Karakteristikat e yndyrave me origjinë shtazore dhe bimore. Yndyrnat shtazore kundrejt vajrave bimore në ushqim: kush do të fitojë? Ushqimet e yndyrshme dhe sëmundjet

Fakt i rastësishëm:

Artikull i shtuar nga përdoruesi Maria
02.11.2016

Yndyrnat bimore

Vajrat ose yndyrat vegjetale janë një produkt origjinë natyrore, të cilat përftohen në procesin e përpunimit të lëndëve të para bimore. Sintetizojnë yndyrat bimore Trupi i njeriut nuk është në gjendje ta bëjë këtë vetë. Për shkak të kësaj, yndyrnat bimore klasifikohen si kimikatet, të cilat janë të domosdoshme për trupin e njeriut, furnizimi i të cilave duhet të rimbushet shpesh.

Për marrjen yndyrat bimore Në industri përdoren frutat dhe farat e farave vajore. Këtu përfshihen soja, ullinjtë, farat e rapës, frutat e disa llojeve të palmave, luledielli dhe bimë të tjera. Shumë shpesh, për prodhimin e këtyre yndyrave përdoren mbeturina që përmbajnë vaj, të cilat përftohen gjatë përpunimit të lëndëve të para. origjinë bimore. Për shembull, farat e orizit, misrit, rrushit ose qershisë, si dhe embrionet e kungullit dhe grurit.

Ka disa fara vajore nga të cilat prodhohen yndyrnat:

• Luledielli
• Vaj palme
• Pambuk
• ulliri evropian
• Palma e kokosit
• Soja e kultivuar
• Kikirikët

Ka edhe disa familje, si p.sh.

• Anacardiaceae (vaj shqeme);
• Bishtajoret (vaj kikirikë, gjalpë kikiriku, vaj soje ose vaj soje);
• Asteraceae (vaj artiçoke, vaj sofloral dhe vaj luledielli);
• Ahu (vaj ahu);
• Dipterocarpaceae (vaj shorea);
• Rrushi (vaj nga farat e rrushit ose vaj rrushi, vaj rrushi);
• Borage (vaj kastraveci);
• Drithëra (vaj krunde orizi ose vaj orizi, vaj gruri ose vaj gruri, vaj misri);
• Brassicas ( vaj mustarde, vaj rapese, vaj kameline ose vaj kameline);
• Lulëkuqe (vaj i farës së lulekuqes);
• Palma ( Vaj kokosi, vaj babassu, vaj palme, vaj palme);
• Kungull (vaj pjepri dhe vaj shalqi);
• Çaj (vaj çaji)

Dallimi midis yndyrave bimore dhe shtazore

Yndyrnat shtazore dhe bimore kanë të ndryshme vetitë fizike dhe përbërjen. Nuk është e vështirë t'i dallosh ato nga njëri-tjetri treguesit e jashtëm. Lipidet bimore janë vajra të lëngshëm, dhe yndyrat shtazore janë të ngurta. Përjashtim bën vaji i peshkut, sepse është në gjendje të lëngshme.

Ju duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes. Në lipidet bimore mbizotërojnë më shumë acidet yndyrore të pangopura, të cilat kanë temperaturë të ulët shkrirja. Por yndyrat shtazore përmbajnë një sasi të madhe të acideve yndyrore të ngopura, të cilat shkrihen në temperatura të larta.

Ata gjithashtu ndryshojnë në origjinën e tyre. Burimet e yndyrave shtazore janë yndyra e derrit, e cila përmban 90-92% yndyrë. Burimet e yndyrave bimore merren parasysh vajra bimore, që përmban 99.9% yndyrë.

Vlen të zëvendësohet ai i pangopur dhe acide të ngopura, të cilat përmbahen në yndyrna, përdoren ndryshe nga trupi i njeriut. Ato të ngopura, të tilla si palmitik ose stearik, nevojiten si material energjetik. Këto acide gjenden kryesisht në yndyrnat shtazore, si mishi i viçit dhe derrit. Duhet të dini se një tepricë e acideve yndyrore të ngopura rrit nivelin e kolesterolit dhe provokon çrregullime metabolike.

Krahasuar me yndyrat shtazore, vajrat bimore kanë acide yndyrore të pangopura, të cilat ndihmojnë në largimin e kolesterolit të tepërt dhe përthithen lehtësisht në trupin e njeriut.

Lipidet bimore përmbajnë shumë më tepër vitaminë F. Me mungesë të kësaj vitamine, një person mund të sëmuret me të ndryshme sëmundjet vaskulare: sulm në zemër ose aterosklerozë. Përveç kësaj, ka të shumta semundje kronike dhe sistemi imunitar dobësohet.

Përbërja e yndyrave bimore

NË përbërje kimike yndyrnat bimore përfshijnë acide yndyrore trigliceride. Përveç kësaj, yndyrnat bimore përmbajnë komponime natyrale që shoqërojnë acidet (dylli, fosfolipide, si dhe sterole dhe acide yndyrore të lira).

Përmbajtja kalorike e yndyrës bimore

Vlera energjetike në raportin e yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve: Yndyrna: 99,8 g (~898 kcal) Proteinat: 0 g Karbohidratet: 0 g.

Përfitimet e yndyrave bimore

Një fakt i vërtetuar shkencërisht janë përfitimet dhe rëndësia e yndyrave bimore për organizmin. Një organizëm i gjallë ka nevojë urgjente të konsumojë një sasi të caktuar të acideve yndyrore të shëndetshme me ushqim çdo ditë. Lipidet bimore përfshijnë sasi e madhe vitaminat E, D, A, përveç aminoacideve Omega-3 dhe -6.

Dëmi nga yndyrat bimore

Përveç përfitimeve të këtij produkti, është e nevojshme të theksohet në dëm i mundshëm yndyrat bimore. Nëse hani yndyrna bimore në mënyrë të pakontrolluar dhe shpesh, ato mund të jenë të dëmshme. Përveç kësaj, në përbërje lloje të caktuara produkte, për shembull, në prodhimin e akullores, përdoret yndyra bimore.

Për të lënë një koment, duhet të aktivizoni Javascript.

Diskutimi i artikullit:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4893

Ende nuk ka komente. Do jeni ju i pari?

Yndyrnat, karbohidratet dhe proteinat janë komponentë thelbësorë të dietës sonë. Por yndyrat janë bërë skllevër të shumë paragjykimeve dhe hamendjeve. Ata trembin ata që duan të humbin peshë dhe ata që së fundmi kanë vendosur të bëhen mbështetës të një diete të shëndetshme.

Por a duhet të jeni të kujdesshëm ndaj yndyrave në ushqim dhe nëse po, cilat? Le ta zbulojmë!

Çfarë janë yndyrnat dhe çfarë funksionesh kryejnë ato në organizëm?

Yndyrnat (trigliceridet, lipidet) do të thotë çështje organike që gjenden në organizmat e gjallë. Ato formojnë bazën membranë qelizore dhe luaj në trup shumë rol i rendesishem së bashku me karbohidratet dhe proteinat. Funksionet e tyre kryesore:

Ngop trupin me energji dhe përmirëso mirëqenien;

Krijimi i predhave përreth organet e brendshme, t'i mbrojë nga dëmtimet;

Ato parandalojnë hipoterminë, pasi ndihmojnë në ruajtjen e nxehtësisë në trup, të cilën nuk e transmetojnë mirë;

Përmirësoni ndikimin vitamina të tretshme në yndyrë A, D, E dhe K;

Stimulon aktivitetin e zorrëve dhe pankreasit;

Përveç kësaj, pa yndyrna truri nuk mund të funksionojë.

Llojet e yndyrave

Yndyrnat janë me origjinë bimore dhe shtazore. Yndyrna shtazore (yndyrna e shpendëve dhe shtazëve) thirrur yndyrë të ngopur, ndërsa acide yndyrore të pangopura të përfshihen në shumicën vajra bimore.

Yndyrna të ngopura. Janë përbërës të fortë dhe gjenden kryesisht në ushqim për kafshët. Yndyrna të tilla përthithen mjaft shpejt pa substanca biliare, prandaj janë ushqyese. Nëse përfshihen në dietë yndyrna të ngopura në sasi të mëdha në të ulët Aktiviteti fizik, ato do të depozitohen në trup, gjë që do të shkaktojë shtim në peshë dhe përkeqësim të gjendjes fizike.

Yndyrnat e ngopura ndahen në stearik, miristik dhe palmitik. Produktet që përmbajnë ato janë të shijshme dhe përmbajnë lecitinë, vitamina A dhe D dhe, natyrisht, kolesterol. Kjo e fundit është pjesë e qelizave të rëndësishme të trupit dhe është e përfshirë në mënyrë aktive në prodhimin e hormoneve. Por nëse ka kolesterol të tepërt në trup, rreziku i zhvillimit diabeti mellitus, obeziteti dhe problemet e zemrës. Kufiri maksimal i kolesterolit është 300 mg në ditë.

