Korzyści z białka jaja. Surowe białko jaja

Białko jajka jest niskokalorycznym źródłem pełnowartościowych białek. W jajku zajmuje dużą część, około 67%. W stanie surowym białko wygląda jak lepka klarowny płyn. Na obróbka cieplna on nabywa biały kolor i staje się gęsty (patrz zdjęcie).

Korzystne cechy

Białko jaja jest uważane za idealne dla organizmu ze względu na swój skład aminokwasowy. Ponadto produkt ten jest prawie całkowicie wchłaniany przez organizm. Rozważając niskokaloryczne(444 kcal w 100 g), a także o niskiej zawartości tłuszczu i węglowodanów, naturalny kurczak białko jajka jest produkt dietetyczny i może być stosowany w okresie odchudzania i utrzymania idealnej sylwetki.

Produkt ten ma właściwości oczyszczające i pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, co z kolei normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych. Ponadto białko jaja jest doskonałym źródłem białka, które dodaje organizmowi energii. Biorąc pod uwagę bogaty skład przydatne substancje, poprawia aktywność mózgu, regenerację komórek i komunikację łączną w organizmie.

Białko jajka zawiera witaminę K, która wspomaga krzepliwość krwi, a także cholinę, która ma pozytywny wpływ na pamięć.

Białko jajka w kosmetyce

Korzystny skład białka jaja kurzego pomaga poprawić stan skóry i włosów. Na przykład pomaga oczyścić skórę z zaskórników. Ponadto białko jaja pomaga wygładzić zmarszczki, zwężyć pory i wybielić skórę. Dzięki temu produktowi możesz się ich pozbyć ciemne koła pod oczami. Być może wynika to z zawartości witaminy B12, która poprawia krążenie krwi. Białko sprawia również, że skóra staje się miękka i elastyczna. Ponadto produkt ten służy do przygotowywania masek do włosów, które promują odżywienie i poprawiają wzrost.

Użyj w kuchni

Z białka jaja przyrządza się różne sosy, kremy, dodaje się je również do wypieków, np. znanej bezy i biszkoptu.

Szkoda białka jaja i przeciwwskazania

Białko jaja może zaszkodzić osobom z indywidualną nietolerancją produktu.

Zawartość:

Jaki wpływ na organizm ma jedzenie jajek? Jaki jest pożytek z białka kurczaka i jaki jest pożytek z żółtka.

Jajka to znany element diety, który kusi smakiem, wszechstronnością i zaletami. Produkt może być gotowany (na twardo lub na miękko), smażony lub spożywany na surowo. Co to jest przydatne jajo kurze? Co jest ważniejsze dla organizmu – białko czy żółtko i jakie działanie ma każdy ze składników?

Jajko kurze się zdarza różne kształty, rozmiar i kolor. Wskaźniki te zależą od wielu parametrów, w tym rasy ptaka i lokalizacji zwierzęcia. Tak więc, jeśli jaja są układane w otworze lub otworze, wówczas kształt skorupy jest okrągły, a jeśli gdzieś na półkach kamieni, to wygląd zewnętrzny podłużny.

Średnia produktywność kurczaka - jedno jajko w 23-26 godzinie. Kolor skorupy jest różny - może być biały (jeśli kurczak jest biały) lub ciemny (typowy dla zwierząt o brązowym zabarwieniu). Co ciekawe, wartość odżywcza jaj białych i ciemnych jest identyczna.

Kolejnym ważnym parametrem jest rozmiar. To zależy od trzech czynników:

• rasy;
• waga;
• wiek kurczaka.

Jeśli zwierzę jest dojrzałe, jego jaja są większe. Na rozmiar wpływa również szereg innych czynników, między innymi:

• ograniczenie przestrzeni;
• wzrost temperatury;
• jedzenie złej jakości.

Kolor żółtka zależy od diety. Jeśli w diecie zwierzęcia obecne są naturalne barwniki, wówczas „rdzeń” wyróżnia się „głębokim” (pomarańczowym) kolorem. Powierzchnia skorupy może się również różnić. Ona się zdarza:

• matowy;
• błyszczący;
• gładki;
• surowy;
• kropkowany kropkami.

Korzystne cechy

Teraz rozważ korzystne cechy jajka:

• Uzupełnienie niedoborów organizmu w witaminy i minerały, co sprzyja wzmocnieniu układu odpornościowego.
• Zmniejszenie ryzyka chorób onkologicznych. Przede wszystkim biorąc produkt oszczędza guz złośliwy skrzynia.
• Profilaktyka chorób serca i układu naczyniowego.
• Poprawiające widzenie, chroniące oczy przed rozwojem zaćmy.
• Pozytywnie wpływa na przewód pokarmowy, pomaga w walce z wrzodami żołądka.
• Przyśpieszenie wzrost mięśni, co osiąga się poprzez dokarmianie komórek białkiem z bogatym zestawem aminokwasów (w tym egzogennych). Badania wykazały, że białko jaja omija pod względem składu aminokwasowego nawet wołowinę i produkty mleczne.
• Wzmocnienie tkanki kostnej, które uzyskuje się dzięki zawartości kalcyferolu. Wapń dostający się do organizmu jest wchłaniany w całości.
• Poprawa funkcjonowania mózgu, zwiększenie zdolności umysłowych.
• Normalizacja ośrodkowego układu nerwowego, eliminacja stany depresyjne, poprawa zdrowia.
• Pomóż walczyć z otyłością. Dietetycy wiedzą, co zawierają jajka i jak przydatny jest produkt. Z tego powodu zaleca się włączanie go do diety nawet w trakcie diet. Jedyną rzeczą rozmawiamy nie o smażonych, ale o gotowanych lub surowych jajach kurzych.
• Zmniejszone ryzyko poronienia u kobiet w ciąży. Jest to możliwe dzięki obecności kwasu foliowego, który odgrywa kluczową rolę w tworzeniu nowych komórek. Wszystko to przyczynia się szybki rozwój zdrowie dzieci i kobiet.
• Wzmacnianie zębów, włosów i płytek paznokciowych.
• Pomoc w rozwiązywaniu poważnych problemów w sporcie. Białko zawarte w jajku kurzym przyspiesza wzrost mięśni, a minerały i witaminy gwarantują Szybki powrót do zdrowia nawet po wyczerpujących treningach.
• Wyeliminuj ryzyko beri-beri. Spożywając co najmniej 1-2 białka i żółtka dziennie, można uniknąć niedoborów przydatne elementy. Zawiera żelazo, cynk, magnez, witaminy z grupy B, tokoferol oraz inne minerały i witaminy.

