Mesa de tratamiento número 5. Puedes comer en el almuerzo.

Las enfermedades del hígado y de la vesícula biliar son dolencias bastante comunes. Y muy a menudo el médico recomienda empezar a seguir la dieta terapéutica “tabla número 5”. Mucha gente se asusta con la palabra "dieta", aunque aquí no hay nada de aterrador. Si sigue estas recomendaciones, no solo podrá restaurar su salud, sino también deshacerse de muchos problemas asociados con las funciones del tracto gastrointestinal.

Indicaciones y esencia.

La tabla de la Dieta 5 se prescribe para las siguientes enfermedades:

• hepatitis crónica y aguda en forma remitente y durante la etapa de recuperación;
• colecistitis crónica y aguda en forma remitente y durante la etapa de recuperación;
• colelitiasis más allá de la etapa aguda.

Dirección de la dieta:

• normalización del metabolismo;
• acumulación de glucógeno por el hígado;
• restauración de las funciones hepáticas;
• estimulación de la secreción de bilis;
• Regulación del metabolismo de las grasas y el colesterol.

Esta dieta se caracteriza por norma fisiológica carbohidratos y proteínas con cierta restricción de grasas. Se recomienda introducir en la dieta alimentos ricos en fibra, sustancias lipotrópicas, líquidos y pectinas.

Productos con alto contenido purinas, colesterol, ácido oxálico. También están prohibidos los alimentos fritos.

Tecnologías de cocción permitidas:

• cocinando;
• horneando;
• rara vez guisado.

Tecnología de cocción prohibida: freír.

Valor energético

Productos autorizados

Veamos punto por punto qué es posible y qué no con la dieta de la “tabla número 5”.

• Decocción de rosa mosqueta, jugo. sin pimienta y sal, jugos y decocciones de bayas o frutas (no ácidas), gelatinas, compotas, café con leche, té.
• Pan seco o horneado ayer: trigo y centeno de harina de grados I y II(hasta 0,4 kg por día).
• Productos horneados inconvenientes ( posible llenado), galletas duras, galletas secas.
• Quesos duros suaves, ( 0% grasa) y productos elaborados con ella, crema agria desnatada, leche entera 0% grasa, leche cuajada.
• sopas lácteos, frutas, verduras con pasta, cereales con caldo de verduras, sopa magra de repollo y borscht.
• Aceite vegetal, cremoso (limitado).
• Carne de res magra, aves magras, pollo, variedades magras pescado (merluza, carpa, lucio, lucioperca, etc.).
• Gachas no viscosas (trigo sarraceno).
• Guarniciones, budines, guisos.
• Verduras, guisantes enlatados, Chucrut (¡no amargo!), verduras, tomates.
• (¡no más de 1 por día!) como aditivo para un plato o una tortilla de proteínas.
• Frutas y bayas no ácidas, frescas y enlatadas.
• Ensaladas de verduras, vinagretas.
• Miel, mermelada, un poco de azúcar.

¿Qué excluir?

Menú de muestra para cada día de la semana.

1er día

2 º día

• Desayuno 1: Tartas de queso con zanahorias, té.
• Desayuno 2: Requesón (0% grasa) con crema agria.
• Cena: Sopa de copos de avena con patatas y zanahorias, rollitos de col con arroz y carne hervida, gelatina hecha de bayas o frutas.
• Bocadillo de la tarde: Manzana dulce.
• Cena: Patatas hervidas, arenque remojado, pan con queso.
• Antes de la hora de dormir: Kéfir.

3er día

4to día

5to día

6to día

• Desayuno 1: Sopa de leche con albóndigas de patata, té.
• Desayuno 2: Manzana dulce.
• Cena: Sopa de repollo a base de caldo de verduras, chuletas al vapor con pasta, compota.
• Bocadillo de la tarde: Galletas, caldo de rosa mosqueta.
• Cena: Tortilla de proteínas con verduras, albóndigas perezosas con requesón.
• Antes de la hora de dormir: Kéfir.

7mo día

Recetas

Llamamos su atención sobre recetas de platos del menú dietético “tabla número 5” para cada día de la semana, presentado anteriormente.

• Sopa de verduras con calabacín.

  Patatas – 300 g, calabacines – 150 g, zanahorias – 100 g, aceite vegetal. – 3 cucharadas. l., agua - 1 litro, jugo de zanahoria.

  Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas y cocinar a fuego lento con aceite añadido. Pelar las zanahorias, picarlas y cocerlas junto con el calabacín. Lavar bien las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas grandes, añadir agua y cocinar hasta que estén tiernas. Después de esto, agregue las verduras guisadas al caldo de papa, sazone con sal y vuelva a hervir.

Antes de servir, agrega un poco de jugo de zanahoria a cada porción.

• Sopa de verduras combinada.

  Caldo de verduras - 300 ml, patatas - 2-3 piezas, tomates - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, guisantes enlatados - 20 g, calabacines - 30 g, aceite vegetal. - 2 cucharadas..

  Cortar las patatas y el calabacín en cubos pequeños, picar las zanahorias en un rallador grueso y cocinar a fuego lento. Rallar el tomate para obtener jugo. Coloque las patatas y las zanahorias en caldo de verduras hirviendo y cocine hasta que estén medio cocidas. Agregue el calabacín y los guisantes y cocine hasta que estén cocidos. Vierta jugo de tomate y aceite vegetal en la sopa. Hervir durante 5 minutos.



• Rollitos de col rellenos con carne hervida y arroz.

  Carne magra hervida – 100 g, hojas de col fresca – 130 g, arroz – 15 g, crema agria – 2 cucharadas, verduras – 30 g, aceite vegetal. - 2 cucharadas.

  Hervir las hojas de col hasta que estén medio cocidas. Muele la carne hervida con una picadora de carne. Vierta agua hirviendo sobre el arroz y déjelo reposar unos 20 minutos, escurra el agua. Conectar carne picada, arroz al vapor, hierbas y mantequilla.

  Envuelvelo hojas de repollo, dando forma de sobres. Coloque los rollitos de col en una cacerola de paredes gruesas, agregue agua (al nivel de los rollitos de col) y cocine hasta que totalmente preparado.

• Cazuela de fideos con carne hervida.

  Carne de res - 80 g, fideos - 80 g, 1 clara de huevo, mantequilla escurrida. – 10 gramos.

  Hervir la carne, enfriar y picar. Hervir los fideos, dejar enfriar. Moler el huevo con mantequilla, agregar a la carne picada. Combine la mezcla resultante con los fideos y cocine al vapor hasta que esté listo.

• Sopa Hércules con patatas.

  Agua – 200 ml, avena grande – 50 g, patatas – 3 piezas, cualquier verdura – 10 g.

  Coloque las patatas cortadas en cubos en agua hirviendo y cocine hasta que estén medio cocidas. Agrega poco a poco el cereal Hércules. Una vez que los ingredientes estén completamente cocidos, agregue las hierbas finamente picadas.

• Cazuela de repollo.

  Repollo fresco - 120-150 g, sémola - 2 cucharadas, clara de 1 huevo, leche entera - 35 ml, aceite vegetal. - 1 cucharada.

  Mezclar la leche, la sémola y el huevo en un recipiente pequeño. Deja que la sémola se hinche durante 20 minutos. Picar finamente el repollo y combinarlo con la mezcla de huevo y sémola. Engrasa la sartén con aceite vegetal y colócala en un horno precalentado. Hornee hasta que esté listo.



• Borsch.

  Repollo fresco – 70 g, remolacha – 2 piezas, patatas – 3 piezas, zanahorias – 2 piezas, pasta de tomate – 1 cucharadita, mantequilla – 3 cucharadas, crema agria – 10 g, azúcar – 1 cucharadita, caldo de verduras - 250 ml

  Picar el repollo, cortar las zanahorias en rodajas y picar las remolachas en un rallador grueso. Guisar las remolachas y las zanahorias en agua y agregar aceite.

  Coloca las patatas cortadas en cubos en el caldo y deja hervir. Coloque las remolachas y las zanahorias guisadas en una cacerola.

  Unos minutos antes de que esté listo para agregar. pasta de tomate y azúcar. Servir con crema agria.

• Budín de cuajada.

  Requesón - 120 g, leche - 60 ml, mantequilla escurrida. – 5 gramos, sémola– 10 g, clara de 1 huevo, azúcar – 2 cucharaditas.

  Frote el requesón por un colador fino o bata con una batidora, mezcle con la leche, la sémola, el azúcar y clara de huevo. Engrase una fuente para horno con aceite y vierta en ella la mezcla de cuajada resultante. Puedes cocinar al baño maría o al horno.

• Sopa de verduras con decocción de frutos secos.

  Frutos secos – 250 g, col blanca – 200 g, raíces – 75 g, zanahorias – 3 piezas, aceite vegetal. – 3 cucharadas. l., agua – 1,5 l.

  Picar finamente el repollo, verter agua hirviendo sobre él y exprimir. Muele las zanahorias y las raíces con un rallador grueso, cocina a fuego lento y agrega aceite. Lavar los frutos secos, añadir agua, hervir y colar. Agregue las verduras y cocine hasta que estén tiernas.

• Sopa de leche con albóndigas de patata.

  Leche – 800 ml, patatas – 4-5 piezas, jugo de zanahoria – 25 g, sal.

  Pelar las patatas y picarlas con un rallador fino. Exprime y deja reposar el jugo hasta que se forme un sedimento de almidón. Escurre con cuidado el líquido y combina el almidón con la mezcla de patatas. Agrega sal y mezcla. Forme pequeñas albóndigas con las patatas y hierva en leche hirviendo hasta que esté completamente cocido. Agrega el jugo de zanahoria.



• Tortilla de proteínas con verduras.

  Repollo – 40 g, calabacín – 40 g, zanahorias – 40 g, perejil – 5 g, leche desnatada– 60 ml de aceite escurrido. – 10 g, clara de huevo – 2 piezas, crema agria – 10 g.

  Guisar repollo, zanahorias y calabacines finamente picados. Agrega la leche (40 ml) y deja hasta que esté listo. Combina las claras batidas con el resto de la leche y agrega a las verduras guisadas.

  Espolvorea con hierbas. Engrasar con crema agria y hornear en el horno durante 10 minutos.

• Sopa de puré de leche y verduras con calabacín y coliflor.

  Coliflor – 300 g, calabacín – 300 g, aceite vegetal. - 2 cucharadas. l., leche – 150 ml, clara de huevo – 2 piezas, harina – 2-3 cucharadas. l.

  Desmontar la col en ramos, pelar los calabacines y cortarlos en rodajas. Colocar las verduras en una cacerola de paredes gruesas, agregar una pequeña cantidad de agua, tapar bien y hervir hasta que estén completamente cocidas. Vegetales hervidos batir con una licuadora, agregar la harina.

  Diluir la mezcla resultante. Caldo de vegetales y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Vierte la leche en la que previamente has batido claras de huevo. Llevar a ebullición nuevamente. Agregue aceite a la sopa terminada. Servir con crema agria.

De lo anterior menú de muestra Se puede observar que la dieta durante la dieta prescrita puede ser bastante variada. No es necesario que sigas estrictamente este orden en particular, puedes experimentar y descubrir nuevas recetas para una alimentación saludable.

En contacto con

Entre las muchas dietas estrictas, terapéuticas y suaves conocidas, llamaremos la dieta “Tabla No. 5”. Su objetivo es la más estricta abstinencia de consumo no autorizado, alimentos ricos en calorias, inaceptable en la nutrición de los pacientes durante el postoperatorio. La Tabla 5 se prescribe a pacientes para determinadas dolencias con curso crónico.

Indicaciones para la tabla dietética.

Al prescribir la dieta 5, los nutricionistas se guían por la presencia de indicaciones. Pacientes con hepatitis, colecistitis en forma de curso crónico, enfermedad de cálculos biliares. La nutrición dietética en el marco de una dieta estricta garantiza la restauración de la funcionalidad del hígado y los conductos biliares, mejora el proceso de separación de la bilis y acelera la recuperación.

Opciones de la tabla de dieta No. 5

Dependiendo de la etapa de desarrollo de las enfermedades hepáticas, los síntomas, la naturaleza, el tipo de curso ( forma aguda o crónica) existen variaciones de la dieta No. 5. Sólo en el régimen más estricto, respetando las normas y recomendaciones ración dietética, es posible mejorar su salud, restaurar el rendimiento sin problemas sistema digestivo.

La dieta promueve trabajo bien coordinado no sólo el hígado, sino también el páncreas, el estómago y los intestinos. Cumplir con un régimen de alimentación prescrito, controlar el contenido calórico de los alimentos, excluyendo productos no autorizados, los pacientes logran el resultado deseado: se restablece la salud de los órganos dañados.

N° 5A

Las indicaciones para el uso de la dieta No. 5A son:

• hepatitis aguda, colecistitis;
• exacerbación forma crónica hepatitis, colecistitis, colelitiasis.

En las reglas de una dieta hipocalórica:

• limitar las grasas, la sal, los carcinógenos, los irritantes epitelio interno Tracto gastrointestinal;
• eliminar alimentos del menú nutrición dietética, que puede mejorar los procesos de fermentación en los intestinos.

Contenido calórico: no más de 2500 kcal. Los alimentos sólo deben consumirse calientes; está prohibido el alimento frío. Comidas diarias: al menos 5-6 veces. Los platos se sirven exclusivamente hervidos o molidos.

N° 5P

La tabla 5 P se prescribe a pacientes con síntomas pronunciados, excepto en la etapa aguda. caracteristica principal cumplimiento tabla de dieta- ingesta reducida de calorías (1800 kcal), fuerte limitación de carbohidratos y grasas. Se recomienda el consumo de productos con fibra gruesa, que eliminan la hinchazón intestinal y estimulan la secreción de líquido gástrico.

Los alimentos se consumen triturados, horneados, hervidos y cocidos al vapor. A los pacientes se les permiten los siguientes productos:

• té débil semidulce, leche fresca, decocción de rosa mosqueta, jugos de fruta, diluido con agua, sin azúcar, compotas;
• pan duro, bollería de ayer, galletas (secas);
• productos lácteos, leche, budines;
• sopas en puré;
• carnes magras al vapor (ternera, ternera, cordero, conejo, aves, excepto ganso y pato);
• papillas de diversos cereales, excepto arroz y sémola;
• verduras con almidón, hervidas o al horno (patatas, zanahorias, Chicharo verde, coliflor).

No. 5SH

Dietético mesa de tratamiento 5Sh está indicado para personas diagnosticadas con síndrome poscolecistectomía, gastritis y hepatitis aguda. El objetivo de una dieta baja en calorías (hasta 2100 kcal) es minimizar el impacto de los alimentos en el hígado y el tracto gastrointestinal, reduciendo la intensidad de la secreción de bilis.

La dieta prevé una fuerte restricción de grasas, un contenido suficiente de aminoácidos, una restricción moderada de carbohidratos (excepto sustancias nitrogenadas, fibra gruesa, purinas). Sujeto a este modo nutrición en quienes sufren exceso de peso esta mejorando metabolismo de los lípidos. Los platos de la dieta solo se hierven, se cuecen al vapor y se rallan.

N° 5P

El síndrome de dumping en el postoperatorio (resección gástrica por presencia de úlceras) se considera una indicación para el uso de una dieta dietética. Una característica especial de la dieta es el aumento del contenido calórico a 2900 calorías. El descanso entre comidas no debe exceder las 2-3 horas, es necesario comer hasta 7 veces al día. La comida debe consumirse tibia y en pequeñas porciones, del tamaño de dos palmas.

Menú para la semana

Técnica de tratamiento La tabla dietética No. 5 incluye una variedad de rico menú Todos los días.

1.primer día

• 1 desayuno: gachas de arroz con leche, tortilla blanca, té, limón.
• 2 desayunos - .
• Cena - sopa ligera, carne hervida con zanahorias guisadas, compota de frutos secos.
• Merienda: galletas sin azúcar, té.
• Cena: pasta, mantequilla, queso, agua mineral.
• Por la noche - kéfir.

2. Segundo día

• 1 desayuno: ensalada de manzana y zanahoria, chuletas al vapor, café con leche fresca.
• 2 desayuno - manzana.
• Almuerzo: sopa de repollo sin carne, como guarnición: repollo guisado con un trozo de pescado hervido y gelatina.
• Merienda: una decocción de escaramujo con galletas.
• Cena: trigo sarraceno, agua mineral.
• Por la noche - kéfir.

3. Tercer día

• Primer desayuno: avena, requesón con azúcar añadido.
• Almuerzo: sopa, arroz, filete de pollo hervido, compota.
• Merienda: jugo o bebida de frutas.
• Cena: puré de patatas, pescado hervido, un vaso de caldo de rosa mosqueta.
• Por la noche - kéfir.

4. Cuarto día

• Primer desayuno: fideos con mantequilla y carne magra, té.
• Segundo desayuno: con crema agria.
• Almuerzo - sopa gachas de avena arrolladas, rollitos de col magros, gelatina.
• Merienda: fruta.
• Cena - gachas de arroz lácteos con mantequilla, queso, té.
• Por la noche - kéfir.

5. Quinto día

• Primer desayuno: 1 vaso de kéfir.
• Segundo desayuno: manzana al horno.
• Almuerzo: borscht, un poco de carne hervida, gelatina.
• Merienda: té, galletas secas.
• Cena: puré de patatas, pescado hervido, ensalada, agua mineral.
• Por la noche - kéfir.

6. Sexto día

• El primer desayuno: chuletas al vapor, trigo sarraceno, té.
• Segundo desayuno: puré de zanahoria, mermelada;
• Almuerzo: sopa de fideos con leche, pudín de requesón, compota.
• Merienda de la tarde: gelatina.
• Cena - sémola con ciruelas al vapor, agua mineral;
• Por la noche: una taza de kéfir.

7. Séptimo día

• Primer desayuno: patatas, arenque, té.
• Segundo desayuno: manzana al horno.
• Almuerzo: sopa de repollo, fideos, chuletas de carne al vapor, compota.
• Merienda - con galletas.
• Cena: tartas de queso con crema agria, tortilla, agua mineral.
• Por la noche - kéfir.

Recetas De Dieta

El borscht es un plato dietético saludable y enriquecido que se prepara con muchas verduras. La Dieta No. 5 utiliza un nutricionista especialmente desarrollado. receta baja en calorias sopa de remolacha

Para preparar necesitarás:

• repollo - ¼ de cabeza;
• zanahorias - 1 pieza;
• remolachas - 2 piezas.;
• tomate - 1 pieza;
• pimiento morrón- ½ pieza;
• patatas - 3-4 tubérculos;
• apio, hoja de laurel, sal, hierbas frescas.

Preparación de borscht dietético:

1. Triture el repollo y viértalo en un bol grande.
2. Limpiamos las patatas, las cortamos en cubos y las enviamos al repollo.
3. Vierta agua sobre las verduras picadas y póngalas al fuego. Después de hervir, sal y cocine a fuego lento durante media hora.
4. Tres zanahorias, tres remolachas en un rallador.
5. Cortar la cebolla, el tomate, el pimiento y el apio en cubos pequeños.
6. Ponemos todo en una olla de cocción lenta, lo ponemos en modo “Extinción” (15 minutos).
7. Enviamos las verduras guisadas a la sartén.
8. Cocine por otros 15-20 minutos, unos minutos antes del final de la cocción, agregue las verduras. El plato para la mesa dietética está listo.

Presentamos la dieta de las "5 tablas" con una descripción de lo que se puede consumir y lo que no. La tabla de dieta y la tabla de menú 5 te ayudarán a crear una dieta: lo que puedes comer, lo que no, y así lograr los máximos resultados y mantener tu salud.

La esencia de la tabla de la dieta 5.

Cuadro No. 5 — dieta terapéutica, desarrollado por el famoso científico soviético M.I. Pevzner para personas que padecen enfermedades del sistema digestivo. La dieta es una serie de restricciones y recomendaciones para crear una dieta diaria, tras la cual es posible normalizar el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar. Es un complemento eficaz a tratamientos terapéuticos y tratamiento de drogas, razón por la cual los médicos tratantes lo recetan con tanta frecuencia. A pesar de que la dieta se desarrolló hace un siglo, no ha perdido su relevancia y hasta el día de hoy ayuda a las personas con enfermedades crónicas a mejorar significativamente su condición.

Vale la pena señalar que la tabla No. 5 no es una dieta para bajar de peso, y su uso solo debe usarse según lo prescrito por un médico para personas que padecen enfermedades del sistema digestivo. Una nutrición adecuada durante la enfermedad es un factor determinante en la recuperación. Esta dieta tiene como objetivo reducir la carga en el tracto gastrointestinal, normalizar la secreción de bilis, la función hepática, el metabolismo de los lípidos, evitando así las exacerbaciones. enfermedades crónicas.

Principios básicos y reglas de la dieta.

Consideremos las reglas y principios básicos de la dieta de la Tabla No. 5, tras las cuales podrá normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y evitar la exacerbación de enfermedades crónicas:

• Norma diaria consumo de agua. Todos los días debe beber al menos 1,5 - 2 litros de agua limpia sin gas a temperatura ambiente;
• Coma más a menudo, pero coma menos. Comidas fraccionadas es uno de los principios básicos no sólo de esta dieta, sino también imagen saludable vida en general. Divida su dieta en 4-5 comidas a lo largo del día;
• Elimina los alimentos fritos de tu dieta. Dar preferencia a los platos hervidos, horneados, guisados ​​y al vapor. También está estrictamente prohibido saltear harinas y verduras;
• Está prohibida la comida fría. Consuma sólo alimentos tibios o moderadamente calientes;
• Sigue la mesa. Para crear tu dieta, utiliza la tabla que contiene Lista llena productos disponibles y prohibidos para el consumo;
• Especias sólo en platos preparados. Agregue hierbas y especias permitidas a los platos preparados y no durante su preparación. Esta regla se aplica especialmente a la sal;
• Aumente su consumo de fibra. Añade más frutas y verduras a tu dieta. Es recomendable comer verduras molidas, para que sea más fácil para los órganos digestivos asimilarlas;
• Incrementar la ingesta de pectinas y sustancias lipotrópicas. La pectina elimina las toxinas acumuladas en el cuerpo y los aminoácidos lipotrópicos mejoran el metabolismo del colesterol. Fuentes ricas en pectina son: manzanas, albaricoques, ciruelas, remolachas, grosellas, etc. Las sustancias lipotrópicas se encuentran en productos proteicos: requesón, ternera, huevos, soja, pescado;
• Las proteínas y los carbohidratos son la principal fuente de energía. No se debe reducir su consumo si es normal, pero se debe reducir la cantidad de grasas en la dieta a 80 g por día agregando ácidos grasos Omega-3 a su menú;

Estas son, quizás, las reglas básicas de la dieta Tabla No. 5, siguiendo las cuales podrás mantener tu salud en buen estado. Como puedes ver, la dieta no es diferente. prohibiciones estrictas y restricciones, por lo que su uso no debería convertirse en algo gravoso para ti. La principal tarea de la dieta es mejorar el sistema y aliviar los órganos digestivos.

Indicaciones

Esta dieta suele ser recetada por un médico a personas con las siguientes enfermedades vesícula biliar, hígado y vías biliares:

• Hepatitis (fuera de la fase aguda);
• Pancreatitis;
• Cirrosis del higado;
• Gastritis crónica y colitis;
• colestitis;
• gastroduodenitis;
• Colelitiasis (fuera de la fase aguda);
• Después de la extirpación de la vesícula biliar ( período de recuperación) y etc.

Si padece enfermedades relacionadas con el sistema digestivo, la cuestión de prescribir una dieta debe acordarse con su médico.

Contraindicaciones

• Etapas agudas de gastritis y colitis;
• etapa aguda colelitiasis;
• Etapa aguda de hepatitis;
• Otros casos que determine el médico tratante;

¿Qué es posible y qué no? tabla de productos

Para que le resulte más fácil compilar dieta semanal y apunta tu menú, hemos elaborado para ti una tabla que responderá a 2 preguntas principales: qué puedes y qué no comer. Tenga en cuenta que los productos de la sección prohibida están total o parcialmente excluidos de su dieta. Su médico tratante debe determinar la cantidad permitida de consumo de productos de la lista de productos prohibidos.

Grupo de productos	¿Qué se puede comer en una tabla de dieta número 5?	Qué no comer al hacer dieta tabla No. 5
Lácteos	Kéfir desnatado, leche, yogur, yogur, requesón desnatado, queso suave desnatado. Crema agria como aderezo en pequeñas cantidades.	Kéfir (a partir del 2,5%), requesón graso, leche entera, nata, leche horneada fermentada, quesos duros grasos, leche horneada fermentada, helado, crema agria entera.
Productos de harina	Pan de ayer, seco; productos horneados inconvenientes (galletas), galletas secas.	Bollería y pan recién hechos, hojaldre, tortitas, tartas fritas, rosquillas.
Carne y aves de corral	Carnes magras: conejo, ternera, ternera. Aves magras y sin piel: pollo, pavo. Salchicha de leche hervida. Jamón magro, lengua.	Carnes grasas: cerdo, cordero. Pájaro gordo: pato, ganso. Salo, grasa animal. Embutidos, carnes ahumadas, conservas de carne. Subproductos: corazón, hígado, cerebro. Caldos de carne y sopas elaboradas con ellos.
Pescados y mariscos	Pescados magros: perca, carpa, merluza, atún, abadejo, lucio, lucioperca, bacalao Pescado rojo azul: salmón y salmón en pequeñas cantidades. Mariscos en pequeñas cantidades.	Pescado azul: beluga, esturión estrellado, trucha y otros Caviar de pescado: negro y rojo (es muy graso). ahumado, seco, Pescado salado, pescado enlatado. Caldos de pescado y sopas elaboradas con ellos.
Huevos	No más de 1 ud. por día en forma de tortilla al vapor o hervida. O puedes tener muchas claras de huevo, no tienen grasa.	No se permiten huevos duros ni fritos.
Cereales y pastas	Alforfón, preferiblemente verde, arroz, avena, sémola, muesli. Pasta de trigo duro.	Cebada, cebada, mijo, sémola de maíz.Leguminosas: guisantes, habas, garbanzos, habas.
Verduras	Remolachas hervidas, patatas, zanahorias, calabacines, calabazas. Pepinos frescos, tomates, lechuga. Col de Pekín, coliflor, algas.	Hongos Verduras ácidas y amargas: acedera, perejil, eneldo, espinacas, ruibarbo). Se permiten perejil y eneldo como aditivos en el plato terminado. Berenjenas, col blanca, rábanos, espárragos, ajo, cualquier cebolla. Todas las verduras están enlatadas y encurtidas.
frutas y bayas	Manzanas dulces como en fresco y horneado. Plátano, no más de 1 por día, granada, ciruelas pasas y otros frutos secos. Bayas dulces.	Frutas y bayas ácidas.
Aceite	Aceites vegetales de girasol, oliva, linaza.	Manteca(No se permiten más de 30 g por día como complemento a la papilla de la mañana).
dulces	Una pequeña cantidad de mermelada de frutas y bayas. Mermelada, malvaviscos, miel.	Chocolate, tartas, pasteles, dulces de chocolate, halva, todos los productos de confitería.
Bebidas	Aún agua mineral, té verde, compota de frutos secos, zumos no concentrados, decocción de rosa mosqueta.	Café, cacao, refrescos, cualquier alcohol, té fuerte. Cualquier bebida fría.
Condimentos, salsas	No más de 1 cucharadita sal al día, crema agria y aderezos lácteos para ensaladas, vainillina, canela, laurel, clavo.	Salsas picantes y grasas: mayonesa, mostaza, vinagre, ketchup, rábano picante, adjika, etc.

Video: alimentos dietéticos permitidos y prohibidos Tabla No. 5

Menú dietético para todos los días.

También presentamos un menú orientativo de la semana para la dieta Cuadro nº 5. Esta tabla no es un postulado que deba seguirse. Está elaborado en base a los principios de la dieta y la lista de alimentos permitidos. Puede realizar ajustes en esta tabla teniendo en cuenta sus preferencias individuales.

	Desayuno	Almuerzo	Cena	Bocadillo de la tarde	Cena
Lunes	Avena con leche, frutos secos, té negro.	Manzana horneada	Sopa de verduras, pollo al horno, compota de frutos secos	Galletas de larga duración, decocción de rosa mosqueta	Puré de patatas, chuleta de pescado Té verde al vapor.
Martes	Gachas de trigo sarraceno con ternera hervida. Compota de frutos secos	yogur, manzana	Borscht sin carne, rollitos de col, gelatina	Requesón bajo en grasa con plátano	Guiso de verduras con carne magra, pepino fresco, té
Miércoles	Cazuela de arroz, té;	Yogur bajo en grasa	Sopa de verduras, chuletas de ternera al horno, ensalada fresca	Cazuela de requesón, jugo	Pasta de trigo duro, filete de pechuga de pollo al vapor
Jueves	Huevo pasado por agua, coba, Té de hierbas	Kéfir, fruta favorita	Sopa de bacalao, un trozo de pan negro, arroz, jugo de verduras.	Manzana horneada	Gachas de arroz con leche con un trozo de mantequilla, pan tostado con mantequilla y queso
Viernes	Chuletas de pollo al vapor con salsa de leche, gachas de arroz. Compota de manzana.	Banana	Pavo hervido, puré de guisantes, un poco de chucrut agrio, jugo de melocotón	Vinagreta, té, galleta	Ensalada de calamares y otros mariscos. Verduras, pan
Sábado	Gachas de sémola con leche con orejones, pasas, ciruelas pasas y té.	Kissel, pastelería salada	Sopa de verduras y fideos, chuletas al vapor, caldo de rosa mosqueta	Yogur bajo en grasa	Puré de patatas, carne hervida, kéfir.
Domingo	Leche de avena. Ensalada de zanahoria y manzana. Decocción de rosa mosqueta	pera o manzana	Guiso de verduras con trozos de pollo, un trozo de pan de ayer, compota	Requesón bajo en grasa	Gachas de sémola con leche, un vaso de infusión de hierbas.

¡Sigue los principios de la dieta de las 5 tablas, come bien y mantente saludable! ¡Esperamos que nuestro artículo te ayude con esto!

La dieta Tabla 5 según el Dr. Pevzner mejora la salud y normaliza el peso corporal. El nutricionista soviético M.I. Pevzner desarrolló los conceptos básicos ya en 1929. La esencia de su técnica es que cuando ocurre una enfermedad, el cuerpo recibe alimentos nutritivos que ayudan Recuperación rápida, facilitando el trabajo de los órganos enfermos.

La dieta de la Tabla 5 se prescribe para: pancreatitis, colecistitis, úlcera péptica estómago, hepatitis. La dieta número 5 según Pevzner es ligera y completa al mismo tiempo. El menú permite restablecer el funcionamiento del hígado en caso de hepatitis, del páncreas en caso de pancreatitis, mejorar el estado de la mucosa gástrica en caso de gastritis y prevenir la formación de cálculos en el vesícula biliar. Las recetas consisten en útil para el cuerpo Productos que se pueden combinar en varias combinaciones.

• Recomendamos leer:

La tabla número 5 según Pevzner incluye recetas de platos que difieren contenido mínimo de grasa, sin sustancias nocivas y extractivas. Además, se introducen productos con proteína animal, un número grande microelementos, varias vitaminas. La dieta diaria debe contener de 1800 a 2800 kcal.

La dieta Pevzner tiene cuatro variedades.

Cuadro No. 5A

Lista de alimentos que se pueden consumir para gastritis, pancreatitis, hepatitis:

• La leche y el requesón bajo en grasa deben estar en el menú todos los días.
• Carne magra de ternera, conejo, pavo, filete de pollo.
• Pescado magro (merluza, bacalao, lucioperca).
• Pan duro de trigo, galletas de avena.
• Sopas vegetarianas con cereales, pasta, sin cebolla, aderezos y especias picantes.
• y aceite vegetal en cierta cantidad.
• Bayas y frutas no ácidas, frutos secos.
• Las verduras que no contienen ácido oxálico no son picantes ni amargas.
• Los cereales incluyen sémola, avena, arroz, etc.
• Necesitas beber agua mineral pura. Agua sin gas y bebidas permitidas: compotas, infusiones de hierbas, jugos no ácidos, achicoria.
• Los dulces permitidos incluyen malvaviscos, mermelada y miel (posible en ausencia de contraindicaciones).

Alimentos prohibidos para gastritis, pancreatitis, hepatitis:

• , productos cárnicos y pesqueros ahumados, secos, fritos, carnes grasas de cerdo, todo tipo de conservas cárnicas y pescados.
• Sopas con caldos de carne, champiñones, pescado, huesos y pollo.
• no puedo comer bollos, pan recién horneado, tartas.
• Té negro, chocolate, café, bebidas carbonatadas, alcohol.
• Verduras: acedera, cebollas, rábanos, perejil, rábanos, pepinos, ajo, espinacas.
• Adobos, encurtidos de verduras y champiñones.
• Sin frutas ácidas.
• Frijoles, cebada perlada, mijo y sémola de cebada.
• Subproductos cárnicos: hígado, corazón, pulmones, etc.

Menú de muestra

Usando recetas, una variedad de diferentes y Comida sabrosa. A continuación se muestra un ejemplo de la nutrición de Pevzner durante una semana, cuyas recetas se pueden complementar o sustituir por otras. Aplicando nutrición apropiada para gastritis, pancreatitis y hepatitis se puede reducir síndrome de dolor y evitar complicaciones.

Lunes:

• Desayuno: sopa de trigo sarraceno, pan con queso;
• Almuerzo: manzanas al horno;
• Almuerzo: ternera al vapor, gelatina de frutas;
• Merienda: leche con rosquillas;
• Cena: ensalada de vegetales de patatas hervidas, zanahorias, sazonadas con aceite vegetal, kéfir bajo en grasa con frutos secos.

• Z: con mermelada, escarola con galletas;
• L: postre de cuajada con frambuesas frescas o mermelada;
• R: sopa de arroz y patatas, rollito de pescado, leche;
• P: ensalada de zanahoria hervida con queso;
• U: rollitos de col con filete de pollo, ensalada de nueces, ciruelas pasas y remolacha.

• Z: cazuela de sémola con salsa dulce, infusión de hierbas;
• L: ensalada de frutas de manzanas dulces;
• R: sopa con avena, conejo guisado, ensalada de verduras de col finamente picada, aderezada con aceite vegetal;
• P: peras al horno con miel;
• U: merluza cocida con puré de patatas.

• Z: cazuela de requesón con arroz y dulces, compota de frutos secos;
• L: avena líquida, jugo de manzana diluido;
• A: sopa de calabaza, al vapor pechuga de pollo, achicoria;
• P: tortilla de proteínas;
• U: Merluza al horno con ensalada de col, compota.

• Z: guiso de verduras guisadas, pan con queso, caldo de rosa mosqueta;
• L: puré de frutas, yogur;
• R: Sopa de coliflor, bolitas de pescado al vapor;
• P: tartas de queso con zanahorias;
• U: patatas guisadas con ternera, decocción de hierbas, malvavisco.

• W: gachas de arroz con leche, compota de manzana;
• L: repollo hervido con trigo sarraceno, ;
• R: Borscht vegetariano, chuletas de pollo al vapor con pasta, compota;
• P: puré de manzana;
• Cena: carne de res salsa de leche, ensalada de verduras de repollo guisado, gelatina de frutos rojos.

Domingo:

• Z: masa de requesón con frutas y gelatina de leche;
• l: hervido filete de pollo Con ;
• A: cazuela de coliflor con queso, pavo hervido, ensalada de verduras, compota;
• P: puré de patatas con verduras;
• Ud: sopa de leche, manzanas al horno, .

Recetas de platos

Según Pevzner, recetas interesantes con productos permitidos en la mesa número 5 harán que el menú de la semana sea variado y sabroso.

Ensalada de cangrejo

Productos:

• Lechuga 205 g;
• Tomates 230 g;
• Azúcar 12 g;
• Aceite vegetal 45g
• 1 yema de pollo cruda;
• Cangrejos 410 g;
• Patatas 270 g;
• Sal.

Hervir las patatas con piel. Picar los tomates y la mitad de la carne de cangrejo. Haga salsa de mayonesa con mantequilla, sal, azúcar y yema. Mezcle las verduras picadas y la carne de cangrejo, sazone con salsa. Adorne el plato con hojas de lechuga, el resto de los cangrejos y las rodajas de tomate. Un plato de este tipo en la mesa 5 se prepara para gastritis, pancreatitis y hepatitis.

Zanahorias con manzanas

Productos:

• Manzanas 275 g;
• Zanahorias 680 g;
• Crema agria 190 g;
• Azúcar 18g.

Lavar las manzanas, pelarlas y semillas. Cortar en rodajas finas y luego en tiras. Lavar las zanahorias, pelarlas, cortarlas en tiras finas o rallarlas. Antes de servir, mezcle las manzanas con las zanahorias, espolvoree con azúcar y vierta sobre la crema agria. Este plato se puede consumir para colecistitis, hepatitis, gastritis, pancreatitis.

soufflé de coliflor

Productos:

• Coliflor 640g;
• Leche 70 g;
• Sémola 30 g;
• Sal 3 gramos;
• Huevo 1 pieza;
• Mantequilla 10 g.

La coliflor hay que hervirla y rallarla. La sémola se puede remojar en leche durante media hora. Mezclar con coliflor rallada yema, manteca. Al final incorporar las claras batidas. Colocar el soufflé en los moldes preparados y cocinar al vapor. Antes de servir, coloque el soufflé en un plato y vierta sobre mantequilla derretida, espolvoree

Dietas terapéuticas
Dieta número 5
Indicaciones para la prescripción de la dieta nº 5.
La dieta número 5 se prescribe para hepatitis aguda y colecistitis en etapa de recuperación; hepatitis crónica más allá de la exacerbación; cirrosis hepática sin insuficiencia hepática; colecistitis crónica Y colelitiasis sin exacerbación (en todos los casos, sin enfermedades graves del estómago y los intestinos).
El propósito de la dieta.
El objetivo de la dieta es ahorrar sustancias químicas del hígado en condiciones. buena nutricion, favoreciendo la normalización de las funciones hepáticas y tracto biliar, mejorando la secreción de bilis.
Características generales de la dieta.
La dieta se caracteriza por un contenido fisiológicamente normal de proteínas y carbohidratos con una ligera restricción de grasas (principalmente refractarias). Productos recomendados con mayor contenido sustancias lipotrópicas, fibra, pectina, líquido. Están contraindicados los productos ricos en extractos nitrogenados, purinas, colesterol, ácido oxálico y productos de oxidación de grasas que se producen durante la fritura. Los platos se preparan hervidos, al horno y ocasionalmente guisados. Limpie sólo la carne fibrosa y las verduras ricas en fibra; la harina y las verduras no se saltean. Quedan excluidos los platos muy fríos. Dieta: 5-6 veces al día.
¿Qué es una dieta? composición química y valor energético?
Composición química de la dieta: proteínas - 80 g (55% animal), grasas 80 g (30% vegetal), carbohidratos - 350-400 g (70-80 g de azúcar); sal- 10 gramos, liquido libre- 1,5-2 litros. Puedes incluir xilitol y sorbitol (25-40 g). El valor energético de la dieta es de 2400-2600 kcal.
Alimentos y comidas dietéticas recomendados y excluidos.
Pan y productos de harina. Pan de trigo elaborado con harina de 1º y 2º grado, pan de centeno elaborado con harina tamizada y pelada, horneado ayer. Productos magros al horno con carne y pescado hervidos, requesón, manzanas. Galletas de larga duración, bizcocho seco.
Excluidos de la dieta: muy pan fresco, masa de hojaldre y mantequilla, empanadas fritas.
Sopas. Verduras, cereales con caldo de verduras, lácteos con pasta, fruta, borscht vegetariano y sopa de repollo, sopa de remolacha. La harina y las verduras para aderezar no se fríen, sino que se secan.
Excluidos de la dieta: caldos de carne, pescado y champiñones, okroshka, sopa de col verde.
Carne y aves de corral. Magros o sin grasa, sin fascias ni tendones, aves sin piel. Carne de ternera, cordero magro, cerdo, conejo, pollo, pavo. Hervidos, horneados después de hervir, en trozos y picados. Rollitos de col rellenos, pilaf con carne hervida. Salchichas de leche.
Excluidos de la dieta: variedades grasas, pato, ganso, hígado, riñones, sesos, carnes ahumadas, la mayoría de embutidos, conservas.
Pez. No tipos grasos. Hervidos, horneados después de hervir, en trozos y en forma de quenelles, albóndigas, soufflé.
Excluir de la dieta: especies grasas, pescados ahumados, salados y conservas.
Productos lácteos. Leche, kéfir, acidophilus, yogur; crema agria - como condimento para platos; Requesón semidesnatado y bajo en grasa y platos elaborados con él (guisos, albóndigas, pudines, etc.). Queso suave y bajo en grasa.
Límite: nata, leche con 6% de grasa, leche horneada fermentada, crema agria, requesón graso, queso salado y graso.
Huevos. Tortilla de claras de huevo al horno. Hasta 1 yema al día en platos. Si lo tolera, utilice un huevo blando, en forma de tortilla.
Excluidos de la dieta: huevos duros y fritos. Para colelitiasis: hasta 1/2 yema por día en los platos.
Cereales. Cualquier plato elaborado con diferentes cereales, especialmente trigo sarraceno y avena. Pilaf con frutos secos, zanahorias, pudines con zanahorias y requesón, krupeniki. Pasta hervida.
Excluidos de la dieta: legumbres.
Verduras. Varios, crudos, hervidos, guisados: ensaladas, guarniciones, platos independientes. Chucrut no ácido, cebolla después de hervir, puré de guisantes.
Excluidos de la dieta: espinacas, acedera, rábanos, rábanos, cebollas verdes, ajos, champiñones, verduras encurtidas.
Aperitivos. Ensalada de vegetales frescos con aceite vegetal, ensaladas de frutas, vinagretas, caviar de calabaza, pescado en gelatina (después de hervir), arenque remojado y bajo en grasas, pescado relleno, ensaladas de mariscos, pescado hervido y carnes, de médico, lácteos, embutidos dietéticos, jamón desnatado, quesos suaves y desnatados.
Excluir de la dieta: snacks picantes y grasos, carnes ahumadas, conservas, caviar.
Frutas, platos dulces y dulces. Varias frutas y bayas (excepto las ácidas): crudas, hervidas y horneadas. Frutas secas. Compotas, gelatinas, jaleas, mousses, sambuca. Merengues, bolas de nieve. Mermelada, caramelos sin chocolate, malvaviscos, miel, mermelada. Reemplace parcialmente el azúcar con xilitol (sorbitol).
Excluidos de la dieta: chocolate, productos de nata, helados.
Salsas y especias. Crema agria, leche, verduras, salsas de frutas dulces. La harina no se saltea. Eneldo, perejil; vainillina, canela.
Excluir de la dieta: mostaza, rábano picante, pimienta.
Bebidas. Té, café con leche, zumos de frutas, bayas y verduras, decocciones de rosa mosqueta y salvado de trigo.
Excluidos de la dieta: café negro, cacao, bebidas frías.
Grasas. mantequilla en en especie y en platos, aceites vegetales refinados.
Excluidos de la dieta: cerdo, ternera, manteca de cordero, grasas para cocinar.
Ejemplo de menú de dieta nº 5.
1er desayuno: requesón con azúcar y crema agria, gachas de avena con leche, té.
2do desayuno: manzana al horno.
Almuerzo: sopa vegetariana de verduras mixtas. aceite vegetal, pollo hervido en salsa de leche, arroz hervido, compota de frutos secos.
Merienda: decocción de rosa mosqueta.
Cena: pescado hervido con salsa blanca sobre caldo de verduras, puré de patatas, tarta de queso con requesón, té.
Por la noche: kéfir.