Hasznos termékek gyerekeknek. A csecsemőknek szánt termékek kiválasztásának kritériumai

Minden korú gyermeknek naponta étellel kell kapnia elég fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és pótolják a vitaminokat és nyomelemeket.

Csak ebben az esetben a szövetek és szervek kialakulása harmonikusan történik.

Íme az egészséges bébiételek listája. Készítsen belőlük önálló ételeket, kombinálja egymással - a lényeg az, hogy a gyermek rendszeresen megkapja a megfelelő növekedéshez szükséges összes anyagot.

Hús. Semmilyen más élelmiszerből nem kap egy gyermek ekkora mennyiségű állati fehérjét, kívánt készlet aminosavak és vas, mint a húsból. Ne feledje: a gyerek ne legyen vegetáriánus!

Rendszeresen adjon gyermekének sovány diétás húst: nyúl-, pulyka-, borjú- vagy marhahúst.

Sajt. A tejtermékeket minden nap kell fogyasztani. A kefir, joghurt, túró, sajt erősíti az immunrendszert, gazdagítja a szervezetet A-, B2-vitaminnal és nyomelemekkel. És ezt is jó megelőzés diszbakteriózis.

Tojás. A téli időszakban a gyermeknek pótolnia kell a D-vitamin hiányát, mert a nap még mindig ritkán süt ki. Keressen ebben a vitaminban gazdag ételeket: tojássárgája, spenót, hal, halzsír. Ha a gyermek nem allergiás a tojásra, adjon napi egy sárgáját, ha már egy éves.

Olaj. Csak napi 3-5 g vaj és növényi olaj elegendő ahhoz, hogy a gyermek szervezetét A-, D-, E-vitaminnal, egyszeresen és többszörösen telítetlennel lássa el. zsírsavak. Segítik növekedését és fejlődését, védenek a kórokozóktól és a fertőző betegségektől.

A gyermeknek vajat (legalább 72,5%-os zsírtartalmú) és növényi (olíva-, kukorica-, napraforgó-, szójabab) olajat kell adni. Adja hozzá gabonapelyhekhez, salátákhoz, első fogásokhoz.

Cukorrépa. Egész évben ez a zöldség nem veszíti el hasznos tulajdonságait. A cékla vitaminokat (C, B1, B2, PP), nyomelemeket (vas, kálium), pektint tartalmaz.

Adjon gyermekének répát nyersen, főtt és sült formában. Jó a munkához a szív-érrendszerés emésztőrendszer.

Fejes káposzta. Sokféle káposzta létezik: fehér, vörös, karfiol, kelbimbó, pekingi, brokkoli. És mindegyik jó a maga módján. Sok szénhidrátot tartalmaz, ásványi sók, vitaminok és rostok. Próbáljon nyers káposztát adni gyermekének - így előnyösebb. Vitaminok a káposztában: PP, B3, aszkorbinsav, K-vitamin.

Diófélék. Ez a finomság rengeteg esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavat és aminosavat tartalmaz.

Ásványi sók plusz vitaminok (A, E, C és B csoport) – igazán csillagos összetétel! Az ilyen összetevők nagyon fontosak a gyermek fejlődése szempontjából. Ne feledje azonban, hogy a diót legkorábban 3 éves kortól adhatja a gyermekeknek, és az allergiás gyermekeknek egyáltalán nem szabad.

Citrusfélék.Értékes karotin, C-vitamin, szerves savak forrás. Mindegyik javítja az emésztést, baktériumölő és gyulladáscsökkentő hatású. Ráadásul édesek és finomak.

Kiwi.Úgy gondolják, hogy ezek a gyümölcsök nagyon nagyszámú C-vitamin (egy gyümölcs tartalmazza a napi adagot).

Nem kívánatos, hogy a kisgyermekek a csontokkal együtt gyümölcsöt adjanak.

Kalina. A gyógyító bogyó kielégíti a szükségletet gyermek teste ban ben természetes cukrok, A provitamin és nyomelemek.

Datolyaszilva. A datolyaszilva A-, C-vitamint és nyomelemeket tartalmaz: jódot, vasat, mangánt és káliumot. Ezenkívül a gyümölcs köhögés és megfázás esetén is hatásos. Datolyaszilva hasznos teljes értékű munkavégzés pajzsmirigy.

Egy játékóra összefoglalója a 3. életévi gyerekeknek, téma: "Étel"

Célok:

Bővítse a gyermekek táplálkozással kapcsolatos ismereteit.
A gyerekek aktív és passzív szókincsének gazdagítása ebben a témában.
Tanuld meg figyelmesen hallgatni és megérteni a szöveget.
Alakíts ki ötleteket a színről, a térbeli elhelyezkedésről (on, mögött, előtt, mellett, fent-lent, jobb-bal), geometriai formákról (téglalap, négyzet, háromszög, kör, ovális), méretről (nagy-kicsi).
Tanítsd meg a gyerekeknek pontosan ugyanazt a tárgyat megtalálni, valamint egy olyan tárgyat, amely különbözik a többitől.
Fejleszti a ragasztás, a szobrászat, az egyenes függőleges vonalak ceruzával való rajzolásának készségeit.
Tanítsd meg a gyerekeket megtalálni egy tárgy közepét.
Tanítsd meg a gyerekeknek, hogyan kell ollóval papírt vágni.
Fejleszti a gondolkodást, a finommotorikát, a mozgáskoordinációt.
Gyakorold azt a képességet, hogy cselekvéseiket a dal szavaival összehangolják.
Növelje a vágyat, hogy legyen óvatos étkezés közben, használjon szalvétát.

Felszerelés:

Csomagolás különböző élelmiszerek alól (két példányban).
Kartonból kivágott tányérok, PVA ragasztó, hajdina.
Sós tészta, játékkés, cukorkapapír.
Kalászt, szemeket, lisztet, tésztát, pékárut ábrázoló képek.
Lapháttér az út képével. Kis autók.
Lapháttér lemezek képével különböző formák; faragott színes képek kenyérről, süteményről, piteről, hosszú cipóról, fánkról; ragasztó.
Nagy fehér bab és kis barna bab. Kis és nagy tálak.
Olló. Papírból vágott képek kenyérről és kolbászról.
Ruhacsipeszek. A "chupa-chups" többszínű sziluettjei.
Kiosztó "paradicsom", "uborka", "körte", "szilva"; piros, kék, sárga és zöld színű körök-tányérok.
Ruhakötél. Gomba sziluettjei.
Szárítás. Kötelek.
Egy takaros és rendetlen csecsemő képe. Papír szalvéták.
Ceruzák. Lapok tetejére élelmiszerekkel, alul tányérokkal, amelyeket függőleges vonallal kell összekötni.
Hangfelvételek: E. Zheleznova „Táncolj anyával”, „Sütöm, sütöm, sütök pitét minden gyereknek”.

Az óra előrehaladása:

Köszöntés "Hogy vagy?"

Hogy vagy? - Mint ez!
(Mindkét kéz hüvelykujja felfelé, a többi ökölbe fogva)

Úszol? - Mint ez!
(A kezek az úszó mozgását jelképezik)

Hogyan fogsz? - Mint ez!
(Helyben járás)

hogy futsz? - Mint ez!
(Könyökben hajlított kezek, mozgás a test mentén)

A távolba nézel? - Mint ez!
(Válakozva tegye a tenyerét a lombikra)

Követed? - Mint ez!
(Energikus kézmozdulatok)

hogy veszed? - Mint ez!
(megfogó kézmozdulatok)

hogy adsz? - Mint ez!
(Nyitott tenyeret nyújtson előre)

Alszol éjjel? - Mint ez!
(Tenyér a fej alatt)

Hogyan fenyegetőzik? -Mint ez!
(Ráz mutatóujj, a többi ujj ökölbe fogva)

Viccelsz? - Mint ez!
(Mindkét kéz öklével tapsol a puffadt arcokon)

Amikor azt mondják nekünk Jó étvágyat? Így mondják evés előtt. Ma játszunk, és arról beszélünk, hogy mit eszünk.

Amikor kínálnak egy csemegét -
Gyümölcstorta, édességek és sütemények, -
Egyél nyugodtan, óvatosan.
Mindenki boldog lesz körülötte.

Mit kell mondani étkezés előtt? Mit kell mondani étkezés után?

Didaktikus játék "Vásárolja meg pontosan ugyanazt a terméket az üzletben"

A gyerekek üres csomagokat kapnak különféle élelmiszerekből. A gyerekeknek el kell menniük a "boltba" (ahol ugyanazok a csomagok vannak elhelyezve), és pontosan ugyanazt a terméket kell kiválasztani - "vásárolni".

Rajz "Húzz egy vonalat a terméktől a lemezig"

A gyerekek függőleges egyenes vonalakat rajzolnak ceruzával a termékről a tányérra.

képeket nézegetve

Szeretsz sütit, zsemlét, kenyeret enni. Nézze meg és hallja, hogyan és miből derült ki. (A képek bemutatásához egy felnőtt története is társul).

Kép "Tüskék"
Kép "Gabona"
Kép "liszt"
Kép "tészta"
Kép "Pékáru"

Didaktikus játék "Kenyérkocsi"

Tegyél magad elé papírlapokat egy rajzolt várossal, és vegyél fel egy kenyérszállítót. Ön lesz a vezető, és a megfelelő irányba vezeti az autót.
Helyezze az autót a bal felső sarokba. Van itt egy pékség és bepakolnak a kocsiba friss kenyér, tekercsek és egyéb ízletes termékek.
Hajtson az autóval a központba, a közepére.
Az autó most jobbra halad.
Most az utcán.
Az autó megállt egy magas épület előtt.
Aztán az autó balra mozdult.
Megállt egy alacsony ház mögött.
Az autó felhajtott az utcára.
Az autó visszatért a pékségbe.

Alkalmazás "Válassza ki a kívánt alakú edényt"

Különféle termékeket vásároltunk a pékségben. Most fel kell osztanunk őket ünnepi asztal. Nincs asztalterítő, amelyre edények kerültek. Gondosan fontolja meg a számukra készült pékárut és ételeket.
Minden termékhez ki kell választania egy megfelelő alakú edényt.
Milyen geometriai alakzatú egy fánk? A körbe. Milyen alakú edényre kell egy kerek bagelt tenni? Kerek ételhez.
Milyen geometriai alakzatú a kenyér? Egy téglalapra. Milyen formájú edénybe helyezzük a téglalap alakú kenyeret? Egy téglalap alakú tányéron.
Milyen geometriai alakzatú egy cipó? Az oválison Milyen alakú edényre ovális cipót kell tenni? Ovális tányéron.
Milyen geometriai alakzatú a pite? Egy háromszögre. Milyen formájú edényre helyezzünk háromszög alakú pitét? Háromszögletű tányéron.
Milyen geometriai alakzatú egy süti? A térre. Milyen alakú tányérra kell egy négyzet alakú sütit tenni? Négyzet alakú tányérhoz.

A "Kenyér" című vers olvasása

A tésztába lisztet gyúrtunk.
És a tesztből megvakítottunk:
piték és zsemlék,
édes sajttorta,
Zsemle és zsemle -
Mindent a sütőben sütünk.
Nagyon ízletes!

Modellezés "Mézeskalács ember, Baton, Bagel"

Vegyél fel sós tésztadarabokat, és tekerj fel egy zsemlét (körhengerlés), egy cipót (közvetlen hengerlés, préselés, bevágás), egy bagelt (közvetlen hengerlés, hajlítás, összeillesztés).

Dinamikus szünet "sütöm, sütöm, sütöm"

A gyerekek mozdulatokkal mutatják be egy felnőttnek a „sütök, sütök, sütök” dalt.

Didaktikus játék "Tedd az ételt a tányérokra"

Itt vannak a zöldségek és gyümölcsök. Nevezd el: uborka, paradicsom, szilva, körte. Meg tudnád mondani milyen színűek? Zöld uborka, piros paradicsom, sárga körte, kék szilva. Helyezze őket megfelelő színű tányérokra.

Didaktikai gyakorlat "Válogatjuk a babot"

Itt egy tányéron kevert babot. Van fehér bab, nagy, és van barna bab, kicsi. Oszd szét a babot: nagy babot nagy tányérra, kis babot kis tányérra.

Játék ruhacsipeszekkel "Candy on sticks"

Íme néhány édesség az Ön számára. Mutasd cukorka piros, sárga, kék, zöld. Most minden cukorkához vegyen fel egy azonos színű rudat.

Kézi munka "Candy"

Csípjen le nagy darabokat a sós tésztából, sodorja vastag kolbászba, és csomagolja cukorkapapírba.

Vers olvasása finom zabkása»Z. Alekszandrova

hajdina zabkása,
hol főztél? A sütőben.
Másolva, feldúlva.
Olenka egyen.
A kása megfőtt
Minden megosztott...
Van egy kanál
Libák az ösvényen
Csirkék egy kosárban
Cicik az ablakban.
Elég egy kanálhoz
Kutya és macska.
És Olya végzett
Utolsó morzsák!

Kézi munka "Kása tányéron"

A tányér közepét kenjük meg ragasztóval (bőségesen), szórjuk meg gabonafélékkel a tetejét. Rázza le vagy fújja le a többi gabonafélét.

Didaktikai gyakorlat "Vágd félbe"

Vegyünk ollót, és vágjuk ketté a kolbászt és a kenyeret.

Mutass egy gombát, amely nem olyan, mint az összes többi gomba.

Didaktikai gyakorlat "Száraz gomba"

A mókusok gombát szárítanak a fák csomóján. És az emberek gombát akasztanak száradni egy madzagra. Így most ruhacsipesz segítségével madzagra akasztjuk száradni a gombákat.

Tánc gyakorlat "Táncolj anyával"

A gyerekek a szövegnek megfelelően mozdulatokat hajtanak végre a zenére.

Didaktikai gyakorlat "Jó és rossz"

A gyerekek megnézik a képet, és elmagyarázzák, melyik gyerek jó az asztalnál és melyik rossz.

Hogyan viselkedsz az asztalnál? Próbáljon óvatosan enni. Hogy ne legyen koszos. Használjon szalvétát. Étkezés után megtörölni a száját. Mutassa meg, hogyan törölje le a száját egy zsebkendővel.

Kézi munka "Csomó szárítógép"

A gyerekek madzagra fűzik a szárítót, a felnőttek segítenek csomót kötni a madzagra. A gyerekek egy csomó szárítót visznek magukkal.

Amint megszületik a gyermek, a szülőknek dönteniük kell az egyik kritikus feladatokat: adj neki élelmet. Eleinte anyatej és/vagy tápszer lesz, majd a legtöbb szülő vásárol készételek gyerekeknek az üzletekben. De körülbelül egy éves korában a gyermek elkezd közös asztalra váltani.

És akkor az anyák értetlenül állnak a kérdés előtt: a rengeteg termék közül hogyan válasszunk jó minőségűeket? Elvégre nem akarja helyettesítőkkel etetni a gyereket. Ebben a cikkben elmondom, hogyan határozhatja meg otthon az alapvető élelmiszerek minőségét.

Tehéntej és tejtermékek. Tej nélkül nehéz elképzelni a gyerekkonyhát. Az előnyeiről szóló viták ellenére a tej továbbra is a bébiételek első számú terméke. Tejes zabkása, omlett, túró, tejföl, sajt, kefir, joghurt – hol nélkülük? A tejtermékek kalciumban, foszforban, magnéziumban, A- és D-vitaminban gazdagok. De ezek igazi tejtermékek. Az üzletekben gyakran a túró vagy a tejföl helyett - egyfajta pálmaolaj. Kiválasztáskor mindenekelőtt meg kell győződnie arról, hogy a kívánt termék fel van tüntetve a címkén, azaz a „tej”, „túró”, „tejföl” felirat szerepel-e, és nem „ tejtermék”, „túrós termék”, „tejfölös termék”. Ez utóbbit azonnal elvetjük - ez egy utánzat, és nem alkalmas gyermekek számára.

Tej- előnyben részesítsék a pasztőrözöttet és a normalizáltat. Ha a csomagoláson az áll, hogy „feloldott”, akkor ez azt jelenti, hogy előtted van egy porkészítmény, és a „teljes” tejet - szerencsével - természetes tejből és tejporból is be lehet szerezni. A tejporból nyert tejfajtáknak nincs tápértékük. Ha magánkereskedőtől vásárol tejet, annak zsírtartalma 4-6% között változhat, az ilyen zsírtartalmú tej gyermekeknek nem való. Vízzel felére kell hígítani. Kategorikusan lehetetlen nyers tejet adni tehénből, még akkor sem, ha ismeri az állatok tulajdonosait - a tehenek érzékenyek a különféle betegségek, amelyek közül sok nagyon veszélyes lehet az emberre. Emlékeztető adni tehéntej a gyermek nem lehet korábban hat hónapos, és nagyon óvatosan kezdheti el, mivel a tej súlyos allergiás reakciókat okozhat.

Túró- kisgyereknek érdemes saját kezűleg elkészíteni bevált tejből, mert a túró az egyik leghamisítottabb termék, ráadásul országos viszonylatban. A költségek csökkentése érdekében a gyártók bejuttatásával növelhetik zsírtartalmát növényi zsírok(leggyakrabban pálmaolajat használnak erre a célra), és néhány különösen tehetséges termelőnek sikerül túrót készítenie, amelyben egy csepp tej sincs. Ismerje fel a hamisítványt anélkül laboratóriumi elemzés lehetetlen. Az egyetlen tanács, hogy omlós túrót vásároljunk, mivel az omlós állagot nagyon nehéz utánozni, és ha a túró pépes állagú, akkor valószínűleg növényi zsír hozzáadásával. A kész túrómasszák és a mázban lévő úgynevezett "sajt" előnyei nagyon kétségesek - ezek a termékek növényi zsírok felhasználásával készülnek, vaj helyett kenhető kenőcsöt használnak - tej és növényi zsírok keveréke, valamint a minőségi, ill. Az "elveszett" túrót gyakran használják alapként - az adalékanyagok tökéletesen elfedik mind az ízét, mind az illatát.

Kefir. Az egyik legrégebbi erjesztett tejital ismert az ember. Sajnos a jó minőségű kefir mára ritkaságszámba megy. A gyártók ugyanazokat a trükköket alkalmazzák - növényi zsírt adnak hozzá, minimalizálják a termékben lévő tej mennyiségét, nem erjesztik a terméket a gyártási folyamat felgyorsítása érdekében, hanem egyszerűen telítik baktériumokkal, keményítőt és tartósítószert adnak hozzá. Otthon nem lehet megkülönböztetni a rossz kefirt a jótól. Csak a keményítő jelenlétét állapíthatja meg: cseppenjen egy csepp jódot egy kanál kefirbe. Ha a csepp kék színűvé válik, akkor a kefir hamis. Ily módon meghatározhatja a keményítő jelenlétét a túróban, tejfölben, joghurtban, erjesztett sült tejben, joghurtban.

