Το κρέας στη διατροφή των παιδιών. Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί χοιρινό σε ένα παιδί και ποια πιάτα είναι καλύτερα να μαγειρεύουν; Ζωμός κρέατος, παραπροϊόντα

Από ποια ηλικία πρέπει να αρχίσετε να μυείτε το μωρό σας στα πιάτα με κρέας; Με ποια μορφή και πόσο συχνά να δίνετε κρέας σε ένα παιδί; Αυτά και πολλά άλλα ερωτήματα σχετικά με την εισαγωγή του κρέατος στα συμπληρωματικά τρόφιμα απασχολούν τους γονείς, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να λάβουν πλήρεις και κατανοητές απαντήσεις σε αυτά.

Φυσικά, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο - ένας γιατρός που παρακολουθεί το μωρό από τη γέννηση θα σας πει ακριβώς για το παιδί σας. Αλλά τώρα δεν είναι ασυνήθιστο για καταστάσεις όπου δεν υπάρχει μόνιμος γιατρός στο χώρο και όσοι λαμβάνουν προσωρινά ασθενείς συχνά απλά δεν έχουν αρκετό χρόνο για να απαντήσουν λεπτομερώς σε όλες τις ερωτήσεις των γονέων. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να αναζητήσετε πληροφορίες μόνοι σας και λόγω της πληθώρας των πιο αντιφατικών πληροφοριών, δεν είναι εύκολο να καταλάβετε μόνοι σας τους όρους και τους κανόνες για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών.

Ας ξεκινήσουμε με το αν το κρέας είναι πραγματικά απαραίτητο στη διατροφή ενός μωρού έως ενός έτους και αν είναι δυνατόν να γίνει χωρίς αυτό.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος για τα παιδιά

1. Το κρέας είναι η πιο σημαντική πηγή ζωικής πρωτεΐνης και αμινοξέων, μερικά από τα οποία δεν μπορούν να ληφθούν από φυτικές τροφές (απαραίτητα αμινοξέα).
2. Το κρέας είναι πλούσιο σε πολύτιμα μικρο και μακροστοιχεία, όπως φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό. Ταυτόχρονα, σίδερο προϊόντα κρέατοςπολύ πιο εύκολο στην πέψη παρά από φυτικές τροφές.
3. Το κρέας περιέχει πολλές βιταμίνες: βιταμίνες PP, E, H και μερικές άλλες.
4. Η πυκνή δομή του κρέατος σας επιτρέπει να αναπτύξετε δεξιότητες μάσησης.

Φυσικά, για να ονομάσουμε απευθείας το κρέας μοναδικό προϊόνόχι: εύπεπτο ζωική πρωτεΐνηκαι μαζί με τα απαραίτητα αμινοξέα, μπορούν να ληφθούν από το γάλα και τα ψάρια. σίδηρος και φώσφορος - επίσης από? και σίδερο μητρικό γάλαγενικά απορροφάται καλύτερα. Αλλά μετά από έξι μήνες ενός γάλακτος, το παιδί γίνεται μικρό τόσο σε ποσότητα όσο και σε ποιότητα (η σύνθεσή του εξαντλείται σταδιακά) και λόγω της "χορτοφαγικής" διατροφής, είναι προβληματικό να παρέχουμε στο μωρό όλα τα απαραίτητα. συστατικά τροφίμων. Παράλληλα, η εισαγωγή μικρών μερίδων κρέατος λύνει με επιτυχία το πρόβλημα της έλλειψής τους.

Πότε να ξεκινήσετε την εισαγωγή του κρέατος

Το κρέας είναι προϊόν απαραίτητο για το παιδίΓια φυσιολογική ανάπτυξηκαι ανάπτυξη.

Σύμφωνα με τις συστάσεις εγχώριων και ξένων ειδικών στη βρεφική διατροφή, το κρέας στη διατροφή του μωρού μπορεί να εμφανιστεί μέσα σε 6 έως 8 μήνες. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα με βάση το κρέας δεν πρέπει να είναι τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα, εισάγονται μετά και καλό είναι να τηρείται ένα διάστημα 2 μηνών μεταξύ της περιόδου εισαγωγής των πρώτων συμπληρωματικών τροφίμων και της περιόδου εισαγωγής κρέατος. Από αυτό γίνεται σαφές μια μικρή διαφορά στο συνιστώμενο χρονικό πλαίσιο:

• στους 8 μήνες, αρχίζουν να δίνουν κρέας σε μωρά που έλαβαν τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές στους έξι μήνες.
• στους 6 μήνες, το κρέας μπορεί να εισαχθεί σε εκείνα τα παιδιά που, για κάποιο λόγο, άρχισαν να λαμβάνουν συμπληρωματικά τρόφιμα με φρούτα ή δημητριακά από 4 μηνών.

Το διάστημα των 2 μηνών από τη στιγμή της εισαγωγής των πρώτων συμπληρωματικών τροφών έως τη στιγμή της εισαγωγής του κρέατος μπορεί να μειωθεί εάν το μωρό έχει αναιμία (το κρέας εμφανίζεται μετά τα λαχανικά και τα δημητριακά και τα φρούτα «παραλείπονται»). Αλλά ακόμα και με αναιμία, δεν πρέπει να δίνετε συμπληρωματικές τροφές με κρέας σε παιδί κάτω των έξι μηνών.

Η πρώιμη (πριν τους 6 μήνες) εισαγωγή κρέατος αντενδείκνυται για τους ακόλουθους λόγους:

1. Το πεπτικό σύστημα του παιδιού δεν είναι επαρκώς ανεπτυγμένο, δεν παράγονται όλα τα ένζυμα ή η δραστηριότητά τους είναι ανεπαρκής. . ναι και χρήσιμο υλικόαπό πιάτα με κρέας απλά δεν μπορούν να αφομοιωθούν.
2. Η περίσσεια πρωτεΐνης επιβαρύνει τα ανώριμα νεφρά ενός βρέφους.
3. Έως και 6 μήνες είναι σημαντικά υψηλότερο για ξένη πρωτεΐνη.

Πώς να δώσετε κρέας

Οι κανόνες για την εισαγωγή κρέατος δεν διαφέρουν από τους κανόνες για την εισαγωγή άλλων τύπων συμπληρωματικών τροφίμων:

• το κρέας δίνεται ξεκινώντας από 1/2 κουτ. το πρωί πριν από το θηλασμό ή τη φόρμουλα.
• η ποσότητα του κρέατος αυξάνεται σταδιακά, προσθέτοντας 1/2 κουτ.
• το πιάτο με κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, αλεσμένο σε ομοιογενή (ομοιογενή) κατάσταση και σερβίρεται ζεστό.
• επιτρέπεται η προσθήκη κρέατος σε τρόφιμα που είναι ήδη γνωστά στο μωρό (πουρές λαχανικών,), αραιωμένο πουρέ κρέατοςμητρικό γάλα ή φόρμουλα.

Προκειμένου να σχηματιστεί ένα παιδί, οι γιατροί συμβουλεύουν πρώτα να συμπεριλάβετε το κρέας σε πιάτα λαχανικών (και μετά δημητριακών) το μεσημέρι.

Πόσο κρέας χρειάζεται ένα παιδί;

Το μωρό χρειάζεται πολύ λίγο κρέας:

• σε ηλικία 6-7 μηνών - 5-20 g.
• σε 8-9 μήνες - έως 50 g.
• από 10 μήνες έως ένα χρόνο - από 50 έως 70 g.
• μετά από ένα χρόνο (και έως 1,5–2 χρόνια) - περίπου 80 g την ημέρα (αυτό είναι το βάρος μιας μικρής κοτολέτας).

Το κρέας χορηγείται 1 φορά την ημέρα την ημέρα (μετά από 8 μήνες, 1-2 φορές την εβδομάδα, το κρέας αντικαθίσταται με ψάρι). Δεν πρέπει να χορηγείται περισσότερο από το συνιστώμενο, γιατί δημιουργεί υπερβολικό φορτίο στα νεφρά και πεπτικό σύστημαπαιδί.

Επιλογή κρέατος

Το κρέας κουνελιού είναι χαμηλό σε θερμίδες, άπαχο, τρυφερό, πολύ σπάνια προκαλεί αλλεργίες.

Η επιλογή ενός τύπου κρέατος καθορίζεται από διάφορους παράγοντες: την παρουσία ή την απουσία αλλεργίας σε ένα παιδί, τη διαθεσιμότητα ενός συγκεκριμένου τύπου κρέατος, καθώς και τα χαρακτηριστικά διαφορετικές ποικιλίες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα διαφορετικών τύπων κρέατος

Βοδινό κρέας

Κατά κανόνα, οι συμπληρωματικές τροφές κρέατος ξεκινούν με το βόειο κρέας, ένα πλούσιο σε σίδηρο, άπαχο κρέας που είναι προσιτό (από άποψη κόστους και διαθεσιμότητας στις αγορές) για τους περισσότερους γονείς. Αλλά: είναι αδύνατο να εισαχθεί πρώτα το βόειο κρέας εάν το παιδί έχει αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - συχνά αναπτύσσεται αλλεργία στην πρωτεΐνη του βοείου κρέατος. Σε μια τέτοια κατάσταση, ένα κουνέλι ή γαλοπούλα χρησιμοποιείται ως το πρώτο συμπλήρωμα κρέατος, λιγότερο συχνά κρέας αλόγου ή άπαχο χοιρινό.

κουνέλι και γαλοπούλα

Το κουνέλι και η γαλοπούλα θεωρούνται βέλτιστα για γνωριμία με πιάτα με κρέας. Το κρέας τους είναι χαμηλό σε θερμίδες, άπαχο, τρυφερό, πολύ σπάνια προκαλεί αλλεργίες. Το κύριο μειονέκτημα είναι περισσότερο υψηλή τιμήκαι αγοράστε κουνέλι ή γαλοπούλα σε είδος(και όχι σε κονσέρβες) μπορεί να είναι μακριά από παντού.

Κοτόπουλο

Το κρέας κοτόπουλου είναι διαιτητικό και τρυφερό. Ωστόσο, αυτό είναι ένα από τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντακαι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές με κρέας με κοτόπουλο σε αλλεργικά παιδιά, ειδικά εάν εντοπιστεί αλλεργία στην πρωτεΐνη αυγό κότας. Εξάλλου, σε σύγχρονες συνθήκεςκοτόπουλο για κρέας καλλιεργείται χρησιμοποιώντας ορμονικά φάρμακακαι αντιβιοτικά που μπορούν να επιμείνουν στο κρέας πουλερικών.

Χοιρινό

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, θεωρείται ακατάλληλο για τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές κρέατος. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι όλα τα είδη χοιρινού κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και το χοιρινό φιλέτο δεν θα είναι πολύ πιο παχύ από το βόειο κρέας. Με τη σωστή επιλογή χοιρινού κρέατος, είναι πολύ πιθανό να αρχίσετε να το εισάγετε πρώτα και οι αλλεργιολόγοι συνταγογραφούν όλο και περισσότερο χοιρινό για κρέας συμπληρωματικές τροφές για παιδιά με και.

κρέας αλόγου

χαμηλό αλλεργιογόνο, πλούσιο σε πρωτεΐνηκρέας. Κύριο μειονέκτημα- σπάνια βρίσκεται στην πώληση.

Αρνίσιο κρέας

Λιπαρά και σκληρό κρέας. Δεν είναι επιθυμητό να δίνεται αρνί σε παιδιά κάτω των 10 μηνών.

χήνα και πάπια

Το κρέας των υδρόβιων πτηνών περιέχει πυρίμαχα λίπη, τα οποία το πεπτικό σύστημα του παιδιού δεν μπορεί να αφομοιώσει. Αυτοί οι τύποι κρέατος δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών κάτω των 3 ετών.

ζωμό κρέατος

Για παιδιά κάτω των 1,5 ετών, δεν συνιστάται η εισαγωγή ζωμού κρέατος στη διατροφή για τους ακόλουθους λόγους:

• όλες οι βλαβερές ουσίες που υπάρχουν στο κρέας βράζονται στο ζωμό.
• ζωμούς σε βάρος πουρινικές βάσειςέχουν υψηλή εξαγωγικότητα, προκαλούν ροή αίματος (υπεραιμία) στους βλεννογόνους γαστρεντερικός σωλήναςκαι τα ερεθίζουν, διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού υγρού.
• αυξημένη διαπερατότητα του βλεννογόνου λόγω υπεραιμία πεπτικό σύστημαγια αλλεργιογόνα.

υποπροϊόντα

Από τα υποπροϊόντα, επιτρέπεται στα παιδιά να δίνουν τη γλώσσα και το συκώτι, αλλά όχι νωρίτερα από τους 10 μήνες, καθώς περιέχουν πολλές βάσεις πουρίνης. Γενικά, η γνώμη για το παραδεκτό της υπαγωγής του ήπατος σε παιδικό μενούανά τα τελευταία χρόνιαέχει υποστεί αλλαγές: παλαιότερα το συκώτι συστήνονταν ως καλή πηγήσίδηρος, τώρα έχει εγκαταλειφθεί για περιβαλλοντικούς λόγους (είναι στο συκώτι που εξουδετερώνονται και συσσωρεύονται φάρμακα και άλλα φάρμακα). τοξικες ουσιεςπεριέχονται στις ζωοτροφές).

Κονσερβοποιημένα κρέατα - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Μεταξύ των προϊόντων παιδικές τροφέςμια ποικιλία από κονσερβοποιημένα κρέατα είναι διαθέσιμα σε αφθονία. Σύμφωνα με τη διαφήμιση του κατασκευαστή, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να έχουν ορισμένα πλεονεκτήματα:

• παρασκευάζονται από κρέας ζώων που καλλιεργούνται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες σε φιλικές προς το περιβάλλον ζωοτροφές·
• οι κονσέρβες ελέγχονται για την παρουσία επικίνδυνων ακαθαρσιών και γενικά τα περισσότερα προσεκτικάμελέτη της σύνθεσής τους·
• Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι πολύ βολικά: εύχρηστα (θερμαινόμενα-ανοιγμένα-τροφοδοτούμενα), έχουν ποικίλους βαθμούςθρυμματισμένα ανάλογα με την ηλικία, παρέχονται με την κατάλληλη σήμανση ηλικίας.

1. Το κρέας των ζώων και ποιας ποιότητας χρησιμοποιήθηκε είναι αποκλειστικά στη συνείδηση ​​του κατασκευαστή.
2. Η τιμή δεν είναι καθόλου μικρή. Είναι πολύ πιο κερδοφόρο να αγοράσετε ένα κιλό καλό μοσχαρίσιο φιλέτο και να προετοιμάσετε κιμά από αυτό. Εξάλλου, ακόμη και το αμιγώς κονσερβοποιημένο κρέας περιέχει μόνο το 40-50% του κρέατος, το υπόλοιπο είναι άμυλο ρυζιού, νερό και άλλα πρόσθετα «για συνέπεια».
3. (σε περίπτωση παραβίασης των κανόνων αποθήκευσης, κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων με ληγμένη διάρκεια ζωής ή σε κατεστραμμένη συσκευασία).

Εάν έχετε επιλέξει κονσέρβες για να ταΐσετε το παιδί σας (ή σκοπεύετε να τις χρησιμοποιείτε περιστασιακά), τότε είναι χρήσιμο να γνωρίζετε:

1. Ανάλογα με τη συνιστώμενη ηλικία (που καθορίζεται από τη σήμανση στη συσκευασία), τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα διαφέρουν ως προς τον βαθμό άλεσης και την τεχνολογία παρασκευής: ομογενοποιημένα - τα πιο ομοιογενή, περιέχουν κρέας, νερό και άμυλο ρυζιού. πουρέ - παχύτερο? λεπτά και χοντροαλεσμένα - το κρέας σε αυτά είναι ψιλοκομμένο, συχνά περιέχει αλάτι, μπαχαρικά, ζωμό κρέατος. κονσερβοποιημένα τρόφιμα με τη μορφή έτοιμων γευμάτων - κεφτεδάκια, κεφτεδάκια.
2. Η κονσέρβα μπορεί να είναι αμιγώς κρέας, ή μπορεί να συνδυαστεί (κρέας-λαχανικά ή κρέας-δημητριακά). Κατά τη σύνταξη καθημερινό μενούγια το μωρό, σκεφτείτε ποσοστόκρέας σε συνδυασμένες κονσέρβες (αναγράφεται στο βάζο).
3. ανοιγμένο βάζο κονσερβοποιημένα κρέαταμπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Μαγειρεύουμε μόνοι μας

Έτσι, αποφασίσατε να μαγειρέψετε μόνοι σας συμπληρωματικές τροφές με κρέας για το μωρό σας. Χρειάζεσαι:

1. Αγοράστε φρέσκο ​​ποιοτικό κρέας.
2. Ξεπλύνετε και ετοιμάστε το κρέας: κόψτε το λίπος, τους χόνδρους, τις μεμβράνες.
3. Βυθιστείτε κρύο νερόκαι βράζουμε μέχρι να ψηθούν χωρίς αλάτι και μπαχαρικά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απαλότητα: το κρέας πρέπει να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι (το χοιρινό και το βόειο κρέας μαγειρεύονται για περίπου 2 ώρες). Δεν είναι απαραίτητο να στραγγίσετε το νερό μετά το βράσιμο για να λάβετε έναν δευτερεύοντα ζωμό, εάν δεν θα χρησιμοποιήσετε το ζωμό στη διατροφή.
4. Το βρασμένο κρέας αλέθεται σε μπλέντερ ή περνάει δύο φορές από μύλο κρέατος και στη συνέχεια αλέθεται από κόσκινο.
5. Από μαγειρεμένο κιμάςλαμβάνεται η απαιτούμενη ποσότητα (το υπόλοιπο μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση) και αναμειγνύεται με πουρέ λαχανικών, προστίθεται και δίνεται στο παιδί ζεστό.

Στα παιδιά κάτω των 8 μηνών δίνεται κρέας με τη μορφή του πιο ομοιογενούς πουρέ, από 8-9 μηνών οι κεφτέδες παρασκευάζονται από κιμά και ζυμώνονται με ένα πιρούνι πριν το σερβίρισμα. Μέχρι τους 10 μήνες, εάν το παιδί έχει δόντια, μπορούν να δοθούν κεφτεδάκια και κεφτεδάκια χωρίς προκαταρκτικό τρίψιμο, επιτρέπεται να αλατιστεί ελαφρώς και να προστεθούν μπαχαρικά (άνηθος, μαϊντανός, δάφνη). Τα μπιφτέκια ατμού έχουν εισαχθεί από το έτος.

Και, φυσικά, πιάτα με κρέας μαγείρεμα στο σπίτιπρέπει να είναι φρέσκα, ιδανικά θα πρέπει να δίνονται μετά την προετοιμασία, αφού έχουν κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε ένα έτοιμο πιάτο ή απλώς βρασμένο κρέας στο ψυγείο για περισσότερο από μια μέρα. Για ευκολία, μπορείτε να καταψύξετε ωμό ή βρασμένο κιμά.

Έκδοση βίντεο του άρθρου:

Το πρόγραμμα "School of Dr. Komarovsky" λέει για τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των πουρέδων κρέατος:

Ένα μικρό παιδί μπορεί να κάνει χωρίς κρέας. Και υπάρχουν πολλοί τέτοιοι γονείς. Σε ορισμένες οικογένειες, τα πιάτα με κρέας αρνούνται για ηθικούς λόγους, σε άλλες τηρούν νηστείες για θρησκευτικούς λόγους, στην τρίτη, οι μητέρες κάθονται πάνω σε λαχανικά και φρούτα για να βελτιώσουν την υγεία τους και να μειώσουν το βάρος και επομένως το μικρό τους, ειδικά αν είναι επιρρεπής σε συχνά κρυολογήματακαι πληρότητα, μεταφράζονται επίσης σε φυτική διατροφή.

Μάλιστα, οι ειδικοί είναι ομόφωνοι στην άποψή τους: είναι ασύμβατες! Και εδώ δεν μπορεί να υπάρχει άλλη επιλογή. Μετά από όλα, η άρνηση της ζωικής πρωτεΐνης για ένα παιδί κάτω των πέντε ετών οδηγεί σε καταστροφικές συνέπειεςγια την υγεία των παιδιών.

