Kolika je vrijednost prepeličjih jaja. Prepeličja jaja - koje su zdravstvene prednosti i kako ih pravilno jesti? Prepeličja jaja u liječenju

KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Jaje od prepelice".

Tablica prikazuje sadržaj hranjivim tvarima(kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Hranjiva tvar	Količina	Norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	168 kcal	1684 kcal	10%	6%	1002 g
Vjeverice	11,9 g	76 g	15.7%	9.3%	639 g
masti	13,1 g	60 g	21.8%	13%	458 g
Ugljikohidrati	0,6 g	211 g	0.3%	0.2%	35167 g
Voda	73,2 g	2400 g	3.1%	1.8%	3279 g
Pepeo	1,2 g	~
Vitamini
Vitamin A, RE	483 mcg	900 mcg	53.7%	32%	186 g
retinol	0,47 mg	~
Beta karoten	0,08 mg	5 mg	1.6%	1%	6250 g
Vitamin B1, tiamin	0,11 mg	1,5 mg	7.3%	4.3%	1364 g
Vitamin B2, riboflavin	0,65 mg	1,8 mg	36.1%	21.5%	277 g
Vitamin B4, holin	507 mg	500 mg	101.4%	60.4%	99 g
Vitamin B5, pantotenski	1,761 mg	5 mg	35.2%	21%	284 g
Vitamin B6, piridoksin	0,12 mg	2 mg	6%	3.6%	1667 g
Vitamin B9, folati	5,6 mcg	400 mcg	1.4%	0.8%	7143 g
Vitamin B12, kobalamin	1,58 mcg	3 mcg	52.7%	31.4%	190 g
Vitamin D, kalciferol	1,4 mcg	10 mcg	14%	8.3%	714 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,9 mg	15 mg	6%	3.6%	1667 g
Vitamin K, filokinon	0,3 mcg	120 mcg	0.3%	0.2%	40000 g
Vitamin RR, NE	3,1 mg	20 mg	15.5%	9.2%	645 g
Niacin	0,3 mg	~
Makronutrijenti
Kalij, K	144 mg	2500 mg	5.8%	3.5%	1736
Kalcij, Ca	54 mg	1000 mg	5.4%	3.2%	1852. godine
Magnezij, Mg	32 mg	400 mg	8%	4.8%	1250 g
Natrij, Na	115 mg	1300 mg	8.8%	5.2%	1130 g
Sera, S	124 mg	1000 mg	12.4%	7.4%	806 g
Fosfor, Ph	218 mg	800 mg	27.3%	16.3%	367 g
Klor, Cl	147 mg	2300 mg	6.4%	3.8%	1565 g
Mikroelementi
Željezo, Fe	3,2 mg	18 mg	17.8%	10.6%	563 g
Cobalt, Co	14 mcg	10 mcg	140%	83.3%	71 g
Mangan, Mn	0,03 mg	2 mg	1.5%	0.9%	6667 g
Bakar, Cu	110 mcg	1000 mcg	11%	6.5%	909 g
Molibden, Mo	2 mcg	70 mcg	2.9%	1.7%	3500 g
Selen, Se	32 mcg	55 mcg	58.2%	34.6%	172 g
krom, kr	14 mcg	50 mcg	28%	16.7%	357 g
Cink, Zn	1,47 mg	12 mg	12.3%	7.3%	816 g
Probavljivi ugljikohidrati
Mono- i disaharidi (šećeri)	0,6 g	max 100 g
Esencijalne aminokiseline
arginin*	0,66 g	~
Valin	0,88 g	~
Histidin*	0,29 g	~
Izoleucin	0,53 g	~
leucin	1,03 g	~
Lizin	0,89 g	~
metionin	0,38 g	~
Metionin + Cistein	0,6 g	~
treonin	0,61 g	~
Triptofan	0,17 g	~
Fenilalanin	0,63 g	~
Fenilalanin + tirozin	1,12 g	~
Neesencijalne aminokiseline
Alanin	0,62 g	~
Asparaginska kiselina	1,06 g	~
Glicin	0,39 g	~
Glutaminska kiselina	1,67 g	~
Prolin	0,39 g	~
Spokojan	0,9 g	~
Tirozin	0,49 g	~
cistein	0,23 g	~
steroli (steroli)
Kolesterol	600 mg	maksimalno 300 mg
Zasićen masna kiselina
Zasićene masne kiseline	3,7 g	max 18,7 g
14:0 Miristinovaja	0,07 g	~
15:0 Pentadekan	0,02 g	~
16:0 Palmitinaya	2,31 g	~
17:0 Margarin	0,05 g	~
18:0 Stearić	1,23 g	~
Mononezasićene masne kiseline	5,54 g	od 18,8 do 48,8 g	29.5%	17.6%
16:1 palmitoleinska	0,74 g	~
17:1 Heptadecen	0,03 g	~
18:1 oleinska kiselina (omega-9)	7,75 g	~
20:1 gadolej (omega-9)	0,02 g	~
Višestruko nezasićene masne kiseline	1,12 g	od 11,2 do 20,6 g	10%	6%
18:2 Linolejeva	0,95 g	~
18:3 Linolenski	0,06 g	~
20:4 Arahidonska	0,11 g	~
Omega-3 masne kiseline	0,06 g	od 0,9 do 3,7 g	6.7%	4%
Omega-6 masne kiseline	1,06 g	od 4,7 do 16,8 g	22.6%	13.5%

Energetska vrijednost Jaje prepelice iznosi 168 kcal.

• Komad = 9 g (15,1 kcal)

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i tako dalje. Kemijski sastav prehrambeni proizvodi. .

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju Moja zdrava prehrana.

Kalkulator proizvoda

Hranjiva vrijednost

Veličina posluživanja (g)

RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI

Većina hrane možda ne sadrži cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UDIO BZHU U KALORIJAMA

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

Poznavajući doprinos bjelančevina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljava standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene dijete. Na primjer, Ministarstva zdravstva SAD-a i Rusije preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se troši više energije nego što se prima, tijelo počinje trošiti masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah ispuniti svoj dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoju dodatnu potrošnju kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA POSTIZANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA PREPELIČJIH JAJA

Jaje prepelice bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 53,7%, vitamin B2 - 36,1%, holin - 101,4%, vitamin B5 - 35,2%, vitamin B12 - 52,7%, vitamin D - 14%, vitamin PP - 15,5%, fosfor - 27,3%, željezo - 17,8%, kobalt - 140%, bakar - 11%, selen - 58,2%, krom - 28%, cink - 12,3%

Koje su prednosti prepeličjih jaja?

• vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivna funkcija, zdravlje kože i očiju, održavanje imuniteta.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boju vizualni analizator I tamna adaptacija. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluznice, oslabljen vid pri svjetlu i sumraku.
• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B12 igra važna uloga u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarni kvar folata, kao i anemija, leukopenija, trombocitopenija.
• Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećaja metabolizma kalcija i fosfora u kostima, pojačane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od razvoja osteoporoze.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajima normalno stanje koža, gastrointestinalni trakta i živčanog sustava.
• Fosfor sudjeluje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobazna ravnoteža, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije nedostatka mioglobina skeletni mišići, povećani umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarna imunodeficijencija, ciroza jetre, seksualna disfunkcija, prisutnost fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visoke doze cink ometa apsorpciju bakra i time doprinosi razvoju anemije.

i dalje skrivati

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji - skup svojstava prehrambeni proizvod, u prisustvu kojih su zadovoljni fiziološke potrebe osoba u potrebne tvari i energije.

