व्रती आज क्या खा सकते हैं? उपवास के दौरान सही कैसे खाएं? सख्त उपवास और सख्त नहीं - उनके अंतर क्या हैं
उपवास के निर्णय की आवश्यकता है विशेष ध्यानआहार के लिए। इस अवधि के प्रतिबंधों और निषेधों के भीतर कैसे रहें और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाएं?सही तरीके से उपवास कैसे करें? आत्मा के स्वास्थ्य की देखभाल चरम पर नहीं जानी चाहिए जो शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती है, डॉक्टरों को यकीन है। यदि हम उपवास के धार्मिक घटक को अनदेखा करते हैं, तो वास्तव में हमारे पास कम प्रोटीन आहार, कच्चे खाद्य आहार और पाश्चात्यवाद के बीच कुछ है - एक प्रकारशाकाहार मछली की खपत की अनुमति।
इस तरह के आहार की अनुमति किसे दी जाती है, हालांकि यह अस्थायी है? उपवास के दौरान भोजन को असंतुलित आहार में कैसे न बदलें और आवक के संदर्भ में इसे सामंजस्यपूर्ण बनाएं पोषक तत्त्व, विटामिन और ट्रेस तत्व? हम डॉक्टरों की सिफारिशें सुनते हैं।
यह पोस्ट कितनी उपयोगी है
आहार में पशु मूल के प्रोटीन की अस्थायी अनुपस्थिति या सब्जी "एनालॉग्स" के साथ उनका प्रतिस्थापन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की दर को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों से शरीर की सफाई की सुविधा देता है - चयापचय के अपशिष्ट उत्पाद। यह भलाई और स्वर को बेहतर बनाने में मदद करता है, जीवन को लम्बा खींचता है।
दुबला "आहार" विशेष रूप से उपयोगी है क्रोनिक कोलेसिस्टिटिसया अग्नाशयशोथ - केवल, निश्चित रूप से, इन बीमारियों की उपस्थिति में, डॉक्टर के साथ उपवास करने के अपने निर्णय का समन्वय करना बेहतर होता है।
कौन उपवास नहीं कर सकता?
सामान्य आहार में गंभीर प्रतिबंधों की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
- बच्चे;
- विभिन्न के साथ रोगी पुराने रोगों (पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, मधुमेह , जीर्ण जठरशोथ);
- बूढ़े लोगों को;
- खराब स्वास्थ्य वाले लोग (उदाहरण के लिए, में पश्चात की अवधिया एक गंभीर संक्रामक रोग के बाद)।
लेंटन मेनू: क्या प्रतिबंधित है?
उपवास के लिए मांस, मुर्गी पालन, अंडे, डेयरी उत्पाद, सफेद आटे की पेस्ट्री, कॉफी और शराब को ब्लैकलिस्ट किया जाता है। प्रतिबंध के साथ वनस्पति तेल, दुबली मछली, कैवियार और समुद्री भोजन की अनुमति है।
पशु उत्पादों को आहार से बाहर करने से आयरन, जिंक, कैल्शियम, बी विटामिन, विटामिन डी, अमीनो एसिड की कमी हो सकती है। बदले में यह बेरीबेरी, रक्ताल्पता, प्रतिरोधक क्षमता में कमी, बालों और नाखूनों के बिगड़ने के लिए खतरनाक है। सामान्य कमज़ोरीऔर अवसाद भी। संभव को कैसे कम करें नकारात्मक परिणामउपवास में आहार परिवर्तन?
स्वस्थ उपवास नियम
आंशिक पोषण
सख्त चर्च उपवास नियमों में दिन में एक या दो भोजन की आवश्यकता होती है। हालांकि, यदि आप दिन में सामान्य रूप से चार या पांच बार भोजन करते हैं तो शरीर नए आहार पर स्विच करने में अधिक सहज होगा।
खबरदार, कच्चा खाना!
खाया ही नहीं जा सकता कच्चे खाद्य पदार्थ, ताकि पाचन संबंधी समस्याएं न हों, हालांकि उपवास उबले हुए भोजन पर प्रतिबंध लगाता है। सब्जियों को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि बेक किया हुआ, स्टीम्ड, स्टू, नमकीन, किण्वित किया जा सकता है, जिससे आपके आहार में विविधता आ सकती है।
पशु प्रोटीन की जगह क्या ले सकता है?
प्रोटीन (प्रोटीन) पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों में भी पाए जाते हैं: सोया और इसके डेरिवेटिव (उदाहरण के लिए, सोया मांसया पनीर - टोफू), दाल, मटर, बीन्स, मूंगफली, पाइन नट्स, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, बादाम, काजू। सूखे पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस में बहुत सारा प्रोटीन। राई, चोकर, अनाज की रोटी मोटा पीसनाप्रोटीन और बी विटामिन से भरपूर सफेद डबलरोटीसे गेहूं का आटामहीन पीसना।
सब्जियों, फलों, मशरूम, अनाज से लेंटेन व्यंजन पशु प्रोटीन की अस्थायी कमी को भरने में मदद करेंगे।
पशु वसा की जगह क्या ले सकता है?
वनस्पति वसा, महत्वपूर्ण असंतृप्त सहित वसायुक्त अम्लओमेगा -3 और ओमेगा -6, जो शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए, एवोकादोस, देवदार और में प्रचुर मात्रा में हैं अखरोट, तिल, सूरजमुखी के बीज, विभिन्न अनाज (अनाज से नहीं बल्कि साबुत अनाज से अनाज पकाना बेहतर है)। सूरजमुखी के तेल के अलावा, यह शामिल करने लायक है लेंटन मेनूजैतून, अलसी, सरसों, देवदार और अन्य प्रकार के वनस्पति तेल।
कैल्शियम की कमी को कैसे पूरा करें?
