Erëzat më të mira për shëndetin. Hudhra e egër dhe qepë jeshile

Mjekët kanë vërtetuar se erëzat mund të kurohen. erëza - ilaçe efektive në luftën kundër kardiovaskulare dhe madje sëmundjet onkologjike.

Avantazhi kryesor i erëzave - përmbajtje të lartë antioksidantë, - thotë Igor Sokolsky, kandidat shkencat farmaceutike Fitokimist. - Këto substanca mund të dobësohen veprim shkatërrues radikalet e lira që shkaktojnë stres oksidativ në trup, i cili është fajtor për shumë nga problemet tona - nga shfaqja e rrudhave në lëkurë deri tek pamja sëmundje të rënda- kanceri, diabeti dhe sëmundjet e zemrës. Një majë erëzash përmban më shumë antioksidantë se një gotë manaferra.

Karakteristikat e dobishme të erëzave

Ulni nivelin e kolesterolit dhe sheqerit në gjak

Për më tepër, efekti i përdorimit të erëzave është i krahasueshëm me marrjen e barnave - niveli i kolesterolit në gjak bie me 10-15%. Efekti antikolesterol është veçanërisht i theksuar tek shafrani i Indisë dhe kanella.

Duke luftuar me një të ftohtë

Xhenxhefili, karafili, kanella kanë një efekt të fuqishëm stimulues dhe tonik, mobilizojnë forcat e brendshme dhe aktivizojnë qarkullimin e gjakut. Si rezultat, personi shërohet më shpejt.

Ndihmoni për të humbur peshë

"Së pari, erëzat i japin shije çdo ushqimi," shpjegon Tatyana Pilat, Dr. shkencat mjekësore, profesor, anëtar i Këshillit të Ekspertëve të Komitetit të Dumës Shtetërore për Mbrojtjen e Shëndetit. - Së dyti, stimulojnë tretjen dhe aktivizojnë proceset metabolike- si rezultat, trupi është i ngopur me një sasi të vogël ushqimi. Hulumtimi i fundit Shkencëtarët kanë vërtetuar se edhe ushqimet pikante të servirura para darkës nuk e hapin oreksin, por, përkundrazi, kontribuojnë në ngopjen e shpejtë: kapsaicina që përmbahet në to shpejt shkakton një ndjenjë ngopjeje - si rezultat, një person ha më pak. Përveç kësaj, kapsaicina rrit shpenzimin e energjisë me 23% dhe pengon zhvillimin e qelizave yndyrore.

Rritni dëshirën

Mes erëzave ka shumë afrodiziakë. Nuk është më kot që arrëmyshk quhet femër, dhe borziloku është erëza mashkullore - vajrat esenciale që përmbahen në to stimulojnë punën e gjëndrave. sekretimi i brendshëm. Enzimat e paqëndrueshme që përmbahen në vanilje ndikojnë në sistemin nervor qendror.

Shpëtuar nga kanceri

Antioksidantët e erëzave luftojnë në mënyrë aktive kancerogjenët. Nga shafrani i Indisë është izoluar një substancë që bllokon proceset biokimike duke çuar në zhvillimin e tumoreve të qafës dhe kokës. Dhe nga rrikë - një molekulë e aftë për të shkatërruar qelizat kancerogjene. “Punon në studimin e vetive antikancerogjene të biologjikisht substancave aktive rrikë u mbajtën në Rusi, - thotë Igor Sokolsky. - Në të vërtetë, është vërtetuar se in vitro (“in vitro”, domethënë me veprim të drejtpërdrejtë në qelizat kancerogjene) ekstrakti i rrikës pengon zhvillimin e tyre dhe pengon riprodhimin. Megjithatë, në një organizëm të gjallë ky veprim doli të ishte shumë i dobët. Pra, rrika përdoret si një profilaksë.”

Shumica erëza të dobishme

Gjethja e dafinës

Gjethet e dafinës - një kaçubë me gjelbërim të përhershëm.

Çfarë shëron: Përmirëson proceset e tretjes, funksionin e zemrës, rrit oreksin, përdoret për përkeqësimin e artritit, sëmundjeve të lëkurës. Ka një efekt diuretik dhe dezinfektues. Inhalimet me vaj esencial të dafinës rekomandohen për infeksionet traktit respirator. Vaj dafine- një ilaç i njohur për sinusitin.

Gatim: Erëz universale, e përdorur në supa, marinada, gatime me mish dhe peshk.

Dhe një detaj tjetër kurioz: tenja dhe buburrecat nuk e durojnë erën e gjetheve të dafinës.

Rrikë

Rrënjët bimë shumëvjeçare familje kryqtare.

Çfarë shëron: Mjet i fuqishëm për të rritur sekretimin e gjëndrave të tretjes. Ka një efekt të theksuar diuretik - përdoret për trajtimin e inflamacionit të kanaleve urinare, me nefrolitiaza, cystitis, përdhes dhe reumatizma. Pulat e rrikës së freskët përdoren për ngricat, nevralgji e fytyrës dhe reumatizma e kyçeve.

Gatim: rrikë tavoline Përdoret si erëza e pavarur dhe si bazë për përgatitjen e salcave.

Veçoritë: Rrika është kundërindikuar në sëmundjet inflamatore traktit gastrointestinal, mëlçisë, veshkave. Ka një efekt zbardhues - me njolla dhe njollat ​​e moshës rekomandohet të fshini fytyrën infuzion me ujë ferr.

