हर दिन के लिए लेंटन मेनू। दाल की स्वादिष्ट रेसिपी

अक्सर, जनसाधारण केवल इस कारण से सख्त लेंट का पालन करने से इनकार करते हैं कि 2017 के हर दिन के लिए एक उपयुक्त लेंट मेनू ढूंढना मुश्किल है, इस लेख में हम लेंट के लिए एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प प्रदान करेंगे, जो मेनू में विविधता लाएगा। प्रत्येक आस्तिक।

यदि आप उपवास के प्रत्येक दिन के लिए सही व्यंजन चुनते हैं, तो आप स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ व्यंजन खाकर इन कठिन चालीस दिनों तक आसानी से जीवित रह सकते हैं। यह लेख सर्वोत्तम दैनिक भोजन विकल्प प्रस्तुत करता है जो आपको न केवल अपने आहार में विविधता लाने में मदद करेगा, बल्कि साधारण दुबले खाद्य पदार्थों से कुछ स्वादिष्ट भी आज़माएगा।

इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि पोषण शरीर को शुद्ध करने का केवल एक छोटा सा हिस्सा है, क्योंकि आत्मा को शुद्ध करने के बारे में याद रखना भी महत्वपूर्ण है, यदि एक आस्तिक आत्म-विकास और प्रार्थनाओं को पढ़ने के लिए अधिक समय देता है, तो यह रूढ़िवादी लाएगा भगवान के करीब, और किसी व्यक्ति की भावनात्मक स्थिति में काफी सुधार करने में भी मदद करता है। केवल आत्मा और शरीर के सही प्रशिक्षण के साथ ही एक व्यक्ति अंततः अपने पापों से मुक्ति प्राप्त कर सकता है, और उपवास करने की आवश्यकता को भी महसूस कर सकता है। उपवास स्वयं चालीस दिन नहीं, बल्कि अड़तालीस दिन चलेगा, लेकिन अंतिम सप्ताह का एक अलग नाम है - पवित्र सप्ताह, यह विश्वासियों द्वारा उपवास में सबसे सख्त है।

सख्त उपवास के दिनों में किन खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति है

यदि आपको रोटी की आवश्यकता है, तो आपको वह चुनना चाहिए जो बिना खमीर डाले राई के आटे से पकाया जाता है, अनाज की रोटी भी उपयुक्त है। मुख्य व्यंजन के रूप में विभिन्न प्रकार के अनाज और फलियां का उपयोग किया जाएगा, विभिन्न जामुन, सब्जियां और फल अनुमत उत्पादों में से हैं, जार में तैयारी का उपयोग किया जा सकता है, ये टमाटर, खीरे, विभिन्न प्रकार के सब्जी सलाद, मुरब्बा और जाम हो सकते हैं, और यह फल और बेरी खाद का उपयोग करने के लायक भी है।

उपवास पौधों के खाद्य पदार्थ खाने पर प्रतिबंध नहीं लगाता है, और मशरूम को ऐसे उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इस कारण से, किसी भी ताजा या मसालेदार वन मशरूम का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।

जब आप कुछ स्वादिष्ट और मीठा चाहते हैं, तो वे सूखे मेवे, उच्च गुणवत्ता वाले शहद और विभिन्न प्रकार के मेवे का उपयोग करते हैं। कुछ छुट्टियों पर, आप कैवियार सहित कुछ मछली या मछली उत्पाद खा सकते हैं। अपनी प्यास बुझाने के लिए, गर्मियों के कॉम्पोट स्पिन को खोलने की अनुमति है, वे चाय, हर्बल काढ़े, विभिन्न प्रकार के जलसेक, गैर-कार्बोनेटेड पानी और कॉफी भी पीते हैं।

कोई अधिक सख्त नियमों का पालन करना पसंद करता है, शाम को केवल एक बार भोजन करना, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि भोजन सुबह, दोपहर और शाम को हो सकता है। प्रत्येक भोजन के बीच इसे भरपूर स्वच्छ पानी पीने की अनुमति है। व्रत अलग हो सकता है।

उपवास का पहला सप्ताह

उपवास के पहले दिन, खाने से मना करने की प्रथा है, इस दिन स्वस्थ लोगों को नहीं खाना चाहिए, केवल कैमोमाइल और पुदीने की जड़ी-बूटियों से थोड़ी मात्रा में चाय पीने की अनुमति है। इस सप्ताह के दूसरे दिन भी आमतौर पर अधिक सख्त होना चाहिए, इस कारण आहार में कुछ काली रोटी शामिल की जाती है, यदि वांछित हो, तो आप सूखे मेवों के स्वस्थ काढ़े का उपयोग कर सकते हैं, आपको 200 ग्राम से अधिक रोटी खाने की अनुमति नहीं है। प्रति दिन।

बुधवार को, आहार में सख्ती देखने लायक भी है, क्योंकि उपवास का पहला सप्ताह काफी सख्त होता है, इस कारण से वे प्रति दिन 250 ग्राम से अधिक रोटी नहीं खाते हैं, और इसे औषधीय जड़ी-बूटियों पर आधारित चाय से धोते हैं।

गुरुवार पहले से ही अधिक आराम से आहार से अलग है, क्योंकि यहां आहार में विभिन्न प्रकार के ताजे फल और सब्जियां शामिल हैं, अंगूर, विभिन्न प्रकार के नट्स, साथ ही सेब और साग खाने की सलाह दी जाती है। उपवास के प्रथम सप्ताह में शुक्रवार के दिन भोजन करना वर्जित होता है, इस कारण अधिक शुद्ध जल और सूखे मेवों का काढ़ा पीने योग्य होता है।

सब्त का दिन पूर्ण आहार के साथ आम लोगों को प्रसन्न करेगा, इसलिए सुबह आपको एक गिलास जूस या चाय पीनी चाहिए, दोपहर के भोजन के लिए प्याज के साथ चुकंदर या गाजर का सलाद का उपयोग करें, आप अतिरिक्त उबले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, अच्छे गिलास के साथ व्यंजन परोसे जाते हैं रेड वाइन। शनिवार की शाम को आप दुबले सूखे कुकीज़ के साथ कुछ कॉम्पोट पी सकते हैं।

रविवार को कॉफी और हल्के विनैग्रेट के साथ शुरू करने की अनुमति है, दोपहर के भोजन के लिए किसी भी प्रकार का दुबला सूप परोसा जाता है, मशरूम और आलू का स्टू एक बुरा विकल्प नहीं है, अगर वांछित है, तो पकवान को शराब या खाद के साथ धोया जाता है। रात के खाने के लिए, फूलगोभी को गाजर और सेब के साथ परोसने की अनुमति है, और पकवान को चाय के साथ धोया जाता है। अगर वांछित, लहसुन के साथ दुबला डोनट्स ओवन में पकाया जाता है, आप इंटरनेट पर इस तरह के बेकिंग के लिए एक साधारण नुस्खा पा सकते हैं।

दूसरे सप्ताह के लिए मेनू

सोमवार इस सप्ताह की शुरुआत पानी में पकाए गए एक साधारण और हल्के दलिया के साथ कर सकते हैं, और इसे चाय के साथ पकवान को धोने की अनुमति है, यदि वांछित हो, तो दलिया में कुछ सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, टेबल पर सेंवई का सूप परोसा जाता है, जिसमें बड़ी गाजर डाली जाती है। रात के खाने के लिए परोसा जाता है, उनके साथ कुछ ताजी सब्जियां डालने की अनुमति दी जाती है, और तीसरे पर जेली परोसी जाती है। रात के खाने के लिए, यह शरीर को उतारने के लायक है, इस कारण से रूढ़िवादी को केवल एक छोटा सेब खाना चाहिए और इसे चाय के साथ पीना चाहिए।

मंगलवार आमतौर पर अधिक मेहमाननवाज होता है, क्योंकि इस दिन पका हुआ भोजन खाने की अनुमति होती है। नाश्ते के लिए, हल्का एक प्रकार का अनाज दलिया परोसा जाता है, और इसके साथ चीनी के साथ सुगंधित कॉफी बनाई जा सकती है। दोपहर के भोजन के लिए, साग के साथ गोभी का सूप तैयार किया जाता है, आप पास्ता को मशरूम सॉस और नींबू के रस और जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियों के सलाद के साथ बना सकते हैं। मीठी खाद या जेली के साथ व्यंजन परोसें। शाम तक यह शहद और अखरोट के साथ स्वादिष्ट सेब पकाने लायक है।

पर्यावरण दुबला होना चाहिए, इस कारण से, इन दिनों गर्म व्यंजन नहीं पकाना बेहतर है, बिना मांस के ठंडे सूप खाने की अनुमति है, यह दुबला ओक्रोशका या जेल हो सकता है। पेय के रूप में खाद और पानी परोसा जाता है, और यदि आप मिठाई खाना चाहते हैं, तो आप शहद के साथ कुछ फलों का सलाद बना सकते हैं। गुरुवार को, यह पानी पर दुबला मकई दलिया पकाने की योजना बनाने के साथ-साथ पकवान में चीनी के साथ हल्की चाय परोसने के लायक है। दोपहर के भोजन में हल्का दुबला गोभी का सूप, तेल के बिना विनैग्रेट, और क्रैनबेरी रस भी परोसा जाता है।

शाम को, उबली हुई तोरी के साथ मसले हुए आलू को पकाने की सिफारिश की जाती है, पकवान के अलावा, नमकीन और मसालेदार सब्जियां परोसी जाती हैं, आप मेनू में चाय या खाद डाल सकते हैं। शुक्रवार सूखे खाने का दिन है, सुबह चाय के साथ जैम या शहद के साथ नाश्ता करने के लायक है, जिसका उपयोग अनाज की रोटी को सूंघने के लिए किया जाता है। मशरूम ओक्रोशका को ठंडे दोपहर के भोजन के व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, और शाम को आपको अपने लिए एक सब्जी का सलाद तैयार करना चाहिए और एक ऐपेटाइज़र के रूप में साउरक्राट की सेवा करनी चाहिए।

शनिवार खाना पकाने में अतिरिक्त तेल का उपयोग करना संभव बनाता है, इस कारण से नाश्ते के लिए एक वास्तविक क्लासिक विनैग्रेट तैयार किया जाता है, यदि वांछित हो, तो इसमें कुछ मशरूम मिलाए जाते हैं, इस तरह के व्यंजन को चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है। एक प्रकार का अनाज सूप दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है, दूसरे के लिए चावल केक और चुकंदर कैवियार परोसा जाता है, और व्यंजन शराब और साधारण खाद के साथ धोए जाते हैं। शाम को, आपको हल्की मीठी चाय के साथ दुबले रसभरी का स्वाद चखना चाहिए। रविवार को कद्दू के साथ बाजरा दलिया पकाने की अनुमति है, और कॉफी के साथ एक डिश परोसी जाती है। दोपहर के भोजन के लिए, पहला कोर्स नियमित हो सकता है, स्टू वाले मशरूम के साथ आलू भी तैयार किए जाते हैं, इसे थोड़ी सी शराब पीने और बेरीज से जेली की सेवा करने की अनुमति है। शाम को, भोजन मटर के कटलेट के साथ शुरू होता है, पकवान को सब्जी कैवियार और सामान्य मीठी चाय के साथ पूरक किया जाता है।

उपवास के दो सरल सप्ताह पहले ही यहां वर्णित किए जा चुके हैं, उसी सिद्धांत के अनुसार, एक आस्तिक बाकी दो सप्ताह खा सकता है, उपवास के एक और (पांचवें) सप्ताह का वर्णन नीचे किया जाएगा, क्योंकि यह इस सप्ताह है कि एक बड़ी छुट्टी होगी होगा और मेनू थोड़ा बदल जाएगा।

छुट्टी के साथ उपवास का पाँचवाँ सप्ताह

विश्वासियों द्वारा सप्ताह का पहला दिन भी देखा जा सकता है, क्योंकि इस समय केवल ताजा भोजन खाने की प्रथा है, नाश्ते के लिए यह गाजर, सेब और गोभी का स्वादिष्ट और हल्का सलाद परोसने के लायक है, जिसमें कुछ साग, प्याज , नींबू का रस और नमक मिलाया जाता है। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों के साथ अनार के रस पर आधारित एक ठंडा सूप परोसा जाता है, शाम को यह नमक और जड़ी बूटियों के साथ टमाटर और खीरे का सलाद बनाने के लायक है।

मंगलवार को, व्यंजन पकाया जा सकता है, इस कारण से यह पानी पर स्वादिष्ट दलिया बनाने के लायक है, जिसमें सूखे मेवे, शहद और अखरोट मिलाए जाते हैं, इस व्यंजन को जेली या गर्म चाय के साथ परोसा जाता है। दोपहर के भोजन के लिए, मशरूम के साथ सेंवई का सूप तैयार किया जाता है, यदि वांछित हो, तो आप किसी भी सब्जियों को ओवन में बेक कर सकते हैं और उन्हें साउरकराट के साथ मेज पर रख सकते हैं। शाम को, रूढ़िवादी ईसाइयों को नट्स और prunes के साथ कसा हुआ उबला हुआ बीट्स बनाने का अवसर दिया जाता है, और डिश को कॉम्पोट से धोया जाता है।

बुधवार एक शुष्क दिन है, इस कारण से, आपको ऐसे व्यंजन चुनने होंगे जो इस समय उपवास के लिए अनुमत हैं, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और टोफू पनीर के साथ सब्जी का सलाद, क्वास के लिए ठंडी सब्जी ओक्रोशका भी परोसी जाती है। मिष्ठान के लिए, दलिया बार तैयार किया जाता है, जिसमें थोड़ा सा prunes, खजूर और शहद मिलाया जाता है। सप्ताह का चौथा दिन उत्सव का होता है, इस कारण से आप स्वादिष्ट मछली उत्पाद बना सकते हैं, नाश्ते के लिए आपको गाजर और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पत्ता गोभी बनानी चाहिए, और इस तरह के व्यंजन को सुगंधित मजबूत कॉफी के साथ परोसा जाता है।

रात के खाने के लिए, यह उबली हुई या बेक्ड मछली परोसने के लायक है, लेकिन अगर दोपहर के भोजन के रूप में दूसरे कोर्स का उपयोग किया जाता है, तो पहले के लिए कान तैयार किया जाता है। इस दिन, विश्वासी अपने आप को वाइन पेय और मीठी खाद का इलाज कर सकते हैं। रात के खाने के लिए मीठे चावल को सूखे मेवे या फल के साथ परोसा जाता है।

यह शुक्रवार के दिन की शुरुआत उबले हुए दलिया के साथ करने के लायक है, जिसे नट्स और शहद के साथ मिलाया जाता है, जिसे जेली या कॉम्पोट की डिश के साथ परोसा जाता है। दोपहर के भोजन के लिए, सरसों और अचार के साथ एक सैंडविच खाने की भी अनुमति है, जिसे जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है, चाय या फलों के रस से धोया जाता है। रात के खाने के लिए, हल्के फलों का सलाद बनाने की अनुमति है, जिसे नींबू के रस के साथ पकाया जाता है और तिल के साथ छिड़का जाता है।

शनिवार को, रसभरी का रस पकाने और शाम को एक गिलास शराब पीने की अनुमति है, वे नाश्ते के लिए उबले हुए मकई का दलिया भी परोसते हैं, आप शहद के साथ पकवान का स्वाद ले सकते हैं, और दोपहर के भोजन के लिए इसे अचार या सौकरकूट के साथ तैयार किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आपको एक दुबला हॉजपॉज बनाना चाहिए, और रात के खाने के लिए तले हुए मशरूम और प्याज के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज पकाना चाहिए।

रविवार को, इसे वनस्पति तेल के अतिरिक्त पकवान परोसने की अनुमति है, सुबह कद्दू के साथ दलिया तैयार किया जाता है, और आप स्वादिष्ट मजबूत कॉफी के साथ पकवान पी सकते हैं। अगला, आपको दोपहर का भोजन तैयार करना चाहिए, सौकरकूट पर गोभी का सूप उपयुक्त है, कुछ मामलों में आप उबले हुए मछली को तले हुए आलू के साथ पका सकते हैं। इन व्यंजनों को चाय और शराब के साथ परोसा जाता है। रात के खाने के लिए, सब्जियों को ओवन में बेक करना बेहतर होता है।

कई चर्च मंत्री पास्का के ऊपर उद्घोषणा प्रस्तुत करते हैं। इस समय, सभी जीवित चीजें जीवन में आती हैं। प्रत्येक प्राणी जागता है और अपने हाइबरनेशन के स्थान को छोड़ देता है। उद्घोषणा में कार्य करना सख्त मना है। आप इस दिन को कैसे बिताते हैं, इसलिए साल निकलेगा। इसलिए, बिना काम के और विशेष पोशाक और उत्सव के बिना, प्रार्थनाओं में घोषणा की जाती है।

व्रत के लिए खुद को कैसे तैयार करें

उपवास से इक्कीस दिन पहले शुद्धिकरण की तैयारी शुरू हो जाती है। यह वह प्रक्रिया है जो आपको अच्छे स्वास्थ्य में और स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाए बिना उपवास जीने की अनुमति देती है।

तैयारी के पहले सप्ताह को सर्वाहारी कहा जाता है। इन सात दिनों के दौरान आप जो चाहें खा सकते हैं, जिसमें मांस, डेयरी और मछली के व्यंजन शामिल हैं। भोजन की मात्रा मायने नहीं रखती। वे कहते हैं, जैसे कोई व्यक्ति भविष्य में उपयोग के लिए खाता है।

मीट वीक का अर्थ है मांसाहार का त्याग करना। उपवास के दिन बुधवार और शुक्रवार होते हैं, और माता-पिता शनिवार को मृतक रिश्तेदारों की कब्रों पर जाने के लिए कब्रिस्तान जाते हैं।

बटर वीक का मतलब है पैनकेक खाना। पेनकेक्स विभिन्न भरावों से भरे होते हैं, उनका मेहमानों, पड़ोसियों, दोस्तों के साथ व्यवहार किया जाता है। मेज पर मछली है, इस सप्ताह केवल मांस का सेवन नहीं किया जाता है। क्षमा रविवार को तेल सप्ताह का अंत माना जाता है। इस दिन, चर्च सेवाओं में जाने की प्रथा है, साथ ही शुद्ध आत्मा और विवेक के साथ ग्रेट लेंट शुरू करने के लिए सभी से क्षमा मांगते हैं।

क़ानून द्वारा पोस्ट करें

उपवास के पहले दिन 26 फरवरी से 4 मार्च, 2017 तक चलते हैं।

पहला दिन एक स्वच्छ दिन है। इस दिन अन्न ग्रहण नहीं किया जाता है। पोस्ट सबसे सख्त है। इस हफ्ते, ईसाई चर्च रूढ़िवादी विश्वास के सभी रक्षकों को याद करता है। उपवास के इस समय में, वे नमाज़ पढ़ते हैं, अपनी आत्मा को बुरे विचारों और इच्छाओं से मुक्त करते हैं। पहला हफ्ता - वे बिना अतिरिक्त हीट ट्रीटमेंट के खाना खाते हैं, यानी वे बिना तेल के केवल कच्चा खाना खाते हैं। केवल पहले सप्ताह के रविवार को मक्खन और थोड़ी शराब के साथ उबला हुआ खाना खाना संभव होगा।

दूसरा सप्ताह 5 मार्च से शुरू होता है और 11 मार्च, 2017 तक चलता है।

इस सप्ताह सेंट ग्रेगरी पलामास की पूजा की जाती है। दूसरा सप्ताह कम सख्त है। इस अवधि के दौरान, न केवल कच्चा भोजन खाया जाता है, बल्कि इसे उबालकर और तेल मिलाकर भी खाया जा सकता है। पहले से पांचवें दिन तक कच्चा खाना खाया जाता है और दूसरे और चौथे दिन बिना तेल का उबला खाना खाया जा सकता है। सातवें दिन, तेल और चखने वाली शराब के साथ गर्मी उपचार से गुजरने वाले भोजन की अनुमति है।

तीसरा सप्ताह 12 मार्च से शुरू होता है और 18 मार्च को समाप्त होता है।

पोषण की दृष्टि से यह दूसरे सप्ताह के समान ही है।

चौगुनी सात दिन 19 मार्च से शुरू होते हैं और 25 मार्च को समाप्त होते हैं।

इस सप्ताह, साथ ही अगले, सोमवार, बुधवार और शुक्रवार गीले दिन हैं, मंगलवार और गुरुवार बिना तेल के भोजन खाने का समय है, और रविवार का अर्थ है शराब के साथ पका हुआ खाना।

पांचवा सात दिन की अवधि 26 मार्च से 1 अप्रैल तक शुरू होती है।

इस सप्ताह मिस्र की मैरी की पूजा की जाती है। दूसरे, तीसरे और चौथे सप्ताह में भोजन।

छठा सप्ताह 2 अप्रैल से शुरू होता है और 8 अप्रैल को समाप्त होता है।

इस हफ्ते वे पाम संडे की तैयारी कर रहे हैं। भोजन पिछले सप्ताह के समान ही है।

पवित्र सात दिन 9 अप्रैल से शुरू होते हैं और 15 अप्रैल को समाप्त होते हैं। यह सप्ताह सबसे कठिन है। सोमवार, मंगलवार और बुधवार को वे बिना तेल और थर्मल प्रोसेसिंग के खाना खाते हैं। गुरुवार को मक्खन के साथ उबला हुआ भोजन और थोड़ी मात्रा में कहोर खाने की अनुमति है। गुड फ्राइडे एक ऐसा दिन है जब खाना बिल्कुल भी नहीं खाया जाता है। शनिवार को चर्च पके हुए भोजन को मंजूरी देता है। रविवार ईस्टर दिवस है।

उपवास के कौन से दिन परिवर्तन हैं

ग्रेट लेंट पर, छुट्टियों पर, रियायतें संभव हैं। ऐसे दिन घोषणा, लाजर शनिवार, खजूर रविवार और विशेष रूप से महत्वपूर्ण संतों की पूजा के दिन हैं। इन दिनों मेज पर मछली और शराब परोसी जा सकती है।

भ्रमित न होने के लिए कि आप कब और क्या खा सकते हैं, आपको सप्ताह के दिनों में नेविगेट करने की आवश्यकता है। ऐसे पहले, तीसरे और पांचवें दिन वे कच्चा खाना खाते हैं, दूसरे और चौथे दिन बिना तेल के पका हुआ खाना खाते हैं, सातवें दिन वे तेल से पका हुआ खाना खाते हैं और कहोर पीते हैं।

हर दिन 2017 के लिए लेंट मेनू

डरो मत कि उपवास में खाने के लिए कुछ नहीं होगा या आपको भूखा रहना पड़ेगा। यदि आप कई प्रकार के स्नैक्स, सूप, बोर्स्ट और साइड डिश पकाते हैं, तो उपवास वर्ष के सामान्य दिनों से भी बदतर नहीं होगा।

उपवास के दौरान सब्जियां एक स्वतंत्र व्यंजन हैं। इनका उपयोग मौसमी रूप से किया जाता है। उनसे सलाद बनाया जाता है, अनुमत दिनों में कच्चा या स्टू या उबला हुआ खाया जाता है। मशरूम, फलियां और मेवे शरीर को संतृप्त करते हैं, क्योंकि ये काफी पौष्टिक होते हैं। जामुन का उपयोग खाद और फलों के पेय के लिए किया जाता है, और फलों को कच्चा खाया जाता है या उनसे जैम बनाया जाता है। साथ ही इस अवधि के दौरान, विभिन्न अचार उत्कृष्ट होते हैं। अनाज बिना दूध और मक्खन के पकाया जाता है, लेकिन आप उनमें प्याज या मशरूम मिला सकते हैं, यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा। भोजन के लिए ब्रेड का उपयोग बिना अंडे के, दुबले तरीके से पकाया जाता है।

ध्यान रखें कि भिक्षु और गहरे धार्मिक लोग, साथ ही चर्च के मंत्री उपवास में सख्ती का पालन करते हैं। अन्य सभी राहत के पात्र हैं। आप दिन में कई बार खा सकते हैं, और कुछ मामलों में, उत्पादों को तेल से संसाधित किया जाता है और गर्म सेवन किया जाता है। प्रतिबंधों की डिग्री हर कोई अपने लिए प्रदर्शित करता है।

किसे राहत मिलती है

बीमार लोग, छोटे बच्चे, बीमार बूढ़े, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं रोज़ा तोड़ सकती हैं।

पहले सप्ताह का भोजन

सोमवार- पूरे दिन उपवास रखें।

मंगलवार - दुबली रोटी खाएं और पानी पिएं।

बुधवार - सूखा भोजन करें। यह फल, सब्जियां, नट्स, जड़ी-बूटियां, चाय हो सकते हैं।

गुरुवार को, भोजन बुधवार के भोजन से अलग नहीं है, अर्थात, आपको पकवान के अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना भोजन करना जारी रखना चाहिए।

शुक्रवार - फिर से, सब्जियों, फलों, नट्स, ब्रेड, साग के रूप में केवल अनुपचारित भोजन।

शनिवार - एक गीला सप्ताह जारी है, इसके अलावा, अंगूर के रस को आहार में पेश करने की अनुमति है;

रविवार - भोजन को पका कर खाया जा सकता है, भोजन को वनस्पति तेल से भी पकाया जाता है और कहोरों को अनुमति दी जाती है, बिना शराब मिलाए पकाया जाता है।

दूसरे और बाद के सप्ताह के व्यंजन

सोमवार

नाश्ता

आप दलिया पका सकते हैं। काशा को पानी में उबाला जाता है। यह दलिया, बाजरा या गेहूं का दलिया हो सकता है। दलिया के बाद, आप नट्स, फल खा सकते हैं और चाय पी सकते हैं।

रात का खाना

दोपहर के भोजन के लिए आप सूप पका सकते हैं। यह सेंवई, एक प्रकार का अनाज, चावल, सेम या मटर हो सकता है। दूसरे में आप दलिया, सेंवई, आलू खा सकते हैं। साइड डिश के साथ विभिन्न अचार, सब्जियों का सलाद, सौकरकूट, काली मिर्च कैवियार, चुकंदर और तोरी परोसे जाते हैं। जैम, कैंडिड फ्रूट्स या सूखे मेवों के साथ हर्बल, ग्रीन या ब्लैक टी के साथ भोजन समाप्त करें।

रात का खाना

रात के खाने के लिए आप चाय या उज़्वर, साथ ही फल पेय पी सकते हैं।

मंगलवार

नाश्ता

वे सब्जी के स्लाइस और चाय के साथ दलिया परोसते हैं। दलिया जौ के दाने, मकई के दाने, मोती जौ से हो सकता है।

रात का खाना

लंच में सूप परोसा जाता है। सूप आलू, मशरूम, फलियां के साथ हो सकता है। दूसरे के लिए अचार, अनाज, आलू परोसे जाते हैं। बैंगन की फसल से कैवियार।

रात का खाना

गर्म खाद या हर्बल आसव।

खाना पकाने का समय नहीं है? Instagram पर त्वरित व्यंजनों के सुझावों का पालन करें:

बुधवार

नाश्ता

अचार या ताजी सब्जियों के साथ दलिया। दलिया एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा पकाया जा सकता है। सूखे मेवे या लीन पेस्ट्री वाली चाय।

रात का खाना

बोर्स्ट या सब्जी शोरबा। दलिया या सेंवई, सब्जी सौते या कोलस्लाव। गोज़िनाकी या किशमिश के साथ चाय या फल पेय।

रूढ़िवादी लोगों के लिए लेंट बहुत महत्वपूर्ण समय है। यह न केवल आध्यात्मिक सफाई और प्रार्थना का समय है, बल्कि यह अवधि भोजन में गंभीर प्रतिबंध भी प्रदान करती है।

अधिकांश लोग जो उपवास करने का निर्णय लेते हैं वे केवल पशु वसा वाले उत्पादों, मुख्य रूप से मांस, पोल्ट्री, मक्खन, दूध और अंडे से इनकार करते हैं। और किसी दिन मछली भी खाते हैं। बेशक, यदि आप सभी नियमों के अनुसार उपवास करते हैं, तो इस मामले में अधिक कड़े प्रतिबंध हैं, लेकिन उनकी चर्चा निम्नलिखित लेखों में से एक में की जाएगी।

और आज हम केवल उन व्यंजनों के बारे में बात करेंगे जिनमें हम पशु वसा का उपयोग नहीं करेंगे। और वास्तव में ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं। आप मांस का उपयोग किए बिना बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं, और साथ ही पूरी तरह से खा सकते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि भूख नहीं लगती है।

उसी समय, हमें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि प्रत्येक व्यंजन में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ, ट्रेस तत्व, विटामिन हों। उपवास लंबे समय तक चलता है, हम सभी काम करते हैं, अध्ययन करते हैं, और यह महत्वपूर्ण है कि हमारे पास इस सब के लिए पर्याप्त शक्ति और ऊर्जा हो।

इसलिए, आज के मेनू में ऐसे व्यंजनों का चयन किया जाता है - हार्दिक, स्वस्थ और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट।

अब श्रोवटाइड पूरे जोरों पर है, और हम हर दिन हर स्वाद के लिए पेनकेक्स पकाते हैं। लेकिन हम उन्हें मुख्य रूप से दूध, केफिर और निश्चित रूप से अंडे के साथ पकाते हैं। हालांकि अंडे के बिना एक बात है, लेकिन दूध के बिना भी उन्हें कैसे पकाना है।

यह पता चला है कि आप सोया या बादाम के दूध का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं। आइए देखें इसे कैसे करना है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गेहूं का आटा - 1 कप
• अलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया दूध या बादाम का दूध - 250 मिली।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 0.25 छोटा चम्मच
• नमक - 0.25 छोटा चम्मच
• सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. अलसी को कॉफी की चक्की में आटे में पीस लें। फिर इसे 2.5 बड़े चम्मच से डालें। आटे के चम्मच और 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। आपको जेली जैसा गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा जो हमारे अंडों की जगह लेगा।

2. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा को एक गहरे बाउल में छान लें।

3. नमक, चीनी और सोडा डालकर मिलाएँ।

4. सोया या बादाम के दूध को सिरके के साथ मिलाएं। हमें एक किण्वित दूध उत्पाद मिलेगा जो केफिर की जगह लेता है।

5. दूध को आटे के मिश्रण में डालें। सभी गांठों के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर वनस्पति तेल डालें और फिर अलसी के आटे का आसव डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएं।

अगर आटा ज्यादा गाढ़ा लगे तो आप थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स पतले हों, तो आटे को पतला बनाएं।

6. कड़ाही को तेज आंच पर गर्म करें, फिर तेल से ग्रीस करके इसे भी गर्म होने दें। आटे का एक भाग डालें और पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।

7. शहद के साथ परोसें। मजे से खाओ!

