Коріандр лікування. Чим корисне насіння коріандру? Цікаві факти та особливості рослини

Як відомо, багато прянощів не тільки привносять в їжу особливий смак і аромат, але і призначені для лікувальних цілей. Однією з таких прянощів є коріандр, корисні властивості якого використовувалися тисячі років тому.

У лікарських ціляхзаготовляють плоди і листя рослини, також можна вживати продукт у вигляді насіння, а масло коріандру використовується як болезаспокійливий, жовчогінний засіб.

Коріандр широко застосовується і тими людьми, які бажають скинути зайві кілограмиі виглядати красиво. Плоди рослини мають низьку калорійність, завдяки чому їх застосовують у дієтичному меню. Дана рослина незамінна при лікуванні та профілактиці багатьох захворювань, тому вона має великий попит і популярність.

Коріандр: корисні властивості

Листя рослини містить каротин, аскорбінову кислоту, вітаміни групи В1 та В2 У плодах можна виявити ефірні масла, амінокислоти, корисні речовини, мікроелементи. Особливо варто виділити наявність у плодах алкалоїдів, крохмалю, дубильних речовин, які позитивно впливають працювати практично всіх органів людини.

Корисні властивостікоріандру можна перераховувати дуже довго, причому всі вони довели свою ефективність практично.

Чим корисний коріандр під час хвороб?

1. При порушеннях у роботі системи травлення слід вживати плоди рослини, які посилюють вироблення шлункового соку, відновлюють обмінні процесив організмі.
2. Цілющі настої та відвари на основі коріандру мають жовчогінні та протимікробні властивості.
3. Коріандр: корисні властивості продукту допомагають також позбутися зайвих ластовиння. Для цього використовується олія коріандру.
4. При виразці шлунка рекомендується вживати плоди коріандру разом із просушеною обліпихою.

Чи корисний коріандр для схуднення? У цьому не може бути жодних сумнівів, хоча продукт підвищує апетит людини, він не містить багато калорій. Крім того, він нормалізує роботу кишечника та шлунка, що сприяє швидкому перетравленню їжі в організмі.

Іншими словами, користь коріандру можна побачити практично у всьому: у кулінарії, медицині, косметології та навіть для схуднення.

Коріандр: протипоказання

Кожна людина знає, що зловживання будь-яким продуктом може призвести до небажаним наслідкам. Ця рослина не стала винятком, адже шкода від коріандру може бути лише в тому випадку, якщо ви вживаєте її у необмеженій кількості.

Протипоказання коріандру такі:

• не можна вживати людям, у яких спостерігається підвищена згортаннякрові;
• протипоказано наносити препарати на основі коріандру на рани, що кровоточать;
• під час вагітності варто звести вживання препарату до мінімуму;
• варто утриматися від препарату при гіпертонії, тромбозі та деяких серцево-судинних захворюваннях.

Тепер ви знаєте, чим шкідливий коріандр, і в яких випадках не варто худнути за його допомогою. У будь-якому випадку, уточніть це питання у вашого лікаря, який бачив ваші аналізи крові, і знає всі особливості вашого організму.

Коріандр та схуднення

Це унікальна травапридатна і для схуднення. Багато жінок, бажаючи виглядати стрункішими і красивішими, сідають на виснажливі дієти і цілими годинами перебувають у спортзалі. При цьому далеко не всі знають про чудові властивостікоріандр, який здатний за досить невеликий проміжок часу допомогти вам скинути кілька зайвих кілограмів.

Коріандр для схуднення важливий тим, що:

• він прискорює процес травлення, стимулює роботу всієї травної системи;
• допомагає легше засвоювати їжу;
• незважаючи на те, що він спочатку підвищує апетит, потім сповна насичує організм, живлячи його корисними вітамінамита елементами;
• покращує обмін речовин, що сприяє якнайшвидшому схуднення.

Схуднути за допомогою коріандру можна на 10-15 кг за 1 місяць. За цей час вам доведеться відмовитися від деяких продуктів (цукор, борошняне, жирне), і додати до свого раціону плоди цієї універсальної рослини. Однак і результат не змусить довго чекати, адже втрата такого великої кількостізайвих кілограмів першого місяця – вже значне досягнення.

Як скинути вагу за допомогою коріандру?

Денна норма споживання виглядає наступним чином: 4 г насіння коріандру та 35 г, якщо ви вживаєте продукт у вигляді трави. Цього достатньо для того, щоб ви почали щодня втрачати зайву вагу.

Коріандр можна використовувати і як приправу до багатьох страв, включаючи овочеві салати, супи, каші і т.д.

Способи та обсяги застосування коріандру

1. Можна приготувати скумбрію пряного посолу. Для цього візьміть 1 скумбрію, обріжте плавці і видаліть начинки, відріжте голову і підготуйте ємність, в якій будете солити рибу. Налийте 1 склянку води в каструлю і поставте на вогонь, кип'ятіть 2 хвилини. У цей час додайте спеції та сіль. Крім перцю, лаврового листаі гвоздики, слід додати 10 г коріандру, який додасть вишуканий смак та аромат готовій страві. Остудіть розсіл, що вийшов, залийте їм рибу і поставте в холод на 2 дні.
2. Коріння коріандру можна додавати в бульйони або запікати з овочами.
3. Молоті зерна рослини додають у маринади та випічку.

Коріандр при вагітності

Чи можна коріандр вагітним? Таке питання цікавить багатьох майбутніх мам, адже часто можна почути про те, що спеції будь-якого типу заборонені під час вагітності.

І дійсно, багато спецій негативно позначаються на стані здоров'я деяких жінок, проте коріандр не має яскраво вираженими властивостями, особливо якщо вживати його в меленому вигляді як приправи до салатів і супів.

Коріандр при вагітності усуває печію, нормалізує процес травлення та виводить непотрібні речовини з організму. Тому в малих кількостях він абсолютно безпечний для вагітної жінки та її майбутньої дитини. Знати у всьому міру – ось головний принцип, з яким ви повинні вживати цей та інші продукти харчування.

Приправу коріандру схожу на зелень петрушки називають кінзою або кіндзою, причому наголос роблять у будь-якій мові. Пряність грузини називають - кіндзі, палестинці - кюзбара, бджолярі Північного Кавказу- Коляндра, а греки - коріанон.

Цікаво те, що грецька назва коріандру походить від назви пахучого клопа-кровососа, запах якого схожий на запах листочків молодої рослини. Далі зі зростанням трави він розсіюється, запах коріандру стає приємним, деревним.

В Індії вірили, що рослина коріандр має чарівні властивості, які застосовували під час поклоніння богам З насіння робили намисто для позбавлення від головного болю, готували і зараз готуютьдуже , використовували корисні

Як виглядає коріандр

Однорічна трава сімейства селери або парасолькових з веретеноподібним коренем, прямим з тонкими борозенками стеблом, гіллястим від основи. Квітки коріандру дрібні, білі, рожеві, зібрані в численні парасольки. Плід бура кулька з сильним ароматом.

Батьківщиною вважається Середземномор'я. У Європу трава коріандру ймовірно завезена римлянами. На Британських островах рослина з'явилося перше століття, відносилося до бур'янів. Далі поширилося – Австралія, Америка, Нова Зеландія. Перші згадки у російських джерелах відносяться до вісімнадцятого століття, де описується як «кишнець».

Встановлено, що лікувальний коріандрвирощували стародавні єгиптяни ще за 1000 років до нашої ери. Нині його культивують у багатьох країнах як необхідну ефіро-масляну культуру. Виростає по південних областях, таких як Закавказзя, Середня Азія, Іран, Туреччина. Добре росте будь-який садовий ґрунт, сонячне місце.

Зберігання коріандру

Траву зрізають як тільки рослина починає буріти, зв'язують пучками. Підвішують дозрівати в приміщення, що добре провітрюється. Залишається тільки струснути, зібрати насіння, що обсипалося.

Зелень коріандру зберігається довше, ніж інша пряність. Траву можна зберігати замороженою, перед вживання повільно розморозити. Використовують для їжі лише листя.Можна зберегти тиждень нижня полиця холодильника, щодня прибираючи пожовклі, зіпсовані частини.

Коріандр склад

Молоде листя, трава

• близько 1% ефірної олії;
• цінне джерело вітаміну С;
• рутина;
• вітамінів В 1, В 2;
• каротину.

Плоди

• близько 2,1% ефірної олії в якому 20 компонентів;
• макро- та мікроелементи.

Коріандр застосування

Свіжа зелень коріандру

Сік коріандру

• підвищує процес зсідання крові. При внутрішньому вживаннісоку гіперкоагулюючий ефект рослини починається через годину, тримається на високому рівнідо шостої години;
• заспокоює сильну пульсацію, у тому числі биття судин у оці;
• коріандр корисний як кровоспинне - виразка шлунка та 12-палої кишки, язвений коліт, післяопераційні кровотечі, зупиняє кровотечу з носа, ясен, післяпологові кровотечі, рясні, болючі місячні;
• хронічний гепатит; цироз печінки;
• чайна ложка коріандру - сінна лихоманка, алергія, шкірні висипання, вживати тричі;
• сік свіжої трави - запалення ротової порожнини, пика, кропив'янка, карбункули;
• суміш соку трави коріандру, виноградного соку- гіпертонія, цукровий діабет, Золотуха;
• сік свіжої частини трави дають дітям кір, золотуха
• полоскання - загоєння порожнини рота, виразковий стоматит, опік порожнини рота;
• шкірні висипання, свербіж, запалення шкіри – ванни, компреси, обмивання.

Плоди коріандру

• аерофагія - заковтування повітря;
• погане травлення, апетит, спазми шлунково-кишкового тракту, метеоризм, діарея;
• використовують коріандр - нервове блювання, нервова анорексія, диспепсія нервового походження;
• корисний - мігрень, непритомність, запаморочення пов'язані з порушенням травлення;
• смажений – перешкоджає блювоті, появі кислої відрижки;
• атонія кишечника – 70мл настою плодів тричі на добу;
• рекомендують - невроз, нервова перевтома, депресія, істеричні напади;
• настоянка плодів не лише відмінний антидепресант, вона знижує кров'яний тискочищає кров, зміцнює серцевий м'яз, відновлює порушений обмін речовин;
• коріандром лікують – бронхіт, кашель, бронхіальну астму;
• хворобливі місячні, слабкий сечовий міхур, цистит;
• допомагає - глисти, геморой;
• вино з коріандром-диспепсія, погана роботакишківника, запори, застуда, хвороби печінки;
• олія коріандру - проблеми ШКТ, печінки, для інгаляцій або як добавка до ванни при застуді;
• зовнішньо - бешихові запаленняшкіри, ревматизм, для промивання очей, носоглотки при запаленні,
• стимулюють відновлення пошкоджених тканин;
• відвар рецепт якого описаний нижче корисний - запалення слизової рота, як кровоспинне, загоює при утисках, опікових ранах;
• коріандру настойка зовнішньо беруть 2ч.л., склянку води - полоскання рота, рани, запалення шкіри;
• олія, мазь з плодів - відмінне багатостороннє корисний засібдля лікування ран, проблем шкіри, що не дає виникати запальним процесам, прискорює загоєння, знімає біль при ревматизмі.
• Крім цього мазь посилює циркуляцію крові, робить її еластичнішою, тому ефективна механічні, хімічні пошкодження, нагноєння.

Ефірна олія коріандру

• крім перерахованих вище захворювань масло зменшать навантаження на психіку при стресі, робить людину м'якшою, допомагає при загальної слабкостіпісля тривалої хвороби. Вживають від однієї до трьох крапель 3 десь у день;
• при нав'язливих станахзанепокоєння, розвиненості, нервовому виснаженнікорисна аромалампа з додаванням 5 крапель олії коріандру, 2 олії кориці, 3 олії апельсину;
• покращує роботу шлунка, корисний - утруднене травлення, скупчення газів, метеоризм, нетравлення їжі. Звичайний салат може стати ліками від гастриту, якщо кілька крапель масла додати до заправки;
• олія коріандру лікує бронхіальна астма, бронхіальні спазми, застудні захворювання, кашель;
• вживають - нервова перевтома, депресія, виснаження нервової системи, нервове блювання, анорексія нервова;
• головний біль, запаморочення, непритомність, мігрень пов'язана з порушенням травлення;
• кольки у дітей;
• серцебиття;
• млявий кровообіг;
• має вітрогону, збуджуючу дію;
• покращує пам'ять;
• при зовнішньому вживанні знімає біль, зігріває, використовують при ревматичних болях;
• ванни, масаж - суміш олій: по 3 крапельки олії коріандру, герані, 4 олії сандалового дерева, 2ст.л. олії основи, наприклад мигдальне або якесь інше.

Коріандр рецепти

Настій коріандру: столову ложку трави, 200мл окропу, настоюють киплячу водяна баня 15 хвилин, стулять кімнатна температура 45 хвилин. Вживають 1/3склянки за 15 хвилин.

Настій плодів: 3ч. зерен коріандру, 250мл окропу, настоюють кипляча водяна баня чверть години, стулять 45 хвилин, зціджують. Приймають 2ст. за півгодини.

Настоянка коріандру: 100г плодів, 0,5л горілки, витримують темне місце, кімнатна температура три тижні. Вміст іноді струшують. Приймають 20 крапель тричі. Один із найкращих антидепресантів.

Відвар для зовнішнього застосування: 2ст. подрібненого коріандру, півтори склянки окропу, варять слабкий вогонь півгодини, наполягають доки не охолоне, зціджують.

Мазь:плоди подрібнюють до порошку, частина порошку коріандру, дві частини несолоного нутряного жиру. Усі розтирають, нагрівають кипляча водяна баня, постійно заважаючи. Зберігають холодильник.

Олія насіння коріандру: півсклянки стовченого насіння, літр олії, водяна лазня годину. Потім охолоджують, віджимають залишок, поміщають темна ємність, щільно закупорюють. Приймають 2ч. за 30 хвилин перед їдою.

Вино з коріандром: 100г товченого насіння, літр сухого виноградного вина, тримають щільно закривши сонячне місце 3 тижні. Потім зціджують, віджимають. Вживають 50мл під час їжі

Чай з коріандру: чайна ложка насіння на чашку води. Насіння заливають, залишають чверть години, зціджують.

Здуття, гастрит, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, для покращення апетиту та роботи ШКТ: 20г плодів подрібнюють кавомолкою із цукровою пудрою(30г). Зберігають щільно закривши. Використовують 2ч.л. зі склянкою теплої водидвічі перед їжею.

Геморой лікування та профілактика

1. по 10г коріандру насіння, трави деревію, листя касії, 200мл води. Усі змішують, доливають окріп, чекають коли закипить, потім наполягають півгодини. Проціджений склад використовують 100мл щодня перед сном.

2. по 20г коріандру плоди, кора жостеру, олександрійський лист, корінець солодки. Столову ложку суміші, 200мл окропу, настоюють до охолодження, відціджують. П'ють півсклянки увечері.

Запалення жовчного міхура: 10г коріандру насіння, 30г листа вахти трилистої, 40 квіток кмину, 500мл води. Сировину добре розтирають. Беруть 20г, окріп, як закипить томлять 10 хвилин. Зціджують, остуджують. Вживають 100мл за 20 хвилин перед їжею.

Фригідність, статева холодність жінки: змішують по одній частині настоянки плодів коріандру, дві частини настоянки плодів європейського борщівника. Вживають 20 крапель 3 рази на добу.

Полоскання поганий запах з рота: 20г коріандру висушеного, 10г 10г римського кмину, 5г квітучих верхівок. Чайна ложка суміші, 0,5 л води. Проварюють закритий посуд, остуджують, зціджують.

Профілактика старіння: 30г плодів коріандру, 50г пелюстки, 50г трави чебрецю. 2ст. суміші, 0,5л окропу, кипляча баня 15 хвилин, охолоджують 45, зціджують. Вживають перед їжею за 20 хвилин 3/4 склянки.

Простатит:беруть однакова кількістьза вагою насіння коріандру, насіння подорожника, ріпчастої цибулі, 0,5л киплячої води. 2ст. подрібненої до порошку суміші, наполягають щільно закривши водяну баню 30 хвилин. Вранці натщесерце приймають 100мл, увечері склянка лежачи у теплому ліжку, зігрітою грілкою.

Жовчогінний засіб: по 20г сухого коріандру, мати-й-мачухи, 30г листа вахти трилистої, 40г квіток безсмертника. 2ст. суміші, 0,5л окропу, томлять 10 хвилин, остуджують, зціджують. Вживають 100мл 3 рази.

Коріандр протипоказання

Чудова пряність не тільки дуже корисна, але має досить багато протипоказань. Для здорових людейзвичайно дві, три гілочки принесуть лише користь, а більше зашкодять.

Коріандр шкідливий:

• вагітність, годування груддю;
• гіперацидна форма гастриту, виразкової хворобишлунка;
• ішемічна хвороба серця;
• тяжкі захворювання серця, нирок;
• тромбоз, тромбофлебіт;
• інфаркт міокарда або перенесений інфаркт міокарда;
• загострення виразки шлунка, 12-палої кишки;
• холецистит;
• прийом ліків, які підвищують згортання крові;
• різні гіпотонічні стани після перенесених тяжких захворювань.

Найчастіше прянощі додають у момент приготування різноманітних страв для більш багатого та насиченого смаку. Але вони славляться не лише смаковими якостями, а й позитивно впливають на організм. Вони сприяють очищенню організму, покращують стан. Одним із таких пряних інгредієнтів є коріандр (кінза – молоде листя рослини), корисні властивості та протипоказання до якого слід розглянути.

Опис рослини

Що таке коріандр? Це рослина, яка активно застосовується у кулінарії та інших сферах діяльності. У лікувальних та профілактичних цілях зазвичай застосовуються насіння та квітки рослини. Що стосується молодого листя, то воно використовується в рецептах для приготування різних страв. Мають насичений приємний аромат, звуться кінза. Також у кулінарії застосовується мелений коріандр.

З плодів даної рослиниготуються різні відварита настоянки, а також ефірні олії, які активно застосовуються в ароматерапії. Вирощувати коріандр можна цілий рікцвісти він починає на початку літа. Рослина досить невибаглива, тому багато хто вирощує її в квіткових горщиках на підвіконнях. Цвіте дрібними квітками блідо-рожевого або білого відтінку.

Насіння коріандру: корисні властивості

Ця рослина надає позитивний впливна організм, а саме:

• усуває патогенні бактеріїтому активно застосовується при інфекційних захворюваннях;
• покращує мозкову діяльністьздатність запам'ятовувати;
• надає сприятливий впливна функціонування серця;
• заспокоює нервову системув період стресових ситуаційта емоційних потрясінь;
• покращує роботу травної системи, сприяє підвищенню апетиту;
• підвищує фізичну витривалість;
• знімає судоми;
• прибирає неприємний запахз ротової порожнини;
• покращує стан у результаті алкогольного отруєння.

Завдяки таким корисним властивостям коріандр застосовується при лікуванні наступних захворювань:

• порушення обмінних процесів;
• невроз;
• цистит;
• здуття живота;
• запор чи пронос.

Насіння даної рослини використовується в чистому вигляді, також із них готуються лікувальні відвари.

Плоди коріандру: корисні властивості

Плоди даної рослини активно використовуються в народної медицини. На їх основі готується безліч лікарських препаратів, які спрямовані на усунення таких проблем:

• порушення функціонування жовчного міхура;
• поганий апетит чи повна його втрата, анорексія;
• запальні процесиу суглобових тканинах;
• підвищення глюкози у крові;
• недокрів'я;
• втома очей та інші проблеми зорового апарату.

Важливо знати! Плоди коріандру є ефективним сечогінним засобом! Тому їх можна використовувати для зниження артеріального та внутрішньоочного тиску.

