भोजन के लिए अंकुरित गेहूं: तरीके और नियम। अंकुरित गेहूं की जीवनदायिनी शक्ति - लाभ और हानि पहुँचाती है

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स्वस्थ आहार के लिए घर पर अंकुरित करने के लिए गेहूं

गेहूँ"अनाज की रानी" माना जाता है।

मिश्रण

स्वास्थ्य को बनाए रखने और शरीर को पोषक तत्व प्रदान करने के लिए, प्रति दिन 2-3 बड़े चम्मच (50 ग्राम तक) स्प्राउट्स का सेवन करना पर्याप्त है।

अंकुरित गेहूं को खाने से पहले उसे पानी से फिर से धो लें।

अंकुरित गेहूं दोपहर के समय सबसे अच्छा खाया जाता है। अनाज को ध्यान से चबाना चाहिए। गेहूँ को अपने आप चबाया जा सकता है या अन्य स्प्राउट्स, जैसे मूंग, छोले, दाल के साथ चबाया जा सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, अनाज और फलियों का संयोजन बेहतर अवशोषित होता है। बेशक, व्हीटग्रास काफी सख्त होता है, लेकिन लंबे समय तक चबाना बेहतर अवशोषण के साथ-साथ दांतों और मसूड़ों के लिए भी अच्छा होता है।

तैयार अनाज में अंकुरित गेहूं डालें, शहद, मेवे और सूखे मेवे मिलाएं। स्प्राउट्स सलाद के पोषण मूल्य में काफी वृद्धि करते हैं।

वीट जर्म का सेवन करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे फलों या सब्जियों के साथ ब्लेंडर में पीस लें। उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर में गेहूं के बीज, संतरे, शहद और मीठे मसाले (दालचीनी, जायफल) को फेंट लें। हरी स्मूदी में व्हीट जर्म मिलाना अच्छा होता है।

डेयरी उत्पादों के साथ-साथ वीट जर्म का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे आंतों में गैस बनना बढ़ जाता है और दस्त हो सकता है।

वीट जर्म के लाभकारी गुणों को न खोने के लिए, आपको उन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना चाहिए।

घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें

घर पर गेहूं उगाने के लिए आपको चाहिए:

• अंकुरण के लिए अनाज। अंकुरित होने के लिए गुणवत्ता वाले अनाज एक ही समय में और लगभग सभी अंकुरित होते हैं। ऐसे निम्न-गुणवत्ता वाले अनाज हैं, जिनमें से प्रति दिन 50% से अधिक अंकुरित नहीं होते हैं। इस लेख का खंड "अंकुरित करने के लिए गेहूं कैसे चुनें" देखें।
• अंकुरित व्यंजन। अंकुरित गेहूं के बर्तन धातु के नहीं होने चाहिए। भोजन के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि उनका तापमान व्यावहारिक रूप से परिवेश के तापमान के समान होता है।
• अंकुरित अनाज को ढकने के लिए जाली ताकि वे सूखें नहीं। अगर अनाज को हर 8 घंटे में कम से कम एक बार धोना संभव हो तो धुंध से ढकना जरूरी नहीं है। आप हवा के लिए जगह छोड़कर कंटेनर को ढक्कन से ढक सकते हैं। ढकने का एकमात्र काम अनाज को नम रखना है, लेकिन पानी से भरा हुआ नहीं।

घर पर गेहूं को अंकुरित करने के लिए, अनाज को पानी से धो लें, अन्य मलबे और तैरने वाले अनाज को हटा दें - वे अंकुरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। धुले हुए दानों को एक कटोरी में डालें और फूलने के लिए साफ पीने का पानी भरें। लगभग 8 घंटे के बाद, जब अनाज सूज जाता है, तो उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, सारा पानी निकाल दें, अनाज को डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं, कई परतों में मुड़ी हुई नम धुंध के साथ कवर करें, और कमरे के तापमान पर अंकुरित होने के लिए छोड़ दें ( लगभग 20 डिग्री सेल्सियस)। लगभग 8 घंटे (कभी-कभी अधिक) के बाद दानों पर छोटे-छोटे सफेद अंकुर दिखाई देने लगेंगे। यदि दाने धुंध से ढके नहीं हैं, तो समय-समय पर उन्हें दिखाई देने वाले बलगम को धोने के लिए पानी से कुल्ला करें, अनाज को सूखने से रोकें, साथ ही विभिन्न जीवाणुओं के विकास को रोकें। बहते पानी के नीचे अंकुरित गेहूं को धोने के लिए, एक छोटी छलनी का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। अंकुरित गेहूं से धोने के बाद इसे जाना चाहिए स्पष्ट ताजा सुगंध.

घर में अंकुरित करने के लिए गेहूँ

सफेद अंकुरित दिखाई देने के बाद गेहूं को अंकुरित और खाने के लिए तैयार माना जाता है। 2-3 मिमी तक लंबे अंकुरित अनाज वाला गेहूं सबसे उपयोगी है। अंकुरित गेहूं से धोने के बाद, एक स्पष्ट ताजा सुगंध चली जानी चाहिए।

अंकुरण के फलस्वरूप गेहूँ का आयतन दुगुना हो जाता है।

पहली बार से, हो सकता है कि घर पर गेहूँ को ठीक से अंकुरित करना संभव न हो।

घर पर गेहूं अंकुरित करते समय मुख्य गलतियाँ:

• अंकुरण के दौरान बहुत अधिक पानी (पानी की निकासी होनी चाहिए);
• अनाज की बहुत अधिक परत, जिसके कारण यह ज़्यादा गरम होना शुरू हो जाता है ("घुटन");
• बहुत लंबा अंकुरण;
• अंकुरित होने लगे दानों का सूखना।

महत्वपूर्ण!

• हालाँकि आपको अंकुरण प्रक्रिया के दौरान अनाज को दिन में दो बार धोना चाहिए;
• ताकि अनाज में ताज़ा महक आए;
• ताकि अनाज सूखे नहीं।

वास्तव में अंकुरित होने से पानी की अधिकता के कारण फूटने वाले दानों को सूजन से अलग करना आवश्यक है। अनुभव के साथ गेहूँ को अंकुरित करना बहुत आसान हो जाता है। सामान्य अंकुरण चक्र: सुबह भिगोया हुआ, शाम को धोया जाता है, सुबह धोया जाता है, अंकुरित भोजन के समय तक उपयोग के लिए तैयार होते हैं। अंकुरित करने के लिए गुणवत्ता वाला गेहूं एक दिन में खाने के लिए तैयार अवस्था में अंकुरित हो जाता है।

यदि 2 दिन में गेहूँ में अंकुरण नहीं हुआ हो तो बाद में अंकुर आने पर भी यह खाने योग्य नहीं है। उन अनाजों को खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है जो काले हो गए हैं या यदि उन पर अंकुर 3 मिमी से अधिक हो गए हैं।

अंकुरित गेहूं को कैसे और कितना स्टोर करें

गेहूं के बीज को एक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। ढक्कन को कसकर बंद न करें ताकि दानों का दम न घुटे। शेल्फ जीवन - 2 दिन से अधिक नहीं। उपयोग करने से पहले, अनाज को पीने के पानी से धोना न भूलें।

घर में अंकुरित करने के लिए गेहूँ। सूजा हुआ गेहूं। क्षतिग्रस्त खोल के कारण कुछ दाने फट जाते हैं।

अंकुरण के लिए गेहूं का चुनाव कैसे करें

आपको पैकेज पर एक विशेष शिलालेख के साथ ही घर पर अंकुरित होने के लिए गेहूं का चयन करना चाहिए - अंकुरित करने के लिए गेहूँ. घर पर गेहूं को अंकुरित करने के लिए विशेष रूप से तैयार छिलके वाले गेहूं के दानों की जरूरत होती है। उदाहरण के लिए, खेतों में बोने से पहले, अनाज को विशेष रसायनों के साथ उपचारित किया जाता है - ऐसे अनाज को अंकुरों के उपयोग के लिए अंकुरित नहीं किया जा सकता है।

अंकुरण के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया गेहूँ भी गुणवत्ता में बहुत भिन्न होता है।

अंकुरण के लिए उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का चयन करना दृष्टिगत रूप से असंभव है। एक नज़र से यह निर्धारित करना असंभव है कि अनाज कैसे अंकुरित होंगे। वास्तव में एक नज़र से क्या निर्धारित किया जा सकता है कि कौन से अनाज निश्चित रूप से अंकुरित नहीं होंगे। दृष्टिगत रूप से अच्छे दाने कैसे अंकुरित होंगे यह एक नज़र से निर्धारित नहीं किया जा सकता है।

घटिया किस्म का अनाज :

• छोटे आकार के अविकसित दाने।
• फटा, यांत्रिक रूप से क्षतिग्रस्त अनाज।
• झुर्रीदार अनाज की सतह।

अच्छी गुणवत्ता वाला अनाज होना चाहिए:

• सूखा, बिना मोल्ड के;
• अनाज के किनारे उत्तल होते हैं, धँसा हुआ नहीं।
• दानों का रंग पीला और देखने में स्वस्थ होता है।

दाने बड़े और सुंदर हो सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि वे एक ही समय में अंकुरित हों। अंकुरित होने के बजाय, वे फूल सकते हैं और ढल सकते हैं। यदि दानों को सुखाया जाता है, तो वे बाहरी रूप से अपनी उपस्थिति बनाए रखते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश अंकुरित होने की क्षमता खो सकते हैं।