Xhenxhefil

Rrënja e xhenxhefilit.

Çfarë shëron: Ndihmon me të përzierat e çdo origjine. Lehtëson sulmet e migrenës dhe artritit, stimulon sistemin imunitar. Një ilaç i njohur për të ftohtin dhe kollën. Rivendos forcat mbrojtëse organizëm.

Gatim: Një erëz thelbësore për pjatat peshk i papërpunuar Japonezët besojnë se xhenxhefili ka veprim antihelmintik. Një komponent i detyrueshëm i erëzave të kerit, i pranishëm në të gjitha ketchup-et. Përdoret gjerësisht në gatim - bukë me xhenxhefil dhe kek me xhenxhefil, limonadë.

Veçoritë: Nëse shtoni xhenxhefil në fillim të gatimit, shija dhe aroma do të jenë shumë më të forta.

Shafrani

Stamens e një lule të familjes crocus.

Çfarë shëron: Nxit prodhimin e serotoninës - hormoni i gëzimit, prandaj ka veprim psikotropik lehtësimin e dhimbjeve dhe depresionit. Përmirëson tretjen, pastron limfën, veshkat dhe mëlçinë, lehtëson konvulsionet, largon stazën e gjakut në enët, përmirëson ngjyrën dhe rrit fuqinë.

Gatim: Shumë pjata kombëtare janë të aromatizuara me shafran - pilaf indian, paella spanjoll dhe oriz italian, supë franceze me ushqim deti (bouillabaisse).

Veçoritë: Erëza më e shtrenjtë - 1 kg kushton rreth 1000 dollarë.

Shumë tonik - një dozë e tepërt mund të çojë në hipereksitim dhe tension. Disa gramë shafran të freskët madje mund të vrasin.

kanellë

Lëvorja e fidaneve të kanellës është një shkurre nga familja e dafinës.

Çfarë shëron: Përdorimi i përditshëm 1 lugë çaji kanellë ul nivelin e sheqerit dhe kolesterolit "të keq" në gjak, normalizohet presioni arterial. Ka veti antimikrobike, ndihmon në mbajtjen më të gjatë të ushqimit në shtëpi.

Gatim: Përgatitja e ëmbëlsirave (shkon mirë me mollët), në konservim, në marinada.

Veçoritë: Humbet shijen shpejt. Shija e shkopinjve të kanellës është më e qëndrueshme - por ato janë të vështira për t'u bluar.

Karafil

Kjo erëz nuk ka asnjë lidhje me lulen e revolucionit. Këto janë lule të thata. pemë karafil.

Çfarë shëron: vaj karafili- antiseptiku më i fortë. Gjatë periudhës së epidemive SARS, rekomandohet përdorimi i tij për aromaterapi. Karafili ka një efekt anestezik në rast dhimbje dhëmbi, lehtëson frymëmarrjen në rast të sëmundjeve të frymëmarrjes.

Gatim: I jep një shije pikante marinadave - kërpudhave, mishit ose perimeve, siguron një ruajtje më të gjatë të erëzave dhe salcave.

Veçoritë: Nuk toleron trajtimin e zgjatur të nxehtësisë. Zierja i heq shijen karafilit dhe i jep një shije të hidhur gjellës.

Avantazhi kryesor i erëzave është përmbajtja e tyre e lartë e antioksidantëve, - thotë Igor Sokolsky, Kandidat i Shkencave Farmaceutike, specialist në fitokimi. - Këto substanca mund të zvogëlojnë efektin shkatërrues të radikaleve të lira që shkaktojnë stres oksidativ në trup, i cili është përgjegjës për shumë nga problemet tona - nga shfaqja e rrudhave në lëkurë e deri te shfaqja e sëmundjeve të rënda - kanceri, diabeti dhe sëmundjet e zemrës. përmban më shumë antioksidantë se një gotë manaferra.

VETITË E DOBISHME TË EROZËVE

Ulni nivelin e kolesterolit dhe sheqerit në gjak

Për më tepër, është e krahasueshme me marrjen e medikamenteve - niveli i kolesterolit në gjak bie me 10-15%. Efekti antikolesterol është veçanërisht i theksuar tek shafrani i Indisë dhe kanella.

Duke luftuar me një të ftohtë

Xhenxhefili, karafili, kanella kanë një efekt të fuqishëm stimulues dhe tonik, mobilizojnë forcat e brendshme dhe aktivizojnë qarkullimin e gjakut. Si rezultat, personi shërohet më shpejt.

Ndihmoni për të humbur peshë

"Së pari, erëzat i japin shije çdo ushqimi," shpjegon Tatyana Pilat, MD, profesore, anëtare e Këshillit të Ekspertëve të Komitetit të Dumës Shtetërore për Mbrojtjen e Shëndetit. - Së dyti, ato stimulojnë tretjen dhe aktivizojnë proceset metabolike - si rezultat, trupi është i ngopur me një sasi të vogël ushqimi. Studimet e fundit nga shkencëtarët kanë vërtetuar se ato as nuk e hapin oreksin, por, përkundrazi, kontribuojnë në ngopjen e shpejtë: kapsaicina që përmbahet në to shpejt shkakton një ndjenjë ngopjeje - si rezultat, një person ha më pak. Përveç kësaj, kapsaicina rrit shpenzimin e energjisë me 23% dhe pengon zhvillimin e qelizave yndyrore.