बेक्ड कद्दू और काले जैतून (जैतून) का सलाद

यह एक हार्दिक और स्वस्थ सलाद है, विटामिन से भरा हुआ है, और स्वादिष्ट भी है।

हमें ज़रूरत होगी:

• कद्दू का गूदा - 300 जीआर
• अरुगुला या पत्ता सलाद - 100 जीआर
• खड़ा जैतून (जैतून) - 50 जीआर
• हरा प्याज - 2 पीसी
• सूखे अजवायन - चुटकी
• जैतून का अचार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 1 - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. ओवन को गर्म करने के लिए रख दें, हमें 180 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी। इस बीच, कद्दू को छीलें और 2x2 सेमी क्यूब्स में काट लें। स्वाद के लिए थोड़ी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें।

2. कद्दू के नरम होने तक 20 - 30 मिनट तक बेक करें। फिर इसे निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने दें।

3. अरुगुला या लीफ लेट्यूस को धोएं, पानी निकालें और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। फिर एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें।

4. कद्दू, कटा हुआ जैतून या जैतून, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अजवायन के फूल के साथ छिड़के।

5. ड्रेसिंग के लिए, बचे हुए जैतून के तेल को जैतून के अचार के साथ मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें। धीरे से मिलाएं और आनंद लें!

मसालेदार चुकंदर क्षुधावर्धक

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• टेबल सिरका 9% - 200 मिली
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. चुकंदर को ब्रश से अच्छी तरह धो लें। फिर इसे पन्नी में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तापमान 210 डिग्री होना चाहिए।

2. तैयार बीट्स को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

4. एक सॉस पैन तैयार करें, इसमें प्याज के साथ मिश्रित चुकंदर डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, सिरका डालें। धीरे से मिलाएं ताकि बीट्स को नुकसान न पहुंचे।

5. कांच के जार को स्टरलाइज़ करें, इसके लिए उन्हें उबलते पानी से छानना पर्याप्त होगा। और उन्हें चुकंदर से कस कर भर दें। ऊपर से तेल के लिए कुछ जगह छोड़ दें। इसे जार में डालें, इसे बीट्स को लगभग 2 सेमी तक ढक देना चाहिए।

6. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

इस तरह के बीट्स को स्नैक के रूप में, साइड डिश के अतिरिक्त या लीन बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। या आप इसे सिर्फ ब्रेड पर फैला सकते हैं और इसे एक छोटे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

सूप - हरे मटर के दाने मैश कर लीजिये

हमें ज़रूरत होगी:

• जमे हुए हरी मटर - 450 जीआर
• आलू - 4 पीसी
• अजवाइन - 2 डंठल
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल
• सेवा के लिए croutons

खाना बनाना:

1. आलू, प्याज और गाजर को धोकर छील लें। आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. अजवाइन को बारीक काट लें। हरी मटर को डिफ्रॉस्ट करें।

3. एक सॉस पैन में दो लीटर पानी डालकर उबाल लें। कटे हुये आलू डाल कर 10 मिनिट तक पकाइये, फिर हरे मटर और अजवाइन डाल दीजिये. 10 मिनट और पकाएं।

4. एक पैन में तेल गर्म करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालकर 5 मिनट के लिए एक साथ उबालें।

5. फिर सामग्री को सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए पुदीना, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को मिलाकर 5-7 मिनट तक उबालें।

6. सब्ज़ियों को प्यूरी होने तक एक इमर्सन ब्लेंडर से सूप में ब्लेंड करें। क्राउटन के साथ परोसें जो आप खुद बना सकते हैं।

सूप - मैश किए हुए आलू बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इस तरह के सूप के अलावा, आप इसे पका सकते हैं, और आप इसे ताजा और जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं।

आप पका भी सकते हैं। यदि आपके फ्रीजर में जमे हुए वन मशरूम हैं, तो आपको एक स्वस्थ दोपहर का भोजन प्रदान किया जाता है। और अगर स्टॉक तैयार नहीं किया गया है, या कुछ भी नहीं बचा है, तो शैम्पेन का उपयोग करके ऐसा सूप बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। सौभाग्य से, वे अब पूरे वर्ष ताजा और जमे हुए दोनों तरह से बेचे जाते हैं।

प्यूरी सूप के अलावा, नियमित सूप भी तैयार किए जा सकते हैं। इसके अलावा, लगभग कोई भी - और, और, और। हम हमेशा की तरह सब कुछ पकाते हैं, लेकिन मांस के बिना।

लेकिन यहाँ मैं फलियों के साथ सूप के बारे में अलग से बात करना चाहूंगा - यह सूप और दाल के सूप जितना स्वादिष्ट है। ये सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, दोनों मांस उत्पादों के साथ और बिना। और यह कोई संयोग नहीं है, फलियां प्रोटीन से भरपूर होती हैं, यह सिर्फ उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार है।

दाल का सूप

दुर्भाग्य से, अब कम ही लोग दाल के साथ व्यंजन पकाते हैं। और व्यर्थ में, ये न केवल स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि सबसे उपयोगी भी हैं। आज हम मेन्यू में कीमा की हुई दाल के साथ आलू पुलाव भी लेंगे, लेकिन अब सूप।

आप इस तरह के सूप को मांस के साथ पका सकते हैं, यह स्वादिष्ट होता है, या आप इसे उपवास में पका सकते हैं। और यह स्वाद को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• हरी दाल - 1 कप
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 100 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• नींबू - 0.5 पीसी
• टमाटर - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• परोसने के लिए साग

खाना बनाना:

1. दाल को छांट लें और अच्छी तरह धो लें। इसे छांटना आवश्यक है, क्योंकि इसमें छोटे कंकड़ हो सकते हैं।

इसे दो लीटर ठंडे पानी से डालें और आग लगा दें। पानी को उबलने दें, आँच को कम कर दें और यदि आवश्यक हो तो झाग को हटा दें। 15 मिनट तक पकाएं.

2. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। पतली स्ट्रिप्स में गाजर और अजवाइन, छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में प्याज। लहसुन को पीस लें। आधे नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

3. एक पैन में 1.5 - 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर उसमें आलू फ्राई करें। तलने का समय लगभग 10 मिनट होना चाहिए। इसी समय, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

4. फिर आलू को दाल के साथ एक पैन में डाल दें।

5. उसी पैन में बचा हुआ तेल डालें और पहले प्याज़ भूनें, फिर गाजर और अजवाइन। पासिंग टाइम 5-7 मिनट रहेगा। मसाले डालने के लिए तत्परता से 2 मिनट पहले। मूंग की दाल के लिए पिसा हुआ जीरा और धनिया अच्छी तरह से अनुकूल होते हैं. और आप पपरिका भी डाल सकते हैं, यह एक अच्छा रंग और स्वाद देगा।

6. टमाटर डालें और एक-दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। अगर बाजार से खरीदा टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर रहे हैं, तो थोड़ा पानी डालें क्योंकि यह गाढ़ा है और पैन में जल जाएगा। अगर आप कद्दूकस किया हुआ टमाटर या, डालेंगे तो पानी की जरूरत नहीं पड़ेगी.

7. टमाटर के साथ उबली हुई सब्जियों को सूप के साथ सॉस पैन में डालें। सोया सॉस में डालें और कटा हुआ नींबू डालें। इसे उबलने दें और सभी चीजों को एक साथ 15-20 मिनट तक पकाएं।

8. नमक तैयार होने से 5 - 7 मिनट पहले। आग बंद करने के बाद, 10 - 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें और काढ़ा करें।

9. सेवा करते समय, नींबू के स्लाइस को हटा दें, उन्होंने अपना रस छोड़ दिया और बदसूरत हो गए, इसलिए वे उपस्थिति खराब कर देंगे। सूप को कपों में डालें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

तुर्की में दाल का सूप - कोरबा मैश किया जाता है। इसलिए, यदि आप चाहें, तो आप इससे सूप भी बना सकते हैं - मैश किए हुए आलू, सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ सामग्री को रगड़ कर।

मुझे कहना होगा कि इस तरह के सूप को गाढ़ा पकाया जाता है, उनकी कीमत वास्तव में एक चम्मच होती है। वे एक साथ पहले और दूसरे दोनों को बदलते हैं। वे परिपूर्णता का एक अद्भुत एहसास देते हैं और उनके बाद आप बहुत लंबे समय तक खाना नहीं चाहते हैं। और स्वाद के बारे में बात न करना और भी बेहतर है, क्योंकि इसे शब्दों में वर्णित करना असंभव है। बस एक बार बना लीजिए, और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।

ग्रेनोला

ग्रेनोला घर की बनी मूसली है जिसे ओटमील, मेवे, सूखे मेवे और शहद से बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता अक्सर अमेरिका में बनाया जाता है और हाल ही में यह हमारे बीच बहुत लोकप्रिय हुआ है। और यह कोई संयोग नहीं है कि ग्रेनोला सिर्फ विभिन्न विटामिनों, ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों का भंडार है जो चयापचय पर बहुत प्रभाव डालते हैं। और ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से किसी पोस्ट में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• दलिया - 300 जीआर
• मिश्रित मेवे - क्या हैं - 200 जीआर
• कद्दू के बीज - 70 जीआर
• सूरजमुखी के बीज - 70 जीआर
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 50 जीआर
• शहद - 150 जीआर
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच
• किशमिश - 100 जीआर
• अलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. नट्स का मिश्रण तैयार करें, यहां आप किसी भी नट्स का उपयोग कर सकते हैं - हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट, काजू, आदि।

2. संतरे से रस निचोड़ें, आपको 150 मिली लीटर शहद और तेल के साथ सॉस पैन में मिला देना चाहिए।

3. द्रव्यमान को सबसे छोटी आग पर रखें, नमक और दालचीनी डालें। तब तक हिलाएं और गर्म करें जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए और द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

4. एक बड़े कटोरे में, दलिया, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, साथ ही बादाम के गुच्छे और कटे हुए मेवे डालें।

5. शहद के द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और मिलाएँ ताकि सभी सूखी सामग्री समान रूप से इसके साथ ढँक जाएँ।

6. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और पूरे द्रव्यमान को एक समान परत में रख दें।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट रखें। 40 - 50 मिनट बेक करें। निकाल कर हर 10 मिनट में चलाते रहें। सभी सामग्रियों को समान रूप से पकाने की जरूरत है।

मूसली बार इसी तरह तैयार किए जाते हैं। यदि आप उन्हें पकाना चाहते हैं, तो आपको सामग्री को केवल एक बार मिलाना होगा। जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और चौकोर या आयतों में सलाखों के रूप में काट लें।

8. जब सतह पर एक गहरा पपड़ी दिखाई देती है, तो ग्रेनोला तैयार है और इसे बाहर निकाला जा सकता है।

9. ठंडा होने दें, किशमिश और अलसी डालें। मिक्स करें और स्टोरेज के लिए जार में डालें। दो सप्ताह से अधिक स्टोर न करें।

10. नाश्ते में दूध के साथ परोसें।

और नीचे एक और नुस्खा है जो आपको उपयोगी भी लग सकता है।

यह कम सामग्री के साथ एक सरल नुस्खा है, और आप वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। या दोनों को एक साथ पकाएं। उपवास लंबे समय तक चलता है, इसलिए ग्रेनोला अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

फलों के साथ बाजरा दलिया

हमें ज़रूरत होगी:

• बाजरा दलिया - 0.5 कप
• चीनी - 2 छोटे चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी
• नाशपाती (कोई भी सूखा फल संभव है) - 1 पीसी (200 जीआर)
• सेब - 1 पीसी।
• अजमोद या पुदीना

खाना बनाना:

1. बाजरे को खूब सारे ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे सॉस पैन में डालें और इसके ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि यह अनाज को पूरी तरह से ढक दे। उबलना। फिर पानी निकाल दें और बाजरा को बहते पानी के नीचे धो लें।

2. फिर से बाजरे के ऊपर पानी डालें, इस बार हमें 1.5 कप चाहिए। एक उबाल आने दें, स्वादानुसार नमक डालें, फिर आँच को कम कर दें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। इस समय के दौरान दलिया पूरी तरह तैयार होना चाहिए।

3. दलिया को एक ब्लेंडर कटोरे में चिकना होने तक पीस लें।

4. यदि आप ताजे फलों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बीज रहित और स्लाइस में काट लेना चाहिए। यदि आप सूखे मेवों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले थोड़े से पानी में उबाला जाना चाहिए ताकि वे भाप बन जाएँ।

आप कोई डिब्बाबंद फल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. कटे हुए मेवे या उबले हुए सूखे मेवे एक प्लेट में रखें। ऊपर से बाजरे का दलिया डालें। दालचीनी के साथ छिड़के, शहद के साथ छिड़के।

6. पुदीना या अजमोद की टहनी से सजाकर परोसें।

नुस्खा बहुत ही सरल और तैयार करने में आसान है। एक ब्लेंडर के साथ दलिया पीसने के चरण को छोड़ दिया जा सकता है, यह और भी तेज हो जाएगा।

और आप बिना बाजरा के चावल पका सकते हैं। यह सब्जी, प्याज और गाजर के साथ बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. इतना स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक। मेरा बेटा शाकाहारी है और मैं अक्सर उसके लिए यह प्लोव बनाती हूँ।

और चावल और बाजरा के अलावा जौ से स्वादिष्ट दलिया भी बनाया जा सकता है।

बेक्ड कद्दू और अजवायन के फूल के साथ जौ

हमें ज़रूरत होगी:

• मोती जौ - 1 कप
• कद्दू - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ताजा या सूखा थाइम - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. जौ को अच्छी तरह से धोकर 1 लीटर ठंडे पानी में कई घंटों या रात भर के लिए भिगो दें।

2. कद्दू को धोकर छील लें और बीज निकाल लें। फिर 2 बटे 2 सें.मी. के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

3. इस तरह से तैयार कद्दू को बेकिंग डिश में डालें, वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें और पके हुए थाइम के आधे हिस्से के साथ छिड़के।

4. ओवन को 220 डिग्री पर गर्म करें और उसमें कद्दू को 30 मिनट तक बेक करें। तैयार कद्दू को एक डिश पर रखें।

5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। लगभग 4 मिनट के लिए एक मोटी दीवार वाले पैन में तेल की थोड़ी मात्रा में भूनें।

6. प्याज में जौ डालें, जिसमें से सारा पानी पहले बह गया हो और बहते पानी के नीचे धोया गया हो। वहां कटा हुआ लहसुन और 1 लीटर उबलते पानी डालें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

7. खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। और पैन को तुरंत ढक्कन से बंद कर दें।

8. फिर गर्मी से निकालें और एक तौलिया के साथ कवर करें, और 15 - 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

9. बेक किया हुआ कद्दू डालें, धीरे से मिलाएँ। प्लेटों पर व्यवस्थित करें और शेष थाइम के साथ छिड़के।

यदि आपके पास थाइम नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप तुलसी या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। या सिर्फ प्रोवेंस जैसी सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। वैसे, इनमें थाइम भी होता है।

शैम्पेन और अजवाइन के साथ कद्दू, एक फ्राइंग पैन में दम किया हुआ

• कद्दू का गूदा - 300 जीआर
• शैम्पेन मशरूम - 300 जीआर
• अजवाइन की जड़ - 250 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1.5 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. अजवाइन की जड़ को छीलकर धो लें। फिर प्याज और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. कद्दू को भी 2 बटे 2 सें.मी. आकार के क्यूब्स में काट लें।

3. एक बड़े फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें और प्याज़ को 3-4 मिनट के लिए भूनें। फिर कद्दू डालें और सब कुछ एक साथ 5 मिनट के लिए भूनें।

4. अजवाइन डालें और सामग्री को 5 - 7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

5. कटे हुए मशरूम को एक अलग पैन में भूनें। मैं मशरूम का उपयोग करता हूं, लेकिन आप किसी भी ताजा या जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

यदि जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। आप इसे फ्रीजर से सीधे पैन में भेज सकते हैं।

6. मशरूम के भुन जाने के बाद, उन्हें पैन में डालें, सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सोया सॉस डालें। एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

7. गरमागरम परोसें, अगर कद्दू के बीज हैं, तो आप उनके साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

वही डिश बिना अजवाइन के भी बनाई जा सकती है। और अगर आप इसे और अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप इसकी जगह आलू का उपयोग कर सकते हैं।

दाल आलू पुलाव - शेफर्ड पाई

हर कोई प्यार करता है, और जैसे ही वे इसे पकाते नहीं हैं। हमने इसे तैयार भी किया है, और यहां तक ​​कि कई अलग-अलग संस्करणों में भी। लेकिन वे सब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार किए गए थे। और आज हमारे पास लेंटन मेन्यू है, इसलिए मेरे पास आपके लिए एक बेहतरीन रेसिपी है, जिसे परखा गया है। जब आप इस तरह के पके हुए पुलाव को तुरंत खाते हैं और आप यह नहीं समझ पाएंगे कि यह शाकाहारी है, तो दिखने में और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वाद सामान्य के समान होगा।

जब मैंने पहली बार इसे अपने बेटे के लिए पकाया था, तो लंबे समय तक वह विश्वास नहीं कर सका कि इसमें एक ग्राम मांस नहीं था, और लंबे समय तक उसने एक कांटा उठाया, यह देखने के लिए कि इसमें क्या गलत था। लेकिन मैंने कुछ भी नहीं उठाया, क्योंकि इसमें सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 10 पीस (बड़े)
• सफेद गोभी - 300 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• हरी दाल - 1 कप
• टमाटर - 1 पीसी (बड़ा) या टमाटर
• सब्जी का झोल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद और इच्छा के लिए

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर नमकीन पानी में नर्म होने तक उबालें। शोरबा को एक अलग सॉस पैन में डालें।

2. दाल को बहते पानी में धोएं, पानी, नमक डालें और लगभग 30 मिनट तक पकने तक पकाएं, हरी दाल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें। फिर गोभी डालें, थोड़ी देर भूनें और शोरबा डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और तैयार होने तक उबाल लें।

5. स्टू के अंत में, टमाटर को पैन में डालें और सब कुछ एक साथ 5 मिनट के लिए उबालें।

6. फिर दाल डालें, और सब कुछ एक साथ उबाल लें।

7. आलू को मैश कर लें। उपवास में नहीं, आप थोड़ा मक्खन, दूध या हार्ड पनीर डाल सकते हैं। लेकिन हम पद की तैयारी कर रहे हैं, इसलिए हम उपरोक्त में से कोई भी नहीं जोड़ते हैं।

8. मैं पुलाव को वियोज्य रूप में बेक करूँगा, फिर बाद में इसे इससे निकालना अधिक सुविधाजनक होगा। मोल्ड के नीचे और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें और मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को बाहर रखें।

9. गोभी के साथ दाल को मीट ग्राइंडर से पीस लें, जिससे कीमा बनाया हुआ दाल मिल जाए। इसे आलू की परत पर रखकर पूरी सतह पर चिकना कर लें।

10. ऊपर से बचे हुए मसले हुए आलू डालें।

11. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर उसमें मोल्ड डालें और 25-30 मिनट तक पुलाव की सतह को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। पपड़ी को और भी सुर्ख बनाने के लिए, आप वनस्पति तेल के साथ शीर्ष को चिकना कर सकते हैं।

12. तैयार फॉर्म लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे खोलें और टुकड़ों में काटें, मजे से खाएं!

चाकू से आकार को खराब न करने के लिए, इसके तल को आकार में काटे गए चर्मपत्र कागज के टुकड़े से पूर्व-पंक्तिबद्ध किया जा सकता है।

आलू और मशरूम के साथ वरेनीकी

खैर, बिना पकौड़ी के कैसे? ये एक ऐसी फेवरेट डिश है जिसका इस्तेमाल सिर्फ व्रत में ही नहीं किया जाता है. और हम पहले ही पका चुके हैं, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट। वैसे, नुस्खा एक उत्कृष्ट आटा तैयार करने का विकल्प भी देता है।

और आज हम भरने को और अधिक जटिल बना देंगे और मशरूम के साथ पकौड़ी तैयार करेंगे। मशरूम को शुद्ध प्रोटीन के रूप में जाना जाता है। और उपवास में, मांस के अभाव में, यह सबसे स्वागत योग्य होगा।

वैसे, पिछली रेसिपी को ओवरलैप न करने के लिए, आज हम सब कुछ अलग तरह से पकाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 500 जीआर
• ताजा या मसालेदार मशरूम (कोई भी) - 200 जीआर
• डिल - 50 जीआर
• आटा - 700 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स या छोटे स्लाइस में काट लें। थोड़ी मात्रा में पानी डालें, इसे केवल आलू को थोड़ा ढकना चाहिए। एक उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक पकाएं। पानी को नमकीन करने की जरूरत नहीं है।

2. आलू के शोरबे को एक अलग पैन में डालें और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 500 मिली होनी चाहिए। काढ़ा।

3. यदि आप नमकीन या अचार वाले मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें एक छलनी में फेंक देना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें

यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले टुकड़ों में काटकर थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए।

4. आलू को मैश कर लें, इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर मशरूम और कटा हुआ डिल डालें। आपको नमक और काली मिर्च भी चाहिए। यदि मशरूम नमकीन हैं, तो यह आवश्यक नहीं हो सकता है। किसी भी मामले में, अपने स्वाद पर भरोसा करें।

स्टफिंग मिलाएं।

5. अब आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, गर्म आलू के शोरबा में वनस्पति तेल डालें और छाने हुए आटे को भागों में डालें। हर बार इसे अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

जब सारा आटा डाल दिया जाए, तो आटे को आटे की मेज पर रख दें और आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे कम से कम 5-7 मिनट के लिए गूंध लें।यह चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन इससे आपको डरना नहीं चाहिए। आटे को प्लास्टिक रैप या कटोरे से ढक दें और कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

6. मेज पर आटा डालें, बाएँ आटे को फिर से गूंध लें, फिर एक टुकड़ा काट लें और उसमें से 2-3 सेंटीमीटर मोटा एक टूर्निकेट रोल करें। पकौड़ी तुम पकाओगे।

7. अपने हाथों से प्रत्येक टुकड़े से एक छोटा केक बनाएं, इसे अपने हाथ से चपटा करें। फिर पतले छोटे केक बेल लें।

8. भरने को बाहर रखें और किनारों को कनेक्ट करें, जबकि आप उन्हें एक बेनी के साथ रोल कर सकते हैं या किनारों को लौंग से जोड़ सकते हैं।

9. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और इसे उबाल लें, नमक। धीरे से, एक एक करके, उसमें पकौड़े डालें, धीरे से एक खाँचेदार चम्मच से मिलाएँ ताकि वे नीचे से न चिपके।

पानी फिर से उबलने के बाद, आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि सभी पकौड़ी सतह पर तैर न जाएं। अब आपको आँच को कम करने और उन्हें और 2 मिनट के लिए पकाने की आवश्यकता है।

10. एक खांचेदार चम्मच को एक डिश पर रखें और परोसें।

ड्रेसिंग के रूप में, आप तेल में तली हुई प्याज का उपयोग कर सकते हैं। यह सिर्फ सुपर स्वादिष्ट निकला!

कद्दू के साथ आलू गनोच्ची

Gnocchi इतालवी पकौड़ी हैं, जहाँ सामग्री के रूप में आटा, सूजी, आलू का उपयोग किया जाता है। और वे पूरी तरह से लेंटन मेनू में फिट होते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 200 जीआर
• कद्दू का गूदा - 200 जीआर
• लहसुन - 2 लौंग
• आटा - 2 - 2.5 कप
• जैतून का तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जायफल - चुटकी भर
• ताजा साग
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. आलू और कद्दू को छीलकर 2 बटे 2 सें.मी. एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और 20 मिनट तक उबाल लें।

2. सब्जी शोरबा को एक कटोरे में डालें, और एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को प्यूरी में काट लें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

3. साग को धोकर, सुखाकर दो भागों में बांट लें। लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।

4. प्यूरी में जायफल, नमक, काली मिर्च और आधा साग डालें। हिलाएं, फिर वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

5. हर बार चम्मच से हिलाते हुए आटे को छोटे हिस्से में डालें। आटा गूंध लें, यह चिपचिपा हो जाएगा। आटे को एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें।

6. आटे के एक हिस्से को आम टुकड़े से अलग करें और उसमें से 2 सेमी चौड़ा पतला सॉसेज रोल करें। सॉसेज को हलकों में काटें, अपनी उंगली से डेंट बनाएं। आटे की मेज पर काम करें।

7. गनोच्ची को आटे की ट्रे पर रखें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

8. एक बड़े सॉस पैन में पानी गर्म करें, नमक डालें और उसमें गनोच्ची डालें। एक खांचेदार चम्मच से हिलाएं ताकि वे नीचे से न चिपके। ऊपर तैरने के बाद, एक और तीन मिनट के लिए पकाएं।

9. सेवा करते समय, ग्नोची को तेल से छिड़कें, लहसुन और बाकी ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चना हम्मस

हमें ज़रूरत होगी:

• छोले - 500 जीआर
• तिल - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 70 मिली
• लहसुन - 3 लौंग
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• गार्निश के लिए पेपरिका ग्राउंड सीलेंट्रो या अजमोद

खाना बनाना:

1. कॉफी ग्राइंडर में तिल को आटे में पीस लें, एक चम्मच जैतून का तेल डालें और मिलाएँ। हम ताहिनी पेस्ट प्राप्त करेंगे, यह ह्यूमस के लिए मुख्य सामग्री है। कभी-कभी आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन हम इसे बहुत ही कम बेचते हैं।

2. छोले को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। फिर इसे बहते पानी में धोकर एक बर्तन में रख दें। ऊपर तक पानी भरें, उबाल आने दें, फिर निथार लें।

3. फिर से पानी भरें, उबाल आने दें और छान लें। और फिर वही करें।

4. फिर इसे फिर से पानी से डालें, उबाल लें। लहसुन की एक पूरी लौंग डालें और 1.5-2 घंटे तक पकाएं। फिर शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें।

5. उबले चने को ठंडे पानी के साथ डालें, तीन बड़े चम्मच पूरे सेट करें, और बाकी को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और प्यूरी में पीस लें, इसमें तिल का पेस्ट और थोड़ा मटर का काढ़ा मिलाएं।

6. बची हुई दो और कटी हुई लहसुन की कलियां डालें, नींबू का रस निचोड़ें और बचे हुए तेल में डालें। द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक प्यूरी का रंग हल्का न हो जाए।

7. हम्मस को एक प्लेट पर रखें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, तेल के साथ बूंदा बांदी करें और शेष पूरे मटर के साथ गार्निश करें। ऊपर से लाल मिर्च और पैपरिका छिड़कें।

8. ताजी सब्जियों और पिटा ब्रेड या ब्रेड के साथ परोसें।

दुबला एक प्रकार का अनाज कटलेट

ऐसा होता है कि कभी-कभी उबला हुआ अनाज रहता है। आप दलिया पकाते हैं, इसे तुरंत न खाएं और यह रेफ्रिजरेटर में खर्च होता है। इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, लेकिन मैं इसे अब और नहीं खाना चाहता। और फिर मैंने उससे खाना बनाना शुरू किया। और अगर यह पोस्ट में नहीं है, तो कीमा बनाया हुआ मांस की थोड़ी मात्रा के साथ।

कटलेट का स्वाद ऐसा लगता है जैसे वे पूरी तरह से मांस हैं।

मैंने उसी कटलेट को कीमा बनाया हुआ मछली के साथ पकाना शुरू किया, और वे बहुत स्वादिष्ट भी निकले। वैसे, कुछ दिनों में लेंट में आप मछली खा सकते हैं, और इस मामले में आप मछली के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट बना सकते हैं।

लेकिन जब से मेरा बेटा मांस नहीं खाता है, मैंने कीमा बनाया हुआ मांस के साथ और उसके लिए आलू के साथ कटलेट पकाया। चूंकि वह दोनों से प्यार करता है, इसलिए वह हमेशा उन्हें बड़े मजे से खाता है।

जब मैंने आज का लेख तैयार करना शुरू किया, तो मैंने वीडियो देखना शुरू किया और एक परिचित नुस्खा देखा। और मैंने इसका वर्णन नहीं करने का फैसला किया, लेकिन इस वीडियो को लेख में शामिल करने का फैसला किया।

और पोस्ट के लिए यह सिर्फ सबसे जरूरी नुस्खा है। तो इसे गुल्लक में ले जाएं और मजे से पकाएं!

दुबला सेब मफिन

हमें ज़रूरत होगी:

• बड़े सेब - 3 पीसी
• केला - 1 पीसी।
• आटा - 200 जीआर
• चीनी - 5 - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• किशमिश या मेवे - वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. सेब को धोकर, सुखाकर आधा काट लें। कोर हटा दें, छिलका न उतारें। ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। आप माइक्रोवेव में भी बेक कर सकते हैं। सेब नरम हो जाने चाहिए।

2. थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चम्मच से सारा गूदा निकाल लें। केले को काटें और सभी चीजों को कांटे से मैश करके प्यूरी बना लें।

3. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

4. एक अलग कटोरे में छाना हुआ आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं। यदि आप आटे में मेवे या बीज के साथ सूखे मेवे, या एक चीज मिलाते हैं तो बहुत स्वादिष्ट कपकेक निकलेंगे।

5. सूखे मिश्रण में मसले हुए आलू डालें और मिलाएँ। यदि यह लोचदार आटा पाने के लिए पर्याप्त नहीं था, तो आप थोड़ा सेब का रस जोड़ सकते हैं। पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।

6. तैयार कपकेक मोल्ड्स को वनस्पति तेल से चिकना करें और उन्हें 2/3 भागों में भरें। 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

7. सांचों से बाहर निकलें और परोसें।

स्मूदी विटामिन

इस नुस्खा के समान सिद्धांत से, आप विभिन्न फलों और जामुनों के साथ-साथ उनके संयोजन से भी स्मूदी तैयार कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• बड़े संतरे - 4 पीसी
• केले - 3 पीसी
• लाल अंगूर - 1 पीसी।
• आम - 1 पीसी

खाना बनाना:

1. सभी फलों को धो लें। संतरे और अंगूर से रस निचोड़ें। केले और आम को छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

2. गूदे को ब्लेंडर बाउल में डालें, उसमें रस डालें और चिकना होने तक फेंटें।

3. स्ट्रॉ के साथ गिलास में परोसें। आप पुदीने की टहनी या संतरे या केले के स्लाइस से सजा सकते हैं।

आप स्मूदी के लिए सेब, नाशपाती, कीवी, कीनू और सभी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध फलों का उपयोग कर सकते हैं। और आप सब्जियों को मिलाकर स्मूदी बना सकते हैं।

यह आज का हमारा मेन्यू है।

पकौड़ी और पेनकेक्स जैसे सरल और रोजमर्रा के व्यंजनों के साथ, मैंने कम ज्ञात व्यंजनों को देने की कोशिश की - ये हम्मस, ग्नोच्ची और ग्रेनोला हैं। तो आपका दाल का नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना उनके साथ और भी विविध और स्वादिष्ट बन जाएगा।

मुझे उम्मीद है कि आपको आज की रेसिपी अच्छी लगी होगी और इन्हें पकाने के बाद आपको भूख नहीं लगेगी। सभी व्यंजन बिल्कुल सही निकले - हार्दिक, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट।

बॉन एपेतीत! और स्वास्थ्य के लिए उपवास!

ग्रेट लेंट 2017 में, दैनिक पोषण कैलेंडर एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इस कारण से, इस लेख में, सप्ताह के प्रत्येक दिन के साथ-साथ आहार के नियमों का वर्णन किया जाएगा जो एक आस्तिक को पालन करना चाहिए। इसके अलावा, रूढ़िवादी के लिए, वे हानिकारक सांसारिक भोजन से संयम की अवधि के दौरान मेज पर परोसे जाने वाले व्यंजनों के विकल्प प्रदान करेंगे।

चूंकि सख्त समय बहुत जल्द शुरू हो जाएगा, दिन के हिसाब से भोजन कैलेंडर बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इस कारण से ऐसे कैलेंडर के लिए कई विकल्प हैं, ताकि प्रत्येक रूढ़िवादी अपने लिए बिल्कुल मेनू विकल्प चुन सके जो आस्तिक के लिए अधिक उपयुक्त हो।

उपवास की गंभीरता की डिग्री को कैसे भेद करें

बेशक, एक बड़ा उपवास एक सख्त समय है, लेकिन आखिरकार, कुछ नियमों का पालन करते हुए, एक व्यक्ति न केवल खुद को कुछ पाक प्रसन्नता से वंचित करता है, अक्सर उपवास को प्रत्येक आस्तिक के लिए इसकी जटिलता में सही ढंग से चुना जाना चाहिए। बहुत से बच्चे और बुजुर्ग एक असाधारण सख्त उपवास का सामना करने में सक्षम नहीं हैं, जिसका अर्थ है दिन में एक बार भोजन करना, भोजन के पूर्ण इनकार के दुर्लभ दिन, साथ ही कुछ दिनों में आहार से गर्म भोजन और तेल का उन्मूलन। आस्तिक के स्वास्थ्य के अनुसार आमतौर पर गंभीरता की डिग्री का चयन किया जाता है, इस कारण उपवास की गंभीरता के लिए कुछ विकल्पों पर विचार करना उचित है।

पहला स्तर सबसे कठिन है, क्योंकि इस समय कोई व्यक्ति ठीक अड़तालीस दिनों तक किसी भी भोजन को पूरी तरह से मना कर सकता है, लेकिन केवल अनुभवी और प्रशिक्षित लोग ही इस तरह के परीक्षण के लिए उपयुक्त होते हैं, जिन्हें कुछ जटिल बीमारियाँ नहीं होती हैं। एक अप्रस्तुत व्यक्ति, स्वास्थ्य और अपने जीवन को नुकसान पहुँचाए बिना, खाने से पूरी तरह से इंकार नहीं कर सकता।

दूसरा स्तर इतना सख्त नहीं होगा, लेकिन फिर भी रूढ़िवादी हमेशा इसका सामना नहीं करते हैं, क्योंकि उपवास के पूरे समय के दौरान उन्हें सख्त सूखे आहार का पालन करना होगा, यानी केवल सूखा खाना खाया जाता है। सूखा भोजन वह भोजन है जिसमें कोई तेल नहीं मिलाया गया है और खाना पकाने को पूरा करने के लिए पकाया नहीं गया है। तीसरा चरण दूसरे से बहुत अलग नहीं है, क्योंकि भोजन को केवल थोड़ा गर्म किया जाता है, लेकिन इसे तत्परता के लिए भी नहीं लाया जाता है और पकवान में तेल नहीं डाला जाता है।

चौथा स्तर तेल के साथ कुछ प्रकार के भोजन को मसाला देने का सुझाव देता है, लेकिन सख्त उपवास के कुछ दिनों में इसकी अनुमति दी जाती है, इसके अलावा यह भोजन कच्चा या पकाया जाता है, यह सप्ताह के दिन पर भी निर्भर करता है। पांचवें चरण में, एक व्यक्ति एक निश्चित मात्रा में मछली और डेयरी उत्पाद खा सकता है, यह आमतौर पर बीमार, कमजोर, बच्चों और बुजुर्गों पर लागू होता है। छठा चरण भी है, इस तरह के उपवास के दौरान एक व्यक्ति अपने आहार से केवल मांस व्यंजन को छोड़कर बिल्कुल सभी खाद्य पदार्थ खाता है।

साधारण विश्वासी अक्सर चौथे या पांचवें स्तर की ओर रुख करते हैं, लेकिन पहले तीन चरण मुख्य रूप से अधिक तैयार और मजबूत लोगों के लिए उपलब्ध होते हैं जिन्हें विशेष स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होती हैं। छठा स्तर और पांचवां अक्सर लागू किया जा सकता है यदि किसी व्यक्ति को गंभीर बीमारियां हैं, बुजुर्ग और बच्चे भी उपवास के ऐसे नियमों का पालन करते हैं, उन लोगों के लिए उपवास के हल्के संस्करण का पालन करने की अनुमति है जो खतरनाक उद्यमों में काम करते हैं। यह समय से पहले व्यवस्था करने लायक है।

उपवास का पहला सप्ताह

सोमवार।इस दिन, लोग आमतौर पर पूरी तरह से खाने से इनकार करते हैं, तथ्य यह है कि स्वच्छ सोमवार एक बड़े और सख्त उपवास की शुरुआत है, इस कारण से इसे विशेष गंभीरता से पूरा करने की प्रथा है। पूरे दिन कई गिलास पानी पीने की अनुमति है, लेकिन आपको खाना नहीं चाहिए।

मंगलवार।उपवास का दूसरा दिन हल्का होगा, यहां जल में थोड़ी काली रोटी डालने की अनुमति है, चाहें तो सूर्यास्त के बाद कुछ गर्म दलिया खा सकते हैं, लेकिन बिना तेल डाले।

बुधवार।जैसा कि परंपराएं कहती हैं, सप्ताह के इस दिन को कच्चा और ठंडा भोजन, सादा पानी, विभिन्न ठंडे खाद, ताजे फल और सब्जियां, मेवे और शहद खाने के लिए समर्पित होना चाहिए।

गुरुवार।चूंकि उपवास के चौथे दिन में थोड़ी छूट है, विश्वासी ओवन या चूल्हे पर पकाए गए व्यंजनों का आनंद ले सकेंगे। यह मशरूम, या उबले हुए आलू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया हो सकता है। साथ ही, यह याद रखने योग्य है कि किसी भी व्यंजन में तेल नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

शुक्रवार।सप्ताह का पाँचवाँ दिन विशेष रूप से सूखा भोजन खाने के लिए समर्पित है, अर्थात व्यंजन गर्मी उपचार से नहीं गुजर सकते हैं, यदि वांछित हो, तो सब्जी का सलाद तैयार करें, जिसे जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ पकाया जाता है। मिठाई के लिए, फलों का सलाद या सूखे मेवे बार उपयुक्त हैं।

शनिवार और रविवार।सप्ताहांत को छुट्टियां माना जाता है, इस कारण से उनके पास आमतौर पर एक भोग होता है, अर्थात किसी भी व्यंजन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति-आधारित तेल मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो इसे थोड़ा काहोर पीने की अनुमति है, एक भोजन में 200 मिलीलीटर से अधिक शराब की अनुमति नहीं है।

उपवास का दूसरा सप्ताह

सोमवार।इस दिन को पारंपरिक रूप से सूखा माना जाता है, इसे ताजे फलों का सलाद खाने या क्वास पर सब्जियों से ओक्रोशका पकाने की अनुमति है। सहिजन और अचार के साथ रोटी खाना बुरा नहीं है।

मंगलवार।यहां, आहार को थोड़ा विस्तारित किया जा सकता है, क्योंकि इसमें गर्म सूप पकाने, विभिन्न सूखे मेवों के साथ अनाज उबालने और थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी के साथ खाना पकाने की अनुमति है। लेकिन बर्तन में कोई भी तेल डालना भी मना है।

बुधवार।यह एक सूखे आहार का पालन करने के लायक है, अनार के रस के साथ ठंडा सब्जी का सूप उपयुक्त है, इसे ताजी सब्जियां और फल खाने की अनुमति है, और नारियल के दूध के साथ एक उष्णकटिबंधीय फल का सलाद बनाना भी बहुत अच्छा है।

गुरुवार।यह दिन बिना तेल मिलाए गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए समर्पित है, यह उबला हुआ या बेक किया हुआ जैकेट आलू हो सकता है, जिसे साउरकराट के साथ परोसा जाता है। आप अपने रात के खाने को विभिन्न प्रकार के अचार के साथ पूरक कर सकते हैं, और मिठाई के रूप में कोमल दाल और गाजर भी बना सकते हैं।

शुक्रवार।वे सूखे खाने का पालन करना जारी रखते हैं, आप ट्यूरू को पका सकते हैं, और मांस के बिना ओक्रोशका या ठंडा गोभी का सूप भी रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। एक मिठाई के रूप में, शहद या उष्णकटिबंधीय फल सलाद के साथ सूखे फल सलाखों की अनुमति है।

शनिवार और रविवार।चूँकि इन दिनों इसे तेल के अतिरिक्त व्यंजन पकाने की अनुमति है, इसलिए आपको इसका लाभ उठाना चाहिए और नट्स के साथ एक ग्रीक स्वीट पाई बेक करना चाहिए, मशरूम के साथ एक समृद्ध सब्जी का सूप परोसें, और पानी में दलिया भी पकाएँ। थोड़ी मात्रा में मेवे, सूखे मेवे और शहद।

