Kush janë vegjetarianët? Dallimet kryesore midis vegjetarianëve dhe veganëve: ushqimi, mënyra e jetesës, parimet morale dhe etike

NË Kohët e fundit vegjetarianizmi pushton gjithçka sasi e madhe ndjekësit. Megjithatë, brenda saj u shfaq rryma të ndryshme dhe mosmarrëveshjet në lidhje me të ushqyerit dhe parimet morale dhe etike.

Disa e quajnë veten lakto-vegjetarianë, të tjerë e quajnë veten ovo-vegjetarianë. Dhe pastaj ka ushqime të papërpunuara, frutaarianë, pescetarë, pollotarë, fleksitarë - numri i degëve po rritet me hapa të mëdhenj. Por më e rëndësishmja është të kuptojmë se si ndryshojnë një vegjetarian dhe një vegan nga njëri-tjetri, sepse ata janë bartësit kryesorë të këtij botëkuptimi.

Të ushqyerit

Në fakt, vegjetarianët dhe veganët janë të njëjtë si, për shembull, një bimë dhe lule, d.m.th. një çift specifik për gjininë. Vegjetarianizmi është një koncept më i gjerë, gjenerik dhe veganizmi është i ngushtë, domethënë specifik. Dhe ndryshimi kryesor midis tyre është ushqimi.

Ushqimi

Vegjetarianët nuk hanë vetëm mish. Sa i përket produkteve të tilla të diskutueshme si vezët dhe qumështi, kjo është një çështje personale për të gjithë. Parimet e përgjithshme ushqimi nuk e ndalon ngrënien e tyre për arsye se nuk duhet të vrasësh askënd për t'i marrë ato.

Veganët (shpesh të quajtur edhe vegjetarianë të pastër ose absolut) refuzojnë jo vetëm mishin. Dieta e tyre është shumë më e rreptë. Ata nuk hanë peshk, ushqim deti, vezë apo qumësht. Çdo gjë që lidhet me kafshët është nën kontrollin e tyre. ndalimi më i rreptë. Madje vjen deri në pikën që ata refuzojnë të hanë xhelatinë, sepse ajo është bërë nga indi lidhor dhe kockat e bagëtive (që do të thotë se shumë produkte ëmbëlsirash janë të ndaluara), dhe mjalti, sepse është nxjerrë dhe prodhuar nga bletët. Dhe ky është ndryshimi kryesor midis veganëve dhe vegjetarianëve.

Bazuar në këtë, ne mund të nxjerrim përfundimet e mëposhtme në lidhje me dietën vegane:

• është shumë më i varfër se ai i vegjetarianëve;
• karakterizohet jo vetëm nga mungesa, por edhe nga çekuilibri;
• praktikisht nuk përmban proteina, e cila gjendet në vezë dhe produkte qumështi;
• Është shumë e vështirë të krijosh një menu;
• mërzitet shpejt;
• ka shumë më tepër kundërindikacione;
• ndikon negativisht në funksionimin e shumë organeve dhe shëndetin.

Këto dallime nuk janë në favor të veganizmit, vetëm sepse një dietë e tillë është e mbushur me komplikime të shumta shëndetësore.

Klasifikimet

Meqenëse vegjetarianizmi është një koncept mjaft i gjerë, ai përfshin shumë nënspecie. Si rregull, baza për klasifikim janë produktet ushqimore që lejohen për konsum ose jo. Nga ana tjetër, secili prej këtyre grupeve është i ndarë edhe më hollësisht në varësi të besimeve fetare, traditave dhe përvojës personale.

Klasifikimi i vegjetarianizmit:

• Vegjetarianët ovo-lakto nuk hanë mish apo peshk, por përfshijnë vezë dhe qumësht në dietën e tyre;
• ovo-vegjetarianët përjashtojnë mishin, peshkun dhe qumështin, por nuk heqin dorë nga vezët;
• Lakto-vegjetarianët, përkundrazi, zgjasin ndalimin e mishit, peshkut dhe vezëve, por shijojnë produktet e qumështit;
• Veganët nuk i pranojnë të gjitha produktet shtazore.

Klasifikimi i veganizmit:

• Ushqimistët e papërpunuar refuzojnë çdo përpunim të ushqimit, d.m.th. ata hanë gjithçka të gjallë;
• Fruitarianët hanë ekskluzivisht fruta bimore.

Pra, nga pikëpamja e nëngrupeve, këto dy sisteme ushqimore dhe botëkuptime kanë gjithashtu dallime domethënëse.

Shkaqet

Është një gjë që një person të bëhet vegjetarian indikacione mjekësore(për të reduktuar rrezikun e ndonjë një sëmundje të caktuar) ose konsiderata ekonomike.

Por situata është krejtësisht ndryshe nëse zgjedhja bëhet për shkak të parimeve fetare apo etnike. Shumë prej tyre udhëhiqen nga pikëpamjet morale dhe mjedisore (nuk mund të vrisni kafshë - kjo ka një ndikim negativ në mjedis). Këtu nuk mund të bëni më asnjë hap djathtas ose majtas, pasi tabutë në sisteme të tilla ushqimore janë shumë të rrepta. Dhe kjo vlen veçanërisht për veganët. Kjo do të thotë, dallimet midis tyre dhe vegjetarianëve mund të qëndrojnë shumë më thellë sesa duket në shikim të parë.

Pra, nga pikëpamja ushqyese, një vegan ndryshon nga një vegjetarian në shumë mënyra. Kur zgjidhni një nga udhëzimet për stilin tuaj të jetesës, ia vlen t'i bëni vetes pyetjen se si këto dieta do të ndikojnë në shëndetin tuaj dhe sa e fortë është qëndrueshmëria juaj për të refuzuar atë që është e ndaluar këtu.

Lista e ushqimeve të ndaluara për veganët

Si shtojcë e këtij paragrafi, ju sjellim në vëmendje listën e plotë Produktet që janë të ndaluara për veganët:

Produktet e kafshëve:

• mish: viçi, derri, viçi, qengji, mishi i kalit, të brendshmet etj.;
• loja: gjeldeti, pata, pula, rosa, thëllëza, thëllëza etj.;
• peshk dhe ushqim deti: açuge, karkaleca, midhje, kallamar, gaforre, salcë peshku, karavidhe etj.;
• produktet e qumështit: kos, djathë, qumësht, gjalpë, akullore, krem, kefir, kos etj.;
• vezë: pulë, rosë, thëllëzë dhe madje edhe peshk;
• produktet e bletës: mjaltë, pelte mbretërore(pelte mbretërore), polen, propolis.

Suplementet ushqimore që bëhen nga kafshët:

• aditivë ushqimorë me një E përpara: 120, 322, 422, 471, 542, 631, 901, 904;
• cochineal (karmine);
• xhelatinë;
• ngjitës peshku (përdoret në prodhimin e pijeve alkoolike);
• shije natyrale: myshku i kastorit;
• të poliunsaturuara acid yndyror omega-3;
• gummilac (shellac);
• vitaminë D3;
• përbërësit e qumështit: hirrë, kazeinë, laktozë.

