Шкідливість мікрохвильової печі для здоров'я людини: міф чи реальність? Технологія функціонування мікрохвильової печі. З наукового погляду

Купуємо, щоби викинути! Приблизно так можна оцінити споживання людиною природного вітамінуЗ, що міститься в сирих овочахі м'ясних продуктах. При кулінарній обробці втрачається від 50 до 100% цього незамінного для людини вітаміну, що надзвичайно нестійкого і легко руйнується під дією кисню повітря, високих температур, світла. Тому багато людей страждають від нестачі вітаміну С в організмі. Обстеження, проведені різних містах Росії, виявили катастрофічний недолік цього вітаміну в 40-70% населення. Професор В. Б. Спиричева в журналі "Питання харчування" наводить такі дані: 90% обстежених вживають вітаміну С менше, ніж це необхідно для здоров'я, причому його нестачу відчувають не тільки малозабезпечені, а й сім'ї з високим життєвим рівнем.

Існує думка, що можна заповнити нестачу вітаміну С в організмі, якщо регулярно пити вітамінізовані препарати. Але таблетки дорогі і не доставляють нам насолоди, що дає смачна їжа. Мабуть тому найчастіше ми п'ємо їх нерегулярно, згадуємо про них зазвичай під час хвороби. Насправді, Вітамін С, найважливіший природний антиоксидант, посилює захисну реакціюорганізму проти бактерій. Тому лауреат Нобелівської преміїЛ. Полінг запропонував застосовувати великі дози аскорбінової кислотипри простудних захворюваннях. Але допомога, яку ми пропонуємо своєму організму вже під час хвороби, дещо запізнюється – адже набагато важливіше забезпечити себе вітаміном С до початку захворювання, це дасть організму максимальну стійкість. Ось чому необхідно ввести у свій щоденний раціон свіжі фрукти. Найбільш багаті вітаміном С апельсини та лимони. Протягом зими та весни, коли людина відчуває найбільший дефіцит вітаміну С, корисно з'їдати щодня по апельсину чи лимону або випивати склянку апельсинового соку. Але, на жаль, цей спосіб заповнити нестачу аскорбінової кислоти підходить не всім: у когось шлунок не переносить кислий сіккомусь не по кишені купувати кожен день фрукти

Є й інші пропозиції: фахівці радять додавати в продукти харчування спеціальні стабілізатори вітаміну С, збагачують ними продукти харчування, створюють вітамінізовані напої, наприклад, "Золота куля" (див. "Наука і життя" № 1, 1996 р.), розробляють спеціальну упаковку, у якій вітамін руйнується повільніше.

Але чи так уже потрібні нам синтетичні вітаміни та тропічні фрукти? Адже в картоплі та капусті, які ми їмо щодня, міститься достатньо аскорбінової кислоти, щоб з лишком забезпечити нас вітаміном С. Тільки цей вітамін втрачається при тепловій обробці – варінні, гасінні, смаженні. Одне з вирішення проблеми дефіциту вітаміну С лежить зовсім в іншій області - у застосуванні нових технологічних прийомів приготування їжі, що дозволяють знижувати температуру обробки продуктів і тим самим зберегти частину вітаміну С від руйнування.

Нещодавно в Інституті харчування РАМН була протестована одна з найбільш сучасних моделей мікрохвильових печей (СЕ 104 CF фірми "Самсунг Електронікс"). Виявилося, що збереження вітаміну С у м'ясних продуктах та овочах після обробки в мікрохвильової печів середньому на 30-50% вище, ніж у тих же продуктах, приготованих традиційним способом. Особливо добре зберігається Вітамін С у м'ясних продуктах та деяких овочах – гарбузі, патисонах, перці, брюссельській капусті, приготованих у мікрохвильовій печі. Навіть у звичайній картоплі зберігається 90% аскорбінової кислоти, що міститься в ній.

Найкращі прості продукти, приготовлені в мікрохвильовій печі, допоможуть збільшити споживання вітаміну С у сім'ї більш ніж у 1,5 раза. Тож можна обійтися і без тропічних фруктів, пігулок чи вітамінізованих продуктів.

Іноді металевий посуд постачають багатошаровим дном з кількох металів. Наприклад, між шарами сталі розташовується шар алюмінію, дуже теплоємного металу, так що каструля перетворюється на щось на зразок термоса, де їжа не вариться, а випаровується. Незважаючи на переваги такого способу приготування є небезпека, що багатошарове дно може втратити свою форму, оскільки коефіцієнти теплового розширення у різних металів різні. Тому надійніше каструлі з товстим дном із тієї ж нержавіючої сталі. Посуд з нержавіючої сталі часто постачають кришками з термостійкого скла з вбудованим термометром. Його іноді називають термоконтролером, хоча, по суті, це звичайний біметалічний градусник – він лише показує температуру у каструлі, але не регулює нагрівання. Фірми-виготовлювачі рекомендують вимикати плиту, коли температура досягне 90 градусів. Тим же, кому не завжди зручно стояти і чекати на цей хвилюючий момент, краще відмовитися від термометра на кришці - завжди є небезпека, що при перегріві градусник лусне.

