Përdorimet e erëzave të kardamonit. Vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e kardamomit, përbërja kimike, përmbajtja kalorike, foto e erëzave

Njerëzit shpesh përdorin produkte shtesë dhe erëza si erëza të përgjithshme ose për të trajtuar ndonjë sëmundje të diagnostikuar. Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet e kardamomit meritojnë vëmendje të veçantë, ndaj duhen analizuar në detaje dhe me entuziazëm të veçantë.

Në fund të fundit, kjo erëz ka një efekt magjik në trupin e njeriut - kjo është ajo që ata shkruan në librat e lashtë, duke përshkruar frutat e një bime barishtore të familjes së xhenxhefilit. Por njerëzit mund të mësonin për pronat e tyre reale të dobishme vetëm disa dekada më parë.

Kardamom - çfarë është?

Jo shumë banorë të Rusisë dinë për ekzistencën e kardamonit, si një erëz e shijshme dhe erëza për pije. Konsumohet vetëm nga njohësit e aromës së tij të mrekullueshme dhe aromës delikate. kafe, çaj ose një pije tjetër.

Kardamon erëza u zbulua në botë nga banorët e bregdetit Malabar të Indisë. Tashmë në shekullin e 21-të, ky produkt prodhohet në Guatemalë, i cili është shumë i kërkuar në të gjithë botën, sepse njerëzit preferojnë të përdorin produktin e përfunduar dhe shpesh në formë bluarje.

Kjo erëza mblidhet në formën e saj të papjekur. Frutat thahen, njomet, dhe pastaj thahen përsëri derisa gatishmëri të plotë përdorim në ushqim. Është më mirë të blini kardamom në formën e kutive dhe bishtajave., pasi aroma e kësaj erëze është formë e hapur zhduket shpejt, gjë që e bën të pakuptimtë të gjithë shijimin e vetive aromatike të erëzave.

Foto e kardamomit:

Foto e luleve të kardamomit

Ja si duken frutat e kardamomit

Vetitë e dobishme të kardamomit

Përpara çmontimit përfitimet dhe dëmet e kardamonit, duhet t'i listoni të gjitha veçoritë e dobishme në mënyrë që lexuesi i artikullit të ketë një dëshirë për të kënaqur veten me patëmetë e erëza.

Vetitë medicinale të kardamomit

Meqenëse farat e erëzave përmbajnë deri në 8% vaj esencial dhe një numër të madh vitamina dhe mikroelemente të dobishme, ato kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut dhe mund të eliminojnë sëmundje të ndryshme.

Pra, erëza e paraqitur përdoret për parandalimin dhe trajtimin sëmundje të tilla si:

Kardamom përmirëson qarkullimin e gjakut, e cila kontribuon në parandalimin dhe eliminimin sëmundjet kardiovaskulare, paraliza dhe reumatizma, ku ngopja e kockave, kërcit dhe indeve të muskujve është e nevojshme mikroelemente të dobishme, dhe gjithashtu përmirëson imunitetin dhe normalizon gjakun dhe presionin e gjakut.

Nëse një person ka të përzier dhe të vjella, ai mund të përtypë disa fara kardamom, të cilat do të kenë një efekt pozitiv në stomak.

Një farë e përtypur e kësaj erëze ju jep energji në mëngjes., duke eliminuar letargjinë dhe përgjumjen e mëngjesit, si dhe eliminon erën e keqe të gojës.

Për shkak të përbërjes së tij, erëza e përshkruar ka një efekt pozitiv në trajtimin e sëmundjeve përmes mjekësi tradicionale. Disa prodhues shtojnë pluhur farash në përgatitje barna, si një komponent stimulues shtesë, dhe shtesa dietike.

Duhet të theksohet se kardamom përdoret nga seksi i drejtë për humbje peshe. Në Indi, erëza filloi të përdoret për këtë qëllim që në shekullin e IV para Krishtit.

Vetitë magjike të kardamomit

Kardamom është i famshëm për të vetitë magjike. Edhe në kohët e lashta, kjo erëz përdorej për rituale dhe ceremoni. Dorëshkrimet historike e vërtetojnë këtë.

Për më tepër, nga kardamom u përgatitën ilaçe speciale, të cilat më pas u shtuan në ushqimin e dashnorit me qëllim të një magji dashurie.

Veti të tilla nuk janë vërtetuar deri më sot, por kjo erëz konsiderohet afrodiziak i shkëlqyer– erëza mund të provokojë tërheqje seksuale ndaj seksit të kundërt.

Para përdorimit lloj i caktuar Erëza e paraqitur duhet të studiohet me kujdes për vetitë e saj të dobishme në mënyrë që trajtimi, nëse ndiqet nga një person, të jetë më efektiv.

Kafe me kardamom, video:

Përdorimet dhe kundërindikacionet e kardamomit

Është më mirë të braktisni plotësisht erëza të tilla nëse janë të disponueshme. sëmundje të rënda traktit gastrointestinal ose konsultohuni me një mjek përpara përdorimit.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet shqyrtimit të çështjes Përdorimi i kardamomit në trajtimin e sëmundjeve. Duhet të jepet një listë e sëmundjeve për të cilat përdoret erëza. Pra, si trajtim, erëza përdoret në prani të sëmundjeve:

• Ftohjet dhe sëmundjet virale si një antiseptik– përdoret për administrim oral dhe inhalacion.
• – vepron si një ekspektorant.
• Kur niveli i kolesterolit rritet– mund të ulë kolesterolin në gjak dhe të parandalojë formimin e mpiksjes së gjakut.
• Kardamomi përdoret si diuretik Prandaj, në sasi të vogla mund të përdoret nga gratë shtatzëna për të parandaluar edemën, por vetëm në konsultim me mjekun.
• Në prani të fryrjeve dhe fryrjeve të tjera, si dhe sëmundjet e traktit gastrointestinal.
• Pagjumësia është gjithashtu arsyeja e konsumimit të erëzave të përshkruara.
• Efekt i shkëlqyer në sistem riprodhues femrat, prandaj përdoret kur shkelje të rënda cikli menstrual.

Përdorimet e kardamomit në qëllime mjekësore duhet të bëhet vetëm pas konsultimit me një mjek. Përndryshe, ju mund të dëmtoni veten edhe më shumë.

Kardamom: udhëzime për përdorim

Komponenti natyror i paraqitur përdoret për të trajtuar një gamë të gjerë sëmundjesh, gjë që nënkupton pajtueshmërinë me të vendosurit udhëzimet për përdorim. Duhet të jepet një listë e vogël e recetave për konsumimin e kardamonit në trajtimin e sëmundjeve:

Nëse një person ndjen të përzier, ai thjesht mund të përtypë 2-3 fara erëzash. Për shkak të efektit të tij në funksionimin e stomakut, shpesh rekomandohet ta merrni me vete kur udhëtoni me transport.

Nëse keni shqetësime të zorrëve, kardamom në sasinë e tre farave të grimcuara dhe të grira sasi e madhe xhenxhefili zihet me një gotë ujë të valë. Pastaj infuzioni duhet të zihet për një minutë dhe të lihet të ftohet pak. Pijeni zierjen që rezulton si çaj i zakonshëm. Mund të pini kështu çaj të rregullt me kardamom dhe. E njëjta përbërje duhet të konsumohet edhe për kapsllëkun.

Si masë parandaluese sëmundjet virale Kardamomi përdoret së bashku me mjaltin, i përzier në raport 1:1.

Kardamom për humbje peshe përdoret në lidhje me çaj jeshil dhe lëng limoni. Për një filxhan çaj jeshil natyral të përgatitur ka një çerek lugë çaji kardamom të bluar dhe disa pika lëng limoni të freskët. Pini një përzierje të ngjashme çdo mëngjes - kjo nxit tretjen normale dhe përshpejton metabolizmin.

Nëse vendosni të pastroheni, rekomandohet të hidhet një gotë me ujë të vluar mbi një lugë çaji kardamom të bluar dhe të pihet brenda pak ditësh përbërjen paksa të vendosur dhe të tendosur - doza e perditshme Pija është një e katërta e një gote.

Qumësht me kardamom konsumohet gjatë natës si një e shkëlqyer qetësues. Ka vetëm 2-3 kokrra të bluara për një gotë qumësht.

Siç është përshkruar tashmë më lart, kafe me kardamom ka një efekt të shkëlqyer tonik dhe gjallërues në trupin e njeriut. Kjo pije ju lejon jo vetëm të zgjoheni dhe të shpëtoni nga përgjumja gjatë ditës, por gjithashtu eliminon dobësinë pas një pune intensive fizike ose sportive. Përgatitja e pijes është e njëjtë si me çajin dhe qumështin. Përafërsisht 1-3 kokrra të erëzës së përshkruar shtrydhen në një gotë kafeje. Duhet të pini me gllënjka të vogla, duke shijuar aromën dhe shijen e këndshme.

