Aminoacidet e peshkut të salmonit. Cilat janë përfitimet shëndetësore të salmonit dhe si ta gatuajmë atë në shtëpi

Salmoni është një peshk që ka fituar popullaritet për shkak të pranisë së acideve yndyrore Omega-3. Studimet e fundit kanë treguar se salmoni përmban disa peptide bioaktive që kontrollojnë inflamacionin në traktin tretës.

Një porcion salmon përmban (% të vlera ditore):

• 153 kcal;
• Vitamina B12 – 236%;
• Vitamina D – 128%;
• Vitamina B3 – 56%;
• Omega-3 – 55%;
• Proteina – 53%;
• Vitamina B6 – 38%;
• Biotina - 15%.

Salmoni është ushqim perfekt për ata që kujdesen për shëndetin.

Vetitë e dobishme të salmonit do të shfaqen me përdorimin e rregullt të peshkut. Salmoni tretet më së miri me perime. Një sallatë e bërë nga peshku dhe perimet e kuqe është më efektive se antidepresantët që shiten në farmaci.

Omega-3 acid yndyror largoni inflamacionin dhe ndihmoni në shërimin nga sëmundjet. Me përdorimin e rregullt të salmonit, truri funksionon më mirë.

Acidet omega-3 ngadalësojnë plakjen e trupit duke rivendosur kromozomet në qeliza. Grave mbi 35 vjeç rekomandohet të hanë salmon 3 herë në javë për të parandaluar shfaqjen e rrudhave.

Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare

Konsumimi i peshkut të pasur me acide yndyrore omega-3 ul rrezikun e problemeve të zemrës dhe enëve të gjakut. Salmoni parandalon zhvillimin e aritmisë, goditjes në tru dhe shtypje e lartë. Ky efekt i peshkut tek njerëzit shpjegohet me veprimet e aminoacideve. Ato ulin nivelin e kolesterolit “të keq” në gjak dhe parandalojnë shfaqjen e dhëmbëve të mureve të venave dhe arterieve.

Përmirësimi i humorit dhe forcimi sistemi nervor

Acidet yndyrore omega-3 zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të trurit dhe depresionit. Adoleshentët që konsumojnë salmon me moderim e kalojnë më lehtë adoleshencën. Njerëzit e moshuar kanë një rrezik të reduktuar të dëmtimit kognitiv.

Shfaqje javore për studentët e shkollave dhe universiteteve që hanë salmon pikët më të mira performancë se ata që nuk hanë fare peshk.

Mbrojtja e përbashkët

Në studimet në vazhdim, interesi u krijua nga kalcitonina, e cila është e rëndësishme hormon femëror. Ai rregullon ekuilibrin e kolagjenit dhe mineraleve në kocka dhe inde. Kalcitonin, së bashku me acidet Omega-3, kanë veti unike anti-inflamatore që përfitojnë nyjet.

Ruajtja e bukurisë

Acidet yndyrore të shëndetshme mbështesin flokët, lëkurën dhe thonjtë gjendje të shëndetshme. Ky efekt i peshkut në trup shpjegohet me veprimin e selenit. Ky antioksidant shitet në farmaci, por merret nga mishi i salmonit.

Me kalimin e moshës, sasia e kolagjenit në trupin e njeriut zvogëlohet dhe në lëkurë shfaqen rrudhat. Në këtë rast ndihmon havjar salmon. Aktivizon procesin e prodhimit të kolagjenit dhe vitaminat dhe mineralet që përmban havjari i salmonit stimulojnë metabolizmin.

Havjar me salmon është gjithashtu i mirë për flokët. Vitaminat dhe mineralet që përmban havjari i bëjnë flokët më të trashë dhe i japin shkëlqim.

Salmoni i bën dëm të madh organizmit. Ai përmban substanca toksike.

Nëse jeni alergjik ndaj familjes së salmonit, peshku duhet të përjashtohet nga dieta juaj.

Salmoni përmban purina, të cilat përkeqësojnë përdhesin. Nëse sëmundja përkeqësohet, ndaloni plotësisht të hani peshk në mënyrë që salmoni të mos dëmtojë shëndetin tuaj.

Mos hani salmon të papërpunuar. Në sushi dhe gatime të tjera ku peshku nuk është i ekspozuar trajtimit të ngrohjes, gjenden larvat e helminthit. Per te shmangur pasoja të pakëndshme dhe do të ndihmojë për të hequr qafe krimbat.

Salmoni ose peshku i familjes së salmonit është lloji i peshkut, shija e të cilit zakonisht pëlqehet edhe nga ata që thjesht nuk i pëlqejnë peshqit e tjerë. Nuk zvogëlohet shumë në përmasa pas skuqjes dhe zierjes, nuk copëtohet dhe nuk shndërrohet në një pure të pakëndshme.

NË salmon i shëndetshëm shumë proteina ushqyese dhe të ashtuquajturat yndyrë të mirë. Vetëm 100 gramë nga ky peshk i shëndetshëm i siguron një personi nevojën ditore të vitaminës D. Salmoni është pothuajse i vetmi produkt natyral me një kërkesë kaq serioze. Të njëjtat 100 gramë peshk të kuq të egër përmbajnë gjysmën e vlerës ditore të vitaminës B12, niacinës, selenit, vitaminës B6 dhe magnezit. NË salmon i konservuar vënë re përmbajtje të shtuar kalcium (nga kockat).

Më shumë informacion i detajuar shikoni për sistemet e vlerësimit të ushqimit në grafik. Përveç substancave të dobishme të treguara në diagram, salmoni përmban më shumë se 80 të tjera lëndë ushqyese, përqendrimi i të cilave është nën normën mesatare ditore, megjithëse janë gjithashtu në mënyrë pozitive ndikojnë në shëndetin tonë.

Cili është përfitimi

Shkencëtarët ende nuk e kanë kuptuar plotësisht pse ngrënia e sasive të mëdha të salmonit është e dobishme për shëndetin e njeriut. Me shumë mundësi, gjithçka ka të bëjë me acidin yndyror magjik omega-3, i cili lufton proceset inflamatore në trupat tanë. Në fund të fundit, inflamacioni është në rrënjë të shumë problemeve shëndetësore, duke përfshirë dhimbjet e zemrës, diabetin, disa lloje kanceri dhe artriti. Omega-3 gjithashtu parandalon formimin mpiksjen e gjakut- shkaktari kryesor i sulmeve në zemër.

Po aq emocionuese janë sugjerimet nga shkenca se omega-3 kanë potencial të mirë për trajtimin e Alzheimerit dhe sëmundjeve të tjera. problemet e moshës me kujtesë. Njerëzit që marrin sasi të mjaftueshme acidet yndyrore nga ushqimi, vuajnë më pak nga depresioni, agresioni dhe mendimet për vetëvrasje. Ky fakt konfirmohet nga një studim 2-javor i kryer nga mjekët, kur pjesëmarrësve iu dha një kompleks vitaminash me omega-3. Rezultati: reduktimi i reaksioneve agresive me 1/3.

Pra, cilat organe dhe sisteme të trupit tonë do të na falënderojnë për ngrënien e salmonit?

Për muskujt, sistemet enzimatike dhe hormonale

Proteinat ose aminoacidet janë përbërës thelbësorë të qelizave, indeve, enzimave dhe hormoneve tona. Proteinat e salmonit (si dhe proteinat e çdo peshku tjetër) absorbohen lehtësisht nga trupi i njeriut. Ata nuk kanë Efektet anësore, nuk përmbajnë kancerogjenë. Peshku salmoni është një burim i yndyrës së mirë (omega-3), i cili gjithashtu luan një rol jetësor në ruajtjen e shëndetit tonë. Salmoni është i pasur me disa minerale. Për shembull, i njëjti selen që mund të blini në farmaci, element i nevojshëm për rritjen e indeve, flokëve dhe thonjve, më së shpeshti të marra nga proteinat e salmonit.

Për sistemin kardiovaskular

Ndërsa acidi omega-3 ndihmon në uljen e kolesterolit, ruan fleksibilitetin e arterieve dhe venave dhe rrit peristaltikën kardiake, aminoacidet e salmonit vijnë në vetvete. Ato ndihmojnë në reduktimin presionin e gjakut, ndikojnë në nivelet e kolesterolit në një kuptim pozitiv, parandalojnë dhëmbëzat e mureve të arterieve dhe venave, duke ulur ndjeshëm mundësinë e një ataku kardiak.

Për një metabolizëm normal

Omega-3, vitamina D dhe selenium punojnë së bashku për të rritur veprimin e insulinës, duke lehtësuar kështu përthithjen e sheqerit dhe uljen e mëvonshme të niveleve të tij në gjak.

Për vizionin

Edhe një herë, omega-3 e pranishme kudo, së bashku me aminoacidet, ndihmojnë në parandalimin e astigmatizmit, lëkurës së thatë, humbjes së shikimit dhe lodhje kronike syri. Jini të sigurt, shkenca ka vërtetuar se njerëzit që hanë rregullisht peshk të kuq e kanë vizion më të mirë deri në pleqëri.

Për sistemin nervor

Omega-3 është një nga komponentë të rëndësishëm aktiviteti i trurit, përmirëson kujtesën dhe mbështet nivel të lartë vëmendje për një kohë të gjatë. Në kombinim me aminoacidet, vitaminat A dhe D, si dhe selenin, acidet yndyrore mbrojnë sistemin nervor nga plakja, veprojnë si relaksues natyralë dhe relaksojnë trurin. Salmoni është gjithashtu i dobishëm në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të Alzheimerit dhe Parkinsonit. Ndoshta kjo është arsyeja pse adhuruesit e peshkut konsiderohen më intelektualë se adhuruesit e mishit.

Karakteristikat e tjera të dobishme

Acidet yndyrore omega-3 përmirësojnë strukturën e lëkurës, u japin shkëlqim syve, lëkurës, flokëve dhe thonjve dhe mbrojnë bakteret e dobishme në zorrët. Salmoni është një burim universal i proteinave për fëmijët, të moshuarit dhe njerëzit thjesht të sëmurë.

I kultivuar kundrejt salmonit të egër

Kohët e fundit, janë shfaqur prova kontradiktore në lidhje me përfitimet e salmonit të egër dhe të kultivuar. Për të qenë i sinqertë, shumica e salmonit të shitur në tregje dhe rrjete supermarketesh sot është salmoni i kultivuar. Dhe përqendrimi në peshq të tillë substancave të dëmshme mund të jetë 10 herë më e lartë se normalja për salmonin e egër. Madje, në Evropë ka pasur raste të kultivimit të salmonit në zona me nivele të larta të metaleve të rënda si kadmiumi dhe plumbi. Këta ndotës hyjnë në peshk përmes ushqimit dhe vendosen në shtresën yndyrore.

Meqenëse njerëzit sot hanë shumë më shumë salmon se 20-30 vjet më parë, të cilin natyra thjesht nuk mund ta riprodhojë vetë, standardet e ndotjes për peshqit e kuq të rritur në një mjedis artificial kanë ndryshuar gjithashtu. Për shembull, në Shtetet e Bashkuara, rregullat e USDA dhe FDA (Instituti Kombëtar i Kancerit), të cilat janë miqësore për mbarështuesit e salmonit, lejojnë një përqendrim mjaft të lartë të ndotësve për 1 kg masë peshku. Ndërsa ligji që rregullon cilësinë e salmonit të egër (EPA) ka mbetur i pandryshuar që nga viti 1984.

Për frikën e konsumatorëve për këtë, fermerët kundërshtojnë se salmoni në rezervuarët artificialë rezulton të jetë më i yndyrshëm, që do të thotë se përmban shumë më tepër acidin magjik omega-3. Megjithatë, pikërisht për shkak të potencialit përqëndrim të lartë substanca të dëmshme, shumë preferojnë të gatuajnë peshk të kuq në një mënyrë që zvogëlon sasinë e yndyrës në ushqimin e përfunduar. Përveç kësaj, ushqimi i fabrikës me bazë soje, grurë, etj., nuk kontribuon në prodhimin e omega-3 në trupin e peshkut.

Për fat të mirë, salmoni nuk është i ndjeshëm ndaj të gjithë ndotësve. Për shembull, nivelet e merkurit janë po aq të ulëta në salmonin e egër dhe atë të kultivuar. Nëse absolutisht duhet të keni salmon të egër, blini salmon të konservuar - shumica e peshqve të konservuar të sotëm janë kapur në mënyrë të egër.

Mbaj mend në sezonin e 5-të të spektaklit amerikan "Masterchef" me Gordon Ramsay, një nga detyrat më spektakolare lidhej me prerjen dhe përgatitjen e duhur të salmonit mbret 6 kilogramë nga ujërat e pastër të Alaskës. Emisioni nuk harroi të shtonte se çdo peshk i tillë kushton rreth 450 dollarë. Është e frikshme edhe të konvertohet në rubla. Dhe si në atë episod përshkruan pamjen dhe aromën e pjatave me salmon! Dhe jo shumë kohë më parë, kanali televiziv Science 2.0 transmetoi një seri programesh për ushqimin e shëndetshëm. Një nga më peshk i shëndetshëm konsiderohet... siç mund ta merrni me mend, salmon. Pra, pse flitet kaq shumë për të?

Nëse filloni të kërkoni informacione rreth peshk salmon ah, atëherë gjëja e parë që do të gjeni është një përmendje Acidet yndyrore të pangopura Omega-3 . Fjalët "acid" dhe "yndyrë" shpesh kanë konotacione negative në mendjen tonë, por PUFA-të omega-3 shpesh referohen si acide yndyrore "thelbësore". Ky emër u dha nga studiues që zbuluan rolin e tyre në rritje normale fëmijët. Pse tjetër nevojiten? Së pari, zvogëlojnë nivelin e kolesterolit, së dyti, ndikojnë në funksionin e lëkurës dhe veshkave, së treti, përshpejtojnë shërimin e indeve të dëmtuara ose të infektuara dhe gjithashtu. efekt pozitiv vërehet kur përdoret gjatë sëmundjeve të tilla si ateroskleroza, diabeti, artriti. Shkencëtarët nga Universiteti i Masaçusets kanë arritur në përfundimin se konsumimi i ushqimeve me PUFA omega-3 mund të zvogëlojë ndjeshëm dëmin e shkaktuar në trup nga ajri i ndotur. Pajtohem, kjo është veçanërisht e vlefshme kur jetoni në Chelyabinsk.

Avantazhi i dytë dhe i rëndësishëm i salmonit është vitaminë D ose vitaminë dielli (kështu e quajnë). Thithja e magnezit dhe kalciumit, të cilat nevojiten për formimin dhe forcimin e dhëmbëve dhe kockave, është i pamundur pa pjesëmarrjen e tij. Sipas studimeve, vitamina D ngadalëson rritjen e qelizave kancerogjene dhe është mjete efektive në trajtimin dhe parandalimin e leuçemisë, kancerit të gjirit, vezoreve, prostatës dhe trurit. Plus, përmirëson imunitetin dhe koordinon prodhimin e insulinës nga pankreasi (d.m.th. ndikon në nivelet e glukozës në gjak), mbështet punë normale nervat dhe muskujt.
Dhe mos harroni se proteinat ose aminoacidet janë substanca të rëndësishme qelizat, indet, enzimat dhe hormonet tona. Proteinat e salmonit (si dhe proteinat e çdo peshku tjetër) absorbohen lehtësisht nga trupi i njeriut. Salmoni është gjithashtu i pasur me minerale, p.sh. selenium (element i domosdoshëm për rritjen e indeve, flokëve dhe thonjve).

Përveç kësaj, salmoni përmban fosforit Dhe kaliumi , të cilat kanë një efekt të dobishëm në muskuj dhe kocka. Dhe një gjë të fundit. Ky peshk ngadalëson procesin e plakjes.

Dhe tani për të pakëndshmen... 100 gram salmon përmban 269 kcal, ndaj është më mirë të konsumoni jo më shumë se 150 gram produkt në ditë. Është pikërisht për shkak të një përmbajtje kaq të lartë kalori që salmoni duhet trajtuar me kujdes ekstrem. Përndryshe gjithçka veçoritë e dobishme do të shndërrohen menjëherë në të dëmshme.

Po, salmoni, kaq i shijshëm dhe i shijshëm, i ka edhe ato. Për shembull, ai përmban merkuri , kjo është arsyeja pse gratë shtatzëna dhe ato në laktacion duhet të presin për të ngrënë peshk. Nga rruga, niveli i merkurit si në peshqit e kultivuar ashtu edhe në të egër është afërsisht i njëjtë.

Ju kujtohet rreth 450 dollarë për peshk? Po flisnim për salmonin e egër, i cili jeton në ujërat e pastra. Dyqanet në vende dhe rajone larg oqeaneve shpesh importojnë peshk të kultivuar. Dhe mbarështuesit ndonjëherë "mashtrojnë": ata lyejnë ushqimin ose salmonin që tashmë është prerë në fileto, gjë që e bën ngjyrën më të ngopur dhe fisnike. Nuk është e vështirë të dallosh një "grim" të tillë: thjesht fshijeni mishin me një pecetë të bardhë të pastër. Bojë do të lërë gjithmonë një shenjë që nuk ndikon në mënyrën më të mirë të mundshme në cilësitë e shijes, dhe nuk ka asnjë dobi prej saj. Por përqendrimi i substancave të dëmshme mund të jetë 10 herë më i lartë se në salmonin e egër.

Madje ka pasur raste në Evropë ku salmoni kultivohej në zona me nivele të larta Metalet e renda, si p.sh kadmium Dhe plumbi . Dhe ata vendosen në shtresën yndyrore të peshkut. Nga rruga, megjithëse ushqimi e bën peshkun më të trashë, ai nuk kontribuon në formimin e PUFA-ve omega-3. Përveç kësaj, ushqimi shpesh përmban antibiotikë, sojë dhe OMGJ (dëmtimi i të cilëve, duhet theksuar, nuk është konfirmuar zyrtarisht nga askush). Konsumimi i salmonit të tillë mund të shkaktojë ndryshime në trurin e një të rrituri, sipas shkencëtarëve të Harvardit.

Kjo ngre pyetjen më të rëndësishme: çfarë të bëjmë?

Në mënyrë ideale, përpara se të blini, kërkoni nga dyqani një certifikatë që tregon se nga erdhi salmoni. Nëse nga një fermë, atëherë hapni internetin dhe lexoni për të. Ju lutemi vini re: nëse ferma ndodhet në oqean i hapur afër bregut, peshqit ndoshta ushqeheshin me mbeturina njerëzore. Por kjo është ajo që ata do të bëjnë... në skenari më i mirë 5% e blerësve. Ka "fenerë" të tjerë ku mund të përqendroheni.

Ngjyra e salmonit: nuk duhet të jetë shumë gri (kjo do të thotë që peshku ishte "i ulur" në antibiotikë) ose shumë i kuq (këtu përfshihen qartë ngjyrat). Ju ndoshta do të blini salmon të ngrirë: ju lutemi vini re se nuk mund të ruhet në këtë gjendje për më shumë se dy javë. Dhe sytë e peshkut duhet të jenë të pastër dhe të paprekur. Nëse ato janë të vrenjtura dhe sikur të jenë të shtypura, atëherë me shumë mundësi ka humbur freskinë. Shtypni butësisht mishin e salmonit me gisht (sigurohuni që të përdorni doreza plastike ose sterile). A u shërua shpejt gropëza? Peshku është me cilësi të lartë.

Nëse prerja e filetos tregon venat e bardha qartë të dukshme, atëherë ka shumë të ngjarë që peshku është kultivuar. Dhe dijeni: salmoni i egër është gjithmonë në shitje nga shkurti deri në gusht, ndërsa peshku nga fermat është i disponueshëm gjatë gjithë vitit.

Por lajmi i mirë është se shumica e salmonëve të konservuar janë bërë nga salmoni i egër i kapur në oqean.

Dhe ka edhe këshilla universale: çdo produkt duhet konsumuar me kujdes dhe... me moderim.

