Особливості жирів тваринного та рослинного походження. Тварини жири vs рослинні олії у харчуванні: хто переможе? Жирові продукти та хвороби

Випадковий факт:

Стаття додана користувачем Марія
02.11.2016

Рослинні жири

Рослинні олії чи жири є продуктом природного походження, які отримують у процесі переробки рослинної сировини Синтезувати рослинні жирилюдський організм самостійно не здатний. Через це рослинні жири відносять до хімічним речовинам, Незамінні для організму людини, запас яких потрібно часто поповнювати.

Для отримання рослинних жиріву промисловості використовують плоди та насіння олійних рослин. До них відносяться соя, оливки, ріпак, плоди деяких видів пальм, соняшник та інші рослини. Досить часто для виробництва цих жирів застосовують олійні відходи, які виходять в процесі переробки сировини. рослинного походження. Наприклад, рису, кукурудзи, кісточок винограду або вишні, а також гарбуза та зародків пшениці.

Існують кілька олійних культур, з яких виготовляють жири:

• Соняшник
• Олійна пальма
• Бавовник
• Олива європейська
• Кокосова пальма
• Соя культурна
• Арахіс культурний

Також існує кілька сімейств, такі як:

• Анакардієві (масло кеш'ю);
• Бобові (масло земляного горіха, арахісова олія, соєва олія або олія з соєвих бобів);
• Астрові (артишокова олія, софлорова олія та соняшникова олія);
• Букові (букова олія);
• Диптерокарпові (масло шореї);
• Виноградові (олія з виноградних кісточокабо виноградна олія, олія виноградних кісточок);
• Бурачникові (огіркове масло);
• Злаки (масло рисових висівокабо рисова олія, олія з пшеничних зародків або олія пшенична, кукурудзяна олія);
• Капустяні ( гірчичне масло, сурепна олія, олія рижика або рижикова олія);
• Макові (макова олія);
• Пальмові ( кокосова олія, масло бабасу, пальмоядрове масло, пальмова олія);
• Гарбузові (динна олія та кавунова олія);
• Чайні (чайне масло)

Відмінність рослинних від тварин жирів

Тварини та рослинні жири мають різні Фізичні властивостіта склад. Їх не складно відрізнити один від одного за зовнішнім показникам. Рослинні ліпіди є текучими маслами, а тваринні жири є твердими речовинами. Винятком є ​​риб'ячий жир, тому що він знаходиться у рідкому стані.

Потрібно звернути увагу до складу. У рослинних ліпідах більше домінують ненасичені жирні кислоти, які мають низьку температуруплавлення. Але до складу тваринних жирів входить велика кількість насичених жирних кислот, які плавляться за високих температур.

Також вони різняться за своїм походженням. Джерелами тваринних жирів є свинячий шпик, у якому присутній 90-92% жиру. Джерелами рослинних жирів вважаються рослинні олії, Що містять 99,9% жиру

Варто зауважити, що ненасичені та насичені кислоти, які містяться в жирах, по-різному використовуються організмом людини. Насичені, такі як пальмітинова або стеаринова, потрібні як енергетичний матеріал. Ці кислоти є переважно у тваринних жирах, наприклад, яловичим і свинем. Необхідно знати, що надлишок насичених жирних кислот сприяє підвищенню рівня холестерину та провокує порушення обміну речовин.

У порівнянні з тваринними жирами рослинні олії мають ненасичені жирні кислоти, які сприяють виведенню з нього зайвого холестерину і легко засвоюватися в організмі людини.

У рослинних ліпідах набагато більше вітаміну F. При нестачі цього вітаміну людина може захворіти різними судинними захворюваннями: інфаркт чи атеросклероз. Крім цього, з'являються численні хронічне захворюваннята слабшає імунітет.

Склад рослинних жирів

У хімічний складрослинних жирів входять тригліцеридні жирні кислоти. Крім цього рослинні жири містять природні сполуки супутні кислотам (віск, фосфоліпіди, а також стероли та вільні жирні кислоти).