Деякі фірми наносять на посуд із нержавіючої сталі тонкий шарзолота в 24 карати. Жодної переваги для приготування їжі та покращення її якості це не дає, а ось ціна посуду значно підвищується.

Досить зручна і забезпечує відмінну якість готується фарфоровий і фаянсовий посуд, стійкий до нагрівання. Однак у глазурі, що покриває її, можуть бути добавки свинцю, що робить цей посуд небезпечним. Отже, порцеляновий та фаянсовий посуд можна купувати тільки від відомих фірм-виробників. Досить зручні і горщики із звичайної кераміки, які добре витримують нагрівання, рівномірно розподіляють тепло та забезпечують високу якість їжі. Але їх досить важко відмивати, якщо вони не покриті зсередини глазур'ю. Глазур може виділяти токсичні домішки, і, щоб видалити їх, потрібно попередньо прокип'ятити в горщиках воду з оцтом, розведеним у співвідношенні 1:3.

Для мікрохвильових печей зазвичай використовують посуд із жароміцного пресованого скла, який легко миється, не боїться нагріву, не змінює смаку та кольору їжі. Для печей годиться і кераміка (без додавання металу), і товста порцеляна, і фаянс без "золотих" візерунків.

На закінчення хочу сказати: не поспішайте викидати чавунний або алюмінієвий посуд, що дістався вам від бабусь. Єдиний недолік чавунного посуду - велика вага, В іншому вона не поступається сучасним каструлям і сковорідкам. Що ж до алюмінієвого посуду, то і він підходить для приготування страв з крупи, нежирного м'яса, картоплі, макаронів. У Останнім часомбагато пишуть про шкоду алюмінію для організму, що багато в чому правильно, але в звичайних умовахцей метал не потрапляє в їжу, оскільки на поверхні посуду знаходиться тонка та міцна плівка окису алюмінію. А ось зберігати і готувати в алюмінієвому посуді молочні страви, борщ, компоти, солону рибу, мариновані овочі та гриби, квашену капустуне варто - в кислому та лужному середовищах розчинність алюмінію різко зростає, і частина його переходить у продукти, що зовсім не корисно для здоров'я. Не можна також чистити алюмінієвий посуд абразивними порошками або жорсткими щітками - при цьому видаляється захисна плівка, і метал вступає в контакт з їжею. Якщо таке трапилося, зачекайте користуватися посудом два-три дні, поки захисна плівка знову не утвориться. За дотримання цих правил алюмінієвий посуд прослужить довго і без шкоди здоров'ю.

Кандидат біологічних наук О. Лушнікова.

Широко поширене твердження, що мікрохвильові печі знищують усі корисні речовинив їжі, що готується, такі як мінерали і вітаміни.

Чи це правда?

Відповідь: ні. Насправді, після готування в мікрохвильовій печі в продуктах залишається більше поживних речовин в порівнянні зі стандартним варінням.

Приготування їжі в будь-якому випадку руйнує ті, що містяться в ній. поживні речовини. Тим не менш, має бути взято до уваги кілька факторів, у тому числі температура готування, кількість води, що додається, і час приготування їжі.

Наприклад, фолієва кислотаі В і С, які є в овочах, найбільш чутливі до нагрівання і легко розчиняються воді.

Мікрохвильові печі використовують менше тепла під час приготування. Час приготування в них скорочується. Саме тому вони не мають такого ж сильного руйнівного впливу на продукти харчування, як простий методприготування.

Температура призводить до того, що вітаміни переходять у неактивну форму. Якщо довести температуру продуктів у мікрохвильовій печі вище точки кипіння, безумовно, буде більш руйнівний ефект на речовини, ніж при стандартному способі готування. Однак цей руйнівний ефект значно зменшується завдяки скороченню часу, необхідного для приготування їжі.

Бажано використовувати менше водипри приготуванні овочів у мікрохвильовій печі. Таким чином, можна скоротити кількість корисних поживних речовин, що розчиняються.

Зрештою, це дослідження показує, що є незначні відмінності між стандартним приготуванням їжі та використанням мікрохвильової печі у плані збереження вітамінів у продуктах харчування. Краще, проте, готувати все ж овочі на пару у.

Є кілька винятків. Проведені в 2003 році дослідження показали, що якщо готувати в мікрохвильовій печі, то втрачається 74% або більше їх фенольних компонентів. При простому варінні - 66 відсотків. Крім того, не варто ставити в мікрохвильову піч молоко - це знижує властивості агентів, що борються з інфекціями.

Компактність, практичність і простота у застосуванні - все це посприяло тому, що мікрохвильова піч стала звичним кухонним предметом поряд із холодильником або духовкою. Крім того, до неї вже настільки сильно звикли, що у разі її відсутності, наприклад, на дачі часто виникає питання про те, як саме розморозити продукти чи приготувати страву без використання олії. І це не кажучи вже про те, щоби просто розігріти їжу. Однак є думка, що цей кухонний предмет не приносить користі організму. Чи шкодить Міф це чи реальність? Саме про це і йтиметься у цьому огляді.