Tejföl- szintén nagyon hasznos termékés gyakran hamisított is. A választásnál érdemes a legfeljebb 7-8 napos eltarthatósági idejű tejföl mellett választani, hosszabb időt biztosít a tartósítószerek bevezetése vagy a pasztőrözés alkalmazása, ami nem jó: megsemmisül. O Lshaya gyakran tejsavbaktériumok. A természetesség önálló megállapítása meglehetősen egyszerű: 1 evőkanálnyit 1 liter szobahőmérsékletű vízben felhígítunk és állni hagyjuk. A kiváló minőségű tejföl tejszerű folyadékot ad idegen zárványok nélkül. Ha csomók, pelyhek, üledék jelennek meg az oldatban - az ilyen tejföl a szemetesben van.

Joghurtok és biotermékek. Ez a számunkra viszonylag új termék a 80-as években jelent meg a boltok polcain, és kifejezetten hasznosnak hirdették gyerekeknek és felnőtteknek: javítja az immunitást, normalizálja az emésztést, megelőzi az angolkórt, és általában mindenre csodaszer. Körülbelül 15 évvel ezelőtt a joghurtokat kiegészítették hasonló ivási „biotermékekkel”, amelyek használata a gyártók ígérete szerint segít leküzdeni a gyomorban jelentkező hideget és elnehezülést. Az igazi joghurtnak azonban nem sok köze van ahhoz, amit a boltokban árulnak, és könnyedséget és kényelmet ígér. Az igazi joghurt csak kecske- vagy juhtejből készül, és íze meglehetősen savanykás, amit még kevés felnőtt is hajlandó elfogyasztani lekvár és cukor nélkül. A bolgár lactobacillus nevű speciális baktériumfajták erjesztik, és ebben rejlik ennek a terméknek minden előnye, és egyáltalán nem a bogyós kiegészítőkben. Ez a fajta baktérium nem része a bélmikroflóránknak, de képes elnyomni a káros mikroorganizmusok aktivitását, ezáltal javítva az emésztést, ill. általános jólét javul, az immunitás pedig erősebb. A bolti joghurtok túlnyomó többsége tehéntejet tartalmaz (ha van benne egyáltalán), nem erjesztéssel, hanem sűrítő adalékanyagokkal sűrítik, a bolgártól távol álló laktobacillusokat pedig mesterségesen juttatják be. A készletben pedig a természetesekkel megegyező aromák és színezékek, emulgeálószerek és tartósítószerek. Az ilyen termékek előnyei nagyon feltételesek. A fogyasztó egy bizonyos adag pluszbaktériumhoz juthat, de ez nem jelenti azt, hogy az emésztése javulna és az immunitása megnövekszik azon egyszerű oknál fogva, hogy az emberi bélmikroflóra körülbelül 500 féle baktériumot tartalmaz, és nem egy-kettőt. az úgynevezett „biotermékek”. Így a bolti joghurtok, melyeket inkább „joghurttermékeknek” neveznek, lényegében egy olyan desszert, amivel nem szabad elragadtatni magát a magas cukor- és egyéb, nem túl egészséges adalékanyag tartalma miatt.

Sajt. Kétségtelenül nagyon hasznos termék, magas kalcium- és természetes mononátrium-glutamát tartalommal, „elmeszérum”. De hamisítják is, tejzsír helyett növényi zsírokat használnak. Sajnos otthon megkülönböztetni jobb sajt a rossztól lehetetlen. Azonban, amikor sajtot választunk egy család számára, vezessen a következő mutatókat: a sajttest lyukainak egyenletesen kell elhelyezkedniük, a csomagolt darabon nem lehet vágás nyoma, a sajttestnek egységes színűnek kell lennie, szélein világosabb foltok nélkül, és nem lehetnek rajta sötét zárványok. Az úgynevezett "ömlesztett" sajt valójában nem a szó szoros értelmében vett sajt, hanem olyan tejtermék, amelyet nem megfelelő sajtokból vagy nem megfelelő sajtmasszából készítenek vaj hozzáadásával, és speciális sókat visznek a sajtba, hogy különleges, "viszkózus". "konzisztencia. Annak ellenére, hogy az ömlesztett sajtok magas tápértékkel rendelkeznek, a magas foszfáttartalmuk miatt három éves kortól érdemes a gyerekeknek adni, ugyanazok az olvadó sók, amelyek segítik a konzisztenciát.

Vajtehén. Modern olaj a kását elrontani egy-két apróság. A helyzet az, hogy Oroszország nem termel elegendő tejet a megfelelő mennyiségű vaj előállításához. Minden más import vagy hamisítvány. A vaj helyett leggyakrabban margarint vagy kenhető termékeket árulnak a fogyasztóknak. A margarin kis mennyiségű tejet tartalmazó növényi eredetű termék, melynek előállítása során a növényi zsírt hidrogénezésnek - hidrogénes dúsításnak vetik alá, e manipuláció eredményeként szójabab vagy repce, ill. kukoricaolaj megszilárdulnak, és adalékanyagokkal kombinálva krémes ízt és illatúak. A kenhető termék olyan típusú, amely legalább 15% tejzsírt tartalmaz, növényi zsírok valamint különféle ízesítő és technológiai adalékok. Külsőleg nagyon nehéz lehet megkülönböztetni a jól elkészített margarint a vajtól, de bizonyos kitartással ez megtehető költséges elemzések igénybevétele nélkül.

Kezdheti egy érzékszervi vizsgálattal, és oroszul beszélve vegyen egy darabot az állítólagos olajból a szájába. A krémes megolvad és nem kelt hűsítő érzést. A margarin vagy kenhető "hidegérzetet" okoz, a zsír íze a nyelven marad, szemcsés szerkezet érződik. A serpenyőben a vaj egyenletesen, ropogás nélkül olvad, sűrű folyadékkal borítva az alját. sárga szín, kenjük és a margarin azonnal elpárolog, nagy mennyiségű tőkehal keletkezik. A vaj fagyasztás után nem illik késre, különböző méretű darabokra törik le. A kenőcsöt és a margarint fagyasztás után le lehet vágni, míg szétválik. Tartsa a csomagot a hűtőszekrényben a középső polcon. A vaj "mozgása" néhány percet vesz igénybe, a kenhető azonnal kenhető. A vágáson a vaj egyenletes színű, a margarin és a kenhető pedig egyenetlen, sötét foltokkal. Végül a vaj több órás fényben és szabad levegőn való fekvés után sárga oxiddal, „bottal” borítja be. Ez nem történik meg a margarinnal és a kenéssel.

húskészítmények

Kolbász. Valójában a kolbászt szigorúan korlátozni kell a gyermekek étrendjében. 100 kg húsból a modern kézművesek akár 700 kg kolbászt és kolbászt is kapnak - ez azt jelenti, hogy a fennmaradó 600 kg csirke- és sertésbőr, zsír, csontliszt, szója izolátum, vér és különféle fajták adalékanyagok: sók, aromák, stabilizátorok, ízfokozók, tartósítószerek. A pörkölt szintén nem gyerek táplálék: a főtt húsban nem maradt meg semmi hasznos anyag, ráadásul a karragént gyakran használják benne zselésítőszerként - hínárkivonat, nagyon veszélyes adalékanyag, amely rákkeltő hatás. Ha hússal szeretné etetni gyermekét, akkor jobb, ha vesz egy darab húst, és készítsen belőle szeleteket vagy húsgombócokat.

Hús. Viszont egy darab hússal is sok minden kimaradhat. Sok termelő nem tud ellenállni a kísértésnek, hogy többletpénzt keressen és húst termeljen vizesoldat adalékanyagok komplexe. Egy ilyen oldat ugyanazt a karragént, nátrium-glutamátot, különféle foszfátokat és antioxidánsokat tartalmazza. A hús a tömegének oldatának akár 70%-át is képes felvenni, vagyis durván szólva egy 1700 grammos húsdarab akár 700 gramm sóoldatot is tartalmazhat. Vizuálisan a befecskendezett hús nem különbözik a normáltól, kivéve, hogy a serpenyőben abnormálisan sok folyadék jön ki belőle. Főzéskor a sólé átmegy a húslevesbe, ezért célszerű az első vizet, illetve a sütés során a húsból bőségesen elpárologtató folyadékot leengedni. A befecskendezés (fecskendezés) engedélyezett technológiai művelet, csak jogszabályaink szerint az eladó nem köteles tájékoztatni a vásárlót arról, hogy sertéshúsa „tűfüggő”.

Hús kiválasztásakor keressen olyan húst, amelyen egyszerűen „marha” vagy „sertés” szerepel. Ha egy darab hús fűszerek és pác nélkül, és a címkén „marhasütő”, „sütéshez sertés”, vagy valami hasonló szerepel, az garantáltan fecskendős hús. A darab legyen tiszta, az ehhez a húsfajtához való természetes színű, ne ragadjon a kézhez, legyen kellemes enyhe illata, ne legyen időjárási nyoma, sötét, és főleg zöld foltok. A friss hús rugalmas, megnyomva a horpadásnak azonnal ki kell egyenesednie.

Madár. Az első dolog, ami eszünkbe jut, a csirkék. Ez a legolcsóbb hús a polcainkon. A csirkehúsnak magas a tápértéke – van jóízlésés íze, főzésre alkalmas főtt, párolt, párolt és sült ételek, előételek és saláták. Végül gyorsan megsül.

Akik elkapták szovjet idők, ne feledje, milyen feltűnően különböztek azok a csirkehúslevesek a modernektől. Telítettebbek voltak, zöldes árnyalatúak, a csirkék pedig, bár szinte marhahúshoz hasonlóan főzték másfél óráig, és kemények voltak, élénkebb ízűek voltak. Egy beteg gyermek mindenekelőtt főtt csirkelevest, és jó okkal - a bio csirkehúsleves természetes "antibiotikumokat" tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet a fertőzések leküzdésében. A mai csirkék nem egyformák. A minél olcsóbb hús termesztésére törekedve a gyártók beavatkoztak a tojótyúkok természetébe: gyorsan növekvő fajtákat tenyésztettek, emellett olyan takarmányokat készítettek, amelyek elősegítik a csirkék gyors növekedését. A fogyasztó pedig a csirke piaci változatát kapta: 20 perc alatt elkészül, könnyen rágható, de íze és táplálkozási tulajdonságok jelentősen csökkent.

Lehet jó csirkét találni üzleteinkben? Nem! Ha csak speciális szuperdrága piacokon, ahol környezetbarát termékeket árulnak. De az ár megfelelő lesz. Minden más elérhető az átlagos vásárló számára - ez van, érthetetlen. Hogy 85 rubel kilónként, hogy 150 - a különbség csak a márka népszerűsítésében van. És így - minden turista osztályú csirkét ugyanazzal a technológiával nevelnek. Sok háziasszony szívesebben vásárol úgynevezett "páros" csirkéket, amelyeket állítólag nem fagyott ki a pultra. De sajnos ezek a „páros” csirkék többnyire a fagyasztóban töltöttek egy kis időt. Ha a csomag tartalmaz folyékony vér, még kis mennyiségben is vízzel keverve azt jelenti, hogy a csirkét lefagyasztották és felengedték, mielőtt a pultra tették. Nézze meg őket közelebbről, és látni fogja, hogy szinte minden „páros” csirke átesett a fagyáson. Egyes gyártók még egy nedvszívó anyagot is tartalmaznak a csomagolásban, hogy megakadályozzák a vér és a víz szétterülését a hátoldalon. döntse el, hogy használja-e az ilyen csirkéket bébiételhez vagy sem.

Tojás. A bolti tojás is jelentős változásokon ment keresztül a Szovjetunió óta. A rossz tyúkok rossz tojásokat tojnak. Mivel minden, amit a csirke ebédre, reggelire és vacsorára evett, a tojásba kerül, azok vegyi anyagok, amelyek a takarmányban vannak, átjutnak a sárgájába és a fehérjébe. Sokan úgy gondolják, hogy érdemes saját tojást vásárolni. Azok a magánkereskedők azonban, akik szándékosan eladásra termelnek tojást, nagy valószínűséggel pontosan ugyanazzal a takarmányozással etetik csirkéket. Ezért csak egy kiút van - vagy saját maga foglalkozik baromfitenyésztéssel, vagy keres egy megbízható háziasszonyt, aki csirkéket tart „maga számára”, és kis feleslegeket ad el.

Ha ez a luxus nem elérhető az Ön számára, akkor bolti tojás vásárlásakor először is figyeljen arra, hogy magán a tojáson vagy a gyári csomagoláson van-e bélyegző. Pecsét nélkül nem lehet tojást venni. A tojás 21 napos tárolásig frissnek tekinthető. Ezen időszak után lehet, hogy nem rohad meg, de érezhetően csökken benne a táp- és tápanyagtartalom. Bizonyára a nagymamád és az anyád megtanította a nagy tojások kiválasztására. De ez helytelen. A legtöbb nagy tojások adják a tojópályájukat befejező öreg tyúkokat. A bőséges tojástermeléstől kimerülten már nem képesek elegendő tápanyaggal ellátni tojásaikat. A leghasznosabbak a fiatal tojótyúkok 1. és 2. kategóriájú tojásai. Kisebbek, de sokkal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ne kergesd fényes sárgáját. A jó gyári tojásnak halvány sárgája kell, hogy legyen. Ha élénksárga vagy akár mérgező narancssárga, az azt jelenti, hogy speciális anyagokat adtak a takarmányhoz, hogy ilyen színt kapjanak.

A tojásfehérje meglehetősen allergiás termék, ezért a tojást nagyon óvatosan kell bevinni a baba étrendjébe, eleinte csak a sárgáját kell adni gyufafejnyi mennyiségben, fokozatosan növelve az adagot. Egy gyermek egészségkárosodás nélkül hetente legfeljebb 2 tojást ehet, egy felnőtt kettő vagy három tojást.

Haltermékek, tenger gyümölcsei. Ez a termékkategória nagyon hasznos. Halban és tenger gyümölcseiben magas tartalom kalcium, fehérjék, gyakorlatilag nincs koleszterin, kevés zsír, és az ott lévő zsír jót tesz a növekvő szervezetnek. És nagyon jó lenne, ha jó minőségű halat vásárolhatnánk a gyerekeinknek: nem fagyott, nem vegyszerhulladékkal szennyezett, nem féreggel fertőzött, nem rohadt. De hol lehet ilyet venni? A Rospotrebnadzor szerint az összes hal csaknem felének minősége nem tartja meg a vizet. Ha halat vásárol, legyen nagyon-nagyon körültekintő – a halak az első helyen állnak a mérgezések számát tekintve. Nagyon kisgyermekek számára jobb, ha halat vásárolnak bébiétel formájában. Az idősebb gyermekeket át lehet helyezni a közönséges halra, ajánlott alacsony zsírtartalmú fajtákkal kezdeni, például süllővel.

Az élve értékesített hal a lehető legfrissebb lesz. Az akváriumban olyan egyedeket kell kiválasztani, amelyek külsőleg egészségesek, zöld vagy zöld nélkül fehér plakett pikkelyeken, nem kopott, sebek nélkül, irizáló, fényes pikkelyek. A jégen friss hal vásárlásakor először a kopoltyúkra kell figyelni: élénkpirosnak kell lennie. A sötétvörös szín és még inkább a zöld azt jelzi, hogy a hal elavult. Friss halnál a szemnek szivárványosnak kell lennie, nem zavarosnak, a pikkely megérintésekor az ujj nem tapad rá, az illata kellemes, ammónia árnyalatok keveredése nélkül. A hasa nem dagadt, nem szakadt. Ha a halat fej nélkül adják el, akkor nézze meg a csigolyacsontot: nem lehet sárga, zöld, szürke - csak fehér, néha rózsaszín árnyalatokkal. A friss halban a hús rugalmas, ujjal történő megnyomás után visszaadja alakját.

Gyerekeknek jobb, ha egyáltalán nem veszünk fagyasztott halat.

Tenger gyümölcsei. Ezek közé tartozik az összes élő szervezet, amely benne él tengervíz amelyek nem nevezhetők halnak: tintahal, osztriga, fésűkagyló, garnélarák, rákok, polipok, homárok, homárok és más állatok. A tenger gyümölcsei nagyon egészséges étel, de ugyanakkor nehéz, így a kisgyermekek már három éves koruktól kaphatnak tenger gyümölcseit és apránként. Üzleteinkben a tenger gyümölcsei szinte mind fagyasztottak vagy konzervek. Konzerv vásárlásakor ügyeljen a lejárati időkre, és ha a fagyasztott termékek mellett döntött, akkor tartózkodjon a vásárlástól, ha a termék darabokra van fagyasztva: ez azt jelenti, hogy felolvasztották, majd újra lefagyasztották. A tintahal, a garnélarák és a tengeri koktél összetevőinek hasítottnak kell lennie. A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani azon a napon, amikor el szeretné fogyasztani. Legfeljebb egy napig tartsa őket felengedve akár a hűtőszekrényben is.

Növényi olajok és zsírok. Meglepheti, hogy különbséget tettünk olajok és zsírok között. Nem ugyanaz? Nem, ez nem ugyanaz. Egyszerűen fogalmazva, a növényi olaj növényi zsírokból áll.

A leggyakrabban növényi olaj Oroszországban használják napraforgó. A második helyen a népszerűségben az olívaolaj áll. Minden más növényi olaj: szójabab, repce, cédrus, szezám, lenmag, gyapotmag, kukorica hazánkra jellemző, és meglehetősen ritkán használják.

Annak ellenére, hogy a gyártók nem fáradnak bele a napraforgóolaj erényeinek dicséretébe, közelebbről megvizsgálva kiderül, hogy nem is olyan hasznos. Igen, mint minden növényi olaj, nem tartalmaz koleszterint, ugyanakkor növeli a „rossz” koleszterin szintjét a szervezetben. Sütéskor pedig nagy mennyiségű rákkeltő anyagot képez. Napraforgóolaj Csak edények kötszereként célszerű használni. A napraforgóolajat finomított és finomítatlan formában értékesítik. A finomítás (tisztítás) eltávolítja az olajból a káros anyagokat és minden hasznos anyagot. Finomítatlan olaj többé-kevésbé teljesen megtartja az összes vitamint, ásványi anyagot és aminosavat, de elegendő mennyiségben tartalmaz nem túl kellemes dolgokat. Hogy melyiket választja, az Önön múlik.

Legjobb sütéshez olivaolaj a tiszta olívaolaj és az olívaolaj fajtái. Változatos olívaolaj olívapogácsa olaj otthoni főzés egyáltalán nem használják, ipari cukrászatban sütésre használják, az extra szűz olívaolajat és szűz olívaolajat pedig csak öntetként, kozmetikai és gyógyászati ​​célokra ajánljuk.

Anélkül, hogy tudnánk, nagy mennyiségben fogyasztunk kókuszdióés tenyér olajok. A cukrászok széles körben használják a világ minden táján a növényi olajhoz szokatlan tulajdonságaik miatt - feldolgozás után megkeményednek, elnyeri a vaj tulajdonságait, ugyanakkor nem sajátítják el a hidrogénezett növényi zsírok veszélyes tulajdonságait. Mivel nagyon olcsók, lehetővé teszik a gyártók számára, hogy nagy megtakarítást érjenek el az alapanyagokon. Önmagukban az ilyen típusú olajok nem károsak, a pálmaolaj még a napraforgóolajnál is hasznosabb. Csak kár kifizetni egy növényi krémtortáért egy vajkrémes torta árát.

Kenhető és margarinok. mi a különbségük? A kenhető termékek 15-50% tejzsírt, a margarinok csak szilárd növényi zsírokat tartalmaznak. Általában a kenhető krém biztonságosabb és ízletesebb, mint a margarin. Sok család kenhetőre váltott, és elhagyta a drágább vajat. De ennek ellenére a legjobb kenhető készítmény akár 8% hidrogénezett növényi zsírt is tartalmazhat, ami azt jelenti, hogy aki rendszeresen fogyaszt kenhetőt, az szívinfarktus és rák kialakulásának kockázata is fennáll. Ami a margarint illeti, az egyáltalán ne legyen benne gyerek menü, hiszen bármilyen margarin az töltő adag hidrogénezett zsírok, amelyek veszélyeiről a következő cikkek egyikében fogunk beszélni. Még a margarint sem kívánatos sütéshez használni, nem is beszélve arról, hogy egyes háziasszonyok zabkásához adják, és kenyérre kenik.

Tészta. Ez tiszta víz összetett szénhidrátok, nagy mennyiségű energiaforrás egy gyorsan növekvő gyermeki szervezet számára. Egyébként tulajdonképpen tészta - diétás termék, amelyben a zsír mennyisége egy százalék mikroszkopikus töredékével egyenlő. Nem a tésztától híznak, hanem attól, amit az ember megeszik velük - vaj, sertésszelet, kolbász és kolbász, reszelt sajt. A hízás elkerülése érdekében a tésztát leginkább hallal, zöldségekkel, gombával vagy tenger gyümölcseivel érdemes fogyasztani.

A tésztagyártáshoz durumbúzát (durum) és lágy búzát használnak. Az előbbieket hasznosabbnak tekintik, mivel maga a fajta táplálóbb talajt igényel, illetve a gabona hasznos anyagokkal telítettebb. Ráadásul a durumtészta főzés közben nem terjed szét, nem válik tésztává, ragacsos masszává. Nagyon jól tartják formájukat. A köztük lévő különbség olyan nagy, hogy sok országban a tésztát egyáltalán nem állítják elő lágy búzafajtákból, ami nem mondható el Oroszországról.

Szabványaink szerint a durumtésztákat A kategóriájú címkével kell ellátni. Az összes többi kategória puha szemekből készül. De néhány gyártó ravasz, és lágy lisztet kever össze durumbúzaliszttel. Hozz ki egy ilyen csalót tiszta víz egyszerű: ha a víz, amelyben a tésztát főzte, zavarossá vált, lágy búzafajtákat használtak. Ha pedig meg is zöldült, akkor a gyártó színezte a tésztát, hogy kelendőbb megjelenést kapjon.

A gyerekeknek előnyösebb durumbúzából készült tésztát adni. A hazai gyártó lelkiismeretességét a fent leírt kísérleti módszerrel ellenőrzik, a külföldit - a címke szerint, amelyre durumot vagy búzadarát kell írni. A csomagban lévő tésztának sima felületűnek kell lennie (természetesen a hullámos kivételével), a tészta színe szilárd, foltok és foltok nélkül, a durumbúza tészta más borostyán színű. A csomag nem tartalmazhat morzsát, lisztet, szilánkot. Ezek a tészták, amikor megpróbálják feltörni őket, "ellenállnak", meghajlanak. A "puha" tészta érdes, porózus felületű, halvány színű és könnyen törik.

Gabonafélék. Ez egy nagyon elterjedt élelmiszertermék Oroszországban. Darának nevezzük a gabonafélékhez tartozó növények egész vagy zúzott szemét, valamint a borsót, a lencsét, a babot - ez is a dara. Valószínűleg nincs olyan nemzetiség, amely ne használna gabonaféléket a főzéshez, és ez nem meglepő: mikroelemekben gazdag, a „lassú” szénhidrátokhoz tartozik, vagyis jóllakottság érzést kelt. hosszú időés olcsók. Oroszországban a gabonaféléket főként köretekhez és független ételekhez - gabonafélékhez - használják.

A gabonafélék kiválasztásakor ügyelni kell a színére. A gabonafélék színének természetesnek kell lennie az ilyen típusú gabonafélék esetében. Például a hajdina gabona bézs színű, és ha intenzív barna szín, ami azt jelenti, hogy „sütötték”, illetve jóval kevesebb hasznos anyag van benne. A rizs fehér, szürkés, arany és barna árnyalattal. A csomagolásban a szemeknek azonos színűnek és többé-kevésbé azonos méretűnek és formájúnak kell lenniük. A liszt jelenléte a zacskó alján figyelmezteti Önt: lehetséges, hogy bogarak rejtik el a csomagot.

Péksütemények. Oroszországban hagyományosan nagy mennyiségű kenyeret fogyasztanak, növelve az ételek "telítettségét". „Só nélkül íztelen, kenyér nélkül nem kielégítő” – mondja egy régi orosz közmondás. A termék iránti kereslet nagyszámú minipékséget eredményez, amelyek a legpéldátlanabb formájú és ízű zsemlét és perecet állítanak elő: sajttal, sütőtökkel és szemekkel... De a gyakorlat azt mutatja, hogy jobb vásárolni "állami" kenyér, amit nagyüzemekben sütnek, mert a legapróbb részletekig kidolgozták a kovászos tészta folyamatát és nem folyamodnak különböző utak gyorsítsa fel a tesztet. Ugyanez nem mondható el a kis pékségekről: gyakran adnak enzimeket a tésztához, ennek eredményeként a tészta vizuálisan megkel, de nem éri el, nem tartalmazza a szükséges mennyiségű hasznos anyagot.

Most nagyon népszerűek a friss péksütemények, amelyeket nagy üzletekben és kis utcai standokon állítanak elő és azonnal értékesítenek. Nem szabad elragadtatni magát ezekkel a külsőleg szép termékekkel, mert a gyártók 2/3-a fagyasztott félkész termékeket (már formázott és érlelt zsemlét, bageleket) vesz alapul, amelyek eltarthatósága akár egy is lehet. és fél év. Egy ilyen fagyasztási időszak alatt semmi hasznos nem marad a zsemlében. Ünnepnapokon, hetente egyszer hétvégén természetesen kényeztetheti háztartását ilyen péksüteményekkel, de nem szabad állandó termék táplálás.

A kenyér kiválasztásakor vegye figyelembe a gyártás dátumát. Nál nél kenyér az eltarthatósági idő egy nap, a rozsnál két nap, a kis péksüteményeknél 12 óra. Ezen kifejezések után nem tanácsos kenyeret enni. Ne vásároljon túl terjedelmes, levegős kenyeret – ez a túlzott mennyiségű sütőpornak köszönhetően így alakul. jó kenyér legyen könnyen vágható, ne váljon szét, ne morzsoljon szét, a kés nem „akad el” benne. A vágási felület legyen száraz, az illata kellemes, a morzsa porózus, nem tapad össze, nincs benne idegen zárvány és nem sült tésztadarab.

Lilia Kozlova

Milyen ételeket nem ehetnek a különféle betegségekben szenvedő gyermekek?

A szülők szorongó hangulata gyakran társul valamilyen problémával rossz étvágy anyanyelvi gyermek. Anyukák és apukák aggódnak, mivel etessék a gyereket, hogy étvággyal egyen, és ne adj isten, ne fogyjon le. A legtöbb probléma azonban a csecsemő etetésekor merül fel, amikor egészségügyi problémái vannak, és súlyos étkezési korlátozások vannak. Milyen ételt ne egyenek ilyen vagy olyan betegségben szenvedő gyerekek?

Tiltott élelmiszerek gyermekek számára

Egy kis szervezet gyorsan növekszik, és fejlődéséhez megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozásra van szüksége. Szénhidrátok, zsírok, fehérjék, vitaminok, makro- és mikroelemek - szükséges anyagokat az izom- és csontszövet, az agy normál élettani fejlődéséhez, helyes kialakítás belső szervek: szív, vese, tüdő, lép, máj.

Tól től megfelelő táplálkozás gyermek életének első éveiben későbbi egészségétől és a felnőttkori önmegvalósítás lehetőségétől függ. Ezért fontos, hogy már kiskorban megalapozzuk a helyes táplálkozást, hogy a jövőben elkerüljük az egészségügyi problémákat.

Mit nem ehetnek egy év alatti gyermekek?

A legtöbb gyermekorvos arra a következtetésre jutott, hogy a gyermekek a szoptatás semmilyen formában nem kaphat teljes tehén- és kecsketejet. Ha egy gyermeket megfosztanak attól, hogy anyatejet kapjon, akkor az ilyen gyermekeknek az anyatejhez adaptált tápszert ajánlanak.

Tehén- és kecsketej

A tehéntej nehéz tápláléknak számít a csecsemők számára. Nagy mennyiségű fehérjét, zsírt, ásványi sókat tartalmaz. A gyermek veséi nagy erőfeszítéssel kezdenek dolgozni, ami túlterheléshez vezet. A folyadék a szükségesnél nagyobb mennyiségben ürül ki élettani norma, ami a baba szomjúságához vezet. Új adag tejet kap, így "zárt gyűrű" jön létre.

A tehéntej nem tartalmaz elegendő vasat, amely a gyermek növekvő szervezetéhez szükséges. NÁL NÉL kecske tej az A-vitamin kevesebb, mint a tehéntejben, bár más tekintetben ez áll a legközelebb az anyatejhez.

A tehéntej fogyasztása korai időszak az élet vezethet a fejlődéshez cukorbetegség, vashiányos vérszegénység, allergiás betegségek.

Ráadásul a két év alatti csecsemőkben még nem képződtek olyan enzimek, amelyek lebomlanak élelmiszer-összetevők tehéntej. A tehéntej általában nem szívódik fel teljesen a gyermek testében.

Mit ne egyenek a 3 év alatti gyerekek?

Cukor és só

Sót és cukrot nem szabad gyerekeknek adni, legalábbis addig, amíg mellőzhető. És a legjobb, ha három éves korig nem adjuk ezeket a termékeket. Mivel a só és cukor hozzáadása hagyományosnak számít a főzés során, a baba előbb-utóbb az óvodában vagy az iskolában megismeri a sózott és édes ételek ízét.

FONTOS: Ahogy a Roscontrol mutatja: sok gyerek tejtermékek nagy százalékban tartalmaznak cukrot. Ezért a csecsemőknek cukrozatlan és nem túl savas, természetes fermentált tejtermékeket kell adni, rövid eltarthatósági idővel.

Búzadara

Elmúltak azok az idők, amikor búzadara nélkülözhetetlen terméknek számított a bébiételek számára. Kiderült, hogy a búzadara gliadint tartalmaz, a glutén egyik összetevőjét, amely megnehezíti a munkát bababél. A Fitin - a búzadara másik összetevője, gátolja a D-vitamin és a kalcium felszívódását.

A búzadara glutén allergiás megnyilvánulásokat okozhat a gyermekeknél vörös viszkető foltok formájában. A búzadara túlzott etetése gyakran túlsúlyos gyerekekhez vezet, amitől később nehéz megszabadulni.

Gyümölcslevek vagy pürék?

Sok gyermekorvos nem ért egyet: lehet-e adni a gyerekeknek ipari termelésből és saját készítésű gyümölcsleveket? Vannak, akik megengedik a csecsemőknek gyümölcslé adását, más orvosok másfél éves korig nem javasolják a lé innivalóját, de ragaszkodnak a gyümölcs- és zöldségpürék használatához. Motivációjuk azon alapul, hogy az ilyen táplálék gazdag növényi rostokban, és jótékony hatással van a baba beleire.

Mit nem lehet enni a 4-5 éves gyerekeknek?

A csecsemők 4-5 éves korukban a szülők gyakran áttérnek a felnőtt táplálékra.

FONTOS: szerint készült tej- és savanyú tejtermékek közös szabványok gyártás, és nem a bébiételek speciális technológiája.

édesem

A méz hasznos természetes termék, amely számos biológiailag aktív összetevőt, makro- és mikroelemet, valamint vitamint tartalmaz. De ez a méhészeti termék allergiás megnyilvánulásokat okozhat. A korai gyermekkor jobb megtagadni a mézet, és utána óvatosan bevinni a bébiételbe.

Kolbász és kolbász

Kolbász és kolbásztermék adható gyermekeknek három éves kor után, speciális bébiétel-technológia szerint elkészítve. Az ilyen termékek címkéin általában fel vannak tüntetve, hogy milyen kortól használható ez a termék. Nem fog nagy kár a gyermek egészsége érdekében, ha legfeljebb kéthetente eszik gyermekkolbászt.

FONTOS: A Roskontrol nem javasolja kisgyermekek számára felnőtt táplálkozásra szánt kolbásztermékek adását. Ezek a termékek sok olyan összetevőt tartalmaznak, amelyek károsak a gyermek szervezetére: tartósítószerek, ízfokozók, foszfátok, nitritek és egyéb káros anyagok.

Számos okból nem szabad édességeket adni a csecsemőknek:

• a csokoládé cukrot tartalmaz
• a kakaópor allergiát válthat ki
• A kakaóvaj nehezen emészthető a gyermek gyomor-bélrendszerében

Tenger gyümölcsei és vörös kaviár

A tenger gyümölcsei és a vörös kaviár egészségesek élelmiszer termékek sok kiváló minőségű fehérjét és egyéb hasznos összetevőket tartalmaz. De ez nem kisebb gyerekeknek való étel. A tenger gyümölcsei összetevői nagyon allergén hatásúak, emellett a tenger gyümölcsei és a vörös kaviár sok tartósítószerrel van feldolgozva, és erős sós ízük van, ami elfogadhatatlan a bébiételekben.

Eper, citrusfélék és más egzotikus gyümölcsök

Gyönyörű és ízletes egzotikus gyümölcsök és gyümölcsök: kivi, avokádó, citrusfélék, ananász, súlyos allergiát okozhat bőr megnyilvánulásai nemcsak a kisgyermekeknél, hanem a nagyobb gyerekeknél is. Az eper, az erdei szamóca, a málna is tartalmaz allergéneket, jobb, ha nem adjuk gyerekeknek, különösen az allergiás reakciókra hajlamosaknak.

Mit egyáltalán nem ehetnek a gyerekek?

Az első életévekben csecsemők számára tiltott élelmiszerek vannak:

• teljes tej
• gombát
• dióféléket
• fekete és zöld tea
• csokoládé
• gyors kaja

A bébiételek ipari gyártása során van egy lista a gyermekek számára elfogadhatatlan termékekről:

• ecet
• 0,2%-nál nagyobb koncentrációjú etil-alkohol
• sárgabarackmag
• édesítőszerek (kivéve a speciális diétás és bébiételekhez használtakat)
• mesterséges ízek
• benzoesav és szorbinsav (ezeket tartósítószerként használják)
• csípős és csípős fűszerek: bors, mustár, torma
• vörös hús, hal és baromfi újrafagyasztás után
• transzzsírok és hidrogénezett olajok
• diffúziós koncentrátumok gyümölcslevekhez
• élelmiszer-adalékanyagok (különféle E-adalékanyagok nem engedélyezettek Oroszországban bébiételek gyártásához)

Tiltott élelmiszerek különféle betegségekben szenvedő gyermekek számára

A gyermekkori betegségek nemcsak a gyermek szervezetének, hanem a szülőknek is próbát jelentenek. Csak az orvos és a szerető anyuka és apa közös erőfeszítésével gyorsítható fel a gyermek felépülése, ezek a következők: gyógyszeres kezelés, helyes módés a higiénia, a helyes táplálkozás, bizonyos termékek kizárása az étrendből különböző betegségek esetén.

Mit nem lehet enni laktózzal gyermekeknél?

A laktóz intolerancia hiánya ill nem elég tejcukrot lebontani képes enzim – laktóz, amely tejtermékekkel kerül a szervezetbe.

Ebben a betegségben a gyermekek oldalról megfigyelhetők rendellenességek gyomor-bél traktus: hasmenés vagy székrekedés, fogyás, sértő hab széklet, regurgitáció, hányás, kólika, puffadás.

Ha laktázhiány gyanúja merül fel, a csecsemőket laktózmentes vagy alacsony laktóztartalmú étrendre állítják át. A laktázhiányt okozó betegség diagnosztizálása és kezelése után a gyermek kontrollvizsgálatokon esik át. Pozitív dinamikával az orvos engedélyt adhat a fermentált tejtermékek fokozatos bevezetésére az étrendbe.

FONTOS: A laktóz nemcsak a tejben és tejtermékekben található, hanem gyógyszerek, margarin, cukorka, kenyér, sonka és kolbász előállításához is használják. Bizonyos termékek vásárlása előtt figyelmesen olvassa el azok összetételét a címkén.

Mit nem ehetnek anginás gyerekek?

Az angina vírusok és baktériumok által okozott betegség. Jellemzett erőteljes fájdalom torok és magas láz. Betegség idején a gyermek étvágya általában hiányzik, és ez nagyon aggasztja a szülőket.

Alatt akut lefolyás betegség ne erőltesse a babát. Az étvágytalanság az védekező reakció szervezet betegségre. Néhány nap múlva a gyermek elkezd felépülni, és újra megjelenik az evés vágya.

Anginás gyermekek nem adhatók szilárd étel. Az ételt jól őrölni kell, lehetőleg pürésítve. Torokgyulladás ellenjavallt savanyú italok, hideg és meleg ételek. Az ételnek melegnek és jó ízűnek kell lennie.

Mit nem lehet enni allergiás gyermekek számára?

A gyermekek allergiás megnyilvánulásait számos ok okozza: ételintolerancia, gyógyászati, porallergia, állati szőr, növényi pollen stb. Az allergiás megnyilvánulások során nagyon fontos a megfelelő étrend betartása és a megjelenést provokáló élelmiszerek teljes eltávolítása.

Allergiát okozó élelmiszerek

• tehéntej
• csirke tojás
• glutént tartalmazó pék- és tésztatermékek
• csokoládé
• citrusfélék
• piros bogyós gyümölcsök: eper, erdei szamóca, málna
• csirke hús
• tenger gyümölcsei és néhány halfajta

Mit nem lehet enni bárányhimlős gyerekekkel?

A bárányhimlő fertőző vírusos betegség, ami szinte minden óvodai vagy iskolai intézménybe járó gyermeket érint. A betegség akut időszaka hőmérséklet-emelkedéssel, fejfájással, viszkető bőrkiütésekkel jár, folyadékkal telt hólyagok formájában.

Annak érdekében, hogy segítsen a gyermeknek megbirkózni a betegséggel, és gyorsabban haladjon a helyreállítási szakaszba, követnie kell megfelelő étrend, amely hasznos és kiváló minőségű termékekből áll. Betegség idején ki kell zárni az ételt, amelyet a gyermek szervezete nehezen emészt, és számos szövődményt okozhat a gyomor-bél traktusból.

A bárányhimlő idején kerülendő ételek:

• tej
• fokhagyma
• gyömbér
• citrusfélék
• vörös hús

Mit nem lehet enni dysbacteriosisban gyermekeknél?

A dysbacteriosis olyan betegség, amely rendellenességekkel jár normál mikroflóra a test belei. közötti egyensúlyhiány hasznos baktériumok» és patogén okok rossz munka belek.

A gyermek aggódik a következők miatt:

• bélmotilitási zavarok (székrekedés vagy hasmenés)
• hasfájás
• hányás
• puffadás
• apátia és letargia
• étvágytalanság

A gyermekek diszbakteriózisának okai különbözőek:

• az antibiotikum terápia következményei
• alultápláltság
• vitaminok hiánya

FONTOS: Megfelelő Diéta a dysbacteriosis és az elfogadhatatlan termékek kizárása hozzájárul a baba gyors helyreállításához.

Diszbakteriózis esetén kerülendő élelmiszerek:

• savanyú bogyók és gyümölcsök (cseresznye, savanyú alma, áfonya, gránátalma, mandarin)
• nyers zöldségek és gyümölcsök
• Termékek, erjedő a belekben (szőlő, káposzta, hüvelyesek, szénsavas italok)
• édesség
• konzervek
• füstölt húsok
• gyorsételek

Mit nem lehet enni kólikával egy gyermekben?

A kólika gyakran kíséri a kisembert élete első hónapjaiban. A baba steril bélrendszerrel és éretlen gyomor-bélrendszerrel születik. A gyermek testében még mindig nincs elegendő enzim, amely képes lenne teljes mértékben lebontani a táplálékot. Éppen ezért a szoptató anyának nagy figyelmet kell fordítania táplálkozására.

Élelmiszerek, amelyeket nem szabad bevenni a szoptató anyák étrendjébe

• teljes tej
• Fejes káposzta
• szénsavas víz
• bolti zöldség- és gyümölcslevek
• édességek és finomságok
• csokoládé
• zsíros ételek
• hüvelyesek

A gyermek kólikájának megelőzése érdekében a szoptató anya étrendjének párolt, főtt vagy sült ételekből kell állnia. Előnyben kell részesíteni a zöld színű zöldségeket és gyümölcsöket. A gyermek további érlelésével és a kólika eltűnésével az élelmiszerek választéka az orvos ajánlásai alapján bővíthető.

Mit nem lehet enni hasmenéssel egy gyermeknél?

• A gyermek hasmenését különböző okok okozhatják. Ide tartoznak a mérgezések, a vírusos és fertőző betegségek, a fogzás, a gyomor-bélrendszeri betegségek stb. De bármilyen emésztőrendszeri rendellenesség megjelenésével jár is, a szervezet sikeres gyógyulásának kulcsa a megfelelően előírt táplálkozás betegség esetén.
• Szoptatott csecsemők hasmenése esetén a szoptatást nem szabad abbahagyni. A gyermekorvosok az etetések számának növelését, de a tej adagjának csökkentését javasolják a túletetés elkerülése és a baba gyomor-bél traktusának terhelése csökkentése érdekében.
• Gyerekek, akik bekapcsolva vannak mesterséges táplálás ugyanúgy kell etetni. Azaz csökkentse a tápszer adagját egy etetésre, de növelje az etetés gyakoriságát. Ajánlott adaptált savanyú tej és alacsony laktáttartalmú keverékek használata.
• Idősebb gyermekek számára, akik áttértek a " felnőtt étel", szintén orvosnak kell kidolgoznia speciális diéta. Ugyanakkor az ételt bizonyos szabályok szerint kell elkészíteni.

A nehezen emészthető és a belekben erjedést okozó élelmiszereket el kell dobni. Az ételeket ajánlott főzni, sütni, párolni. Az élelmiszereket turmixgéppel kell összetörni vagy szitán átdörzsölni. Nem fogyasztható zsíros ételek. A kashit (rizs, zabpehely, hajdina) tej hozzáadása nélkül vízben kell főzni.

Gyermekeknél a hasmenés ellen tiltott termékek

• friss zöldségek, gyümölcsök és bogyók
• kövér hús
• friss kenyér
• díszes termékek
• szénsavas italok
• tömény húslevesek
• tej

Mit nem lehet enni rotavírusos gyerekekkel?

A rotavírus fertőzést "bélinfluenzának" nevezik. A betegséget vírusok terjesztik élelmiszerekkel, különösen tejtermékekkel. Fertőzés vírusos fertőzés Leggyakrabban a 6 hónapos és 2 éves kor közötti csecsemők érintettek.

A gyermek testének mérgezése a hőmérséklet emelkedéséhez vezet, bélkólika, folyékony hasmenés, kiszáradás.

FONTOS: A kisgyermekek nagyon gyorsan kiszáradnak. Bélinfluenza esetén a 10%-os folyadékvesztés súlyosan befolyásolhatja a baba egészségét, sőt egyes esetekben akár halálhoz is vezethet.

Ha a gyermek rotavírus fertőzésben szenved, és ne ragaszkodjon hozzá, és ne erőltesse a babát. De gyakran kell inni a gyermeket kis adagokban félóránként. Ez egy fontos és szigorú követelmény, amelyet be kell tartani a folyadékveszteség elkerülése érdekében.

Gyermekek bélinfluenza esetén kövesse az ajánlásokat:

1. NÁL NÉL akut időszak magas lázzal és hányással járó fertőzés esetén jobb, ha nem etetjük a gyermeket, hanem sóoldatot és ivóvizet adunk neki.
2. A babákat apránként kell adni anyatej, és az etetések közötti időközökben - vizet
3. A tápszeres babáknak a betegség idejére át kell állniuk a laktózmentes keverékekre, gyermekorvossal egyeztetve.
4. Távolítsa el az élelmiszereket az étrendből irritáló beleket: sült, sózott, konzerv ételek, durva rostot tartalmazó élelmiszerek
5. A babát gyakran kis adagokban etesd
6. Az ételt párolni kell, és zúzott vagy pürésített állapotban kell adni.
7. A gyógyulási időszak alatt főtt tejmentes gabonaféléket, gyenge hús- és zöldséglevest kell főzni, gyümölcs- és zöldségpürét, erjesztett tejtermékeket kell adni.

FONTOS: Amíg a széklet normalizálódik, ki kell zárni a gyermek étrendjéből: teljes tej, gyümölcslevek, friss gyümölcsökés zöldségeket

Mit nem lehet enni szájgyulladással gyermekeknél?

A szájgyulladás a szájnyálkahártya gyulladásával járó betegség. A betegség fájdalmat, magas lázat, fekélyek miatti étkezési képtelenséget okoz a gyermeknek szájüreg. Rendkívül nehéz etetni egy ilyen betegségben szenvedő gyermeket. Ez a körülmény nagyon aggasztja a szülőket.

1. Tilos a gyermeket fűszeres, savanyú és sós ételekkel etetni, amelyek irritálhatják a szájnyálkahártyát
2. Az edények hőmérséklete legyen meleg, fogyasztásra alkalmas. A meleg és hideg ételek nem alkalmasak csecsemő táplálására
3. A kakaó, a csokoládé ki van zárva az étlapról, az édes ételeket lehetőség szerint korlátozzák
4. Az étel szilárd állaga nem alkalmas fogyasztásra. Az élelmiszernek pürék, levesek, folyékony gabonafélék formájában kell lennie
5. Nem ajánlott száraz kenyeret és durva őrölt pékárut használni
6. A paradicsom, a savanyú bogyók és gyümölcsök, a citrusfélék ki vannak zárva a táplálkozásból.
7. Fokhagyma, hagyma, retek, a szájnyálkahártyát irritáló fűszerek nem megengedettek az étrendben

Mit nem szabad enni, ha a gyermek lázas

A magas hőmérséklet a szervezet védekező reakciója. Az étvágytalanság és az étkezési hajlandóság a betegség kezdeti napjaiban normális jelenség. Ilyenkor nem kényszerítheti a gyermeket evésre.

Ha magas, érdemes bőségesen inni édesített teák, gyümölcsitalok, szárított gyümölcsös kompótok, zselé formájában. Az ilyen italok vitaminokban gazdagok, amire egy beteg gyermeknek valóban szüksége van.

FONTOS: Magas hőmérsékleten minden tejterméket ki kell zárni a gyermek étrendjéből: teljes tej, túró, kefir, joghurt, sajt. Tejben főtt gabonafélék használata nem javasolt.

A tejfehérje (kazein) gyakorlatilag nem emésztődik magas hőmérsékleten. A tejet tartalmazó termékek a baba gyomrában gumiszerű masszává válnak. Amikor a hőmérséklet csökken, nagy a kockázata az acetonémiás szindróma kialakulásának, amely hányás formájában nyilvánul meg.

Mit ne egyen mantoux után egy gyereknek

A Mantoux-tesztet a gyermekek tuberkulózisának diagnosztizálására végzik. A vizsgálatot tuberkulin intradermális injekciójával végezzük, amely a melegítés során elpusztult mikobaktériumok szűrleteinek gyűjteménye.

A tuberkulin erős allergén, amely okozhat allergiás reakció allergiára hajlamos gyermekeknél.

FONTOS: Annak érdekében, hogy ne torzítsa el a gyermek valódi reakcióját a Mantoux-tesztre, az allergiás reakciót okozó élelmiszereket ki kell zárni az étrendből.

A Mantoux teszt előtt és után nem fogyasztható allergén termékek:

• tehéntej
• tenger gyümölcsei (garnélarák, homár, rák, osztriga)
• Vörös kaviár
• csirkehús és húsleves
• csokoládé
• dióféléket
• citrusfélék és Egzotikus gyümölcsök(ananász, datolyaszilva, mangó)
• túlnyomórészt vörös és élénk narancssárga pigmenttel rendelkező gyümölcsök és bogyók (eper, málna, piros alma, sárgabarack)
• konzervek
• édesség
• ipari élelmiszeripari termékek élelmiszer-adalékok(chips, keksz)
• gyors kaja

Mit nem lehet enni egy székrekedésben szenvedő gyermeket?

A gyermekek gyomor-bélrendszerének tökéletlensége, alultápláltsága, elégtelen vízfogyasztása és sok egyéb tényező miatt a gyermekeknél időről időre székrekedés alakulhat ki.

sűrű és kemény szék fájdalommal, székletürítési nehézséggel - mindezek a jelek gyenge perisztaltika a belek nagy szenvedést okoznak a csecsemőknek.

A gyermekorvosok foglalkoznak a székrekedés okainak feltárásával és a betegség kezelésével. A székrekedés gyakran előfordul, amikor alultápláltság a gyermek és korai átállása a „felnőtt táplálékra”.

Elkerülendő ételek székrekedés esetén

• friss fehér kenyér és péksütemények
• tészta
• búzadara és rizsgabona
• nyálkás levesek
• áfonya
• kisselek
• erős tea, kakaó, kávé

Videó: Chips - egészségtelen ételek gyerekeknek

Gyermekek éves egy évnél idősebb szükséges: tej és tejtermékek (vaj, túró, tejföl), cukor, hús, hal, tojás, kenyér és különféle gabonafélék, zöldségek, valamint gyümölcsök és bogyók.
A tej az szükséges termék gyermek táplálkozása Napi mennyisége azonban nem haladhatja meg az 500-600 g-ot, megfelelő termékkészlettel, beleértve a különféle ételekben szereplő tejet is. A tejet csak forralt formában szabad adni, a tej egy részét kefir vagy aludttej (főtt tejből) formájában ajánlott adni. A tejet egy edényben, fedél alatt kell forralni, a forrástól számítva 2-3 percig tűzön kell tartani, ne tegye ki másodlagos forralásnak. A tejet jól lezárva, hidegben kell tartani.
A túró teljes értékű fehérjét tartalmaz; azon a napon, amikor a gyermek nem kap húst vagy halat, 50-60 g túrót adhat.
A vaj teljes értékű zsír a gyermek számára, ezért nem ajánlott növényi olajjal vagy más zsírral helyettesíteni.

1-3-4 éves gyermekek Naponta 30-35 g vajat kell adni. A sajt teljes értékű fehérjetermék, de heti 1-2-nél többször 15-25 g-ot nem szabad adni, az emészthetőség fokozása érdekében reszelve is lehet. A fűszeres sajtok nem ajánlottak gyerekeknek.

Tejföl gyerekeknek fiatalon csak frisset használnak. Ha a tejfölt főtt tejből készítik, akkor a gyerekeknek további nélkül adható hőkezelés. Vásárolt (piaci) tejfölt forralás után ajánlott adni.

Tojás teljes értékű fehérjét és zsírt tartalmaznak. A tojássárgája gazdag A- és D-vitaminban. Egy évnél idősebb gyermekek szívesen esznek lágy tojást, tükörtojást stb. Abban az esetben, ha a gyermek jól tolerálja a tojást (nincs kiütés a testen és egyéb fájdalmas jelei), egy évnél idősebb gyermekeknek másfél-két éves korig minden második napon 1 tojást kell adni, a két évnél idősebb gyermekeknek pedig napi egy tojást.

Hús és hal teljes értékű fehérjét tartalmaznak, gyermekeknek ajánlott fiatalabb korosztályok Heti 4-5 alkalommal 40-50 g-ra A legjobb gyerekeknek szánt húsfajták: sovány marhahús, csirkehús, vadhús bárány- és sertéshús, másfél évnél idősebb gyermekeknek is óvatosan adandó. , hiszen a bárány- és sertéshúsban sok a zsír, ami nem csak az emésztőrendszer felborulását okozhatja, hanem a fehérje csökkenéséhez is vezethet.
A bébiételhez használt hal legyen friss vagy frissen fagyasztott, húsos, alacsony zsírtartalmú (sügér, harcsa, csuka, süllő). Főzéskor halételek minden csontot el kell távolítani.

Kenyér szénhidrátban gazdag jelentős mennyiségű fehérje, ezért nem szabad korlátozás nélkül adni gyerekeknek. Egy éves és 3-4 éves gyermekeknek elegendő napi 150-200 g kenyér. fehér kenyérés sütiket is kapjon a gyerek fekete kenyeret, mivel B-vitamint tartalmaz, és elősegíti a jobb bélmozgást.

gabonafélék nagy mennyiségű szénhidrátot, jelentős mennyiségű fehérjét, valamint zabpelyhet és zsírt tartalmaznak. A gyermeknek különféle gabonaféléket kell kapnia, legfeljebb 50 g naponta (tésztával együtt). Egy gyermek azonban csak naponta egyszer kapjon gabonaételt, hogy elkerülje a szervezet szénhidrátokkal való túlterhelését. Gyermekek kapnak Nagy mennyiségű a gabonafélék és a kenyér gyors súlynövekedést adnak, de a test szövetei meglazulnak, és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség jelentősen csökken. Ezek a gyerekek nagyobb valószínűséggel betegszenek meg.

Zöldségek rendkívüliek fontos termékek a gyermekek táplálkozásában. Nem magas tápértékkel bírnak, de gazdagok ásványi sókban, vitaminokban és a normál bélműködéshez szükséges rostot tartalmaznak. Szem előtt kell tartani, hogy az egyoldalú táplálkozás zöldségekkel ill túlhasznált bármelyik nem megfelelő. A másfél-három-négy éves gyermekek napi 300 g-ig különböző zöldségeket kaphatnak.

Gyümölcsök és bogyók tartalmaz értékes vitaminokés ásványi sók. Emellett a bogyók és a gyümölcsök cukrot és savakat tartalmaznak, amelyek kedvezően befolyásolják az emésztést.A szárított gyümölcsök és a szárított bogyók értékesek a bébiételekhez is, jól emészthető szénhidrátokat tartalmaznak. Némelyikben pl szárított sárgabarack, meglehetősen jelentős mennyiségű karotint tartalmaz (A provitamin), a csipkebogyó C H vitamint stb.

Az élelmiszer minősége és mennyisége. Hogy a főtt étel elhozhassa a gyereket maximális haszon, a következő feltételeknek kell teljesülniük:

1) az élelmiszernek minőségi összetételében meg kell felelnie a gyermek életkori jellemzőinek;
2) az ételt friss, jó minőségű termékekből és csak egyszer kell elkészíteni, az értékes anyagok (ásványi sók és vitaminok) maximális megőrzésével;
3) az ételt finoman kell főzni és megjelenés fel kell gerjesztenie a gyermek étvágyát;
4) az ételeket minden higiéniai szabály betartásával, maximális tisztasággal kell elkészíteni;
5) az étel térfogati mennyiségének meg kell felelnie a gyermek életkorának, azaz egy-másfél éves gyermek egyszerre átlagosan legfeljebb 400 g, egy másfél évnél idősebb gyermek éves - 500 g.