प्रश्न का उत्तर पाने का सबसे विश्वसनीय और लगभग एकमात्र तरीका - अंकुरण के लिए गेहूं का चयन कैसे करें - अनाज की एक छोटी संख्या को अंकुरित करना है। एक दिन में यह स्पष्ट हो जाएगा कि किस गुणवत्ता का गेहूं अंकुरण के लिए है। यहां तक ​​कि एक ही स्टोर में घर में अंकुरित गेहूं के अलग-अलग बैच अलग-अलग क्वालिटी के हो सकते हैं।

चूंकि प्रोजेक्ट साइट के सदस्य स्वयं लगातारअंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग करें, फिर खरीदने से पहले हम परीक्षण अंकुरण द्वारा गुणवत्ता की जांच करते हैं।

यदि अंकुरण के लिए गेहूँ को सही ढंग से तैयार किया जाए, तो किस्मों के बीच निम्नलिखित अंतर देखे जा सकते हैं:

• अंकुरण दर बहुत भिन्न हो सकती है।
• कुछ किस्में पानी के साथ दूसरों की तुलना में तेजी से सूज जाती हैं।
• अनाज के अंकुरण की एक साथ बहुत अलग है।
• विभिन्न किस्मों को अंकुरित होने के लिए अलग-अलग मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है। यदि भिगोने के दौरान दाने फूल जाते हैं, तो उन्हें और अधिक पानी में नहीं रखना चाहिए। इसे ज़्यादा करने से बेहतर है कि पानी में थोड़ा भी न भिगोएँ।

साबुत अनाज गेहूं का आटा

साबुत अनाज को खोल के साथ पीसकर साबुत अनाज का आटा प्राप्त किया जाता है। साबुत अनाज का आटा अनाज के सभी घटकों को सुरक्षित रखता है: अनाज का फूल खोल, एल्यूरोन परत और अनाज रोगाणु। तदनुसार, साबुत अनाज के सभी जैविक मूल्य और मानव शरीर के लिए इसके सभी लाभकारी गुण ऐसे आटे में संरक्षित होते हैं, जबकि अनाज या एंडोस्पर्म का केवल आंतरिक भाग, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, प्रीमियम आटे में रहता है।

साबुत अनाज के आटे में फाइबर होता है, जो हानिकारक मेटाबोलिक उत्पादों को शरीर से बाहर निकालता है। साबुत अनाज का आटा वजन को सामान्य करता है, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

घर की बनी ब्रेड, पाई, बन्स, पैनकेक्स और अन्य सभी बेक की हुई चीज़ें बनाने के लिए गेहूँ के आटे का उपयोग करें। साबुत अनाज का आटा सघन होता है, इसलिए आप फूलने के लिए साबुत अनाज के आटे में प्रीमियम आटा मिला सकते हैं।

मतभेद

मतभेद: लस असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए गेहूं की सिफारिश नहीं की जाती है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और किडनी की पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए गेहूं की सिफारिश नहीं की जाती है, खासतौर पर उत्तेजना के दौरान।

गेहूं को संयम से खाएं और आहार विविधता और स्वस्थ खाने की आदतों के प्रति सचेत रहें।

घर पर गेहूँ उगाने के बारे में इंटरनेट कॉमिक्स

अब साइट प्रचार विशेषज्ञों से लेख लिखने के लिए फैशनेबल हो गया है जो खोज इंजन में साइट की स्थिति को बढ़ा देगा। नतीजतन, इस दुनिया से बाहर गेहूं के अंकुरण के बारे में लेख हैं। ऐसे लेख उन लोगों द्वारा लिखे जाते हैं जिन्होंने कभी गेहूं के दानों को अंकुरित करने की कोशिश भी नहीं की या जिन्होंने उन्हें साइट के लिए फोटो के लिए अंकुरित किया। यहाँ कुछ कॉमिक्स हैं, बेशक, स्रोत का हवाला दिए बिना:

“हम रात भर भीगे हुए गेहूं को छोड़ देते हैं। सुबह हम यह देखने के लिए देखते हैं कि क्या दाने निकले हैं। वहाँ है? हम उन्हें पकड़ कर फेंक देते हैं! वे खाने के लायक नहीं हैं।" टिप्पणी। जो दाना डूब जाता है वह तैरता नहीं है। भिगोने के दौरान, अनाज में कोई गैस जमा नहीं होती है जो उन्हें पानी की सतह पर उठा सके। उन अनाजों को फेंक दें जो भिगोने के दौरान नहीं डूबे, न कि वे जो कई घंटों के भिगोने के बाद सामने आए।

"दो दिनों में, गेहूं अंकुरित हो जाएगा।" टिप्पणी। यदि एक दिन में उनमें से बच्चे नहीं निकलते हैं, तो गेहूँ को फेंक दिया जा सकता है।

अंकुरण के लिए गेहूँ का चुनाव कैसे करें? गेहूं खरीदते समय दानों को ध्यान से देखें। यदि अनाज कंकड़, खरपतवार के बीज, अन्य मलबे से अत्यधिक प्रदूषित होता है, तो आपको ऐसा गेहूं नहीं लेना चाहिए। टिप्पणी। क्या बुद्धिमान सलाह है! उन लोगों के लिए जो आमतौर पर कचरे से सामान और उत्पाद खरीदते हैं - कचरे के साथ अंकुरित होने के लिए अनाज न खरीदें - कचरा अंकुरित नहीं होता है!

"अंकुरण के लिए गेहूं का चयन कैसे किया जाए, यह प्रश्न बहुत प्रासंगिक है, क्योंकि इससे तैयार व्यंजनों की गुणवत्ता बाद में सही विकल्प पर निर्भर करती है।" टिप्पणी। एक अन्य खोज वाक्यांश लेख में सन्निहित है, यद्यपि बिना किसी अर्थ के। आपका सर्च इंजन खुश हो जाएगा!

"वे अनाज जो बिक्री से पहले संसाधित किए गए थे, अब अंकुरित नहीं हो पाएंगे।" टिप्पणी। यदि अनाज को बोने से पहले संसाधित किया जाता है, तो वह अंकुरित हो जाएगा, लेकिन बेचने से पहले वह किसी भी तरह से अंकुरित नहीं हो सकता है...

"विक्रेता से यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि क्या अनाज को संसाधित किया गया है, हालांकि, सिद्धांत रूप में, यह अक्सर नेत्रहीन रूप से निर्धारित किया जा सकता है।" टिप्पणी। टिप्पणी करने के लिए कुछ नहीं।

"हालांकि प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए सबसे अच्छा बीज विकल्प खुद तय कर सकता है।" टिप्पणी। "अंकुरित होने के लिए गेहूं कैसे चुनें" नामक लेख में अच्छी सलाह।

गेहूं एक मूल्यवान उत्पाद है जिसकी पूरे ग्रह पर मांग है। हम ब्रेड, बन्स, पास्ता और मीठी पेस्ट्री बनाने के लिए गेहूं का उपयोग करने के आदी हैं। अधिकांश लोग इन खाद्य पदार्थों के बिना नहीं रह सकते हैं, लेकिन स्वादिष्ट का मतलब स्वस्थ नहीं है। इसलिए, आज हम वास्तव में स्वस्थ उत्पाद प्रदान करते हैं - गेहूं को अपने आप अंकुरित करने के लिए।

अंकुरण के लिए गेहूं का चुनाव कैसे करें

स्वाभाविक रूप से, अनाज को अंकुरित करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल की आवश्यकता होती है। यानी गेहूं साबुत होना चाहिए, लेकिन यह शायद ही बिक्री पर मिले। इसलिए, यदि आप अंत तक पहुंचने जा रहे हैं और सीखना चाहते हैं कि गेहूं को स्वयं कैसे अंकुरित किया जाए, तो आप बाजार जा सकते हैं, सुपरमार्केट जा सकते हैं या ऑनलाइन स्टोर में सही उत्पाद की तलाश कर सकते हैं। मुख्य शर्त यह है कि गेहूं साबुत होना चाहिए। यदि क्षतिग्रस्त पैकेज में कचरा है, तो ऐसा उत्पाद खरीदार को खुश नहीं करेगा।

एक और सुनहरा नियम यह है कि गेहूं बिना रासायनिक प्रसंस्करण के ताजा और प्राकृतिक होना चाहिए। जीएमओ अनाज उपयुक्त नहीं हैं, यह केवल दृष्टिगत रूप से यह पता लगाने के लिए अवास्तविक है कि आपके सामने किस प्रकार का उत्पाद है।

गेहूँ के दानों को GMO के दानों से कैसे अलग करें: यदि गेहूँ को रसायनों से उपचारित किया जाए, तो वह बिल्कुल भी अंकुरित नहीं होगा, या इस प्रक्रिया में बहुत लंबा समय लगेगा।

और सुनिश्चित करने के लिए, निम्नलिखित का प्रयास करें:

• खरीदे हुए अनाज को रात भर पानी में भिगो दें - अगर सुबह अंकुरित अनाज नहीं निकलता है, तो अनाज को फेंकना होगा;
• बाजार में गेहूं खरीदते समय, नमूने के लिए थोड़ा सा लें - यदि अनाज सक्रिय रूप से अंकुरित हो रहे हैं, तो आप अधिक उपयोगी उत्पाद खरीद सकते हैं;
• दानों को भिगोते समय, पानी की सतह पर एक पतली परत दिखाई देनी चाहिए - यदि ऐसा नहीं है, तो अनाज को भी रसायनों से उपचारित किया गया था;
• अंकुरण के लिए आपको ताजा गेहूं, इस फसल को लेने की जरूरत है। यदि वे पिछले वर्ष की पेशकश करते हैं, तो यह इस मामले के लिए उपयुक्त नहीं है।

घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें

गेहूँ को अंकुरित करने के कई तरीके हैं: गेहूँ को अंकुरित किया जा सकता है ताकि युवा स्प्राउट्स को तुरंत भोजन के लिए खाया जा सके, या एक स्वस्थ पेय बनाया जा सके।

