Çfarë është e dobishme thjerrëzat e kuqe. Thjerrëzat - të gjitha bishtajore perandoreshë

Thjerrëzat njihen prej kohësh për shijen e tyre. Por pak njerëz e dinë saktësisht se çfarë përfitimesh dhe dëmesh sjell kjo bishtajore në trupin e njeriut. Para se të filloni të përdorni thjerrëzat në dietën tuaj ose t'i përdorni për të përgatitur receta të ndryshme bukurie, duhet të studioni me kujdes nuancat e përdorimit të tyre.

Tabela: përbërja e thjerrëzave

Elementi	Përmbajtja për 100 g produkt
Vitamina A	5 mcg
beta karoten	0.03 mg
Vitamina B1	0.5 mg
Vitamina B2	0.21 mg
Vitamina B9	90 mcg
Vitamina B5	1.2 mg
Vitamina E	0.5 mg
Vitamina PP	5.5 mg
Kalciumi	83 mg
Kaliumi	672 mg
Magnezi	80 mg
Natriumi	55 mg
Fosfori	390 mg
Jodi	3,5 mcg
Hekuri	11.8 mg
Fluori	390 mg

Përfitimet e produktit

1. Produkti është një burim i proteinave bimore të vlefshme, të cilat përthithen lehtësisht nga trupi ynë.
2. Kjo bishtajore përmban shumë hekur. Një porcion siguron 90% të kërkesës ditore të këtij elementi gjurmë.
3. Thjerrëzat janë një nga liderët në përmbajtjen e vitaminës B9, e cila është e nevojshme për prodhimin e hemoglobinës.
4. Ky produkt përmban fibra të trashë të patretshme që normalizojnë funksionin e zorrëve.

Tabela: krahasimi i thjerrëzave dhe bizeleve për bju dhe kalori

Video: vetitë e dobishme të thjerrëzave dhe kombinimi i saj me piper zile

Ekzistojnë pesë lloje:

• e kuqe;
• e verdhe;
• jeshile;
• kafe;
• e zezë.

E kuqe ose portokalli

Thjerrëzat e kuqe quhen edhe portokalli. Ngjyra e produktit është për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit. Përveç kësaj, kjo shumëllojshmëri është e pasur me kalium. Përfshirja e fasuleve të kuqe në dietë përmirëson aktivitetin e trurit dhe normalizon funksionimin e sistemit nervor të njeriut. Produkti nuk ka guaskë, kështu që gatuhet shpejt.

E gjelbër

Thjerrëzat jeshile (franceze) kryesojnë ndër speciet e tjera në vetitë e tyre shëruese, pasi përmbajnë sasinë më të madhe të fibrave. Në fakt, është një fasule e papjekur. Ky varietet indikohet për problemet e zorrëve dhe për të ulur nivelet e sheqerit. Shumëllojshmëria e gjelbër kërkon më shumë kohë për t'u gatuar.

e verdhe

Thjerrëzat e verdha janë kokrra jeshile të çliruara nga guaska. Një produkt i tillë ruan të gjitha cilësitë shëruese të varietetit të mëparshëm, por përmban pak më pak fibra.

kafe

Thjerrëzat kafe janë më të zakonshmet në gatim. Këto janë të njëjtat fasule si bishtajat, por tashmë të pjekura. Ata ruajnë vetitë e dobishme të produktit.

E zezë

Thjerrëzat e zeza u edukuan për herë të parë në Kanada. Kjo varietet është më aromatike, dhe kur gatuhet, ruan formën dhe ngjyrën e saj. Ai tejkalon homologët e tij në përmbajtjen e proteinave, prandaj konsiderohet më ushqyes. Ngjyra e produktit jepet nga një pigment i veçantë me veti antioksiduese.

Thjerrëzat e zeza nga jashtë i ngjajnë havjarit të zi, për të cilin morën emrin "beluga"

kokërr e mbirë

Lakër gjithashtu kanë veti të mahnitshme. Kokrra bëhet e gjallë, përmbajtja e vitaminës C në produkt rritet. Filizi do të jetë i dobishëm për të gjithë, por në sasi të vogla.

Këshillë: Ngrënia e 50 gram fasule të mbirë në ditë do të jetë e dobishme për njerëzit që vuajnë nga imuniteti i reduktuar.

Thjerrëzat e mbirë janë veçanërisht të dobishme sepse ruajnë të gjitha vetitë e dobishme

Cili është lloji më i dobishëm?

Është e vështirë të përgjigjemi se cilat thjerrëza janë më të dobishmet, pasi të gjitha varietetet kanë një efekt të mirë në trupin e njeriut. E gjelbra ka më shumë fibra, prandaj është e përshtatshme për diabetin dhe sëmundjet e traktit gastrointestinal. E zeza është më efektive në luftimin e onkologjisë, e kuqja është me anemi dhe probleme me enët e gjakut. Përdorimi i filizave rrit mirë sistemin imunitar. Mjafton që një person i shëndetshëm të diversifikojë dietën e tij me thjerrëza në çdo formë deri në dy herë në javë. Me përdorimin e duhur (deri në 100 g në ditë), produkti do të përfitojë vetëm trupin.

Të gjitha varietetet kanë veti të dobishme

Përfitimet për Femrat

1. Parandalon zhvillimin e kancerit të gjirit.
2. Parandalon tumoret beninje të mitrës.
3. Ndihmon për të kaluar më lehtë menopauzën.
4. Për gratë e moshës riprodhuese, ajo lehtëson gjendjet e dhimbshme me sindromën premenstruale.

Përfitimet gjatë shtatzënisë

1. Kontribuon në formimin dhe rritjen normale të fetusit.
2. Rrit imunitetin e nënës dhe fëmijës.
3. Parandalon zhvillimin e anemisë.
4. Siguron formimin normal të gjakut.

Gjatë shtatzënisë, vlen të kufizohet konsumi në 50 gram në ditë, sepse:

• për shkak të tretjes së ngadaltë, mund të shfaqet një ndjenjë e vjelljes, e cila është veçanërisht e padëshirueshme për toksikozën;
• në gratë në rrezik të urolithiasis, abuzimi mund të provokojë formimin e gurëve në veshka.

Kur ushqehet me gji

• ndihmon në forcimin e imunitetit të foshnjës;
• siguron nivelin e nevojshëm të hekurit dhe parandalon aneminë tek nëna dhe foshnja;
• kontribuon në funksionimin normal të zorrëve, rregullon jashtëqitjen dhe gjithashtu largon toksinat nga trupi i një gruaje;
• nuk shkakton alergji tek fëmija.

Për ushqyerjen e foshnjave

1. Bishtajoret mund të futen në menunë e foshnjës jo më herët se 8 muaj. Nëse ka probleme me traktin gastrointestinal, atëherë jo më herët se dy vjet.
2. Shumica e pediatërve vendas rekomandojnë futjen e këtij produkti vetëm nga mosha 2 vjeç, pasi kokrrat e këtyre kulturave përmbajnë fibra dhe sheqerna të veçanta që mund të shkaktojnë rritje të formimit të gazit dhe acarim të zorrëve të brishta të fëmijëve.
3. Njohja me bishtajore rekomandohet të fillohet me thjerrëzat e kuqe, pasi përmban më pak fibra të trashë.
4. Fasulet përmbajnë shumë proteina bimore, të cilat treten më lehtë për fëmijët sesa mishi.
5. Ju duhet të përpiqeni t'i jepni produktit fëmijës nga gjysmë luge çaji në formë pure. Nëse foshnja ka probleme me tretjen, atëherë shtyjeni fillimin e të ushqyerit plotësues me bishtajore për një datë të mëvonshme.
6. Do të jetë e mjaftueshme të përdorni produktin për ushqime plotësuese një herë në 2 javë.

Roli i produktit në një dietë të shëndetshme për meshkujt

Sipas shkencëtarëve, thjerrëzat janë veçanërisht të dobishme për meshkujt që vuajnë nga impotenca. Për më tepër, gjysma e fortë e njerëzimit është e prirur ndaj sëmundjeve kardiovaskulare. Përfshirja e fasuleve në dietën e meshkujve do të ndihmojë në parandalimin e këtyre sëmundjeve.

Thjerrëzat për humbje peshe

Arsyet pse produkti është i dobishëm për humbje peshe:

• nuk është me kalori të lartë;
• karbohidratet e vlefshme që përmbahen në thjerrëza nuk shkaktojnë rritje të glukozës në gjak;
• kërkon shumë kohë për t'u tretur, kështu që ngopet mirë;
• është një burim i shkëlqyer i proteinave, dhe përmbajtja e fibrave ushqimore të trashë kontribuon në funksionimin e mirë të zorrëve.

Për të humbur peshë, është më mirë të hani bishtaja, sepse ato kanë më shumë fibra të shëndetshme, duhet më shumë kohë për t'u tretur dhe shtyp oreksin për disa orë.

Për humbje peshe, është më mirë të përdorni thjerrëzat jeshile.

