Aminoacidet e peshkut të salmonit. Çfarë është salmoni i dobishëm dhe si ta gatuajmë atë në shtëpi

Salmoni është një peshk që ka fituar popullaritet për shkak të pranisë së acideve yndyrore omega-3 në përbërjen e tij. Studimet e fundit kanë treguar se salmoni përmban disa peptide bioaktive që kontrollojnë inflamacionin në traktin tretës.

Një porcion salmon përmban (% të shtesa ditore):

• 153 kcal;
• Vitamina B12 - 236%;
• Vitamina D - 128%;
• Vitamina B3 - 56%;
• Omega-3 - 55%;
• Proteina - 53%;
• Vitamina B6 - 38%;
• Biotina - 15%.

Salmoni është ushqim perfekt për ata që kujdesen për shëndetin.

Vetitë e dobishme të salmonit do të shfaqen me përdorimin e rregullt të peshkut. Salmoni tretet më së miri me perime. Sallata me peshk të kuq dhe perime është më efektive se antidepresantët, të cilët shiten në barnatore.

Omega 3 acid yndyror largoni inflamacionin dhe ndihmoni në shërimin nga sëmundja. Me përdorimin e rregullt të salmonit, truri funksionon më mirë.

Acidet omega-3 ngadalësojnë plakjen e trupit duke rivendosur kromozomet në qeliza. Gratë mbi 35 vjeç këshillohen të hanë salmon 3 herë në javë për të parandaluar rrudhat.

Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare

Konsumimi i peshkut të pasur me acide yndyrore omega-3 ul rrezikun e problemeve të zemrës dhe enëve të gjakut. Salmoni parandalon zhvillimin e aritmisë, goditjes në tru dhe shtypje e lartë. Ky efekt i peshkut tek njerëzit shpjegohet me veprimet e aminoacideve. Ato ulin nivelin e kolesterolit “të keq” në gjak dhe parandalojnë shfaqjen e dhëmbëve të mureve të venave dhe arterieve.

Përmirësimi dhe forcimi i humorit sistemi nervor

Acidet yndyrore omega-3 zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të trurit dhe depresionit. Tek adoleshentët, me konsumim të moderuar të salmonit, mosha kalimtare kalon më lehtë. Njerëzit e moshuar kanë një rrezik të reduktuar të dëmtimit kognitiv.

Shfaqje javore për studentët e shkollave dhe universiteteve që hanë salmon pikët më të mira performancë se ata që nuk hanë fare peshk.

Mbrojtja e përbashkët

Në studimet e vazhdueshme, kalcitonina, e cila është e rëndësishme hormon femëror. Ai rregullon ekuilibrin e kolagjenit dhe mineraleve në kocka dhe inde. Kalcitonin, së bashku me acidet Omega-3, ka veti unike anti-inflamatore që përfitojnë nyjet.

Mirëmbajtja e bukurisë

Acidet yndyrore të dobishme mbështesin flokët, lëkurën dhe thonjtë gjendje të shëndetshme. Ky efekt i peshkut në trup shpjegohet me veprimin e selenit. Ky antioksidant shitet në një farmaci, por merret nga mishi i salmonit.

Me kalimin e moshës, sasia e kolagjenit në trupin e njeriut zvogëlohet dhe në lëkurë shfaqen rrudhat. Në këtë rast ndihmon havjar salmon. Aktivizon procesin e prodhimit të kolagjenit, dhe vitaminat dhe mineralet që përmban havjari i salmonit stimulojnë metabolizmin.

Havjar i salmonit është gjithashtu i dobishëm për flokët. Vitaminat dhe mineralet që përbëjnë havjarin i bëjnë flokët më të trashë dhe i japin shkëlqim.

Salmoni është shumë i dëmshëm për trupin. Ai përmban substanca toksike.

Nëse jeni alergjik ndaj familjes së salmonit, peshku duhet të përjashtohet nga dieta.

Salmoni përmban purina, të cilat e përkeqësojnë përdhesin. Me një përkeqësim të sëmundjes, braktisni plotësisht përdorimin e peshkut në mënyrë që dëmi i salmonit të mos dëmtojë shëndetin.