Ku tjetër të shtoni kardamom Mjeku do t'ju tregojë në detaje nëse vendosni ta përdorni këtë përbërës natyral si ilaç. Ai gjithashtu do të kryejë diagnostikime dhe do të ndalojë përdorimin e kardamomit në rast të një sëmundjeje të rëndë të traktit gastrointestinal.

Çaj me xhenxhefil dhe kardamom, video:

Në gatim, kjo erëz përdoret në përgatitjen e çdo pjate, gjë që i bën ato unike në shije dhe aromë. Përdorni shumëllojshmërinë e erëzave që ju pëlqen të shijoni dhe mos kini frikë të eksperimentoni me kombinime të përbërësve shtesë natyralë. Sigurisht të gjitha eksperimentet ushqimore duhet të jenë brenda arsyes.

Duhet të aktivizoni JavaScript për të votuar

28.09.2017

Ka një erëz tjetër që meriton vëmendjen tuaj: kardamom, diçka që mund ta keni parë në raftin e dyqaneve ushqimore, por nuk e dinit se çfarë ishte ose ku ta shtonit. Do të jetë e dobishme për ju të njiheni me vetitë e kësaj erëze dhe kundërindikacionet për përdorim. Jo vetëm që kardamom u shton një shije të ëmbël dhe pikante pjatave me të cilat e spërkatni, por gjithashtu vlerësohet për vetitë e tij medicinale.

Çfarë është kardamom?

Kardamom është një erëz në formën e bishtajave ose farave prej tij, me një aromë të fortë rrëshirë me nota nenexhiku dhe limoni dhe një shije të ëmbël, e përdorur si një shtesë aromatike në kuzhinat indiane dhe arabe.

Është e zakonshme në kuzhinën indiane, ku shtohet në pjatat e shijshme, ëmbëlsirat dhe madje edhe pijet. Kardamom është gjithashtu i popullarizuar në gatimin e Lindjes së Mesme, veçanërisht si një shtesë për kafe dhe çaj. Është një nga erëzat kryesore në shumë produkte të pjekura skandinave. Kardamom shpesh kombinohet me erëza të tjera si kanella dhe karafil dhe përdoret në përzierje të shijshme si garam masala.

Kardamom është erëza e tretë më e shtrenjtë në botë, pas shafranit dhe vaniljes.

Si duket kardamom - foto

përshkrim i përgjithshëm

Kardamom është një bimë nga familja Ginger, e cila rritet nga 1,5 deri në 3 m lartësi. Kjo erëz aromatike është vendase në pyjet me gjelbërim të përhershëm të shtetit jugor indian të Kerala dhe është rritur në disa vende tropikale.

Gjethet janë në formë shtize dhe mund të rriten deri në 70 cm në gjatësi. Rrjedhat janë të ngurtë dhe të drejtë, duke formuar një skaj të përmbysur rreth bimës. Lulet janë të vogla, por të bukura: të bardha, të verdha ose të kuqe. Llojet e ndryshme të kardamomit mund të prodhojnë fruta të zeza, të bardha ose të kuqe.

Bishtajat janë trepalëshe, me një mbulesë të jashtme të hollë por të fortë. Brenda është burimi i aromës - farat e vogla, kafe të errëta të renditura në rreshta vertikale. Çdo kokërr është brenda një membrane të hollë transparente.

Llojet e kardamomit

Lloji kryesor është kardamom jeshil (Elettaria, i njohur edhe si kardamom i vërtetë). Përdoret në gatime të ëmbla dhe të shijshme. Ka një bishtajë të hollë, pothuajse transparente, jeshile të mbushur me fara të vogla të zeza.

Ky lloj është më i popullarizuari si për përdorim në kuzhinë ashtu edhe në mjekësi.

Më pak i zakonshëm është kardamom i zi (Amomum, i njohur gjithashtu si kafe, kravan, bengal ose siamez). Ka një bisht të madh, të trashë, të përafërt, ngjyrë kafe të zezë të mbushur me fara të zeza. Ka një erë pak tymi.

Më shpesh, kardamom i bluar ose i gjelbër gjendet në raftet e dyqaneve. Një lloj tjetër konsiderohet më pak i shëndetshëm dhe jo aq aromatik.

Si të merrni erëza me kardamom

Kur fruti i kardamomit është plotësisht i pjekur, ai çahet dhe farat bien në tokë ose fryhen nga era, kështu që bishtajat mblidhen ndërsa janë në një gjendje pak të papjekur dhe farat brenda sapo kanë filluar të errësohen. Më pas, bishtajat thahen në diell.

Shitet në bishtaja të plota, të thyera ose të grimcuara, vetëm fara dhe në formë të bluar (pluhur).

Si të zgjidhni dhe ku të blini kardamom

Si farat, ashtu edhe kardamomi i bluar shiten në seksionin e erëzave të supermarketeve, ndërsa bishtaja të plota gjenden në dyqane të specializuara.

Kur blini kardamom, zgjidhni kardamom jeshil pasi ka një aromë komplekse që i përshtatet si pjatave të ëmbla ashtu edhe të shijshme.

Është më mirë të zgjidhni bishtajat e plota të kardamomit, ose më mirë bishtajat e kardamomit, sesa erëzat e bluara. Sa më të gjelbër të jenë, aq më e mirë është aroma.

Kardamom është një erëz e shtrenjtë, por pjesa më e madhe e kostos vjen nga transporti në distanca të gjata dhe shërbimet e ndërmjetësimit. Nëse nuk dëshironi të paguani tepër, blini atë në dyqanin online ndërkombëtar IHerb.

Cila është shija dhe aroma e kardamomit?

Kardamom konsiderohet një erëz e ëmbël kuzhine, por aroma e tij nuk është aq e këndshme sa, për shembull, kanella ose karafili.

Kardamomi ka një aromë të fortë lulesh të athët që të kujton limonin me nenexhik dhe nota eukalipt. Shija është e ngrohtë, e ëmbël.

Notat me lule dhe nenexhik të kardamomit bëhen shpejt në mënyrë të pakëndshme medicinale nëse shtoni shumë prej tij në një pjatë.

Si dhe për sa kohë të ruhet kardamom

Është mirë që kardamomi të ruhet në formë bishtajash, sepse kur farat hapen ose shtypen, ato humbasin shpejt aromën dhe aromën e tyre.

Bishtajat e kardamomit zgjasin deri në një vit kur ruhen në një enë hermetike në një vend të freskët dhe të thatë, larg nga rrezet e diellit direkte.

Përbërje kimike

Kardamom ka veti shëruese për shkak të përbërjes së tij. Kjo erëz ekzotike përmban shumë kimikate që mund të parandalojnë sëmundjet dhe të promovojnë shëndetin.

Vlera ushqyese e kardamomit për 100 g.

Emri	sasi	Përqindja e normë ditore, %
Vlera e energjisë	311 Kcal	15,5
Karbohidratet	68,47 g	52,5
Proteina	10,76	19
Fibër diete	28 g	70
Niacina	1.102 mg	7
Piridoksina	0.230 mg	18
Riboflavina	0.182 mg	14
Tiaminë	0.198 mg	16,5
Vitaminë C	21 mg	35
Natriumi	18 mg	1
Kaliumi	1119 mg	24
Kalciumi	383 mg	38
Bakri	0.383 mg	42,5
Hekuri	13.97 mg	175
Magnezi	229 mg	57
Mangani	28 mg	1217
Fosfori	178 mg	25
Zinku	7.47 mg	68

Roli fiziologjik

Vetitë terapeutike të kardamomit përdoren në shumë ilaçe tradicionale, pasi ka këto efekte në trup:

• antiseptik;
• antispazmatik;
• karminative;
• tretës;
• diuretikët;
• ekspektorantë;
• stimuluese;
• tonik.

Përfitimet shëndetësore të kardamonit

Vetitë e dobishme të kardamomit ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit dhe parandalimin e shumë sëmundjeve.

• Bishtajat e kardamonit përmbajnë shumë vajra esencialë: pinen, sabininë, mircen, felandren, limonen, 1,8-cineol, terpinen, p-cimen, terpinolen, linalool, acetat linil, terpinen-4-vaj, a-terpineol, -perpineol acetat, citronellol, nerol, geraniol, metil eugenol dhe transnerolidol.
• Përbërësi kryesor i vajit të kardamit, i quajtur cineole, është i njohur për vetitë e tij antimikrobike, të cilat promovojnë higjienën orale dhe luftojnë bakteret.
• Kardamom burim i mirë minerale si kaliumi, kalciumi dhe magnezi. 100 g bishtaja përmbajnë 1119 mg të këtij elektrolit. Kaliumi është një komponent i rëndësishëm i qelizave dhe lëngjeve të trupit që ndihmojnë në kontroll rrahjet e zemrës Dhe presionin e gjakut. NË Trupi i njeriut bakri përdoret për prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut.
• Gjithashtu kjo burim i madh hekuri dhe mangani. 100 g bishtaja përmbajnë 13,97 mg ose 175% të nivelit të nevojshëm ditor të hekurit. Hekuri, i nevojshëm për formimin e rruazave të kuqe të gjakut dhe metabolizmin qelizor. Mangani i cili ndihmon në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak.
• Për më tepër, këto bishtaja aromatike janë të pasura me shumë jetike vitamina të rëndësishme, duke përfshirë riboflavinën, niacinën, vitaminën C, e cila është thelbësore për ruajtjen e shëndetit.

Efektet pozitive të kardamomit në shëndet:

1. Trajton kollën dhe ftohjen falë vetitë antioksiduese. Bishtajat zihen në ujë së bashku me mjaltin dhe ky çaj kardamom pihet si efektiv ilaç natyral nga gripi.
2. Ndihmon tretjen. Aktivizohet aroma e fortë ndjesitë e shijes, përmirëson oreksin.
3. Parandalon ERE e keqe nga goja: Aroma me lule dhe e ëmbël e kardamonit e bën atë një freskues natyral të frymëmarrjes.
4. Rregullon nivelin e sheqerit në gjak falë përmbajtje të lartë mangani
5. Promovon humbjen e peshës: Kardamom rrit metabolizmin e energjisë dhe ndihmon trupin të djegë më shumë yndyrë.
6. Përmirëson qarkullimin e gjakut: Rrit qarkullimin e gjakut në trupin tuaj, veçanërisht në mushkëri dhe për këtë arsye përdoret shpesh si një trajtim për problemet e frymëmarrjes.
7. Trajton problemet e gjumit: Thithja e aromës së ëmbël dhe qetësuese të vajit esencial të kardamomit mund të ndihmojë me pagjumësinë.

Cilat janë përfitimet dhe si të përdorni vajin e kardamomit?

Vaji i kardamomit gjithashtu ka veti të dobishme, i cili vepron si një antiseptik. Mënyrat për ta përdorur atë:

• shtuar në banjë - për një efekt qetësues, relaksues;
• thithur si një ekspektorant për pneumoni, bronkit;
• merret nga goja për urth për të përmirësuar tretjen;
• përdoret nga jashtë - për trajtimin e infeksioneve të lëkurës, kërpudhave;
• për gargarë me dhimbje të fytit dhe gojës;
• në aromaterapi për të qetësuar sistemi nervor.

Kundërindikimet (dëmtimet) e kardamomit

Përdorimi i tepërt i erëzave mund të jetë i dëmshëm për shëndetin dhe të ketë një efekt laksativ.

Kardamom është kundërindikuar nëse jeni të ndjeshëm ndaj tij reaksione alergjike ose ka probleme me fshikëz e tëmthit, si dhe për gratë gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.

Shmangni nëse keni gastrit ose ulçerë stomaku.

Përdorimi i kardamomit në gatim

Kardamomi shtohet në mish, fruta, bishtajore dhe drithëra, si dhe në biskota, pjekje dhe produkte të tjera të pjekura, madje përdoret si aromatizues në kafe, çaj dhe alkool.

Është i domosdoshëm në përgatitjen e salçiçeve, peshkut, salcave, ëmbëlsirave, konservimit dhe verës.

Kini kujdes të mos shtoni shumë kardamom përndryshe do të lëshojë një shije të pakëndshme mjekësore.

Bishtajat e plota të kardamomit përdoren si gjethet e dafinës si erëza për orizin dhe zierje. Nëse i shtypni bishtajat përpara se t'i hidhni në ushqimin tuaj, do të nxirret më shumë shije.

Farat e kardamonit humbasin shpejt shijen e tyre, ndaj është mirë ta blini në bishtaja dhe t'i grini vetë. Ju gjithashtu do të kurseni para sepse bishtajat janë më të lira. Për të bluar këtë erëz, thjesht hiqni farat nga bishtajat, hidhini në një mulli kafeje ose hidhini në llaç.

Si të bluaj kardamom

Farat e kardamonit e humbasin shpejt shijen e tyre, ndaj është mirë ta blini në bishtaja dhe ta grini në shtëpi. Ju gjithashtu do të kurseni para sepse bishtajat janë më të lira. Për të bluar këtë erëz, thjesht shtypni kokrrën me anën e sheshtë të një thike, hiqni farat e kardamonit, hidhini në një mulli kafeje ose grijini në llaç.

Nëse keni nevojë të bluani bishtajat e kardamomit:

1. Ngrohim paraprakisht në një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare për 2 ose 3 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Kjo do të përmirësojë aromën.
2. Vendosni bishtajat e kardamonit në një llaç (ose thjesht vendosini në një dërrasë prerëse) dhe shtypini me një shtypës për t'i thyer.
3. Përdorni gishtat për të shtypur bishtajat e plasaritura, hiqni çdo lëvore të madhe dhe hidhni. Nuk ka nevojë të hiqni të gjitha lëvozhgat e kardamomit, deri në fragmentin e fundit.
4. Farat e kardamonit janë mjaft të forta, prandaj është më mirë t'i grini në një mulli kafeje ose në një mulli të veçantë erëzash për 30 sekonda derisa të bëhet një pluhur i imët.

Një bishtaja e kardamomit është e barabartë me 1/6 lugë. fara Kjo do të thotë që ju duhet të blini gjashtë bishtaja për të bërë një lugë çaji kardamom.

Ku të shtoni kardamom

Këtu janë disa mënyra për të përdorur kardamom:

1. Zëvendësoni vaniljen me kardamom kur bëni akullore dhe përgatiteni si zakonisht.
2. Hiqni farat e imëta nga bishtaja e kardamomit. I vendosim në një llaç së bashku me një lugë çaji sheqer. Grijme me pestil derisa te behen nje perzierje pluhur. Përdorni sheqerin e kardamomit për pije me aromë dhe produkte të pjekura.
3. Përdorni një lugë sheqer kardamom për t'ia shtuar kremit të rrahur. Rrihni si zakonisht dhe përdorni për kakao të nxehtë ose cupcakes.
4. Bën mrekulli në pjatat e shijshme. Për shembull, kur bëni salcën e domates, shtoni farat e grimcuara të kardamomit dhe një shkop kanelle në përzierje.

Kardamomi shkon mirë me qimnon, pluhur djegës, kanellë, koriandër, qimnon, arrëmyshk, xhenxhefil, karafil, paprikë dhe piper të zi të bluar.

Kjo pije e ngrohtë, aromatike është veçanërisht e popullarizuar në Lindjen e Mesme, ku farat e kardamonit shpesh bluhen në kokrra kafeje.

Filloni me një kardamom të grimcuar për një filxhan kafeje dhe më pas rregulloni sasinë sipas shijes tuaj. Ju mund ta shtoni këtë erëz në llumin e kafesë në një aparat kafeje, shtypje franceze ose tenxhere kafeje, në varësi të metodës që përdorni për të përgatitur kafenë tuaj.

Si të bëni çaj kardamom pikant - recetë

Ju thjesht mund të krijoni të zezë, jeshile ose caj xhinxheri shtoni farat e kardamonit në të. Sasia e erëzave do të varet nga preferenca juaj.

Është shumë më interesante përgatitja e çajit pikant me kardamom. Për ta krijuar atë, duhet të hapni bishtajat dhe të bluani farat për të krijuar një pluhur të trashë. Kjo do të ndihmojë në lirimin e vajrave dhe përbërësve të fuqishëm të dobishëm.

Përbërësit:

• 1 lugë fara kardamomi (të grimcuara);
• 3 karafil (të plotë);
• 4 gota ujë;
• 3 kokrra piper të zi;
• 1 lugë gjelle. l. mjaltë (sipas dëshirës).

Si të gatuaj:

1. Ziejeni ujin në një tigan inox.
2. Shtoni të gjithë përbërësit – farat e kardamonit, karafilin, piperin dhe shkopin e kanellës në ujë të vluar.
3. Tani lëreni lëngun të ziejë në zjarr të ulët për 15-20 minuta.
4. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.
5. Kullojeni çajin dhe hidheni në gota. Mund të shtohet mjaltë natyral ose bëni pa ëmbëlsues nëse jeni duke parë figurën tuaj.

Receta e çajit të kardamomit – video

Si të zëvendësoni kardamomin në një recetë

Si ta zëvendësoni kardamomin nëse nuk mund ta blini sepse cmim i larte? Ndërsa ka shijen e tij krejtësisht unike, ka ende erëza të tjera që mund t'i përdorni si zëvendësues.

Përzieni pjesë të barabarta kanellë dhe arrëmyshk dhe përdorni në vend të së njëjtës sasi kardamom të kërkuar në recetën tuaj.

Provoni 1 pjesë kanellë dhe xhenxhefil ose kanellë dhe karafil të bluar.

Pra, keni mësuar se çfarë është kardamom, si ta përdorni dhe pse ai ka qenë i famshëm prej shekujsh për vetitë e tij kulinare dhe medicinale.