A mund të përmirësoheni nga thjerrëzat?

Kur konsumohet në moderim, shtimi në peshë nga fasulet është mjaft i vështirë. Produkti përthithet ngadalë, kështu që zbut ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, përdorimi i tij nuk shkakton një kërcim të mprehtë të sheqerit në gjak, kështu që nuk ka dëshirë për të ngrënë pas një vakti të tillë.

A mund të konsumohet produkti në mbrëmje?

Në mbrëmje thjerrëzat duhet të hahen me moderim sepse përmbajnë karbohidrate. Nëse për darkë hani 50 gramë fasule si pjatë anësore, atëherë kjo do t'i sjellë vetëm përfitim trupit dhe nuk do të përmirësoheni.

Thjerrëzat për atletët

Supa me thjerrëza të kuqe është një pjatë shumë e shëndetshme dhe e shijshme.

Sëmundjet e mëlçisë dhe kolecistiti

Thjerrëzat treten ngadalë, pasi përmbajnë një sasi të madhe fibrash të trashë. Prandaj, në rast të sëmundjeve të mëlçisë, diskinezisë biliare dhe kolecistitit, konsumimi i tij duhet të kufizohet në 1 herë në javë. Nëse pacienti dëshiron të përkëdhel veten, atëherë duhet të zgjidhni varietetin e kuq.

Thjerrëzat e kuqe janë të përshtatshme për njerëzit me sëmundje të mëlçisë

Gastriti, përfshirë me aciditet të lartë

Thjerrëzat, veçanërisht jeshile dhe e zezë, rekomandohen për gastrit me aciditet të ulët, por ia vlen t'i përfshini në dietë vetëm pasi të konsultoheni me mjekun. Kjo bishtajore kontribuon në acarimin e mukozave të traktit gastrointestinal dhe shkakton rritjen e formimit të gazit. Prandaj, me gastrit me aciditet të lartë, duhet të përjashtohet nga dieta.

Me gastrit me aciditet të ulët, thjerrëzat mund të hahen vetëm në formë të zier mirë - si supa me pure ose drithëra të lëngshme. Dhe para gatimit, duhet të ngjyhet për 8-10 orë për të zvogëluar formimin e gazit.

Përdhes

Përdhes është një sëmundje e lidhur me çrregullime metabolike. Dieta në këtë rast synon eliminimin e ushqimeve që përmbajnë acid urik. Thjerrëzat janë të pasura me këtë substancë, ndaj duhet përjashtuar nga dieta për këtë sëmundje.

Hipertensioni

Hipertensioni është një sëmundje e karakterizuar nga presioni i lartë i gjakut. Në këtë rast, dieta duhet të monitorohet veçanërisht me kujdes. Njerëzit që vuajnë nga hipertensioni thjesht duhet të përfshijnë thjerrëzat në dietën e tyre të paktën 2-3 herë në javë për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, i cili është i mirë për enët e gjakut. Përveç kësaj, një sasi e madhe e fibrave të trashë ndihmon në normalizimin e niveleve të kolesterolit.

Ilaç për hipertensionin bazuar në nënën

Përbërësit:

• 20 g ligë të thatë;
• 30 g thjerrëza.

Mënyra e gatimit

1. Kombinoni përbërësit dhe mbushni përbërjen me ujë.
2. Ziejeni lëngun në zjarr të ulët për gjysmë ore.
3. Kullojeni infuzionin.

Pini dy lugë gjelle nga zierja tri herë në ditë para ngrënies.

Gurë në veshka

Kjo është një nga sëmundjet e pakta në të cilën thjerrëzat dhe të gjitha bishtajoret janë kundërindikuar, pasi këto ushqime mund të provokojnë formimin e gurëve të rinj.

receta bukurie

Thjerrëzat janë përdorur prej kohësh në prodhimin e produkteve të bukurisë. Për shembull, në Indi, shampoja me bazë fasule me vajra esencialë është shumë e popullarizuar. Produkti i bën flokët të butë, të menaxhueshëm dhe të lëmuar.

Në shtëpi, mund të bëni maska ​​të thjeshta dhe të shëndetshme për fytyrën dhe flokët prej saj.

Maskë për majat e çara me thjerrëza të mbirë

Përbërësit

• 1 lugë gjelle fenugreek i thatë;
• 100 g fasule të mbirë;
• 100 ml kos natyral.

Mënyra e gatimit

1. Grini fenugreek dhe thjerrëzat në një mulli kafeje.
2. Shtoni kos, përzieni gjithçka tërësisht.
3. Masën që rezulton vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Të nesërmen në mëngjes, maska ​​duhet të aplikohet në flokë për 3 orë. Më pas shpëlajeni me ujë të ngrohtë pa shampo.

Maskë përtëritëse për fytyrën

Përbërësit:

• 1 filxhan fara thjerrëzash;
• 1 gotë salcë kosi;
• 100 ml çaj jeshil i sapokrijuar.

Mënyra e gatimit

1. Grini kokrrat në një mulli kafeje.
2. Përzihet me salcë kosi.
3. Aplikojeni përzierjen në mënyrë të barabartë në fytyrë dhe mbajeni për 15-20 minuta.
4. Pas një periudhe të caktuar kohe, lagni një shtupë pambuku me gjethe të freskëta çaji dhe lani maskën me të.
5. Hiqni mbetjet e maskës duke e larë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Kundërindikimet dhe masat paraprake

Përkundër të gjitha vetive të dobishme, thjerrëzat kanë një numër kundërindikacionesh. Duhet të përjashtohet nga dieta:

• me sëmundje të kyçeve;
• me përdhes;
• me diatezë të acidit urik;
• me vështirësi në urinim;
• me sëmundje të veshkave;
• me hemorroide.

Me kujdes ekstrem, ju duhet ta trajtoni këtë bishtajore në sëmundjet e lëkurës, traktit gastrointestinal dhe pankreatitit. Mos e tejkaloni normën e konsumit - kjo është masa kryesore paraprake. Nëse e ndiqni, atëherë nuk do të ketë probleme shëndetësore.

Fatkeqësisht, gatimet me thjerrëza përgatiten gjithnjë e më rrallë, me një veti të dobishme për të reduktuar ngacmueshmërinë nervore, nivelet e glukozës në gjak, rritjen, përmirësimin e funksionit të zemrës dhe tonin e enëve të gjakut dhe për të ndihmuar në varësinë meteorologjike. Bima i përket familjes së bishtajoreve. Në një bishtajë, që më saktë quhet fasule, formohen një palë fara.

Historia e një bime të dobishme

Supë me thjerrëza përgatitej në oborrin e Ramsesit II, buka me thjerrëza vendosej në varre. Shumë thjerrëza konsumoheshin brenda Egjiptit, ato eksportoheshin në Romë dhe Greqi, ku shërbenin si ushqimi kryesor i njerëzve të thjeshtë.

Nga Mesdheu, thjerrëzat përfunduan në Lituani. Dhe më pas, siç dihet nga analet e murgjve të Lavrës Kiev-Pechersk, në shekullin e pesëmbëdhjetë u shfaq në Rusi. Më vonë, ajo u zëvendësua nga drithëra dhe bishtajore të tjera, por për një kohë mjaft të gjatë u përdor për të përgatitur gatime të ndryshme të kuzhinës së ushtarit.

Bima barishtore është e zakonshme në vendet me klimë të butë dhe të nxehtë. Të tilla si India moderne, vendet e Evropës, Afrika e Veriut, Azia. Në vendin tonë, klima më e favorshme është në rajonin e Vollgës, në jug të pjesës evropiane.

Në varësi të madhësisë së farave, dallohet një varietet me fara të mëdha, pas përpunimit të duhur del në shitje.

Shumëllojshmëria me fara të vogla, së bashku me masën e gjelbër dhe kashtën, ushqehet te kafshët.

Vjelja fillon kur bishtajat në fund dhe në mes të bimës kanë arritur pjekurinë, niveli i sipërm piqet gjatë ruajtjes.

Thjerrëzat e paqëruara janë më të shijshmet, pasi shumë veti të dobishme janë të përqendruara në guaskë. Varietetet e tjera dallohen nga aftësia për të zier plotësisht të butë.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e thjerrëzave

Përmbajtja kalorike e 100 g fara të thjerrëzave është 295 kcal, dhe përqindja është deri në 60%, proteinat 30%, pjesa tjetër janë yndyrna. Sipas përmbajtjes janë prijës të familjes së bishtajoreve. Në krahasim me bizelet, ato kanë vetinë e dobishme të zihen mirë dhe kanë shije të këndshme.