Користь чи шкода?

На перший погляд, користь від використання мікрохвильової печі досить велика. Це зручний прилад, що має великий функціонал. За допомогою нього можна в значною міроюспростити повсякденне життябудь-якої людини, яка не володіє достатньою кількістючасу для приготування їжі. Проте вчені постійно сперечаються. І тема їх обговорень торкається шкоди мікрохвильової печі здоров'ю людини. Основною причиною виникнення суперечок є принципи роботи обладнання і той вплив, який надають випромінювані хвилі на організм. Слід спробувати розібратися, що є основою роботи мікрохвильової печі. Також необхідно обговорити правила, яких варто дотримуватися при використанні обладнання.

Про користь вже було сказано вище. Ті люди, які постійно використовують цей агрегат, кажуть, що він зручний і значно економить час. Як приклад слід розглянути просте розігрів їжі. На плиті це вимагатиме в кілька разів більше часу. До того ж без олії у такій ситуації розігріти не вийде. Адже саме воно після теплової обробки перетворюється на джерело канцерогенів, що завдає величезну шкодуорганізму будь-якої людини.

Що відбувається з продуктом у мікрохвильовій печі?

До того ж, витративши на розігрів їжі меншу кількість часу, на перший погляд, зберегти всі корисні речовини з вітамінами не так вже й складно. Однак чи можна говорити про користь тієї їжі, молекулярна структураякою повністю змінилася, перетворившись на невідоме з'єднання? Чи може з цим бути пов'язана шкода мікрохвильової печі для здоров'я людини? Слід зазначити, що у момент перетворення на неприродну форму їжа втрачає всі корисні елементи. Відповідно організм просто припиняє її засвоювати. З чим це пов'язано? Допомогти відповісти це питання може принцип дії мікрохвильової печі.

Принцип роботи пристрою

Робота пристрою ґрунтується на дії досить потужного магнетрона. Він надає можливість перетворення звичайної електроенергії в електричне полі великої потужності. Для нього буде характерна надвисока частотність, що дорівнює 2450 МГц. Саме за рахунок цього продукт нагрівається досить швидко. Під час відбиття від внутрішнього покриття корпусу, зробленого з металу, хвилі, що випромінюються, рівномірно починають впливати на їжу. Швидкість їх при цьому можна порівняти зі швидкістю світла. Періодичність заряду у такій ситуації змінюється безпосередньо магнетроном. Це обов'язкова умовадля контакту мікрочастинок із молекулами води, які перебувають у їжі.

Зіштовхуючись із даними молекулами, мікрохвилі починають їх обертати з досить великою частотою. Приблизно мільйон разів на секунду. У цьому формується молекулярне тертя. Одночасно завдається величезної шкоди молекулам продукту. Вони деформуються та розриваються. Іншими словами, надвисокочастотні (НВЧ) хвилі перетворять структуру їжі на молекулярному рівні. І саме тому багато хто обговорює шкоду мікрохвильової печі для здоров'я людини, яка й так ослаблена через вплив негативних зовнішніх факторів.

З чим пов'язані міркування про шкоду приладу?

Небезпечним випромінювання слід вважати ще й тому, що потужні хвилі здатні впливати на людину, яка знаходиться поруч із працюючим приладом. Небезпека зростає у разі, якщо є несправність у роботі пристрою чи пошкоджений корпус. Природно, розробники кажуть, що мікрохвильові печі абсолютно нешкідливі. Від НВЧ-променів, за їхніми словами, захищає герметичний корпус із дверцятами, які оснащуються спеціальною сіткою.

Російськими вченими після проведення кількох досліджень було підтверджено шкоду мікрохвильової печі для здоров'я людини. Він може бути нанесений через тривале перебування поряд з працюючим пристроєм. Серед можливих проблем виділяються:

1. Деформація складу крові та лімфи.
2. Порушення, що виникають у нервових імпульсаху корі головного мозку.
3. Порушення, що зачіпають внутрішній потенціал клітинних мембран.
4. Руйнування нервових закінчень, і навіть порушення роботи нервової системи загалом.
5. Ризик появи злоякісних пухлин.

До чого можуть призвести зміни на молекулярному рівні продукту?

Що ще можна сказати про шкоду мікрохвильової печі здоров'ю? Практично всі продукти, які були піддані випромінюванню НВЧ-променів, мали у своєму складі канцерогени. Була знижена поживна цінністьїжі приблизно 60 %. До чого здатне привести вживання опроміненого продукту?

1. Можуть виникнути розлади травної системи, а також порушення метаболічних процесів
2. Може бути ослаблена Це відбувається за рахунок змін у лімфатичних залозах та у сироватці крові.
3. Утворюються вільні радикали, які провокують розвиток ракових клітинта порушують функції організму.

Як знизити рівень шкідливості?

Чи можна зменшити шкоду мікрохвильової печі здоров'ю? Незалежно від великої кількостідоказів з боку вчених та противників даного пристрою, багато людей все ще використовують цей винахід. Вони довіряють йому як процес приготування їжі, а й своє здоров'я. Доводити, що це шкідливо, марно. І якщо ви вирішили використовувати мікрохвильову піч і далі, то варто прислухатися до деяких рекомендацій. За допомогою них можна знизити шкоду мікрохвильової печі для дітей та дорослих.

1. Встановлювати пристрій необхідно на рівній горизонтальній поверхні, яка буде вищою за підлогу приблизно на 90 см. Відстань між технікою і стіною не повинна бути менше 15 см. Від краю поверхні до пристрою має бути більше 10 см.
2. Не можна загороджувати вентиляційні отвори.
3. Якщо всередині немає продуктів, натискати на кнопку включення не можна. Якщо вага їжі менша за 200 г, то в піч її класти не варто.
4. Шкода здоров'я людини може позначитися ще й тому, що в деяких людей виникає бажання варити у влаштуванні яйця у шкаралупі. Відповідно, продукт вибухає. З цієї причини може відірватися дверцята. У тому випадку, якщо яйце все-таки не вибухнуло в пристрої, то це може статися в руках.
5. Вибух може статися й у тому випадку, якщо було вирішено підігріти просту металеву банку.
6. повинна бути виготовлена ​​з товстого скла або термостійкого пластику.

Висновок

Це лише прості заходи, які дозволять зменшити шкоду мікрохвильової печі. Фото, відео, інші рекомендації та міркування про роботу пристрою – все це на сучасному етапідосить популярне серед людей. Але не кожен здатний відмовитися від мікрохвильової печі. І багато в чому це пов'язано з економією часу, яку вона дарує.

Чи шкідлива мікрохвильова піч і як вона впливає на їжу - напевно ви не раз задавалися цим питанням. Чи знали ви, що їжа, приготовлена ​​в НВЧ-печі, зберігає більше вітамінів та мінералів, ніж їжа, приготовлена ​​звичайним чином? Так, під час лабораторних дослідженьовочі зберегли в собі близько 85% вітаміну С при приготуванні в мікрохвильовій печі, тоді як у варених овочахзалишається трохи більше 30% вітаміну. Звичайно, шкода від мікрохвильової печі є, але в чому ж вона проявляється? Чи шкідлива мікрохвильова піч для здоров'я людини – розглянемо у цій статті.

Як все починалося

Шкода та користь мікрохвильової печі стають предметом обговорень вчених уже не один десяток років. Для того щоб зрозуміти, як саме працює мікрохвильова піч, розберемося, як і де вона була винайдена. Винайшли мікрохвильову піч у Німеччині під час Другої світової війни. Пристрій для швидкого приготуванняі розігріву було призначено для того, щоб оптимізувати роботу армії так, щоб на приготування їжі витрачалося якнайменше часу.

Згодом нацистами було виявлено, що НВЧ-печі впливають на здоров'я не самим найкращим чином, і їм довелося відмовитись від її використання. У 1943 році дослідження з влаштування НВЧ-печі потрапили до рук американців та росіян. Американці засекретили матеріали, а російські вчені в кількох дослідних інститутахУралу, а також у Радіотехнологічному інституті в Білорусії ретельно вивчили дивовижний винахід. Зокрема, вчені присвятили свої роботи саме впливу НВЧ-печі на здоров'я людини.

Дослідження російських учених завершилися тим, що в СРСР видали закон, що забороняє використання печі такого роду, через те, що вони становили біологічну небезпеку. Також у Радянському Союзі було видано попередження, яке надіслали по всіх великим країнам, Про те, що пристрої, виконані аналогічним з НВЧ-печами чином, небезпечні не тільки для здоров'я живих істот, але і для довкілляв цілому.

Вчені не зупинилися на досягнутому та вивчили кілька тисяч людей, які працювали поряд із радарними установками, які також випромінювали хвилі. Отримані під час дослідження результати були настільки серйозними, що в Радянському Союзі були встановлені спеціальні обмеження кількості мікроват на 1 особу. Міф чи реальність шкоди від мікрохвильових печей ми з'ясуємо трохи далі.

Принцип роботи

Мікрохвильова піч випромінює енергію. Так, вона видає електромагнітні випромінюванняна надчастотах. Ці випромінювання складаються як з міліметрових, так і сантиметрових радіохвиль, довжина яких дорівнює від 1 мм до 30 см.

Мікрохвилі за впливом людини схожі зі світловими хвилями, і навіть з радіохвилями. Мікрохвилі рухаються зі швидкістю приблизно 300 км/сек. Так, якщо говорити про сучасних технологіяхмікрохвилі використовуються не тільки для НВЧ-печей, але і для телефонного зв'язку, теле- і радіотранслювання, а також для роботи Інтернету через супутники.

Мікрохвильова піч складається з деяких небезпечних елементів, головним з яких є магнетрон, прилад, який перетворює електрику на мікрохвильове випромінювання, що впливає на молекули їжі. Так, мікрохвилі буквально «кидаються» на молекули води в їжі і вода починає обертатися так швидко, що за рахунок тертя, що створюється, нагрівається сама їжа.