Коріандр мелений: корисні властивості

Молотий коріандр найчастіше використовується як приправа до різним стравам. Також ця рослина у вигляді порошку активно застосовується в косметології та медицині, оскільки на її основі можна приготувати різні мазі та креми. Ці засоби знімають запальні процеси на шкірних покривах, а також сприяють більш швидкого загоєнняран, порізів, виразок та інших механічних ушкоджень.

Що стосується застосування меленого насіння рослини в кулінарії, то ця пряність дуже популярна при приготуванні індійських, грецьких та кавказьких страв. Також кава має більш насичений смак і аромат, якщо додати до нього коріандр.

Мед із коріандру: корисні властивості

Завдяки своєму приємного смакута аромату, мед з цієї рослини застосовується в таких сферах діяльності: у косметології, миловарінні, парфумерії, медицині. Квітки з'являються на початку літа, після чого можна готувати мед. Він збагачений марганцем, міддю та залізом, має специфічний карамельний смак. Вживання коріандрового медунадає таку дію на організм:

• легке збудження центральної нервової системи;
• дезінфекційне;
• знімає хворобливі відчуттятому активно застосовується жінками в період критичних днів;
• нормалізує прискорене серцебиття;
• підвищує апетит;
• сприяє швидшому виділенню шлункового соку;
• застосовується при лікуванні сухого та вологого кашлю;
• покращує здатність запам'ятовування, активізує мозкову діяльність.

Також даний продуктдуже корисний чоловікам, оскільки він підвищує потенцію.

Важливо знати! Крім вищезгаданих функцій, мед з коріандру покращує склад крові, сприяє її очищенню від шкідливих речовин!

Чай з коріандром: корисні властивості

Достатньо популярним засобомв нетрадиційної медициниє відвар або чай з коріандру або кінзи. Чим корисна кінза у вигляді чаю? Цією рідиною можна обробляти рани та інші ушкодження шкірних покривів. Оскільки такий чай вважається відмінним сечогінним засобом, його можна використовувати при набряках верхніх і нижніх кінцівок, а також для зниження артеріального та внутрішньоочного тиску. Крім цих корисних властивостей, його застосовують для лікування таких захворювань:

• алергічні прояви на шкірних покровах та вигляді запалень, сверблячки, печіння, висипань;
• судоми;
• порушення сну, безсоння;
• інфекційні захворювання зорового апарату;
• геморой;
• псоріаз;
• Епілептичні напади.

Важливо знати! Коріандровий чай сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, а також покращення функціонування серцево-судинної системив цілому!

Ця рослина активно застосовується в косметології для приготування різних мазей, кремів та масок, які благотворно впливають на жіночу зовнішність. Крім цього, воно сприяє нормалізації гормонального фонузавдяки чому відновлюється менструальний цикл. Також у період критичних днів ліки на основі кінзи допомагають зняти неприємні симптоми, такі як хворобливі відчуття в черевної порожнини, мігрені, слабкість та інше. З цих причин вживання рослини є дуже корисним при клімаксі.

Важливо пам'ятати! Коріандр краще не вживати при схудненні! Оскільки він сприяє активному виробленню шлункового соку, який підвищує апетит.

Користь для чоловіків

Чим корисна кінза для чоловіків? Настоянка чи відвар листя кінзи надає сприятливий впливна організм чоловіка, а саме:

• підвищує потенцію;
• покращує функціонування серцево-судинної системи, попереджаючи інфаркт міокарда;
• профілактика підвищення артеріального тиску

Також кінза дуже ефективна при сечокам'яної хвороби, порушення функціонування нирок, яким схильні переважно чоловіки

Петрушка чи кінза: що корисніше

Ці види зелені мають зовнішню схожість. Але, незважаючи на це, навіть по запаху мають суттєві відмінності. Те, що споживання зелені дуже корисно для здоров'я, знає кожна людина. Але що корисніше: петрушка чи кінза? Про цілющі властивостікінзи вже сказано багато. Що стосується петрушки, то вона робить такий вплив на організм людини:

• нормалізує гормональне тло;
• відновлює менструальний цикл;
• підвищує лактацію у період грудного вигодовування;
• користь для шлунка – покращує функціонування цього органу;
• допомагає при захворюваннях печінкової системи;
• знімає набряклість верхніх та нижніх кінцівок;
• підвищує рівень гемоглобіну у крові;
• знижує температуру тіла під час спеки;
• знімає больові відчуттяі свербіж внаслідок укусів комах;
• сприяє підвищенню імунітету.

Петрушка також використовується у косметології, як і кінза. Тому говорити про те, яка зелень корисніша дуже складно. Як кінза, так і петрушка багаті на вітаміни та інші корисні речовини, що застосовуються при лікуванні безлічі захворювань.

Протипоказання до вживання коріандру

Дана рослина в якомусь вигляді категорично протипоказана під час вагітності. Це пов'язано з впливом на ендокринну системуцього продукту. Тому навіть як приправу вагітним жінкам його краще не використовувати. Також від вживання коріандру слід утриматися жінкам у період грудного вигодовування, щоб не завдати шкоди дитині.

Також від використання цієї рослини слід утриматися людям з такими недугами:

• ішемічна хвороба серця;
• у період реабілітації після інфаркту міокарда;
• гастрит з підвищеною кислотністюшлункового соку;
• підвищена згортання крові;
• цукровий діабет;
• ниркова недостатність.

Щоб застосовувати рослину в лікувальних ціляхпотрібно проконсультуватися у спеціаліста. Оскільки надмірне вживаннякінзи може негативно позначитися на загальному станіорганізму та перебігу захворювання. Також надмірне вживання кінзи активізує нервову систему, внаслідок чого у людини розвивається безсоння. Щодо жінок, то у них можуть спостерігатися порушення менструального циклу. Тому коріандр, як і будь-який інший продукт, слід вживати в міру. У такий спосіб цей продукт віддасть лише корисні речовини без негативних наслідків.

Пряні рослини призначаються не тільки для вживання: вони також використовуються в косметичних і медичних цілях.

Наприклад, медики достатньо вивчили корисні властивості коріандру (насіння кінзи), щоб почати застосовувати їх для лікування різних недуг. Ознайомимося з усіма якостями цієї пряності, щоб знати, які з них можуть стати в нагоді нам у повсякденному життіта догляд за собою.

Хімічний склад насіння коріандру

Властивості забезпечені його багатим хімічним складом.

Плоди кінзи містять:

• Харчові волокна.
• Білки.
• Вуглеводи.
• Ді- та моносахариди.
• Дубильні речовини.
• Алкалоїди.
• Вітаміни: А, РР, бета-каротин, В1, В2 Є.
• Фолієву кислоту.
• Холін.
• Мінерали: натрій, калій, марганець, фосфор, мідь, магній, йод, кальцій, залізо, цинк та інші.
• Жирні олії, що включають лінолеву та олеїнову кислоту, флавоноїди, фітонцидів, антиоксиданти та антибіотик додеценал, що перемагає будь-які інфекції ШКТ

Лікувальні властивості насіння кінзи

Регулярне вживання насіння кінзи покращує склад крові, роботу органів травлення та головного мозку, нормалізує тиск, підвищує гемоглобін, знижує рівень холестерину, виводить токсини та шлаки, полегшує ПМС та менструальні болі, лікує цистит.

Розглянемо докладніше, ніж корисний коріандр.

• При гемороїдобре допомагає чай із насіння кінзи. Змішуємо рівні частини насіння коріандру, коріння солодки, кору жостеру, траву деревію і лист касії. Заливаємо столову ложку суміші склянкою окропу і чекаємо, доки охолоне. Фільтруємо чай і приймаємо перед сном по 0,5 склянки.
• При кон'юнктивітідопоможе коріандр мелений, корисні властивості якого допомагають швидко впоратися з шкідливими бактеріями. Для цього робимо відвар насіння кінзи:
  • Заливаємо 1 ст. подрібнених плодів кінзи 250 мл окропу.
  • Чекаємо 30 хвилин, доки настоїться.
  • Фільтруємо і промиваємо відваром кімнатної температури ока п'ять разів на день.
• При лінивому кишечнику(запорах)допоможе той самий відвар. Тричі на день випиваємо по 50 мл відвару насіння кінзи.
• При жовтяниці та запаленнях жовчного міхуразаливаємо 2 склянками окропу суміш із 1 г насіння коріандру, 4 г кольорів кмину та 3 г листа вахти. Варимо трави 10 хвилин, остуджуємо та фільтруємо. Приймаємо за 20 хвилин до їди по півсклянки.
• При безсонні, підвищеної нервозності, стресах та депресивних станах добре допомагає настоянка з насіння коріандру, яка готується двома способами (вибираємо будь-який):
  • Всипаємо в ємність зі 100 г горілки столову ложку насіння кінзи, наполягаємо півмісяця, регулярно струшуючи, і фільтруємо. Вживаємо тричі на добу по 15 крапель.
  • Заливаємо 100 г насіння 1 л червоного вина, наполягаємо тиждень, фільтруємо і приймаємо по 0,5 ст. двічі на день.
• При загостренні ревматизмузмішуємо 3 краплі олії насіння кінзи з медом і тричі на день приймаємо після їди. Можна також додавати цю олію в лікувальні мазіта креми.
• При метеоризмі та набряклостізаливаємо 100 мл окропу 2 ч. л. суміші з 2 частин насіння кінзи, 1 частини анісу та 1 частини фенхелю. Наполягаємо 10 хвилин, фільтруємо та випиваємо.
• При шлункових боляхдобре розжовуємо і проковтуємо 3 сім'янки коріандру.
• Для загоєння порізів та інших ран, у тому числі гнійних, припудрюємо їх меленим коріандром.
• Для полегшення клімактеричних станів. Відомо, що коріандр корисні властивості при клімаксі виявляє так само ефективно, як і при проблемах з менструальним циклом. Впоратися з клімактеричними неприємностями допомагає відвар насіння кінзи. Заливаємо 1 ч. л. насіння склянкою окропу, варимо на слабкому вогні 3 хв., наполягаємо півгодини та фільтруємо. Приймаємо теплий відвар тричі на день перед їдою по 1/3 склянки. Лікуємося так один місяць, потім тиждень відпочиваємо та повторюємо курс.
• Для лікування циститузасипаємо в киплячу воду (4 склянки) 4 ст. насіння кінзи, і уварюємо до половини обсягу. Отриману кількість випиваємо протягом дня. Курс лікування циститу – 7 днів. Відвар із насіння коріандру справляється з порушенням сечовипускання та усуває печіння під час цього процесу.
• При головному болюзаливаємо 4 ст. насіння невеликим об'ємом води, після кипіння варимо пару хвилин, знімаємо з вогню і, накрившись ковдрою над каструлькою, вдихаємо пару.
• При простудних захворюваннях трішки обсмажуємо 4 ст.л. насіння кінзи, змішуємо з 4 невеликими шматочками імбирного кореняі варимо у 4 ст. води, доки все не увариться вдвічі. Фільтруємо відвар і п'ємо дрібними ковтками до поліпшення стану.