Farat e thjerrëzave janë të dobishme për përmbajtjen e vitaminave B:

• B3 (acidi nikotinik, vitamina PP), një element i rëndësishëm i reaksioneve oksiduese në qeliza. Acidi nikotinik është i nevojshëm për një përthithje më të plotë të vitaminës C, ai rrit efektin e tij terapeutik.
• B1 (tiaminë), e rëndësishme për ruajtjen e shëndetit të zemrës, sistemit nervor, traktit gastrointestinal.
• B2 (riboflavin), i përfshirë në krijimin e qelizave të kuqe të gjakut, është i nevojshëm për funksionet riprodhuese dhe gjëndrën tiroide. Përmirëson pamjen e lëkurës, thonjve, flokëve.

Makroelementet përfaqësohen nga kaliumi, fosfori,. Thjerrëzat përmbajnë shumë bakër, i cili është veçanërisht i dobishëm për trupin e femrës. Përveç kësaj, silic, hekur, mangan.

Edhe pas trajtimit termik, shumë veti të dobishme mbeten në thjerrëzat.

Cilat sëmundje trajtohen me enët nga farat e thjerrëzave

Roman Aesculapius dinte për vetitë shëruese të thjerrëzave. Ata ishin të bindur se me përdorimin e përditshëm të gjellëve të ndryshme me thjerrëza, pacienti bëhet më i qetë dhe më i ekuilibruar.

Qull me thjerrëza stimulon proceset metabolike, rrit mbrojtjen e trupit.

Zierjet përdoren në mjekësinë popullore në rast të dispepsisë. Zierja e lëngshme ndihmon me kapsllëkun. I trashë rekomandohet për diarre, jashtëqitje të lirshme. Zierjet kanë veti diuretike.

Përfitimet e farave të mbirë

Siç e dini, është e nevojshme, para së gjithash, për një filiz, ky është ushqimi i tij, një rezervë e forcës për të çelur. Gjatë mbirjes ndodh një reaksion kompleks biokimik. Si rezultat, vetitë e dobishme të farave të thjerrëzave rriten shumë herë.

Si të mbijnë thjerrëzat:

1. Lani farat, vendosni në një pjatë të gjerë të cekët. Hidhni pak ujë të ngrohtë në mënyrë që të zhyten plotësisht.
2. Pas një dite, shpëlajeni me kujdes, vendoseni në të njëjtën enë, mbulojeni me një leckë natyrale të lirshme (pambuk, liri, garzë të palosur disa herë). Vendoseni në një vend të freskët, por në mënyrë që drita e shpërndarë të bjerë. Për shembull, në prag të dritares.
3. Gjatë 24 orëve të ardhshme, spërkatni farat e thjerrëzave që mbijnë me ujë çdo disa orë, duke ruajtur nivelin e kërkuar të lagështisë. Mund ta shpëlani butësisht 1-3 herë të tjera pa dëmtuar filizat delikate.
4. Nëse gjatësia ishte e pamjaftueshme, vazhdoni mbirjen për një ditë tjetër, duke mos harruar hidratimin dhe larjen.
5. Kur gjatësia të jetë e mjaftueshme, shpëlajeni përsëri. Ruani filizat e thjerrëzave të mbirë në frigorifer.

Farat e mbirë janë të dobishme për t'u ngrënë si një pjatë e pavarur, si dhe për t'u shtuar në sallata.

Thjerrëzat për humbje peshe

Dieta me thjerrëza është e dobishme për të humbur peshë deri në tre kilogramë në javë. Një kusht i domosdoshëm gjatë dietës është të pini deri në 1,5 litra ujë të pastër gjatë ditës.

Për të arritur rezultatin, do t'ju duhet të kufizoni disi dietën. Opsionet e menusë për mëngjes, drekë, darkë janë paraqitur më poshtë:

• sanduiç buke me drithëra integrale me gjalpë dhe një fetë proshutë;
• nja dy feta bukë të thekur, gjizë me pak yndyrë, 100 g mjaltë;
• 50 g muesli, 150 kos me pak yndyrë, dardhë.

• një tas me supë të trashë me thjerrëza;
• ëmbëlsira me thjerrëza 200g;
• 2-3 kotele me thjerrëza;
• përzierje thjerrëzash të ziera me pure patatesh 300g.

• supë perimesh;
• gjizë me pak yndyrë 250 g;
• hurmë 3-4 copë;
• disa copa peshku të zier me pak yndyrë;
• Sallatë me perime;
• supë me kërpudha.

Supat me thjerrëza

Supë e thjeshtë. Renditni 1 filxhan fara, ziejini në 1 litër ujë në zjarr të ulët derisa të zbuten. Shtoni 2-3 feta, spërkatni me barishte.

Pure supe. Renditni 0,5 kg thjerrëza, shpëlajeni, derdhni 1,5 litra ujë. Ziejeni, duke shtuar jo të copëtuara, karotat, rrënjën. Kur farat dhe perimet të zbuten, hiqni perimet, derdhni pak lëng mishi në një tas të veçantë. Fshini farat e thjerrëzave me një zierje, nëse është e nevojshme, duke holluar purenë në densitetin e dëshiruar. Lëreni supën të ziejë, shtoni 100 gr krem, 2 të verdha veze, 50 gr gjalpë.

Kotoleta me thjerrëza

Zieni 250 gr fara, kulloni një pjesë të lëngut në një tas të veçantë, duke e grirë përmbajtjen për të bërë një pure me densitetin e kërkuar. Kur të ftohet, shtoni 50 gr miell, erëzat, përzieni. Kotoleta të verbëra, skuqini në vaj vegjetal.

Ëmbëlsira të dobishme

Hidhni 200 gr thjerrëza për 1-2 orë me ujë të ngrohtë në mënyrë që të fryhet. Ziejeni derisa të zbutet, grijeni purenë. Shtoni një vezë pule, 1-2 lugë gjelle. miell, qepë të grirë. Formoni ëmbëlsira, piqni në furrë.

Kundërindikimet dhe dëmet e thjerrëzave

Bima i përket familjes së bishtajoreve, ndaj ushqimet e gatuara rrisin prodhimin e gazit.

Mos abuzoni me një produkt të dobishëm në rast të sëmundjeve të kyçeve, përdhes, diskinezisë, dismotilitetit të tëmthit.

Bishtajoret e çdo varieteti janë të ndaluara për kolecistitin (inflamacion të fshikëzës së tëmthit).

Ndryshuar: 18.02.2019

Thjerrëzatështë një produkt me shumë proteina të familjes së bishtajoreve. Ajo rritet në bishtaja dhe vjen në disa varietete: e kuqe, kafe, e zezë dhe jeshile. Në thelb, varietetet nuk ndryshojnë në vetitë e tyre të dobishme. Thjerrëzat gatuhen shpejt dhe lehtë. Dhe kostoja e ulët e bën atë një formë të përballueshme të proteinave me cilësi të lartë për shumë njerëz.

Fasulet e thjerrëzave përmbajnë fibra dhe janë ushqimi numër 1 për sa i përket përmbajtjes së fibrave. Ka përmbajtjen e dytë më të lartë të vitaminës B9 (acidi folik) në botë. Kjo bimë bishtajore është kultura më e vjetër bujqësore. Është rritur për konsum njerëzor ose ushqim për kafshët.

Thjerrëzat kanë një vlerë të lartë ushqyese, dhe kanë një efekt jashtëzakonisht të dobishëm në shëndetin e organizmit. Studime të shumta kanë vërtetuar se rritja e konsumit të ushqimeve bimore si thjerrëzat ndihmon në uljen e rrezikut të obezitetit, diabetit dhe sëmundjeve të zemrës. Thjerrëzat japin një çehre dhe flokë të shëndetshëm, shtojnë energjinë dhe ulin peshën.

1. Ndihmon në uljen e kolesterolit.
Kolesteroli nxit formimin e acideve biliare që hyjnë në zorrët. Për shkak se acidet biliare nuk mund të përdoren, ato kthehen në kolesterol dhe bllokojnë venat dhe arteriet. Fibra mund të largojë biliare nga trupi, ajo thith biliare si një sfungjer dhe e shfrytëzon atë. Për shkak të faktit se thjerrëzat janë një burim i pasur me fibra, ato ndihmojnë në uljen e nivelit të kolesterolit në gjak. Dhe reduktimi i tij, nga ana tjetër, çon në një ulje të rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe gjasave për një goditje në tru.

2. Thjerrëzat mund të lehtësojnë sëmundjet e zemrës.
Siç u përmend më lart, për shkak të fibrave që përmbajnë thjerrëzat, rreziku i sëmundjeve të zemrës reduktohet ndjeshëm. Përveç kësaj, thjerrëzat janë një depo e vërtetë e acidit folik dhe magnezit, të cilët japin një kontribut të madh në shëndetin e zemrës.

Trupi ynë ka një substancë të quajtur homocisteinë. Formohet nga aminoacidi metioninë dhe jeton në trup për një kohë shumë të shkurtër. Ekskretohet nga acidi folik, vitaminat B6 dhe B12. Nëse këto vitamina nuk janë të mjaftueshme në trup, atëherë homocisteina fillon të dëmtojë muret e enëve të gjakut. Kolesteroli fillon të depozitohet në muret e dëmtuara të venave dhe arterieve. Dhe teprica e saj, siç e dimë, çon në sulm në zemër dhe goditje në tru. Kjo është arsyeja pse acidi folik është shumë i rëndësishëm për funksionimin e duhur të sistemit kardiovaskular.