Normalizoni sfond hormonal, rrit dëshirën

“Shafrani ka një efekt të dobishëm tek femra sistem riprodhues, në veçanti, normalizon sfondin hormonal, - thotë Tatyana Pilat. “Ka raste kur marrja e 2-3 pistileve shafran me menopauzë të parakohshme ka kontribuar në rikthimin e ciklit.” Nuk është më kot që arrëmyshk quhet femër, dhe borziloku është erëza mashkullore - vajrat esenciale që përmbahen në to stimulojnë punën e gjëndrave endokrine. Enzimat e paqëndrueshme që përmbahen në vanilje ndikojnë në sistemin nervor qendror.

Shpëtuar nga kanceri

Antioksidantët e erëzave luftojnë në mënyrë aktive kancerogjenët. Nga shafrani i Indisë u izolua një substancë që bllokon proceset biokimike që çojnë në zhvillimin e tumoreve të qafës dhe kokës. Dhe nga rrikë - një molekulë e aftë për të shkatërruar qelizat e kancerit. "Puna për studimin e vetive antikancerogjene të substancave biologjikisht aktive të rrikë u krye gjithashtu në Rusi," thotë Igor Sokolsky. - Në të vërtetë, është vërtetuar se in vitro (“in vitro”, domethënë me veprim të drejtpërdrejtë në qelizat kancerogjene) ekstrakti i rrikës pengon zhvillimin e tyre dhe pengon riprodhimin. Megjithatë, në një organizëm të gjallë, ky efekt doli të ishte shumë i dobët. Pra, rrika përdoret si një profilaksë.”

EREZAT ME TE DOBISHME

Gjethja e dafinës

Gjethet e dafinës - një kaçubë me gjelbërim të përhershëm.

Çfarë shëron: Përmirëson proceset e tretjes, funksionin e zemrës, rrit oreksin, përdoret për përkeqësimin e artritit, sëmundjeve të lëkurës. Ka një efekt diuretik dhe dezinfektues. Inhalimet me vaj esencial të dafinës rekomandohen për infeksionet e rrugëve të frymëmarrjes. Vaji i dafinës është një ilaç i njohur për sinusitin.

Gatim: Erëz universale, e përdorur në supa, marinada, gatime me mish dhe peshk.

Veçoritë: Këshillohet ta nxirrni përpara se ta servirni gjellën në tavolinë në mënyrë që gjethja e dafinës të mos japë hidhërim. Ndalohet gjatë shtatzënisë. Me ruajtje të zgjatur, ajo humbet aromën e saj dhe fiton hidhërim.

Dhe një detaj tjetër kurioz: tenja dhe buburrecat nuk e durojnë erën e gjetheve të dafinës.

Rrikë

Rrënjët e një bime kryqëzore shumëvjeçare.

Çfarë shëron: Një ilaç i fuqishëm për rritjen e sekretimit të gjëndrave të tretjes. Ka një efekt të theksuar diuretik - përdoret për trajtimin e inflamacionit të kanaleve urinare, me gurë në veshka, cistit, përdhes dhe reumatizëm. Pulat me rrikë të freskët përdoren për ngricat, nevralgjitë e fytyrës dhe reumatizmat e kyçeve.

Gatim: Rrika e tryezës përdoret si një erëza e pavarur dhe si bazë për të bërë salca.

Veçoritë: Rrika është kundërindikuar në sëmundjet inflamatore të traktit gastrointestinal, mëlçisë, veshkave. Ka një efekt zbardhues - me njolla dhe njolla të moshës, rekomandohet të fshini fytyrën me një infuzion ujor të rrikë.

Xhenxhefil

Rrënja e xhenxhefilit.

Çfarë shëron: Ndihmon me të përzierat e çdo origjine. Lehtëson sulmet e migrenës dhe artritit, stimulon sistemin imunitar. Një ilaç i njohur për të ftohtin dhe kollën. Rikthen mbrojtjen e trupit.

Gatim: Një erëza e detyrueshme për enët e peshkut të papërpunuar - japonezët besojnë se xhenxhefili ka një efekt antihelmintik. Një komponent i detyrueshëm i erëzave të kerit, i pranishëm në të gjitha ketchup-et. Përdoret gjerësisht në gatim - bukë me xhenxhefil dhe kek me xhenxhefil, limonadë.

Veçoritë: Nëse shtoni xhenxhefil në fillim të gatimit, shija dhe aroma do të jenë shumë më të forta.

Shafrani

Stamens e një lule të familjes crocus.

Çfarë shëron: Nxit prodhimin e serotoninës - hormoni i gëzimit, prandaj ka një efekt psikotropik, duke lehtësuar dhimbjen dhe depresionin. Përmirëson tretjen, pastron limfën, veshkat dhe mëlçinë, lehtëson konvulsionet, largon stazën e gjakut në enët, përmirëson ngjyrën dhe rrit fuqinë.

Gatim: Shumë pjata kombëtare janë të aromatizuara me shafran - pilaf indian, paella spanjoll dhe oriz italian, supë franceze me ushqim deti (bouillabaisse).

Veçoritë: Erëza më e shtrenjtë - 1 kg kushton rreth 1000 dollarë. Shumë tonik - një dozë e tepërt mund të çojë në hipereksitim dhe tension. Disa gramë shafran të freskët madje mund të vrasin.

kanellë

Lëvorja e fidaneve të kanellës është një shkurre nga familja e dafinës.

