शरीर के लिए मोती जौ के क्या फायदे हैं? मोती जौ क्या है

एक समय में, मोती जौ एक स्वादिष्ट व्यंजन था, जो अपने पोषण और लाभकारी गुणों के लिए अत्यधिक मूल्यवान था, इसे मोती जौ कहा जाता था। समय के साथ, उत्पाद हर जगह फैल गया, परिचित और सुलभ हो गया, अपनी पूर्व लोकप्रियता खो दी और सक्रिय रूप से केवल सैनिकों के आहार में उपयोग किया जाने लगा। और हाल ही में इसे वहां एक प्रकार का अनाज से बदल दिया गया था। क्या मोती जौ ने सचमुच अपना मूल्य खो दिया है?

मोती दलिया के फायदों के बारे में:

1. यह व्यंजन फाइबर से भरपूर है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य के लिए अपरिहार्य है, पाचन और शरीर की सफाई में शामिल है, और एक प्राकृतिक शर्बत है।
2. अनाज सेलेनियम से भरपूर होते हैं और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
3. जौ का दलिया खांसी के लिए उपयोगी है। डिश में मौजूद बलगम ब्रांकाई को साफ करने में मदद करता है, एल्वियोली और श्वासनली की दीवारों को ढकता है, जिससे उनके सुरक्षात्मक कार्यों में वृद्धि होती है और बैक्टीरिया को दूर करने में मदद मिलती है।
4. फास्फोरस सामग्री के मामले में मोती जौ अन्य अनाजों में अग्रणी है। यह तत्व मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और मानसिक कार्यों में लगे लोगों के लिए आवश्यक है।
5. जौ का दलिया पकाते समय बनने वाला बलगम पेट के रोगों के लिए उपयोगी होता है, सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है और अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है।
6. लाइसिन कोलेजन संश्लेषण में शामिल है। इसलिए, मोती जौ दलिया को सुरक्षित रूप से सुंदरता का व्यंजन कहा जा सकता है। जो कोई भी इसे हफ्ते में कम से कम 2 बार खाता है वह लंबे समय तक जवान रहता है।
7. दलिया आपका वजन कम करने में मदद करता है। पकवान की कैलोरी सामग्री कम है, लेकिन उत्पाद में उच्च पोषण मूल्य है, भूख को अच्छी तरह से दबाता है और लंबे समय तक तृप्त करता है।
8. मोती जौ एक असामान्य अनाज है जो अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री में अन्य अनाजों से भिन्न होता है। यह तत्व मांसपेशियों के निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक है। अनाज को उन लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो खेल खेलते हैं और सक्रिय जीवन शैली जीते हैं।

मोती जौ में विटामिन बी, ए, पीपी, ई होता है। निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व भी मौजूद हैं: क्रोमियम, मैंगनीज, जस्ता, मोलिब्डेनम, निकल। ये सभी पदार्थ शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं, चाहे किसी व्यक्ति की उम्र और लिंग कुछ भी हो।

वीडियो: मोती जौ के बारे में ऐलेना मालिशेवा

अनाज का चयन और भंडारण कैसे करें?

मोती जौ को 1 से 5 तक संख्याओं द्वारा पहचाना जाता है। संख्या जितनी अधिक होगी, अनाज का आकार उतना ही महीन होगा। सूप के लिए अनाज क्रमांक 2 अधिक उपयुक्त है। दलिया के लिए, नंबर 3 और 4 खरीदना बेहतर है। अनाज जितना हल्का और शुद्ध होगा, वे उतने ही बेहतर पॉलिश होंगे। पकवान का स्वाद अधिक होगा, यह तेजी से पकेगा, यह हल्का और सुंदर होगा। लेकिन ग्रे मोती जौ, जिसमें अधिक मोटे रेशे होते हैं, अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

खरीदते समय क्या देखें:

1. पैकेट। किसी दुकान में पैक किए गए अनाज को वजन के हिसाब से खरीदना उचित नहीं है। निर्माता द्वारा पैक किया गया उत्पाद अधिक सुरक्षित है। पैकेज में एक पारदर्शी खिड़की होनी चाहिए जिसके माध्यम से आप अनाज के रंग और प्रकार का मूल्यांकन कर सकें।
2. प्रवाहशीलता। सूखी मोती जौ आपस में चिपकेगी नहीं, गांठें नहीं बनाएगी और दानों पर आटे की हल्की परत चढ़ जाएगी।
3. उत्पादन तिथि, समाप्ति तिथि। पुराना अनाज अपने कुछ लाभकारी गुण खो देता है, सख्त होता है और तैयार होने में लंबा समय लेता है।
4. अशुद्धियाँ। उत्पाद जितना शुद्ध होगा, पकाने से पहले मोती जौ तैयार करने में उतना ही कम समय लगेगा।

मोती जौ को सीलबंद जार या कंटेनर में किचन कैबिनेट में दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज को कसकर न पैक किया जाए, अनाज स्वतंत्र रूप से पड़ा रहना चाहिए, हवा का अंतराल छोड़ना उचित है। अनाज को हवादार बनाने के लिए समय-समय पर ढक्कन हटा देना चाहिए।

दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं

सूखे अनाज से जौ का दलिया जल्दी से पकाना संभव नहीं है। अनाज मोटा, कठोर होता है और इसे उबालने में कम से कम दो घंटे लगते हैं। इसीलिए अनाज को पहले से ही ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। ऐसा आप एक दिन पहले भी कर सकते हैं. अनाज नमी से संतृप्त हो जाएगा, फूल जाएगा और बहुत तेजी से पक जाएगा। खाना पकाने से पहले, पानी बदलना और उत्पाद को धोना सुनिश्चित करें: इससे पकवान का स्वाद बेहतर हो जाएगा।

स्वस्थ दलिया पकाने के नियम:

1. फूले हुए अनाज में तीन गिलास से अधिक पानी न डालें। यदि सूखा अनाज पकाना हो तो मात्रा दोगुनी कर दी जाती है।
2. खाना पकाने के अंत में मोती जौ दलिया में नमक डालें; आप मसाला के लिए सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
3. यह व्यंजन कभी-कभी दूध से तैयार किया जाता है, लेकिन इसे पकाने के बीच में ही इसमें मिलाया जाता है।
4. यदि आपको मोती जौ दलिया में तेल जोड़ने की आवश्यकता है, तो इसे दो चरणों में करना बेहतर है। खाना पकाने की शुरुआत में आधा डालें, और दूसरा भाग तैयार डिश में डालें।

दिलचस्प:रूस में पुराने दिनों में, मोती जौ को रात भर दही में भिगोया जाता था। फिर इसे धोया गया, ठंडे पानी से भरा गया और सामान्य तरीके से तैयार किया गया। ऐसा माना जाता है कि यह तकनीक उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाती है।

मोती जौ से वजन कम करना

मोती जौ का दलिया विभिन्न प्रकार के वजन घटाने वाले आहारों में पाया जा सकता है। यह उचित पोषण का एक अभिन्न उत्पाद है, जो अनिवार्य रूप से वजन घटाने की ओर ले जाता है। सूखे अनाज की कैलोरी सामग्री 290 किलो कैलोरी है, पानी में पकाया गया व्यंजन केवल 100 किलो कैलोरी है। साथ ही, 150-250 ग्राम की एक सर्विंग भूख को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है। मोती जौ दलिया पर आधारित आहार अलग-अलग होते हैं, वे अवधि, गंभीरता, आहार में भिन्न होते हैं, लेकिन उन सभी में एक चीज समान होती है: तृप्ति, सस्तापन और वे शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।

वजन घटाने के लिए उत्पाद का मूल्य क्या है:

1. मोती जौ का दलिया रक्त शर्करा के स्तर में अचानक उछाल को रोकता है, आपको लंबे समय तक तृप्त करता है, और भूख की तीव्र भावना को रोकता है।
2. मोती जौ में मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों को सुरक्षित रखता है।
3. इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, प्रति 100 ग्राम अनाज में केवल 2 ग्राम।
4. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
5. उत्पाद त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करता है, वजन घटाने के दौरान त्वचा ढीली नहीं होगी और युवा और सुंदर बनी रहेगी।
6. मोती जौ का दलिया पौधों के फाइबर से भरपूर होता है, जो आंतों को साफ करता है, जो वजन घटाने के लिए भी उपयोगी है।

स्वाभाविक रूप से, ये सभी गुण पानी में पकाए गए मोती जौ दलिया की विशेषता हैं, जिसका सेवन बिना तेल, मांस, वसायुक्त सॉस और एडिटिव्स के किया जाता है। अन्यथा, डिश की कैलोरी सामग्री तेजी से बढ़ जाती है, और लाभ कम हो जाते हैं।

सलाह:वजन कम करने के लिए आपको बिना मसाले और सॉस के खाली दलिया खाने की जरूरत नहीं है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप पकवान को जड़ी-बूटियों, ताजी सब्जियों, फलों और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के साथ पूरक कर सकते हैं। मसालेदार मसाला चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करेगा: विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, अदरक।

विरेचन

मोती जौ में बड़ी मात्रा में मोटे रेशे होते हैं और यह एक प्राकृतिक शर्बत है। इस उत्पाद का उपयोग करके, आप विषाक्त पदार्थों, एलर्जी, टूटने वाले उत्पादों की आंतों को साफ कर सकते हैं, अंग के कामकाज में सुधार कर सकते हैं और यहां तक ​​कि कब्ज से भी छुटकारा पा सकते हैं।

बृहदान्त्र सफाई नियम:

1. 5 दिनों तक पानी और ताजी सब्जियों में पका हुआ जौ का दलिया खाएं। इस व्यंजन का सेवन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में किया जाता है।
2. नाश्ते के रूप में फल, जूस और किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करें।
3. मुख्य व्यंजन में केवल वनस्पति तेल डालें, नमक की मात्रा कम करें।
4. प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर नियमित पानी पियें। भोजन से 30 मिनट पहले 200 मिलीलीटर का सेवन अवश्य करें।

यदि इतनी मात्रा में मोती जौ का दलिया खाना मुश्किल है, तो आप दलिया दलिया के साथ अपने आहार में आंशिक रूप से विविधता ला सकते हैं। यह आंतों को साफ करने में भी मदद करता है, लेकिन सौम्य होता है।

वीडियो: सुंदरता के लिए मोती जौ का दलिया

मोती जौ के नुकसान और मतभेद

जौ का दलिया ग्लूटेन-मुक्त आहार पर रहने वाले लोगों के लिए वर्जित है। अनाज में यह जटिल प्रोटीन यौगिक होता है, जो उन लोगों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है जिन्हें सीलिएक रोग है या जो इस बीमारी से ग्रस्त हैं। यही कारण है कि गर्भवती महिलाओं के आहार में दलिया को सावधानी के साथ शामिल किया जाता है।

अन्य मतभेद:

• 4 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता.