Mos hani salmon të papërpunuar. Në sushi dhe gatime të tjera ku peshku nuk është i ekspozuar trajtimit të ngrohjes, ka larva helmintesh. Per te shmangur pasoja të pakëndshme dhe ndihmoni për të hequr qafe krimbat.

Salmoni ose peshku i familjes së salmonit është një peshk shija e të cilit zakonisht pëlqehet edhe nga ata që thjesht nuk e pëlqejnë pjesën tjetër të peshkut. Nuk zvogëlohet shumë në përmasa pas skuqjes dhe zierjes, nuk shpërbëhet dhe nuk shndërrohet në një grilë të pakëndshme.

NË salmon i shëndetshëm shumë proteina ushqyese dhe të ashtuquajturat yndyrë të mirë. Vetëm 100 gramë nga ky peshk i shëndetshëm i sigurojnë një personi një konsum ditor të vitaminës D. Salmoni është pothuajse i vetmi produkt natyral me një kërkesë kaq serioze. Të njëjtat 100 gramë peshk të kuq të egër përmbajnë gjysmën e vlerës ditore të vitaminës B12, niacinës, selenit, vitaminës B6 dhe magnezit. NË salmon i konservuar parë përmbajtje të shtuar kalcium (për shkak të kockave).

Më shumë informacion i detajuar shikoni në diagramin e sistemit të vlerësimit të ushqimit. Përveç lëndëve ushqyese të paraqitura në diagram, salmoni përmban më shumë se 80 lëndë ushqyese të tjera. lëndë ushqyese, përqendrimi i të cilave është nën normën mesatare ditore, megjithëse edhe ato në mënyrë pozitive ndikojnë në shëndetin tonë.

Cili është përdorimi

Shkencëtarët nuk e kanë kuptuar plotësisht pse ngrënia e një sasie të madhe salmoni është e mirë për shëndetin e njeriut. Me shumë mundësi, gjithçka ka të bëjë me acidin yndyror magjik omega-3, i cili lufton kundër proceset inflamatore në trupat tanë. Në fund të fundit, inflamacioni është në rrënjë të shumë problemeve shëndetësore, duke përfshirë dhimbjen e zemrës, diabetin, disa lloje të kancerit dhe artritin. Dhe omega-3 parandalon formimin mpiksjen e gjakut- shkaktari kryesor i sulmeve në zemër.

Po aq emocionuese janë sugjerimet nga shkenca se omega-3 kanë potencial të mirë për trajtimin e Alzheimerit dhe sëmundjeve të tjera. problemet e moshës me kujtesë. Njerëzit që pranojnë mjaft acidet yndyrore me ushqim, vuajnë më pak nga depresioni, agresioni, mendimet për vetëvrasje. Ky fakt konfirmohet nga një studim 2-javor i kryer nga mjekët, kur pjesëmarrësve iu dha një kompleks vitaminash omega-3. Rezultati: reduktimi i reaksioneve agresive me 1/3.

Pra, cilat organe dhe sisteme të trupit tonë do të na thonë “faleminderit” që kemi ngrënë salmon?

Për muskujt, sistemet enzimatike dhe hormonale

Proteinat ose aminoacidet janë përbërës thelbësorë të qelizave, indeve, enzimave dhe hormoneve tona. Proteinat e salmonit (si, në të vërtetë, proteinat e çdo peshku tjetër) absorbohen lehtësisht nga trupi i njeriut. Ata nuk kanë Efektet anësore nuk përmbajnë kancerogjene. Peshku salmoni është një burim i yndyrës së mirë (omega-3), i cili gjithashtu luan një rol jetësor në ruajtjen e shëndetit tonë. Salmoni është i pasur me disa minerale. Për shembull, i njëjti selen që mund të blini në një farmaci element i nevojshëm për rritjen e indeve, flokëve dhe thonjve, më së shpeshti të marra nga proteinat e salmonit.

Për sistemin kardiovaskular

Ndërsa omega-3 ndihmojnë në uljen e kolesterolit, mbajnë arteriet dhe venat fleksibël, rrisin peristaltikën kardiake, aminoacidet e salmonit hyjnë në lojë. Ato ndihmojnë në reduktimin presionin e gjakut, ndikojnë pozitivisht në nivelet e kolesterolit, parandalojnë dhëmbëzat e mureve të arterieve dhe venave, duke ulur ndjeshëm mundësinë e një ataku kardiak.

Për një metabolizëm normal

Omega-3, vitamina D dhe selenium punojnë së bashku për të rritur veprimin e insulinës, duke e bërë më të lehtë thithjen e sheqerit dhe rrjedhimisht uljen e nivelit të sheqerit në gjak.

Për vizionin

Edhe një herë, omega-3 e kudogjendur punon me aminoacide për të ndihmuar në parandalimin e astigmatizmit, lëkurës së thatë, humbjes së shikimit dhe lodhje kronike syri. Jini të sigurt, shkenca ka vërtetuar se njerëzit që hanë rregullisht peshk të kuq e kanë shikim më të mirë deri në pleqëri.

Për sistemin nervor

Omega 3 është një nga komponentë të rëndësishëm aktiviteti i trurit përmirëson kujtesën dhe mbështet nivel të lartë vëmendje për një kohë të gjatë. Së bashku me aminoacidet, vitaminat A dhe D dhe selenin, acidet yndyrore mbrojnë sistemin nervor nga plakja, veprojnë si relaksues natyralë dhe relaksojnë trurin. Salmoni është gjithashtu i dobishëm në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të Alzheimerit dhe Parkinsonit. Ndoshta kjo është arsyeja pse adhuruesit e peshkut konsiderohen më intelektualë se adhuruesit e mishit.

Karakteristikat e tjera të dobishme

Acidet yndyrore omega-3 përmirësojnë strukturën e lëkurës, shtojnë një shkëlqim të ndritshëm në sytë, lëkurën, flokët dhe thonjtë dhe mbrojnë bakteret e dobishme në zorrë. Salmoni është një burim universal i proteinave për fëmijët, të moshuarit dhe njerëzit thjesht të sëmurë.

Salmoni i fermës kundër të egër

Kohët e fundit, ka pasur prova kontradiktore në lidhje me përfitimet shëndetësore të salmonit të egër dhe të rritur në fermë. Për të qenë i sinqertë, pjesa më e madhe e salmonit që shitet sot në tregje dhe përmes rrjeteve të supermarketeve është salmoni i kultivuar. Dhe përqendrimi në peshq të tillë substancave të dëmshme mund të jetë 10 herë më e lartë se norma për salmonin e egër. Madje ka pasur raste në Evropë ku salmoni është kultivuar në zona me nivele të larta të metaleve të rënda si kadmiumi dhe plumbi. Këto ndotës hyjnë në peshk përmes ushqimit dhe depozitohen në shtresën yndyrore.

Ndërsa njerëzit sot hanë shumë më shumë salmon se 20-30 vjet më parë, të cilin natyra thjesht nuk mund ta riprodhojë vetë, normat e ndotjes për peshqit e kuq të kultivuar gjithashtu kanë ndryshuar. Për shembull, në SHBA, rregulloret e USDA dhe FDA (Instituti Kombëtar i Kancerit), të cilat janë besnike ndaj mbarështuesve të salmonit, lejojnë një përqendrim mjaft të lartë të ndotësve për 1 kg masë peshku. Ndërsa ligji që rregullon cilësinë e salmonit të egër (EPA) ka mbetur i pandryshuar që nga viti 1984.

Për frikën e konsumatorëve për këtë, fermerët kundërshtojnë se në rezervuarët artificialë, salmoni rezulton të jetë më yndyror, që do të thotë se përmban shumë më tepër acid magjik omega-3. Megjithatë, pikërisht për shkak të potencialit përqëndrim të lartë substanca të dëmshme, shumë preferojnë të gatuajnë peshk të kuq në një mënyrë që zvogëlon sasinë e yndyrës në ushqimin e përfunduar. Përveç kësaj, ushqimi i fabrikës me bazë soje, grurë etj nuk kontribuon në prodhimin e omega-3 në trupin e peshkut.