Magnezi përmirëson qarkullimin e gjakut, në mënyrë që oksigjeni dhe lëndët ushqyese të hyjnë lehtësisht në të gjitha qelizat e trupit. Hani thjerrëza - do t'ju mbrojë nga sëmundjet e zemrës.

3. Normalizon punën e sistemit tretës.
Fibrat gjithashtu ndihmojnë në parandalimin e kapsllëkut dhe çrregullimeve të tjera të tretjes (si divertikuloza ose sindroma e zorrës së irrituar). Ne tashmë e dimë se si funksionon fibra, ajo thith të gjitha toksinat dhe mbetjet si një sfungjer. Përveç kësaj, ai përmban shumë ujë dhe ngop jashtëqitjet me të, duke lehtësuar largimin e tyre nga zorrët.

Ndër bishtajore, thjerrëzat janë lider në fibrat e trashë, të cilat kontribuojnë në tretjen normale dhe largimin e toksinave nga trupi:

4. Stabilizon nivelet e sheqerit në gjak.
Dhe përsëri te fibra. Kjo fibër diete ngadalëson shkallën me të cilën karbohidratet hyjnë në qarkullimin e gjakut dhe kështu i mban nivelet e sheqerit konstante pa pika. Thjerrëzat jo vetëm që nuk e ngrenë sheqerin, por edhe ulin nivelin e glukozës në gjak, nëse është rritur.

5. Thjerrëzat janë një depo proteinash.
Nga të gjitha bishtajoret dhe arrat, thjerrëzat janë në vendin e tretë për sa i përket përmbajtjes së proteinave. 26% e kalorive të thjerrëzave janë proteina, duke i bërë ato një opsion të shkëlqyeshëm për vegjetarianët dhe veganët.

6. Lufton lodhjen dhe jep energji.
Mungesa e hekurit është shkaku kryesor i lodhjes. Gratë ndërmjet moshës 18 dhe 50 vjeç janë veçanërisht të ndjeshme ndaj mungesës së hekurit. Një filxhan me thjerrëza të ziera përmban më shumë se një të tretën e nevojës ditore për hekur. Kjo vitaminë shpërndan oksigjenin në të gjithë trupin, stimulon prodhimin e energjisë dhe përshpejton metabolizmin.

7. Promovon humbjen e peshës.
Përkundër faktit se thjerrëzat përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese të dobishme si fibra, proteina, vitamina dhe minerale, ato janë ende relativisht të ulëta në kalori dhe praktikisht nuk përmbajnë yndyrë (vetëm 1.5 g, që është 2.3% e vlerës ditore). . Një filxhan me thjerrëza të gatuara përmban rreth 295 kalori, që është vetëm një e pesta e kalorive të nevojshme ditore. Kjo është arsyeja pse duke ngrënë thjerrëza, mund të shpëtoni nga kilogramët e tepërt, por të mbeteni të ngopur.

8. Thjerrëzat ndihmojnë në largimin e substancave kancerogjene nga trupi.
Seleni është një mineral që gjendet tek thjerrëzat. Nuk gjendet në shumicën e produkteve të tjera. Seleni parandalon inflamacionin, zvogëlon rritjen e tumorit dhe përmirëson përgjigjen imune ndaj infeksionit duke stimuluar prodhimin e qelizave T që vrasin sëmundjen. Ky mineral gjithashtu luan një rol në funksionin enzimatik të mëlçisë dhe ndihmon në detoksifikimin e disa substancave kancerogjene nga trupi.

9. Nxit rritjen e muskujve.
Në mënyrë që trupi ynë dhe organet tona të brendshme të funksionojnë siç duhet, ne kemi nevojë urgjente për një furnizim të vazhdueshëm dhe të rregullt të proteinave cilësore nga ushqimi. Thjerrëzat përmbajnë sasinë e nevojshme të proteinave për funksionimin e duhur të trupit, dhe përbërja e saj aminoacide plotëson të gjitha nevojat për lëndë ushqyese proteinike.

10. Parandalon aterosklerozën.
Sipas studimeve, ngrënia e thjerrëzave i lejon trupit të akumulojë mjaftueshëm antioksidantë, të cilët do të ndihmojnë në uljen e mundësive të zhvillimit të aterosklerozës. Antioksidantët ndihmojnë në eliminimin e radikaleve të lira dhe në këtë mënyrë parandalojnë dëmtimin e qelizave dhe gjeneve.

11. Përmirëson aktivitetin elektrolitik.
Thjerrëzat përmbajnë kalium, i cili konsiderohet burimi më i mirë i rimbushjes së aktivitetit elektrolitik. Në fund të fundit, shumë sëmundje lidhen pikërisht me faktin se ka shumë natrium dhe shumë pak kalium në trup. Përveç veprimit të tij kryesor, kaliumi kontribuon në punën korrekte dhe të mirëkoordinuar të veshkave, zemrës dhe trurit.

Përfitimet për Femrat

12. Përjashton kancerin e gjirit.
Acidi folik, i përfshirë në sasi të mëdha në thjerrëzat, eliminon formimin e tumoreve malinje në gjëndrat e qumështit. Ai shkatërron qelizat e kancerit.

13. Bllokon simptomat e PMS.
Gjatë periudhave të PMS, një grua është e prirur ndaj luhatjeve të humorit, ndaj apatisë, depresionit dhe nervozizmit. Thjerrëzat përmbajnë aminoacidin triptofan, i cili mbart hormonet e lumturisë. Konsumimi i rregullt i thjerrëzave kontribuon në një humor të mirë dhe shton vitalitetin, si dhe eliminon dhimbjet e mundshme të shpinës.

14. Lehtëson simptomat e menopauzës.
Thjerrëzat përmbajnë vitamina që nxisin rregullimin nervor (kalcium, triptofan, vitamina B). Falë këtyre vitaminave, gratë që kanë arritur në fazën e menopauzës do të mund t'i durojnë simptomat e saj shumë më lehtë.

15. Promovon rrjedhën e duhur të shtatzënisë.
Ndër të tjera, thjerrëzat kanë një përfitim tjetër të madh për gratë: ato janë jashtëzakonisht të dobishme gjatë shtatzënisë. 100 gram thjerrëza përmban 90% -120% të nevojës ditore për trupin për acid folik (vitaminë B9). Kjo bishtajore është e nevojshme për gratë shtatzëna. Për shkak të vetive të saj, thjerrëzat do të sigurojnë zhvillimin dhe formimin e duhur të sistemit nervor dhe kardiovaskular të fëmijës.

Thjerrëzat kanë dyfishin e sasisë së acidit folik në krahasim me bizelet:

Përfitimet e lëkurës

16. Pastron dhe i jep lëkurës një shkëlqim.
Që thjerrëzat të jenë të dobishme për lëkurën, ato duhet të përdoren në maska ​​​​për fytyrën. Shumëllojshmëria më e njohur për maska ​​të tilla janë thjerrëzat e kuqe. Shërben si një bazë e shkëlqyer për maska ​​me efekt eksfoliues, për maska ​​pastruese dhe për maska ​​që shtrëngojnë poret. Falë maskave të tilla, në lëkurë shfaqet një shkëlqim natyral, lëkura bëhet e butë dhe e butë.

17. Eliminon aknet dhe rrudhat.
Thjerrëzat kontribuojnë në funksionimin e duhur të gjëndrave dhjamore, gjë që ndihmon në reduktimin e rrezikut të akneve, inflamacioneve dhe pikave të zeza. Numri i rrudhave zvogëlohet, dhe rreziku i njollave të moshës zvogëlohet disa herë.

Thjerrëzat janë një nga liderët në përmbajtjen e acidit folik, i cili i jep lëkurës rininë:

Përfitimet për meshkujt

18. Lehtëson sëmundjet e prostatës.
Duke ngrënë thjerrëza të kuqe ose kafe, burrat mund të heqin qafe inflamacionin në gjëndrën e prostatës. Kur thjerrëzat kombinohen me ilaçe të veprimit të duhur, qarkullimi i gjakut në rajonin inguinal përmirësohet dhe rreziku i prostatitit zvogëlohet.

19. Çon në potencë të shëndetshme.
Meqenëse thjerrëzat normalizojnë rrjedhën e gjakut dhe pastrojnë enët e gjakut, do t'i ndihmojë burrat të heqin qafe problemet që lidhen me mosfunksionimin erektil.

Dëmi dhe kundërindikacionet

1. Çrregullon aparatin tretës.
Mos abuzoni me thjerrëzat. Nga zakoni, mund të hani shumë, gjë që natyrisht do të ndikojë në punën e aparatit tretës. Konsumimi i tepërt i fasuleve mund të çojë në një rëndim të pakëndshëm në stomak, fryrje, gazra, ngërçe në stomak dhe akumulim të toksinave në zorrë. Kjo është për shkak të konsumit të tepërt të fibrave, të cilat janë pjesë e thjerrëzave. Për të shmangur efektet anësore, pini shumë ujë, rritni gradualisht porcionet e thjerrëzave.