У косметологічних ціляхнасіння у вигляді видобутого з них ефірної олії застосовується у складі засобів для відбілювання, зняття подразнення та лущення шкіри, масок для боротьби з вуграми та іншими висипаннями, усунення набряклості, омолодження.

Відвар насіння використовують для оздоровлення волосся при лупі, жирної себореї, передчасної сивини, випадання та ламкості.



• Для зміцнення волосся та прискореного зростання нових змішуємо ромашкове або реп'яхову оліюз меленим насінням кінзи і масажуємо волосся цією сумішшю 1-2 рази на тиждень.
• Для домашнього пілінгу шкіриготуємо утбан з насінням коріандру:
  • Змішуємо в рівних частках подрібнені в порошок інгредієнти: насіння кінзи, алое, аїр, кумін, живокіст, квіти бузини, мускатний горіх, пажитника, солодку, лимонну цедру, сандал, ветиверію.
  • Додаємо косметичну глину.
  • Для процедури пілінгу розводимо 3 частини суміші 1 частиною рідини: мінералки із соком лимона (для жирної шкіри), мінералки або кип'яченої води(для нормальної шкіри) або жирного молока(Для сухої шкіри).
  • Як тільки збільшаться трави в об'ємі, наносимо суміш на шкіру і легенько масажуємо кілька хвилин.
  • Змиваємо залишки утбану теплою водою. Шкіра омолоджується, набуває здорового вигляду.

До речі, для утбана можна використовувати інші корисні для шкіри порошки трав, корінців, квітів і насіння. Так що якщо вам не вдасться знайти в аптеці якийсь інгредієнт, замініть його іншим, наприклад, чергою або ромашкою.

Незважаючи на очевидні корисні властивості коріандру (насіння кінзи), деяким людям він протипоказаний.




Дізнаємося, у яких випадках не можна вживати коріандр:

• При ішемії та після інфаркту.
• При гастриті, якщо підвищена кислотність, і виразка шлунка та кишечника.
• При цукровому діабеті.
• При тромбофлебіті.
• При підвищеній згортання крові.
• При холецистит.
• При вагітності (можна лише як приправу до їжі).

Не варто захоплюватися коріандром при лікуванні, приймаючи за раз більше 4 г (чайної ложки) насіння. Зловживання ними може спричинити безсоння, порушення пам'яті, заїкуватість (у дітей), збій менструального циклу.

У будь-якому випадку, якщо ви вирішите лікувати насінням кінзи якусь хворобу, спочатку проконсультуйтеся з лікарем, раптом їх властивості не підуть вам на користь. Ну, а якщо протипоказань немає, використовуйте корисні властивості коріандру собі на благо!

Коріандр - трав'янисте однорічна рослина, використовується як спеція в кулінарії, а також для надання приємного аромату в парфумерії та миловаріння. Використовують як пряність і насіння, і коріння, і зелень коріандру, яка також відома під назвою кінза.

Коріандр описаний у стародавніх трактатах, це одна з найпоширеніших у світі пряних рослин, що вирощується в країнах Азії та Середземномор'я вже близько трьох тисяч років.

Воїни та мандрівники брали коріандр із собою в дорогу. Вони помітили, що насіння цієї рослини дає енергію, підвищує апетит і допомагає відновлюватися після хвороб і поранень. Крім того, пересипане насінням м'ясо довше зберігається, що у дорозі має велике значення. Саме з мандрівниками насіння коріандру потрапило до Європи та Росії.

Багато людей помиляються, думаючи, що коріандр і кінза – це дві різні спеції. Це різні частини однієї й тієї ж рослини. Але вниз різний запах і до смаку вони різняться значно. У кулінарії використовується і зелень (свіжа або сушена), і сушені насіння (цілі або мелені).

Насіння у коріандру кругле, діаметром 3-5 мм, зазвичай світло-коричневого кольору, іноді зеленувате, на смак солодкувато-гірке, дуже ароматне.

