद ले सकते हैं।

आहार के दौरान इन सभी किस्मों को छोड़ना होगा। जानने के सामान्य जानकारीमछली के बारे में विभिन्न किस्मेंआप इस वीडियो से कर सकते हैं.

आहार और स्वस्थ पोषण में एक सम्मानजनक स्थान रखता है प्रोटीन भोजन. मांसपेशी फाइबर के नुकसान के बिना वसा जलना, पाचन के लिए ऊर्जा लागत में वृद्धि - यही वह उत्पाद है जो प्रदान करता है। फॉस्फोरस, जिंक, गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन, आयोडीन, वसा अम्ल- इन सभी में मछलियाँ हैं। स्वस्थ आहार के अनुयायी रात के खाने में मछली के व्यंजन खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह भोजन अविश्वसनीय रूप से हल्का होता है और भारीपन की भावना पैदा नहीं करता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, मांस भारी होता है और इसे पचने में लंबा समय लगता है, संभवतः 5 घंटे तक। वजन घटाने के लिए मछली का सही तरीके से उपयोग करने के लिए, आपको पोषण विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है; बस इस लेख को पढ़ें।

वजन कम करते समय कौन सी मछली खाना सबसे अच्छा है?

कुछ पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने के लिए मांस के बजाय उबली हुई मछली खाने की सलाह देते हैं। आहार को संपूर्ण और विविध बनाने के लिए, आपको इसे पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए मांस उत्पादों, यह मछली के व्यंजनों के अनुपात को बढ़ाने के लिए पर्याप्त है। सच है, आपको चुनना होगा उपयुक्त मछली. और सब इसलिए क्योंकि वहाँ है पूरी लाइनमछली की किस्में, जिनकी कैलोरी सामग्री के मामले में सूअर के मांस के बराबर किया जा सकता है।

सबसे मोटी मछली

आमतौर पर, तैलीय मछलियाँ वे प्रकार की होती हैं जिनमें वसा की मात्रा 8% की सीमा से अधिक होती है। उदाहरण:

• स्टर्जन मछली;
• मुंहासा;
• हैलबट;
• उच्च वसा वाली हेरिंग;
• छोटी समुद्री मछली।

100 ग्राम वसायुक्त मछली में 200-250 किलो कैलोरी होती है। चयनित प्रजातियाँमछली का ऊर्जा मूल्य 300 किलो कैलोरी तक पहुँच जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि 100 ग्राम उच्च वसा वाले हेरिंग में 230 किलो कैलोरी होती है। उच्च वसा वाली मैकेरल - 200 किलो कैलोरी, ईल - 260 किलो कैलोरी। तुलना करना आसान बनाने के लिए, अन्य प्रोटीन उत्पादों के बारे में सोचें - बीफ की तरह लीन पोर्क में 120 किलो कैलोरी होती है। अंतर स्पष्ट है.

मध्यम वसायुक्त मछली

यह समुद्री भोजन विकल्प सबसे हल्का नहीं है, यहां संकेतक औसत है - 4-8%। इन किस्मों को मध्यम वसायुक्त कहा जा सकता है:

• गेरुआ;
• घोड़ा मैकेरल;
• थोड़ा वसायुक्त हेरिंग;
• ज़ैंडर;
• कार्प;
• कैटफ़िश मछली;
• टूना;
• पर्च (समुद्री मछली);
• ट्राउट।

किसी भी सूचीबद्ध प्रकार की मछली की सिर्फ एक 100 ग्राम खुराक 100-140 किलो कैलोरी प्रदान करती है। वैसे, जानवरों के मांस के बारे में भी यही कहा जा सकता है। 100 ग्राम समुद्री बास और पाइक पर्च मछली की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है। अन्य संख्याओं को नाम देना भी आवश्यक है: ट्यूना में 140 किलो कैलोरी, कम वसा वाले हेरिंग - 130 किलो कैलोरी, कार्प - लगभग 100 किलो कैलोरी, और ट्राउट - 140 किलो कैलोरी होता है।

कम वसा वाली मछली

हल्की कम वसा वाली मछलियाँ वे प्रजातियाँ हैं जिनमें वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं होती है। इनमें किस्में शामिल हैं:

• नवागा;
• ग्रेनेडियर;
• कॉड;
• पाइक;
• व्हाइटिंग (बहुत सस्ती प्रकार की मछली);
• पोलक;
• फ्लाउंडर मछली;
• नदी पर्च;
• बर्फ़ मछली.

100 ग्राम दुबली मछली का सेवन निश्चित रूप से आहार पोषण से संबंधित है, क्योंकि इसमें केवल 70-100 किलो कैलोरी होती है। यह कहा जाना चाहिए कि दुबली मछली के प्रकार के आधार पर कैलोरी सामग्री थोड़ी भिन्न हो सकती है। कॉड या फ़्लाउंडर की एक सर्विंग 100 ग्राम - केवल 80 किलो कैलोरी। पाइक की समान मात्रा - 90 किलो कैलोरी।

स्वास्थ्य और वजन घटाने के लिए मछली की किस्म चुनना

सिस्टम में यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है उचित पोषणआदर्श रूप से, कम वसा वाली मछली प्रजातियाँ हावी हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कोई भी निषेध नहीं करता है, इसके विपरीत, कई विशेषज्ञ सबसे मोटी किस्मों के उपयोग का स्वागत करते हैं। इस मछली को समय-समय पर मध्यम मात्रा में खाया जा सकता है। इस मामले में, यह शरीर में नकारात्मक परिवर्तन नहीं करेगा और एक सेट को उत्तेजित नहीं करेगा अधिक वज़न. हम सप्ताह में अधिकतम 4 बार औसत वसा सामग्री वाली मछली खाने की सलाह देते हैं।

कुछ स्रोतों का दावा है कि सफल वजन घटाने के लिए आहार मेनू में सबसे अनुपयुक्त प्रकार की मछलियाँ हैं ट्राउट, कार्प, कैटफ़िश, टूना, पर्च (समुद्री मछली), और सैल्मन। वास्तव में, चुनाव आपका है. हर चीज में संयम की जरूरत होती है.

पोलक, टूना, कॉड, हैडॉक और फ़्लाउंडर को आहार में स्वास्थ्य लाभ के मामले में सर्वोत्तम माना जाता है। समान पोषण संबंधी गुणकेकड़ों और झींगा के पास है।

मध्यम वसायुक्त मछली स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है और वजन कम करने में आपकी मदद करती है

आहार में मछली का सही तरीके से सेवन कैसे करें?

कृपया निम्नलिखित नियमों पर ध्यान दें, न केवल कब मछली का आहारएक सप्ताह या एक महीने के लिए, लेकिन यदि आप लगातार इसका पालन करते हैं सही व्यवस्थापोषण।

• उत्पाद के तापमान उपचार के लिए इष्टतम विकल्प हैं बिना तेल के ग्रिल करना, मछली को भाप में पकाना, नियमित रूप से पकाना, या इससे भी बेहतर - सब्जियों के साथ स्टू करना;
• स्वस्थ आहार के दृष्टिकोण से, किसी भी मछली को सफेद चावल, आलू, मूली, टमाटर, पास्ता और बैंगन के साथ मिलाना नासमझी है;
• मछली के साथ साग को सजाने के लिए अच्छे विकल्प हैं लेट्यूस, अजमोद, अरुगुला (लेकिन आपको खुद को इन्हीं तक सीमित नहीं रखना चाहिए; पालक और डिल भी कम सफल नहीं हैं);
• खाना पकाने के लिए सर्वोत्तम सामग्री सब्जी साइड डिशमछली के लिए - उबली या ताजी गाजर, कोई भी गोभी, मीठी मिर्च, तोरी, चुकंदर, खीरा;
• वजन घटाने के लिए किसी भी आहार की तरह, मछली आहार के साथ हर दिन 2 लीटर शुद्ध पानी पीने की सलाह दी जाती है (एक राय यह भी है कि आपको उतना ही पीने की ज़रूरत है जितना आप चाहते हैं);
• नमक का एक उत्कृष्ट विकल्प, उन लोगों के लिए जो इसकी खपत को सीमित करना चाहते हैं, ये विभिन्न प्राकृतिक मसाले और स्वस्थ नींबू का रस हैं;
• इसका पालन करना उचित है आंशिक भोजन, छोटे भागों में 5 भोजन करना;
• प्रति दिन मछली पट्टिका का एक सुरक्षित भाग 500 से 600 ग्राम तक है;
• मछली खाने वाले कुछ लोग हल्की सूखी प्राकृतिक रेड वाइन पीना पसंद करते हैं, स्वस्थ शरीरप्रति दिन 100 ग्राम आमतौर पर हानिकारक नहीं है।

आहार पर स्मोक्ड मछली

स्मोक्ड मछली न खाना ही बेहतर है, क्योंकि इस उत्पाद में कई हानिकारक कार्सिनोजन होते हैं। जब शरीर में कार्सिनोजेन्स की मात्रा अधिक हो जाती है, तो कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। जब आपको अभी भी स्मोक्ड मछली खानी है, लेकिन गर्म और ठंडे स्मोक्ड उत्पाद के बीच चयन करना है, तो ठंडे धूम्रपान द्वारा संसाधित मोटी चमड़ी वाली मछली चुनना बेहतर है। संरचना में न्यूनतम कार्सिनोजेनिक संदूषक शामिल हैं; कई पोषण विशेषज्ञ उत्पाद को आहार मेनू में शामिल करने के खिलाफ नहीं हैं, लेकिन इसे हर 7 दिनों में अधिकतम एक बार करने की सलाह दी जाती है। समुद्री मूल की पतली चमड़ी वाली मछलियाँ, धूम्रपान द्वारा संसाधित होने के बाद, कई कार्सिनोजेन्स को अवशोषित करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद संभावित रूप से हानिकारक की स्थिति प्राप्त कर लेता है। स्मोक्ड मछली खाना असुरक्षित है ताजा पानी, क्योंकि खाना पकाने की यह विधि यह गारंटी नहीं देती है कि फ़िललेट कीटों से मुक्त है।

नमकीन मछली

वजन कम करने वाले हर व्यक्ति को आश्चर्य होता है कि क्या कम कैलोरी वाले स्वास्थ्य आहार के दौरान नमकीन मछली खाना संभव है। दरअसल, विशेषज्ञ थोपते नहीं हैं सख्त प्रतिबंधइस उत्पाद के लिए. केवल राम और हेरिंग अस्वीकार्य हैं। सबसे अच्छा विकल्प घर पर मछली को स्वादिष्ट नमक देना है। और इस स्वादिष्ट व्यंजन को दोपहर के भोजन से पहले खाना बेहतर है। अन्यथा, तरल पदार्थ के सेवन में वृद्धि के कारण सूजन और अतिरिक्त वजन बढ़ने का खतरा होता है, क्योंकि नमकीन मछली के बाद हम हमेशा प्यासे रहते हैं।

वजन घटाने के लिए तली हुई मछली

आपको निश्चित रूप से मछली के बारे में सब कुछ जानना होगा। बेशक, यह समझना उपयोगी है कि तली हुई मछली आहार के लिए उपयुक्त है या नहीं। यदि आपको गैस्ट्राइटिस या पेट की कार्यप्रणाली में कोई अन्य समस्या है, तो आपको ऐसे व्यंजन खाने से मना किया जाता है, ये हानिकारक हो सकते हैं। विशेष रूप से बैटर और ब्रेडक्रंब में मछली खाने से बचने की सलाह दी जाती है। यह आहार मधुमेह रोगियों के लिए सबसे खतरनाक है। प्रशंसक हैं तली हुई मछलीजो इसके बिना नहीं रह सकता. हम उन्हें एक सुरक्षित विकल्प प्रदान कर सकते हैं - न्यूनतम तेल के साथ ग्रिल पैन पर खाना पकाना। इस व्यंजन को सप्ताह में केवल एक बार खाने की अनुमति है। टिप: अतिरिक्त तेल सोखने के लिए मछली को नैपकिन पर रखें।

धूप में सुखाई गई और सुखाई गई मछली

स्वस्थ भोजन के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि सूखी मछली और सूखी मछली वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अधिकांश आहारों में नमक का सेवन कम या बिल्कुल नहीं करना शामिल होता है।

वजन घटाने के लिए रात में मछली खाएं

मछली का बुरादा आपके शरीर की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन का एक शक्तिशाली आपूर्तिकर्ता है। उत्पाद शाम को उपयोग के लिए स्वीकार्य है। अन्य समुद्री भोजन की तरह, हल्का मांस के व्यंजन, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, अंडे। रात में प्रोटीन को ताजी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ मिलाना और उनमें हरी सब्जियाँ मिलाना बेहतर है। यहां तक ​​कि 100 ग्राम मछली या समुद्री भोजन भी तृप्ति की भावना प्रदान करेगा और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार नहीं डालेगा।