ऐसा माना जाता है कि अधिक मात्रा में जौ का दलिया शक्ति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और कामेच्छा को कम करता है। पकवान को पुरुष शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, इसे सप्ताह में तीन बार से अधिक सेवन करना अवांछनीय है। महिलाएं इसे अधिक साहसपूर्वक खा सकती हैं और उत्पाद से सभी लाभ प्राप्त कर सकती हैं।

वीडियो: स्वादिष्ट मोती जौ कैसे पकाएं

निश्चित रूप से, बहुत से लोग वजन कम करने और उचित चयापचय को बहाल करने के लिए अनाज के लाभों के बारे में जानते हैं। वहीं, मोती जौ के अनोखे औषधीय गुणों के बारे में हर कोई नहीं जानता। प्राचीन काल में भी, मोती जौ से बने दलिया को शाही दलिया कहा जाता था, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह बहुत स्वस्थ, पौष्टिक होता है और साथ ही इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है।

मोती जौ को इसका नाम इसके स्वरूप के कारण मिला। तथ्य यह है कि ये प्रसंस्कृत जौ के दाने हैं, जो मोती की तरह दिखते हैं; प्राचीन काल में मोती को बुलाने के लिए "मोती" शब्द का प्रयोग किया जाता था।

इस उत्पाद का उपयोग न केवल स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, बल्कि लोक चिकित्सा में भी किया जाता है, क्योंकि मोती जौ शरीर को विटामिन, खनिजों से समृद्ध करता है, इसमें सूजन-रोधी और एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं, और त्वचा के स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कई आहारों में जौ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और यह आहार पोषण के लिए इष्टतम है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर होता है और कैलोरी कम होती है।

मोती जौ के उपयोगी गुण

यदि आप रुचि रखते हैं कि क्या मोती जौ स्वस्थ है, तो आपको इसके मुख्य लाभकारी गुणों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, जिसके बाद आप कुछ निष्कर्ष निकाल सकते हैं।

1. मोती जौ दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है। यह विशेष रूप से विटामिन बी और ए की उपस्थिति के कारण पसंद किया जाता है।
2. दलिया मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जिससे आपको सर्दी कम होगी और आपके बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार होगा।
3. पाचन तंत्र के रोगों में मोती जौ के लाभकारी गुण देखे जा सकते हैं। उत्पाद का नरम प्रभाव पड़ता है।
4. मोती जौ के नियमित सेवन से शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को साफ करने में मदद मिलेगी, जो आहार का पालन करते समय बहुत आवश्यक है।
5. यह निम्नलिखित बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है: मधुमेह, पुरानी बहती नाक, प्रोस्टेटाइटिस, गठिया।
6. मोती जौ का काढ़ा गुर्दे और बवासीर के इलाज में मदद करता है।
7. पर्याप्त रूप से उच्च लाइसिन सामग्री आपको उन रोगाणुओं से प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देती है जो कुछ सर्दी और दाद का कारण बनते हैं।

अब आप जानते हैं कि मोती जौ कितना उपयोगी है, हालाँकि यह इसके सभी सकारात्मक गुण नहीं हैं। लेकिन इन गुणों को देखकर ही हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह अनाज एक अनोखा उत्पाद है जो हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है।

जौ: मतभेद

बेशक, मोती जौ से नुकसान हो सकता है, लेकिन ऐसा दुर्लभ मामलों में होता है और केवल तब होता है जब कोई व्यक्ति बड़ी मात्रा में उत्पाद खाता है।

मोती जौ के लिए अंतर्विरोध इस प्रकार हैं:

• उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं;
• मोती जौ के अत्यधिक सेवन से पाचन क्रिया ख़राब हो जाती है;
• बार-बार कब्ज से पीड़ित लोगों को उपभोग किए जाने वाले उत्पाद की मात्रा सीमित करनी चाहिए;
• गर्भावस्था के दौरान आपको किसी अनुभवी स्त्री रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

अब आप इस बारे में विस्तृत जानकारी जान गए हैं कि मोती जौ हानिकारक क्यों है, बस इसके उपयोग के तरीकों और अनुमेय मात्रा का पता लगाना बाकी है।

जौ और वजन घटाना

सबसे पहले वजन घटाने के लिए जौ महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। 100 ग्राम अनाज में 324 किलो कैलोरी (सूखा) होता है, 100 ग्राम उबले अनाज में और भी कम - 121 किलो कैलोरी होता है। उत्पाद की इतनी कम कैलोरी सामग्री इसे लंबे समय तक आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देती है।

उल्लेखनीय है कि मोती जौ का दलिया काफी पेट भरने वाला होता है और यह भूख को संतुष्ट करने और पूरे दिन पेट भरा रहने में मदद करता है।

मोती जौ से वजन कम करने के कई तरीके हैं, जिनकी चर्चा नीचे की जाएगी। प्रत्येक विशिष्ट मामले में, आप एक निश्चित संख्या में किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं, लेकिन औसतन यह 7-10 दिनों में लगभग 5-6 किलोग्राम है।

एक विशेष आहार का पालन करते समय, आपको अपने शरीर को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए प्रति दिन लगभग 1.5-2 लीटर तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत होती है। साथ ही, अपने लिए जौ का दलिया तैयार करें, इसका उपयोग ताजी मिर्च और पत्तागोभी रोल भरने के लिए करें। कुछ समय के लिए मिठाई, स्मोक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थों का त्याग करना उचित है।

मोती जौ के उपयोग की विधियाँ और मात्राएँ

इस अनुभाग में आप सीखेंगे कि मोती जौ का उपयोग करके वजन कैसे कम किया जाए। सबसे पहले, यह एक अलग मोती जौ आहार है जो सबसे अधिक ध्यान देने योग्य परिणाम ला सकता है। 7-10 दिनों के लिए आपको निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार दलिया खाने की ज़रूरत है: अनाज के ऊपर पानी डालें और लगभग 1 घंटे तक पकाएँ। आप अनाज को शाम को भिगो सकते हैं, क्योंकि पकने पर इसका आकार बढ़ जाता है। आहार व्यंजन में कोई तेल या नमक न डालें। खाने से पहले 1 गिलास पानी पीना न भूलें. दलिया के अलावा, आहार के दौरान आप ताजी सब्जियां, सलाद खा सकते हैं, बिना चीनी की चाय और कम वसा वाले केफिर पी सकते हैं।

दूसरे, आप उत्पाद को अन्य व्यंजनों में जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, रसोलनिक सूप। इस सूप को वैसे ही तैयार करें जैसे आप सामान्य रूप से बनाते हैं और इसमें 1 कप मोती जौ मिलाएं। यह एक स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला व्यंजन बन जाता है।

तीसरा, आप हल्का मोती जौ का सलाद तैयार कर सकते हैं। 1 कप मोती जौ और 2 बोनलेस चिकन जांघों को उबालें। चिकन को क्यूब्स में काटें, प्याज, अजमोद और खीरे जोड़ें। फिर आधा कैन मक्का, 1 छोटा चम्मच डालें। नींबू का रस, काली मिर्च स्वादानुसार। परिणाम एक स्वादिष्ट आहार सलाद है।

गर्भावस्था के दौरान जौ

क्या गर्भवती महिलाएं मोती जौ खा सकती हैं? यह प्रश्न कई गर्भवती माताओं को दिलचस्पी देता है जो अब एक दिलचस्प स्थिति में हैं, बच्चे के जन्म की प्रतीक्षा कर रही हैं। यह उत्पाद गर्भावस्था के दौरान बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें फाइबर होता है, जो शरीर को प्रदूषित अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से बचाता है। इसके अलावा, फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा आपको शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने की अनुमति देती है, जो एक गर्भवती महिला के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

विचार करने वाली एकमात्र बात यह है कि गर्भावस्था के दौरान जौ पाचन तंत्र को धीमा कर सकता है, लेकिन यह तभी संभव है जब आप असीमित मात्रा में दलिया का सेवन करते हैं।

अन्य सभी मामलों में, गर्भावस्था के दौरान जौ बिल्कुल हानिरहित है और इसे नियमित सेवन की सलाह दी जाती है। यह असंभव है कि जौ से अधिक संतोषजनक, पौष्टिक और साथ ही आहार संबंधी दलिया कहीं और न मिले। यह एक अनोखा उत्पाद है जिसका स्वाद अच्छा है और यह बेहद स्वास्थ्यवर्धक है।

क्या आप जानते हैं कि रूस में किस प्रकार के दलिया को "शाही" कहा जाता था? कई लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन "शाही" दलिया मोती जौ से पकाया जाता था, एक ऐसा अनाज जो आज कुछ हद तक अपनी लोकप्रियता खो चुका है। मोती जौ और, विशेष रूप से, इससे बना दलिया, बहुत स्वास्थ्यवर्धक है; यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह लंबे समय से मेज पर एक वांछनीय और पारंपरिक रूसी भोजन रहा है।

यहां तक ​​कि अमीर व्यापारी और शाही परिवारों ने भी इस हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन का तिरस्कार नहीं किया। प्राचीन काल से, रूसी लोगों ने मोती जौ के लाभकारी गुणों को महत्व दिया है, और आज तक सेना, अस्पतालों और किंडरगार्टन में इससे दलिया और सूप तैयार किए जाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी तैयारी के लिए लंबे समय तक भिगोने (10-12 घंटे) की आवश्यकता होती है और लंबे समय तक खाना पकाना.

मोती जौ संसाधित जौ के दाने हैं, और अनाज को मोती (अप्रचलित "मोती" - "मोती") के बाहरी समानता के कारण इसका नाम मिला। यदि आपने कभी बिना पके और सख्त दानों वाला बेस्वाद मोती जौ का दलिया खाया है, तो इसका मतलब है कि यह गलत तरीके से पकाया गया था। अनुभवी शेफ मोती जौ बनाने के रहस्यों को जानते हैं, और वे इससे स्वादिष्ट दलिया बनाते हैं।

रासायनिक संरचना

हालाँकि, मोती जौ के लाभकारी गुण केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद तक ही सीमित नहीं हैं। जौ एक मूल्यवान अनाज है, इसके दानों में खनिज, विटामिन और लाभकारी पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक हैं। मोती जौ बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें कैल्शियम, लोहा, मोलिब्डेनम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, आयोडीन, निकल, ब्रोमीन जैसे तत्व होते हैं - संक्षेप में, वे सभी पदार्थ जिनके बिना एक बढ़ता शरीर नहीं रह सकता। जौ में कई विटामिन भी होते हैं - उदाहरण के लिए, विटामिन ई, जो त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, विटामिन ए, ई, डी, पीपी, समूह बी। अनाज में थोड़ी मात्रा में वसा होती है, और फाइबर के मामले में जौ गेहूं से बेहतर है , प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामग्री।

मोती जौ की कैलोरी सामग्री

तथ्य यह है कि मोती जौ की कैलोरी सामग्री कम है (शुष्क रूप में 324 किलो कैलोरी/100 ग्राम और उबले हुए रूप में 121 किलो कैलोरी/100 ग्राम) इसे आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देती है। मोती जौ का दलिया पेट भरने वाला होता है और आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है। इसके अलावा, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से साफ करता है और वसा जमा होने से रोकता है।

मोती जौ के उपयोगी गुण

मधुमेह और कोलेलिथियसिस जैसी बीमारियों के लिए मोती जौ बहुत उपयोगी है। अनाज में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है और उसे साफ करने में मदद करता है। परिणामस्वरूप, शरीर विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से मुक्त हो जाता है, और कुछ प्रकार की एलर्जी गायब हो जाती है।

इसके अलावा, मोती जौ का नियमित सेवन सक्रिय कोलेजन उत्पादन और त्वचा कायाकल्प को बढ़ावा देता है। और इसका काढ़ा पित्ताशय, गुर्दे, बवासीर, दाद के रोगों के उपचार में मदद करता है और एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक माना जाता है।

मोती जौ का एक और निस्संदेह लाभ इसकी उच्च लाइसिन सामग्री है। यह एक अमीनो एसिड है जिसमें सक्रिय एंटीवायरल प्रभाव होता है, जो दाद और सर्दी पैदा करने वाले रोगाणुओं से लड़ने में मदद करता है। इसलिए, इस थोड़े से भूले हुए अनाज को आहार में जरूर शामिल करना चाहिए। विशेष रूप से उन लोगों के लिए "मोती" दलिया खाने की सिफारिश की जाती है जो बड़े ऑपरेशन से गुजर चुके हैं या पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन से पीड़ित हैं, क्योंकि इसमें एक एंटासिड और आवरण गुण होता है। शायद मोती जौ के लाभकारी गुण इसे अपनी पूर्व महिमा और लोकप्रियता हासिल करने की अनुमति देंगे?

अनाज मानव शरीर को उसके पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति करता है। अपनी रासायनिक संरचना के कारण इनका महिला शरीर पर सबसे सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आइए मोती जौ के गुणों और उपचार शक्ति के बारे में बात करें, यह अनाज महिलाओं के स्वास्थ्य को क्या लाभ दे सकता है अगर यह उनके आहार का लगातार घटक बन जाए।

सहायक महिला कलाकार

जौ के दाने विशेष रूप से संसाधित जौ के दाने हैं। उत्पाद का असामान्य नाम अनाज और मोती की बाहरी समानता से समझाया गया है, क्योंकि मोती की चमक के साथ प्राकृतिक संरचना का प्राचीन नाम "मोती" जैसा लगता है। कई अन्य प्रकार के अनाज व्युत्पन्नों के विपरीत, मोती जौ एक बजट भोजन विकल्प है। हालाँकि, दुर्भाग्य से, आधुनिक महिलाएं मोती जौ को कम आंकती हैं, और पूरी तरह से व्यर्थ।

मोती जौ की संरचना बहुत विविध है। 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन, केवल 1.2 ग्राम वसा और 75 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से अधिकांश हिस्सा धीमी शर्करा का होता है। इसके अलावा, मोती जौ पर्याप्त मात्रा में वनस्पति फाइबर (15.5 ग्राम), विटामिन बी की प्रचुरता (लगभग 7 आइटम!) और फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबे जैसे खनिज यौगिकों की उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध है। , सेलेनियम, लोहा, मैंगनीज।

मोती जौ में तरल पदार्थ कम होता है। लेकिन इसकी गहराई में एंटीऑक्सिडेंट ज़ेक्सैन्थिन, रुटिन और ल्यूटिन, प्राकृतिक एंटीबायोटिक होर्डेसिन और अमीनो एसिड वेलिन, लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, फेनिलएलनिन, ग्लाइसिन और सेरीन की खोज की गई। यहां तक ​​कि असंतृप्त वसा अम्ल (ओमेगा-3, ओमेगा-6, ओमेगा-9) के लिए भी इस उत्पाद में जगह थी, और उनकी मात्रा संतृप्त वसा से अधिक है।

मोती जौ में औसत कैलोरी सामग्री 352 किलो कैलोरी होती है।

मोती जौ का उपचार

हम महिलाओं के लिए जौ खाने के फायदों के बारे में बात करेंगे कि यह स्वास्थ्य और वजन घटाने के लिए कैसे अच्छा है।

तो अगर वह नियमित रूप से "मोती" अनाज से बने व्यंजन खाती है तो निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि को क्या सुखद बोनस मिल सकता है?

• आंत्र समारोह में सुधार। यह कोई रहस्य नहीं है कि कई महिलाएं कब्ज से पीड़ित हैं। डॉक्टर इसे एलर्जी, गैस्ट्राइटिस और कैंसर के साथ-साथ "सदी की बीमारी" भी कहते हैं। तो, मोती जौ महिलाओं को इस समस्या से आसानी से और जल्दी छुटकारा दिलाता है। फाइबर, जो मोती जौ का हिस्सा है, आंतों को समय पर और पूरी तरह से खाली करने में मदद करता है। इसके अलावा, मोती जौ के सेवन से कोलन में कैंसर का खतरा कम हो सकता है।
• जौ महिलाओं को वजन कम करने में मदद करता है। अनाज उत्पाद के पक्ष में उपरोक्त तर्क, साथ ही विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करने की इसकी क्षमता को ध्यान में रखते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मोती जौ का उपयोग वास्तव में किसी व्यक्ति के वजन को कम कर सकता है। वैसे, इस अनाज से बने व्यंजन तृप्ति की त्वरित और स्थायी भावना देते हैं, और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करते हैं।
• ऑस्टियोपोरोसिस और जोड़ों के रोगों की रोकथाम. मोती जौ कैल्शियम का बहुत अच्छा स्रोत है। मैक्रोन्यूट्रिएंट सामग्री में अग्रणी प्रतीत होने वाले दूध की तुलना में अनाज में इसकी मात्रा 11 गुना अधिक है। इस कारण से, मोती जौ हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, जोड़ों में अपक्षयी प्रक्रियाओं के विकास को धीमा करता है और उपास्थि ऊतक की सूजन से राहत देता है।
• यकृत और पित्ताशय में पथरी की उपस्थिति को रोकना। मोती जौ की इस क्षमता को न केवल कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर इसके निरोधात्मक प्रभाव से समझाया जाता है, बल्कि इन अंगों की शिथिलता को बहाल करने की क्षमता से भी समझाया जाता है। मोती जौ का काढ़ा विशेष रूप से अच्छा काम करता है।

• हृदय की मांसपेशियों की उत्तेजना. उत्पाद के कोलेस्ट्रॉल-रोधी गुण और हृदय प्रणाली के अंगों के कामकाज के लिए आवश्यक पोटेशियम, रुटिन, मैग्नीशियम और बी विटामिन के साथ रक्त की संतृप्ति अपना काम करती है।

क्या फायदा?

