Merluci i plotë në fletë metalike në furrë. Merluci i pjekur në furrë
Si të piqni merluc në furrë në petë. Merluci është një peshk i shijshëm që fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj kur gatuhet siç duhet. Edhe pse ka receta të ndryshme, merluci i pjekur në furrë është një metodë e njohur dhe ndoshta më e mirë e përgatitjes së tij, e çmuar për shijen e shkëlqyer dhe përfitimet shëndetësore. Ky peshk mund të jetë shumë i butë, por për të përfituar sa më shumë nga ai duhet të siguroheni që lëngjet të jenë gatuar siç duhet. Recetë hap pas hapi për pjekjen e merlucit në furrë në petë me foto.
Përbërësit
- Fileto merluci,
- Erëza për shije (kripë, piper i zi i bluar, majdanoz, tarragon ose çdo opsion tjetër),
- Gjalpë ose aerosol me shije gjalpi.
Hapat
Ngroheni furrën në 200 gradë. 
Lani peshkun, nëse është e nevojshme, dhe thajeni lehtë me një peshqir letre për të thithur ujin e tepërt, veçanërisht nëse merluci kohët e fundit është ngrirë dhe shkrirë. 
Për çdo pjesë të merlucit, prerë fletë metalike në gjatësi dhe gjerësi të dyfishtë. Të gjitha pjesët do të mbështillen dhe piqen në furrë veçmas. 
Vendosni filetot e merlucit diagonalisht në secilën copë fletë metalike, ngjitni pak buzën e fletës në mënyrë që të ketë akses të plotë tek peshku, por në mënyrë që lëngjet ose përbërësit të mos rrjedhin nga petë. 
Shtoni të gjitha erëzat që dëshironi. Kjo është një zgjedhje personale, por erëzat e shkëlqyera për merlucin e pjekur në furrë përfshijnë kripë, piper, majdanoz, tarragon ose çdo barishte dhe erëza tjetër që ju pëlqen. 
Sipër merlucit vendosni feta të holla gjalpë, (një alternativë mund të jetë një spray me shije gjalpi nëse doni të reduktoni kaloritë dhe yndyrën në gjellë). Mund të shtoni feta të holla limoni 
E mbështjellim fileton e merlucit në letër, duke e mbuluar plotësisht peshkun. Copat e filetos duhet të jenë të paketuara fort dhe të mos lëvizin brenda qeses. 
Vendosni të gjitha pako me merluc me petë në një fletë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë. Vendosni qeset njëra pranë tjetrës pa i vendosur njëra mbi tjetrën në mënyrë që të gjithë peshqit të gatuhen në përputhje me rrethanat. 
Tepsinë e pjekjes me merluc e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni në këtë temperaturë për 20 minuta.
Rezultati është në foton e mësipërme. Hiqni paketat e merlucit nga furra dhe kontrolloni çdo pako petë për t'u siguruar që peshku të jetë gatuar siç duhet. Shërbejeni dhe shijoni peshkun e shijshëm të pjekur në petë!
Këshilla
Jini gjithmonë të kujdesshëm kur hapni pako me letër alumini që përmbajnë merluc. Meqenëse peshku është zier me avull brenda çantës, avulli i nxehtë mund të shkaktojë djegie.
Peshku përfshihet në dieta të ndryshme terapeutike, dhe rekomandohet edhe për ata që duan të humbin peshën e tepërt. Vlerësohet për sasinë e madhe të substancave të dobishme, vitaminave dhe mikroelementeve. Përveç kësaj, është lehtësisht i tretshëm.
Parimet e përgjithshme të përgatitjes së ushqimit
- Qepët, karotat dhe specat do të jenë një shtesë e shkëlqyer për çdo recetë. Këto produkte theksojnë shijen e gjellës;
- Erëzat mund të përfshijnë hudhër, piper të bardhë dhe të zi. Është më mirë të shmangni erëzat e tjera. Ata ndërpresin shijen e vërtetë të merlucit;
- Merluci nuk kërkon domosdoshmërisht limon. Por nuk do ta prishë as recetën. Mund ta shërbeni edhe limon të prerë veçmas. Ose shtrydhni lëng limoni në pjatën e përfunduar;
- Pjata përgatitet në temperaturë 200-280 gradë;
- Nuk rekomandohet përdorimi i krisurave për pjekje. Për këtë, ekspertët rekomandojnë përdorimin e miellit;
- Merluci i pjekur shkon më së miri me patate, oriz, qumësht, djathë, kërpudha, majonezë, salcë kosi;
- Për pjekje, rekomandohet përdorimi i enëve prej balte ose gize;
- Veglat metalike mund të prishin ngjyrën e pjatës së përfunduar. Përveç kësaj, enët e tilla mund të zvogëlojnë sasinë e lëndëve ushqyese në gjellë;
- Është më mirë të marrësh një fletë pjekjeje në madhësinë e një zarfi me fletë metalike;
- Kur zgjidhni peshk, kushtojini vëmendje erës së tij. Nuk duhet të ketë erë të huaj ose erë të një produkti të prishur. Duhet të jetë e pranishme vetëm era e peshkut;
- Luspat duhet të jenë të lëmuara dhe me shkëlqim, dhe mukoza duhet të mbulojë në mënyrë të barabartë të gjithë trupin. Barku nuk duhet të jetë i fryrë;
- Kryeni një provë: shtypni barkun, nëse ka mbetur një gjurmë nga prekja juaj - peshku nuk është i freskët;
- Kur vendoset në dorën tuaj, ekzemplari duhet të ruajë formën e tij. Nëse ulet, është më mirë të refuzoni blerjen dhe të zgjidhni një individ tjetër;
- Kur zgjidhni një fileto, kushtojini vëmendje ngjyrës së saj. Duhet të jetë uniforme, vija dhe pika të verdha duhet të mungojnë plotësisht;
- Shmangni blerjen e peshkut të ngrirë me një shtresë të madhe akulli;
- Pas blerjes, peshku duhet të pastrohet mirë. Kur hiqni të brendshmet, kushtojini vëmendje të veçantë fshikëzës së tëmthit. Nuk duhet të plasaritet. Nëse kjo ndodh, shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm;
- Duhet ta lani shumë mirë peshkun dhe të siguroheni që të mos mbeten luspa;
- Për pjekje, mund të përdorni si fileton ashtu edhe të gjithë trupin e pajetë;
- Fileto gatuhet disi më shpejt se një kufomë e tërë;
- Nuk ka shumë rëndësi nëse pendët hiqen apo jo. Ky imazh nuk ndikon në asnjë mënyrë në shijen e pjatës së ardhshme;
- Para gatimit, kriposni karkasën dhe lëreni për një kohë të shkurtër në mënyrë që kripa të tretet dhe të depërtojë brenda.
Merluci i pjekur në furrë me patate
Koha e GATIMIT
Përmbajtja e kalorive për 100 gram
Peshku i gatuar në furrë është shumë më i shëndetshëm se peshku i skuqur. Kjo recetë kërkon përbërës të njohur dhe të thjeshtë. Pjata rezulton e butë dhe e lëngshme. Sipas gjykimit tuaj, mund ta modifikoni pak recetën dhe të shtoni domate ose speca dhe spërkatni me djathë.
Hapat e gatimit:
Kjo pjatë mund të quhet diete. Petë ju lejon të ruani të gjitha substancat e dobishme. Përveç kësaj, kjo recetë është e përshtatshme si për darkën e përditshme ashtu edhe për tryezën e pushimeve. Ju mund të merrni peshk të marinuar me vete në një piknik dhe ta gatuani në skarë.
Koha e gatimit: 60 minuta.
Përmbajtja kalorike: 94.2 kcal.
Hapat e gatimit:
- Përgatitni fileton;
- Pritini në kubikë, afërsisht 4 cm;
- Shtoni kripë dhe piper;
- Qëroni patatet, qepët dhe karotat;
- Pritini patatet në kubikë të vegjël, karotat dhe qepët në unaza dhe gjysmë unaza;
- Qëroni dhe prisni specin;
- Mos e prisni hudhrën. Pritini domatet në kube të vogla;
- Prisni sasinë e nevojshme të fletës, afërsisht 25-30 cm;
- Vendosni në qendër shtresa me peshk, qepë, patate, domate, speca dhe karota;
- Çdo shtresë duhet të jetë e kripur;
- Formoni një zarf nga petë, sigurojeni mirë të gjitha nyjet;
- Shtypni peshkun, nuk duhet të ketë ajër brenda;
- Pritini një copë të dytë petë të së njëjtës madhësi;
- Mbështilleni përsëri peshkun. Lidhjet e dy shtresave të fletës nuk duhet të përkojnë;
- Vendoseni furrën të nxehet në 200 gradë;
- E vendosim zarfin me peshkun në furrë për 1 orë;
- Nëse pjata përgatitet në skarë, koha e gatimit është 0,5 orë;
- Për të hequr lagështinë e tepërt, 5 minuta para përfundimit të gatimit hapeni zarfin, por jo plotësisht.
Receta e merlucit me salcë kosi
Për të arritur një shije veçanërisht delikate, kuzhinierët i shtojnë peshkut salcë kosi ose krem. Ndonjëherë kosi zëvendësohet me verë të bardhë.
Përmbajtja kalorike: 98 kcal.
Hapat e gatimit:
- Lani dhe prisni peshkun. Pritini në copa;
- Për të zvogëluar kohën, mund të zëvendësoni peshkun e plotë me fileto;
- Ndezni furrën dhe ngroheni paraprakisht në 185 gradë;
- Qëroni qepën dhe priteni në unaza;
- Vendosni yndyrën e derrit në një fletë pjekjeje të ngrohtë;
- Sigurohuni që të shkrihet dhe të shpërndahet në mënyrë të barabartë;
- Shpërndani qepën në një fletë pjekjeje, vendosni peshkun sipër;
- Kriposni merlucin;
- Derdhni verë në mënyrë të barabartë;
- Vendoseni tavën në furrë për 20 minuta dhe hiqeni;
- Lyejeni gjellën pothuajse të përfunduar me bollëk me salcë kosi. Është më mirë të përdoret shtëpi;
- E vendosim sërish në furrë për 10 minuta.
Nëse dëshironi, mund ta ndryshoni pak pjatën. Kërpudhat do të ishin një shtesë e shkëlqyer.
Le të gatuajmë me kërpudha perle
Vetë merluci është një peshk shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Por çdo shije mund të përmirësohet duke shtuar përbërës të caktuar në recetë. Kërpudhat shkojnë mirë me peshkun. Zgjedhja e llojit të kërpudhave mund t'i lihet kuzhinierit, por vlen të theksohen kërpudhat e detit. Ky lloj kërpudhash gjendet më i lehtë në dyqan, dhe shija e këtij produkti nuk është aspak inferiore ndaj llojeve më të shtrenjta.
Koha e gatimit: 65 minuta.
Përmbajtja kalorike: 94 kcal.
Hapat e gatimit:
- Përpunoni dhe thani trupin e pajetë;
- Lani kërpudhat dhe pritini në copa të vogla;
- Thërrmoni hudhrën dhe kombinoni me kos;
- Marinoni peshkun në përzierjen që rezulton për gjysmë ore;
- Pritini limonin në feta të holla;
- Ndani sasinë e nevojshme të fletë metalike dhe lyejeni me vaj;
- Vendosni kërpudhat në fletë metalike;
- Shtresa tjetër është peshku me marinadë;
- Vendos limon në peshk;
- Ngrijeni gjalpin dhe grijeni në rende. Më pas spërkateni mbi peshk;
- Vendosni zarzavate bujarisht sipër;
- Mbyllni mirë skajet e fletës dhe vendosini mbështjellësit në furrë;
- Gatuani për 20 minuta. Temperatura e kërkuar është 200 gradë;
- Pasi të ketë kaluar koha e caktuar. Nxirrni mbështjellësit, hapini, spërkatni me djathë të grirë;
- Vendoseni në furrë për 20 minuta.
Merluci aromatike në furrë “Stil grek”
Emri i hollë i gjellës tregon shijen e veçantë dhe cilësitë aromatike të gjellës së përfunduar. Për ta arritur këtë, kuzhinierët me përvojë përdorin ullinj dhe erëza në recetë.
Koha e gatimit: 55 minuta.
Përmbajtja kalorike: 107 kcal.
Hapat e gatimit:
- Përgatisni peshkun dhe ndajeni në pjesë;
- Në një tas, kombinoni majonezën dhe pastën e domates derisa të jenë të lëmuara. Shtoni kripë nëse është e nevojshme;
- Një nga një lyejini të gjitha pjesët me marinadë;
- Roll në erëza;
- Nëse erëzat janë të thata, grijini ato me duar dhe më pas rrotulloni peshkun në të;
- Pritini limonin në gjysmë unaza;
- Pritini domatet dhe vezët në unaza;
- Ndani petë dhe lyejeni me vaj;
- Vendosni copat e peshkut në qendër të fletës;
- Vendosni domatet sipër. Nëse është e mundur, vendosni një unazë domate në një copë të veçantë merluci;
- Vendosni një unazë veze dhe limon sipër;
- Shtoni ullinj;
- Mbështillni zarfin;
- Mund të përdorni një zarf të madh për të gjithë peshqit ose të gatuani secilën pjesë veç e veç;
- Piqni peshkun për 30 minuta.
- Ky lloj peshku është shumë i butë, por mund të thahet kur gatuhet. Për të shmangur këtë, fillimisht duhet të marinoni peshkun për të paktën gjysmë ore. Ju mund të përdorni çdo marinadë;
- Lëngu i limonit neutralizon erën e pakëndshme të peshkut;
- Merluci i ngrirë mund të humbasë formën e tij gjatë gatimit. Në mënyrë që peshku të ketë një pamje të paraqitshme, duhet të blini një produkt të freskët;
- Është më mirë të blini një kufomë sesa një fileto. Në këtë mënyrë ju mund të zgjidhni peshkun më të freskët. Kur blini, kushtojini vëmendje syve dhe gushave. Sytë duhet të jenë transparentë dhe gushat me të njëjtën ngjyrë;
- Pjata do të jetë veçanërisht e lëngshme nëse e marinoni peshkun në ujë dhe uthull. Uthulla e mollës dhe e verës eliminon aromat e pakëndshme;
- Peshku do të dalë pikant nëse e marinoni për gjysmë ore në kos ose salcë kosi të bërë vetë me shtimin e erëzave dhe hudhrave;
- Është më mirë ta servirni pjatën e përfunduar me salcë;
- Patatet, orizi, sallata dhe perimet e ziera janë perfekte si pjatë anësore.
Merluci i pjekur në furrë
Receta e merlucit të pjekur në furrë
Kjo recetë për pjekjen e merlucit në furrë është aq e thjeshtë sa edhe një fëmijë nuk do të ketë vështirësi. Por ky nuk është një disavantazh, është një avantazh, duke qenë se pjata rezulton jo vetëm e bukur, por edhe shumë e shijshme me kohë minimale. Përveç kësaj, mund të jeni të sigurt se pjata do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për çdo tryezë, si të përditshme ashtu edhe festive. Para se ta fusim merlucin në furrë, duhet të lyhet me salcë speciale mustardë, salcë domatesh dhe majonezë. Falë kësaj salce, kur piqet, peshku mbulohet me një kore të bukur të artë, e cila i jep gjellës një shije shtesë. Patatet e skuqura ose të pjekura janë ideale për këtë merluc.
Pra, produktet që ju nevojiten për të pjekur merluc të shijshëm të pjekur në furrë.
Pastë domate - afërsisht 2 lugë
Një merluc i madh - afërsisht 1.3 kilogramë
Lugë çaji mustardë
2 lugë majonezë
Kripë
Receta për pjatën "Merruci i pjekur në furrë"
Filloni me pastrimin e merlucit. Luspat, koka, bishti dhe pendët e saj duhet të hiqen plotësisht. Pastaj ju duhet të bëni disa prerje nëpër peshk me një thikë të mprehtë. Ju duhet të kriposni peshkun brenda këtyre prerjeve në secilën anë.
Pastaj ju duhet të përzieni salcën në një tas - paste domate, majonezë dhe mustardë. Përzierjen që keni marrë mbi peshk duhet ta shpërndani në prerje.
Pas kësaj, merrni një fletë pjekje, lyejeni me vaj vegjetal dhe vendosni peshkun mbi të. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur dhe piqni derisa peshku të marrë ngjyrë kafe të artë. Epo, kjo është e gjitha - peshku juaj i shijshëm është gati. Shërbejeni në tavolinë së bashku me zarzavate dhe patate të skuqura krokante.
Nëse hasni një peshk mjaft të madh në dyqan, rreth tre kilogramë, atëherë mund ta ndani në disa racione dhe ta gatuani në mënyra të ndryshme - skuqni, skuqni në çdo brumë. Epo, dhe, natyrisht, piqni në furrë. Te shohim se cfare perberes na duhen per te pjekur merluc.Para se gjithash do te na duhet rreth nje kilogram peshk.
Do t'ju duhet gjithashtu një gjysmë qepë dhe majonezë - afërsisht 50 ose 70 gramë.
Ju gjithashtu do të keni nevojë për erëza - të paktën kripë dhe piper, si dhe pak vaj vegjetal.
Merluci është një peshk shumë i shijshëm. Nuk ka butësinë e salmonit, për shembull, por kjo është pikërisht ajo që e bën atë të veçantë. Përveç kësaj, shija e merlucit është superiore ndaj shumë llojeve të tjera të peshkut, kështu që provoni të gatuani merluc, patjetër që nuk do të pendoheni.
Pra, përgatisni fileton. Duhet të pastrohet dhe të hiqet lëkura me luspa. Më pas filetoja e peshkut mund të pritet në copa. Peshku duhet të kriposet dhe të piqet, dhe më pas të vendoset në një tigan të lyer tashmë me vaj vegjetal.
Merrni gjysmën e qepës dhe priteni në gjysmë unaza. Ju duhet ta spërkatni këtë qepë mbi merlucën në tigan. Pjesa e sipërme e peshkut duhet të lyhet me majonezë. Nëse nuk jeni shumë me nxitim, atëherë lëreni merlucin të marinohet pak, të paktën gjysmë ore. Por nëse keni nevojë të gatuani shpejt peshk, atëherë mund ta kaloni këtë opsion.
Furra duhet të nxehet paraprakisht në rreth 200 gradë. Vendosim tavën me peshkun brenda dhe e pjekim për gjysmë ore.
Është shumë e shijshme ta hani këtë peshk me pure patatesh të freskëta të kalitur me gjalpë.
Tani ju e dini se si të përgatisni një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme "Merruci i pjekur në furrë".
Kod- peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm. E gatuar siç duhet cod- darkë ushqyese dhe e shijshme. Për gjithçka, në cod Nuk ka kocka, kjo pjatë mund t'u jepet fëmijëve. Ne blemë një të tërë cod pa kokë, por do të gatuajmë nga fileto cod, receta është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë.
Merluci është një depo e vitaminave dhe aminoacideve të dobishme. Është nga mëlçia e merlucit që nxirret vaji i peshkut i preferuar i të gjithëve.
Fileto merluci e pjekur në furrë nën domate.
Për të përgatitur merlucën do të na duhen:
- merluci ose fileto merluci.
- Domate 2 copë.
- Krem 80 ml.
- Qepë 2 copë.
- Limon 1/2 copë.
- Kosi 100 gr.
- Majonezë 50 gr.
- Piper, kripë për shije.
Presim merlucin, heqim shtyllën kurrizore dhe kockat e brinjëve. Thika për këtë operacion duhet të jetë sa më e mprehtë. Sa më e mprehtë të jetë thika, aq më pak produkt do të mbetet në kocka dhe lëkurë.
Prisni lëkurën e filetos së merlucit.
Vendosni filetot e merlucit në një enë pjekjeje.
Kriposni dhe piperoni fileton e merlucit nga të dyja anët.
Spërkateni fileton me lëngun e gjysmë limoni.
Shtoni kremin në fileto.
Pritini domatet dhe qepët në unaza.
Vendosni domatet në merluc si shtresën e parë. Kripë dhe piper domatet.
Vendosni unazat e qepëve në shtresën e dytë.
Në një tas të vogël, përzieni majonezën dhe salcën e thartë.
Lubrifikoni qepët dhe domatet me përzierjen që rezulton.
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni merlucin aty për 25 minuta.
Fileto merluci në furrë është gati.
Peshku doli i butë dhe i lëngshëm. E shërbejmë merlucin me një sallatë me rrepkë jeshile.
Merluci i plotë i pjekur në furrë me barishte dhe domate
Merluci piqet në letër pa shtuar vaj, kështu që ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme dhe në të njëjtën kohë rezulton shumë i shijshëm, lëng dhe aromatik.
Përbërësit:
merluc - 1 peshk (rreth 2,5 kg);
Domate të mesme me ngjyra të ndryshme (të kuqe dhe portokalli) - 2-3 copë.
Karota të vogla - 1 pc.
Limon për lëng dhe dekorim të pjatës - 1 pc.;
Llamba të vogla - 1 pc.
Kripë, aromë e zezë, çdo erëz.
Barishte të freskëta (për shembull, cilantro, majdanoz, borzilok, kopër) - 1 tufë;
Mënyra e gatimit:
1. Prisni merlucin: pastroni me kujdes peshkun nga luspat, prisni me kujdes kokën, bishtin, pendët, lironi zgavrën e barkut të peshkut nga të brendshmet.
2. Fërkojeni mirë merlucin jashtë dhe brenda me kripë, piper dhe erëza, hidheni sipër lëngun e gjysmë limoni.
3. Me një thikë të mprehtë, bëni “xhepa” në peshk për mbushjen në një distancë rreth 5-7 cm nga njëri-tjetri.
4. Mbuloni një fletë pjekjeje me një fletë të madhe petë dhe vendosni mbi të peshkun e përgatitur.
5. Mbushni merlucin me karota të copëtuara, qepë të copëtuar në unaza dhe degëza të gjysmës së zarzavate.
6. Vendosni zarzavatet e mbetura, të prera paraprakisht në "xhepat" e bërë në trup të pajetë dhe futni një fetë domate.
7. Lëreni merlucin të marinohet për 20 minuta.
8. Më pas e mbështjellim me kujdes dhe fort peshkun tonë në letër dhe e vendosim në furrë të parangrohur në rreth 200 gradë për afërsisht 50 minuta.
9. Në 10 minuta. Para përfundimit të kohës së gatimit, hapni letrën në mënyrë që merluci të mbulohet me një kore të shijshme.
Merluci i shijshëm dhe aromatik i pjekur në furrë është gati! Mbetet vetëm ta dekorojmë me feta limoni dhe ta servirim me oriz, perime të freskëta dhe barishte.
Fileto merluci e pjekur në furrë nën një shtresë patate th
Pjata nuk është e vështirë për t'u përgatitur, por rezulton e butë, e lëngshme dhe gjithashtu shumë e kënaqshme, pasi tashmë përmban një pjatë anësore me patate.
Përbërësit:
merluc (fileto) - 750 g.
Patate (të mesme) - 4 copë.
Qepë (e vogël) - 2 copë.
Limon i madh për marinadë - 1 pc.
Çdo vaj vegjetal (ulliri, luledielli) - 2-3 lugë.
Kripë, piper, erëza të përshtatshme për peshk - për shije (nuk duhet të përdorni shumë, në mënyrë që të mos mbingarkoni shijen kryesore të peshkut).
salcë kosi ose majonezë - 50 g.
Gjelbër - disa degë të vogla.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajeni mirë fileton e përfunduar të merlucit dhe thajeni me peshqir letre, më pas fërkojeni tërësisht me kripë, piper dhe erëza peshku.
2. Pritini limonin në kubikë dhe qepën në gjysmë unaza, shtoni vaj vegjetal. Më pas lyeni filetot me masën e përftuar dhe lëreni në një vend të ftohtë për rreth 2 orë në mënyrë që merluci të marinohet mirë.
3. Ndërkohë përgatisim “pallton” e patates. Për ta bërë këtë, lani patatet, qëroni, ziejini derisa të gatuhen gjysmë, grijini në rende, i rregulloni me pak kripë dhe pak piper.
4. Peshkun e marinuar së bashku me marinadën e vendosim në kallep, sipër merlucit i vendosim patatet të cilat më pas i lyejmë me majonezë ose salcë kosi.
5. Vendosim tavën në furrë të cilën duhet ta ngrohim më parë në 200 gradë dhe e pjekim për rreth 45 minuta.
Para se të shërbeni, merluci në furrë nën një shtresë patate spërkatet me piper dhe zbukurohet me barishte të freskëta aromatike.
Merluci i pjekur në furrë me kërpudha dhe verë të bardhë
Kombinimi fshatar i shijeve të peshkut, kërpudhave dhe perimeve të kombinuara me notat aromatike të verës së bardhë e bëjnë këtë pjatë të përsosur për një tryezë festash.
Përbërësit:
Cod - 1,5 kg.
Domate e madhe (është më mirë të marrësh një të fortë) - 1 copë.
Qepë - 2 copë.
Kërpudha (kampionë ose kërpudha) - 100 g.
Karota të vogla - 2 copë.
Verë e bardhë (është më mirë të merret e thatë) - 250 g.
Djathë i fortë - 30 gr.
salcë kosi ose majonezë - rreth 50 g.
Çdo gjelbërim - disa degë të vogla;
Kripë, piper dhe çdo erëza të tjera.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini plotësisht merlucin, lani, prisni në copa të barabarta.
2. Pritini qepën në kube, karotat i prisni në një rende mjaft të trashë.
3. Lyejmë lehtë tavën me vaj vegjetal dhe më pas skuqim merlucin, qepët dhe karotat.
4. Shtroni peshkun me perime, kërpudha të grira trashë dhe feta të vogla domatesh në një tepsi. Është e nevojshme të kriposet dhe piper çdo shtresë individuale të peshkut dhe perimeve. Për aromë mund të vendosni një gjethe dafine në mes. Hidhni verë të bardhë mbi gjithçka dhe lyeni me salcë kosi ose majonezë.
5. E vendosim enën në furrë për 45 minuta, temperatura duhet të jetë afërsisht 200-230 gradë.
6. Përafërsisht 10 minuta. Para përfundimit të gatimit e spërkasim enën me djathë të grirë trashë.
Shërbejini copa merluci të pjekura me perime në pjesë, të spërkatura më parë me barishte të grira hollë. Pjatat me merluc në furrë janë një mundësi e shkëlqyer për një darkë të lehtë ose një pjatë pushimi.
Receta për gatimin e merlucit në furrë në petë
Kufoma e peshkut pastrohet dhe lahet mirë, pastaj peshkut i pritet koka dhe mishi spërkatet me lëng limoni. Pjesa e brendshme e merlucit fërkohet me përzierje kripe dhe piper dhe lëkura lyhet me mustardë. Dy qepë mesatare priten në rrathë dhe karotat e qëruara priten në rripa. Majdanozi grihet imët dhe përzihet me qepët dhe karotat. Perimet skuqen lehtë në një tigan në një sasi të vogël vaji.
Furra nxehet në 200 gradë. Lyejeni një copë petë me një copë gjalpë dhe vendosni peshkun mbi të. Rreth gjysma e sasisë totale të perimeve vendoset në zgavrën e peshkut, dhe pjesa tjetër vendoset sipër merlucit. Më pas, mbi perime vendosen copa të vogla gjalpi dhe folia lidhet me kujdes për të formuar një zarf të mbyllur hermetikisht. Merluci piqet në letër për vetëm gjysmë ore, por folia duhet të jetë pak e hapur 10 minutat e fundit në mënyrë që peshku të skuqet. Peshku i përfunduar shërbehet i nxehtë me një sallatë me perime të ndryshme të freskëta.
Receta për gatimin e merlucit me qepë në furrë
Peshku pastrohet nga të brendshmet dhe lahet. Më pas, filetoja ndahet duke i hequr lëkurën. Merluci pritet në copa të vogla, të cilat duhet të spërkaten me kripë dhe erëza. Lyejmë një tigan të trashë me vaj vegjetal dhe mbi të vendosim fileton e përgatitur të merlucit. Një qepë e vogël qërohet dhe pritet në gjysmë unaza mjaft të holla, të cilat vendosen mbi peshk. Më pas shtohet majoneza. Këshillohet që peshku të vendoset në frigorifer për gjysmë ore për ta marinuar. Pas kësaj tava me peshkun vendoset në furrë për gjysmë ore, e cila është ngrohur më parë në 200 gradë. Merluci i përfunduar shtrihet në pjesë në pjata dhe shërbehet me pure patatesh.
Vera e bardhë e thatë mund të shërbehet me merluc të pjekur; ato shkojnë shumë mirë së bashku.
Ndër metodat e ndryshme të përgatitjes së merlucit, skuqja dhe pjekja janë veçanërisht të njohura. Me disponueshmërinë e përbërësve brenda një periudhe të shkurtër kohore, mund të merrni një shumëllojshmëri shijesh.
Lista e recetave në artikull:
Si të skuqni merlucin: recetë video
Si të gatuaj merluc në furrë
Për të pjekur peshkun në mënyrë të shijshme, merrni:
- 1 qepë
- kripë, piper, kopër për shije
- pak vaj vegjetal
- 1-2 domate të freskëta ose disa të thata të konservuara
- disa feta limoni
- fletë metalike
Lyejmë me vaj sipërfaqen e fletës dhe vendosim rrathë qepë mbi të. E rregullojmë fileton e merlucit me kripë dhe piper dhe e vendosim mbi qepë. Spërkateni peshkun me barishte sipër, shtoni unaza limoni dhe feta domate. Pasi të keni bërë një zarf të mbyllur me peshk brenda nga petë, dërgojeni në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 180 gradë. Merluci dietik do të jetë gati për 20 minuta.
Duke përdorur të njëjtin parim, ju mund të piqni peshk në një myk, por më pas këshillohet të përdorni gjithashtu një lloj salce, përndryshe merluci do të dalë pak i thatë
Merluci i skuqur përgatitet shpejt, për të cilin mund të përdorni si fileto peshku ashtu edhe copa të kufomës së tij. Rrokullisni peshkun në miell gruri ose thërrime buke, shtoni kripë dhe vendoseni në një tigan me vaj vegjetal tashmë të nxehur. Merrni vaj në një sasi të tillë që niveli të arrijë në mes të copave të peshkut. Në këtë rast, do të ketë një kore më të artë dhe krokante.
Pasi të keni skuqur peshkun nga njëra anë, ktheni copat në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të formohet një kore. Për fileto, kjo do të marrë vetëm 5-7 minuta. Copat më të trasha kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar. Mos e mbuloni tiganin me kapak, përndryshe merluci do të dalë i zier dhe jo i skuqur.
Në vend të thërrimeve të bukës, mund të përdorni një brumë të bërë nga një përzierje vezësh, një lugë gjelle ujë mineral dhe miell. Në trashësi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë
Si të gatuajmë merluc me perime
Peshku me perime të pjekura në furrë nuk është më pak i shijshëm.
Për ta përgatitur atë, merrni:
- 1 kg patate
- 20 g gjalpë
- 0,5 kg fileto merluci
- 2-3 qepë
- 2 karota
- vaj perimesh
- 150 ml qumësht
- 100 g djathë të fortë
Qëroni patatet, ziejini, grijini me pure së bashku me gjalpin, duke përftuar diçka si pure e zakonshme, por pa i copëtuar shumë kokrrat dhe vendosini në fund të një kallëpi të lyer me vaj vegjetal. Prisni qepën në gjysmë rrathë, karotat në hekura dhe skuqini në vaj. Sipër patateve vendosim qepët dhe karotat e përgatitura dhe sipër tyre copat e merlucit.
Hidhni qumësht mbi gjellë, spërkatni djathin e grirë sipër peshkut dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Në temperaturën 180 gradë tava e peshkut do të jetë gati për gjysmë ore. Kjo recetë mund të përshtatet për një tenxhere të ngadaltë duke i marrë produktet në përmasat e rekomanduara për përdorim në udhëzimet e përfshira.
Sot në tryezën tonë të kuzhinës ka merluc të pjekur në furrë. Ju prezantoj receta të thjeshta dhe të shpejta që mund të përgatiten lehtësisht gjatë ditëve të javës pa humbur shumë kohë dhe përpjekje.
Për më tepër, ndonjë produkt i veçantë nuk është i nevojshëm këtu, por është praktikisht gjithmonë në dorë.
Unë ju kam thënë tashmë për gatimin e peshkut në furrë dhe në veçanti, ai është shumë i shijshëm dhe popullor dhe i përket kategorisë së peshkut të kuq -.
Nëse dikush është i interesuar për këto receta, mund t'i shikojë.
Merluci është një peshk i njohur, nuk është e vështirë ta blini atë në një dyqan, dhe çmimi është mjaft i arsyeshëm. Si çdo peshk deti, është i shijshëm dhe i shëndetshëm.
Receta më e thjeshtë - merluci i pjekur në furrë në petë
Përbërësit:
- Fileto merluci - 2 copë.
- Hudhra - 2-3 thelpinj
- Erëza universale për peshkun
- Lëng limoni nga 1 limon
- Një tufë e vogël majdanoz
Përgatitja:
- Filetat e shkrira dhe të lara i spërkasim me lëng limoni nga të dyja anët.
- Spërkateni bujarisht me erëza të gjithanshme.
- Vendosni secilën pjesë të peshkut në një fletë të veçantë petë
- Hudhra – priteni çdo thelpi në 3 – 4 pjesë dhe vendoseni sipër filetos
- Prisni majdanozin, vendoseni sipër dhe palosni çdo fletë petë në një zarf.
- Vendoseni në një tepsi, vendoseni në furrë në 200 gradë për 30 minuta
- 10 minuta para përfundimit hapim letrën në mënyrë që buka të marrë ngjyrë kafe
Merluci i pjekur në furrë me domate dhe qepë në salcë kosi
Produktet e kërkuara:
- 700-800 gr. - merluc (fileto)
- 2 qepë mesatare
- 2 copë. - domate
- lëngun e gjysmë limoni
- 100 ml. krem
- 100 gr. salcë kosi
- 50 gr. majonezë
- 50 gr. djathë i fortë
- piper i bluar
- vaj perimesh
Përgatitja:
- Pritini fileton në pjesë, kripë dhe piper nga të gjitha anët
- Tavën e përgatitur e lyejmë me vaj, e rregullojmë peshkun
- Hidhni sipër lëngun e limonit dhe lëreni të marinohet për 10 – 15 minuta
- Pritini domatet në feta, qepët në gjysmë unaza
- Ndani të gjithë përbërësit në 2 pjesë
- Gjysmën e parë të peshkut të marinuar e vendosim në fund të kallëpit dhe i hedhim kremin
- Sipër shtroni domate dhe qepë
- Më pas është shtresa e dytë e peshkut dhe gjithashtu shtresa me domate dhe qepë
- Përziejmë kosin me majonezë dhe këtë salcë e hedhim sipër të gjitha shtresave tona të shtruara
- E pjekim derisa të jetë bërë në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 30 minuta.
- 5 minuta para përfundimit, sipër spërkatni djathin e grirë.
Merluci jashtëzakonisht i shijshëm i pjekur i plotë me perime dhe patate
Produktet:
- merluc - 1 pc.
- Patate - 3 - 4 copë.
- Karota - 1 pc.
- Qepë - 1 copë.
- Vaj perimesh - 2 lugë. l.
- Gjysmë limoni
- Kokrrat e piperit
- Erëzat sipas gjykimit tuaj
Përgatitja:
- Shkrini peshkun, nxirreni në zorrë dhe shpëlajeni mirë
- Bëni prerje në anët
- Grini piperin në një llaç, përzieni me kripë dhe erëza
- Fërkojeni përzierjen në pjesën e jashtme dhe të brendshme të kufomës së peshkut.
- Fusni copa të vogla limoni në pjesët anësore (të prera në feta të holla)
- Qëroni patatet, prisni në feta ose copa të vogla
- Pritini qepën në gjysmë unaza
- Grini karotat duke përdorur një rende karotash koreane ose pritini në shirita të hollë
- Përzieni perimet, mund të shtoni disa gjethe rozmarine, kripë dhe piper, spërkatni me vaj vegjetal
- Vendoseni peshkun në fletë metalike në një enë pjekjeje
- Vendosni perimet në anët e peshkut
- Mbulojeni peshkun me petë dhe vendoseni në furrë.
- I pjekim derisa patatet të jenë gati në 180 gradë
Ju bëftë mirë!
Një recetë e thjeshtë për gatimin e merlucit në furrë me salcë kosi
Përbërësit:
- merluc - 1,5 kg.
- Djathë i fortë - 50 gr.
- salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
- Kripë, piper, erëza për shije
Përgatitja:
- Pritini peshkun, lani mirë, prisni në pjesë
- Fërkojeni me një përzierje kripe, piper dhe erëza
- Vendoseni në një kallëp dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta.
- Grini djathin në peshk në një rende të trashë
- Sipër lyeni me salcë kosi
- Peshku piqet në temperaturë 180 - 200 gradë, për 20 - 30 minuta derisa të piqet.
Copa merluci të pjekur me domate, djathë në salcë kosi
Përbërësit:
- Fileto merluci - 600-700 gr.
- Domate - 1 pc.
- salcë kosi - 3-4 lugë. l.
- Djathë i fortë - 50-70 gr.
- Hudhra - 3-4 karafil
- Barishte të freskëta (majdanoz, kopër)
- Kripë, piper për shije
- Ju mund të shtoni erëza sipas gjykimit tuaj
Përgatitja:
- Lani fileton e peshkut, prisni në copa të vogla, kripë, piper, spërkatni me erëza
- Vendosini copat në një enë pjekjeje.
- Prisni imët hudhrën dhe spërkatni mbi peshkun
- Lyejeni gjithçka me salcë kosi sipër
- Pritini hollë domatet në gjysma
- I renditim në një shtresë të sipërme, i hedhim kripë
- Pritini imët zarzavatet
- Grini djathin në një rende të trashë.
- Përzieni djathin dhe barishtet
- Spërkateni përzierjen sipër
- E vendosim në furrë për 30 minuta në 200 gradë
Receta për merluc të pjekur me djathë dhe domate
Do të na duhen:
- 2 - fileto merluci
- 2-3 - domate
- 5 lugë gjelle. l. - salcë kosi
- 2 lugë. - mustardë
- 100 gr. - djathë i fortë
- gjelbërim
- kripë, piper i zi për shije
Përgatitja:
- Shkrini fileton, shpëlajeni, thajeni me peceta
2. Pritini në copa të mëdha dhe vendosini në një enë pjekjeje
3. Kripë, piper, mund të shtoni erëza peshku
4. Pritini domatet në rrathë; nëse keni domate qershi, thjesht i prisni në gjysmë.
5. Sipër vendosni fileto peshku
6. Mund të shtoni pak kripë në to
7. Bëni një përzierje kosi; për ta bërë këtë, shtoni mustardë dhe djathë të grirë në salcë kosi.
8. Nëse përzierja rezulton e trashë, mund ta holloni pak me krem ose qumësht
9. Hidheni këtë përzierje tek peshku
10. E vendosim enën me peshkun në furrë për 25 - 30 minuta, në 180 gradë.
11. Piqni derisa të keni përfunduar
12. Shërbejeni me barishte të copëtuara të spërkatura
Ju bëftë mirë!
Merluci i pjekur me patate në portugalisht - video recetë
Ndani recetat me miqtë, lini komentet dhe sugjerimet tuaja
