बी विटामिन की अधिकतम सामग्री वाले उत्पाद। किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी होता है

बी विटामिन का समूह व्यापक है, हालांकि पहले इस सूची में शामिल कई यौगिकों को अब अन्य पदार्थों या विटामिन जैसे यौगिकों के अनुरूप माना जाता है। यह समूह कई उत्पादों में पाया जाता है, जो मानव शरीर द्वारा ही निर्मित होते हैं, उदाहरण के लिए, आंतों में, स्वास्थ्य समस्याओं की अनुपस्थिति को देखते हुए। पोषक तत्वों की औसत दैनिक खुराक बनाए रखने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उनमें क्या है।

विटामिन बी1

अनुरूप नाम: thiamineया एन्यूरिन. दैनिक खपत दर इस पर निर्भर करती है: लिंग, किसी व्यक्ति की आयु, शारीरिक गतिविधि, स्वास्थ्य की स्थिति। औसतन, 1 मिलीग्राम से 3 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

विटामिन बी1 युक्त उत्पाद (प्रति 100 ग्राम)

टमाटर (टमाटर)
पाउडर तत्काल दूध
ताजा सेब
ताज़ा मछली
काला करंट, ताजा बेर
ताजा दूध और आलू
गौमांस
जौ के दाने
जई का दलिया
कुक्कुट मांस
कूटू का दलिया
भेड़े का मांस
गेहूँ के दाने
हरी सब्जियां (सूखी)
अखरोट
कच्चा एक प्रकार का अनाज
ताजा खमीर
मूंगफली
पिसता
सोयाबीन
सरसों के बीज
सूखा खमीर (बेकर)
शराब बनानेवाला का सूखा खमीर

विटामिन बी1 की कमी से निम्नलिखित परिणाम होते हैं:

• कब्ज़ की शिकायत;
• स्मृति विकार और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोग;
• चिड़चिड़ापन, थकान में वृद्धि।

विटामिन बी2

अन्य नाम: राइबोफ्लेविन. आवश्यक दर मुख्य रूप से लिंग पर निर्भर करती है। पुरुषों के लिए, यह 1.6 मिलीग्राम है, महिलाओं के लिए - 1.2 मिलीग्राम, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए - 3 मिलीग्राम।

विटामिन बी 2 युक्त खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

	विटामिन की मात्रा उत्पाद में मट्ठा के प्रतिशत पर निर्भर करती है।
ताजी हरी मटर
ताजा अंगूर
गेहूं का आटा (72%)
सूखे खजूर
विभिन्न रूपों में अंजीर, काली रोटी
एक प्रकार का अनाज, काजू, दलिया
ताजा दूध
गौमांस
राई का आटा (32%)
फैटी पोर्क और ब्लैक बिटर चॉकलेट
भेड़े का मांस
वील, मूंगफली
सूखे शराब बनाने वाले का खमीर
कोको और अंडे
सूखे अंडे का पाउडर
धनिया पत्ते
पाउडर दूध, मैकेरल
बेकिंग के लिए ताजा खमीर
बेकिंग के लिए सूखा खमीर

कमी लक्षणों से प्रकट होती है:

• होंठों की सूजन, मौखिक श्लेष्मा, जीभ;
• चक्कर आना, कमजोरी, सुस्ती;
• बढ़ी हुई चिंता;
• छीलने और खराब त्वचा पुनर्जनन;
• मांसपेशियों की समस्याएं (, ऐंठन, ऐंठन)।

विटामिन बी3

एनालॉग शीर्षक: निकोटिनिक एसिड, नियासिन, विटामिन पीपी. उम्र, दिन के दौरान गतिविधि और भार की गंभीरता के आधार पर, दैनिक भत्ता 15 मिलीग्राम से 25 मिलीग्राम तक होगा।

B3 युक्त उत्पाद (प्रति 100 ग्राम)

ख़ुरमा और नींबू
काउबेरी
कद्दू और खुबानी
लहसुन, अजवाइन
ताजा आड़ू
ताजा गाजर
गुलाब और पिस्ता
सूखे प्लम
संपूर्णचक्की आटा
सूखे खुबानी
गेहूं का आटा
गौमांस
बीफ दिल और बादाम
गोमांस जीभ
सूखे आड़ू
मेमने, वील
गोमांस गुर्दे
डिब्बाबंद सामन
मांस चिकन, टर्की
सूखी कॉड
गोमांस जिगर
चिकन और भेड़ का जिगर
मूंगफली
अनाज और चोकर
सूखी रोटी खमीर
सूखे शराब बनाने वाले का खमीर

कमी के साथ, निम्नलिखित विशिष्ट अभिव्यक्तियाँ होती हैं:

1. जी मिचलाना;
2. दस्त;
3. जिल्द की सूजन;
4. न्यूरोसिस, चिड़चिड़ापन, सामान्य कमजोरी;
5. धूप की कालिमा, तेज रोशनी के प्रति असहिष्णुता;
6. पेलाग्रा

शरीर में विटामिन की बढ़ती आवश्यकता स्टार्च पदार्थों के अत्यधिक सेवन के साथ-साथ निदान मधुमेह के साथ होती है।

विटामिन बी4

अन्य नाम - कोलीन (कोलाइन क्लोराइड) दैनिक सेवन 0.5 मिलीग्राम से 1 मिलीग्राम तक है।

कोलीन से भरपूर खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

खुबानी
अंजीर या अंजीर
स्ट्रॉबेरीज
बैंगन
ख़ुरमा, जुनून फल और आम
नारियल और नारियल का दूध
कीनू
सफ़ेद आलू
गुलाब कूल्हे
मूंग
ब्रॉकली
Champignons
ताजा मक्का
अखरोट
मेमने, मफिन, पिस्ता
धनिये के पत्ते
बछड़े का मांस
सोयाबीन, खरगोश का मांस
विभिन्न वसा सामग्री की खट्टा क्रीम
बटेर
सूअर का जिगर
गोमांस जिगर
अंडे का पाउडर

यदि शरीर में समूह बी के इस विटामिन की कमी हो जाती है, तो निम्नलिखित परिणाम संभव हैं:

1. साष्टांग प्रणाम;
2. चिड़चिड़ापन, आक्रामकता;
3. अनिद्रा;
4. आंदोलनों के समन्वय के साथ समस्याएं, विस्मृति, बिगड़ा हुआ ध्यान और एकाग्रता;
5. मानसिक विकार, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र;
6. जिगर और गुर्दे की बीमारियों का विकास।

विटामिन के अत्यधिक उपयोग से रक्तचाप में गिरावट आ सकती है और दिल की धड़कन कम हो सकती है, दस्त और अत्यधिक लार आ सकती है।

विटामिन बी5

वरना कहा जाता है पैंटोथैनिक एसिड. निदान योग्य स्वास्थ्य समस्याओं के बिना, आपको इसे प्रति दिन 5 से 10 मिलीग्राम तक सेवन करने की आवश्यकता है। लगातार कठिन शारीरिक श्रम के हिस्से के रूप में और लंबी स्थिति में, पश्चात की अवधि के दौरान संक्रामक रोगों के साथ खुराक बढ़ जाती है।

विटामिन बी5 से भरपूर खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

अंगूर
नाशपाती, शर्बत
स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी
कीवी, नारियल का दूध, हरा सलाद
नींबू, चूना, पपीता
पुदीना, ताजा खीरा
सफ़ेद आलू
हरा ताजा डिल
अजमोद
पिस्ता नट्स
फूलगोभी
गुलाब कूल्हे
Champignons
मुर्गी के अंडे
सफेद मशरूम
मूंगफली
पाउडर दूध
पोर्क किडनी
बीफ किडनी
सूअर का जिगर
गौमांस

विटामिन बी 5 की कमी भड़काती है:

• जी मिचलाना;
• अनिद्रा;
• मुंहासा;
• डिप्रेशन
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना;
• व्याकुलता, स्मृति और ध्यान के साथ समस्याएं।

विटामिन बी6

एनालॉग शीर्षक: पाइरिडोक्सामाइन, ख़तमया पाइरिडोक्सल. दैनिक खुराक की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है; न्यूनतम राशि 2 मिलीग्राम है।

विटामिन बी6 युक्त खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

समुद्री कली
खीरा, सौंफ
शहतूत और सलाद
संतरा, कद्दू
अनार, गुलाब
नींबू, आंवला, टमाटर
स्टर्न शलजम
पाइन नट्स
ख़ुरमा, स्वीडन और पिघला हुआ पनीर
ब्रॉकली
एक प्रकार का अखरोट
सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा
गौमांस
घोड़ा का छोटा अखरोट
खरगोश का मांस
गोमांस जिगर
छोटी समुद्री मछली
ताजा लहसुन
सरसों के बीज
पिस्ता और तेज पत्ता

विटामिन बी 6 की कमी के साथ, निम्न हैं:

1. रक्ताल्पता;
2. एथेरोस्क्लेरोसिस;
3. प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों का दमन;
4. जिल्द की सूजन;
5. , थकान, अवसाद।

विटामिन बी7

वे उसे भी बुलाते हैं विटामिन एच, बायोटिन, कोएंजाइम आर. इसकी आवश्यकता उम्र के साथ बढ़ती जाती है, क्योंकि दैनिक मानदंड के आंकड़े 10 एमसीजी से 100 एमसीजी तक होते हैं।

विटामिन बी7 से भरपूर खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

मानव शरीर बायोटिन की कमी के प्रति इस प्रकार प्रतिक्रिया करता है:

• मांसपेशियों में दर्द, ऐंठन;
• चिड़चिड़ापन, घबराहट;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का बिगड़ना।

विटामिन बी9

अनुरूप नाम: फोलिक एसिड. न्यूनतम दैनिक खुराक 400 एमसीजी है।

खाद्य पदार्थ जिनमें फोलिक एसिड होता है (प्रति 100 ग्राम)

अंगूर और चेंटरलेस
सेब, लहसुन, तरबूज
आंवला, अंजीर
चेरी, चूना
Morels और खुबानी
डिल हरा
चकोतरा
खजूर और टमाटर
सफेद मशरूम
बैंगन
पाइन नट्स
राई, गेहूं
भुट्टा
सोया सूखा
अखरोट
पुदीना ताजा
हरी डिल
बे पत्ती, समुद्री शैवाल
मूंगफली
बछड़े का जिगर
ब्रेवर की खमीर की गोलियां
हरी सेम
कुक्कुट जिगर

फोलिक एसिड की कमी के साथ, निम्न हैं:

1. अल्सरेटिव कोलाइटिस और आंतों के विकारों के अन्य रूप;
2. विस्मृति, चिड़चिड़ापन;
3. अनिद्रा;
4. डिप्रेशन;
5. क्रोहन रोग;
6. न्यूरोसिस और मानसिक विकारों के कुछ रूप;
7. रक्ताल्पता।

विटामिन बी 12

इसे भी कहा जाता है Cyanocobalamin. दिन के दौरान न्यूनतम सेवन 3 एमसीजी है।

विटामिन बी12 से भरपूर खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

मक्खन
ताजा गाय का दूध, केफिर
विभिन्न प्रकार के पनीर
सूअर का मांस जीभ (उबला हुआ)
नदी केकड़ा
कॉड और सूखे ब्रीम
अंडे की चिकन जर्दी
गौमांस
भेड़े का मांस
हेक, पर्चो
कच्ची ईल
खरगोश का मांस
पाउडर दूध
बीफ हार्ट
मेमने का दिल
छोटी समुद्री मछली
चिकन लिवर
ऑक्टोपस
सूअर का जिगर
गोमांस जिगर
मेमने का जिगर

कमी का कारण बनता है:

1. अवसादग्रस्तता की स्थिति;
2. स्केलेरोसिस और अन्य रूपों का विकास याददाश्त की समस्या;
3. चेतना की गड़बड़ी और भ्रम, भाषण के साथ समस्याएं;
4. नकसीर, रक्तचाप गिरता है;
5. एनीमिया, त्वचा का पीलापन;
6. अत्यधिक थकान, छोटे भार के साथ मांसपेशियों में दर्द।

विटामिन बी17

यह यौगिक विटामिन जैसा है, जो विटामिन बी के समूह से संबंधित है। यह बी 17 है जिसे एक पदार्थ माना जाता है जो कैंसर के विकास से लड़ सकता है। इसके अनुरूप नाम हैं: नाइट्रिलोसाइड, लैट्रिले, एमिग्डालिन.

फिलहाल सटीक खुराक मौजूद नहीं है, क्योंकि विटामिन काफी विषैला होता है और मानव शरीर को नुकसान के रूप में इतना लाभ नहीं पहुंचा सकता है। इसलिए इसका प्रयोग सावधानी से करना चाहिए।

उन खाद्य पदार्थों की सूची जिनमें विटामिन B17 होता है:

• कड़वे बादाम;
• तिपतिया घास (काढ़े और चाय);
• बाजरा;
• कद्दू के बीज;
• सूखे खुबानी;
• रोवन;
• खुबानी, चेरी, आड़ू, बेर, सेब, नाशपाती, अमृत, नारंगी गड्ढे;
• अलसी का बीज;
• किशमिश;
• मसूर की दाल;
• बड़े;
• कुम्हार;
• खूबानी तेल;
• मैकाडामिया नट्स;
• काजू;
• करंट, आंवला, रास्पबेरी;
• लाइमा बीन्स;
• पपीते के बीज।

बी विटामिन की आवश्यकता क्यों है और वे क्यों उपयोगी हैं?

इसकी विभिन्न अभिव्यक्तियों में विटामिन बी युक्त उत्पाद बहुत विविध हैं। इसके कारण, इस घटक के साथ इसे समृद्ध करके, दैनिक आहार को संतुलित करना मुश्किल नहीं है। लेकिन इस विटामिन समूह की विशिष्ट विशेषता क्या है? विटामिन बी इतना उपयोगी क्यों है?

स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अन्य पदार्थों से मुख्य अंतर यह है कि बी विटामिन, हालांकि शरीर द्वारा मामूली मात्रा में स्वयं निर्मित होते हैं, जमा नहीं होते हैं। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि हर दिन एक व्यक्ति अपनी न्यूनतम खुराक प्राप्त करे। और जटिल तरीके से लेने पर वे बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं।

मनुष्यों के लिए विटामिन बी इतना आवश्यक क्यों है?

1. यह सीधे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से संबंधित है, जो इसके कार्य, सुरक्षा और सहनशक्ति को प्रभावित करता है।
2. यह हार्मोन के उत्पादन को प्रभावित करता है, साथ ही मस्तिष्क के स्थिर कामकाज को भी प्रभावित करता है।
3. यह रक्त प्रवाह, रक्त नवीकरण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और सभी चयापचय प्रक्रियाओं को भी प्रभावित करता है।
4. त्वचा के उत्थान में भाग लेता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है, बच्चे की वृद्धि और विकास विटामिन बी पर निर्भर करता है।
5. न्यूरोसिस, मानसिक विकारों की घटना और विकास को रोकने में सक्षम।

स्वास्थ्य और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए कार्बनिक पदार्थों की न्यूनतम खुराक का पालन करना महत्वपूर्ण है। उपरोक्त आंकड़ों के आधार पर, आप उत्पादों की मदद से बी विटामिन की सामान्य सूची से अलग-अलग यौगिकों की कमी को पूरा कर सकते हैं, जिससे मेनू में विविधता आ सकती है।

बच्चों को विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की आवश्यकता क्यों है, किन खाद्य पदार्थों में ये विटामिन होते हैं और महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिकों की कमी के लक्षण क्या हैं?.

बच्चों को चाहिए सभी 8 बी विटामिन - बी1 (थायमिन),बी2 (राइबोफ्लेविन),बी3 (नियासिन),बी5 (पैंटोथेनिक एसिड),बी6 (पाइरिडोक्सिन),बी7 (बायोटिन),बी9 (फोलिक एसिड),बी12 (सायनोकोबालामिन).

बी-विटामिन कॉम्प्लेक्स ग्लूकोज को ऊर्जा, प्रोटीन और वसा चयापचय में बदलने के लिए जिम्मेदार है। यह तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज, मांसपेशियों की टोन को बनाए रखने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए आवश्यक है। त्वचा, बाल, आंख, मुंह और लीवर के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे के दैनिक आहार में कॉम्प्लेक्स के प्रत्येक विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ हों। हमारे में मेनू को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि बच्चे को सभी विटामिन और खनिज प्राप्त होते हैं जिनकी उसे आवश्यकता होती है।

यह जानना ज़रूरी है

मैं बी-विटामिन कॉम्प्लेक्स युक्त अतिरिक्त स्रोतों पर ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं - किसी भी विटामिन की तैयारी और आहार की खुराक की अनुमति तभी दी जाती है जब डॉक्टर को बच्चे के रक्त का जैव रासायनिक विश्लेषण प्राप्त हो और, तदनुसार, डॉक्टर ने एक या दूसरे विटामिन कॉम्प्लेक्स को निर्धारित किया हो। अतिविटामिनता(विटामिन की अधिकता) से कम खतरनाक नहीं है हाइपोविटामिनोसिस(विटामिन की कमी) और अविटामिनरुग्णता(विटामिन या विटामिन के समूह की कमी)।

विटामिन बी की कमी के संतुलन और अस्वीकार्यता को बनाए रखने के लिए, बच्चे की भलाई पर ध्यान दें - मैंने विटामिन की कमी के लक्षणों का संकेत दिया (एविटामिनोसिस या हाइपोविटामिनोसिस, निश्चित रूप से, हाइपरविटामिनोसिस की तुलना में अधिक बार होता है)। आप और मैं, एक माँ के रूप में, अपने दम पर बच्चों के पोषण और उनकी भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी कर सकते हैं। नीचे दिए गए लिंक प्रत्येक बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन में समृद्ध एक इन्फोग्राफिक लिस्टिंग खाद्य पदार्थ प्रदान करते हैं।

बी1 (थायमिन)

वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए जिम्मेदार। तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक।

विटामिन बी1 की कमी के लक्षण:मांसपेशियों की ऐंठन।

बी 2 (राइबोफ्लेविन)

यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय, वसा के टूटने के लिए आवश्यक है। अच्छी दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार।