आपको शाम के समय अधिक कैलोरी वाला भोजन नहीं खाना चाहिए। 18 घंटों के बाद, ब्रेड, मिठाइयाँ, केक, केक, पास्ता, मीठा दही, मक्खन, वसायुक्त मछली और वसायुक्त मांस, और सख्त चीज अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं। हम दोपहर के भोजन से पहले सारी मिठाइयाँ खाते हैं। हम यह भी ध्यान देते हैं कि देर शाम खाए गए मसाले और लहसुन आपके पक्ष में काम नहीं करेंगे, क्योंकि वे भूख बढ़ा सकते हैं। सही वक्तहल्की मछली की डिश के लिए - शाम 18 बजे, बाद में खाना उचित नहीं है। मूलतः, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपका कर्फ्यू किस समय है।

वजन घटाने के लिए सरल आहार मछली व्यंजन

हम आपको बताएंगे कि वजन घटाने के लिए मछली कैसे पकाएं और बहुमुखी, पौष्टिक बनें। कम कैलोरी वाले व्यंजन. आप सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं या अपनी स्वयं की विविधताओं का आविष्कार कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए उबली मछली

मछली पकाने से दो आवश्यकताएं पूरी होनी चाहिए: कृमि संक्रमण की रोकथाम और संरक्षण पोषक तत्व. दोनों कार्य उत्पाद के ताप उपचार द्वारा किए जाते हैं - 100 डिग्री पर कम से कम 20 मिनट। यदि आपने चुना है बड़ी मछली, फिर टुकड़े बनाएं (प्रत्येक का वजन 100 ग्राम तक)।

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• समुद्री मछली की कोई भी पसंदीदा किस्म - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

सबसे पहले, गाजर और प्याज तैयार करें - उन्हें बेतरतीब ढंग से, छोटे टुकड़ों में काट लें, और नमकीन पानी में पकाएं। यदि आपके आहार में नमक को खत्म करना शामिल है, तो सब्जियों को आधा पकने तक पानी में उबालें। मछली को साफ करें, पंख हटा दें, फ़िललेट्स को धो लें और प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें। इन्हें उबलते पानी में डालें. शोरबा में मछली को 8 से 10 मिनट तक पकाना चाहिए। आंच कम से कम रखें ताकि पानी बहुत तेजी से न उबले। यदि वांछित हो, तो तैयार मछली में सब्जी का सलाद या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मछली के टुकड़ों पर बूंदा बांदी करें नींबू का रसऔर अपने पसंदीदा मसाले डालें। इस तरह, आहार पर रात का खाना उबाऊ और पौष्टिक नहीं होगा।

धीमी कुकर में पोलक

मल्टीक्यूकर - सुविधाजनक और उपयोगी बातवयस्कों और बच्चों के लिए आहार संबंधी भाप भोजन तैयार करने के लिए।

अवयव:

• पोलक - 2 मछली;
• ताजा अजमोद - कोई भी मात्रा;
• मसाले - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• डिल छाते - कोई भी मात्रा।

हमेशा की तरह, मछली को साफ करें और पंख हटा दें, टुकड़ों में काट लें। मछली को किसी भी कंटेनर में रखें, वांछित मात्रा में नमक और मसाले डालें। अपने हाथों से मिलाएं. चलो डालो उबला हुआ पानीमल्टी-कुकर कटोरे में, अजमोद और डिल डालें। मछली को साग के ऊपर रखें। इसके बाद, स्टीम मोड सेट करना सुनिश्चित करें। मछली पकाने का अनुशंसित समय 25 मिनट है।

उबले हुए पाइक पर्च

कम कैलोरी वाले व्यंजन के घटक:

• पाइक पर्च मछली - 700 ग्राम;
• डिल - साग का 0.5 गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च - कोई भी मात्रा;
• नींबू - 0.5 फल;
• नमक पसंदीदा मात्रा है.

सबसे पहले, हम मछली को साफ करते हैं और धोते हैं, उसकी अंतड़ियां निकालते हैं और काटते हैं। नींबू को भी काट लें और उत्पादों को मिला लें। नमक और काली मिर्च डालें. कटा हुआ डिल डालें। मछली को लगभग 2 घंटे तक मैरीनेट किया जाता है, इसलिए आपको इंतजार करना होगा। आराम करने के बाद, मछली और बाकी सभी चीजों को स्टीमर में रखें और 40 मिनट तक पकाएं।

उबली मछली और अजवाइन

अवयव:

• मछली - 500 ग्राम;
• अजवाइन - 1 जड़;
• अजमोद - 1 जड़;
• प्याज - 1 पीसी।

सभी उत्पादों को काटें और पकाएं। अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा सा नमक डालें। अपनी पसंदीदा सब्जियों को साइड डिश के रूप में उपयोग करें।

उबली हुई मछली के साथ सलाद

स्वस्थ आहार के लिए प्रथम श्रेणी का मछली सलाद तुरंत तैयार किया जाता है। यह व्यंजन कैलोरी में कम है और बहुत सारे विटामिन प्रदान करता है।

अवयव:

• उबली हुई मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद समुद्री घास (यह समुद्री शैवाल है) - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 फल;
• प्याज - 1 पीसी।

मछली को टुकड़ों में काट लें और 20 मिनट तक पानी में उबालें। अंडे और प्याज को बारीक काट लें। एक कोलंडर से निकालें अतिरिक्त पानीसमुद्री शैवाल से. सभी उत्पादों को मिलाएं, तेल डालें और नींबू का रस भी मिलाएं।

वजन घटाने के लिए ओवन में मछली कबाब

पाइक पर्च मछली का उपयोग करके, आप एक अद्भुत कबाब तैयार कर सकते हैं। यह मांस सबसे कोमल में से एक माना जाता है, इसे दुबला कहा जाता है। तो यह है आहार उत्पाद. यह महत्वपूर्ण है कि पाइक पर्च में 18% से अधिक हो मूल्यवान प्रोटीन. उत्पाद में वसा की मात्रा 1% से थोड़ी अधिक है। इसीलिए मछली में कैलोरी की मात्रा कम होती है - 100 ग्राम में केवल 84 किलो कैलोरी। पाइक पर्च उपयोगी है क्योंकि इसमें बहुत अधिक फास्फोरस होता है, कैल्शियम की तरह यह पदार्थ हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इस प्रकार की मछली से अन्य महत्वपूर्ण खनिज भी प्राप्त किए जा सकते हैं, जैसे लोहा, क्रोमियम, कोबाल्ट, फ्लोरीन।

अपने घर की रसोई में पाइक पर्च को अधिक बार पकाएं विभिन्न तरीके. मछली को सब्जियों के साथ पकाना, फ़िललेट को उबले हुए कटलेट में गूंधना, ग्रिल पर भूनना, टमाटर के साथ स्टू करना, एस्पिक पकाना या ओवन में शिश कबाब बनाना अच्छा है।

अवयव:

• पाइक पर्च पट्टिका - 500 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 फल से (वाइन सिरका से बदला जा सकता है - 2 बड़े चम्मच);
• नमक - पसंदीदा मात्रा;
• मूल काली मिर्च।

मछली को माचिस की डिब्बी से छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज से छल्ले बना लें. काली मिर्च और नमक को सिरके या नींबू के रस के साथ मिलाएं। मछली और प्याज को मैरिनेड में भिगोएँ, ढकें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप कटोरे को ढककर या फिल्म से ढककर रख सकते हैं। उम्र बढ़ने के बाद, मछली के टुकड़े हटा दें, उन्हें किसी भी ओवन-सुरक्षित सीख पर प्याज और टमाटर के साथ बारी-बारी से रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. सीखों को ग्रिल पर रखें। इस व्यंजन को तैयार होने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। मछली को अधिक समान रूप से पकाने में मदद के लिए आवश्यकतानुसार सीखों को घुमाएँ।

बोन एपेटिट और प्रभावी वजन घटानेसाथ आहार संबंधी किस्मेंमछली। आपका मेनू जितना अधिक विविध होगा, वह उतना ही कम हानिकारक होगा और उसमें जितना अधिक प्रोटीन होगा, आपकी सुंदरता, ताकत और स्वास्थ्य की संभावना उतनी ही अधिक बढ़ेगी।

धूम्रपान पशु उत्पादों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करता है। एक अच्छा बोनसभोजन की सुगंध और स्वाद है। लेकिन ये किसी भी आहार में वर्जित हैं। हालांकि विशेषज्ञों का कहना है कि वजन कम करने के दौरान आप स्मोक्ड फूड खा सकते हैं .

अंतर करना इस तकनीक के तीन प्रकार तैयारी: गर्म होने पर मछली या मांस का धूम्रपान किया जाता है उच्च तापमान 12 घंटे और 4 दिनों तक 34-45 डिग्री; ठंड होने पर 18-22 डिग्री तापमान का उपयोग किया जाता है, 3 से 45 दिनों तक रहता है; "तरल" का तात्पर्य हवा और धुएं के मिश्रण का अनुकरण करने से है, लेकिन उत्पाद कम स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोगी गुण:कोई हानिकारक और रोगजनक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव नहीं हैं, उत्पाद सड़ने और जल्दी खराब होने से सुरक्षित है; खराब कोलेस्ट्रॉल और वसा की अतिरिक्त मात्रा प्राप्त न करें; उत्पादों की कैलोरी सामग्री स्तर पर बनी हुई है आरंभिक राज्य; घर पर धूम्रपान करते समय कम से कम नमक का प्रयोग करें; जब ठंडा संसाधित किया जाता है, तो सब कुछ संरक्षित रहता है उपयोगी सामग्रीऔर विटामिन; "तरल" धूम्रपान हानिकारक कार्सिनोजेन उत्पन्न नहीं करता है।

धूम्रपान के नुकसान:पर अधिक खपतसंरचना के कारण, घातक संरचनाओं की उपस्थिति संभव है; "तरल" धूम्रपान फॉर्मेल्डिहाइड, ग्लाइऑक्सल, फिनोल और अन्य पदार्थों से संतृप्त होता है (जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करता है, यकृत और गुर्दे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है); स्मोक्ड मीट का दुरुपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, उन्हें अवरुद्ध करता है, जिससे खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है; अग्न्याशय की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव; अत्यधिक एलर्जेनिक हैं। जमा मुक्त कण, विषाक्त पदार्थ आपके चयापचय को धीमा कर देते हैं, जिससे अतिरिक्त वजन जमा हो जाता है। स्मोक्ड उत्पाद भूख को बहुत बढ़ाते हैं। इसलिए व्यक्ति आसानी से अधिक खा लेता है।

आप स्मोक्ड खा सकते हैं, लेकिन यह सब उत्पाद की मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। लोकप्रिय उत्पादों के पक्ष और विपक्ष:

• मछली (मैकेरल और अन्य)।गर्म या ठंडा धूम्रपान किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ उत्पाद पर प्रतिबंध लगाते हैं क्योंकि: बहुत अधिक नमक, कार्सिनोजेन जमा हो जाते हैं और त्वचा और मांस में प्रवेश कर जाते हैं; अक्सर खाना पकाने के लिए बासी उत्पाद का उपयोग किया जाता है। पर उचित तैयारीमछली प्रोटीन (प्रोटीन), ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड को बरकरार रखती है। में स्मोक्ड मैकेरलथोड़ा मोटा। आप इसे खा सकते हैं, लेकिन विश्वसनीय निर्माताओं से और सीमित मात्रा में।
• स्तन।सफेद चिकन मांस स्वास्थ्यप्रद में से एक है: कोई वसा नहीं, बहुत सारा प्रोटीन। स्मोक्ड उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 117 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। इसमें मौजूद वसा तलने या डीप फ्राई करने जितनी हानिकारक नहीं होती। चिकन विटामिन ए, ग्रुप बी, पीपी और आयरन, मैग्नीशियम, जिंक और अन्य को बरकरार रखता है। आपको केवल बिना छिलके वाला, विशेष रूप से सफेद मांस ही खाना चाहिए। आप इसे अकेले खा सकते हैं या सलाद, सैंडविच, स्नैक्स और कैसरोल में जोड़ सकते हैं।
• सालो.स्मोक्ड भोजन कार्सिनोजेन्स जमा करता है; इसमें मोटी त्वचा नहीं होती है जो उन्हें मांस और वसा में प्रवेश करने से रोक देगी। इसके अलावा, यह अब संग्रहीत नहीं होता है लाभकारी विशेषताएं, चूंकि उत्पाद गुजरता है उष्मा उपचार. इसलिए, वजन कम करते समय यह बेहतर होता है स्मोक्ड लार्डखाना न खाना, या बहुत कम और कभी-कभार खाना। और खासकर शाम और रात के समय इसे नहीं खाना चाहिए।
• पनीर।सॉसेज पनीर पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है, इसमें ठोस किस्मों की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है, कैल्शियम और फास्फोरस में समृद्ध होता है, इसमें बहुत सारे फैटी एसिड और विटामिन ए, डी, ई होते हैं, प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं, और इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 100 ग्राम में लगभग 200 किलो कैलोरी होती है, जबकि वसा और प्रोटीन की मात्रा लगभग 20% होती है। आप केवल थोड़ी मात्रा में और अधिमानतः दिन के पहले भाग में खा सकते हैं, ताकि कैलोरी को खर्च करने का समय मिल सके। पपड़ी को हटाने की भी सिफारिश की जाती है। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद से परहेज करने की सलाह देते हैं।

