Vegjetarian. Çfarë dimë për të? Ushqimi vegjetarian - një menu me proteina të mjaftueshme

Vegjetarianizmi është i pjesshëm ose dështim i plotë nga produktet me origjinë shtazore.

Ky parim i të ushqyerit po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar dhe tashmë shumë i zakonshëm në botë dhe në vendin tonë në veçanti.

Por a ka ndonjë të vërtetë në këto parime dhe për më tepër, a ka ndonjë përfitim? Cili është dëmi i vegjetarianizmit, cilat janë të mirat dhe të këqijat e vegjetarianizmit.

Ushqimi vegjetarian

Me vegjetarianizëm, një person përdor rreth 300 lloje perimesh, kultura rrënjë, rreth 600 lloje frutash dhe rreth 200 lloje arra. Burimet e proteinave janë arrat, bishtajoret (sidomos soja, thjerrëzat, fasulet, bizelet), si dhe spinaqi, lulelakra, kohlrabi dhe gruri. Burimet e yndyrës janë vajrat vegjetale - ulliri, luledielli, farat e lirit, kërpi, mustarda, kokosi, fasulja, misri, arra, lulëkuqja, bajamet, pambuku etj.

• 25% - perime të papërpunuara me gjethe dhe rrënjë sipas stinës në formë sallate;
• 25% - të papërpunuara fruta të freskëta ose të thara mirë të njomur;
• 25% - perime jeshile dhe rrënjë të gatuara në zjarr;
• 10% - proteina (arra, gjizë, produktet e qumështit);
• 10% - karbohidrate (të gjitha llojet e drithërave dhe produkteve të bukës, sheqeri);
• 5% - yndyrna (gjalpë, margarinë, yndyrna vegjetale).
• Përdorimi i erëzave dhe uthullës është i përjashtuar.

Për të plotësuar më plotësisht nevojën për proteina, rekomandohet një kombinim i produkteve të mëposhtme:

• oriz me fasule ose susam;
• grurë me bishtajore, kikirikë, susam dhe soje;
• bishtajore me misër ose grurë;
• soje me oriz dhe grurë, me grurë dhe susam, ose me kikirikë dhe susam;
• susam me bishtajore, me kikirikë dhe sojë, me sojë dhe grurë;
• kikirikë me fara luledielli.

Llojet e vegjetarianizmit

Ka disa gradime të vegjetarianizmit, por ato kryesore janë katër:

1. Vegjetarianizmi klasik - një lloj ushqimi në të cilin ndalohet vetëm peshku dhe mishi. Por qumështi, vezët, mjalti lejohen. Ndonjëherë arsyet e kalimit në vegjetarianizmin klasik nuk shkaktohen nga ideologjia, por nga refuzimi i trupit. shijshme ndonjë produktet e mishit- një lloj alergjie.

2. Lakto-vegjetarianizmi – lloj ushqimi në të cilin lejohet mjalti dhe qumështi. Vezët janë të ndaluara, së bashku me mishin dhe peshkun.

3. Ovovegjetarianizmi - një lloj diete në të cilën qumështi është i ndaluar, dhe mjalti dhe vezët, përkundrazi, lejohen.

4. Veganizmi – me një dietë të tillë lejohen vetëm ushqimet me origjinë bimore. Kërpudhat janë të lejuara për konsum, megjithëse nuk kanë asnjë lidhje me bimët. Ekzistojnë nënklasa të veçanta të veganëve, për shembull, ushqime të papërpunuara, të cilët hanë ekskluzivisht ushqim të papërpunuar, domethënë të papërpunuar. Ose frytorët, që kundërshtojnë në parim çdo “vrasje”, pra jo vetëm kafshët, shpendët e ujit etj., por edhe bimët. Fruitarianët hanë vetëm fruta të bimëve: perime, fruta, arra, fara.

Në fakt, nuk ka një ndarje të qartë në literaturë, prandaj, nëngrupet e vegjetarianizmit janë shumë të kushtëzuara, dhe avantazhet e vegjetarianizmit shpesh janë joshkencore. Disa shkolla vegjetariane lejojnë të hahet peshku, por mishi është i ndaluar. Dhe në disa raste, situata është përgjithësisht absurde - për shembull, vetëm mishi i kuq është i ndaluar, por mishi i bardhë mund të hahet.

Ju takon juve të bëni një zgjedhje në favor të vegjetarianizmit apo jo, dhe ne do t'ju tregojmë vetëm disavantazhet objektive të vegjetarianizmit dhe avantazhet e vegjetarianizmit, për dëmin që sjell vegjetarianizmi dhe si e ndihmon vërtet trupin. Pra, vegjetarianizmi - të mirat dhe të këqijat.

Historia e Vegjetarianizmit

Çfarë është një dietë vegjetariane? Vegjetarianizmi nuk është një dietë e re që promovon humbjen e peshës dhe përmirësimin e shëndetit, por një sistem mijëra vjeçar që nënkupton një refuzim të plotë ose të pjesshëm për të ngrënë produkte shtazore.

Termi "vegjetarianizëm" u fut në përdorim nga britanikët, disa shkencëtarë besojnë se kjo fjalë rrjedh nga latinishtja "vegetus" - energjik, i fortë, plot forcë. Anëtarët e Shoqatës Britanike Vegjetariane në 1842 u bindën se në Indi një dietë me bazë bimore sjell përfitime të padyshimta dhe, duke e promovuar atë në shtëpi, prezantuan termin Homo Vegetus, që do të thotë një personalitet i zhvilluar në mënyrë harmonike. Në fillim, fjala "vegjetarian" ishte më filozofike në natyrë, vetëm me kalimin e kohës filloi t'i referohej një personi që i përmbahej një diete me bazë bimore.

Vegjetarianizmi nuk do të thotë vetëm një grup rregullash dietetike, por përkundrazi pozicioni i jetës person. Shumë njerëz që i përmbahen një diete vegjetariane kanë mbrojtur kafshët, duke ndjerë përfshirjen e tyre në botën e kafshëve të egra. Vegjetarianizmi aderohet nga budistët të cilët përpiqen të mos dëmtojnë as insektet, duke besuar se vrasja e tij do të ndikojë negativisht në karmën e "vrasësit". Kultura Vedike kërkon dietë me bazë bimore, qëndron për jetën në harmoni me natyrën dhe në paqe me kafshët (janë kundër shkatërrimit të tyre). Priftërinjtë në Egjipti i lashte ata nuk hanin mish kafshësh, për të mos ndërhyrë në aftësitë e tyre "magjike". Grekët e lashtë praktikonin gjithashtu vegjetarianizmin.

Librat e shenjtë të shumë popujve përmbajnë tregues të preferencës për të ngrënë ushqime bimore. Pra, në Bibël, në librin e Zanafillës, thuhet se fillimisht njerëzit duhej të hanin ushqim origjinë bimore. Kurani përmend se stomaku nuk duhet bërë varre për kafshët.

Miti: Vegjetarianizmi nuk është për të gjithë.