Produkte të diskutueshme (shikoni me kujdes etiketat):

• produktet e pjekura mund të përmbajnë L-cisteinë (që rrjedh nga pendët e shpendëve);
• birrë dhe verë - E bardha e vezes, kazeinë, xhelatinë, ngjitës peshku;
• produkte ëmbëlsirash - xhelatinë, shellac, karmine;
• Patate të skuqura dhe të tjera ushqimet e skuqura- i skuqur në yndyrë;
• tapenadë ulliri - açuge;
• salcë pesto - djathë;
• makarona - vezë;
• patate të skuqura - shije shtazore, kazeinë, hirrë;
• sheqer - karbon kockash;
• çokollatë - hirrë, qumësht;
• produkte frutash dhe perimesh - trajtim me dyll;
• Salcë Worcestershire - anchovies.

Konsumi i disa ushqimeve vegane është i kufizuar:

• ushqim i shpejtë vegan: karamele, akullore, biskota, patate të skuqura, salca - për shkak të sheqerit dhe yndyrës;
• ëmbëlsues vegan: melasa, agave, hurma dhe shurup panje - për shkak të sheqerit;
• mish dhe djathë vegan - për shkak të aditivëve të shumtë ushqyes;
• qumësht artificial - për shkak të sheqerit;
• vegan shufra proteinash- për shkak të sheqerit.

Nuk është e vështirë të merret me mend se lista e produkteve të lejuara për vegjetarianët është shumë më e gjerë, dhe ky është një ndryshim i këndshëm nga veganizmi.

Efektet shëndetësore

Para se të shqyrtoni ndryshimet e mëposhtme midis veganëve dhe vegjetarianëve, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që sistemet e tyre ushqyese ndikojnë në shëndetin dhe mirëqenien. Ka shumë përkushtuar për këtë kërkimin shkencor të cilat po kryhen edhe sot. Rezultatet e tyre më së shpeshti kundërshtojnë njëra-tjetrën. Megjithatë, duhet të dini se për çfarë po e dënoni trupin tuaj duke kaluar në këtë mënyrë jetese.

Vegjetarianizmi në të koncept i gjerë(kur lejohen vezët dhe qumështi):

• zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit të stomakut, mëlçisë dhe zorrëve, sulmit në zemër, hipertensionit, diabeti mellitus, ateroskleroza, sëmundjet kardiovaskulare;
• zvogëlon nivelin e kolesterolit në gjak;
• ju lejon të krijoni një menu të ekuilibruar perime-qumështore që do të sigurojë plotësisht trupin me substancat e nevojshme;
• përmirëson mirëqenien;
• forcon sistemin imunitar;
• rrit jetëgjatësinë.

Veganizmi:

• çon në mungesë të vitaminave B2, D, B12, aminoacideve, hekurit, jodit, kalciumit;
• rrit rrezikun e zhvillimit të anemisë dhe mungesës së hekurit;
• shkatërron smalti i dhëmbëve dhe kockat;
• prish punën gjëndër tiroide për shkak të mungesës së tirozinës në dietë;
• shoqëruar me thonjtë e brishtë, rënie të flokëve, probleme gastrointestinale, performancë të ulët, dhe tek gratë - parregullsi menstruale;
• ngadalëson procesin e përthithjes së proteinave (nga e cila gjithsesi furnizohet shumë pak), rezultati është distrofia muskulare, imuniteti i ulur, rreziku i zhvillimit të tuberkulozit.

Këto janë të dhëna të diskutueshme, supozime shkencore që konfirmohen ose hidhen poshtë vazhdimisht. Por, në një mënyrë apo tjetër, të gjitha këto fakte duhet t'ju çojnë në një përfundim të vetëm - ndryshimi më domethënës midis vegjetarianëve dhe veganëve. Të parët, ndonëse kritikohen, sërish kanë një rrezik të reduktuar për të zhvilluar shumë sëmundje, falë pak a shumë Dietë të ekuilibruar. Por këta të fundit në shumicën e rasteve vuajnë nga mungesa e vitaminave dhe mineraleve. Ajo çon në probleme serioze me shëndet.

Llojet e veganizmit

Më vete, ia vlen të ndalemi në klasifikimet, pasi shumë nuk e kuptojnë, për shembull, se si vegjetarianizmi ndryshon nga një dietë ushqimore e papërpunuar. Ju duhet të dini këto nuanca në mënyrë që kur kaloni në një nga këto sisteme, të mos shkelni kufijtë e tij dhe të vetëvendosni saktë.

Në total, mund të dallohen 4 rryma:

1. Veganët tradicionalë nuk hanë mish, qumësht, vezë, peshk dhe mjaltë, duke u mbështetur në drithëra, drithëra, arra, perime, barishte, manaferra dhe fruta.
2. Dietë ushqimore e papërpunuar - ngrënia e vetëm atyre ushqimeve origjinë bimore, të cilat nuk janë përpunuar në asnjë mënyrë nga njerëzit.
3. Makrobiotikët - shmangia e sheqerit (qymyr druri i kockave përdoret për të pastruar sheqerin e marrë nga panxhari) dhe vajrat.
4. Fruitarianët hanë vetëm fruta (përfaqësuesi klasik i këtij grupi është aktori i Hollivudit Clint Eastwood).

Vegjetarianët, veganët dhe ushqimistët e papërpunuar janë në thelb të ngjashëm (ata janë të bashkuar nga refuzimi i produkteve shtazore), por secili ka nuancat e veta (dallimet lidhen me listën e produkteve të lejuara dhe të ndaluara dhe metodat e përpunimit të tyre).

Mënyra e jetesës

Ndër të tjera, ndryshimi midis një vegan dhe një vegjetarian është stili i jetesës. Ky i fundit, si rregull, vazhdon të gëzojë të gjitha të mirat e qytetërimit, ndërsa i pari refuzon shumë për shkak të parimeve morale dhe etike. Veganizmi nuk lejon që kafshëve t'u shkaktohet asnjë dëm dhe për këtë arsye i fton ndjekësit e tij që të mos përdorin në jetën e përditshme sende në prodhimin e të cilave është përdorur material me origjinë shtazore.

Kufizimet zbatohen për:

• veshje dhe çdo pëlhurë tjetër prej lëkure, mëndafshi, leshi;
• sapun me yndyrë;
• fotografi të shtypura (në fund të fundit, xhelatina kërkohet për prodhimin e tyre);
• shumë medikamente dhe kozmetikë që përmbajnë ekstrakte shtazore;
• argëtim që lidhet me shfrytëzimin e kafshëve: kopshtet zoologjike, cirqet, garat me kuaj, delfinariumet (e panevojshme të thuhet për gjuetinë, që është blasfemi për veganët).