उपवास के दौरान अपने आहार में फलियां, बीज, मेवे, हरी सब्जियां और ताजी जड़ी-बूटियां अवश्य शामिल करें। इसका मतलब है कि हर दिन आपको सोयाबीन, बीन्स, तिल, बादाम, हेज़लनट्स, तुलसी, अजमोद, सेवई और सफेद बन्द गोभी, जलकुंभी और अन्य प्रकार सलाद पत्ता. साथ ही कैल्शियम का स्रोत है पेय जल: इसकी कठोरता की डिग्री के आधार पर, इसमें 10% से 30% तक होता है दैनिक भत्तायह मैक्रोन्यूट्रिएंट।
आयरन की कमी को कैसे पूरा करें?
यह ट्रेस तत्व एक प्रकार का अनाज, खमीर में समृद्ध है, राई की रोटी, सफेद और लाल गोभी, कड़वा (डार्क) चॉकलेट।
ताकत के नुकसान से कैसे निपटें?
महानगर के निवासियों के लिए उपवास के दिन अक्सर आसान नहीं होते हैं। थकान, उनींदापन, चिड़चिड़ापन से बचने के लिए दिन की शुरुआत भरपूर नाश्ते के साथ करें।
अपने आहार में केला, खजूर, मूंगफली, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, एक प्रकार का अनाज व्यंजन, ब्राउन राइस, दाल अवश्य शामिल करें। ये उत्पाद आयरन से भरपूर होते हैं और इनमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जिसके बिना शरीर खुशी के हार्मोन सेरोटोनिन का उत्पादन नहीं कर पाता है।
काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, जो अनाज में प्रचुर मात्रा में होते हैं, अपरिष्कृत आटे से बने पास्ता, आलू, अंकुरित गेहूं के दाने - अच्छा स्रोतपूरे दिन के लिए ऊर्जा और जीवन शक्ति।
मीठे दाँत पर ध्यान दें
अनुमत दुबले व्यंजनों में मुरब्बा, हलवा, गोजिनाकी, बिना भराव वाली डार्क चॉकलेट, शहद, सूखे मेवे, अंडे के बिना पेस्ट्री, दूध और मक्खन हैं।
यदि आप उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें, नहीं
क्या आपके पास स्वास्थ्य संबंधी मतभेद हैं? अगर डॉक्टर आपकी मंजूरी देता है
समाधान, उसके साथ भी परामर्श करें कि कौन सा विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स है
आपको सूट करता है और इसे अनुशंसित अवधि के लिए लें।
लेंटन रेसिपी
सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजन विधि
- स्ट्रॉबेरी के साथ कारमेलाइज्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद
सूप रेसिपी
मुख्य व्यंजन और साइड डिश के लिए व्यंजन विधि
नाश्ते की रेसिपी
जैसा कि लेंट के दिनों में खरीदारी से पता चलता है, बहुत से लोग अब रूढ़िवादी व्यंजनों के सिद्धांतों का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं। अनाज, जमी हुई सब्जियों और डिब्बाबंद फलों और जामुनों के विभागों में जीवंत हलचल इसकी एक विशद पुष्टि है। स्वास्थ्य और प्रदर्शन से समझौता किए बिना व्रत में कैसे खाएं? और उन्हें ठीक से कैसे पकाना है? ताकत और धैर्य कहां से लाएं, ताकि दूरी न हो समय से पहले? इस तरह के प्रश्न आमतौर पर नौसिखियों, संदेह करने वालों और जिज्ञासुओं से संबंधित होते हैं। खैर, आइए उत्तर देने का प्रयास करें कि रचना कैसे करें दैनिक राशनउपवास में भोजन, इसे बोझ में नहीं, बल्कि आनंद में खर्च करने के लिए!
दुबले आहार में क्या अनुमति है और क्या निषिद्ध है
सबसे पहले, यह याद रखने योग्य है कि उपवास मांस, दूध, पनीर, मक्खन, अंडे, मछली (अनुमत दिनों को छोड़कर), और उनके आधार पर तैयार किए गए अन्य सभी उत्पादों की अस्वीकृति प्रदान करता है। अगर आपको लगता है कि आप मांस के बिना रह सकते हैं, तो यह मत भूलिए कि आपको दलिया खाना होगा, बिना मक्खन के खाना होगा और बिना दूध के कॉफी पीनी होगी। यह छोटी चीजों की तरह लगता है, लेकिन वे उपवास के दौरान पोषण की पूरी तस्वीर निर्धारित करते हैं, और सिद्धांत "हम कटलेट को हटाते हैं, पास्ता को छोड़ दें" बहुत अच्छी तरह से काम नहीं करता है। आपको अपने आहार को पूरी तरह से संशोधित करने की आवश्यकता है ताकि यह संतुष्ट हो दैनिक आवश्यकताकैलोरी और पोषक तत्वों में शरीर।
वास्तव में, आधारित दुबले खाद्य पदार्थआप बहुत सारे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं। मुख्य बात ठीक से तैयार करना है: अग्रिम में व्यंजनों को इकट्ठा करें, उत्पाद खरीदें और बनाना शुरू करें, अर्थात। खाना पकाना। आपकी सेवा में: अनाज, हमेशा की तरह - एक प्रकार का अनाज, चावल, मोती जौ, मकई का आटा, दलिया, मटर, दाल, और "विदेशी" - बुलगुर, मूंग, कूसकूस, भूरा और जंगली चावल। सब्जी "टोकरी" - फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, उबचिनी, टमाटर, खीरे, शिमला मिर्च, हरी सेम, पालक। ताजा और जमे हुए मशरूम को भी छूट नहीं देनी चाहिए। अनाज समूह का प्रतिनिधित्व पास्ता (अंडे के नूडल्स को छोड़कर), साबुत आटे की ब्रेड और कई प्रकार के फिटनेस बार द्वारा किया जाता है। आप अपने आप को ड्रायर, जैम, जामुन, फल और सूखे मेवे, शहद, मेवे, बकरी, हलवा, कैंडिड फलों से लाड़ प्यार कर सकते हैं।
व्रत में रोज का आहार कैसे बनाएं
इस तरह के दुबले आहार के लिए संक्रमण के पहले दिनों में भूख की भावना तेजी से हो सकती है, क्योंकि। पादप खाद्य पदार्थ प्रोटीन खाद्य पदार्थों की तुलना में तेजी से पचते हैं। मेनू को संकलित करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, और अधिक पौष्टिक अनाज और फलियां के साथ हल्के सब्जी व्यंजन को मिलाएं। लगभग डेढ़ सप्ताह के बाद, शरीर अनुकूलन करता है, हल्कापन और "साधारण" भोजन से आनंद की एक अतुलनीय भावना दिखाई देगी।
मैं आपके ध्यान में उपवास के दौरान लगभग दैनिक आहार लाता हूं:
- नाश्ता - जई का दलियासूखे मेवों के साथ (एक्सप्रेस फ्लेक्स का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, जो 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी डालने के लिए पर्याप्त हैं), एक तुर्क में पीसा हुआ प्राकृतिक कॉफी;
- दोपहर का भोजन - मटर और दाल का सूप-प्यूरी (तैयार मिश्रण बेचा जाता है), मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज, गोज़िनकी और जाम के साथ चाय;
- दोपहर का नाश्ता - केला या सेब, जूस;
- रात का खाना - ब्रोकोली के साथ पास्ता और शिमला मिर्च; शहद में सूखे मेवे और मेवे वाली चाय।
जब धैर्य समाप्त हो रहा हो तो याद रखने के लिए यहां कुछ प्रेरक कारक दिए गए हैं:
- दुबले भोजन में बड़ी मात्रा होती है उपयोगी पदार्थऔर फाइबर, शरीर के लिए बहुत जरूरी है;
- उपवास के दौरान, कुछ अतिरिक्त पाउंड खो जाने की गारंटी है;
- उपवास पूरी तरह से नए व्यंजन खोजने का अवसर प्रदान करता है;
- डाक- अच्छी वर्जिश खुद की ताकतइच्छा;
- हर बार उपवास करना आसान हो जाता है, खाने का यह तरीका आदत बन जाता है।
और याद रखें - कोई भी उपवास जल्दी या बाद में समाप्त होता है, और तब सभी भोजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट लगते हैं! इसके साथ शुभकामनाएँ और उचित वस्तु- अपने पद पर खड़े!
संसार में पदों की व्यवस्था बहुत लम्बे समय से चली आ रही है। उपवास के दिनों में, एक व्यक्ति को अपनी आत्मा का ख्याल रखना चाहिए, सबसे पहले खुद को कष्टों से मुक्त करें। मांस पोषण, और से बुरे विचार, बुरी भावनाएँ और कार्य।
बेशक, दूसरा पहलू, सच्ची ईसाई धर्म के दृष्टिकोण से, अधिक से अधिक महत्वपूर्ण है। लेकिन आज मैं उपवास के भौतिक पहलू के बारे में बात करने का प्रस्ताव करता हूं, अर्थात् उपवास में पोषण की विशेषताओं के बारे में। आप पोस्ट में क्या खा सकते हैं और क्या - आप नहीं कर सकते। क्या उपवास कैलेंडर में पोषण के मामले में कोई छूट है? क्या फायदा फास्ट फूडसामान्य रूप से खाने वाले व्यक्ति के लिए?
चलिए पिछले वाले से शुरू करते हैं।
———————————————————-
उपवास भोजन - यह हमारे स्वास्थ्य को क्या देता है?
मांस से दुबले भोजन में संक्रमण का क्या महत्व है ,
व्रत में शरीर के लिए क्यों है जरूरी?
हमारी समझ में उपवास एक प्रतिबंध है, किसी चीज का इनकार। पोषण के संदर्भ में, यह सबसे पहले पशु उत्पादों की अस्वीकृति है। यह ऐसे उत्पाद हैं जो हमारे स्वाद कलियों को अधिकतम आनंद देते हैं, लेकिन वे हमारे शरीर को लगातार "अतिभार" के साथ काम करते हैं ...
कुछ अध्ययनों के अनुसार, खाना मांस प्रोटीनशरीर में एक निरंतर विषहरण का कारण बनता है, एक प्रकार का आत्म-विषाक्तता! इसलिए जब हम थोड़ी देर के लिए हार मान लेते हैं मांस के व्यंजन, हम "नशे की लत को तोड़ने" जैसा कुछ अनुभव करना शुरू करते हैं।
जीवविज्ञानी शोधकर्ता फ्रोलोव यू.ए. . इसके बारे में एक पूरा सिद्धांत भी है। संक्षेप में, प्राकृतिक भोजन (अपनी पढ़ाई में - से कच्चे खाद्य, हम कच्चे खाद्य आहार के बारे में बात कर रहे हैं) मानो "सोबरिंग अप"। हमारे रक्त में जहरीला इंजेक्शन अचानक बंद हो जाता है और शरीर धीरे-धीरे "विदा" होने लगता है जहरीला झटका... ये सभी क्रियात्मक कथन नहीं हैं, बल्कि रक्त कोशिकाओं के अध्ययन के परिणाम हैं विभिन्न प्रकार केपोषण।
इस्तेमाल के बाद एक लंबी संख्याउच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ, जैसे कि मांस, दूध, पनीर, आदि, शरीर में इसके पूर्ण पाचन के लिए पर्याप्त एंजाइम नहीं होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बड़ी आंत में निरंतर सड़ांध की प्रक्रिया होती है। इस प्रक्रिया के कारण न केवल पेट फूलना (फटना) दर्द होता है गैस निर्माण में वृद्धि, बल्कि रक्तप्रवाह में क्षय उत्पादों (विषाक्त पदार्थों) के प्रवेश का कारण बनता है, जो यकृत और गुर्दे के लिए एक गंभीर बोझ है, जो इन पदार्थों को बेअसर कर देता है।
के बारे में क्या कहना है खराब कोलेस्ट्रॉल, गठन एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़ेऔर जमा करता है रक्त वाहिकाएं, पर बार-बार उपयोगवसायुक्त पशु भोजन।
और इस तथ्य के कारण कि लगभग 100 वर्ष पहले हमारे पूर्वजों की तुलना में निस्संदेह हम अधिक तृप्त और समृद्ध हो गए हैं, अपने आहार में इसी तरह के उत्पादोंहम लगभग हर दिन और दिन में एक से अधिक बार मिलते हैं।
यह इस तरह के प्रभाव से है कि हमारा शरीर ग्रेट लेंट के दिनों में आराम करता है! और यह सभी अंगों और प्रणालियों के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है! इसलिए, इन दिनों अपने शरीर को एक समान "आहार" से वंचित न करें।
इसके विपरीत, अपने आप को सफाई और हल्कापन के लिए तैयार करें।
इस तरह का रवैया, साथ ही यह अहसास कि आप "शानदार अलगाव में बकवास नहीं कर रहे हैं", लेकिन पुराने का पालन करें रूढ़िवादी परंपराएंएक ही समय में हजारों अन्य लोगों के साथ, आपको आवश्यक दृढ़ संकल्प और आवश्यक शक्ति प्रदान करेगा।
व्रत के दौरान-
- सभी शरीर प्रणालियों की सफाई
- कार्य में सुधार होता है आंतरिक अंग
- प्रतिरक्षा में सुधार करता है, सामान्य भलाई में सुधार करता है
यदि इस प्रकार का पोषण आपके लिए नया है, तो आपका स्वास्थ्य तुरंत नहीं सुधरेगा, एक संभावित संकट एक से दो सप्ताह में गुजर जाएगा।
चालीसा काल का सात सप्ताह काफी लंबा समय होता है। यदि आपने अपने आप को कभी भी भोजन तक सीमित नहीं रखा है, तो शायद आपको इन दिनों उपवास नहीं करना चाहिए। एक परीक्षण के रूप में, अपने मेनू को बुधवार और शुक्रवार तक सीमित करना शुरू करें। शरीर की प्रतिक्रिया देखो - क्या आजकल कमजोरियाँ और बीमारियाँ हैं?
यदि आप बहुत अच्छा महसूस नहीं कर रहे हैं, तो मछली या डेयरी उत्पादों को अपने आहार में वापस कर दें। लेकिन फिर भी उपवास के पूरे समय के लिए मांस से इंकार करने का प्रयास करें।
यदि आप बेहतर महसूस नहीं करते हैं, तो एक चीज़ छोड़ने की कोशिश करें - या तो मांस या डेयरी उत्पाद।
लेकिन, एक नियम के रूप में, शरीर के पुनर्निर्माण के लिए एक से दो सप्ताह का समय पर्याप्त है, और समय के साथ आपकी सेहत में काफी सुधार होगा।
खाना गंभीर बीमारीजिसमें लीन पोषण को सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए, जैसा कि डॉक्टरों ने सलाह दी है। उदाहरण के लिए, मधुमेह, या पेट की समस्या।
उपवास भोजन और कच्चे खाद्य आहार - क्या इसे जोड़ना संभव है?
कभी-कभी एक व्यक्ति दुबले आहार के विचार से प्रेरित होता है और गर्मी के उपचार के बिना, न केवल खाद्य पदार्थों को उगाने के लिए, बल्कि कच्चे खाद्य पदार्थों पर भी स्विच करने का फैसला करता है। तो बोलने के लिए, स्वस्थ हो जाओ "द्वारा पूरा कार्यक्रम”, क्योंकि इतना मोहक और रोचक जानकारीअब कच्चे खाद्य आहार के लाभों के बारे में जारी...
यहां समस्याएं हैं जठरांत्र पथप्रकट हो सकते हैं और काफी अप्रत्याशित रूप से बढ़ सकते हैं।
मैं अपने आधार पर लिखता हूं निजी अनुभवएक साल पहले मेरे साथ ठीक ऐसा ही हुआ था। मैंने उपवास को कच्चे खाद्य आहार की शुरुआत के साथ जोड़ने का फैसला किया, और सब कुछ एक ही बार में किया गया। कल मैंने अभी भी खाया, अपेक्षाकृत बोल रहा था, आटा में सॉसेज, और आज मैं पहले से ही अकेले सेब पर बैठा हूं ... वास्तव में नहीं, मैं आपको बताता हूँ। 2 सप्ताह के बाद, पेट में दर्द होने लगा और इस तरह के अस्वाभाविक उपचार से "विद्रोही" हो गया। और, इससे पहले, मुझे यह भी नहीं पता था कि यह पेट कहाँ स्थित है!
इसलिए, मेरी ईमानदारी से सलाह है कि सब कुछ धीरे-धीरे और चरणों में करें, बहकावे में न आएं। आप कुछ सब्जियों और फलों को कच्चा खा सकते हैं (सलाद, भोजन के बीच स्नैक्स), और कुछ - अनाज, ओवन-बेक्ड सब्जियों आदि के रूप में।
किसी भी सब्जियों और फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस बहुत अच्छा होता है - एक में उत्कृष्ट भोजन और पेय, पाचन के साथ कोई समस्या नहीं, लेकिन शरीर के लिए केवल एक ठोस विटामिन और खनिज लाभ!
कच्ची मूली, शलजम मूली और मशरूम किसी भी रूप में हों, पेट के लिए भारी भोजन हैं।
उपवास के दौरान छोटे हिस्से खाना बेहतर होता है, लेकिन अधिक बार।
खूब शुद्ध सेवन करें कच्चा पानी, लेकिन कॉफी और चाय को आहार से पूरी तरह से हटाने की कोशिश करें - वे यह सब कैंडी-कुकी-पाई, आदि खाने की आदत को खींच लेते हैं।
आपको बहुत सारा पानी पीने की आवश्यकता क्यों है? विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए, जो पारंपरिक मांस खाने वाले आहार से शाकाहारी भोजन पर स्विच करने पर अपरिहार्य हैं। शरीर शुद्ध हो रहा है - इसे बाहर निकालने में मदद करें!
पानी के अलावा बढ़िया पेय विटामिन चायरसभरी, जंगली गुलाब, जड़ी-बूटियों के साथ।
और एक खास बात-
लेंट की समाप्ति पर ईस्टर की छुट्टियां
जब उपवास समाप्त हो जाता है, तो तथाकथित फास्ट फूड खाने की अनुमति दी जाती है। व्यवहार में, इसका मतलब है कि आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन यह उत्सव भी है, अर्थात् यह विशेष रूप से स्वादिष्ट, विशेष रूप से समृद्ध और "काफी आधिकारिक" है। यहां एक व्यक्ति गंभीर रूप से पीड़ित हो सकता है अगर सब कुछ शाब्दिक रूप से समझा जाता है और एक दिन वह वसायुक्त मीठे पनीर (ईस्टर), हार्दिक मफिन (ईस्टर केक) जैसे खाद्य पदार्थों पर तेजी से हमला करता है। शराब, अंडे, आदि साधारण अपच भी प्राप्त किया जा सकता है!
इसलिए, सब कुछ खाएं, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके, जैसे चख रहे हों। मेरा विश्वास करो, प्रत्येक व्यंजन को चखने के बाद भी छुट्टी की मेजबस थोड़ा सा, आप वास्तव में अधिक खाने का जोखिम उठाते हैं। बस अपने आप से सावधान रहें और सब ठीक हो जाएगा।
लेंट के दौरान भोजन सीमित है पौधे भोजन- अनाज, सब्जियां, फल, मशरूम और नट्स। उपवास के दौरान ये अनुमत खाद्य पदार्थ हैं।
खाना विशेष दिनजब आप मछली और रेड वाइन भी खा सकते हैं। खाना विशेष दिनजब आप वनस्पति तेल का उपयोग भी नहीं कर सकते हैं, और सबसे गंभीर दिनों में - पहला और पिछले दिनोंव्रत में कोई भी भोजन बिल्कुल न करने की सलाह दी जाती है।
यदि आप उपवास के हर दिन रूढ़िवादी पारंपरिक आहार संबंधी सिफारिशों के सख्त पालन में रुचि रखते हैं, तो आप विशेष उपवास कैलेंडर 2017 का उपयोग कर सकते हैं, यह दैनिक में सभी प्रतिबंध और रियायतें दिखाता है दुबला आहार.
अगर आप इनका लाभ उठाना चाहते हैं तेज दिनऔर प्रतिबंधात्मक पोषण के सप्ताह, आपको उन उत्पादों के बारे में अपने सिर में सभी "खामियों" को दूर करने की आवश्यकता है जो औपचारिक रूप से हो सकते हैं वनस्पति मूल, लेकिन एक ही समय में बेहद हानिकारक हो। हम विभिन्न चिप्स, पटाखे, पाई आदि के बारे में बात कर रहे हैं।
उन्हें निश्चित रूप से मेनू से हटा दिया जाना चाहिए।
देखें कि आपके निपटान में कितने स्वादिष्ट फल, मेवे, सूखे मेवे हैं! वही खजूर लें - आपस में संतुलित स्वस्थ सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन, स्वादिष्ट ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का एक पूरा सेट। वे आपको साधारण मिठाइयाँ छोड़ने के बारे में उदास नहीं होने में मदद करेंगे, आपको खुश करेंगे और आपको खनिजों और पदार्थों के भंडार को कम करने से रोकेंगे जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक और महत्वपूर्ण हैं।
किसी भी पद का एक महत्वपूर्ण नियम(और केवल उपवास ही नहीं!) - इसका दुरुपयोग न करें! यहां तक कि सबसे फायदेमंद और अद्भुत हर्बल उत्पाद भी प्रदान कर सकते हैं नकारात्मक प्रभावअगर इसका ज्यादा सेवन किया जाए तो सेहत पर!
भोजन को असीमित आनंद के स्रोत के रूप में नहीं, बल्कि शरीर के लिए "ईंधन" के रूप में मानें।
दुबले खाद्य पदार्थों की सूची
- अनाज। कोई भी।
- सब्जियां और मशरूम। कोई भी।
- मटर और सभी फलियां।
- वनस्पति वसा। इसके बारे मेंकिसी भी वनस्पति तेल के बारे में।
- अचार बनाने वाले उत्पाद। पारंपरिक गोभी से लेकर भीगे हुए अंगूर तक।
- हरे किसी भी रूप में (ताजा और सूखा) और किसी भी मात्रा में।
- सोया और सोया उत्पाद।
- रोटी और पास्ता।
- जैतून और जैतून।
- मिठाइयाँ जैम और जैम, डार्क चॉकलेट, मुरब्बा, हलवा और गोज़िनाकी हैं।
- कोई भी फल। सूखे मेवे (किशमिश, कैंडीड फल, आदि) सहित हमारे और विदेशी दोनों।
ऑर्थोडॉक्स लेंट 2017 - दैनिक पोषण कैलेंडर
पोषण के मामले में उपवास के दिनों की अलग-अलग तरह से व्याख्या की जाती है। उपवास के दिन विशेष रूप से सख्त होते हैं - जिन दिनों में इसे खाने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह 40 दिनों के उपवास का पहला और अंतिम दिन है। नीचे, दूसरे संस्करण में लेंटन कैलेंडर 2018 के लिए, ये दिन चिह्नित हैं।
कुछ दिनों में खाने की सिफारिश की जाती है, शाब्दिक रूप से, "रोटी और पानी"। जाहिर है, यह सभी संभव की सबसे कठोर सिफारिश है। के लिए समान्य व्यक्तिपशु आहार वाले किसी भी उत्पाद को न खाना ही काफी है। वही रोटी बिना अंडे और मक्खन के बनानी चाहिए।
"ड्राई फूड" की अवधारणा भी पेश की गई है - यह रोटी, जड़ी-बूटियों, सब्जियों (कच्चे या मसालेदार), फलों और सूखे मेवों, जैतून, शहद, बेरी या फलों के काढ़े, क्वास, हर्बल चाय की खपत है।
यहाँ विस्तृत कैलेंडरतेज दिन 2018जहां हर दिन के पोषण की अपनी ख़ासियतें होती हैं। यदि आप इस अवधि के दौरान रूढ़िवादी ईसाई परंपराओं को और अधिक सटीक रूप से पुन: पेश करना चाहते हैं, तो आप इन सिफारिशों का पालन कर सकते हैं।
पोस्ट में व्यक्तिगत उत्पादों के बारे में प्रश्न
- रोटी. अक्सर जो उपवास करते हैं, विशेष रूप से पुरानी पीढ़ी के लोग, रोटी को पूरी तरह से मना कर देते हैं, यह समझाते हुए कि मक्खन और अंडे हैं ... मुझे बताओ, आधुनिक जानकर खाद्य उद्योग, तुम भी सोचते हो कि वे तुम्हारी रोटी में रोटी डालते हैं मक्खनऔर असली मुर्गी के अंडे? हालाँकि, एक विकल्प है - अब वे बहुत सारी रोटी का उत्पादन करते हैं। जिसमें परिभाषा के अनुसार ऐसा कुछ भी नहीं है। वे हमारी सामान्य रोटी को अच्छी तरह से बदल सकते हैं, जो वैसे भी बहुत उपयोगी नहीं है, और कई हमें कैलेंडर की परवाह किए बिना इसे पूरी तरह से मना करने की सलाह देते हैं।
- पास्ता. इनमें केवल आटा, पानी और नमक होता है। शामिल नहीं होना चाहिए अंडे का पाउडर. दुबले पोषण के लिए - यह सबसे अधिक है। केवल यहाँ उन्हें क्रीम से नहीं, बल्कि सूरजमुखी या अन्य वनस्पति तेल से सुगंधित करना होगा।
- वरेनीकी, दुबला पकौड़ी।यदि आप ऐसे व्यंजन पसंद करते हैं, तो उचित परिवर्तनों के साथ उन्हें उपवास में खाना जारी रखना काफी संभव है: अंडे के बिना आटा, भरना - मक्खन, मांस, कुटीर चीज़ के बिना। गोभी, गाजर, मशरूम, आलू और इसी तरह की सब्जी भरने के साथ बदलें।
- सोया से "मांस" उत्पाद।विचार ही बुरा नहीं है। ऐसा लगता है कि नियमों का पालन किया जाता है और सॉसेज का सामान्य टुकड़ा खाया जा सकता है .. लेकिन ज़रा सोचिए, मांस का सामान्य स्वाद किस वजह से प्राप्त होता है जहाँ मांस ने कभी "रात नहीं बिताई"? रंजक, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद बढ़ाने वाले, संक्षेप में, रसायन के कारण .. क्या यह इसके लायक है? अपने लिए तय करें।
- मेयोनेज़. अब वे तथाकथित कर रहे हैं " दुबला मेयोनेज़"। दाल का मतलब अंडे के बिना होता है, जिसका मतलब है कि उन्हें फिर से कुछ के साथ बदल दिया गया है और यह शायद ही कुछ प्राकृतिक है ...
- लेंटेन पेस्ट्री और मिठाई. हाँ, अब आप हमारे स्टोर में एक पा सकते हैं या। इसे शायद अस्तित्व का अधिकार है। लेकिन मैं आपको इसे प्राकृतिक मिठाइयों से बदलने की सलाह दूंगा - वही, सूखे मेवे, हलवा, मुरब्बा, गोजिनाकी।
उपवास करते समय पोषण संतुलित करना
उपवास के दौरान अपने उत्पादों की सूची को कैसे संतुलित करें, ताकि किसी पदार्थ की कमी के कारण स्वास्थ्य समस्याएं न हों?
पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।कुछ दिनों में आप मछली भी पकड़ सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही नियम का अपवाद है। बाकी समय - मशरूम, बीन्स, मटर, नट्स, दालें।
आयरन की कमीमांस की अनुपस्थिति में, इसे सेब, अनाज, केले, कोको से भर दिया जा सकता है।
विटामिन और खनिजताजा तैयार फलों और सब्जियों के रस से पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। एक गिलास पीने का नियम बना लें ताज़ा रसप्रति दिन, और आप बेरीबेरी से पीड़ित नहीं होंगे।
मुख्य - सही रवैया! हर बात को बहुत गंभीरता से और दुखद रूप से भी न लें। दुनिया में हजारों और यहां तक कि करोड़ों लोग वर्षों से मांस नहीं खाते, दूध नहीं पीते, यहां तक कि अपने किसी भी भोजन को उबालते या भूनते नहीं हैं। इस तरह के आहार से कोई नुकसान पाने के लिए, उदाहरण के लिए, वही विटामिन बी 12 की कमी जिससे कच्चे खाद्य पदार्थ और शाकाहारी लोग इतना डरना पसंद करते हैं, आपको ऐसे आहार पर लगातार एक वर्ष से अधिक समय तक रहने की आवश्यकता है! हम निश्चित रूप से खतरे में नहीं हैं।
और केवल प्रफुल्लता, सद्भाव हमें "धमकी" देता है, उत्कृष्ट स्वास्थ्यऔर शायद कुछ बीमारियों से छुटकारा भी।
क्या आप इस वर्ष 2017 का उपवास कर रहे हैं? आप इस समय क्या खा रहे हैं? आप आत्मा और स्वास्थ्य के मामले में कैसा महसूस करते हैं? आप सामान्य रूप से सिस्टम के बारे में क्या सोचते हैं? रूढ़िवादी पदशरीर के स्वास्थ्य के मामले में?
चर्च का चार्टर सिखाता है कि उपवास के दौरान क्या परहेज किया जाना चाहिए - "उन सभी को जो उपवास करते हैं, उन्हें भोजन की गुणवत्ता पर चार्टर्स का कड़ाई से पालन करना चाहिए, अर्थात उपवास के दौरान कुछ ब्रश [यानी, भोजन, भोजन। - ईडी।], बुरे लोगों से नहीं (ऐसा न हो), लेकिन जैसा कि अशोभनीय उपवास और चर्च द्वारा मना किया गया है। ब्रास्ना, जिसमें से उपवास के दौरान बचना चाहिए: मांस, पनीर, मक्खन, दूध, अंडे, और कभी-कभी मछली, पवित्र उपवासों में अंतर के आधार पर। चर्च द्वारा नैटिविटी फास्ट के दौरान निर्धारित किए गए संयम के नियम पीटर के उपवास के समान ही सख्त हैं। इसके अलावा, क्रिसमस व्रत के सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को चार्टर द्वारा मछली, शराब और तेल की मनाही है और वेस्पर्स के बाद ही बिना तेल (सूखा खाना) खाने की अनुमति है। अन्य दिनों - मंगलवार, गुरुवार, शनिवार और रविवार - को वनस्पति तेल के साथ भोजन करने की अनुमति है। जन्म के उपवास के दौरान मछली शनिवार और रविवार और महान छुट्टियों पर अनुमति दी जाती है, उदाहरण के लिए, मंदिर में प्रवेश के पर्व पर भगवान की पवित्र मां, मंदिर के अवकाश पर और महान संतों के दिन, यदि ये दिन मंगलवार या गुरुवार को पड़ते हैं। यदि छुट्टियां बुधवार या शुक्रवार को पड़ती हैं, तो केवल शराब और तेल के लिए उपवास की अनुमति है।
20 दिसम्बर से 25 दिसम्बर (पुरानी पद्धति) तक व्रत का व्रत तेज किया जाता है और इन दिनों शनिवार और रविवार को भी मछलियों की कृपा नहीं की जाती है। इस बीच, यह इन दिनों है कि नागरिक नव वर्ष का उत्सव गिरता है, और हम, रूढ़िवादी ईसाइयों को विशेष रूप से एकत्र होने की आवश्यकता होती है ताकि हम मज़े से उपवास की गंभीरता का उल्लंघन न करें, शराब पीएं और भोजन करें।
क्रिसमस के उपवास को कभी-कभी अनाज भी कहा जाता है। इस समय मेज की मालकिन दलिया है।
दलिया मानव जाति के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। एक राय है कि रोटी दलिया से आती है - मोटी, अधपकी दलिया अखमीरी केक का प्रोटोटाइप थी। धीरे-धीरे, ऐसे केक के लिए अनाज कुचलने लगे, और आटा दिखाई दिया, और इसके साथ - अखमीरी रोटी।
रूस में, दलिया सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक था। हालाँकि, दलिया प्राचीन रूस'वे न केवल अनाज के व्यंजन कहते हैं, बल्कि सामान्य तौर पर सभी व्यंजन कुचल उत्पादों से पकाए जाते हैं। प्राचीन स्रोतों में पटाखों से बने ब्रेड दलिया का उल्लेख है, मछली दलियाऔर इसी तरह।
