A galambok esznek húst. Jó olvasást és jó szórakozást! :)

Alapvetően azok az emberek, akiknek nincs tapasztalatuk a madarakkal kapcsolatban, azt gondolják, hogy jót tesznek azzal, hogy zsemlemorzsát és zsemlemaradványokat dobnak ki, amelyeket ők maguk fogyasztanak el etetésre. És így csak ártanak nekik. Emiatt az utcai galambok átlagos élettartama nem haladja meg a hat évet. Míg biológiai képességeik lehetővé teszik a tizenöt évre való meghosszabbítást.

Tehát, ha szeretné etetni a galambokat, mondjon le a következő termékekről.

• Kenyér és zsemle. A gyomorban rosszul emésztődik, puffadást okoz, és mindez végzetes lehet.
• Hús- és halételek. A galambok is rosszul emésztik.
• Minden tejes finomság. Diszbakteriózist okoznak a madarakban.

Add meg nekik azt, ami természetes nekik. És ezek a magvak (csak nem sült), gabonafélék (árpa, köles), árpaszemek, fű. De az etetésnél tudnod kell, mikor kell abbahagyni. A túlevés is rossz nekik.

Takarmányozási alapismeretek házi galamboknál

A baromfi etetése folyamatosan történik, és nem alkalmanként, mint az utcai madarak esetében. Ezért itt már más ismeretekre és takarmányozásuk technológiájának teljesebb megértésére van szükség.

A galambtakarmány fő összetevői a gabonafélék. A teljes takarmány 60%-át kell kitenniük. Például az arány lehet

• árpa - 30%,
• köles - 20%,
• árpa - 10%.

A galamboknak szánt kész takarmányok közül a papagájok tápláléka a legmegfelelőbb összetételében. Ezenkívül a házigalambok étrendjéhez a következőket kell hozzáadni:

• főtt borsó és egyéb hüvelyesek (lencse, bükköny);
• adhatsz hámozott zabot;
• ásványi összetevők és növényzet (kréta, kavics, réti fű) szükséges.

Gyógynövényekből különösen hasznosak

• lucerna,
• sóska,
• csalán.

A vedlés és szaporodás időszakában a galamboknak fokozott táplálkozásra van szükségük. A takarmány mennyisége fejenként legfeljebb 60 gramm lehet. Normál időszakban negyven gramm táplálék elegendő egy galambhoz.

Takarmányigények és jellemzőik

A galambok etetésére használt szemeknek jó minőségűnek kell lenniük.

• Jól szárítva.
• Tiszta, szennyeződésektől és szennyeződésektől mentes.
• Gombának vagy penésznek nincs nyoma.

Ezeket a takarmányokat olyan helyiségben kell tárolni, amely biztosítja ezen minőségi mutatók biztonságát.

A hüvelyesek az étrend elengedhetetlen összetevői. Nagy mennyiségű B-vitamint, valamint ásványi anyagokat tartalmaznak: foszfort, ként és kalciumot.

Olaj kultúrák. Nem szabad visszaélni velük, de kis mennyiségben jelen kell lenniük az étrendben stresszes helyzeteik idején: vedlés, párzás, betegség.

A takarmánykomponensek százalékos aránya nemcsak az évszaktól, hanem az életciklusuk időszakától is függ. Ez az összefüggés a következő táblázatban látható.

Takarmány-adalékanyagok

A granulált galambkeverék takarmányozása jobb, ha nem folyamatosan, hanem vitamin-kiegészítőként. Ezenkívül a következő takarmány-adalékanyagokkal kell ellátni őket:

• hal olaj;
• csalánliszt;
• mész;
• asztali só;
• agyag;
• köménymag;
• szürke.

Az ásványi adalékanyagok kész komplexeit is értékesítik. A takarmány-adalékanyagok mennyisége a baromfi teljes takarmányában hét százalékon belül változik.

Általános szabályok

A bizalmi kapcsolat kialakításához minden galambot külön vagy párban kell etetni. Ehhez kívánatos minden galambcsaládot külön-külön kiszolgálni. Így könnyebb kontrollálni az étkezés folyamatát, és kizárható az alultápláltságuk.

A madármadárban található táplálékfelvétel gyakorisága a következő:

• nyáron - naponta háromszor (8, 13, 19 órakor);
• ősszel és télen - kétszer (9, 20 órakor), a második etetéskor pedig vitaminokat és fejtrágyát kell hozzáadni.

Etetés a szaporodási időszakban

Ebben az időszakban vitaminokat és hasznos nyomelemeket is tartalmaznak az étrendben. Ez a tojástermelés növelése és a csibék életképességének növelése érdekében történik. A hüvelyesek rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal. Ezért be kell őket vezetni a galambok életének ezen időszakának étrendjébe. Készíthet saját takarmánykeveréket. Íme az egyik ilyen recept.

Összetevő	Százalék
Borsó (lehet szárított is)
Kukorica

A csibék etetése

A felnőtt fiókákat huszonnyolc napos korukban választják el szüleiktől. Addig a szüleik etetik őket. Ezt egy speciális biológiai anyag - „golyva tej” és lágyított gabona segítségével teszik. Ebből a takarmányból kivonják a fejlődő csibékhez szükséges összes nyomelemet.