Vitamini, organska tvar, neophodan u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe po osobi u vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakom toplinom. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili obrade hrane.

Kao što praksa pokazuje, uglavnom jedemo kokošja jaja. Jaja prepelica smatraju se izvrsnom alternativom ovom proizvodu. Njihove koristi i štete nisu svima poznate. Ali prepeličja jaja su pravo blago vrijedne tvari. Razgovarajmo o ovoj temi detaljnije.

A jaje nije prosto, za zdravlje je zlatno!

Svatko je barem jednom u životu probao jaje prepelice. Prednosti i štete, kako ih koristiti i još mnogo toga korisna informacija danas na dnevnom redu.

Prepeličja jaja, za razliku od kokošjih, karakteriziraju mala veličina, nježan okus i konzistencija. Možete ih dodati u pečenje, salate, grickalice ili ih jesti sirove. Ali samo pod uvjetom da su ekološki prihvatljivi i visoke kvalitete.

Spremiti korisna svojstva moram znati koliko dugo kuhati prepeličja jaja, ovo je jedan od najvažniji faktori njihove pripreme.

Zašto su prepeličja jaja cijenjena? Njihova korist i šteta određena je prvenstveno sastavom komponenti. U usporedbi s ostalim jajima peradi koja ljudi mogu jesti, prepeličja jaja prava su zdravstvena riznica. Sadrže toliko vitamina, mikro i makroelemenata da je to nemoguće zamisliti.

Možda bismo trebali početi s vitaminima. Prepeličja jaja obogaćen sljedećim vitaminskim elementima:

• cijanokobalamin;
• retinol;
• askorbinska kiselina.

Ali ovdje prepeličja jaja ne prestaju oduševljavati ljude. Njihove koristi i štete, o kojima ćemo dalje razgovarati, također su određene sadržajem kemijske tvari. Jaja prepelica vodeća su u sadržaju kalija, fosfora, željeza, magnezija i natrija. Minijaturna jaja također sadrže poli i mono kiseline različite vrste.

Napomena! Prepeličja jaja mogu se apsolutno sigurno jesti sirova bez prethodne toplinske obrade. Znanstvenici su otkrili da temperatura prepelica varira unutar 42°, a patogeni mikroorganizmi, uključujući salmonelu, umiru već na temperaturi od 40°.

Ako dnevno pojedete barem dva prepeličja jaja, moći ćete se zasititi dnevne potrebe tijelo u gore navedenim vitaminima, mikro- i makroelementima. A ako povećate porciju, možete nadoknaditi nedostatak proteina.

Napomena! U usporedbi s kokošjim jajima, prepeličja jaja imaju veću hranjivu vrijednost, dostižući 152 kilokalorije na 100 g proizvoda. Inače, 100 g je otprilike 6-7 komada minijaturnih pjegavih jaja.

Jaja prepelica: dobrobiti i štete

U moderni svijet u uvjetima urbanizacije, brzog razvoja tehnički napredak, unatoč svim dobrobitima, čovjeku je vrlo teško održati dobro zdravlje i dugovječnost. Ako želite poboljšati svoje blagostanje, normalizirajte rad vitalnih unutarnji organi, uključite prepeličja jaja u prehranu.

Koje su prednosti prepeličjih jaja? Ljekovita svojstva pjegavog proizvoda uključuju:

• apsolutna hipoalergenost;
• sadržaj isključivo zdravog kolesterola;
• poboljšanje pamćenja;
• sprječavanje razvoja malignih procesa;
• povećanje potencije;
• jačanje ženskog tijela tijekom trudnoće.

Važno! Molim platite Posebna pažnja da prepeličja jaja ne mogu izazvati razvoj alergijskih reakcija. U tom smislu, mogu se uvesti u dijetalnu i dječju prehranu.

Koje su prednosti jedenja prepeličjih jaja? Ako svaki dan pojedete barem nekoliko pjegavih jaja, uskoro ćete primijetiti jasno poboljšanje svoje dobrobiti. Sve ovo hvala širok raspon ljekovita svojstva, posebno:

• promicanje jačanja koštanog tkiva;
• povećan apetit;
• jačanje prostate;
• normalizacija rada probavnog trakta;
• poboljšanje rada bubrega i jetre;
• jačanje srčanog mišića.

Ali dobrobiti prepeličjih jaja ne završavaju tu. Stručnjaci bilježe sljedeća korisna svojstva opisanog proizvoda:

• liječenje glavobolja različitog intenziteta;
• normalizacija krvnog tlaka (za hipertenziju ili hipotenziju);
• oslobađanje od toksikoze;
• uklanjanje osipa na koži koji su alergijske prirode.

Napomena! Ako ste u ljekovite svrhe Ako prepeličja jaja jedete sirova, najbolje ih je isprati malom količinom kuhane ili filtrirane negazirane vode.

Mnogi liječnici tvrde da je opisani pjegavi proizvod pravi. prirodni iscjelitelj. Konzumacijom prepeličjih jaja zaštitit ćete se od depresivna stanja I razne manifestacije neuroze.

Osim toga, specijalizirani liječnici savjetuju uvođenje prepeličjih jaja u prehranu za sljedeće bolesti i patologije:

• artritis;
• reumatizam;
• uganuća;
• osteohondroza.

Napomena! Kao što je već spomenuto, prepeličja jaja su izvor dobar kolesterol. Ovaj proizvod pomoći će u smanjenju razine štetnog kolesterola i spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Stručnjaci napominju da jaja prepelica sadrže vitamin D. Upravo je ovaj element odgovoran za stanje kostiju, hrskavičnog tkiva. Žene tijekom trudnoće i dojenje samo trebate jesti prepeličja jaja.

Sastojci sadržani u pjegavoj hrani doprinose potpunom razvoju bebe prije i poslije rođenja. Vidjeli ste i sami da su dobrobiti sirovih prepeličjih jaja očite.

Ali unatoč tome, neće svi riskirati jesti sirov proizvod. Domaćice najčešće kuhaju jaja. Dakle, kada se kuhaju, prepeličja jaja ne gube svoja ljekovita svojstva. Zadržavaju dovoljnu koncentraciju selena, koji igra ulogu obrambeni mehanizam od utjecaja vanjskih negativni faktori, uključujući zračenje.

Selen također aktivira proizvodnju crvenih krvnih stanica, koje pak potiču stvaranje antitijela. Ovo je super izvan sezone profilaktički od akutnih respiratornih i virusnih bolesti.

Za unutarnje žlijezde, posebno onih odgovornih za lučenje enzima, ovaj proizvod je nezamjenjiv. Dermatolozi su uvjereni da prepeličja jaja treba uključiti u prehranu pri liječenju niza dermatološke patologije, posebno:

• psorijaza;
• herpes zoster;
• ekcem.

Sjećate li se što sadrže prepeličja jaja? visoka koncentracija fosfora i željeza. Ovi elementi sprječavaju razvoj anemije, a također imaju blagotvoran učinak na kožu.

Napomena! Tijekom gestacije budućoj majci postoji katastrofalan nedostatak kalcija. Da biste održali zdrave zube, morate jesti prepeličja jaja.

Za ljudsko tijelo Veliku vrijednost imaju i ljuske jaja. Ako ga pripremite prema svim pravilima, postat će pravi lijek za mnoge bolesti zbog bogatog komponentni sastav.

Uz pomoć ljuski prepeličjih jaja možete se riješiti nesanice, ojačati nokte i kovrče, poboljšati svoje blagostanje i osjetiti nalet snage. Ovaj proizvod također podržava zdravlje živčanog sustava.

Napomena! Predstavnice lijepog spola mogu napraviti maske na bazi prepeličjih jaja. Ovisno o sastavu komponenti, možete odabrati odgovarajući kozmetički proizvod za razne tipove kože. Maske na bazi prepeličjih jaja hidratizirat će kožu, obogatiti je vitaminima, mikro- i makroelementima te joj pomoći vratiti nekadašnju elastičnost i prirodnu ljepotu.

Šteta od prepeličjih jaja: postoji li šteta?

Možda su prepeličja jaja jedan od onih rijetkih proizvoda u našoj prehrani koji praktički nemaju kontraindikacije za konzumaciju i ne štete zdravlju. Međutim, vrijedi obratiti pažnju na neke nijanse.

Kao što je prikazano medicinska praksa, tijela nekih ljudi ne prihvaćaju proteine. Budući da su prepeličja jaja izvor proteina, u ovom slučaju ih je bolje izbjegavati. Ako vam je postavljena dijagnoza visok kolesterol, onda prije uvođenja pjegavih jaja u prehranu, bolje je zatražiti podršku stručnjaka za liječenje.

Inače, znanstvenici i liječnici nisu utvrdili nikakve kontraindikacije za konzumaciju prepeličjih jaja. Ali ne zaboravite da je sve dobro umjereno. Svaki organizam je individualan. Ne kaže se uzalud: što je jednome dobro, drugome je smrt.

Napomena! Ako prvi put odlučite jesti prepeličja jaja, pojedite malo i promatrajte reakciju svog tijela.

Dugo u Rusiji prepeličja jaja smatrale su se poslasticom i koristile su se u pripremanju jela isključivo u svečanim i posebnim prigodama. Ali ovaj proizvod je poznat više od jednog tisućljeća - prvi kulinarski recepti uz njegovo spominjanje pojavilo se u Drevni Egipt , a kineski redovnici počeli su prakticirati korištenje jaja u medicini.

S vremenom su uzgojene više pripitomljenih pasmina prepelica, sposobnih za polaganje velikih jaja, koja se danas slobodno prodaju u velikim supermarketima i privlače pozornost gurmana svojim neobičnim izgledom: minijaturnom veličinom i pjegavom bojom ljuske. Zašto su prepeličja jaja tako korisna?

Kemijski sastav prepeličjih jaja

Unatoč tome što su prepeličja jaja 5-6 puta Manje od piletine, sadrže istu količinu tvari korisnih za tijelo, koje uključuju:

Istraživanja su pokazala da je ovaj proizvod bolji od kokošjih jaja u sadržaju kalija 5 puta, željezo – više nego u 4 , B vitamini – gotovo 2 puta. Također je posebno vrijedno pažnje veliki broj sastojci fosfora (225 mg) i natrija (142 mg).

Hranjiva vrijednost prepeličjih jaja 100 g proizvod:

Prosječno teži jedno jaje 13-18 g, sadrži lako probavljive bjelančevine i mnogi esencijalne kiseline, što ga čini vrijednim za zdravu prehranu.

Korisna i ljekovita svojstva prepeličjih jaja

Neosporna prednost kod konzumacije jaja je njihova gotovo potpuna sigurnost s gledišta infekcije salmonelozom. Činjenica je da je tjelesna temperatura ptice 43 °C, i prag aktivnosti patogeni mikroorganizmi Ukupno 40 °C, to objašnjava neprikladnost korištenja antibiotika i raznih dodaci stočnoj hrani i čini proizvod zdravijim.

Redovita konzumacija jaja doprinosi:

• poboljšanje aminokiselina, ugljikohidrata, masti i metabolizma;
• normalizacija funkcija živčanog sustava;
• uklanjanje disfunkcija probavnog sustava;
• skladan razvoj djetetovo tijelo;
• jačanje mrežnice i vraćanje vida;
• aktivacija enzimskih kompleksa i proizvodnja antitijela;
• poboljšanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava;
• normalizacija otkucaja srca;
• regulacija neuromuskularne aktivnosti i smanjenje mišićne slabosti;
• jačanje kostiju, zuba, kose i noktiju;
• poboljšanje aktivnosti mozga;
• normalizacija procesa hematopoeze i zgrušavanja krvi;
• povećanje hemoglobina;
• poboljšanje potencije kod muškaraca;
• normalizacija funkcije dišnog i genitourinarnog sustava;
• jačanje imunološki sustavi s;
• poboljšanje rada endokrinih žlijezda;
• povećanje regenerativne sposobnosti tjelesnih tkiva.

Tvari i minerali uključeni u sastav pomažu smanjiti alergijske reakcije, ukloniti umor, smanjiti depresivni sindrom i inhibicija procesa pretjerano uzbuđenje Središnji živčani sustav čini blagotvorna svojstva prepeličjih jaja posebno impresivnim.

Primjena u zdravoj i dijetetskoj prehrani

Elementi sadržani u proizvodu pomažu u uspješnijem poticanju procesa probave, pomoći u uklanjanju otpada i toksina, poboljšavaju crijevnu mikrofloru i vraćaju aktivnost probavnih enzimskih kompleksa. Prisutnost prepeličjih jaja na stolu utječe na uspješno uklanjanje toksina i radionuklida. Kao što je poznato, dobar posao crijeva - prvi korak na putu do vitke figure.

Kako se pripremaju prepeličja jaja i s čime se koriste?

U svim se koriste jaja moguće načine obrada:

• sir;
• pržena;
• kuhano;

• pečena;
• ukiseljeno.

Kuhinje iz mnogih zemalja mogu vas zadovoljiti mnogo recepata s ovim proizvodom, uključujući slastice i proizvodi od brašna, ali je racionalnije koristiti ga s minimalnim popratnim komponentama.

Kada pripremate salate i glavna jela, pokušajte kombinirati jaja sa lagani sastojci:

• (peršin, kopar, kiseljak, rukola);
• ( , ( , ), );
• nemasni sirevi ili feta sir;
• žitarice;
• dijetalni kruh.

Kombiniraju se i s nemasnim maslinama, nekim. Kod začinjanja jela prednost dajte onima s vrhnjem ili vrhnjem. Nemojte koristiti majonezu - pokvarit će okus i učiniti jelo vrlo kaloričnim.

Proizvod dobro utažuje glad, hrani i zasićuje energijom. Zbog visokog sadržaja vrijednih bjelančevina prepeličja jaja se koriste u sportska prehrana.

Standardi potrošnje

Jedno jaje sadrži od 20 do 25% od dnevne norme kolesterola, tako da postoji niz ograničenja za korištenje ovog proizvoda.

Kako i u kojim dozama uzimati prepeličja jaja?

Odrasli ne smiju više od dva jaja dnevno, ako proizvod nije stalno prisutan u prehrani jednokratna doza može se prilagoditi.

Trudnice i dojilje preporuča se unos po istom principu, jer je u malim količinama otpadni proizvod prepelica koristan za skladan razvoj fetusa i pospješivanje procesa laktacije.

Djeca koja su alergična na kokošja jaja, ribu ili plodovi mora jaja se uvode u prehranu od pete godine života, počevši od par jaja tjedno. Važno je djetetu dati termički obrađeno jaje kako bi se izbjegle neugodne i opasne posljedice po zdravlje.

