"फास्ट फूड" के खतरों के बारे में। धीरे-धीरे खाना सीखना

अधिक खाने से बचने के साधन के रूप में धीरे-धीरे खाने की अवधारणा पर आधारित है साधारण तथ्यआपके मस्तिष्क को यह संकेत देने में 20 मिनट लगते हैं कि अब आपको भूख नहीं है और आप रुक सकते हैं। हमारे शरीर को पाचन और हार्मोनल प्रक्रियाओं को "संतुष्टि का संकेत" देने के लिए पर्याप्त दूरी पर एक बिंदु या चरण पर होने के लिए समय की आवश्यकता होती है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के आविष्कार से पहले, अधिक देर तक और अधिक अच्छी तरह से चबाना सामान्य बात थी, इसलिए 20 मिनट के बाद लोगों को खाने की प्रक्रिया को धीमा करने की आवश्यकता के बिना एक प्राकृतिक संकेत प्राप्त होता था। हालाँकि, फास्ट फूड की संस्कृति को देखते हुए, इस प्रक्रिया को अक्सर छोड़ दिया जाता है, क्योंकि भोजन बहुत स्वादिष्ट होता है और व्यक्ति पहले ज्यादा खा लेता है, और फिर उसे संकेत मिलता है!

यदि आप धीरे-धीरे खाते हैं, तो आप भूख के संकेतों को बेहतर ढंग से समझ पाएंगे और भोजन के तेजी से अवशोषण के कारणों को पहचान पाएंगे, चाहे वह भावनाएं हों या खाने की खुशी। हालाँकि, धीरे-धीरे खाना तुरंत लिया गया निर्णय नहीं है; बल्कि यह एक आदत है जो अभ्यास और दृढ़ता से विकसित होती है।

कदम

अपने मस्तिष्क को पुन: प्रोग्राम करें.धीरे-धीरे खाने की आदत डालने की कोशिश भी न करें जब तक कि आप इसे कम से कम 21 दिनों तक अपने दिमाग में मानसिक रूप से दोहरा न लें। आराम करें और अपनी कल्पना का उपयोग मानसिक छवियां, आभासी आनंददायक अनुभव बनाने के लिए करें जिन्हें आपका मस्तिष्क पहचानेगा और याद रखेगा। इस विज़ुअलाइज़ेशन प्रक्रिया के भाग के रूप में, अपने आप को पतले और फिट होने की कल्पना करें और:

• धीरे-धीरे खाएं और अपने भोजन का आनंद लें।
• भोजन और उसकी बनावट का स्वाद जानने का प्रयास करें; कल्पना कीजिए कि जब यह आपकी लार से भीग जाता है तो यह कैसे बदल जाता है।
• अपने पेट को भरा हुआ महसूस करने के लिए भोजन से पहले, भोजन के दौरान और बाद में एक गिलास पानी पियें।
• आप जो अंतिम परिणाम चाहते हैं, उसकी कल्पना करना सुनिश्चित करें, जैसे कि दुबला, स्वस्थ, ऊर्जावान शरीर। अपने दिमाग में भी स्क्रॉल करें अंतिम परिणाम: आप उस पोशाक में या उस जींस, सूट आदि में कैसे दिखेंगे।
• अपनी भूख के ट्रिगर्स को चार्ट करने के लिए खाद्य पत्रिकाएँ खरीदने पर विचार करें। लिखिए कि आप कहां हैं और क्या खाते हैं, कितनी जल्दी करते हैं और उसके बाद कैसा महसूस करते हैं (खासकर आप कितने भूखे थे या इसके विपरीत)। यह उपयोगी स्रोतजानकारी, क्योंकि भूख के कारण और दृष्टिकोण व्यक्ति दर व्यक्ति अलग-अलग होते हैं।

1. अपनी पैंट्री से जितना संभव हो उतना तैयार भोजन हटा दें।धीरे-धीरे खाने का मतलब सिर्फ धीरे-धीरे चबाना नहीं है; इसका मतलब हिस्से और खाना पकाने की प्रक्रिया को कम करना भी है। अगर आप इस बात से परेशान हैं कि आपके पास खाना बनाने का समय नहीं है कच्चे खाद्य पदार्थ, अपने आप से पूछें कि आपका स्वास्थ्य आपके लिए कितना महत्वपूर्ण है या आप इसे पसंद करते हैं तेजी से खाना बनाना, जिसके कारण हो सकता है अपकर्षक बीमारी, डालना पौष्टिक आहारआपकी प्राथमिकताओं की सूची में सबसे नीचे। अधिक के लिए समय निकालना शुरू करें स्वस्थ भोजनक्योंकि जीवन की व्यस्त लय, जब आप लगातार व्यस्त रहते हैं, तो आप केवल स्वस्थ भोजन की मदद से ही इसे बनाए रख सकते हैं। स्वस्थ भोजन तैयार करने में अधिक समय लगाने से आप अपना ख्याल रखेंगे, यह आपके लिए एक तरह की थेरेपी होगी सक्रिय जीवन. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को फेंकने के बाद, उन्हें स्वस्थ, ताज़ा खाद्य पदार्थों से बदलें। उदाहरण के लिए:

   • सफेद पेस्ट को चोकर पेस्ट से बदलें और सफेद चावलसांवला होने के लिए।
   • पहले से पकाए गए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों और जमे हुए सुविधाजनक खाद्य पदार्थों को बदलें ताजा भोजनजिससे तुम अपना भोजन स्वयं पकाओगे।
   • तैयार मिठाइयों को फेंक दें और उनकी जगह फल, दही और अन्य स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयां लें।

2. जैसे ही आपको भूख लगे, खाने के लिए बैठने की कोशिश करें।समस्या तब आती है जब आप भूखे रहने लगते हैं और आपको लगता है कि आप पूरा घोड़ा खा सकते हैं, तब आप बहुत तेजी से खाते हैं और जरूरत से ज्यादा खाने का जोखिम उठाते हैं। जब आप इतने भूखे होते हैं कि आपको चक्कर, कमजोरी और चिड़चिड़ापन महसूस होता है, तो इसका मतलब है कि आपका शरीर बहुत लंबे समय से भोजन से वंचित है। आवश्यक भोजन, आप भोजन का आनंद लेते हुए शांति से भोजन नहीं कर पाएंगे। इसके बजाय, आप कमजोरी के लक्षणों और जलन की भावनाओं से राहत पाने के लिए खुद को भोजन से भर लेंगे। लेकिन इससे आपको कभी मदद नहीं मिलेगी!

   खाने से पहले हमेशा आराम करें।कुछ बनाओ गहरी साँसेंनाक से और मुँह से साँस छोड़ें। ऐसा करने के बाद कुछ देर के लिए अपनी सांस रोकें और मुंह से धीरे-धीरे सांस छोड़ें। खाना शुरू करने से पहले तनाव से छुटकारा पाएं - इस तरह आप एक आरामदायक भोजन के जोखिम से बच जाते हैं जब भोजन को तनाव से निपटने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है, और आप भोजन की परवाह किए बिना तनाव से राहत पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

   • अपने आप को पुरस्कारों की याद दिलाएँ अच्छा स्वास्थ्य, आकर्षक उपस्थिति, आदि)।
   • घड़ी को देखें और मानसिक रूप से 20 मिनट जोड़ें। यह आपका लक्ष्य है: अपने भोजन का आनंद लेते हुए कम से कम 20 मिनट बिताएं।

3. एक गिलास पानी और/या एक छोटा पेय पियें हल्का सूपआपके मुख्य पाठ्यक्रम से पहले.भोजन के दौरान पानी पियें। इससे आपको तृप्ति की भावना प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

   खाना मुँह में डालने के बाद काँटा छोड़ दें।पानी का एक घूंट लें, बातचीत में शामिल हों। हर काटने का आनंद लें, इसे इतना सुखद होने दें कि आप इसे दोबारा दोहराना चाहें। यह धीमी गति से खाने का सार है, आप उन लोगों के साथ भोजन करते हैं जिनके साथ आप भोजन करते हैं, भोजन को एक ब्रेक के रूप में मानते हुए जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए और इसका आनंद लेना चाहिए।

   अपने भोजन पर ध्यान दें और वास्तव में इसका आनंद लें।आपका दिमाग इसे याद रखेगा अच्छा लगना, और ये वाला नया रास्ताकुछ अभ्यास के बाद बिजली आपूर्ति स्वचालित हो जाएगी। इसका मतलब टीवी के सामने खाना, या किताब पढ़ना, या इंटरनेट पर सर्फिंग करना नहीं है। भोजन से ध्यान हटाकर, आप उसका मूल्य कम कर देते हैं, और आपको ऐसा लगता है कि आपने वास्तव में जितना खाया था उससे कम खाया है, और आपका मस्तिष्क आपकी भूख को कम करने की कोशिश करेगा, और आपको ऐसा लगेगा कि आपको और अधिक खाने की आवश्यकता है। अपने मस्तिष्क और शरीर को आराम दें और वास्तव में अपने सामने वाले भोजन पर ध्यान केंद्रित करें। भोजन का स्वाद लें, उसकी सराहना करें और किसी भी अन्य चीज़ से विचलित हुए बिना भोजन अनुष्ठान के दौरान उपस्थित रहें।

4. खाने में कम से कम 20 मिनट बिताएं।आपको होना आवश्यक है दीवार घड़ी, जिसे आप खाते समय देख सकेंगे, जिससे आप जिस गति से खा रहे हैं उस पर नज़र रख सकेंगे; भोजन का अंतिम भाग वास्तव में धीरे-धीरे खाएं। यदि आप 20 मिनट के बाद भी भूखे हैं, तो आप बहुत तेजी से खा रहे हैं! इसका पता लगाने का दूसरा तरीका यह समझना है कि आपको कब पेट भरा हुआ या हल्की भूख लगती है।

   • आपके मस्तिष्क में (हाइपोथैलेमस में) एक सेंसर है जिसे 20 मिनट में सक्रिय होना चाहिए (कुछ मामलों में कुछ मिनट प्लस/माइनस)। पाचन सबसे पहले होता है हार्मोनल प्रक्रियाएंऔर तब हमारे मस्तिष्क को एहसास होता है कि अब हम भूखे नहीं हैं; मस्तिष्क को आवश्यक जानकारी प्राप्त होने से पहले, हम महसूस कर सकते हैं कि हमारे पास है पूर्ण पेटलेकिन हमने अभी भी खाना नहीं खाया है.

5. यदि आपको अभी भी थोड़ी भूख लगती है, तो रुकें।एक जाम लें और पानी. यह वह क्षण है जब आपको अपनी इच्छा शक्ति का उपयोग करना चाहिए, अपनी प्रेरणा और कल्पनाओं को याद रखना चाहिए। 5 मिनट के बाद, आपको भूख नहीं लगेगी, भले ही खाना बहुत स्वादिष्ट हो, क्योंकि आप संतुष्ट और तृप्त महसूस करेंगे।

   • यदि इस मामले में विज़ुअलाइज़ेशन आपके लिए काम नहीं करता है तो ध्यान भटकाएँ। टहलने जाएं, अपना पसंदीदा टीवी शो देखें, कविता लिखें, किसी दोस्त को बुलाएं, तैराकी करें, स्वेटर बुनें, किसी जानवर को खाना खिलाएं, अपने पालतू जानवर को ब्रश कराएं, अपनी कार धोएं, अपनी चादरें बदलें, आदि।
   • कुछ पी लो गर्म ड्रिंक- इससे आपको भूख की बची हुई भावना पर काबू पाने में मदद मिलेगी। कॉफ़ी, चाय पियें, गर्म पानीनींबू आदि के साथ
   • यदि आपको धीरे-धीरे खाने के बाद भी भूख लगती है, तो आपको पोषण की कमी या किसी प्रकार की बीमारी हो सकती है; के कारण भी यह जारी रह सकता है मनोवैज्ञानिक समस्याएं. यदि यह जारी रहता है तो इस बारे में अपने डॉक्टर से बात करना उचित है।
   • अपना हिस्सा कम करें. अपनी मदद करें, एक छोटी प्लेट खरीदें जो सामान्य परोसने में फिट होगी, न कि उदारतापूर्वक परोसने में।
   • याद रखें कि आपको कभी भी अपनी प्लेट में परोसने वाला खाना ख़त्म नहीं करना चाहिए। थोड़ी देर के बाद, उम्मीद है, आप सीख जाएंगे कि कैसे एक छोटा हिस्सा डालें और यहां तक ​​कि जितना खाना चाहिए उससे कम पकाएं, कम से कम यह सीखें कि अपनी थाली में खाना कैसे छोड़ें, उस समय रुकें जब आप तृप्त और संतुष्ट महसूस करें।
   • खाने के बाद टहलने की कोशिश करें, 5 मिनट टहलने से भी फायदा होगा।
   • जब तक आप अधिक खाने का प्रभाव महसूस न करें तब तक प्रतीक्षा न करें; मेज पर ठीक से व्यवहार करें. आप कैसे खाते हैं, पानी कैसे पीते हैं, इसकी गति पर लगातार नजर रखें, घड़ी पर नजर रखें। वांछित परिणाम पर पहुंचने के बाद आप अपने आप धीरे-धीरे खाएंगे।
   • छोटे हिस्से लें. आप हमेशा एक पूरक प्राप्त कर सकते हैं. या फिर एक छोटी प्लेट लें और उसे भर दें ताकि आपका दिमाग यह सोचे कि आप पूरी प्लेट खा रहे हैं।

   चेतावनियाँ

   • जिस क्षण आप असहज महसूस करते हैं और आपका पेट भर जाता है, आपने बहुत अधिक खा लिया है।
   • अगर आपको कुछ खाने की इच्छा हो तो कम से कम 10 मिनट रुकें। इससे भी बेहतर, इसके बजाय कुछ स्वास्थ्यवर्धक खाएं।
   • अधिक खाने की भावना को संतुष्टि की भावना के साथ भ्रमित न करें; आपका पेट भरा हो सकता है, लेकिन फिर भी आपको भूख लगती है और आप खाना जारी रखते हैं। धीरे-धीरे खाने से मुक्ति में मदद मिलेगी आंतरिक स्थापना, जिससे आप अपनी भूख के संकेतों पर अधिक ध्यान दे सकते हैं। इससे आपको पेट भर जाने पर भी खाते रहने की इच्छा पर काबू पाने में मदद मिलेगी। और अधिक खाने को नजरअंदाज न करें घबराया हुआ मैदान, जो अक्सर तृप्ति पर हावी हो सकता है क्योंकि आप अपने शरीर को पोषण देने के बजाय भावनाओं को कम करने की कोशिश कर रहे हैं। यदि यह जारी रहता है, तो आपको पेशेवर मदद की आवश्यकता है।
   • यदि आपमें पोषण की कमी है, तो चाहे आप कितना भी धीरे-धीरे खाएं, आप स्वस्थ भोजन के बिना इससे निपटने में सक्षम नहीं होंगे। जब आप बर्गर और फ्राइज़ धीरे-धीरे खाते हैं, तब भी आप बर्गर और फ्राइज़ खा रहे होते हैं। खाओ स्वस्थ भोजनयह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके शरीर को सब कुछ मिले पोषक तत्वजिसकी उसे जरूरत है.
   • कोशिश करें कि खाना खाते समय टीवी न देखें, वीडियो गेम न खेलें या किताब न पढ़ें, इससे आपका ध्यान इस बात पर जाएगा कि आपने कितना खाया है और आप उन संकेतों पर ध्यान नहीं देंगे जो आपका मस्तिष्क आपको भेज रहा है।

