Çfarë na jep pirja e qumështit çdo ditë? Qumështi mund të shkaktojë akne

Pershendetje te gjitheve!

Të dashur lexues, si ndiheni për qumështin?

E pi?

Unë jo. Unë e kam pasur këtë që nga fëmijëria.

Edhe pse gjyshja jetonte në fshat. Dhe ajo gjithmonë kishte disa lopë.

Shkonim për ta vizituar çdo fundjavë, por nuk mund të më mësuam me qumështin. Unë nuk pi dhe kaq. Edhe pse mund të ha kos, kosi dhe gjizë.

Por pa qumësht!!!

Prandaj, nuk e kam studiuar kurrë nga afër temën e përfitimeve ose dëmeve të qumështit. Edhe pse e di që ka debate të vazhdueshme për këtë.

Për çfarë tregimesh horror shkruhet!!!

Mund ta imagjinoni, madje kam lexuar që njerëzit mund të rritin brirë dhe thundra prej saj!!!)

Në përgjithësi, vendosa të gërmoj në këtë temë dhe të lexoj Kërkimi shkencor, libra, mendimet e nutricionistëve, mjekëve dhe duke përdorur këtë informacion si bazë, shkrova këtë postim.

Pra, a është qumështi i shëndetshëm?

Nga ky artikull do të mësoni:

A është qumështi i mirë për trupin e njeriut?

Çfarë është qumështi dhe përse natyra ka dalë me qumështin?

Qumështi është produkt i sekretimit të gjëndrave të qumështit të gjitarëve femra.

Qumështi u krijua në mënyrë evolucionare për të ushqyer të porsalindurit shumë të vegjël derisa ata të zhvillonin dhëmbët.

Pastaj natyra vendosi që qumështi nuk ishte më i nevojshëm dhe për këtë arsye ai i pajisi organizmat e kafshëve dhe njerëzve me aftësinë për të humbur tretjen. sheqer qumështi(laktozë). dmth ajo bëri gjithçka që me shfaqjen e dhëmbëve, gradualisht të harronim qumështin dhe të kalonim në ushqyerjen tonë.

Për ta thënë pak më me kompetencë, natyra u kujdes që me kalimin e moshës të humbnim aftësinë për të sekretuar laktazën, një enzimë në zorrë, e cila nxit tretjen e laktozës (sheqerit të qumështit).

Çfarë ndodh me qumështin në zorrët e një të rrituri?

Kur ka pak ose aspak laktazë në zorra e holle, laktoza në qumësht kalon pa u zbërthyer menjëherë në zorrës së trashë dhe bëhet një substrat për tipe te ndryshme bakteret.

Ata fillojnë ta zbërthejnë atë në acide laktike, pastaj i zbërthejnë këto acide, duke çuar në formimin e acideve të tjera organike.

Këto, nga ana tjetër, gjithashtu kalbet dhe formojnë dioksid karboni, hidrogjen dhe metan.

E gjithë kjo mund të shfaqet në trupin tonë si fryrje, dhimbje në zorrë, diarre dhe alergji dhe quhet me një term të përgjithshëm - « Intoleranca ndaj laktozës."

Është shumë e lehtë të përcaktohet nëse e keni atë. Rreth 30 minuta pas pirjes së qumështit, ju përjetoni të gjitha simptomat e mësipërme

Dhe kjo nuk është aspak një sëmundje, është një shenjë normale evolucionare e zhvillimit njerëzor.

Por ka njerëz që pinë qumësht gjithë jetën dhe nuk vuajnë nga simptoma të tilla? Pse?!

Pse nuk janë të gjithë intolerantë ndaj laktozës?

Të dashurat e mi, gjithçka është e thjeshtë - evolucioni...

Zhvillimi i industrisë së qumështit dhe konsumi i tepruar qumështi, veçanërisht nga fëmijët që kalojnë nga qumështi i nënës në qumështin e lopës, çoi në përzgjedhjen e popullatave që vazhduan të prodhonin enzimën e laktozës për një kohë mjaft të gjatë.

Kjo anomali quhet " qëndrueshmëria e laktozës"

Sot, intoleranca ndaj laktozës prek rreth 40% të popullsisë së botës. Në Rusi ka rreth 15%.

Pjesa tjetër mund ta tolerojë me qetësi dhe ta pijë të paktën çdo ditë pa asnjë problem.

Çfarë përmban qumështi?

Sot, vlera ushqyese e qumështit është pa dyshim.

Ai përmban një sasi të madhe komponentë të rëndësishëm për shëndetin tonë.

Le t'i hedhim një vështrim të shpejtë atyre:

• Vitaminat e tretshme në yndyrë A, D, E, vitaminat B dhe C
• Përmban imunoglobulina që përmirësojnë imunitetin
• Kjo burim i madh, magnez, fosfor dhe kalium në formë lehtësisht të tretshme
• Qumështi është burim i rëndësishëm proteina të plota dhe acide yndyrore omega 3

200 ml qumësht përmban 25% të vlerës ditore për kalcium, 22% të vlerës ditore për vitaminën B2, 21% të vlerës ditore për vitaminën D, 18% të vlerës ditore për fosforin, 13,5% të formë ditore ketri.

Cili qumësht është më i mirë?

Përveç qumështit të lopës, ka edhe lloje të tjera që janë superiore në vlera ushqyese.

Një nga më specie të dobishme Qumështi është qumësht dhie, nuk shkakton reaksione të tilla alergjike si qumështi i lopës dhe në të njëjtën kohë tretet lehtësisht në zorrët.

Qumështi i deleve nuk është më pak i vlefshëm se qumështi i dhisë, ai është më ushqyes dhe përmban rreth 6% proteina dhe 7% yndyrë.

Përbërja e qumështit të pelës dhe gomarëve është sa më e përafërt me atë të femrave, por vlera ushqyese e tij është më e ulët se ajo e lopëve.

A ka ndonjë dëm në qumësht?

Fatkeqësisht po.

Ka një sërë faktesh të vërtetuara shkencërisht për rreziqet e qumështit.

Le t'i shikojmë ato në mënyrë më të detajuar.

Më saktësisht, tre më të rëndësishmet prej tyre, të cilat kanë të paktën një bazë shkencore:

1. Sipas shumë ekspertëve, dëmi i qumështit varet 90% nga lloji i qumështit që pini. Të freskëta ose të pasterizuara. Të gjithë ekspertët janë unanim në mendimin se pasterizimi (ngrohja) e kthen qumështin e shëndetshëm në një nga produktet më të dëmshme, denatyron të gjitha enzimat, proteinat dhe trupat imune, të cilat kthehen në substanca të rënda, të patretshme. Prandaj, është mirë të pini qumësht të freskët, të papërpunuar dhe jo të zier, por në qumësht të tillë ekziston rreziku i infektimit me mikroorganizma patogjenë, si dhe qelb (nëse lopa kishte mastit).
2. Një numër ekspertësh besojnë se kalciumi i tepërt në qumësht çon në koma, se trupi ynë nuk e grumbullon atë, por përkundrazi fillon ta nxjerrë intensivisht! Kjo ndodh sepse kalciumi është një element shumë aktiv, shumë më aktiv se kaliumi dhe magnezi. Në çdo rast, ai i zhvendos ato nga komponimet, duke formuar kripëra kalciumi, të cilat janë shumë pak të tretshme në ujë. Ata vendosen në muret e enëve të gjakut dhe përbëjnë pjesë të gurëve në veshka. Prandaj, trupi bën çmos për të parandaluar hyrjen e kalciumit të tepërt në trupin tonë.
3. Proteina që përmban qumështi rrit aq shumë aciditetin e stomakut, saqë trupi ynë detyrohet të përdorë minerale për të neutralizuar këtë acid. Për shkak se ne kemi më shumë kalcium nga të gjitha mineralet, trupi përdor kalciumin për të neutralizuar acidin, duke e nxjerrë atë fjalë për fjalë nga kockat tona.
4. Qumështi gjithashtu përmban kazeinë, një kompleks proteina e qumështit, e cila është e vështirë të shpërbëhet në stomak, me formimin e substancave të tjera që mund të shkaktojnë alergji, sëmundjet autoimune dhe diabetit.
5. Dhe së fundi, mos harroni se ushqimi i ushqyer për lopët qumështore nuk korrespondon gjithmonë cilësinë e kërkuar. Fatkeqësisht, jo të gjitha lopët kullosin në livadh dhe përtypin bar të gjelbër ose sanë. Ata hanë ushqime që mund të përmbajnë antibiotikë, hormone të rritjes, hormone seksuale femërore estrogjene, dhe e gjithë kjo përfundon në qumësht dhe në trupin tonë gjithashtu.

Përfundimi im - a është qumështi i shëndetshëm?

Në përgjithësi, i lexova të gjitha këto, shkrova një artikull dhe u gëzova sinqerisht për veten time që nuk pi qumësht.

Është një histori shumë e errët dhe e pakuptueshme me të.

Fakti që qumështi përmban shumë përbërës të dobishëm është i padiskutueshëm, por çfarë të bëjmë me to vetitë e dëmshme, cili qumesht ka?!

Prandaj, në pyetjen nëse duhet të pini qumësht apo jo, le të përgjigjen të gjithë vetë. Por unë do të mbetem në mendimin tim se qumështi është ushqim për viçat.

Cfare mendon per kete?

A pini qumësht? Do të jem i lumtur të marr komentet, komentet dhe këshillat tuaja të dobishme.

Alena Yasneva ishte me ju, mirupafshim të gjithë!

Qumështi është shumë i mirë për shëndetin. Hulumtimet tregojnë se njerëzit që pinë një sasi të pranueshme qumështi për një periudhë kohore fitojnë më pak peshë të tepërt. Qumështi përmban shumë lëndë ushqyese dhe një filxhan në ditë mund të sjellë përfitime të rëndësishme shëndetësore. Qumështi përmban kalcium për shëndetin e kockave, fosfor, magnez, proteina, vitaminë B12, vitaminë A, zink, riboflavinë, folate, vitaminë C dhe më e famshmja vitaminë D.

Përveç kësaj, pirja e qumështit ndihmon në parandalimin e osteoporozës për shkak të përmbajtjes së kalciumit dhe vitaminës D. Studime të tjera mbështesin idenë se pirja e qumështit ndihmon në përmirësimin e shëndetit të kockave dhe redukton rrezikun e osteoporozës. sëmundjet kardiovaskulare dhe diabeti i tipit 1.

Pa dyshim, përfitimet e qumështit janë shumë më të mëdha se disavantazhet. Ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni dietën tuaj të qumështit dhe të rregulloni zakonet tuaja të pirjes së qumështit.

Shënim: Ndërsa qumështi është i dobishëm, nuk është e nevojshme ta konsumoni për ta ruajtur diete e shendetshme. Nëse nuk doni të pini qumësht, duhet të hani një shumëllojshmëri ushqimesh të shëndetshme.

Hapat

Vlerësoni dietën tuaj aktuale. Sa qumësht pini? Mundohuni të pini të paktën 1-2 filxhanë në ditë, të cilat do t'ju sigurojnë kalcium dhe vitaminë D, për të mos përmendur kënaqësinë e shijes. Zgjidhni një dietë për veten tuaj që do t'ju lejojë të konsumoni dozën tuaj të qumështit. Nëse jeni duke ngrënë një pjatë që ka mundësinë e shtimit të qumështit, atëherë veproni kështu, përndryshe, thjesht pini një gotë qumësht midis vakteve, në varësi të sasisë së qumështit që dëshironi të pini në ditë.

Monitoroni numrin e kalorive që konsumoni. Një gotë qumësht 1% përmban afërsisht 110 kalori. Pra, nëse keni ndërmend të konsumoni 3 gota qumësht, do të keni vend për 330 kalori në dietën tuaj. Nëse nuk keni hapësirë ​​të mjaftueshme, provoni të zëvendësoni diçka jo plotësisht të shëndetshme në dietën tuaj me qumësht. Megjithatë, nuk ka nevojë të pini 3 gota qumësht në ditë, aq më pak të zëvendësoni Ushqim i shendetshem qumësht, pasi kjo mund të çojë në probleme serioze shëndetësore.

• Nëse nuk keni vend të mjaftueshëm për qumësht, dieta juaj mund të jetë shumë e ulët në kalori ose mund të jeni duke ngrënë shumë diçka. Gjithashtu, ekziston mundësia për të pasur ushqime me kalori të lartë, i cili mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me qumësht.

1. Zbuloni një dietë që ju lejon të konsumoni sasinë e dëshiruar të qumështit në ditë, si për shembull 3 gota në ditë. Pini 1 gotë qumësht me mëngjes, 1 me drekë dhe një tjetër me darkë. Por nëse nuk ju pëlqen të pini kaq shumë qumësht, ose nëse do të zëvendësonte ushqimet e shëndetshme në dietën tuaj, atëherë thjesht mos pini kaq shumë qumësht.

   • Shtoni lëng luleshtrydhe ose shurup çokollate për të pasuruar shijen nëse dëshironi. Është shumë e rëndësishme të ndryshoni shijen nëse nuk ju pëlqen shija e qumështit të zakonshëm, por thjesht bëni kujdes dhe mos e ëmbëlsoni të gjithë qumështin që pini, pasi shurupet përmbajnë sheqer dhe yndyrë, të cilat më së miri shmangen nëse është e mundur.
   • Ekstrakti i bananes dhe vaniljes gjithashtu do të funksionojë.
   • Nëse nuk ju pëlqen shija e qumështit të zakonshëm, atëherë sa për qumështin e sojës, i cili gjithashtu vjen në shije të ndryshme.

2. Shtoni qumësht në smoothie-n tuaj të frutave për konsumim të lehtë të qumështit. Ju mund të merrni lehtësisht të gjitha lëndët ushqyese. Kokteje nga fruta natyraleështë një meze e lehtë dhe e shëndetshme pasdite për fëmijët.

   Shijoni qumështin në kohë të ndryshme i vitit:

   • Dimër - ngrohni qumështin me pak kalori dhe përgatiteni çokollatë e nxehtë. Kjo është një pije e mrekullueshme pas një aventure me dëborë.
   • Pranvera – Festoni 8 Marsin duke i sjellë mamit kafe të nxehtë me qumësht në shtrat. Kjo mënyrë e shkëlqyer tregoni vëmendjen dhe kujdesin tuaj për të. Kafeja nuk largon asnjë lëndë të dobishme nga qumështi, ndaj mos ngurroni ta shtoni atë.
   • Verë – Bëni një smoothie frutash freskuese me qumësht për të mposhtur nxehtësinë. Shikoni në internet dhe në libra për receta të veçanta për këtë.
   • Vjeshtë – Festoni Ditën Ndërkombëtare të Studentëve me një filxhan kafe të nxehtë dhe shurup çokollate.

3. Hidhni qumësht në kafenë tuaj për të shtuar 9 nga lëndët ushqyese të përditshme. Kafeja, ndryshe nga çaji, nuk i humbet vetitë e saj kur shtohet qumështi.

   • Ju gjithashtu mund të përzieni qumështin me çaj, por mbani mend se qumështi mund të bllokojë antioksidantët e dobishëm në çaj.

4. Pini qumësht me çokollatë. Bëni qumësht me çokollatë për fëmijët tuaj. Ata do ta pëlqejnë shumë këtë delikatesë, e cila gjithashtu mbart shumë vitamina të dobishme. Nëse është e mundur, përdorni qumësht të skremuar për të bërë këtë pije. Por dijeni vetëm kur të ndaloni dhe mos pini shumë nga kjo pije. Shtimi i qoftë edhe gjysmë porcioni shurup çokollate ose pluhur do të japë shije e madhe. Shtoni kremin e skremuar nëse ju pëlqen shkuma e qumështit.

5. Nëse keni dyshime, pyesni. Në një restorant, pyesni kamerierin nëse një pije e caktuar përmban qumësht. Ju madje mund të kërkoni që qumështi të shtohet kudo që dëshironi. Gjithmonë pyesni!

   • Gjithashtu, pyesni restorantin nëse qumështi i tyre është i pasterizuar apo jo. Pasterizimi shkatërron bakteret e dëmshme, të cilat jetojnë në qumësht të papërpunuar, duke e bërë qumështin e papërpunuar të rrezikshëm për t'u konsumuar.
   • Lexoni etiketën e produktit. Qumështi i sigurt, domethënë i pasterizuar, do të ketë një etiketë ose mbishkrim përkatës në paketim. Nëse nuk e shihni këtë mbishkrim, atëherë këtë produkt mund të përmbajë qumësht të papërpunuar.
   • Mos kini frikë të pyesni shitësit nëse qumështi është pasterizuar. Shmangni blerjen e qumështit nga shitësit ambulantë pasi do të jetë e vështirë të kontrollohet nëse qumështi i plotëson standardet e sigurisë.
   • Nëse qumështi ju bën të mos ndiheni rehat, provoni të hani ushqime që përmbajnë kalcium: brokoli, fasule, bamje, spinaq, lakër, lakra Brukseli, lulelakra. Hani gjithashtu ushqime që përmbajnë vitaminë D: mëlçi viçi, salmoni, veza (e verdha), sardelet, ton, vaj peshku.
   • Qumështi me të vërtetë përmban shumë substanca të dobishme, por për lumturi të plotë duhet të bëni ushtrime të përditshme fizike. Thjesht bëni një shëtitje 30-minutëshe 4 herë në javë, gjë që do të përmirësojë ndjeshëm shëndetin tuaj. Filloni të vogla nëse është e nevojshme.
     • Pas stërvitjes, pini një gotë qumësht, i cili përmban afërsisht 8 gram proteina - të mjaftueshme për rikuperimin e muskujve.
   • Ju mund të pini qumësht soje, bajame ose orizi nëse jeni intolerant ndaj laktozës.
   • Mos u mundoni të zëvendësoni qumështin me ushqim, pasi trupi ynë ka nevojë për substancat nga ushqimi i ngurtë. Nuk ka kuptim të pini më shumë qumësht sesa duhet, të themi, të zëvendësoni shalqinin ose sallatën. Vetëm për shkak se foshnjat e porsalindura pinë vetëm qumësht, nuk do të thotë se ju mund të mbijetoni në një dietë të tillë.
   • Qumështi organik është më i shtrenjtë se qumështi i zakonshëm.
   • Shikoni lëndë ushqyese, që gjendet në qumësht.
     • Kalciumi: Forcon kockat dhe dhëmbët dhe ndihmon trupin tuaj të mbajë një peshë të shëndetshme.
     • Proteina: një burim i mirë energjie – krijon dhe rikthen ind muskulor. E dobishme pas stërvitjes.
     • Kaliumi: Mbështet presionin e shëndetshëm të gjakut.
     • Fosfori: Forcon kockat dhe ju siguron energji.
     • Vitamina D: Forcon dhe shëron kockat.
     • Vitamina B12: promovon qelizat e kuqe të shëndetshme të gjakut dhe mbështet sistemi nervor.
     • Vitamina A: forcon sistemin imunitar, shikimin dhe përmirëson shëndetin e lëkurës.
     • ''Niacina: përmirëson metabolizmin Pini qumësht para gjimnastikës.
   • Mundohuni të mos pini qumësht nga lopët që keni ushqyer substancave hormonale rritje.
   • Nëse dëshironi të humbni peshë, atëherë zëvendësoni një nga produktet e qumështit në dietën tuaj me qumësht 1%.
   • Blini qumësht organik. Hulumtimet kanë treguar se qumështi organik është më i shëndetshëm (dhe më i shtrenjtë) se qumështi konvencional. Avantazhi i qumështit organik është se ai prodhohej nga lopët që nuk ushqeheshin me hormonet e vesës dhe nuk u shtuan pesticide në qumësht.
     • Nuk ka antibiotikë të shtuar në qumështin organik. Një mbidozë e antibiotikëve mund të çojë në komplikime serioze me shëndet. Sot në bujqësia Përdoren shumë antibiotikë. Qumështi organik vjen nga lopët që nuk janë ushqyer me këto barna, kështu që ju nuk do të zhvilloni problemin e rezistencës bakteriale.
     • Qumështi organik është i lartë në acid linoleik të konjuguar, një lloj yndyre e shëndetshme që mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës. Qumështi gjithashtu redukton rrezikun e marrjes së diabetit të tipit 2.
     • Një tjetër avantazh i qumështit organik është se ai nxehet në 137 gradë Celsius, gjë që do ta lejojë atë të qëndrojë i freskët deri në 2 muaj, ndërsa qumështi konvencional nxehet vetëm në 62 gradë, duke rezultuar në një jetëgjatësi shumë më të shkurtër. Pra, mund të kurseni para nëse pini pak qumësht çdo ditë.
     • Kuptoni se kështu ruani shëndetin dhe mjedisi. Lopët që prodhojnë qumësht organik ecin përpara ajer i paster ndryshe nga lopët e fabrikës që prodhojnë qumësht të rregullt. Në fund të fundit, është shumë mizore të mbash lopët të mbyllura në një fabrikë gjatë gjithë jetës së tyre, gjë që gjithashtu bie në kundërshtim me standardet mjedisore dhe morale.
   • Gratë shtatzëna duhet të pinë qumësht pasi kanë nevojë për kalcium.
   • Bëni milkshake me shurup çokollate, por pijeni këtë pije vetëm në sasi të kufizuar.
   • Nëse vërtet dëshironi të hani diçka të shijshme, atëherë shtoni qumësht në filxhanin tuaj me akullore. Akullorja përmban edhe kalcium, por thjesht mos u merzitni me këtë ëmbëlsirë, pasi përmban shumë yndyrë, kalori dhe substanca të tjera të dëmshme.
   • Nëse vërtet duhet të hani diçka të ëmbël, atëherë të paktën hani ushqime me pak kalori ose me pak yndyrë.
   • Ju gjithashtu mund të merrni tableta të vitaminës D ose të dilni më shpesh në diell. Njerëzit që rrallë ekspozohen në diell dhe kanë një sasi të vogël të vitaminës kanë 2 herë më shumë gjasa të vdesin sesa ata që ecin shpesh në diell.
   • Ka shumë marka qumësht i skremuar të cilat kanë një shije të pasur kremoze.

   Paralajmërimet

   • Mos e zëvendësoni qumështin me akullore për shkak të sheqerit dhe yndyrës.
   • Diskutoni të mirat dhe të këqijat me mjekun tuaj përpara se të provoni të pini kaq shumë qumësht, sepse ky regjim mund të mos jetë i përshtatshëm për të gjithë.
   • Mos i zëvendësoni ushqimet e shëndetshme me qumësht. Qumështi është i mirë vetëm në sasi të vogla. Konsumimi i tepërt i qumështit do të sjellë probleme shëndetësore.
   • Mos pini qumësht nëse jeni intolerant ndaj laktozës.
   • Disa njerëz besojnë se mund të hanë thjesht një filxhan qumësht për mëngjes. Kjo nuk është e vërtetë, pasi trupi juaj ka nevojë për një vakt ushqyes në mëngjes, i cili do të përmirësojë metabolizmin tuaj, duke promovuar humbje më të shpejtë të peshës dhe gjithashtu do të keni mjaft energji për të gjithë ditën.
   • Shmangni pirjen e qumështit të papërpunuar ose të papasterizuar. Edhe pse qumështi është i ngopur sasi e madhe substanca të dobishme, qumështi i papërpunuar përmban shumë mikroorganizma që mbartin kërcënim serioz shëndetin. Qumështi i papërpunuar mund të përmbajë lloje te ndryshme bakteret, duke përfshirë salmonelën, coli dhe listeria, e cila mund të shkaktojë sëmundje potencialisht fatale. Qumështi i papërpunuar mund të jetë veçanërisht i rrezikshëm për gratë shtatzëna, fëmijët, të moshuarit dhe ata me sistem të dobët imunitar.
   • Mos pini qumësht të papasterizuar nëse jeni shtatzënë.

Përfitimet dhe dëmet e qumështit Çdo njeri e di se qumështi është i mirë për shëndetin. Ai përmban kalcium, të nevojshëm për kockat, si dhe një sërë substancash të tjera të dobishme. Megjithatë, qumështi mund të jetë jo vetëm i dobishëm. Është e dëmshme për disa njerëz. Në këtë artikull do t'ju tregojmë për përfitimet dhe dëmet e qumështit.

Dëmi i qumështit

Që nga fëmijëria e hershme, nënat dhe gjyshet tona folën për përfitimet e qumështit të lopës. Dhe secili prej nesh e ka dëgjuar frazën "Pini qumësht, fëmijë dhe do të jeni të shëndetshëm" më shumë se një herë. A është me të vërtetë qumështi i lopës kaq i shendetshem?Cilat jane dobite e qumeshtit te lopes dhe a ka ndonje dem pirja e tij?

4 - Fakt

4 - Fakt

Nuk ka gjasa që njerëzit të kenë pirë ndonjëherë qumësht direkt nga sisat e kafshëve. Vetë mendimi për këtë është i neveritshëm.Qumështi i lopës njihet si një substancë e huaj dhe duhet fillimisht të zihet për disa orë dhe të sterilizohet, pastaj të trajtohet termikisht dhe të homogjenizohet për të vrarë të gjitha të këqijat atje. Pas disa orësh trajtimit të ngrohjes mund ta pini.

E gjithë kjo duket disi e palogjikshme!

Qeveria, e cila ndalon shitjen e qumështit të papasterizuar, e shpjegon këtë duke thënë se qumështi i papërpunuar nuk është i sigurt për t'u pirë sepse burimi kryesor të gjitha sëmundjet traktit gastrointestinal zhvillohet pas ngrënies së produkteve të qumështit.

Sipas statistikave të ofruara nga autoritetet shëndetësore amerikane, midis 1993 dhe 2006 sëmundjet infektive Si pasojë e konsumit të produkteve të qumështit, 121 persona kanë vdekur në vend. Në 60% të rasteve, shkaku i vdekjes ishte konsumimi i qumështit të papërpunuar. Në 84% të rasteve të shtrimit në spital me të dyshuar sëmundjet infektive pacientët raportuan se pinin qumësht të papasterizuar. Në situata të tjera, sëmundja ose vdekja rezultojnë nga konsumimi i qumështit të pasterizuar.

Skema ideale krijuar nga Zoti

Aleksandër Çuiko:

Definitivisht më pak Zzzmeyushka

pirja e duhanit...:

Përkundrazi, qumështi ndihmon në pastrimin e pamelës...

lehtë:

ai ha perime dhe mish në më shumë se sasi të mjaftueshme. Pyetja mbetet ende: pse qumështi i tepërt është i dëmshëm?

Sepse futja e hershme e ushqimeve plotësuese justifikohet në të njëjtën mënyrë, sikur është koha sepse qumështi i nënës nuk i siguron të gjitha vitaminat.

Nuk duhet të jepni më shumë se 1-2 gota në ditë. Ndërhyn në përthithjen e hekurit, rrit rrezikun e diabetit.

Vetëm nëse laktoza nuk tretet plotësisht. Por zakonisht vetë njerëz të tillë nuk e pëlqejnë qumështin.

Dhe së fundi, gjëja më e dhimbshme për një mashkull: qumështi, nga njëra anë, siguron punë normale funksionin seksual, dhe nga ana tjetër, çon në kancer të prostatës. Nga vjen kjo kontradiktë?

Trupi i lopës prodhon qumësht, mesatarisht, brenda gjashtë muajve nga momenti i pjelljes. Për ta rritur këtë periudhë në një vit, një prodhues masiv, biznesi i të cilit është në qarkullim, shton hormonin estrogjen në ushqimin e kafshëve, i cili përfundimisht përfundon në qumësht dhe bashkë me të në trupin e njeriut. Është ky hormon që provokon shfaqjen dhe zhvillimin e kancerit të prostatës dhe testikujve tek meshkujt.

Megjithatë, sot shumë mjekë kanë një mendim diametralisht të kundërt. Dhe mjekë të tillë në shkenca moderne shumë. Pirja e qumështit, sipas mendimit të tyre, është e panatyrshme. Pse? Po, sepse duhet të mbështeteni tek ky produkt vetëm në foshnjëri dhe sa më shumë të rritet një person, aq më pak prodhon enzimën që ndihmon në tretjen e laktozës. Kjo është arsyeja pse shumica e popullsisë së rritur të Azisë dhe Afrikës, Evropës Jugore dhe Amerika Latine kanë vështirësi në tretjen e sheqerit të qumështit. Qumështi për banorët e këtyre vendeve është i mbushur me fryrje dhe diarre. Banorët e Evropës Veriore dhe Amerikës pinë qumësht me qetësi për mëngjes, drekë dhe darkë falë devijimeve në gjenom.

Nëse efekti i qumështit në Shëndeti fizikështë e qartë, atëherë gjithçka nuk është ende e qartë për efektin e tij në psikikë ose thjesht në gjendjen shpirtërore të një personi. "Mjekët ndonjëherë rekomandojnë qumësht për pacientët gjatë natës, por vetëm sepse qetëson stomakun dhe zorrët," thotë Gurvich. "Megjithatë. , ka raste kur ka ndihmuar edhe me pagjumësinë.

A duhet të pini harengë me qumësht?

Një tjetër polemikë rreth qumështit është se çfarë mund të pini me të dhe çfarë jo. Sigurisht, nuk është zakon të pini ushqime të kripura dhe pikante (për shembull, harengë ose tranguj të konservuar) me qumësht, por në fakt, sipas Gurvich, këtu nuk ka kufizime strikte. Të gjithë duhet të shikojnë reagimin e tyre individual.

Pra, le të pimë çdo ditë dy gota qumësht lope, siç na këshillojnë ekspertët.

Ju nuk duhet të blini qumësht të sterilizuar. Gjatë përpunimit, nxehet në 135 gradë dhe më pas ftohet shpejt. Kjo teknologji mund të rrisë ndjeshëm jetëgjatësinë e qumështit, por në temperatura mbi 70 gradë, ndodh denatyrimi i plotë dhe i pakthyeshëm i proteinave - shkatërrimi i strukturës primare të proteinës dhe shkrirja e ADN-së. Të gjitha enzimat e dobishme shkatërrohen nga 43 në 70 gradë. Një qumësht i tillë, duke hyrë në sistemin tretës të njeriut, nuk i bën dobi, por është vetëm ushqim për të mikroorganizmave patogjene(viruset, bakteret, kërpudhat). Si rezultat i veprimtarisë së të cilave formohen toksinat dhe mbeturinat, dhe si rezultat zhvillohen sëmundjet.

Mos blini një produkt në një dyqan që tregon se çfarë është pije qumështi. Ky është i ashtuquajturi qumësht i rindërtuar. Prodhohet nga qumështi pluhur. Praktikisht nuk ka vitamina dhe mikroelemente në këtë qumësht.

Të gjithë e dimë që nga fëmijëria që qumështi është i shëndetshëm, duhet ta pini çdo ditë dhe është më i përballueshëm dhe produkti i nevojshëm për çdo person. A është me të vërtetë? Le të përpiqemi ta kuptojmë më në detaje.

Në kontakt me

Shokët e klasës

Pse qumështi është i shëndetshëm?

1. Burimi i kalciumit

Përfitimi më i rëndësishëm i qumështit është se është burim i kalciumit, që do të thotë se ndihmon në forcimin sistemi skeletor trupin e njeriut, duke përfshirë dhëmbët.

2. Ju ndihmon të qetësoheni dhe të bini në gjumë

Qumështi ka një efekt të shkëlqyer restaurues në sistemin nervor të njeriut. Për shembull, nëse thjesht nuk mund të bini në gjumë pas një dite pune, ose nuk mund ta lëshoni situatë stresuese, pastaj një gotë qumësht të ngrohtë me një lugë çaji mjaltë 1 orë para gjumit do t'ju lejojë të flini lehtësisht pa e marrë atë droga të veçanta(vetëm jo më e nxehtë se 40 gradë, sepse do të shkatërrojë gjithçka material i dobishëm në mjaltë).

3. Promovon humbjen e peshës

Qumështi nxit humbjen e peshës (gjëja kryesore është të pini qumësht me pak yndyrë), sepse... ajo përmban vitaminë e mrekullueshme B2 (riboflavin), i cili është përgjegjës për metabolizmin e energjisë dhe shndërron karbohidratet dhe yndyrnat në energji të dobishme.

4. Efekti kozmetologjik

Qumështi përmban vitaminë A, e cila është elementi kryesor për formimin e kolagjenit (përgjegjës për elasticitetin dhe freskinë e lëkurës), dhe gjithashtu nxit sintezën acidi hialuronik(përgjegjës për elasticitetin dhe rininë e lëkurës).

A ka ndonjë dëm nga qumështi?

Disavantazhi më i madh i qumështit është se është një alergjen i fortë. ku produktet e qumështit(kos, gjizë, kefir), si dhe qumësht dhie, mund të konsumohen nga alergjikët.

Qumështi nuk është aspak i dobishëm për të moshuarit, rekomandohet të pihet sa më pak (jo më shumë se një gotë në ditë), sepse akumulon substanca të dëmshme për trupin që zhvillojnë aterosklerozën.