Disa kufizime arrijnë në pikën e absurditetit, por pikërisht ky është ndryshimi midis koncepteve.

Tabela

Tabela më poshtë tregon qartë ndryshimet kryesore midis vegjetarianëve dhe veganëve:

Për të pa iniciuarit, vegjetarianët dhe veganët janë e njëjta gjë. Në fakt kjo nuk është e vërtetë. Vegjetarianizmi është një koncept gjenerik, më i gjerë dhe përfshin shumë degë me të gjitha predikimet e tyre për frutat, qumështin, vezët etj. Veganizmi është një koncept specifik, më i ngushtë, që lidhet jo vetëm me të ushqyerit, ndryshe nga lëvizjet e tjera. Adhuruesit e saj braktisin plotësisht produktet me origjinë shtazore, gjërat e bëra nga lëndët e para shtazore.

Për ata që planifikojnë t'i bashkohen këtij botëkuptimi, është e nevojshme të kuptojnë këto terma bazë dhe të dinë dallimet midis tyre.

të cilët janë vegjetarianë

Më shumë se 15 milionë amerikano-veriorë e quajnë veten “vegjetarianë”. Rreth një e treta e tyre përjashtojnë plotësisht mishin, shpendët dhe peshkun nga dieta e tyre. Pjesa tjetër ndonjëherë i lejojnë vetes shpendët ose peshkun, por refuzojnë mishin e kuq. Mund të duket mjaft e çuditshme që ka kaq shumë njerëz që hanë mish dhe në të njëjtën kohë e konsiderojnë veten vegjetarian. Kjo ndoshta mund të shpjegohet me faktin se për shumë vegjetarianizmi është një zgjedhje e zgjuar dhe një hap serioz .

Jeta vegjetariane

Edhe pse vegjetarianët Në asnjë mënyrë ata nuk mund të quhen një grup homogjen; ka dallime të caktuara që e dallojnë këtë kategori njerëzish nga pjesa tjetër e popullsisë. Më karakteristike dhe më e dukshme nga këto dallime është një interes i fortë për veten.

Zakonisht preferojnë produkte që i janë nënshtruar përpunimit industrial minimal, shpesh duke refuzuar të konsumojnë kripë dhe kafeinë dhe duke zgjedhur vetëm produkte natyrale pa ngjyra artificiale, konservues dhe aditivë ushqimorë.

Megjithatë, edhe në mesin e vegjetarianëve, të cilët japin rëndësi të madheçështjet shëndetësore dhe mjedisore, ka një ndryshim të madh midis grupeve individuale, të karakterizuara jo vetëm nga respektimi i një diete të caktuar, por edhe nga arsyet e zgjedhjes së këtij stili jetese.

Për disa njerëz është një mënyrë për të fituar dhe mbajtur Shendet i mire, dhe për të tjerët është çështje etike, feje, ekologjie apo të drejtave të kafshëve.

Shumë vegjetarianë e vendosin veten mjaftueshëm pyetje të vështira, në lidhje me shkallën e përfshirjes së tyre në kulturën vegjetariane, për shembull: "A mund të hajë një vegjetarian i vërtetë marshmallows?" ose "A do të jem akoma vegjetarian pasi të ha gjelin e Krishtlindjeve?" Megjithatë, e gjithë kjo nuk është vendimtare.

Është shumë më e rëndësishme nëse një person ka marrëveshje të brendshme me mënyrën e tij të zgjedhur të ekzistencës, dhe sa vegjetarianizmi korrespondon me të. rrugën e jetës. Secili prej nesh kalon të vetën mënyrën e vet, duke çuar në vegjetarianizëm, por momenti i duhur për këtë vjen individualisht.

" Një "vegjetarian" mund të quhet një person që refuzon plotësisht të hajë mish kafshësh, qofshin viçi, pulë apo peshk. Ata njerëz, dieta e të cilëve përmban ushqime bimore dhe shtazore quhen ndonjëherë "omnivorë".

Vegjetarianët zakonisht ndahen në grupe në bazë të ushqimeve që pranojnë dhe cilat i shmangin. Secili prej këtyre grupeve është i ndarë në shumë kategori, të cilat ndryshojnë nga njëra-tjetra në besimet fetare, traditat dhe përvojën personale të një vegjetariani të caktuar.

Nëse një person refuzon ushqimet shtazore për hir të shëndetit të tij, ai mund të jetë fleksibël në qasjen e tij ndaj një diete vegjetariane; megjithatë, nëse zgjedhja bëhet në bazë të parimeve etike ose fetare, një person i tillë priret të ketë një pikëpamje më strikte për rrugën e zgjedhur.

Lacto-ovo vegjetarianë

Lacto-ovo vegjetarianë refuzoni çdo mish kafshe, por përfshini vezët (ovo) dhe produktet e qumështit (lakto) në dietën e tyre. NË Amerika e Veriut Ka rreth 90-95 për qind të vegjetarianëve të këtij lloji.

Vegjetarianë të pastër ose veganë

Vegjetarianë të pastër (ose absolut)., të cilat quhen edhe veganët, shmangni çdo produkt shtazor, duke përfshirë vezët, bulmetin, xhelatinën dhe madje, pasi prodhohet nga bletët. Edhe pse termat "vegan" dhe " vegjetarian i pastër“Mund të zëvendësojnë njëri-tjetrin, ka një ndryshim mes tyre.

Besimet e veganëve shkojnë më thellë se thjesht kufizimet dietike, pasi ata shmangin çdo gjë që vjen nga një kafshë sa herë që është e mundur. Ata nuk veshin rroba prej lëkure, leshi apo mëndafshi, nuk përdorin sapun yndyror dhe nuk bëjnë fotografi, prodhimi i të cilave kërkon xhelatinë, baza e së cilës janë kockat dhe indet lidhore kafshëve. Dihet se xhelatina përdoret edhe për të përgatitur disa ëmbëltore, të cilën veganët gjithashtu e shmangin.

Arsyet e tjera për të zgjedhur një dietë me bazë bimore

Ka shumë njerëz që gradualisht po kalojnë në një dietë vegjetariane, duke reduktuar konsumin e ushqimeve shtazore. Disa prej tyre nuk hanë mish të kuq, por ndonjëherë ia lejojnë vetes pulën dhe/ose peshkun. Të tjerët hanë periodikisht mish, por shumicën e kohës përpiqen t'i përmbahen dietë vegjetariane të ushqyerit. Njerëzit që preferojnë një dietë gjysmë vegjetariane quhen ndonjëherë "gjysmë vegjetarianë".

Zgjedhja e një stili jetese vegjetariane shpesh lidhet drejtpërdrejt me pikëpamjet përkatëse filozofike ose fetare, ose me idetë e një grupi shoqëror. Një nga grupet më të spikatura filozofike të këtij lloji është makrobiotikët, i cili predikon nevojën e një jetese të thjeshtë në harmoni me natyrën. Ndjekësit e dietës makrobiotike theksojnë rëndësinë e përdorimit të ushqimeve të plota, lokale si drithërat, perimet e freskëta, algat e detit dhe bishtajore.

Ato zëvendësojnë kripën dhe sheqerin e rafinuar kripë deti dhe ëmbëlsues perimesh (për shembull, shurup orizi). Makrobiotat injorojnë ushqimet që janë përpunuar industrialisht me kimikate. aditivëve ushqimorë dhe yndyrna të koncentruara. Produktet shtazore (mishi, shpendët dhe produktet e qumështit) nuk rekomandohen në makrobiotikët, me përjashtim të sasive të vogla të peshkut të bardhë.

Ka shumë ngjashmëri midis dietës makrobiotike dhe tendencave moderne ushqyese të miratuara nga autoritetet shëndetësore në vende të ndryshme, të cilat kanë për qëllim uljen e nivelit të sëmundjeve kronike.

Dietë makrobiotike përfshin sasi minimale yndyrë dhe kolesterol, është i pasur me fibra dhe i ngopur drithërat e plota, perime dhe bishtajore. Kjo dietë ka një efekt shumë të dobishëm në shëndetin e të rriturve.

Nëse keni një fëmijë të vogël, duhet të gjeni një ekuilibër të arsyeshëm midis parimeve të makrobiotikës dhe modernes zhvillimet shkencore në fushën e ushqyerjes së foshnjave dhe fëmijëve për të plotësuar të gjitha nevojat trupi i fëmijës. Për ta arritur këtë, dieta duhet të përmbajë sasi të mjaftueshme kalori, si dhe proteina, yndyra dhe burime të besueshme të vitaminës D, zinkut, hekurit dhe vitaminave dhe mineraleve të tjera që mund të mungojnë në një dietë makrobiotike.

Konceptet e dietës që vinin nga lindja, siç është sistemi makrobiotik, ofrojnë një shpjegim interesant për një dietë harmonike, e cila në në një masë të madhe ndryshon nga modeli i adoptuar në vendet perëndimore.

Mund të përfitoni si nga njëri ashtu edhe nga tjetri koncept dietik, bazuar në Western teoritë shkencore për krijimin Dietë të ekuilibruar, duke u shtuar atyre njohuritë lindore për shëndetin dhe ushqyerjen. Një qasje e tillë do të krijojë sistem i madh të ushqyerit për një person të çdo moshe.

Dëshironi të dini se kush është një vegjetarian? Atëherë lexoni me kujdes këtë artikull!

Është e pamundur të mos vërehet se sa shpejt po ndryshon bota. Si rritet pa ndryshim ritmi i jetës. Ka gjithnjë e më shumë informacion, por gjithnjë e më pak njohuri reale. Çfarë është njohuria e vërtetë? Kjo është njohuri që ne e marrim nga një burim i besueshëm, autoritar, e testojmë në mënyrë empirike mbi veten tonë dhe kështu e bëjmë atë tonën. Prandaj, pa e provuar vetë, nuk mund të themi se dimë vërtet diçka.

Si lidhet kjo me temën e këtij artikulli? Më i drejtpërdrejtë.

Vetëm pasi të përpiqeni të jeni vegjetarian për të paktën disa kohë, të studioni këtë mënyrë jetese, të ushqyerit e vegjetarianëve, të përgatisni pjatat vegjetariane që ju pëlqejnë, të depërtoni në këtë filozofi, do të keni vërtet një ide për të. Dhe shumë më tepër sesa leximi i maleve të letërsisë për këtë temë.

Pas vëzhgimit të kujdesshëm, mund të shihni se njerëzit në botën tonë moderne janë mjaft të qartë të ndarë në dy rrjedha kryesore. Dhe sa më shumë të shkoni, aq më e dukshme është kjo ndarje. Një rrymë njerëzish është në gjendje gjumë të mirë dhe gradualisht bie në gjumë gjithnjë e më thellë ose, me fjalë të tjera, nuk zhvillohet, por degradohet. Njerëzit e kësaj rryme nuk e vërejnë dhe nuk janë në gjendje të vërejnë se për çfarë po çon stili i tyre i jetesës, dëshirat e tyre të shumta dhe nevojat gjithnjë në rritje, nuk e vërejnë se si dëmtojnë veten, njerëzit përreth, natyrën dhe botën përreth tyre. Ata preferojnë të ndjekin rrugën e rezistencës më të vogël ose, anasjelltas, praktikisht të torturojnë veten në ndjekje të zbatimit të planeve të tyre ambicioze. As njëri dhe as tjetri nuk u sjellin kënaqësi nga jeta. Dhe pavarësisht kësaj, ata vazhdojnë të bëjnë gjithçka sipas modelit të zakonshëm, të udhëhequr nga mendimet e njerëzve të tjerë, skemat e të tjerëve dhe mendja e tyre e shqetësuar.

Në një rrjedhë tjetër ka njerëz që tashmë kanë filluar të zgjohen nga një ëndërr e tillë, të cilët kanë filluar të shohin marrëdhënie të caktuara midis veprimeve të tyre dhe pasojave të tyre. Ata po përpiqen të rimendojnë jetën e tyre, dëshirat, marrëdhëniet e tyre, motivimin, rrjedhën e zhvillimit, botëkuptimin dhe shumë aspekte të tjera. Duke sjellë gjithnjë e më shumë vetëdije në jetën e tyre, ata fitojnë aftësinë për të ndryshuar për mirë dhe më pas për të bërë ndryshime pozitive në realitetin rreth tyre.

Për mendimin tim, përgjigjja e pyetjes: "Pse njerëzit bëhen vegjetarianë?" duhet të jetë kjo: njerëzit bëhen vegjetarianë të vërtetë jo sepse tani është në trend dhe jo për shoqërinë e miqve, por sepse kanë kuptuar diçka që nuk e bën. lejojini ata të vazhdojnë stilin e tyre të mëparshëm të jetesës.

Një vegjetarian është një person i ndërgjegjshëm që nuk i kundërvihet natyrës dhe gjallesave të tjera, i cili kujdeset për mjedisin në të cilin jeton dhe kjo ndikon në radhë të parë në llojin e ushqimit që ai zgjedh. Sa më i thellë të jetë motivi për të ndryshuar llojin e zakonshëm të dietës, aq më e lartë është shkalla e ndërgjegjësimit dhe aq më e madhe është mundësia për të mos u bërë një ish-vegjetarian.

Kush janë ish-vegjetarianët? Dhe pse ndodh kjo me njerëzit që ishin në gjendje të paktën të fillonin të hanë ndryshe?

Ka disa arsye.

