Zašto su tijelu potrebni vitamini? Čemu služe vitamini?

Vitamini su bitan sastojak svih tkiva u tijelu. Bez njih se metabolizam zamrzava, rast i obnavljanje stanica usporava, a apsorpcija hrane postaje nepotpuna. Mnogi vitamini su dio enzima i hormona. Zato nedostatak vitamina prvenstveno negativno utječe na hormonalni, živčani i probavni sustav.

Prema topljivosti vitamini se dijele u dvije skupine: topljivi u vodi - B, C, P, i topljivi u mastima - A, E, D, K. Prvi se brzo eliminiraju iz organizma, pa nemaju vremena nakupljaju se, za razliku od druge skupine, koja se može taložiti u nekim organima. U nekim slučajevima prezasićenost njima može izazvati otrovno trovanje. No, to se događa samo kod nekontroliranog korištenja gotovih vitaminskih pripravaka.

Svaki vitamin nastoji aktivirati određene mikroelemente i sudjelovati u nizu fizioloških i biokemijskih procesa, kao i održavati normalno funkcioniranje mnogih organa i sustava u tijelu.

Vitamin C, odnosno askorbinska kiselina, sudjeluje u stvaranju aminokiselina i kolagena - proteina vezivnog tkiva. Kao najjači antioksidans, čuva imunitet, održava čvrstoću krvnih žila, regulira metabolizam kolesterola, pospješuje apsorpciju željeza i vitamina E te štiti masne kiseline od oksidacije.

Vitamini B skupine najčešće se nalaze zajedno i u interakciji jedni s drugima pokazuju svoja korisna svojstva. Glavno polje njihove aktivnosti je živčani sustav. Ne nazivaju ih uzalud "vitaminima duha". No, ovi vitamini nisu ništa manje važni u apsorpciji bjelančevina, ugljikohidrata i masti, te stvaranju krvnih stanica, spolnih hormona i inzulina (B3). Ovi organski spojevi neophodni su za dobro stanje kože, kose i noktiju. Vitamini B6 i B12 sudjeluju u hematopoezi, a B9 je važan za prijenos nasljednih informacija, stoga je nezamjenjiv u trudnoći.

Vitamin A podržava rad reproduktivnih organa, sudjeluje u proizvodnji spermija i razvoju jajnih stanica. Ovaj vitamin odgovoran je za rast i snagu kostiju, zdravu kožu, kosu i nokte, kao i za budnost očiju. Potrebno je povećati otpornost organizma – imunitet.

Vitamin E, kao antioksidans, sprječava oksidativne procese, a time i prerano starenje. Ovaj vitamin je neophodan za održavanje reproduktivne funkcije, sprječavanje ateroskleroze i bolesti kardiovaskularnog sustava. Osim toga, prepoznat je i kao vitamin ljepote jer čini kožu i kosu zdravima.

Vitamin D regulira metabolizam fosfora i apsorpciju kalcija u crijevima. Njegov dovoljan sadržaj u organizmu neophodan je za zdravlje kose, zuba, kostiju itd. Glavna količina ovog vitamina nastaje pod utjecajem ultraljubičastog zračenja. A samo mali dio se apsorbira iz hrane.

Vitamin K sudjeluje u normalnom zgrušavanju krvi i metaboličkim procesima u tkivima i kostima. Osim toga, pruža aktivnosti. Polovicu dnevne doze ovog vitamina proizvode crijevne bakterije. Dodatni izvor je hrana.

Unos vitamina iz hrane nije u stanju u potpunosti osigurati tijelu dnevne potrebe, stoga je, kako bi se spriječio nedostatak vitamina, korisno uzimati multivitaminske komplekse. Posebno su potrebni tijekom trudnoće i dojenja, izvan sezone, kod bilo koje bolesti, povećanog tjelesnog i emocionalnog stresa, u djetinjstvu, mladosti i starosti.

Od djetinjstva znamo da naše tijelo treba vitamine. No, uspješno zaboravljajući informacije naučene u školskim satima, često zaboravljamo na njihovu važnost. U međuvremenu, znanje o prirodi i funkcijama ovih tvari i svjestan stav prema našoj prehrani omogućit će nam dug, aktivan i plodan život.