   आपको क्या चाहिए होगा

   • दीवार घड़ी।
   • पानी।
   • एक धीमी भोजन प्लेट, जिसे "गर्म प्लेट रखें" के रूप में भी जाना जाता है (30 मिनट तक गर्म रहती है और भोजन को गर्म रखती है)।

एक व्यक्ति की पहचान न केवल हावभाव और बोलने के तरीके से होती है, बल्कि वह जो खाता है उससे भी होता है। लेकिन उसके बारे में और भी अधिक वह जिस तरह से करता है वह हो सकता है।

लिटिलथिंग्स से व्यक्तित्व प्रकारों का यह वर्गीकरण, हालांकि वैज्ञानिक नहीं है, काफी दिलचस्प है, क्योंकि यह खाने की आदतों पर आधारित है। चाहे कोई हो मनोवैज्ञानिक कारणक्या आप जल्दी से कुछ खाना पसंद करते हैं या इसके विपरीत, क्या आप अपने दोपहर के भोजन को अधिक समय तक खींचना पसंद करते हैं? खाद्य विज्ञान विशेषज्ञ और फूड-लॉजी के संस्थापक जूलियट बोगोसियन के अनुसार, खान-पान की आदतें या आदतें आपके व्यक्तित्व के बारे में बहुत कुछ कह सकती हैं।

प्रेमी धीरे-धीरे खाते हैं

इस प्रकार के बारे में बहुत से लोग जानते हैं: हर कोई पहले ही अपना भोजन समाप्त कर चुका है, और केवल एक व्यक्ति धीरे-धीरे थाली उठा रहा है, एक समय में एक टुकड़ा खा रहा है। वह इस प्रक्रिया का आनंद लेते हुए, कहीं भी जल्दबाजी नहीं करता।

बोगोसियन का कहना है कि इस प्रकार के लोग आमतौर पर नियंत्रण में रहना पसंद करते हैं। वे जीवन को महत्व देते हैं, खुद पर भरोसा रखते हैं और अपने कार्यों में निरंतरता रखते हैं।

जो लोग कभी-कभार ही धीरे-धीरे खाते हैं वे ऐसा इसलिए कर सकते हैं खराब मूडया शक्ति की हानि. मनोवैज्ञानिक जूलिया हॉर्म्स के मुताबिक, मूड का असर आपके खाने के तरीके पर भी पड़ता है।

कभी-कभी इस प्रकार के लोग हर किसी के साथ तालमेल बिठाने का दबाव महसूस कर सकते हैं। लेकिन धीरे-धीरे खाने की आदत मानव स्वास्थ्य पर बहुत सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है - ऊर्जा की खपत को कम करना, ऐसा नहीं है मजबूत भावनाभूख और भोजन का आनंद.

प्रेमी तेजी से खाना खाते हैं

इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आप या आपके परिवेश का कोई व्यक्ति इस प्रकार के विवरण में बिल्कुल फिट बैठता है। ऐसे लोग आमतौर पर ज्यादातर लोगों के आधा खाने से पहले ही प्लेट खाली कर देते हैं।

ऐसी आदतें पहल और जोश, उद्देश्यपूर्णता और प्रयोगों के लिए तत्परता की गवाही देती हैं। लेकिन साथ ही ये लोग अधीर भी हो सकते हैं। बोगोसियन के अनुसार, जिस गति से आप खाते हैं वह आपके जीवन की गति को बता देती है।

इस आदत में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि बहुत तेजी से खाना भविष्य में आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है और कारण बन सकता है अधिक वज़न.

रोमांच का साधक

इस प्रकार के प्रतिनिधि हमेशा अगले गैस्ट्रोनॉमिक साहसिक कार्य की तलाश में रहते हैं। जब भोजन या किसी अन्य मुद्दे की बात आती है, तो ऐसे व्यक्ति की हमेशा तलाश रहती है रोमांचऔर जोखिम लेना पसंद करता है।

“जीवन के प्रति आपका अनोखा दृष्टिकोण कुछ ऐसा है जिसे आपको कभी नहीं बदलना चाहिए। बस दूसरों को उसी तरह व्यवहार करने के लिए मजबूर न करें, क्योंकि हर किसी को प्रयोग पसंद नहीं हैं, ”फिल मट्ज़ कहते हैं।

बोगोसियन के अनुसार, साहसी लोग अपने आराम क्षेत्र के बाहर नई चीजों को आजमाने की इच्छा दिखाते हैं।

मांग करने वाला और मनमौजी खाने वाला

इस प्रकार के प्रतिनिधि हमेशा अपने बच्चों की स्वाद आदतों के प्रति सच्चे रह सकते हैं और अज्ञात व्यंजनों को मना कर सकते हैं। ऐसे लोग हमेशा वेटर से बिना किसी सामग्री या सॉस के डिश परोसने के लिए कहते हैं।

हममें से बहुत से लोग यह जानते हैं पूरी तरह से चबानाभोजन स्वस्थ पाचन तंत्र की कुंजी है। लेकिन तेजी से खाना अधिक खाने में योगदान देता है, क्योंकि मस्तिष्क इस प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित नहीं कर पाता है और इसे नियंत्रित नहीं कर पाता है। और फिर भी पूरा पेटतृप्ति की भावना पैदा नहीं करता. तृप्ति संकेत मस्तिष्क तक पहुंचने में समय लगता है। एक नियम के रूप में, यह 20 मिनट के भीतर होता है। यदि किसी व्यक्ति को तेज गति से खाने की आदत है, तो वह तृप्ति की भावना पैदा होने से पहले ही अधिक खा लेता है। इससे बचने के लिए, और साथ ही अतिरिक्त वजन बढ़ने से बचाने के लिए, आपको धीरे-धीरे खाना सीखना होगा। तो आप पुनः समायोजन कैसे करते हैं? आपको धीरे-धीरे भोजन करना सीखने और तृप्ति संकेतों पर ध्यान केंद्रित करने में क्या मदद मिलेगी?

मनोवैज्ञानिक कहते हैं: पित्त संबंधी स्वभाव वाले लोगों को जल्दी ही खाने की आदत हो जाती है। वे अपने जीवन में यह सब करते हैं, क्योंकि सुस्ती उनकी विशेषता नहीं है। ऐसे पुरुषों और महिलाओं के पास एक ओर तो बहुत समय होता है, लेकिन दूसरी ओर उन्हें पाचन तंत्र की समस्या भी होती है। और कोलेरिक लोगों के लिए, और अन्य लोगों के लिए जिन्हें भोजन को जल्दी से अवशोषित करने की आदत है, पोषण विशेषज्ञों को उन नियमों का पालन करने की सलाह दी जाती है जो आपको धीरे-धीरे खाना सीखने में मदद करेंगे:

1. खाना हमेशा टेबल पर ही खाएं, चलते-फिरते नहीं।जब कोई व्यक्ति मेज पर बैठता है, तो उसके मस्तिष्क में नाश्ते, रात के खाने, दोपहर के भोजन की शुरुआत के बारे में एक संकेत प्रवेश करता है। चलते-फिरते, वह यह नियंत्रित नहीं कर पाएगा कि कितना भोजन अवशोषित करना है। किसी विशेष व्यंजन पर ध्यान केंद्रित करने से, आप तेजी से पेट भरने का अनुभव कर सकते हैं और कभी-कभी आप अपनी प्लेट के उस हिस्से पर भी ध्यान नहीं दे पाते। यह याद रखने योग्य है कि एक रात्रिभोज पार्टी में कुलीनता के समय के दौरान, एक संकेत शिष्टाचारवहाँ कोई साफ़ प्लेट नहीं थी, लेकिन उस पर कुछ खाना था। आख़िरकार, लोग दावतों को आत्मसात करने के लिए नहीं, बल्कि संवाद करने के लिए आते थे।
2. अनुस्मारक.निश्चित रूप से व्यक्ति में जल्दी-जल्दी खाने की आदत वर्षों से बनी है। इसलिए, लगातार व्यावहारिक अनुस्मारक के साथ इससे लड़ना आवश्यक है कि भोजन को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। इसे कैसे करना है? उदाहरण के लिए, आप दीवार या रेफ्रिजरेटर पर एक नोट लटका सकते हैं, जिस पर बड़े प्रिंट में लिखा है: "हम धीरे-धीरे चबाते हैं - हम महान रहते हैं।" ऐसा अनुस्मारक न केवल आपकी, बल्कि परिवार के बढ़ते सदस्यों की भी मदद करेगा। ये वॉयस रिकॉर्डिंग करें चल दूरभाष, इसे घर पर अपने डेस्कटॉप पर छोड़ दें। एक और अनुस्मारक है hourglassया साधारण भी, जिन्हें आपको भोजन करते समय अपने सामने रखना होता है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि गठन के लिए स्वस्थ आदतेइस तरह तीन से चार हफ्ते लगेंगे.
3. छोटे-छोटे भोजन करें। मजबूत संकेतएक खाली प्लेट भोजन के अंत के रूप में कार्य करती है। यही कारण है कि बड़े हिस्से में हमेशा अधिक खाने से वजन बढ़ता है। प्लेट में थोड़ा सा भोजन रखें और प्रत्येक टुकड़े का स्वाद लें।
4. भोजन करते समय विचलित न हों!यदि आप टीवी देखते हैं, कंप्यूटर पर हैं और एक ही समय पर खाते हैं, तो आप धीरे-धीरे चबाने पर ध्यान केंद्रित नहीं कर पाएंगे। भोजन को अन्य गतिविधियों के साथ मिलाने से मस्तिष्क भोजन को नजरअंदाज कर देता है क्योंकि मस्तिष्क एक फिल्म, एक खेल, एक किताब पर केंद्रित होता है। मनोवैज्ञानिक इसे दूसरा प्रभावशाली कहते हैं। इसलिए, आपको अपनी पसंदीदा गतिविधियों से दूर रहना सीखना होगा, जिससे आपको धीरे-धीरे खाने में मदद मिलेगी।
5. खाना खाते समय धीमा संगीत बजाएं।कभी-कभी क्लासिक, शांत धुन सुनने से धीमी चबाने की लय में तालमेल बिठाने में मदद मिलती है।
6. समय-समय पर प्लेट पर चम्मच या कांटा रखें।पोषण विशेषज्ञ थोड़ा आराम करने, खाना खाने से ब्रेक लेने और चबाने पर ध्यान देने के लिए समय-समय पर ऐसा करने की सलाह देते हैं।
7. भोजन के दौरान बातचीत करें.खाते समय बहरे और गूंगे होने की परंपरा के विपरीत, धीमी गति से खाना सीखने के लिए आपको इस नियम से हटना चाहिए। रिश्तेदारों, सहकर्मियों, रिश्तेदारों के साथ बातचीत को भोजन में छोटे-छोटे ब्रेक लेने के अवसर के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, ताकि इसके सेवन को धीमा किया जा सके।
8. उन लोगों के साथ खाएं जो धीरे-धीरे खाते हैं।अधिकांश लोग उन लोगों की नकल करते हैं जिनका हम सम्मान करते हैं और जिनके साथ जुड़ते हैं। और यदि भोजन के दौरान कोई धीरे-धीरे चबाने वाला, संतुलित व्यक्ति हो जो आपके सम्मान का पात्र हो, तो आप उसी भोजन में शामिल हो जायेंगे।
9. हल्का नाश्ता करें।भूख की भावना उत्पन्न होने पर, आप अनजाने में तेज गति से पकवान को अवशोषित कर लेंगे। यह स्वाभाविक है। आख़िरकार, आप भूख और जल्द ही पेट भरने की इच्छा से प्रेरित होते हैं! सेब, नाशपाती, जूस के रूप में नाश्ता गंभीर भूख की शुरुआत से बचने में मदद करेगा।

धीरे धीरे खाएंसीखा जा सकता है. और यह उतना कठिन नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।

इस लेख में, मैं छोटी, लेकिन बहुत प्रभावी तरकीबों पर प्रकाश डालूँगा जिनकी मदद से आप बिना किसी कठिनाई के इसके आदी हो सकते हैं।

इसलिए, भोजन करते समय जल्दबाजी रोकने के लिए प्रयास करें:

यदि आपके लिए तुरंत चाय के कमरे में जाना मुश्किल है, तो कम से कम एक मिठाई वाले कमरे में जाने में महारत हासिल करें। मुख्य बात शुरू करना है 🙂

वैसे, कांटे भी अलग-अलग आकार में आते हैं।

2. खाने में छोटे-छोटे ब्रेक लें।

ऐसा करने के लिए ऐसी तरकीब है - एक भोजन के समय मेज पर कई बार चम्मच या कांटा रखने का नियम बना लें। इस समय, आप भोजन के स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं, बातचीत कर सकते हैं या खिड़की के बाहर के दृश्यों का आनंद ले सकते हैं।

3. भोजन को कई भागों में बाँट लें।

यह विधि छोटी प्लेटों में भोजन करके क्रियान्वित की जाती है।

यदि आप एक बड़ी प्लेट के बीच में कुछ चम्मच भोजन रखते हैं, तो यह केवल आपके अभाव पर जोर देगा। और कुछ छोटी लेकिन भरी हुई प्लेटें आपको संतुष्टि की भावना के साथ छोड़ देंगी और, शायद, खुशी भी - क्योंकि आप खुद को किसी भी चीज़ से इनकार नहीं करते हैं।

4. जो कुछ भी काटा गया है उसे टुकड़ों में काट लें

टुकड़े जितने छोटे होंगे, आपके लिए धीरे-धीरे खाना उतना ही आसान होगा।

उदाहरण के लिए, यदि आप रोटी के एक मानक टुकड़े को 4-5 टुकड़ों में बाँटते हैं, तो आप अपनी पूरी इच्छा से 6-8 टुकड़ों से अधिक नहीं खाएँगे (और यह केवल 1.5 सामान्य टुकड़े हैं)।

5. मेज पर खाना ख़त्म करने वाले अंतिम व्यक्ति बनें

खेल "आगे कौन खाएगा?" न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी हानिकारक। हथेली के साथ, इस खेल में विजेता, एक नियम के रूप में, प्राप्त करता है फैला हुआ पेटऔर पाचन संबंधी समस्याएं।

करियर, प्यार, वित्त में प्रथम बनने का प्रयास करें - जहां यह समझ में आता है। और डाइनिंग टेबल एक ऐसी जगह है जहां झुकना आपके लिए फायदेमंद होता है।

इन आसान ट्रिक्स से आप आसानी से सीख सकते हैं धीरे धीरे खाएं. बस एक ही बार में सब कुछ का उपयोग न करें - अपने लिए 1-2 युक्तियाँ चुनें, और, एक बार जब आपको इसकी आदत हो जाए, तो आप बाकी को जोड़ सकते हैं। आपके लिए सौंदर्य, सद्भाव और स्वास्थ्य!

वजन घटाने के लिए मिनी टिप्स

भागों को एक तिहाई कम करें - यही निर्माण में मदद करेगा! संक्षिप्त एवं सटीक :)

सप्लीमेंट डालें या बंद करें? जब यह सवाल उठता है, तो निश्चित रूप से खाना बंद करने का समय आ गया है। यह शरीर आपको आसन्न संतृप्ति के बारे में संकेत देता है, अन्यथा आपको कोई संदेह नहीं होता।

यदि आप शाम को अधिक खाने की प्रवृत्ति रखते हैं, तो रात के खाने से पहले इसका सेवन करें गर्म स्नान. 5-7 मिनट, और आपके पास पहले से ही भोजन के प्रति एक पूरी तरह से अलग मूड और दृष्टिकोण है। इसे आज़माएं - यह काम करता है।

खाना कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, आप उसे कई बार खाएंगे. यह आपके जीवन का अंतिम भोजन नहीं है! अपने आप को यह याद दिलाएं जब आपको लगे कि आप रुक नहीं सकते हैं और आक्षेपपूर्वक एक के बाद एक टुकड़े निगल रहे हैं।

पर्यावरण हमें प्रभावित करता है - यह एक सच्चाई है! "मैंने यहां अपना वजन कम किया, और मैं नहीं कर सका", "हां, हम अभी भी मोटे रहेंगे", "जैसी बातचीत से बचें। अच्छा आदमीबहुत कुछ होना चाहिए।" ठीक है, चलो उनमें से "बहुत सारे" हैं - लेकिन आपको इससे क्या लेना-देना है?

एक सरल शब्द याद रखें: सुंदर. अस्वास्थ्यकर व्यंजनों में आपका हिस्सा बिल्कुल यही होना चाहिए। और फिर आप भी शालीन हो जायेंगे - यह केवल समय की बात है।

अधिक खाने की संभावना को कम करने के लिए, 10 शांत चम्मच नियम का पालन करें। इसमें कहा गया है: "पहले दस चम्मच बहुत धीरे-धीरे खाएं, जितना धीरे-धीरे आप खा सकें।"

रेफ्रिजरेटर का दरवाजा खोलने से पहले प्रत्येक बार 10-20 बार उठक-बैठक करें। यह सामान्य हो सकता है, या यह पैरों और घुटनों की दिशा के साथ हो सकता है। या एक पैर पर. या बैठो और फिर कूदो। एक शब्द में कहें तो अलग बनें.

धीरे-धीरे खाना कैसे सीखें?- भोजन के तेजी से अवशोषण के नुकसान और भोजन को अच्छी तरह चबाना सीखने के तरीके।

प्रासंगिकता

प्रत्येक व्यक्ति में भोजन अवशोषण की दर अलग-अलग होती है, लेकिन अक्सर जीवनशैली से प्रेरित होती है। युवा माताओं को जल्दी खाना पड़ता है - बच्चे को निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है। यदि कैफे काम से दूर है, तो आपको वहां दौड़ना होगा, जल्दी से दोपहर का भोजन करना होगा और फिर वापस भागना होगा। किसी का जीवन हमेशा पूरे जोश में रहता है और व्यक्ति को लगातार जल्दी-जल्दी खाने की आदत हो जाती है। बचपन का प्रभाव भी होता है - यदि परिवार हमेशा जल्दी खाता है, तो संभवतः उन्होंने छोटे बच्चों को "तेज़ी से खाने" के लिए प्रेरित किया है। धीरे-धीरे चबाना सीखना क्यों महत्वपूर्ण है? खाना "निगलने" की आदत से क्या नुकसान है? परिवर्तन के लिए किन तकनीकों का उपयोग किया जा सकता है?

जल्दी-जल्दी खाना हानिकारक क्यों है: धमकियाँ

आकृति को खतरा

धीरे-धीरे खाने की सलाह वजन घटाने के मुद्दे पर किसी भी लेख में पाई जा सकती है। बात यह है कि यदि कोई व्यक्ति जल्दी-जल्दी खाता है, तो उसके पास पेट भरा हुआ महसूस करने का समय नहीं होता है। परिणामस्वरूप, वह जड़ता से खाता है, स्वाद का आनंद लेता है और अक्सर अधिक खा लेता है। भोजन शुरू होने के बाद तृप्ति का समय कम से कम 20 मिनट है। यदि कोई व्यक्ति 10 मिनट में नाश्ता या दोपहर का भोजन कर लेता है, तो लगभग कोई भी उचित पोषणभाषण नहीं दिया जा सकता. उसके पास यह समझने का समय ही नहीं है कि वह पहले ही खा चुका है।

स्वास्थ्य ख़तरा

हालाँकि, फास्ट फूड के सेवन का नुकसान मोटे होने के जोखिम तक ही सीमित नहीं है। यह आदत डिस्बैक्टीरियोसिस के विकास से भी भरी होती है।

तथ्य यह है कि भोजन के सामान्य पाचन के लिए, इसे अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए, लार से सिक्त किया जाना चाहिए और संसाधित किया जाना चाहिए। आमाशय रस. बड़े टुकड़ों में भोजन के अवशोषण से यह तथ्य सामने आता है कि अग्नाशयी एंजाइम भोजन को तोड़ने में सक्षम नहीं होते हैं। खराब संसाधित अवस्था में, भोजन अंदर चला जाता है COLONजहां बैक्टीरिया रहते हैं. संरचना में प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, हानिकारक का प्रजनन, और नहीं लाभकारी बैक्टीरिया. इसलिए, जो लोग धीरे-धीरे खाना नहीं जानते उन्हें हमेशा डिस्बैक्टीरियोसिस होता है।

जान को ख़तरा

अंततः, केवल दम घुटने का जोखिम रहता है। खाने के बड़े टुकड़े अंदर हो सकते हैं श्वसन तंत्र. परिणामस्वरूप, दम घुट सकता है और मृत्यु हो सकती है।

भोजन चबाने में सुधार कैसे करें?

अधिक धीरे-धीरे खाना शुरू करने के लिए, आप निम्नलिखित सुझावों का पालन कर सकते हैं।

• सूप को छोटे चम्मच से और साइड डिश और मुख्य व्यंजन को चॉपस्टिक से खाएं। यदि आप चॉपस्टिक के आदी नहीं हैं, तो आप जो मांस या मछली खा रहे हैं उसे बारीक काट लें।
• टीवी और कंप्यूटर के सामने खाना न खाएं. इससे ध्यान केंद्रित करना कठिन हो जाता है और आप यह नियंत्रित नहीं कर पाते कि आप कितनी तेजी से खाते हैं।
• अपने आप को अधिक धीरे-धीरे खाने के लिए प्रशिक्षित करने के लिए, अपने आप को एक टाइमर से लैस करें। एक चम्मच खाना खाएं, फिर 1 मिनट नोट करके चबाएं। तो फिर।
• नाशपाती या सेब जैसे भोजन को न काटें। बेहतर होगा कि इसे एक प्लेट में रखकर काट लें. जैसे ही आप काटते हैं, समय बीत जाता है। भोजन शरीर में अधिक धीरे-धीरे प्रवेश करता है।
• भोजन का आनंद लेने का प्रयास करें. ऐलेना मालिशेवा आत्मसात करने की प्रक्रिया को और भी अधिक महसूस करने के लिए खुद से बात करने की सलाह भी देती हैं। आप स्वयं को ऐसे वाक्यांशों से संदर्भित कर सकते हैं: "खाओ, बॉन एपेतीत!", "देखो मैं तुम्हें कितना अच्छा खिलाता हूँ," आदि।
• अपने आप को धीरे-धीरे खाने की याद दिलाएँ। अनुस्मारक पोस्ट करें.
• दर्पण के सामने भोजन करें। किसी पेटू को आईने में देखना बहुत सुखद नहीं है। अपने प्रतिबिंब को देखकर, आप खूबसूरती से खाने की कोशिश करेंगे - जैसे किसी रेस्तरां में।
• जब आप भोजन करें तो अपनी आँखें बंद कर लें। इससे ध्यान केंद्रित करने में मदद मिलती है स्वाद संवेदनाएँ. साथ बंद आंखों सेभोजन अधिक धीरे-धीरे चबाया जाता है। परिणामस्वरूप, आपको पेट भरने के लिए कम भोजन की आवश्यकता होती है।
• अपने भोजन की गंध अवश्य लें। ऐसा हर टुकड़े के साथ करें. इससे कम खाने में भी मदद मिलती है.

• भोजन करते समय ब्रेक लें। थोड़ा खायें, फिर इस बात पर ध्यान दें कि आप कैसा महसूस करते हैं। "तृप्ति की स्थिति" लें - एक कुर्सी पर वापस गिरें, जैसे कि आपका पेट भर गया हो, अपने पेट को आराम दें। कल्पना करें कि आप पहले ही खा चुके हैं और अब आप फिट नहीं हैं। आराम करना।