Llojet e qumështit dhe mënyrat e prodhimit të tyre

• Qumësht i pasterizuarështë lloji më i zakonshëm i qumështit që pimë. Ruhet për disa ditë; gjatë pasterizimit (ngrohja e qumështit në 70 gradë pa oksigjen), vitaminat mbeten, por bakteret patogjene vdesin.
• UHT– qumësht i qëndrueshëm në raft. Qumështi nxehet në 130-140 gradë dhe të gjitha bakteret vdesin, ashtu si shumica e vitaminave. Qumështi më pas hidhet në shishe në enë të mbyllura në kushte sterile. Mund të ruhet deri në 6 muaj.
• Qumësht i pjekur– fillimisht qumështi pasterizohet (temperatura deri në 85 gradë), dhe më pas përzihet vazhdimisht për 3-4 orë, duke ruajtur temperaturën e caktuar. Qumështi merr aromë karamel dhe ngjyrë kremoze. Ai përmban shumë më pak vitamina se qumështi i pasterizuar. Mund të ruhet jo më shumë se 3-4 ditë.
• Qumësht dhie – shumë më i yndyrshëm se qumështi i zakonshëm, pra plotësisht i papërshtatshëm për ushqyerjen e duhur dhe humbje peshe, por përmban më shumë kalcium. Afati i ruajtjes: deri në 1 javë.
• Qumësht orizi– ka një të butë shije të këndshme dhe përmbajtje të ulët yndyre, prandaj rekomandohet përdorimi i tij për humbje peshe dhe humbje peshe. Përgatitja është shumë e thjeshtë: gatuajeni orizin, ftohet dhe bëjeni pure. Shtoni ujë, kanellë, vanilje sipas shijes. Afati i ruajtjes së qumështit të përgatitur vetë nuk është më shumë se 3-4 ditë.
• Qumësht soje– përmban nje numer i madh i ketri. Bëhet nga kokrrat e sojës që ngjyhen në ujë për disa orë, pastaj zihen, filtrohet, ftohet dhe bëhet pure. Afati i ruajtjes: jo më shumë se 1 javë.

Nuk të habit fakti që njeriu është i vetmi gjitar (nënkupton trupin e tij biologjik me proceset metabolike të ngjashme me ato të gjitarëve të tjerë më të lartë) që konsumon qumësht gjatë gjithë jetës së tij dhe jo vetëm gjatë periudhës së dhënies së gjirit nga nëna e tij. foshnjë, si është, pa përjashtim, në natyrë? Gjithashtu, njerëzit janë të vetmet specie në natyrë që përdorin qumështin e specieve të tjera të kafshëve për ushqimin e tyre! A nuk është e çuditshme dhe normale kjo?

A nuk mjafton ky fakt për të kuptuar se duke shkuar kundër natyrës, e cila është gjithmonë e panatyrshme, ne privojmë veten dhe fëmijët tanë (të detyruar me forcë, dhe më pas nga zakoni ose varësia, të konsumojnë qumësht ose produkte qumështi) nga shëndeti, duke i dënuar. mbi pasojat natyrore të veprimeve të tilla - sëmundje? Apo natyra është më budalla se ne dhe vetëvlerësimi ynë është më i lartë se e vërteta (ligjet e natyrës) dhe njohuritë e ndershme dhe objektive shkencore?

Besoj se do të ishit kurioz të dini se cilat sëmundje janë pasojë e drejtpërdrejtë e konsumimit të produkteve të qumështit dhe cilat janë shkaqet dhe proceset biologjikeçon në sëmundje të caktuara? Le të shohim disa prej tyre, si dhe disa paragjykime për përfitimet, apo edhe nevojën e supozuar, të konsumimit të produkteve të qumështit, veçanërisht për fëmijët. Për ata që duan të shohin statistika, komente shkencore dhe numra të saktë, sigurohuni që ta shikoni leksionin profesor i nderuar Walter Weiss (për këtë person, ndërgjegjja dhe e vërteta janë më të larta se frika e hakmarrjes nga globalizuesit, dhe një gënjeshtër "fitimprurëse" për shitjen e ndërgjegjes dhe nderit është e paimagjinueshme).

Konsumi i qumështit është artificial dhe është një industri e egër dhe vdekjeprurëse.
I gjithë informacioni i mëposhtëm është për njerëzit normalë dhe të arsyeshëm. Pra, le të fillojmë:

KALCIUM në Qumësht.

Qumështi përmban shumë kalcium, dhe kalciumi është i nevojshëm për rritjen dhe formimi i duhur skelet tek fëmijët, dhe është gjithashtu i nevojshëm për proceset metabolike dhe të rriturit. E drejtë? Sigurisht! Atëherë, sipas kësaj logjike, duhet të pini shumë qumësht në mënyrë që të merrni shumë kalcium të nevojshëm për trupin tuaj, apo jo? Atëherë përse lopët që japin shumë qumësht që përmban sasi të mëdha kalciumi për ta marrë vetë, nuk pinë qumësht, duke e thithur nga lopët e tjera? Megjithatë, lopëve nuk u mungon kalciumi dhe kockat e tyre janë të forta. A ka ndonjë mënyrë tjetër për të marrë kalciumin që i nevojitet trupit? Natyrisht, lopët, dhitë dhe kafshët e tjera që njerëzit i kanë zbutur dhe kanë filluar të kullojnë qumështin e tyre për ushqim, hanë vetëm bar dhe pinë vetëm ujë, dhe kjo mjafton që ata të ushqejnë të vegjlit e tyre me qumësht, madje t'i japin një personi pesë herë. sa më shumë qumësht.më shumë.

Një buall i egër jep vetëm 3-4 litra qumësht në ditë dhe kjo mjafton për viçin e saj. Lopët prodhojnë një sasi më të madhe (ndonjëherë 10-20 herë) qumësht vetëm sepse për qindra (ose mijëra) vite njerëzit kanë stimuluar artificialisht formimin e qumështit të tepërt (manipulime me sisë dhe ciklet) dhe kanë kryer përzgjedhjen e duhur. Ju kërkoj të përdorni mendjen e shëndoshë, dhe jo dëshirën për të justifikuar konsumimin e qumështit me çdo kusht dhe të thoni marrëzira si - mirë, atëherë lopët, janë barngrënës dhe pastaj njerëz. Ju kërkoj të arsyetoni dhe të mendoni. Kjo do të thotë që të gjitha proceset biologjike zhvillohen në të njëjtën mënyrë për ta dhe për ne, por ka vetëm një ndryshim në përbërjen e qumështit të shkaktuar nga biologjia e ndryshme e specieve tona dhe ndryshimi në ontogjenezën e një fëmije dhe një viçi. Për shembull, ka më pak proteina në qumështin e gjirit sesa në çdo qumësht tjetër të gjitarëve të tjerë, sepse... Ndryshe nga kafshët foshnja, një fëmijë nuk ka nevojë të rritet fizikisht kaq shpejt, nuk ka nevojë të qëndrojë në këmbë ditën që lind, por ka nevojë për shumë yndyrna (të paoksiduara) për rritjen dhe zhvillimin e trurit, etj.

Shumë fruta bimore përmbajnë më shumë kalcium se qumështi i lopëve, dhive dhe të tjerëve. Por ndryshe nga kalciumi që përmban qumështi i kafshëve, fëmija në fakt do të marrë kalciumin që i nevojitet nga ushqimet bimore për zhvillimin e tij. Por çka nëse një fëmijë konsumon qumësht kafshësh dhe nuk merr kalcium? Jo, sigurisht jo, kjo është arsyeja pse ka kaq shumë probleme sistemi muskuloskeletor në njerëzit modernë (që nga vitet 50 të shekullit të kaluar) - nga skolioza në artrit.
Nga rruga, për të mbajtur flokët dhe thonjtë tuaj të fortë, duhet të hani mjaftueshëm silikon. Specat jeshil përmbajnë shumë silikon – pijeni ato Lëng i freskët nga specat jeshil, mund të përzihet me karota. Deri në 500 ml. Në një ditë.
Fakti është se në qumësht, përveç kalciumit, ka edhe proteinë qumështi - kazeinë, është një agjent i fortë oksidues (pasi trupi i njeriut nuk ka enzima që çmontojnë këtë proteinë), si çdo proteina shtazore, dhe në përgjithësi komponimet azotike, të cilat janë helme. Si rezultat, për të arritur homeostazën (qëndrueshmëri mjedisi i brendshëm) në mënyrë, në këtë rast acid bilanci alkalik, trupi detyrohet të neutralizojë acidin në stomak me një sasi të madhe kalciumi (alkali) të marrë kryesisht nga vetë qumështi. Për më tepër, kjo sasi e kalciumit që përmban qumështi që pi nuk është e mjaftueshme dhe merret nga ushqimet e tjera të ngrëna (është mirë nëse janë të pranishme në dietë), ose nga vetë trupi duke e shkatërruar atë. ind kockor. Shpesh në nënat që ushqehen me gji foshnjat, dhëmbët, skeleti, thonjtë shkatërrohen - vetëm sepse konsumojnë produkte të qumështit (veçanërisht djathin) dhe produktet e mishit, të cilat nuk janë tipike për konsum specifik nga njerëzit, çka thonë edhe këto fakte. Në mënyrë që kalciumi të përthithet pothuajse 100 për qind, është e nevojshme që produkti që përmban kalcium të përmbajë magnez. Qumështi përmban shumë pak magnez, jo më shumë se sa është e nevojshme për përthithjen e 25 për qind të kalciumit. Natyrisht, nuk ka mjaft kalcium. Në fund të fundit, të gjitha lëndët ushqyese dhe ndërtuese të nevojshme transferohen tek fëmija (fetusi), përmes placentës, madje edhe në dëm të trupit të nënës, pasi natyra parashikon ruajtjen e specieve (gjithçka që fetusit i duhet me çdo kusht) . Kjo është e vërteta - kjo është natyra, këto janë ligjet e saj. Dhe ajo që mjekët këshillojnë nëse ka mungesë kalciumi është të hani kokrra tërshërë ose elbi, lakër ose. sallate jeshile, kopër? Në fund të fundit, proteina origjinë bimore nuk shkakton prodhimin e një sasie kaq të madhe të acidit si proteina shtazore. Dhe një person do të marrë kalcium të tepërt nga ushqimet bimore jeshile. Jo, ata këshillojnë të pini edhe më shumë qumësht dhe të hani gjizë. Dhe nyjet tashmë po kërcasin, veshkat po vuajnë. Dhe nëse qumështi i pasterizuar konsumohet pas zierjes, atëherë kalciumi organik kthehet në një formë inorganike dhe kjo formë kalciumi nuk mund të përthithet fare. Mos harroni, kur pastroni ose gatuani produkte, organike të tretshme në ujë dhe të aftë për të përthithur kalciumin, shndërrohen në një substancë të patretshme në ujë - kalcium inorganik, i cili nuk mund të përthithet fare nga trupi, ai grumbullohet në trup, duke e zvarritur atë dhe çon në shumë sëmundje (nga artriti te gurët dhe rëra në veshka, mëlçi dhe venat me variçe). Mos harroni se çfarë ndodh me mineralet kur uji vlon - ato precipitojnë - bëhen të patretshme - skorje. Kalciumi inorganik shpesh grumbullohet në rrugë pa krye enët e gjakut, kryesisht në zgavrën e barkut– kjo çon në formimin e tumoreve. Nëse preken enët e gjakut anusit- merrni hemorroide. Për të mbajtur kalciumin organik në gjendje të tretur, nevojitet natriumi organik. Ka shumë në selino - hani më shumë selino dhe pini lëngun e saj.