Ekziston një mendim se vegjetarianizmi nuk është i përshtatshëm për njerëzit që jetojnë në klimë të ftohtë. Një përgënjeshtrim i qartë i kësaj është vendbanimi i vegjetarianëve në Siberi, i cili ekziston për 17 vjet. Një ekip mjekësh studioi me kujdes gjendjen shëndetësore të secilit anëtar të komunitetit. Ata vunë në dukje ndikim pozitiv stili i jetesës vegjetarian në shtet të sistemit kardio-vaskular organizëm. Hekuri dhe vitamina B 12 ishin në sasi normale në gjak.

Studiuesit kanë studiuar me kujdes dietën e këtij grupi. Në thelb ata nuk përdorin bukë e bardhë dhe kifle, në vend të tyre përdoret buka e zezë gatimin e vet. Ndër drithërat, meli, hikërrori dhe orizi janë prioritet, më rrallë hahet tërshëra, elbi ose qull elb margaritar.

Shumica e anëtarëve të vendbanimit nuk hanë makarona, vaj vegjetal. Nëse përdoret vaj, ai është ose ulliri ose luledielli. Të gjithë të anketuarit konsumojnë thjerrëza, sojë, bizele dhe fasule.

Konsumi i perimeve dhe frutave në këtë grup varet nga stina. Karotat, lakra, hudhra, qepët, patatet, kungulli, rrepat janë gjithmonë të pranishme në dietën e zakonshme. Gjatë sezonit, kopra, selino, qepë e gjelbërt, nenexhik, cilantro, hudhra e egër, hithra, boronica, luleshtrydhe, dardha, kumbulla, luleradhiqe. Dieta është gjithashtu e pasur me fruta të thata.

Besohet se vegjetarianë të tillë do të duhet të hanë gjithë ditën për të rimbushur forcën e tyre. Megjithatë, edhe në rajonet e ftohta, kjo nuk është e nevojshme. Fakti është se produktet me origjinë bimore në pjesë të vogla i japin trupit gjithçka substancave të nevojshme për të siguruar metabolizmin e duhur.

Meqenëse perimet dhe frutat treten më mirë, trupi shpenzon më pak energji në procesin e tretjes.

Pra, vegjetarianizmi është i dobishëm jo vetëm për ata që jetojnë në rajone të ngrohta. Në ushqyerjen e duhur do të jetë e dobishme në gjerësi veriore.

Disavantazhet e vegjetarianizmit

Sipas disa vlerësimeve, tetëqind milionë vegjetarianë jetojnë në planetin tonë. Flitet shumë se sa i dobishëm është vegjetarianizmi. Megjithatë, kjo mënyrë e të ushqyerit ka edhe të metat e veta. Disavantazhi kryesor menu vegjetarianeështë çekuilibri i saj në pjesën kryesore lëndë ushqyese. Dieta e adhuruesve të kësaj diete dominohet nga karbohidratet, por përmban shumë pak proteina dhe yndyra, për të cilat ka nevojë edhe organizmi.

Shumë vegjetarianë flasin për atë që zëvendësojnë me sukses proteina shtazore perimesh. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Para së gjithash proteina bimore tretet shumë më keq se kafsha. Pra, jo më shumë se tridhjetë për qind e proteinave absorbohet nga bimët bishtajore. Përveç kësaj, proteina bimore nuk i përmban të gjitha aminoacide të dobishme që trupi ka nevojë dhe që ne i marrim nga mishi.

Përveç proteinave, mishi përmban edhe substanca të tjera thelbësore, siç është hekuri. Ngrënia e tonelata me mollë dhe shegë nuk do të kompensojë mungesën e hekurit në trup siç e bën mishi. Prandaj, vegjetarianët shpesh vuajnë nga anemia. Përveç kësaj, vitamina B12 është e mangët në dietën e vegjetarianëve. Kjo vitaminë nuk prodhohet në inde Trupi i njeriut, por nëse nuk mjafton në dietë, ato fillojnë të shpërbëhen mbaresa nervore, qelizat janë restauruar dobët. Kjo vitaminë gjendet në ushqimet e detit, mishin, të brendshmet, djathrat dhe produktet e qumështit.

Përveç kësaj, dietë vegjetariane nuk përfshin fare ushqimet që përmbajnë vitaminë D. Mungesa e kësaj vitamine tek fëmijët çon në rakit, ndërsa tek të rriturit në osteoporozë, prishje të dhëmbëve dhe dukuri të tjera të pakëndshme. Dhe një vitaminë tjetër, e cila pothuajse mungon në ushqimet bimore, është B2 ose riboflavina. Ky është i pranishëm vitaminë e rëndësishme në vezë, të brendshmet dhe produktet e qumështit. Nëse nuk mjafton, njeriu vuan nga marrje mendsh, ka plagë në mukozën, është letargjik dhe nuk mund të punojë me fryt. Në sasi të vogla, kjo vitaminë prodhohet nga mikrobet që jetojnë në zorrët.

Dhe kjo është arsyeja pse mjekët kategorikisht nuk e rekomandojnë ky imazh të ushqyerit për fëmijët dhe adoleshentët. Dieta vegjetariane çon në dobësim forcat mbrojtëse organizëm, pasi në ushqimet bimore nuk ka shumë vitamina, minerale dhe substanca të tjera të nevojshme për jetën e trupit. Në këtë drejtim, më e pranueshme për shëndetin e njeriut është vegjetarianizmi, në të cilin lejohet të hahet vezë, produkte qumështi dhe peshk.

Për ata që kanë zgjedhur me vetëdije një dietë vegjetariane për veten e tyre, këshillohet t'i përmbahen duke ndjekur rekomandimet:

☀ Mos harroni se vegjetarianizmi përshkruan jo vetëm përjashtimin e disa ushqimeve nga dieta, por edhe udhëheqjen e një stili jetese të shëndetshëm - hiqni dorë nga duhani dhe alkooli, mos përdorni drogë.

☀ Mos e mbyllni “boshllëkun” e mishit të krijuar në meny me ushqime bimore me kalori të lartë (bishtajoret, arra, mjaltë) në në numër të madh Përndryshe, shtimi në peshë nuk mund të shmanget.

☀ Merrni rregullisht preparate multivitamine Me përmbajtje të lartë vitaminat B 12 dhe D.

☀ Për të kompensuar mungesën e kalciumit dhe hekurit, përfshini bishtajore, arra, kërpudha, perime jeshile, hikërror, pije të freskëta lëng portokalli dhe qumësht soje. Këto ushqime janë të pasura me proteina, vitamina dhe minerale, do të lejojë deri në një masë të zëvendësojë mishin, peshkun, produktet e qumështit.

☀ Sepse ushqim bimor(me përjashtim të bishtajore) tretet më shpejt, ha pak, por më shpesh.

☀ Përgatitni sallata me perime dhe fruta menjëherë para përdorimit - në këtë mënyrë vitaminat ruhen më mirë në to.

☀ Diversifikoni menunë: reduktimi i dietës në një ose dy produkte (madje edhe shumë të shëndetshme) patjetër do të çojë në probleme shëndetësore.

AT kohët e fundit vegjetarianizmi po merr përsipër sasi e madhe ndjekësit. Megjithatë, brenda saj u shfaq rryma të ndryshme dhe polemika në lidhje me të ushqyerit dhe parimet morale dhe etike.

Disa e quajnë veten lacto-vegjetarian, të tjerët ovo-vegjetarian. Dhe pastaj ka ushqime të papërpunuara, frutatarë, peskatarianë, pollotarë, fleksitarë - numri i degëve po rritet me hapa të mëdhenj. Por gjëja më e rëndësishme është të kuptojmë se si një vegjetarian dhe një vegan ndryshojnë nga njëri-tjetri, sepse ata janë bartësit kryesorë të këtij botëkuptimi.

Ushqimi

Në fakt, vegjetarianët dhe veganët janë të njëjtë si, për shembull, një bimë dhe lule, domethënë një çift gjini-specie. Vegjetarianizmi është një koncept më i gjerë, gjenerik dhe veganizmi është një specie e ngushtë, d.m.th. Dhe ndryshimi kryesor midis tyre është ushqimi.

Ushqimi

Vegjetarianët nuk hanë vetëm mish. Sa i përket produkteve të tilla të diskutueshme si vezët dhe qumështi, kjo tashmë është një çështje personale për të gjithë. Parimet e përgjithshme ushqimi nuk e ndalon ngrënien e tyre për arsye se nuk keni nevojë të vrisni askënd për t'i marrë ato.

Veganët (shpesh të quajtur edhe vegjetarianë të pastër ose absolut) refuzojnë jo vetëm mishin. Dieta e tyre është shumë më e rreptë. Ata nuk hanë peshk, ushqim deti, vezë apo qumësht. Çdo gjë që lidhet me kafshët, ata e kanë nën ndalimi më i rreptë. Madje vjen deri aty sa refuzojnë të hanë xhelatinë, sepse është bërë prej saj IND lidhës dhe kockat e bagëtive (që do të thotë se shumë ëmbëltore janë të ndaluara), dhe mjalti, sepse minohet dhe prodhohet nga bletët. Dhe ky është ndryshimi kryesor midis veganëve dhe vegjetarianëve.

Bazuar në këtë, ne mund të nxjerrim përfundimet e mëposhtme në lidhje me dietën e veganëve:

• është shumë më i varfër se ai i vegjetarianëve;
• ndryshon jo vetëm në mungesë, por edhe në çekuilibër;
• praktikisht i mungon proteina, e cila gjendet tek vezët dhe produktet e qumështit;
• menyja është shumë e vështirë për t'u kompozuar;
• vjen shpejt;
• ka shumë më tepër kundërindikacione;
• ndikon negativisht në funksionimin e shumë organeve dhe shëndetin.

Këto dallime nuk flasin në favor të veganizmit, qoftë edhe sepse një dietë e tillë është e mbushur me komplikime të shumta shëndetësore.

Klasifikimet

Meqenëse vegjetarianizmi është një koncept mjaft i gjerë, ai përfshin shumë nënspecie. Si rregull, produktet ushqimore që lejohen për konsum ose jo janë bazë për klasifikim. Nga ana tjetër, secili prej këtyre grupeve është i ndarë edhe më hollësisht, në varësi të besimeve fetare, traditave dhe përvojës personale.

Klasifikimi vegjetarian:

• Vegjetarianët ovo-lakto nuk hanë mish dhe peshk, por përfshijnë vezë dhe qumësht në dietën e tyre;
• ovo-vegjetarianët përjashtojnë mishin, peshkun dhe qumështin, por ata nuk refuzojnë vezët;
• lakto-vegjetarianët, përkundrazi, zgjerojnë ndalimin e mishit, peshkut dhe vezëve, por freskohen me produktet e qumështit;
• Veganët nuk i pranojnë të gjitha produktet shtazore.

Klasifikimi i veganëve:

• Ushqimistët e papërpunuar refuzojnë çdo përpunim ushqimor, d.m.th. ata hanë gjithçka të papërpunuar;
• Fruitarianët ushqehen ekskluzivisht me frutat e bimëve.

Pra, nga pikëpamja e nëngrupeve, këto dy sisteme ushqimore dhe botëkuptime kanë gjithashtu dallime domethënëse.

Arsyet

Është një gjë kur një person bëhet vegjetarian indikacione mjekësore(për të reduktuar rrezikun e disa sëmundje të caktuara) ose konsiderata ekonomike.

Por situata është krejtësisht ndryshe nëse zgjedhja bëhet për shkak të parimeve fetare apo etnike. Shumë udhëhiqen nga pikëpamjet morale dhe mjedisore (nuk mund të vrisni kafshë - kjo ndikon negativisht në mjedis). Këtu nuk do të bëni më asnjë hap djathtas ose majtas, pasi tabutë në sisteme të tilla energjetike janë shumë të rrepta. Dhe kjo vlen veçanërisht për veganët. Kjo do të thotë, dallimet midis tyre dhe vegjetarianëve mund të qëndrojnë shumë më thellë sesa duket në shikim të parë.

Pra, për sa i përket të ushqyerit, një vegan ndryshon nga një vegjetarian në shumë mënyra. Kur zgjidhni një nga udhëzimet për stilin tuaj të jetesës, duhet të pyesni veten se si këto dieta do të ndikojnë në shëndetin tuaj dhe sa e fortë është qëndresa juaj për të refuzuar atë që është e ndaluar këtu.

Lista e ushqimeve të ndaluara për veganët

Si shtojcë e këtij paragrafi, ju sjellim në vëmendje listën e plotë Ushqimet që janë të ndaluara për veganët:

Produktet e kafshëve:

• mish: viçi, derri, viçi, qengji, mishi i kalit, të brendshmet etj.;
• loja: gjeldeti, pata, pula, rosa, thëllëza, thëllëza etj.;
• peshk dhe ushqim deti: açuge, karkaleca deti, midhje, kallamar, gaforre, salcë peshku, karavidhe etj.;
• produktet e qumështit: kos, djathë, qumësht, gjalpë, akullore, krem, kefir, qumësht me gjizë etj.;
• vezë: pulë, rosë, thëllëzë dhe madje edhe peshk;
• produktet e bletës: mjaltë, pelte mbretërore(piano pelte), polen, propolis.

Shtesat ushqimore që bëhen nga kafshët:

• aditivë ushqimorë me shkronjën E përpara: 120, 322, 422, 471, 542, 631, 901, 904;
• cochineal (karmine);
• xhelatinë;
• ngjitës peshku (përdoret në prodhimin e pijeve alkoolike);
• shije natyrale: myshku i kastorit;
• të pangopura acid yndyror omega 3;
• gummilac (shellac);
• vitaminë D3;
• përbërësit e qumështit: hirrë, kazeinë, laktozë.

