A korpás kenyér előnyei és kárai. Kenyér korpával

...
A korpa a gabona külső héja, héja.

A korpás kenyér előnyei
A legtöbb egészséges kenyér- ez az, amelyben a korpatartalom eléri a 30 százalékot vagy többet. A korpás kenyér gyorsan megtölti a gyomrot, és jóllakottságérzetet kelt.
Paradoxon! Bár az ilyen kenyér rendkívül értékes a szervezet számára, sajnos nincs tömeges kereslet egyetlen egyszerű okból - nem olyan ízletes, mint például a fehér kenyér. Mi, mint mindig, ugyanarra a gereblyére lépünk – annak nyomában ízérzések felejtsd el az egészségedet!
A korpa tisztító hatással van a szervezetre, csökkenti a vércukorszintet, emellett nikotinsavat tartalmaz, amely megelőző ill. terápiás hatás az erekre és a gyomor-bélrendszerre, így ez a kenyér számos betegség esetén hasznos.

A korpás kenyér hasznos:
. érelmeszesedés megelőzése és kezelése (B-vitaminokat tartalmaz);
. megtisztítja a testet a nyálkahártyától, toxinoktól és méreganyagoktól;
. emelkedett vércukorszint (a benne lévő nikotinsav miatt);
. elhízás (alacsony kalóriatartalmú);
. koszorúér-betegség szív és más szív érrendszeri betegségek(B csoportba tartozó vitaminok);
. bronchiális asztmaés egyéb betegségek légutak;
. hepatitis (B1-vitamint tartalmaz);
. kolelitiasis;
. urolithiasis;
. krónikus székrekedés (enyhe hashajtó hatása van);
. cukorbetegség(kevés szénhidrátot, de sok B-vitamint és PP-vitamint tartalmaz);
. anyagcsere betegségek.
A korpát egyébként nem csak kenyérhez, hanem gabonafélékhez, levesekhez, halakhoz és húsételek- ebből a tápérték ezeknek az ételeknek csak növekedni fog! Korpából pedig főzetet is készíthetünk - sütőben megsütve és forrásban lévő vízzel felöntve természetes gyógyító vitaminkoktél az ilyen főzet.
A teljes kiőrlésű kenyér károsodása
A korpa éles szélei károsíthatják a gyomor és a belek finom nyálkahártyáját, így bizonyos betegségekben az ilyen kenyér káros lehet.
A korpás kenyér ellenjavallt:
. aranyér;
. vastagbélgyulladás;
. gyomorfekélyek;
. gyomorbetegségek súlyosbodása.

...
Néhány hasznos tippeket hogyan válasszunk és együnk kenyeret.
. Egy adott típusú kenyér vásárlásakor ügyeljen arra, hogy egyenletes legyen, ne legyen repedés és természetes színű legyen.
. A kenyér nem tartalmazhat fekete kormot nagy mennyiség rákkeltő anyagok.
. Ne legyen túl lusta, hogy megtudja a végrehajtás határidejét, a kenyér összetételét és gyártóját.
. Ha kenyeret vettél Rossz minőség, próbálj meg a jövőben nem ettől a gyártótól vásárolni kenyeret.
. Ne egyél penészes kenyeret rossz szag, rosszul sült el.
. Ne vásároljon kenyeret előre.
. A kenyér héja sokkal egészségesebb, mint a morzsája.
. Ne egyél fehér kenyeret zsíros ételek(zsír, hal, tenger gyümölcsei, húslevesek), ilyenkor előnyben részesítve a fekete kenyeret.
. A burgonyát és a húst a legjobb kenyér nélkül fogyasztani.
. A zöldségek és a zöldséges ételek minden kenyérhez jól passzolnak.
. A tegnapi állott kenyér egészségesebb, mint a mai meleg és friss kenyér.

Az okos emberek megértik, hogy az egészség közvetlenül függ az elfogyasztott élelmiszer minőségétől. Hívei megfelelő táplálkozás előnyben részesítik a gyorséttermi diétás húst, édes péksüteményeket friss gyümölcsök, és sokféle fehér kenyér durva köszörülés korpa hozzáadásával.

A korpás kenyér előnyei

A feldolgozás után megmaradt szemhéj gabonanövények, mint a búza vagy a zab, B és PP vitaminokat, vasat és kevés aszkorbinsavat tartalmaz. A korpás kenyér fő funkciója a belek tisztítása és az étvágy csökkentése.

A szervezetbe kerülve a búza- vagy rozshéj kitölti a gyomrot, így jóllakottság érzést kelt. Lassítja a keményítő felszívódását, csökkenti glikémiás index egyéb termékek, amelyek a korpával együtt bejutottak az emésztőszervekbe. Az ilyen kenyér hasznos a cukorbetegek számára, ajánlott azoknak, akik hajlamosak erre a betegségre és megnövekedett vércukorkoncentrációval rendelkeznek.

A gabonahéj természetes szorbensként működik, amely felszívja a méreganyagokat. Köszönet durva rost a belek megtisztulnak az ételmaradékoktól, puffadásés székrekedés. Az anyagcsere aktiválódik, a szint csökken rossz koleszterin csökkenti az érelmeszesedés kockázatát és ischaemiás betegségek szívek.

A korpás kenyér fogyásban és az elhízás elleni küzdelemben használható: in mérsékelt mennyiségben elnyomja az éhséget, kevesebb evésre kényszerít, elindítja a bőr alatti lerakódások égetését és helyreállítja a mikroflórát. A belek tisztításának bónuszaként eltűnnek a pattanások és gyulladt pattanások, az immunitás erősödik.

A termék feltölti a vasraktárakat, megelőzi a vérszegénységet, javítja a közérzetet hepatitisben és urolithiasisban. Pozitív hatással van az idegrendszerre, enyhíti az ingerlékenységet és a ingerlékenységet, ajánlott magas mentális stressz a stressz és az agy "túlmelegedésének" megelőzésére.

A búza- vagy rozshéjas vekni vesebetegségek és epepangás esetén ajánlott, akut reumaÉs rosszindulatú képződmények a mellkasban, fibrocystás mastopathiával. A termék immunmoduláló tulajdonságai és vitamintartalma miatt hasznos az onkológia elleni küzdelemben.

Mi a káros kenyér korpával

Napi 30 g korpánál többet ne fogyasszunk semmilyen formában: kenyérrel együtt vagy bele tiszta forma. A héj megsértheti a nyálkahártyát emésztőszervek, ezért ellenjavallt gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás és fekély, hasmenés és vastagbél túlműködés esetén.

Káros korpás kenyér aranyérben, csontritkulásban és vastagbélgyulladásban szenvedők. Nem szabad használni, amikor krónikus betegségek tüdő és hörgők, influenza és a lázzal járó megfázás.

A korpa liszttel kevert gabonafélék zúzott héja. hasznosságukról emberi test tulajdonságai már régóta ismertek, de a korpa különös népszerűségre tett szert a fogyókúra divatjának és kiegyensúlyozott étrend. A hajdina, a búza vagy a zab héjában a tápanyagok mennyisége sokkal nagyobb, mint a magban. A korpás kenyér rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben javítja az emésztést és normalizálja a rendszeres székletet.

A korpás kenyér használatának aktív népszerűsítése a szokásos fehér helyett körülbelül 20 évvel ezelőtt kezdődött. A társadalom korpához való viszonyulásában bekövetkezett változást a termék előnyös tulajdonságainak részletes tanulmányozása erősítette meg. A korpa az emberi test teljes működéséhez szükséges anyagok forrása:

• Cellulóz. Sok zöldségben és gyümölcsben megtalálható, fontos összetevője a lisztőrlési folyamat hulladékának. A belek számára létfontosságú a jó minőségű mikroflóra fenntartása, a „szivacs” szerepét tölti be, amely megtisztítja az emésztőszerveket a méreganyagoktól és a pangástól. szék. A rostok használata teltségérzetet okoz, ami lehetővé teszi a termék hatékony felhasználását a fogyás érdekében. A magas rosttartalmú ételekről kimutatták, hogy csökkentik emelt szint cukor és koleszterin az emberi vérben, ami megakadályozza az érelmeszesedés előfordulását és kialakulását.
• B csoport vitaminok. Normalizálja a munkát idegrendszer segít megbirkózni a stresszel és a hangulati ingadozásokkal.
• E vitamin. Ment egészséges állapot bőr természetes antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően.
• Ásványok. A kálium és a magnézium kedvezően befolyásolja a működést a szív-érrendszer, a szelén és a foszfor erősíti az immunrendszert, a kálium és a nátrium védi az erek falát. A korpa vitamin- és ásványianyag-összetétele képes ellátni az emberi szervezetet a hiányzó elemekkel, amelyek hozzájárulnak a jó egészséghez.
• Lipomsav. Szabályozza a szervezet összes létfontosságú rendszerének működését.
• Cink. Nélkülözhetetlen asszisztens Mert normál működés agy.
• C-vitamin.