अनाज का अंकुरण कैसे करें:

• अनाज को छांटने की जरूरत है, कचरा हटाना;
• फिर नल के नीचे पूरे अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है - एक कटोरे में रखें, पानी डालें - अगर अनाज सामने आए हैं, तो उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए;
• अंकुरण के लिए सुविधाजनक कंटेनर तैयार करें: गेहूं डालें, उबला हुआ पानी डालें, कंटेनर को साफ धुंध से ढक दें, या आप इसे ढक भी सकते हैं। उसके बाद ही ढक्कन में छेद करने की जरूरत है ताकि ऑक्सीजन अंदर आ सके;
• अनाज 8 घंटे तक सूज जाएगा, कंटेनर को कमरे के तापमान पर टेबल पर छोड़ दें। अगर कमरा गर्म है, तो आपको गेहूं को 2 बार धोना पड़ेगा;
• देखो, आपको पानी का एक नया भाग डालना पड़ सकता है;
• 10 या 12 घंटों के बाद, पहली पौध दिखाई देगी। इस अवधि के दौरान, यदि कमरा बहुत गर्म है, तो अनाज को पानी से अच्छी तरह से धोना आवश्यक है।

गेहूं को अंकुरित करने का दूसरा तरीका आसान है क्योंकि किसी जाली की जरूरत नहीं है। एक ग्लास जार, एक प्लास्टिक ढक्कन तैयार करना जरूरी है। आपको ढक्कन में कई छोटे छेद करने होंगे। फिर तैयार गेहूं को एक साफ जार में डालें, पानी डालें, ढक्कन बंद करें और रात भर के लिए छोड़ दें। 8 घंटे के बाद, अनाज को धो लें, पानी के बिना एक जार में छोड़ दें, लेकिन केवल गेहूं को नीचे समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए और 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। तब आप फसल ले सकते हैं। सबसे उपयोगी स्प्राउट्स वे हैं जो 2 मिमी तक पहुंच गए हैं, उन्हें इकट्ठा करके खाया जा सकता है।

घर पर अंकुरित गेहूं को हरे अंकुरित कैसे करें

हरे स्प्राउट्स प्राप्त करने के लिए, आपको चाहिए:

• एक अंकुरण ट्रे तैयार करें, तल पर नैपकिन डालें (यदि यह छेद वाला एक विशेष कंटेनर है)।
• कंटेनर को मिट्टी की पतली गेंद से भरें। पर्याप्त 5 सेमी, जमीन को नम करना सुनिश्चित करें।
• गेहूं के कीटाणुओं को जमीन में गाड़ने की जरूरत है, "शॉवर" बनाएं - यानी स्प्रे बोतल से अनाज डालें।
• फिर गीले कपड़े से ढक दें। कंटेनर को धूप वाली जगह पर रखें।
• 10 दिनों के बाद (या शायद 1-2 दिन पहले), पहले हरे अंकुर दिखाई देंगे। उन्हें जड़ के ठीक ऊपर कैंची से काटा जा सकता है। आप कटी हुई फसल को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, यदि तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है। आप हरे गेहूं के बीज को सलाद में मिला सकते हैं या जूस बना सकते हैं।

व्हीटग्रास जूस बनाने के लिए आप थोड़ा इंतजार कर सकते हैं जब तक कि हरे अंकुर लगभग 12 सेमी की ऊंचाई तक न पहुंच जाएं, इनका उपयोग केवल जूस के लिए ही किया जाना चाहिए, इतने बड़े व्हीटग्रास भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं. रस बनाने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें और स्वस्थ उत्पाद को पानी से पतला करना न भूलें।

हाल ही में, एक नया चलन जोर पकड़ रहा है - "लाइव" भोजन का उपयोग। ऐसा भोजन स्वतंत्र रूप से उगाया जाता है और शरीर के लिए सबसे उपयोगी माना जाता है। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग घर में अंकुरित गेहूं के दाने खाते हैं। जानें कि बीजों को कैसे अंकुरित करना है, इसके लिए क्या आवश्यक है और वे किन खाद्य पदार्थों के साथ सबसे उपयुक्त हैं।

अंकुरित गेहूं के फायदे

पादप खाद्य पदार्थों को हमेशा उनके लाभकारी गुणों से अलग किया गया है। अंकुरित गेहूं कोई अपवाद नहीं है। इस पौष्टिक अनाज में बड़ी संख्या में सकारात्मक कार्य हैं। गेहूं को अंकुरित करने से पहले आपको इसके मुख्य फायदों के बारे में जान लेना चाहिए:

• अनाज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, जो अक्सर ठंड के मौसम में पीड़ित होती है;
• चयापचय को सामान्य करता है, वजन घटाने में योगदान देता है;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा में काफी सुधार करता है, गैस्ट्रिक सिस्टम का इलाज करता है;
• इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, जिसकी बदौलत त्वचा का कायाकल्प होता है;
• विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को प्रभावी ढंग से मजबूत करता है;
• व्हीट जर्म पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है।

अंकुरण के लिए किस प्रकार के गेहूँ की आवश्यकता होती है

शरीर में सुधार करने और केवल एक सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल यह जानना होगा कि गेहूं को कैसे अंकुरित करना है, बल्कि यह भी कि कौन से बीजों को चुनना है। उनके प्रशिक्षण के बारे में और जानें। यहाँ एक स्वस्थ और उचित आहार के पालन से कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

1. विशेष अनाज खरीदने की सिफारिश की जाती है जो बुवाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
2. बीजों को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
3. गेहूं को अंकुरित करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि दाने पके हों, बिना धब्बे और क्षति के।
4. प्रक्रिया शुरू होने से पहले, गेहूं के दाने भिगोए जाते हैं। भिगोने से पहले और बाद में, उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है।
5. मिट्टी, चीनी मिट्टी के बरतन, कांच या एनामेलवेयर से बने कंटेनर में अनाज रखना बेहतर होता है।
6. प्रति रिसेप्शन बड़ी संख्या में अनाज को अंकुरित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (80-100 ग्राम अंकुर एक वयस्क के लिए पर्याप्त हैं)।
7. आप केवल उन बीजों को खा सकते हैं जो पकवान के तल पर बस गए हैं, तैरने वाले को फेंक देना चाहिए। भिगोने का पहला चरण 6 से 12 घंटे तक होता है। उसके बाद, तरल निकल जाता है और अनाज को दूसरी बार भिगोया जाता है ताकि कड़वा स्वाद न हो।

गेहूं के अंकुर किन परिस्थितियों में दिखाई देते हैं

घर पर स्वस्थ गेहूं कैसे अंकुरित करें? सब कुछ काम करने के लिए, प्रक्रियाओं के साथ अनाज प्राप्त करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना उचित है। अनाज के सक्षम अंकुरण के लिए शर्तें इस प्रकार हैं:

1. स्प्राउट्स सफलतापूर्वक दिखाई देने के लिए, आपको चाहिए: इष्टतम कमरे का तापमान (22-24 डिग्री), एक अंधेरा, गर्म स्थान, नमी और प्रकाश की अप्रत्यक्ष किरणें।
2. बीजों को प्रतिदिन 3 बार (सुबह और शाम) ठंडे पानी से धोया जाता है। पोषक द्रव प्रदान करने और फफूंदी के विकास से बचाने के लिए यह आवश्यक है।
3. स्प्राउट्स प्राप्त करने के लिए, गेहूं को 2 दिनों के लिए और हरे स्प्राउट्स के लिए - 8-10 दिनों के लिए भिगोया जाता है।
4. अनाज के भिगोने के अंतराल की गणना करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रात में अधिक सक्रिय वृद्धि होती है।
5. स्प्राउट्स की लंबाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा वे जहरीले हो जाएंगे और लाभ के बजाय शरीर को नुकसान ही पहुंचाएंगे।
6. वह गेहूं जो अंकुरित नहीं हुआ है उसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इससे पता चलता है कि अनाज रोग से प्रभावित हैं या पहले ही मर चुके हैं।

घर में अंकुरित बीज

अंकुरित अनाज प्राप्त करने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात निर्देशों का सख्ती से पालन करना है। निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार घर पर गेहूं का अंकुरण होता है:

1. एक कटोरी या छोटे सॉस पैन में एक गिलास अनाज डालें, पानी से भर दें।
2. अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक दाना कंटेनर के तल में बैठ जाए।
3. बचे हुए बीजों को हटा देना चाहिए और पानी को बदल देना चाहिए। रात भर छोड़ दें।
4. सुबह पानी निकाल दें, गेहूं के दानों को साफ बहते पानी से धो लें।
5. बीज को एक प्लेट पर डालें, गीली धुंध से ढक दें, जो तीन बार पहले से मुड़ी हुई हो।
6. हम अनाज को हर 6 घंटे में धोते हैं।
7. 12-15 घंटों के बाद, पहली शूटिंग दिखाई देनी चाहिए।

अंकुरित गेहूं कैसे खाएं

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि अंकुरित गेहूं का उपयोग कैसे और किसके साथ किया जाए? शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करने के लिए 3 बड़े चम्मच स्प्राउट्स 24 घंटे की अवधि के लिए पर्याप्त होंगे। अनाज का उपयोग करने से पहले इसे पानी से धो लें। अंकुरित अनाज लंच के समय सबसे अच्छा खाया जाता है। एक "लाइव" उत्पाद को अच्छी तरह चबाया जाना चाहिए।

आप गेहूं के बीज को अन्य अनाज (चना, मसूर, मूंग) के साथ मिला सकते हैं, क्योंकि एक साथ फलियां और अनाज पाचन तंत्र द्वारा बेहतर स्वीकार किए जाते हैं। अंकुरित बीजों को विभिन्न व्यंजनों (अनाज, सलाद, सूप) के साथ मिलाया जाता है, मेवे, शहद, मक्खन, विभिन्न सूखे मेवों के साथ खाया जाता है। यदि स्प्राउट्स तुरंत नहीं खाए जाते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें (2 दिनों से अधिक स्टोर न करें)।

घर पर अंकुरित गेहूं बनाने की सबसे आसान रेसिपी है उन्हें सब्जियों या फलों के साथ ब्लेंडर से पीसना। गेहूँ के केक अक्सर बनाए जाते हैं, जो ब्रेड का एक बेहतरीन विकल्प हैं। अभी भी कुचले हुए स्प्राउट्स को ताजा रस में जोड़ा जा सकता है, जिसे जूसर में तैयार किया जाता है, या एक पौष्टिक स्मूदी में। इस स्वस्थ अनाज के भोजन को डेयरी उत्पादों के साथ मिलाना अवांछनीय है ताकि मजबूत गैस न बने या अपच भी न हो।

वीडियो: गेहूं कैसे अंकुरित करें

अंकुरित गेहूं के फायदों के बारे में दशकों से बात की जाती रही है। यह ज्ञात है कि अंकुरित अनाज, मूल्यवान ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरपूर, पूरे शरीर को उत्तेजित और फिर से जीवंत करता है, इसे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, टोन करता है और सूजन से राहत देता है।

इस बात के सबूत हैं कि गेहूं के अंकुरित घातक ट्यूमर के गठन को रोकते हैं और सौम्य ट्यूमर के पुनरुत्थान को बढ़ावा देते हैं। स्प्राउट्स में निहित पदार्थ आंखों की रोशनी में सुधार करते हैं, त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, पाचन को सामान्य करते हैं, अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करते हैं और महिलाओं और पुरुषों में प्रजनन क्रिया में सुधार करते हैं।

बाजार में आप विभिन्न पोषक तत्वों की खुराक और कॉम्प्लेक्स पा सकते हैं जिनमें अंकुरित गेहूं होता है, लेकिन ताजा स्प्राउट्स के साथ कुछ भी तुलना नहीं की जा सकती है जिसे आप खुद उगा सकते हैं। बहुत कम कैलोरी सामग्री के साथ, ताजा अंकुरित गेहूं का उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, और विटामिन सामग्री के मामले में कोई अन्य उत्पाद इसकी तुलना नहीं कर सकता है।

अंकुरित अनाज कैसे पकाये

एक स्वस्थ उपचार तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, एक मुट्ठी भर अच्छी तरह से धुले हुए गेहूं के दानों को रात भर साफ पानी के साथ डाला जाता है। सुबह में, सतह पर तैरने वाले दानों के साथ पानी को सावधानी से निकाला जाता है, और बाकी गीले दानों को एक सपाट प्लेट पर बिछाया जाता है और गीली धुंध से ढक दिया जाता है।

अंकुरित गेहूं: उपयोगी गुण और उपयोग की विधि

धुंध को नम रखना बहुत जरूरी है। पहला अंकुर आमतौर पर डेढ़ से दो दिनों में दिखाई देता है। जैसे ही स्प्राउट्स का आकार 1.5-2 मिमी तक पहुंच जाता है, उन्हें आपके आहार में शामिल किया जा सकता है।

2 मिमी से बड़े स्प्राउट्स अपना मूल्य खो देते हैं, और बड़े अंकुर न केवल फायदेमंद हो सकते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं। जो अनाज बिल्कुल भी अंकुरित न हुआ हो उसे किसी भी दशा में नहीं खाना चाहिए और यदि पूरे जत्थे में से एक तिहाई से अधिक अनाज अंकुरित न हुआ हो तो गेहूँ कहीं और से खरीदना अच्छा रहता है। एक व्यक्ति के लिए इष्टतम दैनिक मानदंड प्रति दिन 50-100 ग्राम अंकुरित अनाज का सेवन है।

कैसे खाएं अंकुरित गेहूं के दाने

एक औषधीय उत्पाद के रूप में, वीट जर्म के उपयोग को अन्य खाद्य पदार्थों के सेवन के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। सामान्य नाश्ते को स्प्राउट्स से बदलना सबसे अच्छा है। अनाज को ध्यान से और लंबे समय तक चबाया जाना चाहिए जब तक कि वे एक सजातीय सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाएं। उसके बाद, यह अत्यधिक सलाह दी जाती है कि अगले एक घंटे तक कुछ भी न खाएं या पिएं (यहां तक ​​कि पानी भी नहीं)।

यदि लक्ष्य किसी बीमारी का इलाज नहीं है, लेकिन केवल शरीर को विटामिन से संतृप्त करना चाहते हैं और प्रतिरक्षा में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप अनाज को सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ सकते हैं जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं। स्वाद के लिए, कॉफ़ी ग्राइंडर पर स्प्राउट्स ग्राउंड में शहद, सूखे मेवे और मेवे मिलाए जाते हैं। कुछ लोग उन्हें ब्रेड रेसिपी में शामिल करना पसंद करते हैं और कुचले हुए अनाज से केक बेक करते हैं, लेकिन इस मामले में, प्रभावशीलता और लाभ कई गुना कम हो जाएंगे।

मतभेद और दुष्प्रभाव

पेट के अल्सर वाले लोगों को अंकुरित गेहूं का सेवन नहीं करना चाहिए। बाकी को मौजूदा बीमारियों, मतली, उल्टी, दस्त का अनुभव हो सकता है। इष्टतम दैनिक भाग का उपयोग करने और चुनने के बाद, दुष्प्रभाव गायब हो जाते हैं।

गेहूँ को कैसे अंकुरित करें और उसका उपयोग कैसे करें

नियम एक। भुट्टा।

घर पर अंकुरण के लिए अनाज या बीज का चुनाव बहुत सावधानी से करें। कवक या मोल्ड से प्रभावित सभी सड़े हुए, काले धब्बों से ढंके हुए को अस्वीकार करना अनिवार्य है। हरा और कच्चा भी उपयुक्त नहीं है, उन्होंने अभी तक पर्याप्त उपयोगी पदार्थ जमा नहीं किए हैं।

स्वास्थ्य खाद्य भंडार से अनाज और बीन्स खरीदना सबसे अच्छा है। समाप्ति तिथि पर ध्यान दें - 1 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत बीज बहुत खराब हो जाते हैं।

नियम दो। डुबाना।

अनाज के कंटेनर को ठंडे पानी से भरें और अच्छी तरह से कुल्ला करें। तैरते हुए अनाज अंकुरित नहीं होंगे, वे मर चुके हैं, इसलिए उन्हें पानी से निकाल दें। यदि बहुत अधिक दाने निकलते हैं (10 दानों के लिए 3 या अधिक दोषपूर्ण होते हैं), तो आपको अच्छी पौध नहीं मिलेगी, आपको पूरे हिस्से को फेंकना होगा।

धोने के बाद, अनाज को उबले हुए ठंडे पानी से भर दें ताकि पानी उन्हें एक अच्छी आपूर्ति के साथ कवर करे, क्योंकि सूजन प्रक्रिया के दौरान बीज मात्रा में बढ़ जाते हैं। भिगोने का समय बीज के आकार पर निर्भर करता है: छोटे वाले के लिए 5 घंटे, मध्यम वाले के लिए 8 घंटे और बड़े वाले को कम से कम 10-15 घंटे "भिगोने" की आवश्यकता होती है।

नियम तीन। अंकुरण।

जार को धुंध या किसी भी ढक्कन के साथ छेद के साथ बंद करें ताकि सूरज की रोशनी उसमें प्रवेश न करे, लेकिन हवा का निरंतर प्रवाह बना रहे।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, सावधानी से पानी डालें, और बीजों को ठंडे बहते पानी से तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। छलनी या छलनी में दानों को छान लें और पानी निकल जाने दें, फिर इसे जाली के नीचे एक प्लेट में रख दें। अनाज को नम रहना चाहिए, लेकिन बहुत गीला नहीं, नहीं तो वह सड़ जाएगा। 1.5-2 दिनों के बाद, पहले छोटे सफेद स्प्राउट्स दिखाई देंगे, अनाज पहले से ही भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बगीचे या वनस्पति उद्यान में बुवाई के लिए बीजों को अंकुरित करना असंभव है, क्योंकि रोगाणुओं के बेहतर भंडारण और विनाश के लिए उन्हें पहले से ही कीटनाशकों के साथ इलाज किया जा चुका है।

एक प्रकार का अनाज, गेहूं, राई और जई के साथ "घर के अंदर अनाज उगाना" शुरू करना बेहतर है। फलियां उगाना अधिक कठिन होता है, क्योंकि पानी की थोड़ी सी भी अधिकता से वे फफूंदी लग जाते हैं और उम्मीद के मुताबिक अंकुरित नहीं होते हैं।

आंतों की परेशानियों से बचने के लिए (अनाज पर विभिन्न रोगाणु रह सकते हैं), आलस्य न करें कम से कम भिगोने से पहले अनाज को अच्छी तरह से धो लें।

अनाज और फलियाँ खरीदते समय, खरपतवार के बीज, विभिन्न कंकड़ और अन्य अशुद्धियों से इसके संदूषण पर ध्यान दें। महत्वपूर्ण संदूषण के मामले में, ऐसी खरीदारी से इनकार करें।

अनाज और बीजों को भिगोने के लिए कांच, मिट्टी के बरतन या मीनाकारी के बर्तन लें।

रात में बीज तेजी से अंकुरित होते हैं।

स्प्राउट्स को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कांच के जार या प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है।

बिना अंकुरित अनाज और बीजों को फेंकना सुनिश्चित करें, उनमें कुछ भी मूल्यवान नहीं है, इसके विपरीत, बड़ी मात्रा में वे आंतों में रुकावट पैदा कर सकते हैं।

आप अंकुरित अनाज, बीज और फलियों के लाभों के बारे में यहाँ पढ़ सकते हैं: "सबकुछ अंकुरित होना!"

अच्छा स्वास्थ्य!!!

अधिक से अधिक लोग स्वस्थ आहार के लिए प्रयास कर रहे हैं, और अंकुरित अनाज को आहार में शामिल कर रहे हैं, जबकि हर कोई स्वास्थ्य में सुधार और शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करने के लक्ष्य का पीछा कर रहा है।

गेहूं कैसे अंकुरित करें, स्वादिष्ट लाभ

केवल हर कोई सफल नहीं होता है, और कई लोग जहर जैसी घटना का सामना भी करते हैं। अंकुरित अनाज के विशेष रूप से लाभकारी होने के लिए, उन्हें सही ढंग से चुना जाना चाहिए और सही ढंग से अंकुरित होना चाहिए।

अंकुरण के लिए अनाज का चुनाव कैसे करें

सबसे पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आज अनाज की ड्रेसिंग के लिए कीटनाशकों की एक महत्वपूर्ण मात्रा का उपयोग किया जाता है।

इन पदार्थों से बचने के लिए, बाजार में, फार्मेसी या विशेष दुकानों में निजी व्यापारियों से अनाज खरीदना बेहतर होता है।

अशुद्धियों - कंकड़, खरपतवार की उपस्थिति के लिए बीज का मूल्यांकन करना सुनिश्चित करें। यदि वे एकल प्रतियों में पाए जाते हैं, तो इसे खरीदना काफी संभव है, लेकिन यदि ऐसे "एडिटिव्स" की एक महत्वपूर्ण संख्या है, तो मना करना बेहतर है। यदि आप किसी स्टोर या फ़ार्मेसी में अनाज चुनते हैं, तो पैकेजिंग की अखंडता की जाँच करें - यहाँ तक कि चूहे भी इसे तोड़ सकते हैं।

अनाज के अंकुरण के तरीके

अंतिम लक्ष्य के आधार पर, अंकुरण के दो मुख्य तरीकों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है - रोपे और हरे स्प्राउट्स प्राप्त करना। हालांकि, अंकुरित अनाज के साथ भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी प्रकार के अनाजों को भी ध्यान में रखना चाहिए। यह बिना कहे चला जाता है कि गेहूं, एक प्रकार का अनाज और सूरजमुखी प्रकृति में भिन्न हैं, और परिणामस्वरूप, उन्हें एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

एक थाली में अंकुरित गेहूं, राई, जई प्राप्त करना

दानों को धोया जाता है, प्लेट के नीचे रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है ताकि यह कच्चे माल को पूरी तरह से ढक दे। इस रूप में दानों को 8-10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, फिर से धो लें और एक समान परत में लेट जाएं। पहले अंकुर दिखाई देने तक अनाज को नियमित रूप से सिक्त किया जाता है - 1.5-2 दिन।

अक्सर, इस विधि के साथ धुंध का प्रयोग किया जाता है। कुछ इसके ऊपर अनाज रखते हैं, जबकि अन्य इसके विपरीत कच्चे माल को ढंकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि धुंध कार्य को बहुत सरल करता है, क्योंकि यह नमी को अधिक समय तक बनाए रखने में सक्षम है। यह आपको अंकुरित अनाज पर कम ध्यान देने की अनुमति देता है।

मटके में अंकुरित अनाज

अनाज को बहते पानी के नीचे छलनी से धोया जाता है, एक कांच के जार में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। फिर गर्दन को धुंध से कस दिया जाता है, जो एक लोचदार बैंड के साथ तय होता है। इस रूप में अनाज को रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है। सुबह धुंध को हटाए बिना पानी निकाल दिया जाता है। जार को उसके किनारे पर रखा जाता है और प्रकाश की पहुँच को छोड़कर, एक गहरे कपड़े से ढक दिया जाता है। साथ ही, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अनाज तक हवा की पहुंच पर्याप्त बनी रहे। दो दिनों में युवा शूट दिखाई देंगे।

बिना भिगोए धुंध में अनाज का अंकुरण

अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी से सिक्त धुंध में डाल दिया जाता है। फ्लैप से एक गाँठ बनती है और लटकती है। समय-समय पर, उस धुंध को गीला करना जरूरी है जिसमें अनाज रखा जाता है। अंकुर तीसरे या चौथे दिन दिखाई देंगे। यह विधि केवल अनाज वाली फसलों के लिए उपयुक्त है।

हरे अंकुर उग रहे हैं

स्प्राउट्स प्राप्त करने के लिए - 3-6 सेंटीमीटर आकार के स्प्राउट्स, गेहूं, एक प्रकार का अनाज और सूरजमुखी का उपयोग किया जाता है। यह पूरी प्रक्रिया दो चरणों से होकर गुजरती है: बीजों का अंकुरण और अंकुरण।

1. प्रकार के आधार पर, अनाज को विभिन्न मात्रा में लिया जाता है: गेहूं - एक पूरा गिलास, एक प्रकार का अनाज - एक गिलास का तीन चौथाई, सूरजमुखी - 1.5। बीज धोया जाता है, दो लीटर जार में रखा जाता है। गेहूं और एक प्रकार का अनाज बहुत ऊपर तक पानी से भरे होते हैं, और सूरजमुखी के लिए एक लीटर तरल पर्याप्त होता है। अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें, गेहूं - 12 घंटे के लिए, बाकी - आठ के लिए।
2. उसके बाद, पानी निकल जाता है, और अनाज को दो दिनों के लिए अंकुरण के लिए जार में छोड़ दिया जाता है। इस अवधि के दौरान बीजों को दो बार धोना आवश्यक है।
3. ट्रे पर पीट के साथ मिश्रित मिट्टी डाली जाती है। अंकुर उस पर रखे जाते हैं, सतह पर समान रूप से फैलते हैं। केवल सूरजमुखी के बीजों को गहरा करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनकी जड़ प्रणाली खराब रूप से विकसित होती है। बुवाई के बाद, दूसरी ट्रे को ऊपर रखा जाता है और तीन दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. फिर, जैसे ही युवा शूट शीर्ष ट्रे को उठाना शुरू करते हैं, इसे हटा दिया जाना चाहिए और स्प्राउट्स को अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर तीन दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि अंकुरण के लिए कांच, मिट्टी के बरतन और चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसकी अनुपस्थिति में, आप एनामेल्ड का उपयोग कर सकते हैं।

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अनाज और बीज जर्मिनेटर (स्प्राउटर)

2011 में, हमने जर्मनी में बीजों को अंकुरित करने के लिए मिट्टी के सांचे का ऑर्डर दिया था। यह सुविधाजनक है, लेकिन यह पता चला कि जर्मिनेटरों के उपयोग के लिए अधिक सुविधाजनक विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, इस तरह:

बीज अनाज अंकुरक- विभिन्न प्रकार के अनाज और फलियों के बीजों को अंकुरित करने के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक और सरल उपकरण। साथ ही मेवे, जड़ी-बूटियाँ और कोई भी स्वादिष्ट और स्वस्थ पौधे।

ऐसे स्प्राउटर के साथ, आप अपने और अपने परिवार के लिए स्प्राउट्स तैयार करने में बहुत कम समय और ऊर्जा खर्च करेंगे।

स्प्राउटर के डिजाइन के कारण, युवा अंकुरित बीजों के लिए आवश्यक सबसे अच्छा वायु संचलन प्रदान किया जाता है, जिसके बिना वे बस बाहर निकल जाते हैं और सड़ जाते हैं। एक प्रभावी जल निकासी योजना अंकुरों को नमी की अधिकता या कमी से समस्याओं का सामना करने से रोकेगी, और न्यूनतम मात्रा में कुल्ला करने की आवश्यकता होगी।

घर पर कैसे खाएं अंकुरित गेहूं

स्प्राउटर वास्तव में इसके उपयोग में बहुत ही व्यावहारिक और कुशल है। और इसमें जो स्प्राउट्स हैं वे ताजे हैं, बहुत अच्छे हैं।

इसके अलावा, स्प्राउटर में, आप उगाए गए अंकुरों को यथासंभव लंबे समय तक और उच्च गुणवत्ता के साथ रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। जर्मिनेटर उच्च तकनीक, टिकाऊ, सुरक्षित खाद्य ग्रेड प्लास्टिक फोर्टिफ्लेक्स टी 50-3600 एचडीपी से बना है, जिसमें (कुछ में से एक) में हानिकारक उत्सर्जित पदार्थ नहीं होते हैं और व्यावहारिक रूप से पहनने के अधीन नहीं होते हैं, कोई शाश्वत कह सकता है। डिशवॉशर सुरक्षित सहित साफ करने में आसान। और डिवाइस का वजन काफी कम है - आप इसे सड़क पर, देश में, बढ़ोतरी पर ले जा सकते हैं ...

जर्मिनेटर (1 लीटर) की आंतरिक मात्रा आपको एक चक्र में 400 ग्राम लेट्यूस या 800 ग्राम अनाज या बीन स्प्राउट्स तक एक साथ बढ़ने की अनुमति देती है। यह बहुत कुछ है - पूरे परिवार के लिए पर्याप्त!