Në artikull do të diskutojmë kardamomin. Do të mësoni se çfarë lloj erëze është, si përdoret në gatim, ku mund ta blini dhe ku ta shtoni. Do të mësoni gjithashtu se si kardamom është i dobishëm për burrat dhe gratë, çfarë kundërindikacionesh ka për të dhe si të përdorni erëza për humbje peshe.

Kardamom është fruti pikant i kardamomit të vërtetë (të gjelbër), një bimë barishtore shumëvjeçare që i përket gjinisë Eletaria të familjes Ginger. Atdheu i bimës është rajonet jugore të Indisë. Sot, kardamom rritet edhe në Francë dhe në jug të kontinentit të Amerikës së Veriut.

Si duket

Pamja (foto) e kardamomit

Frutat e kardamomit janë kapsula me tre dhoma me shumë fara, të ngjashme me bishtajat e rrumbullakosura rreth 2 cm të gjata me një guaskë lëkure me ngjyrë jeshile të zbehtë ose ulliri. Çdo bisht përmban një numër të madh farash të vogla me vaj kafe ose të zezë.

Frutat e papjekura mblidhen për tharje. Ata janë tharë nën të drejtë rrezet e diellit, pastaj laget me avull dhe dërgohet për tharje. Kjo teknologji e vjeljes përdoret për të parandaluar hapjen e parakohshme të bishtajave, si dhe për të ruajtur shijen dhe aromën e erëzës.

Çfarë shije ka kardamomi?

Erëza ka një shije të veçantë të mprehtë dhe të ëmbël me nota agrumesh.. Falë një numri të madh vajrash esencialë, kardamomi ka një aromë pikante, të athët, pak kamfore dhe aromatike.

Me çfarë mund ta zëvendësoni erëzën?

Nuk ka asnjë zëvendësim të plotë të kardamonit në pjata, por ju mund të maskoni mungesën e erëzave duke kombinuar erëza të tjera.

Për një lugë çaji kardamom, merrni sasinë e mëposhtme të erëzave:

• në enët e ëmbëlsirave dhe produktet e pjekura - ½ lugë. kanellë dhe arrëmyshk;
• V enët me mish ah dhe enët me oriz - ½ lugë secila. kanellë dhe xhenxhefil të bluar;
• në mish dhe enët e peshkut- ½ lugë. allspice terren;
• në një përzierje të erëzave kerri dhe garam masala - 1 lugë. koriandër dhe ½ lugë. qimnon.

Llojet e tjera të kardamomit

NË recetat e kuzhinës mund të gjenden gjithashtu llojet e mëposhtme kardamom:

• E zezë (kafe, bengalisht, nepalisht) janë fruta të thata të bimëve të gjinisë Amomum të familjes Ginger, të cilat kanë një aromë të theksuar kamfori në kombinim me erë e lehtë tym, dhe përmirësojnë aromën e erëzave të tjera në pjata.
• E bardha- Frutat e vërteta (të gjelbra) të kardamomit, të trajtuara me oksid squfuri për të zbutur shijen e mprehtë dhe erë e fortë, si dhe për të rritur jetëgjatësinë e erëzave.

Për më shumë informacion rreth kardamomit, shikoni videon e mëposhtme:

Vetitë e dobishme të kardamomit

Përfitimet e kardamomit janë për shkak të përmbajtje të lartë vajra esenciale, yndyrat bimore, vitamina B, hekur, kalcium, fosfor dhe komponime të tjera organike.

Erëza ka këto efekte mjekësore:

• ndrydh proceset inflamatore në organizëm;
• forcon sistemin imunitar;
• ndihmon në përballimin e ndotjes infektive;
• hollon mukozën dhe rrit produktivitetin e kollës;
• rrit prodhimin lëngu gastrik;
• eliminon fryrjen;
• stimulon tretjen;
• stimulon oreksin;
• largon mbeturinat dhe toksinat nga trupi;
• ndihmon në përballimin e të përzierave dhe të vjellave;
• heq ndjesi të dhimbshme dhe spazma e muskujve;
• normalizon presionin e gjakut;
• frenon rritjen e mikroorganizmave patogjenë;
• eliminon depresionin, letargjinë, lodhjen emocionale dhe fizike;
• rrit dëshirën dhe fuqinë seksuale;
• ka një efekt të dobishëm në vizion;
• eliminon erën e keqe të gojës.

Përfitimet e kardamomit për gratë

Për gratë, kardamom është i dobishëm për dhimbje menstruale dhe çrregullimet e ciklit, si dhe për të lehtësuar sindromë premenstruale. Përveç kësaj, erëza ndihmon në përballimin e stresit dhe djegies emocionale, tonifikon trupin, rrit dëshirën seksuale dhe heq kilogramët e tepërt.

Kardamom gjithashtu ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës dhe flokëve. Shtohet në kozmetikë të ndryshëm - kremra, pastrime, maska. Kardamom promovon shërimin e mikrodëmtimeve në lëkurë, stimulon prodhimin e vetë kolagjenit, eliminon shenjat e lodhjes nga fytyra, shëron folikulat e flokëve dhe përshpejton rritjen e flokëve.

Për gratë mbi 50 vjeç, kardamomi ndihmon në përballimin e mosmbajtjes së urinës, lehtëson simptomat e menopauzës dhe stimulon aktivitetin mendor.

Përfitimet e kardamomit për meshkujt

Për meshkujt, kardamom është i dobishëm kryesisht si një afrodiziak i fuqishëm që rritet aktiviteti seksual dhe ndihmon në përballimin e mosfunksionim erektil. Spice gjithashtu eliminon stresin fizik dhe emocional te meshkujt që janë arsye të përbashkëta impotencë seksuale.

Përdorimet e kardamonit

Kardamom përdoret në gatim, mjekësi popullore, kozmetologji dhe aromaterapi.

Në gatim

Në gatim, erëza përdoret në përgatitjen e pjatave të mëposhtme:

• supave - thjerrëza, fasule, bizele;
• salca dhe salca për gatimet me mish dhe perime;
• pjata me patate;
• pjata me bazë orizi;
• zierje me perime;
• merak me mish qengji ose viçi;
• marinadë Barbecue;
• salsiçe të bëra vetë;
• patat e mëlçisë;
• pjata peshku;
• ushqim deti;
• produkte të pjekura - bukë me xhenxhefil, biskota, simite të ëmbla;
• pije alkoolike, çaj dhe kafe;
• ëmbëlsirat - kremërat e ëmbëlsirave, ëmbëlsirat marzipan etj.

Kardamom shkon mirë me qimnon, shafran, arrëmyshk, karafil, kanellë dhe qimnon. Nëse e përdorni erëzën për herë të parë, shtoni gjellës ⅓ të sasisë së rekomanduar në recetë për t'u njohur me shijen e kardamonit dhe për të mos e prishur pjatën për vete.

Për humbje peshe

Kardamom pastron butësisht traktit të zorrëve nga feçet e ngurtësuara, ndihmon në largimin e toksinave nga indet, rikthen shkëmbim normal substancave dhe ndihmon në uljen e peshës. Për humbje peshe përgatitet çaji me kardamom.

Përbërësit:

1. Kardamom (frut) - 1 lugë.
2. Uji i pijshëm - 250 ml.

Si të gatuaj: Zieni ujin dhe frutat e pjerrëta të kardamomit me ujë të valë. Lëreni të piqet për 20 minuta, më pas filtroni pijen.

Si të përdorni: Ndani vëllimin e pijes në 3-4 doza. Merrni atë para ngrënies për 2 javë. Gjatë kursit të humbjes së peshës me ndihmën e kardamonit, respektoni një dietë bimore-qumështore.

Për impotencë

Për trajtimin e impotencës përgatitet një pije me qumësht, kardamom dhe mjaltë.

Përbërësit:

1. Kardamom (i bluar) - 1 g.
2. Qumësht - 200 ml.
3. Mjaltë natyral - për shije.

Si të gatuaj: Shtoni erëza në qumësht dhe vendoseni në zjarr të ulët. Sapo qumështi të fillojë të vlojë, hiqeni nga zjarri, ftoheni dhe shtoni mjaltë.

Si të përdorni: Merrni produktin para gjumit.

Si të bëni kafe me kardamom

Gustuesit e kafesë pëlqejnë t'i shtojnë kafesë kardamom për t'i shtuar pijes pikante dhe një erëza të lehtë. Kafeja me kardamom quhet kafe jordaneze.

Përbërësit:

1. Kardamom (i bluar) - ¼ lugë.
2. Kafe (i bluar) - 1 lugë gjelle.
3. Uji i pijshëm - 150 ml.

Si të gatuaj: Përziejmë kafen dhe kardamonin, i vendosim në një tenxhere, i shtojmë ujin dhe i vendosim në zjarr të ulët. Sapo pija të fillojë të ziejë dhe të shfaqet shkuma, hiqeni turkun nga zjarri dhe prisni derisa shkuma të qetësohet pak. Më pas e vendosim sërish turkun në zjarr, e vendosim sërish pijen të ziejë dhe e largojmë menjëherë nga zjarri. Shtoni qumështin dhe sheqerin sipas shijes.