Vitamini su organski spojevi koji u našem tijelu prolaze kroz reakcije razgradnje i oksidacije. Otkriveni su na prijelazu stoljeća - XIX i XX. Do tada se nakupilo dosta informacija o misterioznoj bolesti, koja se u Aziji zvala "beri-beri", kao io skorbutu, koji je ubijao ljude koji nisu imali biljne hrane. Znanstvenici su već tada shvatili da masti, bjelančevine i ugljikohidrati nisu dovoljni za normalno funkcioniranje organizma. Cijela grupa kemičara i anatoma, od kojih je prvi bio Poljak Kazimir Funk, otkrila je nevjerojatne spojeve koji pomažu funkcioniranju tijela.

Što su vitamini?

• Topiv u mastima. To uključuje A, D, E, K.
• Vodotopljivi. To su svi vitamini B skupine, kao i C i P.

Do danas je otkriveno više od 30 spojeva koje znanstvenici svrstavaju u vitamine. Polovica ih je dobro proučena i koristi se u medicinske svrhe.

Uloga u ljudskom životu

Procesi koji se odvijaju u tijelu zahtijevaju vitamine, jer bez njih obnova tkiva i izgradnja stanica neće se pravilno odvijati. Posebnost ovih spojeva je da se praktički ne sintetiziraju u tijelu, ali su neophodni za ljude. Iznimka je nikotinska kiselina - vitamin PP - ali ona se proizvodi u malim količinama, što očito nije dovoljno za pravilno funkcioniranje cijelog ljudskog tijela.

Zbog toga je redovit unos vitamina iz hrane toliko važan. Ako su manjkavi, poremećeni su prirodni procesi u tijelu, primjerice spolna funkcija ili najsloženiji metabolički stroj. Ovo značenje ovih spojeva za ljude omogućilo je Funku da ih nazove "aminima života".

Vitamini ubrzavaju metabolizam i kemijske reakcije, što nijedan vanjski čimbenik ne može postići. Odolijevaju mikroskopskim širiteljima infekcije koji mogu naškoditi ljudima i poboljšavaju zaštitna svojstva tijela. Vitamini su također obdareni sposobnošću vezanja i uklanjanja toksina, radikala i radionuklida - tvari koje uzrokuju veliku štetu čovjeku i njegovom zdravlju.

Ove tvari ne mogu biti dio organa, tkiva, stanica, uopće ne sadrže kalorije, ali snaga i izvedba svakoga od nas izravno ovisi o njima.

Mehanizam djelovanja

Govoreći o tome zašto su potrebni vitamini, vrijedi napomenuti kako ti spojevi pomažu osobi i njegovom zdravlju? Njihovo djelovanje može se podijeliti u tri skupine.

• Vitamini A, B i D ubrzavaju metabolizam i poboljšavaju njegovu kvalitetu. Vežu se na enzime - posebne tvari bez kojih bi probava bila nemoguća, te im pomažu da optimalno iskoriste sastojke dobivene hrane. Neki od njih su konenzimi - pomoćnici enzima koji aktiviraju njihov rad.
• Vitamini E, C, P su antioksidansi. Usporavaju procese povezane sa starenjem organizma i vežu slobodne radikale – tvari koje mogu potaknuti maligne tumore.
• Vitamini-transporteri korisnih tvari. Ovi spojevi su obdareni sposobnošću prodiranja u stanične membrane, noseći sa sobom potrebne elemente različite prirode. Na primjer, vitamin D može "nositi" kalcij kroz zidove crijeva, jer se praktički ne apsorbira sam.

Osobitosti

Znanje o ulozi određenih vitamina, onih koji su danas dobro proučeni, ono je što mnogima nedostaje da bi pravilno prilagodili svoju prehranu. Ali svaki od ovih jedinstvenih spojeva ima svoje korisne funkcije!

Vitamin A jedan je od glavnih branitelja imuniteta u tijelu. Proizvodi antitijela neophodna za borbu protiv virusa. Osim toga, njegova konzumacija u dovoljnim količinama je prevencija kožnih bolesti. Općenito, lijep ten, raskošna kosa i dobar vid zasluga su vitamina A. Žuti plodovi odličan su izvor ovog jedinstvenog pomoćnika organizmu.

B vitamini:

• B1 pomaže u probavi hrane. Tiamin - a ovo mu je drugo ime - potiče pravilan rad srca i živčanog sustava, zdravlje zglobova i mišića. B1 se uništava ako se zagrijava ili kombinira s alkoholom i proizvodima koji sadrže kofein. Možete ga pronaći u raznim sjemenkama, obično suncokreta, kikirikija i običnog krumpira.
• B2, poznat i kao riboflavin, potiče oslobađanje energije tijekom probave hrane. O tome izravno ovisi zdravlje vaših očiju, kože, kose i noktiju. Mlado zelje i zeleno povrće namirnice su u kojima se nalazi riboflavin.
• B3, drugo ime za koje je niacin, podržava pravilan rad živčanog sustava i gastrointestinalnog trakta. Dobro se nosi s napetostima i nesanicom, smetnjama pamćenja i umorom. Niacin se uništava alkoholom. Ima ga u izobilju u datuljama i kikirikiju.
• B5 (pantotenska kiselina) potiče sintezu masti i ugljikohidrata. Ako se kod djece usporava rast, a kod odraslih javljaju živčani poremećaji, to ukazuje na nedostatak ovog spoja. B5 poboljšava pokretljivost crijeva i obnavlja zdravlje kože, smanjuje alergijske reakcije. Mahunarke su odličan način za nadoknadu nedostatka pantotenske kiseline.
• B6 podržava živčani sustav i dobro stanje kože, a također je uključen u stvaranje crvenih krvnih stanica. Osim toga, ovo je element mladosti. Uništava ga alkohol, ali se lako može pronaći u gotovo svom povrću, bananama i smeđoj riži. Njegovo drugo ime je piridoksin.
• B12 i smiruje živčani sustav. Također je odgovoran za stvaranje leukocita, crvenih krvnih zrnaca i trombocita – glavnih sastojaka krvi.

Vitamin C je onaj koji nam je najpoznatiji od ranog djetinjstva. Njegova glavna funkcija je jačanje imunološkog sustava, zdravlja zuba i čvrstoće kostiju. Težak oblik nedostatka vitamina C je skorbut, bolest putnika i polarnih istraživača koji prije nisu imali pristup svježem povrću i voću. Askorbinska kiselina se uništava visokim temperaturama. Nalazi se u špinatu, kupusu, crnom ribizu, paprici i mnogim drugim biljnim namirnicama.

Vitamin D je provodnik kalcija i fosfora u stanice. Nedostatak ovog spoja može se transformirati u rahitis kod djece, te u mišićnu slabost i bolove kod odraslih.

Vitamin E je tvar za reprodukciju. Osim što održava zdrav reproduktivni sustav, pomaže imunološkom sustavu i sprječava starenje. Važno za kožu. Bogati izvori su nerafinirana biljna ulja, orašasti plodovi i zeleno povrće.

Vitamin P pomaže tijelu u proizvodnji "cementa" za stanice - kolagena. Nedostatak vitamina P dovodi do lomljivosti kapilara i modrica. , grejpfrutima i drugim citrusima, kao i u raznim sjemenkama i orašastim plodovima.

Vitamin K je sredstvo za zgrušavanje krvi. Također potiče sintezu proteina u kostima. Vitamina K ima dosta u raznim vrstama kupusa i zelene salate, te u špinatu.

Znajući zašto su ljudima potrebni vitamini, možemo biti svjesniji svoje prehrane, oblikujući je tako da našem tijelu ne nedostaju za njega korisni spojevi. A to je ključ dugog i ispunjenog života.

Mnogo je znanstvenih radova napisano i mnogo je riječi rečeno o dobrobiti vitamina. Svima je poznato da su vitamini ne samo dobri za naše zdravlje, već i neophodni za njegovo normalno funkcioniranje. Nedostatak nekih vitamina ima štetan učinak na funkcioniranje organizma i dobrobit osobe, te može dovesti do nepovratnih posljedica, pa čak i smrti. Ali jedno je kada vitamine unosimo hranom, a sasvim drugo kada kožu mažemo kremom s vitaminima. Koliko su učinkoviti vitamini u kozmetičkom sastavu? Imaju li ikakvog smisla ili je ovo samo još jedan rašireni stereotip?

Vitamini su niskomolekularni organski spojevi neophodni za život i djelovanje heterotrofnog organizma (organizam koji složene tvari prima iz hrane, ali ih nije sposoban samostalno sintetizirati).

Sama riječ "vitamin" već u nazivu nosi simbol života, jer dolazi od latinske riječi "vita" - život. Doslovno znači "tvar neophodna za život". Dnevna koncentracija vitamina u tijelu je niska, ali s njihovim nedostatkom dolazi do opasnih patoloških promjena. Velika većina vitamina se ne sintetizira u ljudskom tijelu, pa ih je potrebno redovito unositi hranom. Izuzetak su vitamin D, koji se sintetizira pod utjecajem ultraljubičastih zraka, vitamin A, koji se sintetizira iz svojih prekursora, vitamini K i B3, koje obično u dovoljnim količinama sintetizira bakterijska mikroflora ljudskog crijeva.

Vitamini u tijelu obavljaju veliki broj funkcija i zadataka. Oni sudjeluju u procesima asimilacije hranjivih spojeva, poboljšavaju rad imunološkog sustava, potiču rast i obnovu stanica i tkiva u tijelu, povećavaju vitalnost i čine našu kožu lijepom.

Grupe vitamina

Vitamini se dijele u dvije skupine:

• topljivi u mastima A, D, E, K;
• topiv u vodi B, C, PP, P, H, N.

Vitamini topivi u mastima nakupljaju se u masnom tkivu, u jetri i ne trebaju svakodnevnu upotrebu, a kada ih ima u višku razvija se hipervitaminoza.

Vitamini topivi u vodi nemaju sposobnost nakupljanja u tijelu, te se njihov višak izlučuje urinom. Stoga postoji potreba za njihovim redovitim unosom u organizam. Kod vitamina topivih u vodi češće se javlja manjak vitamina (njihov nedostatak u organizmu).

Svi vitamini u naše tijelo ulaze hranom i dodacima prehrani. Kada uđu u probavni trakt, apsorbiraju se u krv i distribuiraju u sve organe i tkiva.

Vitamini za ljepotu naše kože

Naša koža, kao i svaki drugi organ, također treba vitamine. Njihov nedostatak odmah utječe na naš izgled. Na primjer, nedostatak vitamina C čini kožu bez sjaja i tromom, dok nedostatak vitamina A pridonosi suhoći kože i gubitku elastičnosti. Nedostatak vitamina E čini kožu bespomoćnom od ultraljubičastog zračenja i slobodnih radikala, a to dovodi do razaranja kolagena i elastičnih vlakana. B vitamini potiču rast noktiju i kose, čineći ih jakima i zdravima.

Drugim riječima, vitamini su potrebni ljudskom tijelu općenito, a posebno koži. Ovo je aksiom koji nikad nije trebao dokaz. Postavlja se pitanje koliko su učinkoviti vitamini u kozmetičkim preparatima? Mogu li zaobići zaštitni sloj kože?

Svi znaju da je glavna funkcija kože zaštita barijere. Odnosno, štiti tijelo od štetnih utjecaja iz okoline. Koža se uspješno odupire mehaničkim, kemijskim i infektivnim čimbenicima. Zbog toga je vrlo teško prodrijeti u gornji sloj epidermisa, kako štetnim tvarima izvana, tako i kozmetičkim preparatima koji nisu lijekovi.

Koliko je opravdano dodavanje vitamina u kozmetičku kremu?

Nažalost, ovdje se krije još jedan trik proizvođača kozmetike. Pogledajmo ovo pitanje točku po točku.

Prvo, vitamini imaju veliku molekularnu težinu, što im ne dopušta prolazak kroz zaštitni sloj epiderme.

Drugo, kozmetički preparati ne koriste same vitamine, već njihove derivate, ali ni oni ne mogu prijeći tu zaštitnu granicu. Ali proizvođači tvrde da duboka penetracija nije potrebna. Dovoljna je prisutnost vitamina na epidermalnoj razini. Odavde će "upravljati" procesima na dubljoj razini. Ne zaboravite da su proizvođači pravi pripovjedači koji mogu izmisliti bilo koju priču kako bi povećali svoj profit.

Četvrto, čak i ako pretpostavimo da su vitamini sigurno prošli zaštitni sloj epiderme, njihova koncentracija u kozmetičkom sastavu igra važnu ulogu. Vitamini ne bi trebali biti prisutni samo u kremi, već biti u određenoj koncentraciji. A budući da dodavanje vitamina u kremu nije jeftino zadovoljstvo, najčešće su oni tamo samo formalno prisutni. U pravilu su naznačeni na ambalaži samo za ukrašavanje same ambalaže. Ispostavilo se da vitamini u kremi stvarno postoje, ali se o njihovoj učinkovitosti šuti. Kako bi se izbjegle takve “nevolje”, u kremu je potrebno dodati koncentraciju vitamina, odnosno na ambalaži je potrebno naznačiti koji se vitamin u kojoj koncentraciji nalazi u ovom kozmetičkom proizvodu.

Peto, pri odabiru kreme treba obratiti pozornost na to kako su navedeni vitamini u kremi. Ako postoji natpis "sadrži vitamine A, C, E, D", tada ti vitamini najvjerojatnije nisu u kremi. Samo još jedan marketinški trik. Treba znati da se vitamini u kozmetičkim proizvodima označavaju na sljedeći način:

• vitamin C označava se kao askorbinska kiselina, askorbil natrij ili natrijev askorbat fosfat (ostaje duže u kremi);
• vitamin B 3, ili PP, naveden je u sastavu kozmetičke kreme kao niacinamid;
• vitamin A kao retinol acetat i retinol palmitat, retinal, tretinoin, izotretinoin, alitretinoin;
• vitamin B 5 označava se kao pantotenska kiselina ili pantenol, dekspantenol;
• vitamin B6 kao piridoksin;
• Kalcij se primjenjuje u obliku kalcijevog klorida i kalcijevog pantotenata.

U kozmetičkim proizvodima svi vitamini su umjetnog podrijetla, budući da se prirodni vitamini iz povrća i voća ne mogu sačuvati u kremi. Brzo se raspadaju i gube svojstva, pa se u kremu dodaju njihovi sintetski analozi.

Mnogo ili malo?

Postoji još jedan problem o kojem stručnjaci aktivno govore. A konkretno – predoziranje vitaminima ili drugim riječima – hipervitaminoza. Kod internog uzimanja vitamina doista postoji opasnost od hipervitaminoze, ali koliko je višak vitamina stvaran i opasan kada se konzumira lokalno? Stručnjaci su podijeljeni po ovom pitanju. Neki tvrde da rizik stvarno postoji, drugi tvrde da je to ništa više od fikcije. Tko je u pravu? Hajdemo shvatiti.

1. Vitamini, koji imaju veliku molekularnu težinu, ne mogu proći kroz stratum corneum epidermisa. Stoga jednostavno ostaju na površini kože.
2. Visoka cijena vitamina onemogućuje njihovo dodavanje u izobilju kozmetičkom sastavu. Gore smo o tome detaljnije pisali. Ako je jako skupo, onda proizvođačima nije isplativo.
3. Kućni kozmetički pripravci za kućnu njegu nemaju aktivni sastojak. Ovaj sastav se obično nalazi u profesionalnoj kozmetici, koja se koristi u estetskim klinikama pod nadzorom kozmetologa.

Iz tog razloga možemo sa sigurnošću reći da je predoziranje vitaminima sadržanim u kremi nemoguće. Ne treba se bojati ovoga.

Jesti ili namazati?

Još jedno važno pitanje: nije li učinak vitamina u kozmetičkom proizvodu pretjeran? Krema sadrži ne samo vitamine, već i druge komponente. Poboljšanje karakteristika kože ne događa se zahvaljujući vitaminima, već uz pomoć drugih sastojaka koji potiču cirkulaciju krvi, zadržavaju vlagu i omekšavaju gornji sloj epiderme. Učinak vitamina u kozmetičkim kremama jako je preuveličan. Ova metoda unosa vitamina u naše tijelo ne utječe radikalno na stanje kože i nije glavni izvor nadoknade vitamina. Vitamini se u kozmetičke preparate ne dodaju zato što su učinkoviti, već u marketinške svrhe.

Postoji samo jedan vitamin koji koža dobro apsorbira - vitamin A. Njegova mala molekularna težina olakšava prolaz kroz stratum corneum, što kozmetičke preparate na njegovoj osnovi čini učinkovitima. S istim uspjehom možete koristiti ljekarničke kapsule s vitaminom A za vanjsku upotrebu. Međutim, kada koristite farmaceutski oblik vitamina A, treba imati na umu da postoji rizik od alergijske reakcije.

Mnogi su stručnjaci skloni vjerovati da su vitamini učinkovitiji u dodacima prehrani, a još bolji u svom prirodnom obliku, kada u naše tijelo uđu hranom. Stoga je pravilna, uravnotežena prehrana najbolji izvor vitamina za zdravlje našeg tijela i ljepotu naše kože.

Dakle, vitamini u kremi također ne pomažu u poboljšanju parametara kože i pomlađivanju kože. Ovo je još jedan marketinški trik za prevaru lakovjernih potrošača.

Zaključno, možemo reći da će se u budućnosti pojavljivati ​​sve više i više novih “revolucionarnih” lijekova i supstanci o kojima će nam trgovci i oglašivači oduševljeno pričati. Samo nemojte zaboraviti da naše tijelo ostaje isto, a biološki zakoni njegovog funkcioniranja nepokolebljivi. Ljepota i mladost kombinacija su mnogih faktora. Glavne su: aktivan način života, dovoljno sna, uravnotežena prehrana, tjelovježba, umjerenost u svemu i optimističan stav.

Uloga vitamina u ljudskom životu lako je razumjeti iz samog naziva.

Prvi dio riječi - vita - preveden je s latinskog kao "život".

Ovaj izraz predložio je pronalazač vitamina, poljski istraživač Casimir Funk.

Početkom 20.st. On je u rižinim mekinjama otkrio tvar koja može izliječiti bolest beri-beri uzrokovanu, kako se kasnije pokazalo, nedostatkom vitamina B1.

Kako rade

Od tada su znanstvenici otkrili desetke sličnih tvari i shvatili mehanizam njihova djelovanja na ljudsko tijelo. Vitamini ne opskrbljuju energijom kao proteini, masti i ugljikohidrati, ali sudjeluju u metabolizmu i pomažu u normalizaciji gotovo sve procese u tijelu.

Osoba prima najviše vitamina samo s hranom, jer naše tijelo može sintetizirati samo neke od njih, i to u nedovoljnim količinama.

Koji vitamini postoje?

Znanstvenici ističu 13 vitamina, od vitalnog značaja za ljude. Obično se dijele u dvije skupine: topive u vodi i topive u mastima.

DO vodotopljivi uključuju vitamin C i vitamine B skupine: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (pantenska kiselina), B6 ​​​​(piridoksin), B12 (cijanokobalamin), vitamin PP (niacin), folna kiselina i vitamin H (biotin). Vitamini topljivi u mastima: A (retinol), E (tokoferoli), D (kalciferoli) i K.

Neki topljivi u mastima Vitamini se u tijelu sintetiziraju iz provitamina. Vitamin A se sintetizira iz karotena, dobivenog iz proizvoda biljnog podrijetla, a sterol se u ljudskoj koži i pod utjecajem ultraljubičastog zračenja pretvara u vitamin D.

Gdje tražiti

Uvriježeno mišljenje je da se vitamini nalaze uglavnom u povrću i voću, ništa više od zablude. Nekoliko je jedinstvenih vitamina u biljnoj hrani: askorbinska kiselina, folna kiselina, vitamin K i prekursor vitamina A - karoten.

Vitamini topivi u mastima i njihovi vitamini B prvenstveno se nalaze u životinjskim proizvodima, kao i biljnim uljima i cjelovitim žitaricama. Na primjer, značajna količina poboljšanja vida i kože vitamin A nalazi se u jetri, mlijeku i jajima. Odgovoran za prevenciju osteoporoze vitamin D treba tražiti u ribi, te onima koji reguliraju metabolizam ugljikohidrata B vitamini– u mesu, mliječnim proizvodima, mahunarkama, krumpiru i kruhu s mekinjama.

Što ako ih nema?

Nažalost, suvremeni čovjek značajno je smanjio potrošnju energije. Time je prehrana osjetno reducirana, prvenstveno količinski. Dakle, cjelokupna količina potrebnih vitamina iz hrane vrlo teško dobiti. A ritam modernog života, stres, kronični umor i dijete izazivaju još veći nedostatak vitamina - hipovitaminozu.

Svaki nedostatak vitamina ima svoje simptome. Najpoznatiji znakovi ozbiljnog nedostatka vitamina C su skorbut, B1 - beri-beri, D - rahitis.

Češći je lakši oblik nedostatka vitamina, tzv hipovitaminoza. Njegovi simptomi ne izgledaju opasno: umor, lomljiva kosa, suha koža, akne, smanjena vidna oštrina, česte prehlade, krvarenje desni. Međutim, to su ozbiljni znakovi neispravnosti organizma uzrokovane nedostatkom vitamina.

Jedna tableta je dovoljna

Potrebna količina vitamina može se dobiti korištenjem multivitaminski kompleksi prodaje se u ljekarnama. Neke su namirnice također obogaćene vitaminima.

Mnogi ljudi sintetizirane vitamine smotane u dražeje smatraju štetnim "kemikalijama". I uzalud. Sintetski vitamini ne samo da su potpuno identični prirodnim, već se proizvode i u obliku u kojem tijelo najlakše naučiti. Osim toga, nisu svi vitamini u "tabletama" napravljeni od potpuno sintetskih komponenti.

B vitamine, kao iu prirodi, sintetiziraju mikroorganizmi. Za dobivanje vitamina topivih u mastima prerađuje se losos i jetra bakalara, a flavonoidi se dobivaju iz biljnih materijala, uklj. od bobičastog voća. I spakirajte tablete doze sposobne potpuno zadovoljiti potrebe tijela.

Na primjer, dnevna doza askorbinske kiseline (vitamin C), sadržana u jednoj tableti, prirodno se nalazi u 5 litara soka od jabuke.

Prije svega, oni koji su iz ovog ili onog razloga na dijeti ili postu, trebali bi razmisliti o uzimanju multivitaminskih kompleksa, jer izbjegavanje barem jedne skupine namirnica može uzrokovati nepopravljiv nedostatak vitamina.

Svatko od nas je barem jednom čuo riječ "vitamini", au djetinjstvu nam je majka više puta kupila paket slatko-kisele "askorbinske kiseline". No, rijetko tko postavlja pitanje koji su to vitamini, što su i za što su potrebni? Doznajmo što su vitamini, koliko su korisni za tijelo i koja hrana ih sadrži najviše.

Čemu služe vitamini?

Vitamini su organski spojevi koji sudjeluju u mnogim metaboličkim procesima, pomažu tijelu u stvaranju tvari potrebnih za život itd. Većina vitamina u ljudskom tijelu nije sintetizirana, međutim, njihova prisutnost je vitalna. Zato je važno dovoljnu količinu vitamina unositi “izvana” - hranom, uzimanjem vitaminskih pripravaka ili dodataka prehrani.

Koje vrste vitamina postoje?

Znanstvenici su prihvatili podjelu vitamina na topive u mastima i topive u vodi. Prvi se otapaju u mastima (vitamini A, D, E, K) i nakupljaju u masnom tkivu i jetri, drugi se otapaju u vodi i vrlo brzo se izlučuju iz organizma.

Za svaki vitamin postoji dnevni unos. Manjak određenog vitamina u organizmu naziva se hipovitaminoza, višak hipervitaminoza, a nedostatak vitaminska deficijencija.

Vitamin	Zašto je to korisno?	Što proizvodi sadrže
Vitamin A (provitamin A)	Utječe na normalnu funkciju vida, kože, sluznice mokraćnog i dišnog trakta. Ubrzava zacjeljivanje rana.	Mrkva, špinat, bundeva, marelice, peršin, riblje ulje, jetra bakalara, maslac, žumanjci, mlijeko.
Vitamin D	Utječe na apsorpciju soli kalcija i fosfora iz probavnog trakta, njihovo taloženje u koštanom tkivu i zubima te formiranje imuniteta. Sudjeluje u procesima zgrušavanja krvi.	Riblje ulje, losos, tuna, sardine, jetra bakalara, svinjska i goveđa jetra, peršin, gljive, crveni kavijar, žumanjak, maslac, mlijeko. Umjereno izlaganje suncu pomaže tijelu da prirodno nadoknadi nedostatak vitamina D.
Vitamin C	Jača imunološki sustav, utječe na apsorpciju željeza, ima antioksidativna svojstva.	Paprika, svježi i kiseli kupus, krumpir, ribizl, agrumi, šipak, kivi, jabuke, češnjak.
Vitamin E	Sudjeluje u funkcioniranju endokrinog sustava. Utječe na obogaćivanje tijela kisikom na staničnoj razini. Jača stijenke krvnih žila. Štiti stanične membrane.	Sjemenke suncokreta, biljna i maslinova ulja, maslac, orasi, špinat, brokula, mrkva.
Vitamin K	Sudjelovanje u procesu zgrušavanja krvi i izgradnji koštanog tkiva.	Bundeva, špinat, sve vrste kupusa i salate, grah.
Vitamin B1	Regulacija metabolizma ugljikohidrata, "isporuka" energije mišićnom i živčanom tkivu.	Kvasac, žitarice (zobene pahuljice, heljda, pšenica), kikiriki, jaja, svježi sir, svinjetina, lješnjak.
Vitamin B2	Regulacija metabolizma, utjecaj na formiranje imuniteta, na vidnu oštrinu. Poboljšava stanje kože i sluznice.	Kupus, zeleni grašak, grah, rajčica, bademi, klice pšenice, repa, masni sirevi.
Vitamin B5	Sudjelovanje u svim vrstama metabolizma. T.N. vitamin "ljepote".	Kvasac, žumanjak, jetra, bubrezi, fermentirani mliječni proizvodi, kruh od cjelovitog zrna.
Vitamin B6	Utječe na rast. Sudjeluje u hematopoezi, probavi i radu središnjeg živčanog sustava.	Krumpir (osobito pečeni), banane, mrkva, grah, kupus, kvasac, žitarice.
Vitamin B9 (folna kiselina)	"Ženski" vitamin. Utječe na formiranje živčanog sustava. Sudjeluje u metabolizmu proteina i hematopoezi.	Špinat, peršin, kopar, zeleni luk, grašak, pileća jetra, pivski kvasac, sok od naranče.
Vitamin B12	Utječe na metabolizam proteina, rast i razvoj. Sudjeluje u radu središnjeg živčanog sustava i hematopoeze.	Goveđa jetra, zelena salata, zelje, mliječni proizvodi, plodovi mora.
vitamin H	Sudjelovanje u metabolizmu, u sintezi probavnih enzima i antitijela.	Banane, grožđe, grašak, luk, cvjetača, cikla, špinat, kupus, mrkva, svinjetina, govedina, jaja, mlijeko.
Vitamin PP	Stimulacija kardiovaskularnog sustava i središnjeg živčanog sustava. Sudjelovanje u svim vrstama razmjene. Promiče zdravu kožu i kosu.	Goveđi nusproizvodi, fermentirani mliječni proizvodi, sir. jaja, puretina, tuna, datulje, breskve, brokula.

Nedostatak jednog vitamina može dovesti do poremećaja metabolizma drugih vitamina, pa čak i do njihovog potpunog uklanjanja iz organizma. Na primjer, nedostatak vitamina E dovodi do poremećaja metabolizma vitamina D.

Važno je znati da nedostatak vitamina u organizmu može biti uzrokovan ne samo njihovim malim unosom hranom, već i općenito neuravnoteženom ljudskom prehranom. Na primjer, nedovoljan unos masti negativno utječe na apsorpciju vitamina A, E, D, K.

Na kraju bih želio ponoviti da je uloga vitamina u optimalnom funkcioniranju organizma ogromna. Svaki vitamin ima jedinstven skup korisnih svojstava (vidi gornju tablicu). Zato prehrana čovjeka mora biti uravnotežena, a prehrana mora sadržavati sve potrebne vitamine u količinama koje preporučuju stručnjaci. Zimi možete hraniti tijelo multivitaminskim pripravcima, ali je, naravno, bolje to činiti pod nadzorom liječnika.