उपयोगी टिप्स:सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ खाना बेहतर है; जितना संभव हो त्वचा और त्वचा को काटना सुनिश्चित करें; आप साल में कई बार स्मोक्ड मीट खा सकते हैं, जितना कम उतना बेहतर।

वजन घटाने के लिए स्मोक्ड मीट, आप कौन सा खा सकते हैं और उन्हें कैसे खाना सबसे अच्छा है, इसके बारे में हमारे लेख में और पढ़ें।

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धूम्रपान, एक प्रकार के ताप उपचार के रूप में, मानव जाति को लंबे समय से ज्ञात है। यह पशु उत्पादों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करता है। एक सुखद बोनस भोजन की सुगंध और स्वाद है। स्मोक्ड मीट आपकी भूख बढ़ा देता है, और इससे गुजरना बहुत मुश्किल होता है। लेकिन ये किसी भी आहार में वर्जित हैं।हालांकि विशेषज्ञों का कहना है कि सब कुछ इतना सरल नहीं है और वजन कम करते समय आप स्मोक्ड फूड खा सकते हैं।

इस खाना पकाने की तकनीक के तीन प्रकार हैं: गर्म, ठंडा और "तरल"। उत्पाद को धुएं और हवा के मिश्रण से उपचारित किया जाता है। यह लकड़ी जलाने से बनता है। हॉट का मतलब है कि मछली या मांस को 34-45 डिग्री के उच्च तापमान पर 12 घंटे और 4 दिनों तक स्मोक किया जाता है। इस प्रकार स्मोक्ड और उबले हुए उत्पाद तैयार किए जाते हैं।

ठंडी विधि में 18-22 डिग्री तापमान का उपयोग किया जाता है। लेकिन इसमें अधिक समय लगता है: 3 से 45 दिनों तक। यह उत्पादों को लंबे समय तक सुरक्षित रखना सुनिश्चित करता है।

"तरल" धूम्रपान में हवा और धुएं के अनुरूप मिश्रण के संपर्क में आना शामिल है। लेकिन उत्पाद कम स्वादिष्ट बनते हैं।

यह समझने के लिए कि स्मोक्ड मीट हानिकारक क्यों हैं और आहार में निषिद्ध क्यों हैं, आप उनके फायदे और नुकसान पर विचार कर सकते हैं।

उपयोगी गुण

उत्पादों के इस प्रकार के ताप उपचार में निम्नलिखित सकारात्मक गुण होते हैं:

• स्मोक्ड मीट में कोई हानिकारक और रोगजनक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव नहीं होते हैं। अर्थात्, जब मछली को धुएँ से उपचारित किया जाता है, तो उसमें कृमि भी मर जाते हैं, यदि वे वहाँ थे। धूम्रपान कीटाणुरहित करता है और करता है जीवाणुरोधी गुण. उत्पाद को सड़ने और जल्दी खराब होने से बचाया जाता है।
• धूम्रपान के परिणामस्वरूप, मांस या मछली अतिरिक्त मात्रा में खराब कोलेस्ट्रॉल और वसा प्राप्त नहीं करते हैं। आख़िरकार, खाना पकाने के लिए किसी अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, धूम्रपान के बाद, मांस या मछली कच्चे रूप में उतने ही संकेतक बरकरार रखते हैं।
• उत्पादों की कैलोरी सामग्री प्रारंभिक स्तर पर रहती है। क्योंकि खाना पकाने में किसी भी प्रकार के तेल या वसा का उपयोग नहीं किया जाता है।
• घर में धूम्रपान करते समय कम से कम नमक का प्रयोग करें। इसलिए, तैयार पकवान शरीर में पानी बरकरार नहीं रखता है।
• जब ठंडा संसाधित किया जाता है, तो सभी उपयोगी पदार्थ और विटामिन संरक्षित होते हैं, क्योंकि ऐसा कोई ताप नहीं होता है। इसका मतलब यह है कि उत्पाद शरीर को सब कुछ देते हैं पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड, अमीनो एसिड, आदि अपरिवर्तित।
• तरल धूम्रपान हानिकारक कार्सिनोजेनिक पदार्थ उत्पन्न नहीं करता है।

धूम्रपान के नुकसान

तमाम फायदों के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर यूं ही ऐसे व्यंजनों का दुरुपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। धूम्रपान की विशेषता निम्नलिखित हानिकारक गुण हैं:

• सबसे पहले, कार्सिनोजन। लकड़ी का धुआं संतृप्त है अस्थिर पदार्थजो घातक संरचनाओं का कारण बनता है। इनका निर्माण खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले एमाइन के साथ नाइट्रेट और नाइट्रिन की प्रतिक्रिया के कारण होता है। और सबसे पहले के लिए जोड़ा जाता है बेहतर स्वादऔर उत्पादन के दौरान सुगंध। नाइट्रोसामाइन विशेष परिस्थितियों में बनते हैं, उदाहरण के लिए, उच्च तापमान पर।
• इस दृष्टिकोण से कम हानिकारक "तरल" धूम्रपान है। लेकिन यह उत्पाद को फॉर्मेल्डिहाइड, ग्लाइऑक्सल, फिनोल और अन्य पदार्थों से संतृप्त करता है। वे कैंसर का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन वे जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करते हैं और यकृत और गुर्दे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
• शीत विधि से, प्रक्रिया की अवधि के कारण, रेडियोधर्मी आइसोटोपजो घातक ट्यूमर के निर्माण का कारण बनते हैं।
• स्मोक्ड मीट का दुरुपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, उनमें रुकावट पैदा करता है, जिससे खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है।
• ऐसे उत्पाद अग्न्याशय की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
• स्मोक्ड मीट अत्यधिक एलर्जेनिक होते हैं क्योंकि वे हिस्टामाइन छोड़ते हैं और इसे स्वयं शरीर में पहुंचाते हैं। इसलिए, छद्म-एलर्जी प्रतिक्रिया अक्सर हो सकती है।

स्मोक्ड मीट का लगातार दुरुपयोग मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। शरीर में मुक्त कण और विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं, जो चयापचय को धीमा कर देते हैं, जिससे अतिरिक्त वजन बढ़ने लगता है।

और स्मोक्ड उत्पाद भी आपकी भूख को काफी हद तक बढ़ाते हैं। इसलिए व्यक्ति आसानी से अधिक खा लेता है।

इस प्रकार, वजन कम करते समय, आप स्मोक्ड मांस खा सकते हैं और अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे सावधानीपूर्वक करने और मात्रा की स्पष्ट रूप से निगरानी करने की आवश्यकता है। अगर संयमित मात्रा में उपयोग किया जाए तो यह गंभीर नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

स्मोक्ड उत्पादों के सेवन के बारे में वीडियो देखें:

पोषण विशेषज्ञ क्या अनुमति देते हैं?

इस मामले पर विशेषज्ञों की अलग-अलग राय है. यह सब उस उत्पाद की मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करता है जिसे कोई व्यक्ति खाने जा रहा है। स्मोक्ड मछली, मांस और मुर्गी, लार्ड या हो सकता है। प्रत्येक उत्पाद के अपने फायदे और नुकसान होते हैं।

मछली - मैकेरल और अन्य

मछली को गर्म या ठंडा स्मोक किया जा सकता है। पहले मामले में, उत्पाद काफी जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन शेल्फ जीवन 3-4 दिनों से अधिक नहीं होता है। और ठंडे धूम्रपान से इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है। वे स्वाद में भी भिन्न होते हैं।

अधिकांश पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि वजन कम करते समय स्मोक्ड मछली नहीं खानी चाहिए।इसके अनेक कारण हैं:

• इसमें नमक बहुत ज्यादा है इसलिए इसमें पानी बना रहेगा.
• कार्सिनोजेन जमा हो जाते हैं और त्वचा बहुत पतली होती है, इसलिए वे मांस में घुस जाते हैं।
• उत्पादन में धूम्रपान के लिए, उत्पाद अक्सर पहले से ही बासी होता है, इसलिए भले ही ताजा कच्चे माल के सभी गुण संरक्षित हों, फिर भी लाभों के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है।

लेकिन अगर आप मछली को सभी नियमों और तकनीकों के अनुसार पकाते हैं, तो इसमें वह प्रोटीन बरकरार रहता है जो मांसपेशियों के लिए बहुत जरूरी है। प्रोटीन चयापचय को बढ़ावा देता है और अमीनो एसिड का उत्पादन करने में मदद करता है। यह ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड को बरकरार रखता है। स्मोक्ड मैकेरल में वसा की मात्रा कम होती है। यह सब वजन कम करने के फ़ायदों में काम आता है।

इसलिए, विश्वसनीय ब्रांडों से उत्पाद खरीदना और इसे खुराक में अपने आहार में शामिल करना सबसे अच्छा है।

सालो

वास्तव में, वसा मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक है। इसलिए, इसे आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह जीवन के लिए "ईंधन" और ऊर्जा है। लेकिन यह सही होना चाहिए. वजन कम करते समय चरबी का मध्यम सेवन रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करता है. यदि आप इसे बाहर से प्राप्त करते हैं, तो शरीर स्वयं ही इसे स्रावित करना बंद कर देता है, जिससे स्तर नहीं बढ़ता है या रक्त वाहिकाओं को नुकसान नहीं पहुंचता है।

इसके अलावा, लार्ड में महत्वपूर्ण फैटी एसिड होते हैं जिनकी आवश्यकता होती है सामान्य कामकाजमस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र. करने के लिए धन्यवाद सही वसारोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और मेटाबॉलिज्म तेज होता है।

लेकिन यह सब नमकीन लार्ड पर लागू होता है, स्मोक्ड लार्ड पर नहीं। उत्तरार्द्ध कार्सिनोजेन्स को जमा करता है; इसमें कोई मोटा छिलका नहीं होता है जो उन्हें मांस और वसा में प्रवेश करने से रोक देगा। इसके अलावा, यह अब अपने लाभकारी गुणों को बरकरार नहीं रखता है, क्योंकि उत्पाद गर्मी उपचार से गुजरता है।

इसलिए, वजन कम करते समय बेहतर होगा कि स्मोक्ड लार्ड न खाएं या बहुत कम और कभी-कभार ही खाएं। और खासकर शाम और रात के समय इसे नहीं खाना चाहिए। यह भी भारी उत्पादजिसे पचने में काफी समय लगता है और इसमें काफी मात्रा में कैलोरी होती है।

नमस्कार मित्रों। वजन घटाने के लिए मछली - यह कितनी महत्वपूर्ण और आवश्यक है? इस पर अपना आहार ठीक से कैसे व्यवस्थित करें? और इसके लिए कौन सा बेहतर उपयुक्त है - कम वसा वाला या वसायुक्त?

फिगर और सेहत दोनों के लिए

आहार पोषण में, यह उत्पाद महत्वपूर्ण और आवश्यक है, क्योंकि यह न केवल आपका वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी देता है।

इसमें अमीनो एसिड, विटामिन (ए, डी, ई) की एक समृद्ध सूची, आयोडीन, कैल्शियम, फ्लोरीन, फॉस्फोरस जैसे खनिजों का बिखराव होता है।

यह प्रोटीन के स्रोत के रूप में भी काम करता है, हालाँकि यह पशु मूल का है, जो कि नहीं है सर्वोत्तम पसंदमेरी राय में, विशेष रूप से आहार और सामान्य रूप से स्वस्थ भोजन के लिए।

लेकिन, अगर मांस से तुलना की जाए तो इसके लाभ अतुलनीय रूप से अधिक हैं, इसके अलावा, यह शरीर में बहुत आसानी से और तेजी से पच जाता है:

आंकड़ों से पता चलता है कि मांस को पचने में 3-4 घंटे लगते हैं, लेकिन इसके समान हिस्से को पचने में 1-2 घंटे लगते हैं।

ऐसे आहार व्यंजनों का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा 3 है। यह एक बहुत ही गंभीर मुद्दा है, मैं आपको बताता हूं, क्योंकि हमारा शरीर इस एसिड को संश्लेषित करने में असमर्थ है, लेकिन यह इसके महत्वपूर्ण कार्यों और हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

आप इस बारे में विस्तार से पढ़ सकते हैं कि सामान्यतः स्वस्थ वसा क्या हैं और वास्तव में वे उपयोगी क्यों हैं।

दिलचस्प तथ्य: हाल के कई अध्ययनों के अनुसार, ऐसा माना जाता है कि ओमेगा 3 की कमी से मस्तिष्क को अतिरिक्त वजन कम करने की गति धीमी करने का आदेश मिलता है।

तो, हमने लाभों पर फैसला कर लिया है, अब केवल यह पता लगाना बाकी है कि वजन कम करने के लिए क्या खाना चाहिए।

और यहाँ एक विरोधाभास प्रकट होता है।

एक ओर, ऐसा लगता है पतली कमरअधिकांश तार्किक रूप से मानते हैं कि आपको कम वसा वाली किस्मों का उपभोग करने की आवश्यकता है, दूसरी ओर, आपको वसायुक्त समुद्री मछली और समुद्री भोजन में उपर्युक्त फैटी एसिड की तलाश करने की आवश्यकता है। तो आप यह सब कैसे जोड़ते हैं?

काफी सरल।

वजन घटाने के लिए कौन सी मछली उपयुक्त है?

दरअसल, यहां कोई भी उपयोगी है। हालाँकि, इसके कुछ प्रकारों में वास्तव में काफी अधिक कैलोरी होती है, जिससे वजन कम होने के बजाय वजन बढ़ सकता है।

ज़्यादा खाने से बचने के लिए आपको इसके प्रकारों को समझने की ज़रूरत है। और वे आम तौर पर तीन समूहों में विभाजित होते हैं।

वसायुक्त किस्में

यहां सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय में हैलिबट, फैटी हेरिंग, सिल्वर कार्प, बरबोट, मैकेरल, स्टर्जन, सैल्मन और ईल शामिल हैं।

कैलोरी - 200-250 प्रति 100 ग्राम।

मध्यम वसा वाली किस्में

ये कम कैलोरी वाली प्रजातियां हैं (प्रति 100 ग्राम 90-140 किलो कैलोरी) - पाइक पर्च, समुद्री ब्रीम, समुद्री बास, ट्यूना, हेरिंग, घोड़ा मैकेरल।

कम वसा वाली किस्में

इसमें पोलक, रिवर पर्च और ब्रीम, फ़्लाउंडर, ब्लू व्हाइटिंग, हेक, नवागा, हैडॉक और मुलेट शामिल हैं। कैलोरी सामग्री - 70-100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

यह निष्कर्ष निकालना आसान है कि यह तीसरा और अंतिम समूह है जो आहार के लिए सबसे उपयुक्त है।

लेकिन, किसी भी स्थिति में आपको किसी भी समूह को मना नहीं करना चाहिए - प्रत्येक किस्म की अपनी उपयोगिता होती है।

और यह उन कुख्यात वसायुक्त मछलियों के लिए विशेष रूप से सच है। आपको बस अलग-अलग समूहों की मछलियाँ खानी होंगी विभिन्न आवृत्तियाँ- कम वसा वाली किस्में अधिक बार, वसायुक्त किस्में कम।

जब फैट आपके फिगर के लिए अच्छा होता है

उत्तरी समुद्र के प्रतिनिधि, उदाहरण के लिए, सैल्मन, ओमेगा 3 की उपस्थिति के लिए सबसे मूल्यवान हैं। लेकिन चूंकि यह काफी महंगा है और हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता है, एसिड की समान संरचना अन्य, सस्ती किस्मों में प्राप्त की जा सकती है: फैटी हेरिंग, स्मेल्ट, हेरिंग, एंकोवी, मैकेरल। और निस्संदेह, इस संबंध में सबसे लोकप्रिय में से एक सैल्मन है।

जो लोग अपना फिगर देखते हैं उनकी समीक्षाओं को देखते हुए, ऊपर सूचीबद्ध ये सभी किस्में वजन कम करने वालों की मेज पर अच्छी तरह से मिलती हैं।

कम मात्रा में - हर दूसरे दिन 100-150 ग्राम, या सप्ताह में दो से तीन बार - ऐसे व्यंजन से कोई नुकसान नहीं होगा और वसा जमाव में योगदान नहीं होगा।

वजन घटाने के प्रभावी विकल्प

इनमें से कई हैं, आइए सबसे आम लोगों के बारे में जानें।

दस दिन - संतोषजनक, स्वस्थ, लेकिन नीरस

आहार में सामन, सब्जियाँ, फल, अंडे, शामिल हैं डेयरी उत्पादों. इसके अलावा, अधिक पीना न भूलें - हरी चाय, शुद्ध पेय जल, ताजा निचोड़ा हुआ रस (पैकेजित रस उपयुक्त नहीं है, इसमें केवल संरक्षक और चीनी होते हैं)।

नमूना मेनू:

• नाश्ता

एक गिलास केफिर और एक नरम उबला अंडा।

20 मिनट बाद - नारंगी

• दिन का खाना

सब्जी का सलाद, उबला हुआ सामन, सेब।

इस बार सामन पहले से ही पका हुआ है। हरी सब्जियां। मिठाई के लिए - एक सेब।

• दोपहर का नाश्ता

एक कप कम वसा वाला पनीर और एक गिलास केफिर।

100-200 ग्राम समुद्री भोजन, सब्जियों के साथ परोसें। हरी चाय।

उतारने के लिए एक सप्ताह

यहां मेनू पिछले मेनू के समान है, लेकिन डेयरी उत्पादों को इसमें से बाहर रखा गया है, जो इसे स्वस्थ भोजन मेनू के समान बनाता है। इसमें मेवे, अनाज, सूखे मेवे, शहद और समुद्री भोजन भी हैं।

अनुमानित दैनिक आहार

• नाश्ता

पोलक उबालें. सुबह के लिए पियें - सूखे मेवों वाली चाय।

• दिन का खाना

उबले हुए पोलक के एक टुकड़े और सलाद की एक पत्ती के साथ राई या साबुत अनाज की ब्रेड से एक सैंडविच बनाएं।

सब्जी का सूप, उबला हुआ (या उबला हुआ) हैडॉक (या जिस तरह का आप चाहें), सब्जी का सलाद और ब्रेड का एक टुकड़ा यहां उपयुक्त हैं।

• दोपहर का नाश्ता

एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस, मुट्ठी भर मेवे, कुछ फल।

चावल और समुद्री भोजन, चाय (चीनी के बजाय - शहद)

पतला होने के लिए तीन दिन

हर दिन मेनू में कम से कम दो बार मछली होती है, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए।

इसमें (वैकल्पिक) सब्जी सलाद, संतरा या कीनू, ब्राउन चावल मिलाया जाता है।

नाश्ते में पनीर और अंडा खाने की सलाह दी जाती है.

बिस्तर पर जाने से पहले आप एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

सूप से हमारा वजन कम होता है

वे इस पर 1-3 दिन बिताते हैं। यह एक नियमित उपवास के दिन जैसा दिखता है (वे दिन यदि आप तीन दिनों के लिए आहार पर हैं)।

इस सूप की विधि सरल है:

लेना

• पोलक (या अन्य प्रजाति)
• 2-3 मध्यम गाजर
• एक प्याज
• हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा

पोलक को छीलकर टुकड़ों में काट लें। गाजर, प्याज - सब कुछ काट लें, इसे तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले एक पैन में डालें जहां पोलक पहले से ही पकाया जा रहा है।

- तैयार सूप को 5 भागों में बांट लें. प्रति दिन मात्रा - 1.5 लीटर

सामान्य तौर पर, मुझे यह कहना होगा कि सभी प्रस्तावित विकल्प सामान्य उपवास के दिनों की तरह दिखते हैं और भोजन पर तीव्र प्रतिबंध नहीं लगाते हैं - औसतन, परिणाम 7-10 दिनों में 2-3 किलोग्राम है। लेकिन ऐसा परिणाम लंबे समय तक चलने की लगभग गारंटी है।

आहार व्यंजन तैयार करने के नियम

अतिरिक्त पाउंड न बढ़ाने के लिए, आपको बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए।

याद रखना महत्वपूर्ण:

• इसे माइक्रोवेव में भाप में पकाकर, ग्रिल करके पकाना सबसे अच्छा है; इसके अलावा, ओवन में पकाकर, उबालकर, पकाया हुआ, अच्छा रहेगा, लेकिन तला हुआ नहीं, तेल में भिगोया हुआ और इसलिए इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक सावधानी से डाला जाना चाहिए, लेकिन तैयार पकवान में अपने स्वाद के अनुसार नमक मिलाना बेहतर है। क्योंकि अधिक नमक शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है और धीमा कर देता है चयापचय प्रक्रियाएं. और समुद्री नमक का उपयोग करें, विशेषकर समुद्री मछली के लिए।
• इसे आलू, चावल या पास्ता जैसे साइड डिश के साथ नहीं, बल्कि सब्जी सलाद या सिर्फ सब्जियों के साथ खाना बेहतर है।

और अंत में

सबसे सरल व्यंजनों में से एक:

थोड़े से पानी में गाजर और प्याज डालकर पोलक को पकाएं (अपनी पसंदीदा प्रजाति यहां डालें)।

वजन कम करने की राह में आने वाली कठिनाइयाँ

अन्य सभी मामलों की तरह, यहां भी ख़तरे हैं।

उनमें से कुछ चिकित्सीय प्रकृति के हैं।

ऐसा माना जाता है कि ऐसे आहार के लिए कोई विशेष मतभेद नहीं हैं। लेकिन फिर भी, अगर आपको मछली के प्रति सामान्य असहिष्णुता है तो आपको मछली पर हमला नहीं करना चाहिए।

हो कैसे?

हानिरहित की तलाश कहाँ करें?

• एक राय है कि सबसे बढ़िया विकल्प- यह वह है जिसे प्रजनकों द्वारा पाला गया था। हालाँकि, इसके विपरीत भी है - ऐसे निर्माता कृत्रिम रूप से मछली को विकास हार्मोन और एंटीबायोटिक्स खिलाते हैं, और उनके भोजन में कीटनाशक होते हैं।

• जंगली मछलियों की स्थिति ज्यादा बेहतर नहीं है - पारा और हैवी मेटल्सयह पानी और शैवाल से आता है जिसे यह खाता है। और वह जितने लंबे समय तक जीवित रहेगी (और विशेष रूप से यदि वह एक शिकारी है) और बड़ा आकार, इसमें जितनी अधिक हानिकारक सामग्री होगी।

अपने आप को ज़हर से बचाने के लिए, आपको यह स्पष्ट रूप से समझना चाहिए

विभिन्नताएँ खतरे की डिग्री में भिन्न होती हैं:

• सबसे खतरनाक हैं शार्क, मार्लिन, स्वोर्डफिश, किंग मैकेरल, टूना (बिगआई और येलोफिन प्रजातियां)।
• थोड़ा कम (आप इसे महीने में एक बार मेज पर रख सकते हैं, एक भाग लगभग 180 ग्राम है) - समुद्री बास, ब्लूफिश, चिली समुद्री बास।
• खैर, सबसे सुरक्षित में पोलक, झींगा, एंकोवी, हैडॉक, हेरिंग, क्रेफ़िश, केकड़े और अटलांटिक मैकेरल हैं।

मैं उपरोक्त में यह भी जोड़ना चाहूंगा, एक राय है - इसे चुनना बेहतर है समुद्री मछलीफ्री रेंज - इसमें पर्याप्त मात्रा में ओमेगा 3 होता है और हार्मोन युक्त कोई कृत्रिम आहार नहीं होता है।

महत्वपूर्ण:डिब्बाबंद मछलियाँ हानिकारक होती हैं और किसी भी स्थिति में इनसे बचना चाहिए।

क्या याद रखना है

• वजन घटाने के लिए यह उत्पाद बहुत उपयोगी है।
• यदि आप मछली और मांस के बीच चयन करते हैं, तो मछली को प्राथमिकता दी जानी चाहिए - यह बहुत बेहतर अवशोषित होती है और तेजी से पच जाती है, इसमें वसा कम होती है, ख़राब कोलेस्ट्रॉलऔर कैलोरी. लेकिन इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं।
• भारी धातुओं और पारे से होने वाली विषाक्तता से बचने के लिए, सावधान रहें कि आप किस प्रकार की मछलियाँ खाते हैं - कुछ अधिक खतरनाक हैं, अन्य व्यावहारिक रूप से हानिरहित हैं।
• किसी भी किस्म की समान रूप से आवश्यकता होती है। बात बस इतनी है कि मोटे लोगों के मामले में, आपको उनका दुरुपयोग करने की ज़रूरत नहीं है।

खैर, आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है, दोस्तों। मैं टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहा हूं। अगली बार तक।