हमें आंतों के लिए प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स की आवश्यकता क्यों है? आंतों की कार्यप्रणाली और प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ संबंध के बारे में

स्नेज़न्ना वेरोबे,
सामान्य चिकित्सक, प्रथम श्रेणी चिकित्सा केंद्र"क्राविरा"

आंतों के काम और उससे संबंध के बारे में प्रतिरक्षा तंत्र

— हमारे सभी अंगों और प्रणालियों की कार्यप्रणाली आंतों की कार्यप्रणाली पर निर्भर करती है। क्योंकि पोषक तत्व, भोजन से आने वाला, किसी भी स्थिति में आंतों से होकर गुजरता है। यह उत्पादों की गुणवत्ता है जो एंजाइम प्रणाली के कामकाज को प्रभावित करती है, साथ ही आंतों में कौन से सूक्ष्मजीव रहेंगे: फायदेमंद या नहीं।

विशेषज्ञ नोट करते हैं: आंतें आज वैज्ञानिकों और डॉक्टरों की कड़ी निगरानी में हैं। माइक्रोबायोम और डिस्बिओसिस (शरीर के भीतर माइक्रोबियल असंतुलन - आई.आर. द्वारा नोट) के कारणों का अध्ययन किया जा रहा है।

- आंतों का माइक्रोबायोम सूक्ष्मजीवों का एक अनूठा संग्रह है, एक अलग पारिस्थितिकी तंत्र जहां न केवल बैक्टीरिया होते हैं, बल्कि वायरस, कवक, प्रोटोजोआ भी होते हैं... यह पूरे शरीर के साथ रहता है और सह-अस्तित्व में रहता है।

आंत में माइक्रोबायोम की संरचना से विचलन से कुछ बीमारियों और स्थितियों का विकास हो सकता है। जिसमें मोटापा भी शामिल है मधुमेह, एलर्जी और ऑटोइम्यून रोग।

यह पता चला है कि बीमारियों के विकास या गैर-विकास के लिए न केवल किसी व्यक्ति की जीवनशैली और पोषण मायने रखता है, बल्कि आंतों का माइक्रोबायोम भी मायने रखता है।

“वर्तमान में, आधिकारिक चिकित्सा प्रकाशनों में प्रकाशन सामने आए हैं कि आंतों के सूक्ष्मजीव जीन अभिव्यक्ति को प्रभावित करते हैं, अर्थात, कुछ शर्तों के तहत वे मानव जीन को सक्रिय करते हैं, जो, उदाहरण के लिए, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के लिए जिम्मेदार हैं।

प्रोबायोटिक्स के फैशन और उनके वास्तविक लाभों के बारे में

- मुझे लगता है कि प्रोबायोटिक्स के लाभों के बारे में अब इतनी चर्चा हो रही है क्योंकि प्रबंधकों ने अच्छा काम किया है दवा कंपनियांजो इन दवाओं का उत्पादन करते हैं।

विशेषज्ञ बताते हैं: जब दवाओं को बढ़ावा दिया जाता है, तो संभावित खरीदारों को नैदानिक ​​​​परीक्षणों के परिणाम प्रस्तुत किए जाते हैं, जिसके दौरान कुछ सकारात्मक प्रभाव देखे जाते हैं। हालाँकि, बड़े पैमाने पर बहुकेन्द्रीय अध्ययनये प्रभाव सिद्ध नहीं हुए हैं। वास्तविक लाभसिद्ध नहीं वैज्ञानिक स्तर. इनमें से कई दवाएं पंजीकृत हैं दवा बाजारआहार अनुपूरक के रूप में बेलारूस।

— प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव (आमतौर पर बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली) होते हैं, जो हमेशा मानव आंतों में जड़ें भी नहीं जमाते हैं। इनके प्रति दीवानगी हर किसी को अच्छी नहीं लगती. अगर हम बात कर रहे हैंदवा लेने के बारे में, इसके नुस्खे पर निर्णय डॉक्टर द्वारा किया जाना चाहिए।

एंटीबायोटिक लेने के दौरान/बाद में शरीर को हमेशा प्रोबायोटिक की आवश्यकता नहीं होती है

ऐसी स्थिति में भी जहां कोई व्यक्ति एंटीबायोटिक्स लेता है, उसे हमेशा प्रोबायोटिक्स की आवश्यकता नहीं होती है।

— क्लिनिकल प्रोटोकॉलइस विषय पर नहीं. यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है कि यह एक आवश्यकता है। इस मामले में, मैं "पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह दूंगा" बीच का रास्ता"और किसी व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताएं। इसका मतलब यह नहीं है कि एंटीबायोटिक्स के कोर्स के दौरान/बाद में प्रोबायोटिक की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है या, इसके विपरीत, यह सभी के लिए आवश्यक है।

इस मुद्दे का निर्णय अपने डॉक्टर को सौंपना बेहतर है। यह वह है जो एंटीबायोटिक लिखता है, रोगी के शरीर की विशेषताओं को जानता है और सही सिफारिश दे सकता है। सब कुछ दवा लेने की आवृत्ति और अवधि पर भी निर्भर करता है।

— यह कितना सच है कि ठंड के मौसम में मानव शरीर को इसकी आवश्यकता होती है अधिकगर्म से प्रोबायोटिक्स?

- यह एक मिथक है. किसी भी मौसम में आपको बस नेतृत्व करने की जरूरत है स्वस्थ छविज़िंदगी। रोकथाम के संबंध में विषाणु संक्रमण, हम बस इतना ही कर सकते हैं अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमताऔर फ्लू से बचाव का टीका लगवाएं।

विशेषज्ञ कहते हैं: शरीर के लिए वास्तविक लाभ प्रोबायोटिक्स नहीं हैं, बल्कि प्रीबायोटिक्स हैं, यानी वे पदार्थ जो आंतों में सामान्य माइक्रोफ्लोरा के विकास में योगदान करते हैं। वे बस पेट और आंतों से होकर गुजरते हैं और पचते नहीं हैं।

- प्रीबायोटिक्स (ऑलिगो- और पॉलीसेकेराइड) लैक्टुलोज, फाइबर, सेलूलोज़ (इनमें उपयोग नहीं किए जाते हैं) हैं शुद्ध फ़ॉर्म, लेकिन हम इसे उत्पादों), इनुलिन और अन्य के साथ प्राप्त करते हैं।

डॉक्टर का कहना है कि इस मामले में केला शरीर के लिए फायदेमंद होगा। इनके फायदों के बारे में हमेशा बहुत विवाद होता है, लेकिन इनमें शरीर के लिए आवश्यक अपचनीय पदार्थ होते हैं।

प्रीबायोटिक्स चोकर, लैक्टुलोज और इनुलिन वाले डेयरी उत्पादों और यहां तक ​​कि सूखे फलों में भी पाए जाते हैं। हालाँकि, आपको यह सब कम मात्रा में खाना होगा।

जहां तक ​​दही का सवाल है, ये उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक होंगे घर का बना, स्टोर से खरीदे गए नहीं। उनमें कम से कम कम योजक होते हैं: स्टेबलाइजर्स, रंग।

प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स के बीच अंतर?

प्रोबायोटिक्स दवाएं और खाद्य उत्पाद हैं जिनमें सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सदस्यों से जीवित बैक्टीरिया होते हैं। एक नियम के रूप में, ये लैक्टोबैसिली, बिफीडोबैक्टीरिया या उनके संयोजन हैं। सभी लोगों में समान सूक्ष्मजीव होते हैं, लेकिन प्रत्येक का अपना तनाव होता है, अर्थात आनुवंशिक विविधता. पर निरंतर उपयोगप्रोबायोटिक्स शरीर के अपने उपभेदों के साथ प्रतिस्पर्धा करना शुरू कर सकते हैं। इसलिए, वे माइक्रोफ़्लोरा को बहाल करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, और उन्हें आमतौर पर अपेक्षाकृत कम समय - 7-10 दिनों के लिए निर्धारित किया जाता है।

प्रीबायोटिक्स का कार्य किसी व्यक्ति के स्वयं के माइक्रोफ्लोरा के विकास को प्रोत्साहित करना है। उनमें शरीर में "सामान्य" बैक्टीरिया, विशेष रूप से फाइबर, के लिए एक खाद्य सब्सट्रेट होता है। कई लोग एक निश्चित पीएच भी बनाते हैं जिस पर लाभकारी रोगाणुअच्छा महसूस करते हैं, और रोगजनक अपना विकास धीमा कर देते हैं। लेकिन खुद को केवल प्रीबायोटिक्स तक सीमित रखना हमेशा संभव नहीं होता है: न केवल सहायक बैक्टीरिया फाइबर पर फ़ीड करते हैं।

— इसके विपरीत, कौन से खाद्य पदार्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा और पूरे शरीर की कार्यप्रणाली को खराब करते हैं?

-शराब, परिष्कृत खाद्य पदार्थ। उदाहरण के लिए, बन्स और केक, क्रीम। उपयोगी भी नहीं संतृप्त फॅट्स. वे पारगमन में आंतों से गुजरते हैं, अक्सर अंग की दीवारों पर बस जाते हैं। इस संबंध में विशेष रूप से खतरनाक है घूस. यह अक्सर कुरकुरे कुकीज़, कैंडी और अन्य मिठाइयों में पाया जा सकता है। ये सभी खाद्य पदार्थ आंतों में सड़न प्रक्रियाओं को उत्तेजित कर सकते हैं।

ये आंतों के साथ-साथ पूरे शरीर के लिए भी फायदेमंद होते हैं। शारीरिक व्यायाम(चलना, तैरना)।

क्या हुआ है ? ये बैक्टीरिया न केवल हमारी आंतों के लिए, बल्कि पूरे शरीर के लिए महत्वपूर्ण और फायदेमंद क्यों हैं? अस्वस्थ आंत्र माइक्रोफ्लोरा के लक्षण। किन खाद्य पदार्थों में प्रोबायोटिक्स होते हैं?

मेरा गंभीर रिश्तेथ्रश के असंख्य और कभी न ख़त्म होने वाले मामलों के बाद प्रोबायोटिक्स को लेकर चीज़ें गंभीर होने लगीं। और मैं अब भी मानता हूं कि ये लाभकारी बैक्टीरिया उनमें से एक हैं महत्वपूर्ण कारणमेरा जीवन थ्रश और यहाँ तक कि होठों पर दाद के बिना भी रहा, जिससे मैं कई वर्षों तक पीड़ित रहा।

हमारे शरीर को न केवल भोजन के पाचन और अवशोषण के लिए, बल्कि कई गंभीर बीमारियों और स्थितियों को रोकने और यहां तक ​​कि उनका इलाज करने के लिए भी प्रोबायोटिक्स की आवश्यकता होती है। ऑटोइम्यून रोग, ऑटिज्म, मल्टीपल स्क्लेरोसिस, टाइप 1 मधुमेह, रोग कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के- सूची को अंतहीन रूप से जारी रखा जा सकता है।

कई लोगों के लिए, यह जानना एक रहस्योद्घाटन होगा कि हमारी संपूर्ण प्रतिरक्षा प्रणाली का 80% हिस्सा कहीं और नहीं बल्कि आंतों में स्थित है! और आंतें ऐसे ही जुड़ी होती हैं महत्वपूर्ण अंग, जैसे मस्तिष्क, हृदय, त्वचा।

यही कारण है कि समर्थन करना बहुत महत्वपूर्ण है सामान्य माइक्रोफ़्लोराआंतों में, जिसमें प्रोबायोटिक्स आपकी मदद करेगा।

प्रोबायोटिक्स क्या हैं?

- ये विशेष जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो हमारे शरीर में रहते हैं।

साथ ग्रीक भाषा"प्रोबायोटिक" शब्द का अनुवाद "जीवन के लिए" के रूप में होता है। और वास्तव में यह है.

हमारे शरीर में 100 ट्रिलियन होते हैं!!! विभिन्न प्रकार केबैक्टीरिया, जो हमारी सभी कोशिकाओं की कुल संख्या से 10 गुना अधिक है। यानी हम इंसानों से ज्यादा बैक्टीरिया हैं

जब हम इस दुनिया में पैदा होते हैं, तो हमें प्रोबायोटिक्स की पहली खुराक पहले ही मिल जाती है। माँ से.

इसीलिए मैं यह भी नहीं समझा सकता कि स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखना कितना महत्वपूर्ण है जन्म देने वाली नलिकामहिलाओं के लिए। जीवन के साथ-साथ आप अपने बच्चे को कई पुरानी बीमारियों से प्रतिरक्षा और सुरक्षा प्रदान करते हैं।

कुछ दिन पहले मैं सुन रहा था दिलचस्प साक्षात्कार, जो एक रूसी डॉक्टर नताशा मैकब्राइड से लिया गया था, जो इंग्लैंड में आकर बस गईं और अपना क्लिनिक खोला प्राकृतिक दृष्टिकोणऔर ऑटिज़्म और अन्य से पीड़ित बच्चों का उपचार तंत्रिका संबंधी रोग. और उनके अनुसार, आंतों के माइक्रोफ़्लोरा से पीड़ित बच्चों की सभी माताएँ परेशान हैं!

ये प्रतीत होने वाले महत्वहीन बैक्टीरिया कितने महत्वपूर्ण हैं। लेकिन ऐसे वैश्विक समस्यामैं ऑटिज्म और प्रोबायोटिक्स के बीच संबंध पर एक अलग पोस्ट समर्पित करूंगा।

आपको कैसे पता चलेगा कि आपकी आंतों का माइक्रोफ़्लोरा स्वस्थ है?

हमारी आंतें अपनी अलग अवस्था रखती हैं। जिसमें "अच्छे" और "बुरे" दोनों बैक्टीरिया संतुलन में मौजूद रहते हैं। और यह संतुलन हमारे शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है।

जैसी दिखने में साधारण सी बातें ग़लत आहारऔर एंटीबायोटिक्स लेने से नष्ट हो जाते हैं" अच्छे बैक्टीरियाहमारी आंतों में, जिसके परिणामस्वरूप "खराब" बैक्टीरिया की असामान्य वृद्धि होती है।

इससे आंतों की दीवारों की कोशिकाओं में सूजन आ जाती है, जो आंतों के म्यूकोसा में छोटे-छोटे घावों के निर्माण को भड़का सकती है, जिसके माध्यम से आंशिक रूप से पचने वाले भोजन के कण और सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थ टूटने वाले उत्पाद रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, पूरे शरीर में फैल जाते हैं, जिससे हमारी प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है। प्रणाली।

यह सब एक साथ लेने से एलर्जी और अन्य प्रतिक्रियाएं उत्पन्न होती हैं गंभीर रोग, जैसे: क्रोहन रोग, हाशिमोटो गण्डमाला, फाइब्रोमायल्जिया, मल्टीपल स्केलेरोसिस, गठिया।

स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा के असंतुलन के लिए जिम्मेदार कारक:

• एंटीबायोटिक्स लेना
• चीनी खाना
• साधारण कार्बोहाइड्रेट खाना
• प्रयोग
• चिर तनाव
• जीर्ण संक्रमण
• शराब की खपत
• धूम्रपान

अस्वस्थ आंत वनस्पति के लक्षण:

• कब्ज या दस्त
• सूजन, पेट फूलना
• चीनी खाने की इच्छा और
• अत्यंत थकावट
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, बार-बार सर्दी लगना
• होठों पर दाद के दाने
• अवसाद, उदास मन

सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा को कैसे बहाल करें?

प्राचीन काल से ही हमारे पूर्वज किण्वित/किण्वित खाद्य पदार्थ खाते रहे हैं।

रूस में यह है खट्टी गोभीऔर केफिर, भारत में किण्वित दूध लस्सी पीते हैं, एशिया में - किण्वित सब्जियां और यहां तक ​​कि अदरक भी।

लाभकारी जीवाणुओं की संख्या बढ़ाने और अपने शरीर में स्वस्थ संतुलन बनाए रखने के लिए, आपको दिन में कम से कम एक बार नीचे दी गई सूची से खाद्य पदार्थों का सेवन करना होगा:

• या दही (स्टोर से खरीदे गए दही पाश्चुरीकृत होते हैं और आमतौर पर सभी जीवित बैक्टीरिया से रहित होते हैं, और, इसके अलावा, अधिकांश चीनी से भरे होते हैं)
• या अन्य मसालेदार सब्जियाँ (स्टोर से खरीदी गई सब्जियों का उपयोग न करें, उन्हें हमेशा स्वयं किण्वित करें)
• इसके अलावा, प्रोबायोटिक्स "खिलाने" के लिए , अपाच्य फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने का प्रयास करें: सब्जियाँ और फल।

प्रोबायोटिक्स और उनके लाभकारी गुण:

• भोजन को पचाने और अवशोषित करने में मदद करता है।
• विटामिन बी और के के संश्लेषण में भाग लें।
• साथ संघर्ष जीर्ण सूजनजीव, जो समान पुरानी बीमारियों की ओर ले जाता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें.
• स्त्रीत्व को संतुलित करना आंतरिक पर्यावरणऔर लड़ने और रोकने में मदद करें .
• को मजबूत मूत्र प्रणालीऔर सिस्टिटिस और किडनी रोग की घटना को रोकें।
• एलर्जी से लड़ें.
• त्वचा के स्वास्थ्य और स्थिति में सुधार करता है: सोरायसिस, एक्जिमा, मुँहासे।
• खराब बैक्टीरिया के विकास को रोकता है मुंह, क्षय और मसूड़ों की बीमारी को रोकना।
• इनका कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उच्च दबाव, जिगर की बीमारी, और यहां तक ​​कि मूड भी।

चिकित्सा के जनक हिप्पोक्रेट्स की एक प्रसिद्ध अभिव्यक्ति थी: सभी बीमारियाँ आंतों में शुरू होती हैं। और नवीनतम शोधइस बात की एक बार फिर पुष्टि हो गई है. स्वस्थ, संतुलित आंत्र वनस्पति के बिना, पूर्ण स्वास्थ्य नहीं है!

में हाल ही मेंगैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और चिकित्सक मुख्य चिकित्सा के साथ-साथ लिखते हैं अतिरिक्त दवाएँ- प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स. यह क्या है? कई मरीज़ पहली बार इन दवाओं का सामना करते हैं, और वे इस बात में रुचि रखते हैं कि वे कैसे काम करते हैं और क्या वे स्वास्थ्य, विशेष रूप से बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स क्या हैं?

लंबे समय तक, वैज्ञानिक इस बात पर बहस करते रहे कि इन दवाओं के लिए कौन सी परिभाषा चुनी जाए ताकि यह स्पष्ट, सुलभ और सही हो। 2002 में ही WHO ने सटीक शब्दांकन को अपनाया।

प्रोबायोटिक्स क्या हैं? ये ऐसी दवाएं हैं जिनमें गैर-रोगजनक सूक्ष्मजीव होते हैं जो आम तौर पर आंतों में पाए जाते हैं।

वे प्रकार और उपभेदों से भिन्न होते हैं। प्रत्येक तनाव का शरीर पर अपना प्रभाव होता है, लेकिन यह हमेशा सकारात्मक होता है। यह स्थापित किया गया है कि सभी प्रोबायोटिक्स आंतों के कार्य में सुधार करते हैं, क्योंकि पेट (प्राचीन रूसी में इस शब्द का अर्थ "जीवन" होता है) पूरे शरीर के स्वास्थ्य का सबसे महत्वपूर्ण नियामक है।

प्रोबायोटिक्स उपलब्ध हैं अलग - अलग रूप- कैप्सूल, बूँदें, पाउडर। उनमें से कुछ को प्रशीतित किया जाना चाहिए, जिसके बिना बैक्टीरिया मर जाते हैं और अप्रभावी हो जाते हैं। सबसे लोकप्रिय बैक्टीरिया में बिफीडोबैक्टीरिया, एंटरोकोकी, एंटरोकोकी के गैर-रोगजनक उपभेद हैं।

प्रीबायोटिक्स ऐसे पदार्थ हैं जो हमारी आंतों में गैर-रोगजनक सूक्ष्मजीवों को पोषण देते हैं और उनकी बेहतर वृद्धि और विकास में योगदान करते हैं।

प्रीबायोटिक्स अवशोषित नहीं होते हैं छोटी आंत, लेकिन उसके काम के लिए अनुकूल माहौल बनाएं। ये पदार्थ बड़ी संख्या में उत्पादों में पाए जाते हैं - मुख्य रूप से डेयरी उत्पाद (यही कारण है कि इनकी अनुशंसा की जाती है)। ख़राब पाचन), मक्का, ब्रेड, प्याज, लहसुन, बीन्स, केले। कई निर्माता जोड़ते हैं विभिन्न उत्पाद(अनाज, दही, आदि) प्रीबायोटिक्स। उनकी संरचना अलग-अलग होती है - उनमें लैक्टुलोज, इनुलिन, ऑलिगोफ्रुक्टोज, चिटोसन, आर्जिनिन, विटामिन ए, ई, सी आदि शामिल हैं।

वे दवाओं के रूप में बिक्री पर जाते हैं या इसके अलावा, उन्हें तैयार खाद्य उत्पादों में जोड़ा जाता है।

प्रोबायोटिक्स प्रीबायोटिक्स से किस प्रकार भिन्न हैं?

प्रीबायोटिक्स - वे क्या हैं? वे हैं रासायनिक संरचनाएँऔर भोजन के घटक. प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो गलत तरीके से संग्रहीत होने पर मर जाते हैं। इसलिए, आपको इन दवाओं को खरीदते समय निर्देश अवश्य पढ़ना चाहिए।

उपरोक्त जानकारी से, यह स्पष्ट हो जाता है कि आंतों के प्रीबायोटिक्स बैक्टीरिया के लिए भोजन हैं जो प्रोबायोटिक्स की मुख्य संरचना का हिस्सा हैं। दवाओं के पहले और दूसरे दोनों समूहों का मुख्य कार्य प्रदर्शन में सुधार करना है पाचन तंत्र, वे किस प्रकार से समान हैं। हालाँकि, यहीं पर उनकी समानताएँ समाप्त होती हैं (समान नामों और उपयोग के संकेतों को छोड़कर)।

प्रो- और प्रीबायोटिक्स के उपयोग के संकेत क्या हैं?

उनका क्षेत्र उपचारात्मक उपयोगलगभग एक जैसा। वे पाचन विकारों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए निर्धारित हैं। आइए रीडिंग को अधिक विस्तार से देखें।

संवेदनशील आंत की बीमारी। यह आंतों का एक विकार है, जो मल में गड़बड़ी (दस्त/कब्ज) और पेट फूलने से प्रकट होता है। दवाएं मल को सामान्य करने और पेट फूलना कम करने में मदद करती हैं, लेकिन कौन सी सबसे प्रभावी है यह अभी भी अज्ञात है।

प्रतिरक्षा प्रणाली में व्यवधान के कारण आंतों में सूजन होती है। यह दीर्घकालिक है और समय-समय पर बिगड़ती जाती है। लक्षणों में मल त्याग, पेट का दर्द और यहां तक ​​कि मल में खून भी शामिल है। शोध की रिपोर्ट है कि आंत प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स सूजन को कम करते हैं।

डिस्बैक्टीरियोसिस आंतों में रोगजनक और अवसरवादी बैक्टीरिया की संख्या में वृद्धि है। यदि आप लाभकारी जीवाणुओं की संख्या को सामान्य तक बढ़ा देते हैं, तो डिस्बिओसिस दूर हो जाएगा - यह गैर-रोगजनक सूक्ष्मजीवों द्वारा बस "कुचल" दिया जाएगा।

दस्त। डायरिया कई प्रकार के होते हैं जिनका इलाज प्रो- और प्रीबायोटिक्स से किया जा सकता है। वे बच्चों में रोटावायरस संक्रमण के इलाज में विशेष रूप से प्रभावी हैं।

प्रो- और प्रीबायोटिक्स के लाभ और प्रभाव

प्रोबायोटिक्स है अगला कदममानव शरीर पर:

1. सकारात्मक माइक्रोफ्लोरा के साथ आंतों का उपनिवेशीकरण, जो वायरस, बैक्टीरिया, कवक आदि को दबा देता है।
2. बायोटिन, विटामिन के, नियासिन और का उत्पादन फोलिक एसिड.
3. पित्त लवणों के टूटने से कोलेस्ट्रॉल कम होना।
4. पाचन में सुधार और ऐसे को खत्म करना अप्रिय लक्षण, जैसे पेट फूलना, शूल।
5. प्रतिरक्षा सक्रियता के कारण नशा कम हो जाता है।
6. जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी का विनाश, जो गैस्ट्रिटिस और अल्सर का कारण बनता है।
7. आंतों पर एंटीबायोटिक दवाओं के हानिकारक प्रभाव को कम करना। बाद वाला नष्ट हो जाता है लाभकारी माइक्रोफ्लोराजठरांत्र पथ।
8. के कारण होने वाले दस्त से राहत आंतों में संक्रमणतीव्र रूप में.

लगभग सभी प्रोबायोटिक्स में किसी न किसी हद तक ये प्रभाव होते हैं, लेकिन उनकी क्रिया का तंत्र अभी भी अस्पष्ट है।

आइए प्रीबायोटिक्स पर नजर डालें। ऐसी तैयारी जिनकी संरचना इन पदार्थों से समृद्ध है, इसमें योगदान करती है:

1. आंतों का दमन और लाभकारी जीवाणुओं में वृद्धि।
2. अधिक मात्रा में निकलने पर आंतों की दीवारों से बलगम को बाहर निकालना।
3. बृहदान्त्र म्यूकोसा के उपचार को तेज करता है।
4. सामान्य अम्लता बनाए रखना, जिसके तहत बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
5. आंतों की गतिशीलता में सुधार.
6. गैस बनना कम करना।
7. विटामिन K और समूह B का उत्पादन।
8. स्थानीय प्रतिरक्षा में वृद्धि।

अर्थात्, आंतों के लिए प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स अक्सर संयोजन में निर्धारित किए जाते हैं, क्योंकि वे सफलतापूर्वक एक दूसरे के पूरक होते हैं।

प्रो- और प्रीबायोटिक्स का वर्गीकरण

दवाओं को उनकी संरचना और शरीर पर प्रभाव के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। चूँकि यह एक बहुत बड़ा समूह है, हम इन्हें सशर्त रूप से 4 उप-प्रजातियों में विभाजित करेंगे।

1. मोनोकंपोनेंट में केवल एक प्रकार के प्रोबायोटिक बैक्टीरिया होते हैं: "एसिलैक्ट", "बिफिडुम्बैक्टेरिन", "बायोस्पोरिन", "कोलीबैक्टीरिन", "यूफ्लोरिन"।
2. सिम्बायोटिक्स में कई प्रकार के बैक्टीरिया शामिल हैं: "एसिडोबैक", "बिफिडिन", "लाइनएक्स", "सिम्बियोलैक्ट", "एंटेरोल"।
3. सिंबायोटिक्स प्रो- और प्रीबायोटिक्स का एक संयोजन है: "बायोफ्लोर", "मैक्सिलक", "नारिन फोर्ट", "कैल्सिस", "एविटलिया"।
4. प्रोबायोटिक कॉम्प्लेक्स - प्रोबायोटिक्स + एंटरोसॉर्बेंट्स: "बिफिडुम्बैक्टेरिन फोर्टे", "बिफिकोल फोर्टे", "प्रोबियोफ्लोर", "इकोफ्लोर"।

दवाएं डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए, क्योंकि प्रत्येक समूह के अपने अंतर होते हैं। इसके अलावा, वे उन्हें एक निश्चित योजना के अनुसार भी पीते हैं, जिसकी घोषणा डॉक्टर द्वारा की जाती है।

फार्मेसी बाज़ार में सबसे प्रसिद्ध प्रीबायोटिक्स हैं:

1. "लैक्टुसन", "प्रीलैक्स", "लैक्टोफिल्ट्रम" (लैक्टुलोज़ होता है)।

2. "डिरेज़ेन" और "गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रांजिट प्रीबायोटिक" (इनुलिन)।

3. पिकोविट सिरप।

4. "एवलर एमसीसी अंकिर-बी" (माइक्रोक्रिस्टलाइन सेलुलोज)।

दवाएँ कैसे लें?

आवेदन की विधि रोगी की उम्र और प्रोबायोटिक की रिहाई के रूप पर निर्भर करती है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को निर्धारित किया गया है तरल सूत्रीकरण(बायोगाया), और बड़े बच्चों को पाउडर दिखाया जाता है, जो तरल, या कैप्सूल से पतला होता है। दो वर्ष से कम उम्र के बच्चे प्रतिदिन एक कैप्सूल पीते हैं, लेकिन उम्र के साथ खुराक बढ़ती जाती है।

शिशु फार्मूला

बच्चे विशेष रूप से पाचन विकारों के प्रति संवेदनशील होते हैं, इसलिए बच्चों में सूजन, उल्टी और आंत्र समस्याओं की आवृत्ति को कम करने के लिए बिक्री पर विशेष मिश्रण उपलब्ध हैं। बच्चों के लिए ऐसे फ़ॉर्मूले जिनमें प्रीबायोटिक्स होते हैं - वे क्या हैं? यह एक छोटा समूह है शिशु भोजन, लैक्टोबैसिली, लैक्टुलोज, आदि से समृद्ध। यानी ये प्रो- और प्रीबायोटिक्स का मिश्रण हैं।

उनमें से:

• "अगुशा";
• "नान किण्वित दूध" (नेस्ले);
• प्रीबायोटिक्स के साथ "हुमाना";
• "न्यूट्रिलक प्रीमियम";
• प्रीबायोटिक्स के साथ "नानी";
• "सिमिलैक प्रीमियम"।

हानि या लाभ?

बेशक, आंतों के लिए प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स की हानिरहितता का सवाल एक से अधिक बार उठा है। प्रोबायोटिक्स की प्रभावशीलता और सुरक्षा का पता लगाने के लिए वैज्ञानिक लगातार शोध कर रहे हैं, क्योंकि पिछले कुछ वर्षों में इनकी मांग विशेष रूप से बढ़ी है। प्रोबायोटिक्स भी पूरी तरह से स्वस्थ लोगों द्वारा सक्रिय रूप से खरीदे जाते हैं - इसलिए बोलने के लिए, "रोकथाम के लिए।"

कई अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि प्रोबायोटिक्स स्वयं शरीर को लाभ नहीं पहुंचाते हैं यदि उनके उपयोग के लिए कोई संकेत नहीं हैं। यानी जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्या नहीं होती, वे इन्हें मना कर सकते हैं। डिस्बैक्टीरियोसिस की उपस्थिति में, उनका चिकित्सीय प्रभाव बहुत कम होता है।

इसके अलावा, प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स के दुष्प्रभावों की एक निश्चित सूची होती है। सबसे पहले, यह पेट फूलना है, जो काफी जल्दी ठीक हो जाता है और स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करता है। सबसे गंभीर जटिलताएँदवाएँ लेने के बाद यह है एलर्जीप्रोबायोटिक तैयारी के घटकों पर.

बच्चों को डॉक्टर द्वारा बताई गई प्रोबायोटिक्स ही खरीदनी चाहिए।

ध्यान!प्रोबायोटिक्स क्रोहन रोग वाले बच्चों के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

प्रो- और प्रीबायोटिक्स: समीक्षाएँ

इंटरनेट उन लोगों के संदेशों से भरा पड़ा है जो पहले से ही प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स ले चुके हैं। उनके बारे में धारणाएँ अधिकतर सकारात्मक हैं, व्यावहारिक रूप से कोई दुष्प्रभाव नहीं हैं। ख़ास तौर पर बहुत कुछ सकारात्मक प्रतिक्रियाजिन बच्चों को डिस्बैक्टीरियोसिस का सामना करना पड़ा है उनके माता-पिता इसकी रिपोर्ट करते हैं।

बेशक, दवाओं के बारे में नकारात्मक धारणाएं भी हैं, क्योंकि प्रत्येक जीव अलग-अलग है, लेकिन उनमें से बहुत कम हैं।

आज हमने देखा कि प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स क्या हैं, वे शरीर पर कैसे कार्य करते हैं, और उन्हें सही तरीके से कैसे लेना है।

दुनिया ने इन जीवाणुओं के बारे में पिछली शताब्दी की शुरुआत में सुना था, जब रूसी जीवविज्ञानी, पुरस्कार विजेता नोबेल पुरस्कारइल्या मेचनिकोव ने सबसे पहले किण्वित दूध उत्पादों के लाभों के बारे में बात की। उन्हें पता चला कि उनमें हमारे जैसे ही जीवित सूक्ष्मजीव हैं। जठरांत्र पथजो इसे सफलतापूर्वक कार्य करने में मदद करता है। सृजन की प्रक्रिया किण्वित दूध उत्पादसरल है: दूध को एक या दूसरे प्रकार के बैक्टीरिया की मदद से किण्वित किया जाता है, और परिणाम दही, केफिर, फटा हुआ दूध होता है - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि प्रक्रिया में किस प्रकार के बैक्टीरिया शामिल थे। हालाँकि, किण्वित पके हुए दूध, एसिडोफिलस या अयरन का स्वाद कितना भी अलग क्यों न हो, लाभकारी प्रभावउनके पास एक समान है। "वे किण्वित दूध उत्पाद जो हम स्टोर अलमारियों पर देखते हैं," संकीर्ण विशेषज्ञता"अस्तित्व में नहीं है," रशियन एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन की प्रयोगशाला में प्रमुख शोधकर्ता नताल्या एफिमोचिना बताती हैं। - उनका कार्य और लक्ष्य लगभग समान है: सामान्यीकरण आंतों का माइक्रोफ़्लोराऔर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना।”

सुरक्षा प्रणाली

“आंतों के माइक्रोफ़्लोरा सूक्ष्मजीव हैं जो भोजन पाचन की प्रक्रिया में भाग लेते हैं और आंतों को भोजन प्रदान करते हैं प्रतिरक्षा सुरक्षागैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट नताल्या ब्रेडिखिना का कहना है कि यह एंटीबायोटिक जैसे पदार्थ पैदा करता है। "वे पाचन के दौरान उत्पन्न विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में भी मदद करते हैं।" दूसरा महत्वपूर्ण कार्यये बैक्टीरिया विटामिन का उत्पादन करते हैं, जैसे विटामिन बी 12, जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, और फोलिक एसिड, जो संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली के विकास के लिए आवश्यक है। (और वैसे, यह व्यावहारिक रूप से भोजन के माध्यम से हमारे पास नहीं आता है।)

हमारे शरीर का माइक्रोफ़्लोरा एक जटिल और अस्थिर प्रणाली है। अधिक काम करना, भावनात्मक तनाव, संक्रमण, पुराने रोगों, दीर्घकालिक उपयोगएंटीबायोटिक्स, असंतुलित आहार, नींद और आराम के पैटर्न को बदलना - यह सब कुछ बैक्टीरिया को मार सकता है और पैदा कर सकता है अनुकूल परिस्थितियांदूसरों के विकास के लिए, जिसके परिणामस्वरूप बहुत सारे हैं। आंतों के माइक्रोफ्लोरा में इस तरह के बदलाव के परिणाम बहुत विविध हो सकते हैं: जठरांत्र संबंधी मार्ग की बिगड़ा हुआ गतिशीलता (दूसरे शब्दों में, दस्त या कब्ज), संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि, प्रतिरक्षा में कमी के साथ जुड़ी संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाएं। "इसके अलावा, जब हम तनाव का अनुभव करते हैं, तो हम नियमित रूप से खाना बंद कर देते हैं," बाल चिकित्सा प्रतिरक्षाविज्ञानी आंद्रेई प्रोडेस कहते हैं, "और फिर हमारे अपने रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के नशे के कारण मतली, दर्द और असुविधा हो सकती है। अन्य बातों के अलावा, एक ज्ञात स्थिति है जिसे "ट्रैवलर्स डायरिया" कहा जाता है, जब पानी, जलवायु और पोषण में परिवर्तन के कारण आंतों के विकार होते हैं। इस तरह के "परिवर्तन" बिल्कुल वही हैं जिन्हें डॉक्टर डिस्बिओसिस या डिस्बिओसिस की स्थिति कहते हैं। यह एक बीमारी है, और इसका इलाज उसी बैक्टीरिया से किया जाता है, केवल रोगी को यह दही से नहीं, बल्कि माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए विश्लेषण के परिणामों के आधार पर डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं से मिलता है। यह डॉक्टर है, नताल्या ब्रेडिखिना जोर देती है, क्योंकि “प्रोबायोटिक का अनियंत्रित सेवन औषधीय उत्पादइसकी अवधि के आधार पर, यह या तो उसी डिस्बैक्टीरियोसिस को जन्म देगा या नहीं होगा सकारात्म असर" लेकिन डिस्बिओसिस को रोकने के लिए उनके साथ प्रोबायोटिक उत्पाद भी मौजूद हैं निवारक प्रभाव. लाभकारी जीवाणुखमीर ब्रेड, क्वास, अनाज में पाया जाता है... लेकिन लगभग अगोचर मात्रा में। इनका मुख्य स्रोत किण्वित दूध उत्पाद हैं।

एक आरामदायक माहौल बनाएं

"आंतों के माइक्रोफ़्लोरा के लिए उचित पोषणएंड्री प्रोडियस कहते हैं, "यह एक विविध आहार है।" "और निश्चित रूप से, माइक्रोफ़्लोरा में संतुलन बनाए रखने के लिए किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करें।" इसके अलावा, अनाज, नट्स, सब्जियों, फलों और विशेष रूप से अंकुरित अनाज में मौजूद फाइबर और कार्बनिक अम्ल उसके लिए एक आरामदायक वातावरण बनाते हैं। लेकिन उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीरासायनिक घटक - उदाहरण के लिए, मीठे कार्बोनेटेड पेय - आंतों में लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या में उल्लेखनीय कमी लाते हैं। वे उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थों से बुरी तरह प्रभावित होते हैं (यह किण्वन और सड़न प्रक्रियाओं का कारण बनता है), साथ ही परिष्कृत खाद्य पदार्थों की अधिकता से जिनमें चीनी नहीं होती है पर्याप्त गुणवत्ताफाइबर.

केवल जीवित

आज, किण्वित दूध उत्पादों के लाभों पर किसी को संदेह नहीं है। "उन्हें तथाकथित कार्यात्मक पोषण * के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है," आंद्रेई प्रोडेस बताते हैं, "जो, अपने स्वयं के पोषण संबंधी लाभों के अलावा, हमारे स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने की क्षमता भी रखता है।" हालाँकि, इन लाभों को वास्तव में प्राप्त करने के लिए, कई कदम उठाए जाने चाहिए। महत्वपूर्ण शर्तें. “किण्वित दूध उत्पादों में निहित प्रोबायोटिक उपभेदों को गुजरना होगा ऊपरी भागजठरांत्र संबंधी मार्ग, जहां वे होते हैं, उदाहरण के लिए, साथ पेट का एसिड, नताल्या ब्रेडिखिना बताती हैं। "इसलिए उनमें ऐसे गुण होने चाहिए जो उन्हें ऐसी बाधाओं को दूर करने और बड़ी आंत पर कब्ज़ा करने की अनुमति दें।" इन गुणों में से एक, विरोधाभासी रूप से, जीवाणुओं की विशाल संख्या है। "डिस्बैक्टीरियोसिस को रोकने के लिए किण्वित दूध उत्पाद प्रभावी ढंग से काम करने के लिए, सामान्य सामग्रीप्रति मिलीलीटर दस लाख से कम सूक्ष्मजीव नहीं होने चाहिए,'' नताल्या एफिमोचिना बताती हैं। "प्रोबायोटिक्स के साथ औषधीय तैयारियों में, खुराक कई गुना बढ़ जाती है।" लेकिन सूक्ष्मजीवों को "कार्य" करने के लिए, उन्हें जीवित रहना चाहिए। और इसके लिए उन्हें चाहिए विशेष स्थिति, मुख्यतः तापमान - तब वे छह सप्ताह तक सक्रिय रह सकेंगे। किण्वित दूध उत्पादों के लिए अनुशंसित भंडारण तापमान 4 से 8 डिग्री सेल्सियस है। लेकिन गर्मी में बैक्टीरिया की सक्रियता बढ़ जाती है और वे जीवन चक्रदही या केफिर से लाभ उठाने का समय मिलने से पहले ही ख़त्म हो सकता है।

एक सवाल है?

प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स के लिए अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिक संघ, www.isapp.net

किसी दुकान या फार्मेसी से?

"अपना" किण्वित दूध उत्पाद कैसे चुनें? अपनी-अपनी रुचि के अनुसार विशेषज्ञ प्रोत्साहित कर रहे हैं। नताल्या एफिमोचिना कहती हैं, ''आज, वैज्ञानिक 600 उपभेदों तक की गिनती करते हैं।'' - किण्वित दूध उत्पादों में आमतौर पर तीन मुख्य प्रकार होते हैं: बिफीडोबैक्टीरिया, लैक्टोबैसिली और एंटरोबैक्टीरिया ( कोलाई). उनमें से प्रत्येक को हमेशा दूसरों के साथ संतुलन में हमारे माइक्रोफ्लोरा में मौजूद रहना चाहिए। क्या हम सभी को प्रोबायोटिक्स की आवश्यकता है? उत्तर सरल है: हर कोई! आंद्रेई प्रोडेस स्पष्ट करते हैं, "प्रतिबंध केवल तभी संभव हैं जब किसी व्यक्ति को उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो या उसे लैक्टोज असहिष्णुता, यानी दूध असहिष्णुता हो।" प्रोबायोटिक्स हमें कई बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं: एलर्जी, गैस्ट्राइटिस।

पेट के अल्सर, यकृत रोग। " एक स्वस्थ व्यक्ति के लिएप्रतिदिन दो से चार गिलास किण्वित दूध उत्पाद का सेवन करना पर्याप्त है। लेकिन अगर वह लंबे समय तक मल में बदलाव या पेट दर्द से पीड़ित है, तो यह केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित प्रोबायोटिक्स के बारे में बात करने लायक है, ”नताल्या ब्रेडिखिना ने जोर दिया। और कुछ और विचार. इसे अधिक मात्रा में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है खट्टा पेय(उदाहरण के लिए, एसिडोफिलस या मैटसोनी) उन लोगों के लिए जिनके पेट में अम्लता बढ़ गई है। और साथ वाले लोग अधिक वजनउत्पाद की वसा सामग्री पर ध्यान देना उचित है। किसी भी स्थिति में, यदि संदेह बना रहता है, मदद मिलेगीएक पोषण विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ जो चयन कर सकता है किण्वित दूध पोषणशरीर की व्यक्तिगत आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए।

* 1980 में, इस शब्द को जापानी पोषण विशेषज्ञों द्वारा उपयोग में लाया गया था, जिसमें खाद्य उत्पादों के एक जटिल का वर्णन किया गया था, जिसके दैनिक सेवन से कई बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है। कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में फाइबर युक्त उत्पाद (मूसली, चोकर, अनाज, कच्ची सब्जियांऔर फल...), साथ ही मछली और समुद्री भोजन।

लाभकारी प्रीबायोटिक्स

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट नताल्या ब्रेडिखिना बताती हैं, "जीवित बैक्टीरिया के अलावा, प्रीबायोटिक्स नामक अन्य पदार्थ भी हमारे शरीर को कार्य करने में मदद करते हैं।"

प्रीबायोटिक्स गैर-माइक्रोबियल मूल के पदार्थ हैं जो टूटते नहीं हैं पाचक एंजाइमऔर जठरांत्र पथ में अवशोषित नहीं होते हैं। वे "व्यक्तिगत" बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली के प्रजनन के लिए परिस्थितियाँ बनाते हैं। प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स के बीच यह मुख्य अंतर है: प्रोबायोटिक्स जीवित बैक्टीरिया हैं जो हमारे माइक्रोफ्लोरा का निर्माण करते हैं, और प्रीबायोटिक्स उनके लिए अनुकूल वातावरण बनाते हैं, वे मानो उनका भोजन हैं। वैज्ञानिकों ने प्रीबायोटिक्स की अवधारणा केवल 1 5 वर्ष पहले ही तैयार की थी*। इंटरनेशनल के अनुसार वैज्ञानिक संघप्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स (आईएसएपीपी) के अध्ययन के अनुसार, ये पदार्थ डेयरी उत्पादों, जई, गेहूं, केले, लहसुन और बीन्स में कम मात्रा में पाए जाते हैं। लेकिन वहां उनकी सामग्री बहुत कम है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो प्रीबायोटिक्स वाली दवाएं डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती हैं।

* जी. गिब्सन, एम. रॉबर्टफ्रॉइड "मानव कोलोनिक माइक्रोबायोटा का आहार मॉड्यूलेशन: प्रीबायोटिक्स की अवधारणा का परिचय।" द जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन, जून 1995।

जबकि शास्त्रीय चिकित्सा ज्ञान लोगों को बैक्टीरिया से बचना सिखाता है, कुछ सूक्ष्मजीव स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। इनमें बैक्टीरिया और यीस्ट शामिल हैं, जिन्हें प्रोबायोटिक्स कहा जाता है।

प्रोबायोटिक्स सूक्ष्मजीव हैं जो सहज रूप मेंमें प्रस्तुत पाचन नालव्यक्ति। वे भोजन के पाचन में भाग लेते हैं और सूजन प्रक्रियाओं को कम करते हैं।

जरूरत पड़ने पर लोग ले सकते हैं पोषक तत्वों की खुराकप्रोबायोटिक्स के साथ, लेकिन इन सूक्ष्मजीवों का सेवन भोजन के माध्यम से भी किया जा सकता है।

इस लेख में, हम प्रोबायोटिक्स के लाभों के बारे में बात करेंगे, उनसे जुड़े जोखिमों के बारे में बात करेंगे, और प्रोबायोटिक्स वाले खाद्य पदार्थों की एक सूची भी प्रदान करेंगे और पूरक के विषय पर स्पर्श करेंगे।

प्रोबायोटिक्स की क्रिया का सटीक तंत्र अज्ञात है

वैज्ञानिक प्रोबायोटिक्स की क्रिया के सटीक सिद्धांत का पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन अभी तक यह लक्ष्य हासिल नहीं हुआ है। संभवतः, प्रोबायोटिक्स निम्नलिखित तरीकों से शरीर को प्रभावित कर सकते हैं:

• जब कोई व्यक्ति "अच्छे" बैक्टीरिया खो देता है, उदाहरण के लिए एंटीबायोटिक्स लेने के परिणामस्वरूप, प्रोबायोटिक्स इन बैक्टीरिया की जगह ले सकते हैं।
• प्रोबायोटिक्स "अच्छे" और "बुरे" बैक्टीरिया का संतुलन बनाए रख सकते हैं और इस प्रकार शरीर को ठीक से काम करने में मदद करते हैं।

प्रोबायोटिक्स शरीर को कैसे लाभ पहुंचा सकते हैं?

यदि प्रोबायोटिक्स की कमी है, तो लोगों में निम्नलिखित विकसित हो सकते हैं: दुष्प्रभाव:

• पाचन विकार;
• त्वचा संबंधी समस्याएं;
• कैंडिडिआसिस;
• स्व - प्रतिरक्षित रोग;
• बार-बार फ्लू और सर्दी होना।

ऐतिहासिक रूप से, मानव आहार में शामिल थे एक बड़ी संख्या कीप्रोबायोटिक्स लोगों ने फायदेमंद बैक्टीरिया का सेवन किया ताजा भोजनउपजाऊ मिट्टी में उगाया जाने वाला भोजन, साथ ही किण्वन के माध्यम से, एक प्रसंस्करण प्रक्रिया जो भोजन को संरक्षित करती है।

हालाँकि, वर्तमान में, भोजन और कुछ के जमने के कारण उत्पादन प्रक्रियाएं, में इस्तेमाल किया कृषि, अधिकांश खाद्य पदार्थों में बहुत कम या कोई प्रोबायोटिक्स नहीं होते हैं।

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने से लोगों को लाभ हो सकता है अगला लाभआपके स्वास्थ्य के लिए:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• पाचन में सुधार;
• उत्पन्न होने वाली ऊर्जा की मात्रा बढ़ाएँ धन्यवाद;
• साँस लेने में सुधार, क्योंकि प्रोबायोटिक्स कैंडिडा सूक्ष्मजीवों को नष्ट करते हैं;
• त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करें क्योंकि प्रोबायोटिक्स एक्जिमा और सोरायसिस के लक्षणों को कम करते हैं;
• सर्दी और फ्लू के लक्षणों से राहत;
• वजन कम करना;
• लीकी गट सिंड्रोम में उपचार में सुधार।

जो लोग पाना चाहते हैं अधिकतम लाभप्रोबायोटिक्स से लेकर आज ही इनका सेवन शुरू कर सकते हैं.

प्रोबायोटिक्स युक्त खाद्य पदार्थ

वहां कई हैं विभिन्न प्रकार केऔर प्रोबायोटिक्स की श्रेणियाँ। कुछ सबसे आम लोगों में निम्नलिखित शामिल हैं।

• बिफीडोबैक्टीरिया।वे कुछ डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं। बिफीडोबैक्टीरिया चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और अन्य बीमारियों वाले रोगियों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।
• लैक्टोबैसिली।ये बैक्टीरिया सबसे आम प्रकार के प्रोबायोटिक्स हैं। इनका सेवन दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थों के साथ किया जा सकता है। कुछ उपभेद दस्त में मदद करते हैं और उन लोगों को भी फायदा पहुंचाते हैं जो दूध में पाई जाने वाली चीनी लैक्टोज को पचाने में असमर्थ हैं।
• सैक्रोमाइसेस बौलार्डी।यह प्रोबायोटिक्स में पाया जाने वाला यीस्ट है। ऐसा प्रतीत होता है कि वे दस्त और अन्य पाचन समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं।

खाद्य निर्माता प्रोबायोटिक्स को "जीवित संस्कृतियाँ" या "सक्रिय संस्कृतियाँ" भी कहते हैं। किण्वित खाद्य उत्पादइसमें अक्सर प्रोबायोटिक्स शामिल होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें जीवित बैक्टीरिया होते हैं।

खाद्य उत्पादन के दौरान अक्सर बैक्टीरिया मर जाते हैं। यदि कोई उत्पाद शेल्फ पर रखा है और प्रशीतित नहीं किया गया है, तो इसमें जीवित और सक्रिय प्रोबायोटिक्स नहीं रह सकते हैं।

डेयरी और गैर-डेयरी दोनों प्रकार के दही में प्रोबायोटिक्स हो सकते हैं

प्रोबायोटिक्स युक्त डेयरी उत्पादों के उदाहरणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• परिपक्व चीज़ जैसे चेडर, गौडा या मोज़ेरेला;
• केफिर - एक अम्लीय दूध पेय;
• छाछ;
• दही।

प्रोबायोटिक्स केवल डेयरी उत्पादों में ही नहीं पाए जाते हैं। विचाराधीन सूक्ष्मजीवों वाले गैर-डेयरी उत्पादों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• गैर-डेयरी दही;
• नमकीन खीरे;
• किमची;
• कोम्बुचा (कोम्बुचा);
• मीसो;
• नट्टो - किण्वित सोयाबीन से बना एक व्यंजन;
• खट्टी गोभी;
• टेम्पेह - देशों में लोकप्रिय दक्षिण - पूर्व एशियामांस का विकल्प.

अपने आहार में अधिक प्रोबायोटिक्स कैसे शामिल करें?

किण्वित गोभी - एक उत्पाद जिसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं

मौजूद विस्तृत श्रृंखलाप्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ, ताकि लोग अपने भोजन में आवश्यक मात्रा में प्रोबायोटिक्स शामिल कर सकें। उत्पादों की पसंद किसी व्यक्ति विशेष की व्यक्तिगत गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।

उदाहरण के लिए, आप अपने आहार को प्रोबायोटिक्स के साथ निम्नलिखित तरीके से पूरक कर सकते हैं।

नाश्ते में, जामुन, अलसी के बीज और नट्स के साथ प्रोबायोटिक दही का आनंद लें।

मांस के विकल्प के रूप में टेम्पेह का उपयोग करके स्टर-फ्राई बनाएं। हालाँकि, भोजन तलने के अंत में टेम्पेह डालना सबसे अच्छा है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी सक्रिय बैक्टीरिया को मार सकती है।

सूप में मिसो मिलाएं। नीचे ब्लैक बीन मिसो जिंजर सूप की एक बेहतरीन रेसिपी दी गई है।

मिसो सूप रेसिपी दिखाएँ

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच कैनोला या जैतून का तेल।
• 1 छोटा कटा हुआ प्याज (लगभग आधा कप)।
• 1 मध्यम गाजर, कटी हुई (लगभग 1 कप)।
• लहसुन की 2 कुटी हुई कलियाँ।
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक.
• 200 ग्राम के 2 डिब्बे धोकर सुखा लें।
• 4 कप हल्का नमकीन सब्जी शोरबा या पानी।
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिसो पेस्ट।
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस.
• 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया.
• अदरक की जड़ (1-1.5 सेमी लंबी), पतली स्लाइस में काटें, लगभग 1 बड़ा चम्मच (इच्छानुसार डालें)।

तैयारी

1. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. इसमें प्याज और गाजर डालकर मध्यम आंच पर नरम होने तक यानी करीब पांच मिनट तक भूनें. लहसुन और अदरक डालें और कुछ और मिनटों तक भूनने की प्रक्रिया जारी रखें।
2. काली फलियाँ और डालें सब्जी का झोल, फिर इसे उबाल लें। तापमान कम करें, ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच बंद कर दें.
3. सूप के तरल का लगभग एक चौथाई भाग एक छोटे कटोरे या गिलास में डालें। इसमें मिसो पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे सावधानी से करें ताकि पेस्ट को सूप में घुलने का समय मिल सके।
4. उपयोग करने से पहले पैन में नींबू का रस डालें।
5. स्वादानुसार मसाले डालें और आलू मैशर से सूप को हल्का सा कुचल लें। यह डिश की बनावट से समझौता किए बिना उसे गाढ़ा कर देगा।
6. सूप पर कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें और यदि चाहें, तो पैन में कुछ ताजा अदरक डालें।

दूसरे नाश्ते के लिए, केफिर या कोम्बुचा जैसे प्रोबायोटिक्स से भरपूर पेय पिएं।

मुख्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में साउरक्रोट तैयार करें।

ध्यान रखें कि कुछ प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ, जैसे दही, में अतिरिक्त चीनी होती है।

उन खाद्य उत्पादों का चयन करें जिनमें न्यूनतम मात्रा में मिठास, चीनी और कृत्रिम स्वाद हों।

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों के बारे में मिथक

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों के बारे में कई आम गलतफहमियाँ हैं।

जबकि कुछ खाद्य समूहों में प्रोबायोटिक्स होते हैं, इन समूहों से संबंधित सभी खाद्य पदार्थ प्रोबायोटिक नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, सभी दही में जीवित या सक्रिय बैक्टीरिया नहीं होते हैं। जिनका उल्लेख आमतौर पर पैकेजिंग पर होता है।

इसके अतिरिक्त, सभी किण्वित खाद्य पदार्थों में जीवित बैक्टीरिया नहीं होते हैं। प्रोबायोटिक्स के बिना किण्वित खाद्य पदार्थों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• बियर;
• चॉकलेट;
• सोया सॉस;
• ख़मीर के आटे से बनी रोटी;
• शराब।

ये और कुछ अन्य उत्पाद उत्पादन चरणों से गुजरते हैं जिसके दौरान जीवित सूक्ष्मजीव मारे जाते हैं। उदाहरण के लिए, यह बेकिंग, निस्पंदन या पास्चुरीकरण के दौरान हो सकता है।

दुष्प्रभाव

प्रोबायोटिक्स से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने पर कुछ लोगों को मतली, दस्त, गैस और सूजन जैसे दुष्प्रभावों का अनुभव होता है।

आप प्रत्येक सप्ताह अपने आहार में एक या दो नए प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ शामिल करके दुष्प्रभावों को कम कर सकते हैं।

गर्भवती महिलाएं, जो लोग मौजूदा चिकित्सीय स्थितियों के कारण एक विशिष्ट आहार का पालन कर रहे हैं या जिनकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर है, उन्हें अपने डॉक्टर से अपने आहार में प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों का अनुपात बढ़ाने पर चर्चा करनी चाहिए।

प्रोबायोटिक्स का सुरक्षित उपयोग कैसे करें?

इस तथ्य के बावजूद कि प्रोबायोटिक्स का मानव शरीर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, अधिकांश देशों में उन्हें खाद्य पदार्थ माना जाता है और नहीं दवाइयाँ. इस प्रकार, गुणवत्ता के स्वच्छता पर्यवेक्षण का कार्यालय खाद्य उत्पादऔर दवाएँ, संयुक्त राज्य अमेरिका उत्पादों पर लागू नियमों के अनुसार प्रोबायोटिक्स के उत्पादन और बिक्री को नियंत्रित करता है। यानी, प्रोबायोटिक सप्लीमेंट के निर्माताओं को यह साबित करने की ज़रूरत नहीं है कि ऐसे उत्पाद सुरक्षित हैं और प्रभावी ढंग से काम करते हैं।

जो लोग प्रोबायोटिक्स लेने में रुचि रखते हैं वे अपने डॉक्टर से इस विकल्प पर चर्चा कर सकते हैं। में सामान्य मामलाप्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ और संबंधित पूरक अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित माने जाते हैं, हालांकि कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली या अन्य गंभीर चिकित्सा स्थितियों वाले रोगियों के लिए उनकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

कुछ मामलों में, लोगों को ऊपर सूचीबद्ध साइड इफेक्ट्स का अनुभव हो सकता है, लेकिन वे आमतौर पर एंटीबायोटिक्स शुरू करने के पहले कुछ दिनों के भीतर ही दिखाई देते हैं और फिर चले जाते हैं।

इसके अलावा, प्रोबायोटिक्स एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यदि लोगों को पूरक आहार शुरू करने के बाद कोई समस्या महसूस होती है, तो उन्हें अपने डॉक्टर को बताना चाहिए।

निष्कर्ष

प्रोबायोटिक्स के लाभों का अध्ययन करने और विभिन्न पर उनके क्या प्रभाव पड़ते हैं, इसका पता लगाने के लिए वैज्ञानिक लगातार शोध कर रहे हैं चिकित्सा दशाएं- सर्दी से लेकर सूजन संबंधी रोगआंतें.

विशेषज्ञ प्रोबायोटिक्स की विशिष्ट खुराक या प्रदान किए जा सकने वाले विशिष्ट खाद्य पदार्थों के बारे में सटीक सिफारिशें नहीं करते हैं श्रेष्ठतम अंक. हालाँकि, हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि प्रोबायोटिक्स का समावेश रोज का आहारपाचन प्रक्रिया में सुधार हो सकता है।

खाद्य उत्पाद खरीदने से पहले आपको पैकेजिंग पर दी गई जानकारी का अध्ययन करना चाहिए। इस तरह आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि किसी विशेष उत्पाद में जीवित और सक्रिय बैक्टीरिया हैं।