Salmoni i përket peshqve të oqeanit të familjes së salmonit. Pesha e saj mund të arrijë pesëdhjetë kilogramë. Në shekullin e 19-të, njerëzimi filloi të mbarështonte salmonin kushte artificiale. Dhe ky fakt nuk është aspak befasues, pasi salmoni është një delikatesë e vlefshme. Enët e bëra nga ky peshk do të dekorojnë çdo tryezë festive. Salmoni, salmoni rozë dhe salmoni i ngushtë janë peshq të kuq. Mishi i tyre ka një shije delikate dhe një nuancë të këndshme rozë. Dhe havjar i salmonit është një delikatesë e njohur që ka një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut.

Përfitimet dhe përmbajtja kalorike e salmonit

Si çdo peshk tjetër, salmoni përveç kalorive përmban edhe shumë fosfor. Ky element të nevojshme për formimin e dhëmbëve, kockave të forta, për të ruajtur forcën dhe për të gjeneruar energji. Fosfori, së bashku me substanca të tjera, merr pjesë në proceset fiziologjike V Trupi i njeriut. Përveç kalorive, salmoni përmban magnez, kalcium, kalium dhe natrium. Kaliumi ndihmon muskujt tanë të përballojnë stresin. Gjithçka ka të bëjë me salmonin produkti i nevojshëm për të formuar një elastik ind muskulor dhe një skelet të fortë.

Vitaminat në mishin e salmonit gjithashtu luajnë një rol rol i rendesishem. Vitaminat e grupit B çojnë në sasi.Ato janë përgjegjëse për funksionimin normal trurit, për shëndetin e sistemit nervor. Dhe kjo është jashtëzakonisht e nevojshme në kushte moderne jeta. Përveç kësaj, vitaminat B normalizojnë imunitetin, marrin pjesë në formimin e qelizave dhe ndihmojnë në prodhimin e hormoneve. Peshku përmban pothuajse të gjitha vitaminat e këtij grupi. Dhe kjo është e rëndësishme, pasi individualisht këto substanca humbasin një pjesë të efektivitetit të tyre. Përveç kalorive, salmoni përmban vitaminë A, e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme për trupin në zhvillim.

Sigurisht, përfitimi më i rëndësishëm i salmonit është përmbajtja e tij e acidit omega-3. Këto acide yndyrore të pangopura nuk mund të prodhohen nga trupi vetë, ndaj është e rëndësishme t'i merrni ato me ushqim. Acidet omega-3 kanë një numër karakteristikash të rëndësishme:

• këto acide janë thelbësore për zemrën. Ato stimulojnë punën e tij, rregullojnë prodhimin e qelizave të gjakut, mbrojnë nga rreziku i sëmundjeve kardiovaskulare;
• omega-3 kontribuojnë zhvillim normal sistemi nervor, dhe gjithashtu stimulojnë aktivitetin e syve dhe trurit;
• Kur kombinohen me vitaminën D, acidet veprojnë si një antidepresant që nuk e dëmton trupin, ndryshe nga ilaçet kimike.

Salmoni preferohet mbi peshqit e tjerë për shkak të përqendrimit më të lartë të omega-3. Një racion peshku përmban 1.9 g acide. Salmoni gjithashtu përmban sasi minimale yndyrna trans të dëmshme, të cilat provokojnë akumulimin e kolesterolit.

Duhet të theksohet gjithashtu se salmoni është i lartë në kalori. Sa kalori ka salmoni? Përmbajtja kalorike e salmonit është 269 kcal. Kjo është shumë nëse e krahasoni me të ushqim dietik. Në këtë drejtim, mund të hani jo më shumë se 150 g në ditë.

Salmoni është gjithashtu një ndihmës i shkëlqyer në luftën kundër plakjes. Falë atyre që janë përfshirë substancave të dobishme, ngrënia e këtij peshku ndalon proceset biologjike plakjes. Hulumtimet tregojnë se omega-3 parandalojnë shkurtimin e zonave fundore të kromozomeve, duke ngadalësuar kështu plakjen.

Përmbajtja kalorike e salmonit, konsumi dhe dëmi i tij

Siç u përmend më lart, për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të salmonit, duhet të keni kujdes kur e konsumoni. E njëjta gjë nuk mund të thuhet për peshqit e tjerë të familjes së salmonit. Ky është salmoni i ngushtë, i vërtetë produkt dietik. Përmbajtja kalorike e salmonit të ngushtë është 127 kcal për 100 g. Nëse marrim parasysh edhe përmbajtje të lartë proteina, atëherë mund të kuptoni se pasi të keni ngrënë pak salmon të ngushtë, do të ngopesh. Në këtë rast ju do të merrni sasi e madhe lëndë ushqyese. Dhe yndyrnat në salmonin e ngushtë përthithen lehtësisht, pa shkaktuar dëme në trup. Për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike të salmonit të ngushtë dhe përmbajtjes së tij të ulët të yndyrës, ai është ideal për dieta. Përmbajtja kalorike e salmonit të zier në avull është edhe më e vogël se ajo e salmonit të freskët. Prandaj, ne ju rekomandojmë këtë pjatë. Por është më mirë të shmangni duhanin dhe turshinë. Përmbajtja kalorike e salmonit të kripur është 184 kcal, dhe përmbajtja kalorike e salmonit të tymosur është 385 kcal.

Por le të kthehemi te salmon, tema jonë kryesore e bisedës. Për arsye të probabilitet të lartë përmban merkur, salmoni nuk rekomandohet të konsumohet gjatë ushqyerja me gji dhe shtatzënisë. Kjo mund të përbëjë një rrezik për fëmijën. Por gjatë menopauzës ose PMS, salmoni nuk do t'i dëmtojë aspak gratë. Burrat që duan të zgjasin lindjen e tyre duhet të përfshijnë gjithashtu salmonin në menunë e tyre. Është më mirë ta hani në avull. Sa kalori ka salmoni i zier në avull? Përmbajtja kalorike e salmonit të zier në avull është 187 kcal. Ju gjithashtu mund ta trajtoni veten me peshk të pjekur në skarë. Përmbajtja kalorike e salmonit të pjekur në skarë është 199 kcal.

Sa kalori ka salmoni në pjata? Vlen të kujtohet se përmbajtja kalorike e salmonit me shtimin e një lugë gjelle vaj rritet me 60 kcal. Nëse ju pëlqen të përdorni një marinadë për peshk para gatimit që përmban salcë, sheqer dhe verë, atëherë mbani mend se kjo gjithashtu rrit përmbajtjen kalorike të salmonit.

Artikuj të njohur Lexoni më shumë artikuj

02.12.2013

Të gjithë ne ecim shumë gjatë ditës. Edhe nëse kemi imazh i ulur Jeta, ne ende ecim - në fund të fundit, ne kemi ...

604680 65 Më shumë detaje

10.10.2013

Pesëdhjetë vjet për seksin e bukur janë një lloj momenti historik, të cilin çdo sekondë...

444111 117 Më shumë detaje

Salmoni është peshk unik, i cili është i famshëm për shijen e tij të shkëlqyer dhe një sërë vetive të dobishme. Të afërm të këtij peshku janë salmoni rozë, salmoni i çorapit, salmoni, thinjat, salmoni i ngushtë, trofta dhe lloje të tjera peshqish nga kjo familje. Pothuajse të gjithë dallohen nga trupi i tyre rozë-kuqe.

Habitati i peshkut unik

NË mjedisi natyror salmoni gjendet në detet e Hemisferës Veriore, Atlantikut dhe Oqeani Paqësor. Disa lloje janë ujëra të ëmbla dhe gjenden në lumenj dhe liqene të gjerësive gjeografike veriore. Për shkak të popullaritetit të veçantë të mishit të kuq, peshku filloi të edukohej në ferma të specializuara.

Megjithatë, salmon i kapur i egër që udhëton në distanca të gjata në oqean ujë të ftohtë, vlerësohet shumë më tepër. Ngjyra origjinale e kufomës së saj është marrë si rezultat i një diete të veçantë, e cila përfshin karkaleca, alga dhe plankton. Për shumicën e adhuruesve të peshkut të kuq, salmoni është një delikatesë e shëndetshme që është e pamundur të refuzohet.

Vlera e produktit dhe "bota e tij e brendshme"

Hulumtimi i thelluar nga nutricionistët na lejon të shqyrtojmë përbërje kimike mish peshku salmon dhe vlerësojeni. Produkti përmban:

• vitamina të grupit B, PP, A;
• kalium, fosfor;
• natrium, kalcium;
• zink, selen;
• magnez, hekur.

Përveç kësaj, ai përmban sasi të mëdha acide yndyrore të pangopura (Omega-3), kolesterol dhe proteina. Ekspertët e klasifikojnë mishin e peshkut të kuq si një produkt dietik për shkak të mungesës së karbohidrateve. Prandaj, përmbajtja kalorike e salmonit nuk shkakton shqetësim kur e konsumoni atë: 100 g të produktit përmban afërsisht 206-208 kcal. Salmoni është mirë të përfshihet në menu.

Përfitimet e paçmuara të produktit për trupin

Salmoni është një nga ushqimet më të vlefshme që ka një efekt të dobishëm në funksionimin e organeve kryesore të trupit të njeriut:

• zemra;
• tiroide;
• mëlçisë;
• veshkat;
• truri;
• sistemi nervor.

Konsumimi i rregullt i peshkut të kuq çon në një trup më të shëndetshëm dhe zgjat rininë. Mishi zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të rënda:

• diabeti mellitus;
• hipertensioni;
• aritmitë;
• goditje në tru;
• anije;
• obeziteti.

Salmoni konsiderohet një alternativë origjinale për viçin dhe mish pule. Produkti siguron trupin sasia e kërkuar ketri. Megjithatë, ai përmban vetëm pak yndyrë të ngopur. Përmbajtja e acideve Omega-3 në mish e ndihmon trupin të përballojë proceset inflamatore, si dhe të shërohet nga ftohja. Rekomandohet të përfshini peshkun e kuq në dietën tuaj të paktën 3 herë në javë.

Mishi i salmonit është i dobishëm për konsum nga një gamë e gjerë njerëzish, sepse produkti është mrekullisht i tretshëm dhe sjell përfitim i paçmuar. Adoleshentët e përballojnë më lehtë adoleshencën. Të moshuarit nuk i humbasin aftësitë e tyre të të menduarit. Studentët e shkollave dhe universiteteve e perceptojnë më mirë procesin mësimor.

"Gjithçka që shkëlqen nuk është ari"

Megjithë popullaritetin e produktit në të gjithë botën, ai ende është kundërindikuar për disa njerëz. Kjo vlen për ata që kanë reaksione alergjike për mishin e salmonit. Problemi mund të zgjidhet lehtësisht - hiqni produktin nga dieta juaj. Prania e purinës në peshkun e kuq ka një efekt të dëmshëm në përdhes. Gjatë një acarimi, është më mirë të mos e konsumoni fare.

Salmoni i tymosur mund të jetë veçanërisht i dëmshëm sepse përmban toksina. Dhe në sushi ka vezë dhe larva helminthësh. Një produkt që i nënshtrohet trajtimit termik konsiderohet i sigurt.

Salmon i pjekur me copa xhenxhefili

Për të përgatitur pjatën ju nevojiten përbërës të thjeshtë:

• mish salmon;
• Vaj susami;
• lëng limoni;
• xhenxhefil;
• salce soje;
• hudhër;
• kripë;
• sheqer.

Bifteku i salmonit i larë me kujdes vendoset në një enë pjekjeje. Nga lart derdhet me marinadë, e cila përgatitet nga lëng limoni, soje dhe vaj susami. Shtoni hudhër dhe copa xhenxhefili në peshk. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. Marinojeni mishin për rreth 40 minuta, duke e vendosur në frigorifer.

Kur të mbarojë koha, lëngu derdhet në një enë të veçantë. Forma vendoset në furrë të nxehur më parë dhe piqet për rreth 30 minuta. Është e rëndësishme që periodikisht të ujitet produkti me marinadë. Mishi i përfunduar i peshkut të kuq shtrihet në një pjatë të bukur. Shërbehet për drekë me degë barishtesh të freskëta.

Në kontakt me