Së pari, ka motivim të pamjaftueshëm, mungesë të një themeli të fortë për të mbështetur një vendim të tillë. Dhe me vështirësitë e para, një person kthehet në zonën e tij të rehatisë. Këto mund të jenë probleme shëndetësore të shfaqura, presion nga të dashurit dhe njerëz të rëndësishëm ata që nuk e pëlqejnë e kanë të vështirë të kapërcejnë preferencat e mëparshme të shijes.

Arsyeja e dytë shumë e zakonshme pse njerëzit nuk mund të mbeten vegjetarianë është nxitimi për të kaluar nga një lloj diete në tjetrën pa vetëdijen e duhur për këtë çështje. Kjo do të thotë, ata thjesht marrin dhe përjashtojnë ato ushqime që vegjetarianët nuk i hanë, ndonjëherë duke lënë një dietë shumë të varfër, pasi dieta ishte ndërtuar kryesisht mbi ato ushqime që ishin të përjashtuara. Ata shikojnë nëse vegjetarianët hanë peshk, vezë dhe djathë. Dhe a mund të konsumojnë vegjetarianët produkte qumështi? Po, vegjetarianët e rreptë, ose më mirë veganët, nuk hanë peshk, vezë, produkte qumështi dhe as nuk hanë mjaltë! Ata gjithashtu nuk veshin lesh, artikuj lëkure, e kështu me radhë.

Dhe nga dëshira për të bërë menjëherë gjithçka në standardin më të lartë, një person merr përsipër një detyrë të pamundur, dhe pasi ka dështuar, ai natyrisht heq dorë dhe përjeton vetëm neveri për të në të ardhmen. Epo, në të njëjtën kohë për veten time për të mos përballuar. Nëse i kthehemi faktit që njerëzit nuk mendojnë për menunë e tyre të ardhshme dhe thjesht përjashtojnë atë që vegjetarianët nuk hanë, atëherë në këtë rast ata thjesht mbeten të uritur dhe trupi nuk merr atë që i nevojitet dhe, natyrisht, rebelohet. Çdo gjë duhet trajtuar me arsyetim. Nëse tashmë po mendoni për pyetjen se si të bëheni vegjetarian, qasuni tërësisht, pasi kjo do të ndryshojë përgjithmonë jetën tuaj për mirë, por vetëm nëse gjithçka bëhet me kompetencë dhe gradualisht.

Pra, si të bëheni vegjetarian:

• Hulumtoni me kujdes këtë çështje, duke zgjedhur burime me reputacion. Nëse studion të dikujt përvojë personale, pyesni në detaje ata njerëz që kanë përvojë afatgjatë pozitive në këtë çështje. Zbuloni se çfarë hanë vegjetarianët. Ata do të jenë në gjendje të sugjerojnë shumë.
• Kaloni gradualisht në një dietë vegjetariane. Mos e detyroni trupin tuaj, nuk e pëlqen atë. Ka njerëz që mund të bëjnë gjithçka në një hov, por e gjithë kjo është shumë individuale. Përqendrohuni në veçoritë tuaja.
• Ushqimi vegjetarian kërkon ekuilibër shumë të mirë. Prandaj, kërkoni receta për gatimet vegjetariane që plotësojnë më së miri këtë kusht. Duhet të jetë i shijshëm, i larmishëm, diçka që ju pëlqen patjetër dhe të përmbajë të gjitha vitaminat dhe mikroelementet për jetën normale.
• Tërhiqni të dashurit tuaj në anën tuaj jo me faktin se tani nuk hani asgjë që keni ngrënë më parë, por, për shembull, me të reja të pazakonta dhe gjellë e shijshme, emocione pozitive Dhe vetitë e dobishme kombinime të ndryshme të perimeve, frutave, pijeve, erëzave dhe ëmbëlsirave, nga të cilat nuk do të përmirësoheni.
• Mos ngacmoni askënd dhe mos tregoni agresion në këtë kuptim. Përndryshe, ju mund të merrni rezultatin e kundërt dhe njerëzit mund të fillojnë t'ju pyesin: "Pse vegjetarianët janë kaq të këqij?" Por sapo të merrni të parën rezultate pozitive në formën e një çehre të shëndetshme, të hollë, një rritje të forcës dhe gëzimit, të gjithë do të duan që ju të ndani sekretin tuaj me ta.
• NË periudha të vështira motivojeni veten me histori të njerëzve, jeta e të cilëve ka ndryshuar anën më të mirë me kalimin në vegjetarianizëm. Bëni vetes një listë njerëz të famshëm vegjetarianë që ju frymëzojnë dhe kontrolloni periodikisht.

Më lejoni t'ju jap disa shembuj.

Vegjetarianët e famshëm:

Pitagora, Zarathustra, Konfuci, Sokrati, Platoni, Ovidi, Plutarku, Origjeni, Gjon Krizostomi, Sergjiu i Radonezit, Serafimi i Sarovit, Isak Njutoni, Leonardo da Vinçi, Leo Tolstoi, Mahatma Gandhi, Mark Twain, Rabindranath.

Ndoshta këta do të jenë bashkëkohësit tanë, pastaj, për shembull, emra të tillë: Paul McCartney, Mike Tyson, Jim Carrey, Brad Pitt, Henry Ford, Irina Bezrukova, Anna Bolshova, Olga Shelest, Fyodor Konyukhov, Mikhail Zadornov dhe shumë të tjerë. Sigurohuni që të bëni listën tuaj të frymëzimit vegjetarian!

Për të gjithë këta njerëz mund të thuhet patjetër se janë njerëz të jashtëzakonshëm, me aftësi të jashtëzakonshme në një fushë apo në një tjetër. Dhe fakti që ata janë të gjithë vegjetarianë luajti një rol të rëndësishëm. Është bukur të jesh në një listë të tillë, apo jo?!

Pra, pak a shumë e kemi kuptuar se kush është një vegjetarian. Ky është një njeri me nivel të lartë ndërgjegjësimi, ngrënia e ushqimeve që nuk përmbajnë mish, shpendë, peshk dhe prodhime deti, vezë, dhe në disa raste produkte qumështi dhe mjaltë (veganët). Vegjetariani ha një shumëllojshmëri perimesh, fruta, drithëra, drithëra, lëngje, arra, kërpudha, barishte, fara, vajra bimore, fruta të thata, produkte qumështi (lakto-vegjetarianë) dhe mjaltë.

Historikisht, ndodhi që në çdo kohë, pothuajse në të gjitha kulturat dhe në shumicën e feve, lloji i dietës vegjetariane ishte i pranishëm si një komponent i domosdoshëm. Në disa raste, për mbijetesën fizike të familjes, në të tjera - për rritjen shpirtërore. Praktika e agjërimit i kishte parasysh të gjitha këto komponentë. Kjo është: promovimi i shëndetit përmes pastrimit të trupit nga papastërtitë që grumbullohen në mënyrë të pashmangshme gjatë konsumimit të produkteve me origjinë shtazore; transformim shpirtëror për shkak të pastrimit të trupit delikate nga dridhjet e vrazhda që shoqërojnë një ushqim të tillë, dhe në një shkallë planetare - një ndërprerje në vrasjen dhe vuajtjen masive të kafshëve. Ju gjithashtu mund të gjurmoni disa faza të vetëdijes. Hapi i parë është kur gjuetarët kërkuan falje nga kafsha duke e vrarë për të ushqyer veten dhe familjet e tyre. Hapi i dytë është një refuzim kuptimplotë për t'i shkaktuar vuajtje çdo qenieje të gjallë.