Yndyrnat shtazore duhet të konsumohen në çdo moshë për të marrë energji dhe për të siguruar zhvillimin e plotë të trupit. Megjithatë, nuk duhet të harrojmë se marrja e tepërt e yndyrave të ngopura në trup mund të çojë në zhvillimin e sëmundjeve të tilla: obeziteti, sëmundjet kardiovaskulare, diabeti, etj.

Ushqimet që përmbajnë yndyrna të ngopura:

Mishi (duke përfshirë zemrën dhe mëlçinë);

Produktet e qumështit;

Produkte me çokollatë.

Yndyrna të pangopura. Këto lipide gjenden kryesisht në ushqimet bimore dhe në peshk. Ato janë mjaft të lehta për t'u oksiduar dhe mund të humbasin vetitë e tyre pas trajtimit termik. Ekspertët rekomandojnë përdorimin e ushqime të papërpunuara me yndyrna të pangopura. Ky grup ndahet në acide yndyrore të pangopura dhe mono të pangopura. Lloji i parë përfshin përbërës që janë të përfshirë në metabolizëm dhe formim qelizat e shëndetshme. Yndyrna të pangopura të përfshira në arrat dhe vajrat bimore. Të pangopura substancat ulin nivelin e kolesterolit në trup. Shumica e tyre gjenden në vaj peshku, vaj ulliri dhe susami.

Ushqimet që përmbajnë yndyrna të pangopura:

- (ulliri, luledielli, misri, fara liri etj.);

Arra (bajame, shqeme, arra, fëstëkë);

- (skumbri, harengë, salmon, ton, harengë, troftë etj.);

Avokado;

farat e lulekuqes;

Fasule soje;

Yndyrë peshku;

Fara mustardë.

Si të dalloni vajin vegjetal natyral me cilësi të lartë nga një i rremë me papastërti të dëmshme?

Në rastin kur përbërësi kryesor i yndyrës janë acidet e ngopura, yndyra do të jetë e ngurtë në gjendjen e grumbullimit. Dhe nëse acide të pangopura- yndyra do të jetë e lëngshme. Doli qe nëse keni vaj përpara që mbetet i lëngshëm edhe në frigorifer, ju mund të lini mënjanë dyshimet - në të përqendrimi më i lartë acide yndyrore të pangopura.

Yndyrnat trans. Në jetën e përditshme, yndyrnat trans konsiderohen zakonisht yndyrna "të këqija". Janë një lloj yndyre të pangopur, por vendosëm të flasim veçmas për to. Yndyrnat trans nënkuptojnë përbërës të modifikuar. Në fakt, këto janë vajra të sintetizuara artificialisht. Shkencëtarët kanë vërtetuar se konsumimi i rregullt i ushqimeve që përmbajnë yndyrna trans mund të rrisë rrezikun e obezitetit, sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut dhe përkeqësimin e metabolizmit. Nuk rekomandohet përdorimi i tyre!

Produkte që përmbajnë yndyrna trans:

Ushqim i Shpejtë;

Produkte gjysëm të gatshme të ngrira (kotoleta, pica, etj.);

Margarinë;

Torta;

Cracker;

Kokoshka për mikrovalë(nëse përbërja përmban yndyrna të hidrogjenizuara);

Majonezë.

Marrja e përditshme e yndyrave

Ekspertët thonë se trupi ka nevojë për 35-50% të kalorive në ditë, të përbërë nga yndyrna të shëndetshme.

Marrja ditore e yndyrës nga atletët mund të jetë më e lartë, veçanërisht nëse stërvitja është intensive dhe sistematike. Mesatarisht, një i rritur duhet të konsumojë 50 g yndyrna shtazore dhe 30 g yndyrna bimore, të cilat do të arrijnë në 540 kcal.

Kur rritet nevoja për yndyrë të ngopur?

Trupi ka më shumë nevojë për yndyrë të ngopur në rastet e mëposhtme:

Është e nevojshme të rritet elasticiteti i enëve të gjakut;

Stërvitje sistematike sportive;

Ngarkesa intelektuale;

Periudha e epidemisë së ARVI (për të forcuar sistemin imunitar);

Çekuilibër hormonal.

Kur rritet nevoja për yndyrna të pangopura?

Yndyrnat e pangopura janë shumë të nevojshme për trupin në rastet e mëposhtme:

Në stinën e ftohtë, kur trupi filloi të merrte më pak lëndë ushqyese;

gjatë punës intensive fizike;

Rritja aktive gjatë adoleshencës;

Përkeqësimi i diabetit mellitus;

Ateroskleroza.