Çfarë shëron: Përdorimi i përditshëm i 1 lugë çaji kanellë ul sheqerin në gjak dhe kolesterolin e “keq”, normalizon presionin e gjakut. Ka veti antimikrobike, ndihmon në mbajtjen më të gjatë të ushqimit në shtëpi.

Gatim: Përgatitja e ëmbëlsirave (shkon mirë me mollët), në konservim, në marinada.

Veçoritë: Humbet shijen shpejt. Shija e shkopinjve të kanellës është më e qëndrueshme - por ato janë të vështira për t'u bluar.

Karafil

Kjo erëz nuk ka asnjë lidhje me lulen e revolucionit. Këto janë lule të thata të pemës së karafilit.

Çfarë shëron: Vaji i karafilit është një antiseptik i fuqishëm. Gjatë periudhës së epidemive SARS, rekomandohet përdorimi i tij për aromaterapi. Karafili ka një efekt anestezik në rast dhimbje dhëmbi, lehtëson frymëmarrjen në rast të sëmundjeve të frymëmarrjes.

Gatim: I jep një shije pikante marinadave - kërpudhave, mishit ose perimeve, siguron një ruajtje më të gjatë të erëzave dhe salcave.

Veçoritë: Nuk toleron trajtimin e zgjatur të nxehtësisë. Zierja i heq shijen karafilit dhe i jep një shije të hidhur gjellës.

Erëzat janë shumë të dobishme, por gjithçka është e mirë në moderim, në harmoni. Erëza ishin ilaçet e para në historinë njerëzore.
Një memo shumë e dobishme për erëzat: vetitë e erëzave dhe erëzave, përdorimi i tyre dhe vetitë e dobishme, çfarë të shtoni ku.

Ushqim vegjetarian- ky është art i madh, do t'ju zëvendësojë plotësisht medikamente. Çdo ushqim është një ilaç nëse përdoret në përputhje me njohuritë për mekanizmin e veprimit në trup, i përgatitur dhe marrë siç duhet. sasia e kërkuar. Duhet të studioni dhe përdorni erëzat në ushqim në përmasat e duhura që do t'ju çojnë shërim të shpejtë. - Oleg Gennadievich Torsunov

Ajri, flamur i ëmbël

Anise

Anise, si erëza është pothuajse universale, futet në mish dhe enët e peshkut, në sallata dhe marinada, anise i jep shijen thjesht të mrekullueshme të pastave, frutave dhe perimeve të freskëta, është një shtesë e shkëlqyer për pjatat e tyre me perime, të cilat përfshijnë panxharin, lakrën, karotat, kastravecat. Anise përdoret gjerësisht në konservimin e perimeve dhe përgatitjen e pijeve. Anise i zakonshëm (kofshët e anisedit) rrit laktacionin e qumështit tek nënat në laktacion dhe është i mirë. ilaç vitaminash. Anise përdoret si një agjent antipiretik, koleretik dhe antispazmatik për të përmirësuar funksionimin e zorrëve dhe stomakut. Përdorimi i farave të anise si erëz për ushqim përmirëson tretjen, sepse. farat e anise kanë një efekt stimulues në funksionet motorike dhe sekretore të tretjes, kanë një efekt ekspektorant dhe dezinfektues. Përdoren për bronkitin, kollën, kollën e mirë, katarin e rrugëve të sipërme të frymëmarrjes, sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Anise yll - anise yll

anise yll ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup, erëza përdoret si ushqim për parandalimin e gripit, bajameve dhe infeksioneve, nën stres, anise ylli forcon sistemin nervor - kjo është një bimë e shkëlqyer qetësuese. anise yll ka veti zbutëse dhe ekspektorante në infeksionet e rrugëve të sipërme respiratore dhe bronkeve, shëron organet endokrine dhe sistemi i imunitetit. Anise yll stimulon prodhimin e estrogjenit, ndihmon në lehtësimin e dhimbjeve para menstruacioneve dhe normalizimin e ciklit. Anise yll ka anti-inflamator, veprim karminativ. fruta anise yll përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal, stimulojnë tretjen, lehtësojnë spazmat dhe rrisin lëvizshmërinë e zorrëve. Vaj esencial anise yll përmirëson tretjen, hollon gëlbazën dhe ka një efekt ekspektorant. Anise yll rrit laktacionin, si dhe një diuretik i shkëlqyer. Çaji i anise yll u jepet fëmijëve me humbje të oreksit dhe diarre tek fëmijët e vegjël kur priten dhëmbët.

Borziloku, borziloku, erëzat

borzilok jeshil stimulon sintezën e kolagjenit në qeliza, gjë që ndihmon në rikthimin e elasticitetit dhe rinisë së lëkurës.

Të freskëta zarzavate borziloku Ka një aromë të ndritshme dhe përdoret si erëza për shumë pjata. Borziloku shkon në jeshile, vezë, pulë, sallatë me gaforre, në enët me vezë, makarona, në djathë, në peshk. Borziloku është në harmoni me domatet, specat e ëmbla, fasulet, shtohet edhe gjatë turshive të trangujve, kungujve, kungujve, kërpudhave.

Shija e Borzilokut është pikante, shtoni në pjata sipas shijes. Pesto hithre me borzilok.

Receta për barërat e këqija të vendit

Tani është mjaft e vështirë të imagjinohet ndonjë kuzhinë në botë, ku ushqimi nuk do të aromatizohej me të gjitha llojet e erëzave apo erëzave. Po, dhe secili prej nesh ka të paktën piper të zi dhe të kuq në kuzhinë. Në amvise të mira- të paktën një duzinë kavanoza-shishe të ndryshme aromatike.