Si të përdorni: Pijeni pijen jo më shumë se një herë në ditë, para drekës.

Për më shumë informacion rreth përgatitjes së kafesë me kardamom, shikoni videon:

Si të krijoni çaj kardamom

Çaji me kardamom ndihmon në normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal, rrit metabolizmin, qetëson sistemin nervor, eliminon pagjumësi kronike dhe forcon sistemin imunitar gjatë ftohjes dhe gripit.

Përbërësit:

1. Kardamom (fruta) - 4 copë.
2. Çaj jeshil (gjethe e madhe) - 2 lugë.
3. Lëkura e limonit - për shije.
4. Uji i pijshëm - 600 ml.

Si të gatuaj: Vendoseni ujin në zjarr mesatar. Pasi të vlojë, shtoni bishtajat e kardamonit dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Më pas shtoni çajin dhe lëkurën e limonit. Lëreni pijen të ziejë për rreth 2 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 15 minuta.

Si të përdorni: Pini 1 filxhan çaj të ngrohtë në ditë.

Tinkturë kardamom

Pija e kardamomit konsumohet si pije e fortë alkoolike. Ka një aromë të këndshme dhe një shije pikante, ishullore. Tinktura përdoret gjithashtu në trajtimin e sëmundjeve të kyçeve, çrregullime nervore, impotencë, pagjumësi dhe lodhje kronike.

Përbërësit:

1. Kardamom (frut) - 2 g.
2. Alkooli ushqimor (40%) - 250 ml.
3. Pirja e ujit të pastruar (ose të distiluar) - 250 ml.
4. Sheqeri - 150 g.

Si të gatuaj: Vendosni frutat e kardamomit në një enë qelqi, mbushini me alkool dhe mbyllini fort. Lëreni të piqet për 2 javë. Pas datës së skadencës, përgatisni shurupin e ëmbël: derdhni ujë në një tenxhere me smalt, vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë. Më pas shpërndani sheqerin në ujë, hiqni shurupin nga sobë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Filtroni tretësirën, derdhni në një shishe qelqi dhe përdorni një hinkë për ta derdhur shurup sheqeri, mbylleni fort dhe tundeni disa herë për të përzier lëngjet.

Si të përdorni: Ftoheni pijen në frigorifer përpara se ta pini. Për qëllime mjekësore, merrni 50 g tretësirë ​​para gjumit.

Vaj esencial kardamom

Vaji esencial i kardamomit përdoret si qetësues dhe antiseptik. Përdoret për përgatitjen e banjove relaksuese, kozmetikës në shtëpi, inhalacioneve për kollën dhe shpëlarjes së gojës.

Vaji përdoret gjithashtu për seancat e aromaterapisë dhe për trajtime të jashtme. sëmundjet dermatologjike dhe merret nga goja për urth. Çmimi mesatar është 290 rubla për 10 ml.

Kundërindikimet

Ngrënia e kardamomit dhe përdorimi i tij brenda për qëllime mjekësore është kundërindikuar në kushtet e mëposhtme:

• intoleranca individuale;
• sëmundjet ulcerative-erozive të traktit gastrointestinal;
• sindromi i zorrës së irrituar;
• diarre e shpeshtë;
• Forma akute e hipertensionit.

Gratë shtatzëna dhe ato në gji duhet të hanë kardamom në sasi minimale, me shumë kujdes dhe me kusht që erëza të jetë shtuar gjatë përgatitjes së gjellës. Përdorimi i kardamomit në formën e tij të pastër dhe për qëllime mjekësore nuk rekomandohet për të shmangur dëmtimin e fëmijës.

Ku mund te blej

Kardamomi i bluar shpesh falsifikohet - frutat përdoren Cilesi e dobet ose i përzieni me xhenxhefil të bluar dhe erëza të tjera pikante dhe të lira. Prandaj, është mirë që erëzën ta blini në bishtaja dhe ta grini vetë. Në këtë mënyrë, shanset për t'u përballur me një falsifikim do të jenë minimale.

Kardamom është një nga erëzat më të shtrenjta. Mund ta blini në bishtaja në tregje ose në dyqane online të specializuara në shitjen e erëzave orientale dhe ushqimeve organike. Shitet në formë bluarje në shumicën e supermarketeve të mëdhenj.

Çmimi mesatar i erëzave në bishtaja është 350 rubla për 50 g, në formë toke - 70 rubla për 10 g Një nga kërkesat kryesore për cilësinë është paketimi i mbyllur hermetikisht pa dëmtime. Për erëzat në bishtaja, është më mirë nëse paketimi është i mbyllur me vakum.

Ruajeni erëzën në një enë të mbyllur mirë në një vend të thatë. Kur ekspozohet ndaj ajrit ose lagështisë, shija dhe aroma e kardamomit zvogëlohen.

Çfarë duhet mbajtur mend

1. Kardamom ka veti medicinale dhe përdoret në gatim, mjekësi popullore, kozmetologji dhe aromaterapi.
2. Shmangni pirjen e çajit dhe kafesë me kardamom më shumë se një herë në ditë.
3. Mos e teproni me trajtimin me tinkturë kardamom. Nëse keni libido të ulët ose impotencë, konsultohuni me mjekun tuaj.
4. Gjatë kursit të humbjes së peshës me ndihmën e kardamonit, respektoni një dietë bimore-qumështore.

Faleminderit

Duke parë qilarin e natyrës, mund të vërehet se ajo është e pasuruar me bimë mjekësore mjaft të vlefshme, të cilat i japin shumëllojshmëri pjatave të kuzhinës dhe ndihmojnë në kurimin e shumë sëmundjeve, duke rritur tonin e të gjithë trupit në tërësi. Lista e bimëve të tilla përfshin: kardamom– një erëz që vlerësohet shumë nga adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm dhe dietës së ekuilibruar. Çfarë është kjo erëz dhe cilat veti specifike të dobishme është e pajisur me të, mund ta zbuloni duke lexuar këtë artikull.

Karakteristikat botanike dhe prodhimi

Kardamom është një frut ( fara) është një bimë barishtore tropikale shumëvjeçare e familjes së xhenxhefilit. Kjo bimë ka tendencë të arrijë një lartësi prej 3 deri në 4 metra. Rrënja e bimës është zvarritëse, por gjethet e saj janë heshtak. Nga rrënja shtrihen 2 kërcell, njëra prej të cilave është me gjethe dhe tjetra është një lule zvarritëse. Lulet kanë ngjyrë të bardhë dhe të mbledhura në furça të vogla. Gjethet janë në formë shtize dhe jeshile të zbehtë. Fruti përfaqësohet nga një kapsulë me tre dhoma, e cila është e mbuluar me një lëvozhgë jeshile lëkurë. Janë këto kuti që mblidhen, dhe jo plotësisht të pjekura. Mblidhen me dorë dhe vetëm 2 vjet pas mbjelljes. Thahen në rrezet e diellit direkte në mënyrë që të mos hapen. Më pas njomet dhe thahen sërish. Është në këtë formë që frutat janë një erëz, e cila është e pajisur me një shije pikante dhe të ëmbël, si dhe një aromë shumë të këndshme të fortë.

Origjina, shpërndarja, speciet

Pyjet me gjelbërim të përhershëm të Sri Lankës dhe Indisë Jugore konsiderohen si vendlindja e kësaj erëze. Po këto territore janë ende qendrat kryesore për prodhimin e kësaj erëze. Për shembull, vetëm India e eksporton këtë erëz në më shumë se 60 vende të botës. Kardamom rritet gjithashtu në Skandinavi, Laos, Guinenë e Re, Guatemalë, Kamboxhia, Tanzani, Amerikën Qendrore, El Salvador dhe Vietnam. Ekspertët modernë dallojnë dy lloje kryesore të kësaj bime, përkatësisht kardamom jeshil ose i vërtetë dhe i zi. Përveç llojeve kryesore, ka edhe kardamom kinez, afrikan, të gjatë, bengal, Java dhe me gjethe të ngushta.

Karakteristikat biologjike dhe riprodhimi

Bima fillon të japë fryte vetëm në vitin e 3-të pas mbjelljes. Mund të korret nga 6 deri në 15 vjet. Bima rritet në një lartësi prej 600 deri në 1200 metra mbi nivelin e detit. Vendet e saj të preferuara janë tokat pyjore me shkurre, të cilat përmbajnë sasi të mëdha të azotit dhe lëndëve organike. Në këtë rast, sasia e kaliumit dhe fosforit duhet të jetë e parëndësishme. Nga 1 hektar mund të mblidhen deri në 100 kg fruta. Vini re se kardamom dëmtohet shumë lehtë. sëmundje të ndryshme. Riprodhohet kryesisht me fara, dhe nganjëherë nga thithësit e rrënjëve. Farërat për shumim duhet të mblidhen ekskluzivisht nga bimë të shëndetshme që prodhojnë një korrje të shkëlqyer. Fidanet e para vërehen pas 30 - 50 ditësh.