Šteta i mogući štetni učinci

Prepeličja jaja su proizvod za 98% hipoalergeno, preostalih 2% dolazi iz individualna netrpeljivost. Ali još uvijek postoje skupine ljudi koje bi trebale oprezno pristupiti njihovoj upotrebi:

• osobe koje pate od ateroskleroze;
• s visokim kolesterolom u krvi;
• s kroničnim i teškim bolestima jetre i žučnog mjehura.

Manje je negativnih posljedica od zlouporabe prepeličjih jaja nego od kokošjih jaja, au slučaju prejedanja mogu se promatrati.

Pozdrav moji prijatelji!

Prepeličja jaja, ove male pjegave tvorevine prirode.

Gledam ih već neko vrijeme.

Iako sam uvijek intuitivno osjećao da to nisu obična jaja, već neka posebna, kao da je Snaga u njima drugačija, a ne ista kao u kokošjim.)))

Pažljivo proučivši informacije, shvatio sam da je to istina: imaju mnogo više koristi od kokošjih jaja.

Ali njihova najvažnija prednost je što ne izazivaju nikakve alergijske reakcije kod osoba koje su alergične na kokošja jaja.

Ali to nije sve.

Pogledajmo korak po korak koja je vrijednost ovih pjegavih testisa i zašto su toliko korisni za naše tijelo

Iz ovog članka ćete naučiti:

Prepeličja jaja - korisna svojstva i načini konzumiranja

Prepeličja jaja nisu samo kompletan proteinski proizvod poput kokošjih jaja.

Ispostavilo se da su prepeličja jaja mnogo bolja od kokošjih u pogledu sadržaja proteina!

I općenito im je sastav vrlo impresivan!!!

Što je uključeno u prepeličja jaja?

Osim visokog udjela bjelančevina, sadrže veliku količinu u vodi topivih vitamina B1, B2, B5, B6, B12 koji su potrebni i korisni za tijelo. vitamini topivi u mastima E, A i D, kao i masti i ugljikohidrate.

Osim ovih minerala, prepeličja jaja su dosta bogata kalcijem, cinkom, kobaltom, manganom i bakrom.

Tu su i esencijalne aminokiseline kao što su metionin, lizin, glicin, tirozin, triptofan i druge.

Kalorični sadržaj jaja prepelica je 168 kcal na 100 grama proizvoda.

Korisna svojstva jaja prepelica

Koje su prednosti prepeličjih jaja:

• Potreba za korištenjem prepeličjih jaja u njihovoj prehrani, prije svega, je za one odrasle i djecu kojima je propisana dijetalna prehrana prema razne indikacije: za bolesti gušterače, za bolesti želuca, jetre i crijeva. Za takve bolesti ne samo da je moguće jesti prepeličja jaja, već ih TREBA jesti, potpuno zamijenivši kokošja jaja njima u svojoj prehrani.

Nutricionisti čak imaju posebno osmišljen program prehrane - dijetu koja se temelji na prepeličjim jajima, koja pokazuje prilično dobre rezultate kada se koristi.

• Ova jaja su izvrsna u razdoblju oporavka nakon bolesti, u postoperativno razdoblje, kada je tijelo dovoljno slabo, kako bi se brzo potpuno i potpuno oporavilo.
• Prepeličja jaja sadrže aminokiselinu lizozim koja se smatra prirodni antiseptik, te se zato preporučuju osobama koje imaju bolesti unutarnjih organa, kože, kostiju, zglobova i sluznica upalne prirode.
• Osobama koje boluju od kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, ova jaja su jednostavno neophodna u prehrani, jer sadrže vrlo lako probavljive proteine, što je vrlo važno, a sadrže u dovoljnim količinama upravo one minerale i vitamine koji mogu značajno poboljšati njihovo funkcioniranje. srce i jačanje krvnih žila.
• Kako nas uvjeravaju liječnici, jedenje prepeličjih jaja umjesto kokošjih jaja izvrsna je prevencija budućih problema sa srcem i krvnim žilama.
• Prepeličja jaja posebno su korisna za starije osobe, jer su vrlo hranjiva i sadrže puno kalcija, a to je vrlo važno u prevenciji bolesti poput osteoporoze, kako bi se izbjegli prijelomi.
• postoji veliki iznos ljudi koji su alergični na kokošja jaja. Istovremeno, konzumacijom prepeličjih jaja ovi ljudi ne samo da mogu izbjeći neugodne posljedice kao alergijska reakcija, ali također je sjajno poboljšati vaše cjelokupno zdravlje i učiniti vaše tijelo manje osjetljivim na razne vrste alergije Individualna netolerancija na prepeličja jaja postoji, ali je vrlo rijetka, zabilježeni su doslovce POJEDINAČNI slučajevi.

• Svakako konzumirajte prepeličja jaja ako vam se često javljaju emocionalni stres, ako je vaša razina dovoljno visoka tjelesna aktivnost ako se često osjećate preopterećeno, slabo, iscrpljeno bez razloga, kada nemate morala i fizička snaga. U svim tim slučajevima, slobodno uključite ove prekrasne malene “Kapsule zdravlja” u svoju prehranu, osjećat ćete se puno bolje za samo nekoliko tjedana!
• Dokazano je da prepeličja jaja poboljšavaju stanje Bronhijalna astma, šećerna bolest pa čak i kod tuberkuloze.
• Nevjerojatna pomlađujuća svojstva ovih jaja nisu mogla proći nezapaženo od strane medicinskih znanstvenika, a brojna istraživanja govore sama za sebe: tirozin sadržan u prepeličjim jajima ima pozitivan učinak na proces obnove stanica kože, a prepeličja jaja se mogu (i trebaju) koristiti u tu svrhu ne samo unutra, nego i izvana.
• Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj prepeličjih jaja nešto veći od kokošjih, preporučuju se svima koji žele izgubiti težinu, a kompetentni nutricionisti uvijek savjetuju korištenje prepeličjih jaja umjesto kokošjih u svom sustavu dijete za mršavljenje.

I tu se još jednom uvjeravam da stvar, ipak, nije uvijek samo u kalorijama.Usput, da tako kažem, ovom prilikom vam od srca savjetujem po tom pitanju da pročitate knjigu “Nije O kalorijama” Jonathana Baylora, mnogi će u njoj moći pronaći puno zanimljivih i praktično korisnih stvari.

• Prepeličja jaja su vrlo važna u prehrani djece!Da bi dijete dobro raslo i skladno se razvijalo, njegov organizam treba veliku količinu energije i razne hranjive tvari. Oni hranjivim tvarima, koji se nalaze u prepeličjim jajima, izvrsno obavljaju tu funkciju i pomažu rastućem djetetovom tijelu da ojača kosti, mišiće, poboljša sposobnost učenja, smanji umor i smiri se. u pozitivnom smislu utjecati na živčani sustav.
• Budući da prepeličja jaja ne izazivaju alergije, preporuča se koristiti kao potpuna proteinski proizvod u prehrani djece koja boluju od raznih dermatitisa i dermatoza, a imaju i vrlo osjetljivu kožu.

Prepeličja jaja i salmoneloza – gdje je istina?

Nemojte se bojati salmoneloze kada jedete prepeličja jaja - to je gotovo 99,9% nemoguće!

Svima je poznato da opasnost od zaraze salmonelozom uvijek postoji kada u svojoj prehrani konzumirate kokošja jaja.

Isto se ne može reći za jaja prepelica.