Por shpesh, duke ndjekur ndjesitë e shijes, ne as nuk mendojmë nëse kjo apo ajo erëza do t'i sjellë përfitim apo dëm trupit tonë.

Por erëzat jo vetëm që ngopin shijen me nota të këndshme, por gjithashtu ndikojnë në funksionimin e trupit dhe mirëqenien e një personi në tërësi. Absolutisht çdo erëz ose erëza ka të vetat veti unike. Por pak njerëz dinë për të. Dhe në përgjithësi, pak do të jenë në gjendje të dallojnë erëzat nga erëza. Dhe kjo gjithashtu ka rëndësi.

Pra, le ta zgjidhim atë me radhë.

Navigimi i artikullit

Kush është kush, ose si të dallojmë erëzat nga erëzat?

Së paku, erëzat dhe erëzat ndryshojnë në atë që të parat prekin kryesisht sythat e shijes, ndërsa të dytat, përkundrazi, nuhatëse dhe herë pas here termike. Megjithatë, duhet të kuptoni se edhe kur ushqimi është tashmë në gojën tuaj, shumica ndjesi të këndshme e merrni nga receptorët e nuhatjes. E mbani mend se sa pa shije bëhet ushqimi me hundën e zënë?

Erëzat duhet të shtohen në ushqim sipas llogaritjeve të caktuara. Ju nuk mund të lejoni një tepricë të erëzave - do të prishë shijen. Në sasi të vogla, erëzat as që do të jenë të dukshme në pjatën tuaj. Prandaj, duhet të kërkoni mesataren e artë.

Me erëza, situata është gjithashtu shumë interesante. Si rregull, erëza formë e pastër praktikisht inekzistente. Shumica e tyre përgatiten sipas një recete të veçantë në kombinim me erëza ose erëza të tjera. Prandaj, erëzat ndahen në perime (njësitë e tyre) dhe kimike.

Pra, erëzat përfshijnë mustardë, rrikë, uthull, paste domate dhe madje edhe majonezë. Gjethja e dafinës, karafili, speci dhe kanella janë tashmë erëza. Dhe "erëza" është ajo që i bashkon, emri i zakonshëm për erëzat dhe erëzat.

Cilat janë përfitimet kryesore të erëzave?

Historia e erëzave është e rrënjosur thellë në histori. Vetitë e dobishme të erëzave dhe erëzave u vunë re nga shëruesit e lashtë. Ata zbuluan se erëzat promovojnë asimilimi më i mirë ushqimit, dhe përveç kësaj, ata vrasin bakteret dhe parandalojnë proceset e kalbjes në trup. Por një nuancë e rëndësishme- erëzat do të sjellin përfitime vetëm me përdorimin e tyre të moderuar.

Erëzat ndryshojnë në përbërjen e tyre. Është interesante se natyra i ka pasuruar disa prej tyre me vitamina.

Pra, vetëm një majë erëza mund të ndikojë pozitivisht në funksionimin e trupit në tërësi, në veçanti në tretjen, si dhe në sistemin endokrin, nervor dhe. të sistemit kardio-vaskular. Erëzat gjithashtu përshpejtojnë lëvizjen e enzimave, thithin papastërtitë në qeliza dhe kontribuojnë në largimin e shpejtë të toksinave nga trupi.

Është interesante se shumica e erëzave të dobishme janë mjaft ekzotike dhe nuk janë të lehta për t'u gjetur. Por ka edhe erëza dhe erëza të dobishme midis atyre që janë të njohur për ne. Ne kemi përpiluar një listë me 10 erëzat më të dobishme dhe në të njëjtën kohë më të përballueshme.

10 erëzat më të shëndetshme

1. Piper i zi

Në prapaskenë, piperi i zi quhet “mbreti i erëzave”. Ai e mori këtë titull për shkak të popullaritetit të tij. Pra, diçka, dhe piper i zi gjendet padyshim në çdo shtëpi. Dhe nuk është çudi që njerëzit e donin aq shumë. Kjo erëz i jep gjellës jo vetëm nota interesante, por ka edhe shumë veti të dobishme.

Në veçanti, piperi i zi stimulon proceset e tretjes dhe ka një efekt të madh në stomak. Piperi i zi gjithashtu ka një efekt pozitiv në qarkullimin e gjakut. Gjithashtu, “mbreti i erëzave” parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, largon toksinat dhe ka ndikim të favorshëm për proceset metabolike.

Për më tepër, piperi i zi është i dobishëm si në të gjithë formën e tij ashtu edhe në tokë. Kokrrat e piperit të zi u shtohen lëngjeve, turshive dhe madje edhe disa pjatave me mish. Toka shfaqet gjithashtu në produktet e mishit, dhe përveç kësaj, në salca dhe supa të ndryshme, duke shtuar erëza dhe aromë aromatike në gjellë.

2. Kanellë

Është një katalizator natyral metabolik. Kështu që rekomandohet për të gjithë të humbur peshë. Por përveç vetive “magjike” të humbjes së peshës, kanella ka edhe të tjera po aq veti të dobishme. Pra, përbërësit që përbëjnë kanellën ndihmojnë në uljen e glukozës dhe kolesterolit në gjak, përmirësojnë qarkullimin e gjakut dhe gjithashtu prodhojnë lubrifikimin e kërcit.

Përveç kësaj, kanella dezinfekton dhe vret kërpudhat. Përdorimi më i zakonshëm i kanellës është pjekja dhe ëmbëltore. Por kanellën mund ta gjeni edhe në disa salca. Dhe duke holluar çajin ose kafenë me kanellë, mund të zhyteni në botën e Lindjes.

3. Paprika

Një zbulim i vërtetë për meshkujt, sepse rrit fuqinë. Në mënyrë të favorshme, paprika gjithashtu vepron traktit gastrointestinal. Nëse ndjeni ndonjë shqetësim në stomak, atëherë paprika do të ndihmojë në eliminimin e ngërçeve, formimit të gazit dhe fryrjes. Paprika gjithashtu ka një efekt pozitiv në qarkullimin e gjakut - hollon gjakun, përmirëson daljen e tij në inde dhe organe, dhe përveç kësaj, parandalon formimin e mpiksjes së gjakut.

Paprika shkon mirë me djathë, ushqim deti, peshk dhe mish. Ka disa lloje të paprikës që kanë gjetur rrugën e tyre në kuzhinat hungareze, portugeze, spanjolle, indiane dhe meksikane.

4. Xhenxhefil

Natyra i ka dhënë njeriut një ilaç për shumë sëmundje. Dhe ky, çuditërisht, xhenxhefil. Rrënja e xhenxhefilit vepron njëkohësisht si një agjent antispazmatik, analgjezik, baktericid dhe anti-inflamator. Përveç kësaj, rrënja e xhenxhefilit është një parandalim i shkëlqyer për shëndetin e grave. Përdorimi i xhenxhefilit parandalon infertilitetin, lehtëson tonin e mitrës, rrit libidon. Vajzave shtatzëna rekomandohet gjithashtu të përdorin xhenxhefil - kështu që gjatë toksikozës do të ketë më pak të përziera.

Dhe xhenxhefili qetëson dhe largon lodhjen. Shkon mirë me mishin dhe ushqimet e detit (nuk është çudi që sushi shërbehet gjithmonë me xhenxhefil). Nota shumë të pazakonta shfaqen në çaj me rrënjë xhenxhefili.

5. Hudhra

Hudhra në popull quhet "vrasës i mikrobeve dhe baktereve". Është e vërtetë, hudhra ilaç i madh nga një i ftohtë. Dhe si në të freskëta, si dhe të thara. Është interesante se hudhra gjithashtu ndihmon në uljen e niveleve të sheqerit në gjak, zvogëlon koagulimin e gjakut dhe madje lufton qelizat e tumorit.

Hudhra ndihet ideale në borscht, pelte, të gjitha llojet enët me mish dhe perime të ndryshme.

6. Gjethja e dafinës

Ky është një qetësues i shkëlqyer i dhimbjes. Gjethja e dafinës gjithashtu lehtëson inflamacionin, parandalon dekompozimin, kalbjen dhe fermentimin. Vetitë e dobishme të gjetheve të dafinës u vunë re nga njerëzit e lashtë. Në kohët e lashta është përdorur si një ilaç për reumatizma, dizenteri dhe diabetit. Gjethja e dafinës është gjithashtu ilaç i mirë për t'u qetësuar sistemi nervor.

"Lavrushechka për aromë" i shtohet pothuajse çdo pjate. Është e vështirë të imagjinohet supën tuaj të preferuar, zierjen me perime ose zierjen pa shtimin e gjetheve të dafinës.

7. Arrëmyshk

Arrëmyshk është veçanërisht i mirë për trajtimin e sëmundjeve mashkullore - ndihmon për të përballuar impotencën dhe derdhjen e pakontrolluar. Përveç kësaj, ajo ka një efekt të dobishëm në punën e sistemit tretës, nervor dhe kardiovaskular. Arrëmyshk i dobishëm në të gjitha format.

Mund të gjendet në të gjitha llojet e salcave dhe ketchup-eve. Arrëmyshku u shton erëza atyre. Dhe në mishin e grirë, pastat e mishit, salsiçet dhe peshkun, arrëmyshk zbulon nota të reja shije. Pjekje, ëmbëlsira dhe kokteje alkoolike arrëmyshk do të japë një aromë të këndshme.

8. Karafil

Sythat e tharë të pemës tropikale të karafilit Syzygium me një shije djegëse dhe aromë të veçantë njihen si karafil. Që në lashtësi, karafili ka gjetur vendin e tij në gatim dhe është kthyer në një erëz të preferuar në shumë kuzhina të botës. Ajo u gjet jo vetëm një shtesë e pasur në ushqim, por edhe një kurë e shkëlqyer për shumë sëmundje. Edhe kinezët e lashtë përtypnin karafil për të hequr qafe bakteret dhe, përveç kësaj, për të hequr qafe erën e keqe të gojës. Karafili gjithashtu ka një efekt pozitiv në sistemin nervor - qetëson, lehtëson tensionin dhe nervozizmin, lodhjen dhe lodhjen. Përveç kësaj, karafili rrit oreksin dhe prodhimin e lëngjeve tretëse.

Në formë të grimcuar, karafili mund të gjendet në enët e mishit të nxehtë, mishin e grirë dhe lëngjet. Në përgjithësi, karafili është një shtesë e shkëlqyer për ruajtjen dhe të gjitha llojet e marinadave. Interesante ndjesitë e shijes karafili jep në kombinim me kanellën në ëmbëlsira.

9. Shafran i Indisë

Ju mund ta takoni shafranin e Indisë kryesisht, siç u përmend më lart, në pjata kuzhinë indiane- Ky është, para së gjithash, mish pule, perime dhe bishtajore, si dhe salca dhe lëngje të ndryshme.