Në fillim të artikullit u përmend për ndarjen e njerëzve në dy rryma. Në rrjedhën e atyre që flenë dhe në rrjedhën e atyre që zgjohen dhe përpiqen për zgjim më të madh. Këtu duhet të shtojmë se çdo gjë ka kohën e vet. Të gjithë nuk mund të jenë vegjetarianë menjëherë, të gjithë nuk mund të zgjohen menjëherë. Është shumë e rëndësishme të mos i detyroni ngjarjet dhe të mos tregoni agresion ndaj atyre që nuk e kanë kuptuar ende atë që tashmë ju duket e qartë. Ka situata kur ju zgjidhni diçka vetë, dhe situata kur Udha ju zgjedh juve. Kur Udha ju zgjedh, gjëja kryesore është të mos e humbisni këtë moment dhe të ecni sipas tij, duke dëgjuar me ndjeshmëri zë i brendshëm ndërgjegjja. Ky është opsioni më i besueshëm.

Menu e vogël për vegjetarianët

Borscht vegjetarian

Përqindjet për 2 litra ujë:

• Lakër e bardhë 200 gr.
• Patate - 4 copë.
• Panxhar - 1 (madhësi mesatare)
• Karrota - 1 e vogël
• Gjalpë ose ghee ose vaj ulliri për tiganisje
• Lëng 1/3 limoni
• Kripë për shije, afërsisht 2 lugë; sheqer sipas dëshirës 1 lugë gjelle.
• Mustardë (sipas dëshirës) gjysmë luge çaji
• Gjethe dafine 1-2 gjethe
• Asafoetida 0,5 lugë.
• Majë kukurma, kerri 1 lugë.
• Erëza e Herbs de Provence
• Barishte të freskëta, të grira hollë, sipas dëshirës, ​​për zbukurim

Ndërsa uji po nxehet në tigan, lakrën e grijmë dhe i presim patatet në kubikë. Grini karotat dhe panxharin. Hidhni lakrën dhe patatet në ujë të vluar dhe në këtë kohë ngrohni vajin në një tigan (cilën që keni zgjedhur për skuqje) dhe fillimisht shtoni erëzat. Nëse përdorni mustardë, atëherë së pari Gjethja e dafinës, pak më vonë shtoni asafoetida, kerri, cucurma dhe pas disa sekondash - panxhar dhe karota të grira. Përziejini mirë, shtrydhni lëngun e limonit, shtoni një lugë sheqer dhe erëza të thata bimore. Ziejini të gjitha duke i përzier për 15-20 minuta, ndërsa patatet dhe lakra janë zier. Më pas bashkojmë atë që është zier në tigan me perimet në tigan dhe i gatuajmë të gjitha së bashku për rreth 7-10 minuta, derisa gjithçka të ngopet me aromën e erëzave. Në fund hidhni kripë, fikeni dhe lëreni të piqet pak. Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni me barishte të freskëta dhe të shtoni një lugë salcë kosi ose krem ​​soje. Borshi duhet të jetë i trashë dhe shumë i shijshëm!

Zierje perimesh me spageti

Përbërësit për gatim për 3 racione.

Më vete, ziejini spagetit në ujë me kripë dhe shtoni 1 lugë. vaj ulliri bazuar në 3 porcione. Rreth gjysmë pako spageti. Ndërsa janë duke u gatuar, përgatisni zierjen.

Për zierjen:

• Një kungull i njomë mesatar
• 2-3 domate të ëmbla ose 7-8 domate qershi
• Piper zile 2 copë. Njëra është e kuqe e ëmbël, tjetra është e verdhë
• 1-2 thelpinj hudhër ose asafoetida
• Kripë për shije
• Erëza të thata që ju pëlqejnë
• Kukurma 0,5 lugë.

Qëroni kungulleshkat dhe pritini në kubikë. Pritini specin në rripa. I presim edhe domatet në kubikë. Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehur, shtrydhni hudhrat me një shtypje hudhre dhe shtoni shafran i Indisë. Skuqini për disa sekonda dhe hidhni kungull i njomë dhe piper. Hidhni pak ujë dhe mbyllni kapakun. Ziejini për rreth 10 minuta. derisa të zbuten dhe shtoni domatet, kripën dhe shtoni erëza të thata. Përziejini me kujdes, mbulojeni përsëri dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Gjithçka është gati! Shtoni një pjatë anësore me spageti dhe shijoni vaktin.

Sallatë me avokado, rukola dhe domate qershi arra pishe

• Avokado (e pjekur) 1 pc.
• Domate qershi 6-8 copë.
• Rukola 1 pako (150-200g.)
• 1 limon
• Një grusht (i vogël) arra pishe
• Vaj ulliri, kripë ose salcë soje, parmezan (opsionale)

Pritini domatet qershi në gjysma ose katërsh, qëroni avokadon, hiqni gropën, spërkatni lëng limoni dhe priten në feta të holla. Lani dhe thani rukolën. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallate, rregulloni me lëngun e mbetur të limonit dhe salce soje, shtoni pak vaj ulliri, përzieni butësisht, sipër spërkatni arra pishe dhe djathë parmixhan (sipas dëshirës). Hani për shëndetin tuaj!

Smoothie me kokrra të kuqe

Merrni ndonjë manaferra ose manaferra të përziera. Unë përdor manaferrat e ngrira në dimër dhe të freskëta në verë. Rreth 200-300 gr. manaferrat Hidhini në një blender, mund të shtoni 50 ml. qumësht ose krem ​​soje, pak sheqer kaf nëse duket se do të jetë shumë i thartë dhe i rrahim të gjitha derisa të bëhet një masë homogjene. Një smoothie i mrekullueshëm dhe super vitaminoz është gati! Këshillohet që personat me tretje të dobët ta konsumojnë këtë pjatë vetëm në verë.

Provoni pjata të reja, zhvilloni veten, përpiquni të jetoni me vetëdije dhe universi patjetër do t'ju përgjigjet me mirënjohje!

Vegjetarianizmi është i pjesshëm ose dështim i plotë nga produktet me origjinë shtazore.

Ky parim i të ushqyerit po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar dhe tashmë është shumë i përhapur në botë e në veçanti në vendin tonë.

Por a ka ndonjë të vërtetë në këto parime dhe për më tepër, ndonjë përfitim? Cilat janë dëmet e vegjetarianizmit, cilat janë të mirat dhe të këqijat e vegjetarianizmit.