Калорійність рослинного жиру

Енергетична цінність у співвідношенні жирів, білків та вуглеводів: Жири: 99.8 г. (~898 кКал) Білки: 0 г. Вуглеводи: 0 г.

Користь рослинних жирів

Науково доведеним фактом є користь та важливість рослинних жирів для організму. Живому організму конче необхідно вживати з їжею певну кількість корисних жирних кислот щодня. До складу рослинних ліпідів входить велика кількістьвітамінів Е, D, А, крім цього, і амінокислоти Омега-3 і -6.

Шкідливість рослинних жирів

Крім користі даного продукту, необхідно помітити на можлива шкодарослинних жирів. Якщо безконтрольно і часто вживати рослинні жири, то вони можуть завдати шкоди. Крім цього, у складі певних видівпродуктів, наприклад, під час виготовлення морозива, використовують рослинний жир.

Щоб залишити коментар, Вам необхідно включити JavaScript.

Обговорення статті:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4893

Поки що немає коментарів. Чи будете першими?

Жири, вуглеводи та білки – це незамінні складові нашого раціону. Але жири стали невільниками багатьох забобонів та домислів. Вони лякають охочих скинути вагу та тих, хто нещодавно вирішив стати прихильником здорового раціону.

Але чи варто побоюватися жирів у продуктах харчування, а якщо варто, то яких саме? Давайте розумітися!

Що таке жири і які функції вони виконують в організмі?

Під жирами (тригліцеридами, ліпідами) маються на увазі органічні речовини, які містяться у живих організмах. Вони становлять основу клітинної мембраниі грають в організмі дуже важливу рольразом з вуглеводами та білками. Їхні основні функції:

Насичують організм енергією та покращують самопочуття;

Створюючи оболонки навколо внутрішніх органів, захищають їх від ушкоджень;

Попереджають переохолодження, оскільки сприяють збереженню тепла в організмі, яке вони погано пропускають;

Поліпшують вплив жиророзчинних вітамінівА, D, Е та К;

Стимулюють активність кишечника та підшлункової залози;

Крім того, без жирів не зможе функціонувати головний мозок.

Види жирів

Жири бувають рослинного та тваринного походження. Жири тваринного походження (жири птахів та тварин)називають насиченими жирами, тоді як ненасичені жирні кислотиутримуватись у більшості рослинних олій.

Насичені жири.Вони є твердими компонентами і містяться переважно в тваринної їжі.Такі жири досить швидко засвоюються без жовчних речовин, тому вони поживні. Якщо включити до раціону насичені жириу великій кількості при низькій фізичної активності, вони відкладатимуться в організмі, що стане причиною набору ваги та погіршення фізичної форми.

Насичені жири поділяються на стеаринові, міристинові та пальмітинові. Продукти з їх наявністю смачні та містять лецитин, вітаміни А та D, і, звичайно ж – холестерин. Останній, входить до складу важливих клітин організму і бере активну участь у виробленні гормонів. Але якщо холестерин буде в організмі надміру, підвищується ризик появи цукрового діабету, ожиріння та проблеми з серцем. Максимальна норма холестерину – 300 мг на добу.

Вживати жири тваринного походження слід у будь-якому віці для отримання енергії та повноцінного розвитку організму. Однак треба не забувати, що надмірне надходження в організм насичених жирів може спричинити розвиток таких захворювань: ожиріння, серцево-судинні захворювання, діабет та ін.

Продукти, що містять насичені жири:

М'ясо (у тому числі серце та печінка);

Молочні продукти;

Шоколадні вироби

Ненасичені жири.Такі ліпіди є переважно в рослинної їжіта у рибі. Вони досить легко піддаються окисленню та можуть втратити свої властивості після термообробки. Експерти рекомендують вживати сирі продуктиіз ненасиченими жирами. Ця група поділяється на поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти. До першого типу відносяться компоненти, які беруть участь в обміні речовин та формуванні здорових клітин. Поліненасичені жири містяться в горіхах та оліях рослинного походження. Мононенасиченіречовини знижують рівень холестерину в організмі Найбільше їх міститься в риб'ячому жирі, оливкової та кунжутної олії.

Продукти, що містять ненасичені жири:

- (Оливкова, соняшникова, кукурудзяна, лляна та ін.);

Горіхи (мигдаль, кешью, волоський горіх, фісташки);

- (Скумбрія, оселедець, лосось, тунець, салаку, форель та ін);

Авокадо;

Насіння маку;

Соєві боби;

Риб'ячий жир;

Насіння гірчиці.

Як відрізнити якісну натуральну олію від підробки зі шкідливими домішками?

У тому випадку, коли основна складова жиру – насичені кислоти, то жир буде за агрегатним станом твердий. А якщо ненасичені кислоти- Жир буде рідкий. Виходить, якщо перед тобою олія, яка залишається рідкою навіть у холодильнику, можеш відкинути сумніви – в ньому найвища концентраціяненасичених жирних кислот.

Трансжири.У побуті "поганими" жирами прийнято приймати трансжири. Вони є різновидом ненасичених жирів, але ми вирішили розповісти про них окремо. Під трансжирами маються на увазі модифіковані компоненти. По суті – це штучно синтезовані олії. Вчені довели, що регулярне вживання продуктів, що містять трансжири, може збільшити ризик ожиріння, хвороб серця та судин, погіршення метаболізму. Вживати їх не рекомендується!

Продукти, що містять трансжири:

Фаст-фуд;

Заморожені напівфабрикати (котлети, піца та ін.);

Маргарін;

Тістечка;

Крекер;

Попкорн для мікрохвильової печі(якщо у складі вказані гідрогенізовані жири);

Майонез.

Добова норма споживання жирів

Експерти стверджують, що організму необхідно щодня 35 – 50% калорій, що складаються з корисних жирів.

У спортсменів добова норма жирів може бути більшою, особливо, якщо тренування інтенсивні та систематичні. У середньому, дорослій людині необхідно споживати 50 г тваринних жирів і 30 г рослинних, що становитиме 540 Ккал.

Коли зростає потреба у насичених жирах?

Організм найбільше потребує насичених жирів у таких випадках:

Потрібно підвищити еластичність судин;

Систематичні спортивні тренування;

Інтелектуальні навантаження;

період епідемії ГРВІ (для зміцнення імунної системи);

Гормональний збій.

Коли зростає потреба у ненасичених жирах?

Ненасичені жири дуже потрібні організму у таких випадках:

У холодну пору року, коли організм почав недоотримувати корисні речовини;

під час інтенсивної фізичної роботи;

Активне зростання у підлітковий період;

Загострення цукрового діабету;

Атеросклероз.

На якому маслі найкраще смажити?

Соняшникова та кукурудзяна олії – найбільш непридатні олії для термічної обробки , оскільки вони виділяють при жарінні канцерогени. Переважно смажити на оливковій олії - незважаючи на те, що воно при нагріванні втрачає свої корисні властивостіале не стає небезпечним.

Соняшникова та кукурудзяна олії можна використовувати тільки якщо не піддавати їх тепловій обробці, як при жарінні або варінні. Це простий хімічний факт, який полягає в тому, що щось, що вважається корисним для нас, перетворюється на щось зовсім не корисне за стандартних температур смаження.

Оливкова та кокосова олії холодного віджиму виробляє набагато менше альдегідів, так само, як вершкове масло. Причина в тому, що ці олії багаті на мононенасичені і насичені жирні кислоти, а вони залишаються більш стабільними при нагріванні. Насправді насичені жирні кислоти майже зовсім не проходять через окислювальну реакцію. Тому краще використовувати для смаження та іншої термічної обробки оливкова олія– воно вважається найбільш "компромісним", оскільки в ньому міститься близько 76% мононенасичених жирів, 14% насичених і лише 10% поліненасичених - мононенасичені та насичені жири стійкіші до окислення, ніж поліненасичені.