10. Koriandër

Një ilaç i shkëlqyer për qetësimin e sistemit nervor. Këtë e vuri re Hipokrati, i cili ishte i pari që përdori korianderin si kurë për epilepsinë. Koriandri është në gjendje të lehtësojë tensionin dhe të qetësojë zemërimin. Por kjo nuk është e vetmja pronë e dobishme e rrënjës së koriandrit. Ai eliminon mbingarkesë mëlçia, përshpejton proceset e rigjenerimit, tonifikon muskujt e zemrës dhe enët e gjakut, dhe përveç kësaj, përmirëson oreksin.

Shoqëruesit më të mirë të koriandrit janë peshku dhe mishi, kërpudhat dhe perimet. Shpesh koriandër shtohet në të gjitha llojet e marinadave. Dhe farat furnizohen pije alkolike madje edhe pasta. Kjo u jep pjatave një shije të veçantë dhe nota interesante. E mbani mend shijen e bukës Borodino? Koriandri luan një notë shumë të rëndësishme në të.

A mund të jenë të dëmshme erëzat?

Si çdo ilaç, edhe erëzat kanë kundërindikacione. Por gjithashtu mos harroni për "dozën". Erëzat dhe erëzat janë të dobishme vetëm kur përdoren në moderim. Dhe këtu fjalë kyçe- "i moderuar". Nëse një majë erëzash është e mirë për trupin, atëherë dy mund të jenë tashmë të tepërta. Shtë e rëndësishme të kuptoni se është më mirë të mos tërhiqeni me erëza.

• Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur punoni me arrëmyshk. Pasojat nuk janë më të favorshmet - dhimbje koke dhe halucinacione.
• Xhenxhefili mund të shkaktojë gjakderdhje.
• Karafili është kundërindikuar tek gratë shtatzëna, pasi rrit tonin e muskujve, dhe tek gratë shtatzëna - tonin e mitrës, i cili mund të jetë i mbushur me pasoja negative deri dhe duke përfshirë një abort.
• Kurkuma duhet të merret me kujdes nga pacientët me hemofili dhe ata që shpesh ankohen për presion të ulët të gjakut.
• Koriandër mund të thyhet cikli menstrual te femrat, prandaj edhe femrat duhet të trajtohen me vëmendje të veçantë ndaj përdorimit të tij.
• Xhenxhefili, kanella dhe paprika janë të dëmshme për ata që kanë probleme me mëlçinë dhe veshkat, si dhe për pacientët me pankreatit.

Por mos harroni se çdo pjatë mund të bëhet e ndritshme nëse e dini sekretin e erëzave. Mundohuni të shtoni vetëm erëza të shëndetshme në pjatat tuaja. Kështu që ushqimi do të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

A është mirë të shtoni erëza në ushqim? Erëzat jo vetëm që u japin pjatave një shije të shkëlqyer, por gjithashtu kanë një efekt pozitiv në shëndetin tonë - ato parandalojnë shfaqjen e shumë sëmundjeve dhe sëmundjeve. Për shembull, është vërtetuar në mënyrë të përsëritur ndikim pozitiv erëza për tretje. Prandaj, është e rëndësishme të njiheni më afër me vetitë e tyre të dobishme. Për këtë ju prezantojmë lista e më të erëza të shëndetshme , konsumimi i të cilave rekomandohet nga ekspertja evropiane e të ushqyerit Monika Vilchynska.

Ne rendisim erëzat më të dobishme:

Xhenxhefil - rrënjë e nxehtë

Xhenxhefili është një nga më të vjetrit bimët medicinale, e cila është gjithashtu një erëza e shkëlqyer. Xhenxhefili vjen nga rajonet tropikale të Azisë dhe Oqeanisë.

Rizoma e xhenxhefilit përdoret për ushqim, e quajtur në mjekësinë aziatike “rrënjë e nxehtë”, përdorimi i së cilës shkakton “zjarr në trup”.

Xhenxhefili ka një aromë intensive që përmban zingiberol, i cili është një nga përbërësit e vajrave esencialë. Substancat e gomës, duke përfshirë xhingerolin dhe zinferonin, janë përgjegjëse për shijen e zjarrtë dhe pak të hidhur.

Të gjitha këto substanca gjithashtu vetitë medicinale. Falë tyre, xhenxhefili nxit tretjen (stimulon sekretimin e pështymës dhe lëngu gastrik, është koleretik dhe antispazmatik, trajton fryrjen), lehtëson të përzierat (aktualisht pjesë e barna nga sëmundjet në lëvizje), parandalon të vjellat pas anestezisë dhe kimioterapisë, duke mbrojtur kundër formimit të mpiksjes së gjakut duke reduktuar grumbullimin e trombociteve, shton eksperti i nutricionit.

Xhenxhefili është një shtesë e rëndësishme në menunë e njerëzve me nivel i rritur kolesterolit. Erëza gjithashtu vepron si një anti-inflamator, zvogëlon dhimbjen dhe ngurtësimin në nyje, trajton ftohjet, migrenën dhe. infeksione të ndryshme. Xhenxhefili ka veti antiseptike dhe freskuese, çaji i xhenxhefilit mund të përdoret për të gargaruar një dhimbje të fytit.

Shafrani i Indisë është një varietet më i lirë i shafranit.

Erëza e shafranit të Indisë renditet gjithashtu nga ekspertët ndër erëzat më të dobishme, është erëza më e verdhë. Shafrani i Indisë vjen nga Azia Jugore, ka erë e fortë dhe një shije të mprehtë, të zjarrtë. Ashtu si shafrani, erëza me shafran të Indisë u jep shije pjatave. e verdhe për të cilën shkroi Marco Polo.

Shafrani i Indisë terapeutike është i famshëm për vetitë e tij anti-inflamatore, antioksidante, antitumorale, koleretike, pastruese, diuretike, hepatoprotektive, tonike dhe antimutagjene.

Shafrani i Indisë ndihmon në luftimin e gurëve fshikëz e tëmthit. Përdoret gjithashtu për të trajtuar dhimbje barku, dizenteri, hepatit, ftohje, lija e dhenve, zgjebe, konjuktivit, mëlçi dhe sistemi gjenitourinar. Përdorimi i shafranit të Indisë justifikon veten në rast të dispepsisë në stomak dhe artritit reumatoid.

Shafrani i Indisë përdoret në kozmetikë, duke përfshirë kujdesin e lëkurës së fytyrës.

Karafili pikant - fuqia e vajit esencial

Sythat e tharë të luleve të karafilit pikant, një pemë e vogël me gjelbërim të përhershëm vendas në rajonet tropikale.

Karafili pikant i detyrohet vetitë shëruese vaj esencial, i cili njihet si antiseptik dhe analgjezik, pasi largon dhimbje dhëmbi. Vaji esencial ka një erë karakteristike për shkak të pranisë së eugenolit.

Ky përbërës është një antioksidant shumë i fuqishëm që ndihmon në uljen e sheqerit dhe kolesterolit në gjak. Përveç kësaj, karafil me erëza mund të përdoret në luftën kundër të lartë presionin e gjakut dhe ateroskleroza, gjithashtu trajtohet sëmundjet gastrointestinale. Karafili pikant përmirëson tretjen dhe metabolizmin. Kjo mjet i shkëlqyer për lehtësimin e stresit, i cili ka një efekt stimulues në psikikë, lehtëson lodhjen dhe rraskapitjen mendore, gjë që është e dobishme për pacientët që vuajnë nga pagjumësia.

Hudhra - ilaç në karafil

Azia është vendlindja e hudhrës. Megjithatë, për shkak të tij jo veçanërisht çuditshëm për të kushtet klimatike, është rritur në pjesën më të madhe të CIS, ku ka fituar një popullaritet të konsiderueshëm si shtesë pjata të ndryshme, qepje, turshi, dhe përdoret si ilaç.

Përdorimi i hudhrës përmirëson tretjen, përthithjen dhe asimilimin e ushqimit, si dhe rrit prodhimin e insulinës nga pankreasi.

Hudhra përdoret në trajtimin e sëmundjeve akute dhe bronkit kronik, kollë e mirë, astma bronkiale Sinusiti, rinitit kronik, ethet e barit dhe inflamacioni i mukozës së hundës. Në temperaturë e ngritur përdorimi i hudhrës shton djersitjen, e cila ndikon në uljen e temperaturës. Ekspertët thonë se hudhra mund të ulë ndjeshëm kolesterolin dhe presionin e gjakut, të parandalojë sulmet në zemër dhe goditjet në tru.

Gjatë studimeve, u bë e ditur se hudhra është një antioksidant efektiv dhe përbërësit e saj që përmbajnë squfur kanë vetitë kundër kancerit, thotë eksperti.

Qimnon - erëz për tretje

Grekët dhe romakët e lashtë përdornin qimnon si një ndihmë për tretjen.

- Kjo nuk është për t'u habitur, pasi qimnoni ka vetitë antispazmatike dhe i njohur si karminative. Kjo erëza përmirëson tretjen, eliminon fryrjen. Qimnoni gjithashtu ka veti diuretike, thotë eksperti.

Qimnoni shpesh gjen përdorim në trajtimin e inflamacionit të bronkeve ose kollitjes. Qimnoni njihet si i sigurt për t'u konsumuar nga fëmijët, kështu që gjendet në çajrat medicinale që lehtësojnë simptomat e dhimbjes së barkut, si dhe në ilaçe të tjera.

Dihet se qimnoni ka veti që stimulojnë laktacionin. Vetitë astringente të qimnonit ndihmojnë në trajtimin e dhimbjeve të fytit. Infuzion i qimnonit rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga ulçera në stomak dhe duodenum dhe ata që kanë probleme me mëlçinë.

Kopra - ilaç nga kopshti

Kopra është një bimë e njohur që rritet në kopshtet e gjyshërve tanë. Përdoret shpesh si ilaç për dhimbje barku dhe fryrje.

kopër - ilaç i njohur, i cili stimulon laktacionin, është pjesë e çajrave medicinale për nënat me gji - thotë eksperti.

Përdorimi i koprës rregullon funksionimin e veshkave, eliminon ERE e keqe nga goja. Një infuzion me kopër të copëtuar është i mirë për trupin. Duhet të dini se ngrënia e koprës përmirëson tretjen dhe lehtëson kapsllëkun, duke e bërë atë jo vetëm një nga erëzat më të shëndetshme, por edhe një ilaç natyral.

Kjo nuk është e gjitha. Përdorimi i koprës ndihmon në largimin e toksinave të dëmshme nga trupi, dhe gjithashtu kontribuon në shfaqjen e oreksit në rast të mungesës së tij.