• त्वचा की स्थिति में सुधार. एक महिला द्वारा मोती जौ खाने से जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, एंटीऑक्सिडेंट और लाभकारी माइक्रोलेमेंट सेलेनियम के द्रव्यमान के कारण चेहरे और शरीर की त्वचा फिर से जीवंत हो जाती है। अनाज के पोषण संबंधी यौगिक त्वचा को चिकना, नमीयुक्त, मजबूत, अधिक लोचदार और नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों से सुरक्षित बनाते हैं: सौर विकिरण, प्रदूषित हवा, विकिरण। त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए, महिलाओं के लिए न केवल मोती जौ खाना उपयोगी है, बल्कि इसका काढ़ा तैयार करना भी उपयोगी है, जिसे विभिन्न कॉस्मेटिक देखभाल उत्पादों में जोड़ा जाना चाहिए।

• शांतिकारी प्रभाव। मोती जौ तंत्रिका तंत्र के महिला कार्य को पुनर्स्थापित करता है। यह तनाव का प्रतिकार करता है और अनिद्रा से लड़ता है। कई महिलाओं के लिए, मोती जौ एक वास्तविक वरदान हो सकता है!
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना. मोती जौ की विशेषता, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की प्रचुरता, शरीर की सुरक्षात्मक बाधाओं में सुधार करती है जो विदेशी एजेंटों को शरीर की कोशिकाओं में प्रवेश करने से रोकती है। और होर्डेसिन, जिसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं, रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है जो शरीर में "रिसाव" करने में कामयाब रहे हैं।
• मोती जौ का शोरबा स्तनपान के दौरान महिलाओं को पीना चाहिए, क्योंकि यह एक शक्तिशाली दूध निकालने वाला है। इसके अलावा, यह उत्पाद स्तन ग्रंथियों में गांठों से अच्छी तरह से मुकाबला करता है, जिसका सामना निष्पक्ष सेक्स के काफी संख्या में प्रतिनिधियों को करना पड़ता है। मोती जौ का दलिया गर्भवती महिलाओं को खाना चाहिए और खाना चाहिए, क्योंकि यह गर्भवती मां और उसके बच्चे दोनों के लिए आवश्यक विभिन्न यौगिकों के साथ शरीर को पोषण देता है।

हानि और मतभेद

किसी भी अनाज की तरह, मोती जौ में ग्लूटेन होता है और इसलिए यह ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित महिलाओं के लिए उपयुक्त नहीं है। अगर आपको अनाज से एलर्जी है तो यह उत्पाद आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो सकता है।

यदि आपको पुरानी कब्ज, गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ (विशेषकर तीव्र चरण में) है तो आपको मोती जौ का दलिया नहीं खाना चाहिए। हालाँकि गर्भवती महिलाओं को जौ का आनंद लेने से मना नहीं किया जाता है, लेकिन इसे समय-समय पर करना बेहतर होता है, सप्ताह में दो बार से ज्यादा नहीं। इस मामले में, उत्पाद विशेष रूप से लाभकारी गुण प्रदर्शित करेगा और इसके नकारात्मक परिणाम नहीं होंगे।

वजन घटाने के लिए खाना पकाने की विशेषताएं

वजन कम करने के लिए महिलाएं मोती जौ कैसे पकाएं?

पानी पर आहार मोती जौ

"मोती" के दानों को पानी या दूध में पकाया जा सकता है। आइए ऐसे दलिया तैयार करने के दोनों विकल्पों पर विचार करें।

जौ को पानी में पकाना. 1 गिलास अनाज को धोकर कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर - रात भर के लिए पानी में भिगो दें। यह उपाय चिपचिपे द्रव्यमान या अत्यधिक कठोर पके हुए अनाज से बचने में मदद करेगा। निर्दिष्ट अवधि के बाद, भीगे हुए उत्पाद को एक पैन में रखें, 700-750 मिलीलीटर ठंडा तरल डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें, डिश में नमक और चीनी डालें; उबाल लें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। दलिया को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालना होगा। तैयार जौ को लपेटकर आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

दूध वाली महिलाओं के लिए जौ

आपको 3 गिलास दूध और 250 ग्राम मोती जौ की आवश्यकता होगी। इसके अलावा जौ को भी रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह 200 ग्राम कद्दू का गूदा लें और क्यूब्स में काट लें। सब्जी को दूध में 10-15 मिनट तक उबालें, फिर पैन में जौ डालें और दलिया को 40 मिनट तक पकाएं. जब खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने में 20 मिनट बचे हों, तो मोती जौ दलिया में 1.5-2 बड़े चम्मच चीनी, मक्खन का एक टुकड़ा और एक चुटकी वेनिला मिलाएं। जौ को दूध के साथ उबालना चाहिए - इस तरह यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेगा।

मोती जौ के नियमित सेवन से कोई भी महिला स्वस्थ हो सकती है!

पिछली शताब्दियों में, मोती जौ को हमारे पूर्वजों द्वारा बहुत महत्व दिया जाता था, जो इसे एक शाही व्यंजन मानते थे और इसे मोती कहते थे। कम ही लोग जानते हैं कि मोती जौ संरचना और क्रिया में एक अद्वितीय उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञ और प्रमुख डॉक्टर कई प्रकार की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए मोती जौ के उपयोग की सलाह देते हैं, लेकिन कई बीमारियाँ हैं जिनके लिए अनाज खाने से बचना बेहतर है।

मोती जौ क्या है

मोती जौ है जौ को संसाधित और साफ किया गया, जिसमें इसके सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं। अनाज को विभिन्न प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के अधीन किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न प्रकार के अनाज प्राप्त होते हैं। निम्नलिखित किस्में प्रतिष्ठित हैं:

• जौ का दलिया;
• डच;
• कक्ष।

मोती जौ छिलके वाला जौ का दाना है। इस तकनीक के साथ, अनाज को न्यूनतम स्तर के प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है, इसलिए इसमें उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी संभव मात्रा होती है। इस अनाज का उपयोग सूप में किया जाता है और दलिया के रूप में साइड डिश बनाये जाते हैं। मोती जौ का लाभ लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भी अपने आकार को बनाए रखने और अधिक पकाने के प्रतिरोध की क्षमता है।

डच में एक गेंद का आकार होता है, जो अनाज को पीसकर प्राप्त किया जाता है। इस प्रकार का अनाज अधिक तेजी से पकता है, इसलिए इसका उपयोग मुख्य रूप से साइड डिश के लिए किया जाता है।

जौ के दाने कुचले हुए मोती जौ हैं। यह उत्पाद शिशु आहार तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है।

मोती जौ की संरचना और कैलोरी सामग्री

मोती जौ के लाभकारी गुण उत्पाद की अनूठी संरचना से जुड़े हैं, क्योंकि जौ में भारी मात्रा में खनिज, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। जौ में शामिल है:

• विटामिन ए और बी, डी और पीपी;
• बड़ी संख्या में अमीनो एसिड;
• कैल्शियम, जस्ता, लोहा, ब्रोमीन, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, कोबाल्ट जैसे सूक्ष्म तत्वों का एक विशाल सेट;
• बड़ी मात्रा में फाइबर;
• संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड वसा।

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 265.5 किलो कैलोरी;
• वसा - 9.8 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन -37.2 किलो कैलोरी।

जौ की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 315 किलोकलरीज है। पहली नज़र में, कैलोरी की मात्रा काफी अधिक लगती है, लेकिन इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि पकाए जाने पर उत्पाद बहुत अधिक फूल जाता है और आकार में बढ़ जाता है। 100 ग्राम उत्पाद से भोजन की कई सर्विंग्स प्राप्त की जा सकती हैं। अंतिम मोती जौ डिश की कैलोरी सामग्री काफी हद तक खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है। पानी के साथ दलिया में दूध के साथ दलिया की तुलना में कम कैलोरी होगी।

मोती जौ: लाभ और हानि

मोती जौ का लाभ इसके तत्वों की समृद्ध संरचना में निहित है। मोती जौ कई तत्वों की उपस्थिति के कारण सभी शरीर प्रणालियों के प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को बेहतर बनाने, दृष्टि में सुधार और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है;
• विटामिन ई उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• विटामिन बी तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है और बालों की स्थिति में सुधार करता है;
• होर्डेसिन में एंटीफंगल और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं;
• विटामिन डी हड्डियों और मांसपेशियों के प्रदर्शन को सुनिश्चित करता है;
• फास्फोरस थकान को दूर करने और प्रशिक्षण के बाद तेजी से ताकत बहाल करने में मदद करता है;
• विटामिन पीपी कोलेस्ट्रॉल कम करता है, तंत्रिका तंत्र के प्रदर्शन में सुधार करता है;
• त्वचा की चिकनाई और लोच बनाए रखने के लिए लाइसिन कोलेजन के उत्पादन में सक्रिय रूप से शामिल है;
• सेलेनियम एक कैंसर रोधी तत्व है।

मोती जौ के लाभ अनाज के कई औषधीय गुणों से जुड़े हैं:

• शक्तिशाली अवशोषक प्रभाव;
• घेरना;
• ज्वरनाशक;
• एंटी वाइरल;
• जीवाणुरोधी;
• कवकरोधी;
• ऐंठनरोधी.

महिलाओं के लिए उपयोगी गुण

मोती जौ का नियमित सेवन शरीर के समग्र कायाकल्प को बढ़ावा देता है। जिन महिलाओं के आहार में मोती जौ शामिल होता है, उनकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और उनकी त्वचा अधिक सुडौल और चमकदार दिखती है। उत्पाद में सेलेनियम की उपस्थिति स्तन कैंसर को रोकने में मदद करता है.

अवशोषण गुण मोती जौ को शरीर से विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से निकालने की अनुमति देते हैं, यही कारण है कि इस प्रकार के दलिया का उपयोग अक्सर विभिन्न आहारों में किया जाता है। अनाज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर रक्त वाहिका रोगों को साफ करने और रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। मोती जौ के सेवन से रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाने में मदद मिलती है।

पुरुषों के लिए लाभकारी गुण

पुरुषों के आहार में मोती जौ की उपस्थिति शक्ति के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे आप संभोग की अवधि बढ़ा सकते हैं।

जौ का दलिया खाना लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है और खाने की नई इच्छा का अभाव होता है. इस गुण को जीवन की तेज़ गति वाले लोग अत्यधिक महत्व देते हैं, जिनके पास अक्सर अतिरिक्त नाश्ते के लिए समय नहीं होता है।

जौ रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

बच्चों के लिए उपयोगी गुण

जौ को बच्चों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रदर्शन में सुधार करता है और विभिन्न संक्रामक और वायरल रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। विटामिन और तत्वों की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, मोती जौ दलिया खाने पर, एक बच्चे को उसके विकास के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में पदार्थ प्राप्त होते हैं। उदाहरण के लिए, मोती जौ में मौजूद फास्फोरस मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करने में मदद करता है, जिससे जानकारी तेजी से आत्मसात होती है और बच्चे का बेहतर विकास होता है।

आप 2 साल से लेकर 2 साल तक के बच्चों के आहार में अनाज शामिल कर सकते हैं।

मतभेद

पेट में एसिड के उच्च स्तर वाले लोगों के लिए मोती जौ खाना हानिकारक हो सकता है। यह सीमा जौ की सामग्री के कारण है, पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियों को भड़काना.