Cili vaj është më i mirë për tiganisje?

Vajrat e lulediellit dhe të misrit janë vajrat më të papërshtatshëm për trajtimit të ngrohjes , pasi ato lëshojnë kancerogjene gjatë skuqjes. Preferohet të skuqet në vaj ulliri – pavarësisht se i humbet vetitë kur nxehet. veçoritë e dobishme, por nuk bëhet i rrezikshëm.

Vajrat e lulediellit dhe misrit mund të përdoren vetëm nëse nuk i nënshtrohen trajtimit termik, si në skuqje ose zierje. Është një fakt i thjeshtë kimik që diçka që supozohet të jetë e mirë për ne kthehet në diçka aspak të mirë në temperaturat standarde të skuqjes.

Vajrat e ullirit dhe të kokosit të shtypur në të ftohtë prodhojnë shumë më pak aldehide, ashtu si gjalpë. Arsyeja është se këto vajra janë të pasura me acide yndyrore të pangopura dhe të ngopura, dhe këto mbeten më të qëndrueshme kur nxehen. Në fakt, acidet yndyrore të ngopura nuk i nënshtrohen pothuajse asnjë reaksion oksidativ. Prandaj, është më mirë të përdoret për tiganisje dhe trajtime të tjera të nxehtësisë. vaj ulliri– konsiderohet si më “kompromisi”, pasi përmban rreth 76% yndyrna mono të pangopura, 14% të ngopura dhe vetëm 10% yndyrna të pangopura - yndyrnat mono të pangopura dhe të ngopura janë më rezistente ndaj oksidimit sesa yndyrat e pangopura.

Yndyrnat janë një element integral për ekzistencën e plotë të trupit. Që ato të jenë të dobishme, duhet t'i përdorni duke marrë parasysh qëllimet dhe stilin tuaj të jetesës. Vetëm yndyrnat trans të rrezikshme duhet të përjashtohen nga dieta juaj.

Sot, të gjithë kanë nevojë për informacion se cilat ushqime përmbajnë yndyrna. Është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që planifikojnë të humbin peshë, sepse yndyra shtazore është armiku kryesor bel grenzë.

Çfarë është yndyra shtazore?

Sipas teksteve shkollore të të ushqyerit, yndyra shtazore është një yndyrë e ngopur që nuk shkrihet apo lëngëzohet në temperaturën e dhomës. Molekulat e një yndyre të tillë janë të ngopura me hidrogjen. Kur hyn në trup, yndyra është e vështirë për t'u tretur, duke formuar komponime yndyrore të rrezikshme në gjak - pllaka. Ata priren të bllokojnë arteriet, duke çuar në sulme në zemër dhe goditje në tru. Gjithashtu, yndyra shtazore ka tendencë të depozitohet në trup si ind dhjamor sepse, siç u përmend më lart, kjo lloj yndyre nuk zbërthehet.

Cilat ushqime përmbajnë yndyrna shtazore?

Në përgjithësi, produktet që përmbajnë yndyrna shtazore përfaqësohen nga lista e mëposhtme: mishi dhe produktet e mishit, produktet e qumështit, vezët, produktet e margarinës. Një sasi jashtëzakonisht e madhe e yndyrës shtazore gjendet në ushqimin e shpejtë (kjo është arsyeja pse rekomandohet të hahet jashtëzakonisht rrallë) dhe ëmbëltore, si dhe në pije të ëmbla si kola. Sidoqoftë, nuk duhet t'i braktisni plotësisht këto produkte. Sipas nutricionistëve, gjithçka është e mirë me moderim. Gjëja kryesore është se yndyrat shtazore përbëjnë 7% të normë ditore kalorive.

Hap listën

Pra, këtu ka më shumë informacion i detajuar se cilat yndyrna shtazore përmbajnë në cilat lloje produktesh.

1) Produktet e mishit. Të gjitha llojet e mishit, si dhe pate, salsiçe, salsiçe. Veçanërisht e lartë në kalori është yndyra, e cila përmbahet në lëkurë pule, megjithëse vetë pula është, në përgjithësi, një zog i dobët.

2) Peshku dhe produktet e peshkut. Këtu gjendet edhe yndyra. Megjithatë, kjo yndyrë nuk është diçka për t'u frikësuar pasi është shumë e shëndetshme për shkak të vitaminave D dhe E dhe acideve yndyrore omega-3.

3) Produktet e qumështit. Çdo qumështi i lopës do të përmbajë yndyrë shtazore, pyetja e vetme është në çfarë sasie. Ja se si të llogarisni përqindjen e yndyrës në produktet e qumështit:

• Qumështi dhe kefiri janë të mirë me një përmbajtje yndyre prej 2.5% ose më shumë, pasi më shumë se kjo shifër është shumë yndyrore, dhe më pak është e dobët. Plotësisht ushqime me pak yndyrë nuk janë gjithashtu shumë të dobishme, pasi gjatë procesit të degreasimit shtojnë substanca të padëshiruara Trupi i njeriut substancave.
• Tek gjiza, përqindja e yndyrës shtazore është mesatarisht 5, por ky produkt gjendet edhe në përmbajtjen e yndyrës 18% dhe 23%.
• Djathi mund të ketë çdo përmbajtje yndyre. Ky është ndoshta një nga produktet e qumështit më të "lejuar" nga dietologët në çdo dietë.
• Kremi dhe kosi përmbajnë deri në 30% yndyrna shtazore, dhe gjalpi 90%. Produkte të tilla me përmbajtje minimale yndyre nuk janë të shijshme, kështu që duhet të përpiqeni të zgjidhni përmbajtje më të lartë yndyre. Natyrisht, këto ushqime nuk duhet t'i hani shumë shpesh, në mënyrë që të mos shtoni peshë.
• Ju mund të habiteni që edhe një vezë e zakonshme e pulës është një yndyrë shtazore! Rreth 20% e yndyrave shtazore përmbahen në të verdhën e verdhë vezë pule. Vërtetë, efektet e tyre të dëmshme neutralizohen nga lecitina që përmban veza.

Nga sëmundje të ndryshme

Mjaft e çuditshme, në Kohët e fundit Një metodë trajtimi e quajtur terapi lipidike është bërë gjithnjë e më popullore. Thelbi i saj qëndron në përdorimin lloje të ndryshme yndyrna shtazore - ariu, baldosa, pula, pata, kali - për trajtimin e sëmundjeve krejtësisht të ndryshme. Kështu, yndyra e pulës forcon muret e muskujve të zemrës; pata trajton ekzemën, ngricat, ulcerat e stomakut, kollën; yndyrë kuajsh - hernia ndërvertebrale, dislokime; yndyra e qengjit ndihmon me kollën dhe temperaturën e lartë.

Nëse zëvendësoni gjithçka yndyrat shtazore (lardo, salcë kosi, etj.) në perime ( vaj luledielli, vaj misri etj.), pastaj rreziku i vdekjes nga sëmundjet kardiovaskulare.

Mos e zëvendësoni plotësisht yndyrat shtazore tek ato vegjetale.

Për shumë vite, besohej në mënyrë të paarsyeshme se ushqimet bimore ishin të rrezikshme për shëndetin, ndërsa ushqimet bimore ishin të dobishme. Ka pasur shumë rekomandime për të zëvendësuar në dietë yndyrat shtazore tek ato vegjetale. Në mënyrë tipike, u bënë krahasime midis produkteve të mishit të yndyrshëm dhe vajit të ullirit. Përfitim i madh e provuar. Por yndyrat e pastra të ngopura (dhjamë derri, kosi, etj.) nuk janë krahasuar kurrë. Ata mendonin se për gjithçka ishte fajtori i kolesterolit dhe nuk e kishin parasysh faktin që produktet e mishit përmbajnë karnitinë. Por është karnitina që provokon sëmundje të zemrës (mund të lexoni për këtë në artikull - "").

Më pas, siguria e kolesterolit në ushqim u vërtetua dhe u njoh në të gjithë botën (mund të lexoni për këtë në artikull - "?").

Por kur studiuesit filluan të krahasojnë efektin në zemër (458 burra që i mbijetuan një sulmi në zemër) të yndyrave të pastra të ngopura (dhjamor, salcë kosi, etj. - pa mish) dhe vajrave bimore, rezultoi se përjashtimi i plotë i yndyrave të ngopura në favor të vajrave vegjetale çoi në mënyrë të mprehtë rrezik i rritur zhvillimi i sëmundjeve kardiovaskulare dhe vdekjet nga.

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
• www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016869

Sot, pothuajse çdo nutricionist do t'ju këshillojë të eliminoni plotësisht yndyrat shtazore dhe i zëvendësoni me ato me bazë bimore. Por midis vajrave vegjetale, vetëm disa meritojnë vëmendje (për shembull, farat e lirit). Rritja e konsumit shumë vajra të tjerë me përmbajtje të lartë linoleik acid yndyror, siç kanë treguar studimet, është thjesht vdekjeprurëse.

• vaj i farës së lulekuqes - 70 gram
• vaji i farës së rrushit - 69,6 gram
• vaj luledielli - 65, gram
• misër - 58 gram
• vaj gruri - 55 gram
• vaj soje - 54 gram
• vaj pambuku - 54 gram
• vaj arre- 54 gram
• vaj susami - 45 gram

Sasia më e vogël e acidit linoleik gjendet në vajra të tillë të shëndetshëm dhe të sigurt si ulliri, farat e lirit, vaji i kokosit, gjalpi i kakaos dhe vaji i palmës. Por, pavarësisht përfitimeve të këtyre vajrave, nuk duhet ta privoni veten nga përfitimet e yndyrave të ngopura shtazore (dhjamë derri, kosi).

Mos e zëvendësoni yndyrat shtazore tek perimet

1. Ne hamë yndyrat shtazore (lardo, salcë kosi, kefir), hani vaj ulliri dhe vaj liri.
2. Ne përpiqemi të hamë sa më pak vajra bimore që përmbajnë sasi të mëdha të acidit linoleik (luledielli, misri, sojë, arra, etj., të listuara më sipër)

Zbulime të rëndësishme në fushën e plakjes dhe zgjatjes së jetës shfaqen çdo javë. Për të mos humbur asgjë dhe të jeni gjithmonë të vetëdijshëm për më shumë mënyra efektive për të ruajtur shëndetin dhe për të zgjatur jetën, ju ftojmë të abonoheni në buletinin e artikujve të rinj të blogut.

lloji i hyrjes="submit" name="subscribe" value="Abonohu">

I dashur lexues. Nëse materiali në këtë blog ju duket i dobishëm dhe dëshironi që ky informacion të jetë i disponueshëm për të gjithë, atëherë mund të ndihmoni në promovimin e blogut duke i kushtuar vetëm disa minuta nga koha juaj.

1. Si të ndalet plakja e njeriut

Për t'u abonuar në komente, futni

36 komente për “Mos i zëvendësoni yndyrnat shtazore me yndyrna bimore”

1. Pali

   Nëse nuk hani siç duhet, por jetëgjatësia juaj nuk rritet, duhet të ketë mekanizma të tjerë.

   1. admin

      Pali. Ekziston një jetëgjatësi mesatare - për njerëzit në vendet e zhvilluara është rreth 70 vjet. Ekziston një jetëgjatësi maksimale për njerëzit - 122 vjet.
      Me ushqimin e duhur, është vërtetuar shkencërisht se ju mund të zgjasni jetëgjatësinë mesatare me 20 vjet - në vend të 70, mund të jetoni 90 vjet, për shembull. Por ushqyerjen e duhur në pamundësi për të zgjatur jetëgjatësinë maksimale. Nëse keni gjenetikë të mirë dhe madje edhe me të ushqyerit e dobët Nëse mund të jetoni 122 vjet, atëherë me ushqimin e duhur do të jetoni ende vetëm 122 vjet. Për sa i përket jetëgjatësisë maksimale, keni të drejtë. Në lidhje me kohëzgjatja mesatare jeta, me shumë mundësi e keni gabim, sepse ka shumë kërkimin shkencor vërtetojnë të kundërtën.
      Por ka edhe mjete që mund të zgjasin jetëgjatësinë maksimale. Këto janë disa vitamina dhe ilaçe. Ato diskutohen në seksionin MJEKËTARËT të këtij blogu.
      Kjo është arsyeja pse strategjia për zgjatjen e jetës është USHQIMI I SAKTE + BARNAT DHE VITAMINA + AKTIVITET FIZIK + MËNYRA E JETËS

2. Ameli

   Çfarë është ushqimi i duhur (shkurt)?...

   1. Dmitry Veremeenko

      Për Amelinë.
      Me pak fjalë, ushqimi i duhur është:
      1. Hani çdo ditë perime të papërpunuara dhe me shume.
      2. Hani çdo ditë yndyrna shtazore (dhjamë derri, kefir), si dhe vaj ulliri.
      3. Hiqni të gjithë vajrat bimore nga ushqimi dhe gatimi (përveç ullirit, kokosit dhe palmës)
      4. Hiqni yndyrnat trans nga dieta juaj (margarinë, shumë produkte ëmbëlsirash, etj.)
      5. Hiqni çdo gjë të skuqur dhe të pjekur nga dieta juaj.
      6. Hiqni të gjitha ëmbëlsirat nga dieta juaj – duke përfshirë mjaltin (mbani vetëm fruta dhe fruta të thata)
      —————
      Kjo është gjëja kryesore.

3. Irina

   Dmitri, çfarë duhet të bëjmë për ata që kanë probleme me sekretimin e tëmthit? Atyre u tregohen më shumë yndyrna bimore - për rrjedhshmëri.

   1. Dmitry Veremeenko

      Nr. Asnjë yndyrë nuk tregohet për to nëse ka shumë yndyrë.

4. Gregori

   Nëse është e mundur, do të doja të dija për gjalpin e shkrirë, a ka ndonjë hulumtim për të?

   1. Dmitry Veremeenko

      Ghee përmban shumë produkte përfundimtare të avancuara të glikacionit, të cilat përshpejtojnë plakjen.

5. Elena

   Shkencëtarët e lidhin metastazën e kancerit me konsumimin e yndyrës

   10 dhjetor 2016
   Mjekët spanjollë, në një eksperiment me minj, zbuluan se rritja e konsumit të yndyrës së ngopur rrit metastazat lloje të ndryshme kanceri. Studimi është publikuar në revistën Nature.

   Shkencëtarët nga Instituti i Kërkimeve biomjekësia në Barcelonë zbuloi se rritja e shprehjes së proteinës CD36, e vendosur në membranat e qelizave tumorale, rrit metastazat qelizat kancerogjene. Proteina e membranës CD36 është e pranishme në disa lloje qelizash dhe është një receptor që lidh acidet yndyrore. Shprehja e kësaj proteine ​​varet nga metabolizmi i yndyrave në trup.

   Së pari, mjekët zbuluan një lidhje midis përqendrimit të proteinës CD36 dhe numrit dhe madhësisë së metastazave të qelizave tumorale në kancer zgavrën e gojës. Studiuesit më pas vëzhguan të njëjtën marrëdhënie në rastin e kancerit të mushkërive, gjirit, vezoreve dhe fshikëzës.

   Për të testuar sesi marrja e yndyrës ndikon në aktivitetin e proteinës CD36 dhe, rrjedhimisht, në procesin e metastazës, studiuesit "vënë" minjtë që vuajnë nga kanceri i gojës. dieta të ndryshme. Dieta ditore Dieta e minjve nga grupi i parë përfshinte 15% më shumë yndyrë të ngopur se dieta e minjve nga grupi i dytë. Si rezultat, metastazat u gjetën në 30% të kafshëve që ushqeheshin normalisht, dhe në grupin me konsum të lartë të yndyrës, metastazat u shfaqën në 80% të minjve.

   Në pjesën e dytë të studimit, shkencëtarët inkubuan njerëzit qelizat tumorale me acid palmitik, i cili është pjesë e vaj palme, gjatë dy ditëve. Pas implantimit të këtyre qelizave në minj, në të gjitha subjektet eksperimentale u formuan metastaza. Futja e substancave që bllokojnë aktivitetin e proteinës CD36 çoi në një ulje të numrit dhe madhësisë së metastazave.

   Studimet e mëparshme kanë treguar se konsumimi i tepërt i yndyrave të ngopura mund të kontribuojë në kancerin e zorrës së trashë. Tani shkencëtarët kanë zbuluar se një dietë që përmban shumë Ushqime qe te shendoshin, mund të kontribuojë në një rritje të numrit dhe madhësisë së metastazave në pacientët me kancer

   
   
6. ALEXEI

   Faleminderit këtu. Unë e bëj këtë për një kohë të gjatë! Dhe thjesht respektoj kefirin dhe kosin, dhe vajin e lirit gjithashtu.

7. Dmitri

   Po gjalpi i zakonshëm?

   1. Dmitry Veremeenko

      1 lugë gjelle në ditë

8. Boris

   Po mustarda dhe vajrat e kamelinës?

   1. Dmitry Veremeenko

      Asgjë e dobishme

9. Slas

   Cilat vajra bimore përmbajnë shumë acid yndyror linoleik? Kampionët në përmbajtjen e acidit yndyror linoleik për 100 g:

   vaji i farës së rrushit - 69,6 gram
   Këtu keni 7. Vaj farash rrushi

   Acidi stearik - 4,5%, acidi palmitik - 7,5%, acidi oleik - 20%, acidi linoleik - 6%, acidi arachidonic - 72,5%. linoleik - 6% ku është e vërteta?

