Vajrat esencialë janë një përshkrim i vetive shëruese për trupin. Vajra vegjetale për ushqim

Vajra medicinale (mjekësore) - vetitë, aplikimi, recetat

Vajrat vegjetale janë mbajtur prej kohësh me nderim të lartë dhe kanë qenë në kërkesë të veçantë. Ato përdoreshin si produkt shërues dhe kozmetik, si dhe si produkt ushqimor i vlefshëm.

Në kohët e vjetra, gjatë agjërimit, të krishterët nuk konsumonin ushqime që përmbanin yndyrna shtazore, por i zëvendësonin me vajra bimore (të ligët).

Vajrat bimore përmbajnë një sërë acidesh yndyrore (linoleik, linolenik, oleik), të cilat trupi nuk i sintetizon, ose më saktë, shumica e njerëzve nuk i sintetizojnë, prandaj, për të përmirësuar shëndetin, është e rëndësishme të shtoni vajra të ndryshëm vegjetalë në ushqim.

Vaji vegjetal absorbohet lehtësisht në zorrët, përbërësit e tij ndërveprojnë me kolesterolin, duke formuar komponime, dhe ato, nga ana tjetër, ekskretohen nga trupi.

Gjatë vëzhgimeve, u zbulua se me një rritje të përmbajtjes së vajrave bimore në dietë dhe një ulje të yndyrave shtazore, gjendja e përgjithshme e trupit të njeriut përmirësohet, dhe incidenca e aterosklerozës zvogëlohet ndjeshëm.

Gjithashtu, vajrat vegjetale kanë një efekt të fuqishëm koleretik. Prandaj, në mënyrë që biliari të mos ngecë, dhe kjo kërcënon formimin e gurëve në kanalet dhe fshikëzën e tëmthit, përfshini në dietën tuaj sallata dhe vinegrete nga perime të freskëta dhe të ziera të kalitura me vaj të freskët, luledielli, ulliri etj.

Vaj kantarioni

Gjysmë gote me lule të freskëta dhe gjethe kantarioni (të grimcuara) insistoni një gotë me vaj bajame, luledielli, ulliri ose liri për tre javë. Shtrydheni, tendosni.
Ruani në një vend të freskët.

Vaji i kantarionit përdoret për djegiet (ilaç radikal), edhe nëse preken 2/3 e sipërfaqes së trupit, në zonat e prekura bëhen kompresa vaji për plagë jo shëruese afatgjata, ulçera, abscese, abscese. pezmatimet, lirimi i mukozës së gojës, lubrifikojnë plagët e marra nga kafshimi i një qeni ose macesh të shëndoshë, shpërthimet në buzë pas një ftohjeje.

Vaj ledumi

Për të përgatitur vaj rozmarine për 100 ml vaj ulliri ose luledielli, merrni 1 lugë gjelle. një lugë me pjesën e sipërme rozmarine të egër të copëtuar. Injektoni për 21 ditë në një vend të errët, duke u tundur çdo ditë. Kullojeni, shtrydhni.
Përdoret për të trajtuar ftohjen e zakonshme. Hidhni 2-3 pika në çdo vrimë hunde për herë të parë. Më pas hidhni 1 pikë 3-4 herë në ditë. Bëni jo më shumë se një javë. Rrjedhja e hundës largohet për disa ditë.

vaj ftua

Përftohet nga farat e ftua që përmbajnë 16-20% vaj yndyror. Ky vaj ndihmon në shërimin e çarjeve që shfaqen në lëkurë për shkak të hipotermisë.

VAJ KALENDULA

Për të përgatitur vajin e kalendulës, merrni 1 g kosha me ngjyrë për 100 ml vaj ulliri. Këmbëngulni për 20-25 ditë. Përdoret për plagë dhe mavijosje për të shmangur shenjat.

VAJ I QERSHISE

Ky vaj, i marrë nga kokrrat e farave të kumbullës së qershisë, është afër bajames në përbërjen e tij kimike. Përdoret si laksativ i lehtë në pediatri dhe si tretës për kamforin.

SHALQI VAJ

Ky vaj merret nga farat e shalqinit që përmbajnë deri në 25% vaj yndyror (deri në 50% në bërthamat e rafinuara).
Për sa i përket cilësisë, disa ekspertë e konsiderojnë atë edhe më të mirë se luledielli, dhe rendimenti i vajit nuk është më i vogël se ai nga farat e lulediellit.
Ka karakteristika të vlefshme ushqyese, dhe për sa i përket vetive fiziko-kimike doli të jetë i përshtatshëm për përdorim në mjekësi në të njëjtin nivel me bajamet.

VAJ SINAPI

Përftohet duke shtypur nga farat e sinapit, e cila me të drejtë konsiderohet një bimë vajore. Farat e saj përmbajnë deri në 47% vaj me përbërje komplekse.
Ngjyra e vajit është e verdhë, ndonjëherë me një nuancë të gjelbër. Ka një shije dhe erë specifike, por të këndshme. Vaji i mustardës përdoret gjerësisht në industrinë e pjekjes. Zakonisht përdoret për të veshur vinegrette, sallatë me lakër turshi dhe disa pjata të tjera.
Ky vaj është i shkëlqyeshëm për ngërçet në krahë ose këmbë - fërkojeni mirë në zonën e ngushtë.

VAJ I ARRES

Në disa varietete të arrave, grumbullohen deri në 82% (mesatarisht, më shumë se 60%) yndyrna. E mrekullueshme në shije, është e barabartë me provansale. Metodat e aplikimit janë si më poshtë.
Brenda - sipas recetës së mjekut. Nga pamja e jashtme - në formën e vajrave dhe aplikacioneve.
Njëzet arra janë të mjaftueshme për të plotësuar sasinë ditore të një personi për yndyrna me shumë vlera ushqyese, megjithëse Avicena paralajmëron se sasia ditore për arrat nuk duhet të kalojë tre copë.

Vaji i arrave është konsideruar gjithmonë si ilaçi më i mirë për gangrenën, erizipelën dhe fistulat në zonën e syve. Ndonjëherë përdoret si laksativ, si dhe për të lyer djegiet dhe plagët jo shëruese.

Vetë vaji dhe arrat janë të dobishëm për aterosklerozën, hipertensionin, diabetin, aciditetin e lartë, sëmundjet e mëlçisë, gjëndrës tiroide, veshkave, ulcerat kronike, fisurat dhe dhimbjet në anus, kolitin kronik të shoqëruar me kapsllëk.

Acidet yndyrore të pangopura nga vaji i arrës ndihmojnë në parandalimin e aterosklerozës. Së bashku me këtë, gjalpi i arrave në kombinim me fibra shkakton një efekt të lehtë laksativ. Prandaj, arrat janë veçanërisht të dobishme për njerëzit e moshuar..

Vetë arrat dhe vaji që përmbahen në to sigurojnë një metabolizëm të plotë në indet e lëkurës dhe "nerva të shëndetshëm". Vaji është shumë efektiv për otitis media: futja e trefishtë (disa pika në veshin e prekur) lehtëson dhimbjen dhe shëron përgjithmonë këtë sëmundje, e cila karakterizohet nga rikthime.

Në shtëpi, mund të merret duke shtrydhur kokrrat e arrës në një lopatë ose llaç.

Mjekësia zyrtare përdor një preparat arre të quajtur Yuglon (në formën e një vaji, solucioni ose suspensioni) për trajtimin e tuberkulozit të lëkurës dhe sëmundjeve të tjera të lëkurës. Një tretësirë ​​vaji e gjetheve të sapo prera rekomandohet për sëmundjet e mëlçisë dhe traktit gastrointestinal, për trajtimin e plagëve dhe ulcerave kronike dhe të infektuara.

Vaji i arrës përdoret edhe për nxjerrjen e ascaris (vaj i shtrydhur i freskët me verë ose arra të thata me verë). Mjekësia tradicionale e rekomandon për sëmundjet e mëlçisë së stomakut, sëmundje të ndryshme të syve, traktit urinar, gurëve të fshikëzës.

GJALP KAKAO

Përdoret për përgatitjen e ilaçeve të ndryshme. Përdoret në prodhimin e buzëkuqit, supozitorëve hemorroidale.

VAJ RICI (rape)

Aktualisht, industria farmaceutike prodhon vaj në formën e një lëngu në shishe dhe kapsula xhelatine elastike të dozuar.

Metodat e aplikimit janë si më poshtë. Nga jashtë - në formën e fërkimit, si dhe në pomada, emulsione, pasta. Këshillohet të përdoret për trajtimin e djegieve, ulcerave, forcimin e flokëve, zbutjen e lëkurës.

Brenda - pasi të keni ngrënë nga 1-2 lugë çaji deri në 2 lugë gjelle për pritje ose deri në 10 kapsula (brenda një ore).

Vepron si laksativ përdoret për trajtimin e kapsllëkut me origjinë të ndryshme. Efekti ndodh si rezultat i rritjes së refleksit të lëvizshmërisë së zorrëve, zakonisht 5-6 orë pas marrjes së vajit. Pas zbrazjes së zorrëve, vërehet një dobësim i peristaltikës.

Vaji i ricinit është efektiv për helmim, me përjashtim të helmimit me substanca të tretshme në yndyrë, në doza 10-30 g (0,5-2 lugë gjelle) për të rriturit dhe 5-15 g për fëmijët. Për shkak të mungesës së vetive irrituese, vaji i kastorit rekomandohet për përdorim në inflamacionet e traktit gastrointestinal, kolitin dhe gjendjet e etheve.

Përdoret në prodhimin e pomadave dhe balsamit të ndryshëm. Kur merrni vaj, zhvillohet një tkurrje refleksive e mitrës, prandaj, ndonjëherë përshkruhet së bashku me kininë, pituitrinë dhe pakikarpinë për të rritur përpjekjet e lindjes (40-50 g secila).

Kundërindikimet për përdorim: shtatzënia, hemorroidet, menstruacionet, proceset inflamatore akute në zgavrën e barkut (apendiciti, peritoniti, ulçera peptike e stomakut dhe duodenit, koliti ulceroz dhe sëmundje të ngjashme). Nuk rekomandohet për të moshuarit.

Efekte anësore kur merret, mund të ketë: nauze, të vjella, dispepsi, pas lëvizjes së zorrëve, kapsllëku është i mundur. Pirja (ujë, qumësht) dhe terapia e transfuzionit përdoren për të trajtuar komplikimet dhe helmimet.

Përdorimi afatgjatë i vajit të kastorit nuk rekomandohet., pasi çon në humbje të oreksit dhe pushon të ketë një efekt laksativ.

Në mjekësinë popullore, vaji i kastorit përdoret në mënyrë efektive për qëllime mjekësore dhe kozmetike, si nga jashtë ashtu edhe nga brenda. Përdoret si një agjent antiseptik, anti-inflamator, granulues dhe epitelizues.

Ja disa mënyra për të përdorur vajin e kastorit në mjekësinë popullore.

Për të hequr lythat vaj ricini fërkohet në lyth për 20 minuta, zakonisht natën dhe në mëngjes, në mënyrë që vaji të përthithet mirë. Kjo metodë përdoret edhe në heqjen e nishaneve dhe njollave të pigmentuara të “mëlçisë”. Trajtimi kërkon fërkim afatgjatë të rregullt për 1-2 muaj.

Për të shëruar ulcerat në trup, zona e prekur lyhet me vaj kastori ose mbi të vendoset një kompresë vaji, duke përditësuar periodikisht filmin e vajit në ulçerë. Ndonjëherë përdoret një përzierje e vajit të kastorit dhe vajit të gjembave të detit.

Për të shëruar kërthizën e një të porsalinduri të lyer me vaj ricini.

Për të rritur laktacionin e thithkave të gjinjve një nënë gjidhënëse lyhet me vaj ricini.

Me acarim dhe skuqje të mukozës së syve, për të reduktuar acarimin, në to hidhet një pikë vaj ricini.

Për të përmirësuar rritjen e flokëve të kokës, sidomos te fëmijët e vegjël, rekomandohet që gjatë natës të fërkohet me kujdes vaji i kastorit në lëkurën e kokës. Kjo procedurë kryhet dy herë në javë derisa të ketë një përmirësim të dukshëm në gjendjen e flokëve.
Për parandalimin dhe mirëmbajtjen e ushqyerjes së flokëve, kjo metodë mund të përdoret 1 herë në 2 javë ose 1 herë në muaj.

Për tullac ose rënie të rëndë të flokëve rekomandohet që rregullisht të fërkoni një tretësirë ​​alkooli të vajit të kastorit në lëkurën e kokës. Për këto qëllime, është më mirë të merrni vaj kastor dhe alkool salicilik në pjesë të barabarta.

Për të rritur rritjen e vetullave dhe qerpikëve përdorni metodën e fërkimit të vajit të kastorit në rrënjët e flokëve - 3 herë në javë.

Për bronkitin (ftohjen) gjoksi fërkohet me përzierjen e 1 lugë gjelle terpentinë dhe 2 lugë vaj ricini. Vaji i kastorit nxehet dhe terpentina i shtohet vajit të ngrohtë. Përzierja fërkohet lehtë në gjoks, pastaj gjoksi mbulohet ngrohtësisht. Me një të ftohtë të butë, rekomandohet fërkimi gjatë natës, dhe me një të fortë - 3 herë në ditë.

Çdo prerje, një gërryerje ose një "plagë" tjetër lyhet me vaj ricini për shërim të shpejtë dhe pa shenja.

Me hemorroide lyejeni pjesën e jashtme të anusit me vaj ricini për të zbutur mukozën dhe për të përshpejtuar shërimin.

Për të zbutur kallot dhe "misrat" dhe çrrënjosjen graduale të tyre si dhe për shërimin e çarjeve në shputat e këmbëve rekomandohet avullimi i këmbëve dhe lubrifikimi i tyre me vaj ricini gjatë gjithë natës dhe më pas veshja e çorape pambuku.

Për të zbutur lëkurën e këmbëve, duke i dhënë butësi dhe kadife, duke lehtësuar lodhjen dhe dhimbjet në këmbë pas një shëtitjeje të gjatë, rekomandohet të fërkoni këmbët 2 herë në javë para se të shkoni në shtrat me vaj të ngrohtë kastori.