Produkte të diskutueshme (shikoni me kujdes etiketat):

• produktet e bukës mund të përmbajnë L-cisteinë (të prodhuara nga pendët e shpendëve);
• birrë dhe verë - E bardha e vezes, kazeinë, xhelatinë, ngjitës peshku;
• ëmbëlsirat - xhelatinë, shellac, carmine;
• patate të skuqura dhe të tjera ushqimet e skuqura- të skuqura në yndyrë
• tapenadë ulliri - açuge;
• salcë pesto - djathë;
• makarona - vezë;
• patate të skuqura - shije shtazore, kazeinë, hirrë;
• sheqer - qymyr kockash;
• çokollatë - hirrë, qumësht;
• fruta dhe perime - depilim;
• Salcë Worcestershire - anchovies.

Kufizimi i konsumit të disa ushqimeve vegane:

• ushqim i shpejtë vegan: ëmbëlsira, akullore, biskota, patate të skuqura, salca - për shkak të sheqerit dhe yndyrës;
• ëmbëlsues vegan: melasa, agave, shurupi i hurmës dhe panjeve - për shkak të sheqerit;
• mish dhe djathë vegan - për shkak të aditivëve të shumtë të ushqimit;
• qumësht artificial - për shkak të sheqerit;
• vegan shufra proteinash- për shkak të sheqerit.

Nuk është e vështirë të merret me mend se lista e produkteve të lejuara për vegjetarianët është shumë më e gjerë dhe ky është ndryshimi i këndshëm i saj nga veganizmi.

Ndikimi në shëndet

Përpara se të shqyrtojmë dallimet e mëposhtme midis veganëve dhe vegjetarianëve, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje faktit që modelet e tyre dietike ndikojnë në shëndetin dhe mirëqenien. Kjo u dedikohet shumë njerëzve kërkimin shkencor të cilat janë ende duke u realizuar. Rezultatet e tyre shpesh kundërshtojnë njëra-tjetrën. Sidoqoftë, duhet të dini se për çfarë e dënoni trupin tuaj duke kaluar në këtë mënyrë jetese.

Vegjetarianizmi në koncept i gjerë(kur lejohen vezët dhe qumështi):

• zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit të stomakut, mëlçisë dhe zorrëve, sulmit në zemër, hipertensionit, diabetit, ateroskleroza, sëmundjet kardiovaskulare;
• zvogëlon nivelin e kolesterolit në gjak;
• ju lejon të krijoni një menu të ekuilibruar të perimeve dhe qumështit që do t'i sigurojë trupit plotësisht substancat e nevojshme;
• përmirëson mirëqenien;
• forcon sistemin imunitar;
• rrit jetëgjatësinë.

Veganizmi:

• çon në mungesë të vitaminave B2, D, B12, aminoacideve, hekurit, jodit, kalciumit;
• rrit rrezikun e zhvillimit të anemisë dhe mungesës së hekurit;
• shkatërron smalti i dhëmbëve dhe kockat;
• prish punën gjëndër tiroide për shkak të mungesës së tirozinës në dietë;
• shoqëruar me thonjtë e brishtë, rënie të flokëve, probleme me traktin gastrointestinal, performancë të ulët, tek gratë - parregullsi menstruale;
• ngadalëson përthithjen e proteinave (nga të cilat ka shumë pak), rezultati është distrofia muskulare, imuniteti i reduktuar, rreziku i zhvillimit të tuberkulozit.

Këto janë të dhëna të diskutueshme, supozime shkencore që konfirmohen ose hidhen poshtë vazhdimisht. Por, në një mënyrë apo tjetër, të gjitha këto fakte duhet t'ju çojnë në një përfundim të vetëm - ndryshimi më domethënës midis vegjetarianëve dhe veganëve. Edhe pse të parët kritikohen, sërish kanë një rrezik të reduktuar për të zhvilluar shumë sëmundje, falë pak a shumë Dietë të ekuilibruar. Por këta të fundit në shumicën e rasteve vuajnë nga mungesa e vitaminave dhe mineraleve. Ajo çon në probleme serioze me shëndet.

Llojet e veganizmit

Më vete, ia vlen të ndalemi në klasifikimet, pasi shumë nuk e kuptojnë, për shembull, se si vegjetarianizmi ndryshon nga një dietë ushqimore e papërpunuar. Ju duhet t'i dini këto nuanca në mënyrë që të kaloni në një nga këto sisteme, të mos shkelni kufijtë e tij dhe të vetëvendosni saktë.

Gjithsej janë 4 tendenca:

1. Veganët tradicionalë nuk hanë mish, qumësht, vezë, peshk dhe mjaltë, duke u mbështetur në drithëra, drithëra, arra, perime, barishte, manaferra, fruta.
2. Dietë ushqimore e papërpunuar - ngrënia e vetëm atyre produkteve me origjinë bimore që nuk janë përpunuar nga njerëzit në asnjë mënyrë.
3. Makrobiotikët - shmangia e sheqerit (qymyr druri i kockave përdoret për të pastruar sheqerin me origjinë nga panxhari) dhe vajrat.
4. Fruitarianët hanë vetëm fruta (përfaqësuesi klasik i këtij grupi është aktori i Hollivudit Clint Eastwood).

Vegjetarianët, veganët dhe ushqimistët e papërpunuar janë në thelb të ngjashëm (ata janë të bashkuar nga refuzimi i produkteve shtazore), por secili ka nuancat e veta (dallimet lidhen me listën e ushqimeve të lejuara dhe të ndaluara dhe me mënyrën se si ato përpunohen).

Mënyra e jetesës

Ndër të tjera, ndryshimi midis një vegan dhe një vegjetarian është në mënyrën e jetesës. Ky i fundit, si rregull, vazhdon të gëzojë të gjitha të mirat e qytetërimit, ndërsa i pari refuzon shumë për shkak të parimeve morale dhe etike. Veganizmi nuk lejon asnjë dëm për kafshët, dhe për këtë arsye i fton ndjekësit e tij që të mos përdorin artikuj në jetën e përditshme, në prodhimin e të cilave është përdorur material me origjinë shtazore.

Kufizimet zbatohen për:

• rroba dhe çdo pëlhurë tjetër prej lëkure, mëndafshi, leshi;
• sapun yndyror;
• fotografi të shtypura (në fund të fundit, prodhimi i tyre kërkon xhelatinë);
• shumë medikamente dhe kozmetikë që përmbajnë ekstrakte shtazore;
• argëtim në lidhje me shfrytëzimin e kafshëve: kopshtet zoologjike, cirqet, garat me kuaj, delfinariumet (është e panevojshme të flasim për gjuetinë, që është blasfemi për veganët).

Disa kufizime arrijnë në pikën e absurditetit, por pikërisht ky është ndryshimi midis koncepteve.

