बच्चों के लिए सबसे अच्छा तत्काल अनाज। बेबी अनाज नुकसान और लाभ और हानि

सब्जी की प्यूरी के बाद दलिया बच्चे के आहार में दूसरा पूरक आहार बन जाता है। आम तौर पर इसे 7-8 महीनों में, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के 1-2 महीने बाद पेश किया जाता है। धीरे-धीरे, 1-2 चम्मच से भाग को 100 ग्राम तक बढ़ाया जाता है।

खतरनाक ग्लूटेन

अनाज से परिचित होना शुरू होता है लस और डेयरी मुक्त, यानी साथ एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ. में मकई का दलियाकोई एलर्जेनिक ग्लूटेन नहीं है, लेकिन यह पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में सबसे "खाली" है। राई, जई और जौ एक वर्ष के करीब टुकड़ों की मेज पर दिखाई दे सकते हैं, सूजी (गेहूं) - दो गोल, और बाजरा दलिया, सबसे भारी - केवल ढाई साल।

एक वर्ष तक बच्चा अधिक उपयुक्त होता है तत्काल अनाजके लिए शिशु भोजन . उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है, वे सिद्ध तकनीक का उपयोग करके सिद्ध कच्चे माल से बने हैं। आँख से घर में पकाने से, अनाज में अधिकांश बी विटामिन और विटामिन सी नष्ट हो जाते हैं। यह बच्चों के लिए सबसे उपयोगी माना जाता है: इसमें बहुत सारा लोहा होता है, इसलिए "एक प्रकार का अनाज मेनू" कम उम्र में एनीमिया की प्राकृतिक रोकथाम है।

प्रश्न और उत्तर में दलिया

कब खायें दलिया?

ज्यादातर अनाज में कैल्शियम होता है, जो बच्चों की हड्डियों के लिए अच्छा होता है। लेकिन यह तत्व मनमौजी है और देर दोपहर में सबसे अच्छा अवशोषित होता है। यह पता चला है कि "बेहतर नींद के लिए बच्चे को दलिया खिलाने" का पुराना तरीका सही है? केवल आंशिक रूप से, क्योंकि नाश्ते के लिए दलिया दिन की शानदार शुरुआत है!

क्या आपको अपने दलिया में चीनी मिलानी चाहिए?

नहीं, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो दलिया को मीठा करना बेहतर होगा फल शर्कराया उबले हुए सूखे मेवों के टुकड़े नाक में डालें।

अगर बच्चा दलिया नहीं खाता है तो क्या करें?

नुस्खा बदलने की कोशिश करें (दलिया को अधिक तरल या अधिक चिपचिपा बनाएं, अनाज मिलाएं), या अनाज से पुलाव पकाएं, न कि दलिया, जो बच्चों को बहुत पसंद है।

घुलनशील अनाज - क्या यह लंबे समय तक रहता है?

1.5-2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के मेनू में तत्काल अनाज को सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं शामिल किया जा सकता है। समय-समय पर, ऐसे अनाज की भी आवश्यकता होती है: उनके पास आवरण गुण होते हैं और पेट के स्रावी कार्य को सामान्य करते हैं।

किस पानी में अनाज पकाना है?

एक प्रकार का अनाज और चावल अंदर रखा जाता है ठंडा पानी, शेष अनाज - उबलते पानी में: इस प्रकार संरक्षित उपयोगी सामग्रीऔर स्वाद बढ़ जाता है।

अनाज का भंडारण कैसे करें?

याद रखें कि अनाज को 1-1.5 साल से अधिक नहीं रखा जाता है, और गुच्छे भी कम होते हैं - केवल 6 महीने।

क्या दलिया सर्वोत्तम आहार है?

सभी अनाज उत्पाद कार्बोहाइड्रेट का एक मूल्यवान स्रोत हैं। वे भी शामिल हैं वनस्पति प्रोटीनऔर वसा। अलग - अलग प्रकारआटा और अनाज स्तर में भिन्न होते हैं खनिज लवणऔर विटामिन, साथ ही फाइबर आहार. मकई और एक प्रकार का अनाज में कई बाद वाले होते हैं, इसलिए कब्ज की प्रवृत्ति वाले बच्चों को उन्हें देना अच्छा होता है। लेकिन चावल में थोड़ा आहार फाइबर होता है, और यह अच्छा होता है जब बच्चे के मल को "ठीक" करने की आवश्यकता होती है। यदि डॉक्टर ने बच्चे के लिए एक आहार निर्धारित किया है, तो उसे गन्दा दलिया नहीं खिलाना बेहतर है, बल्कि, इसके विपरीत, कम से कम ग्लूटेन के साथ क्रम्बल अनाज, जो आंतों में किण्वन को बढ़ाता है।

आदर्श - चावल, एक प्रकार का अनाज, साथ ही जई का दलिया. इन अनाजों में लस नहीं होता है, जो एक बच्चे के लिए contraindicated हो सकता है, लेकिन वे प्रोटीन, खनिज और फाइबर की मात्रा के मामले में अन्य सभी को पार करते हैं।

कैसे बनाएं और प्रजनन करें

खिलाने के लिए दलिया तैयार करते समय, इसे पहले बहुत तरल बनाएं, 5%: 100 मिली पानी प्रति चम्मच अनाज। 1-2 सप्ताह के बाद, आप पहले से ही प्रति 100 मिलीलीटर में 2 चम्मच ले सकते हैं। मेरी माँ के स्वाद के लिए, दलिया को बिना नमक वाला और लगभग बिना पका हुआ होना चाहिए।

एक भी दलिया कठोर पानी पसंद नहीं करता: यह बेस्वाद निकलता है। पानी पहले से उबाला हुआ या फिल्टर किया हुआ होता है।

एक कॉफी की चक्की में अनाज को कुचल दिया जाता है और आटा प्राप्त किया जाता है, जिसे नस्ल किया जाता है ठंडा पानी; फिर इसमें उबला हुआ दूध डालकर 5 मिनट तक उबालें। साबुत अनाज को पानी में अच्छी तरह से उबाला जाता है और उसके बाद ही गर्म दूध के साथ डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। तैयार दलिया एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से जमीन है या छलनी के माध्यम से मला जाता है।

पहले वर्ष में तत्काल अनाज का उपयोग करना बेहतर होता है। आप उन्हें आँख से नहीं देख सकते हैं, आपको बॉक्स पर इंगित निर्माता की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। जिस पानी से आप दलिया उगाते हैं उसका तापमान 40-45 डिग्री होता है। तैयार अनाज को मीठा करने की ज़रूरत नहीं है, नमक मिलाएँ, उनमें दूध (अगर) और मक्खन मिलाएँ।

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तत्काल दलिया: लाभ या हानि

में पिछले साल कास्टोर अलमारियों पर दिखाई देना दलिया फास्ट फूड , जबकि अनाज और इसी तरह के अन्य झटपट व्यंजन खुद को स्वस्थ रखते हैं। तो, क्या वे उपयोगी हैं? कैसे चुने इसी तरह के उत्पादों? तत्काल अनाज एक उपयोगी उत्पाद कैसे बन गया? ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट से शरीर को भरकर अनाज स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। और फिर भी तत्काल भोजन का अविश्वास उचित है।

उचित अविश्वास

बहुत से निवासी तत्काल दलियाकुछ कृत्रिम के साथ संघों को उद्घाटित करता है। क्या ऐसा है? ये संघ आंशिक रूप से सत्य हैं। तत्काल अनाज के उत्पादन में किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया जाता है। यह उत्पाद के प्रसंस्करण के बारे में है - भौतिकी में। दानों को चपटा करके और फिर भाप में उबाला जाता है। यह विधि आपको एक-दो मिनट में दलिया पकाने की अनुमति देती है, उबालने की नहीं, बल्कि भाप देने की। ऐसा "भौतिकी" दलिया से कुछ पोषक तत्वों को वाष्पित करता है। लेकिन समस्या अलग है.

तत्काल दलिया (और अन्य फास्ट फूड) आमतौर पर चीनी में उच्च होते हैं। चीनी के अलावा, जो आंकड़े को नुकसान पहुँचाता है, निर्माता तत्काल अनाज में सभी प्रकार के योजक (स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले) डालते हैं। फास्ट फूड के उत्पादन में ये सामग्रियां बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन आधुनिक "तेज" उत्पादों में स्वस्थ भी हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

कुछ तत्काल दलियाअर्क होते हैं औषधीय पौधे. उदाहरण के लिए, बर्डॉक रूट (नद्यपान, कासनी), जिसे पाउडर अवस्था में लाया जाता है। औषधीय जड़ी बूटियाँ(सिंहपर्णी, बिछुआ, घोड़े की पूंछ, दूध थीस्ल) का उद्देश्य विशिष्ट समस्याओं का इलाज करना है। निर्माता आश्वस्त करते हैं कि ऐसे अनाज विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (नाराज़गी, अल्सर, स्टामाटाइटिस) से पीड़ित हैं। इस तरह के व्यंजन श्लेष्म झिल्ली को ठीक करते हैं, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सामान्य करता है।

दलिया का आधार

सभी झटपट अनाज किससे बने होते हैं - दलिया? जब आप "तत्काल दलिया" का उल्लेख करते हैं तो दलिया पहली चीज होती है। यह ये नाश्ते थे जो शुरू में बाजार में वितरित किए गए थे। लेकिन मुख्य एक और अनाज हो सकता है। स्वस्थ अनाज में पूरे गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज, चावल के आधार से बने अनाज शामिल हैं। अलग-अलग, लिनन बेस का जिक्र करना उचित है। इसका स्वाद कई लोगों को अजीब, असामान्य लगेगा। लेकिन इसमें बहुत उपयोगी गुण हैं:

1. अलसी का दलियागैस्ट्र्रिटिस के गठन को रोकता है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को ढंकता है।

3. लिग्नल विशेष होते हैं कारखाना संबंधी मामला, जो दलिया में भी पाए जाते हैं, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।

कितनी बार खाना है

आपको कितनी बार त्वरित स्वस्थ अनाज खाना चाहिए? यदि लक्ष्य रोग निवारण है, तो स्वस्थ अनाज नियमित रूप से खाना चाहिए। सबसे बढ़िया विकल्प- सुबह खाली पेट या काम पर नाश्ता। इलाज के तौर पर डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही दलिया खाया जा सकता है। भिन्न पारंपरिक उत्पादसमृद्ध भोजन का शरीर पर अधिक प्रभाव पड़ता है।

कैसे पहचानें

कैसे पहचानें उपयोगी उत्पादआखिरकार, कई कंपनियां अपने "तेज" उत्पादों को वेलनेस की आड़ में रखती हैं? उपयोगी झटपट दलिया चुनते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए? मुख्य चयन मानदंड कृत्रिम घटकों की अनुपस्थिति है। भरोसा करना मुश्किल स्वास्थ्य प्रभावअगर दलिया है स्वाद योजक, यद्यपि प्राकृतिक के समान। यह वांछनीय है कि निर्माण में साबुत अनाज का उपयोग किया जाए। लेकिन याद रखें: झटपट अनाज की तुलना स्वाद और घर में पके अनाज से नहीं की जा सकती।

स्रोत:

क्या अक्सर झटपट दलिया खाना संभव है?

व्यक्ति का वर्तमान जीवन उथल-पुथल और भागदौड़ से भरा होता है, और कभी-कभी सामान्य, भरपेट भोजन के लिए समय नहीं बचता है। खाद्य निर्माता मानव जाति की सहायता के लिए आते हैं फास्ट फूड, जो पकाने के लिए बस त्वरित और किफायती हैं। तत्काल भोजन लगभग हर सुपरमार्केट में बेचा जाता है, और इसकी विस्तृत श्रृंखला उपभोक्ता को एक विकल्प प्रदान करती है स्वादिष्ट व्यंजननाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए (इंस्टेंट नूडल्स के फायदे और नुकसान देखें)। तत्काल दलिया का एक बैग प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है और तत्काल स्वस्थ नाश्ता तैयार है। ऐसे भोजन के प्रेमियों में से कुछ ने कम से कम एक बार सोचा है कि आप कितनी बार तत्काल अनाज खा सकते हैं, जिसके लाभ या हानि वैज्ञानिकों ने बहुत पहले नहीं खोजे थे।

अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि हर सुबह एक बच्चे को दलिया खाने से शुरू करना चाहिए। वह संतुष्ट करती है बच्चों का शरीरउपयोगी पदार्थ जो इतने आवश्यक हैं उचित विकासटुकड़ों। कुछ दशक पहले, अपने बच्चे के स्वास्थ्य की परवाह करने वाली हर माँ अपने बच्चे के लिए नाश्ते में दलिया पकाती थी। बच्चे के खाने के लिए स्वस्थ भोजन, देखभाल करने वाली माँ ने खाने की थाली में रख दिया विभिन्न योजक: फल, जामुन, जैम, मक्खन, चीनी। वर्तमान समय में, तत्काल अनाज न केवल वयस्कों, बल्कि छोटे बच्चों के आहार में लगातार मेहमान बन गए हैं।

एक्सप्रेस दलिया कैसे बनाया जाता है

झटपट दलिया में पतले, घुलनशील गुच्छे होते हैं जिन्हें केवल प्रफुल्लित करने के लिए जोड़ने की आवश्यकता होती है गर्म पानी. कुछ मिनटों के बाद भोजन ग्रहण किया जा सकता है। ऐसे गुच्छे बनाने की प्रक्रिया को सूक्ष्मीकरण कहा जाता है। अनाज अनाज की फसलेंपूर्व भाप के तहत उच्च दबाव, फिर उन्हें इन्फ्रारेड किरणों से चपटा और विकिरणित किया जाता है। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, गुच्छे एक विशेष सरंध्रता और गर्म पानी में जल्दी से प्रफुल्लित करने की क्षमता प्राप्त करते हैं।

फास्ट फूड के फायदे

हर कोई जानता है कि किसी भी दलिया का हिस्सा अनाज मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इसीलिए इस व्यंजन को छोटे बच्चों, पेट और आंतों के रोगों वाले लोगों, जिन रोगियों को यह बीमारी हो चुकी है, उनके आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। भारी संचालनया विषाक्तता (विषाक्तता के बाद पोषण देखें)।

यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से स्वस्थ वयस्क के लिए भी यह भोजन एक बेहतरीन शुरुआत है। श्रम दिवस, शरीर को आवश्यक ऊर्जा से भर देगा। जो महिलाएं होने का सपना देखती हैं पतला आंकड़ा, विभिन्न जामुन और नट्स के साथ मेनू दलिया में शामिल करना आवश्यक है, जिसे केवल पानी में उबाला जाना चाहिए।

पता करें कि कितनी बार उपयोग करना है मक्कई के भुने हुए फुलेऔर क्या मकई की छड़ियों से कोई फायदा होता है।

दूध के बारे में सब कुछ: वयस्क और बच्चे के शरीर के लिए लाभ और हानि।

अनाज में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• चयापचय में सुधार;
• कार्य को सामान्य करें पाचन तंत्र(विषाक्तता के बाद पेट कैसे शुरू करें देखें);
• रक्त में ग्लूकोज की सामग्री को विनियमित;
• स्लैग, विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें;
• शरीर को विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से संतृप्त करें।

बिक्री पर एक और उत्पाद है जो त्वरित तैयारी से अलग है - ये अनाज हैं, जिसके लिए 5 मिनट का खाना पकाने का उपयोग किया जाता है। आमतौर पर दुकानों की अलमारियों पर एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, बहु-अनाज के गुच्छे होते हैं। इस तरह के उत्पाद, तत्काल दलिया के विपरीत, इसमें विटामिन, फाइबर, खनिज होते हैं, क्योंकि इसके निर्माण के लिए बहु-स्तरीय अनाज प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी का उपयोग नहीं किया जाता है। गुच्छे को तेजी से उबालने के लिए कच्चे माल को केवल महीन पीस के अधीन किया जाता है। यह त्वरित खाना पकाने का कच्चा माल है जिसे पोषण विशेषज्ञ नाश्ते में खाने की सलाह देते हैं यदि साबुत अनाज पकाने का समय नहीं है।

टिप्पणी! लेकिन यह सब केवल दलिया पर लागू होता है जिसे खाना पकाने की आवश्यकता होती है, तत्काल अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं उपयोगी गुणनहीं है।

झटपट खाने का नुकसान

कच्चे माल के प्रसंस्करण के कई चरणों के बाद, अनाज अधिकांश पोषक तत्वों और आहार फाइबर से वंचित रह जाता है। अर्ध-तैयार उत्पाद में ही रहता है बड़ी राशिस्टार्च, जिसके लिए तत्काल अनाज प्रफुल्लित करने और मात्रा में वृद्धि करने में सक्षम हैं। तो क्या झटपट अनाज हानिकारक हैं? मानव शरीर में प्रवेश करने वाला स्टार्च जल्दी अवशोषित हो जाता है। विशेष एंजाइमों की क्रिया के तहत, पदार्थ से शर्करा बनती है, और अधिकता हो सकती है गंभीर रोग अंत: स्रावी प्रणाली: मोटापा, मधुमेह(चीनी का नुकसान देखें)।

कई निर्माता तत्काल उत्पादों में विभिन्न योजक जोड़ते हैं: सूखे मेवे, जामुन। लेकिन अधिकांश निर्माता, पैसे बचाने के लिए, कृत्रिम स्वादों और रंगों को पसंद करते हैं, जिसमें शामिल हैं रासायनिक पदार्थ. अति प्रयोगतत्काल दलिया पाचन तंत्र के लिए बहुत हानिकारक है, क्योंकि इससे पेट या आंतों में गड़बड़ी हो सकती है।

सावधानीपूर्वक अध्ययन करने पर तेजी से अर्द्ध तैयार उत्पादों, वैज्ञानिकों ने पाया है कि अनाज की संरचना में घोषित कुछ सामग्रियों के बजाय माल के पूरी तरह से बेईमान निर्माता सस्ते विकल्प का उपयोग करते हैं। तो, एक तत्काल दलिया की संरचना में प्राकृतिक शामिल है सूखे फलखुबानी, वास्तव में, सूखे मेवों के बजाय, स्वाद में भिगोए हुए सेब के सूखे टुकड़े पाए गए।

ओटमील एक्सप्रेस दलिया कितना हानिकारक है

लाभों के बारे में जई का दलियामानव स्वास्थ्य के लिए बहुत से लोग जानते हैं। पौष्टिक नाश्ताशरीर को न केवल विटामिन और खनिजों से समृद्ध कर सकता है, बल्कि कुछ बीमारियों (मोटापा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग) से छुटकारा पाने में भी मदद करता है। साधारण दलियाजई की आवश्यकता होती है लंबा खाना बनाना, आपको इसे कम से कम 30 मिनट तक पकाने की जरूरत है। लेकिन बस इतना ही नाश्ता लाएगा अधिकतम लाभस्वास्थ्य।

ओट्स में होता है:

1. बी समूह विटामिन, एक निकोटिनिक एसिड, टोकोफेरोल।
2. प्रोटीन।
3. आहार फाइबर।
4. अमीनो अम्ल।
5. जिंक, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम।
6. घुलनशील फाइबर।
7. एंटीऑक्सीडेंट।

दुर्भाग्य से, सभी के पास इसे तैयार करने का समय नहीं है। स्वस्थ नाश्ताइतने सारे लोग साबुत अनाज के बजाय अनाज खरीदना पसंद करते हैं, जिसे पकाने में इतने लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है। दुकानों में मिला अनाजझटपट दलिया और झटपट दलिया।

इंस्टेंट ओटमील ओट्स का एक दाना है जिसे विशेष प्रसंस्करण से गुजारा गया है। अनाज को पहले स्टीम किया जाता है, फिर रोलर्स के माध्यम से चपटा किया जाता है। अनाज के छिलके को हटा दिया जाता है लेकिन रखा जाता है कठिन खोलनतीजतन, दलिया इसे बरकरार रखता है उपयोगी गुण. ऐसे गुच्छे से पका हुआ दलिया शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है, जिससे व्यक्ति सतर्क और लंबे समय तक भरा रहता है। पकवान तैयार करने के लिए, उत्पाद को स्टोव पर 5 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।

लस के खतरों के बारे में पढ़ें: नुकसान और लाभ। क्या आपको लस मुक्त आहार का पालन करना चाहिए?

जिलेटिन का उपयोग: उत्पाद का उपयोग करने के लाभ और हानि। उपास्थि और हड्डी के ऊतकों पर जिलेटिन का प्रभाव।

तत्काल दलिया अधिक से गुजरता है तेजी से प्रसंस्करणअनाज। ग्रिट्स को उबाला जाता है, बहुत पतला चपटा किया जाता है, और फिर गुच्छे द्वारा नमी के बेहतर अवशोषण के लिए छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। इस प्रसंस्करण के दौरान, अनाज अपने अधिकांश पोषक तत्वों को खो देता है, और अनाज में कृत्रिम स्वाद और चीनी मिलाने से झटपट दलिया हानिकारक हो जाता है।

इस तरह के एक त्वरित नाश्ते के लिए गर्म पानी के एक साधारण जोड़ की आवश्यकता होती है, यह तुरंत शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। बहुत के माध्यम से छोटी अवधिसमय, व्यक्ति फिर से तीव्र भूख की भावना महसूस करेगा।

निष्कर्ष

हालांकि सुविधाजनक खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए सुविधाजनक हैं, वे मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत कम लाभ प्रदान करते हैं। यदि आप बहुत ज्यादा बहक नहीं जाते हैं बार-बार उपयोगइस तरह के भोजन, और हमेशा इसकी संरचना में जायके की मात्रा पर ध्यान देना, स्पष्ट नुकसान से बचा जा सकता है। लेकिन सबसे उपयोगी स्वादिष्ट नाश्तासाबुत अनाज से, या कच्चे माल से, जिसे पकाने में कम से कम तीन मिनट का समय लगता है।

स्रोत:

उपयोगी या हानिकारक तत्काल अनाज

प्रिय मित्रों, क्या आप अपने और अपने परिवार के लिए ऐसे अनाज खरीदते हैं जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है? ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से बहुत सुविधाजनक है और व्यस्त लोगों को प्रसन्न करता है। लेकिन इससे कई सवाल खड़े होते हैं। क्या झटपट दलिया स्वस्थ है? ऐसे व्यंजन के क्या फायदे और नुकसान हैं? तथाकथित तत्काल अनाज चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए? मैंने इस मुद्दे को समझने और पोषण विशेषज्ञों की राय का विश्लेषण करने की कोशिश की। मैं आपको इस जानकारी को पढ़ने के लिए भी प्रोत्साहित करता हूं।

तत्काल अनाज क्या हैं

उत्पादन की विधि के आधार पर, वे दो प्रकार के होते हैं:

1. दलिया जिन्हें उबालने की आवश्यकता होती है, लेकिन खाना पकाने का समय पारंपरिक अनाज समकक्ष की तुलना में बहुत कम होता है। ऐसे उत्पाद के उत्पादन में अनाज को उबलते पानी से डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह लगभग तैयार हो जाता है।
2. दलिया, जो उबलते पानी डालने के लिए पर्याप्त है। कुछ मिनटों के बाद यह दलिया उपयोग के लिए तैयार है। तेज़, स्वादिष्ट और सुविधाजनक! आप उससे बहस नहीं कर सकते। लेकिन क्या झटपट दलिया उपयोगी है? पोषण विशेषज्ञ न केवल लाभों के बारे में बात करते हैं, बल्कि ऐसे व्यंजन के खतरों के बारे में भी बात करते हैं।

झटपट दलिया - लाभ और हानि पहुँचाता है

"तत्काल" या तत्काल अनाज व्यंजन का नुकसान

पहले प्रकार के अनाज के लिए (जो अभी भी पकाने की जरूरत है), उनका खतरा निम्नलिखित में है। यदि पैकेजिंग अपनी जकड़न खो देती है, तो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक बैक्टीरिया और कवक उत्पाद के अंदर हो सकते हैं। उनके लिए प्रसंस्कृत अनाज प्रजनन के लिए एक उर्वर वातावरण है। इसीलिए छोटे पैकेजिंग दोषों को भी नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए।

ज्यादातर मामलों में, "त्वरित" दलिया को बैग में पकाने की पेशकश की जाती है। लेकिन कोई भी आपको सामग्री की थर्मल स्थिरता की गारंटी नहीं देगा। डिफ़ॉल्ट रूप से, इसे हानिरहित माना जाता है। लेकिन अगर आपके लिए अच्छा स्वास्थ्यपहले स्थान पर है, इस तरह के दलिया को बिना पाउच के पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, बस सामग्री को पैन में डालें।

यह उन कपों पर भी लागू होता है जिनमें उत्पाद पैक किया जाता है। इसमें नहीं, बल्कि कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन में अनाज बनाना सबसे अच्छा है। मैंने इस सलाह का आविष्कार नहीं किया, लेकिन एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ के होठों से सीखा।

उपयोगी पदार्थों की मात्रा

यह सूचक अनाज प्रसंस्करण की विधि पर निर्भर करता है। यदि आधुनिक बायोसेविंग तकनीक का उपयोग किया जाता है, तो इसका त्वरित (5-10 सेकंड) प्रभाव होता है उच्च तापमानतब दबाव में पोषक तत्त्वलगभग कभी नहीं खोया। यह बिल्कुल सही है! लेकिन पैकेजिंग पर ऐसी जानकारी का संकेत दिया जाना चाहिए। यदि यह नहीं है, तो इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि आप पूरा उत्पाद खा रहे हैं।

बहुत बार, तत्काल अनाज का उत्पादन अन्य, सस्ती तकनीकों का उपयोग करके किया जाता है। नतीजतन, उत्पाद जैविक रूप से एक महत्वपूर्ण अनुपात खो देता है महत्वपूर्ण पदार्थ(जैसे विटामिन), साथ ही प्रोटीन।

ज्यादातर मामलों में, निर्माता तत्काल अनाज उत्पादों में बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं। और यह निश्चित रूप से आकृति और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, खासकर मधुमेह में। इस रोग में निरीक्षण करना आवश्यक है खास खानाऔर अपने उत्पादों को ध्यान से चुनें।

चीनी की कम मात्रा केवल चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रकृति के बीपी अनाज में देखी जाती है, अर्थात् विशेष योजक के साथ, उदाहरण के लिए, औषधीय पौधों के रूप में। लेकिन इसके बारे में अधिक जानकारी "अनाज के लाभ" खंड में है।

यदि फल के टुकड़े या सूखे जामुन स्वाद के लिए उपयोग किए जाते हैं, स्वाद और उपयोगिता में सुधार करते हैं, तो सबकुछ क्रम में होता है। लेकिन अगर मिश्रण में कोई नहीं है, और ई अक्षर के साथ प्राकृतिक के समान स्वाद का उपयोग किया जाता है, तो लाभ होता है जल्दी दलियानिश्चित रूप से नुकसान में बदल जाता है। इन उत्पादों को विशेष रूप से बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

फास्ट फूड उत्पादों में एक लोकप्रिय योजक मोनोसोडियम ग्लूटामेट है। या दूसरे शब्दों में - एक स्वाद बढ़ाने वाला। यदि कोई व्यक्ति अक्सर मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करता है, तो इसके लिए एक अनैच्छिक लत होती है, क्योंकि यह पदार्थ स्वाद कलियों को प्रभावित करता है, जिससे मस्तिष्क को संकेत मिलता है। ऐसा "धोखा" अनावश्यक जलन से भरा होता है। पाचन अंग, टोनिंग तंत्रिका तंत्र, उच्च कैलोरी "स्वादिष्ट" और एडिटिव्स के साथ उत्तेजक भोजन के लिए उपयोग किया जा रहा है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट में बड़ी संख्या मेंलगभग सभी तत्काल उत्पादों में मौजूद है, न कि केवल अनाज में: मैश किए हुए आलू, नूडल्स, पुलाव, सूप, शोरबा क्यूब्स। अगर आप इनके इस्तेमाल पर नियंत्रण नहीं रखेंगे तो स्वास्थ्य समस्याओं से बचा नहीं जा सकता है।

इस संबंध में, मुझे जीवन से एक मामला याद आता है। एक बार मैं एक जवान माँ के साथ ट्रेन में सवार हुआ जो अपने सात महीने के बच्चे को दूध पिला रही थी भरताफास्ट फूड। और उसके शब्दों से यह स्पष्ट था कि लड़के के लिए ऐसा रात्रिभोज पहली बार नहीं था। आप कल्पना कर सकते हैं कि इस तरह के भोजन पर एक छोटे से आदमी के शरीर की क्या प्रतिक्रिया होती है। लगभग पूरे रास्ते, जब तक बच्चा सो नहीं गया, उसने रोना और चिल्लाना बंद नहीं किया। यह अफ़सोस की बात है कि कई वयस्क बच्चे के शरीर की विशेषताओं को ध्यान में नहीं रखते हैं।

झटपट दलिया के फायदे

तत्काल अनाज के सभी बड़े नुकसानों के साथ, उनके फायदे हैं। लेकिन वे केवल तभी उपलब्ध होते हैं जब उत्पाद स्वस्थ आहार को ध्यान में रखते हुए नियमों के अनुसार बनाया गया हो। झटपट दलिया के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, अगर वे विशेष रूप से अनाज और प्राकृतिक योजक (सूखे जामुन और फल) से बने होते हैं। स्वाद बढ़ाने वाले और कृत्रिम स्वादों से मुक्त मिश्रण, के अनुसार बनाया गया आधुनिक प्रौद्योगिकियां, अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

दूसरे, कई अनाजों में औषधीय पौधों के चूर्ण के रूप में औषधीय योजक होते हैं। इस प्रकार, उनका उपयोग किया जाता है:

• बरडॉक जड़;
• कासनी;
• बिछुआ पत्ती;
• दूध थीस्ल के बीज;
• मुलेठी की जड़;
• केले का पत्ता;
• जेरूसलम आटिचोक कंद;
• स्पिरुलिना;
• अंगूर के बीज;
• पेरगा;
• इचिनेशिया जड़ी बूटी।

ऐसे अनाज मिश्रण कब खाने के लिए उपयोगी होते हैं विभिन्न रोग. उदाहरण के लिए, बिछुआ, अल्फाल्फा और बर्डॉक के साथ अनाज पेट के अल्सर, नाराज़गी और स्टामाटाइटिस के लिए संकेत दिया जाता है। Psyllium, Echinacea और सिंहपर्णी जड़ के रूप में एक औषधीय पूरक चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया दस्त और यकृत की समस्याओं के लिए उपयोगी बनाता है। लेकिन जेरूसलम आटिचोक के साथ अनाज, इस पौधे के कंदों में निहित इंसुलिन के लिए धन्यवाद, निश्चित रूप से मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है।

आहार में प्रवेश करें औषधीय अनाजफास्ट कुकिंग धीरे-धीरे और डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही आवश्यक है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि औषधीय योजक - मजबूत उपाय. कुछ मामलों में, वे व्यक्तिगत असहिष्णुता पैदा कर सकते हैं।

तीसरा, तत्काल अनाज में फाइबर की लगभग पूरी आपूर्ति संरक्षित है। और यह हमारे पाचन तंत्र के लिए पहले से ही अच्छा होता है। फाइबर सॉफ्ट प्रदान करता है विरेचन, गतिशीलता को उत्तेजित करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तत्काल दलिया स्वस्थ है या नहीं, इस सवाल का जवाब स्पष्ट संक्षिप्त उत्तर नहीं है। स्टोर में कम उपयोग और सावधानीपूर्वक चयन के साथ, नुकसान को कम करना और लाभ बढ़ाना काफी संभव है। लेकिन फिर भी प्राकृतिक अनाज के बारे में मत भूलना। आखिरकार, सभी नियमों के अनुसार पकाया गया बाजरा, जौ, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया आपकी पाक रचनात्मकता का ताज बन सकता है।

ठीक है, अगर पथ पौष्टिक भोजनआपके लिए बहुत महत्वपूर्ण है और आप आहार में शामिल उत्पादों के प्रति उदासीन नहीं हैं, मैं आपको एक अच्छे ईको-फूड स्टोर की सिफारिश कर सकता हूं। इसमें प्रस्तुत भोजन निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ की श्रेणी में आता है। इसके अलावा, शरीर की देखभाल और घर की सफाई के लिए पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद भी हैं।

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पूरक आहार की शुरूआत और, सामान्य तौर पर, बच्चों का परिचय वयस्क भोजन- काफी लंबी और बेहद जिम्मेदार प्रक्रिया। स्तन के दूध के बाद आने वाले उत्पादों का नेतृत्व नहीं करना चाहिए नकारात्मक प्रतिक्रियाएँ- खट्टी डकार, एलर्जी की स्थितिऔर खराब पाचन।

काशी के लिए - एक सर्वोत्तम विकल्पके लिए अच्छा पोषकबच्चे।

हालांकि, उनकी विविधता को समझना आसान नहीं है: लस और लस मुक्त, डेयरी और डेयरी मुक्त, मकई और एक प्रकार का अनाज - कौन सा खाना बनाना बेहतर है, कब पेश करना है और मिश्रण देना है, किसके साथ, कौन सा निर्माता देना है को वरीयता। इन सभी बारीकियों पर अधिक विस्तार से विचार किया जाना चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों में अनाज का परिचय आमतौर पर जीवन के दूसरे भाग से शुरू होता है, बशर्ते स्तनपानऔर सामान्य वजन बढ़ना। कारीगर 4.5 महीने में मिश्रण प्राप्त करते हैं।

साथ ही, अनाज को लगातार दिखाया जाता है रोटावायरस संक्रमणदस्त के साथ। इन शिशुओं के लिए, उच्च कैलोरी पोषणजिसे दलिया माना जाता है।

इष्टतम पर, सब्जी मिश्रण को पहले पेश किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही दूसरे भोजन का समय आता है। सब्जी प्यूरी की शुरुआत के लगभग एक महीने बाद अनाज देना शुरू हो जाता है।

5 मुख्य "लक्षण" हैं जिनके द्वारा माता-पिता यह समझ पाएंगे कि यह बच्चे के लिए दलिया पकाने का समय है:

• बच्चे के दांत निकलने लगते हैं;
• वह पहले से ही आत्मविश्वास से एक उच्च कुर्सी पर बैठा है;
• वह या मिश्रण;
• वह वयस्क पोषण में रुचि दिखाता है;
• वह एक चम्मच से तरल भोजन को चाटने और उसे निगलने में सक्षम होता है।

यदि ये संकेत संयुक्त हैं, तो बच्चा संभावित रूप से पहले पूरक भोजन के रूप में दलिया पेश करने के लिए तैयार है। यह निर्धारित करना बाकी है कि कौन से उत्पाद शिशुओं के लिए सर्वोत्तम हैं।

प्रारंभिक भोजन के लिए सबसे अच्छा अनाज लस मुक्त अनाज है - एक प्रकार का अनाज, मक्का या चावल। हरक्यूलिस, गेहूं या सूजी से व्यंजन बाद में छोड़ना बेहतर होता है, क्योंकि इन अनाजों में शामिल होता है संभावित एलर्जेन- अनाज प्रोटीन लस।

यह खाद्य घटकबच्चों में बचपनखराब तरीके से पचता है, उन्हें गज़िकी होती है और पेट में दर्द होता है। इसी तरह की समस्याविशेष एंजाइम की कमी से जुड़ा हुआ है जो शरीर में ग्लूटेन को तोड़ने का कार्य करता है।

पहले खिलाने के लिए दलिया को सबसे अधिक विभाजित किया गया है अलग मैदान, ताकि माता-पिता अपने बच्चे के लिए सर्वोत्तम और सबसे उपयुक्त उत्पाद चुन सकें:

दलिया में सशर्त रूप से ऐसे उत्पाद शामिल हो सकते हैं:

• वेलिंग - अनाज-दूध मिश्रण, एक बहुत ही तरल दलिया जैसा दिखने वाला, आप एक ऐसे बच्चे को दे सकते हैं जो मोटे भोजन को अच्छी तरह से नहीं देखता है;
• तत्काल बिस्कुट- कड़ी स्लाइस दूध में आसानी से घुल जाती है, और परिणामी मिश्रण स्थिरता में एक पतली दलिया जैसा दिखता है;
• दलिया-मूसली- उत्पाद में फलों के योजक, बिस्किट के टुकड़े होते हैं जो 9 महीने के बच्चे को जल्दी से भोजन चबाने की क्षमता में महारत हासिल करने में मदद करेंगे।

प्रारंभिक आहार के लिए सबसे अच्छा दलिया क्या होना चाहिए? डेयरी मुक्त, लस मुक्त, मोनो-घटक दलिया बिना योजक के, एक प्रकार का अनाज, मकई या चावल से पकाया जाता है, डेटिंग के लिए सबसे उपयुक्त है।

प्रत्येक अनाज की संरचना अद्वितीय है, इसलिए शिशु पोषण विशेषज्ञों ने अपनी स्वयं की सिफारिशें विकसित की हैं जो अनाज, सेवारत आकार और अन्य महत्वपूर्ण बारीकियों को पेश करने के क्रम को ध्यान में रखते हैं।

एक अनाज चुनने के बाद, आपको इसे 2 सप्ताह तक बच्चे के लिए पकाना चाहिए। जब बच्चे के पेट को नए की आदत हो जाती है खाने की चीज, आप अगले प्रकार के अनाज में प्रवेश कर सकते हैं।

कई माताओं को यकीन नहीं है कि बच्चे के लिए सबसे अच्छा क्या है: फार्मेसी में खरीदा हुआ दलिया दें या इसे खुद पकाएं।

उदाहरण के लिए, डब्ल्यूएचओ नोट करता है कि औद्योगिक दलिया का उपयोग प्रारंभिक भोजन के लिए किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके कई फायदे हैं:

• त्वरित खाना पकाने (इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं);
• आसान पाचनशक्ति;
• संतुलित रचना, उपयोगी ट्रेस तत्वों से भी समृद्ध;
• सजातीय स्थिरता, ठंडा होने के बाद वे गाढ़ा नहीं होते;
• लवण, हानिकारक रंजक और अतिरिक्त घटकों की अनुपस्थिति (बेशक, यह सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं के लिए विशिष्ट है);
• बहुपक्षीय गुणवत्ता नियंत्रण;
• एक विशेष निर्माण तकनीक, जिसके लिए उत्पाद को निगलना और पचाना आसान होता है।

घर पर बने शिशु अनाज के फायदों में शामिल हैं:

• उत्पादों की महान स्वाभाविकता;
• लागत बचत, चूंकि शिशु डेयरी उत्पाद काफी महंगे हैं;
• घर का बना अनाज वयस्क आहार पर स्विच करना आसान बनाता है।

पूरक आहार के मामले में आपको बच्चे पर ध्यान देना चाहिए। खिलाते समय बचपन की छाप, बच्चे की भूख माता-पिता को बताएगी कि कौन सा दलिया सबसे अच्छा है - घर का बना या खरीदा हुआ।

खाना कैसे बनाएँ?

यदि औद्योगिक रूप से बनाए गए अनाज का उपयोग किया जाता है, तो व्यावहारिक रूप से दलिया पकाने का सवाल ही नहीं उठता है, क्योंकि पकवान बनाने की तकनीक सीधे पैकेजों पर इंगित की जाती है।

सबसे अधिक बार, सूखा मिश्रण डाला जाता है उबला हुआ पानी(गहरी निगरानी की जानी चाहिए तापमान शासन) और पूर्ण विघटन तक हलचल करें। खाना पकाने का दलिया खाने से ठीक पहले होना चाहिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना चाहिए:

1. पहली बार बच्चे को दिया जाने वाला बच्चों का दलिया पांच प्रतिशत (5 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर पानी की खपत से) होना चाहिए। प्रारंभिक खिला के लिए यह सबसे अच्छा उत्पाद स्थिरता है। तब दलिया 10% होगा।
2. आपको न्यूनतम मात्रा - एक चम्मच से शुरू करने की आवश्यकता है। संवेदनशील बच्चों के मसूड़ों के लिए उपयुक्त सिलिकॉन कटलरी के साथ "खुद को बांधना" सबसे अच्छा है।
3. सबसे अच्छा इंजेक्टेबल दलिया शुद्ध, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, एक प्रकार का अनाज या चावल से बना है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि परिणामी पकवान गांठ और अन्य समावेशन से मुक्त हो। दलिया खिलाने के बाद बच्चे को देते हैं स्तन का दूधया सामान्य मिश्रण।
4. धीरे-धीरे दलिया का हिस्सा बढ़ता है - प्रति दिन लगभग एक चम्मच। एक सप्ताह के लिए, आपको पकवान की मात्रा 150 ग्राम तक लानी चाहिए (यह 6 महीने के बच्चे पर लागू होता है), फिर एक ही भाग बढ़ेगा:
   • सात महीने - 160 ग्राम;
   • आठ महीने - 180 ग्राम;
   • साल - 200 ग्राम।

अगर आप दलिया बनाने जा रहे हैं अपने दम पर, अनुपात और उपरोक्त नियम प्रभावी रहते हैं। गांठ से बचने के लिए खाना पकाने से पहले अनाज को काटना न भूलें, जिसे बच्चा मंजूर नहीं करेगा, और फिर आप डिश में दूध के फार्मूले या मां का दूध मिला सकते हैं।

सर्वोत्तम अनाज की रेटिंग

बेबी दलिया एक अत्यंत लोकप्रिय उत्पाद है, इसलिए आप घरेलू बाजार में विभिन्न कंपनियों और निर्माताओं के उत्पाद खरीद सकते हैं।

सर्वोत्तम डेयरी-मुक्त या लस-मुक्त अनाज चुनते समय, आपको न केवल अन्य माताओं की समीक्षाओं को ध्यान में रखना चाहिए, बल्कि सर्वश्रेष्ठ स्वतंत्र "विशेषज्ञ" की राय भी - आपका अपना बच्चा।

लोकप्रिय कार्यक्रम "टेस्ट परचेज" में औद्योगिक अनाज का एक जिज्ञासु मूल्यांकन दिया गया था। हमें सभी निर्माताओं को श्रद्धांजलि अर्पित करनी चाहिए - अनाज में कोई असुरक्षित अशुद्धता नहीं पाई गई, लेकिन केवल दो कंपनियां रेटिंग में आईं: हेंज और बीबी।

लोकप्रिय माल्युटका दलिया सहित अन्य कंपनियों के पके हुए उत्पादों में अप्रिय गांठें थीं।

इसलिए, हम अधिक विस्तार से और सबसे अच्छे तरीके से सर्वश्रेष्ठ शिशु अनाज की रेटिंग पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं, जिसमें से आपको छोटे बच्चों को खिलाना शुरू करना चाहिए, साथ ही माता-पिता की समीक्षा जो आपको यह समझने में मदद करेगी कि कौन से मिश्रण को त्याग दिया जाना चाहिए।

1. हेंज

विशेषज्ञों को यकीन है कि इन निर्माताओं के उत्पाद लाइन में सबसे अच्छे अनाज पाए जाते हैं।

माता-पिता बच्चे की उम्र और जरूरतों के आधार पर शिशु आहार का चयन कर सकेंगे।

फार्मेसियों और दुकानों में कई अनाज बेचे जाते हैं:

• एडिटिव्स के साथ डेयरी मुक्त;
• दूध के साथ;
• लो-एलर्जेनिक डेयरी-फ़्री;
• स्वादिष्ट (फल के साथ बहु-अनाज)।

हेंज दलिया खाना बनाना सरल है - बस इसे थोड़े से पानी में घोलें।

यह शिशु फार्मूला गांठ नहीं छोड़ता है सुखद स्वादऔर अपेक्षाकृत सस्ती। हालांकि, माता-पिता की समीक्षाओं से पता चलता है कि कुछ उत्पादों की स्थिरता हमेशा पारंपरिक दलिया जैसी नहीं होती है।

2. बच्चा

में से एक सबसे अच्छा अनाजसाथ कम सामग्रीइस कंपनी द्वारा सुक्रोज का उत्पादन किया जाता है।

निर्माता सबसे विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं विभिन्न उत्पादसभी आयु समूहों के लिए।

माता-पिता बच्चे को अनाज से खुश कर पाएंगे:

• डेयरी-मुक्त (दोनों "स्वच्छ" और फल युक्त);
• डेयरी (जामुन और नट्स के साथ चावल);
• प्रीबायोटिक्स के साथ कम-एलर्जेनिक डेयरी-मुक्त (प्रीमियम वर्ग से संबंधित);
• प्रीमियम डेयरी (मोनो-कंपोनेंट और पॉली-कंपोनेंट)।

और स्वेच्छा से हड़प लेते हैं, दूसरों का नाम भी नहीं ले सकते। इसे कैसे बनाएं ताकि आप प्यार करें?

कौन सा अनाज सबसे उपयोगी है

शायद सूजी को छोड़कर सभी अनाज उपयोगी हैं। लेकिन बच्चों के लिए उनकी रचना अलग है अलग अलग उम्रविभिन्न दलिया बेहतर अनुकूल हैं। पूरक आहार चावल, मक्का और एक प्रकार का अनाज दलिया से शुरू होता है, और बाद में दलिया, सूजी, जौ और बाजरा दलिया पेश किया जाता है।

पाचन के लिए उपयोगी प्रोटीन और वनस्पति फाइबर से मिलकर बनता है। आवश्यक अमीनो एसिड और वसा, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम। बच्चों के अनाज के लिए, जई के साबुत अनाज का उपयोग नहीं करना बेहतर होता है, लेकिन गुच्छे, जैसे कि हरक्यूलिस।

जो हाल ही में बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा "अयोग्य" था, व्यावहारिक रूप से कोई फाइबर नहीं है, और बच्चे के लिए पहले दलिया के रूप में सुविधाजनक है। लेकिन इसमें ग्लूटेन होता है, जो अधिक गंभीर के विकास को भड़काता है आंतों की बीमारी- सीलिएक रोग। इसके अलावा, सूजी कैल्शियम के अवशोषण को बाधित करती है। ऐसे गुण बिल्कुल नहीं हैं जो एक बच्चे को चाहिए। इसलिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी की सिफारिश नहीं की जाती है।

बाजरा दलियाफास्फोरस, फाइबर और आयरन से भरपूर। यह पचने में मुश्किल होता है इसलिए 1.5-2 साल के बाद बच्चों को बाजरा दिया जाता है।

स्वादिष्ट होने के लिए दलिया कैसे पकाएं

दो साल से बड़े बच्चे पहले से ही खाने की लत दिखाते हैं, उनके पास पसंदीदा और सबसे कम पसंदीदा व्यंजन होते हैं। पसंदीदा की श्रेणी में आने के लिए दलिया के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है।

• बच्चों की नकारात्मकता अक्सर इस तथ्य से जुड़ी होती है कि उनके लिए अनाज के व्यंजन निगलना मुश्किल होता है। इसलिए, दलिया को भुरभुरा नहीं, बल्कि चिपचिपा या पूरी तरह से तरल बनाना बेहतर है।
• स्वस्थ और स्वादिष्ट दलिया अनाज के मिश्रण से प्राप्त होता है, सूखे मेवों के साथ पूरक या ताजी बेरियाँ. इसके अलावा, फल अनाज से कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाते हैं।
• स्वादिष्ट और उपयोगी संयोजनजिगर, दम किया हुआ सब्जियों, अंडे के साथ अनाज के संयोजन से प्राप्त किया।
• अनाज, जिसमें से केवल चिपचिपा अनाज प्राप्त होता है - दलिया, सूजी, चावल - दूध में उबाला जाता है। शिशुओं के लिए, वे पानी के साथ आधा दूध पतला करते हैं, और डेढ़ साल के बाद ही पूरे दूध का उपयोग किया जा सकता है।
• "सूखा" अनाज - एक प्रकार का अनाज, बाजरा - पानी में उबाला जाता है, और फिर दूध और मक्खन के साथ पकाया जाता है।
• दलिया के लिए, अनाज और तरल का अनुपात महत्वपूर्ण है: दलिया के लिए यह 1:2.5 है, एक प्रकार का अनाज के लिए - 1:2, बाजरा और चावल के लिए - 1:3, सूजी के लिए 1:5।

घुलनशील अनाज: नुकसान या लाभ

समय बचाने की दृष्टि से, झटपट दलिया जल्दी माँ के लिए एक भगवान है। लेकिन, यह देखते हुए कि अनाज के कई उपयोगी पदार्थ प्रसंस्करण के दौरान खो गए थे, ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों का दुरुपयोग करने लायक नहीं है।

तत्काल अनाज डेयरी और डेयरी मुक्त हैं। और उन्हें अलग-अलग तरीकों से तैयार करने की जरूरत है। ताकि बच्चा एलर्जी से प्रतिक्रिया न करे, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। जिन दलिया में पहले से ही दूध होता है उन्हें केवल पानी के साथ ही घोलना चाहिए।
फोटो: जमा तस्वीरें

इस मसले पर माताओं की राय बड़ी दिलचस्प हो गई। कितने लोग, इतनी राय, तो यहाँ बहस करने का कोई मतलब नहीं है (यदि कोई टिप्पणी में विवाद शुरू करता है, तो मैं इसे हटा दूंगा, कोई अपराध नहीं!

मैं टिप्पणियों का स्वागत करता हूँ!!! आप इसके बारे में जो कुछ भी सोचते हैं वह दिलचस्प है।

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वास्तविक पोस्ट

अनाज का दलिया बच्चों के मेनू में पहले पाठ्यक्रमों में से एक के रूप में पेश किया जाता है। लेकिन क्या बॉक्सिंग अनाज वास्तव में उपयोगी हैं?बच्चों के बॉक्सिंग अनाज के विश्लेषण के बाद, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने अलार्म उठाया। उनके निष्कर्षों के अनुसार, सबसे उपयोगी बेबी डिशबच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और खतरनाक भी!

हां, स्टोर से खरीदे गए अनाज से माताओं के काम में बहुत आसानी होती है। उन्हें पकाना आसान है: उन्हें सही अनुपात में पतला करने के लिए पर्याप्त है गर्म पानीया दूध और पकवान तैयार है। लेकिन क्या यह उपयोगी है?

यह भी पढ़ें "बेबी फूड में दलिया: कब पेश करें और कैसे पकाएं?"

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने प्रसिद्ध ब्रांडों के बच्चों के अनाज की संरचना का परीक्षण किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि उनमें भी शामिल है बड़ी खुराकछोटे बच्चे के लिए चीनी। यदि आप गणित करते हैं, तो यह पता चलता है कि औसतन एक एक साल का बच्चाप्रति वर्ष 4.5 किलो चीनी खाता है। यह प्रदान किया जाता है कि वह प्रति दिन 1 बार दलिया खाता है। और अगर बच्चे को सुबह और शाम दोनों समय दलिया मिलता है? एक वयस्क के लिए भी चीनी की इतनी मात्रा खतरनाक होती है।

चीनी का "ओवरडोज" खतरनाक है क्योंकि यह मोटापा, मधुमेह, अग्नाशयशोथ और अन्य खतरनाक बीमारियों का कारण बन सकता है।

यह भी पढ़ें "पूरक खाद्य पदार्थ: कब पेश करें किस तरह का दलिया?"

अध्ययन के बाद, वैज्ञानिक शिशु आहार निर्माताओं से आग्रह करते हैं कि वे अनाज की पैकेजिंग पर इंगित करें कि पके हुए अनाज की एक सेवा में कितनी चीनी निहित है, क्योंकि अधिकांश माता-पिता को यह भी एहसास नहीं है कि ऐसा "स्वस्थ" उत्पाद उनके बच्चे के लिए कितना खतरनाक हो सकता है।

संपादकों की ओर से, हम बच्चे को अनाज से पूरक आहार देने के लिए तीन विकल्पों पर सलाह दे सकते हैं:

• दलिया को स्वयं पकाएं, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे वांछित स्थिरता के लिए पीसें और इसे स्वाद के लिए सीज़न करें।
• एक कॉफी की चक्की के साथ अनाज को पीस लें और फिर दलिया को टुकड़ों के लिए पकाएं।
• दलिया को बक्सों में ही खरीदें जिसमें चीनी न हो।

अनाज के साथ, पूरक खाद्य पदार्थों के साथ बच्चे का परिचय अक्सर शुरू होता है।और इस व्यंजन के बारे में बच्चों की राय विभाजित थी: कुछ बच्चे दलिया पसंद करते हैं और स्वेच्छा से इसे खाते हैं, अन्य लोग नाम भी नहीं उठा सकते। इसे कैसे बनाया जाए स्वस्थ दलियापसंदीदा बन गया?

कौन सा अनाज सबसे उपयोगी है

शायद सूजी को छोड़कर सभी अनाज उपयोगी हैं। लेकिन उनकी रचना अलग है और अलग-अलग उम्र के बच्चों के लिए अलग-अलग अनाज बेहतर हैं। पूरक आहार चावल, मक्का और एक प्रकार का अनाज दलिया से शुरू होता है, और बाद में दलिया, सूजी, जौ और बाजरा दलिया पेश किया जाता है।

अनाजआयरन और फाइबर से भरपूर। इसके खनिज पदार्थ पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, खासकर यदि आप दलिया को कोर से नहीं, बल्कि प्रोडेल - कुचल अनाज से पकाते हैं।

मकई का आटा बच्चे को उपयोगी "धीमी" कार्बोहाइड्रेट देता है। यह स्टार्च, आयरन, विटामिन पीपी से भरपूर होता है। मकई के दाने काफी लंबे समय तक पकाए जाते हैं, इसलिए उन्हें मकई के आटे या बहुत बारीक पिसे अनाज के साथ खिलाने के लिए दलिया पकाना बेहतर होता है।

चावल के दानेकार्बोहाइड्रेट से भरपूर, लेकिन गरीब खनिजएक प्रकार का अनाज की तुलना में। के अलावा पोषण का महत्व, चावल अपच की समस्याओं को हल करने में मदद करता है और मल को एक साथ रखता है।

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जई का दलियापाचन के लिए उपयोगी प्रोटीन और पौधों के फाइबर होते हैं। आवश्यक अमीनो एसिड और वसा, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम। बच्चों के अनाज के लिए, जई के साबुत अनाज का उपयोग नहीं करना बेहतर होता है, लेकिन गुच्छे, जैसे कि हरक्यूलिस।

सूजी, जो बाल रोग विशेषज्ञों ने हाल ही में "अयोग्य" किया है, व्यावहारिक रूप से कोई फाइबर नहीं है, और बच्चे के लिए पहले दलिया के रूप में सुविधाजनक है। लेकिन इसमें ग्लूटेन होता है, जो आंतों की एक गंभीर बीमारी - सीलिएक रोग के विकास को भड़काता है। इसके अलावा, सूजी कैल्शियम के अवशोषण को बाधित करती है। ऐसे गुण बिल्कुल नहीं हैं जो एक बच्चे को चाहिए। इसलिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी की सिफारिश नहीं की जाती है।

बाजरा दलियाफास्फोरस, फाइबर और आयरन से भरपूर। यह पचने में मुश्किल होता है इसलिए 1.5-2 साल के बाद बच्चों को बाजरा दिया जाता है।

स्वादिष्ट होने के लिए दलिया कैसे पकाएं

दो साल से बड़े बच्चे पहले से ही खाने की लत दिखाते हैं, उनके पास पसंदीदा और सबसे कम पसंदीदा व्यंजन होते हैं। पसंदीदा की श्रेणी में आने के लिए दलिया के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है।

• बच्चों की नकारात्मकता अक्सर इस तथ्य से जुड़ी होती है कि उनके लिए अनाज के व्यंजन निगलना मुश्किल होता है। इसलिए, दलिया को भुरभुरा नहीं, बल्कि चिपचिपा या पूरी तरह से तरल बनाना बेहतर है।
• स्वस्थ और स्वादिष्ट दलिया अनाज के मिश्रण से प्राप्त होता है, सूखे फल या ताजा जामुन के साथ पूरक। इसके अलावा, फल अनाज से कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाते हैं।
• कलेजी के साथ अनाज, उबली हुई सब्जियाँ और एक अंडा मिलाकर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ संयोजन प्राप्त किया जाता है।
• अनाज, जिसमें से केवल चिपचिपा अनाज प्राप्त होता है - दलिया, सूजी, चावल - दूध में उबाला जाता है। शिशुओं के लिए, वे पानी के साथ आधा दूध पतला करते हैं, और डेढ़ साल के बाद ही पूरे दूध का उपयोग किया जा सकता है।
• "सूखा" अनाज - एक प्रकार का अनाज, बाजरा - पानी में उबाला जाता है, और फिर दूध और मक्खन के साथ पकाया जाता है।
• दलिया के लिए, अनाज और तरल का अनुपात महत्वपूर्ण है: दलिया के लिए यह 1:2.5 है, एक प्रकार का अनाज के लिए -1:2, बाजरा और चावल के लिए - 1:3, सूजी के लिए 1:5।

घुलनशील अनाज: नुकसान या लाभ

समय बचाने की दृष्टि से, झटपट दलिया जल्दी माँ के लिए एक भगवान है। लेकिन, यह देखते हुए कि अनाज के कई उपयोगी पदार्थ प्रसंस्करण के दौरान खो गए थे, ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों का दुरुपयोग करने लायक नहीं है।

तत्काल अनाज डेयरी और डेयरी मुक्त हैं। और उन्हें अलग-अलग तरीकों से तैयार करने की जरूरत है। ताकि बच्चा एलर्जी से प्रतिक्रिया न करे, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। जिन दलिया में पहले से ही दूध होता है उन्हें केवल पानी के साथ ही घोलना चाहिए।

यह भी देखें: कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक आहार। दूसरा चरण: अनाज से परिचित हों

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