Për fat të mirë, salmoni nuk është i ndjeshëm ndaj të gjithë ndotësve. Për shembull, nivelet e merkurit në salmonin e egër dhe atë të kultivuar janë po aq të ulëta. Nëse vërtet keni nevojë për salmon të egër, blini salmon të konservuar - shumica e peshkut të konservuar të sotëm u kap në natyrë.

Mbaj mend në sezonin e 5-të të spektaklit amerikan "Masterchef" me Gordon Ramsay, një nga detyrat më spektakolare lidhej me prerjen dhe përgatitjen e duhur të një salmon mbret 6 kilogramësh nga ujërat e kthjellëta të Alaskës. Shfaqja nuk harroi të shtonte se çdo peshk i tillë kushton rreth 450 dollarë. Edhe transferimi në rubla është i frikshëm. Dhe si në atë seri përshkruan pamjen dhe shijen e pjatave me salmon! Dhe jo shumë kohë më parë, një seri programesh për ushqimin e shëndetshëm u transmetua në kanalin televiziv Science 2.0. Një nga më peshk i dobishëm konsiderohet ... siç mund ta merrni me mend, salmon. Pra, pse flitet kaq shumë për të?

Nëse filloni të kërkoni informacione rreth peshk salmon ah, gjëja e parë që do të gjeni është një përmendje acide yndyrore të pangopura omega-3 . Fjalët "acid" dhe "yndyrë" shpesh mbajnë një konotacion negativ në mendjet tona, megjithatë PUFA-të omega-3 shpesh referohen si acide yndyrore "thelbësore". Ky emër u dha nga studiues që zbuluan rolin e tyre në rritje normale fëmijët. Pse tjetër nevojiten? Së pari, ulin nivelin e kolesterolit, së dyti, ndikojnë në funksionin e lëkurës dhe veshkave, së treti, përshpejtojnë shërimin e indeve të dëmtuara ose të infektuara, si dhe efekt pozitiv vërehen kur përdoren gjatë sëmundjeve si ateroskleroza, diabeti, artriti. Shkencëtarët nga Universiteti i Masaçusets kanë arritur në përfundimin se ngrënia e ushqimeve me PUFA omega-3 mund të zvogëlojë ndjeshëm dëmin e shkaktuar në trup nga ajri i ndotur. Pajtohem, kjo është veçanërisht e vlefshme kur jetoni në Chelyabinsk.

Plus i dytë dhe i rëndësishëm i salmonit - vitaminë D ose vitamina e diellit (kështu e quajnë). Thithja e magnezit dhe kalciumit, të cilat nevojiten për formimin dhe forcimin e dhëmbëve dhe kockave, është i pamundur pa pjesëmarrjen e tij. Sipas studimeve, vitamina D ngadalëson rritjen e qelizave kancerogjene dhe është mjet efektiv në trajtimin dhe parandalimin e leucemisë, kancerit të gjirit, vezoreve, prostatës, trurit. Plus, përmirëson imunitetin dhe koordinon prodhimin e insulinës nga pankreasi (d.m.th. ndikon në nivelet e glukozës në gjak), mbështet punë normale nervat dhe muskujt.
Dhe mos harroni se proteinat ose aminoacidet - substanca të rëndësishme qelizat, indet, enzimat dhe hormonet tona. Proteinat e salmonit (si, në të vërtetë, proteinat e çdo peshku tjetër) absorbohen lehtësisht nga trupi i njeriut. Salmoni është gjithashtu i pasur me minerale, p.sh. selenium (element i domosdoshëm për rritjen e indeve, flokëve dhe thonjve).

Përveç kësaj, salmoni përmban fosforit Dhe kaliumi të cilat kanë një efekt të dobishëm në muskuj dhe kocka. Dhe e fundit. Ky peshk ngadalëson procesin e plakjes.

Dhe tani për të pakëndshmen ... 100 gram salmon përmban 269 kcal, ndaj është më mirë të konsumoni jo më shumë se 150 gram produkt në ditë. Është për shkak të një përmbajtje kaq të lartë kalori që salmoni duhet trajtuar me shumë kujdes. Përndryshe gjithçka veçoritë e dobishme bëhen menjëherë të dëmshme.

