Πόσους μήνες να εισάγουμε τον πουρέ κρέατος. Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το κρέας για τα πρώτα φαγητά

1. Το κρέας για τα μωρά είναι η κύρια πηγή ζωικής πρωτεΐνης. Επιπλέον, η φυτική πρωτεΐνη είναι πολύ κατώτερη από το ζώο ως προς τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της.
2. Αυτό το φαγητό είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία - φώσφορο, χαλκό, ιώδιο.

   Ο σίδηρος από τα πιάτα με κρέας απορροφάται πολύ καλύτερα απόαπό λαχανικό.

3. Όταν εμφανίζονται τα δόντια, είναι σημαντικό για ένα μωρό να αναπτύξει δεξιότητες μάσησης, επομένως το κρέας είναι ο κύριος βοηθός σε αυτό.
4. Σημαντική είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ, Ε.

Μετά τους πρώτους έξι μήνες της ζωής του, το παιδί χρειάζεται επιπλέον ιχνοστοιχεία και πρωτεΐνη. Φυσικά, περιέχει όλα τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά, αλλά καθώς ο οργανισμός μεγαλώνει, το μωρό απαιτεί περισσότερα από γάλα.

Η εισαγωγή του κρέατος σε συμπληρωματικά τρόφιμα συμπληρώνει τέλεια τη δίαιτα και καλύπτει το αυξημένο ενεργειακό κόστος.

Τα συμπληρώματα κρέατος χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

• με βάση το κρέας?
• με βάση το κρέας και τα λαχανικά·
• φυτικής προέλευσης με την προσθήκη κρέατος.

Οι δύο τελευταίες ομάδες συμπληρωματικών τροφίμων, όπως υποδηλώνει το όνομά τους, περιλαμβάνουν, εκτός από το ίδιο το κρέας, λαχανικά ή δημητριακά. Τέτοια πρόσθετα βελτιώνουν τη γεύση του πουρέ κρέατος και συμβάλλουν στην ποικιλομορφία της διατροφής του μωρού. Επιπλέον, τα λαχανικά (λόγω της βιταμίνης C και των οργανικών οξέων που περιέχονται σε αυτά) διευκολύνουν την απορρόφηση του σιδήρου που περιέχεται στο κρέας.

Οι συμπληρωματικές τροφές με κρέας θα πρέπει να ξεκινούν μεταξύ 6 και 8 μηνών. Αυτή είναι ακριβώς η ηλικία που δικαιολογείται φυσιολογικά η εισαγωγή του κρέατος σε συμπληρωματικά τρόφιμα. Να θυμάστε ότι ένα νεογέννητο μωρό δεν χρειάζεται κρέας.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας για παιδιά κάτω του ενός έτους δεν είναι το πρώτο πιάτο, αλλά ακολουθεί τα λαχανικά. Κατά κανόνα, δύο μήνες μετά τα λαχανικά, εισάγεται ένα πιάτο με κρέας.

Αντίστοιχα, στους 8 μήνες, θα πρέπει να δίνεται κρέας σε παιδιά που έλαβαν την πρώτη τους συμπληρωματική τροφή στους 6 μήνες. Στους έξι μήνες, το κρέας μπορεί να ξεκινήσει εάν οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές έγιναν στους 4 μήνες.

Εάν το παιδί έχει χαμηλή αιμοσφαιρίνη, τότε αυτό το διάστημα μπορεί να μειωθεί.

Ο πουρές κρέατος για μωρά έως 6 μηνών αντενδείκνυται για διάφορους λόγους:

• ανωριμότητα του πεπτικού συστήματος. Τα ένζυμα δεν μπορούν να αφομοιώσουν επαρκώς βαριά πρωτεΐνη κρέατος. Ως αποτέλεσμα, η πεπτικότητα του είναι πολύ χαμηλή.
• τα νεφρά των μικρών παιδιών δεν θα μπορούν να αντέξουν ένα φορτίο πρωτεΐνης που είναι πολύ ισχυρό για αυτά.
• κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.

Πώς να εισάγετε σωστά το κρέας;

1. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με μισό κουταλάκι του γλυκού, κατά προτίμηση πριν το μεσημεριανό γεύμα, πριν.
2. Η ποσότητα του πουρέ κρέατος αυξάνεται σταδιακά, ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.
3. Η ποιότητα του πιάτου με κρέας πρέπει να είναι εξαιρετική: έγκυρη ημερομηνία λήξης, σερβίρεται ζεστό, κατά προτίμηση ψημένο την ημέρα του σερβιρίσματος.

   Μέχρι το παιδί να έχει λίγα δόντια, πρέπει να δίνεται ομοιογενής πουρές.

4. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας με τις λιχουδιές κρέατος προσθέτοντάς τις σε πιάτα λαχανικών ή αραιώνοντάς τις με μητρικό γάλα.

Πόσο συχνά και πόσο να δίνετε κρέας σε ένα παιδί;

• από έξι μήνες έως 7 μήνες - έως 20 γραμμάρια την ημέρα.
• από 10 μήνες - έως 70 γραμμάρια (αυτό είναι περίπου 15 κουταλάκια του γλυκού).
• μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να δώσετε στο παιδί μια κοτολέτα ατμού ή κεφτεδάκι.

Τα πιάτα με κρέας δεν πρέπει να υπάρχουν στο μενού του παιδιού κάθε μέρα, 4-5 φορές την εβδομάδα, αρκεί 1 φορά την ημέρα.

Με τι είδους κρέας να ξεκινήσετε τις συμπληρωματικές τροφές;

1. Βοδινό κρέας.Πλούσιο σε πρωτεΐνη και σίδηρο. Αρκετά άπαχο κρέας. Σύμφωνα με τα κριτήρια τιμής, είναι προσβάσιμο σε πολλές οικογένειες. Φυσικά, το τάισμα είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με αυτό.

   Εάν το παιδί είναι αλλεργικό, καλύτερα να μην ξεκινήσετε με βοδινό κρέας, εδώ έρχεται να σώσει ένα κουνέλι ή γαλοπούλα.

2. Κουνέλι, γαλοπούλα.Διαφέρουν σε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πρακτικά δεν προκαλούν αλλεργίες. Αλλά έχουν ένα αρκετά υψηλό κόστος, μέχρι 400 - 500 ρούβλια ανά κιλό. Και το κρέας κουνελιού είναι αρκετά δύσκολο να αγοραστεί στη φυσική του μορφή.
3. Κοτόπουλο.

   Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στην πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου, τότε δεν ξεκινάμε ποτέ συμπληρωματικές τροφές με κοτόπουλο. Έχει αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (ιδίως στήθος), αλλά όχι λιγότερο αλλεργιογόνο.

4. Χοιρινό,όπως γνωρίζετε, έχει επαρκή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι κατάλληλο για μωρά μετά από ένα χρόνο.

   Τα τελευταία χρόνια, οι αλλεργιολόγοι συμβουλεύουν τα παιδιά με αλλεργίες να ξεκινήσουν συμπληρωματικές τροφές με χοιρινό.

5. Κρέας αλόγου.Πλούσιο σε πρωτεΐνη, αλλά πολύ δύσκολο να το βρεις στην αγορά. Κατάλληλο για υποαλλεργικό μενού.
6. Αρνίσιο κρέας.Πολύ λιπαρό κρέας, συνιστάται μετά από 10 μήνες.
7. Χήνα και πάπια.Αυτά τα πιάτα με κρέας περιέχουν πυρίμαχα λίπη που είναι δύσκολο να αφομοιώσει ο οργανισμός ενός παιδιού. Για το λόγο αυτό, μέχρι τρία χρόνια, εξαιρούνται η χήνα και η πάπια.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας μόνοι σας;

Το μαγείρεμα του βρεφικού κρέατος είναι δύσκολο αλλά εφικτό έργο.

• Αρχικά, επιλέξτε το είδος του κρέατος. Είναι καλύτερα να αγοράζετε κρέας σε αξιόπιστες αγορές, σε καταστήματα ή να αγοράζετε σπιτικό κρέας από αξιόπιστους προμηθευτές. Δεν πρέπει να φυσάει και να έχει ξένες οσμές.
• το κρέας πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, να αφαιρούνται οι μεμβράνες, οι χόνδροι, το υπερβολικό λίπος.
• τοποθετήστε σε ένα εμαγιέ μπολ και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Κατά μέσο όρο, το βόειο κρέας, το χοιρινό μαγειρεύεται για 2 ώρες, η χήνα, η πάπια - έως και 4 ώρες.
• Περάστε το βρασμένο κρέας από έναν μύλο κρέατος.

Το βρασμένο κρέας πρέπει να περάσει από ένα μπλέντερ και μετά από ένα κόσκινο. Στην πραγματικότητα, ο αλγόριθμος είναι ίδιος με την προετοιμασία του κιμά, μόνο που ο πουρές πρέπει να είναι πιο ομοιόμορφος σε μάζα.

Έως 10 μήνες, ο πουρές κρέατος πρέπει να είναι ομοιογενής.

Σε έτοιμο πουρέ κρέατος της δικής σας παρασκευής, προσθέστε ½ - 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Για παιδιά άνω των 10 μηνών, μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια ή κοτολέτες στον ατμό - μετά από ένα χρόνο. Η έτοιμη γέμιση μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση του βρασμένου κρέατος για παιδικές τροφές στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.

Τι να επιλέξετε πουρέ κρέατος για συμπληρωματικά τρόφιμα;

Οι παιδικές τροφές που αγοράζονται στο κατάστημα έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• ποιοτικός έλεγχος παιδικών τροφών·
• έλλειψη συντηρητικών, βαφών.
• η σύνθεση των μικροστοιχείων αντιστοιχεί στις απαιτήσεις ηλικίας.

Δημοφιλείς μάρκες πουρέδες κρέατος για ένα παιδί

• Το «καλάθι της γιαγιάς» έχει αρκετά χαμηλή τιμή σε σχέση με άλλα. Υπάρχουν πουρές κρέατος πολλαπλών συστατικών.
• Heinz, Agusha, Frutonyanya - πολλές μάρκες που κυκλοφορούν στην αγορά διαφέρουν μόνο στην τιμή. Σύμφωνα με την ποιοτική σύνθεση, υφίστανται προσεκτική επεξεργασία και έλεγχο.

Ο πουρές κρέατος για το πρώτο τάισμα πρέπει να επιλέγεται μόνο από τη μητέρα και το μωρό. Για πρώτη φορά, ο πουρές μωρού κουνελιού Heinz είναι τέλειος.

Ζωμός κρέατος, παραπροϊόντα

Ο ζωμός κρέατος περιέχει εκχυλίσματα, αζωτούχες ενώσεις, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ. Χάρη σε αυτές τις ουσίες, η όρεξη βελτιώνεται, η εργασία του παγκρέατος ενεργοποιείται. Επίσης, ο ζωμός έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του παιδιού.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε καλά ότι η πρώιμη εισαγωγή του ζωμού κρέατος σε συμπληρωματικές τροφές για ένα παιδί (έως 1 έτους) μπορεί να οδηγήσει στα ακόλουθα προβλήματα:

• ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων.
• οι ενώσεις πουρίνης μπορεί να οδηγήσουν σε υπερδιέγερση του νευρικού συστήματος.
• Το ουρικό οξύ μετά τη διάσπασή του μπορεί να καθιζάνει με τη μορφή κρυστάλλων στα νεφρά, τις αρθρώσεις.

Η εισαγωγή του ζωμού κρέατος στη διατροφή πρέπει να γίνει σταδιακά, ξεκινώντας με ½ κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια φέρτε τον όγκο στα 100 ml. Ζωμοί κρέατος μπορούν να δοθούν στο μεσημεριανό γεύμα, ως επιλογή για το πρώτο πιάτο, αλλά όχι περισσότερες από 1-2 φορές την εβδομάδα.

Τα υποπροϊόντα (καρδιά, συκώτι, γλώσσα) έχουν αρκετά πλούσια σύνθεση μικροστοιχείων. Στο συκώτι, ειδικά στο βοδινό κρέας, υπάρχει πολλή βιταμίνη Α, Β, σίδηρος. Είναι καλύτερα να εισάγετε το συκώτι μετά τα πρώτα γενέθλια, να το δίνετε όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Πριν ετοιμάσετε το πατέ συκωτιού, είναι προτιμότερο να μουλιάσετε το συκώτι σε γάλα, να αφαιρέσετε τη φλούδα και να βράσετε.

Υπάρχουν πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σίδηρος στην καρδιά. Η καρδιά μπορεί να χορηγηθεί από την ηλικία των 9 μηνών.

Με αλλεργική διάθεση, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τα παραπροϊόντα πριν από την ηλικία των 2 ετών.

Η δίαιτα με βάση το κρέας περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Και στο μωρό θα αρέσει αναμφίβολα η γεύση του πουρέ κρέατος, και στη συνέχεια οι κοτολέτες κρέατος. Η σωστή θερμική επεξεργασία θα βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος για το μωρό, διασφαλίζοντας έτσι τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Η σημασία των συμπληρωματικών τροφών κρέατος για την υγεία του μωρού καθορίζεται κυρίως από το γεγονός ότι με αυτό το προϊόν το μωρό μπορεί να πάρει πολλές από τις ουσίες που χρειάζεται για την κανονική ανάπτυξη. Μόνο τα δημητριακά και τα λαχανικά δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτό το έργο. Ας καταλάβουμε πρώτα γιατί τα μωρά χρειάζονται κρέας; Από όλα τα συστατικά, ο σίδηρος είναι το πιο σημαντικό. Μέχρι την ηλικία των έξι μηνών περίπου, το μωρό εξαντλεί σταδιακά τα αποθέματά του που δημιουργήθηκαν στην προγεννητική περίοδο. Φυσικά, το μωρό συνεχίζει να λαμβάνει κάποια ποσότητα αυτού του στοιχείου με το μητρικό γάλα ακόμη και σε μεγαλύτερη ηλικία, αλλά μια τέτοια ποσότητα δεν θα είναι πλέον αρκετή χωρίς πρόσθετη εισαγωγή σιδήρου στο σώμα του.

Αυτά τα παιδιά που τρέφονται με παρασκευάσματα λαμβάνουν σίδηρο και βιταμίνες που εισάγονται στα παρασκευάσματα κατά τη βιομηχανική παραγωγή τους. Αλλά τέτοια συστατικά απορροφώνται από το μείγμα χειρότερα από το μητρικό γάλα. Γι' αυτό για τα παιδιά που τρέφονται με μπιμπερό, ο κίνδυνος εμφάνισης αναιμίας είναι μεγαλύτερος σε σύγκριση με τα βρέφη.

Οι συμπληρωματικές τροφές κρέατος παρέχουν στο παιδί τον λεγόμενο αιμικό σίδηρο. Με δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, γάλα, το μωρό μπορεί να πάρει μη αιμικό σίδηρο, ο οποίος απορροφάται πολύ χειρότερα από τον οργανισμό. Η διαδικασία αφομοίωσης του μη αιμικού σιδήρου από το ανθρώπινο σώμα είναι πολύ ασταθής και ως εκ τούτου, ένα μωρό που δεν λαμβάνει αρκετό σίδηρο με το φαγητό μπορεί τελικά να αναπτύξει αναιμία, δηλαδή το επίπεδο των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της αιμοσφαιρίνης θα μειωθεί. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται με λήθαργο και μείωση της δραστηριότητας των ψίχουλων, κακή όρεξη και ανεπαρκή αύξηση βάρους.

Ο ψευδάργυρος και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β6 και Β12), που αποτελούν μέρος του πιάτου με κρέας, συμβάλλουν στην επαρκή ανάπτυξη της ψίχας, ενισχύουν την ικανότητά της να αντιστέκεται σε διάφορες λοιμώξεις, σχηματίζοντας την ανοσολογική άμυνα του μωρού. Οι ηλεκτρολύτες ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο παρέχουν φυσιολογικές διεργασίες σε κυτταρικό επίπεδο, όντας ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο.

Γι' αυτό η έγκαιρη εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών κρέατος είναι τόσο σημαντική για ένα παιδί του πρώτου έτους της ζωής του.

Ποιο κρέας είναι καλύτερο για το θηλασμό;

Ποιο είναι το πιο πολύτιμο κρέας για τα μωρά; Μοσχάρι με χαμηλά λιπαρά, χοιρινό, πουλερικά, κουνέλι - αυτά είναι τα παραδοσιακά συνιστώμενα κρέατα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή συμπληρωματικών τροφών κρέατος.

Υπάρχουν επίσης κάποια άλλα χαρακτηριστικά. Άρα, όσον αφορά τις θρεπτικές ιδιότητες, το βοδινό κρέας είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Αλλά στην περίπτωση αλλεργικών εκδηλώσεων στα ψίχουλα, πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό: μπορεί να υπάρξει διασταυρούμενη αντίδραση στην πρωτεΐνη του βοείου κρέατος σε εκείνα τα μωρά που είναι αλλεργικά στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Το μοσχαρίσιο κρέας και το κρέας κοτόπουλου, παρά την τρυφερότητά τους, την ευκολία στην πέψη, μπορεί να προκαλέσουν το ίδιο πρόβλημα.

Το χοιρινό είναι ένα λιπαρό κρέας, αλλά εάν το μωρό είναι αλλεργικό στο βοδινό και το κοτόπουλο, μπορεί να προσφερθεί στο μωρό ως υποκατάστατο αυτών των προϊόντων.

Ένα από τα πιο πολύτιμα διαιτητικά κρέατα είναι το κρέας κουνελιού, το οποίο περιέχει πολύ σίδηρο, άλατα και ιχνοστοιχεία.

Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται κατάλληλο και για βρεφική τροφή. Η πρωτεΐνη του είναι ιδιαίτερα εύπεπτη και αυτό το προϊόν είναι υποαλλεργικό.

Το αρνί είναι ένα από τα πιο λιπαρά κρέατα, δεν συνιστάται η έγκαιρη εισαγωγή του στη διατροφή του μωρού.

Τα εντόσθια (συκώτι, γλώσσα, καρδιά) εισάγονται στη διατροφή του παιδιού αργότερα. Αυτό συμβαίνει συνήθως μετά από ένα χρόνο.

Αυτοί οι τύποι κρέατος είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και μέταλλα, ωστόσο η χρήση τους συχνά δεν είναι ευπρόσδεκτη. Τα υποπροϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα εκχυλιστικών ουσιών, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν υπερβολική έκκριση πεπτικού υγρού για το μωρό, που ερεθίζει τον εντερικό βλεννογόνο.

Κανόνες για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών κρέατος

Το μωρό συνηθίζει σταδιακά τον πλήρη όγκο του πουρέ. Η γνωριμία του παιδιού με ένα νέο προϊόν ξεκινά με ένα ημιτελές κουταλάκι του γλυκού. Σταδιακά, μέσα σε δύο εβδομάδες, ο όγκος των συμπληρωματικών τροφών κρέατος προσαρμόζεται στα 30 g την ημέρα και μέχρι το τέλος του 9ου μήνα, το παιδί θα πρέπει να λαμβάνει 50 g πουρέ κρέατος καθημερινά.

Όπως κάθε συμπληρωματικό φαγητό, έτσι και ο πουρές κρέατος προσφέρεται στο μωρό πριν από τα γαλακτοκομικά (μητρικό γάλα ή φόρμουλα), γιατί μετά τη συνήθη δίαιτα, το μωρό πιθανότατα δεν θα θέλει να δοκιμάσει κάτι άγνωστο, ακόμη και χωρίς ζάχαρη.

Η εισαγωγή κρεατοφαγίας στη διατροφή του παιδιού δεν συνδυάζεται έγκαιρα με την εισαγωγή άλλων νέων προϊόντων, έτσι ώστε σε περίπτωση αντίδρασης σε ένα νέο είδος τροφής (για παράδειγμα, αλλεργικό εξάνθημα), να είναι ευκολότερο να αναγνωρίσει την αιτία αυτού. Ο πουρές κρέατος συνήθως αναμιγνύεται με πουρέ λαχανικών. Σε αυτή τη μορφή, το μωρό το αντιλαμβάνεται με μεγαλύτερη προθυμία.

Σε ένα μεγάλο μωρό μπορούν να προσφερθούν κοτολέτες στον ατμό και κεφτεδάκια.

Κρέας σε συμπληρωματικά τρόφιμα: Κονσερβοποιημένα τρόφιμα ή μαγειρεμένο κρέας;

Φυσικά, ό,τι χρησιμοποιείται για να ταΐσει τα ψίχουλα πρέπει να είναι ασφαλές για την υγεία του. Οι πουρές κρέατος βιομηχανικής παραγωγής παρασκευάζονται μόνο από κρέατα υψηλής ποιότητας που έχουν περάσει αυστηρούς υγειονομικούς ελέγχους και πληρούν όλες τις προδιαγραφές για τις παιδικές τροφές.

Αλλά αν η μητέρα αποφάσισε να μαγειρέψει μόνη της πουρέ για τα ψίχουλα, τότε είναι απαραίτητο να είστε πολύ προσεκτικοί στην επιλογή του κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να είναι σίγουρη για τη φρεσκάδα του αγορασμένου προϊόντος και την ασφάλειά του όσον αφορά τα υγειονομικά πρότυπα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια εμπιστοσύνη, τότε είναι ακόμα καλύτερο να προσφέρετε ψίχουλα βιομηχανικά προϊόντα.

Επιπλέον, τα κονσερβοποιημένα κρέατα και τα σπιτικά μαγειρεμένα φαγητά συνήθως διαφέρουν ως προς το πόσο λεπτώς αλεσμένο είναι το προϊόν. Οι πουρές κρέατος βιομηχανικής παραγωγής παρασκευάζονται λαμβάνοντας υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού. Για κάθε ηλικιακή ομάδα, ο πουρές έχει έναν ορισμένο βαθμό άλεσης. Τα προϊόντα για το μικρότερο είναι συνήθως ένας ομογενοποιημένος πουρές που χωνεύεται εύκολα. Καθώς το μωρό μεγαλώνει, μπορεί να του προσφέρεται πουρές με μεγαλύτερες διαιτητικές ίνες, αυτό προετοιμάζει το παιδί για την επακόλουθη πέψη και αφομοίωση στερεών τροφών. Όταν επιλέγετε κονσερβοποιημένα προϊόντα κρέατος, θα πρέπει να προσέχετε την ημερομηνία λήξης, την παρουσία πρόσθετων συστατικών στη σύνθεση των κονσερβοποιημένων τροφίμων και τη συνιστώμενη ηλικία του μωρού μέχρι την εισαγωγή του προϊόντος (αναγράφεται στο βάζο). Ιδανικά, δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα «έξτρα», εκτός από κρέας και νερό, στη βιομηχανική παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Έτσι, τα συντηρητικά, τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, η πρωτεΐνη σόγιας είναι εντελώς ακατάλληλα συστατικά για τη διατροφή των μωρών. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ρυζάλευρο και άμυλο ως πηκτικά.

Στο σπίτι, είναι πιο δύσκολο να αλέσετε το κρέας σε μια εντελώς ομοιογενή κατάσταση, επομένως το μωρό, κατά κανόνα, χρειάζεται περισσότερη προσπάθεια για να το χωνέψει. Ακολουθεί ένας γρήγορος οδηγός βήμα προς βήμα για την παρασκευή πουρέ κρέατος στο σπίτι:

• Ξεπλύνετε καλά το φρέσκο ​​κρέας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
• αφαιρέστε το λίπος και τους τένοντες.
• βάλτε το κρέας σε κρύο νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό, μετά την οποία το νερό στραγγίζεται και χύνεται φρέσκο ​​κρύο νερό (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό στη διατροφή του μωρού).
• μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του κρέατος, το βοδινό και το μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεύονται για περίπου δύο ώρες, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα θα είναι έτοιμα σε 40-60 λεπτά).
• κόβουμε το ψημένο κρέας σε κομμάτια και το τρίβουμε στο μπλέντερ.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν συνιστάται η χρήση αλατιού για την παρασκευή του πουρέ κρέατος για έως και ένα χρόνο.

Αιμικός και μη αιμικός σίδηρος: ποια είναι η διαφορά;

Αιμικός σίδηρος:

• Βρίσκεται στο κρέας και το ψάρι.
• Καλύτερη απορρόφηση από τον μη αιμικό σίδηρο (η μέση απορρόφηση του αιμικού σιδήρου από το κρέας είναι περίπου 25%).
• Υπάρχει πολύ μικρή επίδραση στην απορρόφηση του σιδήρου αίμης από άλλα διατροφικά συστατικά.

Μη αιμικός σίδηρος:

• Βρίσκεται σε όλα τα άλλα τρόφιμα και αποτελεί την πλειοψηφία του διατροφικού σιδήρου.
• Η απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή του αιμικού σιδήρου (8-10%).
• Η απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου εξαρτάται από τη διαλυτότητά του στο έντερο και αυτό, με τη σειρά του, καθορίζεται από τη σύνθεση της τροφής που καταναλώνεται σε ένα γεύμα.

Είναι σημαντικό να γίνει κατανοητό ότι τα προϊόντα μη αιμικού φορέα σιδήρου δεν μπορούν να συγκριθούν με προϊόντα κρέατος ως προς τη βιοδιαθεσιμότητά τους (ικανότητα απορρόφησης στο σώμα ενός παιδιού).

Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή να δώσετε στο μωρό σας κρέας;

Σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, επί του παρόντος, ένα παιδί του πρώτου έτους της ζωής του, ανεξάρτητα από το είδος της σίτισης, θηλασμού ή τεχνητού, συνιστάται να εισάγει συμπληρωματικές τροφές από την ηλικία των 6 μηνών. Έτσι, αν η γνωριμία του παιδιού με τις πρώτες τροφές συμπληρωματικών τροφών ξεκίνησε στους 6 μήνες, τότε στους 8-9 μήνες το μωρό είχε ήδη καταφέρει να προσαρμοστεί στα λαχανικά και τα δημητριακά. Τώρα η διατροφή του μωρού μπορεί να επεκταθεί με την εισαγωγή του κρέατος.

Πουρές κρέατος μονο- και πολυσυστατικών

Στην αρχή της εισαγωγής των συμπληρωματικών τροφών με βάση το κρέας, χρησιμοποιείται συνήθως ένας τύπος κρέατος. Ταυτόχρονα, προσφέρεται στο μωρό ένα προϊόν, όπως ήδη αναφέρθηκε, του μέγιστου βαθμού λείανσης.

