Kumpel kaloryczny przygotowany na różne sposoby. Kumpel z łososia: kalorie, właściwości użytkowe, ciekawostki, przepisy kulinarne Korzyści i szkody kumaka z łososia

Dla osób dbających o zdrowie bardzo ważne jest pytanie, jak zmienia się kaloryczność ryb łososiowych w zależności od sposobu przygotowania. Liczba kalorii w keta pieczonej, lekko solonej, świeżej, wędzonej i smażonej jest zróżnicowana.

gotowany

Ryby gotowane i świeżo złowione są podobne pod względem kaloryczności i składu BJU.

• 100-gramowa porcja świeżego kumpla zawiera 127 kcal, co daje człowiekowi 19 gramów białka i 5,62 grama tłuszczu. Węglowodanów w ogóle nie ma.
• Gotowana keta ma prawie taką samą liczbę kalorii - 125. Skład białka w 100 gramach jest taki sam - 19, ale jest trochę mniej tłuszczu - 5,45 grama.
• Pachnące ucho ryby uzyskuje się z gotowanego łososia.

Warto jednak zauważyć, że podczas gotowania (gotowania) niektóre pierwiastki śladowe i witaminy są tracone.

Pieczone w piekarniku

W przypadku ryb pieczenie w piekarniku jest jedną z najlepszych opcji gotowania. Zachowane są bardziej użyteczne właściwości, a gospodyni ma mniej kłopotów.

100 gramów pieczonego kumpla z łososia zawiera 146 kcal. BJU jest równe 22 / 6,5 / 0.

Do pieczonych ryb potrzebne są następujące produkty:

• kumpel z łososia ze stekami - 8-9 szt .;
• twardy ser - 90-110 g;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki;
• mały dojrzały pomidor - 2-4 szt .;
• sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
• sok z cytryny - podłoga. łyżeczka deserowa;
• warzywa, różne rodzaje pieprzu, sól.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

1. zrób marynatę do łososia kumpla: drobno posiekaną zieleninę (sprawdzoną opcją jest natka pietruszki i koperek) wymieszaj z sosem sojowym, dodaj olej słonecznikowy, przyprawy, sól;
2. obtoczyć kawałki łososia kumpla w marynacie i odstawić na co najmniej 20 minut;
3. pokroić pomidory w pierścienie;
4. zrolować małe wgłębienia z folii; ułożyć rybę na folii, skropić sokiem z cytryny i udekorować plasterkami pomidora;
5. rozgrzej piekarnik do 170-190 stopni i piecz ketu nie dłużej niż 25 minut;
6. Upieczonego łososia wyjętego z piekarnika posyp startym serem.

smażony

Każdy, kto interesuje się produktami KBJU, wie z pierwszej ręki, że smażenie dodaje dodatkowych kalorii ze względu na zastosowany olej do smażenia. Ryba Keta nie jest wyjątkiem.

100 gramów smażonego łososia zawiera 229 kcal. Z tej porcji osoba otrzyma 19,6 gramów białka i 16,74 gramów tłuszczu. Nie ma węglowodanów.

Aby ugotować smażoną rybę, potrzebujesz następujących produktów:

• ryba - 4-5 sztuk lub steków;
• marchewki - 2-3 sztuki;
• cebula - 1-2 sztuki;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• warzywa, różne rodzaje pieprzu, sól do smaku;
• sok z cytryny - podłoga. łyżeczka deserowa.

Proces gotowania składa się z następujących po sobie etapów.

1. Zrób smażone warzywa: grubo zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w kostkę i smaż na oleju do miękkości.
2. Rozgrzej dobrze drugą patelnię, wlej olej roślinny i smaż, po soloniu i posypaniu pieprzem kawałków ryby z obu stron. Cały czas pieczenia nie powinien przekraczać 8-9 minut.
3. Zamknij pokrywkę i gotuj steki rybne na parze przez 5 minut, aż się ugotują, połóż smażone warzywa na wierzchu.
4. Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.

Keta dla pary

Zawartość kalorii w kumplu z łososia dla pary wynosi 131 kcal.

W porcji 100 gramów ryb 21,9 g białka; 5,98 g - tłuszcz i absolutnie żadnych węglowodanów.

Ryba na parze to podstawa każdej dietetycznej i zdrowej diety.

Jeśli chcesz zachować czujność, przezwyciężyć przedwczesną starość i zrzucić zbędne kilogramy, to przynajmniej raz w tygodniu na Twoim stole powinna pojawić się ryba gotowana na parze.

Wędzony

Jeśli zjesz 100 gramów wędzonej ryby, osoba otrzyma 121 kcal, a także 21,3 grama białka i 9,24 grama tłuszczu. Nie dostanie węglowodanów.

W przypadku tej ryby najczęściej stosuje się wędzenie na zimno.

Kupiony w sklepie wędzony łosoś kumak może również zawierać różne konserwanty, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.

lekko solone

W 100-gramowej porcji lekko solonego kumpla z łososia znajduje się 186 kcal. Zawiera BJU: 23,4 grama białka i 9,85 grama tłuszczu.

Chociaż taka ryba nazywana jest lekko soloną, soli jest w niej dużo. Sól, jak wiadomo, zatrzymuje wodę, więc następnego dnia po zjedzeniu takiej ryby lepiej nie wchodzić na wagę. Liczby pokażą przyrost masy ciała, mimo że to tylko woda.

Jaką metodę gotowania wybrać?

Zbiorcza tabela pomoże Ci zebrać wszystkie informacje o metodach obróbki ryb, kaloryczności i porównać je.

Aby urozmaicić menu, ketu należy stosować w różnych rodzajach gotowania, naprzemiennie. Należy jednak pamiętać o pewnych niuansach.

• Z doświadczenia gospodyń domowych wiadomo, że podczas tradycyjnego pieczenia kumpel traci wodę i staje się suchy. W takim przypadku możesz użyć smażenia w cieście. Ciasto zapobiegnie utracie przez keta całego płynu.

• Najlepszą metodą przyrządzania świeżo złowionych lub rozmrożonych ryb jest pieczenie z różnymi warzywami sezonowymi: cukinią, pomidorem, cukinią, cebulą, papryką, bakłażanem.
• Jeśli masz nadciśnienie lub skoki ciśnienia, powinieneś lepiej wykluczyć solonego i wędzonego łososia. W przypadku problemów z nerkami, solona ryba jest również niepożądana, ponieważ powoduje obrzęki.
• Jeśli zwracasz uwagę na swoją wagę i wygląd, nie zaleca się wybierania smażonego łososia. Ryba gotowana na parze lub gotowana jest dla Ciebie idealna.

Co jest przydatne?

Ponadto mięso z łososia zawiera ważne elementy dla prawidłowego funkcjonowania serca i całego układu naczyniowego. Są to magnez i potas. Wapń, w parze z fosforem, który występuje również w dużych ilościach w kumplach, ma pozytywny wpływ na kości i szkielet.

Mieszki włosowe są wzmocnione, dzięki czemu włosy lepiej rosną i stają się mocniejsze.

Keta jest bogata w witaminy z grupy B, które są ważne dla mózgu, co oznacza, że ​​wpływają na zdolność uczenia się, lepszego zapamiętywania potrzebnych informacji. Wzmacniają cały organizm i uczestniczą w procesach metabolicznych. Witamina E jest również w kumplu. Odgrywa istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu rozrodczego w różnym wieku.

Kto jest przeciwwskazany?

Keta jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na alergie na ryby i wszystkie owoce morza, a także z indywidualną nietolerancją.

W następnym filmie obejrzyj dietetyczny przepis na gotowanie łososia kumpla w piekarniku.

Osoby walczące z nadwagą wiedzą, jak ważne jest spożywanie pokarmów o jak najmniejszej zawartości kalorii. Dlatego, gdy zamierzają włożyć to lub inne danie do ust, starają się ocenić jego wartość energetyczną.

To prawda, że ​​złożone potrawy są prawdziwe „bomby kaloryczne” dlatego też ci, którzy dopiero rozpoczynają swoją drogę do harmonii, stawiają pierś z kurczaka i rybę jako główny produkt w diecie. Ze względu na delikatny smak, korzystne właściwości i kaloryczność kumpel z łososia jest bardzo popularny wśród osób odchudzających się.

Korzyści i szkody łososia kumpla

Prawdopodobnie wszyscy ludzie wiedzą od dzieciństwa, że ​​\u200b\u200bryba jest dobra dla organizmu, a kumpel z łososia nie jest wyjątkiem.

Ponadto eksperci twierdzą, że jeśli włączysz rybę do swojego menu, możesz poradzić sobie z takimi problemami:

• wysoki poziom cholesterolu we krwi;
• słaby wzrok;
• niska hemoglobina;
• powolne procesy metaboliczne;
• upośledzenie pamięci;
• procesy zapalne;
• słaba odporność.

Jeśli zjesz tego przedstawiciela rodziny łososiowatych, możesz zapobiec rozwojowi chorób, takich jak zakrzepica i miażdżyca, a także poprawić krążenie krwi.

Jeśli na bieżąco wprowadzać ryby do menu, zdaniem ekspertów będzie to doskonała profilaktyka chorób układu sercowo-naczyniowego, a także spowolni proces starzenia.

Integralną częścią diety kumpla z łososia powinny być kobiety w ciąży, a także osoby aktywnie uprawiające sport, pracujące fizycznie lub umysłowo. I jeszcze jeden ciekawy fakt. Ta ryba doskonale chroni organizm przed działaniem tytoniu i alkoholu. Jeśli więc masz takie złe nawyki, to koniecznie włącz do swojej diety kumpla z łososia, który choć trochę wesprze osłabiony złymi nawykami organizm.

Dobroczynne właściwości tego przedstawiciela łososia są niezaprzeczalne. Spożywanie go nie jest zalecane tylko osobom cierpiącym na alergie lub indywidualną nietolerancję produktu. Takie osoby mogą zostać skrzywdzone przez ryby.

Warto zauważyć, że ostatnio coraz więcej sprzedawców próbuje oszukać łatwowiernych obywateli, sprzedając różowego łososia pod pozorem pożytecznego łososia. Oczywiście ostatnia ryba jest również przydatna, ale jest nieco gorsza w składzie od naszej dzisiejszej bohaterki i kosztuje mniej.

Dlatego jeśli zdecydujesz się pójść do sklepu po rybę, bądź ostrożny. Pamiętaj, że kumpel jest nieco większy od łososia różowego, co oznacza, że ​​nie można go sprzedawać w małych kawałkach, nie ma ciemnych plam na płetwach i łuskach, a mięso naszej pożytecznej ryby jest jaśniejsze i bardziej różowe.

Porozmawiajmy o kaloriach

Naszą bohaterkę można słusznie nazwać mistrzem wśród różnych ryb pod względem zawartości białka, zawiera około 20 procent całkowitej masy.

Tak, a zawartość witamin PP, E, C, D itp. Oraz przydatnych substancji: fosforu, żelaza, magnezu, wapnia itp. W tej odmianie jest dużo ryb. Również w kumplu są wielonienasycone tłuszcze, które są tak niezbędne dla osoby. Ogólnie rzecz biorąc, nie produkt, ale magazyn przydatności, jednak aby ich wszystkich nie stracić, trzeba odpowiednio ugotować rybę, ale o tym później.

Tak więc ten rodzaj ryb jest przydatną „bombą”, ale co z kalorycznością kumpla z łososia?

W 100 gramach jest tylko 138 kcal. Wydaje się, że liczba jest niska i wszystko jest w porządku, tylko to jest wskaźnik świeżego produktu, a niewiele osób zgodzi się jeść surową rybę. Dlatego bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni sposób przygotowania kumpla z łososia, aby jego wartość energetyczna nie „zdejmowała” zbyt wiele. W tym celu odpowiednia jest metoda gotowania, gotowania na parze i pieczenia.

Kilka niskokalorycznych przepisów

Dietetycy zalecają, aby osoby, które marzą o szczupłej i wysportowanej sylwetce, jadły ryby gotowane na parze lub pieczone w folii. Jeśli naprawdę chcesz zafundować sobie wędzoną rybę, pamiętaj, że 100 gramów produktu będzie zawierało 180 kcal, a solony kumpel z łososia, a nawet więcej - 184 kcal na 100 gramów.

Lepiej jest, aby ludzie, którzy monitorują swoje zdrowie, odmawiali smażonej ryby. Jest tego kilka powodów. Po pierwsze, wysoka kaloryczność gotowego dania. A po drugie, podczas smażenia łosoś bardzo wysycha, w efekcie mięso okazuje się suche, trudno je jeść bez sosu, a to dodatkowe tłuszcze. Dlatego jeśli chcesz być szczupły i zdrowy, gotuj na parze lub piecz ryby.

Aby ugotować rybę dla pary, musisz wziąć tuszę łososia kumpla, rozmrozić ją, dokładnie spłukać, usunąć płetwy, łuski i inne niejadalne części i pokroić na porcje.

Tak przygotowaną rybę włóż do głębokiej miski, posyp solą, ulubionymi przyprawami i pozostaw do zamarynowania na 30 minut. Następnie możesz wysłać elementy, aby się przygotować. Aby to zrobić, możesz użyć podwójnego kotła, powolnej kuchenki lub innych urządzeń, które mogą parować.

W 100 gramach łososia gotowanego na parze zawartość kalorii wyniesie około 112 kcal. Zgadzam się, że w przypadku smacznej i zdrowej żywności jest to bardzo nieistotny wskaźnik.

Warto powiedzieć, że taki przepis długo się nie znudzi, ponieważ można ciągle zmieniać smak potrawy, dodając coraz to nowe przyprawy. Do tego celu idealnie nadają się cytryna, koperek, pietruszka.

Jeśli danie na parze nie przemawia do ciebie, upiecz rybę.

Aby to zrobić, weź:

• ryba - 1 kg;
• cytryna - ½ szt .;
• średniej wielkości pomidory - 2 szt .;
• sól i pieprz według własnego uznania.

Etapy przygotowania są następujące:

• rozmrozić tuszę, jeśli to konieczne, usunąć łuski, płetwy i inne niejadalne części, spłukać pod bieżącą wodą;
• pokrój przygotowaną rybę na porcje steków;
• Umyj cytrynę i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli w owocu są kości, usuń je;
• umyć pomidory, pokroić w kółka;
• weź folię i podziel ją na tyle kawałków, ile przygotowałeś steków. Rozmiar folii powinien być taki, aby można było bezpiecznie owinąć w nią rybę;
• połóż przygotowaną folię na stole, weź 1 kawałek ryby, posol i popieprz. Ułożyć na folii, na wierzchu rozłożyć kawałek pomidora i plasterek cytryny, wszystko dokładnie zawinąć;
• wykonaj opisane manipulacje z pozostałymi stekami. Następnie połóż puste miejsca na blasze do pieczenia i możesz wysłać je do piekarnika podgrzanego do 200 stopni przez 30 minut. Kiedy czas się skończy, danie będzie gotowe.

Takie przygotowanie kety uważane jest za smaczne i zdrowe. W 100 gramach potrawy jest nie więcej niż 114 kcal, a smak jest po prostu wspaniały.

Keta bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 – 22%, witamina B2 – 11,1%, witamina B5 – 20%, witamina B6 – 25%, witamina B12 – 136,7%, witamina D – 163%, witamina PP – 42,5%, potas – 13,4%, fosfor – 25%, jod – 33,3%, kobalt – 200%, miedź – 11%, selen – 66,4%, chrom – 110%

Dlaczego Keta jest przydatna

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczających organizmowi substancji energetycznych i plastycznych oraz metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, zwiększa podatność koloru przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, zaburzenia widzenia światła i zmierzchu.
• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymania prawidłowego normalny poziom homocysteiny we krwi. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
• Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianach aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to powiązane ze sobą witaminy biorące udział w hematopoezie. Niedobór witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także niedokrwistości, leukopenii i trombocytopenii.
• Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji tkanki kostnej. Niedobór witaminy D prowadzi do zaburzeń gospodarki wapniowo-fosforanowej w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka wystąpienia osteoporozy.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym zaangażowanym w regulację gospodarki wodnej, kwasowo-elektrolitowej, bierze udział w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Jod uczestniczy w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając powstawanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niewystarczające spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnienia metabolizmu, niedociśnienia tętniczego, zahamowania wzrostu i rozwoju umysłowego u dzieci.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Miedź wchodzi w skład enzymów, które mają aktywność redoks i biorą udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach zaopatrywania tkanek organizmu człowieka w tlen. Niedobór objawia się naruszeniem tworzenia układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Selen- niezbędny element antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, działa immunomodulująco, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Beka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) oraz dziedzicznej trombastenii.
• Chrom bierze udział w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do obniżonej tolerancji glukozy.

ukryć więcej

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji

wędzony łosoś bogata w takie witaminy i minerały jak: witamina A – 33,3%, witamina B1 – 33,3%, witamina B2 – 16,7%, witamina C – 26,1%, witamina PP – 69,4%, potas – 30%, magnez – 13,5%, fosfor – 39,4%, chlor - 11%, fluor - 16,2%, chrom - 165,2%

Co jest przydatne wędzony kumpel z łososia

• Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczających organizmowi substancji energetycznych i plastycznych oraz metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, zwiększa podatność koloru przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, zaburzenia widzenia światła i zmierzchu.
• Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga wchłanianie żelaza. Niedobór prowadzi do kruchych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym zaangażowanym w regulację gospodarki wodnej, kwasowo-elektrolitowej, bierze udział w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Magnez uczestniczy w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony komórkowe, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia tętniczego, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
• Fluor inicjuje mineralizację kości. Niewystarczające spożycie prowadzi do próchnicy, przedwczesnego ścierania się szkliwa zębów.
• Chrom bierze udział w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do obniżonej tolerancji glukozy.

ukryć więcej

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji