बिछुआ सूप के फायदे। बिछुआ - लोक और आधुनिक चिकित्सा में लाभ और हानि पहुँचाता है

घरेलू भूखंडों में और मानव आवासों के पास बिछुआ निर्दयता से एक खरपतवार के रूप में नष्ट हो जाता है, लेकिन अंदर लोग दवाएंयह एक लोकप्रिय घाव भरने वाला और हेमोस्टैटिक एजेंट है।

बिछुआ - कांटेदार जड़ी बूटी

बिछुआ तस्वीर

बिछुआ एक ऐसा पौधा है जिससे सभी बचपन से परिचित हैं, खासकर अगर किसी को इससे डंक मार दिया गया हो। बिछुआ आमतौर पर जंगल के किनारों पर, खड्डों में, छोटी नदियों और नालों के किनारे उगता है। बिछुआ अक्सर सड़कों और मानव बस्तियों के पास पाया जाता है, इसलिए इसे खरपतवार माना जाता है और निराई से नष्ट हो जाता है। बिछुआ जड़ी बूटी रूस, साइबेरिया में बहुत आम है, मध्य एशिया, काकेशस में और सुदूर पूर्व. अलग - अलग प्रकारबिछुआ चीन, कनाडा, जापान और कोरिया में पाया जा सकता है, उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप और एशिया, साइबेरिया में।

बिछुआ ऊंचाई में 1.5 से 2 मीटर तक पहुंच सकता है। बिछुआ डंठल आकार में चतुष्फलकीय, सीधा होता है, और प्रकंद शाखित और लंबा होता है। बिछुआ वसंत से मध्य गर्मियों तक खिलता है। फूल एकलिंगी, हरे रंग के होते हैं, जो छोटे पुष्पक्रमों में गुच्छों में एकत्रित होते हैं। नेट्टल्स हवा से परागित होते हैं। बिछुआ पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं जिनमें आयताकार स्टाइपुल्स होते हैं। बिछुआ पत्ते आकार में बड़े-दांतेदार, अंडाकार या लांसोलेट होते हैं। बिछुआ के बीज छोटे होते हैं, जो ऊपरी पत्तियों की धुरी में तने पर एकत्रित होते हैं।

रूस के क्षेत्र में, इस पौधे के 2 प्रकार सबसे अधिक पाए जाते हैं: बिछुआ बिछुआ और चुभने वाला बिछुआ। उनका औषधीय गुणवर्णन करें चिकित्सा किताबें. चुभता बिछुआद्वैध बिछुआ से छोटा, लेकिन बाद वाला अधिक पाया गया विस्तृत आवेदनलोक चिकित्सा में। लेकिन इस तरह के बिछुआ जैसे बॉल-बेयरिंग और कीव बिछुआ औषधीय प्रयोजनों के लिए बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता है।

Nettles zhguchka, zhalyuga, zhalyuga कहा जाता है, और एस्टोनियाई उसे "स्नातक का चुंबन" कहते हैं, और लोगों के बीच एक कहावत भी है "बिछुआ युवा है, लेकिन पहले से ही काटता है।" सभी इस तथ्य के कारण कि इस बारहमासी का तना घास का पौधाचुभने वाले छोटे बालों से घनी तरह से ढका हुआ। हाथों की त्वचा की रक्षा करने वाले दस्ताने में बिछुआ पत्तियों को इकट्ठा करना आवश्यक है।

बिछुआ क्यों डंक मारता है और बिछुआ जलने का इलाज कैसे करें? जलते बालों की युक्तियों में फॉर्मिक एसिड और हिस्टामाइन होता है, और एक केंद्रित नमक समाधान के साथ बिछुआ जला का इलाज किया जा सकता है।

बिछुआ के मतभेद और लाभ

गर्भावस्था के पहले महीनों में बिछुआ का सेवन सावधानी के साथ करना चाहिए।

लोक चिकित्सा में औषधीय पौधाहृदय रोग, एक्जिमा, एनीमिया, गठिया, गाउट, रक्त रोग और अन्य बीमारियों के उपचार में बिछुआ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बिछुआ के लाभ विटामिन, एसिड, सक्रिय ट्रेस तत्व हैं जो जड़ों, पत्तियों और तने का हिस्सा हैं। बिछुआ में बी विटामिन, सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, लोहा, सिलिकॉन, क्लोरोफिल, प्रोटीन, शर्करा, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, फ्लेवोनोइड और कई अन्य शामिल हैं। उपयोगी पदार्थ. इसलिए, बिछुआ उपचार और अन्य औषधीय जड़ी बूटियों के संयोजन में इसका उपयोग सकारात्मक परिणाम देता है।

चिकित्सा में आमतौर पर बिछुआ जड़ और इसकी पत्तियों का उपयोग किया जाता है। लेकिन बिछुआ रस तैयार करने के लिए आवश्यक हैं ताजा पत्तेऔर युवा तने। बिछुआ पत्तियों को सावधानी से तने से अलग किया जाता है, फिर सुखाया जाता है या उपयोग किया जाता है ताज़ाविभिन्न गार्निश, सूप, सॉस, सलाद की तैयारी के लिए।

बिछुआ जड़ को अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में साफ और सुखाया जाता है, लेकिन खुली धूप में नहीं, जैसा कि यह होगा सूरज की किरणेंक्लोरोफिल नष्ट हो जाता है, और भाग लाभकारी विटामिनगायब हो जाता है। बिछुआ को कागज या कपड़े की थैलियों में एक अंधेरी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। सूखे बिछुआ 2 साल तक अपने औषधीय गुणों को नहीं खोता है।

आप बिछुआ का अधिक मात्रा में सेवन नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है और इसे गाढ़ा करता है। इसलिए, बिछुआ की तैयारी वाले लोगों में contraindicated है वैरिकाज - वेंसनसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप। गर्भावस्था के पहले महीनों में महिलाओं को विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। बिछुआ गर्भावस्था के दौरान मतभेद है, क्योंकि यह संकुचन को उत्तेजित कर सकता है और समय से पहले जन्म. गर्भाशय और उपांगों के रोगों के कारण होने वाले रक्तस्राव के लिए बिछुआ युक्त तैयारी का उपयोग करना सख्त मना है। किडनी की बीमारी वाले लोगों, बुजुर्गों के लिए बिछुआ का इस्तेमाल करना भी खतरनाक है।

बिछुआ की तैयारी

बिछुआ तेल का उपयोग प्राचीन काल से बालों के विकास में सुधार के लिए किया जाता रहा है।

बिछुआ के उपचार गुणों को लोक चिकित्सा में अच्छी तरह से जाना जाता है। आसव, रस, टिंचर, तेल, बिछुआ काढ़ा के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न रोग आंतरिक अंगशरीर और त्वचा।

• कमजोर गर्भाशय के आक्रमण, रक्ताल्पता, गाउट के लिए बिछुआ जलसेक की सिफारिश की जाती है। मधुमेहबिछुआ बुखार, पेट के रोग और पित्त पथ; इसका उपयोग मल्टीविटामिन, मूत्रवर्धक, मलेरिया-रोधी, सूजन-रोधी एजेंट के रूप में किया जाता है, इसका हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है।


• बिछुआ की पत्तियों और तनों का रस गुर्दे की पथरी को नष्ट करता है, चयापचय में सुधार करता है, रक्त में हीमोग्लोबिन और प्लेटलेट्स के स्तर को बढ़ाता है, पाचन को बढ़ाता है, शरीर में विषाक्त पदार्थों की मात्रा को कम करता है।


• उपचार के लिए बिछुआ पत्ती का टिंचर उत्कृष्ट है चर्म रोग, पुरुलेंट अल्सर, तंत्रिका संबंधी और जोड़ों के दर्द के लिए उपयोग किया जाता है।


• गठिया, जोड़ों के रोग और यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए बिछुआ चाय की सलाह दी जाती है।


• जड़ से तैयार बिछुआ तेल, स्नायु संबंधी दर्द को दूर करने के लिए प्रयोग किया जाता है।


• बिछुआ के साथ बर्डॉक तेल खोपड़ी और बालों की संरचना को ठीक करने के लिए एक आदर्श उपाय है। बर तेलपुष्ट केशिका परिसंचरणखोपड़ी में, बालों का झड़ना रोकता है। बिछुआ बालों के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है, बालों की जड़ों और संरचना को मजबूत करता है, विकास को बढ़ावा देता है। बालों के विकास के लिए बिछुआ लंबे समय से कॉस्मेटिक के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है।

रसीले तनों और पत्तियों से बालों के लिए बिछुआ आसव तैयार किया जाता है। लगाने के बाद बाल चमकदार और रेशमी हो जाते हैं। डैंड्रफ से छुटकारा पाने के लिए बिछुआ के रस को स्कैल्प में मल सकते हैं।

बिछुआ और खून

आंतरिक रक्तस्राव के लिए बिछुआ जलसेक लिया जाता है

रक्त के लिए बिछुआ कितना उपयोगी है? ताजी बिछुआ पत्तियों के उपयोग से रक्त की संरचना में सुधार होता है, और आंतरिक रक्तस्राव के लिए पानी के बिछुआ का उपयोग किया जाता है।

बिछुआ का रस एक हेमोस्टैटिक और घाव भरने वाला एजेंट है, घाव को प्यूरुलेंट फॉर्मेशन से साफ करता है।

मासिक धर्म के दौरान बिछुआ बंद करने के लिए प्रयोग किया जाता है भारी रक्तस्राव. मासिक धर्म के दौरान बिछुआ काढ़ा सामान्य करता है मासिक धर्मएक विरोधी भड़काऊ एजेंट होने के नाते। मासिक धर्म के दौरान बिछुआ जलसेक का उपयोग किया जाता है दर्दनाक मासिक धर्म 1 चम्मच दिन में 3 बार।

बिछुआ तरल निकालने का उपयोग गर्भाशय रक्तस्राव को रोकने के लिए किया जाता है।

दुद्ध निकालना के लिए बिछुआ का उपयोग किया जाता है यदि इसे बढ़ाना आवश्यक हो। लेकिन फिर आपको बिछुआ के काढ़े में डिल, सौंफ, सिंहपर्णी जड़ और मीठी तिपतिया घास के फल मिलाने की जरूरत है।

बिछुआ में क्लोरोफिल होता है, जिसका उपयोग त्वचाविज्ञान और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। बिछुआ मुँहासे के साथ मदद करता है, त्वचा को साफ करता है, बढ़ावा देता है तेजी से उपचारघाव और घर्षण।

बिछुआ व्यंजनों

बिछुआ के साथ आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप पका सकते हैं

लोगों के बीच एक कहावत है: "बिछुआ जलता है, लेकिन गोभी के सूप में उबाला जाता है।" बिछुआ सूप न केवल उपयोगी है, बल्कि यह भी है स्वादिष्ट व्यंजनबिछुआ सूप पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं, जिसमें सामग्री के नाम और मात्रा अलग-अलग होती है।

बना सकता है विटामिन सलादबिछुआ, हरी प्याज, अजवाइन, क्विनोआ, सॉरेल, सिंहपर्णी के पत्ते, गाउटवीड, अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों से पनीर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ। आप सलाद के लिए कोई भी सामग्री चुन सकते हैं।

बिछुआ सूप कम कैलोरी वाला और संतोषजनक होता है।

बिछुआ चाय को जामुन, सूखे मेवे, अजवायन के फूल, नींबू बाम, पुदीना, अजवायन और अन्य के साथ पीसा जा सकता है। औषधीय जड़ी बूटियाँ. का काढ़ा सूखे पत्तेबिछुआ हृदय की मांसपेशियों, गुर्दे, यकृत के कामकाज में सुधार करता है, बालों की संरचना को मजबूत करता है और पुनर्स्थापित करता है, उनके विकास को बढ़ावा देता है, मधुमेह और थायरॉयड रोगों के लिए उपयोगी है।

बिछुआ की जड़ों और प्रकंदों का काढ़ा पेट दर्द, ऐंठन, गठिया, सूजन में मदद करता है। कंप्रेस के रूप में इसका उपयोग त्वचा की सूजन, एक्जिमा, सोरायसिस के लिए किया जाता है।

बिछुआ बीजों का काढ़ा पेचिश, गुर्दे की पथरी, एनीमिया के लिए उपयोग किया जाता है।

स्टिंगिंग बिछुआ एक सर्वव्यापी बारहमासी पौधा है जो इसकी पूरी सतह पर पतले, चुभने वाले बालों से ढका होता है। बचपन से सभी के लिए जाना जाता है, "काटने" या "काटने" वाला पौधा एक खरपतवार है जिसे बागवानों के लिए मिटाना मुश्किल है, लेकिन लंबे समय से इसका उपयोग औषधीय और खाद्य दोनों उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

आज बिछुआ कई हर्बल औषधि व्यंजनों का हिस्सा है, जो भारत में बेचा जाता है फार्मेसी नेटवर्कसूखे और सक्रिय रूप से कई लोगों द्वारा अपने दम पर काटा जाता है। हम इस लेख को समर्पित करेंगे चिकित्सा गुणोंबिछुआ, शरीर पर पौधे के प्रभाव की ख़ासियत और सुरक्षित उपचार के नियम।

एक दिलचस्प तथ्य - गैलिक युद्ध के दौरान, सीज़र की सेना के दिग्गजों ने खुद को गर्म रखने के लिए बिछुआ शाखाओं से पीटा।

बिछुआ क्यों काटता है?

पौधे की पत्तियों और तनों पर होता है एक बड़ी संख्या कीपतले स्पाइक के रूप में बाल, जो शाकाहारी लोगों से सुरक्षा के अलावा और कुछ नहीं है। त्वचा के संपर्क में आने पर, बाल हिस्टामाइन, कोलीन और फॉर्मिक एसिड का एक एलर्जेनिक मिश्रण छोड़ते हैं, जो लालिमा, जलन और फफोले के रूप में तत्काल प्रतिक्रिया का कारण बनता है। पौधा जितना पुराना होता है, "बिछुआ काटने" उतना ही अधिक ध्यान देने योग्य होता है।

बिछुआ की रासायनिक संरचना

अध्ययन राज्य एकात्मक उद्यम "GOSNIISYNTEZBELOK" द्वारा किए गए थे। 100 ग्राम सूखे कच्चे बिछुआ में शामिल हैं:

मुख्य पदार्थ:	अमीनो एसिड संरचना:	1 मिलीग्राम प्रति 1 किलो सूखे कच्चे माल के अनुपात में खनिज तत्व:	विटामिन, मिलीग्राम/100 जीआर:
प्रोटीन 35.3%; कार्बोहाइड्रेट 23.8%; पेक्टिन 0.7%; फाइबर 17.2%; लिग्निन (गैर-हाइड्रोलाइज़ेबल पदार्थ) - 0.7%	हिस्टडीन 0.61%; ग्लूटामिक एसिड 2.20%; लाइसिन 1.08%; थ्रेओनाइन 0.80%; आर्गिनिन 1.05%; सेरीन 0.55%; सिस्टीन 0.32%; ग्लाइसिन 0.97%; एसपारटिक एसिड 1.62%; प्रोलाइन 0.88%; वेलिन 1.06%; आइसोल्यूसिन 0.82%; अलैनिन 1.11%; मेथिओनाइन 0.52%; टायरोसिन 0.57%; ल्यूसीन 1.47%; फेनिलएलनिन 0.92%।	पोटेशियम - 20387 मिलीग्राम; मैग्नीशियम - 5260 मिलीग्राम; कैल्शियम - 28665 मिलीग्राम; सोडियम - 3760 मिलीग्राम; मैंगनीज - 131 मिलीग्राम; आयरन - 143 मिलीग्राम; सेलेनियम - 0.94 मिलीग्राम; ज़िंक - 35 मिलीग्राम; कॉपर - 11 मिलीग्राम; निकल - 0.8 मिलीग्राम; कोबाल्ट - 1.9 मिलीग्राम। निम्नलिखित तत्वों का पता नहीं चला - क्रोमियम, कैडमियम, सीसा, पारा, आर्सेनिक।	बी 1 - 1.0 मिलीग्राम; बी 3 - 0.993 मिलीग्राम; रवि ( फोलिक एसिड) 0.167 मिलीग्राम; एच - 0.0246 मिलीग्राम; पीपी - 4.18 मिलीग्राम; मेसो-इनोसिटोल 110.8 मिलीग्राम; सी - 145.2 मिलीग्राम; के - 2.63 मिलीग्राम; बीटा-कैरोटीन 210 मिलीग्राम।

बिछुआ घास के मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, अमीनो एसिड, विटामिन का एक समृद्ध सेट प्रदान करता है औषधीय गुण, और विस्तृत श्रृंखलारिस्टोरेटिव और निवारक कार्रवाई. बिछुआ प्रोटीन में 10 में से 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो विटामिन और खनिज समूह के साथ मिलकर आपको एक उच्च बौद्धिक और बनाए रखने की अनुमति देता है। शारीरिक प्रदर्शन, तनाव और बीमारी से जल्दी ठीक हो जाते हैं।

