Cilat janë përfitimet e thjerrëzave të kuqe? Thjerrëzat - perandoresha e të gjitha bishtajoreve

Thjerrëzat njihen prej kohësh për shijen e tyre. Por pak njerëz e dinë saktësisht se çfarë përfitimesh dhe dëmesh sjell kjo bishtajore në trupin e njeriut. Para se të filloni të përdorni thjerrëzat në dietën tuaj ose t'i përdorni për të përgatitur receta të ndryshme bukurie, duhet të studioni me kujdes nuancat e përdorimit të saj.

Tabela: përbërja e thjerrëzave

Elementi	Përmbajtja për 100 g produkt
Vitamina A	5 mcg
beta karoten	0.03 mg
Vitamina B1	0.5 mg
Vitamina B2	0.21 mg
Vitamina B9	90 mcg
Vitamina B5	1.2 mg
Vitamina E	0.5 mg
Vitamina PP	5.5 mg
Kalciumi	83 mg
Kaliumi	672 mg
Magnezi	80 mg
Natriumi	55 mg
Fosfori	390 mg
Jodi	3,5 mcg
Hekuri	11.8 mg
Fluori	390 mg

Përfitimet e produktit

1. Produkti është një burim i proteinave bimore të vlefshme, të cilat përthithen lehtësisht nga trupi ynë.
2. Kjo bishtajore përmban shumë hekur. Një porcion siguron 90% të kërkesës ditore të këtij mikroelementi.
3. Thjerrëzat janë një nga liderët në përmbajtjen e vitaminës B9, e cila është e nevojshme për prodhimin e hemoglobinës.
4. Ky produkt përmban fibra të trashë të patretshme që normalizojnë funksionin e zorrëve.

Tabela: krahasimi i thjerrëzave dhe bizeleve sipas vlerës ushqyese dhe përmbajtjes kalorike

Video: vetitë e dobishme të thjerrëzave dhe kombinimi i tyre me specat zile

Ekzistojnë pesë lloje:

• e kuqe;
• e verdhe;
• jeshile;
• kafe;
• e zezë.

E kuqe ose portokalli

Thjerrëzat e kuqe quhen edhe thjerrëza portokalli. Ngjyra e produktit përcaktohet përmbajtje të lartë gjëndër. Përveç kësaj, kjo shumëllojshmëri është e pasur me kalium. Përfshirja e fasuleve të kuqe në dietën tuaj ndihmon në përmirësimin e aktivitetit të trurit dhe normalizimin e punës sistemi nervor person. Produkti nuk ka guaskë, kështu që gatuhet shpejt.

E gjelbër

Thjerrëzat jeshile (franceze) kryesojnë ndër llojet e tjera në to vetitë shëruese, pasi përmban numri më i madh fibra. Në fakt, janë fasule të papjekura. Ky varietet indikohet për problemet e zorrëve dhe për të ulur nivelet e sheqerit. Varieteti i gjelbër kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se të tjerët.

E verdhe

Thjerrëzat e verdha janë kokrra jeshile të çliruara nga guaska. Ky produkt ruan të gjitha cilësitë shëruese të varietetit të mëparshëm, por përmban pak më pak fibra.

Kafe

Thjerrëzat kafe janë më të zakonshmet në gatim. Këto janë të njëjtat fasule si bishtajat, por tashmë të pjekura. Ata ruajnë vetitë e dobishme të produktit.

E zezë

Thjerrëzat e zeza u zhvilluan për herë të parë në Kanada. Kjo shumëllojshmëri është më aromatike dhe kur gatuhet ruan formën dhe ngjyrën e saj. Ai është superior ndaj homologëve të tij në përmbajtjen e proteinave, prandaj konsiderohet më ushqyes. Ngjyra e produktit jepet nga një pigment i veçantë me veti antioksiduese.

Thjerrëzat e zeza duken si havjar i zi, për të cilën mori emrin "beluga"

Kokrra e mbirë

Lakër gjithashtu kanë veti të mahnitshme. Kokrra bëhet e gjallë, përmbajtja e vitaminës C në produkt rritet. Filizi do të jetë i dobishëm për të gjithë, por jo sasi të mëdha.

Këshillë: ngrënia e 50 gram fasule të mbirë në ditë do të jetë e dobishme për njerëzit që vuajnë nga imuniteti i ulët.

Thjerrëzat e mbirë janë veçanërisht të dobishme sepse ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme.

Cili lloj është më i dobishëm?

Është e vështirë të përgjigjemi se cilat thjerrëza janë më të shëndetshmet, pasi të gjitha varietetet kanë një efekt të mirë në trupin e njeriut. Perimet jeshile kanë më shumë fibra, ndaj janë të përshtatshme për diabetin dhe sëmundjet. traktit gastrointestinal. E zeza lufton kancerin në mënyrë më efektive dhe e kuqja lufton aneminë dhe problemet vaskulare. Ngrënia e filizave përmirëson mirë imunitetin. Tek një person i shëndetshëm Mjafton të diversifikoni dietën tuaj me thjerrëza në çdo formë deri në dy herë në javë. Kur përdoret si duhet (deri në 100 g në ditë), produkti do të sjellë vetëm përfitime për trupin.

Të gjitha varietetet kanë veti të dobishme

Përfitimet për gratë

1. Parandalon zhvillimin e kancerit të gjirit.
2. Paralajmëron tumoret beninje mitra.
3. Ndihmon për ta bërë më të lehtë mbijetesën e menopauzës.
4. Gratë mosha riprodhuese e bën më të lehtë gjendje të dhimbshme me sindromën premenstruale.

Përfitimet gjatë shtatzënisë

1. Promovon formimin dhe rritjen normale të fetusit.
2. Rrit imunitetin e nënës dhe fëmijës.
3. Parandalon zhvillimin e anemisë.
4. Siguron hematopoiezë normale.

Gjatë shtatzënisë, duhet të kufizoni marrjen tuaj në 50 gram në ditë sepse:

• për arsye të tretje të ngadaltë mund të shfaqet një ndjenjë e vjelljes, e cila është veçanërisht e padëshirueshme me toksikozën;
• te femrat në rrezik urolithiasis abuzimi mund të provokojë formimin e gurëve në veshka.

Kur ushqehet me gji

• ndihmon në forcimin e imunitetit të foshnjës;
• siguron nivelin e nevojshëm të hekurit dhe parandalon aneminë tek nëna dhe foshnja;
• promovon funksionimin normal të zorrëve, rregullon jashtëqitjen dhe gjithashtu largon mbeturinat dhe toksinat nga trupi i gruas;
• nuk shkakton alergji tek fëmija.

Për ushqyerjen e foshnjave

1. Bishtajoret mund të futen në menunë e foshnjës jo më herët se 8 muaj. Nëse ka probleme me traktin gastrointestinal, atëherë jo më herët se dy vjet.
2. Shumica e pediatërve vendas rekomandojnë prezantimin e këtij produkti vetëm nga mosha 2 vjeç, pasi kokrrat e këtyre kulturave përmbajnë fibra dhe sheqerna të veçanta që mund të shkaktojnë rritje të formimit të gazit dhe acarim të zorrëve të brishta të fëmijës.
3. Rekomandohet të filloni të njiheni me bishtajore me thjerrëza të kuqe, pasi ato përmbajnë më pak fibra të trashë.
4. Fasulet përmbajnë shumë proteina bimore, të cilat përthithen më lehtë nga trupi i fëmijës sesa mishi.
5. Ju duhet të provoni t'i jepni produktit fëmijës tuaj me gjysmë luge çaji në formë pure. Nëse foshnja ka probleme me tretjen, atëherë shtyjeni fillimin e të ushqyerit plotësues me bishtajore për një datë të mëvonshme.
6. Do të jetë e mjaftueshme të përdorni produktin për ushqim plotësues një herë në 2 javë.

Roli i produktit në ushqimin e shëndetshëm për meshkujt

Sipas shkencëtarëve, thjerrëzat janë veçanërisht të dobishme për meshkujt që vuajnë nga impotenca. Për më tepër, gjysma e fortë e njerëzimit është e ndjeshme sëmundjet kardiovaskulare. Përfshirja e fasuleve në dietën e një mashkulli do të ndihmojë në parandalimin e këtyre sëmundjeve.

Thjerrëzat për humbje peshe

Arsyet pse produkti është i dobishëm për humbje peshe:

• nuk ka shumë kalori;
• karbohidratet e vlefshme që përmbahen në thjerrëza nuk shkaktojnë rritje të glukozës në gjak;
• Duhet shumë kohë për t'u tretur, kështu që ngopet mirë;
• është një burim i shkëlqyer i proteinave, dhe përmbajtja e fibrave ushqimore të trashë kontribuon në funksionimin e mirë të zorrëve.

Për të humbur peshë, është më mirë të hani bishtaja, pasi ato përmbajnë më shumë fibra të shëndetshme, duhet më shumë për t'u tretur dhe shtyp oreksin për disa orë.

Për të humbur peshë, është më mirë të përdorni thjerrëzat jeshile

A mund të përmirësoheni duke ngrënë thjerrëza?

Me konsum të moderuar, është mjaft e vështirë të shtosh peshë nga fasulet. Produkti përthithet ngadalë, kështu që zbut ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, përdorimi i tij nuk shkakton kërcim i mprehtë sheqeri në gjak, kështu që nuk dëshironi të hani shpejt pas një vakti të tillë.

A mund të përdoret produkti në mbrëmje?

Në mbrëmje duhet të hahen thjerrëzat në moderim sepse përmban karbohidrate. Nëse hani 50 gramë fasule si pjatë anësore për darkë, kjo do t'i sjellë vetëm përfitim trupit tuaj dhe nuk do të shtoni peshë.

Thjerrëzat për atletët

Supa me thjerrëza të kuqe është një pjatë shumë e shëndetshme dhe e shijshme.

Sëmundjet e mëlçisë dhe kolecistiti

Thjerrëzat treten ngadalë, pasi përmbajnë një sasi të madhe fibrash të trashë. Prandaj, në rast të sëmundjeve të mëlçisë, diskinezisë biliare dhe kolecistitit, konsumimi i tij duhet të kufizohet në 1 herë në javë. Nëse pacienti dëshiron të përkëdhel veten, atëherë ai duhet të zgjedhë varietetin e kuq.

Thjerrëzat e kuqe janë të përshtatshme për njerëzit me sëmundje të mëlçisë

Gastriti, përfshirë me aciditet të lartë

Thjerrëzat, veçanërisht të gjelbra dhe të zeza, rekomandohen për gastrit me aciditet të ulët, por duhet ta përfshini në dietën tuaj vetëm pasi të konsultoheni me mjekun. Kjo bishtajore irriton mukozën e traktit gastrointestinal dhe shkakton rritjen e formimit të gazit. Prandaj, me gastrit me aciditeti i rritur duhet të përjashtohet nga dieta.

Me gastrit me aciditet të ulët, thjerrëzat mund të hani vetëm në formë të gatuar mirë - si supa pure ose qull të lëngshëm. Dhe para gatimit, duhet të ngjyhet për 8-10 orë për të zvogëluar formimin e gazit.

Përdhes

Përdhesi është një sëmundje e lidhur me çrregullime metabolike. Dieta në këtë rast ka për qëllim eliminimin e ushqimeve që përmbajnë acidi urik. Thjerrëzat janë të pasura me këtë substancë, ndaj duhet të përjashtohen nga dieta për këtë sëmundje.

Hipertensioni

Hipertensioni është një sëmundje e karakterizuar nga presioni i lartë i gjakut. Në këtë rast, duhet të monitoroni me kujdes dietën tuaj. Njerëzit që vuajnë nga hipertensioni thjesht duhet të përfshijnë thjerrëzat në dietën e tyre të paktën 2-3 herë në javë për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, i cili është i dobishëm për enët e gjakut. Përveç kësaj, një sasi e madhe fibrash të trashë ndihmon në normalizimin e niveleve të kolesterolit.

Një ilaç për hipertensionin bazuar në nënën

Përbërësit:

• 20 g amë e thatë;
• 30 g thjerrëza.

Mënyra e gatimit

1. Kombinoni përbërësit dhe mbushni përbërjen me ujë.
2. Ziejeni supën në zjarr të ulët për gjysmë ore.
3. Kullojeni infuzionin.

Pini dy lugë gjelle nga zierja tri herë në ditë para ngrënies.

Gurët në veshka

Kjo është një nga sëmundjet e pakta në të cilën thjerrëzat dhe të gjitha bishtajoret janë kundërindikuar, pasi këto produkte mund të shkaktojnë formimin e gurëve të rinj.

Receta bukurie

Thjerrëzat janë përdorur prej kohësh në prodhimin e produkteve të bukurisë. Për shembull, në Indi, shampo me bazë bishtajore me vajra esenciale. Produkti i bën flokët të butë, të menaxhueshëm dhe të lëmuar.

Në shtëpi, mund të përgatisni të thjeshta dhe maska ​​të dobishme për fytyrën dhe flokët.

Maskë për majat e ndara me thjerrëza të mbirë

Përbërësit

• 1 lugë gjelle fenugreek të thatë;
• 100 g fasule të mbirë;
• 100 ml kos natyral.

Mënyra e gatimit

1. Grini fenugreek dhe thjerrëzat në një mulli kafeje.
2. Shtoni kos, përzieni gjithçka tërësisht.
3. Masën që rezulton vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Të nesërmen në mëngjes, maska ​​duhet të aplikohet në flokët tuaj për 3 orë. Më pas shpëlajeni produktin me ujë të ngrohtë pa shampo.

Maskë rinovuese për fytyrën

Përbërësit:

• 1 filxhan kokrra thjerrëzash;
• 1 gotë salcë kosi;
• 100 ml çaj jeshil i sapokrijuar.

Mënyra e gatimit

1. Grini kokrrat në një mulli kafeje.
2. Përzihet me salcë kosi.
3. Aplikojeni përzierjen në mënyrë të barabartë në fytyrë dhe mbajeni për 15-20 minuta.
4. Pas periudhës së caktuar, lagni një shtupë pambuku me gjethe të freskëta çaji dhe lani maskën me të.
5. Hiqni mbetjet e maskës duke e larë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Kundërindikimet dhe masat paraprake

Pavarësisht nga të gjitha pronat e saj të dobishme, thjerrëzat kanë një numër kundërindikacionesh. Duhet të përjashtohet nga dieta:

• për sëmundjet e kyçeve;
• për përdhes;
• me diatezë të acidit urik;
• me vështirësi në urinim;
• për sëmundjet e veshkave;
• për hemorroidet.

Kujdes i veçantë duhet treguar gjatë përdorimit të kësaj bishtajore për sëmundjet e lëkurës, traktit gastrointestinal dhe pankreatitit. Mos e tejkaloni kufirin e konsumit - kjo është masa paraprake kryesore. Nëse e ndiqni, atëherë nuk do të ketë probleme shëndetësore.

Fatkeqësisht, gatimet me thjerrëza po përgatiten gjithnjë e më rrallë; ato kanë vetitë e dobishme të reduktimit të ngacmueshmërisë nervore, niveleve të glukozës në gjak, rritjes së nivelit të glukozës në gjak, përmirësimit të funksionit të zemrës dhe tonit vaskular dhe ndihmës në varësinë nga moti. Bima i përket familjes së bishtajoreve. Në bishtajë formohen një palë fara, e cila më saktë quhet fasule.

Historia e një bime të dobishme

Supë me thjerrëza përgatitej në oborrin e Ramses II dhe buka me thjerrëza vendosej në varrezat e varrimit. Shumë thjerrëza konsumoheshin brenda Egjiptit, ato eksportoheshin në Romë dhe Greqi, ku shërbenin si ushqimi kryesor i njerëzve të thjeshtë.

Nga Mesdheu, thjerrëzat përfunduan në Lituani. Dhe më pas, siç dihet nga kronikat e murgjve të Lavrës së Kievit Pechersk, ajo u shfaq në Rusi në shekullin e pesëmbëdhjetë. Më vonë u zëvendësua nga drithëra dhe bishtajore të tjera, por për një kohë mjaft të gjatë u përdor për gatim pjata të ndryshme kuzhina e ushtarit.

Bima barishtore është e zakonshme në vendet me klimë të butë dhe të nxehtë. Të tilla si India moderne, vendet evropiane, Afrika Veriore, Azi. Në vendin tonë më së shumti klima e favorshme në rajonin e Vollgës, në jug të pjesës evropiane.

Në varësi të madhësisë së farave, dallohet një varietet me fara të mëdha, pas përpunimit të duhur del në shitje.

Shumëllojshmëria me fara të vogla, së bashku me masën e gjelbër dhe kashtën, përdoret si ushqim për kafshët.

Vjelja fillon kur bishtajat në fund dhe në mes të bimës arrijnë pjekurinë, niveli më i lartë piqet gjatë ruajtjes.

Thjerrëzat e paqëruara janë më të shijshmet, pasi shumë nga vetitë e dobishme janë të përqendruara në guaskë. Varietetet e tjera dallohen nga aftësia e tyre për t'u zier plotësisht.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e thjerrëzave

Përmbajtja kalorike e 100 g fara të thjerrëzave është 295 kcal, ku përqindja është deri në 60%, proteinat 30%, pjesa tjetër yndyrna. Për nga përmbajtja janë prijës të familjes së bishtajoreve. Në krahasim me bizelet, ato kanë vetinë e dobishme të ziejnë mirë dhe të kenë një shije të këndshme.

Farat e thjerrëzave janë të dobishme për përmbajtjen e vitaminave B:

• B3 (niacin, vitaminë PP), element i rëndësishëm reaksionet oksidative në qeliza. Një acid nikotinik e nevojshme për përthithjen më të plotë të vitaminës C, rrit efektin e saj terapeutik.
• B1 (tiaminë), e rëndësishme për ruajtjen e një zemre të shëndetshme, sistemin nervor dhe traktin gastrointestinal.
• B2 (riboflavin), i përfshirë në krijimin e qelizave të kuqe të gjakut, është i nevojshëm për funksionet riprodhuese dhe gjëndrën tiroide. Përmirëson pamjen e lëkurës, thonjve, flokëve.