Badania wykazały, że jedna czwarta normy niezbędnych aminokwasów jest obecna w składzie jaja kurzego. W którym spożycie białka nie jest zalecane z powodu obciążenia nerek. Nadmiar białka nie jest trawiony, ale po prostu wydalany przez układ moczowy.

Jakie są zalety białka jaja?

Istnieje wiele dyskusji na temat korzyści płynących z białka jaja i tego, czy należy je jeść. Masa żółtka i białka wraz ze skorupką jest średnia 55-70 gramów. W tym samym czasie w 100 gramach jaja kurzego 170-180 kcal. Większość kalorii pochłania żółtko, a część białkowa 80-85 proc powstały z wody. Te 15-20 procent, które pozostały - materia organiczna.

Ilość białka w białku 10% , który zawiera następujące elementy:

• owoglobulina;
• owomukoid;
• lizozym;
• albumina jaja kurzego;
• owotransferyna.

Ilość węglowodanów w składzie - 0,6-0,7% , i gruby - 0,3% . Ze względu na te cechy produkt jest uważany za dietetyczny. Wiele osób wie, co zawiera jajko, więc śmiało włączaj je do diety bez obawy o sylwetkę.

Białko zawiera Szeroki wybór pierwiastki śladowe i aminokwasy, których potrzebuje dana osoba. Jak również ma bardzo wszechstronne działanie.:

• Oczyszcza organizm szkodliwe substancje. Naukowcy udowodnili, że białko jaja odgrywa jedną z głównych ról w obniżaniu poziomu cholesterolu, poprawie funkcjonowania mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych.
• Uzupełnia organizm w pełną gamę aminokwasów poprawiających pracę mózgu, przyspieszających procesy regeneracji komórek oraz optymalizujących produkcję tkanki łącznej.
• Nasyca organizm enzymem, który dostarcza organizmowi energii.
• Pokrywa niedobory tokoferolu, kalcyferolu, witamin z grupy B i innych pierwiastków.

Korzyści z białka jaja od dawna są udowodnione: czyni organizm zdrowszym i pomaga różne drogi Aplikacje - zewnętrzne lub wewnętrzne. Więc naukowcy wiedzą właściwości kosmetyczne produkt. Zaaplikowanie protein to szansa na ochronę tłustej cery, lekkie jej wysuszenie i zmniejszenie aktywności metabolizmu sebum.

Popularne są maski proteinowe, które mogą być używane jako profilaktyczny. Proces przygotowania i aplikacji kompozycji trwa kilkanaście minut. Białko jest ubijane, a następnie nakładane na skórę za pomocą pędzla. Po wyschnięciu pierwszej warstwy nakłada się następną i tak dalej przez trzy podejścia. Po 5-7 minutach kompozycję zmywa się ciepłą wodą.

Białko stosuje się również na skórę głowy (odżywianie włosów). Jeśli celem jest wzmocnienie cebulek, zaleca się zmieszanie białka jednego jajka z trzema łyżkami jogurtu, a następnie rozprowadzenie kompozycji na całej długości włosów. Po dwudziestu minutach pozostaje zmyć maskę. Rezultatem jest poprawa struktury i wzmocnienie cebulek.

Co jest lepsze - białe czy żółtkowe?

Jak wspomniano powyżej, jajko składa się z kilku elementów:

• białko;
• żółtko;
• powłoka.

Biorąc pod uwagę wszystkie cechy białka, warto to zauważyć żółtko jest nie mniej przydatne. Zawiera:

• witaminy E, D, A i K;
• zeaksantyna;
• luteina;
• cynk;
• wapń;
• kwas foliowy;
• witaminy B6 i B12.

Jeśli chodzi o białko produktu, koncentruje się w nim nie więcej niż 10% wymienionych pierwiastków. Główna różnica- w białku, które jest bardziej na zewnątrz płynna skorupa jajka.

Wiele osób, argumentując, co jest bardziej przydatne - białko czy żółtko, przytacza jako argumenty wysoka zawartość cholesterol w tym drugim. Jednak badania wykazały, że poziom omawianej substancji we krwi nie zależy od liczby jaj spożywanych dziennie. Swego czasu z ust do ust przekazywana była historia dwóch braci, z których jeden zjadał co najmniej 100 jajek przez miesiąc, a drugi całkowicie wykluczył ich z diety. W tym samym czasie poziom cholesterolu był niższy u pierwszego brata, a u drugiego brata trzeba go było obniżyć do bezpiecznego poziomu.

Naukowcy to udowodnili 80-85% niebezpieczna substancja organizm otrzymuje z wątroby i tylko niewielką część z pożywienia. Dlatego nie należy się martwić cholesterolem, który jest obecny w żółtku - w Umiarkowane kwoty on jest bezpieczny. Ponadto pomarańczowy „rdzeń” produktu zawiera dwa rodzaje kwasu - Omega 3 i Omega 6, bez którego jest to niemożliwe normalny rozwój organizm.

W przypadku białka wszystko jest skomplikowane. Powyżej opisane właściwości lecznicze jajka, ale białko - szkoda i korzyść w tym samym czasie. Natura tak pomyślana, że ​​w składzie tej części jest 14 rodzajów białka, z których 13 ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Często są one wystarczające, aby zabezpieczyć produkt przed wnikaniem wirusów i bakterii. Ale tutaj trudno przewidzieć, jak będą oddziaływać z podobnymi „mikroorganizmami” w ludzkim ciele. Tak więc niektóre elementy białka przenikają przez ściany przewodu pokarmowego i prowadzą do chorób autoimmunologicznych.

Inne element niebezpieczny- awidyna, która zapobiega normalnemu wchłanianiu biotyny. Ale ta substancja jest odpowiedzialna za kontrolowanie i wytwarzanie cukru we krwi Kwasy tłuszczowe. Z tego powodu niektórzy ludzie spożywają żółtko, ale nie tolerują białka. Niektórzy dietetycy twierdzą, że cała biotyna jest niszczona podczas gotowania. W praktyce tak nie jest. Trzecia część substancji pozostaje aktywna. Dlatego surowe żółtka są dozwolone.

Co jest bardziej przydatne w jajku - białko czy żółtko można zrozumieć tylko komponując tabela porównawcza zawartość poszczególnych pierwiastków i witamin. Pierwsza cyfra to zawartość białka, a druga to zawartość żółtka (na 100 gramów produktu):

• kalorie - 17/59 ;
• tłuszcze - 0,06/4,5 ;
• węglowodany - 24/0,6 ;
• białka - 3,6/2,8 ;
• tłuszcze nasycone - 0/1,6 ;
• cholesterol - 0/210 mg;
• wapń - 2,3/22 mg;
• sód - 55/8 mg;
• kalcyferol - 0/18 j.m;
• kwas foliowy - 1,3/24,8 mcg.