औषधीय गुण

• मुख्य रूप से लौह लवण और विटामिन के कारण लिपिड चयापचय का सामान्यीकरण;
• विटामिन के की उपस्थिति के कारण स्पष्ट हेमोस्टैटिक प्रभाव, जो रक्त जमावट कारक - प्रोथ्रोम्बिन के उत्पादन में शामिल है। यह संपत्तिताजा कच्चे माल की विशेषता, जबकि सूखे बिछुआ, इसके विपरीत, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• कोलेरेटिक क्रिया;
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव;
• ऊतक पुनर्जनन का त्वरण;
• गर्भाशय और आंतों का बढ़ा हुआ स्वर;
• शरीर की उत्तेजना और टोनिंग, बेसल चयापचय में वृद्धि के कारण उच्च सामग्रीक्लोरोफिल।
• हृदय और श्वसन गतिविधि में सुधार।

बिछुआ के उपयोग के लिए मतभेद

औषधीय पौधे, किसी भी दवा की तरह, फायदेमंद नहीं हो सकते हैं, लेकिन हानिकारक हो सकते हैं यदि उनका उपयोग कुछ स्थितियों और बीमारियों में किया जाता है जिसमें वे contraindicated हैं और मदद नहीं कर सकते हैं, लेकिन नुकसान पहुंचाते हैं, और बिछुआ कोई अपवाद नहीं है। में निषेध है व्यक्तिगत असहिष्णुता, और:

• गर्भावस्था की पहली तिमाही;
• अनिद्रा के लिए एंटीडिपेंटेंट्स और दवाओं के साथ उपचार - पौधे उनके प्रभाव को बढ़ाता है;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, बढ़ा हुआ थक्कारक्त और एथेरोस्क्लेरोसिस - पौधे का उपयोग करते समय, रक्त गाढ़ा हो जाता है, जो इन विकृति के लिए खतरनाक है।
• उच्च रक्तचाप। रक्त वाहिकाओं को टोन में लाता है, इसलिए यह दबाव बढ़ा सकता है;
• सिस्ट, पॉलीप्स और गर्भाशय के अन्य ट्यूमर के कारण रक्तस्राव;
• गंभीर गुर्दे की बीमारी।

मानव स्वास्थ्य के लिए बिछुआ का उपयोग

बिछुआ की जड़, तना और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। दवा उद्योगविज्ञप्ति निम्नलिखित प्रकारबिछुआ तैयारी:

एनीमिया के साथ

बिछुआ में लोहा होता है, जो सीधे हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल होता है, साथ ही अमीनो एसिड हिस्टिडाइन, जो लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण में शामिल होता है। इसके अलावा, बिछुआ का उपयोग योगदान देता है बेहतर आत्मसातअन्य खाद्य पदार्थों से लोहा। विटामिन से भरपूर खनिज संरचनाथकान के रूप में एनीमिया के अप्रिय लक्षणों को दूर करने में मदद करता है।

बिछुआ चाय- 2-3 बड़े चम्मच सूखे बिछुआ को आधा लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पानी के स्नान पर जोर दिया जाता है, ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी मात्रा का सेवन पूरे दिन किया जाता है। चूंकि पेय का स्वाद विशिष्ट है, आप जलसेक में थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं। को सौंपना पाठ्यक्रम उपचार 4 सप्ताह के भीतर। थोड़े ब्रेक के बाद, उपचार दोहराया जाता है।

रक्तस्राव के लिए बिछुआ

कार्रवाई का तंत्र एनीमिया के उपचार के समान है, क्योंकि किसी भी रक्तस्राव के साथ रक्त की हानि होती है और तदनुसार, एनीमिया। बदलती डिग्रीअभिव्यक्ति। पौधे का एक हेमोस्टैटिक प्रभाव भी होता है।

बिछुआ आसव- 1 छोटा चम्मच। ताजा कच्चे माल को 1 कप उबलते पानी के साथ मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 120 मिनट के लिए जोर दिया जाता है। आप इसके ऊपर टेरी टॉवल से लपेट सकते हैं। ठंडा जलसेक फ़िल्टर किया जाता है और 1 बड़ा चम्मच पिया जाता है। खाना खाने से पहले। पाठ्यक्रम की अवधि 2 सप्ताह है।

मधुमेह के लिए

बिछुआ सीधे रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन मधुमेह से पीड़ित रक्त वाहिकाओं, अग्न्याशय और यकृत की स्थिति को बनाए रखता है, और मुख्य चयापचय को भी सामान्य करता है। सीक्रेटिन संश्लेषण में शामिल है खुद का इंसुलिन. दीर्घकालिक उपचारबिछुआ अग्न्याशय की बीटा-कोशिकाओं की बहाली की ओर जाता है।

बिछुआ और सिंहपर्णी का काढ़ा- 30 ग्राम बिछुआ के पत्ते और कटिंग, साथ ही सिंहपर्णी की जड़ें, 600 मिली पानी डालें, कम आँच पर आधे घंटे के लिए उबालें। तैयार शोरबा को ढक्कन के नीचे (लगभग 4 घंटे) ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और पानी से आधा पतला किया जाता है। 2 सप्ताह के लिए दिन में तीन बार भोजन से पहले 0.1 एल लें। 1 महीने के ब्रेक के साथ साल भर में लिया जा सकता है।

सांस की बीमारियों के लिए

लगातार खांसी के इलाज के लिए बढ़िया। बिछुआ जड़ का प्रयोग किया जाता है लाभकारी गुणजो दर्दनाक लक्षण से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

सिरप- लगभग 100 ग्राम ताजे पौधे की जड़ों को चाकू से कुचलकर डाला जाता है ठंडा पानीजिसे 10 मिनट के बाद बहा दिया जाता है। समानांतर खाना बनाना चाशनी: 3 बड़े चम्मच चीनी को 100 ग्राम पानी में घोलकर धीमी आंच पर उबाला जाता है, कुचली हुई जड़ों को मिश्रण में मिलाया जाता है और लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है। सिरप को काढ़ा करने, फ़िल्टर करने और 1 बड़ा चम्मच लेने की अनुमति है। भोजन से पहले दिन में तीन बार।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए

प्रसिद्ध दवा एलोहोल में बिछुआ होता है। पौधे का उपयोग हेपेटाइटिस, चोलैंगाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर, पुरानी कब्ज के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है। कम से कम 2 सप्ताह के कोर्स के लिए आसव के रूप में लें।

त्वचा रोगों के लिए

जिल्द की सूजन, मामूली घाव और खरोंच, एक्जिमा, फुरुनकुलोसिस, मुँहासे - इन सभी समस्याओं को बिछुआ से ठीक किया जा सकता है। पौधे के जलसेक का उपयोग किया जाता है, जो समस्या वाले क्षेत्रों को दिन में 2-3 बार, या सूखे बिछुआ पाउडर से रगड़ता है। सूखे पौधों को एक ब्लेंडर में चूर्ण द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है और समस्या वाले क्षेत्रों पर छिड़क दिया जाता है।

मस्कुलोस्केलेटल पैथोलॉजी के साथ

बिछुआ उपचार गठिया, मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द, कटिस्नायुशूल के लिए संकेत दिया जाता है।

झाड़ू- मजबूत पौधों को लगभग समान लंबाई के तने के साथ काटा जाता है और झाड़ू में इकट्ठा किया जाता है (बहुत अच्छा अगर फूल के नमूने भी मौजूद हों)। तैयार झाड़ू को गर्म पानी में डुबोया जाता है और सामान्य स्नान प्रक्रिया की जाती है। यदि स्नान स्वास्थ्य कारणों से contraindicated है, तो गर्म धमाकेदार झाड़ू को ठंडा होने तक दर्द वाले स्थानों पर लगाया जा सकता है।

मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए

पौधे का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए यह एडिमा के साथ स्थितियों के लिए संकेत दिया जाता है। यह भड़काऊ प्रक्रियाओं के उपचार में भी मदद करता है। कम से कम 1 सप्ताह के लिए जलसेक के रूप में उपयोग किया जाता है।

एंटीटॉक्सिक एक्शन

पहले, बिछुआ का उपयोग एक सार्वभौमिक मारक के रूप में किया जाता था, लेकिन आज पौधे के ये गुण शराब और जीवाणु विषाक्तता सहित विषाक्तता में मदद करते हैं। लिग्निन और पॉलीसेकेराइड सक्रिय रूप से जहरीले घटकों को बांधते हैं और उन्हें शरीर से निकाल देते हैं। एक आसव तैयार किया जाता है, जिसे आधा ठंडा करके पतला किया जाना चाहिए उबला हुआ पानीताकि उल्टी न हो। विषाक्तता के 2-3 दिनों के भीतर, दिन में तीन बार आधा गिलास जलसेक लें, संकेतित मात्रा को छोटे घूंट में और धीरे-धीरे पीएं।

पुनरोद्धार क्रिया

अपवाद के बिना, बिछुआ के सभी घटक फायदेमंद होते हैं, हम उनमें से केवल कुछ का वर्णन करेंगे:

• अमीनो एसिड लाइसिन पुनर्जनन में शामिल है हड्डी का ऊतक, हिस्टडीन विकिरण से बचाता है और काम करने में मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्र, arginine प्रतिरक्षा तनाव को बढ़ाता है, threonine बेसल चयापचय का समर्थन करता है, फेनिलएलनिन रक्त प्रवाह को तेज करता है;
• विटामिन के रक्तस्राव रोकता है और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है;
• बायोफ्लेवोनॉइड्स में एंटीऑक्सिडेंट और एंटीहिस्टामाइन प्रभाव होते हैं।

बालों के लिए बिछुआ

पौधे, विटामिन और अमीनो एसिड मेथियोनीन की समृद्ध खनिज संरचना बालों के झड़ने को रोकती है, रूसी से छुटकारा दिलाती है, बालों के शाफ्ट के विकास को बढ़ाती है और उनकी संरचना में सुधार करती है।

एक्सप्रेस मदद के लिए, आपको पौधे के रस का उपयोग करना चाहिए, जिसे जड़ों में घिसकर बालों के माध्यम से वितरित किया जाता है, सिर को सिलोफ़न और एक तौलिया से लपेटा जाता है और 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तीन या चार प्रक्रियाएं एक दृश्यमान परिणाम की ओर ले जाएंगी।

महिलाओं के लिए बिछुआ के फायदे

भारी अवधि के साथ

संयंत्र गर्भाशय के संकुचन और शीघ्र सफाई में योगदान देता है आंतरिक गुहाअंग, और रक्त की कमी को जल्दी से ठीक करने में भी मदद करता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस उपयोग किया जाता है - पौधे को कुचल दिया जाता है और रस को कच्चे माल से साफ धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाता है। 1 छोटा चम्मच लें। 7 दिनों के लिए (मासिक धर्म समाप्त होने तक) भोजन से पहले दिन में तीन बार।

गर्भाशय फाइब्रॉएड के साथ बिछुआ

पर सौम्य ट्यूमरबिछुआ का मायोमैटस नोड्स को खिलाने वाले जहाजों पर प्रभाव पड़ता है: यह संकरा होता है संवहनी दीवारें, जिससे ट्यूमर में रक्त का प्रवाह कम हो जाता है, जिससे इसका क्रमिक प्रतिगमन होता है। यह समझा जाना चाहिए कि नोड्स बड़े आकारसंयंत्र शक्ति से परे है, लेकिन मामले में छोटे ट्यूमरबिछुआ दिखाया गया है। यदि मायोमा रक्तस्राव के साथ है, बिछुआ दोगुना दिखाया गया है।

संतृप्त काढ़ा- 1 छोटा चम्मच। बिछुआ बीज और पौधे की कुचल जड़ों को 200 मिलीलीटर पानी में मिलाया जाता है, धीमी उबाल पर उबाला जाता है जब तक कि आधा तरल वाष्पित, ठंडा और फ़िल्टर न हो जाए। 3 बड़े चम्मच लें। 3 सप्ताह के कोर्स के लिए भोजन से पहले दिन में चार बार, एक महीने के ब्रेक के बाद, कोर्स दोहराया जाता है।

स्तनपान के दौरान बिछुआ

प्राचीन काल से, नर्सिंग माताओं द्वारा दूध की मात्रा बढ़ाने के लिए पौधे का उपयोग किया जाता रहा है, क्योंकि यह रक्त हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, ताकत बढ़ाता है और स्तनपान पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह चाय के रूप में तैयार किया जाता है: आप उपरोक्त नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं या फार्मेसी में तैयार फिल्टर बैग खरीद सकते हैं।

स्तनपान बढ़ाने के लिए बिछुआ - कैसे लें:सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, मोनो-टी के साप्ताहिक पाठ्यक्रमों को वैकल्पिक करने की सिफारिश की जाती है: पहले बिछुआ, एक सप्ताह बाद सौंफ, और फिर रास्पबेरी के पत्ते।

गर्भावस्था के दौरान

बिछुआ गर्भावस्था के पहले तिमाही में उपयोग के लिए निषिद्ध है, क्योंकि। रक्त वाहिकाओं और गर्भाशय की ऐंठन पैदा कर सकता है और गर्भपात को भड़का सकता है। भविष्य में, बिछुआ योगदान देता है सामान्य सुदृढ़ीकरणशरीर, संक्रमणों के लिए बेहतर प्रतिरोध, विशेष रूप से मूत्र पथ, एनीमिया की रोकथाम।

चाय के रूप में बिछुआ लें, दिन में एक बार 200 मिली, लेकिन तैयार चाय को पानी से आधा पतला होना चाहिए। आप इसे 7 दिनों तक उपयोग कर सकते हैं, फिर 7 दिन का ब्रेक लें, जिसके बाद चक्र दोहराता है। बिछुआ का उपयोग करने से पहले, गर्भवती महिलाओं को इस तरह के उपचार की सलाह के बारे में स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए!

ग्रीवा कटाव के साथ

स्त्री रोग में बिछुआ के उपचार गुणों का उपयोग जननांग क्षेत्र की सबसे आम बीमारी - गर्भाशय ग्रीवा के कटाव के इलाज के लिए भी किया जाता है। उपचार के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग किया जाता है, जिसके साथ एक बाँझ झाड़ू को सिक्त किया जाता है और रात भर योनि में डाला जाता है। उपचार का कोर्स 1 महीना है।

पुरुषों के लिए बिछुआ

प्रतिपादन सकारात्मक प्रभावपर मूत्र तंत्र, संयंत्र विशेष रूप से नियमित उपयोग के साथ शक्ति में सुधार करने में मदद करता है। यह रक्त वाहिकाओं को टोन करता है, लिंग के जहाजों सहित, और इसलिए निर्माण में सुधार करता है। इसके अलावा, संयंत्र प्रोस्टेट हाइपरप्लासिया के साथ मदद करता है।

ऊपर बताए अनुसार आप पौधे का उपयोग चाय बनाने के लिए कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा प्रभावताजे पौधे के बीज, 1 बड़ा चम्मच दें। जिन्हें पीसकर उतनी ही मात्रा में शहद में मिलाया जाता है। इस मिश्रण को रोजाना दिन में एक बार लेना चाहिए।

दुष्प्रभाव

किसी भी औषधीय पौधे के रूप में बिछुआ पैदा कर सकता है एलर्जीविशेष रूप से एलर्जी की प्रवृत्ति वाले व्यक्तियों द्वारा इसके उपयोग के लिए। खराबी होना भी संभव है जठरांत्र पथ(मतली, दस्त, आदि)

खाना पकाने में बिछुआ

व्यंजन में बिछुआ कम उपयोगी नहीं है, इसके अलावा, यह उन्हें एक विशेष स्वाद देता है।

शची हरी- पौधे के युवा अंकुर बहते पानी के नीचे धोए जाते हैं, गर्म, थोड़ा नमकीन पानी डाला जाता है और 1-2 मिनट के लिए उबाला जाता है। बारीक कटा हुआ डालें उबले हुए अंडे, साग और खट्टा क्रीम। गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

वसंत सलाद- बिछुआ के युवा अंकुर डाले जाते हैं गर्म पानी, सूक्ष्मता से कटा हुआ। 1 जोड़ें ताजा ककड़ी, हरी प्याजऔर धनिया, बारीक कटा हुआ। ईंधन भरना हो सकता है वनस्पति तेल, नमक और नींबू का रस या खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए।

अन्य क्षेत्रों में आवेदन

• बिछुआ जड़ें एक पीले या पीले रंग की वनस्पति डाई हैं। भूरा, और वर्णक क्लोरोफिल का उपयोग इत्र, दवा और में किया जाता है खाद्य उद्योगकच्चे माल को हरे रंग में रंगने के लिए;
• पौधे के तंतुओं से आप एक रस्सी, रस्सी, पाल, कालीन, मछली पकड़ने का सामान बना सकते हैं;
• ठंड के अभाव में बिछुआ पत्तियां खराब होने वाले उत्पादों की ताजगी बनाए रखने में मदद करती हैं;
• बीजों से उपयोगी तेल प्राप्त होता है;
• पौधे में प्रयोग किया जाता है कृषिमोटे पक्षियों, सूअरों, बड़े और छोटे मवेशियों के लिए।

उपयोगी कच्चा माल प्राप्त करने के लिए जंगली बिछुआ का संग्रह मुख्य स्रोत है, लेकिन कुछ खेतों में इस फसल की खेती लंबे समय से की जा रही है।

नमस्ते परिचारिकाओं!

चलो आज बिछुआ के साथ एक स्वादिष्ट स्प्रिंग सूप पकाते हैं?

बेशक, यह सूप शहरवासियों के लिए बहुत ही असामान्य, असामान्य है। लेकिन गांवों में वे उससे बहुत प्यार करते हैं। हाँ, और देश में अक्सर पकाते हैं।

कई लोग उन्हें बचपन से याद करते हैं। यह बहुत स्वस्थ है, इसलिए हम इसका इलाज अपने बच्चों को दे सकते हैं।

मैंने आपके लिए कई व्यंजन तैयार किए हैं ताकि आप वह चुन सकें जो आपको सबसे अच्छा लगे!

बिछुआ सूप कैसे बनाये

• हम सड़कों और हानिकारक उद्यमों से बिछुआ इकट्ठा करते हैं
• खाने के लिए हम बिना तने के नए पत्ते लेते हैं
• जलने से बचने के लिए बिछुआ चुनते समय दस्ताने का प्रयोग करें।
• काटने से पहले बिछुआ को धोना और छानना चाहिए
• खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले बिछुआ को सूप में डाल दें

बिछुआ शर्बत और अंडे के साथ सूप

अवयव

• चिकन पैर, पंख या पट्टिका 500 ग्राम।
• आलू 3-4 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• नेटटल, सॉरेल 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का

खाना बनाना

हम चिकन शोरबा पकाते हैं। और जब यह पक रहा हो, तुरंत प्याज और गाजर को एक साथ भूनें।

तैयार शोरबा में आलू डालें, क्यूब्स में काट लें। नमक मत भूलना।

बिछुआ को स्ट्रिप्स में काटें।

सोरेल वही।

हम आलू की तत्परता की प्रतीक्षा कर रहे हैं और रोस्ट को सूप में डाल दें।

आगे हम बिछुआ और शर्बत भेजते हैं।

ऐसा करने के लिए, हम 1 अंडा लेते हैं, इसे एक मग में हिलाते हैं और लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में सूप के साथ सॉस पैन में डालते हैं।

अंडा गर्म शोरबा में तुरंत जब्त हो जाता है और अंडे के स्वादिष्ट और लंबे टुकड़े प्राप्त होते हैं।

यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं, तो आप अंडे को अलग से उबाल सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं और सूप में इस रूप में जोड़ सकते हैं।

हम चूल्हा बंद कर देते हैं, बिछुआ उबालना नहीं चाहिए। पीने से पहले सूप को 20-30 मिनट तक पकने दें।

सुरुचिपूर्ण और गर्मियों का सूप निकला, आँखों के लिए दावत! यह केवल इसे प्लेटों में डालने और जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसने के लिए बनी हुई है।

अंडे और आलू के साथ बिछुआ सूप

अवयव

• बिछुआ 200-300 ग्राम (अधिक, स्वादिष्ट)
• 3 आलू
• 5 अंडे
• दूध 300 मिली
• हरियाली

खाना बनाना

हम बिछुआ को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटते हैं, जैसा आप चाहते हैं।

अंडे को फेंट लें, लेकिन फेंटें नहीं। अगर वांछित है, तो उनकी संख्या कम हो सकती है।

हम 1: 1 के अनुपात में दूध और पानी मिलाते हैं, अर्थात। 300 मिली दूध में समान मात्रा में पानी मिलाएं। हम इसे एक कटोरे में करते हैं। हम स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी मिलाते हैं।

जब तक हम दूध के मिश्रण के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। और, जैसे ही पैन की सामग्री उबल जाए, इसे वहां से निकाल दें।

अब आपको आलू के पकने तक इंतजार करने की जरूरत है। एक बार जब यह नरम हो जाए, तो इसमें अंडे डालने का समय आ गया है।

हम अपने कटोरे को अंडे के साथ लेते हैं और उन्हें एक पतली धारा में सॉस पैन में डालते हैं।

यह विधि हमें बहुत ही रोचक अंडा "धागे", सुंदर और स्वादिष्ट देगी।

इस स्तर पर, स्टोव को पहले ही बंद किया जा सकता है।

हम यह सुनिश्चित करते हैं कि बिछुआ पूरी तरह से दूध से ढका हो। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।

इस प्रकार सूप निकलता है। इसकी मामूली उपस्थिति को मूर्ख मत बनने दो - यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है। यहां तक ​​कि बच्चे भी इसे खा सकते हैं।

मांस के साथ बिछुआ सूप

अवयव

• बीफ 500 ग्राम
• आलू 2-3 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• बिछुआ 1 गुच्छा
• सोरेल 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल
• उबला हुआ लाल या सफेद सेम 100 ग्राम
• उबले अंडे 2 पीसी
• खट्टी मलाई
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना

नरम मांस और समृद्ध शोरबा प्राप्त करने के लिए गोमांस को निविदा तक उबालें।

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें।

तलने के लिए प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

हम बिछुआ धोते हैं, इसे छानते हैं, फिर इसे बाहर निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।

इस समय, शर्बत काट लें।

हमने बिछुआ काट दिया। हम बिना तने के केवल पत्ते लेते हैं। झुलसा हुआ बिछुआ अपना तीखापन खो देता है, इसलिए आप जलने से डर नहीं सकते।

उबले अंडे क्यूब्स में काटे जाते हैं।

हम अपने कटे हुए आलू को शोरबा में डालते हैं और निविदा तक पकाते हैं।

जबकि आलू पक रहे हैं, भुने हुए प्याज और गाजर तैयार करें। - और जब आलू तैयार हो जाएं तो उन्हें सूप में डाल दें.

आगे हम लाल बीन्स भेजते हैं। नमक काली मिर्च।

सभी चीजों को मिलाकर दो मिनट तक पकाएं। सर्व करने से पहले 5-10 मिनट के लिए सूप को पकने दें।

बॉन एपेतीत!

बिछुआ सूप लाभ और हानि पहुँचाता है

बिच्छू का सूप इतना उपयोगी क्यों है और क्या यह कोई नुकसान कर सकता है?

बिछुआ में कैल्शियम, प्रोटीन और अमीनो एसिड सहित कई उपयोगी पदार्थ, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।

ऐसा सूप प्रतिरक्षा को बहाल करने, विटामिन के साथ संतृप्त करने, हड्डियों को मजबूत करने और तनाव को कम करने में मदद करेगा। बिछुआ मानव शरीर में रक्त निर्माण में सुधार करने में मदद करता है।

इसका मूल्य जोड़ों पर होने वाले विरोधी भड़काऊ प्रभाव में भी है। बिछुआ भी गठिया और गाउट का इलाज करता है, इसमें हल्का मूत्रवर्धक और होता है कोलेरेटिक क्रियाजिसका अर्थ है कि यह हमारे शरीर को खुद को शुद्ध करने में मदद करता है।

मई की शुरुआत विटामिन और पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए लंबी सर्दियों के दौरान शरीर को कमजोर करने में मदद करने का समय है, इस लेख में हम बिछुआ व्यंजनों के भूले हुए व्यंजनों को याद करेंगे। हम उनके लाभों पर चर्चा करेंगे, पता लगाएंगे कि किसे बिछुआ नहीं खाना चाहिए, उपयोग के लिए कच्चा माल कैसे चुनना और तैयार करना चाहिए।

स्टिंगिंग बिछुआ एक शाकाहारी बारहमासी पौधा है। लोगों में इसे स्ट्रेकुचका, स्टिंगर कहा जाता है। हर जगह वितरित, आवास के पास, सड़कों और बंजर भूमि के पास, छायादार स्थानों में और वनस्पति उद्यानों में बढ़ता है। यह एक साधारण खरपतवार नहीं है, बल्कि एक मल्टीविटामिन पौधा है जिसका उपयोग शुरुआती वसंत से लेकर अक्टूबर तक भोजन के लिए किया जा सकता है।

यह खरपतवार प्राचीन काल से खाया जाता रहा है। वह युद्धकाल में और दुबले वर्षों में भूख से बची रही। पौधे में न केवल औषधीय है जीवन देने वाली शक्ति, लेकिन पौष्टिक गुण. इसे एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में और अन्य व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है।

बिछुआ के क्या फायदे हैं (उर्टिका डायोइका एल।)

बिछुआ विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री में जामुन और फलों से नीच नहीं है। सबसे ज्यादा प्रोटीन फलियां. उसके महान सामग्रीफाइबर, यह मदद करता है सामान्य ऑपरेशनआंतों और तृप्ति की भावना पैदा करता है।

अर्टिका डियोका का रस है अच्छा सहायकवजन घटाने में। चूंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 24 किलो कैलोरी और लगभग है पूर्ण अनुपस्थितिकार्बोहाइड्रेट, यह आहार भोजन के लिए आदर्श है।
बिछुआ के फायदों को समझने के लिए आइए इसकी रचना के बारे में जानें। घास विटामिन से भरपूर होती है:

• रेटिनोल (विट ए)
• निकोटिनिक एसिड (विट पीपी)
• थायमिन (विटामिन बी1)
• एस्कॉर्बिक एसिड (विट सी)
• राइबोफ्लेविन (विट B2)

उसमें बहुत कुछ खनिज– Ca, Mg, K, Na, Fe, P, J, सेलेनियम। घास पित्त को अच्छी तरह से चलाती है, बैक्टीरिया और वायरस, प्रतिरक्षा के प्रतिरोध को बढ़ाती है। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के चयापचय को उत्तेजित करता है, ऊर्जा प्रक्रियाओं के प्रवाह को तेज करता है।

क्या नहीं है पूरी लिस्टपौधे के उपयोगी गुण, और वे पाक उत्पादों में संरक्षित हैं। इसलिए वह प्रशंसकों के बीच इतनी लोकप्रिय हैं। स्वस्थ जीवन शैलीज़िंदगी।

बिछुआ व्यंजनों, contraindications में किसे दिलचस्पी नहीं होगी

स्पष्ट लाभों के बावजूद, बिछुआ व्यंजन सभी के लिए नहीं हैं। आप इसे नहीं खा सकते:

1. प्रेग्नेंट औरत
2. थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित
3. उच्च रक्तचाप के रोगी

क्‍योंकि यह रक्‍त के थक्‍के को बढ़ाता है और इसके अलावा यह समय से पहले जन्‍म को भड़का सकता है। यह गुर्दे की बीमारियों में भी contraindicated है। एलर्जी वाले लोगों को भी रैटलर से आगे जाना होगा।

आप मई से देर से शरद ऋतु तक पाक प्रयोजनों के लिए बिच्छू की कटाई शुरू कर सकते हैं। पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में ऐसा करना बेहतर है। सड़कों और औद्योगिक सुविधाओं से दूर। नहीं तो हमें अच्छाई की जगह नुकसान होता है।

आप जंगल के किनारों पर, नदियों के किनारे और अपने बगीचों में घास इकट्ठा कर सकते हैं। एक स्वस्थ पौधा चुनें:

• पत्तियां बाहरी समावेशन से मुक्त होनी चाहिए, समान रूप से रंगी हुई, मुरझाई हुई पत्तियां भी किसी काम की नहीं होंगी
• तना मजबूत, घनी पत्ती वाला होना चाहिए
• इसमें 20 सेंटीमीटर तक की वृद्धि के चरण में बिछुआ इकट्ठा करना आवश्यक है अधिक सामग्रीउपयोगी पदार्थ
• इष्टतम संग्रह समय सुबह का समय, बारिश और ओस सूखने के बाद

घास को तेज चाकू से काटें। काटने के कुछ समय बाद जलन गायब हो जाती है और पत्तियों को तने से अलग किया जा सकता है।

खाने के लिए बिछुआ कैसे तैयार करें

उपयोग करने से पहले, पौधे को छांट लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। विशेष फ़ीचरस्टिंगर चुभने वाले, भंगुर बालों से ढका होता है, इसलिए रबर के दस्ताने पहनें।

इस गर्माहट से छुटकारा पाने के लिए पकाने से पहले इसके ऊपर गर्म पानी डालें या फिर इसे उबलते पानी में कई मिनट के लिए भिगो दें। फिर पानी को निकल जाने दें और इसे एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। इस सरल प्रक्रिया के बाद जलन गायब हो जाएगी।

अनुभवी गृहिणियों ने लंबे समय से खाना पकाने में बिछुआ का उपयोग करना सीखा है। प्रत्येक के पास स्वादिष्ट व्यंजनों का अपना सेट है।

ये सभी प्रकार के सूप, सलाद, मुख्य व्यंजन हैं। इससे पाई, पकौड़ी, पकौड़ी के लिए स्टफिंग तैयार करें। पुलाव और दलिया पकाया जाता है, सॉस में जोड़ा जाता है।

मैश किए हुए आलू और जूस इससे बनाए जाते हैं, एक स्वादिष्ट चाय की तरह पीसा जाता है। यह सर्दियों के लिए किण्वित और जमे हुए है। इससे सैंडविच के लिए मक्खन तैयार करें। आप बालों का तेल बना सकते हैं, लेकिन यह एक और कहानी है, पाक नहीं।

पहला भोजन

बिछुआ सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यह उन्हें एक सूक्ष्म खटास और एक नाजुक सुगंध देता है। सूप मांस या शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। और आप मांस के बिना भी कर सकते हैं, जो विशेष रूप से शाकाहारियों को पसंद आएगा।

पहले व्यंजन 1 बार की दर से तैयार किए जाते हैं, क्योंकि गर्म करने के बाद वे अपना स्वाद और आकर्षण खो देते हैं।

बिछुआ सूप "वसंत"

हम पहले से ही जानते हैं कि कच्चा माल कहां और कैसे इकट्ठा करना है, तो चलिए सीधे नुस्खा पर चलते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिव्स का एक गुच्छा - 300 ग्राम
• 3 छोटे आलू
• प्याज का सिर, 1 गाजर
• पानी या शोरबा
• डिल, अजमोद वैकल्पिक

आलू को टेंडर होने तक उबालें। पहले से तले हुए प्याज और गाजर डालें। यदि मांस के बिना पकाया जाता है, तो आप चावल या मोती जौ जोड़ सकते हैं, सूप और भी स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा। खाना पकाने की शुरुआत में भी आप 100 ग्राम पनीर डाल सकते हैं। तैयार होने से 5 मिनट पहले बिछुआ और नमक डालें। सर्व करते समय एक अंडा डालें।

ताजा बिछुआ सूप

अगर इसे कुशलता से तैयार किया जाए तो मई बिछुआ घास से शची बहुत उपयोगी है। उन्हें मांस के साथ या बिना भी पकाया जा सकता है। हमें ज़रूरत होगी:

• स्टिंगर्स का एक गुच्छा 300-500 ग्राम
• आलू
• प्याज, डिल, अजमोद
• 1 बल्ब
• स्वाद के लिए नमक, नींबू का रस, काली मिर्च
• अंडा 1, गाजर 1
• मक्खन

मक्खन में एक सॉस पैन में, कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें, जैसा कि आप इस्तेमाल करते हैं। वहां कटे हुए आलू डालें, 5 मिनट तक उबालें। हम भरते हैं सब्जी मुरब्बाशोरबा, 10 मिनट के लिए पकाएं। और सब्जियां तैयार होने के बाद, कटा हुआ साग और बिछुआ डालें।
नींबू का रस, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और 3 मिनट तक और पकाएँ। सर्व करते समय बारीक कटा हुआ अंडा, खट्टा क्रीम डालें।

मुख्य पाठ्यक्रम

आप बिछुआ से बड़ी संख्या में दूसरे व्यंजन बना सकते हैं। ये मसले हुए आलू, पिलाफ, स्नैक्स और बहुत कुछ हैं।

चावल के साथ मसालेदार बिछुआ

स्ट्रेचका तैयार करें, धो लें, काट लें। उबलते पानी डालें, पानी को निकलने दें। इसे 2 मिनट के लिए गरम पैन में रखें। तेल, हर्ब्स, काली मिर्च और चावल डालें। पानी में डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। आपको चाहिये होगा:

• बिछुआ घास का एक गुच्छा 500 ग्राम
• मक्खन 40-50 ग्राम
• अजमोद, काली मिर्च
• चावल 200 ग्राम
• आटा 15 ग्राम

अंत में, ठंडे पानी से पतला आटा डालें, उबाल लें। एक और 5 मिनट उबाल लें। चाहें तो कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।

बिछुआ तले हुए अंडे

बहुत जल्दी नाश्ते के लिए बिछुआ के साथ तले हुए अंडे पकाएं। ऐसा करने के लिए, तैयार करें:

1. प्याज 1 सिर
2. बिछुआ गुच्छा
3. पत्ता अजवाइन या अजमोद
4. अंडा - दो टुकड़े
5. मीठी मिर्च, नमक

एक गर्म पैन में प्याज भूनें, कटी हुई बिछुआ और अन्य जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ मिलाएं, 7-8 मिनट तक उबालें। अंडे में मारो और पूरा होने तक उबाल लें।

सॉस हरा

बिछुआ सॉस आलू, मांस और मछली के व्यंजन या पास्ता के लिए उपयुक्त हैं। लेना:

• बिछुआ पत्ते 400 ग्राम
• 20 ग्राम आटा
• मक्खन 40-50 ग्राम
• एक गिलास खट्टा क्रीम

मांस की चक्की में उबलते पानी से झुलसी हुई ताजा पत्तियों को घुमाएं। मक्खन में उबाल लें। थोड़ा पानी के साथ पतला आटा डालें, गाढ़ा होने तक उबालें। खट्टा क्रीम में डालो और 5 मिनट के लिए उबाल लें। राई डालें, यह और भी स्वादिष्ट होगा।

और आप कितने बिछुआ सलाद के बारे में सोच सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना हार्दिक चाहते हैं और आपके पास फ्रिज में क्या है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सलाद के लिए केवल युवा पत्ते और अंकुर उपयुक्त हैं। यंग टॉप्स में अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

बिछुआ बीन सलाद

यह सलाद नेतृत्व करने वालों के लिए उपयुक्त है सक्रिय छविजीवन और खेल। बीन्स और बिछुआ एक दूसरे के पूरक हैं। बिछुआ पत्तियों, सेम में निहित एंजाइमों के लिए धन्यवाद वनस्पति प्रोटीनपचने में आसान। सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. बिछुआ 100 जीआर।
2. हरे प्याज का गुच्छा
3. वनस्पति तेल, जैतून
4. उबला या डिब्बाबंद बीन्स
5. नींबू का रस, थोड़ा सा नमक

स्टिंगर तैयार करें, हमेशा की तरह, इसे अपने हाथों से फाड़ दें। प्याज को काट लें। बीन्स डालें, बूंदा बांदी करें नींबू का रस. तेल में डालें।
सलाद हार्दिक निकला, अच्छी तरह से पच गया। भूख का अहसास ज्यादा देर तक नहीं रहता है। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

सलाद "साधारण"

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताज़ा बिछुआ पत्ते
• हरा प्याज, अजमोद, डिल
• सब्जी या जैतून का तेल
• नमक काली मिर्च

बिछुआ के पत्तों पर उबलता पानी डालें। सभी चीजों को काट लें, एक बाउल में मिला लें। स्वाद के लिए तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप मूली, नट्स, लहसुन, पनीर, अंडे डाल सकते हैं। एक शब्द में, सुधार!

सैंडविच के लिए पाई, पकौड़ी और मक्खन के लिए स्टफिंग

कुछ गृहिणियां बिछुआ से भरकर पाई बनाती हैं, लेकिन व्यर्थ। उसे तैयार करना आसान है।

हरी भराई

ताजा अंकुर और पत्ते, उबलते पानी से छान लें, काट लें। जोड़ना उबला हुआ चावलऔर कटे हुए अंडे, नमक और मक्खन।

हरा सैंडविच मक्खन

बिछुआ तेल के साथ सैंडविच नाश्ते के लिए उपयोगी होगा। लेना मक्खन, बारीक कटी हुई बिछुआ पत्तियों के साथ मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए, कद्दूकस किया हुआ सहिजन या लहसुन डालें।

और इस खरपतवार घास से क्या पीता है! विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार।

हरा केफिर

कड़ाके की सर्दी के बाद अपने पेट की मदद के लिए, इस पेय को बनाएं। समान अनुपात में बारीक कटा हुआ लें: बिछुआ के पत्ते और अंकुर, अजमोद, डिल, सिंहपर्णी और पालक। ठंडे केफिर 500 मिलीलीटर जोड़ें, एक ब्लेंडर में मारो। नमक।
कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए थोड़ी मात्रा में नमक मिलाते हुए बिछुआ और सिंहपर्णी के ऊपर उबलता पानी डालें।

बिछुआ रस

मल्टीविटामिन जूस तैयार करने के लिए युवा बिच्छू की टहनियों और पत्तियों को लें। कुल्ला, एक जूसर से गुजरें, स्वाद के लिए नमक डालें। रस को 15 मिनट के लिए t 70º पर स्टरलाइज़ करें, यह उपयुक्त हो जाएगा सर्दियों का भंडारण. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 किलोग्राम। तैयार संयंत्र सामग्री
2. 1000 मिली। ठंडा पानी, नमक

जूसर के माध्यम से निचोड़े हुए रस में, पानी, नमक डालें, स्टरलाइज़ करने के लिए डालें।

चाय टॉनिक

बिछुआ चाय पूरे साल पी जा सकती है। ताजी घास से वसंत और गर्मियों में, सूखी घास से सर्दियों में। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ 25 जीआर काढ़ा करें। ताजी या सूखी पत्तियाँ। 5 मिनट जोर दें। गर्म पियें। मतभेदों के बारे में मत भूलना।

सर्दियों की तैयारी

वसंत और गर्मियों में, आपके पास सर्दियों के लिए बिछुआ तैयार करने के लिए समय होना चाहिए। सभी जानते हैं कि कच्चे माल को कैसे सुखाया जाता है। और हम फ्रीज और मैरीनेट करेंगे।

1. जमे हुए बिछुआ पौधे के सभी लाभों को बरकरार रखता है। इसके लिए युवा वसंत के पत्ते उपयुक्त हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, काटा जाता है। फैलाना पतली परतक्लिंग फिल्म पर, लपेटा हुआ। और फ्रीजर में भेज दिया।

2. मसालेदार बिछुआ फसल काटने का एक और तरीका है। में सर्दियों का समयइसे किसी भी व्यंजन में जोड़ा जाता है। अचार बनाने के लिए, युवा शूटिंग के शीर्ष एकत्र किए जाते हैं। में धोया गर्म पानी. बाँझ ½ एल में कसकर टैम्प करें। बैंकों। उबलते पानी डालें, इसकी लागत 10 - 12 मिनट है।
अगला, पानी को सॉस पैन में डालें, सिरका 9%, नमक और चीनी डालें, उबालें। बिछुआ पत्तियों और टहनियों पर ब्राइन डालें। ढक्कनों को रोल करें। 1 घंटे के लिए "एक फर कोट के नीचे" भेजें। सब कुछ, सर्दियों के लिए विटामिन की आपूर्ति तैयार है।

खैर, बिछुआ खाना पकाने के लिए कुछ सुझाव। खाना पकाने की प्रक्रिया को सुखद बनाने के लिए, और परिणाम प्रसन्न करता है:

1. बिछुआ को लंबे समय तक उबाला नहीं जा सकता है, इसलिए सबसे ज्यादा मूल्यवान पदार्थ, इसलिए पकाने से 3 मिनट पहले इसे डाल दें
2. यदि बिच्छू के पत्तों और तनों को हाथ से बारीक काट लिया जाए, तो जितना संभव हो सके विटामिन ए को संरक्षित करना संभव होगा
3. मई में, ताजी युवा बिछुआ पत्तियों का उपयोग किया जाता है, और गर्मियों में, पत्तियों और युवा शूटिंग का उपयोग किया जाता है, उनके शीर्ष को 10 - 15 सेंटीमीटर तक काट दिया जाता है
4. बिछुआ को तामचीनी या गर्मी प्रतिरोधी कांच के बने पदार्थ में उबाला जाना चाहिए, इस उद्देश्य के लिए धातु के बर्तन (तांबा या एल्यूमीनियम) का उपयोग करना अवांछनीय है
5. पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए, पौधे पर उबलते पानी न डालें, इसे काटने के लिए दस्ताने का उपयोग करना बेहतर है
6. खाना पकाने के अंत में और परोसने से पहले पकवान को नमक दें

इन सरल युक्तियों का पालन करके, आप बहुत स्वादिष्ट तैयार करेंगे, विटामिन से भरपूरखाना।
मैं बिछुआ के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं:

इसलिए हमें बिछुआ व्यंजनों की भूली हुई रेसिपी याद आ गई। हमने उनके लाभों पर चर्चा की, सीखा कि किसे बिछुआ नहीं खाना चाहिए, उपयोग के लिए कच्चे माल को कैसे चुनना और तैयार करना चाहिए।

इस पल को याद मत करो, अपने आप को बिछुआ व्यंजन खिलाओ, इसे भविष्य के लिए तैयार करो और स्वस्थ रहो!

हम में से बहुत से लोग बिछुआ को एक जलती हुई और बिल्कुल बेकार खरपतवार मानते हैं, इसके औषधीय गुणों और लोक चिकित्सा में पौधे के महान मूल्य के बारे में सोचे बिना भी इसे दरकिनार कर देते हैं। प्राचीन काल से, चिकित्सकों ने बिछुआ की जड़ों, तनों और पत्तियों का उपयोग कई प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया है, काढ़े, टिंचर, चाय बनाने या उन्हें ताजा उपयोग करने के लिए।

वे भोजन के लिए बिछुआ का भी उपयोग करते थे। खाना पकाने में, पौधे ने पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में अपना आवेदन पाया - सूप, गोभी का सूप, बोरशेस, सलाद, सॉस, साथ ही पेस्ट्री - बिछुआ भरना बहुत कोमल और रसदार होता है और किसी भी पाई या बन में मसाला जोड़ता है। सार्वभौमिक घासइसने कपड़े, रस्सियों और रस्सियों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में भी काम किया।

बेशक, अब बिछुआ के लाभकारी गुणों के बारे में जानने के बाद भी, हर कोई इस अद्भुत पौधे को इकट्ठा नहीं करेगा। तत्काल आवश्यकता के मामले में, आप किसी भी फार्मेसी में बिछुआ के सूखे पत्ते खरीद सकते हैं। आप विभिन्न भी खरीद सकते हैं दवाएंजलती हुई घास पर आधारित। इसलिए, हम इसे सही तरीके से कैसे चुनें, फाड़ें और कैसे स्टोर करें, इस पर विवरण में नहीं जाएंगे, लेकिन बिछुआ के लाभ जैसे मुद्दों पर करीब से नज़र डालेंगे और कुछ मामलों में यह हानिकारक क्यों हो सकता है।

औषधीय जड़ी बूटी - रचना

एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के साथ, जो कि प्रकृति ने बिछुआ के साथ संपन्न किया, पौधे शरीर को विभिन्न से निपटने में मदद करता है भड़काऊ प्रक्रियाएंशरीर में होता है और पदार्थों के अपने सामान्य प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए आवश्यक कमी के लिए तैयार होता है। कैल्शियम, मैंगनीज, एल्यूमीनियम, फास्फोरस, सल्फर, सेलेनियम, जस्ता, लोहा, बेरियम और अन्य तत्वों का स्रोत होने के अलावा बिछुआ में शामिल हैं:

• समूह बी, ई, सी, के, यू के विटामिन;
• टैनिन;
• पैंथोथेटिक अम्ल;
• फोलिक एसिड;
• एसीटिक अम्ल;
• कैफिक एसिड;
• चींटी का तेजाब,
• गैलिक एसिड;
• फाइटोनसाइड्स;
• क्लोरोफिल;
• हिस्टामाइन;
• लाइकोपीन;
• बीटाइन।

युवा साग और बिछुआ के पत्तों में नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, और कैरोटीन की मात्रा गाजर, समुद्री हिरन का सींग और शर्बत से कम नहीं होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब बिछुआ के अद्वितीय उपचार गुण खो नहीं जाते हैं उष्मा उपचार, और सूखी घास को वास्तविक प्राकृतिक प्राथमिक चिकित्सा किट माना जाता है।

आवेदन स्पेक्ट्रम

बिछुआ के फायदों को कम आंकना मुश्किल है। यह दवा और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में प्रयोग किया जाता है, और यहां तक ​​​​कि पोषण विशेषज्ञ भी उन लोगों का ध्यान आकर्षित करते हैं जो इस जड़ी बूटी को अपना वजन कम करना चाहते हैं - साथ अधिकतम सामग्रीविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, उत्पाद बिल्कुल गैर-कैलोरी (लगभग 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है! वसंत आहार में युवा बिछुआ से चमकीले हरे गोभी के सूप को शामिल करके, आप न केवल अपने शरीर को सक्रिय करेंगे, बल्कि सर्दियों में जमा हुए अतिरिक्त पाउंड से भी आसानी से छुटकारा पा लेंगे।

नुकसान और मतभेद

ज्यादातर लोगों का मानना ​​है कि बिछुआ का मुख्य नुकसान इसके स्केलिंग गुणों में है। जलन पौधे को ढकने वाले सफेद बालों के कारण होती है, जो त्वचा के संपर्क में आने पर एक कास्टिक पदार्थ छोड़ते हैं जो इसे लाल कर देता है और गंभीर खुजली. हटाना असहजताआप सूजन वाले क्षेत्र को 9% के घोल से पोंछ सकते हैं सेब का सिरका 1: 1 या मेनोवाज़िन के अनुपात में पानी के साथ।

ताजा जड़ी बूटियों को बिना पकाए खाने से भी जलन हो सकती है। सलाद तैयार करते समय, साग को उबलते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, अन्यथा पेट या अन्नप्रणाली सहित आंतरिक अंगों को भारी नुकसान होगा।

सड़कों और धूल भरी सड़कों के किनारे एकत्रित पौधों में भी अंतर्ग्रहण के लिए मतभेद हैं। इनमें औषधीय गुण नहीं होते हैं। इसके अलावा, वे सभी गंदगी, भारी धातुओं के लवण और अन्य को अवशोषित करते हैं हानिकारक पदार्थवातावरण से, जिससे संभावित स्वास्थ्य प्रभाव अप्रत्याशित हो जाते हैं।

में दुर्लभ मामलेबिछुआ एलर्जी पैदा कर सकता है। हालांकि, सामान्य तौर पर, काढ़े के उपयोग के लिए मतभेद मौजूद हैं। हर्बल चायबिछुआ के अतिरिक्त सहित, इतने केंद्रित नहीं हैं, और इसलिए काफी हानिरहित हैं।

बिछुआ गर्भवती महिला के शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे गर्भपात या समय से पहले संकुचन हो सकता है। उसी समय, पौधा, जो अपने वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर और टॉनिक गुणों के लिए जाना जाता है, इसके विपरीत, ठीक होने में मदद करेगा प्रसवोत्तर अवधि. यह जन्म के समय रक्तस्राव को कम करेगा, रक्ताल्पता को रोकेगा और गर्भाशय को फिर से सुडौल बनाएगा। दुद्ध निकालना के दौरान कोई मतभेद नहीं हैं।

बिछुआ का दुरुपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जो अनिद्रा या अवसादरोधी दवाओं का सेवन करते हैं। यह ज्ञात है कि एक अड़ियल चरित्र वाला खरपतवार केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को दबा देता है और डेटा के प्रभाव को बढ़ाता है दवाइयाँ.

के लिए भी contraindications हैं एक साथ स्वागतबिछुआ चाय या थक्कारोधी के साथ काढ़ा - दवाएं जो रक्त के थक्के को बढ़ाती हैं। बिछुआ भी हानिकारक दिखाया गया है वैरिकाज़ रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस: यह रक्त को गाढ़ा करता है और रक्त के थक्कों का निर्माण कर सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बिछुआ के उपयोग पर प्रतिबंध हैं, और उनमें से बहुत सारे हैं। इसलिए, वसूली का एक कोर्स शुरू करने से पहले, अपने चिकित्सक से मिलने की सलाह दी जाती है, और कुछ मामलों में, एक स्त्री रोग विशेषज्ञ और उसके साथ परामर्श करें संभावित परिणाम. यदि अनुशंसित खुराक का पालन किया जाता है, तो पौधे को नुकसान नहीं होगा।

मतभेदों की अनुपस्थिति में, औषधीय चाय बनाने के लिए ताजा या सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और विटामिन पेय, क्योंकि बिछुआ का लाभ यह है कि यह आसानी से महंगी दवाओं, गोलियों और का एक गुच्छा बदल देता है कॉस्मेटिक तैयारीऔर, वास्तव में, एक अद्वितीय प्राकृतिक मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स है।

बिछुआ के फायदे और नुकसान के बारे में वीडियो