Po, salmoni, kaq i shijshëm dhe i kënaqshëm, i ka gjithashtu. Për shembull, ai përmban merkuri , prandaj gratë shtatzëna dhe ato në gji duhet të presin pak me përdorimin e peshkut. Nga rruga, niveli i merkurit si në peshqit e kultivuar ashtu edhe në peshqit e egër është afërsisht i njëjtë.

Ju kujtohet 450 dollarë për peshk? Ishte një salmon i egër që jeton në ujëra të kthjellët. Në dyqanet e vendeve dhe rajoneve larg oqeaneve, peshku i kultivuar shpesh importohet. Dhe mbarështuesit ndonjëherë "mashtrojnë": ata ngjyrosin ushqimin ose salmonin tashmë të prerë në fileto, për shkak të të cilave ngjyra bëhet më e ngopur dhe fisnike. Njohja e një "make-up" të tillë nuk është e vështirë: thjesht fshijeni mishin me një pecetë të bardhë të pastër. Bojë do të lërë gjithmonë një shenjë që nuk ndikon në mënyrën më të mirë në shijshme, dhe nuk ka asnjë dobi prej saj. Por përqendrimi i substancave të dëmshme mund të tejkalohet 10 herë në krahasim me salmonin e egër.

Madje në Evropë ka pasur raste kur salmoni kultivohej në zona me nivele të larta Metalet e renda, si p.sh kadmium Dhe plumbi . Dhe ata vendosen në shtresën yndyrore të peshkut. Nga rruga, megjithëse ushqimi e bën peshkun më të trashë, ai nuk kontribuon në formimin e PUFA-ve omega-3. Për më tepër, ushqimi shpesh përfshin antibiotikë, soje dhe OMGJ (dëmtimi i të cilëve, duhet theksuar, nuk është konfirmuar zyrtarisht nga askush). Përdorimi i një salmoni të tillë mund të shkaktojë ndryshime në trurin e një të rrituri, sipas shkencëtarëve të Harvardit.

Kjo ngre pyetjen më të rëndësishme: çfarë të bëjmë?

Në mënyrë ideale, para se të blini, kërkoni një certifikatë në dyqan, e cila do të tregojë se nga erdhi salmoni. Nëse nga një fermë, atëherë hapni internetin dhe lexoni për të. Ju lutemi vini re: nëse ferma ka oqean i hapur afër bregut, peshqit ndoshta ushqeheshin me mbeturina njerëzore. Por ata do ta bëjnë këtë ... rastin më të mirë 5% e blerësve. Ka "fenerë" të tjerë ku mund të lundroni.

Ngjyra e salmonit: nuk duhet të jetë shumë gri (kjo do të thotë që peshku ishte "ulur" në antibiotikë) ose shumë i kuq (këtu përfshihen qartë ngjyrat). Ju ndoshta do të blini salmon në akullore: ju lutemi vini re se në këtë gjendje nuk mund të ruhet për më shumë se dy javë. Dhe sytë e peshkut duhet të jenë të pastër dhe të plotë. Nëse ato janë të vrenjtura dhe sikur janë të dëshpëruar, atëherë, ka shumë të ngjarë, ajo ka humbur freskinë e saj. Shtypni butësisht gishtin mbi mishin e salmonit (domosdoshmërisht përmes polietilenit ose në doreza sterile). A u shërua shpejt gropëza? Peshku është i një cilësie të mirë.

Nëse në prerjen e filetos shihen qartë vija të bardha të dukshme, atëherë ka shumë të ngjarë që një peshk i tillë të ishte edukuar në një fermë. Dhe dijeni se salmoni i egër gjithmonë del në shitje nga shkurti deri në gusht, ndërsa peshku nga fermat është i disponueshëm gjatë gjithë vitit.

Por lajmi i mirë është se shumica e salmonëve të konservuar janë bërë nga salmon i kapur i egër nga oqeani.

Dhe ka gjithashtu këshilla universale: çdo produkt duhet të përdoret me kujdes dhe ... me moderim.