Σε ένα μεγάλο μωρό, που μπορεί να απορροφήσει ήδη λιγότερο ομοιογενή τροφή, μπορούν να προσφερθούν πουρές κρέατος-λαχανικών και κρεάτων-δημητριακών. Στο πρώτο, το κρέας συνδυάζεται με κολοκυθάκια, κουνουπίδι, πατάτες και άλλα λαχανικά και στο δεύτερο, στο προϊόν κρέατος προστίθενται δημητριακά (πλιγούρι, ρύζι, φαγόπυρο).

Η σύνθεση των «δύσκολων» κονσερβοποιημένων τροφίμων για ψίχουλα μεγάλων μπορεί να περιλαμβάνει φυλλώδη λαχανικά, όπως μαϊντανό ή άνηθο.

Ήρθε λοιπόν η ώρα να μυήσετε στο μωρό πιο σοβαρό φαγητό. Γιατί το κρέας είναι χρήσιμο στη διατροφή ενός παιδιού, τι είδους μπορεί να δοθεί και πώς να το μαγειρέψετε καλύτερα. Βασικοί κανόνες για την εισαγωγή του κρέατος σε συμπληρωματικά τρόφιμα. Μέθοδοι προετοιμασίας και κανόνες επιλογής κατά την αγορά.

Τι είναι χρήσιμο κρέας για ένα μωρό και πιθανή βλάβη

Το κρέας θεωρείται ένα από τα σημαντικά στάδια της συμπληρωματικής διατροφής. Είναι η κύρια πηγή ζωικών πρωτεϊνών που συμβάλλουν στη δομή όλων των ιστών και κυττάρων του σώματος, καθώς και στη σύνθεση ενζύμων, ορμονών και αντισωμάτων.

Οι ζωικές πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τα μωρά για τη φυσιολογική ανάπτυξη, τη ρύθμιση του μεταβολισμού και το σχηματισμό ισχυρής ανοσίας.

Εκτός από πρωτεΐνη, το κρέας περιέχει μαγνήσιο και φώσφορο, αμινοξέα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο και σίδηρο. Κάθε ένα από αυτά τα στοιχεία φέρνει μεγάλα οφέλη στο μωρό:

Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το προϊόν είναι πυκνό, το παιδί μαθαίνει να μασάει και προετοιμάζεται για την τροφή των ενηλίκων πιο γρήγορα.

Ωστόσο, αυτή η συμπληρωματική τροφή μπορεί επίσης να βλάψει τον οργανισμό του παιδιού:

1. Πολλά είδη κρέατος προκαλούν αλλεργίες.
2. Σε μεγάλες ποσότητες, το κρέας φορτώνει το πεπτικό σύστημα και τα νεφρά του παιδιού. Το λιπαρό και τηγανητό κρέας έως τριών ετών αντενδείκνυται για παιδιά.

Πότε να εισάγετε το κρέας στο μωρό σας

Λίγους μήνες αφότου μυήσατε στο μωρό σας τα λαχανικά, τα φρούτα και τα δημητριακά, αρχίστε να εισάγετε το κρέας στη διατροφή.

Εάν ακολουθείτε το πρόγραμμα του παιδιάτρου, τότε πιθανότατα έχετε υποδείξει την ηλικία εισαγωγής του κρέατος - στους 8 μήνες.

Τι θα συμβεί εάν το κρέας εισαχθεί στο μενού για ένα υγιές παιδί πολύ νωρίς και σε μεγάλες ποσότητες (ναι, ένα βάζο με πουρέ κρέατος στους 7-8 μήνες για 1 γεύμα είναι πολύ!):

Η πρωτεΐνη κρέατος επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών του μωρού.

είναι πιθανό να αναπτυχθεί αλλεργία στην πρωτεΐνη του κρέατος.

Επομένως, δεν συνιστώ την τήρηση των τυπικών παιδιατρικών κανόνων κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών σε ένα παιδί. Αυτό δημιουργεί μια περιττή επιβάρυνση στο γαστρεντερικό σωλήνα του μωρού και οδηγεί σε μείωση, και μερικές φορές σε πλήρη απώλεια, του ενδιαφέροντος για φαγητό. Το παιδί αρνείται να φάει οποιοδήποτε φαγητό.

Ποιο είδος κρέατος είναι κατάλληλο για συμπληρωματικά τρόφιμα

Με τι είδους κρέας να ξεκινήσετε τις συμπληρωματικές τροφές;

Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε συμπληρωματικά τρόφιμα με ποικιλίες που δεν θα προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Είναι ένα κουνέλι και μια γαλοπούλα. Εισαγάγετε βοδινό και μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό και άλλα είδη κρέατος μετά τα δύο πρώτα..

• Το βοδινό κρέας περιέχει πολύ καροτίνη και σίδηρο.
• Το αρνί δυναμώνει τον σκελετό και το καρδιαγγειακό σύστημα και θεωρείται εξαιρετικό φάρμακο για τη ραχίτιδα (διαβάστε το σχετικό άρθρο: Σημάδια ραχίτιδας στα βρέφη >>>). Ωστόσο, αυτό το είδος κρέατος δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των δύο ετών.

Προσοχή!Το βοδινό και το μοσχαρίσιο κρέας απαγορεύεται σε παιδιά που δεν μπορούν να ανεχθούν την πρωτεΐνη γάλακτος. Δεν μπορείτε να ταΐσετε ένα παιδί με βοδινό κρέας εάν πάσχει από νεφρική νόσο.

• Το κρέας κουνελιού δεν περιέχει χοληστερόλη και βλαβερές ουσίες. Προωθεί την ανάπτυξη των δοντιών και των οστών. Θεωρείται διαιτητικό και ιδανικό για τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα.

Αυτό το κρέας έχει την ικανότητα να απομακρύνει τις επικίνδυνες τοξίνες από τον οργανισμό, καθώς περιέχει πολύ φώσφορο. Ωστόσο, δεν είναι τόσο εύκολο να το αγοράσετε και είναι πολύ ακριβό.

• Η γαλοπούλα περιέχει αμινοξέα και πρωτεΐνες, χωνεύεται εύκολα και πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργίες.
• Το κοτόπουλο μπορεί να περιέχει αντιβιοτικά, γι' αυτό επιλέξτε σπιτικά προϊόντα. Πολλοί παιδίατροι δεν συμβουλεύουν να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές με κρέας κοτόπουλου.

• Η χήνα και το χοιρινό είναι λιπαρά για το μωρό και το κρέας της πάπιας και άλλων πτηνών των δεξαμενών δεν είναι επίσης κατάλληλο για την πρώτη σίτιση. Συνιστάται να δίνουν μόνο μετά από 1,5-3 χρόνια.
• Το κρέας αλόγου είναι ιδανικό για μωρό. Το προϊόν είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί κρέας αλόγου προς πώληση.

Σπουδαίος!Τα εντόσθια μπορούν να εισαχθούν όχι νωρίτερα από 10 μήνες. Εάν το μωρό έχει σοβαρή αναιμία, τότε επιτρέπεται στους παιδίατρους να δώσουν στο παιδί συκώτι από την ηλικία των 8 μηνών, αφού τα υποπροϊόντα περιέχουν πολύ μαγγάνιο, σίδηρο και χαλκό.

Πώς να εισάγετε σωστά στη διατροφή

Όπως κάθε άλλο νέο προϊόν, η εισαγωγή του κρέατος στις συμπληρωματικές τροφές του μωρού γίνεται σταδιακά.

1. Πρέπει να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πουρέ εάν εισάγετε προϊόντα σε μορφή πουρέ ή ξεκινήστε με μερικές μικροδόσεις εάν ακολουθείτε την πορεία των φυσικών συμπληρωματικών τροφών. Συχνά το κρέας συνδυάζεται με λαχανικά ή δημητριακά.
2. Τα συμπληρωματικά τρόφιμα εισάγονται το πρωί.
3. Σταδιακά, ο όγκος του κρέατος αυξάνεται, ως απάντηση στα αιτήματα του παιδιού.
4. Για παιδιά κάτω του ενός έτους, πρέπει να επεκτείνετε τα είδη κρέατος στη διατροφή. Μέχρι τους 12 μήνες, το μικρό πρέπει να δοκιμάσει 4 είδη κρέατος.
5. Μην μένεις στη σκηνή του πουρέ. Από τον 8ο μήνα θα πρέπει να εμφανίζονται πιο πυκνά κομμάτια στη διατροφή του μωρού. Μια καλή επιλογή θα ήταν τα κεφτεδάκια και οι κοτολέτες στον ατμό.

Πώς να δώσετε κρέας σε ένα παιδί;

Πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες για την εισαγωγή ψίχουλα στο κρέας και να λάβετε υπόψη σημαντικά σημεία:

• δίνουμε το κρέας σε ζεστή μορφή.
• η πρώτη μερίδα δεν πρέπει να είναι περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού ή 3 μικροδόσεις του προϊόντος (θα αναλύσουμε ποιες είναι οι μικροδόσεις στο διαδικτυακό μάθημα για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών).
• δώστε κρέας για πρώτη φορά το πρωί και παρακολουθήστε το μωρό.
• εάν δεν υπάρχει αντίδραση στο προϊόν, τότε δώστε το στο μωρό το μεσημέρι μαζί με λαχανικά, σταδιακά η μερίδα μπορεί να αυξηθεί.
• το κρέας πρέπει να είναι φρεσκοψημένο.
• δεν μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικούς τύπους κρέατος, το μωρό πρέπει να συνηθίσει τις γεύσεις ξεχωριστά.
• εάν το παιδί αρνείται το κρέας, μην επιμείνετε. Προσφέρετε κρέας περιοδικά, μην το αποκλείετε από τη διατροφή του παιδιού και της οικογένειάς σας.
• Από 10 μηνών, δύο φορές την εβδομάδα, το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με ψάρι.

Πώς να επιλέξετε κρέας και είναι δυνατόν ένα μωρό να φάει κονσέρβες

Πρέπει να ταΐζετε το μικρό μόνο με φρέσκες και υψηλής ποιότητας συμπληρωματικές τροφές. Όταν αγοράζετε κρέας σε κατάστημα ή αγορά, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημάδια:

1. όταν επιλέγετε βόειο κρέας, πάρτε τον πολτό, έχει λιγότερο λίπος.
2. σε κρέας γαλοπούλας ή κοτόπουλου, είναι καλύτερα να προτιμάτε το στήθος.
3. αν βρείτε ένα κουνέλι, τότε χρειάζεστε νεαρό κρέας.
4. η μυρωδιά του κρέατος πρέπει να είναι ευχάριστη, να φαίνεται ελαστική και ομοιόμορφη.

Σπουδαίος!Εάν το κρέας δεν έχει καθόλου μυρωδιά ή μυρίζει άσχημα - μην το αγοράσετε. Το προϊόν δεν πρέπει να έχει πλάκα και γκρι-καφέ και καφέ απόχρωση, δεν πρέπει να γλιστράει, κοιτάξτε την εμφάνιση και την ημερομηνία λήξης.

Τα καταστήματα πωλούν πολλά παιδιά σε κονσέρβα. Έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Τα πλεονεκτήματα των έτοιμων πουρέ είναι ότι περνούν πολλούς ελέγχους, έχουν σήμανση ηλικίας και είναι εύκολοι στη χρήση. Ωστόσο, έχουν μειονεκτήματα:

• η ποιότητα των πρώτων υλών για τους έτοιμους πουρές παραμένει στη συνείδηση ​​των κατασκευαστών, μπορεί να δηλητηριαστούν και δεν είναι φθηνά.
• Επίσης, όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν ρύζι και νερό και ένα ανοιχτό βάζο δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε πουρέ στο σπίτι, έτσι θα προστατεύεστε από τον κίνδυνο δηλητηρίασης

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας για το πρώτο τάισμα

Κάθε μητέρα μπορεί να ταΐσει το μωρό με νόστιμες και υγιεινές συμπληρωματικές τροφές στο σπίτι. Επιλέγοντας φρέσκο ​​κρέας, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά:

1. αφαιρέστε τα οστά, τις φλέβες, το λίπος και το δέρμα.
2. ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό.
3. κόψτε σε μικρά κομμάτια και γεμίστε με νερό.
4. βράστε νερό και βράστε.
5. Στη συνέχεια, στραγγίστε τον πρώτο ζωμό και βράστε ξανά.
6. Το μαγείρεμα του κρέατος, ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος κρέατος, διαρκεί από 20 έως 60 λεπτά.

Ξέρω!Για τα παιδιά, το κρέας μπορεί να είναι βραστό ή στον ατμό. Τα μωρά δεν πρέπει να τρώνε τηγανητό κρέας.

Το πιο σημαντικό, μην πιέζετε το μωρό σας να φάει κρέας με το ζόρι. Κάνοντας αυτό, μπορείτε να αποτρέψετε το ενδιαφέρον του για αυτό το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για να τρώει ένα παιδί κρέας και άλλα φαγητά με ευχαρίστηση και όρεξη, βλ

Το κρέας στη διατροφή των παιδιών από 1 έως 3 ετών- η συμπερίληψη των προϊόντων κρέατος στα συμπληρωματικά τρόφιμα. αξία, είδη και ποσότητα κατανάλωσης κρέατος από παιδιά από 1 έως 3 ετών. Το κρέας είναι πολύτιμο κυρίως λόγω της περιεκτικότητας του σε πλήρη ζωική πρωτεΐνη.

Συνάφεια

Μετά από ένα χρόνο ζωής ενός νεογέννητου παιδιού, η διατροφή του αλλάζει σημαντικά. Τα δόντια του παιδιού μεγαλώνουν, η συσκευή μάσησης αναπτύσσεται, οι λειτουργίες της πέψης μεταμορφώνονται και ο όγκος του στομάχου αυξάνεται. Το παιδί μπορεί να θυμάται τη γεύση, να διακρίνει τα προϊόντα, καθιερώνεται ένα σαφέστερο χρονοδιάγραμμα για το φαγητό. Σε αυτή την ηλικία διατηρούνται πέντε γεύματα την ημέρα, τα οποία αποτελούν τη βάση για την ανάπτυξη ενός σταθερού πεπτικού αντανακλαστικού.

Η βάση μιας ορθολογικής διατροφής για ένα παιδί ηλικίας 1 έως 3 ετών είναι τα προϊόντα που περιέχουν ζωική πρωτεΐνη. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν: γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ψάρια, πουλερικά, κρέας.

Μέχρι την ηλικία των δύο ετών, τα παιδιά τρώνε πιάτα με πουρέ - αυτά μπορεί να είναι πολτοποιημένες σούπες, κουάκερ με γάλα ή σούπες λαχανικών, όπου τα λαχανικά πολτοποιούνται με ένα πιρούνι.

Είναι εξίσου σημαντικό να συμπεριλάβετε πιάτα με κρέας σε μορφή κεφτέδες, κεφτεδάκια, πουτίγκες, κατσαρόλες στη διατροφή των μωρών από 1 έως 3 ετών. Ωστόσο, υπάρχει μια απόχρωση εδώ - μαγειρεύουμε όλα τα δεύτερα πιάτα αποκλειστικά για ζευγάρι για έως και δύο χρόνια. Οι πουτίγκες στον ατμό με διάφορες γεμίσεις είναι ιδιαίτερα χρήσιμες.

Μετά από 2 χρόνια για τα μωρά, τα προϊόντα μπορούν ήδη να ψηθούν στο φούρνο.

Ο ρόλος της πρωτεΐνης στη διατροφή ενός παιδιού από 1 έως 3 ετών

Το μενού ενός μικρού παιδιού πρέπει απαραίτητα να περιέχει προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης.

Το γάλα, τα αυγά, τα ψάρια και το κρέας είναι ζωικά προϊόντα που χρησιμεύουν ως προμηθευτές αμινοξέων, μετάλλων, βιταμινών και φυσικά πρωτεϊνών. Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό δομικό υλικό για το αναπτυσσόμενο σώμα ενός παιδιού.

Εάν το μωρό δεν λαμβάνει αρκετή πρωτεΐνη, τότε η όρεξή του μειώνεται, εμφανίζεται κόπωση και μπορεί να αναπτυχθεί διατροφική δυστροφία, συνοδευόμενη από διάρροια και ψυχικές διαταραχές. Μεταξύ 1 και 3 ετών, τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν 4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 1 κιλό σωματικού βάρους.

Τα οφέλη του κρέατος στη διατροφή ενός παιδιού από 1 έως 3 ετών

Το κρέας είναι σημαντική πηγή λιπών και πρωτεϊνών για τον οργανισμό του παιδιού. Η πρωτεΐνη κρέατος περιέχει ταυρίνη, ένα αμινοξύ που είναι απαραίτητο για την πλήρη ανάπτυξη του εγκεφάλου, και τα λίπη του κρέατος βοηθούν τις πρωτεΐνες, τα μεταλλικά άλατα και τις βιταμίνες που εισέρχονται στο σώμα να απορροφηθούν.

Το κρέας είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως χαλκό, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σελήνιο και βιταμίνες - B 1, B 2, B 12, PP. Ο σίδηρος παίζει πολύτιμο ρόλο μεταξύ των μετάλλων που περιέχει το κρέας. Απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό του παιδιού - σε αντίθεση με τον σίδηρο φυτικής προέλευσης.

Πόσο κρέας και τι χρειάζεται για παιδιά 1-3 ετών;

Ένα παιδί πρέπει να τρώει κρέας 4-5 φορές την εβδομάδα. Η ημερήσια ανάγκη ενός μωρού από 1 έως 1,5 ετών σε κρέας είναι περίπου 70 γραμμάρια, σε ηλικία 1,5 έως 2,5 ετών - 80 γραμμάρια, άνω των 2,5 ετών - 120 γραμμάρια.

Η διατροφή των παιδιών από 1 έως 3 ετών περιλαμβάνει ποικιλίες χοιρινού, μοσχαριού, βοδινού και κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά. Εάν θέλετε να επεκτείνετε τη δίαιτα με βάση το κρέας, συμπεριλάβετε σταδιακά τα εντόσθια (κυρίως τη γλώσσα), το κρέας γαλοπούλας, ορτυκιού, κουνελιού στο μενού του μωρού. Μην μαγειρεύετε πιάτα από υδρόβια πτηνά, λιπαρό αρνί για παιδιά.

Μετά από δύο χρόνια, συμπεριλάβετε μικρά κομμάτια στιφάδο στη διατροφή του παιδιού σας. Σε αυτή την ηλικία, μπορείτε να συνδυάσετε το κρέας με διάφορες σάλτσες και ήπιο ζωμό.

Το συκώτι είναι πολύ χρήσιμο, το οποίο είναι καλύτερο για παιδιά κάτω των 2 ετών σε μορφή πατέ, για μεγαλύτερα - στιφάδο.

Συμβουλές μαγειρικής κρέατος για παιδιά 1 έως 3 ετών

• Από το κρέας, που χρησιμοποιείται για κιμά, κόβονται λίπος, μεμβράνες και τένοντες. Κόβεται σε μικρά κομμάτια και αλέθεται δύο φορές σε μηχανή κρέατος, αλατίζεται ελαφρά και ζυμώνεται. Από τέτοιο κιμά μπορείτε να μαγειρέψετε ψιλοκομμένες κοτολέτες, μπριζόλες.
• Για να παρασκευάσουμε κοτολέτες, λίγος πολτός από λευκό ψωμί προστίθεται στον κιμά, ο οποίος προηγουμένως ήταν εμποτισμένος με γάλα. Η προκύπτουσα μάζα περνάει δεύτερη φορά από μύλο κρέατος.
• Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, το ψωμί σε κιμά αντικαθίσταται με παχύρρευστο χυλό ρυζιού, για την παχυσαρκία και τον διαβήτη χρησιμοποιείται τυρί cottage.
• Ο κιμάς πρέπει να μαγειρεύεται αμέσως πριν το μαγείρεμα.
• Από τη μάζα της κοτολέτας παρασκευάζονται κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, zrazy, ρολά, κεφτεδάκια. Οι κοτολέτες λαμβάνονται όταν ο κιμάς έχει ένα μακρόστενο οβάλ σχήμα με μυτερές άκρες, τα κεφτεδάκια είναι στρογγυλεμένα και ισιώνουν, τα κεφτεδάκια είναι σφαιρικά, τα κεφτεδάκια έχουν σχήμα μικρών μπάλων.

Συνταγές για πιάτα με κρέας από 1 έως 3 ετών

Μπουρεκάκια κρέατος στον ατμό για παιδί από 1 έτους

• 100 γρ κρέας
• 30 γρ λευκό ψωμί
• 30 ml γάλα
• 5 γρ βούτυρο

Τρίψτε το κρέας δύο φορές με μηχανή κρέατος, ανακατέψτε με λευκό ψωμί μουλιασμένο σε γάλα και ανακατέψτε. Τυφλώνουμε τα κεφτεδάκια και τα ψήνουμε σε διπλό μπολ.

Ζυμαρικά με κρέας (κοτόπουλο) για παιδί από 2 ετών

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 100 γρ κρέας
• 30 ml γάλα
• 5 γρ βούτυρο
• 2 ασπράδια αυγών

Περνάμε το κρέας (μοσχάρι ή κοτόπουλο) από μύλο, ανακατεύουμε με το γάλα, το βούτυρο και χτυπάμε. Στη συνέχεια εισάγετε προσεκτικά το ασπράδι, αλάτι. Πλάθουμε κουνέλια των 30 γραμμαρίων και τα βράζουμε στον ατμό.

Κρέας zrazy με κουάκερ φαγόπυρου ή ρυζιού για παιδί από 2,5 ετών

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 100 γρ κρέας
• 20 γρ λευκό ψωμί
• 10 γρ ρύζι
• 10 γρ κρεμμύδι
• 1 αυγό
• 7 γρ βούτυρο
• 20 γρ χυλό φαγόπυρου

Φτιάχνουμε μικρά κέικ από κιμά με πάχος περίπου 1 εκ. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση του κέικ (φαγόπυρο ή ρύζι, ανακατεμένο με κρεμμύδι σοταρισμένο με βούτυρο και ένα βραστό αυγό). Τσιμπάμε τις άκρες των κέικ, τηγανίζουμε λίγο στο βούτυρο και βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Συνδέσεις

• Ο ρόλος του κρέατος στις παιδικές τροφές, κοινωνικό δίκτυο για γονείς "Χώρα των μαμάδων"

πουρέ λαχανικών

Αυτός ο τύπος συμπληρωματικών τροφών συνήθως συνταγογραφείται σε παιδιά όχι νωρίτερα από 5 μήνες. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με πουρέ πατάτας από ένα είδος λαχανικών, καθώς έτσι αποφεύγονται οι εκδηλώσεις τροφικών αλλεργιών, οι οποίες συχνά παρατηρούνται στα βρέφη όταν χρησιμοποιούνται μικτά πιάτα πολλαπλών συστατικών. Αλλά αργότερα μπορείτε να πάτε σε αυτούς. Την 1η ημέρα από την εισαγωγή του πουρέ λαχανικών, η μερίδα του 5-10 ml (1-2 κουταλιές της σούπας) πριν από τη σίτιση, και στη συνέχεια συμπληρώνεται με μητρικό γάλα ή φόρμουλα. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη φύση της καρέκλας. Εάν παραμένει φυσιολογικό (κιτρινωπό-καφέ, χωρίς πρόσμιξη βλέννας, πρασινάδας, σβώλων), τότε την επόμενη μέρα η ποσότητα του πουρέ μπορεί να αυξηθεί στα 30-50 ml. Συνήθως μέσα σε 1 εβδομάδα ένα τάισμα αντικαθίσταται πλήρως με πουρέ λαχανικών και φτάνει στα 130-150 ml. Η δεύτερη εβδομάδα διατίθεται για πλήρη προσαρμογή στο νέο φαγητό. Στον πουρέ περιλαμβάνεται μια ποικιλία λαχανικών σταδιακά, κάθε είδος με τη σειρά για 5-7 ημέρες (κολοκυθάκια, κουνουπίδι, λευκό λάχανο, πατάτες, κολοκύθα, καρότα κ.λπ.). Προσθέτοντας τα ένα-ένα, είναι εύκολο να παρακολουθήσετε ποια από αυτά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα παιδί και να τα αποκλείσετε έγκαιρα από τη διατροφή.

Μαγειρέψτε στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε τον πουρέ λαχανικών στο σπίτι, πρέπει να πάρετε ένα είδος λαχανικών, για παράδειγμα, κουνουπίδι, να ξεπλύνετε καλά, να το βάλετε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, να προσθέσετε νερό και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζετε το νερό, αλλά όχι εντελώς, ζυμώνετε καλά, προσθέτετε 3-5 ml φυτικό λάδι (ηλίανθο, ελιά), μπορείτε να βράσετε λίγο γάλα και ανακατεύετε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Kashi

Αυτό το πιάτο δίνεται στο παιδί περίπου 2 μήνες μετά την έναρξη των συμπληρωματικών τροφών. Αν το μωρό έλαβε την πρώτη κουταλιά χυμό στους 4 μήνες, τότε είναι καιρός να δοκιμάσει χυλό στους 6 μήνες. Και αν οι συμπληρωματικές τροφές ξεκίνησαν όταν το μωρό ήταν έξι μηνών, ο χυλός εισάγεται στους 8 μήνες. Πρώτον, δίνονται στο μωρό δημητριακά που δεν περιέχουν φυτική πρωτεΐνη γλουτένη (μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα του λεπτού εντέρου στα μικρά παιδιά - κοιλιοκάκη και αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς μωρά λίγων μηνών έχουν ανεπάρκεια του ενζύμου πεπτιδάση που διασπά τη γλουτένη). Στην αρχή προτείνεται ρύζι, φαγόπυρο, καλαμπόκι, μετά πλιγούρι βρώμης και μετά από ένα χρόνο σιμιγδάλι. Οι συμπληρωματικές τροφές ξεκινούν με τον ίδιο τρόπο όπως στην περίπτωση των χυμών και των πουρέ - με 5-10 ml πριν από το θηλασμό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το πρωί και ο πουρές λαχανικών, στον οποίο το μωρό είναι ήδη συνηθισμένος, μπορεί να αναβληθεί για αργότερα. Τη 2η ημέρα, η ποσότητα του χυλού αυξάνεται στα 30-50 g και σε μια εβδομάδα φτάνει στον όγκο μιας τροφοδοσίας 130-150 g. Η δεύτερη εβδομάδα προορίζεται για πλήρη εξοικείωση με το νέο προϊόν. Στα δημητριακά προστίθενται 3-5 g βούτυρο ή κρέμα μωρού (10%) σε όγκο όχι μεγαλύτερο από 50 g, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πουρέ λαχανικών. Όταν εισάγετε 2 πλήρεις συμπληρωματικές τροφές στην καθημερινή διατροφή του μωρού, συνιστάται να τις διαχωρίζετε παίρνοντας μητρικό γάλα ή φόρμουλα, για παράδειγμα, 6-00 - μητρικό γάλα, 10-00 - χυλός, χυμός, 14-00 - μητρικό γάλα ( ή μείγμα), 18-00 - πουρές λαχανικών, 22-00 - μητρικό γάλα. Σύγχρονοι χυλοί βιομηχανικής παραγωγής παρασκευάζονται αμέσως πριν από τη χρήση. Χωρίζονται σε γαλακτοκομικά και χωρίς γαλακτοκομικά (για παιδιά με δυσανεξία στο γάλα), καθώς και σε αυτά που πρέπει να βράσουν και σε αυτά που δεν χρειάζονται μαγείρεμα. Τέτοια βρεφικά δημητριακά έχουν αποδειχθεί καλά, είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες, μέταλλα, σίδηρο, λαμβάνοντας υπόψη τις φυσιολογικές ανάγκες των μωρών κατά το πρώτο έτος της ζωής τους. Ορισμένα δημητριακά (τόσο γαλακτοκομικά όσο και χωρίς γαλακτοκομικά) περιέχουν πρόσθετα φρούτων και λαχανικών. Επιπλέον, τα βιομηχανικά παραγόμενα δημητριακά που δεν χρειάζονται μαγείρεμα εξοικονομούν χρόνο. Μερικές φορές όμως μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες σε παιδιά με προδιάθεση σε αυτή την ασθένεια, λόγω της περιεκτικότητας σε διάφορα πρόσθετα σε αυτά. Το μαγείρεμα των βρεφικών δημητριακών θα πρέπει να ακολουθεί αυστηρά τις συστάσεις σχετικά με τη μέθοδο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία. Είναι επίσης απαραίτητο να τηρούνται οι όροι και οι προϋποθέσεις αποθήκευσης τόσο των ανοιγμένων όσο και των μη ανοιγμένων συσκευασιών.

Μαγειρέψτε στο σπίτι

Το μαγείρεμα χυλού στο σπίτι είναι επίσης εύκολο. Τα δημητριακά μπορούν να προ-αλεσθούν σε μύλο καφέ σε κατάσταση αλευριού (φυσικά ο μύλος δεν πρέπει να περιέχει υπολείμματα καφέ) ή να σπάσει τον ήδη ψημένο χυλό στο μίξερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Είναι καλύτερα να βράζετε τα δημητριακά σε νερό και αμέσως πριν το τάισμα, προσθέστε σε αυτό 20-30 ml μητρικού γάλακτος ή ένα μείγμα που τρώει συνήθως το μωρό. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου και θα το κάνει πιο «οικείο» στο παιδί. Στην αρχή, το χυλό πρέπει να είναι υγρό (5 g δημητριακών ανά 100 γραμμάρια νερού), μπορείτε σταδιακά να το κάνετε πιο πηχτό. Πότε μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό με γάλα; Πρόσφατα, πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα να αναβληθεί η γνωριμία του μωρού με πλήρες γάλα σε μεταγενέστερη ηλικία: σύμφωνα με ορισμένες πηγές, έως ένα έτος, σύμφωνα με άλλες - έως 2-2,5 χρόνια, αφού πρόσφατα ο αριθμός των περιπτώσεων τροφικής αλλεργίας στην πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος έχει αυξηθεί αισθητά.

τυρί κότατζ

Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν εισάγεται στη διατροφή του μωρού όχι νωρίτερα από 6 μήνες. (Αν οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές εισήχθησαν στους 6 μήνες, τότε, αντίστοιχα, από τους 8 μήνες). Αρχίζουν να το δίνουν από 0,5 κουταλάκι του γλυκού (σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες με άλλους τύπους συμπληρωματικών τροφών), μετά από ένα μήνα φέρνουν τη μερίδα στα 30 γραμμάρια και μέχρι το έτος - έως και 50 γραμμάρια την ημέρα. Μερικές φορές, με ανεπαρκή αύξηση βάρους, η ποσότητα του τυριού cottage αυξάνεται. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, καθώς το τυρί cottage είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, ασβέστιο και μια μεγάλη ποσότητα αυτού του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και υψηλή αρτηριακή πίεση στο μέλλον. Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων παράγει παιδικό τυρί cottage, το οποίο παρασκευάζεται από φυσικό αγελαδινό γάλα χρησιμοποιώντας μια ειδική καλλιέργεια εκκίνησης. Σύμφωνα με τη σύνθεση των λιπών, μπορεί να είναι γαλακτώδες (4,5%) και κρεμώδες (10%). Επιπλέον, τα φυσικά πληρωτικά φρούτων, μούρων και λαχανικών εισάγονται συχνά στη σύνθεση του τυριού cottage για παιδιά, τα οποία επιτρέπουν όχι μόνο τη διαφοροποίηση της ποικιλίας, αλλά και τον εμπλουτισμό της διατροφής του μωρού με φυτικές ίνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ωστόσο, τα παιδιά με τάση για αλλεργίες θα πρέπει να είναι προσεκτικά όταν εισάγουν τυρί cottage με πληρωτικά.

Μαγειρέψτε στο σπίτι

Το τυρί cottage για ένα παιδί μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα. Φυσικά, μπορεί να προκύψει το ερώτημα, γιατί να γίνει αυτό εάν αυτό το προϊόν διατίθεται στο εμπόριο; Η απάντηση είναι απλή: στο σπίτι μπορείτε πάντα να είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φρεσκάδα του. Επιπλέον, το μαγείρεμα από μόνο του καθιστά δυνατή την παρασκευή τυριού cottage της επιθυμητής συνοχής και στην απαιτούμενη ποσότητα. Οι μέθοδοι παρασκευής σπιτικού τυριού cottage είναι αρκετά απλές και, κατ 'αρχήν, έχουν παραμείνει οι ίδιες όπως πριν από πολλούς αιώνες. Είναι απαραίτητο μόνο να λάβετε υπόψη ότι αυτό είναι ένα ευπαθές προϊόν, επομένως πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο και όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. ένας.

Τυρί κότατζ με προζύμι

Απαιτούμενα προϊόντα:γάλα: 1 l; 50 - 75 g κεφίρ, γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος για προζύμι Μαγείρεμα:Το γάλα βράζεται και ψύχεται σε θερμοκρασία 35 - 40 βαθμών. Στη συνέχεια προστίθεται προζύμι σε αυτό, ανακατεύεται και αφήνεται μέχρι το γάλα να αποκτήσει την υφή του γιαουρτιού. Μετά από αυτό, το ξινόγαλα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαχωριστεί ο ορός γάλακτος. Στη συνέχεια παίρνουν ένα τρυπητό, βάζουν γάζα και ρίχνουν τη θερμαινόμενη μάζα πάνω του. Ο ορός γάλακτος ρέει προς τα κάτω, και η γάζα με το τυρί κότατζ δένεται και κρεμιέται έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία του ποτηριού να είναι εντελώς. Εάν είναι απαραίτητο το τυρί cottage να είναι πιο πυκνό, τοποθετείται μια σανίδα με φορτίο επεξεργασμένη με βραστό νερό στο ημικατεργασμένο προϊόν σε γάζα. Μετά από 5-6 ώρες το τυρόπηγμα είναι έτοιμο. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς προζύμι, αλλά μετά το γάλα πρέπει να ξινίσει μόνο του και αυτό παίρνει περισσότερο χρόνο. 2.

Τηγρόπηγμα χωρίς προζύμι

Απαιτούμενα προϊόντα:κεφίρ 600 γρ Μαγείρεμα:Το κεφίρ μιας ημέρας χύνεται σε μια καθαρή κατσαρόλα, σκεπάζεται με καπάκι, τοποθετείται σε λουτρό νερού και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να πήζει. Μετά από αυτό, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά και τοποθετείται σε ένα μπολ με κρύο νερό. Το κρύο τυρί κότατζ ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με καθαρή γάζα, συμπιέζεται ελαφρά και τρίβεται μέσα από την ίδια γάζα. Από 600 g κεφίρ, λαμβάνονται 100 g τυρί cottage.

ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ

Από 7 μηνών, δίνεται στα μωρά ο κρόκος ενός αυγού κοτόπουλου (αν οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές εισήχθησαν στους 6 μήνες, τότε ο κρόκος εισάγεται από τον 9ο). Ξεκινήστε με το 1/8 από το μέρος του και σταδιακά φέρτε τη μερίδα στο 1/2 του κρόκου την ημέρα. Στη διατροφή των παιδιών με αλλεργικές ασθένειες, αυτό το προϊόν είναι απαράδεκτο. Με τάση για αλλεργίες, συνιστάται ο κρόκος αυγού ορτυκιού. Για να προετοιμάσετε τέτοιες συμπληρωματικές τροφές, πρέπει να πλύνετε καλά το αυγό με τρεχούμενο νερό και να το βράσετε για τουλάχιστον 10 λεπτά, στη συνέχεια να αφαιρέσετε την πρωτεΐνη, που είναι το κύριο αλλεργιογόνο στο αυγό, και να πάρετε εκείνο το μέρος του κρόκου που δεν ήρθε. σε επαφή με την πρωτεΐνη. Μετά από αυτό, πρέπει να ζυμωθεί και να δοθεί στο μωρό μαζί με το μητρικό γάλα ή να προστεθεί σε πουρέ λαχανικών.