Η λέξη "χορτοφάγος" επινοήθηκε από τους ιδρυτές της British Vegetarian Society στα μέσα του 19ου αιώνα. Προέρχεται από το λατινικό "vegetus", το οποίο έχει δύο σημασίες: αφενός - "φυτικό", από την άλλη - "υγιές, σφριγηλό, γεμάτο δύναμη". Φαίνεται ότι μια αποκλειστικά φυτική διατροφή θα πρέπει να είναι εξ ορισμού κατάλληλη για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού. Αλλά δεν είναι. Γιατί ένα τέτοιο μενού δεν θα κάνει ποτέ το μωρό σας υγιές, σφριγηλό και γεμάτο ενέργεια.

5 λόγοι για τους οποίους η χορτοφαγία αντενδείκνυται στα παιδιά

1. Όταν μεταφέρετε ένα παιδί σε μια φυτική διατροφή, μεταβολισμός πρωτεϊνών. Επομένως, οι διατροφολόγοι δεν αποκλείουν τη ζωική πρωτεΐνη για παιδιά, ακόμη και με σοβαρή νεφρική νόσο, στην οποία οι ενήλικες αποδεικνύεται ότι αρνούνται κατηγορηματικά να φάνε κρέας. Στις αρχές και ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑαυτό δεν μπορεί να επιτραπεί, διαφορετικά η πλήρης ανάπτυξη του οργανισμού θα σταματήσει, η ανάπτυξη θα σταματήσει. Εξάλλου, οι πρωτεΐνες χρησιμεύουν ως πλαστικές ουσίες για τα κύτταρα - μπλοκ και τούβλα, από τα οποία κατασκευάζονται οι ιστοί του σώματος στη διαδικασία ανάπτυξης, κυρίως οι μύες, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς.

2. πρωτεϊνική φύσηέχει επίσης μια χρωστική ουσία αίματος αιμοσφαιρίνη, η οποία μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες στους ιστούς και το μεταφέρει προς την αντίθετη κατεύθυνση διοξείδιο του άνθρακα. Όταν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης μειώνεται, οι ιστοί και τα όργανα αρχίζουν να ασφυκτιούν - αναπτύσσεται αναιμία. Για την πρόληψή της χρειάζεται η βιταμίνη Β12, η ​​κύρια πηγή της οποίας είναι το κρέας, καθώς και πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, πλήρεις σε σύνθεση αμινοξέων: αποτελείται από 20–21% σίδηρο οργανικής προέλευσης, ο οποίος απορροφάται πλήρως από το πεπτικό σύστημα από ψίχουλα.

3. Εξασθενεί και η ανοσία – άλλωστε προστατευτικό σύστημαλειτουργεί επίσης σε βάση πρωτεΐνης. Τα κύτταρά του παράγουν συγκεκριμένες πρωτεΐνες - ιντερφερόνες, πρωτεΐνες του συστήματος συμπληρώματος, ανοσοσφαιρίνες των κατηγοριών A, E και G (εξουδετερώνουν τα μικρόβια και τα αλλεργιογόνα που επιτίθενται στο σώμα του παιδιού).

4. Η όραση «κάθεται» και λόγω θόλωσης του φακού και χρωστικής εκφύλισης του αμφιβληστροειδούς, γιατί οι χρωστικές μέσα στα κύτταρά του είναι και αυτές πρωτεΐνες! Τέτοιες αλλαγές στο όργανο της όρασης συμβαίνουν συνήθως σε μεγάλη ηλικία, αλλά σε παιδιά από παραδοσιακά χορτοφαγικές οικογένειες, μπορούν να αναπτυχθούν τα πρώτα χρόνια της ζωής και όσο πιο γρήγορα τόσο μικρότερο είναι το παιδί.

5. Όλες οι ορμόνες, με επικεφαλής την πιο σημαντική - σωματοτροπική, η οποία είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη, ανήκουν σε ουσίες πρωτεϊνικής φύσης. Και πώς διατάζετε το μωρό να μεγαλώσει εάν το σώμα δεν έχει τίποτα να παράγει αυτήν την ορμόνη;

Δεν υπάρχει υποκατάστατο για το κρέας για τα παιδιά

Το βασικό επιχείρημα των χορτοφάγων γονέων είναι ότι εάν ένα παιδί τρέφεται αρκετά λαχανικά και φρούτα, θα λάβει και πρωτεΐνη, μόνο λαχανικό, πηγές της οποίας είναι τα φασόλια, τα φασόλια, τα μπιζέλια, οι φακές. Αλλά το γεγονός είναι ότι οι άνθρωποι ανήκουν στο υψηλότερο βασίλειο της φύσης, στο οποίο η ζωή είναι ένας τρόπος ύπαρξης πρωτεϊνικών σωμάτων. Και αυτά τα ίδια σώματα, ειδικά τα μικρά, χρειάζονται ζωική πρωτεΐνη, επειδή διαφέρει σημαντικά στη σύνθεση από τη φυτική πρωτεΐνη: η τελευταία στερείται ορισμένων απαραίτητων αμινοξέων, χωρίς τα οποία το σώμα του παιδιού όχι μόνο μπορεί να αναπτυχθεί - δεν μπορεί καν να υπάρξει.

«Αλλά τι γίνεται με τα μοσχάρια, τα πουλάρια και άλλα παιδιά; – εύλογα θα παρατηρήσετε. «Μασάνε το δικό τους σανό και μεγαλώνουν όμορφα». Αλλά αποδεικνύεται ότι στα έντερα των φυτοφάγων υπάρχουν μικροοργανισμοί που παράγουν απαραίτητα αμινοξέα που δεν βρίσκονται σε φυτικά τρόφιμα. Και στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα, αυτά τα βακτήρια δεν ριζώνουν.

Επίσης, πολλές μητέρες ρωτούν αν είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το κρέας στη διατροφή του παιδιού με τυρί, τυρί κότατζ, αυγά, γάλα, κεφίρ; Όλα αυτά είναι επίσης πηγές ζωικής πρωτεΐνης για τα παιδιά. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι αυτά τα προϊόντα στερούνται σιδήρου. Και, παρεμπιπτόντως, από φυτικές τροφές - δημητριακά, λαχανικά και φρούτα - πρακτικά δεν απορροφάται.

Κρέας για παιδιά: τρώτε σαν ενήλικες

Μέχρι τους 12 μήνες, τα περισσότερα νήπια έχουν ανατείλει περίπου 8 δόντια. Ήρθε η ώρα να τους δώσετε δουλειά! Επομένως, συνηθίστε σταδιακά το παιδί στο σουφλέ κρέατος, ή σε κεφτεδάκια: αφήστε το να μάθει να δαγκώνει μικρά κομμάτια και να τα μασάει. Και μην στεναχωριέσαι αν αντιληφθεί ένα νέο πιάτο με εχθρότητα. Πηγαίνετε στο κόλπο: ξεκινήστε με μικρά κομμάτια σουφλέ, εναλλάσσοντάς τα με πουρέ λαχανικών και αυξήστε σταδιακά την ποσότητα του κρέατος, δίνοντάς το στα ψίχουλα χωριστά από το συνοδευτικό. Βράζετε πιάτα με κιμά στον ατμό, όχι σε τηγάνι: τα ενζυμικά συστήματα του στομάχου και των εντέρων των ψίχουλων δεν είναι ακόμη έτοιμα να χωνέψουν τηγανητά φαγητά. Μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά μόνο κοτολέτες για παιδιά σε ηλίανθο ή ελαιόλαδο(όχι όμως σε κρέμα ή μαργαρίνη!), πριν το μαγειρέψουμε ή το τοποθετήσουμε σε διπλό λέβητα.

Και μην ξεχνάτε τη σούπα με κρέας για το παιδί! Σε ένα χρόνο, είναι ήδη καιρός να ζυμώσετε τα λαχανικά με ένα πιρούνι και να χωρίσετε το καλά βρασμένο κρέας σε ίνες. Ένα μωρό ενάμιση ετών κάνει εξαιρετική δουλειά με ένα τέτοιο πιάτο, πράγμα που σημαίνει ότι από αυτή την ηλικία είναι καιρός να γίνουν νέες προσαρμογές στη συνταγή της σούπας: μαγειρέψτε την όπως για ενήλικες, κόψτε μόνο το κρέας και τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. . Αλλά απλώς μην χρησιμοποιείτε πλούσιους ζωμούς κρέατος, μαγειρέψτε.

Τηγανητό κρέας, καπνιστά λουκάνικα, κονσέρβα στιφάδο «ενηλίκων». μικρό παιδίαντενδείκνυται. Αλλά βραστό λουκάνικομετά από ενάμιση χρόνο, είναι ήδη δυνατό να δίνετε 1-2 φορές την εβδομάδα, αλλά μόνο υψηλής ποιότητας και μη λιπαρά, για παράδειγμα, "Γιατρού". Προσφέρετε το μωρό και λουκάνικα, αλλά μέχρι τριών ετών, τα ειδικά παιδικά είναι καλύτερα. Εάν δεν είναι διαθέσιμα, θα κάνουν τα κανονικά γαλακτοκομικά ή κρέμα. Και φυσικά, καπνιστά λουκάνικα, όπως και λουκάνικα και λουκάνικα, παιδιά κάτω των πέντε ετών δεν πρέπει να ταΐζονται.

Με όλα τα οφέλη των πιάτων με βάση το κρέας, ένα παιδί δεν χρειάζεται και είναι ακόμη και επιβλαβές να τρώει ζωική τροφή από το πρωί μέχρι το βράδυ. υπερβολικό φορτίο πρωτεΐνηςτο σώμα του παιδιού είναι άχρηστο! Επιπλέον, τα ψίχουλα θα ωφεληθούν από ημέρες χωρίς κρέας - ψάρι, τυρί cottage, χορτοφάγος. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από δύο από αυτά την εβδομάδα, υπό την προϋπόθεση ότι θα κανονίσετε αμιγώς "φυτικές" ημέρες για το μωρό όχι περισσότερες από δύο ή τρεις φορές το μήνα.