Kjo eshte interesante!

Kjo erëz u soll si në Greqi ashtu edhe në Romë nga tregtarët arabë, të cilët e shitën për shumë para. Deri në shekullin e 19-të, bima u rrit vetëm në të egra, pas së cilës filloi të kultivohej. Tashmë në mesjetë, frutat e bimës mund të bliheshin në farmaci, pasi ato ishin pjesë e një sërë ilaçesh. Pikërisht në këtë periudhë ekspertët thanë se me ndihmën e këtyre frutave mund të kuroheni nga pothuajse të gjitha sëmundjet. Të dy Plini dhe Dioscorides ishin të vetëdijshëm për vetitë shëruese të kësaj erëze, të cilët pretenduan se ajo ishte e pajisur me një efekt stimulues mjaft të fuqishëm.

Përbërja kimike e farave

Farërat të kësaj bime pasuruar me përbërës të shumtë të dobishëm.
Ato përfshijnë:

• proteina;
• vaj yndyror;
• amidon;
• cineole;
• terpeneol;
• terpinil acetat;
• gome;
• niseshte;
• hekuri;
• fosfor;
• zink;
• vitaminat e grupit NË ;
• magnez;
• kalciumit.

Kjo përbërje bën të mundur përdorimin e këtyre farave si agjent karminativ, forcues, gastrik, stimulues, antiseptik dhe anti-inflamator.

Vetitë medicinale të farave

Duke ndikuar në trupin e njeriut, kardamom tenton të forcojë muskujt e stomakut dhe të përmirësojë sintezën e lëngut gastrik, të stimulojë punën e qelizave nervore, si dhe të lehtësojë tensionin dhe të lehtësojë stresin. gjendjet depresive. Kjo erëz ka ndikim i dobishëm dhe mbi funksionin e trurit. Ajo trajton gjithashtu ftohjet, bronkitin, astmën, cistitin, nefritin, faringjitin dhe sëmundjet e lëkurës.

Meqenëse erëza ka një aromë të veçantë limoni të përzier me shijen e kamforit dhe eukaliptit, përdorimi i saj freskon edhe frymëmarrjen. Shkelje të ndryshme Proceset e tretjes janë gjithashtu një tregues për përdorimin e kësaj erëze. Me ndihmën e tij mund të pastroni traktin gastrointestinal dhe zgavrën e gojës, zvogëlojnë ashpërsinë e dhimbjes së dhëmbit, përmirësojnë funksionimin e muskujve të zemrës, neutralizojnë mikroflora patogjene në gojë, lehtësojnë shenjat e fryrjes. Për të hequr qafe lemzën, duhet t'i gatuani këto fara së bashku me nenexhikun. Kardamom është gjithashtu efektiv për potenca mashkullore, për migrenën, kollën, dhimbjet e barkut. Kjo erëz është gjithashtu e pajisur me një efekt antiemetik. Ndikon pozitivisht në shikim, përmirëson disponimin, rrit tonin e trupit, eliminon urinim i pavullnetshëm, lehtëson urolithiasis. Farat e kësaj bime janë gjithashtu një tonik i theksuar, i cili është veçanërisht i dobishëm për aktivitetin e rregullt fizik. Kjo erëz duhet të përfshihet në dietë ditore dhe të gjithë ata persona që vuajnë nga sindroma e zorrës së irrituar. Konsumimi i rregullt i farave do të zvogëlojë ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të kancerit.

Receta popullore

• Për faringjitin: 0,5 lugë. Hidhni erëzat në 1 gotë ujë të vluar dhe lëreni të ziejë. E filtrojmë infuzionin që rezulton dhe e përdorim për të bërë gargarë 4 – 5 herë në ditë.
• Për pagjumësinë: 1 lugë. Krijoni frutat e grira për 10 minuta në 1 gotë ujë të zier. Sapo lëngu të jetë ftohur, pijeni atë. Është mirë ta bëni këtë 30-60 minuta para se të shkoni në shtrat.
• Për të përmirësuar tretjen: përzieni 20 gr. kardamom me të njëjtën sasi qimnoni dhe 10 g. kopër 2 lugë. Përzierjen që rezulton e ziejmë në 1 gotë ujë të valuar për 10 minuta. Më pas e filtrojmë infuzionin dhe marrim 100–150 ml në ditë nga goja.
• Për impotencë: shtoni 1 lugë në 1 gotë qumësht të nxehtë. mjaltë dhe një majë erëz. Ju duhet ta pini këtë ilaç çdo mbrëmje.
• Për të përmirësuar shikimin: përzieni 1 lugë. mjaltë me 4 - 5 fara. Ky ilaç duhet të përdoret çdo ditë.

Si një afrodiziak

Edhe në kohët e lashta, njerëzit e konsideronin këtë erëz si një nga afrodiziakët më të fortë, i cili ishte shtysë për fillimin e përdorimit të saj në. dashuri magji. Mjafton të hani një kokërr nga kjo erëz për t'u përshtatur me valën e romancës dhe dashurisë. Në magji, kjo erëz konsiderohet një burim energjie, me ndihmën e së cilës çdo grua mund të tërheqë vëmendjen e pothuajse çdo përfaqësuesi të seksit të kundërt. Vetëm disa fara mund të magjepsin partnerin tuaj dhe t'ju japin hijeshi. Ata do t'ju bëjnë një bashkëbisedues të këndshëm, pasi do të zbulojnë dhuntinë e elokuencës.
Për qëllime dashurie, receta e mëposhtme është e përshtatshme: merrni të njëjtin numër xhenxhefil, vanilje, balsam limoni dhe kardamom. Grini të gjithë përbërësit në një llaç dhe shtypni, dhe më pas ziejini. Si rezultat, ju do të merrni një "ilaç" të mrekullueshëm për magjinë aromatike.

Doza dhe kundërindikacione të pranueshme

Meqenëse kjo erëz është e përqendruar dhe ka një shije të theksuar, konsumimi i saj në sasi të mëdha është rreptësisht kundërindikuar. Doza e lejuar varet drejtpërdrejt si nga mosha ashtu edhe nga pesha totale e personit. Në çdo rast, mund të hani jo më shumë se 0,25 lugë në të njëjtën kohë. farat e bluara.
Sa i përket kundërindikacioneve, lista e tyre përfshin:

• periudha e shtatzënisë;
• intolerancës individuale komponente;
• rritja e ndjeshmërisë;
• ulçera në stomak dhe duodenale.

Përdorni për humbje peshe

Pavarësisht se kjo erëza është produkt me kalori të lartë (për 100 gr. përbën më shumë se 300 kcal), ekspertët rekomandojnë përdorimin e tij për të ulur peshën e përgjithshme. Puna është se kjo erëz stimulon dhe rrit aktivitetin e metabolizmit metabolik. Si rezultat, yndyrat dhe karbohidratet, si dhe kaloritë, digjen shumë më shpejt, duke shkaktuar humbje peshe. Këtë fakt e dinin banorët e lashtë të Indisë, të cilët e përdornin këtë erëz për të trajtuar forma të ndryshme të obezitetit dhe kursi i terapisë ishte mjaft i suksesshëm. Një kusht i rëndësishëm në këtë rast, është zgjedhja e kutive të një bime të caktuar. Ato duhet të jenë të plota dhe jeshile, jo gri-verdhë. Përndryshe e nevojshme efekt terapeutik Nuk do ta merrni. Një përzierje e kardamomit dhe kanellës, e cila tenton të ulë ndjeshëm nivelet e glukozës, do t'ju ndihmojë të humbni kilogramët e tepërt edhe më shpejt. Sipas Ayurveda, për të humbur peshë, ju vetëm duhet të spërkatni farat në çdo pjatë që keni përgatitur. Një maskë e veçantë masazhi do të ndihmojë në heqjen e lëkurës problematike me vaj, e cila shpesh vërehet në obezitet.

Receta e saj është mjaft e thjeshtë: marrim kutitë e kësaj bime, i grijmë në një mulli kafeje ose blender dhe i përziejmë tërësisht me ullirin ose vaj susami. Maska duhet të aplikohet në lëkurë lëvizjet e masazhit duke bërë banjë.