Тертя між молекулами води та іншими молекулами в їжі розриває та деформує їжу зсередини. на науковою мовоюцей процес називається структурною ізометрією. Якщо казати простою мовою, то мікрохвильова піч викликає зміни в їжі на молекулярному рівні, що знайшло наукове підтвердження у багатьох лабораторних випробувань.

Чому шкідлива мікрохвильова піч

Напевно, ви чули про вплив мобільного телефону на мозок людини. Так само як і мікрохвильова піч, він працює на мікрочастотах. Отже, чим же така небезпечна мікрохвильова піч і чи шкідливо розігрівати пишу в ній?

Інформаційна складова НВЧ-печей

Інформаційна складова по-науковому називається торсіонним полем. Так, основним фактором, через який вчені дійшли висновку, що НВЧ-печі небезпечні для здоров'я людини, є саме торсійна складова випромінювання. На думку експертів із Франції, Росії та Швейцарії саме через цей компонент у багатьох людей починає боліти голова, виникає безсоння, схильність до дратівливості.

Історії наших читачів

Володимир
61 рік

Висока температура

Крім усього іншого, не варто забувати і про те, що мікрохвильова піч випромінює понад високі частоти. Частий та тривалий вплив цих частот згубно позначається на тих органах людини, в яких відсутні судини. Так, якщо організм нагрівається, то кров сприяє зниженню нагріву за допомогою того, що розносить тепло організмом і остуджує його. У деяких же органах, наприклад, кришталику, судин немає, і такий нагрівання сприяє зниженню функціонування цих частин тіла. Так, наприклад, кришталик темніє, і цей процес не можна звернути.

Вплив на їжу

Ми вже згадали про те, що структура молекул їжі змінюється під впливом НВЧ-випромінювання. Атоми набувають або втрачають електрони, за рахунок чого іонізуються, а це повністю змінює структурний склад їжі.

НВЧ-піч можна з легкістю назвати «творцем» нової їжі, тому що вона повністю руйнує їжу на клітинному рівні. НВЧ-печ створює так звані радіолітичні сполуки, які сприяють виникненню молекулярної гнилі. Так, так, тієї самої молекулярної гнилі, яка виникає через підвищену радіацію.

Давайте розберемо кілька прикладів наслідків впливу мікрохвильової печі на продукти:

• м'ясо набуває до свого складу кількох нових канцерогенів;
• молоко та пластівці (наприклад, геркулес), також насичуються канцерогенами;
• якщо ви розморожуєте в мікрохвильовій печі овочі та фрукти, то будьте готові до того, що замість корисних елементівви отримаєте глюкозиди і галактозиди, саме ті частинки, які містять канцерогенні елементи;
• При розморожуванні рослин у них розпадаються глюкозиди, галактозиди та нітрилозиди;

Навіть на просте коров'яче або навіть людське молоко мікрохвильова піч діє негативно. Так, корисні для вигодовування дитини амінокислоти перетворюється на ізомери, які завдають непоправної шкоди. нервової системи, а також деяким органам шлунково-кишкового тракту

Мікрохвильова піч створює нові невідомі науціз'єднання, тобто несе той самий ефект, що й радіація.

Чим шкідлива НВЧ-піч для людини

Настав час розібрати шкоду мікрохвильовій печі для здоров'я людини. Тільки уявіть собі: всі ваші головні болі, нервозність, зниження чи підвищення артеріального тискуі навіть онкологія можуть бути наслідком роботи звичайної мікрохвильової печі ! Що ще може викликати цей винахід?

• Проблеми з зором. Ми вже з'ясували, що мікрохвильова піч випускає «гарячі» хвилі, які згубно впливають на ті органи, в яких відсутні судини. Так, випромінювання впливає кришталик очі: він каламутніє, і в людини розвивається катаракта. Відповідно НВЧ-випромінювання має вплив на людину вкрай негативний.
• Нервові розлади, безсоння, дратівливість.
• Втрата волосся, погіршення стану нігтів та інші «негаразди», пов'язані з втратою природної красиорганізму. Усі ці проблеми – це наслідки радіації.
• Апендицит, гастрит, виразки та інші проблеми з шлунково-кишковим трактомтільки через те, що ми їмо їжу, структура якої просто не існує в натуральній, нерадіоактивній природі.
• Проблеми з репродуктивною функцієючерез вплив радіації.
• Їжа із зміненою структурою підвищує ризик утворення ракових клітин.

Звичайно, шкода мікрохвильової печі повністю залежить від того, наскільки часто ви їсте приготовлену в ній їжу, як часто ви знаходитесь поруч з нею в процесі роботи. На думку вчених, людина починає помічати негативний вплив цієї техніки лише через 12-15 років після щоденного використання. Таким чином, можна користуватися мікрохвильовою піччю без шкоди до 10 років. Відповідно шкода мікрохвильової печі для людини, якій сьогодні 20 років, проявиться тільки тоді, коли їй буде 32-35.

Наведемо ще кілька прикладів, щоб продемонструвати шкоду НВЧ-печей.