Salmoni i përket peshqve të oqeanit të familjes së salmonit. Pesha e saj mund të arrijë pesëdhjetë kilogramë. Në shekullin e 19-të, njerëzimi filloi të mbarështonte salmon në kushte artificiale. Dhe ky fakt nuk është aspak befasues, pasi salmoni është një delikatesë e vlefshme. Enët nga ky peshk do të dekorojnë çdo tryezë festive. Salmoni, salmoni rozë dhe salmoni i ngushtë janë peshq të kuq. Mishi i tyre ka një shije delikate dhe një nuancë të këndshme rozë. Dhe havjar i salmonit është një delikatesë e njohur që ka një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut.

Përfitimet dhe kaloritë e salmonit

Si çdo peshk tjetër, salmoni përveç kalorive përmban edhe shumë fosfor. Ky element e nevojshme për formimin e dhëmbëve të fortë, kockave, për të ruajtur forcën, prodhimin e energjisë.Fosfori, së bashku me substanca të tjera, merr pjesë në më të rëndësishmet. proceset fiziologjike V Trupi i njeriut. Përveç kalorive, salmoni përmban magnez, kalcium, kalium dhe natrium. Kaliumi ndihmon muskujt tanë të përballojnë stresin. Gjithçka ka të bëjë me salmonin produkti i nevojshëm për të formuar një elastik ind muskulor dhe skelet të fortë.

Vitaminat në mishin e salmonit gjithashtu luajnë një rol rol i rendesishem. Vitaminat B janë udhëheqëse në sasi.Ato janë përgjegjëse për funksionimin normal trurit, për shëndetin e sistemit nervor. Dhe kjo është thelbësore në kushte moderne jeta. Përveç kësaj, vitaminat B normalizojnë sistemin imunitar, marrin pjesë në formimin e qelizave dhe ndihmojnë në prodhimin e hormoneve. Përbërja e peshkut përmban pothuajse të gjitha vitaminat e këtij grupi. Dhe kjo është e rëndësishme, pasi individualisht këto substanca humbasin një pjesë të efektivitetit të tyre. Përveç kalorive, salmoni përmban vitaminë A, e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme për një trup në zhvillim.

Sigurisht, përfitimi më i rëndësishëm i salmonit është përmbajtja e acideve omega-3. Këto acide yndyrore të pangopura nuk mund të prodhohen nga trupi vetë, ndaj është e rëndësishme t'i merrni ato me ushqim. Acidet omega-3 kanë një numër karakteristikash të rëndësishme:

• këto acide janë thelbësore për zemrën. Ato stimulojnë punën e tij, rregullojnë prodhimin e qelizave të gjakut, mbrojnë nga rreziku i sëmundjeve kardiovaskulare;
• omega 3 kontribuon zhvillim normal sistemi nervor, si dhe stimulon aktivitetin e syve dhe trurit;
• Të shoqëruara me vitaminën D, acidet veprojnë si një antidepresant që nuk e dëmton trupin, ndryshe nga ilaçet kimike.

Salmoni preferohet mbi peshqit e tjerë për shkak të përqendrimit më të lartë të omega-3. Një racion peshku përmban 1.9 g acide. Salmoni gjithashtu përmban sasi minimale yndyrna trans të dëmshme që shkaktojnë akumulimin e kolesterolit.

Duhet të theksohet gjithashtu përmbajtja e lartë kalorike e salmonit. Sa kalori ka salmoni? Përmbajtja kalorike e salmonit është 269 kcal. Kjo është shumë nëse shikoni ushqim diete. Në këtë drejtim, mund të hahet jo më shumë se 150 g në ditë.

Salmoni është gjithashtu një ndihmës i madh në luftën kundër plakjes. Falë përfshirjes substanca të dobishme, ngrënia e këtij peshku ndalon proceset biologjike plakjes. Studimet tregojnë se omega-3 parandalojnë shkurtimin e zonave fundore të kromozomeve, duke ngadalësuar kështu plakjen.

Përmbajtja kalorike e salmonit, përdorimi dhe dëmtimi i tij

Siç u përmend më lart, për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të salmonit, duhet të trajtohet me kujdes. Çfarë nuk mund të thuhet për peshqit e tjerë të familjes së salmonit. Kjo është keta, e vërtetë produkt dietik. Përmbajtja kalorike e salmonit të ngushtë është 127 kcal për 100 g. Nëse marrim parasysh edhe përmbajtje të lartë proteina, atëherë mund të kuptoni se pasi të keni ngrënë pak salmon të ngushtë, do të ngopesh. Duke vepruar kështu, ju do të merrni sasi e madhe lëndë ushqyese. Dhe yndyrat në pjesën e afërt treten lehtësisht, duke mos shkaktuar dëme në trup. Për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike të salmonit të ngushtë dhe përmbajtjes së tij të ulët të yndyrës, ai është ideal për dieta. Përmbajtja kalorike e salmonit të ngushtë për një çift është edhe më pak se e freskët. Prandaj, ne ju rekomandojmë këtë pjatë. Por është më mirë të refuzoni duhanin dhe turshitë. Përmbajtja kalorike e salmonit të kripur është 184 kcal, dhe përmbajtja kalorike e salmonit të tymosur është 385 kcal.

Por le të kthehemi te salmon, tema jonë kryesore e bisedës. Për arsye të probabilitet të lartë Përmbajtja e merkurit, salmoni nuk rekomandohet për konsum gjatë ushqyerja me gji dhe shtatzënisë. Kjo mund të jetë e rrezikshme për fëmijën. Por gjatë menopauzës ose PMS, salmoni nuk do të ndërhyjë fare tek gratë. Burrat që duan të zgjasin lindjen e tyre duhet të përfshijnë edhe salmonin në meny. Është më mirë ta përdorni në avull. Sa kalori ka salmoni i zier në avull? Përmbajtja kalorike e salmonit të zier në avull është 187 kcal. Ju gjithashtu mund ta trajtoni veten me peshk të pjekur në skarë. Përmbajtja kalorike e salmonit të pjekur në skarë është 199 kcal.

Sa kalori ka salmoni në vakte? Vlen të kujtohet se përmbajtja kalorike e salmonit me shtimin e një lugë gjelle vaj rritet me 60 kcal. Nëse ju pëlqen të përdorni një marinadë peshku para gatimit që përmban salcë, sheqer dhe verë, atëherë mbani mend se e gjithë kjo gjithashtu rrit përmbajtjen kalorike të salmonit.

Artikuj të njohur Lexoni më shumë artikuj

02.12.2013

Të gjithë ne ecim shumë gjatë ditës. Edhe nëse kemi imazh i ulur jetë, ne ende ecim - në fund të fundit, nuk kemi ...

604680 65 Lexo më shumë

10.10.2013

Pesëdhjetë vjet për seksin e bukur janë një lloj momenti historik, pas kalimit mbi të cilin çdo sekondë ...

444111 117 Lexo më shumë

Salmoni është peshk unik, e cila është e famshme për shijen e saj të shkëlqyer dhe një numër të vetive të dobishme. Të afërm të këtij peshku janë salmoni rozë, salmoni i çorapit, salmoni, thinjat, salmoni i ngushtë, trofta dhe lloje të tjera peshqish nga kjo familje. Pothuajse të gjithë dallohen nga një kufomë rozë-kuqe.

Habitat për peshkun unik

NË mjedisi natyror salmoni gjendet në detet e Hemisferës Veriore, Atlantikut dhe Oqeani Paqësor. Disa lloje janë ujëra të ëmbla dhe gjenden në lumenj dhe liqene të gjerësive gjeografike veriore. Për shkak të popullaritetit të veçantë të mishit të kuq, peshku filloi të edukohej në ferma të specializuara.

Megjithatë, salmoni i kapur i egër, i cili udhëton në distanca të gjata në oqean, ujë të ftohtë, është shumë më e vlefshme. Ngjyra origjinale e kufomës së tij është marrë si rezultat i një diete të veçantë, e cila përfshin karkaleca, alga, plankton. Për shumicën e adhuruesve të peshkut të kuq, salmoni është një delikatesë e shëndetshme që është e pamundur të refuzohet.

Vlera e produktit dhe "bota e tij e brendshme"

Hulumtimi i thelluar nga nutricionistët ofron një paraqitje të shkurtër të përbërje kimike mish peshku salmon dhe vlerësojeni. Produkti përmban:

• vitamina të grupit B, PP, A;
• kalium, fosfor;
• natrium, kalcium;
• zink, selen;
• magnez, hekur.

Për më tepër, ai përmban në numër të madh acide yndyrore të pangopura (Omega-3), kolesterol dhe proteina. Ekspertët e klasifikojnë mishin e peshkut të kuq si një produkt dietik për shkak të mungesës së karbohidrateve. Prandaj, përmbajtja kalorike e salmonit nuk shkakton shqetësim kur e konsumoni atë: 100 g të produktit përmban afërsisht 206-208 kcal. Salmoni është mirë të përfshihet në menu.

Përfitimet e paçmuara të produktit për trupin

Salmoni është një nga produktet ushqimore më të vlefshme që ka një efekt të dobishëm në funksionimin e organeve kryesore të trupit të njeriut:

• zemra;
• tiroide;
• mëlçisë;
• veshkat;
• truri;
• sistemi nervor.

Konsumimi i rregullt i peshkut të kuq çon në përmirësimin e trupit dhe zgjat rininë. Mishi zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të rënda:

• diabeti;
• hipertensioni;
• aritmitë;
• goditje në tru
• anije;
• obeziteti.

Salmoni konsiderohet alternativa origjinale e viçit dhe mish pule. Produkti siguron trupin sasia e nevojshme ketri. Megjithatë, ai përmban vetëm një sasi të vogël të yndyrës së ngopur. Përmbajtja e acideve omega-3 në mish ndihmon trupin të përballojë proceset inflamatore, si dhe të shërohet nga një ftohje. Rekomandohet përfshirja e peshkut të kuq në dietë të paktën 3 herë në javë.

Mishi i salmonit është i dobishëm për një gamë të gjerë njerëzish, sepse produkti tretet dhe sjell mrekullisht përfitim i paçmuar. Adoleshentët përballen më lehtë me moshën kalimtare. Të moshuarit nuk e humbin aftësinë e tyre të të menduarit. Studentët e shkollave dhe universiteteve e perceptojnë më mirë procesin mësimor.

"Jo gjithçka që shkëlqen është flori"

Megjithë popullaritetin e produktit në të gjithë botën, ai ende është kundërindikuar për disa njerëz. Kjo vlen për ata që kanë reaksione alergjike për mishin e salmonit. Zgjidhja e problemit është e lehtë - hiqni produktin nga dieta. Prania e purinës në peshkun e kuq ndikon negativisht në përdhes. Gjatë një acarimi, është më mirë të mos e konsumoni fare.

Salmoni i tymosur mund të jetë veçanërisht i dëmshëm sepse përmban toksina. Dhe në sushi ka vezë dhe larva helminthësh. Një produkt që i nënshtrohet trajtimit termik konsiderohet i sigurt.

Salmon i pjekur me copa xhenxhefili

Për të përgatitur pjatën ju nevojiten përbërës të thjeshtë:

• mish salmon;
• Vaj susami;
• lëng limoni;
• xhenxhefil;
• salce soje;
• hudhër;
• kripë;
• sheqer.

Bifteku i salmonit i larë me kujdes vendoset në një enë pjekjeje. Nga lart derdhet me marinadë, e cila përgatitet nga lëng limoni, soje dhe vaj susami. Shtoni hudhër dhe copa xhenxhefili në peshk. Kripa dhe sheqeri shtohen sipas shijes. Marinojeni mishin për rreth 40 minuta, duke e dërguar në frigorifer.

Kur të mbarojë koha, lëngu derdhet në një enë të veçantë. Forma vendoset në furrë të nxehur më parë dhe piqet për rreth 30 minuta. Është e rëndësishme që periodikisht të ujitet produkti me marinadë. Mishi i gatshëm i peshkut të kuq shtrihet në një pjatë të bukur. Shërbehet për darkë me degë barishtesh të freskëta.

Në kontakt me