क्या वजन कम करने के लिए हरी फलियाँ संभव हैं? गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

कई सदियों से लोग विभिन्न प्रकार के पौष्टिक आहार तैयार करने के लिए बीन्स का उपयोग करते आ रहे हैं स्वादिष्ट व्यंजन, साथ ही कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए भी। इसके अलावा, बीन्स को अधिकांश आहार और उपवास के दिनों के मेनू में शामिल किया जाता है प्रभावी उत्पादवजन घटाने के लिए. इसके अलावा, पकाने के बाद, फलियाँ अपने सभी उपचार गुणों को बरकरार रखने में सक्षम होती हैं।

मालूम हो कि ये फलियां वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होती हैं, विटामिनग्रुप बी, फाइबर, अपूरणीय अमीनो अम्ल, खनिजऔर अन्य यौगिक मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। काफी है उच्च कैलोरी उत्पाद: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 290 किलो कैलोरी होती है।

लंबे समय से पोषण विशेषज्ञविश्वास था कि यह उच्च कैलोरी वाला था फलियाँकटौती को प्रभावित नहीं कर सकता अधिक वजनव्यक्ति और सिफारिश नहीं की गईइसे आहार में शामिल करें मोटे लोग.

एक शृंखला के बाद प्रायोगिक अनुसंधानवैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि बीन्स एक प्रभावी और प्राकृतिक कैलोरी अवरोधक हैं। इस उत्पाद का सेवन करने के बाद, शरीर में कई कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को रोकने की एक सक्रिय प्रक्रिया होती है, जबकि उपभोग किए गए व्यंजनों की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। बीन्स स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को रोकने में विशेष रूप से सक्रिय हैं।

इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीन्स रक्त शर्करा संतुलन को बहाल करते हैंऔर सामान्यीकृत करता है स्तर कोलेस्ट्रॉल, जो उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो शरीर का वजन कम करने का प्रयास करते हैं। फलियाँभी भूख कम कर सकते हैं, क्योंकि यह शरीर में हार्मोन कोलेसीस्टोकिनिन के निर्माण को उत्तेजित करता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है और भावना को दबा देता है।

पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए मेनू में बीन्स को अधिक से अधिक शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इनमें शामिल हैं वनस्पति प्रोटीनऔर फाइबर, जो काम को सामान्य बनाने में मदद करता है पाचन तंत्रऔर शरीर के वजन में सुधार। बीन्स से बने व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इस संबंध में, आहार और उपवास के दिनबीन्स का उपयोग करना आसान और दर्द रहित है।

सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप विभिन्न प्रकार की फलियाँ देख सकते हैं - हरा, सफेद, लाल, काला, आदि। वजन सुधार के लिएपोषण विशेषज्ञ हरी फलियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, कौन यह कम कैलोरी वाला और आसानी से पचने वाला उत्पाद है. 100 ग्राम मेंइस प्रकार की बीन सांद्रित होती है केवल 25 किलो कैलोरी. शिमला मिर्च में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज भी शामिल हैं।

खाना पकाने के लिए आहार संबंधी व्यंजन सबसे अच्छा फिट युवा बीन अंकुर, जिनका स्वाद सुखद और नाजुक है, तैयार करने में भी तेज़ हैं और कई उत्पादों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजित होते हैं।

खाना पकाने के लिए"सही" आहार बीन व्यंजनइस बात का ध्यान जरूर रखना चाहिए कि इसे इस्तेमाल करने से पहले ही इस्तेमाल कर लेना चाहिए 5-10 मिनट तक उबालें.

जड़ी-बूटियों के साथ उबली हुई फलियाँऔर जैतून का तेल यह अद्भुत है एक साधारण आहार व्यंजन, जिसमें है छोटी संख्याकैलोरी और अधिकतम राशिउपयोगी यौगिक.

यदि आप हरी बीन्स के साथ अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप उनके आधार पर स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं: सूप, सलाद, स्नैक्स, आदि।

सलाद "मिश्रित सब्जियाँ"

आवश्यक उत्पाद:

• 200 ग्राम हरी फलियाँ;
• एक छोटा चुकंदर;
• तीन गाजर;
• दो आलू;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• लहसुन;
• नींबू का रस;
• सरसों का तेल;
• समुद्री नमक.

खाना पकाने की विधि

ताजी सब्जियों को पहले उबालकर, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। इसके बाद, एक गहरे सलाद कटोरे में सब्जियों को मकई और कुचले हुए लहसुन, नींबू के रस और तेल की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। यदि चाहें तो तैयार सलाद में नमक और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

महत्वपूर्ण, वह हरी सेम न केवल अनावश्यक किलो से लड़ता है, लेकिन अद्भुत भी रोगनिरोधीगठिया, वात रोग से, त्वचा एक्जिमाऔर अन्य बीमारियाँ। भी यह उत्पादरक्तचाप को सामान्य कर सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है, अंग कार्यों को बहाल कर सकता है कार्डियोवास्कुलरसिस्टम. हरी फलियाँ विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुशंसित हैं। इसमें प्लांट है बड़ी मात्राआर्जिनिन एक ऐसा पदार्थ है जो इंसुलिन के समान ही शरीर पर प्रभाव डालता है।

हरी फलियाँ उन दस पौधों में से एक हैं जिनका मानव जीवन प्रत्याशा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें है बड़ा प्रतिशत फोलिक एसिडऔर एंटीऑक्सीडेंट. बीन्स स्तन कैंसर और अन्य मानव अंगों के ऑन्कोलॉजी के विकास को भी रोक सकते हैं।

इस प्रकार, बीन्स पर आधारित आहार और उपवास के दिन आपको वजन कम करने और स्वस्थ रहने में मदद करेंगे. लेकिन अगर आपको चिपकना मुश्किल लगता है सख्त आहार, तो आपके दैनिक आहार में सरल हरी बीन व्यंजनों को व्यवस्थित रूप से शामिल करने से आपको अच्छे आकार में रहने और खुद को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि मात्रा हरी सेम बुजुर्गों के लिएसख्ती होनी चाहिए खुराक. अधिक मात्रा में बीन्स खाने से समस्या बढ़ सकती है पुराने रोगोंअंग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनलट्रैक्ट और निकालनेवाली प्रणाली. भी सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है यह पौधा कच्चा, क्योंकि इसमें विषैले यौगिक होते हैंजिसके कारण हो सकता है विषाक्त भोजन. उष्मा उपचारबीन्स पूरी तरह से बेअसर हो जाती हैये विषाक्त पदार्थ और सभी उपयोगी यौगिकों को इसमें बरकरार रखते हैं।

सक्रिय रूप से वजन कम करने और अपने शरीर को जीवनदायी पदार्थों से संतृप्त करने के लिए अपने मेनू में बीन व्यंजन शामिल करें!

स्वस्थ और के प्रशंसक उचित पोषणजानिए इसमें मौजूद उच्च प्रोटीन सामग्री के बारे में फलियांऔर उनसे युक्त व्यंजन। लेकिन वजन कम करते समय बीन्स को अपने आहार में शामिल करना सिर्फ इसी कारण से उपयोगी नहीं है।

वजन घटाने के लिए बीन्स

बीन्स का शरीर पर प्रभाव

बीन्स में आहारीय फाइबर या फ़ाइबर होता है। इस घटक में मानव जठरांत्र पथ में प्रवेश करने पर मात्रा में वृद्धि करने का गुण होता है। किसी भी प्रकार की फलियाँ खाने से तृप्ति तेजी से होती है, जो आहार पर रहने वाले व्यक्ति को कम मात्रा में अन्य खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करती है।

फाइबर का एक अन्य लाभकारी गुण आंतों में वसा और कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करना और उन्हें शरीर से तुरंत बाहर निकालना है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता पर फाइबर के प्रभाव के साथ संयोजन में, इसे वजन कम करने में सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव माना जाता है:

• आहार पर आपको भोजन के छोटे हिस्से से भूख नहीं लगती है;
• सामान्य आंत्र परिपूर्णता से कब्ज नहीं होता है।

के बीच उपयोगी गुणआहार का पालन करते समय, बीन्स को उनकी कम कैलोरी सामग्री के लिए जाना जाता है: विविधता के आधार पर, यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 99-120 किलो कैलोरी है, और हरे और शतावरी के लिए - 25-31 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। बीन अनाज की संरचना इसमें शामिल हैं:

• खनिज (सल्फर, जस्ता, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आदि);
• विटामिन ए, सी, ई, पीपी, के और समूह बी;
• आवश्यक अमीनो एसिड (फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन और मेथिओनिन)।

सेम के दानों की खनिज संरचना शरीर में कोलेसीस्टोकिनिन के उत्पादन को प्रभावित करती है, जो वसा के टूटने के लिए जिम्मेदार हार्मोन है। बीन्स खाने पर स्टार्च को तोड़ने वाले एंजाइम का उत्पादन कम हो जाता है। परिणामस्वरूप, कई उत्पादों का यह घटक शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है और थोड़े समय में ही इससे समाप्त हो जाता है।

बीन्स का शरीर पर प्रभाव

सेम आहार पर मेनू और आहार

बीन आहार में प्रत्येक भोजन के साथ इस सब्जी को खाना शामिल है। आप बीन्स से स्वादिष्ट साइड डिश बना सकते हैं और उन्हें सब्जी स्टू या सलाद में शामिल कर सकते हैं। अनाज किसी भी प्रकार के सब्जी सूप को समृद्ध बनाता है। शाकाहारी गोभी का सूप या बोर्स्ट बीन शोरबा का उपयोग करके बनाया जाता है। मिठाई के व्यंजन भी प्यूरी से तैयार किए जाते हैं, जो आहार पर रहने वालों के लिए उपयोगी सभी गुणों को संरक्षित करते हैं।

बीन्स निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं:

• मांस और मछली;
• कोई भी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ;
• किण्वित दूध उत्पाद;
• बिना चीनी वाले फल या जामुन;
• नट्स (अखरोट के साथ संयोजन विशेष रूप से स्वादिष्ट है);
• सोया डेरिवेटिव (कच्चा टोफू, फ़ूजू, आदि)।

आहार के दौरान मेनू बहुत विविध है, और व्यंजन संतोषजनक हैं, लेकिन कैलोरी में कम हैं।

वजन घटाने के लिए आप चुन सकते हैं अलग - अलग प्रकारतरीका:

1. अधिक खाने के बाद त्वरित 3-दिवसीय बीन आहार का उपयोग उपवास आहार के रूप में किया जाता है। यह संतुलित है और कई लोगों की तरह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है त्वरित तरीके 3-4 किलो वजन कम होना। व्यंजनों के चयन का सिद्धांत मुख्य भोजन में 100-120 ग्राम की मात्रा में अनाज या फली को शामिल करना है। बीन्स मांस और मछली के हिस्से की जगह लेते हैं, जिससे आहार की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है, लेकिन प्रोटीन मूल्य में कमी नहीं होती है। आहार के अन्य घटकों में सब्जियाँ, चाय और कम वसा वाले किण्वित दूध पेय शामिल हैं।
2. 7 दिनों का सख्त कार्यक्रम आपको 7-8 किलो वजन कम करने में मदद करता है अधिक वज़न. नुकसान व्यंजनों का एक छोटा सा चयन प्रतीत हो सकता है: उनमें 100 ग्राम मांस या मछली और 100-120 ग्राम उबली हुई फलियाँ होती हैं। लेकिन इस आधार को साग, टमाटर और खीरे और अन्य कम कैलोरी वाली सब्जियों के सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है। के कारण उच्च सामग्रीऐसे भोजन में फाइबर, भूख की भावना व्यावहारिक रूप से असुविधा नहीं लाती है।
3. एक प्रभावी 14-दिवसीय आहार आपको बिना किसी विशेष प्रतिबंध या उपवास के लगभग 8 किलो वजन कम करने की अनुमति देगा। आहार में न केवल अनाज की किस्मों, बल्कि हरी किस्मों को भी शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मेनू बनाने का मूल सिद्धांत: प्रत्येक भोजन (दोपहर का भोजन, नाश्ता और रात का खाना) के लिए बीन्स के साथ 1 डिश। दूसरे नाश्ते और दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसें बिना मीठा फलया किण्वित दूध पेय। किसी भी सब्जी सलाद की भी अनुमति है।

किसी भी प्रकार का बीन आहार गाउट, कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए वर्जित है, पेप्टिक छालाऔर गैस्ट्रिटिस, साथ ही गुर्दे की बीमारियाँ। बुजुर्ग लोगों को भी इस सब्जी का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

बीन आहार

बीन रेसिपी

बीन्स के आधार पर, आप मांस या मछली के अंश जोड़े बिना भी एक संपूर्ण मेनू बना सकते हैं। लेकिन दीर्घकालिक कार्यक्रमों की शर्तें इन अतिरिक्तताओं की अनुमति देती हैं, इसलिए वजन घटाने के लिए आहार बीन व्यंजन भी एक साइड डिश की तरह दिख सकते हैं।

आहार के लिए सूप निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं:

1. बीन की किस्मों (300 ग्राम) को 1 लीटर पानी में उबालें। शोरबा से कुछ फली निकालें, और इसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें: शिमला मिर्च(1 टुकड़ा), 1 मध्यम प्याज, 1 गाजर और 4 मध्यम आकार के टमाटर। सब्जियों को 2-7 मिनट तक उबालें और सूप में 250 मिलीलीटर डालें टमाटर का रस. शोरबा से निकाली गई बीन फली को ब्लेंडर से प्यूरी करें और सूप में वापस डालें। उबाल आने दें, 3-4 मिनट तक पकाएं, नमक डालें और आंच से उतार लें। साग के साथ परोसें.
2. अनाज की फलियों को 5-6 घंटे के लिए भिगोएँ और फिर उबालें (0.5 कप सूखे अनाज प्रति 1 लीटर पानी)। जब फलियाँ नरम होने तक पक जाएँ, तो ताजा आलू डालें खट्टी गोभी, गाजर, प्याज और टमाटर को भूनना। गोभी के सूप को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं और जड़ी-बूटियों और कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसें। बीन शोरबा का उपयोग करके बोर्स्ट भी तैयार किया जाता है।

बीन रेसिपी

बीन्स को मांस, मछली के साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है:

1. 200 ग्राम बीन्स को आधा पकने तक पहले से उबाल लें। वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में कटी हुई तोरी (लगभग 500 ग्राम), 1 मध्यम प्याज और 4 टमाटर भूनें। उबली हुई फलियाँ डालें, आँच को कम करें और स्टू को लगभग 30 मिनट तक (जब तक फलियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ) धीमी आँच पर पकाएँ। लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, अन्य मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
2. हरी बीन्स के साइड डिश के लिए, 300 ग्राम सब्जी को थोड़े से पानी में 15-20 मिनट तक उबालें (शोरबा सूप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है) और एक कोलंडर में निकाल लें। 1 बड़े चम्मच से ड्रेसिंग तैयार करें. एल जैतून या अन्य तेल, 2 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद और 1 चम्मच। कटा हुआ अजवायन (अजवायन की पत्ती)। आप इसमें तेल मिला सकते हैं नींबू का रस. ड्रेसिंग को उबली हुई फली के ऊपर डालें और तब तक हिलाएं जब तक उन पर सुगंधित मसाला समान रूप से न लग जाए। मांस या मछली के साथ परोसें वेजीटेबल सलादऔर अलग से.

बीन्स का उपयोग स्वादिष्ट पाट के रूप में भी किया जा सकता है, जो मांस या लीवर व्यंजनों के स्टोर-खरीदे गए संस्करणों की जगह लेता है। आवश्यक:

• 1 कप सूखी फलियाँ;
• स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट;
• पानी;
• नमक, मसाले.

अनाज को 6-8 घंटे के लिए भिगोएँ और फिर थोड़े से ताजे पानी में नरम होने तक उबालें। तरल निथार लें, फलियों को ठंडा करें और स्वादानुसार मिलाते हुए ब्लेंडर में पीस लें टमाटर का पेस्टऔर मसाले. नमक डालें और अनाज की ब्रेड के साथ परोसें।

अपने आहार के दौरान, आप कुकीज़ का आनंद ले सकते हैं यदि वे बीन प्यूरी से बनी हों। आवश्यक:

• 100 ग्राम उबली या डिब्बाबंद सफेद फलियाँ;
• 100 ग्राम दलिया;
• 50 ग्राम नट्स;
• 15 ग्राम चीनी;
• 55 ग्राम केला.

बीन्स को प्यूरी करें और केले के टुकड़े, मूंगफली और चीनी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंडर से मिलाएं। अनाजएक कॉफी ग्राइंडर में पीसें और बीन द्रव्यमान के साथ मिलाएं। एक प्लास्टिक का आटा गूंधें (आपको थोड़ी अधिक या कम दलिया की आवश्यकता हो सकती है), इससे कुकीज़ बनाएं और 12-15 मिनट के लिए +180°C पर बेक करें।

बीन कुकीज़

दैनिक आहार विशेष रूप से विदेशी भोजन से बनाना या पूर्ण भूख हड़ताल पर जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

कई सार्वजनिक रूप से उपलब्ध उत्पादों के लिए धन्यवाद, इससे निपटना संभव होगा अधिक वजनऔर बिना किसी महत्वपूर्ण लागत के शरीर को टोन भी करता है। लाल रंग का उपयोग इसके कई लाभकारी गुणों के कारण भी अक्सर किया जाता है।

लाल सेम - एक आहार उत्पाद

लाल फलियाँ काफी मात्रा में स्टार्च और फलियां से भरी होती हैं। प्रोटीन की मात्रा के मामले में बीन्स की तुलना मांस से आसानी से की जा सकती है। इसके अलावा, प्रोटीन की ख़ासियत पौधे की उत्पत्तिइसकी पाचनशक्ति में आसानी है।

लाल फलियों की एक महत्वपूर्ण विशेषता उनकी है कम कैलोरी सामग्रीऔर वसा सामग्री का कम प्रतिशत, जो 1-2% के स्तर पर है।

लाल फलियों में पाया जा सकता है पर्याप्त गुणवत्ता उपयोगी विटामिन, कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल, तांबा, जस्ता, सल्फर और लोहा।

लाल बीन शोरबा पर आधारित आहार

लाल बीन आहार की लगभग केवल सकारात्मक समीक्षाएँ हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सब कुछ बड़ी संख्यामहिलाएं प्रतिदिन इसकी प्रभावशीलता की पुष्टि करती हैं।

इस सवाल का कि वजन घटाने के लिए लाल फलियाँ कैसे तैयार की जाती हैं, इतनी विस्तृत विविधता में प्रस्तुत व्यंजन स्वयं ही उत्तर दे देंगे। लाल बीन्स कई सूप, अनाज और साइड डिश की तैयारी का आधार बनती हैं, लेकिन वजन कम करने के लिए उन्हें विशेष रूप से काढ़े के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

आहार के लिए लाल फलियाँ कैसे पकाएँ?

आहार शोरबा तैयार करने के लिए, लाल बीन्स को एक घंटे के लिए भिगोया जाना चाहिए और फिर तब तक उबाला जाना चाहिए पूरी तैयारी. परिणामी शोरबा को एक अलग कंटेनर में छान लिया जाना चाहिए, और यदि वांछित हो तो उबली हुई फलियों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आहार का संपूर्ण उद्देश्य रात के खाने के बजाय प्रतिदिन 3 सप्ताह तक परिणामी काढ़े का 1 गिलास सेवन करना है। शोरबा के साथ, आपको व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर चुना गया एक फल खाने की ज़रूरत है।

अतिरिक्त पाउंड से निपटने का यह तरीका होगा सकारात्मक नतीजेकेवल पोषण के युक्तिकरण और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बहिष्कार की स्थितियों में।

डेवलपर्स के अनुसार नमूना मेनू 7-14 दिनों के लिए डिज़ाइन किए गए कई बीन आहार, नियमों का पालन करने की अनुमति देंगे

ऐसे आहार का संयोजन शारीरिक गतिविधिआप परिणामों से सुखद आश्चर्यचकित होंगे। तेजी से वजन कम करने के लिए सेम आहार, आप विकसित मेनू का उपयोग कर सकते हैं रोज का आहारया इसे स्वयं बनाएं.

यह आहार पर आधारित है दैनिक उपयोगफलियाँ। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, आप डिब्बाबंद या उबला हुआ उत्पाद चुन सकते हैं।

नाश्ते के लिए हार्ड पनीर, कम वसा वाले केफिर या दही का चयन करना बेहतर है। टोस्ट के साथ डेयरी उत्पादों को पूरक करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें।

विशेषज्ञों का क्या कहना है?

बीन आहार मांस की खपत को सीमित करता है, लेकिन बाहर नहीं रखता है मछली के व्यंजन. तो, बीन्स को मछली या मांस के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन आपको खाना पकाने की कुछ शर्तों का पालन करना होगा। बिना मिलाए पके हुए या उबले हुए मांस को प्राथमिकता देना बेहतर है विशाल राशिमसाले, साथ ही उबली हुई मछली।

यदि आहार के दौरान किसी व्यक्ति को कष्ट होता है गंभीर भूख, नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच, साथ ही रात के खाने के बाद फल, जामुन, सूखे मेवे या थोड़ी मात्रा में केफिर खाने की अनुमति है। टमाटर का रस आपको भूख की भावना से निपटने में भी मदद करेगा।

वजन घटाने के लिए सही मेनू बनाएं और बिना सोचे-समझे चीजों से अपने शरीर को नुकसान न पहुंचाएं!

आहार संबंधी बीन व्यंजनों के बारे में वीडियो

निस्संदेह लाभ के लिए धन्यवाद सेम और अन्य फलियां उत्पाद, साथ ही उनमें "आहार" प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, फलियों की प्रधानता वाला आहार तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। आधुनिक दुनिया. यह ज्ञात है कि वजन घटाने के लिए आहार बनाते समय पर्याप्त मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है गिलहरी, धन्यवाद जिससे आप मांसपेशियों के ऊतकों को संरक्षित कर सकते हैं और सबसे पहले वसा से छुटकारा पा सकते हैं। अगर आप अपने आहार में व्यायाम को शामिल करते हैं खेल, तो प्रभाव बस आश्चर्यजनक होगा।

बीन्स आपके शरीर को कई दुर्लभ और पोषक तत्वों से भी समृद्ध करेगा उपयोगी पदार्थ और कई शरीर प्रणालियों के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करेगा। यदि आप जानना चाहते हैं कि बीन आहार पर कैसे खाना चाहिए और अन्य प्रकार की फलियाँ किस प्रकार फायदेमंद हैं, तो यह लेख आपके लिए उपयोगी होगा।

बीन्स के लाभकारी गुण: बीन्स वजन कम करने में आपकी मदद क्यों कर सकती हैं? (वीडियो)

फलियाँ- यह पौष्टिक और उपयोगी उत्पाद, जो अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद कर सकता है। शायद, सभी फलियों में सेम सबसे लोकप्रिय और मूल्यवान उत्पाद है।

आइए इस पर करीब से नज़र डालें लाभकारी गुण और इसके आहार मूल्य की विशेषताओं पर विचार करें।

• बीन्स सक्षम हैं हल्के कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में बाधा डालते हैंजिससे शरीर में अतिरिक्त कैलोरी का प्रवेश अवरुद्ध हो जाता है।
• बीन्स आसानी से पचने योग्य गुणों से भरपूर होते हैं वनस्पति प्रोटीन, जो है एक बढ़िया विकल्पमांस और मछली का प्रोटीन.
• उपलब्धता के लिए धन्यवाद विटामिन(बी, ई, पीपी, सी), सूक्ष्म तत्व और अन्य उपयोगी पदार्थ, सेम प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करते हैं और बढ़ावा देते हैं
• अद्भुत संपत्तिबीन्स का उद्देश्य उत्पादन को प्रोत्साहित करना है मानव शरीरहार्मोन जिम्मेदार है भूख दमन.
• बीन्स नियंत्रण कोलेस्ट्रॉल स्तरऔर रक्त शर्करा को कम कर सकता है।
• सभी फलियों की तरह बीन्स में भी बड़ी मात्रा में होता है फाइबर. इन पौधों के रेशों के लिए धन्यवाद, पूरे पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और आंतों को साफ किया जाता है, जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान देता है।

फलियों की विविधता: फलियां आहार में क्या है?

सफेद, लाल और काली फलियाँसबसे किफायती और लोकप्रिय फलियां उत्पाद हैं, हालांकि, उनके अलावा, दाल (लाल और भूरा), मटर, सोयाबीन, चना और मूंग में समान गुण होते हैं।

दाल ओयह आमतौर पर हमारी मेज पर कभी-कभार ही दिखाई देता है, लेकिन यह बीन्स या मटर से कम उपयोगी उत्पाद नहीं है। अपने आप को संतुष्ट करो दाल का सूप, और इससे भी बेहतर - इसे एक पौष्टिक साइड डिश के रूप में उपयोग करें, जो विटामिन (विशेष रूप से समूह बी) और माइक्रोलेमेंट्स (कोबाल्ट, सेलेनियम) से भरपूर हो। अन्य फलियों की तरह, दाल में बहुत अधिक मात्रा में शीघ्र पचने योग्य प्रोटीन (26%) और होता है फाइबर आहार. दालों में भी भारी मात्रा में फोलिक एसिड होता है।

हल्के मटर में चनेप्रोटीन लगभग 30% होता है। इस किस्म की फलियों में दुर्लभ और शामिल हैं एक व्यक्ति के लिए आवश्यकसेलेनियम, सिलिकॉन, मोलिब्डेनम, तांबा जैसे तत्वों का पता लगाएं।

मटरआहारीय फाइबर, विटामिन सी, कैरोटीन की उपस्थिति और वसा की अनुपस्थिति के कारण यह अत्यंत उपयोगी है। मटर में बहुत सारा विटामिन पीपी होता है, जो हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, मटर त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है और शरीर को संक्रामक रोगों से निपटने में मदद कर सकता है।

हर कोई नहीं जानता कि हर कोई जानता है मूंगफलीयह कोई अखरोट नहीं, बल्कि एक प्रकार की फलियां है। यह प्रथम स्थानों में से एक है ऊर्जा मूल्यऔर इसमें थोड़ी मात्रा में वसा होती है। मूंगफली में कई फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, इसका स्मृति, ध्यान, पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सामान्य स्वास्थ्यव्यक्ति।

सोया सेम- यह भी मूल्यवान है खाने की चीज, जिसमें बहुत सारा प्रोटीन और मूल्यवान होता है पोषक तत्व, विशेष रूप से विटामिन डी और ई। वे सामान्य बनाने में मदद करते हैं वसा के चयापचयऔर संतुलन बनाए रखना लाभकारी माइक्रोफ्लोराआंतों में.

मुहब्बतचीन में एक पसंदीदा फलियां उत्पाद है, जिसे गोल्डन बीन कहा जाता है। मूंग में शामिल है आहार संबंधी प्रकाशप्रोटीन और ढेर सारे पोषक तत्व। यह पूरे शरीर को ठीक करता है, हृदय रोगों से निपटने में मदद करता है और सामान्य बनाता है हार्मोनल पृष्ठभूमिपुरुष और महिला दोनों।

फलियां आहार के फायदे और नुकसान

बीन आहारसबसे प्रभावी में से एक माना जाता है और स्वस्थ आहारहमारे शरीर के लिए. इसके लिए धन्यवाद, आप जल्दी से अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं और

असंदिग्ध बीन आहार के लाभ:

• चूँकि फलियों में बड़ी मात्रा में अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन होता है, इसलिए इसे इसके साथ मिलाने की सलाह दी जाती है शारीरिक व्यायाम- प्रभाव आने में ज्यादा समय नहीं है।
• दालें फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण शरीर को जल्दी भर देती हैं, जिससे आपको कोई परेशानी नहीं होगी निरंतर अनुभूतिभूख लगती है, लेकिन साथ ही उनमें न्यूनतम कैलोरी होती है।
• इस तरह के आहार का पालन करके, आप अपने शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से साफ कर सकते हैं।
• फलियों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए आपके शरीर में इनकी कमी नहीं होगी।
• इस आहार के लिए आपको किसी विशेष भौतिक लागत की आवश्यकता नहीं होगी।
• बीन्स और अन्य फलियाँ पूरे वर्ष उपलब्ध रहती हैं, इसलिए मौसम इस खाने की योजना पर टिके रहने की आपकी क्षमता को प्रभावित नहीं करता है।

को फलियां आहार के नुकसाननिम्नलिखित बिंदुओं को शामिल किया जा सकता है:

• पर्याप्त पानी पीना अनिवार्य है - एक वयस्क के लिए यह प्रति दिन औसतन 2-2.5 लीटर है, क्योंकि इस तरह के आहार के दौरान शरीर सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा लेगा।
• फलियों में बड़ी मात्रा में प्यूरीन, पदार्थ होते हैं जो गाउट जैसी बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
• खाने से पहले कुछ प्रकार की फलियों को कई घंटों तक भिगोने की सलाह दी जाती है।
• दालें अक्सर इसका कारण बनती हैं अप्रिय घटनापेट फूलने की तरह.

बीन आहार पर डॉक्टरों की राय: यह किसके लिए वर्जित है?

जो कुछ भी उल्लेखनीय गुणसेम और अन्य फलियां नहीं थीं, कुछ लोगों के लिए यह सख्ती से हो सकता है विपरीत. इनमें मुख्य रूप से शामिल हैं:

• फलियों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता
• कार्य विकलांगता वाले लोग जठरांत्र पथ
• , अम्लता में वृद्धिपेट
• पित्ताशय
• पेट में नासूर
• गाउट

बीन आहार के प्रकार

बीन आहार दो प्रकार के होते हैं।

1. सेम की प्रधानता के साथ उचित पोषण:ऐसे आहार से व्यक्ति ठीक से खाना सीखता है, लेकिन साथ ही अपने आहार को सेम से बने व्यंजनों से समृद्ध करता है।
2. बीन्स के साथ मोनो-आहार:ऐसे आहार के दौरान व्यक्ति कुछ समय के लिए मुख्य रूप से अनाज-फलियां वाले उत्पाद खाता है।

अधिक बैलेंस्डऔर उपयोगी विकल्पबेशक, बीन व्यंजनों की प्रधानता के साथ उचित पोषण पर विचार किया जाता है। हालाँकि, यदि आपको आवश्यकता है कुछ रीसेट करें अतिरिक्त पाउंड सीमित समय के लिए (उदाहरण के लिए, किसी विशेष घटना के लिए), तो आप और का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, आपको उनके बहकावे में नहीं आना चाहिए।

बीन मोनो-आहार की अवधि से अधिक नहीं होनी चाहिए हफ्तों, इस दौरान आप सुरक्षित रूप से छुटकारा पा लेंगे 3-5 अतिरिक्त पाउंड. खूब सारा पानी पीने की ज़रूरत के बारे में न भूलें, आप इसमें पानी भी मिला सकते हैं। पाचन को सामान्य करने के लिए बिस्तर पर जाने से पहले 200 ग्राम केफिर या प्राकृतिक बिना मीठा दही पीने की सलाह दी जाती है।

एक सप्ताह के लिए बीन आहार मेनू का नमूना लें

यदि आप सात दिवसीय बीन आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसे आहार के लिए एक अनुमानित मेनू आपके लिए उपयोगी होगा। इसकी सुविधा इस तथ्य में निहित है कि आपको ठीक-ठीक पता है कि अगले सात दिनों में आपको किन उत्पादों और कितनी मात्रा की आवश्यकता होगी।

सोमवार

• नाश्ता: कम वसा वाले केफिर का एक गिलास, एक सैंडविच (साबुत अनाज की ब्रेड, पनीर)
• दिन का खाना: संतरा या अंगूर (दूसरा नाश्ता पूरे सप्ताह एक समान रहता है)
• दोपहर का भोजन, रात का भोजन: 100 ग्राम उबली हुई फलियाँ और थोड़ी सी ताज़ी सब्जियां

मंगलवार

• नाश्ता: 150 ग्राम पनीर, आप कुछ सूखे मेवे या ताजे फल मिला सकते हैं
• रात का खाना: 100 ग्राम बीन्स और 100 ग्राम उबली हुई मछली
• रात का खाना: 100 ग्राम बीन्स और कुछ ताज़ी सब्जियाँ

बुधवार

• नाश्ता: एक गिलास कम वसा वाले केफिर, एक उबला अंडा
• रात का खाना: 100 ग्राम उबली हुई फलियाँ (अधिमानतः हरी फलियाँ) और 100 ग्राम उबली हुई चिकन पट्टिका
• रात का खाना: 100 ग्राम बीन्स, उबली हुई मछली का एक टुकड़ा और कुछ ताज़ी सब्जियाँ या जड़ी-बूटियाँ

गुरुवार

• नाश्ता: प्राकृतिक बिना चीनी वाला दही, सैंडविच (साबुत अनाज की ब्रेड, पनीर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ)
• रात का खाना: हरी बीन सूप (बिना मांस डाले या भूनने के), कुछ ताज़ी सब्जियाँ
• रात का खाना: 100 ग्राम उबली हुई फलियाँ (अधिमानतः लाल),

शुक्रवार

• नाश्ता: बिना चीनी की चाय, दलिया कुकीज़
• रात का खाना: 150 ग्राम उबली हुई हरी फलियाँ, दुबली उबली हुई मछली का एक टुकड़ा, एक गिलास टमाटर का रस
• रात का खाना: उबला अंडा, कुछ सब्जियां, केफिर 1%

शनिवार

• नाश्ता: बिना चीनी की चाय, सैंडविच (ब्रेड और पनीर)
• रात का खाना: सेम का सूप, सब्जी का रस, टमाटर
• रात का खाना: 100 ग्राम उबली हुई हरी फलियाँ और कुछ सब्जियाँ

रविवार

• नाश्ता: बिना मिठास वाला प्राकृतिक दही
• रात का खाना: 100 ग्राम उबली हुई लाल फलियाँ, 100 ग्राम पनीर
• रात का खाना: 100 ग्राम उबली हुई हरी फलियाँ, संतरे या संतरे का रस

इस आहार के लिए धन्यवाद, आपके शरीर को बड़ी आपूर्ति प्राप्त होगी उपयोगी पदार्थऔर मूल्यवान गिलहरी, ज़रूरी मांसपेशियों का ऊतक. इसके अलावा, जैसा कि सप्ताह के लिए नमूना मेनू से देखा जा सकता है, आहार के लिए आपसे किसी विशेष वित्तीय व्यय की आवश्यकता नहीं होगी। यह सेम और अन्य फलियां हैं जो आपको स्वास्थ्य लाभ के साथ अतिरिक्त वजन कम करने और आपके आहार के दौरान भुखमरी से बचने में मदद करेंगी।

फलियों के साथ आहार संबंधी व्यंजनों की रेसिपी

यदि आप उचित पोषण या किसी आहार का पालन करते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको नीरस और नीरस व्यंजन खाना चाहिए। फलियों के साथ आहार संबंधी व्यंजनों के लिए हमारी रेसिपी जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी, आपको अपने आहार में विविधता लाने में मदद करेगी।

एक बर्तन में पकी हुई फलियों वाली सब्जियाँ

यह न केवल स्वादिष्ट है और स्वस्थ भोजन, लेकिन सुंदर भी मूल व्यंजन , जिससे आप अपने परिवार या मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको खास चीजों की जरूरत पड़ेगी चीनी मिट्टी के बर्तन- वे ओवन में खाना पकाने के लिए अभिप्रेत हैं। मूलतः यह ऐसा ही है घरेलू विकल्पमल्टीकुकर, आपको अपने हाथों से एक वास्तविक पाक कृति बनाने की अनुमति देता है। यह व्यंजन उन्हीं बर्तनों में परोसा जाता है, जो आपके डिनर को एक अनोखा आकर्षण देगा। मेहमान निश्चित रूप से न केवल स्वाद से, बल्कि उपस्थिति से भी प्रसन्न होंगे।

चैंपिग्नन मशरूम - 250 ग्राम
प्याज (मध्यम) - 5 पीसी।
लहसुन - 3 दांत.
लाल बीन्स - 1 कप.
अखरोट (या काजू, जो भी आपको पसंद हो!) - 50 ग्राम
वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 50 मिली

1 कप लाल बीन्स को रात भर भरपूर पानी में भिगो दें। बीन्स को धीमी आंच पर लगभग 1.5 घंटे तक उबालें। फलियाँ मुश्किल से उबलनी चाहिए, फिर वे उबलेंगी नहीं और साबुत ही रहेंगी। फलियों की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है, महँगी या पहले ही आज़माई जा चुकी फलियाँ खरीदें। मैं मिस्ट्रल बीन्स लेता हूं।
मशरूम को मोटा-मोटा काट लें! और तेल में सुनहरा होने तक तल लें. मशरूम को एक प्लेट में रखें और तुरंत लहसुन को गर्म मशरूम में निचोड़ें और हिलाएं, सुगंध बहुत बढ़िया है!!!
प्याज को काट लें और उस तेल में भूनें जिसमें मशरूम तले हुए थे। यदि पर्याप्त तेल नहीं है तो केवल रिफाइंड तेल ही डालें।
मेवों को मोटा-मोटा काट लें!
सभी घटकों को कनेक्ट करें. इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

किर्कज़, साधारण बीन सलाद

बीन्स (सूखा, बाद में उबला हुआ या डिब्बाबंद) - 300 ग्राम
धनिया (ताजा, जिसे सीलेंट्रो भी कहा जाता है) - 1 गुच्छा।
बल्ब प्याज ( सामान्य आकार) - 1 पीसी
काली मिर्च (पिसी हुई)
सिरका (शराब जरूरी है) - 1-2 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल (या सूरजमुखी, परिष्कृत नहीं) - 3-4 बड़े चम्मच। एल
नमक

फलियों को पकाएं (या डिब्बाबंद फलियों का उपयोग करें) और छानकर ठंडा करें। रंग महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि फलियाँ साबुत हों।
धनिया को बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। फिर मैंने फोटो खो दी, इसलिए मैं इसे केवल शब्दों में कहूंगा: बीन्स को जड़ी-बूटियों, प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, सिरका के साथ मिलाएं (पहले एक चम्मच आज़माएं, अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो और जोड़ें), तेल और अच्छी तरह मिलाएं .
इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें ताकि यह अच्छे से सोख ले और सलाद खाने के लिए तैयार हो जाए।

मशरूम के साथ सफेद बीन और अजवाइन का सलाद

बीन्स (सफेद, बड़े, डिब्बाबंद) - 1 कप।
पेटिओल अजवाइन - 3 पीसी।
चैंपिग्नन (मैं ताजा उपयोग करता हूं, लेकिन आप उन्हें उबाल भी सकते हैं) - 1 कप।
अजमोद - 1/2 कप।
जैतून (बीज रहित) - 1/2 कप।
मसाले (स्वादानुसार)

शैंपेनन मशरूम को धोकर काट लें।
धोकर काट लें.
परतों में रखें - मशरूम, अजवाइन, सफेद बीन्स, अजमोद, ... काले जैतून और, यदि वांछित हो, जैतून का तेल या मेयोनेज़, जैसा आप चाहें। आप प्राकृतिक रूप से उबला हुआ और बारीक कटा हुआ सफेद चिकन मांस भी डाल सकते हैं।
अंतिम चरण है काली मिर्च.

बीन पुलाव

पनीर - 200 ग्राम
बीन्स, (उबली हुई, आप डिब्बाबंद ले सकते हैं) - 1 कप.
सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल
केफिर (या किण्वित बेक्ड दूध) - 150 मिली
अंडा - 2 पीसी
नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए)

चलो सेम ले लो. इसमें 12 घंटे के लिए पानी भरें, पानी बदलें और फिर इसे नरम होने तक पकने दें, पकाने के अंत में नमक डालें।
उत्पाद तैयार हैं. सूजी के ऊपर किण्वित बेक्ड दूध या केफिर डालें और इसे पकने दें। जब सूजी पक रही हो, 2 अंडे नमक के साथ फेंटें, पनीर डालें, मिलाएँ।
हम अंडे-दही के मिश्रण, सूजी, बीन्स को मिलाते हैं, सांचे को तेल से चिकना करते हैं, सूजी छिड़कते हैं, मिश्रण को सांचे में डालते हैं, मेरे पास एक सिलिकॉन है। पहले से गरम ओवन में 160-170 डिग्री पर 50-60 मिनट के लिए रखें।
यह परिणामी पुलाव है. गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. खट्टी क्रीम के साथ परोसें प्राकृतिक दही. मेरा अचार अदरक से सजाया गया है.

सब्जियों के साथ पकी हुई फलियाँ

बीन्स (सूखी, अधिमानतः सफेद) - 500 ग्राम
गाजर (बड़ी) - 3 पीसी।
प्याज - 5 पीसी
टमाटर (अपने रस में, अधिमानतः छिलके के बिना) - 1 कैन
मसाला (स्वादानुसार)
वनस्पति तेल (तलने के लिए)
चीनी - 1-2 चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार)
काली मिर्च (स्वादानुसार)

बीन्स को भिगो दें ठंडा पानीरात भर, और फिर नमक डालकर लगभग पकने तक पकाएं। पानी निथार दें.
बाकी सामग्री तैयार कर लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
गाजर डालें और भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें ताकि भुनें नहीं। गाजर को हल्का सा कुरकुरा होने तक भूनिये.
टमाटर को बारीक काट लीजिये. सब्जियों के साथ पैन में डालें, मसाला, चीनी डालें, हिलाएं और हिलाते हुए थोड़ी देर तक आंच पर रखें। बेशक, सब्जियों के बीच में टमाटर ताज़ा हो सकते हैं। फिर रसदार और मीठे वाले लें.
बीन्स को एक गहरे कटोरे में रखें और सब्जियों के साथ मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भरना टमाटर का रसएक जार से. ज़्यादा नमक न डालें. पकवान में सब्जी जैसा मीठा स्वाद होना चाहिए।
ढक्कन बंद करें और बेक करने के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। करीब डेढ़ घंटा. एक छोटी सी आग पर. पक जाने की जाँच करें: सब्जियाँ नरम होनी चाहिए। अन्यथा, वापस ओवन में रखें। आदर्श रूप से, ढक्कन हटाए बिना इसे वहीं ठंडा करें।
इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट है. लेकिन केवल ठंडा होने पर ही यह व्यंजन पुरानी यादें ताजा करता है। मेरा विश्वास करो, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

पनीर के साथ सफेद बीन सलाद

सामग्री: आधा गिलास सफेद बीन्स या डिब्बाबंद बीन्स का एक डिब्बा, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, एक सिर प्याज, आधा गिलास चेडर चीज़, चीनी, नमक, सिरका, अजमोद - स्वाद के लिए।
यदि आप उपयोग नहीं कर रहे हैं डिब्बा बंद फलियां, इसे उबाल कर एक बाउल में रख लें। - इसमें बारीक कटा प्याज, चीनी, नमक और सिरके के साथ मिला हुआ तेल डालकर सभी चीजों को मिला लें. परोसने से पहले, सलाद पर कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सरसों के साथ सफेद बीन सलाद

1 कप सफेद बीन्स
2 प्याज
5 काली मिर्च
4 बड़े चम्मच सिरका
1 बड़ा चम्मच सरसों
1 बे पत्ती
1 चम्मच मीठी मिर्च (लाल)
1 चम्मच टमाटर प्यूरी
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
अजमोद
नमक

फलियों को कई घंटों के लिए भिगो दें गर्म पानी. फिर इसे उसी पानी में धीमी आंच पर उबालें। जैसे ही पानी उबल जाए, एक-एक करके डालें: प्याज (पहले से कटा हुआ), तेज पत्ता, थोड़ा नमक और काली मिर्च। - इसके बाद डेढ़ घंटे तक और पकाएं. फिर हम तेजपत्ता निकालकर फेंक देते हैं। अब हम मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए हम सिरका, सरसों, काली मिर्च लेते हैं, वनस्पति तेल, टमाटर प्यूरी और नमक। इन्हें चिकना होने तक मिलाएँ। इसके बाद तैयार मिश्रण को बीन्स के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ऊपर से अजमोद छिड़कें।

व्हाइट बीन सलाद

सफेद बीन्स - 200 ग्राम
स्पार्कलिंग पानी - 200 ग्राम
प्याज - एक टुकड़ा.
लहसुन – 1 कली
टमाटर प्यूरी - एक बड़ा चम्मच
टमाटर - 200 ग्राम
सिरका 3% - एक बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच
काली मिर्च - चार टुकड़े।
स्वादानुसार नमक, पिसी लाल मिर्च

फलियों को ठंडे पानी में 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।
फूली हुई फलियों को चमचमाते पानी के साथ डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। इसके बाद पानी में नमक मिलाएं।
गरम बीन्स को बारीक कटे प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं और सॉस में डालें।
सॉस के लिए, वनस्पति तेल को सिरका, टमाटर प्यूरी, लाल के साथ फेंटें पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक.

मांस के साथ सफेद फलियाँ

सूखी फलियाँ 2 कप
गोमांस या चिकन 250 ग्राम
वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच. चम्मच
बड़े प्याज 2 पीसी।
बड़े टमाटर 2 पीसी।
या टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी 4-5 गिलास
मीठी मिर्च (लाल या हरी) 1 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
स्वाद के लिए पिसी हुई लाल मिर्च

बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें. इसके बाद, पानी निकाल दें और बीन्स को उबलते, नमकीन पानी में डाल दें। आधा पकने तक मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, छान लें।
बारीक कटे प्याज को हल्का सा भून लें, इसमें मांस के टुकड़े (के आकार का) डाल दें अखरोट) और धीमी आंच पर हिलाते रहें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
टमाटर छीलें (ऐसा करने के लिए उन्हें उबलते पानी में डालें), छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस में टमाटर (या थोड़े से पानी में पतला टमाटर का पेस्ट) मिलाएं। मीठी हरी या लाल मिर्च को 4-5 टुकड़ों में काट लीजिये और मांस में मिला दीजिये. नमक (लगभग 2 चम्मच) डालें।
बर्तन को ढक्कन से बंद करें और मांस और सब्जियों को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। - फिर बीन्स और पानी डालें. पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और बीन्स और मांस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि बीन्स नरम न हो जाएं। लाल पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और मेज पर मांस और सब्जियों के साथ फलियाँ परोसें। चावल या अचार को साइड डिश के रूप में परोसें।