Ushqimi vegjetarian

Kur është vegjetarian, një person përdor rreth 300 lloje perimesh, perime rrënjë, rreth 600 lloje frutash dhe rreth 200 lloje arra. Burimet e proteinave përfshijnë arrat, bishtajoret (veçanërisht soja, thjerrëzat, fasulet, bizelet), si dhe spinaqi, lulelakër, kohlrabi dhe gruri. Burimet e yndyrës janë vajrat bimore - ulliri, luledielli, farat e lirit, kërpi, mustarda, kokosi, fasulja, misri, arrat, lulëkuqet, bajamet, farat e pambukut etj.

• 25% - perime të papërpunuara me gjethe dhe rrënjë në sezon në formën e sallatave;
• 25% - të papërpunuara fruta të freskëta ose të thara mirë të njomur;
• 25% - perime jeshile dhe rrënjë të gatuara në zjarr;
• 10% - proteina (arra, gjizë, produktet e qumështit);
• 10% - karbohidrate (të gjitha llojet e drithërave dhe produkteve të bukës, sheqeri);
• 5% - yndyrna (gjalpë, margarinë, yndyrna vegjetale).
• Shmangni përdorimin e erëzave dhe uthullës.

Për të plotësuar më plotësisht nevojat për proteina, rekomandohet një kombinim i produkteve të mëposhtme:

• oriz me fasule ose fara susami;
• grurë me bishtajore, kikirikë, susam dhe soje;
• bishtajore me misër ose grurë;
• soje me oriz dhe grurë, me grurë dhe susam, ose me kikirikë dhe susam;
• susam me bishtajore, me kikirikë dhe sojë, me sojë dhe grurë;
• kikirikë me fara luledielli.

Llojet e vegjetarianizmit

Ka disa shkallëzime të vegjetarianizmit, por ka katër kryesore:

1. Vegjetarianizmi klasik është një lloj diete në të cilën ndalohet vetëm peshku dhe mishi. Por qumështi, vezët dhe mjalti lejohen. Ndonjëherë arsyet e kalimit në vegjetarianizmin klasik nuk shkaktohen nga ideologjia, por nga refuzimi i trupit cilësitë e shijes ndonjë produktet e mishit- një lloj alergjie.

2. Laktovegjetarianizmi është një lloj diete në të cilën lejohet mjalti dhe qumështi. Vezët janë të ndaluara, së bashku me mishin dhe peshkun.

3. Ovovegjetarianizmi është një lloj diete në të cilën qumështi është i ndaluar, por mjalti dhe vezët, përkundrazi, lejohen të konsumohen.

4. Veganizmi – me këtë dietë lejohen vetëm ushqimet me origjinë bimore. Kërpudhat janë të lejuara për konsum, megjithëse nuk kanë asnjë lidhje me bimët. Ekzistojnë nënklasa të veçanta të veganëve, për shembull, ushqime të papërpunuara, të cilët hanë ekskluzivisht ushqim të papërpunuar, domethënë në formë të papërpunuar. Ose frutorë, që kundërshtojnë në parim çdo “vrasje”, pra jo vetëm kafshë, shpend uji etj., por edhe bimë. Fruitarianët hanë vetëm fruta bimore: perime, fruta, arra, fara.

Në fakt, nuk ka një ndarje të qartë në literaturë, prandaj nëntipet e vegjetarianizmit janë shumë arbitrare, dhe avantazhet e vegjetarianizmit shpesh janë joshkencore. Disa shkolla vegjetariane lejojnë ngrënien e peshkut, por ndalojnë ngrënien e mishit. Dhe në disa raste situata është krejtësisht absurde - për shembull, vetëm mishi i kuq është i ndaluar, por mishi i bardhë mund të hahet.

Ju takon juve të bëni një zgjedhje në favor të vegjetarianizmit apo jo, por ne do t'ju tregojmë vetëm disavantazhet objektive të vegjetarianizmit dhe avantazhet e vegjetarianizmit, për dëmin që sjell vegjetarianizmi dhe se si e ndihmon vërtet trupin. Pra, vegjetarianizmi - të mirat dhe të këqijat.

Historia e vegjetarianizmit

Çfarë është një sistem ushqimor vegjetarian? Vegjetarianizmi nuk është një dietë e re që promovon humbje peshe dhe një trup të shëndetshëm, por një sistem që daton mijëra vjet më parë që përfshin një refuzim të plotë ose të pjesshëm për të ngrënë produkte shtazore.

Termi "vegjetarianizëm" u fut në përdorim nga britanikët; disa shkencëtarë besojnë se kjo fjalë rrjedh nga latinishtja "vegetus" - i fuqishëm, i fortë, plot forcë. Anëtarët e Shoqatës Britanike Vegjetariane në 1842 ishin të bindur se në Indi një dietë me bazë bimore sjell përfitime të padyshimta dhe, duke e promovuar atë në atdheun e tyre, futën termin Homo Vegetus, që do të thotë një personalitet i zhvilluar në mënyrë harmonike. Në fillim, fjala "vegjetarian" kishte një karakter mjaft filozofik, vetëm me kalimin e kohës filloi të tregonte një person që i përmbahet një diete me bazë bimore.

Vegjetarianizmi nuk do të thotë vetëm një grup rregullash dietetike, por përkundrazi pozicioni i jetës person. Shumë njerëz që i përmbahen një diete vegjetariane u shprehën në mbrojtje të kafshëve, duke ndjerë përfshirjen e tyre në botën e kafshëve të egra. Vegjetarianizmi ndiqet nga budistët që përpiqen të mos dëmtojnë as insektet, duke besuar se vrasja e tyre do të ndikojë negativisht në karmën e "vrasësit". Kultura Vedike kërkon dietë me bazë bimore, mbron jetën në harmoni me natyrën dhe në paqe me kafshët (janë kundër shkatërrimit të tyre). Priftërinjtë në Egjipti i lashte ata nuk hanin mish kafshësh që të mos ndërhynte në aftësitë e tyre "magjike". Grekët e lashtë praktikonin gjithashtu vegjetarianizmin.

Librat e shenjtë të shumë kombeve përmbajnë udhëzime mbi preferencën e të ngrënit të ushqimeve bimore. Pra, në Bibël, në librin e Zanafillës, thuhet se fillimisht njerëzit duhej të hanin ushqime me origjinë bimore. Kurani përmend se stomaku nuk duhet të bëhet varre për kafshët.

Miti: Vegjetarianizmi nuk është për të gjithë

Ekziston një mendim se vegjetarianizmi nuk është i përshtatshëm për njerëzit që jetojnë në klimë të ftohtë. Një përgënjeshtrim i qartë i kësaj është vendbanimi i vegjetarianëve në Siberi, i cili ekziston për 17 vjet. Një ekip mjekësh ekzaminoi me kujdes gjendjen shëndetësore të secilit anëtar të komunitetit. Ata vunë në dukje ndikim pozitiv mënyrë jetese vegjetariane me kusht të sistemit kardio-vaskular trupi. Hekuri dhe vitamina B 12 ishin në sasi normale në gjak.