Tabela

Tabela më poshtë ilustron ndryshimet kryesore midis vegjetarianëve dhe veganëve:

Për dikë të pa iniciuar, një vegjetarian dhe një vegan janë një dhe e njëjta gjë. Në fakt nuk është. Vegjetarianizmi është një koncept gjenerik që është më i gjerë dhe përfshin shumë degë me të gjitha varësitë e tyre ndaj frutave, qumështit, vezëve etj. Veganizmi është një koncept specifik, më i ngushtë, që lidhet jo vetëm me të ushqyerit, ndryshe nga rrymat e tjera. Adhuruesit e saj refuzojnë plotësisht produktet shtazore, gjërat e bëra nga lëndët e para shtazore.

Për ata që do t'i bashkohen këtij botëkuptimi, është e nevojshme të kuptojnë këto terma bazë dhe të dinë dallimet midis tyre.

Ne kemi përgatitur këtë artikull për ata që kanë një kuptim sipërfaqësor të vegjetarianizmit dhe nuk e dallojnë atë nga veganizmi.

Si fillim, vegjetarianizmi dhe veganizmi nuk janë e njëjta gjë. E thjeshtuar, natyrisht, ju mund t'i quani vegjetarianë të gjithë njerëzit që kanë refuzuar mishin. Por nuk do të jetë plotësisht e drejtë.

Brenda kësaj grup i madh ka shumë nëngrupe. Ne nuk do të shkojmë në të egra dhe të flasim për secilën prej tyre sot. Le të përqendrohemi në dy ato themelore.

Vegjetarianizmi si një dietë

Vegjetarianët refuzojnë ushqimin vdekjeprurës - mishin, peshkun, krijesat e detit. Po. Por ata mos përjashtoni ushqimin me origjinë shtazore pa vrasje. Ndodh që ata hanë gjithçka që nuk lidhet me vrasjen si të tillë - vezë (pulat nuk dalin nga vezët industriale), qumësht, produkte qumështi, mjaltë. Në këtë rast, ato quhen vegjetarianët lacto-ovo. Ky është grupi më i zakonshëm.

Ndodh që nga ushqimi i kafshëve vegjetarianët hanë vetëm vezë, dhe më pas ato quhen vegjetarianët.

Nëse gjithçka që vegjetarianët marrin nga kafshët është qumështi i tyre, atëherë ata quhen lakto vegjetarianë.

Mos e ngatërroni një dietë vegjetariane me një dietë ushqimore të papërpunuar! Ju mund të lexoni për dietën e ushqimit të papërpunuar në.

Veganizmi si një dietë

Veganët qëndrojnë në më shumë dietë të rreptë sesa vegjetarianët, duke ngrënë vetëm produkte me origjinë bimore (megjithatë, disa prej tyre ende i lejojnë vetes mjaltë). Veganët nuk pinë qumësht, kefir, nuk hanë gjizë, djathë, kos etj. bazuar qumështi i lopës mos hani vezë.

Pikërisht në këto nuanca qëndron përgjigja e pyetjes se si ndryshon veganizmi nga vegjetarianizmi, nëse i konsiderojmë thjesht si dieta. E para (veganizmi) është më e rreptë, e cila përfshin ngrënien vetëm të bimëve, e dyta (vegjetarianizmi) është më pak, duke ju lejuar të hani disa produkte shtazore.

Nëse veganizmi dhe vegjetarianizmi nuk janë vetëm një dietë

Më lart, ne morëm parasysh vetëm aspektin ushqimor të çështjes. Shpesh njerëzit duan vetëm të përmirësojnë shëndetin e tyre. Prandaj, mos hani të gjitha ose disa produkte shtazore. Sidoqoftë, nëse ka më shumë arsye, veçanërisht ato etike, atëherë konceptet e veganizmit dhe vegjetarianizmit po zgjerohen. Për arsye etike, këta njerëz jo vetëm që përjashtojnë ushqimin e kafshëve nga dieta e tyre, por gjithashtu refuzojnë të gjitha ose shumë gjëra në jetën e tyre që do të lidheshin me abuzimin e kafshëve.

Dhe përsëri, kjo është më e rreptë - ata përjashtojnë gjëra të tilla plotësisht, dhe vegjetarianët vetëm pjesërisht. Për shembull, në veshjet e veganëve nuk do të gjeni rroba të bëra prej leshi. Dhe vegjetarianët zakonisht e veshin atë. Por si i pari ashtu edhe i dyti refuzojnë rrobat prej lëkure. Në fund të fundit, për ta marrë atë, kafsha duhet vrarë.

Veganët nuk shkojnë në cirqe dhe kopshte zoologjike, duke protestuar kundër çdo shfrytëzimi të kafshëve. Vegjetarianët shpesh ia lejojnë vetes këtë, pasi gjëja kryesore për ta është që kafsha të mos vritet.

Një përfundim i rëndësishëm: për arsye etike, vegjetarianët kundërshtojnë vetëm vrasjen e kafshëve, ndërsa veganët kundërshtojnë çdo shfrytëzim të tyre.

Çfarë erdhi e para - veganizmi apo vegjetarianizmi?

Në fillim, ekzistonte vetëm një version i një sistemi të tillë ushqimor, i cili nuk përfshinte vezë ose qumësht. Kjo është, në fakt ashtu ishte, por kufizime të tilla të rrepta nuk i përshtateshin të gjithëve. Kjo është arsyeja pse ekziston një ndarje e tillë. Për më tepër, veganizmi fillimisht kishte emrin " veganizmi“, për ta dalluar nga e zakonshmja, si të thuash, jo e rreptë.

Jo të gjithë ata që i përmbahen sistemeve të tilla ushqimore e dinë që dita e parë e tetorit të çdo viti është Dita Botërore e Vegjetarianëve. Siç mund ta merrni me mend, qëllimi kryesor i përzgjedhjes ditë e veçantëështë promovimi i aspekteve të ndryshme të tij. Ekziston edhe një ditë vegane, e cila festohet saktësisht një muaj më vonë - e para e nëntorit. Si rregull, në këtë ditë, kudo mbahen ngjarje që synojnë të informojnë popullatën se çfarë është veganizmi.

Vegjetarianë të rreptë janë ata që e quajnë veten fjalë "veganët", - njerëzit që nuk hanë produkte shtazore në asnjë formë: as në formë mishi apo gjellë peshku, jo në formën e qumështit apo vezëve, apo të përpunuara produkte ushqimore që përmbajnë përbërës me origjinë shtazore (për shembull xhelatinë).

Shumë veganë gjithashtu përmbahen nga ngrënia e ushqimeve jo shtazore - në veçanti sheqeri dhe alkooli. Ka, për më tepër, një diskutim në lidhje me përdorimin e mjaltit.

Veganët - jo për të ngrënë kafshë dhe produkte shtazore

Megjithatë, përveç veganëve të qëndrueshëm, ka shumë opsione të dietës vegjetariane kalimtare ose me kohë të pjesshme. Disa njerëz i ndjekin për arsye më shumë mënyrë jetese të shëndetshme të jetës, dhe të tjerë sepse nuk mund të mbajnë një dietë të rreptë vegane.