Радіація та гемоглобін

Кілька років тому було проведено широке дослідження, що показало, що люди, які вважають за краще вживати овочі та фрукти, що пройшли первинну обробкув мікрохвильовій печі, володіють трохи іншим складом крові, ніж ті, хто не має вдома мікрохвильову піч.

Так, перш за все, мікрохвильове випромінювання впливає на вміст гемоглобіну в крові: у піддослідної групи він був значно нижчим, ніж у тих людей, які вважають за краще з НВЧ-піччю не мати справ. Також НВЧ-випромінювання підвищує холестерин, що може призвести до виникнення бляшок і тромбів.

Протеїни та НВЧ-випромінювання

Усі ми знаємо, що протеїни – це основа всього живого. Без білка нічого не було на світі. Як ми вже з'ясували, мікрохвилі змінюють атоми, у тому числі атоми та в амінокислотах, які буквально вбудовуються при вживанні їжі в протеїни. Таким чином, мікрохвилі опосередковано впливають на кожен білок, який знаходиться в нашому тілі.

Ослаблення організму

Генетика у своєму розвитку вийшла вже на достатньо високий рівень. Щоб дати речовині легше проникнути через мембрану клітини, її попередньо опромінюють хвильовим випромінюванням. Мембрана слабшає і в окремих випадках навіть ламається, і потрібна нам речовина спокійно проникає усередину клітини. Тільки уявіть, що всі клітини вашого організму слабшають через НВЧ-випромінювання. Так, вони легше пропускають внутрішньо віруси і бактерії, а також інші мікроорганізми, які викликають багато неприємних захворювань.

Як перевірити НВЧ-піч на випромінювання

Існує кілька способів, які допоможуть вам визначити наскільки сильна шкодави наносите своєму організму, використовуючи НВЧ-піч. Звичайно, ефективність деяких способів викликає сумніви, проте можна скористатися кількома способами послідовно для чистоти експерименту:

1. Для першого способу вам знадобиться два звичайні мобільних телефонів. Один з них покладіть всередину мікрохвильової печі, за допомогою ж другого зателефонуйте на перший телефон. Якщо він задзвонить, то це означає, що мікрохвильова піч відмінно пропускає хвилі як всередину, так і назовні, тобто ризик отримання шкоди від цього пристрою досить високий.
2. Візьміть склянку з холодною водою. Поставте потужність близько 700-800 Вт і грійте воду протягом 2 хвилин. За ідеєю, вода має за цей час закипіти. Якщо це сталося, то все гаразд: мікрохвильова піч не пропускає назовні випромінювання і з нею можна знаходитися поруч під час її роботи. Якщо вода недостатньо прогрілася, для того щоб закипіти, це означає, що хвилі вириваються назовні, тим самим завдаючи шкоду людям, що стоять поруч.
3. Вимкніть світло на кухні. Увімкніть порожню мікрохвильову піч і піднесіть до неї люмінесцентну лампу. Якщо вона спалахнула, то ваша мікрохвильова піч випромінює занадто багато хвиль.
4. Якщо дверцята біля мікрохвильової печі сильно нагріваються під час її роботи, то це може свідчити про те, що хвилі витікають назовні.

Самим дієвим способомперевірити, чи існує витік випромінювання, є перевірка за допомогою детектора НВЧ-хвиль . Необхідно поставити в мікрохвильову піч склянку з холодною водою і включити її. Обережно проведіть по периметру пристрою детектором, особлива увагаприділіть кутам. Так, якщо витоку немає, то стрілка детектора не зрушить із зеленої позначки. Якщо ж випромінювання є і воно досить сильно поширюється за межі мікрохвильової печі, стрілка детектора перейде в його червону половину. Цей спосіб є найдостовірнішим, але найважкоздійсненним.

Користуємося мікрохвильовкою правильно

Що ж робити, якщо ви звикли до мікрохвильової печі та не можете уявити життя без неї? Існує кілька правил, виконуючи які ви, якщо і не зможете повністю звести нанівець шкоду, яку завдає вам НВЧ-піч, але знизите її до допустимого мінімуму.

Вчені офіційно підтвердили, що невисока доза випромінювання є досить безпечною для людини. Шкода для здоров'я людини буде мінімальною, якщо випромінювання НВЧ-печі не перевищує 5 мл в 2-3 см від її передньої стінки. Звичайно, у міру того, як ви віддаляєтеся від НВЧ-печі, випромінювання має слабшати.

У жодному разі не відкривайте дверцята працюючої мікрохвильової печі: так, ви випустите випромінювання назовні і наразитеся на небезпеку зайвий раз. Уважно вивчайте інструкцію перед тим, як вперше скористатися даним приладом, і ніколи не порушуйте його герметичність без видимої причини.

1. Не варто розташовувати прилад поруч із місцем, де ви звикли обідати або проводити багато часу, готуючи їжу. Найкраще поставити НВЧ-піч там, де ви не з'являєтеся без особливої ​​необхідності.
2. У жодному разі не ставте в піч металевий посуд. Навіть фарба, яка містить елементи металів, може нашкодити роботі магнетрону, і НВЧ-піч стане працювати неправильно, випромінюючи все більше і більше шкідливих людського організмухвиль.
3. Не використовуйте піч для приготування продуктів. Основною функцією мікрохвильової печі повинен бути розігрів їжі, а також розморожування продуктів.
4. Якщо у вас в організмі є імплантовані стимулятори (наприклад, кардіостимулятор), то вам краще утриматися від використання цього пристосування.
5. Утримуйте мікрохвильову піч у чистоті.

Отже, якщо дотримуватися всіх вищезазначених правил, то ви значно знижуєте ризик негативного впливумікрохвильового випромінювання на ваш організм Намагайтеся користуватися цим приладом тільки виключно поодиноких випадках, а краще уникайте мікрохвильової печі зовсім. Навіть якщо вона і не пропускає випромінювання назовні, мікрохвилі проникають у вашу їжу, порушуючи її структуру, а вона, у свою чергу, може спричинити незворотні захворювання у вашому організмі.

Мікрохвильова піч – побутовий прилад, що дозволяє здійснювати термічну обробкупродуктів за допомогою мікрохвиль. Це звичайні радіохвилі із частотою 2450 МГц. Мікрохвилі, проникаючи у продукт, змушують молекули продукту коливатися. Якщо точніше, то коливаються в повному обсязі молекули, лише молекули води. За рахунок цього відбувається нагрівання харчових продуктівоскільки вода міститься в будь-якому з них. У самому продукті ніяких істотних змін не відбувається, так що їжа з мікрохвильової печі анітрохи не шкідлива, а навіть корисна - на відміну, наприклад, від обсмажування в олії, в якому під дією високих температур утворюються канцерогенні речовини.

Чи шкідлива їжа з мікрохвильової печі чи корисна?

Розібратися в цьому нам допоможуть останні дослідження вчених та коментарі фахівців

Коли НВЧ-пічки тільки з'явилися на російському ринку, разом з ними негайно виникла страшилка: «Їжа з мікрохвильової печі викликає рак». Ще ходили лякалки, що мікрохвилі впливають на внутрішньоутробний розвитокдитини, викликаючи патологічні зміни. Що їжа з мікрохвильової печі просто-таки переповнена канцерогенами.

За даними останніх дослідженьринку побутової техніки, мікрохвильової печі є у кожної п'ятої родини росіян. На США СВЧ-печей немає лише в 10 населення. Купуючи продавці-консультанти запевняють, що «ця модель печі» екранована від випромінювання і абсолютно безпечна для здоров'я. Значить, небезпека є?

Не пхайте в грубку руки!

– Ну, звісно, ​​є, – каже директор випробувального центру ТЕСТ-БЕТ Олег ДРОНИЦЬКИЙ. – Якщо засунути руку в мікрохвильову піч, то отримайте опік. Як, втім, і у звичайній духовці. Тільки спробувати підсмажитися в мікрохвильовій печі у вас навряд чи вийде. Тому що всі сучасні моделіобладнані не просто блокуванням під час роботи печі, а й захистом від дітей при вимкненому приладі.

У роботі мікрохвильової печі використовуються радіохвилі, як у звичайному приймачі, тільки набагато потужніші й інші частоти. Ми щодня відчуваємо на собі вплив радіохвиль самої різної частоти– від стільникових телефонів, телевізорів, комп'ютерів та ін. Хвилі у НВЧ, спрямовані на їжу, пов'язують білок, що відбувається і при кипінні. Після закінчення роботи жодних залишкових випромінювань у їжі не залишається. Тобто, по суті, їжа з мікрохвильової печі так само шкідлива, як і зварена на звичайній плиті.

Так, НВЧ-випромінювання в чистому виглядіможе впливати на людину, аж до серйозного опіку. Але мікрохвильові печі забезпечені спеціальною металевою сіточкою, через яку випромінювання не проходить. Так що шкода буде відчутною лише в тому випадку, якщо протягом восьми годин кожен день випробувач цієї шкоди перебуватиме на відстані 5 см від мікрохвильової печі. Тільки на цій відстані можна частково вловити шкідливі мікрохвилі, що прориваються з НВЧ.

ВАЖЛИВО!

У Росії діють санітарні норми- Гранично допустимі рівнігустини потоку енергії, створюваної мікрохвильовими печами» (СН № 2666-83). За ними величина щільності потоку енергії електромагнітного поляне повинна перевищувати 10 мкВт/см2 на відстані 50 см від будь-якої точки корпусу печі при нагріванні 1 літра води. Майже всі нові сучасні мікрохвильові печі витримують цю вимогу безпеки з великим запасом.

КО МЕНТАР ГАСТРОЕНТЕРОЛОГА

Їжа - як парова

– Не можу стверджувати, що мікрохвилі НВЧ-печі абсолютно безпечні, – каже гастроентеролог Галина САМОЙЛОВА. – Але те, що їжа з мікрохвильової печі стає канцерогенною, – повна маячня. Вона може бути канцерогенною, якщо спочатку в ній знаходилися шкідливі речовини. Але в процесі готування вони не зможуть утворитися.

ДО РЕЧІ

Мікрохвилі лікуватимуть аритмію?