Me seborre me vaj. I përzier me vaj luledielli (1:1), ky vaj përdoret për të trajtuar skuqjen dhe acarimin e lëkurës. Ky ilaç me një shtesë të vogël është veçanërisht efektiv për seborrenë me vaj. Kur vaji përthithet në lëkurë, "plaga" duhet të bëhet pluhur me likopodium (sporet e myshkut të klubit).

VAJ KOPIN

Përdoret kryesisht nga jashtë - për shembull, për fërkim me dhimbje të nervit shiatik.
Që në lashtësi vaji i kërpit ka qenë një ilaç i mirë kundër “sëmundjeve nervore”, dhimbjeve të barkut, dhimbjeve të stomakut, ngurtësimit të mitrës (vaji duhet fërkuar në një vend të lënduar ose mbi një organ të sëmurë).

VAJI I FARAVE TË QERSHËS

Marrë nga bërthamat e gropave të qershive.
Konsiderohet si një ilaç i shkëlqyer për përdhesin, sëmundjet e kyçeve dhe gurët në veshka. Përdoret gjithashtu për të hequr lythat dhe njollat ​​e moshës.

VAJ MISRI

Vaji i misrit përmban shumë nënprodukte të dobishme: tokoferole dhe disa substanca të tjera biologjikisht aktive që ulin nivelin e kolesterolit në gjak.
Ka gjithashtu shumë vitaminë E – një antioksidant natyral që kontrollon punën e qelizave në trupin tonë dhe parandalon plakjen.

Vitamina E në vajin e misrit është 10 herë më shumë se në vajin e ullirit dhe 100 herë më shumë se në yndyrën e viçit. Vlera e vajit të misrit është se ndryshon reaksionin kimik të trupit nga alkaline në acid.

Tretshmëria e vajit arrin 95-98%. Përdoret kryesisht nga goja (me ushqim klinik) 2 herë në ditë - në mëngjes dhe darkë - 1 lugë gjelle për një muaj për sëmundjet e mëlçisë, traktit biliar, gurët në veshka, edemën kardiake, gjakderdhje të brendshme, hipertension dhe aterosklerozë.

Ul nivelin e kolesterolit në gjak, relakson muskujt e lëmuar të fshikëzës së tëmthit dhe kanalit, ka një efekt aktiv koleretik dhe hipokolesterik.

Është gjithashtu efektiv për ethet e barit, migrenën, astmën, sëmundjet e lëkurës. Është një nga mjetet e pakta efektive për të luftuar aterosklerozën (merrni 20-25 g tri herë në ditë 30-40 minuta para ngrënies, doza ditore - 50-70 g).

Ky vaj është gjithashtu veçanërisht efektiv në trajtimin e pilingëve të ndryshëm dhe lezione të tjera të lëkurës dhe flokëve. Pra, kur merret për një muaj, ky ilaç ju lejon të heqni qafe lëkurën dhe granulimin e skajeve të qepallave, njollat ekzemë me luspa të thatë në trup.

Zbut lëkurën, duke i dhënë asaj elasticitet, rikthen shkëlqimin dhe butësinë e flokëve. Shëron angioedemën, e manifestuar me një ënjtje të papritur të njërës buzë, gjysmës së fytyrës ose ndonjë pjese të ballit.

Për skalp të shëndetshëm Aplikimi i jashtëm i vajit mund të përdoret në mënyrë efektive në kombinim me shampo të rregullt.

Fërkoni me kujdes vajin e ndezur në lëkurën e kokës, mbështillni kokën me një peshqir të shtrydhur, të zhytur më parë në ujë të nxehtë, përsërisni këtë procedurë 5-6 herë. Më pas lani flokët me sapun neutral. Si rezultat, flokët bëhen me shkëlqim, të bukur dhe të mëndafshtë.

VAJ SUSAME (susam)

Sipas vetive të tij medicinale, vaji i susamit është në vendin e tretë pas vajit të bajames dhe fëstëkut. Në rast të rraskapitjes, kontribuon në "rritje të mishit", në rast të obezitetit - humbje peshe, forcon trupin.

Përdorimi i vajit të susamit brenda me përbërësit e tjerë të përshtatshëm hap bllokimet, zbut, hidraton, i jep plotësi trupit. Vaji është efektiv për sëmundje të ndryshme të mushkërive, gulçim, kollë të thatë, astmë (pirja e të paktën 1 lugë gjelle në ditë e bën më të lehtë frymëmarrjen në astmën bronkiale).

Ndihmon me sëmundjet e zemrës, mëlçia, pankreasi (në veçanti diabeti), me dhimbje barku gastrointestinal, nefrit, pielonefrit, gurë në veshka.

Përdoret edhe për anemi, gjakderdhje të brendshme, hipertiroidizëm. Ai neutralizon aciditetin e gjakut, aciditetin e shtuar të lëngut gastrik.

Ai kompenson varfërimin e përgjithshëm të trupit, hidraton zorrët, e pastron atë nga feçet: kontribuon në largimin e tij të shpejtë nga trupi. Ndihmon me djegien gjatë urinimit, dobëson stomakun. Përdoret gjithashtu si laksativ dhe antihelmintik.

Vaji i susamit mund të aplikohet edhe në mënyrë topike për të trajtuar plagët, djegiet, çarjet dhe vrazhdësinë e lëkurës, dhimbjen e veshit, hundën e thatë; për të forcuar dhe mbrojtur flokët nga rënia dhe thinja, duke i bërë ato të lëmuara. Për sëmundjet e syve, vaji i filtruar hidhet 1 pikë para gjumit. Ndonjëherë është e dhimbshme, por sjell rezultate të mira. Si pjesë e vajit, vaji i susamit përdoret për të përmirësuar lëkurën.

Vaji i susamit, në të cilin zihet mirta, ruan dhe forcon flokët duke i dhënë qëndrueshmëri. I kombinuar me një sasi të vogël vaji të trëndafilit, ndihmon me dhimbjet e kokës. Ndonjëherë përdoret si një antidot për kafshimet e gjarpërinjve.

Një përzierje e vajit të susamit me proteinat e vezëve përdoret si një agjent zgjidhës për ngurtësimin dhe ënjtjen në zonën e syve, me farat e lirit - për kruajtjen dhe vrazhdësinë e lëkurës, si dhe djegiet me zjarr dhe gëlqere.

Në mjekësinë moderne, vaji i susamit shpesh zëvendësohet me vaj ulliri dhe bajame në prodhimin e pomadave, linimenteve, suvave, emulsioneve vajore dhe solucioneve injektuese nga ilaçet e tretshme në yndyrë.

Është vërtetuar se vaji i susamit rrit numrin e trombociteve që përshpejton mpiksjen e gjakut. Prandaj rekomandohet për trajtimin e sëmundjes Werlhof, purpurës trombopenike, trombopenisë esenciale, diatezës hemorragjike (merret 1 lugë gjelle 3 herë në ditë para ushqimit).

VAJ Dafine (fasule)

Vaji i dafinës dhe pomadat prej tij përdoren kryesisht për fërkim në reumatizëm, paralizë, ftohje, zgjebe, tumore dhe si antikonvulsant.

Vaji i dafinës gjithashtu lehtëson dhimbjet e kokës, veshët dhe është i dobishëm në sëmundjet e mëlçisë. Përdorimi i tij përmirëson dëgjimin. Kur gëlltitet, shkakton nauze dhe të vjella dhe vepron si diuretik. Si ilaç vaji përdoret vetëm në vendet ku rritet dafina.
Kundërindikuar në shtatzëni.

VAJ BAJAME

Përthithet mirë nga lëkura dhe nuk shkakton efekte anësore. Ka një efekt anti-inflamator, lubrifikon mukozën e zorrëve dhe kontribuon në zbrazjen më të lehtë të saj. Përveç kësaj, në mënyrë refleksive shkakton zbrazjen e fshikëzës së tëmthit. I toleruar mirë nga pacientët.

Përdoret në trajtimin e kolecistitit, hepatitit kronik, gastritit, kolitit, kapsllëkut kronik. Lokalisht - si një agjent zbutës dhe ushqyes për lubrifikimin e lëkurës.
Vaji i bajames ndihmon në trajtimin e tumoreve të gjirit dhe ndrydhjeve.

Emulsioni i bajames përdoret si një agjent mbështjellës dhe qetësues për sëmundjet e stomakut, dhe në kombinim me urotropin - për cistitin. Vaji i bajames me rrenje orris pastron veshkat, fshikezen urinare dhe shtyp guret.

VAJI I BUCKHËS DETI

Buckthorn është një bimë mjekësore e lashtë. Ata e thërrasin atë qilar i shëndetit. Në popullaritet, ajo tejkalon edhe xhensen. Interesi për të është rritur aq shumë sa filloi të kultivohej në parcela shtëpiake dhe madje edhe në ambiente të mbyllura.

Vaji i gjembave të detit përdoret në trajtimin e ulçerës gastrike dhe duodenale. Përdoret gjerësisht për djegiet, ngricat, ekzemën, psoriazën dhe shumë sëmundje të tjera të lëkurës dhe traktit gastrointestinal.

Kundërindikuar në shtatzëninë e hershme, kolecistiti akut, hepatiti, pankreatiti, dispepsi. Efektet anësore kur merren mund të jenë humbja e oreksit, dispepsia, përgjumja, letargjia, dhimbje koke, vjellje, vrazhdësi dhe rënia e flokëve, lëkura e lëkurës, takikardia, ethe e shkallës së ulët. Kur shfaqen këto fenomene, është e nevojshme të ndërpritet marrja e vajit, të shkaktoni të vjella ose të lani stomakun me një pezullim të qymyrit të aktivizuar.

Ju gjithashtu mund të merrni qymyr të aktivizuar, vaj vazelinë, laksativë të kripur dhe vitaminë K për gjakderdhje.
Në shtëpi këtë vaj mund ta përgatisni në disa mënyra.

Frutat mblidhen në vjeshtë, kur marrin intensitetin maksimal të ngjyrës dhe, kur shtypen, nxjerrin lëng ose “spërkatje”. Frutat lahen me ujë të ngrohtë, të këqijat hidhen dhe pjesa tjetër thahen. Lëngu shtrydhet duke shtypur ose me shtrydhëse frutash, pas së cilës filtrohet dhe mbrohet. Vaji noton në sipërfaqe gjatë vendosjes dhe grumbullohet. Vaji i përftuar në këtë mënyrë konsiderohet të jetë i cilësisë më të lartë.

Frutat e thara në furrë të gjembave ose kekut të mbetur pas lëngut të frutave bluhen me dorë ose duke përdorur një mulli kafeje. Farat ndahen duke i shoshitur në një sitë të madhe dhe masa e grimcuar derdhet me një vëllim të barabartë luledielli ose vaj ulliri të rafinuar në një tigan smalt, i cili mbyllet mirë me kapak.
Përzierja mbahet në temperaturën 50-60°C për 2-3 ditë duke e përzier 2 herë në ditë. Pas kësaj, vaji ndahet me çdo metodë të disponueshme dhe procesi përsëritet, duke derdhur një pjesë të freskët të kekut me të njëjtin vaj dhe masën e tortës së përdorur e derdhni me vaj luledielli të freskët. Nxjerrja e dyfishtë ose e trefishtë zakonisht ju lejon të merrni vajin e detit me cilësi mjaft të kënaqshme.

Frutat, të thara në një temperaturë prej 60 ° C (e mundur në një bateri të ngrohjes qendrore), grimcohen në pluhur, përzihen me vaj vegjetal në një raport 1: 2. Këmbëngulni në një vend të ngrohtë dhe të errët për 4-5 ditë. Më pas kullohet shtresa e sipërme e tinkturës së vajit dhe përzierja e mbetur lahet sërish me vaj të freskët. Kjo duhet të bëhet 3-4 herë me çdo porcion vaji dhe frutash.

Lëngu merret nga frutat në një shtrydhëse frutash e perimesh manuale. Kur mbroni lëngun, vaji i shtypur (më i pastër) i gjembave të detit noton në sipërfaqe. Tuli lahet me ujë, dhe tuli thahet. Kockat bluhen veçmas në një mulli të madh kafeje. Tuli me pluhur farash ndahet në 3 pjesë. Pjesa e parë e tulit derdhet me një pjesë vaj vegjetal dhe mbahet në një tas të mbyllur me smalt në një banjë uji në temperaturë 50°C për 8-10 orë.Në mënyrë periodike trazohet masa dhe matet temperatura e saj.
Më pas duhet ta futni masën në nxehtësi për 12 orë, më pas ta ngrohni, ta shtrydhni nëpër najloni. Ky vaj derdhet me radhë në pjesën e dytë dhe të tretë dhe insistohet, si i pari. Lëreni të qëndrojë për 7 ditë në një vend të errët, filtroni nëpër 3 shtresa garzë 3 herë.

Frutat e ngrira dhe vaji vegjetal (1 kg secila) mbahen në një banjë uji për 30 minuta, filtruar. Kjo tretësirë ​​derdhet në një shishe të thatë, dhe frutat derdhen dy herë më shumë me vaj vegjetal të freskët dhe insistohet, si pjesa e parë. Vaji i marrë si rezultat i tre nxjerrjeve, mbrohet në temperaturën e dhomës për 1 ditë. Kur vendoset, vaji noton. Mblidhet ose thjesht kullohet.

Kjo është mënyra e kopshtarëve Altai. Frutat e mbledhura në nëntor-dhjetor ndahen, duke lënë vetëm ato të plota dhe të shëndetshme, të thara, të shtruara në një shtresë në një leckë të pastër. Lëngu shtrydhet nga manaferrat, dhe "pomaku" - lëkurat dhe kokrrat - thahen në një gjendje me rrjedhje të lirë. Ato vendosen në një tas qelqi ose smalti dhe derdhen me një shtresë të hollë vaji vegjetal të ngrohur në 60 ° C.

Përzierja vendoset në një vend të errët për 1,5-2 javë. Më pas shtrydhet vaji, lihet të qëndrojë dhe, nëse në fund krijohet një precipitat, kullohet sërish. Vaji i përftuar me secilën nga këto metoda ndryshon nga vaji i lulediellit në një ngjyrë më të ngopur të kuqërremtë ose portokalli dhe ka një erë specifike.

Rekomandohet të ruhet jo më shumë se 1 vit në temperaturë 4-6°C. Vaji i bërë në shtëpi është sigurisht më pak aktiv se vaji i farmacisë, por, megjithatë, ka një efekt shërues, veçanërisht kur përdoret nga jashtë.
Kontribuon në resorbimin e shpejtë të infiltrateve, zvogëlon eritemën, ënjtjen, dhimbjen dhe djegien, ndalon lëkurën, nxit epitelizimin e çarjeve dhe zhdukjen e kruajtjes.

VAJ ULLIRI

Besohet se vaji i ullirit nuk lejon që plumbi të mbetet në trup. Jo më kot vaji i ullirit përfshihej në dietën e punëtorëve në fabrikat e plumbit para luftës.
Gjithashtu eliminon efektet e dëmshme të helmeve të tjera. Të gjitha llojet e vajit përdoren për ftohjet, erizipelat, urtikarinë, folikulozën, konjuktivitin, ekzemën, dhimbjet e kokës.

Vaji i freskët dhe i freskët përdoret në trajtimin e sëmundjeve të stomakut, forcon mishrat e dhëmbëve. Nëse e mbani në gojë, nuk do të djersiteni. Ai ka aftësinë të zgjerojë kanalet biliare (kjo është arsyeja pse është kaq popullor në pastrimin e mëlçisë me "kullim të mbyllur").

Përthithet lehtësisht nga trupi dhe konsiderohet nga shumë nutricionistë naturopatikë si më i miri për konsum të brendshëm.
Me ujë të nxehtë ky vaj shkakton të vjella, ndaj mund të përdoret edhe si emetik.
Klizmat e vajit të ullirit janë të dobishme - ato veprojnë butësisht dhe japin një efekt të mirë pastrues dhe në të njëjtën kohë ushqyes.

Shkencëtarët kanë vënë re se gratë që gatuajnë me vaj ulliri më shumë se një herë në ditë kanë një rrezik katër herë më të ulët të kancerit të gjirit në krahasim me gratë që e përdorin këtë vaj një herë në ditë ose më pak.

VAJ I ARRAVE LAJTILE

Shpesh përdoret në mjekësi si bazë për shpërbërjen e bimëve medicinale, si dhe në ushqimin dietik, pasi përthithet mirë nga trupi.
Përdoret për nefrolitiazë, reumatizma, anemi dhe si tonik i përgjithshëm.
Ky vaj, i përzier me të bardhën e vezës, trajton djegiet, lubrifikon kokën për të forcuar flokët dhe për të përmirësuar rritjen e tyre. Ndonjëherë përdoret për të dëbuar krimbat e rrumbullakët dhe shiritin, për të përmirësuar ndarjen e qumështit nga një nënë gjidhënëse.

VAJ PJESHKESH

Vaji i pjeshkës përdoret për trajtimin e migrenës, inflamacionit akut dhe kronik të veshit të mesëm.
Në mjekësinë tibetiane, vaji i pjeshkës përdoret për të trajtuar konjuktivitin.
Në industrinë e parfumeve, ky vaj përdoret si përbërës i pomadave të lëngshme, si dhe si tretës për një sërë preparatesh.

VAJ MAJDANOS

Përdoret në ujë si një mjet për rritjen e menstruacioneve (doza për pranim - 0,5 g). Konsiderohet gjithashtu një ilaç popullor në trajtimin e gurëve të tëmthit dhe gurëve në veshka, prostatitit dhe edemës.

VAJ LULEDIELLI

Në mjekësi vaji i pastruar (i rafinuar) përdoret si zbutës dhe si bazë për solucione të ndryshme, pomada etj. Për kolecistitin, kolengitin, diskinezinë hipomotore të fshikëzës së tëmthit dhe kolelitiazën, merrni 1/4 filxhan në mëngjes me stomakun bosh, pas së cilës duhet të shtriheni në anën e djathtë.

Me të njëjtat sëmundje, disa autorë rekomandojnë marrjen e 1-2 lugë vaj në stomak bosh dhe në klizmë (për gurët në tëmth). Përveç kësaj, vaji rekomandohet për parandalimin dhe trajtimin e aterosklerozës (15-30 ml në mëngjes me stomak bosh 30 minuta para mëngjesit).

Në praktikën obstetrike dhe gjinekologjike, vaji i lulediellit rekomandohet për përdorim në amenorrea dhe sindromën hipomenstruale, si dhe për përgatitjen prenatale të mitrës për të parandaluar dobësinë e lindjes dhe gjakderdhjen e mitrës në periudhat prenatale dhe pas lindjes.

VAJ ROJESH

Bëhen dy lloje vaji: nga farat e rodheve duke shtypur dhe injektuar rrënjët e rodheve me vaj bajame ose ricin. I pari përdoret si zëvendësues i glicerinës, si dhe në prodhimin e sapunit. E dyta ka fituar popullaritet të gjerë si një mjet për rritjen dhe forcimin e flokëve.

VAJI I FARËS SË PJEPRIT

Ndihmon me ulcerat e traktit të qumështit.

VAJI I FARAVE KUNGULLI

Nuk përdoret gjerësisht në praktikën mjekësore. Përdorimi i tij është i njohur për trajtimin e tumoreve të trurit (i fërkohet në kokë ose futet në veshë).

VAJ I SOJËS

Ndihmon në parandalimin e hipertensionit dhe aterosklerozës. Vaji i sojës është më i mirë se të tjerët për ushqimin e fëmijëve, pasi përmban substanca të nevojshme për formimin e sistemit nervor qendror dhe aparatit vizual.
Madje është i ngjashëm në përbërje me vajrat e peshkut - ato përmbajnë të njëjtat acide të pangopura.

VAJ TERPETINE (terpentinë)

Përdoret nga jashtë për fërkim, kompresa si në formën e tij të pastër si agjent lokal irritues dhe shpërqendrues, ashtu edhe si pjesë e pomadave dhe linimenteve së bashku me kloroformin, metilsalicilatin dhe substanca të tjera. I përzier me vazelinë (1:2) përdoret për dhimbje të nervit shiatik, nevralgji, dhimbje kyçesh.

Industria prodhon "Pomadë terpentine" dhe "Liniment kompleks terpentine". Përbërja e kësaj të fundit përfshin: terpentinë - 40 ml, kloroform - 20 ml, vaj të zbardhur ose dope - 40 ml. Përdoret për fërkim në nyje me artrit dhe procese të tjera inflamatore.

Gjithashtu përdoret nga jashtë për nevralgji, miozit, lumbago, dhimbje të nervit shiatik, reumatizëm. Në formën e inhalacioneve - me bronkit putrefaktiv, bronkektazi dhe sëmundje të tjera të mushkërive (10-15 pika për gotë ujë të nxehtë). Ajo vepron si një irritues lokal, analgjezik, antiseptik, ekspektorant.

Në mjekësinë popullore përdoret terpentina për trajtimin e hemorroideve(20 pika terpentinë hollohen në 50-60 ml ujë, merren 3 herë në ditë për 2 javë). Gjashtë muaj më vonë, kursi i trajtimit përsëritet. Pas 3 kurseve, sëmundja nuk përsëritet.
Terpentina është kundërindikuar në sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave. Nauze, të vjella dhe kur aplikohet në mënyrë topike, mund të shfaqen skuqje. Me këto komplikime merren nga goja 60-120 ml vazelinë ose vaj ricine, më pas lahet stomaku, shkaktohet të vjella dhe merret një laksativ fiziologjik.

VAJ KOPER

Metodat e aplikimit janë si më poshtë.
Brenda - me fryrje dhe kollë në formën e pikave të holluara në ujë, alkool, çaj ose një copë sheqer (5-20 pika secila, fëmijët - 2-3 pika 3 herë në ditë).
Nga pamja e jashtme - me skrofula, limfadeit, blefarit, sëmundje pustulare të lëkurës (në formën e pomadave si pjesë e një mbushësi të ngurtë yndyre). Përdoret në industrinë kozmetike.

Ka një efekt ekspektorant, sokogonal, baktericid, antispazmatik, laksativ, koleretik, analgjezik.
Gjithashtu stimulon oreksin, stimulon tretjen, ndalon proceset putrefaktive dhe fermentimin në zorrët dhe rrit laktacionin e qumështit në një nënë gjidhënëse.

Në mjekësinë popullore përdoret për hipertension të shkallës 1, aterosklerozë, artrozë, anginë pectoris, neuroza, tuberkuloz pulmonar, dhimbje koke, pagjumësi.
Përdoret edhe për rakit, cistit, gurë në veshka, krimba, hemorroide, konvulsione. Nga ky vaj, i cili mban erë si anise, përgatisni "ujin e koprës", që përdoret për fryrje (15 ml 3-6 herë në ditë) dhe si ekspektentues, laksativ.

Shpesh "ujë kopër" përshkruhet për grumbullimin e gazrave në zorrë dhe spazma të dhimbshme gastrointestinale, të cilat janë veçanërisht të zakonshme tek fëmijët (u jepet "ujë kopër" 1 lugë çaji piper duke ushqyer).

VAJ HUDHE

Qëroni një kokë hudhre me madhësi mesatare, shtypeni në një tul. Palosni në një kavanoz qelqi dhe derdhni një gotë me vaj luledielli të parafinuar. Vendoseni në frigorifer poshtë.
Të nesërmen, merrni një limon, grijeni, prisni gungën (vendi nga ku rritet), shtrydhni një lugë çaji lëng limoni dhe kullojeni në një lugë gjelle. Shtoni një lugë çaji vaj hudhër atje, përzieni.
Merrni 3 herë në ditë 30 minuta para ngrënies. Kursi është nga 1 deri në 3 muaj, pastaj një muaj pushim dhe përsëriteni kursin.
Heq spazma e enëve të trurit, spazma kardiake, gulçim, është përshkruar për sklerozën si vazodilatator.

VAJ BERDI

Vaji i bredhit merret nga gjilpërat dhe lastarët e rinj të bredhit. Ky ekstrakt i vlefshëm është përdorur prej kohësh nga njerëzit si një agjent dezinfektues, kozmetik dhe terapeutik me aktivitet shumë të lartë biologjik.
Vaji i bredhit është shumë i popullarizuar në aromaterapinë popullore.

VAJ TRENDELALE

Metodat e aplikimit janë si më poshtë. Brenda - 1 lugë çaji 2 herë në ditë para ngrënies. Nga jashtë - peceta të njomura me vaj aplikohen në zonat e prekura dhe mbulohen me letër dylli. Tamponët e lagur futen në zgavrën e hundës 2 herë në ditë. Në formën e klizmave - çdo ditë ose çdo ditë tjetër, 50 ml për 2-4 javë (me kolit ulceroz).

Stimulon rigjenerimin e indeve të dëmtuara lëkurës dhe mukozave, përdoret si një agjent koleretik, diuretik dhe anti-inflamator. Indikohet për thithat e plasaritura, plagët e shtratit, ulcerat trofike të pjesës së poshtme të këmbës, dermatozën, ozën, kolitin ulceroz jospecifik, disa procese tumorale, dëmtimin e lëkurës nga rrezatimi, çarjet e cekëta.

Përdoret gjithashtu vaji i trëndafilit për tamponët vaginalë. Përgatitja e gjalpit në shtëpi:
200 g fara (arra) të grimcuara të trëndafilit të egër, tul frutash të papërpunuara ose të thata, gatuajeni për 15 minuta në 0,75 l vaj vegjetal ose insistoni në një banjë uji për 5 orë në një temperaturë uji 90-98 ° C ose 2 ditë në temperaturë 60-70°C. Pasi të ftohet, shtrydhni në një shtrydhëse frutash e perimesh, kullojeni.

Një ekstrakt vaji nga tuli i ijeve të trëndafilit rekomandohet për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme të lëkurës (ulçera trofike, ekzemë, dermatit, psoriasis), për të cilat pecetat e njomura me ilaçin aplikohen në lëkurën e prekur 1-2 herë në ditë. Në trajtimin e çarjeve dhe gërvishtjeve të thithkave, pecetat me garzë lagen me vaj dhe aplikohen në thithka pas çdo ushqyerjeje të fëmijës për 20-30 minuta për 4-5 ditë.

Në trajtimin e plagëve të shtratit dhe ulçerave trofike të këmbëve, sipërfaqja e plagës ose ulçerës mbulohet çdo ditë me garzë të njomur me vaj, të mbuluar me letër dylli. Kursi i trajtimit është 15-20 ditë.

Në trajtimin e dermatitit, vaji aplikohet nga goja (1 lugë çaji 2 herë në ditë) dhe nga jashtë (peceta garzë të njomur me vaj aplikohen në lëkurën e prekur 1-2 herë në ditë, dhe më pas letër depilohet). Kursi i trajtimit është 1-2 muaj. Me ozen, një shtupë e njomur me vaj futet në zgavrën e hundës 2 herë në ditë. Kursi i trajtimit është 20-30 ditë.

Në trajtimin e kolitit ulceroz, së bashku me metodat e tjera të trajtimit, vaji i trëndafilit përshkruhet në formën e klizmave (50 ml përmes një kateteri gome) në rektum çdo ditë ose çdo ditë tjetër. Kursi i trajtimit është 15-30 klizma.

Për të gjitha vajrat vegjetale (më të shtrenjtë ose shumë të lirë në dispozicion) ka tre armiq të përbashkët: drita, temperatura dhe ajri që përmirësojnë procesin e oksidimit.
Prandaj, mos e mbani kurrë vajin pranë sobës ose në dritare, si dhe në një shishe të hapur. Vaji i vlefshëm mbahet më së miri në frigorifer.

vaj nenexhik

vaj nenexhik- Ky është një vaj aromatik, me shije të thekur, përbërësit kryesorë të të cilit janë mentoli, terpenet, esteret etj. Përdoret për thithje (i shtohet tretësirës për thithje), për fërkim dhe konsumohet brenda.

Vaji i mentes përmirëson tretjen, përdoret për astmën, fryrjen, proceset inflamatore në bronke dhe organe të tjera, gjinekologjike (rregullon ciklin menstrual etj.) dhe sëmundjet kardiovaskulare, eliminon të përzierat, dhimbjet e barkut gastrointestinal, erën e keqe të gojës, inflamacionin e mishrave të dhëmbëve.

Vaji i mentes gjithashtu ka veti baktericid, analgjezik, koleretik, vazodilues, anti-inflamator. Ndihmon me neurozë, dhimbje koke, normalizon rrahjet e zemrës, ka një efekt qetësues në sistemin nervor. Shpesh përdoret si ilaç për depresionin, si dhe për tendosjet nervore për të balancuar emocionet.

Vaji i mentes është bërë kryesisht nga mente, por mund të bëhet edhe nga mentja ose mentja. Si të bëni vetë vajin e mentes

Vaji i bërë nga nenexhiku i fushës ndryshon pak në vetitë e tij, ka një erë më të mprehtë dhe një shije të hidhur. Ata e përdorin atë për të njëjtin qëllim.

Vaji i mentes përdoret edhe nga jashtë, për inflamacion dhe acarim të lëkurës, për ekzemë dhe infeksione mykotike. Megjithatë, mund të ketë një ndjesi të lehtë djegieje ose ndjesi shpimi gjilpërash.

Sot, vajrat bimore përdoren gjerësisht në industri të ndryshme. Para së gjithash, është kozmetologjia, industria ushqimore dhe farmaceutika. Ekspertët e ndajnë këtë lloj produkti në dy kategori: thelbësore dhe bazë. Këto të fundit përftohen nga pjesët kryesore që përmbajnë yndyrë të bimëve, nuk kanë erë të fortë dhe përthithen mirë në lëkurë. Vajrat bimore bazë klasifikohen gjithashtu sipas mënyrës se si përftohen, përpunohen dhe përdoren.

Nga ky artikull do të mësoni:

Cilat janë vajrat bimore esenciale. Karakteristikat dhe dallimet e tyre

Ky term sot i referohet çdo vaji vegjetal të marrë kryesisht nga pjesa frutore e materialeve bimore (vajrat esencialë zakonisht shtypen nga gjethet dhe kërcellet). Si produkt i papërpunuar sot mund të përdoret:

• farat e lulediellit, lirit, susamit, mustardës, kërpit, sojës, farave të rapës, lulekuqes, qimnonit të zi, pambukut, gjembaçit dhe farave të tjera vajore;
• frutat e pemës së ullirit, palmave dhe bimëve të tjera vajore;
• mbetjet e mbetura dhe lëndët e para të përpunuara bimore që përmbajnë vaj: qershia, kajsia, farat e rrushit, farat e domateve, shalqini, kungujt, gjemba e detit, pjepri, bredhi, si dhe mikrobet e orizit, grurit ose misrit;
• arra: bajame, lajthi, kedri, kikirikë, kokosi, arra, makadamia, kokosi, arra ose arra braziliane.

Në burime të ndryshme, yndyrat bazë shpesh quhen gjithashtu si vajra fikse ose mbartëse. Të gjitha këto janë sinonime, por versioni i fundit i emrit është një përparësi në aromaterapinë. Vetitë e dobishme të vajrave bazë bëjnë të mundur përdorimin e tyre për të krijuar kryesisht substanca kozmetike, por edhe medicinale.

Duhet mbajtur mend se vajrat esencialë janë një kategori krejtësisht e ndryshme e lëngjeve. Këto janë substanca shumë të paqëndrueshme që nxirren ose distilohen nga lulet, gjethet, kërcelli, lëvorja, rrënjët dhe pjesë të tjera të bimëve që kanë një aromë të theksuar. Ato bazë, nëse kanë erë, janë vetëm arra të lehta. Por nëse produkti ka erë të njomë, ai është bërë keq.

Si merren vajrat yndyrore esenciale

Sot, vajrat bazë bimor nxirren nga lëndët e para duke përdorur dy metoda kryesore:

1. Shtypja ose shtypja. Ky proces është një shtrydhje mekanike e lëndës së parë të përgatitur (mishit) të pjesës së lëngshme. Nenexhiku fitohet pas ndarjes së lëvozhgës së krundeve nga bërthama dhe shtypjes së saj.
2. Nxjerrja e naftës konsiderohet të jetë një mënyrë më efikase dhe ekonomike për të prodhuar vajra me cilësi të lartë. Kjo metodë ekstraktimi bazohet në aftësinë e yndyrave bimore për t'u tretur në solucione kimike të caktuara.

Nxjerrja e drejtpërdrejtë përdoret kur punoni me lëndë të para me pak vaj: fara, fara, etj. Lëndët e para me vaj të lartë përpunohen duke përdorur presim të dyfishtë: fillimisht me presa me vida, dhe më pas me presa me presion të lartë. Fatkeqësisht, përpunimi mekanik nuk siguron cilësi të mjaftueshme të produktit përfundimtar, kështu që i nënshtrohet nxjerrjes.

Pastrimi i vajit

Karakteristikat e dobishme të vajrave bimore bazë përcaktohen nga prania e acideve yndyrore dhe substancave të ndryshme të lidhura në përbërjen e tyre. Në disa fusha aplikimi, prania e përbërësve shtesë konsiderohet e nevojshme, dhe në disa, përkundrazi, sa më i pastër të jetë produkti, aq më i vlefshëm është. Për këtë, si dhe për të zgjatur jetëgjatësinë, për të dhënë një pamje të tregtueshme dhe për të hequr vetitë e rrezikshme, pastrimi kryhet me rafinim. Procesi përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Gjatë fazës së hidratimit, nga vaji hiqen fosfolipidet, të cilat formohen gjatë ruajtjes dhe transportit. Në këtë rast, produkti mund të pasurohet me fosfolipide në fazat e mëtejshme të përpunimit. Kjo është e nevojshme për të përmirësuar vetitë antioksiduese.
2. Neutralizimi alkalin largon të ashtuquajturat acide yndyrore të lira.
3. Në fazën e rafinimit të adsorbimit, ndodh zbardhja e lëngut. Së bashku me pigmentet, vaji në këtë fazë humbet proteinat, fosfolipidet dhe sapunin e mbetur.
4. Ngrirja heq përbërësit dylli, duke e bërë vajin të pastër.
5. Neutralizimi pa alkaline heq acidet yndyrore të lira dhe disa shije dhe aroma nga lëngu.
6. Hapi i fundit është deodorizimi. Heqja e drejtuar e shijes dhe erës.

Sigurisht, metoda të ndryshme pastrimi varen nga aplikimi.

Grupet e vajrave bazë: tabela

Vajrat bimore bazë klasifikohen kryesisht sipas gjendjes së tyre të grumbullimit:

1. vajra të lëngshëm përbëjnë shumicën dërrmuese. Ky grup është jashtëzakonisht i shumtë, kështu që do të ishte më logjike të thuhet se përfshin të gjitha vajrat që nuk janë të listuara në një tjetër.
2. vajra të ngurta, i quajtur gjithashtu gjalpë: palma, kokosi, gjalpë shea, mango dhe kakao. Si rregull, ato kalojnë në gjendje të lëngshme në një temperaturë prej +30˚C. Pavarësisht kësaj, gjalpat përdoren gjerësisht në industrinë ushqimore dhe kozmetike.

Duke marrë parasysh grupet e vajrave bazë, vlen të theksohet ndarja sipas mundësisë së të ngrënit. Vaji nga shumica e burimeve mund të shtohet në mënyrë të sigurt në ushqim dhe të përdoret në gatim. Këto përfshijnë vajra nga arrat, soja, misri, susami, kërpi, kedri, mustarda, avokado, trëndafili, pjepri, bredhi, safflower, camelina, rapese dhe bimë të tjera. Baza e grupit të vajrave bazë për përdorim në tryezë është vaji i lulediellit, ullirit, misrit, arrës, susamit, sojës dhe farave të lirit.

Ekzistojnë gjithashtu dy grupe të vajrave bimore që ndryshojnë në origjinë (lloji i lëndëve të para): ato të marra nga tuli ose pjesët e frutave të bimëve dhe ato që nxirren nga farat dhe farat.

Në prodhimin dhe përpunimin industrial, përdoret gjithashtu klasifikimi i vajrave bimore bazë sipas aftësisë së tyre për të formuar një film në një sipërfaqe të fortë pas tharjes:

• tharje: liri, tung, kërp
• që nuk thahen: palma, fara e rapës, mustarda, ulliri, kikiriku, gjalpi i kakaos;
• gjysmë tharje: lulekuqe, luledielli, sojë, misri.

Klasifikimi i yndyrave bimore natyrale mund të bëhet edhe sipas përmbajtjes së disa triglicerideve (acideve yndyrore):

• erucaceae: rapese, mustarde, rapese me erucik te larte;
• oleik: kikirikë, oriz, avokado, fëstëk, bollgur, kajsi, luledielli me përmbajtje të lartë oleike;
• laurik: bërthama e palmës dhe kokosi;
• linoleik: kungull, luledielli, kërpi, kedri, misri, farat e rrushit, embrion gruri;
• oleik-linoleik: qershi dhe susam;
• palmitik: pambuk, palme, kakao;
• α-linoleik: grurë, sojë, kamelinë, trëndafili, fara liri, mustardë, fara e rapës me erucik të ulët, rapare;
• γ-linoleik: nga farat e rrushit të zi dhe borage.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të vajrave bazë

Pjesa kryesore e përbërjes kimike të vajrave bimore bazë janë trigliceridet, të cilat përbëjnë lipidet e lëngut vajor të frutave dhe farave të bimëve. Këto janë komponime estere të acideve yndyrore dhe glicerinës. Siç e dini, ato klasifikohen si të ngopura, mono të pangopura dhe të pangopura, gjë që përcaktohet nga natyra e lidhjes midis atomeve të karbonit. Ato të ngopura kanë vetëm lidhje të vetme, ato të pangopura kanë një lidhje të dyfishtë dhe ato të pangopura kanë të paktën dy lidhje të dyfishta.

Acidet yndyrore në vajra dhe vetitë e tyre të dobishme

I ngopur

Vajrat me më shumë acide të ngopura priren të jenë më të fortë se të tjerët. Vajrat yndyrore bazë të këtij lloji quhen gjalpë, siç u diskutua më parë. Ky grup dallohet nga prania e acideve të mëposhtme:

• Lauriku. Ai formon bazën e vajit të kokosit, përmbajtja e tij mund të arrijë 55%. I jep produktit veti antiseptike. Forcon sistemin imunitar, prandaj gjendet në qumështin e gjirit.
• Acidi miristik gjendet edhe në vajin e kokosit (deri në 18%). Rrit vetitë mbrojtëse të indeve dhe lëkurës, stabilizon sistemin imunitar, përmirëson përthithjen e komponentëve të lidhur.
• acid palmitik. Përfshihet në përbërjen e gjalpit të kakaos, pambukut, palmës. I jep molekulave veti lipofilike, stimulon prodhimin e kolagjenit dhe acidit hialuronik.
• Stearik. Përben deri në 9% të peshës vaj susami, është një nga acidet yndyrore bazë për indet e trupit. Normalizon funksionet mbrojtëse, në kozmetologji luan rolin e një substance emulsifikuese, strukturore dhe lubrifikuese.
• Kaprilik. Parandalon riprodhimin aktiv të kërpudhave dhe baktereve të majave, normalizon ekuilibrin e pH.

e monounsaturuar

Vajrat bazë natyralë që përmbajnë acide të këtij lloji në përbërje ndihmojnë në eliminimin e mpiksjes dhe rënies së flokëve, thatësisë dhe rrëshqitjes së lëkurës dhe çrregullimeve të shëndetit të thonjve. Kjo kategori përfshin dy acide shumë të zakonshme:

• Oleic, gjysma e të cilave janë vajra susami dhe krunde orizi, si dhe pothuajse 10% - kokosi. Acidi rrit imunitetin e qelizave, stimulon përthithjen e substancave të lidhura, parandalon peroksidimin e shpejtë të lipideve, por stimulon metabolizmin e tyre.
• Palmitoleik, i pranishëm në përmasat më të mëdha në yndyrat e pambukut dhe makadamisë. Inkorporuar direkt në sebum. Promovon në mënyrë aktive restaurimin dhe rinovimin e lëkurës. Ndihmon për të depërtuar në indet e përbërësve të tjerë.

Të poliunsaturuara

Vajrat bazë natyralë, të cilët përmbajnë acide yndyrore të pangopura, ndihmojnë njerëzit me folikulat e flokëve jo të shëndetshëm, lëkurën e krisur dhe të infektuar. Grupi i acideve yndyrore të pangopura përfshin Omega-3 dhe Omega-6 të njohura dhe të tjerët:

• Linoleik. Ai është thelbësor për funksionimin e shëndetshëm të shumë sistemeve të trupit, por nuk prodhohet nga ai vetë. Mund të jetë gjysma e orizit, susamit, pekanit, farave të pambukut, vajit të sojës. Stabilizon proceset metabolike, ndihmon substancat e tjera të depërtojnë në qeliza dhe inde, u jep ilaçeve dhe ilaçeve një efekt anti-inflamator. Ndihmon në riparimin e lëkurës së dëmtuar dhe të thatë.
• Alfa linoleik (Omega-3). Promovon zhvillimin dhe rritjen e shëndetshme të trupit, kryen detyra për forcimin e imunitetit, ndihmon në ruajtjen e shikimit, presionit normal të gjakut, furnizimit me gjak. Në kozmetologji, përdoret si pjesë e produkteve për lëkurë të thatë.
• Gama-linoleik (Omega-6). Substancat dhe komponimet në të cilat është i pranishëm ofrojnë efekte anti-inflamatore, dhimbje të shurdhër, reduktojnë kruajtjen. Përfshihet në përbërjen e kozmetikës të krijuar për të luftuar lëkurën e thatë si nga brenda ashtu edhe nga jashtë.

Kjo listë tregon vetëm acidet yndyrore esenciale që gjenden në vajrat bazë bimore. Në përgjithësi, ka më shumë se 22 acide, por shumica përfaqësohen nga sasi të vogla në llojet e tyre individuale.

Përveç acideve yndyrore, përbërja e yndyrave bimore natyrale "trashëgon" një sasi të vogël papastërtish nga lënda e parë: fosfolipide, sterole, dyllë, vitamina A, D, E, K, ngjyra natyrale, mbetje sapuni.

Karakteristikat e dobishme të vajrave bimore bazë: tabela

Vajrat	Karakteristikat e dobishme
Luledielli	Përmirëson funksionimin e sistemit të qarkullimit të gjakut, tretjes dhe ekskretimit. Ndihmon në ruajtjen dhe rivendosjen e shëndetit të flokëve, lëkurës, thonjve.
ulliri	Merr pjesë në parandalimin e sëmundjeve vaskulare dhe të zemrës. Nuk kontribuon në depozitimin e kolesterolit në muret vaskulare. Stimulon përthithjen e yndyrave të tjera bimore.
sojë	Rrit aftësitë mbrojtëse të trupit, zvogëlon ndikimin e faktorëve të stresit, stimulon ciklet metabolike.
misri	Gjithashtu ndihmon në uljen e kolesterolit në normale, përmirëson funksionimin e sistemit nervor qendror dhe trurit, lehtëson tensionin dhe stresin.
Susam	Ka një efekt pozitiv në funksionimin e traktit gastrointestinal, sistemit kardiovaskular dhe rajoneve të trurit. Ndikon në mënyrë të favorshme në organet e sistemit riprodhues dhe endokrin.
Liri	Ka një efekt pozitiv në traktin gastrointestinal, forcon barrierën imune, stimulon metabolizmin.
Palma	Ka veti të forta antiseptike dhe antioksiduese. Ndihmon në rikthimin e flokëve dhe lëkurës.
mustardë	Ka një efekt dezinfektues, shërues të plagëve dhe efekt antibakterial. Merr pjesë në rregullimin e përbërjes së gjakut, rritjen dhe zhvillimin e trupit.

Përdorimi i vajrave bimore

Yndyrnat bimore të pothuajse të gjitha llojeve përdoren gjerësisht në fushën kozmetike dhe farmaceutike, në industrinë ushqimore dhe kimike. Sot, është gjithashtu mjaft popullor përdorimi i vajrave bazë në prodhimin e sapunit. Baza e efekteve të dobishme të këtij produkti në indet, organet dhe sistemet e trupit vendoset nga acidet yndyrore që përbëjnë përbërjen e tyre, por në këtë proces marrin pjesë edhe substancat shoqëruese, duke zgjeruar shtrirjen.

Vetitë medicinale të vajrave bimore

Për shkak të pranisë së vitaminave, mineraleve, steroleve dhe substancave të tjera të ngjashme, vajrat bazë natyralë mund të kenë një efekt shërues dhe restaurues në trup:

Tabela e vajrave bazë sipas vetive medicinale

Vajrat	Vetitë medicinale
Kikiriku	Ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës
farat e shalqirit	Ka veprim anti-inflamator, anti-sklerotik. Promovon tretjen e gurëve në veshka, rrit mbrojtjen antikancerogjene
Argani	Shërues plagë dhe efekt anti-inflamator
fara e rrushit	Ndihmon në normalizimin e ekuilibrit të yndyrës, forcimin e imunitetit kundër kancerit
gropa qershie	Ka efekte antiseptike, analgjezike, antisklerotike, shëruese të plagëve dhe antitumorale.
arre	Forcon muret vaskulare, fut vitaminën C në qeliza, dezinfekton, tonifikon, largon helmintet, stabilizon ekuilibrin e karbohidrateve.
mustardë	Aktivitet baktericid, antioksidant, multivitamin, antisklerotik dhe antitumor.
Hiperikumi	Shërues i plagëve, efekt antioksidant dhe anti-inflamator.
calendula	Efekt antiulçerë, rigjenerues, hepatoprotektiv, kundër djegies.
Kedri	Stimulon laktacionin, përmirëson gjendjen në sëmundjet e traktit gastrointestinal, forcon sistemin imunitar.
Susam	Efekt antiviral, laksativ, antiseptik, antikolesterol.
misri	Efekt diuretik, antitumoral, hemostatik, koleretik.
gjemba e detit	Ndihmon me sëmundjet e lëkurës. Ka aktivitet anti-sklerotik dhe antitumor.
aguliçe e mbrëmjes	Stimulon sistemin imunitar, lehtëson reaksionet alergjike.
gjembaku i qumështit	Veprim shërues i plagëve, hepatoprotektiv, rigjenerues, antiinflamator dhe antialergjik.
Kungull	Efekt kundër ulçerës, urinar dhe koleretik, laksativ, anthelmintik, anti-sklerotik dhe analgjezik.
Fukusa	Ka një efekt anticelulit.
qimnon i zi	Lufton kërpudhat, alergjitë, inflamacionin, parandalon zhvillimin e kancerit.
trëndafil i egër	Stimulon sistemin imunitar, ndihmon në luftën kundër depresionit, tonifikon, ka një efekt urinar dhe koleretik.

Vetitë kozmetike të vajrave bazë

Pothuajse çdo vaj bazë mund të përdoret me sukses për të rivendosur lëkurën, flokët ose pllakat e thonjve të shëndetshëm. Në përgjithësi, një aplikim i tillë sot është kryesori për shumicën e llojeve të këtij produkti. Yndyrnat e lëngshme, të përbëra nga 95-98% trigliceride, absorbohen në mënyrë të përsosur në lëkurë, flokë ose thonj, nxisin thithjen e shpejtë të substancave të lidhura me to dhe hidratojnë indet. Në shumë mënyra, është hidratues që ka një efekt të fortë kozmetik: avokado, fara qershie, kokosi, makadamia, ulliri - për lëkurë të thatë, të dëmtuar dhe të krisur; kedri, makadamia, misri, lajthia - për plakje; Arra braziliane, farat e rrushit, jojoba, kantarioni, farat e mangos, bajamet - për të rivendosur dhe forcuar flokët.

Vajra për masazh dhe rrezitje

Sot, vajrat bazë natyralë mund të blihen në mënyrë të pavarur në farmaci dhe dyqane të specializuara, kështu që shumë njerëz vendosin të krijojnë përzierjet e tyre të masazhit. Nuk ka kritere specifike përputhshmërie, teorikisht ju mund të kombinoni vajra bazë të rëndë dhe të lehtë sipas dëshirës, ​​por jo më shumë se 4-5 për produkt. Megjithatë, për të marrë efektin më të mirë të masazhit, rekomandohet krijimi i një lëngu masazhi me bazë vaji ulliri, shea, jojoba, bajame, kokosi, makadamia, rrushi dhe kokrra e kajsisë.

Efekt pozitiv ka edhe përdorimi i vajrave bazë për të mbrojtur lëkurën nga dielli. Disa prej tyre kontribuojnë në marrjen e një ngjyre të barabartë, parandalojnë djegiet dhe rrisin barrierën mbrojtëse natyrore. Për efektin më të mirë, rekomandohet kombinimi i vajrave bazë dhe esencial në kremrat kundër diellit. Ndër të parët, duhet t'i kushtoni vëmendje vajrave të arganit, kalendulës, embrionit të grurit, livandës, avokados, farës së pjeshkës, jojobës, makadamisë, kakaos, kedrit, susamit, bajames. E njëjta listë është e përshtatshme për mbrojtjen e lëkurës nga dëmtimet gjatë notit në det, megjithatë, nuk është më e nevojshme të shtoni vajra esencialë.

Vajrat vegjetale në gatim

Yndyrnat bimore janë burime të shkëlqyera të energjisë. Fakti është se yndyrat, nga të cilat ato përbëhen pothuajse tërësisht, sigurojnë afërsisht 80% të "bazës" energjetike të një personi. Nga këto, trupi sintetizon dhe nxjerr vitamina, fosfolipide, acide yndyrore dhe lëndë ushqyese të tretshme në yndyrë.

Gatimi është fusha kryesore e aplikimit të disa vajrave bimore. Luledielli, për shembull, është i njohur për të gjithë. Është i skuqur, i pjekur, i kalitur me sallata. Vaji i ullirit përdoret në mënyrë të ngjashme, por konsiderohet më i sigurt sepse nuk çliron përbërës kancerogjenë kur nxehet. Soja përdoret kryesisht në prodhimin e ushqimeve për fëmijë, ushqimeve, salcave, por përdoret edhe në jetën e përditshme - për tiganisje. Vaji i misrit zakonisht skuqet ose zihet, përdoret rrallë si salcë. Susami është shumë i popullarizuar në vendet aziatike, ku pothuajse gjithçka është e kalitur me të, si dhe prodhohen ëmbëlsira. Fara e lirit është e mirë për t'u veshur, por aspak e përshtatshme për përpunim në temperaturë të lartë.

Për më shumë detaje, shihni artikullin e aplikimit.

Përdorimi i vajrave në aromaterapi

Termi "vaj bazë" erdhi në fushën e kozmetologjisë nga aromaterapia. Aromaterapia është një nga llojet e mjekësisë alternative, në të cilën efekti terapeutik në trup kryhet nga përzierjet aromatike të paqëndrueshme në baza natyrale. Kështu, bazën e kësaj terapie e përbëjnë vajrat esencialë, të cilët kanë një erë të theksuar, të athët. Megjithatë, për shkak të paqëndrueshmërisë së tyre, bëhet e nevojshme të krijohet një bazë jo e paqëndrueshme - një lëng që ngadalëson avullimin e tyre. Më shpesh, vajrat bazë të lehta përdoren në përzierje aromatike.

Përdorimi i vajrave në Ayurveda

Yndyrnat bimore të lëngshme përdoren gjerësisht jo vetëm në aromaterapi, por edhe në praktika të tjera alternative mjekësore. Pra, në Ayurveda, vajrat bimore (themelore dhe thelbësore) përdoren në trajtimin e një sërë problemesh. Besohet se inhalimet dhe temjani i bazuar në të forcojnë gjumin, lehtësojnë ankthet, stabilizojnë gjendjen shpirtërore, sjellin harmoni, fat dhe lumturi.

Përdorimi i vajrave në prodhimin e sapunit

Sapuni i bërë në shtëpi, sipas atyre që e përdorin, nuk mund të krahasohet me kompanitë kimike të prodhuara në masë. Fakti është se ka shtuar vetitë shëruese dhe kozmetike, të cilat shfaqen për shkak të pasurimit me yndyrna të lëngshme bimore. Nga rruga, përveç cilësive pozitive, këta përbërës bazë parandalojnë avullimin e shpejtë të përbërësve thelbësorë.

Për më tepër, vajrat bazë quhen kështu sepse bërja e sapunit është pothuajse e pamundur pa to - janë ato që, kur reagojnë me alkali, kthehen në sapun të punuar me dorë. Natyrisht, vetitë e produktit përfundimtar varen nga lloji i lëndës së parë. Hollësitë individuale përshkruhen në material se si aplikohen, por këtu do të ishte më e përshtatshme të bënim një përmbledhje të vogël të llojeve të lëkurës:

• normale: jojoba, shea, mango, kakao, bajame;
• e thatë: avokado, pluhur, embrion gruri, gropa pjeshke dhe kajsie, makadamia;
• arnika, jojoba, kokosi, farat e rrushit, trëndafili i egër;
• jojoba, ullinj, rapese, fara shalqini.

Si të ruani vajrat bimore. Më e mira para datës

Kur zgjidhni një produkt të tillë specifik për përdorim në qëllime mjekësore dhe kozmetike, vëmendje duhet t'i kushtohet lëngjeve të parafinuara. Ata kalojnë nëpër më pak hapa të përpunimit dhe mbajnë më shumë bashkëpërbërës që zgjerojnë gamën e vetive të dobishme. Por çështja e përdorimit të vajrave të parafinuar në gatim shkakton shumë polemika. Nga njëra anë, përmban më shumë vitamina, antioksidantë dhe fosfolipide, dhe nga ana tjetër, një produkt i tillë akuzohet se rrit rrezikun e aterosklerozës dhe peshës së tepërt.

Meqenëse yndyrat bimore të lëngshme oksidohen kur ekspozohen ndaj dritës, ato duhet të ruhen në errësirë. Temperatura e rekomanduar është nga 5˚C deri në 20˚C, pa luhatje. Lëngjet e parafinuara ruhen më mirë në pjesën e poshtme të këtij diapazoni, kështu që ato vendosen më mirë në frigorifer (shfaqja e thekoneve dhe turbullira është normë). Është më mirë të mos përdorni enë metalike.

Afati i ruajtjes së një produkti të pahapur mund të jetë deri në 2 vjet. Pas hapjes këshillohet përdorimi brenda 1 muaji. Kur pastroni qafën e anijes, kjo periudhë mund të zgjatet pak. Një produkt i prishur njihet lehtësisht nga aroma dhe shija e tij e thartë. Përzierjet e yndyrës bazë duhet të përdoren brenda 7 ditëve dhe të ruhen në frigorifer.

Kundërindikimet kryesore për përdorimin e vajrave

Për fat të keq, përdorimi i vajrave bimore bazë për qëllime kozmetike dhe qëllime të tjera ndonjëherë mund të ketë një efekt negativ. Arsyet për këtë mund të jenë një sërë rrethanash, deri në karakteristika individuale që nuk mund të parashikohen. Vlen të përmendet se vetë-përzierja e vajrave bëhet me rrezikun dhe rrezikun tuaj dhe duhet të jeni më të kujdesshëm kur blini përzierje. Është e nevojshme që produkti të përmbajë udhëzime dhe një etiketë që tregon datën e skadencës.

Si rregull, një listë e gjerë e kundërindikacioneve është e natyrshme në vajrat esenciale, dhe vajrat bazë vegjetalë nuk kanë një efekt kaq dramatik. Sidoqoftë, ia vlen të kujtojmë se është e padëshirueshme të skuqeni në shumicën e tyre, pasi lëshohen substanca toksike helmuese. Gjithashtu, me yndyrnat bimore, duhet pasur më shumë kujdes në rast të shkeljeve të organeve të tretjes, aciditetit të ulët të lëngut gastrik, lëvizshmërisë së dobët të zorrëve, kolecistitit.

Nga rruga, mendimi i njohur gjerësisht për rreziqet e vajit të palmës nuk është i vërtetë. Përfundimi është se praktikisht nuk ka lëndë ushqyese dhe ka një vlerë të ulët ushqyese, por nuk shkakton dëm të drejtpërdrejtë.

Si të zgjidhni vajra bazë bimore cilësore

Treguesit e mëposhtëm të cilësisë do të ndihmojnë në zgjedhjen e një vaji vegjetal cilësor për konsumatorin mesatar:

1. Produkti i rafinuar është gjithmonë transparent dhe nuk ka sedimente apo aditivë të dukshëm për syrin.
2. Ngjyra mund të ndryshojë në spektër nga e verdha e lehtë në të gjelbër, në varësi të lëndës së parë dhe teknologjisë së përpunimit.
3. Shijet dhe aroma që nuk korrespondojnë me produktin nuk lejohen.
4. Nëse produkti ka qenë në raft për një kohë të gjatë që nga prodhimi i tij, është më mirë ta lini atje. Mos harroni se drita nxit oksidimin dhe ndryshimet në cilësinë ushqyese të yndyrës.
5. Shtrenjtëria nuk është tregues i cilësisë, por edhe një produkt i mirë nuk mund të jetë i lirë.
6. Vaj vegjetal cilësor duhet të prodhohet në përputhje me GOST dhe standardet ndërkombëtare të cilësisë (ISO, CMK).
7. Vëmendja ndaj etiketës do të ndihmojë për të shmangur mashtrimin. Ndonjëherë një përzierje e produkteve të ngjashme shitet nën maskën e një produkti specifik.

Shumica prej nesh përdorin vetëm dy vajra bimorë, por nutricionistët këshillojnë të mbani të paktën 6 lloje në shtëpi. Le të flasim për TOP 10 më të dobishmet prej tyre.

Përmbajtja e artikullit:

Vajrat vegjetale janë një burim i acideve yndyrore të pangopura. Dhe yndyrat janë një element thelbësor i një diete të ekuilibruar. Ata luftojnë aterosklerozën, e cila shkakton aksidente cerebrovaskulare dhe sëmundje kardiovaskulare. Me ndihmën e vajit mund të kuroni ftohjet, të forconi sistemin nervor, të normalizoni tretjen, të përmirësoni gjendjen e lëkurës dhe flokëve, si dhe të ulni kolesterolin. Këto veti janë karakteristike për të gjitha vajrat, por secili ka karakteristika individuale.

Vajrat bimore më të shijshme dhe të shëndetshme në gatim - TOP-10

Ka shumë lloje të vajrave. Disa janë të dobishme si ilaç, ndërsa nuk janë të përshtatshme për gatim. Të tjerët prodhojnë në sasi të vogla, prandaj çmimi i lartë. Por secila ka veçori unike të dobishme dalluese. Cilin të përdorni varet nga ju. Më poshtë kemi analizuar TOP 10 vajrat bimore më të dobishme.

ulliri

Përfitimi:

1. Redukton nivelet e kolesterolit falë acidit linoleik. Prandaj, vaji përdoret për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, aterosklerozës dhe normalizimit të presionit.
2. Vitamina E ndihmon në rinovimin e trupit: zbut rrudhat dhe parandalon shfaqjen e të rejave.
3. Shëron plagët: prerje, djegie, ulçera.
4. Përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes, ka një efekt të butë laksativ, përmirëson jashtëqitjen.
5. Ai përmban veti koleretike, prandaj është i dobishëm për kolelitiazën.
6. Acidi oleik përmirëson përthithjen e yndyrave, gjë që ndihmon për të hequr qafe kilogramët e tepërt.
7. Redukton rrezikun e zhvillimit të tumoreve malinje, zvogëlon oreksin, forcon sistemin imunitar.

Mbani mend:

• Ngjyra e vajit të ullirit është e verdhë e ndezur, e gjelbër ose e artë e errët. Kjo varet nga shumëllojshmëria dhe pjekuria e ullinjve.
• Cilësi më e lartë me aciditet të ulët (deri në 0.8%). Treguesi tregohet në etiketë.
• Mos ngrohni mbi 180 ° C, në temperatura të larta digjet.
• Ruhet në një vend të ftohtë të errët në një enë të mbyllur, sepse. thith shpejt aromat.
• Përdorni 2 lugë gjelle. në ditë, sepse produkti është me kalori të lartë: në 100 gram - 900 kcal.

Luledielli

Përfitimi:

1. Burimi i lecithinës, i cili formon sistemin nervor tek një fëmijë, tek një i rritur - mbështet aktivitetin e të menduarit. Substanca rikthen forcën gjatë stresit dhe anemisë.
2. Acidet yndyrore mbështesin imunitetin, strukturën e qelizave dhe reduktojnë kolesterolin e keq. Ato gjithashtu përmirësojnë metabolizmin e yndyrës dhe lipideve, gjë që ndihmon në uljen e peshës.
3. Përmirëson tretjen, përmirëson procesin e pastrimit të trupit, ka një efekt të lehtë laksativ.
4. Vitamina E mbron trupin nga plakja e parakohshme, përmirëson gjendjen e flokëve dhe lëkurës.
5. Qetëson sistemin nervor.

Mbani mend:

• Vaji i parafinuar sjell përfitime, pasi ruan të gjitha vetitë e dobishme. Kur skuqet, humbet vetitë e tij kuruese dhe bëhet i dëmshëm.
• Ruhet në një vend të errët të ftohtë nga +5°С deri në +20°С.

Liri

Përfitimi:

1. Përmbajtja e acideve yndyrore omega-3 është më e lartë se vaji i peshkut. Acidi stimulon sistemin riprodhues (vezët dhe qelizat e spermës funksionojnë më mirë).
2. E dobishme për aterosklerozën. Redukton nivelet e kolesterolit dhe rrezikun e mpiksjes së gjakut në enët e gjakut, kështu që përdoret për të parandaluar goditjet në tru dhe atakun në zemër.
3. Mbron qelizat nervore, përmirëson kujtesën, aktivitetin e trurit dhe vëmendjen.
4. Rekomandohet për sëmundjet onkologjike, veçanërisht kancerin e gjirit tek femrat dhe kancerin e prostatës tek meshkujt.
5. Në diabet, ul glukozën në gjak dhe parandalon shfaqjen e polineuropatisë diabetike.
6. Rekomandohet për sëmundjet kronike të lëkurës: ekzemë dhe psoriasis.
7. Normalizon lëvizshmërinë e zorrëve, pastron trupin nga toksinat, përshpejton metabolizmin e yndyrës, gjë që ndihmon në uljen e peshës së tepërt.
8. Ka një efekt të butë laksativ.
9. Përmirëson gjendjen e flokëve dhe lëkurës, funksionimin e veshkave dhe gjëndrës tiroide.

Mbani mend:

• Një shishe e hapur ruhet me kapak të mbyllur në një temperaturë prej +2°C deri +6°C për një muaj.
• Aplikoni vetëm kur është i ftohtë.
• Për të përfituar, mjaftojnë 30 g (2 lugë gjelle) vaj në ditë.
• Kaloritë më të ulëta nga të gjitha vajrat bimore.

misri

Përfitimi:

1. Më së miri nga të gjitha rregullon shkëmbimin e kolesterolit në trup, i cili parandalon zhvillimin e aterosklerozës dhe formimin e mpiksjes së gjakut.
2. Derivatet e fosfor-fosfatideve janë të dobishme për trurin, acidi nikotinik - rregullon përcjelljen e zemrës, acidi linoleik - është përgjegjës për koagulimin e gjakut.
3. Ndihmon në zbërthimin e yndyrave të forta.
4. Përmirëson funksionimin e zorrëve, fshikëzës së tëmthit, mëlçisë dhe sistemit nervor.
5. E dobishme për fëmijët, gratë shtatzëna dhe laktuese.
6. Nutricionistët këshillojnë përdorimin e tij për astmën, migrenën dhe skuqjen e lëkurës.

Mbani mend:

• Më rezistent ndaj oksidimit.
• Shitet vetëm në formë të rafinuar.
• Ka ngjyrë të artë (shtypje të ftohtë) dhe të errët (shtypje të nxehtë).
• Doza e rekomanduar ditore është 75 g.
• Kurohet në -10°C.

mustardë

Përfitimi:

1. Përmban vajra esencialë që kanë një efekt baktericid. Prandaj, është një antibiotik natyral: shëron plagët, djegiet, ftohjet dhe forcon sistemin imunitar.
2. Acidi oleik stimulon procesin e tretjes dhe përmirëson funksionin e mëlçisë.
3. Agjent parandalues ​​për tumoret në gjëndrat e qumështit.
4. Rrit elasticitetin dhe forcën e kapilarëve.
5. Ka veti ngrohëse, prandaj përdoret për inhalacion për bronkitin.
6. Vitamina A (antioksidant) siguron zhvillimin e plotë të trupit, përmirëson shikimin, merr pjesë në rigjenerimin e qelizave epidermale dhe mbështet sistemin imunitar.
7. Vitamina D trajton sëmundjet e lëkurës, përmirëson funksionin e tiroides dhe ndihmon me sklerozën e shumëfishtë.
8. Vitamina E ka veti anti-inflamatore dhe shëruese, normalizon koagulimin e gjakut, forcon muret e enëve të gjakut, parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, ndikon në riprodhim.
9. Vitamina K parandalon hemorragjinë e lidhur me koagulimin e dobët të gjakut.
10. Grupi i vitaminës B ruan ekuilibrin hormonal, sistemin riprodhues të femrës.
11. Kolina përmirëson aktivitetin e trurit.

Mbani mend:

• Për shkak të vetive baktericid, produktet janë të kalitur me vaj, ruajnë freskinë më gjatë.
• Norma ditore 30 g.
• Vaji mund të nxehet.

Susam

Përfitimi:

1. Kampioni i vajit të kalciumit.
2. Përmirëson gjendjen e gjëndrës tiroide dhe largon kripërat e dëmshme nga kyçet në rast të përdhes.
3. Rrit koagulimin e gjakut (bërthamat dhe venat me variçe duhet të përdoren me kujdes).
4. E dobishme gjatë shtatzënisë dhe çekuilibrit hormonal.
5. Kompleksi i acideve yndyrore Omega-6 dhe Omega-9 normalizon metabolizmin e yndyrës dhe nivelet e sheqerit në gjak, redukton zhvillimin e kancerit, forcon sistemin imunitar, përmirëson sistemin kardiovaskular, nervor, riprodhues dhe endokrin.
6. Përmirëson sistemin riprodhues të mashkullit: ereksionin, funksionin e prostatës, spermatogjenezën.
7. I dobishëm për sistemin tretës: neutralizon aciditetin e lartë, ka një efekt laksativ, anti-inflamator dhe baktericid.
8. Stimulon sintezën e kolagjenit, duke e bërë lëkurën elastike dhe elastike.

Mbani mend:

• Vaji me ngjyrë të errët nuk është i përshtatshëm për tiganisje. Përdorni vetëm të ftohtë. Dritë - përdoret në të dyja rastet.
• Ruhet në një vend të errët të ftohtë në një enë qelqi të mbyllur.

Kungull

Përfitimi:

1. Burimi më i mirë i zinkut, i cili është më shumë se në ushqimet e detit, prandaj është i dobishëm për forcën mashkullore: prodhon testosterone, përmirëson funksionimin e gjëndrës së prostatës dhe ndihmon në trajtimin e prostatitit dhe uretrës.
2. Zbut gjendjen e dhimbshme gjatë menopauzës dhe periudhës premenstruale, normalizon ciklin ovarian.
3. Ka një efekt të dobishëm në punën e sistemit nervor, endokrin, tretës, kardiovaskular dhe muskulor.
4. Vitamina E përmirëson enët e gjakut dhe funksionin e zemrës. Redukton kolesterolin e keq dhe ruan presionin e gjakut. E dobishme në trajtimin dhe parandalimin e aterosklerozës, aritmisë, hipertensionit, anemisë dhe sëmundjeve koronare.
5. Indikohet për kolelitiazën, hepatitin viral, kolecistitin, ulcerat e stomakut, enterokolitin, gastroduodenitin, kolitin, sëmundjet e veshkave dhe të fshikëzës.
6. Pastron trupin nga toksinat, toksinat dhe kancerogjenët. Ka një efekt të butë laksativ.
7. Ka veti anti-inflamatore, shëruese të plagëve dhe antitumorale.
8. Efektive për pagjumësi, dhimbje koke. Forcon imunitetin.

Mbani mend:

• Vaji cilësor nuk digjet.
• Konsumoni të ftohtë. Skuqja nuk rekomandohet.
• Merrni 1 lugë. 3 herë në ditë. Ju nuk mund të pini ujë.

sojë

Përfitimi:

1. Plus kryesor është lecitina, e cila është e nevojshme për sistemin nervor qendror dhe vizionin.
2. Vaji ul nivelin e kolesterolit në gjak.
3. Rekomandohet për gratë shtatzëna, sepse. është një burim i vitaminës E.
4. Përmirëson metabolizmin, forcon sistemin imunitar, parandalon zhvillimin e një ataku kardiak.

Mbani mend:

• Për qëllime parandaluese, përdorni 1-2 lugë gjelle. l. në një ditë.
• I përshtatshëm për tiganisje.
• Ruhet jo më shumë se 45 ditë.

Arre

Shënim: Gjalpi i arrave përftohet nga lloje të ndryshme të arrave: fistikë, bajame, kikirikë, pyll (lajthi), arrat e pishës dhe arrat. Përbërja ndryshon në varësi të llojit të lëndës së parë natyrore fillestare. Por karakteristikat e përgjithshme janë të njëjta.

Përfitimi:

1. Përmbajtja e acideve yndyrore Omega-6 është deri në 55%. Prandaj, vaji ndihmon me reaksionet inflamatore dhe alergjike, përmirëson gjendjen e lëkurës, nyjeve dhe hidraton indet e kërcit.
2. Acidi linoleik me vitaminë E kontribuon në maturimin e vezëve dhe spermës, gjë që ndihmon në funksionin riprodhues.
3. E dobishme për sistemin tretës, gjenitourinar, endokrin dhe kardiovaskular.
4. Ka një efekt të dobishëm në tru, punën e zemrës, mushkërive, veshkave, mëlçisë.

Mbani mend:

• Përdorni deri në 25 g në ditë.
• Ruajeni në frigorifer për të parandaluar prishjen.
• Afati i ruajtjes është i gjatë, duke ruajtur të gjitha vetitë e dobishme.

fara e rrushit

Përfitimi:

1. Acidet yndyrore Omega-3 dhe Omega-9 forcojnë gjakun dhe muret limfatike të enëve të gjakut, zvogëlojnë brishtësinë dhe gjakderdhjen e tyre. Ulja e nivelit të kolesterolit në gjak dhe gjasat për trombozë.
2. Një ilaç i mirë për parandalimin e aterosklerozës, venave me variçe, sistemit kardiovaskular, angiopatisë diabetike dhe retinopatisë.
3. Përmirëson lëkurën.
4. E dobishme në sëmundjet e sistemit të tretjes.
5. Ka efekte anti-inflamatore, baktericid dhe rigjenerues.
6. E nevojshme për gratë gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.
7. Lehtëson simptomat e sindromës premenstruale dhe menopauzës.

Mbani mend:

• Nuk duhet ngatërruar me vajin me të njëjtin emër, i cili përdoret në kozmetologji. Shitet në farmaci dhe nuk është i përshtatshëm për gatim. Vetëm vaji i rafinuar i blerë në supermarkete përdoret për ushqim.
• Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive, ata konsumojnë 1-2 lugë. në një ditë.

Vajra të tjerë të shëndetshëm vegjetal

Produktet e mësipërme janë produktet bimore më të dobishme. Por ka të tjera që janë po aq të dobishme.

kokosit

1. Forcon sistemin imunitar, mbron trupin nga bakteret, zvogëlon aftësinë e viruseve për t'u përshtatur me antibiotikët.
2. Promovon humbjen e peshës, pastron zorrët, normalizon metabolizmin, tretjen dhe funksionin e tiroides.
3. Redukton nivelin e kolesterolit, zvogëlon rrezikun e aterosklerozës dhe sëmundjeve kardiovaskulare, pastron enët e gjakut.
4. Gjatë trajtimit termik, ai nuk lëshon kancerogjenë të dëmshëm.

Kakao

1. Përmban acide oleik, stearik, laurik, palmitik, linoleik dhe arahidik.
2. Stimulon sistemin imunitar, ndihmon me sëmundjet alergjike.
3. Zvogëlon mundësinë e mpiksjes së gjakut, rrit elasticitetin e mureve të enëve të gjakut, pastron gjakun, ul sasinë e kolesterolit.
4. Normalizon epidermën e lëkurës.

Avokado

1. Rregullon metabolizmin e kolesterolit dhe yndyrave.
2. Përmirëson elasticitetin e enëve të gjakut, zvogëlon viskozitetin e gjakut, normalizon qarkullimin e gjakut dhe presionin.
3. Ndihmon në trajtimin e sistemit tretës, largon metalet e rënda dhe toksinat nga trupi.
4. I dobishëm për trajtimin e kyçeve, infertilitetit mashkullor dhe femëror.

Kjo nuk është e gjithë lista e vajrave. Ka ekzotike dhe jo shumë të njohura, por jo më pak shëruese: domate, kajsi, pjeshkë, lulekuqe, vaj djegës, qimnon i zi, etj.

Për shkak të substancave të dobishme që përbëjnë vajrat, pothuajse të gjitha llojet përdoren në kozmetologji. Ato përfshihen në përbërjen e balsameve, kremrave, maskave për kujdesin e lëkurës, flokëve, fytyrës, trupit.

Video e dobishme për 9 vajrat vegjetale më të dobishme:

Le të përpiqemi të përcaktojmë vajrat vegjetale më të dobishme dhe të shqyrtojmë përbërjen dhe karakteristikat e vajrave ushqimorë më të zakonshëm në dyqane, si dhe vajrave, përbërja e të cilave shpesh shkruhet në pako me produktin e përfunduar.

Për të përcaktuar vajrat bimore më të dobishme, merrni parasyshpërbërja dhe karakteristikat e vajrave ushqimorë më të zakonshëm në dyqane, si dhe vajrat, përbërja e të cilave shpesh shkruhet në pako me produktin e përfunduar.

Kikiriku

Farat e kikirikut përmbajnë deri në 40 - 50% vaj, që të kujton në shije bajame. Në prodhimin e ushqimit, ky vaj përdoret kryesisht në formë aditivëve për margarinën e gjalpit, çokollatës, pastave të ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera, veçanërisht produkteve të brumit. Nga 100 kg lëndë të parë përftohen deri në 50 kg vaj yndyror. Gjalpë kikiriku i marrë nga shtypje e drejtpërdrejtë, përmban një sasi të madhe vitaminash dhe mineralesh.

Rrushi (vaji i farës së rrushit ose vaji i rrushit)

Është një vaj vegjetal i marrë nga nxjerrja e nxehtë e farave të rrushit. Metoda e presimit të ftohtë përdoret rrallë në praktikë për shkak të rendimentit relativisht të ulët të produktit përfundimtar. Vaji i rrushit ka një shije të lehtë vere. Aroma specifike e këtij vaji e bën atë veçanërisht të popullarizuar në gatim për të shijuar disa pjata të gatshme.

Për nga vlerat ushqyese, ky vaj nuk është inferior ndaj vajit të lulediellit. Përmbajtja e acideve yndyrore të pangopura Omega-6 dhe Omega-9 është e lartë: linoleik - 72%, oleik - 16%. Përmbajtja e acideve thelbësore omega-3 është shumë e ulët, më pak se 1%. Gjithashtu përmban një sasi të vogël të vitaminës E.

Karakteristikat e dobishme të vajit të rrushit:është citoprotektor, antioksidant dhe rigjenerues. Vaji i farave të rrushit fillon të pijë duhan në temperatura të larta (rreth 216°C), kështu që mund të përdoret në metodat e gatimit me temperaturë të lartë si p.sh. skuqja e thellë.

mustardë

Vaji i prodhuar nga farat e sinapit është një nga vajrat bimorë të vlefshëm me një përmbajtje të lartë të substancave biologjikisht aktive. Ky vaj përmban një sasi të madhe të acideve yndyrore të pangopura, deri në 96%(!), nga të cilat: esenciale Omega-3 - 14% (linolenic), dhe Omega-6 - 32% (linoleic). Omega-9 - 45% (oleik). Tregues të tillë të përmbajtjes superiore ndaj shumë vajrave, duke përfshirë luledielli.

Duhet të theksohet se acidet thelbësore omega-6 gjenden pothuajse në çdo vaj të parafinuar. Por Omega-3 thelbësore janë jashtëzakonisht të rralla: në farat e lirit, mustardën, vajin e kamelinës dhe gjithashtu në vajin e peshkut.

Vaji i mustardës ka një shije të këndshme të lehtë. Jo e hidhur, siç mendojnë shumë njerëz.

Pavarësisht vlerës së lartë biologjike, vaji i mustardës në tryezën ruse është më tepër një produkt ekzotik. Nutricionistët e quajnë këtë "delikatesë perandorake" (Nicholas II preferonte vajin e mustardës) një ilaç të gatshëm. Megjithatë, efekti i këtij vaji në trup është i diskutueshëm.

Pavarësisht përmbajtjes së lartë të acideve esenciale të pangopura, vaji i parafinuar i mustardës përmban acid erucik (një acid Omega-9), i cili, siç besohet aktualisht, nuk përdoret nga sistemi i enzimave të gjitarëve, tenton të grumbullohet në inde të ndryshme dhe mund të shkaktojë çrregullimet kardiovaskulare.aktivitetet dhe disa çrregullime të tjera. Acidi erucik gjendet gjithashtu në vajrat e kolzës dhe farës së kolzës. Për ta hequr atë, vajrat rafinohen. Shitja e vajrave të parafinuar të kollit është e ndaluar në Bashkimin Evropian dhe një numër vendesh të tjera.

misri

Marrë nga embrioni i misrit. Sipas përmbajtjes së substancave të vlefshme biologjikisht aktive, ky vaj afër lulediellit. Ashtu si në vajin e lulediellit, ky vaj përmban pak, vetëm deri në 1%, acide yndyrore të pangopura Omega-3. Përmbajtja e acideve Omega-6 dhe Omega-9 është e lartë (linoleik 40 - 56%, oleik 40 - 49%). Ai është gjithashtu i lartë në antioksidant α-tokoferol (vitaminë E).

Vetitë e dobishme të vajit të misrit janë të ngjashme me ato të vajit të lulediellit.

Pika e lartë e tymit të këtij vaji e bën atë të përshtatshëm për tiganisje, duke përfshirë edhe skuqjen e thellë. Vaji përdoret në industrinë e pjekjes, për përgatitjen e sallatave, majonezës dhe margarinës.

Liri

Vaj liri tharje të shpejtë me një nga Përmbajtja më e lartë e acideve yndyrore të pangopura të vlefshme Omega-3 dhe Omega-6 që nuk prodhohen në trup. (Linoleik 15 - 30%, linolenik 44 - 61%), si dhe Omega-9 (oleik 13 - 29%). Vlera biologjike e vajit të lirit është udhëheqës ndër perime dhe i referohet ushqimeve dietike. Përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve. Ka një shije dhe aromë specifike, të pazakontë.

Vaji i farave të lirit rekomandohet të shtohet në formën e tij të pastër në sallata, vinegrete, drithëra, salca, lakër turshi. Në rast të sëmundjeve kardiovaskulare, mjekët këshillojnë zëvendësimin e vajit të lulediellit me vaj liri. Zvogëlon nivelin e "kolesterolit të keq", parandalon zhvillimin e atrsklerozës, përmirëson qarkullimin e gjakut, ka një efekt kardioprotektiv dhe antiaritmik, përmirëson ushqimin e indeve, ul intensitetin e proceseve inflamatore, rekomandohet për sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliar, ka një efekt pozitiv në thonjtë dhe flokët, si dhe endokrine sistemi.

Vaji i farave të lirit merret kryesisht me presim të ftohtë dhe nuk rafinohet. Prandaj, zgjedhja e produktit të duhur në dyqan nuk është e vështirë.

Vaji i farës së lirit prishet shpejt, nuk duhet t'i nënshtrohet trajtimit termik, por është më mirë të ruhet në vend i errët i ftohtë. Vaji i prishur nuk duhet të përdoret për ushqim, pasi në të formohen substanca toksike: epokside, aldehide dhe ketone.

Ulliri (vaj provansal, vaj druri)

Vaji i frutave të ullirit me një përmbajtje të lartë të acideve yndyrore të pangopura, në veçanti estereve të acidit oleik (acidet Omega-9). Është me vlerë dietike dhe lehtësisht të tretshme produkt, përmban një kompleks vitaminash, mikroelementesh, si dhe acide yndyrore esenciale omega-6. Ka shije të shkëlqyer dhe përdoret gjerësisht në gatim.

Vaji i ullirit rekomandohet të shtohet në formën e tij të pastër në sallata, supa, pjata kryesore, hani me stomak bosh. Redukton nivelin e “kolesterolit të keq”, duke parandaluar infarktin e miokardit, sëmundjet e arterieve koronare dhe sëmundje të tjera kardiovaskulare. Ndihmon në ruajtjen e niveleve të glukozës në gjak, forcon sistemin imunitar, zvogëlon intensitetin e inflamacionit dhe rrezikun e kancerit, stimulon rritjen e kockave, është i dobishëm për çrregullimet e tretjes, sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliar, është antioksidant, ngadalëson procesin e plakjes.

Më i miri mund të konsiderohet vaj ulliri ekstra i virgjër i pafiltruar, vaj ulliri ekstra i virgjër i pafiltruar, ose Olio ekstra i virgjër i filtruar d "oliva l" ekstravergin / vaj ulliri ekstra i virgjër / ekstra i virgjër. Edhe më i vlefshëm është vaji i ullirit ekstra i virgjër “pikues”. shtypja e parë e ftohtë.

Klasat e mëposhtme të vajit konsiderohen më pak të vlefshme dhe janë komerciale:

• I rafinuar - i rafinuar.
• Vaj ulliri pomace - pomace, domethënë, e marrë nga nxjerrja duke përdorur tretës.
• Vaji i pastër i ullirit ose vaji i ullirit është një përzierje e vajrave natyralë dhe të rafinuar.

Palma (vaj i bërthamës së palmës)

Vaj vegjetal i përftuar nga pjesa mishore e frutit të vajit të palmës. Vaji nga farat e kësaj palme quhet vaj i bërthamës së palmës. Nuk gjendet në raftet e dyqaneve, praktikisht nuk përdoret në formën e tij të pastër, por është pjesë e shumë produkteve të gatshme. Për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve yndyrore të pangopura, në veçanti acidit oleik, vaji i palmës ka një qëndrueshmëri të lartë oksiduese, prandaj mund të zgjasë jetëgjatësinë e produkteve. Në thelb, vaji i palmës modifikohet: yndyra bimore e hidrogjenizuar e marrë si rezultat i modifikimit përdoret në prodhimin e ushqimit për prodhimin e një game të gjerë produktesh.

Luledielli

Vaji më i popullarizuar dhe më i përhapur në Rusi, i marrë nga farat e lulediellit. Ky vaj përmban vetëm 1% acide yndyrore të pangopura Omega-3. Por përmbajtja e acideve Omega-6 dhe Omega-9 është shumë e lartë (linoleik 46 - 62%, acid oleik 24 - 40%). Krahasuar me farat e tjera vajore, përmbajtja antioksidant α-tokoferol (vitaminë E) në vajin e lulediellit të parafinuar, një nga më të lartat: nga 46 në 60 mg për 100 g vaj.

Vaji i parafinuar i lulediellit, i marrë me nxjerrje të drejtpërdrejtë, është një antioksidant i fuqishëm, ngadalëson procesin e plakjes në trup, ul kolesterolin, merr pjesë në sintezën e proteinave, forcon mbrojtjen e trupit, ka një efekt kardioprotektiv dhe antiaritmik, zvogëlon inflamacionin në trup, përmirëson ushqyerja e indeve, ka një ndikim pozitiv në tretje.

konkluzione? Vaji i ullirit pozicionohet në media si “më i shëndetshmi”, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Duke krahasuar përbërjet e vajrave të ndryshëm, arrijmë në përfundimin se për të marrë të gjithë përbërësit e nevojshëm për trupin është më mirë të kombinohen vajra të ndryshëm ose alternojnë përdorimin e tyre. Për shembull, vaji i ullirit përmban një sasi të vogël tokoferolësh (vitaminë E), ndërsa kjo shifër është shumë më e lartë në vajin e lulediellit. Në të njëjtën kohë, për t'i dhënë trupit acide esenciale dhe të rralla Omega-3, duhet të përdorni vaj liri, mund të provoni vaj mustardë të rafinuar, rekomandohet gjithashtu vaj deti me vaj ose vaj peshku. Kompleksi i acideve esenciale Omega-6 do të rimbush pothuajse çdo vaj: luledielli, rrushi, farat e lirit, ulliri, misri... Substanca të vlefshme biologjikisht aktive: vitaminat dhe mikroelementet përmbahen në çdo vaj të parafinuar ose të papërpunuar të marrë me ekstraktim të drejtpërdrejtë.

Miq, çfarë vaji preferoni? Ku bazohen preferencat? A u përmbaheni rregullave strikte me etiketat e leximit apo nuk shqetësoheni fare për këtë? botuar

Vajra vegjetale- yndyrna të nxjerra nga lëndët e para të farave vajore dhe që përbëhen nga 95-97% trigliceride, d.m.th., përbërje organike të acideve yndyrore komplekse dhe estere të plota të glicerinës.

Vlera kryesore biologjike e vajrave bimore qëndron në përmbajtjen e tyre të lartë të acideve yndyrore të pangopura. Trupi i njeriut ka shumë nevojë për to, por nuk është i aftë t'i sintetizojë vetë. Acidet yndyrore të pangopura (linoleik, linolenik, arachidonic) sigurojnë rritjen dhe metabolizmin normal të indeve, ruajnë elasticitetin vaskular.

Shumë procese fiziologjike të trupit nuk mund të vazhdojnë normalisht nëse ka mungesë të acideve yndyrore esenciale (linoleik dhe linolenik) të pranishëm në yndyrnat bimore. Me mungesën e tyre, trupi i njeriut nuk përshtatet mirë me kushtet e pafavorshme mjedisore, metabolizmi është i shqetësuar dhe rezistenca ndaj infeksioneve zvogëlohet.

Acidet yndyrore të pangopura (PUFA) janë thelbësore dhe kontribuojnë në eliminimin e kolesterolit. Përbërja e vajrave bimore përfshin gjithashtu fosfatidet, tokoferolet, lipokromet, vitaminat dhe substanca të tjera që i japin vajrave ngjyrë, shije dhe erë.

Shumica e vajrave bimore nxirren nga të ashtuquajturat fara vajore - luledielli, misri, ulliri, soja, kolza, fara e rapit, kërpi, susami, liri, etj. Vajrat vegjetale në shumicën e rasteve kanë forma të lëngshme (me përjashtim të disa vajrave të bimëve tropikale , duke përfshirë vajin e palmës). ), meqenëse acidet yndyrore që përbëjnë bazën e tyre janë të pangopura dhe kanë një pikë të ulët shkrirjeje. Pika e derdhjes për vajrat bimore të lëngshme është zakonisht nën 0 C, ndërsa për vajrat e ngurta arrin në 40 º NGA.

Vajrat vegjetale merren me shtypje dhe nxjerrje, pas së cilës ato pastrohen. Sipas shkallës së pastrimit, vajrat ndahen në të papërpunuara, të parafinuara dhe të rafinuara. Në praktikën mjekësore, emulsionet e vajit përgatiten nga vajrat bimore, ato janë pjesë e pomadave, linimenteve dhe supozitorëve.

Vajrat vegjetalë janë të dobishëm sepse përmirësojnë qarkullimin e gjakut, rrisin mbrojtjen e trupit dhe rivendosin imunitetin. Me ndihmën e tyre largohen toksinat dhe skorjet.

Kohët e fundit, mjekët kanë marrë parasysh rolin e rëndësishëm në metabolizmin e lipideve të të ashtuquajturave acide yndyrore të pangopura omega-3 dhe omega-6. Ato klasifikohen si substanca thelbësore biologjikisht aktive dhe nganjëherë quhen vitaminë F (nga anglishtja yndyrë - "yndyrë"). Raporti optimal i acideve yndyrore omega-3 dhe omega-6 në ushqyerjen klinike duhet të jetë 4:3.

Acidet yndyrore të pangopura omega-3 ulin butësisht presionin e gjakut, kanë një efekt pozitiv në metabolizmin e yndyrës tek pacientët me diabet, sëmundje koronare të zemrës, aterosklerozë dhe parandalojnë formimin e trombozës. PUFA-të omega-6 përfshijnë acide linoleike, linolenik, arachidonic dhe gama-linik, dhe shumica e tyre gjenden në vajrat bimore. Ato kanë një efekt pozitiv në sistemin imunitar, përmirësojnë metabolizmin e kolesterolit dhe normalizojnë aktivitetin funksional të membranave qelizore.

Yndyrnat bimore treten lehtësisht nga trupi. Ndryshe nga barnat e sintetizuara, ato veprojnë në trup më butësisht, gjë që ka një efekt pozitiv në procesin e shërimit.

Shkencëtarët rekomandojnë që femrat gjatë menopauzës të përfshijnë sa më shpesh në dietë vaj vegjetal të pasur me vitaminë E. Ai mund të reduktojë afshet e nxehta dhe të parandalojë tharjen e mukozave (përfshirë organet gjenitale), e cila është kaq karakteristike në këtë moshë.

Studiuesit amerikanë nga Instituti Kombëtar i Gerontologjisë pohojnë se vitamina E (tokoferoli), duke qenë një antioksidant i shkëlqyer natyror, parandalon bllokimin e trupit me produkte oksidimi që çojnë në plakje të parakohshme. Në një shkallë ose në një tjetër, ka shumë vitaminë E në lloje të ndryshme të vajrave bimore, që do të thotë se të gjithë ata janë në gjendje të ndalojnë pleqërinë e afërt. Kjo është arsyeja pse ato përdoren shpesh në kozmetologji si një mjet masazhi. Ka shumë lloje të vajrave bimore, megjithatë, me veti të përbashkëta, secila ka specifikat e veta.

Vaj luledielli përmban të gjithë gamën e substancave biologjikisht aktive, si dhe dylli. Nga acidet yndyrore, në të gjenden palmitik, miristik, arahidik, oleik, linolenik, linoleik. Vaji i parafinuar përmban fosfolipide, siç dëshmohet nga sedimenti që formohet me kalimin e kohës në fund të shishes. Megjithatë, në mjekësi përdoret më shpesh vaji i pastruar (i rafinuar), i pasur me vitaminë E. Vaji i lulediellit ndihmon në shumë sëmundje, duke përfshirë aterosklerozën, dhimbjet e kokës, kollën, plagët, reumatizmat dhe inflamacionet. Përdoret për sëmundjet kronike të traktit gastrointestinal dhe sëmundjet e grave.

Vaj misri. Ndryshe nga vajrat e tjerë bimorë, vaji i misrit përmban shumë më tepër acide yndyrore që janë të dobishme për trupin.

Përveç kësaj, ai përmban shumë substanca të tjera të vlefshme që ulin nivelin e kolesterolit në gjak, duke pastruar muret e enëve të gjakut, duke u dhënë atyre elasticitet. Përmban një sërë vitaminash të rëndësishme - B, PP, provitaminë A dhe vitaminë K - një substancë që redukton koagulimin e gjakut.

Vaji i misrit përdoret gjerësisht në kozmetologji: për të përmirësuar gjendjen e lëkurës, për të eliminuar vrazhdësinë dhe çarjet në buzë, për të ruajtur dhe forcuar flokët.

Ka edhe më shumë vitaminë E në vajin e misrit sesa në vajin e ullirit. Kjo vitaminë rigjallëron qelizat, i rinovon dhe i shëron ato, që do të thotë se ruan rininë, bukurinë dhe shëndetin. Tokoferoli është një antioksidant natyral, dhe për këtë arsye neutralizon radikalet e lira në trup, duke çuar në plakje të parakohshme dhe kancer. Vaji i misrit ndihmon në dhimbjet e barkut, pengon proceset e fermentimit në zorrët dhe relakson tonin e muskujve të lëmuar të fshikëzës së tëmthit. Përdoret gjerësisht nga jashtë - për mavijosje, fraktura, për trajtimin e djegieve, sëmundjeve të lëkurës.

Vaj ulliri përftohet nga tuli i frutit të ullirit. Në librat e lashtë mjekësore quhej provansal. Vaji i pulës së parë konsiderohet veçanërisht efektiv kur frutat shtypen pa u ngrohur. Vaji i ullirit është i pasur me vitaminë E, vitamina e rinisë së përjetshme. Ai përmban shumë acide yndyrore të pangopura që luftojnë me sukses kolesterolin, duke ulur përmbajtjen e tij në gjak dhe duke vonuar zhvillimin e proceseve aterosklerotike. Përveç kësaj, është shumë i pasur me acid oleik (deri në 80%). Është ky acid që është më i bollshëm në qelizat dhjamore të njeriut, dhe për këtë arsye është shumë i nevojshëm për ne. Ai gjithashtu përmban, megjithëse jo shumë (rreth 7%), acid linoleik dhe acide yndyrore të ngopura (deri në 10%).

Avantazhi kryesor i vajit të ullirit është se ai përthithet në mënyrë perfekte nga trupi, ka veti shëruese më të theksuara. Kjo është arsyeja pse përdoret më shpesh se vajrat e tjerë bimorë në mjekësi dhe farmaceutikë. Vaji i ullirit është një agjent i shkëlqyer parandalues ​​dhe terapeutik për aterosklerozën. Ai jo vetëm që parandalon formimin e pllakave aterosklerotike në enët e gjakut, por gjithashtu është në gjendje të shkatërrojë ato depozita të rrezikshme që tashmë janë krijuar.

Dihet se banorët e Mesdheut, të cilët e shijojnë bujarisht çdo vakt me vaj ulliri, ruajnë shëndetin dhe rininë për një kohë të gjatë dhe nuk ankohen për zemrat e tyre. Prandaj, edhe në shekullin e kaluar, mjekët përshkruanin 1 lugë gjelle. një lugë vaj ulliri në stomak bosh si një laksativ koleretik dhe i butë.

Vaji i ullirit është një produkt dietik i shkëlqyer, ka një efekt të lehtë në të gjithë sistemin tretës, por veçanërisht në zorrët, ku përthithen yndyrnat.

Vaji i ullirit ndihmon me sëmundjet kronike të mëlçisë. Sot është vërtetuar shkencërisht se "mbreti provansal" (siç quhet ndonjëherë ky vaj) kontribuon në normalizimin e metabolizmit të yndyrës. Rekomandohet pas heqjes së fshikëzës së tëmthit. Vaji i ullirit ka aftësinë të zgjerojë rrugët biliare, ndaj përdoret për të hequr gurët në veshka. Përdoret për trajtimin e dhimbjeve të kokës, sëmundjeve gastrointestinale, lehtësimin e dhimbjeve në mëlçi, përdoret për të ftohtin, për trajtimin e konjuktivitit, erizipelës, urtikarisë, folikulozës, plagëve, ekzemës etj.

Grekët e lashtë kishin të drejtë që e lyenin trupin e tyre me vaj ulliri, një procedurë që tani është vërtetuar se mbron nga kanceri i lëkurës.

Shkencëtarët sugjerojnë se antioksidantët që përmban vaji i ullirit neutralizojnë radikalet e lira që shfaqen nën ndikimin e rrezatimit ultravjollcë dhe dëmtojnë ADN-në e qelizave të lëkurës.

Në kozmetikë, vaji i ullirit përdoret si pjesë e produkteve të kujdesit të lëkurës, veçanërisht për lëkurën e thatë, të irrituar, të krisur dhe të plakur. Si një nga vajrat më të disponueshëm, shpesh shtohet si vaj bazë për përzierjet e masazhit.

Vaji i embrionit të grurit nxirret nga kokrra drithërash të mbirë të sapo bluar dhe konsiderohet si një qilar natyral i substancave më të vlefshme biologjikisht aktive. Është i errët, aromatik, ngjitës, përmban acide yndyrore, fitosteroide dhe yndyrna të pasaponifikueshme. Ai përmban më shumë se 10 vitamina thelbësore - A, P, PP, grupi B dhe përmbajtjen më të lartë të vitaminës E.

Tokoferoli dhe elementët gjurmë selenium neutralizojnë efektet e dëmshme të radikalëve të lirë dhe parandalojnë plakjen. Për të mos shkatërruar substancat e vlefshme aktive të mikrobit, një vaj i tillë nuk mund t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Është më i shtrenjtë se vaji vegjetal i zakonshëm, por shumë më i shëndetshëm. Vaji i trashë ndihmon në përmirësimin e qarkullimit periferik dhe shërimin e shpejtë të djegieve. Është e dobishme ta fërkoni në gjoks dhe në bark për të parandaluar strijat në lëkurë gjatë dhe pas shtatzënisë.

Vaj kedri- vaj nga kokrrat e arrave të kedrit siberian, i marrë me presim të ftohtë. Ky vaj nuk ka vetëm vlera ushqyese, ai përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore për trajtimin e ftohjes, tuberkulozit, sëmundjeve të traktit gastrointestinal, si dhe për sëmundjet e veshkave, çrregullimet nervore. Brenda, vaji i kedrit përdoret për ulcerat e stomakut, ulçerat duodenale, gastritin, aciditetin e lartë, si dhe për të përmirësuar funksionimin e sistemit kardiovaskular, për të normalizuar gradualisht presionin e gjakut, për të ulur nivelin e kolesterolit në gjak dhe për të balancuar metabolizmin në trup. Në mjekësinë popullore, vajin e arrës së pishës e përdor për ngricat dhe djegiet.

Masazhi me vaj kedri lehtëson lodhjen, përmirëson qarkullimin periferik të gjakut, përmirëson rrjedhjen limfatike, lehtëson kongjestionin venoz të ekstremiteteve, përmirëson elasticitetin e lëkurës. Përdorimi i vajit në banjë, sauna për fërkim në lëkurë ndihmon në rinovimin e lëkurës dhe shërimin e plagëve.