उपवास का तीसरा सप्ताह

सोमवार. इस सप्ताह, ऐसी कोई छुट्टियां नहीं हैं जो विश्वासियों के लिए उपवास को थोड़ा कमजोर कर सकती हैं, इस कारण से आपको सामान्य भोजन कार्यक्रम का पालन करना होगा। सोमवार उन व्यंजनों को समर्पित है जिन्हें पकाया नहीं गया है।

मंगलवार. इस दिन, आपको गोभी के साथ स्वादिष्ट खट्टा गोभी का सूप बनाना चाहिए, बिना तेल के किसी भी तरह की दमदार या बेक्ड सब्जियां परोसनी चाहिए, और रास्पबेरी जेली या शहद के साथ कुछ ताजा जामुन मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं।

बुधवार।सप्ताह के तीसरे दिन, हम विशेष रूप से ताजा उत्पादों को वरीयता देते हैं, ये जामुन, सब्जियां और फल हो सकते हैं, सूखे मेवे भी उपयुक्त हैं, खाना पकाने के लिए शहद और नट्स का उपयोग करना बुरा नहीं है। पीने के रूप में शुद्ध पानी और खाद का उपयोग किया जाता है।

गुरुवार. इस दिन को गर्म भोजन के साथ मनाने की प्रथा है, आप स्वादिष्ट दलिया को पानी में ओवन में भाप दे सकते हैं, जिसमें एक चम्मच शहद डाला जाता है और मेवे रखे जाते हैं। मिष्ठान के लिए लेंटेन पेनकेक्स या मफिन भी परोसे जाते हैं, इसे चाय, कॉम्पोट या जेली पीने की अनुमति है। दोपहर के भोजन के लिए गर्म या गजपाचो परोसा जाता है।

शुक्रवार. इस दिन के लिए, दोपहर के भोजन के व्यंजन के रूप में, मसालेदार मशरूम के साथ क्वास के लिए एक असामान्य ओक्रोशका तैयार करने के लायक है, एक जेल एक बुरा विकल्प नहीं होगा। एक मिठाई के रूप में, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जेली उपयुक्त है, और दूसरे के लिए, खीरे और टमाटर का एक सब्जी सलाद तैयार किया जाता है, जिसके लिए आप जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा सा गोभी की सेवा कर सकते हैं।

शनिवार और रविवार। इन दो दिनों में, यह मेनू पर अधिक ध्यान से विचार करने के लायक है, क्योंकि यह आज है कि आपको अपने व्यंजनों में थोड़ा तेल जोड़ने की अनुमति है, खाने के दौरान टेबल पर एक गिलास टेबल वाइन भी रखी जाती है।

उपवास का चौथा सप्ताह

यह समय लगभग पिछले सप्ताहों के समान ही है, लेकिन गुरुवार को उद्घोषणा नामक अवकाश है, इस कारण उपवास थोड़ा कमजोर होगा। हालांकि गुरुवार को लोग गर्म खाना खा सकते हैं, फिर भी वे व्यंजन में थोड़ा तेल मिलाते हैं और मछली के साथ आहार को पूरा करते हैं। यदि वांछित है, तो मछली के कैवियार के साथ सैंडविच या नमकीन मछली के टुकड़े टेबल पर रखे जाते हैं। आप इस उत्पाद को बेक या उबाल भी सकते हैं। मछली आधारित मछली का सूप तैयार किया जाता है, या मछली को थोड़े से तेल में तला जाता है। इसके अलावा, सप्ताह के लिए कोई छुट्टियों की योजना नहीं है, इस कारण से स्थायी मेनू का पालन करना आवश्यक है।

उपवास का पाँचवाँ सप्ताह

इस बार सप्ताह छुट्टियों के साथ विश्वासियों को खुश नहीं करेगा, इस कारण से उन्हें एक स्थायी मेनू छोड़ना होगा, जिसमें वे आमतौर पर तीन दिन ठंडा और कच्चा खाने के लिए समर्पित करते हैं, सप्ताह में दो दिन बिना तेल मिलाए खाना पकाया जाता है, और पिछले सप्ताहांत में भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में सब्जी उत्पाद जोड़ने की अनुमति है।

उपवास का छठा सप्ताह

इस अवधि के दौरान, रूढ़िवादी उत्सव मनाने में सक्षम होंगे, जो सीधे सप्ताह के छठे दिन पड़ता है। जैसा कि आप जानते हैं, यदि पवित्र शहीदों को समर्पित कुछ चर्च की छुट्टियां उपवास पर पड़ती हैं, तो उपवास के नियम नरम हो जाते हैं। इस समय उपवास करने वाले लोग दिन में दो बार भोजन कर सकते हैं, जबकि भोजन तंदूर में पकाया जाता है, तला हुआ, उबला हुआ या भाप में पकाया जाता है।

इसे न केवल सब्जियां, अनाज, फल, जड़ी-बूटियां और जामुन खाने की अनुमति है, बल्कि अपने मेनू में कुछ मछली भी शामिल करें। इसके अलावा, पाम संडे नामक एक महान अवकाश रविवार को पड़ता है, और उपवास में भी एक भोग होता है। यह याद रखने योग्य है कि इस दिन केवल मछली को आहार में शामिल किया जाता है, लेकिन विश्वासियों को मेज पर मछली के कैवियार को मना करना होगा।

उपवास का अंतिम सप्ताह

बहुत से लोग मानते हैं कि उपवास की पूरी अवधि के लिए यह समय सबसे सख्त है, क्योंकि भोजन से संयम को ठीक से समाप्त करना आवश्यक है, पहले दिन खाने की अनुमति दी जाती है, हमेशा की तरह, कोई भी ताजी सब्जियां और फल, साथ ही साथ कोई भी उत्पाद जिनका ताप उपचार नहीं हुआ है। इसके अलावा, सभी दिन सामान्य मेनू के अनुसार जारी रहेंगे, लेकिन शुक्रवार को विशेष रूप से ध्यान देना होगा, क्योंकि इस सप्ताह हमारे पास गुड फ्राइडे है, और इस समय खाने से सख्ती से परहेज करना सबसे अच्छा है, आप केवल पानी पी सकते हैं। यदि केवल पानी पीना संभव नहीं है, तो काली ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ आहार को पूरक करने की अनुमति है। रविवार को ईस्टर आता है, जिसका अर्थ है उपवास का अंत।

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लेंटेन मैनिक एक अद्भुत मिठाई है जो ग्रेट लेंट के दिनों में मेनू में विविधता लाती है। कृपया ध्यान दें कि मन्ना के अवयवों में वनस्पति तेल मौजूद है, इसलिए इसे केवल शनिवार और रविवार को अपने आहार में शामिल करें जब इस उत्पाद के उपयोग की अनुमति हो। लीन मन्ना पकाने की कोशिश करें, जिसकी फोटो के साथ नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है।

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लेंट के दिनों में लीन फिश सलाद पौष्टिक व्यंजन हैं जो निश्चित रूप से आपको विभिन्न प्रकार के खाना पकाने की विविधताओं से प्रसन्न करेंगे और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन दिनों नुस्खों का अनुपालन किया जाता है।

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लीन पिज्जा रेसिपी को किसी भी गृहिणी की नोटबुक में जगह मिल जाएगी। सबसे पहले, यह व्यंजन लेंटेन टेबल के नीरस मेनू को सुखद रूप से पतला करना संभव बनाता है। दूसरे, यह स्वादिष्ट है। तीसरा, उपयोगी। चौथा, यह आपको अपने पाक कौशल को दिखाने का अवसर देता है: कोई भी साधारण पिज्जा बना सकता है, लेकिन शाकाहारी लगभग एक कला है। पांचवां... हालांकि लिस्टिंग में समय बर्बाद क्यों करें? यह ओवन को गर्म करने का समय है! व्यंजनों […]

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ग्रेट लेंट के दौरान नहीं तो कब, दुबला ओक्रोशका पकाने के लिए? सूरज सड़क पर चमक रहा है, एक युवा मूली दुकान की अलमारियों से अपनी हरी पूंछों को आमंत्रित कर रही है, और शरीर को कुछ सुपर-विटामिन और स्वादिष्ट चाहिए। आइए उसे निराश न करें, खासकर जब से लंबी सर्दी और निषिद्ध पशु भोजन से संयम के कठिन हफ्तों के दौरान, वह इसका हकदार था।

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सेम और पटाखे के साथ दाल का सलाद एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको और आपके प्रियजनों को ग्रेट लेंट के दिनों में प्रसन्न करेगा। नीचे दी गई व्यंजनों में सूचीबद्ध मुख्य सामग्रियों के अलावा, इसे विभिन्न रूपों में पकाने की कोशिश करें, उदाहरण के लिए, ताजा पालक के पत्ते और हिमशैल सलाद, या अपने पसंदीदा मसालों को जोड़ना, उदाहरण के लिए, भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों का एक सेट।

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लेंटेन मफिन्स अपने आप को और अपने प्रियजनों को लेंट के सख्त नियमों के खिलाफ थोड़ा सा भी पाप किए बिना एक छोटा सा "बेली हॉलीडे" देने का एक शानदार तरीका है। यह समय हमें जुनून (और लोलुपता, कम से कम नहीं) पर अंकुश लगाने के लिए दिया जाए, हमारे दृढ़ संकल्प को बनाए रखने के लिए कभी-कभी इतना महत्वपूर्ण होता है! और बिना मक्खन, अंडे और दूध के छोटे मुंह में पानी लाने वाले मफिन के साथ, लेकिन कोमल […]

अपने आहार में विटामिन शामिल करने के लिए सुगंधित गोभी का सूप तैयार करें।

वीडियो: लेंट कैलेंडर 2017

सिमोरॉन टेक्नीक चैनल के सात सप्ताह के संयम के बारे में कुछ शब्द:

अपने आप पर आध्यात्मिक कार्य करने का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको पूरे 7 सप्ताह तक सख्त भूख हड़ताल पर रहने की आवश्यकता है। कैलेंडर को अधिक बार देखें, उपवास के दौरान लेंटेन मेनू के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन करें, और आप न केवल पूर्ण स्वास्थ्य में, बल्कि एक अच्छे मूड में भी ईस्टर मना पाएंगे।