बच्चों के लिए सर्वोत्तम त्वरित अनाज। बेबी अनाज: हानि और लाभ और हानि

सब्जी प्यूरी के बाद दलिया बच्चे के आहार में दूसरा पूरक भोजन बन जाता है। इसे आमतौर पर 7-8 महीनों में, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के 1-2 महीने बाद पेश किया जाता है। धीरे-धीरे, 1-2 चम्मच से, भाग को 100 ग्राम तक बढ़ाया जाता है।

खतरनाक ग्लूटेन

दलिया से परिचित होना यहीं से शुरू होता है ग्लूटेन-मुक्त और डेयरी-मुक्त, अर्थात्, साथ एक प्रकार का अनाज या चावल. में मक्के का दलियाइसमें कोई एलर्जेनिक ग्लूटेन नहीं है, लेकिन उपयोगी पदार्थों की सामग्री के मामले में यह सबसे "खाली" है। राई, जई और जौ एक साल के करीब मेज पर दिखाई दे सकते हैं, सूजी (गेहूं) - दो साल में, और बाजरा दलिया, सबसे भारी - केवल ढाई साल में।

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए अधिक उपयुक्त तत्काल अनाजके लिए शिशु भोजन . उन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है; वे सिद्ध तकनीक का उपयोग करके सिद्ध कच्चे माल से बनाए जाते हैं। जब घर पर आँख से पकाया जाता है, तो अनाज में मौजूद अधिकांश विटामिन बी और विटामिन सी नष्ट हो जाते हैं। इसे बच्चों के लिए सबसे फायदेमंद माना जाता है: इसमें बहुत सारा आयरन होता है, इसलिए "एक प्रकार का अनाज मेनू" कम उम्र में एनीमिया की प्राकृतिक रोकथाम है।

प्रश्न और उत्तर में दलिया

आप दलिया कब खाते हैं?

अधिकांश अनाजों में कैल्शियम होता है, जो बच्चों की हड्डियों के लिए अच्छा होता है। लेकिन यह तत्व मूडी है और देर दोपहर में सबसे अच्छा अवशोषित होता है। यह पता चला है कि "बच्चे को दलिया खिलाने ताकि वह बेहतर नींद ले सके" का पुराने जमाने का तरीका सही है? केवल आंशिक रूप से, क्योंकि नाश्ते के लिए दलिया दिन की एक बेहतरीन शुरुआत है!

क्या मुझे दलिया में चीनी मिलानी चाहिए?

नहीं, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो दलिया को मीठा करना बेहतर है फल शर्कराया मिश्रण में उबले हुए सूखे फल के टुकड़े डालें।

अगर बच्चा दलिया न खाए तो क्या करें?

नुस्खा बदलने का प्रयास करें (दलिया को पतला या अधिक चिपचिपा बनाएं, अनाज मिलाएं), या दलिया के बजाय अनाज से पुलाव बनाएं, जो बच्चों को बहुत पसंद है।

क्या इंस्टेंट दलिया लंबे समय तक चलेगा?

1.5-2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के मेनू में तत्काल अनाज को सप्ताह में एक-दो बार से अधिक शामिल नहीं किया जा सकता है। समय-समय पर, ऐसे दलिया आवश्यक भी होते हैं: इनमें आवरण गुण होते हैं और पेट के स्रावी कार्य को सामान्य करते हैं।

मुझे किस प्रकार के पानी में अनाज पकाना चाहिए?

इसमें एक प्रकार का अनाज और चावल डाले जाते हैं ठंडा पानी, बाकी अनाज - उबलते पानी में: इस तरह उन्हें संरक्षित किया जाता है उपयोगी सामग्रीऔर स्वाद बेहतर हो जाता है.

अनाज का भंडारण कैसे करें?

याद रखें कि अनाज को 1-1.5 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, और अनाज को इससे भी कम - केवल 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

क्या दलिया सर्वोत्तम आहार है?

सभी अनाज उत्पाद कार्बोहाइड्रेट का एक मूल्यवान स्रोत हैं। उनमें भी शामिल है वनस्पति प्रोटीनऔर वसा. अलग - अलग प्रकारआटे और अनाज का स्तर अलग-अलग होता है खनिज लवणऔर विटामिन, साथ ही फाइबर आहार. मकई और एक प्रकार का अनाज में बहुत सारे उत्तरार्द्ध होते हैं, इसलिए कब्ज की प्रवृत्ति वाले बच्चों को ये देना अच्छा होता है। लेकिन चावल में थोड़ा आहार फाइबर होता है, और यह तब अच्छा होता है जब, इसके विपरीत, बच्चे के मल को "ठीक" करने की आवश्यकता होती है। यदि डॉक्टर ने आपके बच्चे के लिए आहार निर्धारित किया है, तो उसे गूदेदार दलिया नहीं, बल्कि कम से कम ग्लूटेन वाला कुरकुरे दलिया खिलाना बेहतर है, जो आंतों में किण्वन को बढ़ाता है।

आदर्श - चावल, एक प्रकार का अनाज, और भी जई का शोरबा. इन अनाजों में ग्लूटेन नहीं होता है, जो कि एक बच्चे के लिए वर्जित हो सकता है, लेकिन प्रोटीन, खनिज और फाइबर की मात्रा में वे अन्य सभी से बेहतर होते हैं।

कैसे पकाएं और ब्रेड करें

पूरक आहार के लिए दलिया तैयार करते समय, पहले इसे बहुत तरल बनाएं, प्रति चम्मच अनाज में 5%: 100 मिलीलीटर पानी। 1-2 सप्ताह के बाद आप 2 चम्मच प्रति 100 मिलीलीटर ले सकते हैं। मेरी माँ के स्वाद के अनुसार, दलिया कम नमक वाला और लगभग बिना मीठा होना चाहिए।

किसी भी दलिया को कठोर पानी पसंद नहीं है: यह बेस्वाद हो जाता है। पानी को पहले से उबाला या फ़िल्टर किया जाता है।

अनाज को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटा प्राप्त किया जाता है, जिसे पतला किया जाता है ठंडा पानी; फिर इसमें उबलता हुआ दूध डाला जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है। साबुत अनाज को पहले पानी में अच्छी तरह उबाला जाता है और उसके बाद ही गर्म दूध डाला जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। तैयार दलिया को ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें या छलनी से छान लें।

पहले वर्ष में तत्काल अनाज का उपयोग करना बेहतर होता है। आप उन्हें आँख से नहीं पा सकते; आपको बॉक्स पर बताई गई निर्माता की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। दलिया प्रजनन के लिए आप जिस पानी का उपयोग करते हैं उसका तापमान 40-45 डिग्री है। तैयार दलिया को मीठा करने, नमक मिलाने, या दूध (यदि) और मक्खन मिलाने की जरूरत नहीं है।

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झटपट दलिया: लाभ या हानि

में पिछले साल कास्टोर अलमारियों पर अधिक से अधिक दिखाई दे रहा है खाँसी तुरंत खाना पकाना , जबकि दलिया और इसी तरह के अन्य तात्कालिक व्यंजन खुद को स्वस्थ मानते हैं। तो, क्या उनका कोई उपयोग है? कैसे चुने इसी तरह के उत्पादों? झटपट दलिया एक उपयोगी उत्पाद कैसे बन गया? दलिया स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है क्योंकि यह शरीर को ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट से भर देता है। फिर भी, तत्काल भोजन के प्रति अविश्वास का एक आधार है।

उचित अविश्वास

कई आम लोगों के लिए तुरंत दलियाकिसी कृत्रिम चीज़ के साथ जुड़ाव उत्पन्न करता है। क्या ऐसा है? ये संबंध आंशिक रूप से सत्य हैं। तत्काल दलिया के उत्पादन में किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया जाता है। यह सब उत्पाद के प्रसंस्करण के बारे में है - भौतिकी में। दानों को चपटा करके गुच्छों में परिवर्तित किया जाता है और फिर भाप में पकाया जाता है। यह विधि आपको दलिया को बिना उबाले, बल्कि भाप में पकाकर कुछ मिनटों में पकाने की अनुमति देती है। यह "भौतिकी" दलिया से कुछ पोषक तत्वों को वाष्पित कर देती है। लेकिन समस्या अलग है.

तत्काल दलिया (और अन्य) फास्ट फूड) आमतौर पर बहुत अधिक चीनी होती है। चीनी के अलावा, जो आंकड़े के लिए हानिकारक है, निर्माता तत्काल दलिया में सभी प्रकार के योजक (स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले) डालते हैं। ये सामग्रियां तत्काल भोजन के उत्पादन में बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन आधुनिक "तेज़" उत्पादों के बीच स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

स्वस्थ

कुछ तुरंत दलियाअर्क शामिल हैं औषधीय पौधे. उदाहरण के लिए, बर्डॉक रूट (लिकोरिस, चिकोरी), जिसे पाउडर अवस्था में बदल दिया जाता है। औषधीय जड़ी बूटियाँ(डंडेलियन, बिछुआ, हॉर्सटेल, दूध थीस्ल) का उद्देश्य विशिष्ट समस्याओं का इलाज करना है। निर्माता आश्वस्त करते हैं कि ऐसे दलिया विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (नाराज़गी, अल्सर, स्टामाटाइटिस) से पीड़ित हैं। ऐसे व्यंजन श्लेष्म झिल्ली को ठीक करते हैं, सूजन-रोधी प्रभाव डालते हैं और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सामान्य करते हैं।

दलिया बेस

सभी तत्काल दलिया किससे बनाए जाते हैं - दलिया? जब आप "तत्काल दलिया" के बारे में सोचते हैं तो सबसे पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है दलिया। ये नाश्ते के वे प्रकार हैं जो मूल रूप से बाज़ार में आम थे। लेकिन मुख्य एक अन्य अनाज हो सकता है। स्वास्थ्य-सुधार करने वाले दलिया में साबुत गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज और चावल के आधार से बने दलिया शामिल हैं। अलग से, यह लिनन बेस का उल्लेख करने योग्य है। इसका स्वाद कई लोगों को अजीब और अनोखा लगेगा. लेकिन इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं:

1. अलसी का दलियागैस्ट्रिक म्यूकोसा को ढककर गैस्ट्र्रिटिस के गठन को रोकता है।

3. लिगनेल्स - विशेष कारखाना संबंधी मामला, जो दलिया में भी मौजूद होते हैं, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।

कितनी बार खाना है

आपको कितनी बार त्वरित स्वास्थ्यवर्धक अनाज खाना चाहिए? यदि लक्ष्य रोग निवारण है तो स्वास्थ्यवर्धक दलिया नियमित रूप से खाना चाहिए। सबसे बढ़िया विकल्प- सुबह खाली पेट या काम पर नाश्ता करें। इलाज के तौर पर डॉक्टर की सलाह के बाद ही दलिया खाया जा सकता है। भिन्न नियमित उत्पादगरिष्ठ भोजन का शरीर पर अधिक गहरा प्रभाव पड़ता है।

कैसे पहचाने

कैसे पहचाने उपयोगी उत्पाद, क्योंकि कई कंपनियाँ अपने "तेज़" उत्पादों को गुप्त रूप से स्वास्थ्य उत्पादों के रूप में पेश करती हैं? स्वास्थ्यवर्धक तत्काल दलिया चुनते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए? कृत्रिम घटकों की अनुपस्थिति मुख्य चयन मानदंड है। इस पर भरोसा करना कठिन है उपचार प्रभाव, अगर दलिया में कोई है स्वादिष्ट बनाने में, यद्यपि प्राकृतिक के समान। यह सलाह दी जाती है कि उत्पादन में साबुत अनाज का उपयोग किया जाए। लेकिन याद रखें: स्वाद और फायदों में तुरंत तैयार होने वाले दलिया की तुलना घर पर तैयार किए गए दलिया से नहीं की जा सकती।

स्रोत:

क्या अक्सर झटपट दलिया खाना संभव है?

व्यक्ति का वर्तमान जीवन भागदौड़ से भरा है और कभी-कभी सामान्य, पौष्टिक भोजन के लिए समय नहीं बचता है। उत्पाद निर्माता मानवता की सहायता के लिए आगे आए हैं फास्ट फूड, जो तैयार करने में आसान, त्वरित और किफायती हैं। तत्काल भोजन लगभग हर सुपरमार्केट में बेचा जाता है, और इसकी विस्तृत श्रृंखला उपभोक्ता को चुनने की अनुमति देती है स्वादिष्ट व्यंजननाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए (इंस्टेंट नूडल्स के फायदे और नुकसान देखें)। बस झटपट दलिया का एक बैग निकालें और आपका झटपट स्वस्थ नाश्ता तैयार है। इस प्रकार का भोजन पसंद करने वालों में से कुछ ने यह भी सोचा है कि वे कितनी बार तत्काल अनाज खा सकते हैं, जिसके लाभ या हानि हाल ही में वैज्ञानिकों द्वारा स्पष्ट किए गए हैं।

अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ मानते हैं कि बच्चे को हर सुबह की शुरुआत दलिया खाने से करनी चाहिए। वह संतृप्त करती है बच्चों का शरीरउपयोगी पदार्थ इसलिए आवश्यक हैं उचित विकासटुकड़े. कुछ दशक पहले, हर माँ जो अपने बच्चे के स्वास्थ्य की परवाह करती थी, नाश्ते में अपने बच्चे के लिए दलिया पकाती थी। बच्चे के खाने के लिए स्वस्थ भोजन, एक देखभाल करने वाली माँ ने इसे भोजन की प्लेट पर रख दिया विभिन्न योजक: फल, जामुन, जैम, मक्खन, चीनी। आजकल, झटपट दलिया न केवल वयस्कों, बल्कि छोटे बच्चों के आहार में भी लगातार मेहमान बन गया है।

एक्सप्रेस दलिया कैसे बनाये

झटपट दलिया में पतले, तुरंत बनने वाले गुच्छे होते हैं जिन्हें केवल फूलने के लिए मिलाने की आवश्यकता होती है। गर्म पानी. कुछ मिनटों के बाद, भोजन का सेवन किया जा सकता है। ऐसे गुच्छे बनाने की प्रक्रिया को माइक्रोनाइजेशन कहा जाता है। अनाज अनाज की फसलेंनीचे पूर्व-उबला हुआ उच्च दबाव, फिर उन्हें चपटा किया जाता है और अवरक्त किरणों से विकिरणित किया जाता है। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, गुच्छे विशेष सरंध्रता और गर्म पानी में जल्दी से फूलने की क्षमता प्राप्त कर लेते हैं।

शीघ्र भोजन के लाभ

यह तो सभी जानते हैं कि किसी भी दलिया में शामिल अनाज मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसीलिए इस व्यंजन को छोटे बच्चों, पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों, रोगियों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए भारी संचालनया विषाक्तता (विषाक्तता के बाद पोषण देखें)।

यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से स्वस्थ वयस्क के लिए भी, यह भोजन एक बेहतरीन शुरुआत है। कार्य दिवस, शरीर को आवश्यक ऊर्जा से भर देगा। उन महिलाओं के लिए जो खोजने का सपना देखती हैं पतला शरीर, मेनू में विभिन्न जामुन और मेवों के साथ दलिया को शामिल करना आवश्यक है, जिसे केवल पानी में पकाया जाना चाहिए।

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दूध के बारे में सब कुछ: एक वयस्क और एक बच्चे के शरीर के लिए लाभ और हानि।

अनाज में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• चयापचय में सुधार;
• काम को सामान्य करें पाचन तंत्र(देखें विषाक्तता के बाद अपना पेट कैसे शुरू करें);
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें;
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करें;
• शरीर को विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से संतृप्त करें।

बिक्री पर एक और उत्पाद है जो जल्दी तैयार हो जाता है - दलिया, जिसे पकाने में 5 मिनट का समय लगता है। आमतौर पर, एक प्रकार का अनाज, जई, चावल और मल्टीग्रेन फ्लेक्स स्टोर अलमारियों पर पाए जाते हैं। इंस्टेंट दलिया के विपरीत, इस उत्पाद में विटामिन, फाइबर और खनिज होते हैं, क्योंकि इसके उत्पादन के लिए मल्टी-स्टेज अनाज प्रसंस्करण तकनीक का उपयोग नहीं किया जाता है। कच्चे माल को बस अधिक बारीक पीसने की जरूरत है ताकि टुकड़े तेजी से उबलें। यह जल्दी पकने वाला कच्चा माल है जिसे पोषण विशेषज्ञ नाश्ते में खाने की सलाह देते हैं यदि साबुत अनाज से भोजन तैयार करने का समय नहीं है।

टिप्पणी! लेकिन यह सब केवल दलिया पर लागू होता है जिसे पकाने की आवश्यकता होती है; कोई तत्काल अर्द्ध-तैयार उत्पाद नहीं हैं लाभकारी गुणनहीं है।

फटाफट भोजन के नुकसान

कच्चे माल के प्रसंस्करण के कई चरणों के बाद, अनाज अधिकांश पोषक तत्वों और आहार फाइबर से वंचित हो जाते हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद में वह सब कुछ रहता है बड़ी राशिस्टार्च, जिसके कारण तत्काल अनाज फूलने और मात्रा में वृद्धि करने में सक्षम होते हैं। तो क्या तत्काल अनाज हानिकारक हैं? जब स्टार्च मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो यह जल्दी से अवशोषित हो जाता है। विशेष एंजाइमों के प्रभाव में, पदार्थ से शर्करा का निर्माण होता है, और इसकी अधिकता से शर्करा हो सकती है गंभीर रोग अंत: स्रावी प्रणाली: मोटापा, मधुमेह(चीनी के नुकसान देखें)।

कई निर्माता तत्काल उत्पादों में विभिन्न योजक जोड़ते हैं: सूखे मेवे, जामुन। लेकिन अधिकांश निर्माता, पैसे बचाने के लिए, कृत्रिम स्वादों और रंगों को प्राथमिकता देते हैं रासायनिक पदार्थ. अत्यधिक उपयोगइंस्टेंट दलिया पाचन तंत्र के लिए बहुत हानिकारक है, क्योंकि इससे पेट या आंतों में खराबी हो सकती है।

ध्यानपूर्वक अध्ययन करने पर तेजी से अर्द्ध-तैयार उत्पादवैज्ञानिकों ने पाया है कि पूरी तरह से बेईमान उत्पाद निर्माता अनाज में बताई गई कुछ सामग्रियों के बजाय सस्ते विकल्प का उपयोग करते हैं। इस प्रकार, एक त्वरित दलिया की संरचना में प्राकृतिक शामिल है सूखे मेवेखुबानी, दरअसल सूखे फल की जगह स्वाद में भिगोए हुए सेब के सूखे टुकड़े मिले।

एक्सप्रेस ओटमील कितना हानिकारक है?

फायदे के बारे में जई का दलियामानव स्वास्थ्य के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। पौष्टिक नाश्तायह न केवल शरीर को विटामिन और खनिजों से समृद्ध कर सकता है, बल्कि कुछ बीमारियों (मोटापा, जठरांत्र संबंधी रोग) से छुटकारा पाने में भी मदद कर सकता है। नियमित अनाजजई की आवश्यकता है लंबे समय तक खाना पकाना, आपको इसे कम से कम 30 मिनट तक पकाना होगा। लेकिन यह बिल्कुल उसी तरह का नाश्ता है जो लाएगा अधिकतम लाभस्वास्थ्य।

जई में शामिल हैं:

1. बी विटामिन, एक निकोटिनिक एसिड, टोकोफ़ेरॉल।
2. प्रोटीन.
3. आहार तंतु.
4. अमीनो अम्ल।
5. जिंक, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम।
6. घुलनशील रेशा।
7. एंटीऑक्सीडेंट.

दुर्भाग्य से, हर व्यक्ति के पास इसे तैयार करने का समय नहीं है। स्वस्थ नाश्ता, इसलिए बहुत से लोग साबुत अनाज के बजाय फ्लेक्स खरीदना पसंद करते हैं, जिन्हें इतने लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। दुकानों में मिला अनाजझटपट और झटपट दलिया.

इंस्टेंट ओट फ्लेक्स जई के दाने हैं जिनका विशेष प्रसंस्करण किया गया है। अनाज को पहले भाप में पकाया जाता है और फिर रोलर्स के माध्यम से चपटा किया जाता है। अनाज का भूसा खोल हटा दिया जाता है लेकिन बरकरार रखा जाता है कठिन खोल, जिसके परिणामस्वरूप जई का आटा अपना बरकरार रखता है उपयोगी गुण. ऐसे गुच्छे से बना दलिया शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है, जिससे व्यक्ति लंबे समय तक सतर्क और तृप्त रहता है। पकवान तैयार करने के लिए, उत्पाद को स्टोव पर 5 मिनट तक पकाना होगा।

ग्लूटेन के खतरों के बारे में पढ़ें: नुकसान और फायदा। क्या आपको ग्लूटेन-मुक्त आहार पर बने रहना चाहिए?

जिलेटिन का उपयोग: उत्पाद के उपयोग के लाभ और हानि। उपास्थि और हड्डी के ऊतकों पर जिलेटिन का प्रभाव।

तत्काल दलिया से अधिक लेता है तेजी से प्रसंस्करणअनाज अनाज को भाप में डुबोया जाता है, बहुत पतला चपटा किया जाता है, और फिर गुच्छों द्वारा नमी के बेहतर अवशोषण के लिए छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। इस प्रसंस्करण के दौरान, अनाज अपने अधिकांश लाभकारी पदार्थों को खो देता है, और गुच्छे में कृत्रिम स्वाद और चीनी मिलाने से तत्काल दलिया हानिकारक हो जाता है।

यह एक्सप्रेस नाश्ता, जिसमें केवल गर्म पानी मिलाने की आवश्यकता होती है, शरीर द्वारा तुरंत अवशोषित हो जाता है। बहुत के माध्यम से एक छोटी सी अवधि मेंकुछ देर बाद व्यक्ति को फिर से तेज भूख लगेगी।

निष्कर्ष

इस तथ्य के बावजूद कि अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने में सुविधाजनक होते हैं, वे लोगों के स्वास्थ्य के लिए बहुत कम लाभ पहुंचाते हैं। यदि आप बहुत अधिक बहक न जाएं बारंबार उपयोगऐसा भोजन, और इसकी संरचना में स्वादों की मात्रा पर भी हमेशा ध्यान दें, तो स्पष्ट नुकसान से बचा जा सकता है। लेकिन यह सबसे उपयोगी होगा स्वादिष्ट नाश्तासाबुत अनाज से, या कच्चे माल से, जिसे पकाने में कम से कम तीन मिनट लगते हैं।

स्रोत:

क्या झटपट दलिया स्वास्थ्यवर्धक है या हानिकारक?

प्रिय दोस्तों, क्या आप अपने और अपने परिवार के लिए दलिया खरीदते हैं जिसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है? यह उत्पाद निश्चित रूप से बहुत सुविधाजनक है और व्यस्त लोगों को प्रसन्न करता है। लेकिन इससे कई सवाल खड़े होते हैं. क्या तत्काल दलिया स्वस्थ है? ऐसी डिश के क्या फायदे और नुकसान हैं? तथाकथित तत्काल दलिया चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए? मैंने इस मुद्दे को समझने और पोषण विशेषज्ञों की राय का विश्लेषण करने की कोशिश की। मेरा सुझाव है कि आप इस जानकारी से स्वयं को परिचित कर लें।

किस प्रकार के तत्काल दलिया मौजूद हैं?

उत्पादन विधि के आधार पर ये दो प्रकार के होते हैं:

1. ऐसे दलिया जिन्हें उबालने की आवश्यकता होती है, लेकिन पकाने का समय इसके नियमित अनाज समकक्ष की तुलना में बहुत कम होता है। ऐसे उत्पाद का उत्पादन करते समय, अनाज को उबलते पानी में डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह लगभग तैयार हो जाता है।
2. दलिया जिसे बस उबलते पानी के साथ डालना होगा। कुछ मिनटों के बाद यह दलिया खाने के लिए तैयार है. तेज़, स्वादिष्ट और सुविधाजनक! आप उससे बहस नहीं कर सकते. लेकिन क्या तत्काल दलिया स्वस्थ है? पोषण विशेषज्ञ न केवल लाभों के बारे में बात करते हैं, बल्कि ऐसे व्यंजन के खतरों के बारे में भी बात करते हैं।

झटपट दलिया - लाभ और हानि

"तत्काल" या तत्काल अनाज का नुकसान

जहां तक ​​पहले प्रकार के अनाज (जिन्हें अभी भी पकाने की जरूरत है) का सवाल है, उनका खतरा इस प्रकार है। यदि पैकेजिंग अपनी सील खो देती है, तो उत्पाद के अंदर हानिकारक बैक्टीरिया और कवक मौजूद हो सकते हैं। उनके लिए प्रसंस्कृत अनाज प्रजनन के लिए उपजाऊ वातावरण है। इसलिए आपको छोटी-मोटी पैकेजिंग खामियों को भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।

ज्यादातर मामलों में, बैग में "त्वरित" दलिया पकाने का सुझाव दिया जाता है। लेकिन कोई भी आपको सामग्री की तापीय स्थिरता की गारंटी नहीं देगा। डिफ़ॉल्ट रूप से इसे हानिरहित माना जाता है। लेकिन अगर आपके लिए अच्छा स्वास्थ्यसबसे पहले आता है, इस दलिया को बैग के बिना पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, बस सामग्री को पैन में डालें।

यही बात उन कपों पर भी लागू होती है जिनमें उत्पाद पैक किया जाता है। अनाज को उसमें नहीं, बल्कि कांच या चीनी मिट्टी के कंटेनर में बनाना सबसे अच्छा है। मैंने यह सलाह मनगढ़ंत नहीं बनाई, बल्कि एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ से सीखी।

पोषक तत्वों की मात्रा

यह सूचक अनाज के प्रसंस्करण की विधि पर निर्भर करता है। यदि आधुनिक बायोसेविंग तकनीक का उपयोग किया गया था, जिसका अर्थ त्वरित (5-10 सेकंड) एक्सपोज़र था उच्च तापमानफिर दबाव में पोषक तत्वव्यावहारिक रूप से कभी खो मत जाओ। यह बिल्कुल सही है! लेकिन ऐसी जानकारी पैकेजिंग पर अवश्य अंकित होनी चाहिए। यदि यह नहीं है, तो इसकी कोई गारंटी नहीं है कि आप पूरा उत्पाद खा रहे हैं।

बहुत बार, तत्काल दलिया अन्य, सस्ती तकनीकों का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। नतीजतन, उत्पाद जैविक रूप से अपना एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है महत्वपूर्ण पदार्थ(उदाहरण के लिए, विटामिन), साथ ही प्रोटीन भी।

ज्यादातर मामलों में, निर्माता तत्काल अनाज उत्पादों में बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं। और यह निश्चित रूप से आपके फिगर और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, खासकर मधुमेह के मामले में। इस बीमारी से सावधान रहना जरूरी है खास खानाऔर अपने उत्पाद सावधानी से चुनें.

चीनी की कम मात्रा केवल चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रकृति के बीपी अनाज में देखी जाती है, यानी विशेष योजक के साथ, उदाहरण के लिए, औषधीय पौधों के रूप में। लेकिन इसके बारे में "दलिया के लाभ" अनुभाग में और अधिक जानकारी प्राप्त करें।

यदि फल के टुकड़े या सूखे जामुन का उपयोग स्वाद, स्वाद और स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जाता है, तो सब कुछ क्रम में है। लेकिन यदि वे मिश्रण में अनुपस्थित हैं, और उनके स्थान पर ई अक्षर वाले प्राकृतिक स्वादों के समान स्वाद का उपयोग किया जाता है, तो लाभ त्वरित दलियानिश्चित रूप से नुकसान में बदलता है। ऐसे उत्पाद विशेष रूप से बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं हैं।

फास्ट फूड उत्पादों में एक लोकप्रिय योजक मोनोसोडियम ग्लूटामेट है। या दूसरे शब्दों में - स्वाद बढ़ाने वाला। यदि कोई व्यक्ति अक्सर मोनोसोडियम ग्लूटामेट वाले अर्ध-तैयार उत्पादों का सेवन करता है, तो उसे इसकी अनैच्छिक लत लग जाती है, क्योंकि यह पदार्थ स्वाद कलिकाओं को प्रभावित करता है, जिससे मस्तिष्क को एक संकेत मिलता है। ऐसा "धोखा" अनावश्यक जलन से भरा होता है पाचन अंग, टोनिंग तंत्रिका तंत्र, एडिटिव्स के साथ "स्वादिष्ट" उच्च-कैलोरी और उत्तेजक भोजन की आदत डालना।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है बड़ी मात्राकेवल अनाज ही नहीं, लगभग सभी तात्कालिक उत्पादों में मौजूद है: प्यूरी, नूडल्स, पिलाफ, सूप, बुउलॉन क्यूब्स। अगर आप इनके सेवन पर नियंत्रण नहीं रखेंगे तो स्वास्थ्य समस्याओं से बचा नहीं जा सकता।

इस संबंध में मुझे अपने जीवन की एक घटना याद आती है। एक बार मुझे एक युवा माँ के साथ ट्रेन में यात्रा करने का अवसर मिला जो अपने सात महीने के बच्चे को दूध पिला रही थी भरतातुरंत खाना पकाना. और उसकी बातों से साफ़ था कि लड़के के लिए ऐसा लंच पहली बार नहीं था. आप कल्पना कर सकते हैं कि छोटे आदमी के शरीर ने ऐसे भोजन पर कैसे प्रतिक्रिया की। लगभग पूरे रास्ते, जबकि बच्चा जाग रहा था, रोता-चिल्लाता रहा। यह अफ़सोस की बात है कि कई वयस्क बच्चे के शरीर की विशेषताओं को ध्यान में नहीं रखते हैं।

झटपट दलिया के फायदे

इंस्टेंट दलिया के तमाम बड़े नुकसानों के बावजूद, उनके अपने फायदे हैं। लेकिन वे केवल तभी उपलब्ध होते हैं जब उत्पाद का उत्पादन उन नियमों के अनुसार किया गया हो जो स्वस्थ पोषण को ध्यान में रखते हैं। तत्काल दलिया के क्या फायदे हो सकते हैं?

सबसे पहले, यदि वे विशेष रूप से अनाज और प्राकृतिक योजक (सूखे जामुन और फल) से बने होते हैं। स्वाद बढ़ाने वाले और कृत्रिम स्वादों से रहित मिश्रण, के अनुसार बनाया गया आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ, अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

दूसरे, कई दलिया में औषधीय पौधों के पाउडर के रूप में औषधीय योजक होते हैं। निम्नलिखित का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• बरडॉक जड़;
• कासनी;
• बिछुआ पत्ती;
• दूध थीस्ल बीज;
• मुलेठी की जड़;
• केले का पत्ता;
• जेरूसलम आटिचोक कंद;
• स्पिरुलिना;
• अंगूर के बीज;
• मधुमक्खी की रोटी;
• इचिनेसिया जड़ी बूटी।

ऐसे अनाज मिश्रण को खाना कब उपयोगी होता है विभिन्न रोग. उदाहरण के लिए, बिछुआ, अल्फाल्फा और बर्डॉक के साथ दलिया पेट के अल्सर, नाराज़गी और स्टामाटाइटिस के लिए संकेत दिया जाता है। केला, इचिनेशिया और डेंडिलियन जड़ के रूप में एक औषधीय पूरक चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया को दस्त और यकृत की समस्याओं के लिए उपयोगी बनाता है। लेकिन जेरूसलम आटिचोक के साथ दलिया, इस पौधे के कंदों में मौजूद इनुलिन के कारण, निश्चित रूप से मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है।

आहार में शामिल करें औषधीय दलियातेजी से तैयारी धीरे-धीरे और डॉक्टर से परामर्श के बाद ही आवश्यक है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि औषधीय योजक - मजबूत उपाय. कुछ मामलों में, वे व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बन सकते हैं।

तीसरा, फाइबर की लगभग पूरी आपूर्ति तत्काल अनाज में संरक्षित होती है। और यह हमारे पाचन तंत्र के लिए पहले से ही अच्छा है। फाइबर मुलायम प्रदान करता है विरेचन, गतिशीलता को उत्तेजित करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस सवाल का जवाब कि क्या तत्काल दलिया स्वस्थ है, इसका कोई स्पष्ट, संक्षिप्त उत्तर नहीं है। स्टोर में कम उपयोग और सावधानीपूर्वक चयन के साथ, नुकसान को कम करना और लाभ बढ़ाना काफी संभव है। लेकिन फिर भी, प्राकृतिक अनाज के बारे में मत भूलना। आख़िरकार, सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया बाजरा, मोती जौ, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया आपकी पाक रचनात्मकता का ताज बन सकता है।

खैर, अगर रास्ता पौष्टिक भोजनआपके लिए बहुत महत्वपूर्ण है और आप इस बात की परवाह करते हैं कि आपके आहार में कौन से उत्पाद शामिल हैं, मैं आपको एक अच्छे इको-फूड स्टोर की सिफारिश कर सकता हूं। इसमें जो भोजन प्रस्तुत किया जाता है वह निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक की श्रेणी में आता है। इसके अलावा, शरीर की देखभाल और घर की सफाई के लिए पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद भी मौजूद हैं।

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पूरक आहार की शुरूआत और, सामान्य तौर पर, बच्चों को इससे परिचित कराना वयस्क भोजन- काफी लंबी और बेहद जिम्मेदार प्रक्रिया। स्तन के दूध के बाद उत्पादों का नेतृत्व नहीं करना चाहिए नकारात्मक प्रतिक्रियाएँ– आंत संबंधी विकार, एलर्जी की स्थितिऔर भोजन का खराब पाचन।

के लिए दलिया - में से एक सर्वोत्तम विकल्पके लिए अच्छा पोषकबच्चे।

हालाँकि, उनकी विविधता को समझना आसान नहीं है: ग्लूटेन और ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी और डेयरी-मुक्त, मक्का और एक प्रकार का अनाज - इनमें से कौन सा तैयार करना सबसे अच्छा है, मिश्रण कब डालना और देना है, किसके साथ, कौन से निर्माताओं को देना है को प्राथमिकता दें. इन सभी बारीकियों पर अधिक विस्तार से विचार किया जाना चाहिए।

दलिया को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना आम तौर पर जीवन के दूसरे भाग में शुरू होता है, बशर्ते स्तनपानऔर सामान्य वजन बढ़ना। कृत्रिम शिशुओं को 4.5 महीने में मिश्रण प्राप्त होता है।

दलिया भी लगातार के लिए संकेत दिया जाता है रोटावायरस संक्रमणदस्त के साथ. ऐसे बच्चों के लिए यह जरूरी है उच्च कैलोरी वाला भोजन, जिसे दलिया माना जाता है।

सर्वोत्तम रूप से, सब्जी मिश्रण को पहले पेश किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही दूसरी बार खिलाने का समय आता है। सब्जी प्यूरी की शुरूआत के लगभग एक महीने बाद अनाज दिया जाना शुरू हो जाता है।

ऐसे 5 मुख्य "लक्षण" हैं जिनसे माता-पिता समझ सकते हैं कि बच्चे के लिए दलिया तैयार करने का समय आ गया है:

• बच्चे के दाँत निकलने लगते हैं;
• वह पहले से ही अपनी ऊंची कुर्सी पर आत्मविश्वास से बैठा है;
• वह या मिश्रण;
• वह वयस्क पोषण में रुचि दिखाता है;
• वह चम्मच से तरल भोजन को चाटने और निगलने में सक्षम है।

यदि ये संकेत संयुक्त हैं, तो इसका मतलब है कि बच्चा संभावित रूप से पहले पूरक भोजन के रूप में दलिया देने के लिए तैयार है। यह निर्धारित करना बाकी है कि कौन से उत्पाद शिशुओं के लिए सर्वोत्तम हैं।

प्रारंभिक भोजन के लिए सबसे अच्छा दलिया ग्लूटेन-मुक्त दलिया माना जाता है - एक प्रकार का अनाज, मक्का या चावल। रोल्ड ओट्स, गेहूं या सूजी से बने व्यंजनों को बाद के लिए छोड़ना बेहतर है, क्योंकि इनमें अनाज होते हैं संभावित एलर्जेन- अनाज प्रोटीन ग्लूटेन।

यह खाद्य घटकबच्चों में बचपनउनका पाचन ख़राब होता है, उन्हें गैस और पेट दर्द का अनुभव होता है। समान समस्यायह विशेष एंजाइमों की कमी से जुड़ा है जो शरीर में ग्लूटेन को तोड़ने का कार्य करते हैं।

पहली बार खिलाने के लिए दलिया को सबसे अधिक के अनुसार विभाजित किया जाता है विभिन्न कारणों से, ताकि माता-पिता अपने बच्चे के लिए सर्वोत्तम और सबसे उपयुक्त उत्पाद चुन सकें:

निम्नलिखित उत्पादों को भी दलिया के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है:

• वेलिंग - अनाज-दूध का मिश्रण, जो बहुत पतले दलिया जैसा दिखता है, उस शिशु को दिया जा सकता है जो गाढ़ा भोजन अच्छी तरह सहन नहीं कर पाता है;
• त्वरित कुकीज़- कठोर स्लाइस आसानी से दूध में घुल जाते हैं, और परिणामी मिश्रण स्थिरता में पतले दलिया जैसा दिखता है;
• दलिया मूसली- उत्पाद में फलों के योजक और कुकीज़ के टुकड़े शामिल हैं, जो 9 महीने के बच्चे को भोजन चबाने की क्षमता में जल्दी महारत हासिल करने में मदद करेंगे।

प्रारंभिक भोजन के लिए सबसे अच्छा दलिया कौन सा होना चाहिए? परिचित होने का सबसे अच्छा तरीका डेयरी-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त, मोनो-घटक दलिया बिना एडिटिव्स के, एक प्रकार का अनाज, मक्का या चावल से पकाया जाता है।

प्रत्येक अनाज की संरचना अद्वितीय है, इसलिए शिशु पोषण विशेषज्ञों ने अपनी स्वयं की सिफारिशें विकसित की हैं जो अनाज के परिचय के क्रम, परोसने के आकार और अन्य महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखती हैं।

एक अनाज चुनने के बाद, आपको इसे अपने बच्चे के लिए 2 सप्ताह तक पकाना चाहिए। बच्चों के पेट को नए की आदत कब होगी? खाने की चीज, आप निम्न प्रकार का अनाज दर्ज कर सकते हैं।

कई माताएं निश्चित नहीं हैं कि बच्चे के लिए सबसे अच्छा क्या है: फार्मेसी से खरीदा हुआ अनाज देना या उन्हें स्वयं तैयार करना।

उदाहरण के लिए, WHO का कहना है कि व्यावसायिक रूप से उत्पादित दलिया का उपयोग प्रारंभिक भोजन के लिए किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके कई फायदे हैं:

• त्वरित खाना पकाने (केवल कुछ मिनट लगते हैं);
• आसान पाचनशक्ति;
• संतुलित रचना, उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भी समृद्ध;
• सजातीय स्थिरता, ठंडा होने के बाद गाढ़ा नहीं होता;
• लवण, हानिकारक रंगों और अतिरिक्त घटकों की अनुपस्थिति (बेशक, यह सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं के लिए विशिष्ट है);
• बहुपक्षीय गुणवत्ता नियंत्रण;
• एक विशेष विनिर्माण तकनीक जो उत्पाद को निगलने और पचाने में आसान बनाती है।

घर पर तैयार किए गए शिशु अनाज के फायदों में शामिल हैं:

• उत्पादों की अधिक प्राकृतिकता;
• पैसे की बचत, क्योंकि बच्चों के डेयरी उत्पाद काफी महंगे हैं;
• घर का बना दलिया वयस्क आहार में परिवर्तन को सरल बनाता है।

जब पूरक आहार की बात आती है, तो आपको बच्चे पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। खिलाते समय बच्चों की धारणा, बच्चे की भूख माता-पिता को बताएगी कि कौन सा दलिया सबसे अच्छा है - घर का बना या खरीदा हुआ।

खाना कैसे बनाएँ?

यदि औद्योगिक रूप से उत्पादित अनाज का उपयोग किया जाता है, तो दलिया कैसे पकाने का सवाल व्यावहारिक रूप से नहीं उठता है, क्योंकि पकवान बनाने की तकनीक सीधे पैकेजिंग पर इंगित की जाती है।

प्रायः सूखा मिश्रण डाला जाता है उबला हुआ पानी(आपको ध्यान से देखना चाहिए तापमान की स्थिति) और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करते हुए खाने से ठीक पहले दलिया तैयार करना चाहिए:

1. किसी शिशु को पहली बार दिया जाने वाला बेबी दलिया पांच प्रतिशत (प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 5 ग्राम की खपत) होना चाहिए। प्रारंभिक फीडिंग के लिए यह सर्वोत्तम उत्पाद स्थिरता है। तब दलिया 10% होगा।
2. आपको न्यूनतम मात्रा - एक चम्मच से शुरुआत करनी होगी। बच्चों के संवेदनशील मसूड़ों के लिए उपयुक्त, सिलिकॉन कटलरी के साथ "खुद को लैस" करना सबसे अच्छा है।
3. सबसे अच्छा पेश किया जाने वाला दलिया प्यूरीड, ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त, एक प्रकार का अनाज या चावल से बना होता है। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि परिणामी डिश गांठ और अन्य समावेशन से मुक्त है। दलिया खिलाने के बाद बच्चे को दिया जाता है स्तन का दूधया सामान्य मिश्रण.
4. धीरे-धीरे घी का हिस्सा बढ़ता है - प्रति दिन लगभग एक चम्मच। एक सप्ताह के दौरान, आपको डिश की मात्रा 150 ग्राम तक बढ़ानी चाहिए (यह 6 महीने के बच्चे पर लागू होता है), फिर एकल सर्विंग ही बढ़ेगी:
   • सात महीने - 160 ग्राम;
   • आठ महीने - 180 ग्राम;
   • वर्ष - 200 ग्राम.

अगर आप दलिया पकाने जा रहे हैं अपने दम पर, अनुपात और उपरोक्त नियम प्रभावी रहेंगे। बस खाना पकाने से पहले अनाज को पीसना न भूलें, ताकि उसमें गुठलियाँ न पड़ें, जिसे बच्चा स्वीकार नहीं करेगा, और फिर आप डिश में दूध का फार्मूला या माँ का दूध मिला सकते हैं।

सर्वोत्तम अनाजों की रेटिंग

बेबी दलिया एक बेहद लोकप्रिय उत्पाद है, इसलिए आप घरेलू बाजार में विभिन्न कंपनियों और निर्माताओं से उत्पाद खरीद सकते हैं।

सर्वोत्तम डेयरी-मुक्त या ग्लूटेन-मुक्त अनाज चुनते समय, आपको न केवल अन्य माताओं की समीक्षाओं को ध्यान में रखना चाहिए, बल्कि सर्वश्रेष्ठ स्वतंत्र "विशेषज्ञ" - आपके अपने बच्चे की राय को भी ध्यान में रखना चाहिए।

लोकप्रिय कार्यक्रम "टेस्ट परचेज़" में औद्योगिक अनाज का एक दिलचस्प मूल्यांकन दिया गया था। हमें सभी निर्माताओं को श्रद्धांजलि अर्पित करनी चाहिए - अनाज में कोई असुरक्षित अशुद्धियाँ नहीं पाई गईं, लेकिन केवल दो कंपनियों ने इसे रेटिंग में शामिल किया: हेंज और बेबी।

लोकप्रिय माल्युटका दलिया सहित अन्य कंपनियों के पकाए गए उत्पादों में अप्रिय गांठें थीं।

इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप सबसे अच्छे शिशु अनाजों की रेटिंग पर अधिक विस्तृत और गहन नज़र डालें जिनसे आपको छोटे बच्चों को खिलाना शुरू करना चाहिए, साथ ही माता-पिता की समीक्षाएँ जो आपको यह समझने में मदद करेंगी कि आपको किन मिश्रणों से बचना चाहिए।

1. हेंज

विशेषज्ञों को भरोसा है कि इन निर्माताओं की उत्पाद श्रृंखला में सर्वोत्तम दलिया पाए जाते हैं।

माता-पिता बच्चे की उम्र और जरूरतों के आधार पर शिशु आहार का चयन कर सकेंगे।

फार्मेसियों और दुकानों में कई अनाज बेचे जाते हैं:

• एडिटिव्स के साथ डेयरी-मुक्त;
• दूध के साथ;
• कम-एलर्जेनिक डेयरी-मुक्त;
• व्यंजन (फल के साथ बहु-अनाज)।

हेंज दलिया तैयार करना आसान है - बस इसे थोड़े से पानी में पतला कर लें।

यह शिशु फार्मूला गांठ नहीं छोड़ता है सुखद स्वादऔर अपेक्षाकृत सस्ता. हालाँकि, माता-पिता की समीक्षाओं से पता चलता है कि कुछ उत्पादों की स्थिरता हमेशा पारंपरिक दलिया जैसी नहीं होती है।

2. बेबी

में से एक सर्वोत्तम दलियासाथ कम सामग्रीयह कंपनी सुक्रोज का उत्पादन करती है।

निर्माता व्यापक रेंज की पेशकश करते हैं विभिन्न उत्पादसभी आयु समूहों के लिए.

माता-पिता अपने बच्चे को अनाज से खुश कर सकेंगे:

• डेयरी-मुक्त ("शुद्ध" और फल युक्त दोनों);
• डेयरी (जामुन और नट्स के साथ चावल);
• प्रीबायोटिक्स के साथ कम-एलर्जेनिक डेयरी-मुक्त (प्रीमियम वर्ग से संबंधित);
• प्रीमियम डेयरी उत्पाद (मोनो-घटक और बहु-घटक)।

और वे इसे स्वेच्छा से खा जाते हैं; अन्य लोग तो इसका नाम भी नहीं सुन पाते। अपने आप को प्रिय कैसे बनाएं?

कौन से अनाज सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं

शायद सूजी को छोड़कर सभी अनाज उपयोगी हैं। लेकिन बच्चों के लिए उनकी रचना अलग है अलग-अलग उम्र केविभिन्न अनाज बेहतर अनुकूल हैं। पूरक आहार की शुरुआत चावल, मक्का और एक प्रकार का अनाज दलिया से होती है, और उसके बाद ही दलिया, सूजी, मोती जौ और बाजरा दलिया पेश किया जाता है।

इसमें प्रोटीन और वनस्पति फाइबर होते हैं जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं। आवश्यक अमीनो एसिड और वसा, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम। बच्चों के अनाज के लिए, साबुत जई के अनाज का नहीं, बल्कि "हरक्यूलिस" जैसे फ्लेक्स का उपयोग करना बेहतर है।

जिसे हाल ही में बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा "अयोग्य" घोषित कर दिया गया था, इसमें वस्तुतः कोई फाइबर नहीं है, और यह एक बच्चे के लिए पहले दलिया के रूप में सुविधाजनक है। लेकिन इसमें ग्लूटेन होता है, जो अधिक गंभीर बीमारी के विकास को भड़काता है आंत्र रोग- सीलिएक रोग। इसके अलावा, सूजी कैल्शियम के अवशोषण को ख़राब करती है। ऐसे गुण बिलकुल नहीं हैं जिनकी एक बच्चे को आवश्यकता होती है। इसलिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सूजी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बाजरा अनाजफॉस्फोरस, फाइबर और आयरन से भरपूर। इसे पचाना मुश्किल होता है इसलिए 1.5-2 साल के बाद बच्चों को बाजरा दिया जाता है।

दलिया कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट हो

दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों में पहले से ही भोजन की लत प्रदर्शित होती है, उनके पसंदीदा और पसंदीदा व्यंजन होते हैं। दलिया को पसंदीदा बनाने के लिए, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

• बच्चों की नकारात्मकता अक्सर इस तथ्य से जुड़ी होती है कि उनके लिए अनाज के व्यंजन निगलना मुश्किल होता है। इसलिए, दलिया को कुरकुरे नहीं, बल्कि चिपचिपा, या पूरी तरह से तरल पकाना बेहतर है।
• अनाज के मिश्रण से बना दलिया, सूखे फल के साथ पूरक या ताजी बेरियाँ. इसके अलावा, फल अनाज से कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाते हैं।
• स्वादिष्ट और उपयोगी संयोजनअनाज को लीवर, उबली सब्जियों और अंडों के साथ मिलाकर प्राप्त किया जाता है।
• अनाज जिनसे केवल चिपचिपा दलिया प्राप्त होता है - दलिया, सूजी, चावल - को दूध में उबाला जाता है। शिशुओं के लिए दूध को आधा पानी में मिलाकर लें और डेढ़ साल के बाद ही आप पूरा दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
• "सूखा" दलिया - एक प्रकार का अनाज, बाजरा - पानी में उबाला जाता है, और फिर दूध और मक्खन के साथ पकाया जाता है।
• दलिया के लिए, अनाज और तरल का अनुपात महत्वपूर्ण है: दलिया के लिए यह 1:2.5 है, एक प्रकार का अनाज के लिए - 1:2, बाजरा और चावल के लिए - 1:3, सूजी के लिए 1:5।

तत्काल अनाज: हानि या लाभ

समय बचाने के दृष्टिकोण से, तत्काल दलिया जल्दी में माँ के लिए एक वरदान है। लेकिन, यह देखते हुए कि प्रसंस्करण के दौरान अनाज के कई उपयोगी पदार्थ नष्ट हो गए, आपको ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

तत्काल दलिया दूध और डेयरी-मुक्त किस्मों में आते हैं। और उन्हें अलग तरह से तैयार करने की जरूरत है. अपने बच्चे को एलर्जी से बचाने के लिए, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। जिन दलिया में पहले से ही दूध होता है उन्हें केवल पानी में ही घोलना चाहिए।
फ़ोटो: जमाफ़ोटो

इस मसले पर मांओं की राय बेहद दिलचस्प रही. इतने सारे लोग हैं, इतनी सारी राय हैं, इसलिए यहां बहस करने का कोई मतलब नहीं है (अगर कोई टिप्पणियों में बहस शुरू करता है, तो मैं इसे हटा दूंगा, कोई अपराध नहीं!)

टिप्पणियों का स्वागत है!!! मुझे इसमें दिलचस्पी है कि आप इस मुद्दे पर क्या सोचते हैं।

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अनाज दलिया बच्चों के मेनू के पहले व्यंजनों में से एक है। लेकिन क्या डिब्बा बंद अनाज सचमुच इतना उपयोगी है? अमेरिकी वैज्ञानिकों ने बच्चों के डिब्बा बंद अनाज का विश्लेषण करने के बाद चिंता बढ़ा दी है। उनके निष्कर्षों के अनुसार, सबसे उपयोगी बच्चों का व्यंजनबच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और खतरनाक भी!

हाँ, दुकान से खरीदा हुआ अनाज माँ के काम को बहुत आसान बना देता है। उन्हें तैयार करना आसान है: बस उन्हें सही अनुपात में पतला करें गर्म पानीया दूध और पकवान तैयार है. लेकिन क्या इसका कोई फायदा है?

यह भी पढ़ें "बच्चे के पूरक आहार में दलिया: कौन सा कब देना है और कैसे बनाना है?"

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने प्रसिद्ध ब्रांडों के बेबी अनाज की संरचना की जाँच की और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि उनमें बहुत अधिक मात्रा है उच्च खुराकछोटे बच्चे के लिए चीनी. यदि आप गणित करें तो यह औसतन एक निकलता है एक साल का बच्चाप्रति वर्ष 4.5 किलो चीनी खाता है। बशर्ते कि वह दिन में एक बार दलिया खाए। अगर बच्चे को सुबह और शाम दोनों समय दलिया मिले तो क्या होगा? चीनी की इतनी मात्रा एक वयस्क के लिए भी खतरनाक है।

चीनी की "अधिक मात्रा" खतरनाक है क्योंकि यह मोटापा, मधुमेह, अग्नाशयशोथ और अन्य काफी खतरनाक बीमारियों का कारण बन सकती है।

यह भी पढ़ें "पूरक आहार: मुझे किस प्रकार का दलिया कब देना चाहिए?"

अध्ययन के बाद, वैज्ञानिक बेबी फूड निर्माताओं से अनाज की पैकेजिंग पर यह सुनिश्चित करने के लिए कह रहे हैं कि पके हुए अनाज की एक सर्विंग में कितनी चीनी है, क्योंकि अधिकांश माता-पिता को पता नहीं है कि ऐसा "स्वस्थ" उत्पाद कितना हानिकारक हो सकता है। उनका बच्चा।

संपादकों से, हम बच्चे को अनाज से पूरक आहार देने के लिए तीन विकल्पों पर सलाह दे सकते हैं:

• दलिया को स्वयं तैयार करें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे वांछित स्थिरता और स्वाद के अनुसार पीस लें।
• अनाज को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें और फिर बच्चे के लिए दलिया तैयार करें।
• डिब्बा बंद दलिया ही खरीदें जिसमें चीनी न हो।

एक बच्चे का पूरक आहार से परिचय अक्सर दलिया से शुरू होता है।और इस व्यंजन के बारे में बच्चों की राय विभाजित है: कुछ बच्चे दलिया पसंद करते हैं और स्वेच्छा से इसे खाते हैं, अन्य लोग इसका नाम भी बर्दाश्त नहीं कर सकते। इसे ऐसा कैसे बनायें स्वस्थ दलियाआपका पसंदीदा बन गया?

कौन से अनाज सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं

शायद सूजी को छोड़कर सभी अनाज उपयोगी हैं। लेकिन उनकी संरचना अलग-अलग होती है और अलग-अलग उम्र के बच्चों के लिए अलग-अलग दलिया बेहतर अनुकूल होते हैं। पूरक आहार की शुरुआत चावल, मक्का और एक प्रकार का अनाज दलिया से होती है, और उसके बाद ही दलिया, सूजी, मोती जौ और बाजरा दलिया पेश किया जाता है।

अनाजआयरन और फाइबर से भरपूर। इसके खनिज पदार्थ पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, खासकर यदि आप दलिया को कोर से नहीं, बल्कि उत्पाद - कुचल अनाज से पकाते हैं।

मकई का आटा बच्चे को स्वस्थ "धीमी" कार्बोहाइड्रेट देता है। यह स्टार्च, आयरन, विटामिन पीपी से भरपूर है। मक्के के दानों को पकाने में काफी लंबा समय लगता है, इसलिए पूरक आहार के लिए दलिया को मक्के के आटे या बेहतरीन अनाज के साथ पकाना बेहतर होता है।

चावल अनाजकार्बोहाइड्रेट से भरपूर, लेकिन गरीब खनिजअनाज की तुलना में. के अलावा पोषण का महत्व, चावल आंतों की समस्याओं को हल करने में मदद करता है, और मल को एक साथ रखता है।

यह भी पढ़ें: सूजी दलिया के खतरों के बारे में सच्चाई

जई का दलियाइसमें पाचन के लिए उपयोगी प्रोटीन और पौधों के रेशे होते हैं। आवश्यक अमीनो एसिड और वसा, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम। बच्चों के अनाज के लिए, साबुत जई के अनाज का नहीं, बल्कि "हरक्यूलिस" जैसे फ्लेक्स का उपयोग करना बेहतर है।

सूजी, जिसे हाल ही में बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा "अयोग्य" घोषित किया गया था, इसमें वस्तुतः कोई फाइबर नहीं है, और यह एक बच्चे के लिए पहले दलिया के रूप में सुविधाजनक है। लेकिन इसमें ग्लूटेन होता है, जो आंतों की एक गंभीर बीमारी - सीलिएक रोग के विकास को भड़काता है। इसके अलावा, सूजी कैल्शियम के अवशोषण को ख़राब करती है। ऐसे गुण बिलकुल नहीं हैं जिनकी एक बच्चे को आवश्यकता होती है। इसलिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सूजी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बाजरा अनाजफॉस्फोरस, फाइबर और आयरन से भरपूर। इसे पचाना मुश्किल होता है इसलिए 1.5-2 साल के बाद बच्चों को बाजरा दिया जाता है।

दलिया कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट हो

दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों में पहले से ही भोजन की लत प्रदर्शित होती है, उनके पसंदीदा और पसंदीदा व्यंजन होते हैं। दलिया को पसंदीदा बनाने के लिए, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

• बच्चों की नकारात्मकता अक्सर इस तथ्य से जुड़ी होती है कि उनके लिए अनाज के व्यंजन निगलना मुश्किल होता है। इसलिए, दलिया को कुरकुरे नहीं, बल्कि चिपचिपा, या पूरी तरह से तरल पकाना बेहतर है।
• अनाज के मिश्रण से बना दलिया, जिसमें सूखे मेवे या ताजा जामुन मिलाए जाते हैं, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, फल अनाज से कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाते हैं।
• अनाज को लीवर, उबली हुई सब्जियों और अंडे के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ संयोजन प्राप्त किया जाता है।
• अनाज जिनसे केवल चिपचिपा दलिया प्राप्त होता है - दलिया, सूजी, चावल - दूध में पकाया जाता है। शिशुओं के लिए दूध को आधा पानी में मिलाकर लें और डेढ़ साल के बाद ही आप पूरा दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
• "सूखा" दलिया - एक प्रकार का अनाज, बाजरा - पानी में उबाला जाता है, और फिर दूध और मक्खन के साथ पकाया जाता है।
• दलिया के लिए, अनाज और तरल का अनुपात महत्वपूर्ण है: दलिया के लिए यह 1:2.5 है, एक प्रकार का अनाज के लिए - 1:2, बाजरा और चावल के लिए - 1:3, सूजी के लिए 1:5।

तत्काल अनाज: हानि या लाभ

समय बचाने के दृष्टिकोण से, तत्काल दलिया जल्दी में माँ के लिए एक वरदान है। लेकिन, यह देखते हुए कि प्रसंस्करण के दौरान अनाज के कई उपयोगी पदार्थ नष्ट हो गए, आपको ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

तत्काल दलिया दूध और डेयरी-मुक्त किस्मों में आते हैं। और उन्हें अलग तरह से तैयार करने की जरूरत है. अपने बच्चे को एलर्जी से बचाने के लिए, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। जिन दलिया में पहले से ही दूध होता है उन्हें केवल पानी में ही घोलना चाहिए।

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