2. Nxit formimin e gurëve në veshka.
Lisina, e cila është pjesë e thjerrëzave, ka aftësinë të grumbullohet në trup. Me konsumimin e vazhdueshëm të thjerrëzave, ekziston rreziku i gurëve në veshka. Nëse tashmë keni gurë në veshka, ndaloni së ngrëni thjerrëzat.

3. Shkel funksionin e veshkave.
Ngrënia e shumë proteinave ka edhe efekte të tjera anësore. Mund të ushtrojë presion mbi veshkat me rritjen e rrjedhjes së proteinave nga trupi. Në fund të fundit, kjo mund të ndikojë në funksionin e përgjithshëm të veshkave.

4. Çrregullon aktivitetin kardiak.
Përveç kësaj, thjerrëzat janë të pasura me kalium. Ky mineral mund të ndikojë negativisht në aktivitetin e zemrës, gjë që mund të çojë në mpirje të gjymtyrëve. Shikoni pjesën tuaj të përditshme të thjerrëzave, mos e teproni me të.

5. Mund të shkaktojë alergji.
Thjerrëzat janë një alergjen potencial. Drithërat e thjerrëzave janë kundërindikuar për personat që kanë probleme me zorrët dhe rrugët biliare, si dhe ata që vuajnë nga përdhes.

Përbërje kimike

Vlera ushqyese e një porcioni me thjerrëza (100 g) dhe përqindja e vlerës ditore:

• Vlera ushqyese
• vitaminat
• Makronutrientët
• elementët gjurmë

• Kalori 295 kcal - 21%;
• Proteina 24 g - 29%;
• Yndyrna 1,5 g - 2,3%;
• Karbohidratet 46,3 g - 36%;
• Fibër 11,5 g - 57,5%;
• Ujë 14 g - 0,55%.

• B1 0,5 mg - 33%;
• B2 0,2 ​​mg - 11%
• B5 1,3 mg - 13%;
• B6 0,4 mg - 18%;
• B9 358 mg - 90%;
• PP 2,5 mg - 27%.

• Kalium 731 mg - 21%;
• Kalcium 83 mg - 8%;
• Silic 80 mg - 266%;
• Magnez 71 mg - 18%;
• Natrium 55 mg - 4%;
• Squfur 163 mg - 16%;
• Fosfor 356 mg - 36%;
• Klor 75 mg - 3%.

• Hekur 6,6 mg - 37%;
• Zink 2,5 mg - 17%;
• Bakër 0,5 mg - 25%;
• Selen 0,2 mg - 35%;
• Mangan 1 mg - 49%;
• Krom 1 mg - 21%.

konkluzionet

Karakteristikat e dobishme të thjerrëzave

• ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit;
• mund të lehtësojë sëmundjet e zemrës;
• normalizon sistemin e tretjes;
• stabilizon nivelin e sheqerit në gjak;
• është një depo proteinash;
• lufton lodhjen dhe mbushet me energji;
• promovon humbje peshe;
• parandalon kancerin dhe aterosklerozën;
• nxit rritjen e muskujve;
• përmirëson aktivitetin elektrolitik;
• e dobishme për burrat dhe gratë;
• të mira për lëkurën.

Konsumimi i tepërt i thjerrëzave mund të çojë në:

• rëndim i pakëndshëm në stomak;
• fryrje;
• formimi i gazit;
• ngërçe në stomak;
• akumulimi i toksinave në zorrët;
• formimi i gurëve në veshka;
• përçarje e zemrës;
• mpirje e gjymtyrëve;
• shfaqja e alergjive.

Kjo drithëra ka më shumë përparësi. Dhe nuk do të jeni në gjendje të dëmtoni veten nëse e hani këtë produkt siç duhet. Gjëja kryesore është të dini masën në gjithçka dhe të ndiqni rekomandimet e mësipërme.

Burimet e Kërkimit

Studimet kryesore për përfitimet dhe dëmet e thjerrëzave janë kryer nga mjekë të huaj. Më poshtë mund të njiheni me burimet parësore të kërkimit mbi bazën e të cilave është shkruar ky artikull:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Informacione shtesë të dobishme për thjerrëzat

Si të përdorni

Ziejnë.
Në thelb, thjerrëzat hahen, si drithërat e zakonshme (për shembull, bizelet). Prandaj, mënyra kryesore dhe më e njohur e përgatitjes së tij është zierja.

Thjerrëzat mund të zihen dhe hahen si qull me thjerrëza. Ziejini thjerrëzat në zjarr të ulët për 15 minuta. Nuk kërkon njomje paraprake. Thjerrëzat mund t'i shtohen supës ashtu si çdo bishtajore tjetër. Me çdo metodë të përgatitjes, ai zbulon në mënyrë të barabartë të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Thjerrëzat janë krejtësisht të tretshme, kështu që mund të zëvendësojnë bukën dhe çdo drithë tjetër. Kur gatuani thjerrëzat, shtoni erëzën e trumzës në gjellë. Është në gjendje të theksojë në mënyrë të përsosur të gjitha cilësitë e shijes së kësaj bishtajore.

Shtoni në sallatë.
Ndër të tjera, thjerrëzat mund t'i shtohen sallatave. Para se ta shtoni në sallatë, fillimisht duhet të zihet. Sallatat me thjerrëza janë gjithmonë të shijshme dhe të kënaqshme.

Përdorni të konservuar.
Për të kursyer kohë, mund të blini thjerrëza të konservuara. Megjithatë, nëse jeni duke blerë një produkt të tillë, sigurohuni që kutia e aluminit të mos jetë bërë me BPA (një kimikat që gjendet zakonisht në veshjen e kanaçeve të aluminit). Kjo mund të shkaktojë probleme shëndetësore.

mbijnë.
Mund të hani edhe thjerrëza të mbirë. Për ta bërë këtë, shpëlajini mirë fasulet, më pas zhytini në ujë për dy deri në tre ditë, duke e ndërruar ujin çdo 24 orë. Një procedurë e tillë do të ndryshojë pozitivisht përbërjen e thjerrëzave, do të rrisë sasinë e aminoacideve, vitaminave dhe mineraleve.

Si të zgjidhni

Ka shumë lloje të ndryshme të thjerrëzave të disponueshme në tregje, duke filluar nga ngjyra kafe në jeshile në të verdhë në të kuqe. Thjerrëzat gjithashtu mund të ndryshojnë në madhësi.

Disa nga llojet më të njohura të thjerrëzave janë:

• kafe(Spanjisht) - gatuhet shpejt, shkon mirë me mishin dhe perimet.
• jeshile franceze(me ngjyrë të kuqe të errët ose blu-jeshile) - thjerrëzat e tilla shiten të papjekura dhe zihen për rreth 1 orë. E shkëlqyeshme për t'u shtuar në sallata, pasi ruan pamjen e saj pas gatimit.
• E kuqe(ka aromë dheu) - koha e gatimit është minimale, e përshtatshme për pure patatesh ose supë krem.
• E zezë(i quajtur edhe "beluga") - duket si havjar i zi, i përshtatshëm për çdo pjatë.

Lloji i thjerrëzave që dëshironi të blini varet nga ajo për çfarë do t'i përdorni. Llojet e ndryshme të thjerrëzave kanë tekstura dhe shije të ndryshme. Thjerrëzat me lëkurë mbeten më të plota kur gatuhen në krahasim me thjerrëzat pa lëkurë, të cilat bëhen pure. Por meqenëse të gjitha llojet kanë shije të ngjashme dhe ofrojnë të njëjtat lëndë ushqyese, mund të kaloni lehtësisht midis llojeve të ndryshme.

Shenjat dalluese të thjerrëzave të këqija dhe të mira:

Thjerrëzat e mira:

• ka një strukturë të thërrmueshme;
• nuk ka kondensim në paketimin e tij;
• nuk ndryshon në madhësinë dhe ngjyrën e grurit;
• nuk përmban grimca të huaja, myk, insekte;
• aromatik;
• ka një formë të lëmuar.

Thjerrëzat e këqija kanë:

• cilesi e dobet;
• paketim i dëmtuar;
• Data e skadimit;
• ngjyra të ndryshme fasule;
• njolla në fasule;
• fasule të shtypura dhe të dëmtuara.

Si të ruani

Me kujdesin e duhur, thjerrëzat mund të ruhen për një kohë të gjatë. Një tipar dallues i kësaj kulture është aftësia për të thithur lagështi.

• Mos i ruani thjerrëzat në enë ku mund të krijohet kondensim.
• Ruajeni në një vend të errët, të freskët dhe të thatë.
• Hidheni produktin nëse ka erë lagështie dhe të kalbur.
• Thjerrëzat e gatuara duhet të ruhen rreptësisht në frigorifer dhe jo më shumë se 6 ditë.
• Thjerrëzat e gatuara mund të ngrihen.
• Pas shkrirjes, mund të ndryshojë qëndrueshmërinë e tij, por nuk do të humbasë vetitë e tij të dobishme.

Historia e shfaqjes

Farat e thjerrëzave janë gjetur në vendet arkeologjike të vendbanimeve antike në Lindjen e Mesme. Falë këtyre gërmimeve bëhet e mundur përcaktimi i moshës së thjerrëzave. Ajo është të paktën 8 mijë vjeç. Si rezultat i migrimit të fiseve të Lindjes së Mesme, thjerrëzat u shpërndanë në të gjithë Afrikën, dhe më pas migruan në Evropë. Historianët kanë sugjeruar se skllevërit ushqeheshin me zierje me thjerrëza për të qenë të fortë dhe të guximshëm, dhe për këtë arsye efikas.

Historikisht, indianët kanë qenë ndër konsumatorët më të mëdhenj të thjerrëzave. Rreth një e katërta e prodhimit të thjerrëzave në botë sot vjen nga India, shumica e të cilave konsumohet dhe nuk eksportohet kurrë. Dieta indiane shpesh përfshin një pjatë kryesore të quajtur dhal (ose thjerrëza), e cila është një recetë e lashtë dhe pjesë e dietës ditore në Indi.

Në pjesë të tjera të botës, si Izraeli dhe Etiopia, thjerrëzat gjithashtu siguronin një përqindje të lartë të lëndëve ushqyese për një popullsi në rritje. Në traditën e zisë hebreje, thjerrëzat përgatiteshin për vajtuesit, së bashku me vezët e ziera, sepse forma e tyre e rrumbullakët simbolizon ciklin jetësor nga lindja deri në vdekje.

Etiopianët konsumonin thjerrëza për të siguruar trupin me sasinë e nevojshme të kalorive, fibrave dhe proteinave. Foshnjat ushqeheshin veçanërisht me thjerrëza për rritjen dhe zhvillimin e tyre të shpejtë. Dhe ata e përdorën atë gjatë zisë së bukës.

Në Greqinë e lashtë, mielli bëhej nga thjerrëzat, i shtuar në produktet e bukës. Zierja me thjerrëza ishte gjella më e lirë dhe ishte e barabartë me ushqimin për të varfërit. Vetëm në shekullin e 18-të njerëzit fisnikë filluan të përdorin thjerrëzat.

Thjerrëzat u sollën në Rusi në shekullin e 12-të. Gjatë një periudhe thatësire të madhe dhe një viti të dobët (fundi i shekullit të 19-të), lindën vetëm thjerrëzat, dhe ishte ajo që shpëtoi shumë njerëz nga uria. Pas këtij incidenti, Rusia filloi të rritë në mënyrë aktive thjerrëzat dhe vendi zuri një pozicion udhëheqës në eksportin e thjerrëzave në botë. Por në të ardhmen, rritja e kësaj kulture u bë e padobishme për shkak të mbizotërimit të një klime të ftohtë në vend, dhe India filloi të zinte vendin e parë.

Aktualisht, traditat e konsumimit të thjerrëzave po rikthehen në shumë vende. Gatimet prej tij mund të gjenden në menunë e restoranteve më të mira të botës, por sigurisht kryesisht në Azi, ku ka gjetur popullaritet.

Si dhe ku rritet

Për shumë popuj të Azisë, thjerrëzat konsiderohen me të drejtë një nga burimet më të rëndësishme të proteinave, e cila, për shkak të vetive ushqyese, mund të zëvendësojë bukën, drithërat dhe madje edhe mishin. Teknologjia për rritjen e thjerrëzave është shumë e ngjashme me bizelet. Megjithatë, kjo bishtajore është më termofile.

Thjerrëzat mund të vuajnë nga ngrica, por do ta durojnë thatësirën me lehtësi. Për momentin, vendet kryesore që kultivojnë thjerrëzat janë: India, Kanadaja, Turqia, SHBA-ja, Nepali, Australia etj. Thjerrëzat rriten edhe në Rusi, në rajonet jugore, për shembull, në rajonin e Rostovit.

• Thjerrëzat ishin një nga bimët e para të zbutura nga njeriu së bashku me grurin, elbin dhe bizelet.
• Thjerrëzat u sollën në Rusi në shekujt 11 dhe 12 nën emrin sochevitsa.
• Thjerrëzat nuk janë në gjendje të grumbullojnë substanca të dëmshme ose toksike në vetvete.
• Në kohët e lashta, thjerrëzat vlerësoheshin si një bimë mjekësore.
• Në Francë, thjerrëzat konsiderohen si "ushqim mbretëror".
• Në Brazil, thjerrëzat janë një simbol i pasurisë dhe prosperitetit.
• Gjatë Luftës së Dytë Botërore, qeveria amerikane u bëri thirrje qytetarëve të saj të hanin thjerrëza për të mos "minuar" ekonominë e vendit në një kohë të vështirë për të.
• Përmendjet e thjerrëzave gjenden në librat e Testamentit të Vjetër. Ishte ushqimi kryesor i të parëve tanë.
• Në fund të shekullit të 19-të, në vendin tonë pati një thatësirë ​​të madhe dhe vetëm thjerrëzat lindën për t'u lavdëruar, duke mbrojtur kështu popullin tonë nga uria.
• Vetëm 8% e amerikanëve konsumojnë thjerrëza.
• Thjerrëzat janë gjetur në varret e lashta egjiptiane që datojnë që nga viti 2400 para Krishtit. e. Ndoshta egjiptianët e lashtë e përdornin atë si një afrodiziak.
• Besohet se thjerrëzat u japin fëmijëve gëzim dhe zell.

Thjerrëzat njihen prej kohësh, i përkasin familjes së bishtajoreve dhe përmbajnë fibra, proteina dhe shumë elementë të tjerë të dobishëm. Përmbajtja e ulët kalori dhe një indeks i ulët glicemik i bëjnë thjerrëzat produktin më të njohur në dietë për humbje peshe. Çfarë tjetër është e pasur me thjerrëzat e kuqe, përfitimet dhe dëmet e saj përshkruhen në artikullin tonë.

Të mirat dhe të këqijat e thjerrëzave të kuqe

Ekzistojnë tre lloje të thjerrëzave: kafe, jeshile dhe e kuqe. E para u shtohet pjatave dhe supave të nxehta, e dyta - sallatave me perime, dhe thjerrëzat e kuqe bëhen një përbërës i shpeshtë në salcat e ndryshme dhe pjatat anësore. Konsideroni vetitë e dobishme të këtij produkti.

Përfitimet e ngrënies së thjerrëzave

Çdo përbërës në përbërjen e thjerrëzave ka një efekt të dobishëm në trup. Ne rendisim avantazhet kryesore të ngrënies së thjerrëzave për ushqim.

Vetitë antioksiduese të thjerrëzave

Antioksidantët natyralë që përmbajnë thjerrëzat mund të zgjasin rininë e trupit dhe të ruajnë shëndetin e tij.

Dobesim me thjerrëza

Thjerrëzat e kuqe nxisin humbjen e peshës. Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës dhe pranisë së fibrave në të, oreksi zvogëlohet, dhe ndjenja e urisë zbehet.

Efekti i thjerrëzave në lëkurë

Thjerrëzat e kuqe përfshihen në recetat e shumë ilaçeve popullore. Thjerrëzat pastrojnë lëkurën dhe shtrëngojnë poret. Pas përdorimit të një piling të tillë natyral, lëkura e fytyrës transformohet dukshëm dhe duket se shkëlqen nga brenda, bëhet e butë dhe e butë.

Efekti i thjerrëzave në zemër

Ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, parandalon sëmundjet e zemrës, ndihmon në uljen e presionit të gjakut. E gjithë kjo është për shkak të përmbajtjes së fibrave dhe kaliumit në thjerrëzat e kuqe. Përveç kësaj, thjerrëzat përmbajnë një sasi të madhe të acidit folik dhe magnezit, i cili gjithashtu ka një efekt pozitiv në funksionimin e muskujve të zemrës. Ky produkt mund të përdoret nga personat me diabet.

Thjerrëzat për të përmirësuar tretjen

Ashtu si çdo produkt bimor i pasur me aminoacide, thjerrëzat kanë një efekt pozitiv në pastrimin e trupit nga substancat e dëmshme, duke përfshirë pastrimin e gjakut. Puna e traktit gastrointestinal është normalizuar, problemet me jashtëqitje zhduken.

Thjerrëzat për kancerin

Për shkak të pranisë së antioksidantëve natyralë në thjerrëza, si dhe pranisë së fibrave në të, gjasat për tumore kancerogjene zvogëlohen.

Forcimi i imunitetit me thjerrëza

Përdorimi i rregullt i thjerrëzave të kuqe mund të rrisë vitalitetin e trupit, të forcojë imunitetin dhe rezistencën ndaj mikrobeve. Është mirë ta konsumoni gjatë sezonit të epidemive virale në kombinim me produkte të tjera të dobishme natyrale - për shembull, me mjaltë, qepë, hudhër.

Shikim i shëndetshëm falë thjerrëzave

Efektet anësore të ngrënies së thjerrëzave të kuqe

Shumë produkte, megjithëse kanë shumë veti të dobishme, megjithatë kanë disa kundërindikacione dhe efekte anësore. Le të ndalemi në to.

Fryrje dhe fryrje nga thjerrëzat

Konsumimi i tepërt i thjerrëzave të kuqe shkakton formimin e gazrave në zorrë, pasi fibrat që përbëjnë thjerrëzat nuk kanë kohë të përthithen nga muret e holla të zorrëve. Norma e lejuar e thjerrëzave në ditë është një gotë me produktin e përfunduar. Mund të zvogëloni manifestimet e fryrjes duke shtuar barishte të freskëta në ushqim.

Gurët në veshka për shkak të thjerrëzave

Lizina në sasi të mëdha, që gjendet tek thjerrëzat, mund të shkaktojë gurë në veshka. Njerëzit me sëmundje të veshkave duhet të kufizojnë përdorimin e këtij produkti. Përveç kësaj, një tepricë e proteinave mund të përkeqësojë rrjedhën e sëmundjes.

Thjerrëzat mund të zvogëlojnë vitalitetin e trupit

Një tepricë e kaliumit në gjak çon në simptoma të lodhjes, dobësisë, rrahjeve të zemrës deri në të vjella dhe ndjesi shpimi gjilpërash në zonën e zemrës. Kur shfaqen simptoma të tilla, thjerrëzat e kuqe duhet të braktisen. Ndoshta kjo është një shenjë e intolerancës individuale ndaj këtij produkti.

një produkt i dobishëm me shumë cilësi medicinale mund të jetë i dëmshëm për shëndetin nëse përdoret në mënyrë jo të duhur ose sëmundje të rënda

Si të ruani thjerrëzat?

Afati i ruajtjes së thjerrëzave mund të jetë rreth një vit, me kusht që ato të jenë në një enë qelqi të mbyllur me kapak të ngushtë dhe në një vend të errët. Enët me thjerrëza rekomandohet të ruhen në enë ushqimore të dendura, mundësisht në frigorifer. Në frigorifer, thjerrëzat ruhen jo më shumë se 6 muaj.

Pasi të kemi mësuar më shumë për një produkt të tillë si thjerrëzat e kuqe, përfitimet dhe dëmet e të cilave përshkruhen në artikullin tonë, le të kalojmë në disa sekrete të përgatitjes së tij.

Sekretet e gatimit me thjerrëza të kuqe

Përgatitja e këtij produkti nuk është e vështirë, gjëja kryesore është të njihni disa nuanca.

Zgjedhja e duhur e thjerrëzave

Për funksionimin normal të stomakut, më të dobishmet janë varietetet e kuqe të thjerrëzave. Ato janë lehtësisht të tretshme dhe nuk shkaktojnë alergji, ndryshe nga kafeja. Kjo e fundit është në gjendje të rrisë fryrjen.

Përgatitja për të ngrënë thjerrëza

Sigurohuni që t'i shpëlani tërësisht thjerrëzat në ujë të ftohtë dhe të hiqni të gjitha papastërtitë. Është mirë që thjerrëzat të bluhen, kështu që është më e dobishme.

Para se të hani, thjerrëzat mund t'i njomni në ujë për rreth 2-4 orë. Duhet të fryhet rreth 2 herë.

Aplikimi i erëzave tek thjerrëzat

Gatimi i thjerrëzave plotësohet më së miri me erëza që konvertojnë oligosakaridet që formojnë gaz, atëherë tretja është më e shpejtë dhe më e mirë.

Karakteristikat e gatimit të thjerrëzave

Ziejini thjerrëzat në zjarr të ulët për disa orë. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, mund ta njomni paraprakisht gjatë natës.

Çfarë hani me thjerrëzat?

Është më mirë dhe më e shëndetshme të hani thjerrëzat në supa ose t'i shtoni ato në perime. Një fetë bukë do të rrisë efektin e aminoacideve, të cilat janë jetike për ruajtjen e funksionimit normal të trupit.

Përfitimi maksimal nga konsumimi i thjerrëzave mund të merret vetëm me përdorim të rregullt. Mjafton të përgatisni enët prej saj 2-3 herë në javë.

Thjerrëzat janë bishtajore; përfaqëson gjininë me të njëjtin emër dhe i përket familjes së bishtajoreve.

Kjo kulturë bishtajore është rritur për konsum njerëzor dhe si foragjere shumë shekuj më parë.

Thjerrëzat janë një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Një tipar specifik i bimës është se ajo nuk thith përbërës të dëmshëm.

Kompleksi

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e drithërave varen nga shumëllojshmëria dhe teknologjia e gatimit:

Vlera energjetike, 100 gr.	Thjerrëzat jeshile dhe kafe të papërpunuara	Thjerrëzat jeshile dhe kafe të ziera	Thjerrëzat e kuqe të papërpunuara	Thjerrëzat e kuqe të ziera
ketrat	24.3	8.8 g	23.8	7.6 g
yndyrat	1.9 g	0.7 g	1.3 g	0.4 g
Karbohidratet	48.8 g	16.9	56.3	16,5 g
kalorive	297 kcal	105 kcal	318 kcal	100 kcal

A është thjerrëza një proteinë apo një karbohidrate? Thjerrëzat janë një burim i proteinave të lehta dhe karbohidrateve komplekse.

Thjerrëzat kanë një përbërje kimike të larmishme.

Drithërat në sasi të mëdha përmbajnë elementët e mëposhtëm gjurmë:

• kalium;
• fosfor;
• magnez;
• aminoacide triptofan;
• proteina të lehta bimore;
• acidet yndyrore Omega-3 dhe -6;
• vitamina gr. B (veçanërisht përmbajtja e lartë e B1), PP.

Kokrrat e mbirë, me rritjen e lastarëve, pasurohen me vitaminë C.
Thjerrëzat e mbirë do të kompensojnë mungesën e vitaminës C

Kjo drithëra e vlefshme është lider në përmbajtjen e acidit folik: një porcion me fasule të ziera i siguron trupit vitaminën B9 me 90%.

Për përthithje më të mirë të hekurit, produkti shërbehet me perime dhe barishte të freskëta që përmbajnë vitaminën C antioksiduese.

Varieteteve

Thjerrëzat vijnë në disa lloje:

• kafe- më popullorja. Në kuzhinën amerikane, supat me perime përgatiten me barishte dhe këtë lloj drithërash. Shumëllojshmëria kafe e fasuleve ka një aromë arrë. Efektive për sëmundjet e mushkërive, lëndimet dhe frakturat e ndryshme;
• e kuqe- në procesin e gatimit bëhet shpejt i butë pasi nuk ka një guaskë;
• e zezë, e ngjashme me havjar "beluga";
• jeshile franceze "puy"— kokrrat e thjerrëzave franceze aromatike ruajnë integritetin e tyre edhe pas trajtimit të zgjatur termik. Shumëllojshmëria puy përdoret për të bërë sallata. Fasule të verdha - kjo varietet jeshile, vetëm e qëruar.

Thjerrëzat e kuqe, përfitimet dhe dëmet

Ngrënia e thjerrëzave të kuqe do të përfitojë në rastet e mëposhtme:

• Thjerrëzat e kuqe përmbajnë shumë hekur, kështu që do të jenë të dobishme për aneminë anemi;
• Vitamina A bën flokë dhe thonj të fortë, gjendja e lëkurës dhe dhëmbëve është përmirësuar dukshëm;
• vitaminë E parandalon plakjen;
• Fibra dietike vepron si një rregullator i proceseve metabolike, trupi është i mbushur me energji, stoku që zgjat për një kohë të gjatë.

Një supë e shijshme përgatitet nga thjerrëzat e kuqe, do ta mësoni recetën nga video:

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar të mësoni për përfitimet dhe dëmet. Këto janë farat e grimcuara të elbit, të cilat pastrohen vetëm nga filmat e luleve gjatë përpunimit, si rezultat i të cilave ato ruajnë pothuajse plotësisht të gjitha vitaminat, mikroelementet dhe fibrat që përmbajnë kokrrat.

Thjerrëzat jeshile, përfitimet dhe dëmet

Drithërat e gjelbra ziejnë për një kohë të gjatë, kështu që duhet të ngjyhet.
Enët nga kjo shumëllojshmëri e fasuleve të thjerrëzave:

• kanë një efekt terapeutik kapsllëk, diabeti për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave;
• bishtaja ulin nivelet e kolesterolit të keq;
• në kombinim me mjete të tjera përmirëson gjendjen me reumatizma, sëmundjet e mëlçisë dhe traktit gastrointestinal, hipertensionin dhe etj.;
• Thjerrëzat jeshile të papjekura janë më të pasura me triptofan, i cili shkakton prodhimin e serotoninës në trup.

Bima do të ndihmojë gjithashtu në prodhimin e serotoninës. Ky është një thesar i vërtetë i shijes unike dhe vetive të fuqishme shëruese, është e dobishme për këdo që të dijë të përdorë farat e amarantit.

Cilat thjerrëza janë më të shëndetshme, të kuqe apo jeshile?Çdo varietet ka një gamë të tërë substancash dhe përbërjesh të rëndësishme, por më e mira në të gjitha aspektet është varieteti i gjelbër i fasuleve të thjerrëzave.

Thjerrëzat jeshile janë më të shëndetshmet

Përfitimi

Thjerrëzat mund të ndihmojnë në mposhtjen e disa sëmundjeve:

• Fibra e tretshme përmirëson procesin e tretjes dhe parandalon zhvillimin e tumoreve të rektumit;
• Fibra dietike në thjerrëza përmirësojnë nivelet e kolesterolit në gjak;
• Përfshirja e rregullt e thjerrëzave në meny ka një efekt të dobishëm në gjendjen e imunitetit, sistemin gjenitourinar, përmirëson metabolizmin në trup;
• Do të ndihmojë me problemin e kapsllëkut në mungesë të inflamacionit të zorrëve;

Për të zgjidhur problemin e kapsllëkut, mund të përdorni dhe. Përveç kësaj, lëngu i patates pastron në mënyrë të përsosur trupin nga toksinat dhe lufton kundër dehjeve me origjinë të ndryshme.

• Mund të përdoren edhe thjerrëzat me diabet. Produkti është i mbushur me karbohidrate të lehta që nuk rrisin përqindjen e sheqerit në gjak. Ai zëvendëson me sukses shumicën e drithërave dhe produkteve të bukës për diabetikët. Më e dobishme për diabetin thjerrëzat e gatuara. Duhet të hahet 2 rubla në javë.

Me diabet, ju mund të përdorni dhe. I dobishëm për diabetikët është lëngu i freskët i perimeve, i cili përmirëson mirëqenien e përgjithshme dhe ndihmon në parandalimin e shumë komplikimeve të sëmundjes.

Përfitimet dhe dëmet për mëlçinë

Kokrrat e thjerrëzave, si të gjitha bishtajoret, përmbajnë sasi të mëdha të acidit lecithin. Kjo substancë ka aftësinë për të rivendosur qelizat e mëlçisë. Farat e kësaj bime anësore kanë një efekt diuretik, parandalojnë grumbullimin e lëngjeve të tepërta dhe nxisin rinovimin e qelizave të mëlçisë. Thjerrëzat janë një depo e proteinave natyrale, praktikisht pa yndyrë. Produkti është jashtëzakonisht i dobishëm për mëlçinë. Nutricionistët rekomandojnë të hani enët nga thjerrëzat 1-2 rubla / javë.

Ju mund të përgatisni një zierje të thjerrëzave për të pastruar mëlçinë, detajet do t'i mësoni nga video:

Për gra

Thjerrëzat përmbajnë izoflavone, të cilat parandalojnë formimin dhe zhvillimin e neoplazmave malinje në gji. Ruhet edhe në farat që i janë nënshtruar trajtimit termik.

Për humbje peshe. Kjo bishtajore është e pasur me proteina, e cila i siguron trupit energji për shumë orë dhe praktikisht nuk ka yndyrë. Përveç humbjes së peshës, po vendoset edhe funksionimi normal i organizmit në tërësi. Ky produkt natyral mbështet trupin gjatë dietave, duke e furnizuar atë me të gjitha substancat jetike.

Drithërat e thjerrëzave ndihmojnë për të arritur ekuilibrin e duhur të hormoneve, përmirësojnë proceset metabolike, gjë që çon në humbje natyrale të peshës.

Vitamina E ka një efekt të dobishëm në pamjen, jep bukuri "nga brenda". Zinku u jep muskujve fleksibilitet, gjë që është shumë e rëndësishme për një proces të suksesshëm të lindjes pa këputje.

A është e mundur për gratë shtatzëna? Gjatë shtatzënisë, është e rëndësishme të konsumoni ushqimet më të vlefshme. Falë acidit folik në përbërjen e drithërave, thjerrëzat kontribuojnë në zhvillimin e duhur të trurit të fetusit, sigurojnë vitamina dhe substanca të tjera të rëndësishme për trupin e nënës dhe foshnjës së palindur.

Kur ushqehet me gji. Vetitë e dobishme të thjerrëzave na lejojnë ta rekomandojmë këtë produkt për HB. Thjerrëzat mund t'i përfshini në menynë e nënave gjidhënëse pasi fëmija të jetë 2 muajsh për të shmangur dhimbjet e barkut dhe probleme të tjera me barkun.

Është gjithashtu e dobishme për nënat e reja të marrin. Ky mjet jo vetëm që rrit volumin e qumështit gjatë ushqyerjes me gji, por gjithashtu ndihmon nënën e re të përballojë depresionin pas lindjes.

Për fëmijë

Thjerrëzat duhet t'u ofrohen fëmijëve mbi 2 vjeç. Është më mirë që kjo bishtajore të jetë pjesë e një pjate me shumë përbërës dhe të zihet mirë. Sistemi tretës i një organizmi të vogël nuk është ende i përsosur. Për të ushqyer fëmijët, është mirë të përdoren drithëra të kuqe, të verdha dhe të mbirë.
Fëmijëve u pëlqen të hanë supë me thjerrëza të kuqe

Çfarë është e dobishme për meshkujt?

Përdorimi i thjerrëzave do të sjellë përfitime të paçmueshme për meshkujt. Produkti natyral ndihmon në pastrimin e enëve të gjakut, uljen e kolesterolit “të keq” dhe parandalimin e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës, të cilat shpesh prekin seksin “më të fortë”.

Zinku në përbërjen e fasuleve të thjerrëzave rikthen forcën mashkullore dhe proteina ndihmon në ndërtimin efektiv të masës muskulore. Falë magnezit dhe kaliumit, muskujt bëhen elastikë.

Për ata që merren me bodybuilding, thjerrëzat janë një ushqim i rëndësishëm. Drithërat përmbajnë proteina bimore që mund të treten lehtësisht. Substancat e dobishme të fasuleve të thjerrëzave ndihmojnë në mbajtjen e muskujve në formë të mirë.
Thjerrëzat e ngopin trupin me kalori për një kohë të gjatë. Duhet të konsumohet para dhe pas stërvitjeve.

Dëmtimi

Për shkak të pranisë së proteinave të patretshme në përbërjen e thjerrëzave, përdorimi i saj mund të kundërindikohet tek njerëzit me:

• ulçera;
• gastrit;
• hepatiti;
• probleme me pankreasin;
• probleme me fshikëzën e tëmthit.

Thjerrëzat, si bishtajoret e tjera, nxisin formimin e gazrave, prandaj, përveç përfitimeve, mund të dëmtojë edhe personat me disbakteriozë, sëmundjet e zorrëve dhe ata që vuajnë nga përdhes. Për të shmangur këto probleme, bishtajore duhet të shërbehen me zarzavate dhe të hahen në sasi të vogla.
Në disa raste, thjerrëzat duhet të përdoren me kujdes.

Është e vështirë për t'u tretur nga trupi, kështu që duhet të zihet derisa të zbutet në zjarr të ulët dhe të konsumohet gjatë ditës.

Gjithashtu në përbërje ka fitate, përbërës që pengojnë thithjen normale të substancave dhe mineraleve të dobishme.

Çfarë është më e dobishme?

Le të krahasojmë përfitimet e thjerrëzave me përfaqësues të tjerë, më të njohur të bishtajoreve:

• Fasule- një përfaqësues i ndritshëm i bishtajoreve, ka shumë lloje. Të gjithë ata janë të ngjashëm në përbërjen kimike, vlerën ushqyese. Fasulet janë më të pasura me kalium, fosfor, vitaminë B9, magnez, kalcium. Ndryshe nga thjerrëzat, fasulet përmbajnë mikroelementin e rëndësishëm selen. Përmbajtja e proteinave dhe fibrave të vlefshme dietike në kultura është afërsisht e njëjtë. Përmbajtja kalorike e fasuleve është pak më shumë se 100 Kcal / 100 g;
• Bizele- gjithashtu një përfaqësues i bishtajoreve. Ka një përbërje më të pasur të aminoacideve, megjithatë humbet nga thjerrëzat për sa i përket përmbajtjes së proteinave dhe hekurit. Ndryshe nga thjerrëzat, ajo nuk përmban izoflavone.

Siç mund ta shihni, kjo fasule është e domosdoshme - sigurohuni që ta provoni këtë produkt të mrekullueshëm.

Përmbajtje të ngjashme