चूंकि मोती जौ लंबे समय तक अवशोषण वाले उत्पादों की श्रेणी में आता है, इसलिए इसे 3 साल से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जब कम उम्र में मोती जौ का सेवन किया जाता है, तो पेट सूज जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गंभीर दर्द और परेशानी हो सकती है।

स्तनपान में बहुत सावधानी के साथ माँ के आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करना शामिल है, क्योंकि यह तुरंत बच्चे की भलाई को प्रभावित करता है। स्तनपान के दौरान जौ का सेवन स्तनपान कराने वाली मां बच्चे को जन्म देने के एक महीने से पहले नहीं कर सकती है। अनाज के अनगिनत फायदों के बावजूद, स्तनपान के दौरान शिशु को यह उत्पाद पसंद नहीं आ सकता है। ऐसे में आपको कुछ समय के लिए अनाज खाना बंद करना होगा।

स्वस्थ लोगों में भी उत्पाद की बड़ी खपत के साथ गैस निर्माण में वृद्धि हो सकती है. किसी व्यक्ति के सामान्य आहार में, मोती जौ का दलिया सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि उत्पाद में बड़ी मात्रा में ग्लूटेन होता है। इस पदार्थ का अधिक मात्रा में सेवन करने से मानव शरीर से कैल्शियम की कमी हो जाती है, इसलिए गर्भवती महिलाओं और हड्डियों की नाजुकता वाले वयस्कों के लिए मोती जौ की सिफारिश नहीं की जाती है।

वजन घटाने के लिए मोती जौ की प्रभावशीलता

कई आधुनिक आहारों में वजन कम करने वालों के आहार में जौ को शामिल किया जाता है। मोती जौ को लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने की क्षमता के लिए महत्व दिया जाता है। इस उत्पाद को खाने से आप कम समय में अपना वजन कम कर सकते हैं, जबकि व्यक्ति को भूख भी नहीं लगती है।

अनाज में मूत्रवर्धक गुण होता है, जो सूजन से राहत देने और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है। एक सप्ताह तक दलिया का सेवन करने पर, आप पहले से ही वजन घटाने के पहले परिणाम देख सकते हैं।

उपयोग करते समय वजन घटाने के लिए मोती जौ के लिए कई सिफारिशें हैं:

• पहले चरण में, बड़ी मात्रा में दलिया का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस अवधि के दौरान मोती जौ का सेवन शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है;
• वजन घटाने के दूसरे चरण में वसा जलने की प्रक्रिया शुरू होती है, इसलिए इस दौरान दलिया का सेवन कम से कम करना चाहिए।

वजन कम करते समय आपको दलिया बनाने की विधि पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ कुचले हुए जौ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• मछली;
• मांस के दुबले प्रकार;
• सब्ज़ियाँ;
• सूखे मेवे।

5 दिनों के लिए आहार

अनाज पर आधारित 5 दिन का वजन घटाने वाला आहार सबसे प्रभावी माना जाता है। आहार में जौ के सेवन की मात्रा को सीमित नहीं किया गया है, लेकिन एकमात्र आवश्यकता यह है कि दलिया बिना मसाले और नमक के तैयार किया जाना चाहिए। वजन कम करते समय, आपको रात में 1 गिलास केफिर पीने की अनुमति है, और दिन के दौरान आप हरी चाय या गुलाब जलसेक पी सकते हैं।

दलिया इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• 200 ग्राम अनाज को 12 घंटे के लिए पानी से भर दिया जाता है;
• 12 घंटों के बाद, दलिया के साथ कंटेनर में अतिरिक्त 3 गिलास पानी डाला जाता है;
• दलिया को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाया जाता है;
• पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है।

साप्ताहिक जौ आहार

जब आप साप्ताहिक दलिया आहार पर हों, तो आप अतिरिक्त रूप से सुबह सेब और आलूबुखारा खाना शामिल कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के दौरान, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ दलिया खाने की अनुमति है। रात के खाने के लिए, आप वसा की थोड़ी मात्रा के साथ 1 गिलास केफिर या पनीर खा सकते हैं।

दलिया बनाते समय आप नमक नहीं डाल सकते, लेकिन थोड़ी मात्रा में मसाले डाल सकते हैं:

• काली मिर्च;
• लाल मिर्च;
• करी;
• दालचीनी।

एक दिन का आहार

एक दिन के लिए अनाज का सेवन शरीर को अत्यधिक भोजन की खपत से आराम देता है, जबकि विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को हटा देता है। एक दिन के उपवास का सार दिन के दौरान किसी भी मात्रा में, लेकिन छोटे हिस्से में मोती जौ का दलिया खाना है।

एक दिवसीय आहार के लिए एक महत्वपूर्ण नियम पर्याप्त पानी पीना है, क्योंकि मोती जौ में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। सभी मोती जौ आहार के लिए दिन में कम से कम 2 लीटर पानी पीने की आवश्यकता होती है।

सही तरीके से कैसे चुनें और पकाएं

मोती जौ खरीदते समय आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• अच्छे मोती जौ में उच्च स्तर की आर्द्रता नहीं होनी चाहिए;
• साबुत अनाज चिकना होना चाहिए, क्षति के स्पष्ट संकेतों के बिना;
• अनाज का रंग दूधिया सफेद होना चाहिए;
• कोई विशिष्ट गंध नहीं होनी चाहिए;
• अनाज में लार्वा या कीड़ों की उपस्थिति का कोई निशान नहीं होना चाहिए;
• उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना उचित है।

कई लोग मोती जौ दलिया में स्वाद की कमी के बारे में बात करते हैं। यह राय ग़लत है और उत्पाद की अज्ञानता या अनुचित तैयारी को इंगित करती है। पिछली शताब्दी में, मोती जौ को इसके विशेष स्वाद और उपयोगिता के कारण बॉयर्स और संप्रभु के लिए एक असाधारण व्यंजन माना जाता था। दलिया की खराब प्रतिष्ठा उस काल से जुड़ी है जब रूसी सेना के सैनिकों को राशन के रूप में ठंडा और अधपका दलिया दिया जाता था।

स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए काफी सरल नियमों का पालन करना पर्याप्त है: