Çfarë duhet të hani për të humbur peshë? Çfarë duhet të hani për darkë në mbrëmje për të humbur peshë shpejt? Menuja e duhur për ditën. Çfarë mund të hanë fëmijët në mbrëmje?
E megjithatë, nuk është më kot që domatet janë më të njohurat në kopshtet tona. Epo, cila amvise nuk përgatit salcë domate për dimër? Ka shije më të mirë në shtëpi. ME produkte natyrale, i bërë duke marrë parasysh shijen e të gjithë anëtarëve të familjes dhe i aromatizuar me dashuri dhe kujdes.
Salca e domates së bërë në shtëpi mund të shërbehet me një Barbecue festive në vilë; mund ta shtoni te perimet dhe do të merrni një pjatë anësore shumë të shijshme. Më pëlqen të shtoj salca domate në borscht dhe supave. Shumë njerëz bëjnë sprat në salcë domate ose sprat në shtëpi. Në përgjithësi, ne e përdorim shumë gjerësisht dhe të gjithë e adhurojmë, ashtu si .
Si të bëni salcë domate
Të gjithë duan që salca e domates e përgatitur në shtëpi të jetë veçanërisht e shijshme. Pra, ka disa sekrete, duke ditur se cilat do të keni gjithmonë një kavanoz me salcën tuaj të bërë vetë, të vërtetë dhe të shijshme në kuzhinë.
- Domatet duhet të zgjidhen nga varietetet me mish, si zemra e kaut ose veshi i kaut. Pastaj salca do të jetë më e trashë, do të duhet të avullohet më pak dhe këto varietete zakonisht shijojnë më mirë.
- Të gjitha domatet duhet të jenë të pjekura, pa fuçi rozë apo të prishura. Prania e sëmundjeve në fruta gjithashtu nuk është e mirëpritur. Sigurisht, ju thoni, mund ta shkurtoni, por shija e frutit të sëmurë ndryshon dhe kjo ndikon edhe në kohëzgjatjen e ruajtjes.
- Ju mund të zgjidhni çdo erëz për salcat që ju pëlqen. Unë do të jap shumë sot receta të shijshme, të cilën e adhuroj vetë. Por këshilla ime është të bëni salca pa fara dhe lëkura, do të jetë shumë më e shijshme. Për ta bërë këtë, mund t'i zieni domatet dhe t'i fërkoni përmes një sitë të imët, ose t'i grini në një blender dhe t'i fërkoni përmes një sitë. Disa shtrydhëse frutash ruajnë edhe farat.
Salcë domate e bërë vetë për dimër, receta
Receta e salcës së domates për dimër, klasike
Për këtë recetë do të marrim produktet e mëposhtme:
- Një kilogram domate të pjekura
- Qepë të mesme
- Sheqeri dhe kripë për shije
- Vaj perimesh
Si të bëni salcën klasike të domates:
I presim domatet ne kater ose gjashte pjese sipas madhesise dhe i ziejme pak qe te zbuten. Kaloni në një sitë, duke hequr lëkurat dhe farat. Në këtë kohë, grini imët qepën dhe skuqeni pak në një tigan të thellë në vaj, më pas shtoni përzierjen e domates, sheqerin dhe kripën. Më pas e kalojmë me një blender zhytës në mënyrë që masa të bëhet më homogjene dhe e lehtë. Ne e paketojmë salcën në kavanoza të vogla, të përshtatshme për puretë e bebeve. Thjesht duhet t'i sterilizoni dhe ta ruani salcën në frigorifer.
Salcë domate italiane e bërë në shtëpi
Ne marrim produktet e mëposhtme:
- Katër kilogramë e gjysmë nga domatet më të pjekura dhe më mish
- Koka e hudhrës
- Një qepë
- Disa kërcell borziloku
- Gjethet e borzilokut, tufë
- Dy karota mesatare
- Dy lugë vaj ulliri
- Lugë gjelle kripë
Si të përgatisni salcën italiane të domates:
Në hapin e parë duhet të lajmë dhe të presim në kubikë perimet e mëposhtme: bishtat e selinos, qepët, hudhrat dhe karotat. Ngrohni vajin në një tenxhere dhe skuqeni të gjithë për pesë minuta duke përdorur një shpatull druri.
Domatet, të lara paraprakisht dhe të prera në feta, derdhen në perime të skuqura dhe ziejnë për një orë, duke mos harruar të shtoni kripë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe fërkojeni përmes një sitë në pjesë të vogla dhe të menaxhueshme.
Sërish vendosim masën tonë tashmë homogjene në zjarr të ulët dhe ziejmë për rreth nja dy orë. Në fund përgatisim kavanoza sterile, duke vendosur gjethe të pastra borziloku në fund të secilit prej tyre. Hidhni salcën dhe thjesht rrotullojeni.
Salcë domate me hudhër dhe borzilok
Për t'u përgatitur duhet të marrim:
- Një kilogram e gjysmë domate më të pjekura me mish
- Gjysmë koke hudhër
- Një tufë e madhe borziloku të freskët
- Një e treta e një luge gjelle kripë
- Një e treta e një gote sheqer
- Një lugë çaji uthull tryeze
Si të përgatisni këtë salcë:
Këtu e bëjmë shumë thjesht: presim domatet e lara dhe i tjerrëm në blender dhe më pas e heqim gjithë këtë masë nga farat dhe lëkurat me një sitë dhe e vendosim të ziejë. Mos harroni të shtoni menjëherë sheqerin dhe kripën, filloni të avulloni në mënyrë që të ketë një trashësi të mirë.
Derisa domatet po avullojnë (meqë ra fjala, nuk është e nevojshme të ziejnë), i qërojmë dhe i lajmë hudhrat dhe borzilokun, i lëmë të thahen dhe gjithashtu i hedhim në blender. Dhjetë minuta para përfundimit të zierjes, shtoni salcës dhe përzieni. Vendoseni salcën e përgatitur në kavanoza të vogla sterile dhe rrotullojeni.
Salcë domate Kuban për dimër
Për recetën do të marrim:
- Dy kilogramë domate
- Qepë mesatare
- Tre thelpinj hudhër
- Gjysmë gote sheqer
- Një lugë gjelle kripë
- Një lugë gjelle uthull
- Një e treta e një luge çaji kanellë
- Tre karafila
- Dy bizele me aromë
Si të bëni salcën Kuban në shtëpi:
Lani domatet e pjekura dhe i prisni në copa, i prisni shpejt në blender dhe i fërkoni në një sitë. E lëmë purenë e domates të ziejë në zjarr të ulët, ndërsa qepën e qërojmë dhe e presim sa më imët dhe e shtojmë në tenxheren me domatet.
Kur vëmë re se masa e perimeve ka rënë përgjysmë në vëllim, atëherë mund të hedhim hudhrën e shtypur, të shtojmë uthullën dhe të gjitha erëzat. Mbetet vetëm të gatuajmë për dhjetë minuta dhe ta paketojmë salcën në kavanoza.
Salcë Krasnodar për dimër në shtëpi
Çfarë do të marrim për përgatitje:
- Një kilogram domate të pjekura
- Nja dy mollë, më mirë se Antonovka
- Dy lugë uthull 9%
- Një lugë çaji sheqer
- Gjysmë lugë çaji kripë
- Arrëmyshk, i grimcuar, në majë të një luge
- Pluhur paprika për shije
- Gjysmë lugë çaji kanellë
- Një majë hudhër të tharë dhe majdanoz
- Erëza me koriandër në majë të një thike
Si të gatuaj:
Lajmë domatet, i presim në katërsh dhe i vendosim të ziejnë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me mollët. Ziejini derisa të zbuten dhe më pas thjesht fshijini përmes një sitë në një tenxhere, duke lënë të gjitha lëkurat, kockat dhe farat.
Fillojmë të ziejmë ngadalë salcën derisa vëllimi i saj të fillojë të ulet, kjo zgjat rreth njëzet minuta. Më pas shtojmë erëzat, sheqerin dhe kripën dhe ziejmë të njëjtën sasi. Më pas shtoni uthull me hudhrën e shtypur dhe ziejini për dhjetë minuta. Vendoseni menjëherë Krasnodarin e nxehtë në kavanoza me kapak.
Salcë domate me qepë për dimër
Për përgatitje do të na duhen:
- Dy kilogramë domate dhe qepë
- Uthull molle e pjesshme (e prerë).
- 8 tufë lulesh karafili
- Lugë çaji kanellë pluhur
- Një gotë sheqer
- Dy lugë e gjysmë kripë
Si të përgatisni këtë salcë:
Lani dhe prisni domatet në feta, qëroni dhe copëtoni qepën. Lëvizni gjithçka përmes një mulli mishi; ajo lë më shumë fara dhe lëkura, në mënyrë që të mos bluajë përmes një sitë.
E vendosim të gjithë masën të ziejë në furrë, e lëmë të vlojë, ulim temperaturën dhe derdhim erëzat. Në këtë formë ziejmë për një orë, vetëm më pas shtojmë uthull, ziejmë edhe për pesë minuta dhe i paketojmë në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
Salsa salsa për dimër në shtëpi
Për t'u përgatitur duhet të marrim:
- Një kilogram domate me mish
- Led djegës
- Shumëllojshmëri të ëmbël qepë
- Gjysmë luge çaji borzilok të thatë
- Tre thelpinj hudhër
- Tre degë trumzë të freskët
- Dy lugë sheqer
- Kripë dhe piper për shije
- uthull 6%
Si të bëni salcë salsa:
Lajmë domatet dhe i presim në katërsh, i qërojmë hudhrat dhe qepët dhe i presim edhe ato. Grini gjithçka duke përdorur një blender dhe shtoni menjëherë vaj ulliri dhe të gjitha erëzat përveç hudhrës dhe uthullës.
Hedhim gjithçka në një enë të përbashkët, ku do të përgatitet salca jonë. E ziejmë për gjysmë ore, më pas e grijmë në sitë që të mos hasim në lëvozhgë dhe fara.
Pas kësaj, gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera dhe paketoni në kavanoza, të cilat më parë janë sterilizuar dhe kanë shtuar një lugë çaji uthull. Rrotulloni kavanozët dhe kthejini nga ana tjetër që të ftohen.
Salcë domate me hudhër pa uthull për dimër
Çfarë duhet të marrim:
- Një kilogram domate dhe speca zile
- Koka e hudhrës
- Kripë dhe piper për shije
Si do të gatuajmë:
lani të gjitha perimet, domatet i prisni në katërsh, i hiqni farat nga specat dhe i prisni edhe ato. Vendosni gjithçka në një blender dhe rrotulloni, më pas kaloni në një sitë të imët. Hidheni në një tenxhere, shtoni sheqerin, kripën dhe lëreni të ziejnë ngadalë për dhjetë minuta. Më pas shtypni hudhrën dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Paketoni menjëherë të nxehtë në kavanoza të thata dhe sterile.
Salcë domate për dimër, video
- domate - 3 kg,
- paste domate - 4 lugë. lugë,
- qepë- 3 copë,
- sheqer 2-3 lugë gjelle. lugë,
- kripë - 2 lugë çaji,
- erëza: rigon, kanellë, rozmarinë, e zezë piper i bluar, piper i kuq i bluar, hudhër - për shije.
Procesi i gatimit:
Kalojini domatet në shtrydhëse frutash ose grijini duke hequr lëkurën dhe duke i ndarë farat. Hidheni lëngun në një tenxhere me mure të trasha. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gatuani për 10 minuta pa kapak. Masa do të vlojë dhe gurgullojë. Kini kujdes, avulli ikën në mënyrë të paparashikueshme. Spërkat shumë. Duhet të keni kujdes që të mos digjeni. Masën e domates duhet ta ziejmë me 10%.
Tani qëroni dhe prisni qepën në 4 pjesë për kokë. Hidhni copa qepë dhe disa shkopinj kanelle në përzierjen e domates. Shtoni 3-4 lugë gjelle. lugë pastë domate. Shtoni erëza. Ju mund të përdorni çdo barishte si erëza. Preferoj të përdor rigon, rozmarinë, piper të zi dhe të kuq të bluar dhe paprika. Unë do të fokusohem në mënyrë specifike te kanella. Kam vënë kanellë në shkopinj. Në fund të zierjes i heq. Duke përdorur kanellën në këtë mënyrë, nuk rrezikojmë ta teprojmë me aromën e kanellës në pjatën tonë. Nëse keni vetëm kanellë terren, rekomandoj ta shtoni me kujdes në mënyrë që shija e salcës të mos ngjajë me reçelin e kanellës së bërë në shtëpi.
Sa i përket pastës së domates e vendosim në salcë që të trashet salca e domates. Pavarësisht se si e zieni substancën, nuk ka gjasa të trashet deri në pikën e ketchup-it industrial. Masa duhet të trashet. Përdorni niseshte ose ndonjë tjetër substancave kimike Unë nuk rekomandoj. Përdorni paste domate të provuar cilësi të mirë, dhe problemi juaj do të zgjidhet. Salca do të jetë e trashë dhe e kuqe.
Gatuani gjithçka, duke e përzier herë pas here, për 15 minuta pa kapak. Shtoni 2-3 lugë gjelle. lugë sheqer dhe 1 lugë çaji kripë. Bilanci i kripës dhe sheqerit mund të rregullohet në mënyrë të pavarur. Nuk është e nevojshme t'i përmbaheni sasive të përcaktuara të kripës dhe sheqerit. Aciditeti i një domate mund të ndryshojë. Duhet të provoni.
Hiqni shkopin e kanellës nga përzierja. Duke përdorur një blender zhytjeje, rrihni përzierjen derisa të jetë homogjene. Kjo do të copëtojë qepët e mbetura të gatuara dhe do ta bëjë salcën më homogjene. Salca e domates me qepë do të trashet më tej ndërsa ftohet.
Sterilizoni mirë enët dhe kapakët. Shpërndani salcën e përgatitur të domates në kavanoza dhe mbyllini me kapak për dimër. Më pëlqejnë kavanozët me një sistem rrotullimi.
Kjo salcë domate e konservuar është e mrekullueshme në bodrum ose në një vend të freskët dhe të errët. Mund të përdorni kavanoza të rregullta me kapak standard konservimi që mbyllen me çelës. Në të dyja rastet, pjesa e punës ruhet në mënyrë të përsosur. Në përgjithësi, salca zihet për rreth 40 minuta. Kjo është e mjaftueshme që ajo të ruhet mirë e mbyllur pa uthull ose acid citrik.
Pas hapjes së kavanozit, produkti duhet të ruhet vetëm në frigorifer dhe jo më shumë se 2 javë.
Si të bëni salcë domate me paste domate për dimrin e treguar nga Varvara Sergeevna, recetë dhe foto nga autori.
Një gustator i vërtetë e di shumë mirë: çdo pjatë ka nevojë për salcën e vet: mish i yndyrshëm– pikante ose e ëmbël dhe e thartë, aromatik me perime, pikante me makarona, me thartirë dhe aromë barishte aromatike, për peshkun – pikant me nota të tharta. Dhe salca e domates është perfekte për të gjitha këto pjata, sepse mund të jetë gjithçka që dëshironi, përderisa zgjidhni recetën e duhur. Nëse dini të bëni salcë domate për dimër, nuk do t'ju duhet të pyesni mendjen se me çfarë ta servirni këtë pjatë të përgatitur me dashuri. 11 recetat e mbledhura në këtë material do t'ju lejojnë të përgatisni një erëza për çdo shije dhe këshillat e shefave me përvojë do t'ju sigurojnë kundër dështimit, edhe nëse nuk keni përvojë të gjerë në konservimin në shtëpi.
Sekretet e kuzhinës
Pse, ju pyesni, përgatitni salcë domate për dimër, kur ketchup mund të blihet në çdo dyqan dhe në çdo kohë të vitit, dhe në çmim i përballueshëm. Përgjigja është elementare: vetëm duke e bërë vetë salcën mund të jeni të sigurt se ajo përbëhet tërësisht nga natyrale dhe produkte me cilësi të lartë. Dhe shija e salcës së domates së bërë në shtëpi, pavarësisht nga receta që përdorni për ta përgatitur atë, do t'i tejkalojë shumë ato të blera në dyqane - mund të jeni të sigurt për këtë. Një tjetër avantazh i salcës së bërë në shtëpi është aftësia për të krijuar buqetën tuaj, ideale për ato pjata që ju pëlqen veçanërisht të gatuani.
Megjithatë, që salca e domates të qëndrojë mirë, edhe pse nuk i shtohen konservues artificialë dhe të jetë e shijshme, e butë dhe aromatike, duhet të dini disa sekrete.
- Sekreti i parë që di çdo kuzhinier është të mos kursehet në produktet. Përdorni domate të pjekura me tul mishi për salcën - dhe shija e salcës suaj do të jetë e patejkalueshme. Shumë amvise bëjnë gabim duke përdorur perime dhe fruta të prishura për të përgatitur salcën e bërë në shtëpi, duke ëndërruar kështu të shpëtojnë një kulture që po vdes. Mjerisht, pritjet e tyre nuk plotësohen: jo vetëm ushqimi, por edhe energjia humbet kot.