Австралійські вчені розробили спосіб, який дозволяє за кілька секунд нагрівати необхідні ділянки серця до 55 градусів. Температура руйнує пошкоджені ділянки, блокуючи шляхи розповсюдження «неправильних» серцевих імпульсів.

- Так само мікрохвильова піч нагріває м'ясо. Тільки в нашому випадку область дії мікрохвиль значно точніша, і місцеве нагрівання реєструється та контролюється, – пояснили вчені.

Думки вчених: «за» та «проти»

Американські вчені заявляють, що завдяки мікрохвильовій печі в Америці знизилося захворювання на рак шлунка. А все тому, що в їжу, приготовлену в мікрохвильовій печі, не додається масло. А спосіб приготування нагадує найщадніший – паровий.

А ще НВЧ вдвічі краще зберігають вітаміни та мінерали в їжі через невеликий час приготування. В Інституті харчування РАН підрахували, що при приготуванні їжі на плиті руйнується до 60 вітамінів С. А під впливом мікрохвиль – всього від 2 до 25 відсотків.

Але іспанські вчені, навпаки, з обуренням стверджують, що броколі, приготовлена ​​у НВЧ, втрачає до 98 відсотків своїх вітамінів та мінералів.

У 1989 році швейцарський біолог Хертель разом із професором Бернардом Бланком спробували дослідити вплив їжі з мікрохвильової печі на людину. Оскільки грошей на повномасштабне дослідження їм не дали, то вчені обмежилися одним піддослідним, який їв по черзі їжу, приготовлену на плиті, а потім – у мікрохвильовій печі. Вчені запевняли, що після мікрохвильової їжі в крові піддослідного відбувалися зміни, що нагадували початок. патологічного процесутобто раку. Іншими словами, зростала кількість лейкоцитів. Отже, регулярне поїдання їжі з мікрохвильової печі могло призвести до раку крові, запевняли вчені. Але до їхніх слів не дослухалися.

А цього року Всесвітня організаціяохорони здоров'я видала вердикт: у НВЧ використовується випромінювання, яке не надає шкідливого впливуні на людину, ні на їжу. Єдине "але": вживлені серцеві стимулятори можуть бути чутливі до інтенсивності потоку мікрохвиль. Тому ВООЗ рекомендує тим, хто має кардіостимулятори, відмовитися від стільникових телефонів і мікрохвильових печей.

Мікрохвильова піч може майже все: розморозити м'ясо, запекти рибу, приготувати курку-гриль. Це дуже зручно – суперечки немає. Але розмови про шкоду мікрохвильових печей так і не вщухають.

Мікрохвильові печі для багатьох стали незамінними помічниками.Тим, хто має дітей, більше не треба хвилюватися за дитину, яка тепер сама розігріє собі обід, не включаючи при цьому плиту. Та й сильно втомленим дорослим стало набагато простіше і швидше підігріти собі вечерю, повернувшись із роботи пізно. Швидке розморожування – ще один плюс. За допомогою мікрохвильової печі продукти можна розморозити в рази швидше. Внутрішня поверхнямікрохвильова піч робиться з нержавіючої сталі або кераміки. І та, й інша поверхні легко миються. До того ж, витрата електроенергії мікрохвильовими печами майже вдвічі менша, ніж витрата у електричних плит. Купувати спеціальний посуд для мікрохвильових печей необов'язково. Підійде та, що вже є на вашій кухні. Головне, щоб на ній не було жодного металевого оздоблення.

Однак з появою мікрохвильових печей мало не в кожному будинку почалися нескінченні суперечки про те, що така корисна побутова техніка може бути шкідлива для здоров'я. Йшлося, природно, про шкоду променів, за допомогою яких піч підігріває їжу, для здоров'я людини.

Тут Необхідно зрозуміти, які саме процеси відбуваються під час розігрівання продуктів.Мікрохвильова піч випромінює звичайні радіохвилі з частотою 2450 МГц, які проникають у продукт і змушують коливатися молекули води, які він містить. Внаслідок цих коливань і створюється тепло. Після закінчення роботи хвилі не можуть залишитися в самому продукті. Так що їжа, приготовлена ​​в мікрохвильовій печі шкідливою бути не може. А в порівнянні з їжею, засмаженою на олії, їжа, приготовлена ​​в мікрохвильовій печі, навіть корисна. Пошкодити здоров'ю людини або будь-якої іншої істоти хвилі можуть лише за безпосереднього впливу на якусь частину її тіла. Тому ви не знайдете мікрохвильової печі, яка могла б працювати при відкритих дверцятах. Також скло на дверцятах мікрохвильових печей покрито металевою сіткою, яка поглинає хвилі і не дає їм впливати на що-небудь, що знаходиться поза мікрохвильовою піччю. Але фахівці все одно рекомендують купувати останні моделі мікрохвильових печей, а якщо ви користуєтесь старою моделлю, рекомендують замінити. Так що боятися нема чого – сміливо купуйте мікрохвильову піч.Вона збереже вам багато часу і допоможе в швидкому і зручному приготуванні смачної їжі.