Коріандр містить органічні кислоти, мікроелементи та безліч вітамінів (А, РР, В1, В2, С), є в ньому кальцій, магній, натрій, мідь, селен, калій, фосфор, цинк, залізо, йод. Істотно те, що ці корисні речовини у складі коріандру збалансовані так, що чудово засвоюються в організмі людини.

Кориандр відома багатьом народам, і застосування його в народній медицині дуже широко. Зелень коріандру (кінза) тонізує м'язи серця та судин. Насіння коріандру стимулює роботу травної системи, підвищуючи апетит і допомагаючи краще засвоювати їжу, мають вітрогонні і потогінні властивості. Ефірні олії його насіння надають сильне бактерицидне та протиглистова дія. Коріандр посилює роботу печінки при млявості та застійних явищаху ній, і покращує апетит.

Але й цим не вичерпуються корисні властивості коріандру: прискорюючи травлення та покращуючи обмін речовин, коріандр сприяє схуднення.

Настоянка коріандру допомагає лікувати кровотечі ясен та стоматит. Коріандр корисний при діареї, менструальних розладах, нормалізує рівень цукру в крові, а також зміцнює очні м'язипокращуючи зір.

За старих часів коріандр часто застосовували при пошкодженнях і захворюваннях шкіри. Компрес із розім'ятого листя кінзи, накладений на рану, прискорює її загоєння. Антибактеріальна діясоку поєднується з посиленням процесу регенерації, тому кінза відмінний засібпри хворобах шкіри.

Настої та відвари насіння коріандру приймають як жовчогінне та антисептичний засіб, при шлункових та застудних захворюваннях, як заспокійливий і знімаючий судоми засіб, вони посилюють виділення шлункового соку. Серед корисних властивостей коріандру – м'яка сечогінна дія, що дозволяє використовувати її для лікування набряків.

Для приготування настою коріандру необхідно 1 чайну ложку подрібненого насіння залити 1 склянкою окропу, настояти в теплому місці в закритому посуді 1 годину, процідити. Приймати по 0,25 склянки 3-4 десь у день 30 хвилин до їжі.

Ефірні олії коріандру давно використовували для лікування захворювань очей. При лікуванні кон'юнктивіту, кератиту промивали очі відваром, у якому важливим складником був коріандр.

Протипоказання до застосування коріандру

Коріандр протипоказаний під час вагітності. У решті випадків, якщо коріандр вживати в міру, використовувати його як приправу, то протипоказань для вживання немає. Єдине застереження – не слід приймати хворим з виразкою шлунка та загостренням хронічного холециститу. Таким людям слід утримуватися від використання спецій, і коріандр не є винятком.

Крім того, як будь-який інший продукт, що містить великі дозивітамінів та мікроелементів, коріандр вимагає дотримання норми. Надлишок цієї рослини в раціоні веде до отруєння.

Використання коріандру в кулінарії

Серед спецій коріандр посідає почесне місце. Причому знаходять застосування і зелень (кінза), і насіння, і коріння коріандру.

Кінза(Молоде листя коріандру) має свіжий і пряний смак. Зелень за смаком та ароматом сильно відрізняється від насіння. Вона незамінна в кавказькій кухні, що широко використовується в країнах Південно-Східної Азії. Зелене листя та молоді пагони коріандру додають у салати та супи.

Насіння коріандру, як і зелень, відмінна приправа до м'яса та риби. Їх також можна додавати до картоплі, салатів, супів. Вони є основним інгредієнтом для харчової приправи "карі", яка прийшла до нас з Індії та стала дуже популярною. Коріандр додають у соуси, ковбаси, сири. Коріандр використовують при приготуванні страв із червонокачанної, пекінської, савойської капусти, він надає їм пікантного смаку.

Насінням коріандру ароматизують лікери, у вигляді порошку додають у випічку і кондитерські вироби, посипають хлібобулочні вироби. Широко використовується він і в консервуванні: мариновані огірки, томати, оливки, гриби важко уявити без коріандру. Це універсальна приправа, що підходить до будь-якої страви і добре поєднується з багатьма іншими спеціями: чорним перцем, зірою, селера, кмину, фенхелем.

Мелений коріандр недовго зберігає свої корисні властивості, навіть якщо зберігати спеції правильно. Він дуже швидко втрачає смак і аромат, тому краще купувати цілісні насіння і при необхідності молоти їх. Якщо насіння злегка обсмажити на сухій сковороді, а потім розмолоти, то вони стануть ароматнішими.

Коріння коріандрутакож використовуються у кулінарії. Їх смак нагадує смак листя, але більш приглушений. Висушене і розмелене коріння - відмінна приправа, дуже популярна в Тайській кухні.

Інші напрями використання коріандру

У парфумерній промисловості ефірні олії, які отримують з насіння коріандру, використовують при виробництві одеколону. Це масло застосовується в медицині як добавка для покращення смаку деяких ліків.

Широке застосування у насіння коріандру також у косметичній промисловості, у виробництві лікерів та миловаріння.