Štoviše, ova se jaja mogu (i trebaju!) bez bojazni koristiti u prehrani u sirovom obliku, kako za odrasle tako i za djecu.

Prepeličja jaja su organski čist proizvod!

Naravno, da bi prepeličja jaja bila 100% ekološka potrebno je uzeti u obzir barem nekoliko kriterija.

Ali ipak, činjenica da se prepelice vrlo rijetko cijepe, te im se u hranu ne dodaju gotovo nikakvi lijekovi, zbog njihove velike otpornosti na razne bolesti, a također rijetko koriste hormone da ubrzaju svoj rast, sugerira da su jaja ovih ptica puno "čišća" od jaja kokoši.

Zato dijetetičari i nutricionisti snažno preporučuju odbijanje jesti kokošja jaja u korist prepeličjih jaja.

Inače, razne vrste alergija u tijelu mogu biti samo manifestacija konzumacije životinjske hrane, koja sadrži lijekove kojima se hrane životinje i ptice tijekom procesa njihovog uzgoja!

Prepeličja jaja za muškarce:

• Prednosti prepeličjih jaja za muškarce su zbog uravnoteženog sadržaja dovoljno velike količine proteina u lako probavljivom obliku, kao i mnogih biološki aktivnih tvari, vitamina, minerala, mikro i makroelemenata i aminokiselina.
• Poznato je da muškarci mnogo češće od žena obolijevaju od ateroskleroze. Unatoč činjenici da prepeličja jaja ne sadrže ništa manje kolesterola nego kokošja jaja, ona ne povećavaju rizik od razvoja ateroskleroze, a to je dokazana činjenica.
• Stoga bi muškarci svakako trebali uključiti prepeličja jaja u svoju prehranu. redovito, to će imati najpozitivniji učinak na kardiovaskularni sustav, regulirat će metabolizam u tijelu, poboljšati rad muškog živčanog sustava i pozitivno djelovati na procese zdrave hematopoeze.
• Prepeličja jaja, uz visok udio visokokvalitetnih proteina, sadrže optimalan skup svih esencijalnih aminokiselina koje organizam ne može sam proizvesti, a dovoljno odličan sadržaj fosfora i cinka, stoga je zamjena kokošjih jaja u prehrani prepeličjim izvrsna i razumna odluka za svakog muškarca, bez obzira na godine! Brojna istraživanja idu u prilog ovoj promjeni, a potvrđuju je i iskustva tisuća muškaraca koji su redovitim konzumiranjem prepeličjih jaja poboljšali svoje zdravlje.
• Osim toga, postoje dokazi da su prepeličja jaja prilično snažan afrodizijak, pa njihova uporaba pomaže u održavanju muškog libida. visoka razina bilo koje dobi.

Koje su prednosti prepeličjih jaja za žene?

Prepeličja jaja za žene:

• Žensko tijelo je jedinstveno, a za svoje zdravo funkcioniranje zahtijeva određene biološke djelatne tvari. Jaja prepelica sadrže vitamine A i E u prilično velikim količinama, koji se s pravom nazivaju "ženskim" vitaminima. Kao snažni antioksidansi, imaju iznimnu sposobnost pomoći procesu regeneracije stanica, te su u stanju čvrsto se oduprijeti svakoj mogućnosti raka genitalnih organa i mliječnih žlijezda žene.
• Sastav prepeličjih jaja ima pozitivan učinak na živčani sustav, sprječava stres, živčane slomove i depresiju. Prednosti u ovom pogledu bit će relevantne i za muškarce i za žene, ali će biti korisnije za žene, zbog njihove emocionalne prirode.
• Folna kiselina u prepeličjim jajima pomaže u održavanju zdrave razine hormona kod žena svih dobnih skupina, a posebno je važna tijekom trudnoće i dojenja.
• Konzumacija prepeličjih jaja je imperativ tijekom trudnoće i dojenja žene. Sadržaj visokokvalitetnih bjelančevina, vitamina, minerala (osobito kalcija) najpovoljnije će utjecati na zdravlje trudnica i dojilja, kao i na zdravlje budućeg ili već rođenog djeteta.
• Dokazano je da je kod konzumiranja prepeličjih jaja sama trudnoća mnogo lakša, manifestacije toksikoze postaju slabije, smanjuje se rizik od karijesa i pogoršanja kvalitete kose, kože i noktiju tijekom trudnoće. Tijekom dojenja, korištenje prepeličjih jaja u prehrani će povećati protok majčinog mlijeka i učiniti ga kvalitetnijim u sastavu.

Maske za lice s prepeličjim jajima

Žene mogu koristiti prepeličja jaja ne samo za hranu.

Imamo sjajnu priliku njegovati kožu lica i kosu uz pomoć ovih “Kapsula ljepote” dodajući ih u domaće pripravke.

I ovdje je sve vrlo jednostavno: u onim receptima za maske koji uključuju upotrebu kokošjih jaja (žumanjaka, bjelanjaka ili cijelih jaja), kokošja jaja morate zamijeniti prepeličjim. S obzirom na to da su prepeličja jaja manja od kokošjih jaja, zamjena se vrši po principu da su otprilike četiri prepeličja jaja (najviše pet) jedno kokošje.

Sve ostalo ostaje nepromijenjeno - način pripreme maske, tehnika nanošenja i trajanje njenog djelovanja na kožu (kosu).

Iz svojih osobnih zapažanja mogu reći ovo: apsolutno sam siguran da je kvaliteta maski od prepeličjih jaja red veličine veća od one njihovih "kokošjih" kolega.

O tome svjedoči i konačni rezultat nakon što sam koristila maske na bazi prepeličjih jaja.

I to je sasvim logično, jer vi i ja već znamo da je sadržaj “vitamina ljepote” (A, D i E) u prepeličjim jajima puno veći, a kvaliteta samog proteina (ako se jaje koristi zajedno s bjelančevina) je puno veća.

Kako kuhati prepeličja jaja?

Zapravo, jednostavno je poput guljenja krušaka.

Sve je potpuno isto kao i s kokošjim jajima, ali treba uzeti u obzir da se brže kuhaju zbog male veličine.

Prepeličja jaja se kuhaju, prže, na temelju njih se pripremaju proteinski napitci, pa čak i kisele.

Dodaju se kašama, juhama, pireima i umacima.

U apsolutno svakom jelu u kojem se trebaju koristiti kokošja jaja, možete sigurno koristiti prepeličja jaja.

Iz vlastitog iskustva reći ću da su jela s prepeličjim jajima puno ukusnija nego s kokošjim jajima, a to se odnosi i na bjelanjak i na žumanjak.

A žumanjak prepeličjih jaja je POSEBNO ukusan, a razni umaci i domaće majoneze na bazi prepeličjih jaja su jednostavno prekrasni, svakako probajte prijatelji, svidjet će vam se!

A s obzirom na to da su prepeličja jaja ne samo ukusnija, nego i puno zdravija od kokošjih, mislim da sam sada već odavno postala njihov obožavatelj.

Najvažnije je kod pripreme jela s prepeličjim jajima uzeti u obzir da jedno kokošje jaje odgovara 4-5 prepeličjih jaja.

I, naravno, potrebno ih je temeljito oprati prije upotrebe, nitko to nije otkazao, jer se, unatoč ekološkoj prihvatljivosti, još uvijek prodaju u trgovini neoprani i ne vrijedi se ponovno izlagati opasnosti.

Vrlo je korisno jesti sirova prepeličja jaja, posebno na prazan želudac, daje pravi ljekoviti učinak, a nutricionisti ga preporučuju kao liječenje i prevenciju mnogih bolesti unutarnjih organa.

Nekoliko sirovih prepeličjih jaja na prazan želudac ujutro i za odrasle i za djecu jamči dobro zdravlje i odlično zdravlje tijekom dana!

Prepeličja jaja možete jesti sirova ne samo na prazan želudac, od njih možete pripremiti ukusne i zdrave proteinske napitke.

Kokteli na bazi sirovih prepeličjih jaja - zdravi, ukusni i nevjerojatno hranjivi!

Prijatelji, već znate da sam veliki ljubitelj svih vrsta koktela i smoothieja. Vjerujem da je ova vrsta tekuće prehrane vrlo zdrava i ukusna.

Pripremam razne koktele i smoothieje: od voća, bobičastog voća, povrća, začinskog bilja, te dodajem zelje, sjemenke, žitarice, orašaste plodove i razne superhrane u obliku spiruline, chia sjemenki i klorele, a sada i prepeličja jaja.

Upravo iz tog razloga, a s obzirom na zdravstvene dobrobiti ovog proizvoda, sada ih smatram pravom i MORAM imati superhranom za redovitu konzumaciju.

Kokteli od sirovih prepeličjih jaja nevjerojatno su ukusni, hranjivi i mogu vas savršeno zasititi na duže vrijeme.

Za one koji pokušavaju smršavjeti ili za one koji ih pokušavaju održati, proteinski shakeovi na bazi sirovih prepeličjih jaja pravi su božji dar!

Muškarci dodaju ove proteinske shakeove svojoj prehrani kako bi dobili na težini. mišićna masa.

Žene – za očuvanje mišićne mase (to se posebno odnosi nakon 35. jer u ovoj dobi počinje ubrzani gubitak mišićne mase, a s godinama taj proces samo dobiva na zamahu) te za poboljšanje kvalitete kože, kose i noktiju, te održavati hormonalne razine u zdravom stanju.

Kokteli s prepeličjim jajima su prekrasni i vrlo zdrava hrana i za odrasle i za djecu!

Konzumacijom takvih koktela za doručak možete značajno povećati razinu energije, smanjiti umor tijela, ukloniti stalnu slabost i pospanost.

Poslije treninga najbolji je način da obnovite svoje tijelo potrebne vitamine i kvalitetne bjelančevine!

Budući da se kokteli pripremaju vrlo jednostavno i prilično brzo, savršeni su kao međuobrok. Mogu se pripremiti unaprijed - ovo je još jedna neporeciva prednost.

Ispijanje takvog koktela za večeru pametna je odluka koja će udeseterostručiti vrijeme koje provodite za štednjakom, a u isto vrijeme tijelo napuniti SVIM potrebnim tvarima.

Kokteli od prepeličjih jaja su KOMPLETNO jelo s dobrim visokokvalitetni sastav, hranjiv i ukusan, a ujedno vrlo lako probavljiv!

Ako konzumirate mliječne proizvode, u svoje koktele možete dodati svježi sir, mlijeko, kefir i jogurt.

Za bolju apsorpciju i kvalitetnu zasićenost, proteinske shakeove treba piti vrlo polako, uživajući u njima i uživajući u svakom gutljaju. U ovom slučaju možete dobiti mnogo više koristi nego ako ih brzo popijete.

Prijatelji, nudim vam svoje provjerene recepte za koktele s prepeličjim jajima.

Birajte, isprobavajte, eksperimentirajte, mijenjajte komponente po svom ukusu, dodajte druge sastojke i pronađite ona rješenja koja će vam postati najdraža.

Za izradu koktela trebat će vam bilo koji blender: možete koristiti uronjeni blender ili blender sa posudom, kako vam više odgovara.

Tehnologija pripreme je jednostavna: potrebne komponente se pripremaju i miješaju u blenderu.

Ne pišem točne omjere, jer sve ovisi o vašem ukusu.

Količina proizvoda može biti sasvim drugačija, a s obzirom na to da neki vole gušće koktele, a drugi više rijeđe, ja vam samo dajem ideje i dajem vam slobodu kreativnosti:

1. Koktel od naranče: umutiti prepeličja jaja + sok od naranče+ kivi. Možete koristiti sok od grejpa (za mršavljenje - apsolutno vatra!), ili ih možete kombinirati, bit će jako ukusno!
2. Milkshake (koristim biljno mlijeko i mliječne proizvode za biljnoj bazi, a vi birajte što želite): od mliječnih proizvoda uzmite mlijeko, jogurt, sirutku, vrhnje, kiselo vrhnje, kefir i fermentirano pečeno mlijeko, sjedinite po želji, dodajte sirova prepeličja jaja. Može se zasladiti medom ili prethodno namočenim suhim voćem.
3. Banana milkshake: mlijeko ili jogurt ili kefir + prepeličja jaja + banana. Možete dodati med ili sušeno voće. Ali za one koji mršave bolja je samo banana
4. Shake od žitarica: mlijeko + jaja + zobene pahuljice + med. Možete dodati voće i mekinje za vlakna.
5. Koktel od heljde: proklijala ili natopljena zelena heljda + slatka jabuka (za one koji mršave - zelena „sedmica“) + sok ili voda + prepeličja jaja. Jako ukusno!

Odnosno, kao tekuću bazu za takve koktele uzimamo sokove ili mlijeko (biljno ili kravlje) i tamo dodamo prepeličja jaja. Za voće, povrće i žitarice potrebno je više vremena - vaš izbor.

Bilo bi jako dobro takve koktele obogatiti začinskim biljem (osobito špinatom i peršinom), sjemenkama suncokreta, chia, orašastim plodovima, suhim voćem, proklijalim zelena heljda, sjemenke lana, razne superhrane.

Koktelima svakako dodajte začine: to će poboljšati blagotvorna svojstva koktela, učiniti ih lakše probavljivima i ukusnijima. U tu svrhu koristite cimet, đumbir, kardamom itd.

To je sve za danas, dragi moji.

Nadam se da će vam ove informacije biti korisne i da ćete, kao i ja sada, dati prednost ovim "kapsulama ljepote i zdravlja" u svojoj prehrani i osobnoj njezi.

Napišite u komentarima, koristite li prepeličja jaja za hranu? Koji su vaši omiljeni recepti?

Pravite li maske na temelju ovih divnih "pjegavih pomoćnika"?

Podijelite članak na svojim društvenim mrežama. mrežama i sa svojim prijateljima i zaposlenicima, širite ovu informaciju dalje, neka koristi i drugima!

Alena je bila s vama, vidimo se uskoro!

Ljekovita svojstva prepeličjih jaja bila su poznata još u Drevna Kina, no njihovo pravo proučavanje počelo je u Japanu početkom 20. stoljeća. Japanski znanstvenici utvrdili su da se redovitom konzumacijom prepeličjih jaja ubrzava izbacivanje radionuklida iz organizma, te da ona sadrže tvari koje inhibiraju rast kancerogen tumor. Međutim, ako odlučite koristiti prepeličja jaja u svojoj prehrani, treba razmotriti dobrobiti i štete ovog proizvoda različite strane, posebno kada se koristi u medicinske svrhe.

Kemijski sastav

Jaje je jedinstveni izum prirode koji sadrži i sjeme života i kompletan skup tvari za njegov razvoj. Međutim, zbog kolosalne raznolikosti svih živih bića koja izlaze iz jaja, njihov kemijski sastav je različit i prilagođen evolucijskim uvjetima. Upravo to određuje biološku vrijednost, pa i jedinstvenost proizvoda.

Da bismo rekli zašto su jaja prepelica korisna, potrebno je procijeniti kemijski sastav jaja prepelice. Da biste to učinili, možete uzeti dobro proučeno kokošje jaje, koje se nalazi u prehrani gotovo svake osobe, kao standard. Usporedna procjena njihovih pokazatelja nutritivne vrijednosti pokazuje da su razlike među njima male (tablica 1), s izuzetkom udjela zasićenih masnih kiselina. Ovdje su prepeličja jaja bila bolja od kokošjih za gotovo 20%. S obzirom da su zasićene masne kiseline neophodne ne samo kao sudionici energetskog metabolizma, već i kao gradivni materijal za stanične membrane i sinteza hormona - njihova vrijednost za organizam koji raste je neosporna.

Tablica 1: Nutritivna vrijednost kokošjih i prepeličjih jaja, g/100 g proizvoda

Jedinstvena korisna svojstva jaja općenito, a posebno prepeličjih jaja, određena su sadržajem i dostupnošću makroelemenata, mikroelemenata i vitamina (Tablica 2). Dok su inferiorni u odnosu na piletinu u sadržaju makroelemenata kao što su sumpor i natrij, prepelice su pouzdano ispred u sadržaju fosfora i magnezija, koji osiguravaju formiranje kostiju i stabilno funkcioniranje živčanog sustava.

S obzirom na razlike u sadržaju mikroelemenata, može se primijetiti da proizvodi od prepelica premašuju proizvode od piletine u sadržaju željeza, bakra i kobalta za gotovo 20%, au kromu - tri puta. Željezo je dio hemoglobina u metabolizmu kisika, uključeno je u sintezu hormona i nukleinskih kiselina, njegov nedostatak može biti smrtonosan. Bakar je odgovoran za funkcioniranje hormonalnog, reproduktivnog i imunološkog sustava, a njegov nedostatak može ugroziti anemiju, gubitak kose, gubitak sposobnosti i opći umor organizma. Kobalt je uključen u hematopoetske procese, regulira hormonalni metabolizam, potiče proces regeneracije tkiva. Krom pripisan esencijalni mikroelementi, odgovoran je za masnoće i metabolizam ugljikohidrata sposoban je ukloniti radionuklide i teški metali. Njegov nedostatak može dovesti do razvoja dijabetesa tipa 2, pretilosti, hipertenzije i ateroskleroze. Važno je da se krom praktički ne apsorbira lijekovi i dostupan je samo u organskom obliku.

Prema sadržaju niza vitamina, t.j. tvari, od kojih većinu ljudsko tijelo nije u stanju proizvesti samostalno, jaja prepelica premašuju kokošja jaja za 1,5-2 puta. Zasebno je potrebno reći nekoliko riječi o kolinu, čiji je sadržaj u proizvodima od prepelica bio više od 2 puta veći nego u proizvodima od piletine. Ova tvar je hepatoprotektor i dio je lecitina, koji podupire aktivan rad mozak. Osim toga, kolin pomaže u smanjenju kolesterola u krvi, što znači da je značajno smanjena mogućnost razvoja hipertenzije ili srčanih bolesti.

Dakle, već u prvoj procjeni možete procijeniti jesu li prepeličja jaja zdrava i isplati li se njima zamijeniti uobičajeni pileći omlet ili kajganu.

Tablica 2: Sadržaj kemijski elementi u kokošjim i prepeličjim jajima, mg/100 g proizvoda

Makronutrijenti
Ptice	Fosfor	Sumpor	Klor	Kalij	Natrij	Kalcij	Magnezij
kokoši	192	176	156	140	134	55	12
Prepelica	218	124	147	144	115	54	32
Mikroelementi
Ptice	Željezo	Bakar	Mangan	Krom	Molibden	Kobalt
kokoši	2500	83	29	4	6	10
Prepelica	3200	112	30	14	2	14
Vitamini
Ptice	A	B1	B2	B6	B9	PP	E	Kholin
kokoši	0,25	0,07	0,44	0,14	7	0,19	2	251
Prepelica	0,47	0,11	0,65	0,12	5,6	0,3	0,9	507

Koristiti u dječjoj hrani

Analiza kemijskog sastava prepeličjih jaja pokazala je da najvažniji spojevi sadržani u njima osiguravaju formiranje gotovo svih tjelesnih sustava. Djeci možete dati prepeličja jaja s ranoj dobi, međutim, s hranjenjem dojenčadi pedijatri ipak savjetuju pričekati do godinu dana ako alergija na hranu već se očitovala. U prehrani djece, kako mlađe tako i školske dobi moraju biti prisutni, ali način korištenja može biti drugačiji.

Djeca do 3 godine ne smiju imati više od 2 komada dnevno, po mogućnosti kuhana, iako sve ovisi o zdravlju djeteta, alergijske manifestacije, kao i o njegovim preferencijama. Starija djeca već se mogu ponuditi sirovo jaje, važno je samo da je svjež i od provjerenog proizvođača, morate ga oprati prije upotrebe, jer nitko nije otkazao vanjsku infekciju. U ovom slučaju, dobrobiti prepeličjih jaja za djecu će se očitovati ako se konzumiraju pola sata prije jela, na primjer, kao liker od jaja. U ovoj dobi možete jesti 3 komada dnevno. Važno ih je koristiti sustavno, barem šest mjeseci. Konzumacija prepeličjih jaja tijekom cijelog razdoblja rasta djetetovog tijela donijet će opipljive koristi, što će se odraziti na dobro zdravlje i aktivni mentalni razvoj.

Primjena u prehrani žena i muškaraca

Posebnu ulogu imaju prepeličja jaja u prehrani žena u različita razdobljaživot. Zbog visokog udjela tvari koje reguliraju metabolizam ugljikohidrata i masti, dio su sustava prehrane koji osigurava kontrolu tjelesne težine. Svakodnevna uporaba Koktel od tučenih prepeličjih jaja sa žlicom meda, prstohvatom cimeta i đumbirom opskrbit će tijelo energijom, optimizirati metabolizam i pomoći u učinkovitijem suočavanju sa stresnim situacijama.

Prednosti prepeličjih jaja su neprocjenjive za žene koje se pripremaju za rođenje djeteta. Njegov visok sadržaj mineralnih elemenata, posebno željeza i kroma, kao i vitamina doprinosi ispravna formacija fetus i pruža blagotvoran utjecaj na majčinom tijelu. Postoje dokazi da redovita konzumacija sirovih prepeličjih jaja od strane trudnica na prazan želudac smanjuje opasnost od pobačaja i ublažava manifestacije toksikoze.

Osim unutarnju upotrebu, također se mogu koristiti kao komponenta u kućna kozmetologija. Maska od jaja za kosu učinit će je sjajnom, a u slučaju tanke, suhu kosu žumanjak jajeta koristi se kao deterdžent. Redovitim korištenjem obnavlja se struktura kose i ubrzava rast. Vrlo korisno i pri korištenju maske od jaja Za lice kokošje jaje zamijenite prepeličjim. Učinkovitost takvog proizvoda bit će znatno veća, a ovisno o dodatku ostalih sastojaka maska ​​može biti hranjiva, hidratantna ili tonizirajuća.

Pričati o muška prehrana Treba napomenuti da su dobrobiti prepeličjih jaja za muškarce već dugo uočene, ali još nisu u potpunosti cijenjene. Prije svega, moram reći nekoliko stvari više sadržaja proteina u prepeličjem jajetu u usporedbi s kokošjim jajetom, a drugo, stvar nije toliko u njegovoj količini, već u sastavu aminokiselina. Ali najvažnije je mineralni sastav. Zahvaljujući ljubavi prema mineralima kao što su fosfor, magnezij, bakar i željezo, spolno uzbuđenje, povećava se potencija i poboljšava kvaliteta spolnog sekreta. Velika pomoć u održavanju zdravlje muškaraca Prepeličja jaja osigurat će dobru, a možda čak i odličnu razinu ako se redovito konzumiraju.

Ljekovita svojstva

Jedinstvena kombinacija makro i mikroelementi u jajetu prepelice, koje su primijetili pažljivi iscjelitelji, poslužilo je kao osnova za stvaranje legendi o čudesnim svojstvima ovog proizvoda. Međutim, dobrobiti prepeličjih jaja, kako za vrlo mlade tako i za vrlo odrasle, moguće su samo ako se pravilno koriste: određena dob, u pravoj količini i u odgovarajućoj pripremi. Liječenje prepeličjim jajima nije lijek za sve, već prilika da se tijelu pomogne u stresnoj situaciji.

Prepeličja jaja imaju veći sadržaj kalorija od kokošjih jaja, a proteini su optimalno uravnoteženi aminokiselinski sastav, kao i dobar sadržaj makronutrijenata. Ova svojstva omogućuju njihovo aktivno korištenje u sportskoj prehrani i za teške fizički rad, kao i nakon bolesti u razdoblje oporavka. U ovom slučaju, preporučljivo je jesti kuhana jaja, jer je probavljivost kuhanih proteina mnogo veća, a mineralni elementi se ne uništavaju tijekom kuhanja.

Za bolesti želučanih organa preporuča se isključiti velike količine životinjskih proizvoda iz prehrane. Kod pankreatitisa - upale gušterače - nikako se ne preporučuje hrana životinjskog podrijetla, osim sirovih ili kajgane od prepeličjih jaja i ribe kuhane na pari. Ovu bolest često prate i drugi upalni procesi organa želuca i crijeva, jer kada jedan organ oboli, povećava se opterećenje ostalih. Na primjer, kada peptički ulkus, pogotovo ako visoka kiselostželučanog soka, sirovo jaje prepelice pomoći će, smanjujući razinu kiselosti.

Mitovi o prepeličjim jajima

Kao i većina zdravih proizvoda koji su se nedavno pojavili u ruskoj prehrani, jaja prepelica obrasla su mitovima i glasinama koje ih promoviraju kao lijek za sve bolesti, ali njihova bezuvjetna korist ne lišava ih nekih kontraindikacija.

Mit 1. Sirova prepeličja jaja su apsolutno sigurna

Prepelice, kao i svaka ptica, mogu patiti od infekcija kao što su puloroza i salmoneloza. U prvom slučaju intoksikacija hranom Kod jedne osobe to je relativno lako, a kod druge vrlo teško uz moguće ozbiljne komplikacije. Svježa prepeličja jaja zdrave ptice apsolutno su sigurna, ali njihove ljuske mogu postati izvor infekcije. Teoretski, ako izmet bolesne ptice dospije na nju, infekcija se može proširiti unutra. Međutim, ako se pridržavate pravila higijene pri uzgoju ptica, infekcija će biti malo vjerojatna. Ako promatrate rok trajanja prepeličjih jaja, budite sigurni u proizvođača i operite ljuske sapunom neposredno prije upotrebe, možete ih sigurno jesti sirove.

Mit 2. Prepeličja jaja nemaju kolesterol

Sadržaj kolesterola u prepeličjim jajima veći je nego u kokošjim (tablica 1). Općenito, kolesterol osigurava pojavu mnogih biokemijskih procesa, na primjer, stvaranje spolnih hormona ili sintezu vitamina D. Drugo je pitanje da kada ga ima u višku, kolesterol se ne uključuje u metabolizam, već počinje začepiti krvne žile, uzrokujući aterosklerozu. U žumanjak prepelice Postoji velika količina kolina, tvari koja čini kolesterol sposobnim da ga "pojedu" sve stanice koje ga trebaju. Stoga se kolesterol pojeden s jajima prepelice ne nakuplja u krvi, već se, naprotiv, njegov sadržaj smanjuje.

Mit 3. Prepeličja jaja su niskokalorični proizvod i stoga doprinose gubitku težine

Zapravo, koliko je kalorija u jajetu prepelice izračunato je dugo vremena (tablica 1), a ovaj se proizvod ne smatra niskokaloričnom. Međutim, zapravo se pojavljuju u dijetama za mršavljenje, a sve zahvaljujući istom kolinu koji je uključen u regulaciju metabolizma masti. Osim, visok sadržaj Krom u obliku dostupnom tijelu normalizira metabolizam ugljikohidrata i pomaže u razgradnji masti. Dobar sastav Vitamini omogućuju tijelu da se nosi sa stresom, koji može biti uzrokovan strogom dijetom.

Malo o kuhanju

Nutricionisti se dugo spore s liječnicima oko toga kako konzumirati prepeličja jaja, a svi se svađaju s proizvođačima. Očito je da je u svakom konkretnom slučaju potrebno kreativno pristupiti rješavanju problema. Nema manje načina za njihovu pripremu od pilećih, uključujući i one netradicionalne, na primjer, prepeličja jaja Benedict.

Međutim, kuhanje ostaje ne samo najsigurnija opcija kuhanja, već također pruža organizmu najlakše dostupan način konzumiranja. Istodobno, pitanje koliko dugo kuhati prepeličja jaja kako bi ostala što zdravija daleko je od praznog hoda, jer se kemijski sastav proizvoda mijenja. Stoga biste trebali odlučiti kako kuhati prepeličja jaja, vođeni svrhom upotrebe. Tradicionalno se mogu kuhati meko kuhano, u vrećici i tvrdo kuhano, s različitim vremenom kuhanja, od 2 do 5-7 minuta. U ovom procesu, glavna primjena sile nije toliko usmjerena na tvrdo kuhanje jaja prepelice, već na njegovo čišćenje, jer je ljusku vrlo teško odvojiti od sadržaja. Radi lakšeg čišćenja, bolje ga je skuhati u slanoj vodi - 20-30 g na čašu - i odmah ga spustiti iz kipuće vode u hladna voda. Nakon 5 minuta mogu se očistiti.

Posebne škare za prepeličja jaja pomoći će vam da razbijete ljusku. Prilično krhka ljuska se ne lomi pri udarcu nožem, već se mrvi, film ispod je prilično čvrst i ne puca lako. Zbog toga krhotine školjke često završe u posuđu, a dio sadržaja ostane i na vašim rukama. Škare pomažu pažljivo otvoriti jaje bez krhotina, što je pogodno za svakodnevnu upotrebu.

Kad bira hranu za sebe i svoje bližnje, čovjek bira zdravu i dug život ili bolest i slaba egzistencija, a taj izbor nije uvijek svjestan. Međutim, ako se to radi ispravno, tada će sve za što su prepeličja jaja korisna osigurati kretanje u pravom smjeru. Pogotovo ako su ih srušile prepelice uzgojene vlastitim rukama na vlastitoj mini farmi.