Жири – невід'ємний елемент повноцінного існування організму. Щоб вони приносили користь, вживати їх потрібно з огляду на твої цілі та спосіб життя. Виключити зі свого раціону слід лише небезпечні трансжири.

Сьогодні інформація про те, в яких продуктах харчування є жири, потрібна кожному. Особливо вона важлива для людей, які збираються худнути, адже тваринний жир - головний ворогосиної талії.

Що таке тваринний жир?

Як стверджується в підручниках з дієтології, тваринний жир – це насичений жир, який не розплавляється та не переходить у рідкий стан при кімнатній температурі. Молекули такого жиру перенасичені воднем. При попаданні в організм жир тяжко перетравлюється, утворюючи в крові небезпечні жирові сполуки – бляшки. Вони мають тенденцію закупорювати артерії, що веде до інфарктів та інсультів. Також тваринний жир має тенденцію відкладатися на тілі у вигляді жирової тканини, оскільки, як було зазначено вище, цей тип жиру не розщеплюється.

В яких продуктах містяться тваринні жири

Якщо говорити загалом і загалом, то продукти, що містять тваринні жири, представлені таким списком: м'ясо та м'ясні продукти, молочні продукти, яйця, маргаринові продукти. Надмірно велика кількість тваринних жирів міститься у фастфуді (тому його рекомендують їсти вкрай рідко) і кондитерські вироби, а також у солодких напоях типу коли. Тим не менш, абсолютно відмовлятися від цих продуктів не варто. На думку дієтологів, все добре в міру. Головне, щоб тваринні жири становили 7% від добової нормикалорій.

відкритим списком

Отже, ось більше Детальна інформаціяпро те, які тваринні жири у продуктах якого типу містяться.

1) М'ясні продукти. Усі типи м'яса, а також паштети, ковбаси, сосиски. Особливо калорійний жир, який міститься в курячої шкіри, хоча сама курка, загалом, пісний птах.

2) Риба та рибні продукти. Тут також трапляється жир. Однак цього жиру не варто боятися, оскільки він дуже корисний через вітаміни Д і Е та омега-3 жирні кислоти.

3) Молочні продукти. Будь-яке коров'яче молокоміститиме тваринний жир, питання тільки в яких кількостях. Ось як обчислюють відсоток жиру у молочних продуктах:

• Молоко, кефір хороші з жирністю від 2,5%, оскільки більше цієї цифри – це занадто жирно, а менше – пісно. Повністю знежирені продуктитакож не дуже корисні, тому що в процесі знежирення в них додаються небажані людського організмуречовини.
• У сирі відсоток тваринного жиру дорівнює в середньому 5, проте зустрічається цей продукт і 18% і 23% жирності.
• Сир може мати будь-яку жирність. Це, мабуть, один з найбільш «дозволяється» дієтологами молочних продуктів за будь-якої дієти.
• Вершки, сметана містять у своєму складі до 30% тваринних жирів, а вершкове масло — 90%. Такі продукти з мінімальним вмістом жиру не смачні, тому потрібно намагатися вибирати більшу жирність. Природно, не слід їсти ці продукти занадто, часто щоб не погладшати.
• Можливо ви здивуєтеся, що відноситься до тваринних жирів навіть звичайне куряче яйце! Близько 20% тваринних жирів міститься у жовтку курячого яйця. Правда, їх шкідлива дія нейтралізується лецитином, що міститься в яйці.

Від різних хвороб

Як не дивно, у Останнім часомпопулярністю став користуватися такий метод лікування, як ліпідотерапія. Його суть полягає у застосуванні різних видівтваринних жирів - ведмежого, борсучого, курячого, гусячого, кінського - для лікування абсолютно різних хвороб. Так, курячий жир зміцнює стінки серцевого м'яза; гусячий лікує екзему, обмороження, виразку шлунка, кашель; кінський жир - міжхребцеву грижу, вивихи; баранячий жирдопомагає при кашлі та високій температурі.