Makroelementet përfaqësohen nga kaliumi, fosfori,. Thjerrëzat përmbajnë shumë bakër, i cili është veçanërisht i dobishëm trupi i femrës. Përveç kësaj, silic, hekur, mangan.

Edhe pas trajtimit termik, thjerrëzat ruajnë mjaft veti të dobishme.

Cilat sëmundje trajtohen me pjatat e bëra nga farat e thjerrëzave?

RRETH vetitë medicinale Eskulapianët romakë i njihnin thjerrëzat. Ata ishin të bindur se duke ngrënë ushqime të ndryshme me thjerrëza çdo ditë, pacienti bëhej më i qetë dhe më i ekuilibruar.

Qull me thjerrëza stimulon proceset metabolike, rritet forcat mbrojtëse trupi.

Zierjet përdoren në mjekësia popullore në rast të shqetësimeve të stomakut. Një zierje e lëngshme ndihmon me kapsllëkun. I trashë rekomandohet për diarre, jashtëqitje të lirshme. Zierjet kanë veti diuretike.

Përfitimet e farave të mbirë

Siç e dini, ajo që një filiz ka nevojë para së gjithash është ushqimi i saj dhe rezerva e forcës për t'u çelur. Gjatë mbirjes, ndodh një proces kompleks reaksion biokimik. Si rezultat, vetitë e dobishme të farave të thjerrëzave rriten shumë herë.

Si të mbijnë thjerrëzat:

1. Lani farat dhe vendosini në një enë të gjerë të cekët. Hidhni pak ujë të ngrohtë në mënyrë që ato të zhyten plotësisht.
2. Pas një dite, shpëlajeni mirë, vendoseni në të njëjtën enë dhe mbulojeni lirshëm. pëlhurë natyrale(pambuk, liri, garzë të palosur disa herë). Vendoseni në një vend të freskët, por jo për të rënë dritë difuze. Për shembull, në një dritareje.
3. Gjatë 24 orëve të ardhshme, farat e mbirjes së thjerrëzave spërkatini me ujë çdo disa orë, duke ruajtur nivelin e kërkuar të lagështisë. Mund ta shpëlani me kujdes edhe 1-3 herë të tjera pa dëmtuar filizat delikate.
4. Nëse gjatësia rezulton të jetë e pamjaftueshme, vazhdoni mbirjen për një ditë tjetër, duke mos harruar lagështimin dhe larjen.
5. Kur gjatësia të jetë e mjaftueshme, shpëlajeni përsëri. Ruani filizat e thjerrëzave në frigorifer.

Farat e mbirë janë të dobishme për t'u ngrënë si një pjatë e pavarur, si dhe për t'u shtuar në sallata.

Thjerrëzat për humbje peshe

Dieta me thjerrëza është e dobishme për të humbur peshë deri në tre kilogramë në javë. Një kusht i domosdoshëm gjatë dietës është të pini deri në 1,5 litra ujë të pastër gjatë ditës.

Për të arritur rezultate, duhet të kufizoni pak dietën tuaj. Opsionet e menusë për mëngjes, drekë, darkë janë paraqitur më poshtë:

• një sanduiç i bërë nga bukë me drithëra integrale me gjalpë dhe një fetë proshutë;
• nja dy copa buke të thekura, gjizë me pak yndyrë, 100 g mjaltë;
• 50 g muesli, 150 kos me pak yndyrë, dardhë.

• një tas me supë të trashë me thjerrëza;
• ëmbëlsira me thjerrëza 200 g;
• 2-3 kotele me thjerrëza;
• përzierje e thjerrëzave të ziera me Pure patatesh 300 gr.

• supë perimesh;
• gjizë me pak yndyrë 250 g;
• hurmë 3-4 copë;
• disa copa peshku të zier pa dhjamë;
• Sallatë me perime;
• supë me kërpudha.

Supat me thjerrëza

Supë e thjeshtë. Ndani 1 filxhan fara, ziejini në 1 litër ujë në zjarr të ulët derisa të zbuten. Shtoni 2-3 feta, spërkatni me barishte.

Supë krem. Rendisni 0,5 kg thjerrëza, shpëlajeni, shtoni 1,5 litra ujë. Gatuani, duke shtuar karotat dhe rrënjët e pa prera. Kur farat dhe perimet të zbuten, hiqni perimet dhe derdhni pak lëng mishi në një tas të veçantë. Grini farat e thjerrëzave me lëng mishi, duke e holluar purenë në trashësinë e dëshiruar nëse është e nevojshme. Lëreni supën të ziejë, shtoni 100 gr krem, 2 të verdhat e vezëve, 50 gr gjalpë.

Kotoleta me thjerrëza

Zieni 250 gr fara, hidhni një pjesë të lëngut në një tas të veçantë, duke e grirë përmbajtjen për të marrë një pure me trashësinë e kërkuar. Kur të ftohet, shtoni 50 gr miell, erëzat, përzieni. Pasi të keni formuar kotelet, skuqini në vaj vegjetal.

Bukë të sheshta të shëndetshme

Hidhni 200 g thjerrëza për 1-2 orë ujë të ngrohtë në mënyrë që të fryhet. Ziejeni derisa të zbutet, grijeni purenë. Shtoni vezë, 1-2 lugë. miell, qepë të grirë. Formoni ëmbëlsira të sheshta dhe piqini në furrë.

Kundërindikimet dhe dëmet e thjerrëzave

Bima i përket familjes së bishtajoreve, ndaj ushqimet e gatuara rrisin formimin e gazit.

Ju nuk duhet të abuzoni me këtë produkt të dobishëm në rast të sëmundjeve të kyçeve, përdhes, diskinezisë ose lëvizshmërisë së dëmtuar të traktit biliar.

Bishtajoret e çdo varieteti janë të ndaluara për kolecistitin (inflamacion të fshikëzës së tëmthit).

Ndryshuar: 18.02.2019

Thjerrëzatështë produkt me proteina të larta familja e bishtajoreve. Ajo rritet në bishtaja dhe vjen në disa varietete: e kuqe, kafe, e zezë dhe jeshile. Në thelb, varietetet nuk ndryshojnë në asnjë mënyrë në vetitë e tyre të dobishme. Thjerrëzat përgatiten shpejt dhe lehtë. A çmim i ulët e bën atë formë e aksesueshme proteina me cilësi të lartë për shumë njerëz.

Fasulet e thjerrëzave përmbajnë fibra dhe janë ushqimi numër 1 për sa i përket përmbajtjes së fibrave. Ajo renditet e dyta në botë për sa i përket përmbajtjes së vitaminës B9 (acidi folik). Kjo bishtajore është kultura më e vjetër bujqësore. Është rritur për konsum njerëzor ose ushqim për kafshët.

Thjerrëzat kanë një të lartë vlera ushqyese, dhe ka një efekt jashtëzakonisht të dobishëm në shëndetin e trupit. Studime të shumta kanë vërtetuar se rritja e konsumit të ushqimeve me bazë bimore si thjerrëzat ndihmon në uljen e rrezikut të obezitetit, diabetit dhe sëmundjeve të zemrës. Thjerrëzat i japin një çehre të shëndetshme fytyrës dhe flokëve, shtojnë energjinë dhe ulin peshën.

1. Ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit.
Kolesteroli nxit formimin e acideve biliare, të cilat hyjnë në zorrët. Për arsye të acidet biliare nuk mund të përdoren, ato kthehen në kolesterol dhe bllokojnë venat dhe arteriet. Fibrat mund të largojnë biliare nga trupi; ajo thith biliare si një sfungjer dhe e përdor atë. Për shkak se thjerrëzat janë një burim i pasur fibrash, ato ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Dhe reduktimi i tij, nga ana tjetër, çon në një ulje të rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe gjasave për goditje në tru.

2. Thjerrëzat mund të lehtësojnë sëmundjet e zemrës.
Siç u përmend më lart, falë fibrave që përmbajnë thjerrëzat, rreziku i sëmundjeve të zemrës reduktohet ndjeshëm. Përveç kësaj, thjerrëzat janë një depo e vërtetë e acidit folik dhe magnezit, të cilët kontribuojnë shumë në shëndetin e zemrës.

Në trupin tonë ekziston një substancë e quajtur homocisteinë. Formohet nga aminoacidi metioninë dhe jeton në trup për një kohë shumë të shkurtër. Ai largohet nga acidi folik, vitaminat B6 dhe B12. Nëse nuk ka mjaftueshëm këto vitamina në trup, atëherë homocisteina fillon të dëmtojë muret e enëve të gjakut. Kolesteroli fillon të depozitohet në muret e dëmtuara të venave dhe arterieve. Dhe teprica e saj, siç e dimë, çon në sulm në zemër dhe goditje në tru. Kjo është arsyeja pse acidi folik është shumë i rëndësishëm për funksionimin e duhur të sistemit kardio-vaskular.

Magnezi përmirëson qarkullimin e gjakut, duke lejuar që oksigjeni dhe lëndët ushqyese të arrijnë lehtësisht të gjitha qelizat e trupit. Hani thjerrëza – do t’ju ​​mbrojnë nga sëmundjet e zemrës.

3. Normalizon funksionimin e sistemit tretës.
Fibrat gjithashtu ndihmojnë në parandalimin e kapsllëkut dhe çrregullimeve të tjera të tretjes (si divertikuloza ose sindroma e zorrës së irrituar). Ne tashmë e dimë se si funksionon fibra; ajo thith të gjitha toksinat dhe papastërtitë si një sfungjer. Përveç kësaj, ai përmban shumë ujë, me të cilin ngopet. feçet, duke lehtësuar largimin e tyre nga zorrët.

Ndër bishtajore, thjerrëzat janë lider në fibrat e trashë, të cilat kontribuojnë në tretje normale dhe largimin e toksinave nga trupi:

4. Stabilizon nivelet e sheqerit në gjak.
Dhe përsëri kthehemi te fibra. Kjo fibër diete ngadalëson shkallën me të cilën karbohidratet hyjnë në gjak dhe kështu ruan nivelet konstante të sheqerit pa kërcime të mprehta. Thjerrëzat jo vetëm që nuk e rrisin sheqerin, por edhe ulin nivelin e glukozës në gjak nëse është rritur.

5. Thjerrëzat janë një depo proteinash.
Nga të gjitha bishtajoret dhe arrat, thjerrëzat janë në vendin e tretë për sa i përket përmbajtjes sasiore të proteinave. Thjerrëzat përmbajnë 26% të kalorive të tyre nga proteina, duke i bërë ato një opsion të shkëlqyeshëm për vegjetarianët dhe veganët.

6. Lufton lodhjen dhe ju mbush me energji.
Mungesa e hekurit është shkaku kryesor i lodhjes. Femrat nga mosha 18 deri në 50 vjeç janë veçanërisht të ndjeshme ndaj mungesës së hekurit. Një filxhan me thjerrëza të ziera përmban më shumë se një të tretën e kërkesës tuaj ditore për hekur. Kjo vitaminë shpërndan oksigjenin në të gjithë trupin, stimulon prodhimin e energjisë dhe përshpejton metabolizmin.

7. Promovon humbjen e peshës.
Edhe pse thjerrëzat përmbajnë sasi e madhe të dobishme lëndë ushqyese, të tilla si fibra, proteina, vitamina dhe minerale, ai ende përmban relativisht pak kalori dhe praktikisht aspak yndyrë (vetëm 1.5 g, që është 2.3% e normë ditore). Një filxhan me thjerrëza të gatuara përmban rreth 295 kalori, që është vetëm një e pesta e kalorive ditore që ju nevojiten. Kjo është arsyeja pse duke ngrënë thjerrëza, mund të shpëtoni kilogramë të tepërt, por qëndroni të ngopur.

8. Thjerrëzat ndihmojnë në largimin e substancave kancerogjene nga trupi.
Seleni është një mineral që gjendet tek thjerrëzat. Nuk gjendet në shumicën e produkteve të tjera. Seleni parandalon inflamacionin, zvogëlon rritjen e tumorit dhe përmirëson përgjigjen imune ndaj infeksionit duke stimuluar prodhimin e qelizave T që vrasin sëmundjen. Ky mineral gjithashtu luan një rol në funksionin enzimatik të mëlçisë dhe ndihmon në detoksifikimin e disa substancave kancerogjene nga trupi.

9. Nxit rritjen e muskujve.
Në mënyrë për trupin tonë dhe tonë organet e brendshme Duke funksionuar siç duhet, ne kemi nevojë urgjente për një furnizim të vazhdueshëm dhe të rregullt të proteinave me cilësi të lartë nga ushqimi. Thjerrëzat përmbajnë sasinë e nevojshme të proteinave për funksionimin e duhur të organizmit dhe të saj përbërja e aminoacideve plotëson të gjitha nevojat për lëndë ushqyese proteinike.

10. Parandalon aterosklerozën.
Sipas hulumtimeve, ngrënia e thjerrëzave i lejon trupit të grumbullohet sasi të mjaftueshme antioksidantë, të cilët do të ndihmojnë në zvogëlimin e mundësive të zhvillimit të aterosklerozës. Antioksidantët ndihmojnë në eliminimin e radikalet e lira dhe kështu eliminon dëmtimin e qelizave dhe gjeneve.

11. Përmirëson aktivitetin elektrolitik.
Thjerrëzat përmbajnë kalium, i cili konsiderohet burimi më i mirë i rimbushjes së aktivitetit elektrolitik. Në fund të fundit, shumë sëmundje lidhen pikërisht me faktin se ka shumë natrium dhe shumë pak kalium në trup. Përveç efektit kryesor, kaliumi kontribuon në funksionimin e duhur dhe të koordinuar të veshkave, zemrës dhe trurit.

Përfitimet për gratë

12. Përjashton kancerin e gjirit.
Acidi folik që gjendet tek thjerrëzat sasi të mëdha, eliminon formimin e tumoreve malinje në gjëndrat e qumështit. Ai neutralizon qelizat e kancerit.

13. Bllokon simptomat e PMS.
Gjatë periodave Gruaja me PMS të prirur ndaj luhatjeve të humorit, apatisë, depresionit dhe nervozizmit. Thjerrëzat përmbajnë aminoacidin triptofan, i cili mbart hormonet e lumturisë. Konsumimi i rregullt i thjerrëzave ndihmon humor të mirë dhe shton vitalitetin, dhe gjithashtu eliminon dhimbjet e mundshme të shpinës.

14. Lehtëson simptomat gjatë menopauzës.
Thjerrëzat përmbajnë vitamina që nxisin rregullimin nervor (kalcium, triptofan, vitamina B). Falë këtyre vitaminave, gratë që kanë arritur në fazën e menopauzës do të jenë në gjendje t'i durojnë simptomat e saj shumë më lehtë.

15. Kontribuon rrjedhën e duhur shtatzënia.
Ndër të tjera, thjerrëzat kanë një përfitim tjetër kryesor për gratë: janë jashtëzakonisht të dobishme gjatë shtatzënisë. 100 gram thjerrëza përmbajnë 90% -120% normë ditore acid folik (vitamina B9) për organizmin. Kjo bishtajore është e nevojshme për gratë shtatzëna. Falë vetive të saj, thjerrëzat do të sigurojnë zhvillimin dhe formimin e duhur të sistemit nervor dhe kardiovaskular të fëmijës.

Thjerrëzat kanë dyfishin e përmbajtjes së folatit se bizelet:

Përfitimet për lëkurën

16. Pastron dhe i jep shkëlqim lëkurës.
Që thjerrëzat të jenë të dobishme për lëkurën, ato duhet të përdoren në maska ​​​​për fytyrën. Shumëllojshmëria më e njohur për maska ​​​​të tilla është thjerrëzat e kuqe. Shërben si një bazë e shkëlqyer për maska ​​eksfoliuese, maska ​​pastrimi dhe maska ​​që shtrëngojnë poret. Falë maskave të tilla, në lëkurë shfaqet një shkëlqim natyral, lëkura bëhet e butë dhe e butë.

17. Eliminon aknet dhe rrudhat.
Thjerrëzat nxisin funksionimin e duhur gjëndrat dhjamore, e cila ndihmon në uljen e rrezikut të akneve, inflamacionit dhe pikave të zeza. Numri i rrudhave zvogëlohet dhe rreziku i njollat ​​e moshës zvogëlohet disa herë.

Thjerrëzat janë një nga liderët në përmbajtjen e acidit folik, i cili i jep lëkurës rininë:

Përfitimet për meshkujt

18. Lehtëson sëmundjet e prostatës.
Duke ngrënë thjerrëza të kuqe ose kafe, burrat mund të heqin qafe inflamacionin në gjëndra e prostatës. Kur thjerrëzat kombinohen me medikamente të veprimit të duhur, qarkullimi i gjakut në trup përmirësohet. zona e ijeve, rreziku i prostatitit zvogëlohet.

19. Çon në potencë të shëndetshme.
Meqenëse thjerrëzat normalizojnë kursin rrjedhje gjaku dhe pastron enët e gjakut, kjo do t'i ndihmojë burrat të heqin qafe problemet që lidhen me mosfunksionimin erektil.

Dëmi dhe kundërindikacionet

1. Prish punën traktit tretës.
Mos e teproni me thjerrëzat. Nga zakoni, mund të hani shumë prej tij, gjë që natyrshëm, do të ndikojë në funksionimin e aparatit tretës. Konsumimi i tepërt i fasuleve mund të çojë në rëndesë e pakëndshme në bark, deri te fryrjet, formimi i gazrave, ngërçet e stomakut dhe grumbullimi i toksinave në zorrë. Është e lidhur me konsumi i tepruar fibra, e cila është pjesë e thjerrëzave. Për të shmangur efektet anësore, pini shumë ujë dhe rritni gradualisht porcionet e thjerrëzave.

2. Nxit formimin e gurëve në veshka.
Lizina, e cila është pjesë e thjerrëzave, ka aftësinë të grumbullohet në trup. Me konsumimin e vazhdueshëm të thjerrëzave, ekziston rreziku i gurëve në veshka. Nëse tashmë keni gurë në veshka, shmangni ngrënien e thjerrëzave.

3. Dëmton funksionin e veshkave.
Ngrënia e shumë proteinave ka edhe përfitime të tjera. Efektet anësore. Mund të ushtrojë presion mbi veshkat duke rritur rrjedhjen e proteinave nga trupi. Në fund të fundit, kjo mund të ndikojë funksioni i përgjithshëm veshkave

4. Çrregullon aktivitetin kardiak.
Përveç kësaj, thjerrëzat janë të pasura me kalium. Ky mineral mund të ndikojë negativisht në aktivitetin e zemrës, gjë që mund të çojë në mpirje të gjymtyrëve. Shikoni pjesën tuaj të përditshme të thjerrëzave, mos e teproni me to.

5. Mund të shkaktojë alergji.
Thjerrëzat janë një alergjen potencial. Drithërat e thjerrëzave janë kundërindikuar për personat me probleme me zorrët dhe rrugët biliare, si dhe ata që vuajnë nga përdhes.

Përbërje kimike

Informacioni ushqyes për 100 g thjerrëza dhe përqindja e vlerës ditore:

• Vlera ushqyese
• Vitaminat
• Makronutrientët
• Mikroelementet

• Kalori 295 kcal - 21%;
• Proteina 24 g - 29%;
• Yndyrna 1,5 g - 2,3%;
• Karbohidratet 46,3 g - 36%;
• Fibër 11,5 g - 57,5%;
• Ujë 14 g - 0,55%.

• B1 0,5 mg - 33%;
• B2 0,2 ​​mg - 11%
• B5 1,3 mg - 13%;
• B6 0,4 mg - 18%;
• B9 358 mg - 90%;
• PP 2,5 mg - 27%.

• Kalium 731 mg - 21%;
• Kalcium 83 mg - 8%;
• Silic 80 mg - 266%;
• Magnez 71 mg - 18%;
• Natrium 55 mg - 4%;
• Squfur 163 mg - 16%;
• Fosfor 356 mg - 36%;
• Klor 75 mg - 3%.

• Hekur 6,6 mg - 37%;
• Zink 2,5 mg - 17%;
• Bakër 0,5 mg - 25%;
• Selen 0,2 mg - 35%;
• Mangan 1 mg - 49%;
• Krom 1 mg - 21%.

konkluzionet

Vetitë e dobishme të thjerrëzave

• ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit;
• mund të lehtësojë sëmundjet e zemrës;
• normalizon funksionimin e sistemit të tretjes;
• stabilizon nivelin e sheqerit në gjak;
• është një depo e proteinave;
• lufton lodhjen dhe mbushet me energji;
• promovon humbje peshe;
• parandalon kancerin dhe aterosklerozën;
• nxit rritjen e muskujve;
• përmirëson aktivitetin elektrolitik;
• e dobishme për burrat dhe gratë;
• të mira për lëkurën.

Konsumimi i tepërt i thjerrëzave mund të çojë në:

• rëndim i pakëndshëm në stomak;
• fryrje;
• formimi i gazit;
• ngërçe në stomak;
• akumulimi i toksinave në zorrët;
• formimi i gurëve në veshka;
• prishja e funksionit të zemrës;
• mpirje e gjymtyrëve;
• shfaqja e alergjive.

Kjo drithëra ka më shumë përparësi. Dhe nuk do të mund të dëmtoni veten nëse e hani këtë produkt siç duhet. Gjëja kryesore është të dini se kur duhet të ndaloni dhe të ndiqni rekomandimet e mësipërme.

Burimet kërkimore

Studimet kryesore për përfitimet dhe dëmet e thjerrëzave janë kryer nga mjekë të huaj. Më poshtë mund të njiheni me burimet parësore të kërkimit mbi bazën e të cilave është shkruar ky artikull:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Informacione shtesë të dobishme për thjerrëzat

Si të përdorni

Ziejnë.
Në thelb, thjerrëzat përdoren si ushqim, si dhe drithëra të rregullta(për shembull, bizele). Rrjedhimisht, mënyra kryesore dhe më e popullarizuar e përgatitjes së tij është zierja.

Thjerrëzat mund të zihen dhe hahen si qull me thjerrëza. Ziejini thjerrëzat në zjarr të ulët për 15 minuta. Nuk kërkon njomje paraprake. Thjerrëzat mund t'i shtohen supës si çdo bishtajore tjetër. Me çdo metodë të përgatitjes, ai zbulon në mënyrë të barabartë të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Thjerrëzat janë shumë të tretshme, kështu që mund të zëvendësojnë bukën dhe çdo drithë tjetër. Kur gatuani thjerrëzat, shtoni trumzë në gjellë. Ai është në gjendje të nxjerrë në pah në mënyrë të përsosur gjithçka cilësitë e shijes kjo bishtajore.

Shtoni në sallatë.
Ndër të tjera, thjerrëzat mund t'i shtohen sallatave. Para se ta shtoni në sallatë, fillimisht duhet të zihet. Sallatat me thjerrëza gjithmonë dalin të shijshme dhe të kënaqshme.

Përdorni në formë të konservuar.
Për të kursyer kohë, mund të blini thjerrëza të konservuara. Megjithatë, nëse blini një produkt të tillë, sigurohuni që kutia e aluminit të mos jetë bërë me BPA ( substancë kimike, që zakonisht gjendet në veshjen e kanaçeve të aluminit). Kjo mund të shkaktojë probleme shëndetësore.

mbin.
Mund të hani edhe thjerrëza të mbirë. Për ta bërë këtë, shpëlajini mirë fasulet, më pas zhytini në ujë për dy deri në tre ditë, duke e ndërruar ujin çdo 24 orë. Kjo procedurë do të ndryshojë pozitivisht përbërjen e thjerrëzave, duke rritur sasinë e aminoacideve, vitaminave dhe mineraleve.

Si të zgjidhni

Ka shume lloje të ndryshme thjerrëzat e disponueshme në tregje, me një gamë ngjyrash nga kafe në jeshile, të verdhë në të kuqe. Thjerrëzat gjithashtu mund të ndryshojnë në madhësi.

Disa nga llojet më të njohura të thjerrëzave janë:

• Kafe(Spanjisht) - gatuhet shpejt, shkon në mënyrë perfekte me mish dhe perime.
• Jeshile franceze(me ngjyrë të kuqe të errët ose blu-jeshile) - këto thjerrëza shiten të papjekura dhe zihen rreth 1 orë. E shkëlqyeshme për t'u shtuar në sallata, pasi ruan pamjen e saj pas gatimit.
• E kuqe(ka aromë dheu) - kohë minimale gatimi, e përshtatshme për pure ose supë krem.
• E zezë(i quajtur edhe "beluga") - i ngjashëm në pamje me havjar të zi, i përshtatshëm për çdo pjatë.

Lloji i thjerrëzave që dëshironi të blini varet nga ajo për çfarë do t'i përdorni. Llojet e ndryshme të thjerrëzave kanë tekstura dhe shije të ndryshme. Thjerrëzat me lëvozhgë mbeten më të paprekura kur gatuhen në krahasim me thjerrëzat pa lëvore, të cilat bëhen pure. Por meqenëse të gjitha llojet kanë shije të ngjashme dhe ofrojnë të njëjtat lëndë ushqyese, ju mund të alternoni lehtësisht midis llojeve.

Karakteristikat dalluese të thjerrëzave të mira dhe të këqija:

Thjerrëzat e mira:

• ka një strukturë të thërrmueshme;
• nuk ka kondensim në paketimin e tij;
• kokrrat nuk ndryshojnë në madhësi dhe ngjyrë;
• nuk përmban grimca të huaja, myk, insekte;
• aromatik;
• ka një formë të lëmuar.

Thjerrëzat e këqija kanë:

• cilesi e dobet;
• paketim i dëmtuar;
• skaduar;
• ngjyra të ndryshme fasule;
• njolla në fasule;
• fasule të shtypura dhe të dëmtuara.

Si të ruani

Me kujdesin e duhur, thjerrëzat mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë. Tipar dallues Kjo kulturë është në gjendje të thithë lagështinë.

• Thjerrëzat nuk duhet të ruhen në enë ku mund të krijohet kondensim.
• Ruajeni në një vend të errët, të freskët dhe të thatë.
• Hidheni produktin nëse ka erë lagështie ose të kalbur.
• Thjerrëzat e ziera duhet të ruhen rreptësisht në frigorifer dhe jo më shumë se 6 ditë.
• Pasi të jenë gatuar, thjerrëzat mund të ngrihen.
• Pas shkrirjes, mund të ndryshojë konsistencën, por nuk do të humbasë vetitë e tij të dobishme.

Historia e origjinës

Farat e thjerrëzave janë gjetur në vendet arkeologjike të vendbanimeve antike në Lindjen e Mesme. Falë këtyre gërmimeve mund të përcaktohet mosha e thjerrëzave. Ajo është të paktën 8 mijë vjeç. Si rezultat i migrimit të fiseve në Lindjen e Mesme, thjerrëzat u përhapën në të gjithë Afrikën dhe më pas u shpërngulën në Evropë. Historianët kanë sugjeruar se skllevërit ushqeheshin me zierje me thjerrëza për t'i bërë ata të fortë dhe të guximshëm, dhe për këtë arsye produktiv.

Historikisht, indianët kanë qenë një nga konsumatorët më të mëdhenj të thjerrëzave. Rreth një e katërta e prodhimit të thjerrëzave në botë sot vjen nga India, shumica e të cilave konsumohet dhe nuk eksportohet kurrë. Dieta indiane shpesh përfshin një pjatë kryesore të quajtur dhal (ose thjerrëza), e cila është një recetë e lashtë dhe pjesë e dietës ditore në Indi.

Në pjesë të tjera të botës, si Izraeli dhe Etiopia, thjerrëzat gjithashtu siguronin një përqindje të lartë të lëndëve ushqyese për popullsinë në rritje. Në traditat e zisë çifute, thjerrëzat përgatiteshin për vajtuesit, së bashku me vezët e ziera, sepse ato formë e rrumbullakët simbolizon cikli i jetes nga lindja deri në vdekje.

Etiopianët konsumonin thjerrëza për të siguruar trupin sasia e kërkuar kalorive, fibrave dhe proteinave. Ata veçanërisht ushqeheshin me thjerrëza foshnjave për të rritje të shpejtë dhe zhvillimit. Dhe ata e përdorën atë gjatë periudhave të urisë.

Në Greqinë e lashtë, thjerrëzat bëheshin miell dhe shtoheshin në produktet e bukës. Zierja me thjerrëza ishte gjella më e lirë dhe konsiderohej ushqim për të varfërit. Vetëm në shekullin e 18-të njerëzit fisnikë filluan të konsumonin thjerrëza.

Thjerrëzat u sollën në Rusi në shekullin e 12-të. Gjatë një periudhe thatësire të madhe dhe një viti të dobët (fundi i shekullit të 19-të), prodhoheshin vetëm thjerrëzat dhe ishte kjo që shpëtoi shumë njerëz nga uria. Pas këtij incidenti, thjerrëzat filluan të rriteshin në mënyrë aktive në Rusi, dhe vendi zuri një vend kryesor në eksportin e thjerrëzave në botë. Por më vonë, kjo kulturë u bë e padobishme për t'u rritur për shkak të përhapjes së një klime të ftohtë në vend, dhe India filloi të zinte vendin e parë.

Aktualisht, traditat e konsumit të thjerrëzave po rikthehen në shumë vende. Gatimet prej tij mund të gjenden në menutë e restoranteve më të mira të botës, por sigurisht kryesisht në Azi, ku ka fituar popullaritet.

Si dhe ku rriten

Për shumë popuj të Azisë, thjerrëzat konsiderohen me të drejtë një nga më të mirat burime të rëndësishme ketri, i cili në mënyrën e vet vetitë ushqyese mund të zëvendësojë bukën, drithërat dhe madje edhe mishin. Teknologjia për rritjen e thjerrëzave është shumë e ngjashme me bizelet. Megjithatë, kjo bishtajore është më e dashur për nxehtësinë.

Thjerrëzat mund të dëmtohen nga ngricat, por do t'i rezistojnë thatësirës me lehtësi. Aktiv ky moment, vendet kryesore të rritjes së thjerrëzave janë: India, Kanadaja, Turqia, SHBA, Nepali, Australia etj. Thjerrëzat rriten edhe në Rusi, në rajonet jugore, për shembull, në rajonin e Rostovit.

• Thjerrëzat ishin një nga bimët e para të zbutura nga njerëzit, së bashku me grurin, elbin dhe bizelet.
• Thjerrëzat u sollën në Rusi në shekujt 11-12 me emrin sochevitsa.
• Thjerrëzat nuk janë në gjendje të grumbullojnë substanca të dëmshme ose toksike.
• Në kohët e lashta, thjerrëzat vlerësoheshin si një bimë mjekësore.
• Në Francë, thjerrëzat konsiderohen si "ushqim mbretëror".
• Në Brazil, thjerrëzat janë simbol i pasurisë dhe prosperitetit.
• Gjatë Luftës së Dytë Botërore, qeveria amerikane inkurajoi qytetarët e saj të hanin thjerrëza në mënyrë që të mos "minonin" ekonominë e vendit në periudha të vështira.
• Përmendjet e thjerrëzave gjenden në librat e Testamentit të Vjetër. Ishte ushqimi kryesor i të parëve tanë.
• Në fund të shekullit të 19-të, në vendin tonë pati një thatësirë ​​të madhe dhe vetëm thjerrëzat dhanë një korrje të madhe, duke mbrojtur kështu popullin tonë nga uria.
• Vetëm 8% e amerikanëve konsumojnë thjerrëza.
• Thjerrëzat janë gjetur në varret e lashta egjiptiane që datojnë që nga viti 2400 para Krishtit. e. Egjiptianët e lashtë mund ta kenë përdorur atë si një afrodiziak.
• Besohet se thjerrëzat u japin fëmijëve energji dhe zell.

Thjerrëzat janë të njohura për një kohë të gjatë, i përkasin familjes së bishtajoreve dhe përmbajnë fibra, proteina dhe shumë të tjera. elemente të dobishme. Me kalori të ulët dhe të vogla indeksi glicemik i bëjnë thjerrëzat produktin më të njohur në dietën e atyre që humbin peshë. Me çfarë tjetër janë të pasura thjerrëzat e kuqe, përfitimet dhe dëmet e saj përshkruhen në artikullin tonë.

Të mirat dhe të këqijat e thjerrëzave të kuqe

Ekzistojnë tre lloje të thjerrëzave: kafe, jeshile dhe e kuqe. E para i shtohet pjatave dhe supave të nxehta, e dyta - në sallata me perime, dhe thjerrëzat e kuqe po bëhen një përbërës i zakonshëm në një shumëllojshmëri salcash dhe pjatash anësore. Le të shohim vetitë e dobishme të këtij produkti.

Përfitimet e ngrënies së thjerrëzave

Çdo përbërës në thjerrëzat ka ndikim të dobishëm në trup. Le të rendisim avantazhet kryesore të ngrënies së thjerrëzave.

Vetitë antioksiduese të thjerrëzave

Antioksidantët natyralë që përmbajnë thjerrëzat mund të zgjasin rininë e trupit dhe të ruajnë shëndetin e tij.

Humbja e peshës me thjerrëza

Thjerrëzat e kuqe nxisin humbjen e peshës. Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës dhe pranisë së fibrave në të, oreksi zvogëlohet dhe ndjenja e urisë zbehet.

Efektet e thjerrëzave në lëkurë

Thjerrëzat e kuqe përfshihen në shumë receta me ilaçe popullore. Thjerrëzat pastrojnë në mënyrë të përkryer lëkurën dhe shtrëngojnë poret. Pas përdorimit të një piling të tillë natyral, lëkura e fytyrës transformohet dukshëm, sikur shkëlqen nga brenda, duke u bërë e butë dhe e butë.

Efekti i thjerrëzave në funksionin e zemrës

Ndihmon në uljen e kolesterolit, parandalon sëmundjet e zemrës, ndihmon në uljen presionin e gjakut. E gjithë kjo është për shkak të përmbajtjes së fibrave dhe kaliumit në thjerrëzat e kuqe. Përveç kësaj, thjerrëzat përmbajnë një sasi të madhe të acidit folik dhe magnezit, i cili gjithashtu ka një efekt pozitiv në funksionimin e muskujve të zemrës. Ky produkt mund të konsumohet nga personat me diabet.

Thjerrëzat për të përmirësuar tretjen

Si çdo produkt bimor i pasur me aminoacide, thjerrëzat kanë një efekt pozitiv në pastrimin e trupit të substancave të dëmshme, duke përfshirë pastrimin e gjakut. Puna e traktit gastrointestinal është normalizuar, problemet me jashtëqitje largohen.

Thjerrëzat për kancerin

Për shkak të pranisë së antioksidantëve natyralë në thjerrëza, si dhe pranisë së fibrave në të, gjasat për shfaqjen e tumoreve të kancerit zvogëlohen.

Forcimi i sistemit imunitar me thjerrëza

Konsumi i rregullt i thjerrëzave të kuqe mund të rritet vitaliteti organizmin, forcon sistemin imunitar dhe rezistencën ndaj mikrobeve. Është mirë që të konsumohet gjatë sezonit të epidemive virale në kombinim me produkte të tjera të shëndetshme natyrale – për shembull mjaltë, qepë, hudhër.

Shikim i shëndetshëm falë thjerrëzave

Efektet anësore të ngrënies së thjerrëzave të kuqe

Shumë produkte, që kanë shumë veti të dobishme, megjithatë kanë disa kundërindikacione dhe efekte anësore. Le të ndalemi në to.

Fryrje dhe fryrje nga thjerrëzat

Konsumimi i tepërt i thjerrëzave të kuqe shkakton formimin e gazrave në zorrët, pasi fibrat që përmbajnë thjerrëzat nuk kanë kohë të përthithen. mure të holla zorrët. Norma e pranueshme thjerrëzat në ditë - një gotë me produktin e përfunduar. Mund të zvogëloni manifestimet e fryrjes duke shtuar barishte të freskëta në ushqimin tuaj.

Gurët në veshka për shkak të thjerrëzave

Lizina në sasi të mëdha, që gjendet tek thjerrëzat, mund të shkaktojë gurë në veshka. Njerëzit me sëmundjet e veshkave Përdorimi i këtij produkti duhet të jetë i kufizuar. Përveç kësaj, një tepricë e proteinave mund të përkeqësojë rrjedhën e sëmundjes.

Thjerrëzat mund të zvogëlojnë vitalitetin e trupit

Një tepricë e kaliumit në gjak çon në simptoma të lodhjes, dobësisë, rrahjeve të shpejta të zemrës, madje edhe të vjella dhe ndjesi shpimi gjilpërash në zonën e zemrës. Nëse shfaqen simptoma të tilla, duhet të shmangni ngrënien e thjerrëzave të kuqe. Ndoshta kjo është një shenjë intolerancës individuale të këtij produkti.

produkt i dobishëm me shumë cilësitë medicinale mund të jetë e dëmshme për shëndetin nëse keqpërdorim ose sëmundje serioze

Si të ruani thjerrëzat?

Afati i ruajtjes së thjerrëzave mund të jetë rreth një vit, me kusht që të ruhen në një enë qelqi të mbyllur me kapak të ngushtë dhe në një vend të errët. Rekomandohet të ruani enët me thjerrëza në enë ushqimore të ngushta, mundësisht në frigorifer. Thjerrëzat mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 6 muaj.

Pasi të kemi mësuar më shumë për një produkt të tillë si thjerrëzat e kuqe, përfitimet dhe dëmet e të cilave përshkruhen në artikullin tonë, le të kalojmë në disa nga sekretet e përgatitjes së tij.

Sekretet e gatimit të thjerrëzave të kuqe

Përgatitja e këtij produkti nuk është e vështirë, gjëja kryesore është të njihni disa nuanca.

Zgjedhja e thjerrëzave të duhura

Për jetë normale Më të dobishmet për stomakun janë varietetet e kuqe të thjerrëzave. Ato janë lehtësisht të tretshme dhe nuk shkaktojnë alergji, ndryshe nga ato kafe. Kjo e fundit mund të rrisë fryrjen.

Përgatitja për të ngrënë thjerrëza

Sigurohuni që t'i shpëlani thjerrëzat tërësisht në ujë të ftohtë për të hequr të gjitha papastërtitë. Është mirë që thjerrëzat të bluhen, pasi janë më të ushqyeshme.

Para se të hani, thjerrëzat mund t'i njomni në ujë për rreth 2-4 orë. Duhet të fryhet afërsisht 2 herë.

Aplikimi i erëzave tek thjerrëzat

Kur gatuani thjerrëzat, është më mirë t'i plotësoni ato me erëza që transformojnë oligosakaridet që formojnë gaz; më pas përthithja ndodh më shpejt dhe më mirë.

Karakteristikat e gatimit të thjerrëzave

Ziejini thjerrëzat në zjarr të ulët për disa orë. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, mund ta njomni paraprakisht gjatë natës.

Me çfarë mund të hani thjerrëzat?

Mënyra më e mirë dhe më e shëndetshme për të ngrënë thjerrëzat është në supa ose të shtohen në perime. Një copë bukë do të rrisë efektin e aminoacideve, të cilat janë jetike për mirëmbajtjen funksionimin normal trupi.

Përfitimet maksimale nga konsumimi i thjerrëzave mund të merren vetëm me konsum të rregullt. Mjafton të përgatisni enët prej saj 2-3 herë në javë.

Thjerrëzat janë një kulturë bishtajore; përfaqëson gjininë me të njëjtin emër dhe i përket familjes së bishtajoreve.

Kjo kulturë bishtajore është rritur për ushqim dhe si foragjere shumë shekuj më parë.

Thjerrëzat janë një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Një tipar specifik i bimës është se ajo nuk thith përbërës të dëmshëm.

Kompleksi

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e drithërave varen nga shumëllojshmëria dhe teknologjia e gatimit:

Vlera energjetike, 100 g.	Thjerrëzat jeshile dhe kafe të papërpunuara	Thjerrëzat e ziera jeshile dhe kafe	Thjerrëzat e kuqe të papërpunuara	Thjerrëzat e kuqe të ziera
ketrat	24.3 g.	8.8 g.	23.8 g.	7.6 g.
Yndyrnat	1.9 g.	0,7 g.	1.3 g.	0.4 g.
Karbohidratet	48.8 g.	16,9 g.	56.3 g.	16,5 g.
Përmbajtja e kalorive	297 kcal	105 kcal	318 kcal	100 kcal

A janë thjerrëzat një proteinë apo një karbohidrate? Drithërat e thjerrëzave janë një burim i proteinave të lehta dhe karbohidrateve komplekse.

Thjerrëzat kanë një përbërje kimike të larmishme.

Drithërat përmbajnë mikroelementet e mëposhtme në sasi të mëdha:

• kalium;
• fosfor;
• magnez;
• aminoacide triptofan;
• proteina të lehta bimore;
• Acidet yndyrore omega-3 dhe -6;
• vitamina gr. B (veçanërisht përmbajtje e lartë e B1), PP.

Kokrrat e mbirë, me rritjen e lastarëve, pasurohen me vitaminë C.
Thjerrëzat e mbirë do të kompensojnë mungesën e vitaminës C

Kjo drithëra me vlerë- lider në përmbajtjen e acidit folik: një porcion fasule të ziera i siguron trupit vitaminë B9 me 90%.

Për përthithje më të mirë produkt hekuri i shërbyer me perime të freskëta dhe zarzavate që përmbajnë antioksidantin vitaminë C.

Varieteteve

Thjerrëzat vijnë në disa lloje:

• kafe- më popullorja. Në kuzhinën amerikane, supat me perime përgatiten me barishte dhe këtë lloj drithërash. Shumëllojshmëria kafe e fasuleve ka një aromë arrë. Efektive për sëmundjet e mushkërive, lëndimet dhe frakturat e ndryshme;
• e kuqe— gjatë procesit të gatimit bëhet shpejt i butë pasi i mungon lëvozhga;
• e zezë,"beluga", e ngjashme me havjar;
• jeshile franceze "Puy"— kokrrat e thjerrëzave aromatike franceze ruajnë integritetin e tyre edhe pas trajtimit të zgjatur termik. Shumëllojshmëria Puy përdoret për të bërë sallata. Fasulet e verdha - kjo shumëllojshmëri jeshile, i pastruar vetëm nga predha.

Thjerrëzat e kuqe, përfitimet dhe dëmet

Ngrënia e thjerrëzave të kuqe do t'ju sjellë dobi në rastet e mëposhtme:

• Thjerrëzat e kuqe përmbajnë shumë hekur, kështu që do të jenë të dobishme për aneminë, anemi;
• Vitamina A bën flokë dhe thonj të fortë, gjendja e lëkurës dhe dhëmbëve përmirësohet dukshëm;
• vitaminë E parandalon plakjen;
• Fibrat dietike funksionojnë si një rregullator i proceseve metabolike, trupi është i mbushur me energji, furnizimi i të cilave zgjat për një kohë të gjatë.

Përgatitur nga thjerrëzat e kuqe supë e shijshme, recetën do ta mësoni nga video:

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar të mësoni për përfitimet dhe dëmet. Bëhet fjalë për farat e grimcuara të elbit, të cilat gjatë përpunimit pastrohen vetëm nga filmat e luleve, si rezultat i të cilave mbahen pothuajse të gjitha vitaminat, mikroelementet dhe fibrat që përmbajnë kokrrat.

Thjerrëzat jeshile, përfitimet dhe dëmet

Drithërat e gjelbra marrin një kohë të gjatë për t'u zier, kështu që duhet të njomet.
Enët e bëra nga kjo shumëllojshmëri fasulesh thjerrëzash:

• ofrojnë efekt terapeutik për kapsllëk, diabeti falë përmbajtje të lartë fibra;
• bishtaja ul nivelin e kolesterolit të keq;
• në kombinim me mjete të tjera janë të afta përmirëson gjendjen e reumatizmës, sëmundjeve të mëlçisë dhe gastrointestinale, hipertensionit dhe etj.;
• Thjerrëzat jeshile të papjekura janë më të pasura me triptofan, i cili shkakton prodhimi i serotoninës në organizëm.

Bima do të ndihmojë gjithashtu në prodhimin e serotoninës. Ky është një thesar i vërtetë me shije unike dhe të fuqishme vetitë shëruese, është e dobishme për këdo që të dijë se si të konsumojë farat e amarantit.

Cilat thjerrëza janë më të shëndetshme, të kuqe apo jeshile?Çdo varietet ka një gamë të tërë substancash dhe përbërjesh të rëndësishme, por më e mira në të gjitha aspektet është varieteti i gjelbër i fasuleve të thjerrëzave.

Thjerrëzat jeshile- më e dobishme

Përfitoni

Thjerrëzat mund të ndihmojnë në kapërcimin e disa sëmundjeve:

• Fibra e tretshme përmirëson procesin e tretjes dhe parandalon zhvillimin e tumoreve rektale;
• Fibra dietike në fasulet e thjerrëzave përmirësojnë nivelet e kolesterolit në gjak;
• Përfshirja e rregullt e kokrrave të thjerrëzave në meny ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar, sistemi gjenitourinar, përmirëson metabolizmin në organizëm;
• Do të ndihmojë për problemet e kapsllëkut në mungesë të inflamacionit të zorrëve;

Për të zgjidhur problemin e kapsllëkut, mund të përdorni dhe. Përveç kësaj, lëngu i patates pastron në mënyrë të përsosur trupin nga toksinat dhe lufton dehjet me origjinë të ndryshme.

• Mund të konsumohen edhe thjerrëzat për diabetin. Produkti është i mbushur me karbohidrate të lehta që nuk rrisin nivelet e sheqerit në gjak. Zëvendëson me sukses shumicën e drithërave dhe produkte buke. Më të dobishmet për diabetin janë thjerrëzat në formë pjate. Duhet të hahet 2 herë në javë.

Nëse keni diabet, mund ta përdorni edhe. E dobishme për diabetikët Lëng i freskët kultura e perimeve, duke u përmirësuar shëndetit të përgjithshëm dhe ju lejon të parandaloni shumë komplikime të sëmundjes.

Përfitimet dhe dëmet për mëlçinë

Kokrrat e thjerrëzave, si të gjitha bishtajoret, përmbajnë acid lecithin në sasi të mëdha. Kjo substancë ka aftësinë për të rivendosur qelizat e mëlçisë. Farat e kësaj bime anësore kanë një efekt diuretik, parandalojnë grumbullimin e lëngjeve të tepërta dhe nxisin rinovimin e qelizave të mëlçisë. Thjerrëzat janë një thesar proteina natyrale, praktikisht pa yndyrë. Produkti është jashtëzakonisht i dobishëm për mëlçinë. Nutricionistët rekomandojnë të hani drithëra me thjerrëza 1-2 herë në javë.

Ju mund të përgatisni një zierje të thjerrëzave për të pastruar mëlçinë, do të mësoni më shumë nga video:

Për gra

Kokrrat e thjerrëzave përmbajnë izoflavone, të cilat parandalojnë shfaqjen dhe zhvillimin e tumoreve malinje në gji. Ato ruhen edhe në farat që i janë nënshtruar trajtimit termik.

Për humbje peshe. Kjo bishtajore është e pasur me proteina, e cila i siguron trupit energji për shumë orë dhe praktikisht nuk ka yndyrë. Përveç humbjes së peshës, përmirësohet funksionimi normal i trupit në tërësi. Ky produkt natyral mbështet trupin gjatë dietave, duke e furnizuar atë me të gjitha gjërat vitale substanca të rëndësishme.

Drithërat e thjerrëzave ndihmojnë në arritjen e ekuilibrit të saktë të hormoneve, përmirësojnë proceset metabolike, gjë që çon në humbje natyrale të peshës.

Vitamina E ka një efekt të dobishëm në pamjen dhe i jep bukuri "nga brenda". Zinku i bën muskujt fleksibël, gjë që është shumë e rëndësishme për një proces të suksesshëm lindjeje pa çarje.

A është e mundur për gratë shtatzëna? Gjatë shtatzënisë, është e rëndësishme të konsumoni ushqimet më të vlefshme të mundshme. Falë acid folik Si pjesë e drithërave, thjerrëzat nxisin zhvillimin e duhur të trurit të fetusit, sigurojnë vitamina dhe substanca të tjera të rëndësishme për trupin e nënës dhe foshnjës së palindur.

Në ushqyerja me gji. Vetitë e dobishme të thjerrëzave bëjnë të mundur rekomandimin e këtij produkti për ushqyerjen me gji. Thjerrëzat mund t'i përfshini në menynë e nënave me gji pasi fëmija të jetë 2 muajsh për të shmangur dhimbjet e barkut dhe problemet e tjera të barkut.

Është gjithashtu e dobishme për nënat e reja të marrin. Ky ilaç jo vetëm që rrit volumin e qumështit gjatë ushqyerjes me gji, por gjithashtu ndihmon një nënë të re të përballojë depresionin pas lindjes.

Per femijet

Thjerrëzat duhet t'u ofrohen fëmijëve mbi 2 vjeç. Është më mirë nëse kjo bishtajore është pjesë e një pjate me shumë përbërës dhe është e zier mirë sepse sistemi i tretjes organizmi i vogël nuk është ende i përsosur. Për ushqimin e fëmijëve është mirë të përdoren drithëra të kuqe, të verdha dhe të mbirë.
Fëmijëve u pëlqen të hanë supë me thjerrëza të kuqe

Sa është i dobishëm për meshkujt?

Ngrënia e thjerrëzave do të sjellë përfitime të paçmueshme dhe për meshkujt. Produkt natyral ndihmon në pastrimin e enëve të gjakut, uljen e kolesterolit "të keq" dhe parandalimin e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës, të cilat shpesh prekin përfaqësuesit e seksit "më të fortë".

Zinku në fasulet e thjerrëzave rikthehet forca mashkullore, dhe proteina ndihmon në ndërtimin në mënyrë efektive masë muskulore. Falë magnezit dhe kaliumit, muskujt bëhen elastikë.

Për ata që janë të përfshirë në bodybuilding, thjerrëzat - produkt i rëndësishëm të ushqyerit. Drithërat përmbajnë proteina bimore që mund të treten lehtësisht. Substancat e dobishme të fasuleve të thjerrëzave ndihmojnë në mbajtjen e muskujve të tonifikuar.
Thjerrëzat e ngopin trupin me kalori për një kohë të gjatë. Duhet të konsumohet para dhe pas stërvitjeve.

Dëmtimi

Për shkak të pranisë së proteinave të vështira për t'u tretur në thjerrëza, konsumimi i saj mund të kundërindikohet për njerëzit që kanë:

• ulcerat;
• gastrit;
• hepatiti;
• probleme me pankreasin;
• problemet e fshikëzës së tëmthit.

Thjerrëzat, ashtu si bishtajoret e tjera, nxisin formimin e gazrave, ndaj përveç dobive të tyre, mund të dëmtojnë personat me disbakteriozë, sëmundjet e zorrëve dhe ata që vuajnë nga përdhes. Për të shmangur këto probleme, kokrra bishtajore duhet të shërbehet me zarzavate dhe të hahet në sasi të vogla.
Në disa raste, thjerrëzat duhet të konsumohen me kujdes

Trupi është i vështirë për tu tretur, ndaj duhet zier deri sa të zbutet në zjarr të ulët dhe të konsumohet gjatë ditës.

Ai gjithashtu përmban fitate, komponime që parandalojnë përthithjen normale. substancave të dobishme dhe minerale.

Cila është më e shëndetshme?

Le të krahasojmë përfitimet e thjerrëzave me bishtajore të tjera, më të njohura:

• Fasule- një përfaqësues i ndritshëm i bishtajoreve, ka shumë lloje. Ata janë të gjithë të ngjashëm në përbërje kimike, vlera ushqyese. Fasulet janë më të pasura me kalium, fosfor, vitaminë B9, magnez dhe kalcium. Ndryshe nga kokrrat e thjerrëzave, fasulet përmbajnë mikroelementin e rëndësishëm selen. Përmbajtja e proteinave dhe fibrave të vlefshme dietike në të korrat është afërsisht e njëjtë. Përmbajtja kalorike e fasuleve është pak më shumë se 100 Kcal/100 g;
• Bizele- gjithashtu një përfaqësues i bishtajoreve. Ajo ka një përbërje më të pasur të aminoacideve, megjithatë, është inferiore ndaj thjerrëzave për sa i përket përmbajtjes së proteinave dhe hekurit. Ndryshe nga kokrrat e thjerrëzave, ajo nuk përmban izoflavone.

Siç mund ta shihni, nuk mund të bëni pa këtë bishtajore - sigurohuni që ta provoni këtë produkt të mrekullueshëm.

Materiale të ngjashme