A fiókák áttelepítése stresszes helyzet. Ezért a galambtenyésztőnek ebben az időben különösen figyelmesnek és gondoskodónak kell lennie. A galambokat meg kell tanítani az önetetésre. Ha ezt nem teszik meg, gyorsan meghalhatnak. A kis galambok semmit sem tudnak a vízről. Ezért problémát jelent számukra megtalálni. Meg kell tanítani őket önállóan enni és inni. Ehhez az ételt jól látható nyílt helyre kell helyezni, és a víz a közelben van.

Kezdetben kis szemeket kell adni nekik, fokozatosan növelve a méretüket. A takarmánykeverékeknek szükségszerűen elegendő mennyiségű fehérjét kell tartalmazniuk. Részt vesz az új tollazat kialakításában.

Ezért összetett takarmányokat használnak, amelyek tartalmazzák a szükséges adalékanyagokat. Számuk elérheti az összes gabonatakarmány felét. A fehérjetartalmú élelmiszer-összetevőket addig adják, amíg a csibék teljesen meg nem tollazódnak. Ezt meg kell tenni, mert fehérje nélkül nem képződnek tollak. Tehát pótolni kell a veszteségét.

Az ivóvíznek mindig frissnek kell lennie. És magukat a tartályokat mossák. Szükség esetén folyékony formájú vitaminokat és ásványi anyagokat adunk hozzá.

Táplálkozás tenyészgalambok számára

A tojások termékenysége és a leendő fiatal állatok életképessége táplálkozásuk hasznosságától függ. Táplálékukat dúsítottuk kell. Több zöld növényt, komplex vitamint kell hozzáadniuk.

Ezenkívül foszfort és kalciumot kell bevinni az élelmiszerbe. Az A-vitamin-szükséglet kielégítése érdekében a sárgarépát be kell venni az étrendbe. És B-vitaminban - csíráztatott gabona. B-vitamin hiányában az embrió elhal.

Etetési bemutató és sportgalambok

Az ilyen galambok tápláléka egészséges szénhidrátokban, energiaigényesebb táplálékban gazdag. Ebben az időszakban a kukoricát szükségszerűen bevezetik a takarmánykeverékekbe, rizst és keményítőt adnak hozzá.

Versenyek vagy kiállítások előtt egy nappal nem szabad kockacukrot adni, hanem versenyek alatt, éppen ellenkezőleg, etetni kell velük. A sparringben a galambok éhgyomorra repülnek. Előadások után etetik őket. Ezenkívül az olajos növényeknek jelen kell lenniük az élelmiszerekben.

Kiállításokon optimális a „hideg időszak” vagy a nyugodt tenyészidő táplálékának felhasználása. Naponta kétszer kell etetni őket. A ketrecet naponta reggel takarítják. Olyan mennyiségben tesznek bele táplálékot, hogy minden madárnak legyen ideje jóllakni, de a táplálék ne maradjon. Finom kavics és kréta kerül az etető mellé. Kicserélik a vizet.

A második etetés este történik, ekkor jóllakik a golyva, és könnyebben viseli a hideget. A folyékony vitamin komplexeket hetente adják hozzá.

A kiállítási és munkagalambok etetése optimális vegyes takarmányba kevert gabonakeverékkel (50-50). A gabonafélék közül a rozst és a zabot választják ki.

Ősszel és télen a galamboknak fokozott táplálkozásra van szükségük. Annak megállapításához, hogy van-e elegendő élelem, gyakrabban kell felvenni őket, meghatározva a súlyukat. Így ellenőrzik, hogy túl könnyűek-e vagy éppen ellenkezőleg, nehezek-e. Csak az optimális súlyú galambok szerepelnek sikeresen versenyeken és kiállításokon. Ha nehéz táplálékkal eteti őket, kövérek és lusták lesznek. Ebben az esetben nem számíthat nyereményekre.

A megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás szinte mindent meghatároz minden élőlény életében, beleértve a galambot is. És az időtartama, és a szexuális aktivitás, és a külső jellemzők, és a sport sikere, és ami a legfontosabb, az egészség. Erre a kérdésre állandó figyelmet kell fordítani, tanulmányozva a szakirodalmat és személyes megfigyelések alapján.

Ez nem jelenti azt, hogy az egyiptomiak érzelmetlenek. Ahogy Woland mondaná: „Az emberek olyanok, mint az emberek. Semmi emberi nem idegen tőle!” De az élőhely, a sivatag egy kicsit talán elrontotta. Emlékszel arra a szenvedélyes galambimádóra a "Szerelem és galambok" című filmből? Milyen csodálatosan csókolgatta kedvenceit, beszélgetett velük, megbeszélte nehézségeit. Ilyen kép – galambokkal csókolózni – Egyiptomban aligha lehetséges.