Studiuesit studiuan me kujdes dietën e këtij grupi. Në thelb ata nuk përdorin bukë e bardhë dhe produkte të pjekura, përdorni bukë kafe në vend shtëpi. Midis drithërave, meli, hikërrori dhe orizi janë prioritet; tërshëra, elbi ose qulli i elbit margaritar hahet më rrallë.

Shumica e anëtarëve të vendbanimit nuk hanë makarona, vaj perimesh. Nëse përdoret vaj, ai është ose ulliri ose luledielli. Të gjithë të anketuarit hanë thjerrëza, sojë, bizele dhe fasule.

Konsumi i perimeve dhe frutave në këtë grup varet nga stina. Dieta e zakonshme përmban gjithmonë karrota, lakër, hudhër, qepë, patate, kunguj dhe rrepë. Gjatë sezonit, kopra, selino, qepe te njoma, nenexhik, cilantro, hudhra e egër, hithra, boronica, luleshtrydhe, dardha, kumbulla, luleradhiqe. Dieta është gjithashtu e pasur me fruta të thata.

Besohet se vegjetarianë të tillë do të duhet të hanë gjatë gjithë ditës për të rimbushur forcën e tyre. Megjithatë, edhe në rajonet e ftohta, kjo nuk është e nevojshme. Fakti është se produktet bimore në pjesë të vogla i japin trupit gjithçka substancave të nevojshme për të siguruar metabolizmin e duhur.

Meqenëse perimet dhe frutat absorbohen më mirë, trupi shpenzon më pak energji në procesin e tretjes.

Pra, vegjetarianizmi është i dobishëm jo vetëm për ata që jetojnë në rajone të ngrohta. Në ushqyerjen e duhur do të jetë gjithashtu i dobishëm në gjerësi veriore.

Disavantazhet e vegjetarianizmit

Sipas disa vlerësimeve, ka tetëqind milionë vegjetarianë që jetojnë në planetin tonë. Flitet shumë se sa i dobishëm është vegjetarianizmi. Megjithatë, kjo mënyrë e të ushqyerit ka edhe të metat e veta. Disavantazhi më i rëndësishëm menu vegjetarianeështë çekuilibri i saj në pjesën kryesore lëndë ushqyese. Dieta e adhuruesve të kësaj mënyre të ushqyeri dominohet nga karbohidratet, por përmban shumë pak proteina dhe yndyrna, për të cilat ka nevojë edhe organizmi.

Shumë vegjetarianë thonë se zëvendësojnë me sukses proteina shtazore perimesh. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Para së gjithash proteina bimore absorbohet shumë më keq se kafsha. Kështu, jo më shumë se tridhjetë për qind e proteinave absorbohet nga bishtajore. Përveç kësaj, proteina bimore nuk i përmban të gjitha aminoacide të dobishme, për të cilat trupi ka nevojë dhe që i marrim nga mishi.

Përveç proteinave, mishi përmban edhe substanca të tjera të nevojshme, siç është hekuri. Ngrënia e tonelata me mollë dhe shegë nuk do të plotësojë mungesën e hekurit në trup ashtu siç bën mishi. Prandaj, vegjetarianët shpesh vuajnë nga anemia. Përveç kësaj, vegjetarianët nuk kanë mjaftueshëm vitaminë B12 në dietën e tyre. Kjo vitaminë nuk prodhohet në inde Trupi i njeriut, por nëse nuk mjafton në dietë, ato fillojnë të shpërbëhen mbaresa nervore, qelizat janë restauruar dobët. Kjo vitaminë gjendet në ushqimet e detit, mishin, të brendshmet, djathin dhe produktet e qumështit.

Përveç kësaj, dietë vegjetariane nuk përfshin fare ushqimet që përmbajnë vitaminë D. Mungesa e kësaj vitamine tek fëmijët çon në rakit, ndërsa tek të rriturit në osteoporozë, prishje të dhëmbëve dhe dukuri të tjera të pakëndshme. Dhe një vitaminë tjetër që pothuajse mungon në ushqimet bimore është B2 ose riboflavina. Ky është i pranishëm vitaminë e rëndësishme në vezë, të brendshmet dhe produktet e qumështit. Nëse nuk mjafton, njeriu vuan nga marrje mendsh, shfaqen plagë në mukozën, është letargjik dhe nuk mund të punojë produktivisht. Kjo vitaminë prodhohet në sasi të vogla nga mikrobet që jetojnë në zorrët.

Dhe kjo është arsyeja pse mjekët kategorikisht nuk e rekomandojnë ky imazh të ushqyerit për fëmijët dhe adoleshentët. Një dietë vegjetariane çon në dobësim forcat mbrojtëse trupi, pasi ushqimet bimore nuk përmbajnë shumë vitamina, minerale dhe substanca të tjera të nevojshme për jetën e trupit. Në këtë drejtim, më e pranueshme për shëndetin e njeriut është vegjetarianizmi, në të cilin lejohet të hahet vezë, produkte qumështi dhe peshk.

Për ata që kanë zgjedhur me vetëdije një dietë vegjetariane, këshillohet që t'i përmbahen rekomandimet e mëposhtme:

☀ Mos harroni se vegjetarianizmi parashikon jo vetëm përjashtimin e disa ushqimeve nga dieta, por edhe imazh i shëndetshëm jeta - lini duhanin dhe alkoolin, mos përdorni drogë.

☀ Mos e mbuloni “boshllëkun” e mishit që është krijuar në meny me ushqime bimore me kalori të lartë (bishtajoret, arra, mjaltë) sasi të mëdha, përndryshe shtimi në peshë nuk mund të shmanget.

☀ Merrni rregullisht preparate multivitamine Me përmbajtje të lartë vitaminat B 12 dhe D.

☀ Për të rimbushur mungesën e kalciumit dhe hekurit, përfshini bishtajore, arra, kërpudha, perime jeshile, hikërror në dietën tuaj dhe pini të freskëta lëng portokalli Dhe qumësht soje. Këto ushqime janë të pasura me proteina, vitamina dhe minerale, do të lejojë, në një masë të caktuar, të zëvendësojë mishin, peshkun dhe produktet e qumështit.

☀ Sepse ushqim bimor(me përjashtim të bishtajore) tretet më shpejt, ha pak nga pak, por më shpesh.

☀ Përgatitni sallata me perime dhe fruta menjëherë para konsumimit – në këtë mënyrë ato ruajnë më mirë vitaminat.

☀ Diversifikoni menunë: reduktimi i dietës suaj në një ose dy produkte (madje edhe shumë të shëndetshme) patjetër do të çojë në probleme shëndetësore.