मैं कहां से खरीद सकता हूं। यहां बिक्री के लिए स्प्राउट्स।

बीज भिगोने के लिए आवेदन

स्प्राउटर के भीतरी कप के नीचे छोटे बीज डालें, उसमें बीज डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। फिर भीतरी गिलास को बाहरी (निचली स्थिति में) में डालें और इसे पानी से आधा भर दें। वेंटिलेशन कप को कांच के ऊपर उल्टा सेट करें और 8-12 घंटों के लिए सीधी धूप के लिए दुर्गम जगह पर रखें।

निर्दिष्ट समय के बाद, जर्मिनेटर से वेंटिलेशन कप को निकालना आवश्यक है, आंतरिक कप को बाहरी से हटा दें और उसमें से शेष पानी डालें। बाहरी कांच को धो लें।

अंकुरित अनाज, बीज, मेवे के लिए

स्प्राउटर में पहले से भिगोए हुए बीजों को ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रगड़ें, इसके लिए उन्हें केवल आंतरिक गिलास में छोड़ दें। फिर भीतरी गिलास को वापस बाहरी (निचली स्थिति) में रखें और किसी भी ढक्कन को बंद कर दें।

जर्मिनेटर को विशेष निचोड़ बैग में उल्टा रखें और इसे 10 बार दक्षिणावर्त घुमाएं। उसके बाद, डिवाइस को बैग से बाहर निकालें, ढक्कन हटा दें, बाहरी ग्लास से आंतरिक ग्लास को हटा दें और बाहरी ग्लास से बने पानी को निकाल दें।

अंकुरण के लिए तैयार सभी बीजों को समान रूप से वितरित करने के लिए, आंतरिक कांच के किनारे पर हल्के से टैप करें। फिर आंतरिक कप को वापस बाहरी कप में (ऊपरी स्थिति में) रखें और वेंटिलेशन कप को स्प्राउटर के ऊपर रखें (बीजों की संख्या के आधार पर, या तो उल्टा या उल्टा)।

8-12 घंटे के लिए सीधी धूप के लिए दुर्गम जगह पर रखें और परिणाम की प्रतीक्षा करें। निर्दिष्ट समय के बाद, बीज अपना पहला अंकुर देंगे, और उन्हें खाया जा सकता है।

उपरोक्त प्रक्रियाओं को फलियों के लिए 2-3 दिनों के लिए या सलाद के बीजों के लिए 6 दिनों के लिए दिन में 2-3 बार दोहराया जा सकता है।

अंकुरण भंडारण

प्राप्त रोपण को स्टोर करने के लिए, आपको स्प्राउटर से वेंटिलेशन कप को हटाने की जरूरत है, आंतरिक ग्लास को बाहरी (निचली स्थिति में) में रखें, वेंटिलेशन ढक्कन को बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

समय-समय पर (दिन में 2 बार और भोजन से पहले), स्प्राउट्स को निकालकर ठंडे पानी से धोना चाहिए।

अपने भोजन का आनंद लें!

किट में शामिल हैं:

1. बाहरी कांच - 1 पीसी।
2. आंतरिक ग्लास - 1 पीसी
3. छोटे बीजों के लिए डालें - 1 पीसी।
4. वेंटिलेशन कप - 1 पीसी
5. वेंटिलेशन कवर - 1 पीसी।
6. सीलबंद कवर - 1 पीसी।

Prosproshchivatel बीजों के लिए ProstoRoschivatel सड़क पर और लंबी यात्रा के दौरान अपरिहार्य है। अत्यधिक अभियान स्थितियों में परीक्षण किया गया!

पोर्टेबल जर्मिनेटर

पोर्टेबल स्मार्टस्प्राउटर आपको 1-2 लोगों के लिए ताजा स्प्राउट्स का दैनिक भाग जल्दी और आसानी से प्राप्त करने की अनुमति देगा। यह एक ऐसे व्यक्ति द्वारा बनाया गया था, जिसके लिए मेज पर अंकुरित अनाज की दैनिक सेवा जीवन का एक अभिन्न अंग बन गई है, यही वजह है कि स्मार्टस्प्राउटर के पास इतना सुविचारित डिज़ाइन है।

यह विशेष रूप से सुविधाजनक है क्योंकि टोपी का एक साधारण परिवर्तन पोर्टेबल जर्मिनेटर को एक एयरटाइट कंटेनर में बदल देता है, और अंकुर (तैयार, भिगोए हुए या अंकुरित) को काम पर या यात्रा पर ले जाया जा सकता है।

स्मार्टस्प्राउटर में अनाज और फलियों का अंकुरण पारंपरिक विधि की तुलना में बहुत तेज और आसान है।

पोर्टेबल जर्मिनेटर की डिज़ाइन विशेषताएं इस प्रक्रिया के लिए इष्टतम स्थिति प्रदान करती हैं: अनाज का निरंतर वेंटिलेशन, उनका वायु प्रवाह, आवश्यक आर्द्रता बनाए रखना।

जर्मिनेटर में कोई मोल्ड नहीं, अधिक अंकुरित बीज, जिसका अर्थ है अधिक ताजा रोपण.

RawMID से स्प्राउटर

रूसी कंपनी RawMID स्वस्थ खाने के उपकरणों की अपनी श्रृंखला पेश करता है। रेखा बहुत ही रोचक और व्यापक निकली - इसमें, अन्य बातों के अलावा, एक बीज अंकुरक भी है।

ड्रीम स्प्राउटर स्वचालित जर्मिनेटर ध्यान देने योग्य है: यह सुंदर, सुविधाजनक और कार्यात्मक है। व्यावहारिकता के संदर्भ में, इसका एक इष्टतम आकार और आकार है। स्प्राउटर एक खिड़की पर फिट होने के लिए पर्याप्त कॉम्पैक्ट है, लेकिन इसका प्रयोग करने योग्य क्षेत्र पर्याप्त है कई लोगों के लिए स्प्राउट्स प्राप्त करें. यह डिवाइस किसी भी अपार्टमेंट में सजावटी तत्व बन सकता है, क्योंकि यह मूल और सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखता है। मैं इसकी विशेषताओं पर अधिक विस्तार से ध्यान देना चाहूंगा।

ड्रीम स्प्राउटर उगाने के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, व्हीटग्रास (व्हीटग्रास) - इस उद्देश्य के लिए मुक्त ऊर्ध्वाधर स्थान 16 सेमी है।

स्वचालित सिंचाई. डिवाइस में एक टाइमर है जो स्वचालित रूप से हर तीन घंटे में फॉगर शुरू कर देता है। सिंचाई मध्यम और अत्यंत समान है, आर्द्रता का आदर्श स्तर बनाए रखा जाता है।

एलईडी बैकलाइट. यदि अंकुरित होने के कुछ दिनों बाद बीजों को बढ़ने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें पर्याप्त प्रकाश की आवश्यकता होती है। विशेष स्पेक्ट्रम वाले लैम्प बादलों के मौसम में भी स्प्राउट्स को एक स्वस्थ हरा रूप प्रदान करते हैं।

विस्तार. मूल पैकेज में दो ट्रे शामिल हैं, जो दो प्रकार के बीजों का उपयोग करते समय सुविधाजनक है। ट्रे की एक अतिरिक्त जोड़ी अलग से खरीदी जा सकती है और मुख्य पंक्ति के ऊपर स्थापित की जा सकती है। इस प्रकार अंकुरण क्षेत्र दोगुना हो जाता है।

और छोटे बीजों के लिए एक विशेष "पेपर" प्रदान किया जाता है।

होम मिनी फार्म. कई स्प्राउटर्स (3 टुकड़े तक) एक दूसरे के ऊपर रखे जा सकते हैं। यह ऊर्ध्वाधर डिजाइन एक अच्छा अंकुरण क्षेत्र देता है और बुद्धिमानी से अपार्टमेंट स्थान का उपयोग करता है। कंपनी की वेबसाइट पर कई स्प्राउटर खरीदते समय आप छूट पा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जर्मिनेटर चुपचाप काम करता है और न्यूनतम ऊर्जा का उपभोग करता है - केवल 5 वाट। यह एक सार्वभौमिक स्प्राउटर है जो अधिकांश प्रजातियों के लिए उपयुक्त है। फलियां, अनाज और बीज. यहां तक ​​कि सबसे छोटी प्रजातियों का भी उपयोग किया जा सकता है। उपयोगकर्ता की ओर से, केवल बीज डालने और कंटेनर में पानी को दिन में एक बार बदलने की आवश्यकता होती है। प्रत्येक चक्र के बाद, किसी भी जर्मिनेटर को अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है, अन्यथा बीजों का अगला बैच फफूंदी लग सकता है।

आप Dream Sprouter के फायदों के बारे में अधिक जानकारी RawMID की आधिकारिक वेबसाइट पर प्राप्त कर सकते हैं।

गेहूं का अंकुरण कैसे करें?

घर पर गेहूं को अंकुरित करने के लिए आपको कई चरणों में कार्य करना चाहिए। इस प्रक्रिया में अनाज को धोना, उन्हें और भिगोना, पानी निकालना और अंकुरित होने तक समय-समय पर धोना शामिल है।

गेहूं का अंकुरण कैसे करें?

गेहूं के दानों को ठीक से अंकुरित करने के लिए सबसे पहले आपको कच्चे माल का चयन करना होगा, क्योंकि परिणाम सीधे गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आप कुल द्रव्यमान में खरपतवार या अपंग अनाज, विदेशी मलबे को देखते हैं, तो इसे छोड़ दें और खरीदारी न करें। अंकुरित गुणवत्ता वाले अंकुरित अनाज के लिए गेहूं का चयन करने का तरीका यहां बताया गया है: अनाज पका हुआ, साबुत, फंगल संक्रमण और बाहरी मलबे से मुक्त होना चाहिए। यह स्वस्थ अनाज है जो आपको घर पर गेहूं अंकुरित करने की अनुमति देगा, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

इससे पहले कि आप घर पर व्हीटग्रास को अंकुरित करने का निर्णय लें, कुछ बुनियादी नियमों को याद रखें:

1. सफल अंकुरण के लिए गर्मी, नमी और सीधी धूप के बिना प्रकाश आवश्यक हैं।
2. लगभग 24 ° C तापमान वाली एक अंधेरी जगह सबसे उपयुक्त है।
3. गेहूं को अंकुरित करने से पहले कच्चे माल को सावधानीपूर्वक छांट लें। सभी खराब (क्षतिग्रस्त या रोगग्रस्त) अनाज, मलबे को हटा दें।
4. भिगोने के लिए, कांच, चीनी मिट्टी के बरतन या एक तामचीनी कटोरे से बने व्यंजन उपयुक्त हैं। एल्युमिनियम कुकवेयर इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। उपयोग करने से पहले कटोरे को अच्छी तरह से धो लें।
5. गेहूं को ठीक से कैसे अंकुरित किया जाए, इसके बारे में एक महत्वपूर्ण नियम अच्छी धुलाई है। भिगोने से पहले बीन्स को हमेशा ढेर सारे पानी से अच्छी तरह धो लें।
6. सभी अनाज जो सतह पर आ गए हैं उन्हें हटा देना चाहिए, वे अंकुरित नहीं होंगे। यदि आप घर पर गेहूं को अंकुरित करने का निर्णय लेते हैं, और अधिकांश अनाज सामने आ गए हैं तो क्या करें? यदि 2-3% या उससे अधिक निकल आए हैं, तो ऐसे कच्चे माल उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि बीजों में जीवन शक्ति कम होती है और उनमें बहुत कम लाभ होता है।
7. शुद्ध पानी से कुल्ला करना बेहतर है, इसका तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यदि आप लगातार साफ पानी से कुल्ला करते हैं, तो यह मोल्ड और कवक से बचने में मदद करेगा, अनाज को नमी से संतृप्त करेगा।
8. खाने के लिए, 1-2 मीटर से अधिक के स्प्राउट्स उपयुक्त नहीं हैं। यह इस स्तर पर है कि पोषक तत्वों और जैविक मूल्य की एकाग्रता उच्चतम है। याद रखें कि 2 मिमी से अधिक लंबे हरे अंकुर खाने के लिए खतरनाक होते हैं, वे जहरीले हो जाते हैं।
9. तैयार स्प्राउट्स का सेवन तुरंत कर लेना चाहिए। उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक नहीं रखा जा सकता है।
10. स्प्राउट्स को हमेशा खूब अच्छी तरह और देर तक चबाएं। इन विटामिनों का सेवन करने का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है। उन्हें नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाएं, आपको प्रतिदिन लगभग 100 ग्राम उपभोग करने की आवश्यकता है।

गेहूं के बीज कैसे अंकुरित करें: चरण दर चरण निर्देश

अब मानक अंकुरण विधि पर विचार करें, जो न केवल गेहूं के लिए, बल्कि जई, एक प्रकार का अनाज के लिए भी उपयुक्त है। सबसे पहले बीजों को अच्छी तरह धो लें। सर्विंग्स के लिए, आपको सही आकार के व्यंजन चुनने चाहिए। कंटेनर में बीज उसकी ऊंचाई के आधे से अधिक नहीं होने चाहिए। अब आपको सब कुछ पानी से भरने की जरूरत है। पानी को बीजों को कम से कम 2 सेमी तक ढंकना चाहिए और 8 घंटे के लिए सब कुछ छोड़ देना चाहिए (रात में बेहतर)। उसके बाद, बीजों को कमरे के तापमान पर शुद्ध पानी से अच्छी तरह धो लें। इस स्तर पर, आप पहले से ही कुछ बाहरी परिवर्तन देखेंगे। हम इसे वापस कटोरे में भेजते हैं और नम धुंध या कपड़े से ढक देते हैं। अब पानी डालने की जरूरत नहीं है। हम फिर से 8 घंटे के लिए निकल जाते हैं। समय बीत जाने के बाद, बीजों को धोया जाता है और सुरक्षित रूप से खाया जाता है।

विदित हो कि अंकुरण का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

अंकुरित अन्न : नवजीवन की शक्ति

यह बीज के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आवश्यक हो, तो आप अंकुरित बीजों को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में गेहूं बढ़ता रहेगा, लेकिन आधी दर पर। स्प्राउट्स खाते समय, दो सप्ताह के लिए नट्स छोड़ दें, अन्यथा यह आंतों में अप्रिय कवक के रूप में अप्रिय परिणामों से भरा होता है।

गेहूँ आज भी उससे कहीं अधिक लोकप्रिय है जितना कि यह पहली बार दिखाई देने के समय था। अंकुरित अनाज और स्प्राउट्स के लाभों के बारे में उचित पोषण का पंथ तेजी से बात कर रहा है। गेहूं को सही तरीके से कैसे अंकुरित करें? अंकुरित करते समय किन गलतियों से बचना चाहिए? क्या इसके उपयोग के लिए कोई contraindications हैं?

स्प्राउट्स के फायदे और नुकसान

9000 साल पहले ईसा पूर्व सभ्यताओं के जीवन में गेहूं दिखाई दिया। इ। इसकी मातृभूमि पश्चिमी एशिया, ट्रांसकेशिया और ईरान है। रूस में, गेहूं का उल्लेख 15,000 साल पहले हुआ था। बाइबिल में भी इस बहुमूल्य अनाज का उल्लेख है।

और आज यह अनाज मूल्यवान, अपरिहार्य और दुनिया भर में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला अनाज है। इसका उपयोग आटा, विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री, ब्रेड, पास्ता, पास्ता, पिज्जा, पेनकेक्स, पेनकेक्स, पकौड़ी, पकौड़ी और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जाता है।

आधिकारिक सूत्रों के अनुसार, रोपण के लिए उपयुक्त भूमि का लगभग आधा भाग गेहूँ की खेती के लिए समर्पित है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि रोटी सब कुछ का प्रमुख है!

हालाँकि, हाल के दशकों में, स्वस्थ और उचित पोषण के पंथ के उद्भव के संबंध में, अनाज, स्प्राउट्स और गेहूं के रोगाणु के अलावा, जो हमारे परिचित हैं, के उपयोग पर बहुत सारी जानकारी सामने आई है।

यह इस तथ्य के कारण है कि, वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, स्प्राउट्स और स्प्राउट्स में जबरदस्त शक्ति होती है और इसमें बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं।

• इनमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों, नाखूनों, दांतों, हड्डियों की मजबूती और वृद्धि में योगदान देता है।
• कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री के कारण, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो कि खाद्य उत्पाद के रूप में मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया जाता है।
• अधिक वजन से जूझ रहे लोगों को गेहूं में उच्च फाइबर सामग्री दिखाई देती है। आखिरकार, वह आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती है और वजन घटाने को बढ़ावा देती है।
• इसमें मोनोअनसैचुरेटेड एसिड होता है, जो पाचन तंत्र के समुचित कार्य में योगदान देता है और लंबे समय तक उपयोग से आंतों से बहुत पुराने विषाक्त पदार्थों को भी निकालता है।
• बी विटामिन मानव तंत्रिका तंत्र के लिए पोषण हैं। गेहूं इस विटामिन की सामग्री में पहले स्थान पर है।

• विटामिन ए और ई नाखूनों, बालों और त्वचा की वृद्धि और रूप-रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं। इन विटामिनों और वीट जर्म से भरपूर। स्वाभाविक रूप से त्वचा, बाल और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करता है।
• अन्य प्राकृतिक स्प्राउट्स की तरह इसमें भी कैल्शियम, क्रोमियम, कॉपर काफी मात्रा में पाया जाता है, जो शरीर को मजबूत बनाता है। कैल्शियम की भागीदारी के साथ, शरीर में सभी प्रक्रियाओं का 90% होता है, इसलिए मौजूदा परिस्थितियों में शरीर में इसकी अधिकता के बारे में बात करना असंभव है।
• स्प्राउट्स में निहित बहुत मजबूत ऊर्जा एक व्यक्ति को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करती है, जो कि कैंसर के अग्रदूत हैं। यह कुछ भी नहीं है कि ऑन्कोलॉजी का पता लगाने पर डॉक्टर अधिक से अधिक बार गेहूं के बीज का सेवन करते हैं।
• तेजी से, रोगियों की दृष्टि में सुधार के लिए रोगाणु के उपयोग पर अध्ययन के परिणाम इंटरनेट पर दिखाई दे रहे हैं। कुछ मामलों में, लगभग 80% लोग जो अपनी दृष्टि खो चुके थे, केवल इस उपयोगी अनाज और विशेष जिम्नास्टिक का उपयोग करके इसे बहाल करने में सक्षम थे।
• कब्ज से पीड़ित लोग, प्रचुर मात्रा में पानी के साथ अंकुरित गेहूं के नियमित उपयोग से, अन्य दवाओं के उपयोग के बिना आंत्र समारोह में सुधार देखते हैं।

इस अद्भुत उत्पाद के लाभों के बारे में कहने के लिए और भी बहुत कुछ है। लेकिन दुर्भाग्य से, उसके पास contraindications भी है। अंकुरित अनाज और गेहूँ के बीज खाने की सलाह नहीं दी जाती है:

• दस्त से पीड़ित लोग: निर्जलीकरण होने का खतरा बढ़ जाता है;
• जिन लोगों को किडनी की बीमारी है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कुछ रोग हैं;
• उन लोगों के लिए जो सभ्यता की बीमारी से पीड़ित हैं और लस असहिष्णुता है, यहां प्रयोग नहीं करना बेहतर है।

बच्चों को अत्यधिक सावधानी के साथ स्प्राउट्स दिए जाने चाहिए, क्योंकि बच्चों का शरीर असामान्य उत्पादों के लिए अतिसंवेदनशील होता है। आपको उन लोगों के लिए स्प्राउट्स लेने से भी मना कर देना चाहिए, जिन्होंने इसे लेना शुरू करने के बाद अपने स्वास्थ्य में गिरावट महसूस की और लगातार उपयोग के 10-14 दिनों के भीतर कोई सुधार नहीं देखा। उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है।

सभी पेशेवरों और विपक्षों की तुलना करते हुए, यह स्पष्ट है कि इस अनाज के लाभ इसके उपयोग के लिए contraindications की तुलना में अतुलनीय रूप से अधिक हैं। लेकिन फिर भी, स्वास्थ्य को बनाए रखने और बिगड़ने से रोकने के लिए, उत्पाद का उपयोग करने से पहले एक चिकित्सक से परामर्श करना आवश्यक है।

कच्चे माल का चयन

तो, आपने अपने पोषण में सुधार करने और गेहूं को अंकुरित करने का फैसला किया है। कहा से शुरुवात करे? बेशक, अंकुरित होने के लिए अनाज की पसंद के साथ। आखिरकार, पिछले साल का, पुराना, नम, टूटा हुआ या रासायनिक रूप से संसाधित अनाज होने के बाद, आप आगे नहीं बढ़ेंगे।

आप इसे बाजार में खरीद सकते हैं - सबसे सस्ता और पक्का विकल्प। आप वहां थोड़ा खरीद सकते हैं, इसे घर पर आजमाएं और अगर सब कुछ काम करता है, तो रिजर्व में खरीदें। सुपरमार्केट में गेहूं के दाने भी हो सकते हैं, मुख्य बात समाप्ति तिथि, अनाज की अखंडता को ध्यान में रखना है। हालांकि, रासायनिक रूप से उपचारित अनाज खरीदने की उच्च संभावना है, जिसके अंकुरित होने की संभावना नहीं है। आप विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में इंटरनेट पर उत्पाद का ऑर्डर भी कर सकते हैं। यहाँ, कोई करीब है।

गेहूँ को साबुत, भूरा, बिना छिलकों और धब्बों के लेना चाहिए। यदि गेहूं एक थैले में है, तो उसमें भूसी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह अब पूरा अनाज नहीं होगा, और केवल मजबूत और स्वस्थ अनाज ही अंकुरित हो सकते हैं।

यह समझना मुश्किल है कि अनाज को रासायनिक अभिकर्मकों के साथ इलाज किया गया था, लेकिन यदि ऐसा है, तो यह अंकुरित नहीं होगा।

प्रारंभिक तैयारी

अनाज खरीदने के बाद उसे ठंडे पानी से अच्छी तरह कई बार तब तक धोना चाहिए जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। अनाज को एक कटोरे में डालना बेहतर होता है, इसे पानी से भरें, अपने हाथ से मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से सावधानी से पानी निकाल दें। धुलाई के समय ऊपर तैरने वाले दाने भी निकल जाते हैं, क्योंकि वे पहले से ही अंदर से खाली होते हैं।

अंकुरण तकनीक

जब पानी साफ हो जाए और सारा कचरा निकल जाए तो आपको अनाज को फिर से 8-10 घंटे के लिए पानी में भिगो देना चाहिए। गर्म मौसम में यह पर्याप्त होगा, सर्दियों और ठंडे मौसम में - आपको थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, गेहूं को एक गिलास, चीनी मिट्टी या तामचीनी कंटेनर में रखें और उसके ऊपर बसा हुआ पानी डालें। रात भर छोड़ दें।

उसके बाद, पानी को निकाल दिया जाना चाहिए और अनाज को 1-2 परतों में सिक्त धुंध पर रखा जाना चाहिए और धुंध के दूसरे भाग के साथ कवर किया जाना चाहिए। गेहूं के साथ कंटेनर को अप्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश वाले स्थान पर रखा जाता है।

मोल्ड और अप्रिय गंध को रोकने के लिए अनाज को हर 6 घंटे में ठंडे पानी से धोएं।

11-15 घंटे के बाद पौध तैयार हो जाएगी। यह सब गेहूं के प्रकार और अंकुरण तकनीक के पालन पर निर्भर करता है।

यदि आपको बड़ी मात्रा की आवश्यकता नहीं है, तो आप आधा लीटर जार में घर पर भी जल्दी से बीजों को अंकुरित कर सकते हैं। भिगोने के बाद, गेहूं को जार में रखें, ऊपर से धुंध डालें और एक पतली इलास्टिक बैंड लगाएं। या आप अनाज को आसानी से धोने के लिए प्लास्टिक के ढक्कन पर रख सकते हैं और उसमें छेद कर सकते हैं। हर 6 घंटे में अनाज को पानी से धोना जरूरी है, और 11-15 घंटे के बाद रोपे उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे। आप बहुत अधिक अनाज नहीं डाल सकते हैं, अधिकतम 2-3 परतें, क्योंकि गेहूं सड़ जाएगा और गायब हो जाएगा।

यह भी याद रखना चाहिए कि 3 मिमी से बड़े अंकुर उपचार और भोजन दोनों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग डेढ़ दिन तक स्टोर कर सकते हैं, क्योंकि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है।

स्थायी उपयोग के लिए, आपके पास कई कंटेनर या जार होने चाहिए, जो भिगोने की तारीख और समय के साथ उन पर निशान बनाते हैं, ताकि भ्रमित न हों। गर्मियों में, आप सुरक्षित रूप से ताजा सब्जियों के सलाद में स्प्राउट्स जोड़ सकते हैं, सर्दियों में - बीट्स, ताजा और सौकरकूट के साथ सलाद में। ये किसी भी डिश में मसाला डालते हैं।

लेकिन क्या करें और क्या करें यदि किसी कारण से अंकुर 3 मिमी से अधिक हो गए हैं। क्या उन्हें यूं ही फेंक दिया जा सकता है? बिलकूल नही। स्प्राउट्स स्प्राउट्स से कम उपयोगी नहीं हैं! यह केवल उन्हें विकसित करने के लिए बनी हुई है।

आप इस कार्य को तीन तरीकों से पूरा कर सकते हैं, यह केवल वही है जिसे आप पसंद करते हैं। आप स्प्राउट्स को बुरादा, मिट्टी या किसी भी ढीले कागज में अंकुरित कर सकते हैं।

यदि आप चूरा या पृथ्वी लेते हैं, तो आपको उन्हें कंटेनर में 0.5-1 सेंटीमीटर डालना होगा, एक परत में अंकुर डालें और फिर से उसी मात्रा में पृथ्वी डालें। मिट्टी को मध्यम रूप से नम रखने के लिए आवश्यकतानुसार पानी। ऐसी जगह का चुनाव करना चाहिए जहां पर सीधी धूप न पड़ती हो। यह सलाह दी जाती है कि ग्रीनहाउस के प्रभाव को बनाने के लिए कंटेनर को फिल्म या कांच के बने पदार्थ से ढक दें। साथ ही, इसे दिन में कम से कम एक बार प्रसारित किया जाना चाहिए। जब पहली शूटिंग सतह पर दिखाई देती है, तो फिल्म या कांच को हटा दिया जाना चाहिए और गर्म और धूप वाली जगह में अंकुरित होना चाहिए। समय-समय पर, दिन में कम से कम एक बार, उन्हें पानी से छिड़का जाना चाहिए।

कागज में, अंकुरण प्रक्रिया लगभग समान होती है। हम तल पर ढीले कागज की एक परत फैलाते हैं, इसे नम करते हैं। इन उद्देश्यों के लिए टॉयलेट पेपर, पेपर टॉवल, अखबार और सादे सफेद कागज का उपयोग न करना सबसे अच्छा है। हम बॉक्स को कांच के बने पदार्थ या फिल्म के साथ कवर करते हैं जब तक कि पहले स्प्राउट्स दिखाई न दें। अगला, हम फिल्म और व्यंजन को हटाते हैं और समय-समय पर स्प्रे बंदूक से कागज और अनाज को स्प्रे करते हैं, हमें आवश्यक स्प्राउट्स के आकार की प्रतीक्षा करते हैं।

भोजन के लिए आकार में 13 सेमी तक के स्प्राउट्स का उपयोग किया जाता है। कैंची से साग को जड़ से काटना चाहिए। एक दाने से फसल लगभग 4 बार काटी जा सकती है यदि गेहूँ जमीन में उगाया गया हो, 3 बार - चूरा में, 2 बार - अगर कागज में। वे बढ़ते रहेंगे, लेकिन उनका पोषण मूल्य अब अधिक नहीं होगा। स्प्राउट्स को सलाद, स्मूदी, योगर्ट में मिलाकर मौखिक रूप से लिया जाता है। उन्हें साग के रूप में खाया जा सकता है, सलाद पर छिड़का जा सकता है या ब्लेंडर में कटा जा सकता है। आप इनसे रोटी बना सकते हैं। आप उनसे रस भी निकाल सकते हैं, जिसकी दैनिक खुराक 30 मिली है।

संभावित समस्याएं

यदि अनाज अंकुरित नहीं होता है, तो बहुत सारे कारण इसमें योगदान दे सकते हैं। यह पिछले साल का पुराना अनाज, और रासायनिक प्रसंस्करण है। कटे हुए दाने भी अंकुरित नहीं होंगे।

पहले प्रयासों में, आप सभी कारकों को ध्यान में नहीं रख सकते हैं: या तो अनाज को पानी में ओवरएक्सपोज करें, जिसके बाद यह ढलना और सड़ना शुरू हो जाएगा, या इसे आवश्यक पानी प्रदान नहीं करेगा। हर चीज के लिए अभ्यास की जरूरत होती है। समय के साथ, आप महसूस करेंगे कि अनाज को क्या चाहिए।

वीट जर्म का उपयोग कैसे करें, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।