Egyiptomba érve meglepetésre itt-ott hatalmas galambodúkat láthat majd. És még csak nem is galambdúcokat, hanem egész galambpalotákat, többszintes házikókat, speciálisan átgondolt, ipari technika szerint. Az tény, hogy nagyon sok galambot tenyésztenek az országban, de nem a szépségért, hanem az étkezésért. Egyszerűen megeszik, a babbal töltött galamb pedig az egyik legfinomabb egyiptomi finomság. Egyiptomban minden önmagát tisztelő háziasszonynak megvan a maga egyedi receptje a galamb főzésére. A galambpörkölt nagyon népszerű az ünnepi lakomák idején.

Furcsa lenne látni, hogy a gazdi megcsókolja a galambját, majd a konyhába küldi. De ilyen Egyiptom kultúrája, és nem lehet ellene tenni semmit.

De végül is baromfihúst termesztünk hatalmas méretben - csirke, pulyka, liba - és nagy, ipari méretekben. Hatalmas baromfitelepek először tenyésztéssel, majd az asztalunkra való főzéssel foglalkoznak. De Közép-Amerika egyes országaiban a pulykák már szent madarak.

A galambhúshoz való ilyen hozzáállás eredete elvileg egyértelmű. A nehéz élőhely, a sivatag dominanciája régóta arra kényszeríti ezeket az embereket, hogy keressenek módot a túlélésre. Elmúltak már azok az idők, amikor Egyiptomban hatalmas marhacsordák legelésztek, amelyek nyilvántartására az ókori Egyiptomban még külön könyvelője is volt a fáraónak.

A sivatag folyamatosan jön. És mára az egyiptomi 4000 éves oázisoknak kevesebb mint egyharmada maradt meg. Egy ókori egyiptomi, aki egykor a híres, ma Faiyum oázisban tartózkodott, egyszerűen nem ismerte fel - minden sokkal kisebb lett. Nem fogsz részeg lenni a tótól, és nem használsz vizet öntözésre.

Egyiptomban nagy kereslet mutatkozik az állattenyésztésre, különösen a bárányhúsra és a fiatal borjúra. Ezért az egyiptomiak az ételeikben babbal, babbal, zöldségekkel helyettesítik, amelyek megfelelnek ennek a száraz éghajlatnak. A tengerparti területeken sok hal szerepel az étlapon.

Innen, a helyzet elleni küzdelem vágyából idővel megszületett ez a töltött galambok iránti szenvedély, amely a turisták híres csemegéjévé nőtte ki magát.

Egyébként a galambok hazája Afrika északi része. Még egy speciális galambfajta is létezik - tunéziai. Később, a 19. század közepén az európaiak hozták ezeket a madarakat kontinensükre.

És bármennyire is óvatosan nézel az egyiptomi égboltra, ott egyetlen csapkodó galambot sem fogsz látni. És a sokemeletes épületek tetején szintén nem élnek. És ha megkérdezi bármelyik helyi lakost, hogy hova tűntek a galambok, akkor viccesen azt válaszolják, hogy megették. És ez igaz. A galambok régóta az egyiptomiak ünnepi, néha mindennapi étlapjának részei.

Ez csak egy része egy régóta fennálló és nagyon tisztelt kultúrának, amely sok tekintetben különbözik a miénktől!

A velencei Piazza San Marco messze nem az egyetlen hely a bolygón, ahol hatalmas galambrajokat láthatunk. Úgy tűnik, mindenhol élnek. A városi galambok olyan madarak leszármazottai, amelyek sok évszázaddal ezelőtt a sziklás sziklákon laktak. Innen ered a városi madarak elképzelhetetlen szeretete a felhőkarcolók és a sziklákra emlékeztető párkányok iránt. De a galambok szerepe életünkben messze nem egy haszontalan környék, különben az ember nem próbálta volna több mint 5000 évig a közelében tartani ezeket a madarakat.

Általános tulajdonságok

A galambok háziasítása sok száz évvel ezelőtt kezdődött. Manapság sokféle "háziasított" galamb létezik. De az ő "ősök hívása" olyan erős, hogy a tenyésztőktől megszökött madarak könnyen csatlakoznak a vadon élő rokonok csapataihoz, és jól kijönnek egy új családban. A kiszabadult háziasított madarak és vadgalambok rendszeres keresztezése azonban oda vezetett, hogy Európában szinte már nem is maradt "tiszta" Columba Livia (szürke galamb). Ennek a fajnak a képviselőit nagy számban csak Észak- és Dél-Amerikában tartják fenn. De az Egyesült Államokban a galambokat tartják az első számú problémának. Durva becslések szerint több mint 1 millió ilyen madár él csak New Yorkban, és világszerte ez a szám körülbelül 400 millió egyed. Közülük 800 fajta házi galamb.

A galamb (latin nevén Columba) kisméretű madár: súlya ritkán haladja meg a 400 g-ot, mérete pedig 40 cm, bár vannak olyan fajok, amelyek akár 3 kg-ot is meghízhatnak. De ezeknek a kis madaraknak a szárnyfesztávolsága több mint fél méter. A különböző fajok tollazatának színe jelentősen eltérhet, de a bolygón leginkább szürke madarak vannak sötét farokkal és halványszürke szárnyakkal, fekete csíkokkal. Megjelenésükben a hímek és a nőstények gyakorlatilag nem különböznek egymástól, a fiatal madarak könnyen felismerhetők a tollazat kisebb számú túlcsordulása alapján.

A sziklagalamb fészkek általában törékenyek és rövid életűek. Eközben a madarak ugyanott – az előző maradványain – újjáépíthetik „otthonukat”. És mivel nem veszik a fáradságot, hogy a fiókák ürülékétől megtisztítsák a fészkeket, idővel a „ház” erősebbé, nagyobbá és koszosabbá válik.

Ezek a madarak hihetetlen navigációs képességekkel rendelkeznek. Bármilyen távolságról és nagy sebességű repülés közben is könnyedén hazatalálnak. Ennek ellenére a galambok hajlamosak az állandó életre, és ritkán hagyják el szülőhelyüket. Ha akaratlanul is "költözniük" kell (például a gazdival együtt baromfit), gyorsan hazatalálnak. Egyes esetekben csak néhány órába telik, amíg meghatározzák új helyüket és megtervezik az útvonalat.

Biológiai jellemzők

E madarak élete nagymértékben függ azoktól az emberektől, akik táplálékot adnak a galamboknak. Ezért ezeket a madarakat leggyakrabban parkokban, házak, farmok, takarmánymalmok közelében lehet látni, ahol mindig elegendő élelmet és vizet kapnak. Az emberi táplálékon kívül a galambok étrendje magvakat, gyümölcsöket és néha gerincteleneket is tartalmaz. A biológusok úgy vélik, hogy egy galambnak körülbelül 30 ml vízre és 30 g száraztápra van szüksége naponta (ami testtömegük körülbelül 10%-a).

Ezek a madarak monogám. Az ivarérettséget 7 hónapos korban érik el. A párzást követő 7-12. napon a nőstények 1-3 fehér tojást tojnak, amelyekből 18 nap múlva megjelennek a fiókák. A fiókák első tápláléka a madár, amely mindkét nemű felnőtt madarak csőrében rejtőző titok. Körülbelül 30 napba telik, amíg a babák kirepülnek, megerősödnek és elhagyják a fészket. A galambok az év különböző szakaszaiban szaporodhatnak, de a csúcsot még mindig tavasszal és ősszel ünneplik. A galambállomány általában azonos számú nőstényből és hímből áll. Amikor a madarak száma meredeken csökken, a galambok aktívan helyreállítják populációjukat. Fogságban (háziasított) a madarak 15 évig vagy tovább élhetnek, városi - legfeljebb 48 hónapig.

Galambok a világkultúrában

Úgy tartják, hogy még a sumérok és Mezopotámia lakói is ismerték a galambokat és ették őket. Röviddel a háziasítás után a madarak sokkal többré váltak, mint az emberek táplálékforrása. Az emberek figyelték őket, és rájöttek, hogy más előnyökhöz is juthatnak a madarak. Tehát még az ókori Föníciában is a Sisar szolgáltatásait használták információtovábbításra. A madarak ezen képességét ma is használják. Ismeretes, hogy a második világháború idején a galambok "részmunkaidőben dolgoztak" felderítőként.

Az ókorban az emberek istenítették ezeket a madarakat. A bibliai Noé kiszabadított egy galambot a bárkából. A keresztény hagyományban a Szentlelket ez a madár, valamint Ishtar, Vénusz, Aphrodité istennő képviseli. A kínaiaknál pedig a galamb a hűséget és a hosszú életet testesíti meg.

Ráadásul a késő középkor óta Európában esztétikai céllal tenyésztettek galambokat. Az 1900-as évek elejére pedig nemcsak a nemesség, hanem a munkásosztály körében is népszerű "háziállatok" lettek. És most a tenyésztők évente galambkiállításokat rendeznek, amelyeken több tízezer különböző fajtájú madarat lehet bemutatni.

Mindezek mellett az európaiak és az amerikaiak körében népszerű egy egyedülálló verseny - a galambverseny. Mellesleg, a legjobb "versenyzők" gyűjteménye több mint 100 millió dollárba kerülhet, a győztes madár pedig több mint 300 ezer dollárba kerül.

De még ezen a téren sem ér véget a galambok előnyei az emberek számára. Számos más előny mellett tápláló ételként szolgálnak, amely különböző évszázadokban megmentette az embert az éhezéstől, és most ezeknek a madaraknak a húsa számos étterem étlapján szerepel.

Galambhús: egészségügyi előnyök és ártalmak

A galamb tápanyagtartalmát tekintve bármely más húsfajtával versenyezhet. Ezeknek a madaraknak a filéjében:

Kalóriatartalom 100 g húsban - körülbelül 213 kcal. A galamb a könnyen emészthető termékek közé tartozik, amelyek nem okoznak elhízást.

A galambhús hasznos tulajdonságai

Ennek a finomságnak az emberi egészségre gyakorolt ​​hatását kémiai összetétele határozza meg. A termékben található minden egyes összetevő szerepet játszik az emberi szervezet megfelelő működésének fenntartásában. Íme csak néhány az előnyök közül.

Galamb fehérje:

• javítja az immunrendszer működését;
• támogatja az egészséges bőrt, körmöket és hajat;
• elősegíti az enzimek termelését;
• segít a túlsúly gyorsabb elvesztésében;
• enyhíti a fáradtságot és a gyengeséget;
• javítja az általános egészségi állapotot;
• fontos a megfelelő véralvadáshoz;
• nélkülözhetetlen a szervezet megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez.

Ha tudja, hogy ez a finomság lenyűgöző mennyiségű B1-vitamint tartalmaz, világossá válik, miért fontos ez a hús az idegrendszer, az izmok, köztük a szív és az erek számára. Ezenkívül ennek a terméknek a rendszeres fogyasztása segít megelőzni a lábak zsibbadását és növeli az étvágyat.

A B3-vitaminnak köszönhetően a galambhús:

• megteremti a „rossz” és „jó” koleszterin megfelelő egyensúlyát;
• normalizálja a véráram szintjét;
• hozzájárul a megfelelő zsíranyagcseréhez;
• enyhíti a gyengeséget;
• normalizálja az étvágyat;
• megakadályozza a fertőző bőrbetegségeket;
• véd az emésztési zavaroktól;
• visszaadja az egészséges bőr megjelenését.

A galambhúsban található B6-vitamin is nagy mennyiségben van jelen. Ennek köszönhetően a baromfihús:

• hasznos az agy megfelelő működéséhez;
• energiával látja el a testet;
• megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát;
• jótékony hatás az idegsejtekre;
• megakadályozza a felesleges homocisztein felhalmozódását;
• csökkenti a fáradtságot;
• vérszegénység megelőzésére szolgál;
• csökkenti a dermatitisz, ekcéma és más bőrbetegségek kockázatát;
• csökkenti a rohamokat.

A galambhús jó rézforrás, amelyről ismert:

• erősíti a test különböző szöveteit;
• támogatja a csontok egészségét;
• javítja a pajzsmirigy működését;
• jótékony hatás az idegrendszer állapotára;
• növeli a "jó" koleszterin szintjét;
• enyhíti a krónikus fáradtságot és gyengeséget.

Minden hús fontos vasforrás. A cézárfilé sem kivétel. Emiatt ez:

• javítja az oxigén eloszlását a szervezetben;
• erősíti az immunrendszert;
• energiával látja el a szervezetet;
• gyógyítja a gyengeséget;
• növeli a koncentráció szintjét;
• csökkenti a fertőző betegségek valószínűségét;
• erősíti a körmöket és a hajat;
• enyhíti a szédülést;
• megakadályozza a migrént;
• véd a depresszió és az apátia kialakulásának kockázatától.

A házi- vagy vadgalambok húsában található cink számos hasznos tulajdonságot ad neki. Különösen e madarak szisztematikus fogyasztása táplálékként:

• erősíti az immunrendszert;
• hozzájárul a csontsejtek megfelelő növekedéséhez;
• megakadályozza a szemölcsök előfordulását;
• felgyorsítja a sebgyógyulást;
• élesíti a szaglást és az ízlelőbimbók munkáját;
• normalizálja a vércukorszintet;
• szabályozza az anyagcserét;
• normalizálja az étvágyat;
• megakadályozza a depressziót;
• véd a gyakori megfázás és fertőzések ellen;
• elősegíti a gyermekek egészséges növekedését és fejlődését.

Nos, a galamb talán legfontosabb képességeit a szelén adja. Ennek az összetevőnek köszönhetően a hús:

• véd a szabad gyökök ellen;
• aktiválja a pajzsmirigy működését;
• csökkenti az ízületi gyulladások kockázatát;
• megakadályozza az izomfájdalmat;
• csökkenti a fáradtságot;
• megakadályozza a haj depigmentációját;
• megakadályozza az öregségi foltok megjelenését a bőrön;
• véd bizonyos típusú rák ellen;
• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Kinek kell galamb

Az a tény, hogy a cézárhús nemcsak tápláló, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik, az már világos. De az általános erősítő funkción túl a galambhús számos betegség hatékony megelőzésére képes. A modern orvostudomány például vesebetegeknek és magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlja ezt a terméket a memória és a vérszabályozás javítása érdekében. A galambhús előnyeit a kozmetikusok is megjegyzik. Azt állítják, hogy ez a termék hatékonyan hat a bőrre: puhává varázsolja, megszabadul a ráncoktól és öregségi foltoktól.

Ez a diétás termék hasznos terhes nők, idősek, valamint súlyos betegségekből vagy műtétek után lábadozók számára. A galambhús hasznos a vérszegénység, a különféle vér-, tüdőbetegségek és általános legyengülés kezelésére és megelőzésére.

Ez a termék az elhízott emberek étrendjében is hasznos. Alacsony zsírtartalmú, csaknem negyed fehérjét tartalmazó élelmiszerként elősegíti az egészséges fogyást és az egyensúly helyreállítását.

A galambot élelmiszerként az ősi civilizációk képviselői használták. Ezeknek a madaraknak a húsa hasonlít a vörös csirkefilére vagy (bár nem annyira zsírosra), de jótékony tulajdonságaiban sok baromfifajtát felülmúl.

A galambhús tele van fehérjékkel, ásványi anyagokkal és könnyen felszívódik a szervezetben. Az ínyencek szeretik e madarak húsát lágysága és finom állaga miatt. És a többi tollas vadtól eltérően a galambot nem jellemzi specifikus szag. Ez a hús egyformán finom sütve, párolva, sütve vagy grillezve. Számos étterem szakácsa azt tanácsolja, hogy ezt az enyhén édes filét bogyós és gyümölcsös szószokkal, vörösborral, gombával és zöldséges körettel párosítsa. Különböző országoknak megvannak a saját hagyományai ennek a madárnak a főzésére. A franciák például pácolt galambhússal örvendeztetnek, a kínaiak zöldborsóval tálalják, Moldovában szokás madártetemeket tölteni, Egyiptomban pedig -.

A galamb a csemege terméknek minősül. A középkorban a Közel-Keleten és Európában a vadgalambok húsát fogyasztották, ma viszont szinte minden étel alapanyaga a háziasított madárfilé.

Hogyan válasszunk, tároljunk és vágjunk galambot

A már felvágott, fagyasztott tetemeket általában eladásra bocsátják. Ha madarat vásárol a piacon, mindenekelőtt a szagára kell figyelni - frissnek kell lennie. Az igazi galambhús színe vörös, ezen madarak bőre sötét, egyes fajoknál barnás-lila. Ezzel a tulajdonsággal könnyen megállapítható, hogy a tetem a galambhoz tartozik.

Ha kap egy galambot vadásztrófeaként, vagy úgy dönt, hogy baromfit főz, akkor fontos ismernie a tetem levágásának néhány jellemzőjét. Először is, még a kopasztás előtt le kell vágni a fejet, a szárnyakat és a lábakat. Kezdve közvetlenül a mellkas alatt, vágja a megtisztított hasított testbe. Mindenekelőtt a „golyvát” (ahol előzetesen gyűjtik a táplálékot) és a beleket eltávolítják belőle, majd megtisztítják a többi belsőségtől. A kész hasított testet alaposan öblítse le, és elkezdheti bármilyen étel főzését. Általános szabály, hogy egy átlagos galamb egy adag egy személyre.

Néha a galambok megszűnnek békés szomszédok lenni, tápláló hússal az emberek számára. Az ilyen környék első és legnyilvánvalóbb kellemetlensége az alom. Egy év alatt egy galamb körülbelül 3 kg guanót tud termelni. És ez nem csak kellemetlen szag, koszos padok, autók. A galambürülék az emberre és az állatállományra veszélyes betegségek forrása lehet, füstje gombás betegségeket okozhat.

Ezeket a madarakat az egész világon ismerik. Évszázadokon át élnek egymás mellett az emberrel. Már a civilizáció hajnalán is megértették az emberek: ez a madár nemcsak szép, okos, hanem ízletes és egészséges is. A sizari filé a mai napig felveheti a versenyt tápértékben sok más húsfajtával.

A galambok hasznos és gyönyörű madarak, ugyanakkor veszélyesek. Igen, a fehér galamb a tisztaság, a béke és a kedvesség szimbóluma, ifjú házasok és még sok más ok miatt dobják fel az égbe. Vannak galambok az amatőrök és tenyésztők galambházaiban, vannak vadgalambok, és vannak utcai galambok. Ha az ilyen típusú galambokról beszélünk, akkor nem mindig szeretik őket a városiak. Bár ezek a madarak a legtöbb városban élnek, és különösen szeretik a zsúfolt helyeket, mert ott etetik őket. Vicces lehet a téren hatalmas számú galambbal fotózni, morzsákat hagyni nekik. De a galambok olyan felszabadultan viselkednek, és egyáltalán nem félnek az embertől, az utcai galambokról elmondható, hogy olyan idegesítőek, hogy egy emberrel egy tányérból étkezhetnek, és közvetlenül a kezükből szúrnak lepényt, bár senki nem kezeli őket. Az utcai galambok nagyon ragaszkodnak az emberekhez, és nagyon gyorsan megszokják azokat a helyeket, ahol etetik őket.

A madarak iránti aggodalom és az irántuk való szeretetünk ellenére egyes városokban az utcai galambok száma meghaladja az összes megengedett számot. Olyan sok van belőlük, hogy nehéz végigmenni az utcán vagy a téren. Sőt, a galambok ürülékeikkel bemocskolják az emlékműveket, ösvényeket, padokat. És egyetértesz abban, hogy ez nem túl szép.

Sokan mulatnak a galambok érkezésén, szívesen etetik őket. De mindennek mértékkel kell lennie. Amikor a kórházban voltam, egy nő galambokat etetett az ablakpárkányon. Az ablak nyitva van, a galambok nem egyszer jártak ezen az ablakon, és amint megjelentek rajta a kenyérdarabok, gyorsan özönlöttek hozzájuk. Nem volt kettő vagy három, volt tíz, húsz. A galambok leültek és felszálltak, lökték egymást, csapkodtak a szárnyaikkal, és minden irányba szétszórták a morzsákat és pihéket. A galambok mancsaiból minden maradvány és kosz a kórterembe repült, és az ablaküvegen maradt. A kép nem túl vicces, mert ez egy kórház, de a nő nagyon szereti a madarakat, és addig nem reagált a megjegyzésekre, amíg a kezelőorvos közbe nem lépett, és elmagyarázta, hogy elfogadhatatlan az egészségtelen körülmények tenyésztése.

De ami a legfontosabb, kifejtette, hogy az utcai galambok nemcsak allergiát okoznak, hanem számos betegség forrásai is. Az utcai galambok számos betegség hordozói, és a legveszélyesebb az ornitózis. Az ornitózissal nemcsak madárral való közvetlen érintkezés útján fertőződhet meg, hanem egyszerűen a galambok által felvert por belélegzésével is. A levegőben, ahol nagy a madarak koncentrációja, a pihe- és székletrészecskék felszállnak, és az ember belélegezheti őket. Az ornitózis chlamydia-kórokozói behatolnak a véráramba és szétterjednek az egész szervezetben, leginkább a lép és a máj szenved tőlük, a kórokozó az agyat is érinti.

Az ornithosis úgy kezdődik, mint egy közönséges megfázás. A betegség tünetei: száraz köhögés, torokfájás, izomfájdalmak, gyengeség. A legrosszabb az, hogy nem mindig lehet azonnal diagnosztizálni a betegséget, mert a tünetek hasonlóak a megfázáséhoz. Ezért a kezelést hosszú ideig lehet végezni, és természetesen antibiotikumokkal, amelyek a fejlődéshez vezetnek .

A galambok az ornitózison kívül szalmonellózissal, veszettséggel, tularémiával, kampilobakteriózissal és számos más betegséggel is megfertőződhetnek. A gyermekek különösen érzékenyek a fertőző betegségekre.

Ezért jobb a galambokat a lakóhelyiségektől és a közétkeztetési helyektől, különösen az egészségügyi intézményektől távol etetni. Nem kell etetni a galambokat az erkélyeken és a loggiákon, gyorsan megszokják, és csak a család tagjai lesznek. Nagyon nehéz lesz megszabadulni a galamboktól az erkélyen, mert nem vonuló madarak, ezért különösen gyakori vendégek lesznek a hideg évszakban, amikor nagyon szűkös az étel. A galambok beszennyezik az erkélyt és az ablaktáblákat, a szúnyoghálón keresztül is beszáll a szöszpor a helyiségbe. És a jövőben a galambok akár az erkélyen is fészkelhetnek, és utána rengeteg lesz belőlük.

Ezért ne etesse a galambokat az ablakpárkányon vagy az erkélyen, ne képezze őket. Menj le az udvarra, és hagyj ott ételt, ha akarod. És ahhoz, hogy leszoktassák az erkély látogatását galambokkal, meg kell próbálnia. A galambok elriasztásának egyik módja, ha több számítógépes lemezt akasztunk fel az erkélyre, vékony szálakra kötve, hogy szabadon forogjanak, és ragyogásukkal elriasztsák az ilyen szép és veszélyes galambokat.

A hivatalos adatok szerint a galambok nemzetségébe jelenleg 35 faj tartozik. E madarak élőhelye nagyon változatos. Megtalálhatók Európában, Ázsiában és Afrikában. A galambot régen megszelídítették, húsa hasznos diétás terméknek számít.

Megfertőződhet-e galambtól

Számos olyan betegség van, amelyeknek bizonyos típusú madarak ki vannak téve. Sajnos sok közülük levegőben lévő cseppekkel terjed. Ezért az a személy, aki kapcsolatba került egy beteg madárral, fennáll a fertőzés kockázatának.

Ezek a betegségek a következők:

• ornitózis;
• trichomoniasis;
• kampilobakteriózis.

Írjuk le részletesebben mindegyikük tüneteit:

Fontos! Ez a baktérium kezeletlen vízzel vagy élelmiszerrel együtt bejuthat az emberi szervezetbe. A lappangási idő 12–72 óra.

Vannak más típusú betegségek is, amelyek galambról emberre is átvihetők, ezért fokozottan ügyelni kell a higiéniára.

Lehet-e enni

A baromfitenyésztés modern fejlődési feltételei között a galambtenyésztés lendületet kap. Ipari méretű termesztésükkel a lakosság nagy részét lehet élelmezni.

városi galambok

Ha a madár városi, semmi esetre sem szabad megenni, mert megfertőződhet valamilyen betegséggel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy dögöt és hulladékot ehet, valamint szennyezett vizet ihatott.

Tudtad? A galamb napi 900 km-t képes repülni 70 km/h sebességgel.

vadgalambok

A vadgalambok kevésbé veszélyeztetettek. Húsuk meglehetősen értékes diétás termék, de a madár egészségét csak a megjelenése alapján lehet megítélni. Vegye figyelembe, hogy húsa az esetek 85% -ában ártalmatlan az emberi egészségre.

Hogyan fogjunk és főzünk galambot: videó

házi galambok

De baromfit meg lehet enni. Ehhez egy speciális húsfajtát tenyésztettek ki. Ezenkívül számos kulináris recept létezik az ezzel az összetevővel készült ételek főzésére.

Fontos! Egy közönséges galamb tetemének súlya 200–300 g, míg a hús tömege - 600–900 g. A legnagyobb egyedek 1200 g-ot is elérhetnek.

Általában fiatal egyedeket választanak fogyasztásra, mivel húsuk puhább. A természetben a galambok általában 3-5 évig élnek, otthon tenyésztve pedig akár 15 évig is. Egyes esetekben ez az időszak elérheti a 35 évet.

A galambhús előnyei vagy ártalmai az emberek számára

Ennek a madárnak a húsa diétásnak számít, hiszen 100 g-ja 142 kcal-t tartalmaz, főzve pedig kalóriatartalma eléri a 294 kcal-t 100 g-onként, mértékletes fogyasztásával elkerülhetők az elhízási problémák.

Tartalmaz magnéziumot, káliumot, foszfort, kalciumot, vasat, cinket, rezet, valamint A-, B-, PP-vitamint. Ezenkívül gazdag fehérjében és zsírokban, és 13 grammot tartalmaz ezekből az összetevőkből.

Meg kell jegyezni, hogy a galambhús erősítheti az immunrendszert, javíthatja a gyomor-bél traktus működését és normalizálhatja a vérnyomást, megőrizheti a bőr, a köröm és a haj egészségét. Ezenkívül, mivel diétás, elősegíti a fogyást, erősíti az általános egészséget.

galambfőzés

Mivel a galambok húsát az ősi civilizációk fennállása óta fogyasztják, a modern világban számos recept létezik az elkészítésére. Különböző országokban szokás bogyós és gyümölcsös szószokkal, valamint gombával és zöldborsóval kombinálni.

Tudtad? A világ legdrágább galambját 1986-ban 41 000 fontért adták el, köszönhetően a postaköltség előrehaladásának.

Így például Franciaország lakói hagyományosan pácban főzik ezt a madarat. Moldovában bárányhússal, Egyiptomban kölessel szokás tölteni.

Kopasztás

Mielőtt folytatná a galambétel felvágását és főzését, ki kell szedni. Ez többféleképpen is megtehető:

• száraz kopasztással;
• leforrázással.

Meg kell jegyezni, hogy a száraz módszer valamivel egyszerűbb a gyakorlati megvalósításában, sőt a jövőben az így kapott toll párnák töltőanyagaként is használható. Ebben az esetben azonban sietnie kell, és azonnal kopasztania kell a madarat, miután elpusztult. A kopasztás folyamata magában foglalja a tollak kihúzását, hogy ne sértse meg a galamb bőrét. A forrázással történő kopasztáshoz a madarat a körménél fogva kell megfogni, és miután hideg vízben megnedvesítette, forrásban lévő vízbe kell mártani. 1-2 perc múlva. kiveszik és leszedik. Vegye figyelembe, hogy ebben az esetben a toll a továbbiakban nem lesz alkalmas további használatra.

vágás

Egy madár vágásához számos műveletet kell végrehajtania:

1. Fogja meg a madarat a szárnyainál, és fordítsa el őket, és válassza le őket a tetemtől.
2. Távolítsa el a szegycsontot a testből.
3. Vágja fel a filét és a belsőségeket.

Recept

Mivel a galamb kismadár, a legcélszerűbb levest főzni belőle. Ezt az ételt nemcsak diétásnak, hanem az emésztés szempontjából is hasznosnak tartják. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• galambhús - 200 g,
• hagyma - 1 db,
• sárgarépa - 1 db,
• burgonya - 3 db,
• víz - 2 l,
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l,
• só, fűszerek.

Tehát először össze kell gyűjtenie a vizet egy edénybe, és tűzre kell helyeznie. A galambhúst is oda kell tenni, valamint a meghámozott, kockára vágott burgonyát. Közben el kell készíteni a sültet. Ehhez öntsünk olajat egy forró serpenyőbe, majd egyenként adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. Párolás után a kapott masszát levehetjük a tűzről. Amikor felforr a húsleves, bele kell önteni a sütést, valamint ízlés szerint sót és fűszereket. 10-15 perc elteltével az étel készen áll.

Videó: hogyan kell főzni a galambokat

Általában a termelői piacokon az ilyen madarat feldarabolva árusítják, megkopasztják és a fejét leválasztják. Egy ilyen madár kiválasztásakor figyelni kell arra, hogy a bőrszíne bordó vagy lila árnyalatú lehet, az illata pedig ne legyen visszataszító.