Якщо замінити все тваринні жири (Сало, сметана і т.д.) на рослинні ( соняшникова олія, кукурудзяна олія і т.д.), то різко збільшується ризик смерті від серцево-судинних захворювань.

Не замінюйте повністю тваринні жири на рослинні.

Протягом багатьох років безпідставно вважалося, що небезпечні для здоров'я, а рослинні корисні. Було багато рекомендацій замінити у раціоні харчування тваринні жири на рослинні. Зазвичай порівнювали жирні м'ясні продукти та оливкову олію. Величезна користьдоведено. Але ніколи не порівнювали чисті насичені жири (сало, сметана та ін.). Думали, що в усьому винен холестерин, і впустили з уваги той факт, що м'ясні продукти містять карнітин. Адже саме карнітин і провокує хвороби серця (про це можна прочитати у статті — ««).

Згодом було доведено і визнано у всьому світі безпеку холестерину в їжі (про це можна прочитати у статті - «?»).

Але ось коли дослідники стали порівнювати вплив на серце (458 чоловіків, які пережили інфаркт серця) чистих насичених жирів (сало, сметана тощо — без м'яса) та рослинних олій, то виявилося, що повне вилучення насичених жирів на користь рослинних олій наводило до різко підвищеному ризикурозвитку серцево-судинних захворювань та випадків смерті від .

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
• www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016869

Сьогодні майже кожен дієтолог радитиме Вам повністю виключити з їжі тваринні жири та замінити їх на рослинні. Але серед рослинних олій на увагу заслуговують лише небагато (наприклад, лляне). Підвищене вживаннябагатьох інших масел з високим змістомлінолевий жирної кислотиЯк показали дослідження, просто смертельно небезпечно.

• макова олія - ​​70 грам
• олія виноградних кісточок - 69,6 грам
• соняшникова олія - ​​65, грам
• кукурудзяне - 58 грамів
• олія зародків пшениці - 55 грам
• соєва олія - ​​54 грам
• бавовняна олія - ​​54 грам
• масло волоського горіха- 54 грам
• кунжутне масло - 45 грам

Найменше лінолевої кислоти в таких корисних та безпечних оліях як оливкова, лляна, кокосова олія, олія какао, пальмова. Але, незважаючи на користь цих олій, не варто позбавляти себе користі насичених тваринних жирів (сало, сметана).

Не замінюйте тваринні жири на рослинні

1. Їмо тваринні жири (сало, сметана, кефір), їмо оливкову олію та лляну олію.
2. Намагаємося якнайменше вживати в їжу рослинні олії, до складу яких входить велика кількість лінолевої кислоти (соняшникова, кукурудзяна, соєва, волоського горіха та ін, перераховані вище)

Щотижня у світі з'являються значні відкриття у питаннях старіння та продовження життя. Щоб нічого не пропустити і завжди бути в курсі самих ефективних способівзберегти здоров'я та продовжити життя, пропонуємо Вам підписатися на розсилку нових статей блогу.

Шановний читачу. Якщо Ви знаходите матеріал даного блогу корисним і маєте бажання, щоб ця інформація була доступна всім, то можете допомогти в розкручуванні блогу, приділивши цьому лише кілька хвилин Вашого часу.

1. Як зупинити старіння людини

Щоб підписатися на коментарі, введіть

36 коментарів до «Не замінюйте тваринні жири на рослинні»

1. Павло

   Як правильно не харчуйся, а тривалість життя від цього не збільшується, мають бути інші механізми.

   1. admin

      Павло. Існує середня тривалість життя — для розвинених країн це близько 70 років. Існує максимальна тривалість життя – для людей – це 122 роки.
      Правильним харчуванням науково доведено можна продовжити середню тривалість життя на 20 років — замість 70 прожити 90 наприклад. Але правильне харчуванняне здатне продовжити максимальну тривалість життя. Якщо у Вас хороша генетика і ви навіть з поганим харчуваннямможете прожити 122 роки, то з правильним харчуванням ви все одно проживете лише 122 роки. У плані максимальної тривалості життя Ви маєте рацію. В плані середньої тривалостіжиття Ви швидше помиляєтеся, тому що багато наукових дослідженьдоводять протилежне.
      Але є й кошти, здатні продовжувати максимальну тривалість життя. Це деякі вітаміни та ліки. Про них розповідається в розділі ЛІКИ цього блогу.
      Саме тому стратегія продовження життя - це ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ + ЛІКИ І ВІТАМІНИ + ФІЗКУЛЬТУРА + СПОСІБ ЖИТТЯ

2. Ameli

   А правильне харчування-це (коротко)?

   1. Дмитро Веремеєнко

      Для Ameli.
      Якщо коротко, то правильне харчування це:
      1. Є щодня сирі овочіі більше.
      2. Є тваринні жири (сало, кефір), а також оливкова олія щодня.
      3. Прибрати з харчування та приготування всі рослинні олії (крім оливкової, кокосової та пальмової)
      4. Прибрати з живлення транс жири (маргарин, багато кондитерських виробів і т.д.)
      5. Прибрати з харчування все смажене та печене.
      6. Прибрати з харчування всі солодощі - у тому числі і мед (тільки фрукти та сухофрукти залишити)
      —————
      Це головне.

3. Ірина

   Дмитре, як бути тим, хто має проблеми з жовчовиділенням? Їм показані більше рослинні жири – для плинності.

   1. Дмитро Веремеєнко

      Ні. Їм ніякі жири не показані, якщо жирів багато.

4. Григорій

   Якщо можливо хотілося б дізнатися про топлене вершкове масло, чи є дослідження щодо нього?

   1. Дмитро Веремеєнко

      Палене масло містить багато кінцевих продуктів глікування, які прискорюють старіння.

5. Олена

   Вчені пов'язали метастази раку із споживанням жирів

   10 грудня 2016 р.
   Іспанські медики в експерименті на мишах встановили, що підвищене споживання насичених жирів підвищує метастазування різних типівраку. Дослідження опубліковано у журналі Nature.

   Вчені з Дослідницького інститутубіомедицини у Барселоні виявили, що підвищена експресія білка CD36, розташованого на мембранах пухлинних клітин, збільшує метастазування ракових клітин. Мембранний білок CD36 є в деяких типах клітин і є рецептором, який зв'язує жирні кислоти. Експресія цього білка залежить від метаболізму жирів в організмі.

   Спочатку медики виявили взаємозв'язок між концентрацією білка CD36 та числом та розміром метастазів пухлинних клітин при раку ротової порожнини. Потім дослідники простежили таку ж залежність у разі раку легень, раку молочної залози, яєчників та сечового міхура.

   Щоб перевірити, як споживання жирів впливає на активність білка CD36 і, відповідно, на процес метастазування, дослідники «посадили» мишей, які страждають на рак порожнини рота. різні дієти. Щоденний раціонмишей з першої групи включав на 15% більше насичених жирів, ніж раціон мишей з другої групи. В результаті у 30% тварин, які харчувалися нормально, були виявлені метастази, а в групі з підвищеним споживанням жирів метастази з'явилися у 80% мишей.

   У другій частині дослідження вчені інкубували людські пухлинні клітиниз пальмітиновою кислотою, що входить до складу пальмової олії, протягом двох днів. Після вживлення цих клітин мишам метастази утворилися у всіх піддослідних. Введення речовин, що блокують активність білка CD36, призвело до зменшення числа та розмірів метастазів.

   Попередні дослідження показали, що надмірне споживання насичених жирів може сприяти раку товстої кишки. Тепер вчені з'ясували, що раціон, у якому є багато жирної їжі, може сприяти збільшенню числа та розмірів метастазів у хворих на рак

   
   
6. ОЛЕКСІЙ

   Ось тут спасибі. Давно так і дію.! А кефір і сметану просто поважаю. І масло льону теж.

7. Dmitry

   а що із звичайним вершковим маслом?

   1. Дмитро Веремеєнко

      1 столова ложка на день

8. Борис

   А як на рахунок гірчичного і рижікової олії?

   1. Дмитро Веремеєнко

      Нічого корисного

9. Slas

   Які ж рослинні олії містять багато лінолевої жирної кислоти? Чемпіони з вмісту лінолевої жирної кислоти на 100г:

   олія виноградних кісточок - 69,6 грам
   Тут у Вас 7. Олія виноградних кісточок

   Стеаринова – 4,5%, пальмітинова – 7,5%, олеїнова – 20%, лінолева – 6%, арахідонова – 72,5%. лінолева - 6% де правда?

10. Олексій Ященко

    Швидше за все тут у пункті 7. Олія виноградних кісточок друкарська помилка: лінолева - 6%, арахідонова - 72,5% слід розглядати як лінолева - 72,5%, арахідонова -6% так як арахідонова кислотав натуральному виглядіміститься переважно у продуктах тваринного походження. Дмитро я думаю виправить.

11. Світлана

    Дмитре, а що Ви можете сказати про олію «Авокадо» (Avocado Oil)?

    1. Дмитро Веремеєнко

       Хороша оліяякщо не окислилося

12. Me

    Їла оливкова та лляна, і при цьому помирала від хронічної втоми, перманентної сухості та чутливості шкіри, ПМС, депресій, постійного почуттяголоду. Ще й постійні застудні захворювання, що переходять у бактеріальні захворювання! І завжди хотілося вершкового масла, сала, жирної риби! Пройшла обстеження — все гаразд, а самопочуття жахливе! Поступилася організму, включила до раціону каші з олією, яєчню — на салі... Сладкого майже не хочеться, голод заспокоївся, настрій став кращим, ПМС згладився. Вага не додалася! Звичайно, у всьому важлива міра та уважне ставлення до свого організму (тобто кашу їмо не відрами і сало не кілограмами). Продовжую спостерігати за змінами!

    1. Дмитро Веремеєнко

       Головне сало свіже і не смажене, а сире просто солоне

13. Марина Сід

    Дмитре, підкажіть, будь ласка, а як використовувати какао олію для харчування? Додавати до салату? Чи так кусати? І чи варто? Дякую.

    1. Дмитро Веремеєнко

       Я просто п'ю какао

14. Максим Петров

Дівчата, які дбають про свою фігуру і стежать за харчуванням, нерідко запитують, наскільки корисно вживати ті чи інші продукти, що містять тваринний жир. Всі ми знаємо, що без даного елементанаш організм не зміг би нормально функціонувати. Однак постає питання, наскільки нешкідливо вживати тваринні жири? Давайте розберемося, наскільки корисні продукти, які містять тваринні жири.

Що стосується тваринних жирів?

Для початку, давайте заглибимося в дієтологію: тваринні жири – це насичені жири, які відрізняються від інших видів тим, що не розплавляються і не переходять у рідкий стан за кімнатної температури. Ще однією відмінною особливістюі те, що їх молекули перенасичені воднем. При попаданні в організм тваринний жир важко перетравлюється, а потрапляючи в кров, він утворює жирові сполуки, які згодом закупорюють артерії і можуть призвести до інфаркту чи інсульту. Крім того, постійне вживаннятваринних жирів може призвести до ожиріння або значного збільшення у вазі. Це відбувається через те, що в організмі тваринні жири набувають твердої форми, порушуючи тим самим нормальний.

Тварини жири у продуктах

Якщо розглядати те, в яких продуктах містяться тваринні жири, то варто зазначити такі: вершкове масло, нирковий, нутряний і білий жири, а також курячу шкірку та сир. Велика кількістьтварин жирів також міститься в , кондитерських виробах, молочних продуктах, жирних м'ясних продуктах, м'ясосодержащіе продукти швидкого приготуваннята шоколад. Щоб тваринні жири приносили організму лише користь, вони мають становити трохи більше 7% від добової норми калорій. У цьому випадку організм самостійно може переробити та вивести тваринний жир.