- Sekreti i dytë është të shmangni trashësuesit. Sigurisht, mund të shtoni niseshte në lëngun e domates dhe ai do të bëhet i trashë. Në këtë rast, salca juaj do të përgatitej shpejt dhe do të kishte shumë. Por nuk duhet të prisni një shije të pasur nga një erëza e tillë. Pra, ata që duan të bëjnë një salcë që është vërtet superiore në shije nga ajo e shitur në dyqan, do të duhet të jenë të durueshëm dhe ta zvogëlojnë salcën në trashësinë e dëshiruar. Mos harroni ta trazoni në këtë kohë në mënyrë që të mos digjet, përndryshe aroma e erëzave të bëra vetë do të jetë larg idealit.
- Sekreti i tretë lidhet me marrjen e një konsistence delikate të salcës. Dakord: copat e lëkurës së domates dhe farat e saj shijojnë dhe pamjen Erëza e lëngshme nuk do të zbukurojë. Për këtë arsye, domatet duhet të qërohen jo vetëm nga lëkura, por edhe nga farat përpara se të përdorni një blender ose mulli mishi për të bluar tulin e domates. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë. Mjafton të prisni lëkurën e domates dhe ta hidhni në ujë të vluar për një minutë. Më pas mbetet vetëm të ftohet domatja duke e vendosur ujë akull dhe hiqni lëkurën e qëruar prej saj duke e tërhequr nga skajet në zonën e prerjes. Për të nxjerrë farat nga një domate, duhet ta prisni në gjysmë në mënyrë tërthore dhe t'i hiqni farat me një lugë të vogël. Një tjetër mundësi për të hequr qafe lëkurat dhe farat është të fërkoni domatet përmes një sitë.
Një tjetër pikë e rëndësishme Nuk është sekret: nëse e derdhni salcën në kavanoza të pista, ajo do të prishet shumë shpejt. Nëse e mbyllni salcën për dimër, kavanozët për të duhet të jenë jo thjesht të pastra, por sterile.
Duke ditur të gjitha sekretet e përgatitjes së salcës së domates në shtëpi për dimër, mund të zgjidhni me siguri çdo recetë që ju pëlqen - suksesi është i garantuar.
"Kubansky"
Cfare te nevojitet:
- domate - 2 kg;
- qepë - 80 g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- allspice - 20 bizele;
- piper i zi - 15 bizele;
- karafil - 15 copë;
- kanellë - 5 g;
- pluhur mustardë - 5 g;
- sheqer i grimcuar - 120 g;
- 6% uthull - 30 ml;
- kripë - 20 g.
Si të gatuaj:
- Së pari, përgatitni një qese të vogël pëlhure për erëza. Nëse nuk keni dhe nuk mund ta qepni, mbështillni erëzat me napë. Bëhet fjalë për në lidhje me piperin, pasi mustarda dhe kanella thjesht mund të derdhen në salcë, dhe më pas do t'ju duhet të peshkoni specin. Kjo detyrë është, natyrisht, e realizueshme, por vetëm për ata që nuk kërkojnë mënyra të lehta.
- Tani filloni të përgatisni perimet. Lani domatet, prisni në feta të mesme. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Nuk ka nevojë të përzieni perimet në këtë fazë.
- Vendosni domatet në një tenxhere dhe ziejini për 5 minuta, më pas fërkojini në një sitë.
- Hidhni qepën në purenë e domates, shtoni kripë, sheqer, pluhur mustardë dhe kanellë. Gatuani derisa salca të duket mjaft e trashë.
- Zhytni një qese me erëza në salcë, gatuajeni për 5 minuta dhe hiqeni.
- Shtoni uthull dhe hudhër në salcë. E trazojmë, do të jetë gati për 5 minuta.
- Hidheni salcën në kavanoza, pasi i keni sterilizuar më parë. Vidhosni kapakët e zier.
Për të qenë të sigurt, mund t'i ktheni kavanozët dhe t'i mbështillni me një batanije për të ruajtur më tej salcën. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme ta bëni këtë - salca tashmë do të qëndrojë për një vit në temperaturë normale. Salca Kuban është një erëza universale, por perimet, përfshirë patatet e skuqura, janë veçanërisht të shijshme me të. Shërbimi i salcës me mish do të ishte gjithashtu një ide e mirë.
Tek spageti
Cfare te nevojitet:
- domate - 2 kg;
- hudhër - 1 thelpi;
- borzilok i freskët - 150 g;
- vaj vegjetal - 0,2 l;
- sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
- kripë - 4 lugë gjelle. l..
Si të gatuaj:
- Zbardhni domatet në ujë të vluar për një minutë dhe ftohni duke i vendosur në ujë të ftohur. Hiqni lëkurën dhe farat. Pritini tulin e domates në kubikë dhe vendoseni në një tenxhere, mundësisht me fund të trashë.
- Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për 10 minuta. Fërkojeni përmes një sitë ose përzieni me një blender zhytjeje.
- Shtoni kripën dhe sheqerin, zieni purenë e domates në trashësinë e dëshiruar.
- Shtoni hudhrën e shtypur dhe borzilokun e grirë hollë. Hidhni vajin në një rrjedhë të hollë duke e trazuar salcën.
Pas 5 minutash, salca mund të hiqet nga sobë, të derdhet në kavanoza dhe të mbyllet për dimër. Salca do të qëndrojë në temperaturë normale. Kjo salcë shkon veçanërisht mirë me makaronat, si dhe me gatime të tjera italiane.
"Kaukazian"
Cfare te nevojitet:
- domate - 2,5 kg;
- piper i nxehtë - 2-3 bishtaja;
- khmeli-suneli - një thes;
- hudhër - 1 kokë;
- koriandër i bluar - 1 lugë gjelle;
- kripë - 3 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 4 lugë gjelle. l..
Si të gatuaj:
- Qëroni domatet, pritini në feta të holla, vendosini në një enë, shtoni kripë dhe sheqer dhe vendosini në frigorifer për 6-10 orë.
- Në mëngjes, derdhni lëngun që rezulton në një pjatë të pastër, përzieni me hops-suneli dhe koriandër, dhe piper të grirë përmes një mulli mishi.
- Fërkoni fetat e domates përmes një sitë, përzieni purenë që rezulton lëng domate të përziera me erëza.
- Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa salca të arrijë konsistencën e dëshiruar.
- Shtoni hudhrën e shtypur, pas 3-4 minutash hiqeni nga zjarri.
Vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini fort (domethënë hermetik). Në këtë rast, erëza mund të ruhet në një dhomë të rregullt. Duhet të shërbehet me mish. Kjo salcë domatesh do të tërheqë adhuruesit e erëzave pikante.
Në Krasnodar
Cfare te nevojitet:
- domate - 1 kg;
- mollë - 0,5 kg;
- piper i kuq i bluar - 5 g;
- piper i zi i bluar - 5 g;
- kanellë e bluar - një majë;
- arrëmyshk - një majë;
- sheqer - 80 g;
- kripë - 20 g;
- uthull molle (6%) - 5 ml.
Si të gatuaj:
- Pritini domatet e qëruara në kubikë dhe ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët, fërkojini në një sitë.
- Pritini mollët në feta, ziejini ose piqini derisa të zbuten. Fshijeni veçmas nga domatet.
- Puresë së domates shtoni kripë, sheqer, erëza. Ziejini për 5 minuta dhe shtoni salcën e mollës.
- Përziejini përbërësit e salcës. Vazhdoni ta gatuani edhe për 5 minuta të tjera.
- Hidhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
Salca nuk kërkon kushte të veçanta ruajtjeje. Ka një aromë pikante dhe shije të ëmbël dhe të thartë. Ajo të kujton disi salcën e famshme Krasnodar. Shërbehet me makarona, patate, mish, vezë të fërguara, perime.
Tek peshku
Cfare te nevojitet:
- domate - 1 kg;
- mollë - 1 kg;
- piper i ëmbël - 1 kg;
- qepë - 0,5 kg;
- sheqer - 0,25 kg;
- uthull tryeze (9%) – 0,25 l;
- Rrënja e xhenxhefilit - 25 g;
- kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
- allspice - 18 copë;
- karafil - 14 copë.
Si të gatuaj:
- Qëroni domatet, mollët, qepët. Pritini kutitë e farave nga mollët.
- Pritini mollët dhe domatet në feta, qepët në copa të formës arbitrare.
- Përzieni domatet me mollët dhe qepët, vendosini në zjarr të ulët dhe ziejini për 25 minuta.
- Fërkojeni përmes një sitë ose bluajeni me një blender, përzieni me përbërësit e mbetur dhe ziejini në konsistencën e dëshiruar.
Salca e ëmbël dhe e thartë e domates me xhenxhefil do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme enët e peshkut. Kushtet e veçanta Kjo erëza nuk kërkon ruajtje - mund të vendoset në qilar për dimër.
Salcë pikante e ëmbël dhe e thartë e bërë nga speca dhe domate
Cfare te nevojitet:
- domate - 1 kg;
- piper zile - 0,3 kg;
- mollë - 0,4 kg;
- sheqer - 100 g;
- vaj vegjetal - 50 ml;
- kripë - 20 g;
- esencë uthull (70%) - 40 ml;
- hudhër - 0,5 kokë;
- piper i kuq i bluar - për shije.
Si të gatuaj:
- Hiqni farat nga domatet, mollët dhe specat. Fillimisht hiqni lëkurat nga mollët dhe domatet.
- Pritini perimet dhe frutat në copa të vogla, përzieni, shtoni sheqer dhe kripë.
- Pas gjysmë ore vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 20 minuta.
- Përziejini me një blender dhe lëreni të ziejë përsëri.
- Shtoni vaj dhe piper të bluar. Ziejeni deri në konsistencën që ju duket optimale.
- Shtoni hudhrën e shtrydhur dhe esencën, përzieni. Pas 6 minutash, shpërndajeni në enë qelqi të përgatitur dhe mbylleni fort.
Salcë domate pikante
Cfare te nevojitet:
- domate - 1 kg;
- qepë - 0,2 kg;
- spec djegës - 4 copë;
- piper zile - 0,4 kg;
- rigon - 1 lugë;
- hudhër - 1 kokë;
- uthull (9%) - 100 ml;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal - 100 ml.
Si të gatuaj:
- Lani specat, hiqni farat dhe piqini në furrë derisa të zbuten. Ndani tulin nga lëkura dhe grijeni me blender.
- Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe qëroni ato. Fërkojeni tulin përmes një sitë dhe përzieni me përzierjen e piperit.
- Shtoni kripën, sheqerin, gjalpin, qepën e grirë hollë.
- Ziejeni në zjarr të ulët.
- Shtoni rigonin, hudhrën e copëtuar në blender, derdhni në uthull. Pas 5 minutash salca është gati.
Nga të gjitha salcat ekzistuese të domates, kjo është ndoshta më e nxehta, kështu që ndonjëherë mund të gjendet nën emrin "Meksikan". Ajo shkon njësoj mirë me peshkun dhe mishin. Nëse keni nevojë për erëza për bishtajore, mos ngurroni të zgjidhni salcën e domates, të mbyllur për dimër sipas recetës së dhënë. Vetëm mos harroni atë të ngjashme erëza të nxehta kanë kundërindikacione. Në veçanti, është shumë e padëshirueshme t'u ofrohen fëmijëve.
Recetë e pazakontë e salcës së domates
Cfare te nevojitet:
- domate - 1,5 kg;
- karota - 0,25 kg;
- piper zile - 0,5 kg;
- hudhër - 1 thelpi;
- majdanoz - 50 g;
- vaj vegjetal - 0,2 l;
- uthull (9%) - 20 ml;
- sheqer - 120 g;
- kripë - 20 g.
Si të gatuaj:
- Lani, qëroni perimet dhe grijini ato, të alternuara, përmes një mulli mishi.
- Pritini imët majdanozin.
- Lëreni purenë e perimeve të ziejë në zjarr të ulët. Kur të vlojë, shtoni majdanozin dhe gatuajeni për 20 minuta.
- Shtoni sheqerin, kripën, gjalpin. Vazhdoni të zieni salcën edhe për 15 minuta të tjera.
- Shtoni uthull, përzieni. Për disa minuta salca është gati. Mund të hidhet në kavanoza qelqi të sterilizuara dhe të mbyllet për dimër.
Karotat i japin salcës një aromë unike. Rezulton aq i shijshëm sa dëshironi ta hani me lugë.
Salcë rrikë domate
Cfare te nevojitet:
- domate - 2,5 kg;
- rrënjë rrikë - 0,2 kg;
- hudhër - 0,2 kg;
- kripë - 20 g.
Si të gatuaj:
- Përgatitni perimet duke i grirë individualisht përmes një mulli mishi.
- Sillni purenë e domates në një valë, shtoni rrikë.
- Pas 20 minutash shtoni hudhrën dhe kripën. Pas disa minutash, hidhni salcën në kavanoza dhe mbyllini ato fort.
Ju mund të keni hasur në këtë salcë të quajtur rrikë. Rezulton shumë pikante. Shkon mirë me mishin me pelte.
Salcë kumbulle me domate
Cfare te nevojitet:
- domate - 2 kg;
- kumbulla (të qëruara) – 0,5 kg;
- qepë - 3 copë;
- sheqer - 0,2 kg;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- piper i kuq i bluar - për shije;
- 9 për qind uthull - 100 ml.
Si të gatuaj:
- Qëroni domatet dhe kthejeni në pure. Sa më e butë konsistenca e saj, aq më mirë.
- Hidhni një sasi të vogël uji mbi kumbullat dhe ziejini derisa lëkura të fillojë të zhvishet. Ftoheni, hiqni gropat dhe fërkoni tulin e kumbullës në një sitë, duke e kombinuar me pure domate.
- Pritini imët qepën dhe e përzieni me masën e kumbullës dhe domateve.
- Gatuani purenë derisa vëllimi i tij të zvogëlohet për një të tretën.
- Shtoni kripë, sheqer, piper, pas pesë minutash shtoni uthull.
- Zieni të njëjtën sasi dhe vendoseni në kavanoza.
Shija e kësaj salce të kujton tkemali, por kjo erëza ka nota të theksuara të domates. Shërbejeni salcën e domates-kumbullës me mish, duke përfshirë pulën. Salca shkon mirë edhe me patate të skuqura dhe pjata me patate në përgjithësi.
Salcë domate-boronicë për mish shpendësh
Cfare te nevojitet:
- domate të konservuara në lëngun e tyre - kavanoz 1 litër;
- Kastrati të freskëta ose të ngrira - 0,4-0,5 kg;
- rrush të thatë - 50 g;
- sheqer - 0,2 kg;
- qepë - 75 g;
- uthull molle (6%) -00 ml;
- ujë - 100 ml;
- kripë, erëza - për shije.
Si të gatuaj:
- Fërkoni domatet përmes një sitë dhe përzieni me lëng domate nga një kanaçe.
- Hidhni ujë mbi boronicat, gatuajeni për 10 minuta dhe gjithashtu fërkojini përmes një sitë.
- Përzieni domatet dhe lëng boronicë, shtoni rrushin e thatë, kripën, sheqerin, piper dhe erëza të tjera, si dhe qepën e prerë në copa të vogla.
- Gatuani salcën derisa të trashet.
- Përzihet me uthull. Mbajeni në zjarr për 2 minuta dhe mbylleni për dimër.
Në përgjithësi, kjo salcë nuk ka nevojë të ruhet për përdorim në të ardhmen, pasi mund të bëhet lehtësisht në dimër. Shkon mirë me mishin e shpendëve.
Salca e domates së bërë në shtëpi është shumë më e mirë sesa e blera në dyqan. Mund të shërbehet në vend të ketchup-it, duke përshtatur shijen me një pjatë specifike, ose mund të përdoret si salcë për supa dhe pjata kryesore. Salca e bërë në shtëpi mund të ruhet gjatë gjithë dimrit pa krijuar asnjë kushte të veçanta. Për më tepër, ai nuk përmban konservues artificialë, ngjyra ose trashës. Ky është një produkt krejtësisht natyral.
Përshkrim
Salcë domate për dimër- kjo eshte fantastike përgatitje në shtëpi nga domatet, e cila në mënyrën e vet vetitë e dobishme jo me keq perime të freskëta. Përgatiteni sipas këtë recetë Nuk është aspak e vështirë dhe madje shumë e shpejtë. Në këtë mënyrë, ju mund t'i përpunoni domatet e mbetura të panevojshme në një suplement që është i dobishëm për trupin, i cili do të mbështesë sistemin imunitar gjatë stinës së ftohtë.
Përveç kësaj, pse të blini një produkt në një dyqan që është plot me kimikate dhe aditivëve ushqimorë kur mund të bëni erëza vetë në shtëpi. Salca e blerë në dyqan humbet gjithçka cilësitë e dobishme, sepse përmban nje numer i madh i substancat që lejojnë që keçapi të ketë një jetëgjatësi më të gjatë dhe ato të përgatitura me duart tuaja në shtëpi mund të ruhen jo më shumë se disa vjet.
Përfitimi i salcës së domates së bërë në shtëpi qëndron në përmbajtjen e një numri të madh vitaminash, duke përfshirë A, B, C, E, PP. Salca e domates përmban një substancë të quajtur serotonin, e cila ndihmon në rivendosjen e sistemit nervor dhe normalizimin e trupit pas stresit. Salca gjithashtu vepron si agjent antimikrobik që ndihmon në pastrimin e trupit. Ky preparat është thjesht i pazëvendësueshëm për kapsllëkun, fryrjen dhe diarrenë. Falë konsumi ditor Me salcën e konservuar të domates, trupi juaj do të rimbushet vazhdimisht me vitamina dhe sistemi juaj imunitar do të bëhet më i fortë.
Përgatitja e një përgatitjeje kaq të mrekullueshme për dimër ju garanton ju dhe gjithë familjen tuaj Shendet i mire. Udhëzuesi ynë do t'ju ndihmojë të përgatisni salcën e domates për dimër. recetë hap pas hapi me foto.
Përbërësit
-
(3 kg) -
(1 kg) -
(500 g) -
(10 lugë gjelle.) -
(shije) -
(1 lugë) -
(1 lugë gjelle.) -
(2 copë.) -
(2 majë) -
(5 copë.) -
(3 copë.) -
(150 g)
Hapat e gatimit
Përgatisni domate, qepë dhe speca zile.
Pasi të keni larë perimet, i prisni në disa pjesë.
Duke përdorur një mulli mishi, grini të gjitha perimet.
Për të përdorur erëza të nxehta, merrni një qese qull gatim i menjëhershëm. I vendosim të gjitha erëzat e nxehta në një qese dhe e mbyllim me kruese dhëmbësh nga të dyja anët.
Në perimet e copëtuara shtoni 10 lugë sheqer, kripë për shije, si dhe 170 gram gjalpë, 1,5 lugë gjelle. l. mustardë e thatë, 1,5 lugë çaji piper djegës djegës. Vendosni qesen me erëza në perime. Kush i pëlqen më shumë? erëza pikante, është më mirë të shtoni më shumë piper.
Pasi salca të ketë zier, qeskën e erëzave e lëmë edhe 20 minuta dhe më pas e heqim.
Hidheni salcën në kavanoza të sterilizuara më parë dhe mbulojeni me kapak të zier. Më pas i vendosim kavanozët me kokë poshtë dhe i mbulojmë me një batanije për disa orë.
Salca e domates është gati.
Ju bëftë mirë!
Ëndërrojnë figurë e hollë mund të detyrojë një person të kufizojë ndjeshëm dietën e tij dhe të ndryshojë rrënjësisht stilin e jetës së tij. Nuk është aq e vështirë të ndiqni disa rekomandime të nutricionistëve: lehtë mund të krijoni një dietë që përfshin ushqime me një përmbajtje të caktuar kalori, ose të shkoni me biçikletë për në punë. Megjithatë, ekziston një kërkesë që jo të gjithë mund ta përmbushin: mos hani pas orës 18.00. Arsyeja nuk është vetëm ndjenja e urisë që lind. Nëse një person kthehet nga puna jo më herët se ora 20.00, ai thjesht nuk ka kohë për të ngrënë darkë në orët e rekomanduara dhe vetëm disa mund të qëndrojnë pa ushqim nga dreka deri në mëngjesin tjetër. Ka edhe faktorë psikologjikë: pas një stresi ditë pune Me kompleksitetin dhe stresin e tij, ekziston një dëshirë plotësisht e justifikuar për t'u çlodhur. Të hash ushqim të shijshëm është një nga mënyrat më të mira për t'u qetësuar dhe për të hequr mendjen nga gjërat. Nuk është për t'u habitur që shumë njerëz mësohen të hanë tepër gjatë mbrëmjeve, duke injoruar të gjitha këshillat e mjekëve.
Për fat të mirë, problemi ka një zgjidhje. Ka një sërë ushqimesh që mund të konsumohen pas orës 18.00 pa rrezik të fitimit mbipeshë. Ne paraqesim një listë të produkteve të tilla në vëmendjen e lexuesve tanë.
Ky frut i lezetshëm konsiderohet si një nga djegësit më efektivë të yndyrës. Përmbajtja e tij kalorike është e ulët. Ai përmban një sasi të madhe të pektinës, e cila ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe largimin e rëndimit në stomak.
Frutat e kivit janë të pasura me acide organike, të cilat mund të jenë të dëmshme në sëmundjet e organeve traktit gastrointestinal. Kivi duhet të përdoret me kujdes edhe nëse keni reaksione alergjike për perimet dhe frutat ekzotike.
Burimi: depozitphotos.com
Lulja është e përkryer për të ushqyerit dietik. Mishi i tij përmban shumë proteina dhe vetëm 3% yndyrë, kryesisht në formën e acideve yndyrore Omega-3 dhe Omega-6 që janë të dobishme për trupin. Vlera e energjisë peshku është 90 kcal për 100 g produkt. Përfshirja e rregullt e barkut në dietë ndihmon jo vetëm në ruajtjen e peshës optimale të trupit, por edhe në përmirësimin e gjendjes së lëkurës, flokëve dhe thonjve.
Burimi: depozitphotos.com
Përmbajtja kalorike e merlucit është një nga më të ulëtat në mesin e produkteve proteinike (69 kcal për 100 g). Pulpa e peshkut është e pasur me jod, squfur dhe vitaminë PP, kështu që konsumimi i tij ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemi nervor, dhe gjithashtu përmirëson përbërjen e gjakut dhe qarkullimin e gjakut në përgjithësi.Mërluçi nuk rekomandohet të përfshihet në dietë për personat që kanë probleme me veshkat ose vuajnë nga kolelitiaza. Mjekët kanë informacione se mishi i merlucit, kur konsumohet me masë, mund të ulë presionin e gjakut.
Burimi: depozitphotos.com
Panxhari i kuq ka një shije të ëmbël dhe përmban një sasi të madhe të sheqernave natyrale. Prandaj, perimet rrënjë për një kohë të gjatë konsiderohej jo e përshtatshme për ata që kërkojnë të humbin peshë.
Sipas të dhënave të fundit, përbërja e panxharit është unike: kur konsumohet rregullisht, ju lejon të normalizoni tretjen, të mbushni trupin me vitamina dhe mikroelemente, të përmirësoni përbërjen e gjakut dhe të normalizoni funksionet e shumë organeve dhe sistemeve. Përmbajtja kalorike e perimeve rrënjë nuk i kalon 40 kcal për 100 gr. Sot njihen disa dieta që përfshijnë panxharin e papërpunuar ose të zier si përbërësin kryesor të të ushqyerit, duke siguruar një ulje të ndjeshme të peshës trupore.
Njerëzit me semundje kronike: diabeti mellitus, oksaluria, diarre të shpeshta dhe gastrit. Tek një person i shëndetshëm ju duhet të hani panxhar çdo ditë. Ndër të tjera ka një efekt qetësues. Duke konsumuar panxharë në orët e vona të pasdites, mund të lehtësoni efektet e stresit të ditës dhe të përmirësoni cilësinë e gjumit.
Burimi: depozitphotos.com
Kërpudhat konsiderohen si ushqim i rëndë, dhe megjithatë kampionët nuk janë të ndaluar të hahen në mbrëmje: ato përmbajnë substanca që shtypin shpejt dhe në mënyrë efektive urinë. Kjo pronë manifestohet veçanërisht plotësisht kur kampionët e papërpunuar përfshihen në dietë (për shembull, si pjesë e sallatave). Përveç kësaj, ato përmbajnë aminoacide thelbësore, vitamina dhe komponime minerale.
Duke shtuar vetëm 2-3 kërpudha në menunë tuaj të mbrëmjes, do të ndiheni shpejt të ngopur dhe do të merrni shumë vitamina dhe mikroelemente pa cenuar figurën tuaj.
Burimi: depozitphotos.com
Të gjitha llojet e lakrës (lakra, brokoli, lulelakra, lakrat e Brukselit, etj.) përmbajnë sasi të mëdha substancave të dobishme, kanë pak kalori dhe janë mjaft të përshtatshme për një meze të lehtë në mbrëmje.
Kur hani lakër, duhet të merrni parasysh disa nuanca:
- lakra jeshile, e papërpunuar ose turshi, mund të shkaktojë gaz të tepërt në zorrët;
- lakra nuk rekomandohet për aciditeti i rritur lëngu gastrik;
- Lulelakra nuk duhet të hahet e papërpunuar;
- lulelakra mund të përkeqësojë gjendjen e pacientëve me përdhes;
- brokoli dhe lulelakra mund të shkaktojnë alergji;
- Ngrënia e brokolit mund të ndikojë negativisht në shëndetin e njerëzve me sëmundje të tiroides.
Burimi: depozitphotos.com
Kungulli është një depo e vitaminave, mikroelementeve dhe fibrave që janë të dobishme për tretjen. Kjo perime përmban shumë biologjikisht substancave aktive Jo pa arsye është përdorur që në lashtësi për trajtimin e patologjive të ndryshme.
Kur përfshihet në një vakt të mbrëmjes, kungulli ka një efekt qetësues në trup: është i pasur me substanca që ndihmojnë në uljen e ankthit dhe largimin e pagjumësisë. Pulpa e frutave është e ulët në kalori (22 kcal për 100 g). Disa feta portokalli të pjekura në furrë do të kënaqin në mënyrë të përkryer urinë tuaj.
Kundërindikimet për konsumimin e kungujve janë: aciditet të ulët lëng gastrik, tendencë për fryrje, diabet mellitus dhe intolerancë individuale.
Burimi: depozitphotos.com
Vlera energjetike e rrepës është 30 kcal për 100 g, por ndryshe nga shumë perime dhe fruta të tjera, ajo nuk ka efekte të dëmshme në diabeti mellitus. Rekomandohet t'i kushtoni vëmendje produktit nëse jeni obez dhe keni kolesterol të tepërt në gjak.
Ashtu si disa bimë të tjera të familjes së kryqëzatave, rrepa ka një efekt qetësues tek njerëzit, duke stabilizuar gjendjen e sistemit nervor. Përfshirja e rrepës në vaktin tuaj të mbrëmjes ka kuptim të përsosur.
Burimi: depozitphotos.com
Ka tre lloje të njohura të selino: gjethe, bisht i gjethes dhe rrënjë. Të gjitha ato janë të ulëta në kalori dhe të pasura me substanca që nxisin humbjen e peshës. Është vërtetuar se në procesin e tretjes së selinos, trupi shpenzon më shumë energji sesa merr.
Çdo pjesë e bimës përmban sasi të mëdha të kaliumit, si dhe mangan, natrium, fosfor dhe kalcium, vitamina, vajra esenciale dhe të poliunsaturuara acid yndyror. Bishtajat dhe rrënjët e selinos përmbajnë shumë fibra, të cilat kanë një ndikim pozitiv mbi funksionin e zorrëve. Perimet mund të konsumohen të gjalla, të ziera ose të pjekura. Kur përdoret si pjatë anësore, përshpejton dhe optimizon procesin e tretjes së proteinave. Lëngu i selinos i përzier me lëngjet e perimeve apo frutave të tjera është shumë i popullarizuar.
Selino ka veti të forta diuretike, anti-inflamatore, tonike, imunostimuluese dhe vazodiluese. Prandaj, përdorimi i tij për ushqim kërkon moderim dhe kujdes. Për hipotension, urolithiasis, variçet, epilepsia apo sëmundjet gastrointestinale në fazën akute, konsumimi i selinos (veçanërisht në formën e lëngut të saposhtrydhur) mund të përkeqësojë gjendjen e pacientit. Produkti nuk rekomandohet për gratë që vuajnë gjakderdhje e mitrës, si dhe për nënat në pritje, pasi përmban substanca që tonifikojnë muskujt e mitrës. Në ushqyerja natyrale Përfshirja e selinos në dietë mund të ndikojë negativisht në shijen e qumështit të gjirit.