Γιατί το παιδί δεν τρώει κρέας;

Εάν το παιδί δεν τρώει κρέας, δεν μπορείτε να το ταΐσετε με το ζόρι ή να το αναγκάσετε να καταπιεί τουλάχιστον ένα κομμάτι με κανέναν τρόπο. Αλλά για να καταλάβουμε γιατί το παιδί αρνείται τη ζωική πρωτεΐνη είναι απαραίτητο.

• Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο μωρό: είναι υγιές, έχει κολλήσει ιώσεις; Το κρέας για ένα παιδί απαιτεί σημαντικά έξοδα για την πέψη και την αφομοίωσή του. Γι' αυτό οι ασθενείς συχνά δεν θέλουν καν να τον δουν όταν το σώμα τους παλεύει με μια λοίμωξη του αναπνευστικού.
• Η αποστροφή για το κρέας σε ένα παιδί μπορεί να συσχετιστεί όχι μόνο με κρυολόγημα, αλλά και με εντερική λοίμωξη. Αποκλείστε επίσης ασθένειες του πεπτικού συστήματος ( χρόνια γαστρίτιδα, αντιδραστική παγκρεατίτιδα, δυσκινησία των χοληφόρων, ηπατίτιδα) και προβλήματα στα νεφρά.
• Ορισμένες άλλες ασθένειες σηματοδοτούν επίσης την εξαφάνιση της όρεξης και, κατά πρώτο λόγο, τα πιάτα με βάση το κρέας. Συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας για να βρείτε την αιτία.
• Και παρόλο που υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους τα παιδιά αρνούνται το κρέας, αυτό δεν μπορεί να διαρκέσει για πάντα. Όταν περάσει η ασθένεια, η όρεξη για κοτολέτες επιστρέφει, υποδεικνύοντας ότι το παιδί είναι καλά!

Το κρέας είναι πηγή βιταμινών Β, ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου

Σήμερα σας προσκαλώ, μαμάδες και μπαμπάδες, να μιλήσουμε για τον ρόλο των προϊόντων κρέατος στις παιδικές τροφές. Πρώτα απ 'όλα, θα είναι ενδιαφέρον για εκείνους τους γονείς των οποίων τα παιδιά έχουν φτάσει στη στιγμή της εισαγωγής αυτό το προϊόνστη διατροφή. Είτε πρέπει να δώσετε στο μωρό κρέας είτε όχι - η συζήτηση για αυτό το θέμα δεν σταματά, ειδικά εάν οι γονείς είναι χορτοφάγοι. Δεν θα σας κλίνω προς την κρεατοφαγία ή τη χορτοφαγία, απλώς προτείνω να μιλήσουμε για το γιατί το κρέας είναι τόσο απαραίτητο για ένα αναπτυσσόμενο σώμα και πώς να το εισάγετε σωστά στη διατροφή ενός μωρού, με ποιους τύπους να ξεκινήσετε. Αλλά να το δώσει ή να το αντικαταστήσει με φυτικά ανάλογαΕίναι στο χέρι σας, αγαπητοί γονείς.

Σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών και των διατροφολόγων, το μωρό χρειάζεται τόσο ζωικές πρωτεΐνες όσο και αμινοξέα για πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη. Το κρέας είναι πλούσιο σε σίδηρο αίμης, ο οποίος είναι απαραίτητος για την πρωτεΐνη που περιέχει σίδηρο (αιμοσφαιρίνη) - είναι ο αιμικός σίδηρος που απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα, σε αντίθεση με τον μη αιμικό σίδηρο που βρίσκεται σε φυτικά τρόφιμα ή προϊόντα που περιέχουν σίδηρο. Η διαφορά είναι ότι ο πρώτος τύπος σιδήρου απορροφάται χωρίς καθόλου πρόσθετες προϋποθέσεις, αλλά για το δεύτερο - χρειάζεστε έναν αναγεννητή, δηλαδή βιταμίνη C. Οι υποστηρικτές των φυτικών τροφών δεν πρέπει να το ξεχνάνε αυτό.

Μεταξύ άλλων, το κρέας είναι πηγή βιταμινών Β, ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου και μαγνησίου. Γι' αυτό συνιστάται η εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή του μωρού, σύμφωνα με τις συστάσεις, από 9 μηνών (σε βρέφη), λίγο νωρίτερα σε τεχνητά άτομα. Η γαλοπούλα, το κουνέλι ή το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλύτερα ως πρώτες τροφές. Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις για το μοσχαρίσιο κρέας - δεν πρέπει να χορηγείται σε ένα μωρό εάν είναι αλλεργικό στο πρωτεΐνη αγελάδας.

Ας μιλήσουμε για κάθε είδος κρέατος λίγο πιο αναλυτικά.

Γαλοπούλα και κοτόπουλο
Η περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο στην πρωτεΐνη αυτών των ποικιλιών είναι η βέλτιστη. Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι υψηλή, χάρη στα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα απορροφάται αρκετά εύκολα. Η σύνθεση των μετάλλων, καθώς και των βιταμινών, υπάρχει σε απαιτούμενη ποσότητα. Το κρέας πουλερικών δεν επιβαρύνεται με συνδετικό ιστό, όπως το βοδινό κρέας, για παράδειγμα, και επομένως είναι πιο τρυφερό και ψήνεται πιο γρήγορα.
Το κρέας γαλοπούλας εξακολουθεί να είναι προτιμότερο στις παιδικές τροφές: είναι λιγότερο αλλεργιογόνο και η περιεκτικότητά του σε χοληστερόλη είναι αμελητέα. Αλλά το κοτόπουλο μπορεί να αντενδείκνυται εάν το μωρό έχει αλλεργική αντίδραση στην πρωτεΐνη ενός αυγού κοτόπουλου.

Πάπια
Πρέπει να πω αμέσως ότι αυτό το κρέας αντενδείκνυται για παιδιά κάτω του ενός έτους. Γιατί; Επειδή περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια, που σημαίνει ότι είναι βαρύ και λιπαρό για σώμα του παιδιού. Μετά από ένα χρόνο, συστήστε το μωρό στην πάπια πολύ προσεκτικά, ξεκινώντας με μικρά κομμάτια.

Μοσχαρίσιο
Νωρίτερα, είπα ήδη ότι είναι καλύτερο για τα αλλεργικά παιδιά να αναβάλουν τη γνωριμία με το μοσχαράκι για αργότερα. Η ποσότητα λίπους σε αυτό είναι ελάχιστη, περιέχει πολλές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί από το βόειο κρέας. Η σύνθεση του μοσχαριού περιλαμβάνει βιταμίνες A, C, E, PP, B6 και B12, καθώς και μέταλλα: φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας πρακτικά δεν χάνει σημαντικές ιδιότητες, δεδομένου ότι το πιο πολύτιμο συστατικό - οι πρωτεΐνες, σχεδόν δεν καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Λόγω της περιεκτικότητας του σε εκχυλιστικές ουσίες, οι οποίες από τις ιδιότητές τους είναι ισχυρά παθογόνακαι συμβάλλουν στην παραγωγή πεπτικών χυμών κατά την πέψη, το κρέας απορροφάται πολύ καλά.
Για μια πρώτη γνωριμία μπορεί να προσφερθεί σε ένα μωρό μοσχαρίσιο πουρέ με σπανάκι. Για να γίνει αυτό, ένα κομμάτι κρέατος βράζεται σε νερό μέχρι να ψηθεί και το σπανάκι τοποθετείται σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας και το σπανάκι πρέπει να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα που μοιάζει με πουρέ και να αναμειχθούν με ένα πιρούνι.

κρέας κουνελιού
Αυτό είναι διαιτητικό κρέας, περιέχει υψηλή ποσότητα σιδήρου, πρωτεΐνης, βιταμινών Β, καθώς και κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και άλλα μέταλλα. Δεδομένου ότι αυτό το είδος κρέατος δεν έχει υψηλές αλλεργιογόνες ιδιότητες, γι' αυτό και είναι τόσο ευαίσθητο στη γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλα τα παιδιά.

Βοδινό κρέας
Το βοδινό κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα μετάλλων: φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Α και Β. Αυτός ο τύπος κρέατος αντενδείκνυται για παιδιά αλλεργικά στην πρωτεΐνη αγελάδας, καθώς η πρωτεΐνη του βοείου κρέατος είναι εν μέρει παρόμοια με την πρωτεΐνη αγελάδας και μπορεί να υπάρχει διασταυρούμενη -αντιδράσεις. Ως εκ τούτου, αξίζει να μετατεθεί η γνωριμία σε μεταγενέστερη περίοδο.

Χοιρινό
Δεν συνιστάται η εισαγωγή χοιρινού κρέατος σε μωρά έως ενός έτους, επειδή είναι πολύ λιπαρό, αν και μαλακό (περιεχόμενο συνδετικές ίνεςχαμηλή περιεκτικότητα σε κρέας). Μετά από ένα χρόνο, επιλέξτε πιο αδύνατα κομμάτια για μαγείρεμα καθώς υπερβολικό περιεχόμενοΤα λίπη στη διατροφή ενός παιδιού μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και να διαταράξουν το μεταβολισμό.

Λίγα λόγια για τα λουκάνικα και τα λουκάνικα

Το καπνιστό λουκάνικο, ακόμη και το πιο νόστιμο και ακριβό, που προσφέρεται προσεκτικά στο μωρό, δεν θα φέρει κανένα όφελος στον αναπτυσσόμενο οργανισμό, αλλά μπορεί να κάνει κακό. Προσπαθήστε να οργανώσετε τη διατροφή του μωρού με τέτοιο τρόπο ώστε έως και τρία χρόνια το μωρό να μην συναντήσει καπνιστά λουκάνικα ή ζαμπόν. Θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τα λουκάνικα και τα λουκάνικα: θα πρέπει να επιλέγετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας που πληρούν όλες τις υγειονομικές και τεχνικές προδιαγραφές, πρέπει να είναι φρέσκα, οπότε κοιτάξτε την ημερομηνία παραγωγής. Θυμηθείτε ότι σε μεγαλύτερο βαθμό, οι ένοχοι της παιδικής δηλητηρίασης, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, είναι η κατάχρηση του συγκεκριμένου προϊόντος.

Πώς να εισαγάγετε

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας, θα πρέπει να αγοράσετε κρέας από έμπιστα άτομα, σε καμία περίπτωση σε μια αυθόρμητη αγορά όπου δεν υπάρχει υγειονομικός ποιοτικός έλεγχος. Δυστυχώς, ακόμη και τα καταστήματα σήμερα δεν θα σας δώσουν απόλυτη εγγύηση, καθώς τα μεγάλα εργοστάσια χρησιμοποιούν συχνά αντιβιοτικά και αυξητικές ορμόνες κατά την εκτροφή ζώων και πουλερικών. Πλέον τέλεια επιλογή- εάν καλλιεργείτε πουλερικά μόνοι σας ή οι φίλοι σας έχουν τη δική τους φάρμα. Επιλέξτε μόνο άπαχα κομμάτια για το παιδί, αφαιρέστε όλα τα λίπη και τις μεμβράνες πριν το μαγείρεμα.

Για τα παιδιά, ο πιο βέλτιστος τύπος μαγειρέματος: βράσιμο, στον ατμό, στιφάδο ή ψήσιμο. Από τη στιγμή που τα πιάτα με κρέας εισάγονται στη διατροφή, το μωρό είναι ήδη εξοικειωμένο με τα λαχανικά, επομένως ο πιο σωστός τρόπος θα ήταν να τα σερβίρετε μαζί: έτσι το πιάτο θα είναι πιο χωνευτικό και πιο υγιεινό και νόστιμο για το μωρό. Αλλά δεν συνιστάται να σερβίρετε κρέας με δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι). Πρέπει να ξεκινήσετε με μισό κουταλάκι του γλυκού πουρέ μονοσυστατικού (δηλαδή ενός τύπου), για να μην είναι στεγνός και άγευστος - αραιώστε τον είτε με μητρικό γάλα είτε με τον αγαπημένο σας πουρέ λαχανικών. Κάθε φορά, ετοιμάστε μια νέα μερίδα φρέσκου πουρέ πατάτας για το μωρό σας· δεν μπορείτε να προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση.

Επίσης, μην μαγειρεύετε σε ζωμούς κρέατος για παιδιά κάτω του ενός έτους - δεν έχουν τίποτα χρήσιμο για τα ψίχουλα. Όταν μαγειρευτεί, το κρέας βγάζει όλα όσα ταΐστηκε το ζώο, ό,τι έχει συσσωρευτεί στα κόκαλά του, αντιβιοτικά, ορμόνες. Το χρειάζεται το μωρό σας; Εάν έχετε ήδη φτάσει σε σούπες, καλύτερα να μαγειρέψετε το κρέας χωριστά και την ίδια τη σούπα σε ζωμό λαχανικών.

Όσο για τα παραπροϊόντα: συκώτι, πνεύμονες, γλώσσα. Θυμηθείτε ότι το συκώτι στα πτηνά και τα ζώα εκτελεί την ίδια λειτουργία με το δικό μας. Επομένως, παρά όλα τα πλεονεκτήματα, είναι καλύτερο να μην το καταχραστείτε. Καρδιά, βραστή μοσχαρίσια γλώσσαθα είναι πολύ πιο χρήσιμο και λιγότερο επιβλαβές. Μόνο η γλώσσα μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα χρειαστεί να αφαιρέσετε την μεμβράνη από αυτήν. Είναι καλύτερα να εισάγετε το μωρό στα παραπροϊόντα μετά την εισαγωγή του κρέατος στη διατροφή.

Για μητέρες που δεν έχουν την ευκαιρία να μαγειρεύουν καθημερινά, καθώς και να αγοράζουν αποδεδειγμένο κρέας η καλύτερη επιλογήγια τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα θα υπάρχουν κονσέρβες. Αλλά εδώ θα χρειαστεί να επιλέξετε αξιόπιστους κατασκευαστές και αξίζει επίσης να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Και δυο λόγια ακόμα

Για την πλήρη ανάπτυξή του, το αναπτυσσόμενο σώμα ενός μωρού πρέπει να λαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και ορυκτά. Όπως ίσως διαβάσατε παραπάνω, το κρέας είναι το προϊόν που περιέχει αρκετάόλα απαραίτητα στοιχεία. Με την ηλικία, το μωρό χρειάζεται να αναπληρώσει τα αποθέματα σιδήρου, ακόμα κι αν είναι ακόμα Θηλασμός, αλίμονο, αλλά το μητρικό γάλα καλύπτει μόνο ένα μέρος της ποσότητας σιδήρου που χρειάζεται, το υπόλοιπο πρέπει να το πάρει από έξω. Και το πιο κατάλληλο για αυτό είναι το κρέας με τον αιμικό του σίδηρο, που δυστυχώς δεν βρίσκεται σε φυτικές τροφές.

Το να μυήσει το μωρό στα προϊόντα κρέατος ή όχι είναι υπόθεση των γονιών. Όμως, πριν αποφασίσετε να αρνηθείτε ή, αντίθετα, να εισαγάγετε τη διατροφή σας, συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας, είναι η συμβουλή του που θα σας βοηθήσει να το αξιοποιήσετε στο έπακρο. σωστή επιλογήγια το μωρό!

Διαβάστε επίσης:

Είναι ενδιαφέρον!

Προβλήθηκε

Η οικονομική κρίση στην οικογένεια επηρεάζει αρνητικά την υγεία του μωρού

Συμβουλές για γονείς

Προβλήθηκε

Η κατάθλιψη που σχετίζεται με την εγκυμοσύνη είναι σοβαρή - και η συμβουλευτική μπορεί να βοηθήσει!

Συμβουλές για γονείς

Προβλήθηκε

Τα παιδιά περιπλέκουν την ύπαρξη των γονέων ή «το παιδί πρέπει»

Είναι ενδιαφέρον!

Προβλήθηκε

Η μητέρα μιλάει για την κόρη της, χωρίς να ξέρει ότι ακούει τα πάντα. Τα λόγια της αγγίζουν την καρδιά.

Ακόμα κι αν οι γονείς του παιδιού είναι ένθερμοι χορτοφάγοι, οι παιδίατροι εξακολουθούν να τους συμβουλεύουν να ταΐζουν τα παιδιά τους με κρέας τουλάχιστον τα πρώτα χρόνια της ζωής τους. Και έχουν καλούς λόγους για αυτό.

Ποια είναι η αξία του κρέατος;

κρέας - σημαντικό προϊόνστο τραπέζι μας. Σε αυτό, μεταξύ άλλων πολύτιμων ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, περιέχει μια τόσο ζωτική για εμάς βιταμίνη όπως η Β12. Η έλλειψη Β12 είναι γεμάτη προβλήματα νευρικό σύστημα, γιατί είναι αυτός που της είναι πολύ απαραίτητος σωστός σχηματισμός. Όμως το κρέας περιέχει και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Ναι, και ο σίδηρος που παίρνουμε από το κρέας απορροφάται δύο έως τρεις φορές καλύτερα από αυτόν που υπάρχει στα φυτικά τρόφιμα.

Πότε και πώς να εισάγετε το κρέας στη διατροφή του παιδιού;

Το κρέας στο παιδικό μενού πρέπει να εμφανίζεται αρκετά νωρίς - από επτά έως οκτώ μήνες. Κι αν το παιδί είναι τεχνητή σίτισηή έχει χαμηλή αιμοσφαιρίνη, τότε ακόμη και λίγο νωρίτερα - στους έξι ή έξι και ενάμιση μήνες.

Το "πρώτο δείγμα" πρέπει να είναι αρκετά μικρό - περίπου πέντε γραμμάρια (όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού). Εάν όλα πήγαν καλά, τότε σταδιακά η μερίδα μπορεί να αυξηθεί, αλλά δεν πρέπει να το δώσετε πάρα πολύ.

Οι κανόνες για παιδιά από έξι μηνών έως δύο ετών είναι οι εξής:

ηλικία του παιδιού	Ποσότητα κρέατος (σε γραμμάρια)
6-7 μηνών	5 έως 20 γρ
8-9 μηνών	20 έως 50 γρ
10 μήνες έως ένα χρόνο	50 έως 80 γρ
Από έτος σε	Περίπου 80 γρ

Ξεκινήστε να εισάγετε κρέας από διαιτητικούς τύπους: κουνέλι, γαλοπούλα. Επιτρέπεται και μοσχάρι. Από τους οκτώ μήνες, μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας παραπροϊόντα που επιτρέπονται για βρεφική τροφή: συκώτι, γλώσσα και καρδιά. Πάρτε το χρόνο σας με την εισαγωγή άλλων εντόσθων, δεν συνιστώνται για παιδιά.

Πρέπει να δίνετε κρέας καθημερινά σε μία από τις τροφές, χωρίς να υπερβαίνετε τα συνιστώμενα πρότυπα. Διαφορετικά, το πεπτικό σύστημα του μωρού θα βιώσει υπερβολικό φορτίο. Καλό είναι να δίνετε ψάρι αντί για κρέας σε παιδί από οκτώ μηνών και άνω 1-2 φορές την εβδομάδα.

Σημείωση! Αν ξαφνικά έδειξε τεστ ούρων σε παιδί ανυψωμένο επίπεδοάλατα ουρικό οξύ, στη συνέχεια αποκλείστε εντελώς τα παραπροϊόντα από το μενού του. Είναι καλές οι αναλύσεις; Αφήστε το να τρώει για υγεία, αλλά μόνο ό,τι επιτρέπεται και στις συνιστώμενες ποσότητες.

Όσο το παιδί είναι ακόμα μικρό, δώστε του είτε εργοστασιακό κρέας είτε ψιλοκομμένο με μπλέντερ. Ωστόσο, σταδιακά, φροντίστε να αρχίσετε να προσφέρετε κρέας σε κομμάτια, διαφορετικά αργότερα, συνηθίζοντας να τρώτε μόνο μονογονικά πιάτα, το μωρό θα γίνει. Επιπλέον, η απόρριψη κομματιών κρέατος μπορεί να φτάσει ακόμη και σε εμετό όχι μόνο κατά τη διάρκεια των γευμάτων, αλλά απλά στη θέα των πιάτων με βάση το κρέας.

Είδη κρέατος και τα χαρακτηριστικά τους

Μερικές φορές οι μητέρες κάνουν μια ερώτηση στους παιδιάτρους, είναι δυνατόν να δώσουν σε ένα παιδί μόνο ένα είδος κρέατος ή χρειάζεστε ακόμα ποικιλία; Οι ειδικοί είναι σίγουροι ότι εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, είναι καλύτερο να περιέχει η διατροφή του παιδιού ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκρέας.

Πόσο χρήσιμο είναι το καθένα από αυτά;

κρέας κουνελιού

Αλίμονο, οι περισσότεροι από εμάς σπάνια τρώμε αυτό το υπέροχο διαιτητικό προϊόν. Ευτυχώς, πολλοί κατασκευαστές παιδικών τροφών φτιάχνουν πουρέ κουνελιού. Προσπαθήστε να το αγοράζετε από καιρό σε καιρό και να το περιποιείτε το μωρό σας. Άλλωστε, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε σίδηρο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και άλλα μέταλλα. Επιπλέον, στα παιδιά αρέσει το τρυφερό νόστιμο κρέας και απορροφώνται καλά.

κρέας πουλερικών

Είναι επίσης εύκολα εύπεπτο και υγιεινό κρέας, παρόλο που περιέχει αρκετά λιπαρά. Ωστόσο, αυτό το μειονέκτημα μετριάζεται από το γεγονός ότι το κοτόπουλο και η γαλοπούλα περιέχουν, μεταξύ άλλων, ακόρεστα λιπαρό οξύ. Όμως το σετ αμινοξέων στο κρέας πουλερικών είναι πολύ κατάλληλο για παιδιά.

Μοσχαρίσιο κρέας

Όπως το κρέας πουλερικών, είναι πολύτιμα σε αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων. Και υπάρχει πολύ σίδηρος στο βοδινό κρέας, οπότε φροντίστε να συμπεριλάβετε αυτό το κρέας στη διατροφή των αναιμικών παιδιών. Περιέχεται σε αυτό το κρέας και ψευδάργυρος, νάτριο, χαλκό, κοβάλτιο.

Το βοδινό και το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλά γιατί αφομοιώνονται γρήγορα και ομαλοποιούν το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι και τα έντερα. Επιπλέον, το μοσχαρίσιο κρέας, σε σύγκριση με το μοσχαρίσιο, είναι ακόμα πιο τρυφερό και εύπεπτο και ψήνεται πιο γρήγορα.

Χοιρινό

Αν και το χοιρινό είναι ζουμερό και απαλό (γιατί έχει πολλά συνδετικού ιστού), ωστόσο δεν είναι το καλύτερο κρέας για παιδική τροφή. Επιπλέον, αν και σπάνιο, το χοιρινό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Επομένως, μην βιαστείτε να δώσετε στα παιδιά το συγκεκριμένο κρέας. Αν πάλι θέλετε να εισάγετε το χοιρινό στο παιδικό μενού, τότε επιλέξτε μόνο κομμάτια με χαμηλά λιπαρά.

υποπροϊόντα

Το συκώτι, η καρδιά και η γλώσσα που συνιστώνται για παιδικές τροφές είναι καλά γιατί βοηθούν στην αναιμία και βελτιώνουν το ανοσοποιητικό. Επομένως, καλό είναι να τα δίνετε στα παιδιά μαζί με άλλα είδη κρέατος. Επιπλέον, τα υποπροϊόντα είναι πολύ θρεπτικά. Περιέχουν τα απαραίτητα για την ανάπτυξη των οργανισμών

• πρωτεΐνη
• βιταμίνες Α και Β
• αμινοξέα
• μέταλλα (ασβέστιο, ψευδάργυρος, φώσφορος και σίδηρος)

Ταυτόχρονα, όλος ο «πλούτος» που περιέχεται σε αυτά απορροφάται εύκολα και φέρνει πολλά οφέλη: ο καλύτερος τρόποςεπηρεάζει το νευρικό κυκλοφορικό σύστημαπαιδιά. Και αν προσθέσουμε ότι είναι αυτές οι ουσίες και οι βιταμίνες που χρειάζονται πραγματικά οι μύες, οι σύνδεσμοι, οι τένοντες, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, γίνεται σαφές γιατί οι διατροφολόγοι και οι παιδίατροι τις συνιστούν ανεπιφύλακτα για το παιδικό μενού.

Σημείωση! Το συκώτι δεν πρέπει να χορηγείται στα παιδιά περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Αυτή η συμβουλή των ειδικών συνδέεται με το γεγονός ότι μπορεί να περιέχει κάδμιο και μόλυβδο (ειδικά αν τα βοσκοτόπια ήταν κοντά σε δρόμους). Αλλά η άποψη ότι υπάρχουν πολλά άλλα στο συκώτι των ζώων και των πτηνών βλαβερές ουσίες- μύθος. Στην πραγματικότητα, αυτό το όργανο τα εξουδετερώνει, αλλά δεν συσσωρεύεται από μόνο του, αλλά τα απομακρύνει από το σώμα. Επομένως, δεν πρέπει να αποκλείσετε το συκώτι από το παιδικό μενού, υποστηρίζοντας αυτό με μύθους που έχουν διαψευσθεί εδώ και καιρό.

Όσον αφορά υποπροϊόντα όπως εγκέφαλοι, νεφρά, πνεύμονες, μαστοί, μπορούν να χορηγηθούν μόνο σε παιδιά άνω των πέντε ή έξι ετών.

Επιλογή παραπροϊόντων

Πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε εντόσθια για το παιδικό τραπέζι. Εδώ είναι μερικές συμβουλές:

• Τα παιδιά στο συκώτι μπορούν να δοθούν διαφορετικά: βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι είναι ελαφρύ και φωτεινό. Εάν το κομμάτι είναι σκούρο, τότε αυτό είναι το όργανο ενός ηλικιωμένου ζώου, δεν πρέπει να αγοράσετε ένα. Μην παίρνετε κομμάτια που είναι κοκκώδη στην τομή, ένα συκώτι υψηλής ποιότητας είναι λείο.
• Μπορείτε επίσης να πάρετε διαφορετικές καρδιές: βοδινό, πουλί, κουνέλι, ακόμη και χοιρινό. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι ροζ, χωρίς λιπαρό στρώμα. Εάν υπάρχουν ίχνη αίματος στους θαλάμους της καρδιάς, τότε αυτό είναι καλό, καθώς ένα τέτοιο σημάδι υποδηλώνει τη φρεσκάδα του προϊόντος.
• Γλώσσα (όπως και οποιοδήποτε ζώο ή πουλί) επιλέξτε να μην ξεπεραστεί. Το προϊόν πρέπει να είναι Ροζ χρώμαΜωβ ας πούμε. Η μυρωδιά μιας φρέσκιας γλώσσας είναι ευχάριστη και στην αφή πρέπει να είναι ελαστική, όχι πλαδαρή ή νωθρή.

Κρέας και εντόσθια. Χαρακτηριστικά μαγειρικής για παιδιά

Το βραστό ή βραστό κρέας, καθώς και τα μαγειρεμένα στον ατμό ή τα πιάτα για λουτρό νερού είναι ιδανικά για παιδικές τροφές. Τα εντόσθια πρέπει να πλένονται καλά πριν το μαγείρεμα. Η καρδιά, επιπλέον, θα πρέπει να κρατηθεί στο νερό για λίγο και μετά να αφαιρεθούν όλοι οι θρόμβοι αίματος και οι φλέβες. Αφαιρέστε το φιλμ από το συκώτι. Μετά από αυτά τα παραπροϊόντα, βράζουμε ή βράζουμε. Εάν το παιδί εξακολουθεί να μην μασάει καλά, κυλήστε το συκώτι ή την καρδιά μέσω ενός μύλου κρέατος ή, προσθέτοντάς το σε σούπα ή πουρέ λαχανικών, σπάστε το με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Ξύστε καλά τη γλώσσα με ένα μαχαίρι πριν τη ψήσετε, κόψτε την τραχεία από αυτήν (αν πουλήθηκε μαζί της) και ψήστε για δύο ώρες. Εάν το προϊόν προορίζεται για παιδί μεγαλύτερο από ενάμιση έως δύο ετών, τότε δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη, κρεμμύδι και λίγο αλάτι στο νερό. Εάν δεν έχετε βράσει ποτέ ξανά γλώσσα, τότε μια ακόμη συμβουλή για εσάς: για να την ξεφλουδίσετε εύκολα από το δέρμα, περιχύστε το έτοιμο προϊόν κρύο νερό. Μετά από αυτό, δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τον καθαρισμό.

Τα παιδιά ενάμιση με δύο ετών μπορούν ήδη να τρώνε κοτολέτες, σουφλέ, πουτίγκες και κατσαρόλες από κρέας και εντόσθια, ζυμαρικά, πίτες με γέμιση κρέατος, ακόμη και μαγειρευτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην παρασυρθείτε με αλάτι, μπαχαρικά και να μην μαγειρέψετε τηγανητά φαγητά. Και μην βιαστείτε να εισάγετε λουκάνικα στο παιδικό μενού, ακόμα κι αν υποδεικνύουν ότι είναι προετοιμασμένα ειδικά για παιδιά. Αφήστε τα παιδιά να γνωρίσουν αυτά, αν και νόστιμα, αλλά όχι πάρα πολύ χρήσιμα προϊόνταόσο πιο αργά γίνεται.

Βράζουμε τις σούπες στο δεύτερο νερό, στραγγίζοντας το πρώτο αφού βράσει. Μην ξεχνάτε και τα συνοδευτικά. βραστό και στιφάδο λαχανικών, ρύζι, ζυμαρικά. Μάθετε στα παιδιά να τρώνε κρέας με σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Τότε θα τρώνε όχι μόνο νόστιμα και χορταστικά, αλλά και υγιεινά, και θα λαμβάνουν μαζί με το φαγητό το μέγιστο των ουσιών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.

Φωτογραφία - photobank Lori

Μέχρι έξι μηνών, τα παιδιά τρώνε μόνο ένα μητρικό γάλαή μείγμα, μέχρι αυτή την ηλικία δεν χρειάζονται ακόμα άλλα προϊόντα. Μετά από 6 μήνες, το μωρό χρειάζεται πολλά μεγάλη ποσότηταθρεπτικά συστατικά από αυτά που βρίσκονται στο μητρικό γάλα ή στη φόρμουλα. Από αυτή την ηλικία, το μωρό σταδιακά διδάσκεται να τρώει δημητριακά, λαχανικά, φρούτα. Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή να μυήσετε στο μωρό σας το κρέας; Τι κρέας δίνεται πρώτα; Πώς να μαγειρέψετε πουρέ κιμά; Πόσο κρέας πρέπει να τρώει ένα παιδί έως ενός έτους και άνω κάθε φορά;

Πότε να εισάγετε το κρέας σε ένα μωρό;

Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να εισάγετε το κρέας στο μενού του παιδιού όχι νωρίτερα από 6-8 μήνες.Ταυτόχρονα, τα προϊόντα κρέατος δεν πρέπει να είναι τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα, εισάγονται μετά από πουρέ λαχανικών, φρούτων και δημητριακών, συνιστάται να τηρείτε ένα διάστημα 2 μηνών μεταξύ της περιόδου εισαγωγής των πρώτων συμπληρωματικών τροφών και της περιόδου εισαγωγή του κρέατος. Από αυτό γίνεται σαφές ότι υπάρχει μια μικρή απόκλιση στους συνιστώμενους όρους: στους 8 μήνες, αρχίζουν να δίνουν κρέας σε μωρά που έλαβαν τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές στους έξι μήνες. στους 6 μήνες, το κρέας μπορεί να εισαχθεί σε εκείνα τα παιδιά που, για κάποιο λόγο, άρχισαν να λαμβάνουν συμπληρωματικά τρόφιμα με φρούτα ή δημητριακά από 4 μηνών.

Γιατί δεν επιτρέπεται να δίνεται κρέας στα παιδιά πριν από τους 6 μήνες;

1. Μέχρι αυτή την ηλικία, το πεπτικό σύστημα των παιδιών δεν είναι ακόμη αρκετά ώριμο για να το αφομοιώσει βαρύ φαγητόπλήρως.
2. Η πρωτεΐνη κρέατος επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών του παιδιού.
3. Πριν από έξι μήνες, ο κίνδυνος αλλεργίας σε πρωτεΐνη κρέατοςπάνω από.

Γιατί το κρέας είναι καλό για τα παιδιά;

• Το κρέας είναι μια πηγή πρωτεΐνης που χρειάζεται το σώμα ενός παιδιού για την ανάπτυξη.
• Τα προϊόντα κρέατος περιέχουν ολόκληρο το σύνολο των αμινοξέων που δεν παράγονται από τον οργανισμό, αλλά εισέρχονται σε αυτό μόνο με την τροφή.
• Το κρέας είναι πλούσιο σε άλλα σημαντικά ιχνοστοιχεία– σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, φθόριο, κοβάλτιο και ψευδάργυρος. Είναι ενδιαφέρον ότι ο σίδηρος που περιέχεται στο κρέας απορροφάται καλύτερα και γρηγορότερα από το ίδιο στοιχείο από άλλα φυτικά προϊόντα.
• Το κρέας έχει μια ινώδη πυκνή δομή, χάρη στην οποία, όταν το τρώνε τα μωρά, μαθαίνουν να μασούν την τροφή.

Μπορεί το κρέας να είναι επιβλαβές για τα παιδιά;

• Ορισμένα είδη κρέατος μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.
• Κατανάλωση προϊόντων κρέατος σε μεγάλους αριθμούςδημιουργεί φορτίο στα νεφρά του παιδιού και στο πεπτικό σύστημα.
• Μέχρι 3 ετών, στα μωρά δεν χορηγούνται λιπαρά προϊόντα κρέατος, τηγανητό κρέας, καπνιστά λουκάνικα και λουκάνικα.

Αλλεργία στο κρέας;

Το χοιρινό, το μοσχάρι και το κοτόπουλο θεωρούνται αλλεργιογόνες τροφές (το χοιρινό και το μοσχάρι είναι επίσης λιπαρά κρέατα), επομένως δεν είναι κατάλληλα για πρώτη τροφοδοσία με κρέας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη γνωριμία του μωρού σας με κρέας με κρέας κουνελιού ή γαλοπούλας, καθώς είναι υποαλλεργικά και ανήκουν ποικιλίες με χαμηλά λιπαράκρέας. Όταν το μωρό είναι ήδη συνηθισμένο σε αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να δοκιμάσετε να εισαγάγετε το κοτόπουλο, το τρυφερό χοιρινό και το βοδινό κρέας στη διατροφή.

Σπουδαίος!Εάν το μωρό έχει δυσανεξία αγελαδινό γάλα, αρνούνται να εισάγουν το βοδινό και το μοσχαρίσιο κρέας στη διατροφή. Συμβουλευτείτε έναν ειδικό όταν είναι κατάλληλο για εσάς να δοκιμάσετε να δώσετε αυτά τα είδη κρέατος στο παιδί σας.

Με τι είδους κρέας ξεκινούν οι συμπληρωματικές τροφές;

Κρέας κουνελιού.Το κρέας κουνελιού θεωρείται το πιο εύκολο στην πέψη. Είναι μη λιπαρό και μη αλλεργιογόνο. Μαζί του οι ειδικοί συστήνουν την έναρξη συμπληρωματικών τροφών. Αυτό το προϊόν ανήκει στη διαιτητική κατηγορία, καθώς δεν περιέχει πρακτικά λίπος, αλλά περιέχει βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Τουρκίαμπορείτε επίσης να προσφέρετε στο μωρό στην πρώτη γνωριμία με προϊόντα κρέατος. Είναι πολύ χαμηλό σε λιπαρά και είναι εύκολα εύπεπτο. Το κρέας της γαλοπούλας είναι υποαλλεργικό.

Το κουνέλι και η γαλοπούλα θεωρούνται βέλτιστα για γνωριμία με πιάτα με κρέας. Το κρέας τους είναι χαμηλό σε θερμίδες, άπαχο, τρυφερό, πολύ σπάνια προκαλεί αλλεργίες. Το κύριο μειονέκτημα είναι το υψηλότερο κόστος, και δεν μπορείτε να αγοράσετε κρέας κουνελιού ή γαλοπούλας στη φυσική του μορφή (και όχι σε κονσέρβες) παντού.

Άλλα είδη κρέατος εισάγονται αργότερα, με προσοχή. Ας δούμε γιατί.

Κοτόπουλο- διαιτητικό και απαλό. Ωστόσο, αυτό είναι ένα από τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές με κρέας με κοτόπουλο σε αλλεργικά παιδιά, ειδικά εάν έχει εντοπιστεί αλλεργία στην πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου. Επιπλέον, στις σύγχρονες συνθήκες, το κοτόπουλο για κρέας καλλιεργείται με τη χρήση ορμονικών φαρμάκων και αντιβιοτικών, τα οποία μπορούν να διατηρηθούν στο κρέας πουλερικών.

Χοιρινό.Είναι λιπαρό κρέας. Ακόμα κι αν αγοράσετε ένα υποτιθέμενο άπαχο μέρος (ωμοπλάτη, γλουτοί), εξακολουθεί να περιέχει λίπος. Μπορεί να είστε αλλεργικοί στο χοιρινό κρέας.

Μοσχάρι, μοσχαρίσιο.Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στα μωρά. Αυτό το κρέας δεν πρέπει να δίνεται σε παιδιά με δυσανεξία στην πρωτεΐνη του γάλακτος.

Κρέας αλόγου.Χαμηλό αλλεργιογόνο, πλούσιο σε πρωτεΐνες κρέας. Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι σπάνια βρίσκεται στην πώληση.

Πάπια, κρέας χήνας και αρνί - κρέας με υψηλή περιεκτικότηταΛίπος.Το κρέας των υδρόβιων πτηνών περιέχει πυρίμαχα λίπη, τα οποία το πεπτικό σύστημα του παιδιού δεν μπορεί να αφομοιώσει. Αυτοί οι τύποι κρέατος δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών κάτω των 3 ετών. Στα μωρά κάτω του ενός έτους δεν προσφέρονται ζωμοί κρέατος.

Οι μαμάδες να το προσέχουν!

Γεια σας κορίτσια) Δεν πίστευα ότι το πρόβλημα των ραγάδων θα με επηρέαζε, αλλά θα γράψω γι' αυτό))) Αλλά δεν έχω πού να πάω, γι' αυτό γράφω εδώ: Πώς ξεφορτώθηκα τις ραγάδες μετά τον τοκετό; Θα χαρώ πολύ αν η μέθοδός μου σας βοηθήσει επίσης...

υποπροϊόντααρχίζουν να προσφέρουν στα παιδιά όχι νωρίτερα από 10 μήνες. Εξαίρεση αποτελούν τα μωρά που πάσχουν από αναιμία, οι παιδίατροι συνιστούν να τους δίνεται συκώτι ακόμα και από 8-9 μηνών. Τα εντόσθια περιέχουν περισσότερο σίδηρο, χαλκό και μαγγάνιο. Γενικά, η άποψη σχετικά με το παραδεκτό της συμπερίληψης του συκωτιού στο παιδικό μενού έχει αλλάξει τα τελευταία χρόνια: παλαιότερα, το συκώτι συστήνονταν ως καλή πηγή σιδήρου, τώρα εγκαταλείπεται για περιβαλλοντικούς λόγους (είναι στο συκώτι που φάρμακα και άλλες τοξικές ουσίες που περιέχονται στις ζωοτροφές εξουδετερώνονται και συσσωρεύονται).

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας πουρέ κρέατος;

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας πουρέ κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα μικρό κομμάτι διαιτητικού κρέατος (περίπου 20 γραμμάρια). Αφού το πλύνουμε, ψιλοκόβουμε το κρέας για να γίνει κιμάς. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το ψήνουμε για 25 λεπτά. Περνάμε το έτοιμο προϊόν από μεταλλικό κόσκινο για να πετύχουμε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε λίγο μείγμα ή μητρικό γάλα στο κρέας και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Δεν προστίθεται αλάτι στον πουρέ μωρών.

Μπορείτε επίσης να βράσετε κρέας για το παιδί, κομμένο σε κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να φέρετε το προϊόν σε βρασμό, να στραγγίσετε το νερό, να ρίξετε τα κομμάτια του κρέατος καθαρό νερόκαι μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά.

Στα παιδιά κάτω των 8 μηνών δίνεται κρέας με τη μορφή του πιο ομοιογενούς πουρέ, από 8-9 μηνών οι κεφτέδες παρασκευάζονται από κιμά και ζυμώνονται με ένα πιρούνι πριν το σερβίρισμα. Μέχρι τους 10 μήνες, εάν το παιδί έχει δόντια, μπορούν να δοθούν κεφτεδάκια και κεφτεδάκια χωρίς προκαταρκτικό τρίψιμο, επιτρέπεται να προσθέσετε ελαφρά αλάτι και να προσθέσετε μπαχαρικά (άνηθο, μαϊντανό, φύλλο δάφνης). Τα μπιφτέκια ατμού έχουν εισαχθεί από το έτος.

Τι είδους κρέας κουνελιού μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί. Πώς να προετοιμάσετε σωστά το κρέας για αποθήκευση στην κατάψυξη. Πώς να μαγειρέψετε το κρέας κουνελιού απευθείας στο φαγητό:

Πώς να μυήσετε το μωρό στο κρέας;

• Φέρτε το κρέας σε κατάσταση ομοιογενούς μάζας. Για να επιτευχθεί αυτό, το προϊόν βράζεται καλά, θρυμματίζεται καλά και αναμιγνύεται με φόρμουλα ή μητρικό γάλα.
• Πριν ταΐσετε το μωρό, βεβαιωθείτε ότι ο πουρές είναι ζεστός.
• Σερβίρισμα για την πρώτη γνωριμία - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Για πρώτη φορά, το προϊόν χορηγείται στο παιδί το πρωί, έτσι ώστε να είναι δυνατή η παρακολούθηση της αντίδρασης του σώματος κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Περαιτέρω πιάτα κρέατοςΤα παιδιά δίνονται μαζί με λαχανικά, συνήθως αυτή είναι η τρίτη σίτιση ανά ημέρα.
• Μία μόνο μερίδα κρέατος για μωρά αυξάνεται σταδιακά, προσθέτοντας ½ κουταλάκι του γλυκού καθημερινά.
• Δεν συνιστάται να δίνετε στα ψίχουλα πουρέ κρέατος μετά την αποθήκευση στο ψυγείο. Τα παιδιά τρέφονται μόνο με φρεσκοπαρασκευασμένα τρόφιμα.
• Όταν το μωρό συνηθίσει στη νέα γεύση, προσθέστε κρέας σε σούπα, δημητριακά και λαχανικά.
• Μετά από 8 μήνες, το παιδί χρειάζεται να λαμβάνει μια μερίδα κρέατος 5 ημέρες την εβδομάδα. Τις άλλες δύο μέρες προσφέρουν ψάρια.
• Στην ηλικία των 10 μηνών ξεκινήστε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια ώστε το παιδί να μάθει να μασάει μόνο του.
• Μην ανακατεύετε πολλά είδη κρέατος μέχρι το μωρό να συνηθίσει το καθένα ξεχωριστά.
• Μερικά μωρά αρνούνται να φάνε κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η ανάμειξη του πουρέ κρέατος με τροφή που αρέσει στο μωρό.

Το κρέας χορηγείται 1 φορά την ημέρα την ημέρα (μετά από 8 μήνες, 1-2 φορές την εβδομάδα, το κρέας αντικαθίσταται με ψάρι). Δεν πρέπει να χορηγείται περισσότερο από το συνιστώμενο, καθώς δημιουργείται υπερβολικό φορτίο στα νεφρά και το πεπτικό σύστημα του παιδιού.

Ποιοι είναι οι καλοί έτοιμοι πουρέδες κρέατος για παιδιά;

Για να μην ψήσετε μόνοι σας το κρέας για το παιδί, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο πουρέ σε βάζα στο κατάστημα. Δώστε προτίμηση σε γνωστές μάρκες που δεν έχουν παράπονο. Τα κρεατοσκευάσματα για παιδικές τροφές από το κατάστημα έχουν τα πλεονεκτήματά τους.

1. Ο πουρές παρασκευάζεται από κρέας ζώων που καλλιεργούνται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες σε φιλικές προς το περιβάλλον ζωοτροφές.
2. Όλα τα υλικά για την παρασκευή του πουρέ βρεφικού κρέατος επιλέγονται προσεκτικά και ελέγχονται για την ποιότητα. Όλα τα συστατικά μέσα στους έτοιμους πουρές είναι χρήσιμα για τα παιδιά και καλύπτουν τις ανάγκες που σχετίζονται με την ηλικία.
3. Οι κονσέρβες ελέγχονται για την παρουσία επικίνδυνων ακαθαρσιών και γενικά μελετάται η σύστασή τους με τον πιο ενδελεχή τρόπο.
4. Ο έτοιμος πουρές κρέατος δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί, αλλά απλά να ζεσταθεί και να ταΐσει το μωρό.
5. Πουρές κρέατος σε βάζα ποικίλους βαθμούςάλεση, εξαρτάται από ηλικιακή ομάδαπαιδιά, για τα οποία προορίζεται ο πουρές (ο βαθμός άλεσης αναγράφεται στη συσκευασία). Ανάλογα με τη συνιστώμενη ηλικία (που καθορίζεται από τη σήμανση στη συσκευασία), τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα διαφέρουν ως προς τον βαθμό άλεσης και την τεχνολογία παρασκευής: ομογενοποιημένα - τα πιο ομοιογενή, περιέχουν κρέας, νερό και άμυλο ρυζιού. πουρέ - παχύτερο? λεπτά και χοντροαλεσμένα - το κρέας σε αυτά είναι ψιλοκομμένο, συχνά περιέχει αλάτι, μπαχαρικά, ζωμό κρέατος. κονσερβοποιημένα τρόφιμα με τη μορφή έτοιμων γευμάτων - κεφτεδάκια, κεφτεδάκια.
6. Οι παραγωγοί παιδικών τροφών συχνά συνδυάζουν το κρέας με άλλα υγιεινά προϊόντα - λαχανικά ή δημητριακά.
7. Ένα ανοιγμένο κουτί κονσερβοποιημένου κρέατος μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Ποιος είναι ο ημερήσιος κανόνας προϊόντων κρέατος για παιδιά έως ενός έτους και άνω;

Με βάση την ηλικία του παιδιού, καθορίστε την ποσότητα κρέατος που πρέπει να λαμβάνει ημερησίως.

• 6-7 μηνών - 5-20 γρ.
• 8-9 μήνες - έως 50 g.
• 10 μηνών - 2 ετών - από 50 έως 80 γραμμάρια.
• 3 χρόνια - από 80 έως 90 γραμμάρια.
• 4-6 χρόνια - από 100 έως 110 γραμμάρια.
• 7-9 ετών - από 110 έως 140 γραμμάρια.
• 10-13 ετών - από 140 έως 170 γραμμάρια.
• 14-17 ετών - από 200 έως 220 γραμμάρια.

Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε κρέας για παιδιά;

• Όταν επιλέγετε βοδινό ή χοιρινό κρέας, προτιμήστε το φιλέτο, αυτό το μέρος περιέχει λιγότερο λίπος.
• Όταν αγοράζετε κρέας κουνελιού, προσδιορίστε την ηλικία του ζώου. Καλό είναι αν το κουνέλι είναι νεαρό (έως 3 μηνών). Για να φτιάξετε μωρό πουρέ, χρησιμοποιήστε πίσωσφάγια, εδώ το κρέας είναι πιο τρυφερό και μαλακό.
• Αν θέλετε να περιποιηθείτε το μικρό σας με μια γαλοπούλα, πάρτε το στήθος. Είναι τρυφερό, νόστιμο και άπαχο κρέας που χωνεύεται καλύτερα. Το ίδιο ισχύει και για το κοτόπουλο?
• Το αγορασμένο κρέας πρέπει να μυρίζει καλά, να είναι ομοιόμορφο και ελαστικό. Αν δεν μυρίζει καθόλου ή αποπνέει άσχημη μυρωδιά, απέχουν από την αγορά?
• Η φρεσκάδα του κρέατος είναι εύκολο να προσδιοριστεί από το χρώμα - η παρουσία μιας γκρι-καφέ ή καφέ απόχρωσης σε αυτό είναι απαράδεκτη. Το βόειο κρέας πρέπει να είναι κόκκινο, το χοιρινό πρέπει να είναι ροζ.
• Όταν αγοράζετε κρέας σε κατάστημα, προσέχετε πάντα την ημερομηνία λήξης, εάν δεν αναγράφεται ή άγνωστη, μην αγοράζετε το προϊόν. Τιμή εμφάνισηπροϊόν. Το κρέας δεν πρέπει να γλιστράει. Αν είναι δυνατόν, μυρίστε το κρέας και βεβαιωθείτε ότι δεν έχει δυσάρεστες γεύσεις. Εάν το προϊόν είναι συσκευασμένο σε μεμβράνη πολυαιθυλενίου, βεβαιωθείτε ότι είναι άθικτο.

Είναι πολύ σημαντικό οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές κρέατος να έρχονται στη γεύση του παιδιού. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του οργανισμού του παιδιού. Αν και οι ζωικές πρωτεΐνες βρίσκονται επίσης σε άλλα προϊόντα - γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, ψάρια και αυγά, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας. Από τα προϊόντα κρέατος, το μωρό λαμβάνει σίδηρο, φολικό οξύκαι βιταμίνες Β, απαραίτητες για το αίμα και σωστή ανάπτυξηνευρικό σύστημα.

Εισάγουμε συμπληρωματικά τρόφιμα με κρέας | Life hack για μια νεαρή μητέρα

Κρέας τροφή για μωρά

Βίντεο #2

Οι μαμάδες να το προσέχουν!

Γειά σας κορίτσια! Σήμερα θα σας πω πώς κατάφερα να είμαι σε φόρμα, να χάσω 20 κιλά και τελικά να απαλλαγώ από τρομερά συμπλέγματα. χοντροί άνθρωποι. Ελπίζω οι πληροφορίες να είναι χρήσιμες για εσάς!