दलिया बाजरा, जई, जौ, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज से तैयार किया गया था। रूस में सबसे अधिक पूजनीय दलिया एक प्रकार का अनाज था।
शारीरिक रूप से उपवास करते समय हमें आध्यात्मिक रूप से उपवास करने की आवश्यकता होती है। "उपवास, भाइयों, शारीरिक रूप से, आइए हम आध्यात्मिक रूप से भी उपवास करें, आइए हम अधर्म के हर मिलन को हल करें," पवित्र चर्च ने आज्ञा दी।
शारीरिक उपवास, आध्यात्मिक उपवास के बिना, आत्मा के उद्धार के लिए कुछ भी नहीं लाता है, इसके विपरीत, यह आध्यात्मिक रूप से हानिकारक हो सकता है यदि कोई व्यक्ति भोजन से परहेज़ करता है, तो वह अपनी स्वयं की श्रेष्ठता की चेतना से भर जाता है कि वह उपवास कर रहा है। सच्चा उपवास प्रार्थना, पश्चाताप, जुनून और दोषों से संयम, बुरे कर्मों का उन्मूलन, अपमानों की क्षमा, वैवाहिक जीवन से संयम, मनोरंजन और मनोरंजन की घटनाओं के बहिष्कार, टीवी देखने से जुड़ा है। उपवास एक लक्ष्य नहीं है, बल्कि एक साधन है - अपने शरीर को विनम्र करने और अपने आप को पापों से शुद्ध करने का एक साधन। प्रार्थना और पश्चाताप के बिना उपवास सिर्फ एक आहार बन जाता है।
उपवास का सार निम्नलिखित चर्च गीत में व्यक्त किया गया है: "उपवास से उपवास, मेरी आत्मा, और जुनून से साफ नहीं किया जा रहा है, हम खुद को न खाने से व्यर्थ सांत्वना देते हैं: यदि उपवास आपको सुधार नहीं लाता है, तो आप होंगे भगवान द्वारा झूठे के रूप में घृणा की जाती है, और दुष्ट राक्षसों की तरह बन जाते हैं, कभी मत खाओ।"
हर साल सब कुछ अधिकलोग न केवल अपने धार्मिक विश्वासों के संबंध में बल्कि अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए भी उपवास करते हैं। वास्तव में, जैसा कि डॉक्टर ध्यान देते हैं, जो लोग कुछ समय के लिए पशु मूल के भोजन को खाने से इनकार करते हैं, उनकी स्थिति में सुधार महसूस होता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि सख्त उपवास बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं द्वारा नहीं देखा जा सकता है। अन्य सभी लोग उन सभी निर्देशों का पालन कर सकते हैं जिनका प्रत्येक प्रकार के उपवास के दौरान पालन करने की अनुशंसा की जाती है।
लेंट के दौरान सही कैसे खाएं?
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जो लोग पहली बार उपवास करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें पशु मूल के भोजन को धीरे-धीरे छोड़ना शुरू कर देना चाहिए। तथ्य यह है कि एक तेज प्रतिबंध स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
स्वच्छ सोमवार को - उपवास के पहले दिन इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन, एक विकल्प के रूप में, आप सूखा खा सकते हैं हर्बल उत्पाद. बहिष्कृत उपयोग वनस्पति तेलभोजन बनाते समय। इस दिन धार्मिक लोगप्रार्थना और पवित्र जल से अपनी शक्ति बनाए रखनी चाहिए। हालांकि, इस तरह के आहार को पहले, चौथे और सातवें सप्ताह के दौरान बनाए रखा जाना चाहिए। 2, 3, 5 और 6 सप्ताह में उबले हुए भोजन के उपयोग की अनुमति है। उचित पोषणजबकि उपवास का अर्थ है उसके मेनू से बहिष्कार मांस उत्पादों, साथ ही मछली। इस दौरान डेयरी उत्पाद, अंडे, चीनी, शराब का त्याग कर देना चाहिए। आप केवल पादप खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।
ईस्टर से पहले उपवास में सही खाने के टिप्स से विश्वासियों को हर दिन के लिए एक मेनू बनाने में मदद मिलेगी।
- उपवास के सभी दिनों में, सख्त के अलावा, आप सुरक्षित रूप से खा सकते हैं निम्नलिखित उत्पादों: अनाज, फलियां, पास्ता, समुद्री शैवाल, सूखे मेवे, मेवे। अनाज से, आप दलिया को पानी और साइड डिश, सीज़न में पका सकते हैं सूरजमुखी का तेल. आप इनमें मशरूम और सब्जियां मिला सकते हैं।
- बीन्स को पकाया जा सकता है दुबला सूपपुलाव और टॉर्टिला बनाना।
- आप जड़ी-बूटियों और मसालों से बने सॉस के साथ पका सकते हैं।
आपको यथासंभव विविध खाने की जरूरत है। नाश्ता कर लेना चाहिए दुबला सैंडविच. उन्हें तैयार करने के लिए, आपको भुनी हुई रोटी का एक टुकड़ा चाहिए। इसे जैतून के तेल के साथ डाला जा सकता है, इसके ऊपर ककड़ी, टमाटर और साग का एक टुकड़ा डालें। दलिया को पानी पर नहीं, बल्कि जामुन के रस पर पकाने की सलाह दी जाती है।
इस अवधि के दौरान सबसे महत्वपूर्ण बात महसूस करना है मन की शांतिऔर शांति। जो लोग उपवास के सभी नुस्खों का सख्ती से पालन करते हैं, वे अपनी आत्मा को पापों से शुद्ध करते हैं और प्रभु के करीब आते हैं।