10. Alexey Yashchenko

    Me shumë mundësi ka një gabim shkrimi këtu në paragrafin 7. Vaji i farës së rrushit: linoleik - 6%, arachidonik - 72.5% duhet të konsiderohet si linoleik - 72.5%, arachidonik -6% pasi acid arachidonic V ne miresi gjendet kryesisht në produktet me origjinë shtazore. Unë mendoj se Dmitry do ta korrigjojë atë.

11. Svetlana

    Dmitry, çfarë mund të thuash për vajin e avokados?

    1. Dmitry Veremeenko

       Vaj i mirë, nëse nuk oksidohet

12. Unë

    Ajo hëngri ullinj dhe fara liri, dhe në të njëjtën kohë vdiq nga lodhje kronike, thatësi dhe ndjeshmëri e përhershme e lëkurës, PMS, depresion, ndjenjë e vazhdueshme uria. Gjithashtu i përhershëm ftohjet, duke u kthyer në sëmundjet bakteriale! Dhe gjithmonë kam dashur gjalpë, sallo, peshk të yndyrshëm! Unë iu nënshtrova ekzaminimeve - gjithçka është normale, por ndihem tmerrësisht! Iu dorëzova trupit, futa në dietë qull me gjalpë, vezë të fërguara me sallo... Pothuajse nuk doja ëmbëlsirat, uria ime u qetësua, humori u bë më i mirë, PMS u zbut. Asnjë shtim në peshë! Sigurisht, moderimi dhe qëndrimi i vëmendshëm ndaj trupit tuaj janë të rëndësishme në çdo gjë (d.m.th. ne nuk hamë qull me kovë ose kilogramë sallo). Unë vazhdoj të shikoj ndryshimet!

    1. Dmitry Veremeenko

       Derri kryesor është i freskët dhe jo i skuqur, por i papërpunuar - vetëm i kripur

13. Marina Sid

    Dmitry, ju lutem më tregoni se si ta përdor gjalpin e kakaos për ushqim? Shtoni në sallatë? Apo kafshon kështu? Dhe a ia vlen? Faleminderit.

    1. Dmitry Veremeenko

       Unë jam vetëm duke pirë kakao

14. Maksim Petrov

Vajzat që kujdesen për figurën e tyre dhe shikojnë dietën e tyre shpesh pyesin veten se sa e shëndetshme është të hani disa ushqime që përmbajnë yndyrë shtazore. Të gjithë e dimë këtë pa të këtij elementi trupi ynë nuk do të ishte në gjendje të funksiononte normalisht. Megjithatë, lind pyetja: sa e padëmshme është të konsumosh yndyrna shtazore? Le të shohim se sa të shëndetshme janë produktet që përmbajnë yndyrna shtazore.

Po yndyrat shtazore?

Së pari, le të zhytemi në shkencën e të ushqyerit: Yndyrnat shtazore janë yndyrna të ngopura, të cilat ndryshojnë nga llojet e tjera në atë që nuk shkrihen ose lëngëzohen në temperaturën e dhomës. Nje me shume tipar dalluesështë se molekulat e tyre janë të mbingopura me hidrogjen. Kur gëlltitet, yndyra shtazore është e vështirë për t'u tretur dhe kur hyn në qarkullimin e gjakut, formon komponime yndyrore që me kalimin e kohës bllokojnë arteriet dhe mund të çojnë në një atak në zemër ose goditje në tru. Përveç kësaj, përdorim i vazhdueshëm yndyrat shtazore mund të çojnë në obezitet ose shtim të konsiderueshëm në peshë. Kjo ndodh për shkak të faktit se yndyrat shtazore marrin një formë të fortë në trup, duke prishur kështu yndyrën normale.

Yndyrnat shtazore në ushqime

Nëse marrim parasysh se cilat produkte përmbajnë yndyrna shtazore, vlen të theksohet si vijon: gjalpi, yndyrat e veshkave, të brendshme dhe të bardha, si dhe lëkura e pulës dhe djathi. Nje numer i madh i yndyrnat shtazore gjenden edhe në produktet e ëmbëlsirave, produktet e qumështit, yndyrore produktet e mishit, produkte që përmbajnë mish gatim i menjëhershëm dhe çokollatë. Në mënyrë që yndyrat shtazore të sjellin vetëm përfitime për trupin, ato duhet të përbëjnë jo më shumë se 7% të marrjes ditore të kalorive. Në këtë rast, trupi mund të përpunojë dhe të heqë në mënyrë të pavarur yndyrën e kafshëve.