Zgodnie z powyższymi wskaźnikami jasne jest, w jaki sposób białko jaja i żółtko znacznie się różnią. Pierwsza jest bogata w węglowodany i białko, a druga w kalorie, wapń i kwas foliowy.

Wyniki

Podsumowując warto zwrócić uwagę na pewne fakty o jajach kurzych, które każdy powinien wiedzieć:

• Możliwe jest znalezienie salmonelli na skorupce produktu - groźne bakterie, który jest usuwany dopiero po obróbce cieplnej. Ponadto przed użyciem jajko zaleca się dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
• Zwykły produkt często powoduje reakcje alergiczne. Nie zaleca się stosowania go przy chorobach przewodu pokarmowego, obecności problemów z wątrobą, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, cukrzyca i szereg innych problemów.
• Żółtko zawiera lecytynę, która poprawia pamięć i aktywizuje mózg, a tokoferol normalizuje stan skóry i poprawia nastrój.
• Aby obniżyć poziom zły cholesterol Recepcja jest zalecana następujące produkty- kapusta, czerwone winogrona, pomarańcze, maliny, jeżyny i inne.
• W skorupce jest więcej pierwiastków śladowych niż w jakiejkolwiek innej kompleksy multiwitaminowe. Zawiera żelazo, miedź, fluor i siarkę. Jest też molibden, krzem i dwa tuziny innych przydatnych pierwiastków. Skorupa zawiera dużą ilość wapnia. Z tego powodu zaleca się przyjmowanie go w postrzępionej formie w kursach trwających 20-25 dni.
• Białko jaja jest białkiem najwyższej jakości, uważanym za standard w porównaniu z innymi rodzajami białek.
• Obecność cholesterolu w składzie nie oznacza bezpośredniego związku z poziomem tej substancji we krwi człowieka. Badania wykazały, że jedząc np. mleko czy mięso, organizm otrzymuje nawet duże porcje.
• Jajo kurze nie zawiera witaminy C, błonnika i złożone węglowodany. Z tego powodu produkt nie jest przydatny dla osób cierpiących na otyłość, choroby serca i cukrzycę.
• Przy dłuższym przechowywaniu jakość jaja pogarsza się, zmniejsza się ilość składników odżywczych.
• Nieprawidłowo ugotowane lub zjedzone na surowo istnieje wysokie ryzyko zakażenia Salmonellą. Aby je zniszczyć, musisz gotować jajko przez siedem minut lub dłużej.

W przypadku braku przeciwwskazań włączenie do diety jaj kurzych jest uzasadnione. G najważniejsze jest, aby nie przesadzić z dawkowaniem i prawidłowo przygotować produkt.

Większość dietetyków od dawna się z tym zgadza jaja kurze- jeden z najcenniejszych produktów spożywczych. Fakt, że prawie żadna dieta nie może obejść się bez jaj, przekonuje nas, że jajka są przydatne i niezbędne dla naszego organizmu.

Jednak zwolennicy odpowiednie odżywianie wciąż pozostają pytania. Czy cholesterol w jajkach jest szkodliwy? Co zdrowsze żółtko czy białko? W jakiej formie lepiej jest użyć jajka - gotowanego czy półgotowanego?

Wartość odżywcza żółtka jaja

Zacznijmy może od najcenniejszej części - żółtka, które zawiera 100% wszystkich zawartych w jajku witaminy rozpuszczalne w tłuszczach- A, D, E i K, a także karotenoidy - luteina i zeaksantyna.

Żółtko zawiera 90% wapnia, żelaza, cynku, tiaminy, kwasu foliowego, witamin B6 i B12 znajdujących się w jajku. A tylko 10% tych mikroelementów stanowi białko jaja.

Tak, jest w nim więcej białek niż w żółtku (3,5 g w porównaniu do 2,7 g), ale tylko dlatego, że samo białko ma większą objętość. Co ważniejsze, w żółtku łączą się białka zdrowe tłuszcze, aw białku - samodzielnie. Jedząc białka bez ich łączenia z tłuszczami, pozbawiamy się własnej witaminy A, a także przyczyniamy się do rozwoju cellulitu.

A co z cholesterolem?

Jeśli chodzi o „strasznie zły” cholesterol w żółtkach, nie ma powodu do obaw. Badania wykazały, że ci, którzy spożywali do 4 jajek dziennie, mieli niższy poziom cholesterolu we krwi niż ci, którzy ograniczali się do jednego jajka.

Sprawa dwóch braci jest powszechnie znana. Jeden z nich zjadał ponad sto jajek miesięcznie, a jego poziom cholesterolu we krwi spadł ze 150 mg/dl do 130 mg/dl. Dieta drugiego brata była całkowicie pozbawiona czerwonego mięsa, masła i jajek. Jego cholesterol utrzymywał się na niezwykle wysokim poziomie - 300, a dopiero statyny (leki na sztuczne obniżenie poziomu cholesterolu we krwi) zdołały go zredukować do bezpiecznych 200 mg/dL.

Ponad 80% całego cholesterolu jest syntetyzowane w wątrobie, a mniej niż 20% pochodzi z pożywienia. Co więcej, jeśli cholesterolu jest więcej niż to konieczne, jego wchłanianie gwałtownie spada.

Wniosek z tego jest tylko jeden - nie należy się martwić cholesterolem zawartym w jajkach. Co więcej, z powodu mitycznej obawy przed przedawkowaniem cholesterolu nie należy rezygnować z tak cennego składnika, jakim jest żółtko jaja.

Luteina żółtka i zeaksantyna drastycznie zmniejszają ryzyko chorób oczu, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej i zaćma, a cholina pobudza aktywność umysłową i reguluje poziom insuliny we krwi.

Białko jajka - korzyści i szkody

Przejdźmy teraz do białek. Tutaj nie wszystko jest tak różowe jak z żółtkiem. Matka Natura zapewniła pisklęciu białko jako ochronę i źródło pożywienia po raz pierwszy w życiu. I bardzo dała tej „obudowie ochronnej”. ciekawe właściwości. 13 z 14 białek białkowych ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Zwykle wystarczają, aby chronić jajo przed bakteriami i wirusami, ale w duże ilości mogą również wpływać na bakterie w naszym organizmie, zwłaszcza jeśli występują problemy z jelitami.

Na przykład białko lizozym, które normalnie nie jest niebezpieczne, może drastycznie upośledzać trawienie i wchłanianie składników odżywczych. Co więcej, niektóre składniki białka jaja mogą przenikać przez osłabioną ścianę jelita i wywoływać choroby autoimmunologiczne.

Białko awidyna blokuje wchłanianie biotyny, substancji odpowiedzialnej za syntezę kwasów tłuszczowych i poziom cukru we krwi. Niektórzy ludzie w ogóle nie tolerują białka, chociaż żółtka są zjadane bez problemów.

Dietetycy mogą sprzeciwić się i powiedzieć, że podczas gotowania większość właściwości negatywne białko znika, ale praktyka pokazuje coś przeciwnego. Aż 30% awidyny zachowuje swoją aktywność nawet po długim gotowaniu. W każdym razie białko powinno być spożywane tylko dobrze ugotowane lub smażone. Żółtka można bezpiecznie spożywać na surowo. Jest nie tylko smaczniejszy, ale i zdrowszy.

Jak wiadomo większość składników odżywczych traci swoje właściwości po podgrzaniu powyżej 100 stopni. Dlatego bardziej przydatne jest użycie żółtka surowego (na przykład ajerkoniaku) lub z minimalnym gotowaniem (jajka w koszulkach).

Ile jajek jesteś w stanie zjeść? Powszechnie wiadomo, że użycie trzy jajka dziennie jest całkowicie bezpieczna dla zdrowia. Chociaż lekarze znają przypadki, kiedy ludzie zjadali więcej niż 25 jajek dziennie i dożywali starości, jednocześnie je utrzymując normalny poziom cholesterol we krwi i doskonałe zdrowie.

Widzę tylko jeden ważki powód, dla którego warto zrezygnować z tak wartościowego produktu – przekonania moralne, ideologiczny wegetarianizm, który nie pozwala jeść „zabójczego” jedzenia. Dla tych osób jedyną alternatywą dla jaj są nabiał i/lub wegańskie suplementy witaminy B12 i omega-3.



Białko jajka - kalorie i właściwości. Korzyści z białka jaja

Kalorie: 44,4 kcal.

Wartość energetyczna produktu Białko jaja (Proporcja białek, tłuszczów, węglowodanów):

Białka: 11,1 g (~44 kcal) Tłuszcze: 0 g (~0 kcal) Węglowodany: 0 g (~0 kcal)

Współczynnik energetyczny (b|g|y): 100%|0%|0%

Białko jajka: właściwości

Ile kosztuje białko jajka? Średnia cena za 1 sztukę)?

Moskwa i obwód moskiewski 4,5 pkt.

Jajko kurze można nazwać być może jednym z najbardziej pożywnych pokarmów. Jednak wiele osób rezygnuje z ich spożywania, powołując się na fakt, że zawierają zbyt dużo tłuszczu i cholesterolu. Aby jednak wyciągnąć takie wnioski, konieczne jest dokładne przestudiowanie tego produktu spożywczego.

Białko jaja, które stanowi większość (około 67 procent) masa całkowita jaja wraz z żółtkiem stanowią integralną część jaja kurzego. W swojej surowej postaci jest przezroczystą lepką cieczą, która po obróbce cieplnej staje się biała. Zawartość kalorii w białku jaja jest znacznie niższa Wartość odżywczażółtko, ale ma dużo białka. Dobroczynne właściwości białka jaja są wykorzystywane w wielu dziedzinach życia człowieka, ale specjalna rola bawi się w gotowanie.

Pierwsze, co przychodzi na myśl, gdy mowa o białkach, to oczywiście przewiewna beza i ciasto biszkoptowe. Nawiasem mówiąc, aby osiągnąć doskonały wynik podczas ubijania białek, musisz znać kilka tajemnic. Można je łatwo ubić w mocną pianę, jeśli jaja kurze zostaną wcześniej dokładnie schłodzone i doda się szczyptę soli.

W rosyjskiej kuchni ludowej stosunkowo niedawno zaczęto wykorzystywać jaja kurze, w szczególności białko, do zup (podobnie jak w kuchni Zakaukazia). Ale gotowanie różnorodnych dań głównych na bazie tego zdrowego produktu, łącząc go z rybami i warzywami, stało się już niemal tradycją. Wraz z francuskimi i angielskimi szefami kuchni, nasi mistrzowie nauczyli się wykorzystywać białko jaja w sufletach, galaretkach i napojach.

Korzyści z białka jaja

Korzyści płynące z białka jaja są niezaprzeczalne, ponieważ jest ono bogatym źródłem niezbędnej dla zdrowia niacyny pełnowartościowa praca mózg i stymulacja jego aktywności. Również w tym przydatny produkt oraz witaminę H, która zapewnia lepszą krzepliwość krwi. A cholina poprawia pamięć i ma zdolność usuwania trucizn i substancje toksyczne z wątroby.

W białku jajka znajduje się dużo witamin z grupy B, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka, w szczególności zapobiegają jego rozwojowi wady wrodzone u noworodków. Jednocześnie dobrodziejstwa białka jaj wyrażają się we właściwościach antycholesterolowych, w których produkt ten przewyższa nawet ser sojowy. Udowodniono naukowo, że regularne spożywanie białka z kurczaka pomaga wzmocnić serce i naczynia krwionośne, a dzięki ostatnim badaniom stwierdzono, że białko zawarte w białku podnosi poziom dobry cholesterol.

Nawiasem mówiąc, w odniesieniu do panującej opinii o zagrożeniach związanych z jajami wysoka zawartość cholesterol i tłuszcze: są całkowicie nieobecne w białku jaja i chociaż są obecne w żółtku, nie niosą ze sobą niczego niebezpiecznego, jeśli są prawidłowo stosowane.

Proporcje produktu. Ile gramów?

1 sztuka 15 gramów

Wartość odżywcza

Białko jaja - korzyści

Jaja kurze są prawdopodobnie najbardziej pożywnym pokarmem. Ale wielu woli ich nie używać, mówią, że jajka zawierają dużo cholesterolu i tłuszczu. Jednak substancje te znajdują się tylko w żółtku jaja, a wręcz przeciwnie, odżywcze i dobroczynne właściwości białka jaja są zalecane przez wielu lekarzy w celu wzmocnienia serca i poprawy ogólnego stanu zdrowia organizmu.

Lecznicze właściwości białka jaja kurzego

Jajko składa się z żółtka i białka. Żółtko zawiera białka, cholesterol i nieszkodliwe tłuszcze wielonienasycone(średnio jajo kurze ma 11,5% tłuszczu). Białko składa się w 90% z wody i w 10% z białka i nie zawiera cholesterolu ani tłuszczu.

Korzyści z białka jaja. Jaka jest korzyść z białka jaja?

Białko jajka jest bogatym źródłem niacyny, niezbędnej m.in dobre odżywianie mózg i stymulacja aktywność mózgu. Białko zawiera również witaminę K, która zapewnia lepszą krzepliwość krwi oraz cholinę, która poprawia pamięć i usuwa trucizny z wątroby.

Białko zawiera wiele witamin B12, B6, B2, E, kwas foliowy i biotynę, które zapobiegają rozwojowi wad wrodzonych u niemowląt. A pod względem zawartości witaminy D białko jajka ustępuje tylko olejowi rybnemu.

Ponadto białko zawiera minerały, białko, węglowodany i ważne aminokwasy nie jest produkowany w naszym organizmie. Cała ich wartość polega na tym, że bez nich niemożliwa jest odnowa i tworzenie nowych tkanek i komórek organizmu.

Ponadto białko jaja jest niskokalorycznym źródłem pełnowartościowego białka: 100 gramów białka zawiera około 45 gramów kalorii i 11 gramów białka, podczas gdy mleko ma 69 kalorii i 4 gramy białka, a średniotłusta wołowina ma 219 kalorii i 17 gramów białka.

Białko jaja jest wchłaniane przez nasz organizm o 93,7%, dla porównania, u ryb liczba ta wynosi 76%, w fasoli - 73%, aw fasoli - tylko 58%.

Jednocześnie białko ma wyraźne właściwości antycholesterolowe, przewyższające nawet ser sojowy. Wiadomo również, że białko jajka wzmacnia serce i naczynia krwionośne, a ostatnie badania naukowców dowiodły, że białko zawarte w białku przyczynia się do ogólnego wzrostu poziomu dobrego cholesterolu w organizmie.

Dodaj komentarz

Białko jajka – zalety i dobroczynne właściwości białka jaja

Autor: Kristina Reznik Data: 29.10.2013

Wielu z nas nie wyobraża sobie śniadania bez jajek - gotowanych lub smażonych. Jednak dla kogoś ten produkt jest przydatny, ale dla kogoś jest szkodliwy. Możesz jeść jaja dowolnych ptaków, ale ze względu na ich rozpowszechnienie to jaja kurze można słusznie nazwać regularnymi w naszej diecie. Rozważ ich skład i właściwości.

Białko jaja - co jest szczególnego

Jaja kurze są uważane za produkt stosunkowo niskokaloryczny. Waga jednego jaja kurzego wynosi około 55 gramów, a 100 gramów jaja kurzego zawiera tylko 155 kcal, z czego większość „zabiera” żółtko, zawartość kalorii w białku jest wyjątkowo niska. Białko składa się w 85% z wody, a pozostałe 15% to materia organiczna. Całkowita ilość białka w białku jaja sięga 10%, odsetek ten obejmuje albuminę jaja kurzego, lizozym, owomukoid, owomucynę, owotransferynę, owoglobulinę.

Ponadto w składzie białka jaja można wyróżnić tłuszcze (około 0,3%) i węglowodany (około 0,7%), ze względu na niska zawartość te elementy, jajo kurze uważany za produkt dietetyczny. Przygotowanie jaj kurzych różni się różnych krajów i dużo zależy od gustu. Jajka gotuje się, smaży, piecze, robi ajerkoniak, marynuje, pije na surowo.

Białko jaja kurzego zawiera komplet aminokwasów i pierwiastków śladowych niezbędnych w codziennej diecie człowieka.

Korzyści z białka jaja

Korzyści z jaj wynikają z ich składu:

• To właśnie białko jajka ma właściwości oczyszczające. Udowodniono, że białko jaja jest zaangażowane w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi, przyczyniając się tym samym do poprawy pracy serca i naczyń krwionośnych.
• Wraz z niską kalorycznością białko jaja jest źródłem białka - enzymu wytwarzającego energię w komórce.
• Białko zawiera prawie wszystkie niezbędne aminokwasy, które wspomagają funkcjonowanie mózgu, regenerację komórek i poprawiają tkankę łączną.
• Białko ma dużo witamin z grupy B, a także witaminę E. Pod względem ilości witaminy D białko jaja przewyższa tylko olej rybi.

Lecznicze działanie organizmu od wewnątrz, dobroczynne właściwości białka jaja kurzego sprawiają, że można stosować ten składnik także zewnętrznie. Kosmetyczne właściwości białka z kurczaka zapewniają kompleksową pielęgnację dla osób mieszanych, a zwłaszcza dla tłusta skóra twarzy, wysuszając ją i regulując metabolizm łojowy.

Maska z białka jaja jest niezwykle prosta i nadaje się do regularnego stosowania. Aby to zrobić, po prostu ubij białko i pozwól mu ostygnąć. Nałóż maskę na skórę pędzlem, pozostaw do wyschnięcia na 5 minut, powtórz procedurę, nakładając w ten sposób trzy warstwy protein na skórę. Po 15 minutach maskę zmywa się ciepłą wodą.

Białko jaja można nazwać częsty składnik maski do włosów. W celu odżywienia i wzrostu włosów należy wymieszać jedno białko z 3 łyżkami stołowymi jogurt naturalny. Rozprowadź maskę na całej długości włosów i pozostaw na 20 minut. Według opinii białko jajka na włosy pomaga poprawić ich strukturę, czyniąc je jedwabistymi i miękkimi.

Czy białko jajka jest szkodliwe?

Pomimo wartości jaja kurzego, wielu uważa je za dość szkodliwe i unika ich spożywania w codziennej diecie. Jednak jedyny możliwe szkody związane z obawami dot zawartość cholesterolu w jajach. Obawy pomogą rozwiać fakt naukowy, zeznając na korzyść białka jaja.

„złego” cholesterolu nadużycie który przyczynia się do powstawania płytek naczyniowych, jest zawarty w żółtku, ale nie w białku. w 100 gramach żółtko jajka zawiera 250 miligramów cholesterolu, jego zawartość w białku wynosi zero. Jeśli jest problem z cholesterolem, wcale nie trzeba rezygnować z jaj kurzych, wystarczy użyć białka bez żółtka.

Możliwa szkoda białka jaja jest tylko w indywidualna nietolerancja wiewiórka. żółtko kurczaka jest znacznie słabszym alergenem niż białko. W 60% przypadków alergii na białko jaja towarzyszy Reakcja alergiczna na mięso z kurczaka.

Osoby cierpiące na tego typu alergie muszą pamiętać, że jaja kurze są nieodłącznym elementem produkcji chleba i masła. Cukiernia, niektóre słodycze, majonez i inne produkty.

Produkty

Białko - istotnym składnikiem jedzenie dla normalne życie osoba. Białko- materiał budulcowy niezbędny do wzrostu i naprawy tkanek. Skurcz mięśni następuje w wyniku skurczu dwóch białek - aktyny i miozyny. Każdy narząd lub tkanka naszego ciała potrzebuje tlenu, a jest on transportowany przez białko o złożonej strukturze czwartorzędowej - hemoglobinę, która jest częścią czerwonych krwinek.

Białko składa się z jednostki strukturalne które nazywane są aminokwasami. Znanych jest ponad sto różnych aminokwasów, chociaż dla normalne funkcjonowanie ciała wystarczy dwadzieścia. Niektóre aminokwasy mogą być syntetyzowane przez organizm (aminokwasy nieistotne), inne muszą być pozyskiwane z pożywienia - aminokwasy egzogenne.

Brak białka może prowadzić do poważne naruszenia praca ciała: spadek podłoże hormonalne, nieprawidłowe działanie układy enzymatyczne. Przy braku białka praca wątroby i mózgu jest również zakłócona, rozwija się dystrofia. Przy braku białka w diecie dzieci można zaobserwować spowolnienie rozwoju. Ponieważ za wzrost odpowiada somatropina (hormon wzrostu), która jest wytwarzana przez przysadkę mózgową, niedożywienie, aktywność przysadki mózgowej zmniejsza się, powodując w ten sposób spowolnienie wzrostu tkanek ciała.

Ile białka należy spożywać w pożywieniu?

Dziś dzwonią dietetycy optymalna stawka spożycie białka - 100-120 gramów dziennie. Jednak liczba ta jest indywidualna i zależy od wagi. Dokładniej, ilość białka można określić za pomocą wzoru: od 1,3 do 1,5 g. białka na kilogram masy ciała. Należy pamiętać, że przy znacznym wysiłku fizycznym wzrasta spożycie białka przez organizm.

Istnieć białka roślinne i białka zwierzęce. Dla ludzi te drugie są ważniejsze, ponieważ białkom roślinnym brakuje niektórych niezbędnych aminokwasów. Ponadto białka roślinne są mniej strawne. Chociaż oczywiście białka, zarówno zwierzęce, jak i pochodzenia roślinnego.

Źródła białka zwierzęcego – mięso, ryby, nabiał, twaróg, ser, jaja;

Roślinne źródła białka - orzechy, rośliny strączkowe, grzyby.

O diecie białkowej możesz przeczytać tutaj.

2 recenzje dla „O zaletach białka”

1. Yura21.09.2012 o 13:53

   Nie chcę nikogo urazić, ale materiały artykułu są trochę nieaktualne (o 50 lat). Chociaż wielu w to wierzy białko zwierzęce jest to po prostu konieczne, mój organizm bardzo źle odbiera wszelkie mięso, jajka i wszelkie produkty mleczne. Nie mam nic do powiedzenia na temat aminokwasów, ich syntezy i wchłaniania. Ale po zrezygnowaniu z produktów pochodzenia zwierzęcego (mięsa, jajek, mleka, ryb) zostałam gładka skóra, czyste oczy, waga wróciła do normy i energii było dużo. Ludzie, których nie widziałam ponad rok, komplementują mnie i pytają, jak w wieku 42 lat zaczęłam wyglądać na 30? Nikomu nic nie narzucam. Życzę wszystkim dobre zdrowie. PS nie ufaj lekarzom

Dlaczego jeśli chodzi o źródła białka, to przede wszystkim zapamiętuje się nabiał i mięso, a nie np. groch czy soję, mimo że zawartość białka w nich jest dość wysoka?

Niestety, białka roślinne w w dużej mierze niekompletne, to znaczy nie zawierają kompletnego zestawu niezbędnych aminokwasów (aminokwasy są „cegiełkami”, z których tworzą się białka). Białko sojowe jest najbliższe kompletności, a następnie białko soczewicy. Białko ziemniaczane jest prawie kompletne, ale jest niewielkie (około 2 procent suchej masy). Między innymi dlatego białko pochodzenia roślinnego ma stosunkowo niską wartość biologiczną, to znaczy jest wchłaniane w 50-60 procentach (np. białka jaj i mleka – do 100 procent).

Jak pokazuje nauka, spożywając kilka źródeł białka znacząco wzrasta ich wartość biologiczna. Stąd wniosek: prawidłowo łącz pokarmy roślinne i zwierzęce. W diecie kulturystów udział białek zwierzęcych (mięso, podroby, ryby, drób, twaróg, ser, jaja, mleko) powinien wynosić około 60-80%. W takim przypadku osiągany jest niezbędny stosunek skład aminokwasowy. Ale pozostałe 20-40% powinno stanowić białko pochodzenia roślinnego. Idealnie, ten stosunek białek zwierzęcych i roślinnych powinien być przestrzegany przy każdym posiłku.

Wraz ze wzrostem spożycia białka wzrasta również zapotrzebowanie organizmu na witaminy z grupy B. Witaminy z grupy B odgrywają ważna rola w metabolizmie białek. Ogólnie rzecz biorąc, odżywianie w kulturystyce jest planową próbą zmuszenia organizmu do przekroczenia jego pierwotnych naturalnych możliwości. Dotyczy to przede wszystkim procesu przyswajania białka przez organizm, w którym często rozpoznaje się indywidualne możliwości organizmu.

Jedz mniejsze porcje, ale częściej (5-6 razy dziennie). Jeśli masz wątpliwości, czy dobrze wchłaniasz białko, stosuj Suplementy odżywcze zawiera enzymy wspomagające trawienie białek.

Najważniejsze, żeby nie przesadzić.

Najczęściej w diecie początkującego sportowca brakuje białka. Należy jednak pamiętać, że regularny nadmiar białka w diecie jest również niepożądany. Zmniejsza odporność na stresujące sytuacje, u młodzieży powoduje przedwczesne dojrzewanie. Istnieje opinia, że ​​nadmiar białka stwarza warunki do możliwe wystąpienie kamica moczowa.

Surowe jaja kurze są produkt spożywczy z wysokim Wartość odżywcza stosowany w dietetyce, a także leczniczo i żywienie profilaktyczne. W zbilansowanej kompozycji jaj kurzych - składniki odżywcze, witaminy, pierwiastki śladowe. Surowe jaja kurze mają kapryśność skład chemiczny, na którą wpływ ma gatunek ptaka, jakość i rodzaj paszy oraz czas przechowywania.

Aby włączyć do diety żywienia dietetycznego i medycznego użyj świeżych jaj kurzych i indyczych. Tylko jajko zniesione przez kurę ma temperaturę około 40 stopni, aby zachować je w całości właściwości odżywcze temperatura przechowywania powinna wynosić +5 stopni. Jaja przechowywane nie dłużej niż 5 dni są uważane za dietetyczne.

Jajo kurze waży średnio około 53 gramów. - białko stanowi 31 gr., żółtko - 16 gr., a 6 gr. skorupa waży.

Surowe jaja kurze – właściwości zdrowotne

W składzie jaj kurzych - sole mineralne i witaminy. Skład witamin dość zróżnicowane: witamina A, D, B2, B6, E i inne. Jajo zawiera fosfor, żelazo, wapń, miedź, kobalt, jod, niewielką ilość chlorek sodu, a także puryny.

Efektywne wykorzystanie białko jaja kurzego, który ma użyteczne właściwości, jako czynnik alkalizujący w leczeniu procesy zapalne. Szczególnie zauważalny efekt obserwuje się przy ciężkiej kwasicy. Ale stosowanie surowego białka jaja musi być podejmowane z najwyższą ostrożnością, ponieważ zawiera mukoproteinę awidynę, która wiąże witaminę biontynę, wyzywający większość niedoborów biotyny

Do 50 procent białka jaja kurzego nie jest narażone na działanie hydroliza, ponieważ zawiera antytryptazę – inhibitor trypsyny, dzięki czemu nie podrażnia błony śluzowej żołądka i jest szybko wydalany. Te właściwości białka umożliwiają wykorzystanie surowych jaj kurzych żywienie kliniczne w choroby żołądka. Ale w przewlekłe zapalenie trzustki, surowe jajka należy stosować ostrożnie, lepiej jest preferować gotowane, ponieważ awidyna zawarta w surowych jajach kurzych po wystawieniu na działanie wysokie temperatury jest zniszczony.

Należy zauważyć, że przydatne substancje zawarte w świeżych jajach kurzych, takie jak lecytyna i luteina. Białka jaj kurzych na swój sposób wartość biologiczna znacznie przewyższają białka znajdujące się w innych produktach. To właśnie białko jajka jest najskuteczniejszym budulcem różnych mięśni.

Surowe jaja kurze są bogate albumina, które zajmują szczególne miejsce w dietetyczne jedzenie w leczeniu chorób różne stopnie ciężkość, różne urazy, oparzenia, złożone stany, które komplikuje naruszenie metabolizmu białek. Te proste, rozpuszczalne w wodzie białka są niezbędnymi składnikami krwi.

Izolacja albumin z jaja kurzego nie jest szczególnie trudna, w tym celu należy ostrożnie oddzielić białko od żółtka, ubić mikserem na gęstą pianę i rozcieńczyć ciepła woda w stosunku 1*10. Roztwór powstały w wyniku mieszania należy przefiltrować przez kawałek czystej szmatki lub gazy, którą należy złożyć w kilka warstw. Grube cząstki globulin pozostaną na filtrze, a albuminy pozostaną w filtracie.

Jeśli chodzi o spożycie jaj kurzych, które mają nieocenione korzystne właściwości: nikt nie ustalił żadnej konkretnej normy określającej, ile jaj można spożywać dziennie. Ale jedno jest pewne, że młody organizm, poddawany częstym aktywność fizyczna, ludzie prowadzący aktywny obrazżycia, jajka powinny być spożywane znacznie częściej niż osoby starsze, których rytm życia jest bardziej miarowy i spokojny.

Ze skłonnością do otyłości, w chorobach dróg żółciowych nadal należy preferować omlet parowy, który jest wytwarzany z jednego białka, bez żółtka.

Znalazł zastosowanie w żywieniu dietetycznym i melanż- specjalna mieszanka, przygotowana w specjalny sposób, w której białko i żółtko świeżego surowego jaja kurzego są mieszane i natychmiast zamrażane.

Przydatne właściwości surowych jaj kurzych w medycynie ludowej

- do otwierania i oczyszczania ropni: należy wziąć 2 żółtka (surowe), naturalny miód, w ilości jednej łyżki stołowej, pół łyżeczki soli kuchennej. Wszystkie składniki wymieszać, dodać mąkę w takiej ilości, aby dało się zagnieść ciasto i zrobić z niego mały placek. Powstały placek nakłada się na ropień. Po chwili ropień otworzy się i stopniowo ustąpi;

- z oparzeniami ubij jedno świeże jajo kurze, nałóż powstałą masę na oparzenie warstwami, czekając, aż poprzednie wyschnie;

Zastosowano inny związek z oparzeniami: Ubij 3 świeże surowe białka na pianę, ubij 3 łyżki oleju prowansalskiego w osobnej misce (9 można zastąpić oliwą z oliwek) połącz obie mieszanki i dobrze wymieszaj. Nasmaruj oparzenie powstałą kompozycją.

- podczas kaszlu: świeże żółtka są dokładnie mielone z cukrem, podczas gdy mieszanina powinna zwiększyć objętość o 2-3 p. Ten „potentat-potentat” jest przyjmowany na pusty żołądek;

Dostał szerokie zastosowanie surowe jaja kurze oraz w kosmetyce. Zmiękczyć sucha skóra zaleca się stosowanie masek, które zawierają żółtko jaja. Aby przygotować taką maskę, musisz wymieszać jedno żółtko świeżego jajka kurzego z jedną łyżeczką naturalny miód i łyżeczka gliceryny. Dobrze wymieszaj i nałóż na suchą skórę. Zmyć ciepłą wodą po 15-20 minutach. Po zastosowaniu tej maski skóra staje się aksamitna i miękka.

Białko jaja odpowiada naszemu organizmowi lepiej niż jakiekolwiek inne, które należy przyjmować w celu efektywnego treningu. Jest idealnie wchłaniany i składa się prawie wyłącznie z albuminy (albuminy jaja kurzego, 10%) i wody (90%). Pod względem bezwzględnych wskaźników w jednym jajku, licząc żółtko, albumina wynosi około 6-7 gramów, a żółtko zawiera również owoglobulinę, albuminę węgla, owomukoid, owomucynę, lizocynę i awidynę.

Jajo kurze może ważyć od 35 gramów (trzecia kategoria) do 75 gramów ( najwyższa kategoria), tłuszcze w nim to tylko 4 gramy (jednonienasycone i wielonienasycone (omega-3) kwasy tłuszczowe), węglowodany - 0,5 grama, lecytyna - 150 mg. Reszta wagi w niewielkiej ilości jest różne witaminy(w tym A, E, K, D i B12) oraz składniki mineralne (wapń, cynk i żelazo), wodę.

W składzie znajduje się również ryboflawina, kwas foliowy oraz cholesterol, który jest głównym składnikiem w syntezie testosteronu i jednocześnie nie wzrasta poziom ogólny cholesterolu we krwi. Wartość energetyczna przeciętnego jajka wynosi 157 kcal na 100 gramów, a wskaźnik wartości biologicznej to jeden (komplet wszystkich niezbędnych aminokwasów).

Jesz całe czy tylko białka?

Bardzo często w ogromie Sieci można znaleźć zalecenia, aby wyrzucić żółtka lub je zjeść minimalna ilość. Faktem jest, że tłuszcze (nawet przydatne Omega-3) przyspieszają proces utleniania i „marnują” tlen w organizmie. Zbyt wiele tych tłuszczów nie służy organizmowi, jednak szkody można zniwelować w bardzo prosty sposób – wystarczy użyć naturalnych przeciwutleniaczy – fasoli, jagód, żurawiny i innych jagód, suszonych śliwek, jabłek. Nie tylko zapobiegną utlenianiu, ale także wzbogacą dietę w witaminy, metale i inne substancje.

Surowe jajka nie są zalecane, ponieważ spowalniają uwalnianie enzymu trypsyny. - wpływa na szybkość trawienia. Jaja kurze muszą być poddane obróbce cieplnej, co najmniej 70 ° C (w tej temperaturze inhibitor trypsyny ulega zniszczeniu). Gotowanie też zabija szkodliwe bakterie, które mogą przedostać się przez skorupę lub wydostać się z niej i oczywiście chronić przed salmonellozą, powszechną chorobą ptaków.

Surowych jaj nie należy jeść

Cholesterolu w jajku kurzym nie należy się obawiać, zwłaszcza u sportowców, którzy nie mają z nim problemów zdrowotnych. Tylko wzmocni komórki organizmu i stanie się materiałem budulcowym dla nowych. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku rosnącego ciała i przy wzroście masy mięśniowej, gdy rosną nowe włókna - w rzeczywistości tak dzieje się w kulturystyce, więc cholesterol jest tutaj po prostu niezbędny.

Jedyna możliwość odrzucenia żółtek to okres odchudzania lub w okresie „zasuszenia” – wtedy należy stosować kilka sztuk tygodniowo, aby nie pozbawić organizmu składników odżywczych. We wszystkich innych przypadkach jaja można bezpiecznie spożywać w całości, nie przyniosą żadnej szkody.

Jak jeść jaja kurze?

Ugotuj je - doskonały sposób. Ugotowane na twardo lub na miękko, w saszetce, gotowane lub po benedyktyńsku, jajecznica, dodatek do sałatek i wszelkich innych dań. Można też smażyć, jeśli nie ograniczamy się w stosowaniu oleju. Jajek lepiej nie przegrzewać, nie rozgotowywać, nie trzymać ich zbyt długo we wrzątku - nadmierne obróbka cieplna niszczy ważne aminokwasy, a danie staje się po prostu bezużyteczne. Pamiętaj, że płynne żółtko jest trawione bardzo szybko, podczas gdy żółtko ugotowane na twardo jest trawione do trzech godzin.

Tak więc najczęściej gotowane na miękko, gotowane i po benedyktyńsku zdrowe przepisy do jedzenia jajek. Wszystkie niezbędne z nich przenikają do organizmu maksymalnie w 1,5 godziny, pamiętaj o tym przygotowując się do treningu. Jednocześnie wchłania się ponad 99% wszystkich biologicznie użytecznych substancji.

Potencjalne szkody związane z jedzeniem jaj

Niemożliwe jest przedawkowanie białka jaja. Maksymalne, co może się zdarzyć, to to, że nadwyżka nie zostanie przyswojona, zwłaszcza jeśli tego dnia nie było znaczącego obciążenia. Jeśli nie ma uczulenia na żółtko lub wysokiego cholesterolu, to nawet 8 jajek (z żółtkiem) dziennie nie zaszkodzi zdrowemu miłośnikowi fitnessu czy kulturystyki. Więcej żółtek - więcej tłuszczy, sam zdecyduj ile potrzebujesz i ile kwasów tłuszczowych organizm może "neutralizować" i obróć się na jasną stronę swojej Siły.

Oczywistą szkodą, której nie trzeba tłumaczyć, jest nadmiar oleju podczas smażenia. Zrezygnuj z jajecznicy i nigdy więcej nie myśl o tym problemie. Niektóre fundamentalne Badania naukowe naukowcy z USA i Grecji udowodnili, że żółtka najbardziej szkodzą organizmowi. Lista konsekwencji ich nadmiernego używania obejmuje takie przerażające słowa jak gruczolak, rak prostaty i innych narządów, płytki krwi na tętnica szyjna, cukrzyca, choroby układu sercowo-naczyniowego.

Jednak wszystkie ryzyka rozwoju niebezpieczne i nawet fatalne choroby obserwowano wyłącznie u osób, które spożywały nadmierne ilości żółtka jaja, mając już z tym problemy nadwaga, stan przedcukrzycowy i cukrzyca, podwyższony poziom cholesterol. Zdrowi ludzie absolutnie nie mają się czego obawiać.

Proszek jajeczny i jaja w żywieniu sportowców

Odżywki dla sportowców, czyli białko w puszkach, wytwarzane jest zarówno z białka serwatki (więcej częstym zjawiskiem) oraz z jajka. Oczywiście proszek jest dokładnie oczyszczony z nadmiaru substancji, a żółtko nie jest wykorzystywane do produkcji. Jest trawiony dość wolno i równomiernie, konkurując pod względem przydatności z samymi jajami. Takie odżywianie jest bardziej odpowiednie dla tych, którzy chcą wyłącznie zyskać masa mięśniowa bez obawy o poprawę.

Najłatwiej jest kupować jajka w dużych tacach na tydzień, dzięki czemu można znacznie zaoszczędzić na źródle białka i nie myśleć o dodatkowym. Eksperymentuj z przepisami, przyprawami i warzywami, wtedy jaja kurze nie będą w stanie Ci przeszkadzać i dadzą z siebie wszystko dla wzrostu mięśni.