Në natyrë, kafshët nuk kanë probleme të tilla dhe nuk mund t'i kenë, sepse... ata, ndryshe nga qytetërimi modern dhe njerëz të zgjuar, hanë atë që është ushqim natyral për speciet e tyre, dhe kështu me radhë për miliona vjet pa ndryshime. Nuk kanë probleme as ata popuj që kanë mbetur në traditat stërgjyshore dhe në ushqimin natyral të specieve. Për njerëzit, këto janë fruta, perime, barishte, drithëra dhe arra të gjalla (pa trajtim termik). Të gjitha frutat dhe barishtet jeshile përmbajnë shumë kalcium dhe magnez - ky është në të vërtetë gjaku ynë (dallimi midis klorofilit dhe hemoglobinës është vetëm në jonet e hekurit dhe magnezit). Hani jeshile të gjallë ushqimet bimore- Kalciumi dhe mikroelementet e tjerë të rëndësishëm do të jenë me bollëk!

KAZEINË (Proteina e qumështit)

Ju mendoni se është e mundur të marrim proteinat që na nevojiten ne dhe veçanërisht fëmijët nga qumështi ose produktet e qumështit, e keni gabim - kjo është në thelb e pamundur. Pse? Më lejo të shpjegohem -
Në lopët, natyra e viçave qumështore që marrin proteina nga qumështi i lopës është si më poshtë - në stomakun e viçit, gjatë periudhës së ushqyerjes me qumështin e nënës, prodhohet enzima Renin, për shkak të së cilës zbërthehet proteina kazeinë. (çmontuar) në elementet përbërës, d.m.th. në aminoacide, nga të cilat, më pas, grumbullohen proteina të reja të nevojshme për rritjen e viçit. Kur ora e brendshme biologjike e një lope dhe viçi i saj kalon në modaliteti i ri, renina, në stomakun e viçit, pushon së prodhuari dhe viçi pushon së piri qumështin e nënës. Ai kalon në ushqimin specifik të natyrshëm për speciet e tij - bari i gjelbër. Kjo është natyra. Nëse një viç i tillë vazhdon të ushqehet në një mënyrë të panatyrshme dhe vazhdon të pijë qumësht lope, do të jetë e vështirë për të që të tresë kazeinën (secila kafshë ka kazeinën e saj specifike), do të sëmuret dhe madje mund të ngordh, pasi kazeina do të nuk do të përpunohet më, por do të helmojë trupin dhe do të depozitohet dhe përdoret në të në formën e mbetjeve dhe toksinave. Por ne do të flasim për këtë më vonë, duke përdorur njerëzit si shembull. Është e rëndësishme të kuptohet se çdo proteinë e marrë nga ushqimi (e ndonjë kafshe më të lartë) nuk tretet vetvetiu (siç është), por gjithmonë çmontohet (ose ato - proteinat çmontohen) në aminoacide ( elementet strukturore molekulat e proteinave) dhe prej tyre të ndryshme, të nevojshme për trupin V ky moment koha, proteinat e tyre specifike. Këto procese konsumojnë energji, enzima specifike dhe substanca të tjera biologjike. Për më tepër, ky proces është i mundur vetëm nëse ushqimi i ngrënë nuk është trajtuar me nxehtësi mbi 70 gradë. Sepse Në temperaturat mbi 70 gradë, ndodh denatyrimi i plotë dhe i pakthyeshëm i proteinave - shkatërrimi i strukturës primare të proteinës dhe shkrirja e ADN-së. Të gjitha enzimat shkatërrohen nga 43 në 70 gradë.

Tek njerëzit, natyra e prodhimit dhe përthithjes së proteinave të qumështit nga foshnjat është krejtësisht e ndryshme. Edhe foshnjat nuk kanë enzima në trupin e tyre që mund të zbërthejë kazeinën e proteinës së qumështit në aminoacide. Por në nënat e tyre (të gjitha gratë), bacilet specifike jetojnë në gjëndrat e qumështit, të cilat, së bashku me qumështin e nënës së saj, duke hyrë në stomakun e fëmijës, bëjnë atë që bën enzima renin në stomakun e viçave. Ato. Foshnja merr proteina nga qumështi i nënës së tij, ndërsa ai pi qumështin e nënës së tij. Ai kurrë më në jetën e tij nuk mund të pijë qumësht, sepse... dhe ora e tij biologjike ndërroi (që nga momenti kur fëmija u shkëput) këtë fazë të ontogjenezës (zhvillimi individual i trupit). A e kuptoni se çfarë do të thotë kjo? Vetëm se nuk ka asnjë mekanizmi biologjik dhe një proces që do të lejonte përthithjen e proteinës së kazeinës nga qumështi i çdo kafshe, qoftë edhe nga një foshnjë, dhe aq më tepër nga një adoleshent apo i rritur. Dhe e gjithë kjo nëse qumështi është i gjallë dhe jo i pasterizuar. Mos harroni se kur trajtohet nxehtësia mbi 70 gradë Celsius, ADN-ja shkrihet dhe struktura primare e proteinës shkatërrohet. Një denatyrim i tillë në biologji quhet i plotë dhe i pakthyeshëm - një "produkt" i tillë është i vdekur kur hyn në stomak, pastaj hahet në sistemin tretës të njeriut nga mikroorganizmat patogjenë - dekompozues (baktere, viruse, kërpudha) dhe trupi merr mbeturina dhe toksina - sëmundje.

Fëmijët që hanë qumësht lope do të ushqehen më mirë dhe ndoshta do të rriten më shpejt, por do të jenë të sëmurë, me veshka të dëmtuara, sepse... Trupi ynë nuk është krijuar për të përpunuar një sasi të tillë proteinash të huaja.

Dhe sa për zorrët e fëmijëve, i cili nuk është përshtatur me një mjedis acid, por proteinat (dhe qumështi i lopës përmban dy herë më shumë proteina se qumështi i nënës, madje edhe antigjene të huaja) do të acidifikohen (mjedisi PH), sistemi tretës dhe muret e zorrëve dëmtohen nga acidi dhe mund të fillojnë të rrjedh gjak. Ka shumë hekur në gjak - diarre me gjak! Gjaku ekskretohet nga trupi përmes zorrëve, fëmija përjeton mungesë hekuri. Dhe mjekët i përshkruajnë mish dhe mëlçi për të! Po, nëse doni shumë hekur, hani dhe pini panxhar të freskët dhe lëng panxhari dhe mbini hikërror të gjelbër. Dhe ata na thonë - qumësht, mish ... Përsëri proteina, dhe madje në një formë të denatyruar, të vdekur. Krimi! I gjithë ky informacion gjendet në revistat mjekësore në mbarë botën, por ky informacion nuk përcillet në një rreth të gjerë, sepse... Ka industri dhe ka kontroll – tani total.