Efektet shëruese të vajit esencial

Vaji esencial i kardamomit ka ngjyrë të verdhë të zbehtë ose lëng i qartë, e cila është e pajisur me një aromë delikate pikante dhe sasi e madhe veti të dobishme. Ekziston një mendim se ky vaj është marrë për herë të parë me distilim. Kjo ndodhi rreth vitit 1544. Duke ndikuar në trupin e njeriut, ky vaj ndihmon në normalizimin e procesit të tretjes, ka një antiseptik dhe efekt karminativ, rrit aktivitetin e stomakut dhe trurit, rrit aktivitetin seksual dhe gjithashtu forcon të gjithë trupin në tërësi. Ai është gjithashtu i pajisur me një efekt tonik, diuretik dhe antispazmatik. Me ndihmën e tij, ju mund të përmirësoni sekretimin e pështymës.

1. Ndikimi në trup: përdorimi i këtij vaji është i mundur në trajtimin e urthit dhe fryrjes, të përzierave, tëmthit dhe Fshikëza urinare, dhe sëmundje të ndryshme Sistemi i frymëmarrjes.
Dispepsia ( ndjenja e parehati në rajonin e sipërm traktit tretës ) është një tjetër tregues për përdorimin e këtij vaji. Ju nuk mund të bëni pa ndihmën e saj nëse keni nevojë për të përmirësuar oreksin, për të hequr qafe erën e keqe të gojës, për të zvogëluar nervozizmin gjatë sindromës premenstruale, për të harruar dhimbjet e kokës dhe çrregullimet e ndryshme të procesit të urinimit.

2. Efekt në lëkurë: Lëkura fillimisht rigjenerohet nën ndikimin e këtij vaji. Përveç kësaj, vaji lufton në mënyrë efektive zgjeben, infeksionet e ndryshme kërpudhore dhe likenet. Gjithashtu pastron lëkurën, e bën atë elastike, tonifikon, deodorizon dhe stimulon rinovimin natyral të qelizave.

3. Ndikimi në vetëdije: ndihmon në lehtësimin e lodhjes, eliminimin e melankolisë, largimin e depresionit, harrimin e frikës dhe dhimbjeve të kokës. Gjithashtu ju ngre gjendjen shpirtërore dhe rikthen forcën tuaj. Pasuron trupin sasia e kërkuar energji, jep vetëbesim, zgjon shpresën.

Kujdes! Nëse keni lëkurë të ndjeshme, atëherë përdorni këtë vaj me shumë kujdes. Përndryshe, është mjaft e mundur të zhvillohet një reaksion i rëndë alergjik.

Receta për maska ​​shtëpiake

• Maska për të përmirësuar konturin e fytyrës: përzieni 3 pika vaj bajamesh me të njëjtën sasi vaji kardamom, 5 pika vaj trëndafili dhe 2 pika vaj avokado. Aplikojeni maskën në fytyrë dhe pas 15 minutash fshijeni lëkurën me një shtupë pambuku të lagur.
• Maskë për vaj lëkurë me probleme: përzieni tërësisht 1 lugë. mjaltë me 0,5 lugë. kripë deti e imët. Shpërndani 3 – 4 pika vaj kardamom në 2 lugë gjelle. l. qumësht. I bashkojmë të dyja përzierjet dhe i përziejmë sërish mirë. Duke përdorur një shtupë pambuku, aplikoni maskën në fytyrë dhe zona të tjera problematike të lëkurës. Pas 20-25 minutash, shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Kjo maskë duhet të bëhet jo më shumë se një herë në 5-6 ditë. Kursi i terapisë është një muaj e gjysmë.
• Maska e masazhit kundër celulitit: përzieni 10 pika vaj esencial kardamom me të njëjtën sasi vaji të pemës së çajit dhe 30 g. vaj ulliri . Aplikoni përzierjen që rezulton në zonat problematike të lëkurës me lëvizje masazhi.

Përdorni në aromaterapi

Aromaterapistët modernë përdorin vajin esencial të kardamonit si bark, gjallërues, karminativ, ngrohës dhe gjithashtu antispazmatik. Ky vaj përshkruhet veçanërisht shpesh në prani të çrregullimeve qarkullimi periferik. Shenja e parë e çrregullimeve të tilla konsiderohet të jetë e ftohta e sipërme ose gjymtyrët e poshtme. Për kollën, vaji përshkruhet në formën e inhalacioneve. Për të rritur aktivitetin seksual, ekspertët rekomandojnë të pini një gotë verë çdo ditë, pasi të shtoni 1 deri në 2 pika të këtij vaji në pije. Vaji në llambën e aromës do të ndihmojë në largimin e neurozave dhe stresit. Vaji shtohet në banja për të trajtuar patologjitë e kyçeve dhe ftohjet. Për ftohjet, vaji mund të përdoret edhe si gargarë ( për 1 gotë ujë 1 – 2 pika). Kombinohet në mënyrë perfekte me vajra esencialë të temjanit, dëllinjës, pishës, koriandrit, kedrit, qimnotit dhe anise. Në çfarë gjendjet patologjike Këto kombinime vajrash përdoren, mund t'i zbuloni duke u konsultuar me një specialist.

Qumësht me kardamom - "ilaç shërues"

Qumështi me këtë erëza konsiderohet jo vetëm i shijshëm, por edhe pije e shëndetshme, e cila do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Është veçanërisht i dobishëm për fëmijët, pasi ndihmon në qetësimin e sistemit nervor dhe përmirëson ndjeshëm funksionin e zemrës. Me shpesh këtë pije pini para se të shkoni në shtrat.
Koha e GATIMIT: 5 minuta.
Përbërësit: 3 gota qumësht, 10 copë bajame, 0,5 lugë gjelle. l. kardamom, sheqer për shije.
Receta: Përzieni bajamet e qëruara me qumështin në një blender. Derdhni përzierjen në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Sapo përzierja të vlojë, shtoni sheqer dhe erëza në të. Gatuani gjithçka për 5 minuta. Kjo pije duhet të konsumohet e ngrohtë.

Si të bëni çaj kardamom?

Ka shumë receta për përgatitjen e këtij çaji. Ja një prej tyre: përzieni 20 gram. të kësaj erëze me të njëjtën sasi qimnoni dhe 10 gramë. kopër. Mbledhja që rezulton në sasinë prej 2 lugë. avulloni për 10 minuta në 250 ml ujë të vluar. Pas vetëm 10 minutash, çaji mund të kullohet dhe të pihet. Ekspertët rekomandojnë konsumimin e tij në masën 1 filxhan në ditë. fryrje të rënda, për të përmirësuar oreksin, si dhe sindromi Roemheld (një kompleks ndryshimesh funksionale reflekse kardiovaskulare që ndodhin kryesisht pas ngrënies).

Kardamom dhe kafe

Kafeja në kombinim me këtë erëz është një pije që para së gjithash do t'ju zgjojë dhe do t'ju sigurojë energji për të gjithë ditën e punës, ndaj ekspertët rekomandojnë ta pini ekskluzivisht në mëngjes. Ka disa mënyra për të përgatitur këtë kafe. Një nga opsionet është kjo: derdhni kafe në një turk dhe shtoni kuti të tëra me erëza në të. Në këtë rast, nuk ka nevojë të hiqni kokrrat nga kutitë. Kemi pirë kafe si zakonisht. Sapo mbi kafe të krijohet një kokë e shkumëzuar, hiqeni nga zjarri, hidheni në një filxhan dhe pijeni me kënaqësi.

Kardamom në gatim

Përkundër faktit se kjo erëz është e shtrenjtë, ajo përdoret mjaft gjerësisht në gatim dhe gjithçka sepse shkon mirë me shumë pjata të ndryshme. Si farat dhe bishtajat, si dhe barishtet e freskëta të kësaj bime, u shtohen gjellëve. Perëndimorët e përdorin këtë erëz për të përgatitur si oriz, patate dhe gjellë me perime. Shpesh i shtohet supave, kryesisht nga bishtajore - bizele, fasule etj. Popullsia e vendeve aziatike më së shpeshti e përdor këtë erëz për të përgatitur pilafin. Në të gjithë botën përdoret gjithashtu për të përmirësuar shijen e pjatave të mishit të bëra nga qengji, viçi ose viçi. Kjo erëz shkon mirë me hudhrat dhe qepët. Në këtë kombinim, përmirëson ndjeshëm shijen e pjatave të shpendëve. NË Industria ushqimore kardamom i shtohet mishit të grirë, ushqimeve të detit, salsiçeve, ketchup-it, patateve dhe peshkut të konservuar. Erëza shpesh shtohet në ëmbëlsirat, përkatësisht pudingat, sallatat e frutave dhe pjatat e ëmbla me gjizë. Si aromatizues natyral shtohet në ëmbëlsira, byrekë, bukë, kifle, simite, biskota, role dhe pasta.

• Për të përgatitur peshk të zier, kjo erëz përdoret më së miri në kombinim me arrëmyshk;
• Kur blini kuti kardamom, sigurohuni me kujdes që ato të jenë të paprekura. Përndryshe, nuk do të ndjeni aromën e mrekullueshme;
• Kjo erëz mund të shtohet në pjata ose në kuti të tëra ose në formën e farave të hequra, pasi t'i bluani ato.