Az első kenyér 15 000 évvel ezelőtt készült. A középkorban a kenyértermékeket az európaiak nemes "királyi ételnek" tekintették, annak ellenére, hogy a társadalom minden osztálya használta.

A korpás kenyér egyedi összetevőinek köszönhetően az élen jár a hasznosság tekintetében az összes kenyértermék között.

A hajdina, a búza vagy a zab héjában a tápanyagok mennyisége sokkal nagyobb, mint a magban

kalóriát

Az ügyes pékek több mint 20 féle korpás kenyeret tenyésztettek ki, amelyek kissé eltérnek a fő összetételben és a magvak és szárított gyümölcsök formájában történő további kiegészítésekben. Ismert nagyszámú különféle receptek sütőipari termékek otthoni főzése. Jelenlétében szükséges felszerelést minden nap élvezheti a friss kenyeret Az egészséges táplálkozás saját főzés. Ez a módszer ideális azoknak, akik gyanakodnak a vásárolt termékekre, de szeretnének saját maguk is megtapasztalni. előnyös tulajdonságait korpa.

A kenyér vagy az önsütés kiválasztásakor fontos figyelembe venni százalék korpát a többi hozzávalóhoz. Néhány gyártó probléma kenyér, korpapehellyel megszórva, természetes korpás termékekhez. Ez tévedés, hiszen magának a tésztának a korpának 30%-os minőségi arányban kell lennie. A sütési folyamat során az alkotó anyagok jótékony tulajdonságai nem mennek tönkre.

A korpás kenyér a diétás termékek kategóriájába tartozik a meglehetősen magas kalóriatartalom ellenére - 248 kilokalória 100 gramm késztermékben. Ezek a kalóriák nem képesek jelentős kárt okozni az alakban, mivel a termék nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely meghatározza a korpás kenyér energiaértékét. A felosztáshoz összetett szénhidrátok a szervezet aktív erőforrásokat költ, ami lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig teljesüljön, és még fogyjon is. A visszaélés nem ajánlott, mert a kenyér a korpa mellett közönséges lisztet is tartalmaz, amivel plusz centimétereket adhat a derék, és egy-két felesleges osztás a mérlegen.

A cári katonai egység tisztjei megszenvedték a távollétet jó immunitás, míg a hétköznapi katonák különböztek kiváló egészség. Az eset kivizsgálására még külön bizottságot is felállítottak. Kiderült, hogy a tisztek kizárólag finomított lisztből készült fehér kenyeret ettek, a közlegények pedig teljes kiőrlésű lisztből készült korpát. Ennek eredményeként a tisztek étrendjét felülvizsgálták.

A kiegyensúlyozott vitamin- és ásványianyag-komplexumnak köszönhetően a korpás kenyeret mindig ajánljuk az étrendbe, valamint orvosi menü. A közönséges búzakenyér korpás kenyérrel való helyettesítése pozitív hatással van az összes testrendszer munkájára és Általános állapot személy. A korpás kenyér használatának nincs életkori korlátozásokésszerű adagokat adott.

A mai napig több mint 20 féle korpás kenyér ismert.

Alkalmazás jellemzői

Terhesség és szoptatás alatt

Minden nő a fogantatás pillanatától gondoskodik gyermekéről. A legtöbb kellemetlen tényező, beárnyékolják a terhesség kiváló állapotát, a gyomor-bél traktus problémái. Ebben az esetben a terapeuták felírják speciális diéta magas élelmi rosttartalommal az étrendben, amely biztosítja a rendszeres bélmozgást, a székrekedés és a gázképződés hiányát. A torlódások hiánya segít elkerülni az aranyér kialakulását. Mindenekelőtt a közönséges búza kenyeret korpás kenyérrel helyettesítik.

Egy hónappal a szülés után egy fiatal anyának ajánlott fokozatosan bevezetni a korpát tartalmazó termékeket a menübe. szerencsés idő korpás kenyérrel történő étkezéshez - a nap első felében a maximális napi korpaadag 30 gramm. Ezt az adagolást célszerű betartani, különben problémák léphetnek fel puffadás formájában.

A hasznos vitaminok behatolnak a gyermek testébe anyatej folyamatban szoptatás. Ez a diéta biztosítja, hogy ne legyenek problémák az anya és a gyermek belei munkájával. A korpa ideális légkört teremt a gyomor-bél traktusban a jótékony mikroflóra létezéséhez és szaporodásához.

A terhesség után sok nő kellemetlen érzést tapasztal a megnövekedett testsúly miatt. A búzakenyér korpás kenyérrel való helyettesítése lehetővé teszi, hogy gyorsan a kívánt formába kerüljön, mivel hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít, ami garantálja a napközben elfogyasztott élelmiszerek mennyiségének csökkenését.

Székrekedés ellen

A székrekedés bármilyen korú embert érinthet. A legjobb megoldás az étrend megváltoztatása: hashajtó hatású élelmiszerek hozzáadása az étrendhez. Bran felismerve természetes szorbens nedvszívó káros anyagok a belekben, és változatlanul hagyja a testet. A korpás kenyér használata az első dolog, amit tanácsos megszabadulni a székrekedéstől. A korpás sütésnek nincs pompája, mint a búzatermékeknek, de ez a pillanat nem befolyásolja ízét és esztétikai tulajdonságait.

Fogyáshoz

Az emberek megszokták, hogy a fogyás diétája alatt el kell hagyni egészségtelen étel, kizárja a lisztet és az édes. A korpás kenyér kivétel, amely az alak károsodása nélkül megengedett az étrendben. A magas élelmi rosttartalom hosszú ideig jóllakottság érzést ad, és lehetővé teszi az adagok csökkentését. napi adag. A korpás kenyér, a sport és a megfelelő táplálkozás kombinációja nem fog sokáig várni az eredményre. A korpás kenyér ajánlott adagja fogyáshoz napi 2 szelet.

Ha korpás kenyeret fogyaszt, hogy megfeleljen az egészséges életmód elveinek, további bónuszokhoz juthat az arc és a test szépségéért. A mérgező széklet időben történő eltávolítása a bélből segít megtisztítani a bőrt a gennyedéstől, a pattanásoktól és a bőrpírtól. Javul az arcszín, csökken a testsúly, emelkedik a hangulat.

A magas élelmi rosttartalom hosszú ideig teltségérzetet ad, és lehetővé teszi a napi étrend egy részének csökkentését és a fogyást.

Kirakodó napok korpás kenyér használatával

Táplálkozási szakemberek azt javasolják, háromhetente, hogy gondoskodjon böjti napok, csak háromféle termék felhasználásával: zöld tea, korpás kenyér és zöldség. Ennek az ételkészletnek köszönhetően több cél is elérhető: a test könnyedsége, a bőr frissessége, egészséges megjelenés, erőhullám, kiváló egészség. Egy hónapban egy nap nem képes drámaian megváltoztatni a helyzetet, ha a fennmaradó időben gyorsételeket eszel. Napi menü kell helyes arány fehérjék, zsírok és szénhidrátok, személyre szabottan számítva. A megfelelő táplálkozás magában foglalja az "élelmiszer-pazarlás" hiányát az étrendben.

A világ lakossága naponta 9 000 000 kenyeret eszik meg.

A böjtnapoknak csak a helyes étrend rendszeres betartása mellett van erejük.

Ez a termék mindenkinek jó?

Annak ellenére magas szint hasznossága a szervezet számára, a korpás kenyérnek számos ellenjavallata van. Először is, ez azokra az emberekre vonatkozik, akiknek eltérései vannak a munkában. gyomor-bél traktus.

Betegségek, amelyekben tilos korpás kenyeret enni:

• hasnyálmirigy-gyulladás,
• aranyér,
• vastagbélgyulladás,
• gyomorhurut,
• különböző típusú fekélyek.

A korpának kemény és durva szerkezete van, amely károsíthatja az egészségtelen szervet, és súlyosbíthatja a betegség lefolyását. Ha a fenti diagnózisok valaha is előfordultak, akkor a korpát tartalmazó termékek használata előtt orvosi konzultáció szükséges.

A korpás kenyeret nem lehet egy szintre emelni a búzakenyérrel és a zsemlével, mivel hasznos tulajdonságai sokkal magasabbak. A gabona héja az, ami megőrzi maximális összegetélelmi rost. A korpás kulináris termékek nem olyan ízletesek és bujak, de a szervezet számára fontosságukat az egészség méri. Korpás kenyeret enni - jó szokás, amely segíthet a szervezetnek a stressz biztonságos megbirkózásában és a szépség megőrzésében. A termék minden korosztály számára ajánlott, gyermekeknek és terhes nőknek, mint egy racionális menü segédanyaga. A termék vitamin-ásványi komplexuma gyönyörködtet, de a korpát nem szabad csodaszerként és minden betegségre gyógyírként venni. Racionálisabb a korpatermékeket úgy tekinteni, mint kiegészítő komponens megfelelő táplálkozás az úton egészséges életmódélet.

Ha bármilyen nehézsége vagy problémája van - forduljon okleveles szakemberhez, aki biztosan segít!

Vannak ellenjavallatok, konzultáljon orvosával.

A korpás ropogós kenyér 30-40% rostot tartalmaz, aminek köszönhetően:

• állandó jóllakottság érzést okoz minimális kalóriatartalommal;
• lassítja az élelmiszer beáramlását alsóbb osztályok gyomor-bél traktus;
• csökkenti a szénhidrát tartalmú élelmiszerek felszívódásának sebességét, amely pozitív hatást súlyt az inzulinszekréció csökkentésével.

A korpás kenyér az egészségre is jó. A bennük lévő rost:

• csökkenti a koleszterin szintjét a vérben;
• hasznos a diabetes mellitusban, valamint annak megelőzésére;
• serkenti a bélműködést, megelőzi a székrekedést.

Kenyér korpából Dukan szerint

Köszönet alacsony tartalom szénhidrát, a korpás kenyerük felhasználható. Nem szabad visszaélni velük, mivel cukrok még mindig jelen vannak összetételükben. De az étrend kötelező fogyasztást igényel zabkorpa napi 2-3 evőkanál mennyiségben. Ez szükséges az étvágy csökkentéséhez. A tiszta korpa helyettesíthető kenyérrel.

Ha a Dukan diétát követi, kissé módosítania kell a korpás kenyér receptjét, amely fent vezet. Csak zabkorpát kell használnia, nem kombinálhatja búzával. Kalóriatartalmuk alacsonyabb, kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, így alkalmasabbak a Dukan-féle fehérjediéta főzésére.

Ha nem szeret főzni, az interneten vásárolhat kész zabkorpás kenyeret. A Dukan diétának szentelt oldalak értékesítik. Manapság ez a fogyási módszer annyira népszerű, hogy egész online üzletek árulnak alacsony szénhidráttartalmú termékeket élelmiszer termékek kifejezetten a Dukan szénhidrátmentes diétához készült.

Kenyér korpával Lyubyatovo

Az otthon főzött zabkorpás kenyérrel ellentétben a Lyubyatovo kenyér nem annyira hasznos az alak számára. Egyetlen előnyük a magas rosttartalmuk. De a Lyubyatovo korpás kenyér kalóriatartalma hasonló energia érték rendes búza ill rozskenyér. 100 grammonként közel 400 kcal.

Ezért a Lyubyatovo korpás kenyér nem használható a Dukan étrendben. Ezenkívül nem szabad enni, ha rendszeresen ül alacsony kalóriatartalmú étrend. Ez a termék nem diétás. Káros a szervezetnek. Nagy mennyiségben a Lyubyatovo korpás kenyér súlygyarapodást okozhat. 70%-ban szénhidrátot tartalmaznak, amelyek lenyelve bőr alatti zsírokká alakulhatnak.

Nem sok korpa van ezekben a kenyerekben. Valójában ezek közönséges kekszet, amelyeket a vevőnek bemutatnak diétás termék. Egy vekni kevés kalóriát tartalmaz, mivel kicsi, száraz és nagyon kis súlyú. De a vélemények alapján finomak, és észrevétlenül rengeteget ehetsz belőlük egyszerre. Ezért a fogyás érdekében jobb, ha nem vesz Lyubyatovo korpás kenyeret.

Következtetés

Zabpehelyből készült ropogós kenyér ill búzakorpa, jót tesz az egészségnek. Alacsony kalóriatartalmuk és magas oldhatatlan élelmi rosttartalmuk miatt jót tesznek az alaknak. De csak akkor, ha korpás kenyeret használsz helyette rendes kenyér. A termék a Dukan diétában is használható, mivel kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. Ne felejtse el azonban, hogy a korpás kenyerük olyan élelmiszer, amelyből nagyon is lehet hízni. Ezért óvatosan, kis mennyiségben, csak a hagyományos pékáruk helyettesítésére szabad használni.

Forrás:

Szerzői és szomszédos jogok által védett cikk.!

Hasonló cikkek:

• Kategóriák

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

"A korpa és a liszt elkülönítése luxus, és táplálkozás szempontjából inkább káros, mint hasznos." (Justus Liebig. Levelek a kémiáról)

Az egyikben katonai egységek vészhelyzet történt a cári hadseregben - az egység összes tisztje megbetegedett. Ugyanakkor a katonák, éppen ellenkezőleg, kiválóan érezték magukat. Külön bizottságot hoztak létre, hogy kiderítsék, mi a baj. Hosszas és alapos vizsgálat után egy jellemzőre derült fény - a tisztek kenyerét a legmagasabb minőségű lisztből, a katonáknak pedig teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű lisztből, korpával sütötték.

Szóval mi a helyzet? A korpát mindig is a lisztőrlés hulladékának tekintették... Úgy tűnik, jobb minőségű, mindentől megtisztított kenyér extra lisztés a legjobb minőségűnek kell lennie, mert ősidők óta a pékmesterek minden erőfeszítése a kenyér „még pompásabbá és fehérebbé” tételére korlátozódott. De nem – az ezen a területen végzett tanulmányok kimutatták, hogy az „ízletes és szép” nem mindig azt jelenti, hogy „egészséges”. Ezért megpróbáljuk kitalálni, mi az a korpa, és miért haszontalanok és néha károsak a finomított élelmiszerek.

De először egy kicsit mélyebbre megyünk a biológiában, csak hogy fogalmunk legyen arról, mi is az a korpa. Minden tudjuk, hogy néz ki egy búzaszem. Három részből áll, három fő elemek: csíra - kicsi vitaminbomba képes lendületet adni egy új élet kialakulásának; a mag, amely cukrokat és keményítőt tartalmaz - a jövő növény tápanyagait; a külső héj, a gabona "héja", védve azt a rázkódástól, a hőmérséklet-ingadozásoktól, a nedvességtől és más kívülről érkező bajoktól.

A búzacsíra az első, amely életet ad a növénynek, ezért hatalmas biológiai energiát tartalmaz, hatalmas erő amitől a gabona egy nap alatt kicsírázik. Ezért tartalmaz nélkülözhetetlen vitaminokat B és E csoport és nyomelemek. A gabona érdes héja, falai is tartalmaznak értékes anyagok például cellulóz, lignin (oldhatatlan rost), pektin (oldható rost). De a fehér liszt előállításához a gabona egyetlen része az endospermium (gabonamag) - fehérje, cukor és keményítő raktár, ezért az őrlés során a gabona jelentős részét elveszíti. tápanyagok. Minél finomabb az őrlés és a gabona „hűvösebb” feldolgozása, annál kevesebb vitamin marad a lisztben... A tudósok még azt is alaposan kiszámolták, hogy a búzaszem mennyi hasznos anyagot és vitamint veszít a finom őrlés következtében: B1-vitamin - 86% , B2-vitamin - 70%, B3-vitamin - 80%, B6-vitamin - 60%, folsav- 70%, vas - 84%, kalcium - 50%, foszfor - 78%, réz - 75%, magnézium - 72%, mangán - 71%, cink - 71%, króm - 87%, rost - 68%. .Lehangoló alakok. Most világossá válik, hogy a katonai egység fentebb tárgyalt tisztjei miért betegedtek meg, mert ízletes és drága kenyeret kaptak, megtisztítva minden szennyeződéstől, ugyanakkor minden hasznos anyagtól.

Tehát azt jelenti - "haszontalan" korpa hasznos? A tudósok már régóta rájöttek, hogy a gabonahéj hatalmas mennyiségű B6-vitamint tartalmaz ("nyugalom vitamin" - bejutás elég, az ember megnyugszik és kiegyensúlyozott lesz, teljesen átalakul), van B12-vitamin, gluinsav (vitaminszerű anyag, amelytől az idegrendszer megfelelő működése múlik, főleg ha túlterhelt), riboflavin ( szerves anyag, a központi idegrendszer számára is szükséges), tiamin (B1 vitamin, leginkább fő vitamin, amelyet a korpa tartalmaz). Ezenkívül a korpa tartalmaz E-vitamint (az utódok szaporodását biztosító) és C-vitamint (a jól ismert C-vitamin, melynek előnyeit még illetlenség emlékeztetni is), azonban nem nagyon van belőle. A korpás kenyér tartalmaz nagy mennyiség vitaminokat, mint a hagyományos fekete kenyér. A B1-vitamint a legjobb formájában tartalmazza - "tiamin", D-vitamint, PP-vitamint ( egy nikotinsav nélkülözhetetlen az idegrendszer számára helyes működés máj és véredény), lipomsav vagy lopomin (más szóval H-vitamin, amely energia „korrektorként” szolgál, valamint a legfontosabb tényező a máj és a szív működéséhez). És ami a legfontosabb, a teljes kiőrlésű gabonákban található összes vitamin abban különbözik a gyógyszertáritól, hogy nem lehet „túladagolni”, túladagolni, mivel a szervezet maga eltávolítja a felesleget.

Kiderült, hogy ha kidobjuk vagy „felesleges” korpát adunk állati takarmánynak, azzal együtt kidobjuk. természetes vitaminokés mikrotápanyagok. Valahogy rosszul sül el...

Számos tanulmány támogatja a korpás kenyér használatát. Megfigyelték például, hogy a korpás kenyér használata elnyomja az étvágyat, teltségérzetet okozva, kedvezően befolyásolja a bél mikroflóráját, normalizálja az emésztési folyamatot. A kenyérben található korpa felszívja a káros anyagokat és méreganyagokat, hozzájárulva azok kialakulásához természetes tenyésztés a testtől. A korpás kenyér javítja az immunitást, és növeli szervezetünk vastartalmát is - mindössze 15 gr. korpatakaró napi szükséglet ebben a hematopoiesis alapvető elemében. A korpát tartalmazó teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret gyomor-bélrendszeri és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánljuk. A korpás kenyérnek jelen kell lennie a szenvedő emberek étrendjében túlsúlyés az elhízás, valamint diétás étel miközben korlátozza a szénhidrátbevitelt. A korpás kenyér tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, ezért vese-, máj- és akut reumában szenvedők fogyaszthatják.

De talán a korpa fő előnye - magas tartalomélelmi rost, amely szabályozza a belek működését, javítja a vastagbél mikroflóráját, csökkenti a vércukorszintet és segít a felesleges "rossz" koleszterin eltávolításában. Táplálkozási rost csökkenti a koleszterinszintet a bélrendszer megkötésével epesavak aterogén aktivitással rendelkezik, ezért a korpás kenyér egyszerűen szükséges az érelmeszesedés megelőzéséhez. A korpás kenyér cukorbetegség esetén is hasznos – lelassítja a keményítő lebomlását, és segít csökkenteni más élelmiszerek glikémiás indexét. A legújabb tanulmányok pedig a korpa új tulajdonságát tárták fel – hatékonyan szabályozzák az anyagcserét. A rost nem tudja, hogyan kell "égetni" a zsírt, de ez befolyásolja a túlsúly okát - a jogsértést anyagcsere folyamatok szervezetben. A teljes kiőrlésű lisztből sütött kenyér rákbetegek számára hasznos, különösen azoknak, akiknek daganata van a mellben ill fibrocisztás mastopathia. A korpa cink, és ez az elem szükséges a tudásmunkások számára.

A leghasznosabb és legjobb kenyér az, amelyet csíráztatott gabonából (malátából) őrölt lisztből sütnek, az úgynevezett malátakenyér - a csíráztatott búzaszemekben az E-vitamin tartalma százszorosára, a B-vitaminok mennyisége nő. 6-szor, a szervezetünk számára szükséges mikroelemek koncentrációja.

Az érdekes az, hogy a finomított „fehér” termékek (fehér kenyér, prémium tészta, cukor) nemcsak nem tartalmaznak vitaminokat, hanem elfogyasztják az amúgy is csekély tartalékaikat – mindezt azért, hogy a „fehér méreg” és az „édes méreg” asszimilálódjanak. . fehér kenyér a legmagasabb minőségű lisztből, cukrászda, a sütés és a cukor megnöveli a szervezet B-vitamin-szükségletét, aminek következtében hypovitaminosis alakul ki (ami persze nem azonnal észrevehető). Csecsemőink túl sok finomított ételt esznek, megszokják az ételt rágás nélkül lenyelni, vízzel vagy más itallal lemosni – ennek eredményeként az 5-6. életévben a gyerekek 90%-a szuvasodásos.

Számos országban speciális kenyérfajtákat állítanak elő, amelyek akár 25%-át korpaként is felhasználják a prémium lisztbe. A világon több mint 20 "egészséges" kenyérfajta létezik, Oroszországban a termelők nem ilyen nagylelkűek - általában 2-3 fajta gabonakenyér vagy kenyér készül teljes kiőrlésű lisztből, a többi szortiment prémium vagy első osztályú lisztből készült, tápanyag- és rosttartalmában szegény búzakenyér.

Azok számára, akik a korpaőrületet divatos modern trendnek tartják, kis kitérő a történelembe. A pontos dátum senki sem tudja megnevezni a kenyér megjelenését az emberi táplálkozásban, ugyanakkor a legtöbb tudós úgy véli, hogy az emberek több mint 15 000 évvel ezelőtt, véletlenül kapták meg az első kenyeret. Élelmiszert keresve az ókori emberek figyelmüket a gabonaszemekre fordították. Először egyszerűen összeszedték és megették, majd elkezdték termeszteni, fokozatosan megtanulva a gabonát őrölni, gabonát, pörköltet és gabonacefrét főzni belőle, majd süteményt és kenyeret. A régészek szerint laposkenyér formájában sült kenyeret akkor kaptak, amikor a gabonapehely egy részét véletlenül a kandalló forró köveire öntötték és megsütötték. Elég hosszú ideje a lapos sütemények voltak az egyetlen kenyérfajta, egészen addig, amíg az ember fel nem fedezte, hogy az egy darabig otthagyott beszélő erjedni kezd, és a belőle készült sütemények puhábbak és pompásabbak lesznek. Azóta több ezer és ezer év telt el, a kenyérsütés ma igazi művészet. De sokáig a korpás kenyeret alacsony minőségűnek, leírhatatlannak tekintették, és minden megjelent a boltok polcain. több fajta"szép" és "helyes" kenyér...

A modern gyártók szerencsére egyre több fajta korpás kenyeret állítanak elő - ez gabona, maláta, mazsolával vagy speciális "sport", dúsítva. hasznos anyagok. Sajnos az üzletek polcain néha találhatunk szürke kenyérfajtákat, amelyeket korpaként adnak át, de nagyon gyakran az ilyen kenyér nem tartalmaz korpát, hanem egyszerűen termék Gyenge minőségű. Könnyű megkülönböztetni az igazi korpás kenyeret a hamistól: a szövegkörnyezetben igen szürke színű, a korpa kis sárgás és világosbarna foltok formájában látható mind a vágáson, mind a felületen. Az igazi korpás kenyérnek kellemes íze és illata van, amivel a legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér nem rendelkezik.

Az emberek rohantak a korpának hulladék státuszt adni, és ez helytelen. Változtassunk tehát hozzáállásunkon ehhez a termékhez, és legyünk egészségesek!

Larisa Shuftaykina