Osteoporoza (mungesa e kalciumit) është një nga shkaqet e kësaj sëmundjeje - përmbajtje të lartë proteinat me origjinë shtazore në ushqim, kockat thahen, veçanërisht në pleqëri dhe sëmundje të tjera - në vitet e fundit të gjitha sëmundjet bëhen më të reja. Ata që konsumojnë proteina shtazore vuajnë nga aciditeti i rritur në trup dhe... “përdhunon” osteoblastet e tij, që vendosin kalcium në kocka - ngarkesa mbi to bëhet e madhe, sistemi i përthithjes së kalciumit prishet - dhe i japin qumësht - kalcium të ri me një proteinë të tmerrshme - Kazeinë, e cila. acidifikon trupin dhe gjithçka shkon keq rrethi vicioz. Por rezervat e trupit janë të kufizuara.

Diabeti Lloji 1. – Sëmundje autoimune e shkaktuar nga konsumimi i kazeinës.

Një problem i madh, të cilin, për fat të keq, jo të gjithë mjekët e kuptojnë, është varësia e drejtpërdrejtë e konsumit të qumështit dhe produkteve të qumështit dhe pasoja e këtij konsumi - Diabeti Mellitus Tipi A (tipi 1). I befasuar? A mendoni se diabeti vjen vetëm nga mbipërdorim sheqerna? Jo, ekziston lloji 2 nga sheqernat, i cili trajtohet lehtësisht duke ndryshuar llojin e dietës. Lloji 1 vjen nga një tjetër. Dëgjoni me kujdes.
Për të kuptuar të gjithë procesin e shfaqjes së diabetit të tipit 1 (që ndodh pothuajse ekskluzivisht nga konsumimi i produkteve të qumështit), është e nevojshme të kuptohet parimi i reagimit të trupit tonë ndaj antigjeneve (agjentëve të huaj) që hyjnë në të nga jashtë. Kujdes - vetëm proteinat shtazore janë antigjene për trupin e njeriut (Any! Viti i 2-të i Biokimisë deri në vitet '60). Sistemi ynë imunitar, për të neutralizuar armikun, prodhon një sasi të madhe (të nevojshme) të Antitrupave (për shembull, Leukocitet), të cilat nxitojnë drejt Agjentit, e hanë atë (fagocitozë) dhe vdesin së bashku me të. Mos harroni, pas çdo konsumimi të mishit, qumështit, djathit, vezëve dhe peshkut (në një masë më të vogël), shumica e proteinave të huaja mund të shkatërrohen, por rezultati i një përthithjeje të tillë janë mbeturinat dhe toksinat, si dhe helmi kadaverik - rezultat i sekrecionet e mikroorganizmave dekompozues në procesin e ngrënies së proteinave të denatyruara. Një pjesë e këtyre mbetjeve nuk ekskretohen nga trupi, por depozitohen në formën e gurëve fekal të dehidratuar në muret e zorrës së trashë, disa në hapësirën ndërqelizore dhe në çdo zbrazëti të trupit (qelb - grykë), veshkat vuajnë shumë. (në fund të fundit, ata duhet të filtrojnë proteinat në gjak), limfën, të gjithë sistemin imunitar! Por me kazeinën është edhe më e ndërlikuar!

Proteina e qumështit - Kazeina përbëhet, si çdo proteinë tjetër, nga aminoacide, të cilat ndodhen në një sekuencë të caktuar. Por problemi është se aminoacidet e qelizave tona beta të ishujve të pankreasit, të cilat janë përgjegjëse për sintezën e hormonit të insulinës, i cili zbërthen sheqernat, ndodhen pothuajse në të njëjtën sekuencë. Dhe kur (nëse) sistemi ynë imunitar e njeh Kazeinën si një Antigjen, ai fillon të shkatërrojë vetë proteinën dhe ndonjëherë kalon në qelizat e veta, të cilat janë identike në strukturën e njësive të aminoacideve me proteinën e kazeinës. Ato. antitrupat e sistemit tonë imunitar, të cilat supozohet të luftojnë antigjenet, fillojnë të sulmojnë qelizat e trupit tonë - kjo është një sëmundje e tmerrshme autoimune - Diabeti, tipi 1. Kjo nuk do të ndodhë domosdoshmërisht menjëherë dhe te të gjithë, por me konsumim të rregullt dhe të shumtë. të qumështit dhe produkteve të qumështit me fëmijërinë praktikisht e garantuar. Shikoni sa fëmijë tani kanë diabet të tipit 1 dhe sa janë në Amerikë (një në tre), ku fëmijët ushqehen me qumësht pothuajse me forcë dhe në sasi të mëdha, falë reklamave dhe mjekëve të korruptuar dhe (ose) të paarsimuar. Është vërtetuar se pirja e qumështit femijeria e hershme, mund të shkaktojë Diabet edhe në mosha e vjetër, ose thjesht, në çdo kohë kur sistemi imunitar dobësohet. Për më tepër, rreziku i sëmundjes në moshën madhore është më i lartë, sa më shumë qumësht të konsumohet në fëmijërinë e hershme. Por ky lloj diabeti nuk mund të trajtohet, sepse... Është praktikisht e pamundur të kthehet një grup i tërë qelizash specifike përgjegjëse për sintezën e hormonit të insulinës, veçanërisht kur fillon një reaksion zinxhir. Për më tepër, një nënë që konsumon qumësht gjatë shtatzënisë rrezikon t'i transmetojë fëmijës të gjitha problemet e mësipërme edhe para lindjes, nëpërmjet gjakut. Në vendet ku konsumi i qumështit është më i lartë, ka një incidencë proporcionalisht më të lartë të diabetit të tipit 1.

Qetësohuni për proteinat. Ku mund të marr proteina?! Nuk ka nevojë ta çoni askund. Ajo sintetizohet në trupin tonë nga të jetuarit (vetëm të gjallë) fibra vegjetale falë baktereve tona vendase unike që jetojnë dhe vazhdojnë në apendiks. Lexoni veprat e akademikut MAN Ugolev. Dhe vetëm mendoni se si barngrënësit shumë-tonësh marrin proteina?

Gjiza është një kazeinë më e përqendruar, dhe djathi, veçanërisht djathi i fortë, është kazeinë e pastër - ngjitës, por jo fare produkt ushqimor. Djathi nuk duhet të hyjë në trupin e njeriut! Por është i përshtatshëm për ndërtim. Djathi i fortë është mbetje që as bakteret nuk mund t'i hanë më - është e tmerrshme!

LAKTOZA (sheqer qumështi)

Pasi në stomak, laktoza shpërbëhet në glukozë dhe galaktozë. Nuk ka probleme me glukozën; sheqernat janë burimi kryesor i energjisë; ajo do të përthithet pa mbetje. Por ka probleme të mëdha me Galaktozën - ajo nuk absorbohet fare Trupi i njeriut që nga momenti i shkëputjes së fëmijës nga gjiri, pasi geni përgjegjës për përpunimin dhe përthithjen e galaktozës fiket që nga ai moment. Natyra e siguroi këtë me mençuri. Galaktoza është e nevojshme foshnjë- si rezervë energjie shtesë (pasi foshnja nuk ka ende rezerva energjie) dhe, nëse është e nevojshme, mëlçia e një foshnjeje që konsumon vetëm qumështin e nënës do ta përpunojë atë në Glukozë. Një i rritur dhe një fëmijë nuk mund ta shndërrojnë galaktozën në glukozë. Kur një fëmijë është tashmë i rritur, ai është rritur nga foshnjëria, ai ndalon të thithë qumësht nga nëna e tij - kjo nuk është më e natyrshme. Si mund të mos arsyetoni, të mos ëndërroni, të mos mashtroni veten - nuk ka mundësi. Tek të gjithë fëmijët dhe të rriturit, galaktoza nuk ekskretohet, por grumbullohet dhe depozitohet në trup në qelizat e lëkurës, nën lëkurë, veçanërisht te gratë. Kjo është e njohur për të gjithë dhe nuk kuptohet nga shumë mjekë - celuliti. Depozitimi i galaktozës në lente syri- Ky është një katarakt. Depozitat e galaktozës në nyje janë forma të ndryshme të artritit.
Ka shumë vende të tjera për depozitat e galaktozës. Shikoni të gjithë fshatarët, veçanërisht gratë, Sa mirë? Jo mirë!

YNDYRA (kolesteroli i oksiduar) Radikalet e lira!

Këtu ka 2 probleme - në vetvete, ka një sasi të madhe yndyre në qumësht dhe, më e rëndësishmja, jo vetëm yndyrë, por kolesterol i oksiduar, i cili përmbahet në qumësht, është yndyrë e oksiduar (oksiduar)! Ky lloj yndyre është shumë më i rrezikshëm se yndyra normale. Oksidimi i qumështit ndodh kur bie në kontakt me ajrin, për shembull, kur një rrjedhë qumështi godet një kovë gjatë mjeljes, gjatë derdhjes, përpunimit... ushqyerja me gji oksidimi nuk ndodh, sepse fëmija (viçi) në mënyrë natyrale, siç e ka menduar natyra, thith qumështin nga gjiri (gjiri) pa kontakt me ajrin. Yndyrnat duhet të hyjnë në trupin tonë të paoksiduara!!!

Radikalët e Lirë - çfarë janë ata? Kjo është një molekulë që ka humbur një pjesë të rëndësishme të vetes - një nga elektronet e ngarkuara elektrike që udhëtojnë në çifte në orbitën e tyre. Për të rivendosur ekuilibrin e tij, radikali përpiqet të "vjedhë" një elektron nga një molekulë fqinje ose të japë të tijën, e cila ka humbur një palë. QE. krijon konfuzion, depërton në strukturën e proteinave, yndyrave, ADN-së së qelizave, duke i ndryshuar dhe shkatërruar ato. Nëse objekti i shkatërrimit është një molekulë yndyre, shkatërruese reaksionet zinxhir, si rezultat i të cilave ato shkatërrohen membranat qelizore dhe për këtë arsye qelizat. Veprimi i radikaleve të lira në ADN-në metokondriale shkakton mutacione që çojnë në shumë sëmundje, duke përfshirë forma të ndryshme kanceri. E kështu me radhë... Radikalet e lira formohen gjatë rrezatimit, skuqjes, gatimit, pirjes së duhanit, oksidimit etj.

Oksidimi i yndyrës – Oksigjeni tretet në yndyrna tetë herë më shpejt se në ujë. Kur yndyra thith oksigjenin, bëhet më e mbi-oksiduar dhe më e rrezikshme. Është i ngopur me molekula të hidroperoksidit të lipideve - radikalet e lira më të këqija. Kjo është një bombë me sahat që me siguri do të shpërthejë në qelizat e trupit. Nën ndikimin e nxehtësisë, hekurit, bakrit dhe enzimave të ndryshme, shpërbëhet dhe prodhon radikalin hidroksil më të tmerrshëm, i cili shkatërron dhjetëra qeliza në të njëjtën kohë, duke prodhuar reaksione zinxhir - ky është kanceri, plakje të shpejtë dhe vdekjen. Reagimi i kolesterolit me oksigjen gjeneron një produkt oksidimi - radikale të lira të tmerrshme, të cilat, me hekurin katalizator më të fortë, krijojnë një numër të madh të molekulave të kolesterolit të oksiduar, të cilat, për shembull, mund të bëjnë lirisht vrima në rreshtimin e jashtëm të Aortës. Vrima të tilla janë vende të favorshme për grumbullimin e trombociteve dhe mbeturinave të ndryshme - kështu formohen pllaka, të cilat çojnë në bllokimin e arterieve. Njerëzit që hanë sasi të mëdha të yndyrave shtazore kanë më shumë gjasa të zhvillojnë kancerin e zorrës së trashë. Dhe qumështi dhe produktet e qumështit janë yndyrna të oksiduara, kjo është zam - kazeinë, kjo është galaktozë - një grup i tillë përbërësish të dëmshëm që, së bashku me kalciumin inorganik, formohen pllaka aq të forta saqë janë jashtëzakonisht të vështira për t'u tretur.

Obeziteti është një problem bota moderne. Dhe qumështi, ndër të tjera, kontribuon në obezitetin. Burimi kryesor i energjisë është glukoza; kur marrim mjaftueshëm nga ajo përmes ushqimit, teprica ruhet si yndyrë. U person i shëndetshëm shtresa e yndyrës është shumë e hollë - nuk duhet të varet në palosje nga stomaku ose faqet. Kaloritë që hyjnë në trupin tonë me karbohidrate (në krahasim me yndyrat) tashmë janë pjesërisht të oksiduara dhe digjen më shpejt për nevojat e energjisë.
Sepse, njerëzit modernë Nëse hanë shumë ëmbëlsira (nuk po flas as për karamele, ëmbëlsira, etj.), Ata gjithmonë kanë karbohidrate të tepërta, që do të thotë shumë energji shtesë që duhet të grumbullohet në rezerva - në yndyrë! Qumështi përmban deri në 49 përqind yndyrë, dhe kefir me pak yndyrë - deri në 20 përqind. Ky informacion është për ata shkrimtarë të trillimeve shkencore që pinë "kefir me pak yndyrë", gjoja me një përmbajtje yndyre prej 1-2%. Kjo nuk ndodh. Kjo është një gënjeshtër nga prodhuesit!

Marrëzia - mos u mashtroni - kjo nuk ndodh. A e dini pse? Por për shkak se statisticienët dinak - lobistët numërojnë përqindjen e yndyrës nga përqindja e ujit në qumësht (kefir), por jo nga e gjithë masa e produktit - kështu është! Pse po na gënjejnë? Është e qartë, kush do të blejë qumësht duke e ditur se përmban 49% yndyrë?
Të pihet 600 gr. qumësht, ju merrni të njëjtën sasi kolesteroli si kur hani 1 kg. sallam yndyror.

Shumë dëm vijnë nga e pazakonta të ushqyerit e specieve Ushqimi - shumë sëmundje:

Leuçemia - virusi L u gjet në 59 për qind të viçave të porsalindur. Një shumëllojshmëri e virusit L. të njeriut mund të transmetohet te lopët. Por lopët me leuçemi prodhojnë më shumë qumësht. Një lopë e infektuar nuk sëmuret, por vetëm ua transmeton sëmundjen njerëzve. Sëmundjet si skleroza dhe diabeti i tipit 1 janë pasojë e pirjes së qumështit. Sëmundjet si bruceloza, tuberkulozi, difteria, murtaja, skarlatina transmetohen nëpërmjet qumështit. Yndyrnat mbrojnë patogjenët nga Acidi gastrik dhe mikroflora. Shumica e mikroorganizmave patogjenë vazhdojnë pas pasterizimit. Salmonela dhe stafilokoku nuk vdesin as pas pasterizimit.

Në vendet në zhvillim të Azisë dhe Afrikës, ku qumështi i lopës nuk konsumohet, vdekshmëria foshnjore (nga të gjitha llojet e inflamacioneve, etj.) deri në 9 muaj nuk kalon 1.5 për qind, dhe në vendet ku ata konsumojnë (vendet Afrika qendrore) – deri në 85 për qind.
Inflamacion kronik Aparat dëgjimi për shurdhët, lodhje kronike, dhimbje dhe ngërçe në muskuj, shpinë dhe pjesën e poshtme të shpinës, probleme me Sistemi i frymëmarrjes, alergji, astma, të gjitha llojet sëmundjet e frymëmarrjes, ateroskleroza në mosha e hershme, diabeti i tipit 1, tipi 2, aknet, sidomos në lëkurën e re, artriti, skleroza (sëmundja autoimune nervore), inteligjenca e ulët - të gjitha këto janë pasoja të konsumimit të qumështit dhe produkteve të qumështit. Humbja e kalciumit është tre të katërtat ose më shumë se përthithja e tij. Kanceri i prostatës, vezoreve, rektumit, gjirit. Për më tepër, sa më shumë konsumon një komb, aq më e lartë është incidenca e këtyre sëmundjeve - analizoni se për cilat sëmundje janë tipike banorët e fshatit që pinë qumësht. Ju do të merrni një përgjigje. Nuk po flas për hormonet, pesticidet organike grumbullohen në mish dhe qumësht, mijëra herë më shumë se në ushqim, një sasi e madhe bakteret patogjene, të cilat janë shumë herë më të mëdha se pas matjeve laboratorike provuese, sepse Ata riprodhohen mirë në qumësht dhe pas matjeve, ky është një medium ushqyes për ta.

Qumështi i nënës përmban të gjitha antitrupat dhe përbërësit e tjerë të nevojshëm për formimin dhe forcimin e imunitetit të fëmijës… Është steril, nuk ka yndyrna të oksiduara, patogjene sëmundje të ndryshme, ka mjaft proteina dhe mund të përthithet…. Qumështi i nënës- për foshnjat - kjo është e natyrshme! Për fëmijët dhe të rriturit - jo e natyrshme dhe vdekjeprurëse, me të vërtetë e rrezikshme!

6 janar 2018 Sergej