Receta gatimi

1. Puding orizi me kardamom: Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten 70 gram. oriz, 75 ml krem ​​i trashë, 900 ml qumësht, 70 gr. sheqer, 5 kokrra nga kjo erëz, 2 të verdha pule dhe 0,5 lugë. kripë. Vendosim një tenxhere prej 5 litrash në zjarr të ulët, vendosim të ziejnë orizin, qumështin, kripën, kokrrat e erëzave dhe sheqerin. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni gjithçka për 60 minuta, duke e përzier herë pas here. Gjatë kësaj kohe ne rrëzojmë të verdhat e vezëve dhe krem. Gradualisht shtoni 200 gram në to. puding orizi i nxehtë. Vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe gatuajeni për rreth 3 minuta. Pasi masa të vlojë, hidheni në një enë. Ky puding më së miri shërbehet i ngrohtë.

2. Kurorë me kardamom: do t'ju duhen 50 gr. ujë të ngrohtë, po aq maja, 180 ml i shkrirë gjalpë, 2 vezë të vogla, 250 gr. Sahara. Gjithashtu 375 ml qumësht të ngrohtë, 800 gr. miell, 0,5 lugë. erëza të bluara dhe 0,5 lugë. kripë. Për të përgatitur glazurën e limonit ju nevojiten 50 ml qumësht ose ujë, 500 ml sheqer pluhur dhe lëkura ose lëngu i 1 limoni. Përzieni ujin me majanë dhe lëreni masën për 5 minuta. Më pas shtoni në të gjalpin, qumështin, sheqerin, kripën, vezët dhe kardamomin. Përziejini gjithçka tërësisht, duke shtuar gradualisht miellin. Si rezultat, ju do të merrni një brumë mjaft të trashë. E vendosim në një tas të madh, e mbulojmë me një leckë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për 1,5 - 2 orë. Më pas e ndajmë brumin në 6 pjesë të barabarta dhe i rrotullojmë në litarë, gjatësia e të cilëve duhet të arrijë 60 cm.I thurim 2 gërsheta dhe i lidhim përreth. Marrim 2 kurora, i vendosim në një tepsi dhe i lëmë për 40 minuta. Piqni kurora për jo më shumë se 35 minuta në një temperaturë prej 160 - 170 gradë. Shërbejeni të ngrohtë, të lyer fillimisht me glazurë limoni. Nëse dëshironi, mund ta dekoroni pjatën me fruta të ëmbëlsuara ose fruta të ëmbëlsuara.

3. Bomba me gjizë me hurmë dhe kardamom: do t'ju duhet 1 gotë miell, 1 e verdhë veze, 400 gr. gjizë, thërrime buke, salcë kosi, 4 hurma të pjekura. Përveç kësaj, 3 - 4 fara kardamom, një majë kripë deti, 2 lugë. sheqer dhe gjithashtu vaj ulliri. Në një enë të thellë vendosim gjizën dhe e gatuajmë me lugë. Qëroni hurmën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Përziejini gjithçka tërësisht. Shtoni të verdhën e verdhë, sheqerin, kripën dhe një çerek filxhani miell në përzierjen që rezulton. Grini kokrrat e erëzave në një llaç dhe shtoni në brumë. Në të hedhim edhe miellin e mbetur. Hidhni thërrimet e bukës në një dërrasë prerëse dhe rrokullisni secilën pjesë të brumit të gjizës në të, të marrë me një lugë të madhe. Ju duhet të rrotulloni brumin nga të gjitha anët. Ngrohni vajin dhe skuqni bombat, secila për rreth 3 - 5 minuta. Pas kësaj, vendosni gjithçka në një pjatë të veshur me një peshqir letre, e cila do të ndihmojë në heqjen e yndyrës së tepërt. Kjo pjatë shërbehet më së miri me salcë kosi.

Para përdorimit, duhet të konsultoheni me një specialist.

Ky është emri romantik që i është dhënë një erëze unike me origjinë nga India misterioze - kardamom. Erëza përgatitet nga farat e një bime tropikale, të cilat mblidhen me kujdes dhe përgatiten në një mënyrë të caktuar.

Kardamom është një erëz fisnike që mund ta përdorni ekskluzivisht dhe vetëm "ju" - është mbretëresha e erëzave, pasi të keni shijuar një herë shijen e tij, nuk do ta harroni kurrë aromën e saj delikate pikante. Rritja e kardamomit dhe nxjerrja e farave është një proces shumë i vështirë dhe kompleks, kështu që erëza është e shtrenjtë në kuptimin e vërtetë të fjalës.

India nuk është një vend i pasur, por qeveria ndan çdo vit fonde për të mbështetur prodhuesit e erëzave dhe institutet kërkimore po punojnë për të zhvilluar varietete me rendiment të lartë dhe cilësor.

Në kohët e lashta, erëza ishte e disponueshme vetëm për kastën më të lartë dhe njerëzit me të ardhura të larta. Disa shkencëtarë besojnë se kardamom u rrit në të famshme kopshte të varura Semiramis - mbretëresha thjesht nuk mund të bënte pa këtë bimë të harlisur dhe aromatik. Tani kardamomi vlerësohet shumë në të gjithë botën si bar dhe si erëz që i jep gjellës një aromë të lehtë të paharrueshme kamfuri, limoni dhe eukalipti.

Vetitë shëruese të kardamomit

Në Indinë e lashtë, kardamom filloi të nxirrej si një bimë medicinale edhe para krijimit të shkrimit. Sipas Ayurveda, erëza ndikon në trupin e njeriut në një nivel delikate, psikofizik, hap çakrat, të cilat nga ana e tyre promovojnë qartësinë dhe aktivitetin e procesit mendor, jep një ndjenjë lehtësie, harmonie dhe uniteti me botën.

Në mesjetë, kardamom konsiderohej një ilaç për pothuajse të gjitha sëmundjet; ai shitej në barnatore si ilaç. NË Greqia e lashte, Egjipt dhe Romë, kardamom përdorej si një përzierje parfumesh dhe duhanpirëse, dhe gjithashtu përtypej për të freskuar gojën dhe zbardhjen e dhëmbëve.

Në botën moderne, kardamom përdoret me sukses për trajtim. ftohjet, për kollën, astmën, bronkitin dhe madje edhe kollën e mirë. Farat e bimës pastrojnë në mënyrë të përsosur traktin gastrointestinal, normalizojnë tretjen dhe rregullojnë formimin e lëngut gastrik.

Kardamom neutralizon në mënyrë efektive zonën patogjene në zgavrën me gojë, zvogëlon dhimbje dhëmbi, freskon frymëmarrjen dhe zbardh dhëmbët.

Era e vajit esencial përdoret si antidepresant, lehtëson dhimbjet e kokës, lufton letargjinë dhe apatinë. Një tjetër veti unike e kardamomit është largimi i helmeve dhe toksinave nga trupi. Vetëm një lugë fara kardamomi të ziera me një gotë ujë të vluar kur përdoret çdo ditë do të funksionojë si një "furçë" e shkëlqyer për trupin.

Dhe në arabët e lashtë, kardamom përdorej si afrodiziak - vajra të ndryshëm aromatikë, parfume dhe ilaçe dashurie bëheshin nga farat. Shkencëtarët modernë kanë konfirmuar vetëm atë që arabët e lashtë vetëm hamendësuan - kardamom stimulon në mënyrë të përsosur organet gjenitale dhe trajton çrregullimet seksuale si derdhja e parakohshme dhe impotenca.

Pavarësisht se erëza është mjaft e shtrenjtë, ajo është shumë e njohur në kuzhinat kombëtare të shumë vendeve të botës. Erëza mund të përdoret veçmas ose si pjesë e përzierjeve të ndryshme - për shembull, ato të njohura si një përzierje kerri ose garam masala. Erëzën mund ta shtoni në një pjatë para se të gatuhet, pasi as shija dhe as vetitë e dobishme të kardamomit nuk humbasin gjatë procesit të gatimit. Erëza ndihmon në rritjen e oreksit dhe në vetvete është mjaft e lartë në kalori - ky është një paralajmërim për ata që janë ky momentështë në dietë.

Dashamirët e kafesë së mirë me siguri do të shtojnë kardamom në cezve - jo vetëm që do të theksojë aromën e kafesë, por edhe do të zbusë disi efektet negative të kafeinës. Erëza mund të përdoret gjithashtu për të shijuar komposto, pelte dhe shkumë. Është thjesht e pamundur të imagjinosh ëmbëlsirat orientale pa kardamom.

Erëza u jep shije salsiçeve dhe ëmbëltore, madje edhe duhani. Vera e zier, koktejet e ndryshme, verërat dhe likeret përmbajnë pothuajse gjithmonë kardamom. Dhe edhe nëse shtoni një majë erëz në të zakonshmet qumësht i zier, do të bëhet shumë i shijshëm dhe lehtësisht i tretshëm.