विटामिन बी2 की कमी के लक्षण: श्लेष्मा जलन, संवेदनशील और सूजी हुई आंखें।

बी3 (नियासिन)

त्वचा के स्वास्थ्य, सामान्य चयापचय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। नियासिन की कमी का परिणाम मनोभ्रंश सिंड्रोम (पहले से अर्जित ज्ञान के नुकसान के साथ अर्जित संज्ञानात्मक गिरावट) है।

विटामिन बी3 की कमी के लक्षण:जिल्द की सूजन, दस्त, थकान।

B5 (पैंटोथेनिक एसिड)

वसा और वसायुक्त यौगिकों, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड के आत्मसात के संश्लेषण के लिए आवश्यक। इस सूक्ष्मजीव की कमी के मामले अत्यंत दुर्लभ हैं यदि बच्चे के आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, वसा, समूह बी और सी के विटामिन होते हैं।

विटामिन बी5 की कमी के लक्षण:थकान में वृद्धि, पैर की उंगलियों में झुनझुनी, नींद विकार, सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द।

बी6 (पाइरिडोक्सिन)

लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक, चयापचय प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कमी के लक्षण:त्वचा पर चकत्ते, तंत्रिका संबंधी विकार।

बी7 (बायोटिन)

प्रोटीन और वसा संतुलन को नियंत्रित करता है, विटामिन बी 5 और बी 9 के संयोजन के साथ "काम करता है", फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड के चयापचय कार्यों की पूर्ति सुनिश्चित करता है।

कमी के लक्षण:जिल्द की सूजन।

बी9 (फोलिक एसिड)

डीएनए संश्लेषण, हीमोग्लोबिन निर्माण, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है।

विटामिन बी9 की कमी के लक्षण:श्लेष्म झिल्ली की जलन, शुष्क मुँह, धीमी वृद्धि, बच्चे के विकास में कठिनाइयाँ।

बी12 (सायनोकोबालामिन)

यह रक्त के निर्माण, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को बनाए रखने और बच्चे के विकास के लिए आवश्यक है। वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए, प्रोटीन का संचय। ध्यान केंद्रित करने की क्षमता का समर्थन करता है, स्मृति और मानसिक गतिविधि में सुधार करता है, ऊर्जा का समर्थन करता है। इसकी कमी से एनीमिया हो जाता है, जिससे शरीर के कुछ हिस्सों में सुन्नता, बुखार और नसों में जलन हो सकती है।

विटामिन बी12 की कमी के लक्षण:थकान, जलन, शक्ति की हानि, तंत्रिका थकावट।

शिशु आहार के लिए व्यंजनों के हमारे पाक संग्रह में, ऐसे कई व्यंजन हैं जो बी विटामिन में उच्च हैं। हमने इस समूह में विस्तृत खाना पकाने के निर्देशों के साथ प्रत्येक विटामिन को संकलित किया है।

सूचना

स्वस्थ भोजन के प्रत्येक उपयोग के साथ, शरीर को विटामिन का एक हिस्सा प्राप्त होता है; और जरूरी नहीं कि ताजी सब्जियां और फल हों। उदाहरण के लिए, अकेले एक प्रकार का अनाज दलिया में विटामिन डी, ई, बी, ए होता है। हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब शरीर में एक निश्चित विटामिन की मात्रा में वृद्धि करना आवश्यक होता है। यह पदार्थ को मुंह से गोली के रूप में या इसमें शामिल खाद्य पदार्थ खाने से किया जा सकता है।

आज के लेख में, हम बी विटामिन के बारे में बात करना चाहते हैं आप जानेंगे कि वे क्या हैं, शरीर को उनकी आवश्यकता क्यों है, उनमें कौन से खाद्य पदार्थ हैं, दैनिक खुराक और अन्य उपयोगी जानकारी।

बी विटामिन क्या हैं?

बी विटामिन पानी में घुलनशील पदार्थ हैं। कुछ विशेषज्ञ उन्हें एक टीम कहते हैं, क्योंकि वे एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं, एक व्यक्ति को अच्छा स्वास्थ्य और कल्याण प्रदान करते हैं। यहां आवश्यक बी विटामिन की एक सूची दी गई है।

बी1 (थियामिन)

एक रंगहीन क्रिस्टलीय तत्व। यह एक क्षारीय वातावरण के लिए कमजोर है, लेकिन मामूली हीटिंग के साथ अपने गुणों को नहीं खोता है।

मानव शरीर में भूमिका।थायमिन शरीर में प्रवेश करने वाले वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को ऊर्जा में परिवर्तित करता है। यह नए रक्त के निर्माण में भाग लेता है, मस्तिष्क के सामान्य कामकाज में योगदान देता है, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग को काम करने में मदद करता है। थायमिन शराब और तंबाकू के नकारात्मक प्रभावों से भी बचाता है, और बहुत पहले नहीं, विशेषज्ञों ने पाया कि यह युवाओं को लम्बा खींचता है।

दैनिक आवश्यकता। 18 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों को 1.6 - 2.5 मिलीग्राम पदार्थ की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, महिलाओं को 1.3 से 2.2 मिलीग्राम और बच्चों को 0.5 से 1.7 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

थायमिन के स्रोत:

- गौमांस;

कुक्कुट मांस;

चिकन जिगर, सूअर का मांस, बीफ;

अंडे की जर्दी;

फलियां;

चावल दलिया;

जई का दलिया;

पिसता;

सरसों के बीज।

पदार्थ का अभाव।थायमिन की कमी निम्नलिखित लक्षणों के रूप में प्रकट होती है: निम्न रक्तचाप, अनिद्रा, अतालता, वजन कम होना, क्षिप्रहृदयता, उदास भावनात्मक स्थिति, मतली।

बी2 (राइबोफ्लेविन)

राइबोफ्लेविन एक नारंगी रंग का पीला पदार्थ है। आकार में, यह एक सुई क्रिस्टल जैसा दिखता है। यह पानी में थोड़ा घुलनशील है, लेकिन अल्कोहल, क्लोरोफॉर्म या एसीटोन में प्रवेश करने पर गायब हो जाता है।

मानव शरीर में भूमिका।राइबोफ्लेविन शरीर द्वारा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है, त्वचा के पुनर्जनन को तेज करता है। रेटिनॉल के साथ मिलकर, यह दृष्टि में सुधार करता है और मोतियाबिंद के गठन के जोखिम को कम करता है।

दैनिक आवश्यकता।पुरुषों को प्रति दिन 1.4 - 3 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। महिलाएं - 1.2 - 2.2 मिलीग्राम, बच्चे - 1.0 - 1.8 मिलीग्राम।

राइबोफ्लेविन स्रोत:

- गौमांस;

भेड़े का मांस;

यकृत;

हृदय;

डेयरी और डेयरी उत्पाद;

बादाम;

फलियां;

ब्रॉकली;

पदार्थ का अभाव।जब पर्याप्त राइबोफ्लेविन नहीं होता है, तो व्यक्ति को सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, नींद की गड़बड़ी और भूख में कमी महसूस होती है। कमी त्वचा को रूखेपन और मुंहासों की प्रवृत्ति के रूप में भी प्रभावित करती है।

बी3 (निकोटिनिक एसिड)

B3 एक सफेद पाउडर की तरह दिखता है और संरचना में क्रिस्टल जैसा दिखता है। यह अल्कोहल और पानी में खराब घुलनशील है।

मानव शरीर में भूमिका।विटामिन पाचन में सुधार करता है और वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्राप्त करने की प्रक्रिया को तेज करता है। शरीर में इसके सेवन से कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। यह थायरोक्सिन, इंसुलिन, कोर्टिसोल के उत्पादन को भी बढ़ावा देता है।

दैनिक आवश्यकता।पुरुषों को प्रतिदिन 16 से 28 मिलीग्राम निकोटिनिक एसिड, महिलाओं को - 14 - 20 मिलीग्राम, और बच्चों को 10 से 19 मिलीग्राम तक प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

निकोटिनिक एसिड के स्रोत:

- कुक्कुट मांस;

गोमांस जिगर;

हृदय;

दूध;

चिकन अंडे;

बादाम;

अजमोद;

हरी मटर;

आलू।

पदार्थ का अभाव।निकोटिनिक एसिड की कमी से व्यक्ति जल्दी थक जाता है, उसकी भूख कम हो जाती है, त्वचा रोगों का सामना करना पड़ता है, पाचन बिगड़ जाता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता में भी कमी आती है।

B5 (पैंटोथेनिक एसिड)

पैंटोथेनिक एसिड पानी में अत्यधिक घुलनशील होता है और कम या उच्च तापमान के प्रभाव में अपने गुणों को खो देता है।

मानव शरीर में भूमिका।पदार्थ, अन्य बी-समूह विटामिन के साथ, चयापचय में सुधार करता है। यह युवाओं को लम्बा खींचता है, एंटीबॉडी के निर्माण को बढ़ावा देता है, त्वचा को ठीक करता है, इसकी स्थिति में सुधार करता है। गठिया, मुंहासे और एलर्जी जैसी बीमारियों का मुकाबला करने में पैंटोथेनिक एसिड की महत्वपूर्ण भूमिका भी नोट की गई।

दैनिक आवश्यकता।वयस्क पुरुषों और महिलाओं को प्रतिदिन 10 से 12 मिलीग्राम, 13 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को 3 से 7 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

पैंटोथेनिक एसिड के स्रोत:

- कुक्कुट मांस;

सूअर का मांस, चिकन और बीफ जिगर;

दुग्ध उत्पाद;

केले;

संतरे;

जई का दलिया।

पदार्थ का अभाव।बी 5 की कमी के साथ, त्वचा रोग (जिल्द की सूजन, एक्जिमा, छीलने) दिखाई देते हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का काम बाधित होता है, थकान देखी जाती है, बालों और नाखूनों की स्थिति बिगड़ जाती है।

बी6 (पाइरिडोक्सिन)

पदार्थ एक रंगहीन क्रिस्टल के रूप में प्रकट होता है। यह अल्कोहल और पानी में घुलनशील है।

मानव शरीर में भूमिका।पाइरिडोक्सिन कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय में सुधार करता है। यह हार्मोन के सही उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करता है। हृदय, रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क के रोगों की रोकथाम में इसकी सकारात्मक भूमिका नोट की गई। बी6 बालों के विकास को भी तेज करता है।

दैनिक आवश्यकता।पुरुषों के लिए, 2 मिलीग्राम प्रतिदिन पर्याप्त है, महिलाओं के लिए - 1.8 मिलीग्राम, और एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - 0.9 मिलीग्राम से 1.6 मिलीग्राम तक।

पाइरिडोक्सिन के स्रोत:

- यकृत;

हृदय;

डेयरी उत्पाद;

साइट्रस;

स्ट्रॉबेरी;

टमाटर;

पदार्थ का अभाव।जब शरीर को कम पाइरिडोक्सिन प्राप्त होता है, तो एक व्यक्ति अनिद्रा, भूख न लगना, स्टामाटाइटिस और मतली से पीड़ित होता है। इम्युनिटी भी खराब होती है।

बी7 (बायोटिन)

बायोटिन पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है और उच्च तापमान से नष्ट हो जाता है।

मानव शरीर में भूमिका।घटक हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, पेट में माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करता है, बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। बी7 विटामिन सी की क्रिया को भी बढ़ाता है।

दैनिक आवश्यकता।वयस्क पुरुषों और महिलाओं को प्रति दिन 30 माइक्रोग्राम बायोटिन की सिफारिश की जाती है, 13 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को - 8 से 20 माइक्रोग्राम तक।

बायोटिन स्रोत:

- गौमांस;

मुर्गी का मांस;

यकृत;

समुद्री मछली;

दूध;

दुग्ध उत्पाद;

भुट्टा;

हरी मटर;

टमाटर;

आलू;

सेब;

गाजर।

पदार्थ का अभाव।बायोटिन की कमी से त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति खराब हो जाती है। उनींदापन है, दबाव में कमी है, टूटना है।

बी12 (सायनोकोबालामिन)

सायनोकोबालामिन एक गहरे लाल रंग का क्रिस्टल है। यह यूवी और गर्मी प्रतिरोधी है।

मानव शरीर में भूमिका।विटामिन रक्त निर्माण को बढ़ावा देता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और प्रजनन क्रिया को सामान्य स्थिति में रखता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, ऊर्जा देता है और सक्रिय करता है। यह एनीमिया, बूढ़ा मनोभ्रंश, और समय से पहले बूढ़ा होने से लड़ने में भी प्रभावी साबित हुआ है। यह विकास में तेजी लाने और संरचना में सुधार करने के लिए बालों पर बाहरी रूप से छिड़का जाता है।

दैनिक आवश्यकता।वयस्कों को प्रतिदिन 2.0 - 3.0 एमसीजी बी12 का सेवन करना चाहिए, और बच्चों को प्रति दिन 1.0 - 2.0 एमसीजी की आवश्यकता होती है।

सायनोकोबालामिन के स्रोत:

- यकृत;

हृदय;

गौमांस;

कुक्कुट मांस;

सैमन;

सार्डिन;

डेरी;

समुद्री काले;

झींगा;

पदार्थ का अभाव।जब शरीर में बी12 की कमी होती है, तो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में गिरावट आती है, दृष्टि कम हो जाती है और बालों की संरचना बिगड़ जाती है। इससे पेट के अल्सर का खतरा भी बढ़ जाता है।

बी17 (एमिग्डालिन)

एसिड B17 पानी में अत्यधिक घुलनशील है। यह विटामिन जैसे घटकों को संदर्भित करता है।

मानव शरीर में भूमिका।वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि पदार्थ कैंसर की शुरुआत और प्रगति के जोखिम को कम कर सकता है, मेटास्टेस के गठन को रोक सकता है और कैंसर रोगियों के दर्द को कम कर सकता है। B17 शरीर में अवांछित संरचनाओं की उपस्थिति को भी रोकता है।

फिलहाल, WHO आधिकारिक तौर पर B17 के गुणों की पुष्टि नहीं करता है, हालांकि, वैज्ञानिक अध्ययन करना जारी रखते हैं।

बी विटामिन पानी में घुलनशील यौगिकों का एक पूरा समूह है जो शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। वे कैलोरी युक्त विभिन्न खाद्य पदार्थों से ऊर्जा की रिहाई को बढ़ावा देते हैं। तंत्रिका तंत्र के रोगों के इलाज के लिए इस समूह के विटामिन की तैयारी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पानी में घुलनशील विटामिन के लिए हाइपरविटामिनोसिस का विकास अत्यंत दुर्लभ है, क्योंकि अतिरिक्त शरीर से स्वाभाविक रूप से (गुर्दे द्वारा उत्सर्जित) जल्दी से हटा दिया जाता है।

विटामिन बी1 (थायमिन)

यह यौगिक कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और मानव आंत में रहने वाले सामान्य माइक्रोफ्लोरा द्वारा कुछ हद तक संश्लेषित किया जा सकता है। भोजन के गर्मी उपचार के दौरान, साथ ही अनाज के शोधन के दौरान, थायमिन आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है; जबकि 25% तक विटामिन की कमी हो जाती है।

B1 का अवशोषण मादक पेय पदार्थों के सेवन और कार्बोनिक लवण और साइट्रिक एसिड यौगिकों वाले भोजन से नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है। निकोटीन के आदी लोगों में विटामिन का अवशोषण भी काफी कम हो जाता है।

विटामिन बी1 किसके लिए है?

थायमिन लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं (लिपिड और प्रोटीन चयापचय, साथ ही साथ अमीनो एसिड के अवशोषण) में शामिल है, सेलुलर स्तर पर कार्य करता है। शरीर को ऊर्जा प्रदान करना आवश्यक है।

मस्तिष्क की कार्यात्मक गतिविधि काफी हद तक विटामिन बी1 पर निर्भर करती है। यौगिक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में आवेगों के संचरण के लिए जिम्मेदार मध्यस्थ एसिटाइलकोलाइन के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है। पर्याप्त मात्रा में बी 1 का सेवन करने से संज्ञानात्मक कार्यों और याद रखने की क्षमता में काफी सुधार होता है, और यह पाचन तंत्र और मायोकार्डियम के सामान्य स्वर को भी सुनिश्चित करता है। थायमिन जीन स्तर पर सूचना के हस्तांतरण के लिए जिम्मेदार है, जो कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में किया जाता है।

महत्वपूर्ण:थायमिन मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है। पशु मूल के उत्पादों में, विटामिन बी 1 अपेक्षाकृत छोटा है।

पशु स्रोत B1:

• दूध (अधिमानतः पूरा);
• किण्वित दूध उत्पाद (पनीर और पनीर सहित);
• दुबला पोर्क;
• अंडे।

संयंत्र स्रोत B1:

• चोकर;
• यीस्ट;
• अंकुरित अनाज;
• अनाज की फसलें;
• विभिन्न अनाज (, और गेहूं);
• गोभी (सभी प्रकार);
• गाजर;
• हरी मटर;
• चुकंदर;
• खुबानी (सूखे खुबानी सहित);
• कुत्ते-गुलाब का फल।

खपत दर B1

हाइपोविटामिनोसिस से बचने के लिए, एक वयस्क को प्रतिदिन औसतन 1 से 2.5 मिलीग्राम थायमिन का सेवन करने की सलाह दी जाती है (पुरुषों को 1.3-1.4 मिलीग्राम और महिलाओं को 1.1-1.3 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है)। गर्भावस्था के दौरान, आवश्यक दैनिक खुराक को 0.4 मिलीग्राम और दुद्ध निकालना के दौरान - 0.6 मिलीग्राम तक बढ़ाया जाना चाहिए।

बचपन में, बी 1 की आवश्यकता कुछ कम होती है - जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए 0.5 मिलीग्राम से लेकर बड़े बच्चों के लिए प्रति दिन 2 मिलीग्राम।

टिप्पणी: शारीरिक और मनो-भावनात्मक अधिभार () के साथ-साथ निकोटीन और भारी धातुओं के साथ शरीर को जहर देने के लिए विटामिन बी 1 की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है। ऐसी स्थितियों में, अनुशंसित दैनिक राशि 5 मिलीग्राम तक हो सकती है, जो अधिकतम स्वीकार्य सेवन से मेल खाती है।

यदि कोई व्यक्ति नियमित रूप से शराब और/या बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, तो थायमिन की आवश्यकता बढ़ जाती है। जिन लोगों के आहार में बहुत अधिक प्रोटीन और वसा शामिल है, उन्हें विटामिन बी1 की थोड़ी कम मात्रा की आवश्यकता होती है।

B1 की कमी के कारण होने वाले हाइपोविटामिनोसिस के कारण

शरीर में थायमिन की कमी के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

• नीरस भोजन;
• बारीक पिसे गेहूं के आटे से बने उत्पादों का दुरुपयोग;
• बड़ी मात्रा में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन;
• थायमिनेज युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन (एक एंजाइम जो विटामिन बी 1 को नष्ट कर सकता है);
• पुरानी शराब (शराब का दुरुपयोग करने वाले 25% लोगों में विटामिन बी 1 के लिए हाइपोविटामिनोसिस दर्ज किया गया है)।

थायमिन की कमी से शरीर में अपने स्वयं के प्रोटीन यौगिकों के उत्पादन में कमी आती है, अमीनो एसिड के संक्रमण की प्रक्रिया में व्यवधान और कार्बोहाइड्रेट यौगिकों का ऑक्सीकरण होता है। रक्त सीरम और मूत्र में अंडरऑक्सीडाइज्ड उत्पादों की सांद्रता बढ़ जाती है और न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन का संश्लेषण कम हो जाता है। नतीजतन, पाचन तंत्र, तंत्रिका और हृदय प्रणाली की कार्यात्मक गतिविधि बाधित होती है।

विटामिन बी1 के अनुसार हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण

हाइपोविटामिनोसिस बी 1 के लक्षण हो सकते हैं:

• मस्तिष्क के बुनियादी कार्यों का उल्लंघन;
• समन्वय विकार;
• स्मृति हानि;
• चिड़चिड़ापन;
• घबराहट;
• अनिद्रा;
• मांसपेशी में कमज़ोरी;
• वजन घटाने, सामान्य थकावट;
• दर्द संवेदनशीलता में वृद्धि;
• अंगों में जलन;
• पेरेस्टेसिया (संवेदनशीलता विकार);
• हेपटोमेगाली;
• न्यूनतम परिश्रम की पृष्ठभूमि के खिलाफ सांस की तकलीफ;
• कम रक्त दबाव;
• कार्डियोपाल्मस;
• तीव्र हृदय अपर्याप्तता का विकास।

विशेष रूप से गंभीर मामलों में एविटामिनोसिस एक विकृति के विकास की ओर जाता है जिसे जाना जाता है लीजिए लीजिए.

इस रोग की विशेषता नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ हैं:

थायमिन की नियुक्ति के लिए संकेत

विटामिन बी 1 की तैयारी हृदय और तंत्रिका तंत्र के विकृति के साथ-साथ पाचन तंत्र और त्वचा रोगों के कुछ रोगों के उपचार में इंगित की जाती है।

महत्वपूर्ण: उच्च रक्तचाप के उपचार में मूत्रवर्धक के उपयोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ विटामिन बी 1 की आवश्यकता बढ़ जाती है, क्योंकि शरीर से पानी में घुलनशील यौगिकों को निकालने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

निदान होने पर थायमिन निर्धारित है:

• अन्तर्हृद्शोथ;
• मायोकार्डिटिस;
• संचार विफलता;
• परिधीय पक्षाघात;
• न्यूरिटिस;
• मस्तिष्क की शिथिलता;
• आंत्रशोथ;
• दीर्घकालिक;
• आंत में अवशोषण प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
• पेट पर ऑपरेशन के बाद की स्थिति;
• जिगर का सिरोसिस;
• त्वचा की पुष्ठीय सूजन;
• किसी भी मूल की त्वचा की खुजली;

अतिविटामिनता

थायमिन की तैयारी के लंबे समय तक (पाठ्यक्रम) पैरेन्टेरल प्रशासन कभी-कभी गुर्दे की शिथिलता (अपर्याप्तता का विकास), यकृत एंजाइम सिस्टम के विकार और इस अंग के वसायुक्त अध: पतन का कारण बनता है।

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)

यह यौगिक, जिसे एंटी-सेबोरहाइक विटामिन के रूप में भी जाना जाता है, आहार मार्ग (अर्थात, भोजन के साथ) के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है और माइक्रोफ्लोरा द्वारा निर्मित होता है जो आम तौर पर बड़ी आंत की दीवारों पर रहता है।

खाद्य उत्पादों के गर्मी उपचार के दौरान, औसतन पांचवां राइबोफ्लेविन खो जाता है, लेकिन यह पाया गया है कि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान और साथ ही पराबैंगनी (विशेष रूप से, सौर) विकिरण के प्रभाव में विटामिन बी 2 तेजी से नष्ट हो जाता है।

शरीर को नई तंत्रिका कोशिकाओं, परिपक्व लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और लोहे जैसे महत्वपूर्ण तत्व को आत्मसात करने के लिए राइबोफ्लेविन की आवश्यकता होती है। बी 2 अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा हार्मोन उत्पादन की मात्रा को नियंत्रित करता है। यौगिक रोडोप्सिन के घटकों में से एक है, जो रेटिना को यूवी किरणों से बचाता है।

महत्वपूर्ण: विटामिन बी2 पशु उत्पादों से प्राप्त होने पर शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

बी 2 युक्त पशु उत्पाद:

• मछली;
• जानवरों और मछलियों का जिगर;
• अंडे (प्रोटीन);
• गाय का पूरा दूध;
• चीज;
• दही;
• दबाया हुआ दही।

संयंत्र स्रोत B2:

• गेहूं के आटे से बने बेकरी उत्पाद;
• टमाटर;
• पत्ता गोभी;
• अनाज (दलिया और एक प्रकार का अनाज);
• हरी मटर;
• पत्तेदार साग (आदि);
• कुत्ते-गुलाब फल;
• यीस्ट।

राइबोफ्लेविन खपत मानदंड

एक वयस्क को प्रतिदिन औसतन 2 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन (महिलाओं के लिए 1.3-1.5 मिलीग्राम और पुरुषों के लिए 1.5-1.8 मिलीग्राम) की आवश्यकता होती है। गर्भवती महिलाओं को प्रति दिन 0.3 मिलीग्राम और स्तनपान कराने वाली माताओं - 0.5 मिलीग्राम की मात्रा में वृद्धि की आवश्यकता होती है।

6 महीने तक के बच्चों को प्रति दिन 0.5 मिलीग्राम विटामिन की आवश्यकता होती है, और 6 महीने से 1 वर्ष तक के बच्चों को - 0.6 मिलीग्राम। 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, आवश्यकता धीरे-धीरे 0.9 से 1.4 मिलीग्राम प्रति दिन तक बढ़ जाती है।

हाइपोविटामिनोसिस

बी 2 की कमी के साथ विकसित होता है:

• जीभ की सूजन;
• मुंह के कोनों में "ज़ेडी" (दरारें और छोटे अल्सर);
• चेहरे और गर्दन में;
• फोटोफोबिया;
• लैक्रिमेशन;
• आँखों में जलन;
• "रतौंधी";
• भूख में तेज गिरावट;
• सरदर्द;
• चक्कर आना;
• शारीरिक गतिविधि और प्रदर्शन में कमी;
• विकास मंदता (बच्चों में)।

राइबोफ्लेविन लेने के लिए संकेत

यदि रोगी का निदान किया जाता है तो बी 2 दवाएं निर्धारित की जाती हैं:

• हाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस;
• हेमरालोपिया ("रतौंधी");
• जिल्द की सूजन;
• थायरोटॉक्सिकोसिस;
• नेत्र रोग (केराटाइटिस और नेत्रश्लेष्मलाशोथ, मोतियाबिंद);
• रक्ताल्पता;
• एडिसन के रोग;
• जिगर का सिरोसिस;
• बोटकिन की बीमारी;
• विकिरण बीमारी;
• क्रोनिक हेपेटाइटिस;
• आंतों की विकृति (कोलाइटिस और आंत्रशोथ);
• गठिया;
• भारी धातुओं के लवण के साथ विषाक्तता।

अतिविटामिनता

विटामिन बी 2 की अधिकता का विषाक्त प्रभाव नहीं होता है, क्योंकि जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली राइबोफ्लेविन को शरीर के लिए खतरनाक मात्रा में अवशोषित नहीं कर सकते हैं।

विटामिन बी3 (पीपी, नियासिन, निकोटिनिक एसिड)

विटामिन बी3 इस समूह का सबसे स्थिर यौगिक है। यह भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, और अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के बायोट्रांसफॉर्म की प्रक्रिया में भी बनता है।

नियासिन क्यों आवश्यक है?

बी 3 कई एंजाइमों के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है, साथ ही पोषक तत्वों के अवशोषण में, उनसे ऊर्जा की रिहाई में भाग लेता है। विटामिन कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करने और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को प्रोत्साहित करने में सक्षम है। नियासिन कई हार्मोन (सेक्स हार्मोन और इंसुलिन सहित) के उत्पादन के लिए आवश्यक है। बी 3 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की सामान्य कार्यात्मक गतिविधि सुनिश्चित करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है। नियासिन निम्न रक्तचाप में मदद करता है।

नियासिन (बी3) मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है। पादप उत्पादों में इसकी मात्रा बहुत कम होती है।

विटामिन पीपी के पशु स्रोत:

• दुबला मांस;
• गोमांस और सूअर का मांस जिगर;
• मछली;
• अंडे।

हर्बल उत्पाद:

• अजमोद;
• मिर्च;
• गाजर;
• हरी मटर;
• एक प्रकार का अनाज अनाज;
• फलियां (विशेष रूप से, सोयाबीन);
• अधिकांश प्रकार।

हाइपोविटामिनोसिस बी3

महत्वपूर्ण:हाइपोविटामिनोसिस के कारण एक ही प्रकार का आहार या कुपोषण हो सकता है। निकोटिनिक एसिड की कमी अक्सर शाकाहारी भोजन के अनुयायियों में देखी जाती है।

निम्नलिखित नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ नियासिन की कमी की विशेषता हैं:

• थकान में वृद्धि;
• मांसपेशी में कमज़ोरी;
• जीभ की व्यथा;
• चेहरे और हाथों की त्वचा का पीलापन;
• शुष्क त्वचा;
• याद रखने की क्षमता में गिरावट।

विटामिन बी 3 के लंबे समय तक हाइपोविटामिनोसिस से पेलाग्रा का विकास हो सकता है। रोग पाचन तंत्र, त्वचा के घावों और तंत्रिका तंत्र के गंभीर विकारों के साथ होता है। मानसिक विकारों को बाहर रखा गया है।

टिप्पणी:नियासिन की कमी उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, थायरॉयड पैथोलॉजी, गैस्ट्रिटिस, गठिया और पित्ताशय की सूजन जैसी बीमारियों के साथ होती है।

खपत दर B3

वयस्कों को प्रतिदिन औसतन 20 मिलीग्राम निकोटिनिक एसिड की आवश्यकता होती है। अनुमेय (सुरक्षित) राशि - 60 मिलीग्राम। बच्चों के लिए आदर्श उम्र के आधार पर 6 से 20 मिलीग्राम है।

अतिविटामिनता

विटामिन बी3 का हाइपरविटामिनोसिस लीवर की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। अनुशंसित खुराक से अधिक होने के संकेतों में से एक चेहरे की त्वचा का निस्तब्धता है।

विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड, पैन्थेनॉल)

पंथेनॉल विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा कम मात्रा में निर्मित होता है।

गर्मी उपचार के दौरान विटामिन बी5 नष्ट हो जाता है यदि माध्यम के पीएच को अम्लीय या क्षारीय पक्ष में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

विटामिन बी5 की आवश्यकता क्यों है?

पंथेनॉल भोजन से ऊर्जा को बढ़ावा देता है। यह लिपिड और कार्बोहाइड्रेट यौगिकों के टूटने के साथ-साथ न्यूरोट्रांसमीटर और एंटीबॉडी के जैवसंश्लेषण के लिए आवश्यक है। B5 ऊतक पुनर्जनन और अधिवृक्क हार्मोन के निर्माण में शामिल है। पैंटोथेनिक एसिड हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल है।

B5 कहाँ मौजूद है?

बी5 युक्त पशु उत्पाद:

• सूअर का मांस, बीफ और अन्य मांस;
• यकृत;
• ऑफल;
• अंडे की जर्दी;
• कुक्कुट मांस;
• दूध और डेयरी उत्पाद।

पादप उत्पाद जिन्हें B5 का स्रोत माना जाता है:

• फलियां;
• हरी सब्जियां;
• फूलगोभी;
• लाल चुकंदर;
• पागल ();
• मशरूम;
• शराब बनाने वाली सुराभांड।

एक वयस्क व्यक्ति को प्रतिदिन 4 से 7 मिलीग्राम पैन्थेनॉल का सेवन करने की आवश्यकता होती है। बच्चों को उम्र के आधार पर 2 से 5 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

हाइपोविटामिनोसिस

चूँकि B5 विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, इसलिए इसकी कमी अत्यंत दुर्लभ है।

पैन्थेनॉल की कमी से निम्नलिखित लक्षण संभव हैं::

• नींद संबंधी विकार;
• सुस्ती;
• थकान;
• पेरेस्टेसिया और निचले छोरों में दर्द;
• विभिन्न चयापचय संबंधी विकार;
• अपच संबंधी विकार;
• तंत्रिका तंत्र के विकार।

कैल्शियम पैंटोथेनेट के रूप में, विटामिन निम्नलिखित विकृति के लिए निर्धारित है:

• नसों का दर्द;
• पोलीन्यूराइटिस;
• त्वचा जलती है;
• एक्जिमा;
• अतिगलग्रंथिता;
• गर्भवती महिलाओं की विषाक्तता;
• आंतों की डिस्केनेसिया (या पश्चात की अवधि में प्रायश्चित)।

विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)

विटामिन बी 6 एक समान रासायनिक संरचना के साथ संबंधित पानी में घुलनशील यौगिकों की एक श्रृंखला है। समूह में पाइरिडोक्सिन (अक्सर तैयारी में शामिल), पाइरिडोक्सल और पाइरिडोक्सामाइन जैसे यौगिक शामिल हैं।

शरीर मुख्य रूप से आहार के रूप में B6 प्राप्त करता है। इस जैविक रूप से सक्रिय यौगिक में से कुछ आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा निर्मित होते हैं। जैवसंश्लेषण की प्रक्रिया पृष्ठभूमि में बाधित होती है; जीवाणुरोधी एजेंटों का उपयोग हाइपोविटामिनोसिस का एक सामान्य कारण है। खाना पकाने के दौरान, विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाता है। पाइरिडोक्सिन, हालांकि काफी गर्मी स्थिर, प्रकाश द्वारा तेजी से अवक्रमित होता है।

विटामिन बी6 की आवश्यकता क्यों है?

B6 लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है और कई दर्जन एंजाइमों की गतिविधि को नियंत्रित करता है। पाइरिडोक्सिन शरीर को प्रोटीन और असंतृप्त फैटी एसिड को अवशोषित करने की अनुमति देता है। प्रोस्टाग्लैंडिंस के जैवसंश्लेषण के लिए विटामिन आवश्यक है, जो हृदय गतिविधि और रक्तचाप के नियमन के लिए जिम्मेदार हैं।

एंटीबॉडी के संश्लेषण और कोशिका विभाजन की प्रक्रिया पर पाइरिडोक्सिन के प्रभाव के कारण यह मजबूत होता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यात्मक गतिविधि B6 पर निर्भर करती है। पाइरिडोक्सिन तंत्रिका तंत्र (डोपामाइन, नॉरपेनेफ्रिन और सेरोटोनिन) के कई मध्यस्थों के संश्लेषण में शामिल है, जो सामान्य रूप से भावनात्मक मनोदशा और मस्तिष्क के कार्य के लिए जिम्मेदार हैं। विटामिन नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है (उन्हें मजबूत और कम भंगुर बनाता है) और त्वचा (लचीलापन बढ़ाता है)।

आनुवंशिक सामग्री के हस्तांतरण के लिए पाइरिडोक्सिन की आवश्यकता होती है। यह पेट की ग्रंथियों द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को प्रभावित करता है, साथ ही साथ हार्मोनल यौगिकों और हेमटोपोइजिस (विशेष रूप से, लाल रक्त कोशिकाओं के गठन) के जैवसंश्लेषण को प्रभावित करता है।

विटामिन बी 6 में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं?

पशु उत्पत्ति के बी 6 के स्रोत:

• कुक्कुट मांस;
• बछड़े का मांस;
• दुबला पोर्क;
• गोमांस जिगर।

• साबुत आटे से बने बेकरी उत्पाद;
• अनाज (एक प्रकार का अनाज और);
• आलू;
• टमाटर;
• गाजर;
• मिर्च;
• सफेद बन्द गोभी);
• पत्तेदार साग;
• साइट्रस;
• स्ट्रॉबेरी;
• मीठी चेरी;
• पागल (हेज़ेल और अखरोट)।

खपत दर

एक वयस्क के लिए, दैनिक दर औसतन 2 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन (पुरुषों के लिए 1.8-2.2 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 1.6-2.0 मिलीग्राम) है। गर्भावस्था के दौरान, सेवन को 0.3 मिलीग्राम और स्तनपान के दौरान - 0.5 मिलीग्राम तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

जीवन के पहले वर्ष के शिशुओं को प्रति दिन 0.5-0.6 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन की आवश्यकता होती है। एक वर्ष से 3 वर्ष के बच्चों को 0.9 मिलीग्राम विटामिन बी 6, 4 से 6 - 1.3 मिलीग्राम, और 7 से 10 - 1.6 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन की आवश्यकता होती है।

हाइपोविटामिनोसिस

विटामिन बी6 की कमी से निम्नलिखित लक्षण विकसित होते हैं:

• उनींदापन;
• चिंता;
• बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन;
• श्लेष्म झिल्ली के रोग;
• जिल्द की सूजन;
• एनीमिया (बच्चों में);
• प्रतिरक्षा में कमी;
• परिधीय न्यूरिटिस;
• अपच संबंधी विकार।

महत्वपूर्ण: विटामिन बी 6 में हाइपो- और विटामिन की कमी विशेष रूप से फार्मूला-खिलाए गए शिशुओं, गर्भवती महिलाओं (विशेषकर प्रारंभिक विषाक्तता और गर्भावस्था की पृष्ठभूमि के खिलाफ), गर्भनिरोधक गोलियां लेने वाली महिलाओं () के लिए खतरनाक है। पाइरिडोक्सिन की कमी से जोड़ों के रोग, पुरानी जिगर की विकृति और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित रोगियों की स्थिति भी खराब हो जाती है।

यदि रोगी का निदान किया जाता है तो पाइरिडोक्सिन का संकेत दिया जाता है:

• रक्ताल्पता;
• ल्यूकोसाइट्स का निम्न स्तर;
• गर्भवती महिलाओं की विषाक्तता;
• रेडिकुलिटिस;
• न्यूरिटिस;
• नसों का दर्द;
• पार्किंसनिज़्म;
• हेपेटाइटिस।

टिप्पणी:पाइरिडोक्सिन को मोशन सिकनेस के लिए भी संकेत दिया गया है। तनाव के साथ-साथ शराब के दुरुपयोग और निकोटीन की लत की पृष्ठभूमि के खिलाफ विटामिन बी 6 की आवश्यकता बढ़ जाती है।

अतिविटामिनता

6 मिलीग्राम से अधिक दैनिक खुराक में सेवन करने पर विटामिन बी 6 की अधिकता संभव है। हाइपरविटामिनोसिस तंत्रिका रोगों का कारण बन सकता है।

विटामिन बी7 (बायोटिन)

खाना पकाने के दौरान विटामिन बी7 स्थिर रहता है।

आपको बायोटिन की आवश्यकता क्यों है?

बायोटिन पाचन तंत्र द्वारा उत्पादित एंजाइम को सक्रिय करता है। चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए भी B7 का बहुत महत्व है। कोशिका विभाजन और वंशानुगत जानकारी के संचरण के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है।

पशु उत्पाद:

• गोमांस जिगर;
• अंडे की जर्दी;
• दूध;
• समुद्री मछली।

पादप उत्पाद - B7 के स्रोत:

• अजमोद;
• मटर;
• पागल;
• शराब बनाने वाली सुराभांड।

दैनिक आवश्यकता

एक वयस्क को प्रति दिन 30-100 माइक्रोग्राम बी7 की आवश्यकता होती है। अधिकतम सुरक्षित राशि 150 एमसीजी है।

B7 की कमी के कारण होने वाला हाइपोविटामिनोसिस

बायोटिन की कमी कच्चे अंडे के सेवन से जुड़ी हो सकती है, जिसका प्रोटीन विटामिन के अवशोषण में बाधा डालता है, साथ ही शराब के दुरुपयोग के साथ भी।

हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण हैं:

• रक्ताल्पता;
• सेबोरिया;
• डिप्रेशन;
• नींद संबंधी विकार;
• भूख की कमी;
• मायालगिया;
• अपच संबंधी विकार;
• शुष्क त्वचा;
• ऊंचा स्तर;

विटामिन बी9 (फोलिक एसिड)

हम पढ़ने की सलाह देते हैं:।

फोलिक एसिड बाहर से शरीर में प्रवेश करता है और बड़ी आंत के सहजीवी माइक्रोफ्लोरा द्वारा निर्मित होता है। भोजन का भंडारण करते समय, विटामिन जल्दी नष्ट हो जाता है। B6 लीवर में जमा हो जाता है, जिससे एक रिजर्व बनता है जो 3-6 महीने तक रहता है।

B9 की आवश्यकता क्यों है?

फोलिक एसिड प्रोटीन चयापचय में शामिल है, कोशिका वृद्धि और विभाजन के साथ-साथ वंशानुगत जानकारी के संचरण के लिए महत्वपूर्ण है। B9 तंत्रिका आवेग संचरण और रक्त कोशिकाओं के मध्यस्थों को संश्लेषित करने के लिए आवश्यक है।

पशु उत्पादों में, यह विटामिन बेहद कम है, कम या ज्यादा महत्वपूर्ण मात्रा में यह अंडे की जर्दी, पनीर और लाल मछली में मौजूद है।

फोलिक एसिड युक्त पादप खाद्य पदार्थ:

हाइपोविटामिनोसिस

गर्भवती महिलाओं में फोलिक एसिड की कमी से बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास (भ्रूण के कंकाल और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान होता है) की विकृति होती है, और भविष्य में - बच्चों में मानसिक विकार।

हाइपोविटामिनोसिस बी 9 पाचन तंत्र और रक्त विकृति के रोगों का कारण बन सकता है।

खपत दर B9

एक वयस्क व्यक्ति को प्रतिदिन 200 एमसीजी की आवश्यकता होती है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे अपने विटामिन का सेवन 300 माइक्रोग्राम तक बढ़ाएं। जीवन के पहले वर्ष के बच्चों को प्रति दिन 40 से 60 एमसीजी की आवश्यकता होती है, और 1 से 3 वर्ष की आयु में - 100 एमसीजी। अधिक उम्र में, खपत दर वयस्कों के समान ही होती है।

अतिविटामिनता

सुरक्षित मात्रा 600 माइक्रोग्राम है।

शरीर में बी 9 के अत्यधिक सेवन का एक विषैला प्रभाव होता है, जो विशेष रूप से मिर्गी जैसे रोगों की पृष्ठभूमि के खिलाफ स्पष्ट होता है।

विटामिन बी12 (सायनोकोबालामिन)

विटामिन बी 12 एक पानी में घुलनशील पदार्थ है जिसकी संरचना में कोबाल्ट अणु शामिल है। Cyanocobalamin शरीर में जमा हो जाता है, मुख्यतः यकृत में।

शरीर अधिकांश बी 12 को आहार के रूप में प्राप्त करता है, और पदार्थ की अपेक्षाकृत कम मात्रा आंतों के बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित होती है। Cyanocobalamin उच्च तापमान के लिए काफी स्थिर है, लेकिन यूवी विकिरण, ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर और क्षारीय या एसिड पक्ष में पीएच शिफ्ट वाले वातावरण में भी विटामिन की गतिविधि काफी कम हो जाती है।

विटामिन बी12 की आवश्यकता क्यों है?

कैलोरी युक्त यौगिकों से मुक्त ऊर्जा प्राप्त करने के लिए B12 की आवश्यकता होती है। इस विटामिन के लिए धन्यवाद, शरीर स्वतंत्र रूप से अमीनो एसिड और लिपिड यौगिकों को अवशोषित करता है। Cyanocobalamin उन कोशिकाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनका विभाजन विशेष रूप से सक्रिय है। यह विटामिन तंत्रिका तंतुओं के सुरक्षात्मक माइलिन म्यान के जैवसंश्लेषण में शामिल है, साथ ही तंत्रिका आवेगों के संचरण के लिए जिम्मेदार मध्यस्थों के उत्पादन में भी शामिल है। लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता के लिए B12 की आवश्यकता होती है। यह जमावट प्रणाली को उत्तेजित करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सक्षम है। विटामिन रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल के कुल स्तर को कम कर सकता है, विकास को रोक सकता है। इसके अलावा, बी 12 यकृत की कार्यात्मक गतिविधि को सामान्य करता है।

विटामिन बी12 का सेवन

सायनोकोबालामिन के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता औसतन 3 एमसीजी है। अधिकतम सुरक्षित दैनिक मात्रा 9 एमसीजी है।

गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान, बी 12 का सेवन बढ़ जाता है (अनुशंसित खुराक प्रति दिन 4 एमसीजी है)।

6 महीने तक के बच्चों को प्रति दिन 0.4 माइक्रोग्राम विटामिन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, और 6 महीने से 1 वर्ष तक के बच्चों को - 0.5 माइक्रोग्राम। 1 से 3 साल के बच्चों के लिए, मानदंड 1.0 एमसीजी है, 4 से 10 साल की उम्र तक - 1.5 एमसीजी, और 5 से 10 साल की उम्र के लिए - 2.0 एमसीजी। किशोरों को वयस्कों की तरह ही जरूरतें होती हैं।

बी12 के पशु स्रोत:

• जिगर (गोमांस और सूअर का मांस);
• ऑफल (दिल की किडनी);
• समुद्री मछली;
• समुद्री भोजन (सीप);
• कुक्कुट मांस;
• अंडे।

महत्वपूर्ण: शाकाहारी लोगों को विशेष आहार पूरक लेने की आवश्यकता होती है और पौधों के खाद्य पदार्थों में इसकी कमी के कारण विटामिन बी 12 के सेवन की पर्याप्तता की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता होती है।

स्यूडोविटामिन बी12

"छद्म-विटामिन बी 12" कुछ जीवित जीवों में पाए जाने वाले विटामिन बी 12 के समान पदार्थों को संदर्भित करता है, जैसे कि स्पाइरुलिना जीनस के नीले-हरे शैवाल, खमीर, आदि। ये पदार्थ विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए खतरनाक हैं जो उनकी मदद से विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने की कोशिश कर रहे हैं। उन्हें मानव स्तन कोशिकाओं के चयापचय को अवरुद्ध करने के लिए दिखाया गया है और विटामिन बी 12 सांद्रता को मापते समय झूठे रक्त परीक्षण के परिणाम सामने आते हैं।

हाइपोविटामिनोसिस

बी 12 की कमी की विशेषता अभिव्यक्तियाँ हैं:

• भूख में तेज गिरावट;
• सामान्य कमज़ोरी;
• स्पास्टिक दर्द (अधिजठर में);
• जठरशोथ;
• ग्रहणीशोथ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग।

महत्वपूर्ण: एविटामिनोसिस गंभीर एनीमिया के विकास को भड़काता है। एक तीव्र कमी तंत्रिका तंत्र के रोगों के साथ होती है और मानसिक विकारों के लिए खतरा होती है।

साइनोकोबालामिन शुरू करने के संकेत

निम्नलिखित विकृति के लिए बी 12 की तैयारी निर्धारित है:

• समयपूर्वता;
• नवजात संक्रमण;
• गर्भवती महिलाओं में एनीमिया;
• एनीमिया (हाइपरक्रोमिक, हानिकारक और एगास्ट्रिक);
• अग्नाशयशोथ (पुराना रूप);
• जिगर की विकृति;
• रेडिकुलिटिस;
• मस्तिष्क पक्षाघात;

विटामिन बी समूह अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है: चयापचय प्रक्रियाओं में भागीदारी, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव। इन पदार्थों को शरीर द्वारा ही संश्लेषित किया जाता है, लेकिन दैनिक आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए इन्हें भोजन से फिर से भरा जा सकता है।

बी विटामिन

समूह बी में कई पदार्थ शामिल हैं:

• थायमिन (बी1) एक पानी में घुलनशील विटामिन है जिसे शरीर द्वारा दैनिक सेवन की आवश्यकता होती है और इसके निम्नलिखित कार्य होते हैं:

• ऊर्जा, चयापचय, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, अमीनो एसिड के अवशोषण के संश्लेषण में भाग लेता है।
• यह तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बुद्धि में सुधार करता है, जोश लाता है। यह एक विशेष न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में भागीदार है, जो उचित स्तर पर आंतरिक अंगों और स्मृति की मांसपेशियों के स्वर को बनाए रखने में मदद करता है।

• राइबोफ्लेविन (B2), घुलने पर, निम्नलिखित क्रियाएं करता है:

• तंत्रिका कोशिकाओं के संश्लेषण को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क मध्यस्थों की गतिविधि;
• लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता में मदद करता है, लोहे का अवशोषण;
• सही मात्रा में हार्मोन के उत्पादन को नियंत्रित करता है;
• रेटिना पर पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव को कम करने में मदद करता है;
• त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली पर अच्छा प्रभाव।

• निकोटिनिक एसिड (बी 3) एक सफेद पाउडर है। यह समूह का सबसे मजबूत तत्व है। एंजाइम, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा के अवशोषण और संश्लेषण में मदद करता है। यौगिक वायरल संक्रमण और दवाओं द्वारा कोशिका क्षति का प्रतिरोध करता है। यह हृदय, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्तचाप को कम करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है।
• पैंटोथेनिक एसिड (B5) कार्य करता है:

• भस्म भोजन से ऊर्जा उत्पादन;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बनाए रखना;
• चोटों के उपचार की गति में वृद्धि;
• तनाव के लिए शरीर की उचित प्रतिक्रिया;
• हीमोग्लोबिन संश्लेषण।

• विटामिन बी 6 कई घटकों का एक संयोजन है। सबसे लोकप्रिय पाइरिडोक्सिन है। पदार्थ प्रकाश के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, उत्पादों में विटामिन बी की सामग्री गर्मी उपचार (खाना पकाने के दौरान) से कम हो जाती है। शरीर के भीतर भूमिका:

• फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल, प्रोटीन के चयापचय में भाग लेता है;
• इसकी मदद से, पदार्थ बनाए जाते हैं जो हृदय गतिविधि और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं;
• मनोदशा और मानसिक गतिविधि के स्तर को प्रभावित करता है;
• त्वचा, नाखून और बालों की अच्छी स्थिति बनाए रखने में मदद करता है;
• विटामिन बी 12 के अवशोषण में सुधार करता है।

• बायोटिन (बी 7) शरीर के अंदर बनाया जा सकता है और भोजन, इसकी क्रियाओं के साथ आपूर्ति की जा सकती है:

• पाचन एंजाइमों की सक्रियता;
• ऊर्जा विनिमय में भागीदारी;
• मधुमेह का इलाज;
• त्वचा, नाखून, बालों की स्वस्थ स्थिति का निर्माण।

• फोलिक एसिड (B9) शरीर को प्रदान करने के लिए आवश्यक है:

• नई कोशिकाओं की वृद्धि और उद्भव;
• कोशिका विभाजन;
• वंशानुगत लक्षणों का संचरण;
• प्रोटीन चयापचय;
• स्वस्थ लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं का निर्माण;
• सामान्य नींद;
• स्वस्थ भूख;
• अच्छा मूड;
• भ्रूण के तंत्रिका तंत्र का विकास, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

• Cyanocobalamin (B12) निम्नलिखित कार्य करता है:

• ऊर्जा की रिहाई;
• तंत्रिका तंतुओं के सुरक्षात्मक म्यान के निर्माण में भागीदारी;
• मिजाज का नियंत्रण;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• यकृत गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव।

विटामिन बी कहाँ पाया जाता है

जब किसी व्यक्ति में एक या अधिक बी विटामिन की कमी के लक्षण होते हैं, तो डॉक्टर उस पदार्थ वाली दवाएं लिख सकते हैं। हालांकि, उन्हें हर दिन और स्वस्थ लोगों की आवश्यकता होती है। दैनिक प्राप्त करने के लिए, आपको अपने आहार में विटामिन बी युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा। आप उन्हें पौधे और पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पा सकते हैं।

राइबोफ्लेविन

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी2 होता है:

• पत्तेदार सब्जियां (सलाद, अरुगुला, डिल, अजमोद, आदि में);
• हरी मटर;
• टमाटर;
• गेहूं की रोटी;
• पत्ता गोभी;
• एक प्रकार का अनाज और दलिया;
• जंगली गुलाब;
• मांस और ऑफल - गुर्दे, यकृत, हृदय में;
• गाय का दूध;
• मछली;
• अंडे।

राइबोफ्लेविन की कमी होंठों पर और मौखिक गुहा के अंदर सूजन, सूजन और दरार के रूप में व्यक्त की जाती है। इसे लेने का संकेत आंखों में भड़काऊ प्रक्रियाएं, भूख न लगना, सिर में दर्द, प्रदर्शन में कमी हो सकती है। आप विटामिन की सामग्री को फिर से भर सकते हैं, इसकी कमी होने पर होने वाले लक्षणों को रोक सकते हैं, ड्रग्स ले सकते हैं और राइबोफ्लेविन के खाद्य स्रोत खा सकते हैं।

विटामिन बी6

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 6 होता है:

• कुक्कुट मांस;
• गौमांस;
• सुअर का मांस;
• पालक;
• टमाटर;
• साबुत आटे से बनी रोटी;
• गोमांस जिगर;
• मीठी चेरी;
• स्ट्रॉबेरी;
• नींबू;
• जौ, एक प्रकार का अनाज, बाजरा के दाने;
• आलू;
• गाजर;
• अखरोट;
• हेज़लनट;
• अनार;
• संतरा;
• पत्ता गोभी।

इस विटामिन की कमी उनींदापन, चिड़चिड़ापन, त्वचा के घावों, जिल्द की सूजन और प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया में कमी से प्रकट होती है। उच्च खुराक में, पाइरिडोक्सिन विषैला होता है और तंत्रिका तंत्र के विकार पैदा कर सकता है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए, आपको खुराक की निगरानी करने की आवश्यकता है। विटामिन एक डॉक्टर की देखरेख में और कमी होने पर ही लेना चाहिए।

फोलिक एसिड

फोलिक एसिड पौधों के उत्पादों (सब्जियों और फलों) में बड़ी मात्रा में पाया जाता है:

• आलू;
• फलियां;
• केले;
• गेहूं के बीज;
• पत्ता गोभी;
• एस्परैगस;
• खमीर (बीयर और बेकरी);
• सलाद पत्ता;
• टमाटर;
• चुकंदर;
• मसूर की दाल;
• एवोकाडो।

किसी पदार्थ की कमी से निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

• रक्त रोग;
• एक बच्चे में भ्रूण की विकृति और मानसिक मंदता की उपस्थिति (यदि गर्भ के दौरान पर्याप्त विटामिन की आपूर्ति नहीं की जाती है)।

विटामिन बी12 क्या है

विटामिन बी12 पाया जाता है:

• मछली;
• हृदय;
• यकृत;
• गुर्दे;
• डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद (दूध, केफिर, दही दूध);
• सोया में, समुद्री शैवाल।

कमी के लक्षण:

• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• लगातार कब्ज;
• कमज़ोरी;
• भूख में कमी;
• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस;
• घातक रक्ताल्पता, मानसिक और तंत्रिका संबंधी रोग तीव्र विटामिन की कमी के लक्षण हैं।