Lloji më i zakonshëm i vegjetarianëve në botë është vegjetarianët lacto-ovo: nuk hanë mish viçi, derri, shpezë, gjahu, peshk, butak, por nuk refuzojnë vezët dhe produktet e qumështit. "Lacto" vjen nga latinishtja për "qumësht" dhe "ovo" për "vezë".

Vegjetarianët Lacto-ovo - "jo" mishit dhe peshkut, "po" qumështit dhe vezëve

Përkufizimi lacto vegjetarian përdoret për të përshkruar një vegjetarian që nuk ha vezë, por ha produkte qumështi. Shumë hindu vegjetarianë janë, meqë ra fjala, lakto-vegjetarianë që shmangin vezët për arsye fetare, por vazhdojnë të hanë produkte qumështi.

Lacto-vegjetarianët - "jo" për mishin dhe vezët, "po" për qumështin

Vegjetarianët Ovo– Këta janë ata që nuk hanë mish apo produkte të qumështit, por ia lejojnë vetes vezën. Disa njerëz bëhen vegjetarianë sepse janë intolerantë ndaj laktozës.

Vegjetarianët - jo mishit dhe peshkut, jo qumështit, po vezëve

gjysmë-vegjetarianë- ky, natyrisht, nuk është një term shumë specifik, por do të thotë vegjetarianë "të paqëndrueshëm": ata që hanë mish ose peshk ndonjëherë - për shembull, gjatë pushimeve.

Gjysmë-vegjetarianë - zakonisht vegjetarianë, rrallë mish

Vegjetarianët e rërës- ky term i referohet njerëzve që hanë peshk dhe ushqim deti, por nuk hanë mish.

Vegjetarianët me rërë - jo mishit, po peshkut

Ushqime të papërpunuara - ata janë vegjetarianë të rreptë (veganë) të përkushtuar ndaj një diete me ushqime të papërpunuara që nuk ngrohen mbi 115 gradë Fahrenheit (46 gradë Celsius). Ndjekësit e dietës së ushqimit të papërpunuar besojnë se ushqimi i gatuar mbi këtë temperaturë humbet një pjesë të konsiderueshme të tij vlera ushqyese dhe është e dëmshme për organizmin.

Ushqimistët e papërpunuar - "jo" për ushqimin e trajtuar me nxehtësi

Adhuruesit e dietës makrobiotike jepni përparësi drithërave, drithërave. Dieta e tyre përfshin gjithashtu fruta dhe perime, dhe konsumimi i herëpashershëm i peshkut është i pranueshëm. Në të njëjtën kohë, rekomandohet të shmangni sheqerin dhe ushqimet e rafinuara, përfshirë vajrat. Ndoshta fokusi më unik i dietës makrobiotike është perimet daikon, si dhe alga deti.

Adhuruesit e makrobiotikëve - "drithërat, drithërat janë ushqimi më i shëndetshëm"

Fruitarianë- Veganët e papërpunuar që hanë kryesisht fruta të bimëve (të paktën 75%): fruta, manaferra, perime me shtimin e një sasie të vogël drithërash, arra dhe fara. Fruitarianët hanë vetëm ushqime që nuk kanë nevojë të shkatërrohen, kështu që ata hanë tranguj dhe domate, por shmangin patatet, panxharin ose marulen.

Dëshironi të dini se çfarë është një vegjetarian? Atëherë lexoni me kujdes këtë artikull!

Është e pamundur të mos vërehet se sa shpejt po ndryshon bota. Ndërsa ritmi i jetës vazhdon të rritet. Ka gjithnjë e më shumë informacion, dhe njohuritë reale janë gjithnjë e më pak. Çfarë është njohuria e vërtetë? Ky është lloji i njohurive që marrim nga një burim autoritar i besueshëm, i testojmë në mënyrë eksperimentale mbi veten tonë dhe kështu e bëjmë tonën. Prandaj, pa kontrolluar vetë, është e pamundur të thuhet se dimë vërtet diçka.

Si lidhet kjo me temën e këtij artikulli? Më i drejtpërdrejtë.

Vetëm duke u përpjekur të jeni vegjetarian për të paktën një kohë, duke studiuar këtë mënyrë jetese, duke studiuar dietën e vegjetarianëve, duke përgatitur pjata vegjetariane që ju pëlqejnë, duke depërtuar në këtë filozofi, do të keni vërtet një ide për këtë. Dhe shumë më tepër sesa të lexosh malet e letërsisë për këtë temë.

Me vëzhgim të kujdesshëm, mund të shihni se njerëzit në botën moderne janë mjaft të qartë të ndarë në dy rryma kryesore. Dhe sa më shumë të shkoni, aq më e fortë është kjo ndarje. Një rrymë njerëzish është në gjendje gjumë i shëndoshë dhe gradualisht bie në gjumë gjithnjë e më thellë, ose, me fjalë të tjera, nuk zhvillohet, por degradohet. Njerëzit e kësaj rryme nuk e vërejnë dhe nuk janë në gjendje të vërejnë se çfarë të çon stili i tyre i jetesës, dëshirat e tyre të shumta dhe nevojat gjithnjë në rritje, nuk e vërejnë se si dëmtojnë veten, njerëzit përreth, natyrën dhe botën përreth. Ata preferojnë të ndjekin rrugën e rezistencës më të vogël, ose, anasjelltas, praktikisht e torturojnë veten në ndjekje të zbatimit të planeve të tyre ambicioze. As njëri dhe as tjetri nuk u sjellin kënaqësi nga jeta. Dhe pavarësisht kësaj, ata vazhdojnë të bëjnë gjithçka sipas skemës së zakonshme, të udhëhequr nga mendimet e të tjerëve, nga skemat e të tjerëve dhe nga mendja e tyre e shqetësuar.

Në një rrjedhë tjetër ka njerëz që tashmë kanë filluar të zgjohen nga një ëndërr e tillë, të cilët kanë filluar të shohin disa ndërlidhje midis veprimeve të tyre dhe pasojave të tyre. Ata po përpiqen të rimendojnë jetën e tyre, dëshirat, marrëdhëniet e tyre, motivimin, rrjedhën e zhvillimit, botëkuptimin dhe shumë aspekte të tjera. Duke sjellë më shumë vetëdije në jetën e tyre, ata fitojnë aftësinë për të ndryshuar për mirë dhe më pas bëjnë ndryshime pozitive në realitetin përreth tyre.

Për mendimin tim, përgjigja e pyetjes: "Pse bëhen vegjetarianë?" A duhet të jetë kjo: njerëzit bëhen vegjetarianë të vërtetë jo sepse tani është në trend dhe jo në shoqëri me miqtë, por sepse kanë kuptuar diçka që nuk e lejon. ata të vazhdojnë stilin e mëparshëm të jetesës.

Një vegjetarian është një person i ndërgjegjshëm që nuk e kundërshton veten ndaj natyrës dhe qenieve të tjera të gjalla, i cili kujdeset për mjedisin në të cilin jeton dhe kjo ndikon në radhë të parë se çfarë lloj ushqimi zgjedh. Sa më i thellë të jetë motivi për të ndryshuar llojin e zakonshëm të ushqimit, aq më e lartë është shkalla e ndërgjegjësimit dhe aq më e madhe është mundësia për të mos u bërë një ish-vegjetarian.

Kush janë ish-vegjetarianët? Dhe pse ndodh kjo me njerëzit që ishin në gjendje të paktën të fillonin të hanë ndryshe?

Ka disa arsye.

Së pari, ky është motivim i pamjaftueshëm, mungesa e një themeli të fortë që mbështet një vendim të tillë. Dhe me vështirësitë e para, një person kthehet në zonën e tij të rehatisë. Këto mund të jenë probleme shëndetësore që kanë filluar, presion nga njerëzit e dashur dhe njerëz të rëndësishëm të cilëve nuk u pëlqen, vështirësi në tejkalimin e lidhjeve të mëparshme të shijes.

Arsyeja e dytë shumë e zakonshme pse njerëzit nuk mund të mbeten vegjetarianë është nxitimi për të kaluar nga një lloj diete në një tjetër pa vetëdijen e duhur për këtë çështje. Kjo do të thotë, ata thjesht marrin dhe përjashtojnë ato ushqime që vegjetarianët nuk i hanë, ndonjëherë duke lënë një dietë shumë të varfër, pasi ushqimi ishte ndërtuar kryesisht mbi ato ushqime që ishin të përjashtuara. Ata shikojnë nëse vegjetarianët hanë peshk, vezë, djathë. A mund të hanë vegjetarianët produkte qumështi? Po, vegjetarianët e rreptë, ose më mirë veganët, nuk hanë peshk, vezë, produkte të qumështit dhe nuk hanë as mjaltë! Dhe ata nuk veshin lesh, artikuj lëkure, e kështu me radhë.

Dhe nga dëshira për të bërë menjëherë gjithçka në standardin më të lartë, një person merr përsipër një detyrë të pamundur dhe, pasi ka dështuar, natyrshëm heq dorë dhe ndjen vetëm neveri për këtë në të ardhmen. Epo, për veten time në të njëjtën kohë që nuk kam bërë mirë. Nëse kthehemi te fakti se njerëzit nuk mendojnë për menunë e tyre të ardhshme dhe thjesht përjashtojnë atë që vegjetarianët nuk hanë, atëherë në këtë rast ata thjesht mbeten të uritur dhe trupi nuk merr atë që kërkohet dhe, natyrisht, rebelohet. Çdo gjë duhet trajtuar me arsye. Nëse keni menduar tashmë për pyetjen se si të bëheni vegjetarian, qasuni tërësisht, pasi kjo do të ndryshojë përgjithmonë jetën tuaj për mirë, por vetëm nëse gjithçka bëhet në mënyrë korrekte dhe gradualisht.

Pra, si të bëheni vegjetarian:

• Studioni me kujdes këtë çështje, duke zgjedhur burime autoritative. Nëse studion dikë përvojë personale, pyesni me detaje ata njerëz që kanë një përvojë të gjatë pozitive në këtë çështje. Dini mirë se çfarë hanë vegjetarianët. Ata do të jenë në gjendje të sugjerojnë shumë.
• Kaloni gradualisht në një dietë vegjetariane. Mos ushtroni dhunë në trupin tuaj, nuk i pëlqen. Ka njerëz që mund të bëjnë gjithçka me një hap, por gjithçka është shumë individuale. Përqendrohuni në veçoritë tuaja.
• Ushqimi vegjetarian kërkon një ekuilibër shumë të mirë. Prandaj, kërkoni receta të tilla për gatimet vegjetariane që plotësojnë më së miri këtë kusht. Duhet të jetë i shijshëm, i larmishëm, do t'ju pëlqejë patjetër dhe do të përmbajë të gjitha vitaminat dhe mineralet për jetën normale.
• Tërhiqni të dashurit tuaj në anën tuaj jo me faktin se tani nuk hani asgjë që keni ngrënë më parë, por, për shembull, me të reja të pazakonta dhe gjellë e shijshme, emocione pozitive dhe veti të dobishme kombinime të ndryshme të perimeve, frutave, pijeve, erëzave dhe ëmbëlsirave që nuk përmirësohen.
• Mos ngacmoni askënd dhe mos tregoni agresion në këtë kuptim. Përndryshe, ju mund të merrni rezultatin e kundërt dhe mund të pyeteni: "Pse vegjetarianët janë kaq të këqij?" Por sapo të merrni të parën rezultate pozitive në formën e një çehre të shëndetshme, të hollë, një shpërthim energjie dhe gëzimi, të gjithë do të duan që ju të ndani sekretin tuaj me ta.
• AT periudha të vështira Motivoni veten me historitë e atyre njerëzve, jeta e të cilëve ka ndryshuar anën më të mirë me kalimin në vegjetarianizëm. Bëni vetes një listë njerëz të famshëm vegjetarianë që ju frymëzojnë dhe rishikoni periodikisht.

Unë do të jap disa shembuj.

Vegjetarianë të shquar:

Pitagora, Zarathustra, Konfuci, Sokrati, Platoni, Ovidi, Plutarku, Origjeni, Gjon Krizostomi, Sergjiu i Radonezit, Serafimi i Sarovit, Isak Njutoni, Leonardo da Vinçi, Leo Tolstoi, Mahatma Gandhi, Mark Twain, Rabindranath.

Ndoshta do të jenë bashkëkohësit tanë, atëherë, për shembull, emra të tillë: Paul McCartney, Mike Tyson, Jim Carrey, Brad Pitt, Henry Ford, Irina Bezrukova, Anna Bolshova, Olga Shelest, Fedor Konyukhov, Mikhail Zadornov dhe shumë të tjerë. Sigurohuni që të bëni listën tuaj frymëzuese të vegjetarianëve!

Për të gjithë këta njerëz mund të themi patjetër se janë njerëz të jashtëzakonshëm, me aftësi të spikatura në një fushë apo në një tjetër. Dhe fakti që ata janë të gjithë vegjetarianë luajti një rol të rëndësishëm. Është bukur të jesh në një listë të tillë, apo jo?!

Pra, pak a shumë e kemi kuptuar se kush është një vegjetarian. Ky është një njeri me nivel të lartë ndërgjegjësimi, ngrënia e ushqimeve që përjashtojnë përmbajtjen e mishit, shpendëve, peshkut dhe ushqimeve të detit, vezëve dhe në disa raste produkteve të qumështit dhe mjaltit (veganët). Vegjetariani ha një shumëllojshmëri perimesh, fruta, drithëra, drithëra, lëngje, arra, kërpudha, barishte, fara, vajra bimore, fruta të thata, produkte qumështi (lakto-vegjetarian) dhe mjaltë.

Historikisht, ndodhi që në çdo kohë pothuajse në të gjitha kulturat dhe në shumicën e feve, një lloj diete vegjetariane ishte i pranishëm si një komponent i domosdoshëm. Në disa raste, për mbijetesën fizike të familjes, në të tjera - për rritjen shpirtërore. Praktika e agjërimit i kishte parasysh të gjitha këto komponentë. Kjo është: forcimi i shëndetit përmes pastrimit të trupit nga papastërtitë që grumbullohen në mënyrë të pashmangshme gjatë ngrënies së produkteve shtazore; transformimi shpirtëror për shkak të pastrimit të trupit delikate nga dridhjet e mëdha që shoqërojnë një ushqim të tillë, dhe në një shkallë planetare - një ndërprerje në vrasjen dhe vuajtjen masive të kafshëve. Ju gjithashtu mund të gjurmoni disa faza të vetëdijes. Hapi i parë është kur gjuetarët kërkojnë falje nga kafsha, duke e vrarë atë për të ushqyer veten dhe familjet e tyre. Hapi i dytë është një refuzim i qëllimshëm për t'i shkaktuar vuajtje çdo qenieje të gjallë.

Në fillim të artikullit u përmend për ndarjen e njerëzve në dy rryma. Në rrymën e të fjeturve dhe në rrjedhën e atyre që zgjohen dhe përpiqen për zgjim gjithnjë e më të madh. Këtu duhet shtuar se çdo gjë ka kohën e vet. Nuk mund të bëhen vegjetarianë menjëherë, nuk mund të zgjohen menjëherë. Është shumë e rëndësishme të mos i detyroni gjërat dhe të mos shfaqni agresion ndaj atyre që nuk e kanë kuptuar ende atë që tashmë ju duket e qartë. Ka situata kur ju vetë zgjidhni diçka, dhe situata kur Udha ju zgjedh juve. Kur Udha ju zgjedh, gjëja kryesore është të mos e humbisni këtë moment dhe të shkoni sipas tij, duke dëgjuar me ndjeshmëri zë i brendshëm ndërgjegjja. Ky është opsioni më i besueshëm.

Menu e vogël vegjetariane

Borscht vegjetarian

Përqindjet për 2 litra ujë:

• Lakër e bardhë 200 gr.
• Patate - 4 copë.
• Panxhar - 1 (madhësi mesatare)
• Karrota - 1 e vogël
• Gjalpë ose ghee ose vaj ulliri për tiganisje
• Lëng 1/3 limoni
• Kripë për shije, afërsisht 2 lugë; sheqer sipas dëshirës 1 lugë gjelle
• Mustardë opsionale gjysmë lugë çaji
• Gjethe dafine 1-2 gjethe
• Asafoetida 0,5 lugë
• Majë misri, kerri 1 lugë
• Erëza "barishte provansale"
• Barishte të freskëta, të grira hollë, sipas dëshirës, ​​për zbukurim

Ndërsa uji po nxehet në tigan, lakrën e presim, patatet i presim në kubikë. Tre karota dhe panxhar në një rende. Hedhim lakrën dhe patatet në ujë të vluar dhe në këtë kohë ngrohim vajin në një tigan (që u zgjodh për skuqje) dhe fillimisht hedhim erëzat. Nëse përdorni mustardë, atëherë së pari atë dhe Gjethja e dafinës, pak më vonë, shtoni asafoetida, kerri, kukurma dhe pas disa sekondash - panxhar dhe karota të grira. Përziejini mirë, shtrydhni lëngun e limonit, shtoni një lugë sheqer dhe erëza të thata bimore. Të gjitha këto i ziejmë duke i trazuar për 15-20 minuta, ndërkohë që patatet dhe lakra janë zier. Më pas bashkojmë në një tenxhere atë që është zier në tigan me perimet dhe i gatuajmë të gjitha së bashku për rreth 7-10 minuta, derisa gjithçka të ngopet me aromën e erëzave. Në fund, shtoni kripë, fikeni dhe lëreni të piqet pak. Para se të shërbeni, mund të dekoroni me barishte të freskëta dhe të vendosni një lugë salcë kosi ose krem ​​soje. Borscht duhet të jetë i trashë dhe shumë i shijshëm!

Zierje perimesh me spageti

Përbërësit e gatimit për 3 racione.

Më vete, gatuajini spageti në ujë të kripur dhe me shtimin e 1 lugë. vaj ulliri bazuar në 3 porcione. Rreth gjysmë pako spageti. Ndërsa janë duke u gatuar, përgatisni zierjen.

Për zierjen:

• Një kungull i njomë mesatar
• 2-3 domate të ëmbla ose 7-8 domate qershi
• Piper zile 2 copë. Njëra e ëmbël e kuqe, tjetra e verdhë
• 1-2 thelpinj hudhër ose asafoetida
• Kripë për shije
• Erëza të thata që ju pëlqejnë
• Kukurma 0,5 lugë

Qëroni kungull i njomë, prerë në kubikë. Piper i prerë në shirita. I presim edhe domatet në kubikë. Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehur, shtrydhni hudhrat me një shtypje hudhre dhe derdhni në të shafranin e Indisë. Skuqini për disa sekonda dhe hidhni kunguj të njomë dhe speca. Hidhni pak ujë dhe mbyllni kapakun. Ziejini për rreth 10 min. derisa të zbuten dhe shtoni domatet, kripën dhe derdhni erëza të thata. Përziejini butësisht, mbulojeni përsëri dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Gjithçka është gati! Shtoni garniturën me spageti dhe shijoni vaktin tuaj.

Sallatë me avokado, rukola dhe domate qershi arra pishe

• Avokado (e pjekur) 1 pc.
• Domate qershi 6-8 copë.
• Rukola 1 paketë (150-200 g.)
• 1 limon
• Një grusht (i vogël) arra pishe
• Vaj ulliri, kripë ose salcë soje, parmezan (opsionale)

Pritini domatet qershi në gjysma ose katër pjesë, qëroni avokadon, hiqni gurin, spërkatni lëng limoni dhe priten në feta të holla. Shpëlajeni dhe thajeni rukolën. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallate, rregulloni me lëngun e mbetur të limonit dhe salce soje, shtoni pak vaj ulliri, përzieni butësisht, spërkatni sipër me arra pishe dhe parmixhan (sipas dëshirës). Hani për shëndetin!

Smoothie me kokrra të kuqe

Merrni ndonjë manaferra ose përzierje kokrra të kuqe. Unë marr manaferrat e ngrira në dimër dhe të freskëta në verë. Rreth 200-300 gr. manaferrat. Hidhini në një blender, mund të shtoni 50 ml. qumësht ose krem ​​soje, pak sheqer kaf nëse duket shumë i thartë dhe i rrahim të gjitha derisa të bëhet një masë homogjene. Smoothie e mrekullueshme dhe super vitaminoze është gati! Për personat me tretje të dobët, këshillohet përdorimi i një pjate të tillë vetëm në verë.

Provoni pjata të reja, zhvilloni, përpiquni të jetoni me vetëdije dhe universi patjetër do t'ju falënderojë!