Κρέας

Από 8 μηνών, το καθημερινό μενού του παιδιού περιλαμβάνει πουρέδες κρέατος - πηγή πρωτεΐνης και εύπεπτου σιδήρου (εάν οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές εισήχθησαν στους 6 μήνες, τότε το κρέας πρέπει να χορηγείται από 9-10 μήνες). Οι πουρές κρέατος δίνονται σε υγιή παιδιά, ξεκινώντας με 5 g (1 κουταλάκι του γλυκού), και σταδιακά αυξάνονται στα 60-80 g το χρόνο. Είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε με κρέας γαλοπούλας, μοσχαρίσιο, άπαχο χοιρινό.

Μαγειρέψτε στο σπίτι

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πουρέ κρέατος στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, το κρέας χωρίς λίπος, καθαρισμένο από φλέβες και μεμβράνες, πρέπει να βράσει, να κοπεί καλά με ένα μαχαίρι και να περάσει από έναν μύλο κρέατος τουλάχιστον δύο φορές. Ο κιμάς που προκύπτει μπορεί να αναμιχθεί με πουρέ λαχανικών ή γάλα (μίγμα). Για να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο, μπορείτε να πάτε από τον άλλο τρόπο: μαγειρέψτε κεφτεδάκια από ωμό κιμά, βάλτε τα στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε τα όσο χρειάζεται. Μπορούν επίσης να βραστούν μαζί με λαχανικά και στη συνέχεια να τεμαχιστούν μαζί στο μπλέντερ.

Σημαντικοί περιορισμοί

Το κρέας κοτόπουλου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στη διατροφή των παιδιών με αλλεργίες και το μοσχαρίσιο και το βοδινό κρέας δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού των μωρών με αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό σε πολλά είδη τροφών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κρέας αλόγου, ελαφιού, κρέας κουνελιού για τη σίτιση. Και σε παιδιά με αναιμία, ο πουρές κρέατος μπορεί να εισαχθεί νωρίτερα από 7-8 μήνες. Από 8-9 μηνών μπορείτε να δώσετε κρέας σε μορφή κεφτέδες. Παρασκευάζονται ως εξής: το κρέας χωρίς λίπος, μεμβράνες και φλέβες περνάει από έναν μύλο κρέατος δύο φορές, η ψίχα του λευκού ψωμιού εμποτίζεται με γάλα και προστίθεται στον κιμά και μετά η μάζα περνάει ξανά από τον μύλο κρέατος. Για να γίνει πιο υπέροχος ο κιμάς, χτυπιέται πολύ καλά. Στη συνέχεια φτιάχνονται μικρές μπάλες από τη μάζα του ψωμιού και του κρέατος και μαγειρεύονται στον ατμό ή βράζονται. Μέχρι το χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε φιστίκια και κοτολέτες στον ατμό. Ο κιμάς για αυτούς γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και για τα κεφτεδάκια, αλλά ο όγκος σερβιρίσματος πρέπει να είναι περίπου 10 γραμμάρια παραπάνω στο φούρνο. Οι ζωμοί κρέατος δεν χρησιμοποιούνται στη διατροφή των παιδιών του πρώτου έτους της ζωής.

Κεφίρ

Όπως έχουν δείξει πρόσφατες μελέτες, η χρήση αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση από παιδιά ηλικίας 6-8 μηνών μπορεί να οδηγήσει σε μικρές σημειακές αιμορραγίες στα έντερα, επομένως το κεφίρ μπορεί να δοθεί σε μωρά από 9-12 μηνών, σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τους 200 ml. Το παιδικό κεφίρ και το κεφίρ εμπλουτισμένο με bifidobacteria είναι πηγές πρωτεϊνών, ορισμένων βιταμινών και μεταλλικών αλάτων. Παρασκευάζονται από φυσικό αγελαδινό γάλα χρησιμοποιώντας ένα ορεκτικό που περιέχει μύκητες κεφίρ, οι οποίοι παρέχουν καλύτερη πέψη της λακτόζης και της πρωτεΐνης. Ο εμπλουτισμός του κεφίρ με bifidobacteria έχει θετική επίδραση στην εντερική χλωρίδα, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης μολυσματικών ασθενειών και ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του πεπτικού σωλήνα.

Άλλα συμπληρωματικά τρόφιμα

Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε το μενού ενός αναπτυσσόμενου μωρού χάρη στα ειδικά παιδικά μπισκότα, τα οποία διαλύονται γρήγορα υπό την επίδραση του σάλιου. Έτσι, δεν υπάρχει κίνδυνος να πνιγεί το παιδί από τα ψίχουλα. Αυτά τα μπισκότα δίνονται στο μωρό, ξεκινώντας από τον 7ο μήνα. Αλλά με όλη την ασφάλεια του αναφερόμενου προϊόντος, το μωρό δεν πρέπει να μείνει μόνο του με αυτό. Το παιδί μπορεί να σπρώξει ολόκληρο το μπισκότο στο στόμα του και δεν μπορεί να αντιμετωπίσει έναν τέτοιο όγκο. Αν το παιδί δεν δείχνει ενδιαφέρον για το συκώτι, μπορεί να το «μασκάρει» διαλύοντας σε χυμό ή ανακατεύοντας με τυρί κότατζ, πουρέ φρούτων. Από 7-8 μηνών εισάγεται στη διατροφή των ψίχουλων σταρένιο ψωμί σε μορφή κράκερ, που το παιδί προσπαθεί να δαγκώσει με ευχαρίστηση με 1-2 δόντια που έχουν σπάσει πρόσφατα ή ακόμα και μόνο με ούλα. Από 8-12 μηνών συνιστάται η θεραπεία του μωρού με εμπλουτισμένο βρεφικό γάλα. Ωστόσο, λόγω της υψηλής ικανότητας αυτού του προϊόντος να προκαλεί αλλεργίες στο μενού των παιδιών του πρώτου έτους της ζωής, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε σε μικρές ποσότητες - μόνο για την παρασκευή δημητριακών και πουρέ λαχανικών. Σε παιδιά ηλικίας 10-12 μηνών 1-2 φορές την εβδομάδα αντί για πουρέ μπορούν να χορηγηθούν ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά (μπακαλιάρος, πέρκα, μπακαλιάρος κ.λπ.) ελλείψει αλλεργιών. Επιπλέον, από 8-12 μηνών, ένα εξειδικευμένο παιδικό γάλα (όχι κρεμώδες!) γιαούρτι με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες είναι κατάλληλο για ένα μωρό.

Ταΐζουμε σωστά!

Στη διατροφή του μωρού, δεν πρέπει να καθοδηγείστε από τα δικά σας, «ενήλικα» γούστα. Δεν χρειάζεται να γλυκάνετε τις παιδικές τροφές και να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά στις παιδικές τροφές. Αυτή η φυσική ποσότητα υδατανθράκων, μετάλλων, που περιέχεται σε λαχανικά, φρούτα, κρέας, ψάρι, ικανοποιεί πλήρως τις ανάγκες του μωρού. Δεν μπορείτε να ξαναζεστάνετε το φαγητό ή να χρησιμοποιήσετε ξανά τα υπολείμματα ενός μισοφαγωμένου γεύματος. Για τη σίτιση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα πλαστικό κουτάλι (σιλικόνης) με λείες άκρες. Ποτέ μην πιέζετε ένα παιδί να φάει. Θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα απορρίψει κάποια νέα γούστα. Ωστόσο, οι προτιμήσεις ενός νεαρού γκουρμέ είναι συνήθως μεταβλητές και επομένως ένα πιάτο που έχει πέσει σε αηδία μπορεί να του ετοιμαστεί ξανά μετά από κάποιο χρονικό διάστημα. Σε κάποια παιδιά αρέσει η υγρή τροφή και είναι έτοιμα να φάνε πολλά από αυτά, άλλα προτιμούν πιο πηχτές και μικρότερες ποσότητες. Μερικές φορές το μωρό τρώει ένα ολόκληρο μπολ χυλό, και μερικές φορές μόνο μια κουταλιά. Επιπλέον, τα μωρά συχνά ζητούν ένα ποτό ενώ τρώνε. Μην τους το αρνηθείτε - Έχοντας πιει μία ή δύο γουλιές, θα συνεχίσουν να τρώνε. Και μην στεναχωριέστε αν στη διαδικασία της σίτισης του μωρού δεν πάνε όλα ομαλά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το παιδί είναι υγιές και παίρνει καλά βάρος.