अनाज का मूल्य। जीविका क्या है? मानव जीवन में अनाज की भूमिका प्रकृति में अनाज का मूल्य

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विषय पर प्रस्तुति:अनाज

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अनाज अनाज (अव्य। ग्रैमिनी), या मांस एफिड्स (अव्य। पोएसी) - मोनोकोटाइलडोनस पौधों का एक परिवार, जिसमें गेहूं, राई, जई, चावल, मक्का, जौ जैसे प्रसिद्ध और लंबे समय से उपयोग किए जाने वाले पौधे शामिल हैं। बाजरा, बांस, गन्ना। प्रकृति में अनाज सभी महाद्वीपों पर बसे हुए हैं (एक प्रजाति अंटार्कटिका में भी पाई जाती है)। वे कई बायोकेनोज में फाइटोमास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं, और स्टेप्स और सवाना में - विशाल बहुमत।

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अनाज परिवार (पोएसी, ग्रामीनी)। अनाज मानव जीवन में एक उत्कृष्ट भूमिका निभाते हैं और कई प्रकार की वनस्पति वनस्पतियों के निर्माण में एक प्रमुख स्थान रखते हैं - घास के मैदान, स्टेप्स, प्रेयरी और पम्पास, साथ ही सवाना। लगभग 900 जेनेरा और 11,000 तक अनाज की प्रजातियाँ ज्ञात हैं। 198 पीढ़ी से संबंधित अनाज की 1500 से अधिक प्रजातियां स्वाभाविक रूप से बढ़ती हैं और सीआईएस देशों में खेती की जाती हैं। अनाज की उपस्थिति काफी विशिष्ट है और उन्हें बिना किसी कठिनाई के पहचाना जाता है।

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वानस्पतिक विशेषताएं एक नियम के रूप में, अनाज शुष्क वृक्ष रहित प्रदेशों की बारहमासी जड़ी-बूटियाँ हैं। जड़ प्रणाली के प्रकार के अनुसार, उन्हें तीन रूपों में विभाजित किया जाता है: प्रकंद (व्हीटग्रास), ढीली झाड़ी (लाल फेस्क्यूप) और घनी सोड (फेस्क्यूप)। अंकुर वार्षिक, सीधा, बिना शाखा वाला, पुष्पक्रम में समाप्त होता है। तने के द्वितीयक गाढ़ेपन के लिए कोई तंत्र नहीं है। टिलरिंग ज़ोन या पुष्पक्रम के क्षेत्र में ब्रांचिंग होती है। पत्तियाँ वैकल्पिक, दो-पंक्ति वाली, संकरी, खुली म्यान वाली होती हैं।

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अनाज के वानस्पतिक और जनन अंगों की सामान्य विशेषताएँ। अनाज एक महानगरीय परिवार है, जो उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण और ठंडे जलवायु वाले देशों में समान रूप से अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व करता है। कैम्बियम की अनुपस्थिति के कारण परिवार की सभी प्रजातियाँ द्वितीयक वृद्धि करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन बाँस उपपरिवार (बम्बूसाइडी) के प्रतिनिधियों में, शक्तिशाली तने वुडी हैं, उष्णकटिबंधीय प्रजातियों में 25-30 मीटर तक पहुँचते हैं। अनाज के बीच कई वार्षिक हैं, लेकिन बारहमासी प्रकंद प्रजातियां प्रबल होती हैं। ब्रांचिंग अक्सर बेस के पास केंद्रित होती है, जहां तथाकथित टिलरिंग ज़ोन स्थित होता है। टिलरिंग ज़ोन में ब्रांचिंग की विशेषताएं एक विशेष अनाज के जीवन रूप को निर्धारित करती हैं। परिवार के लगभग सभी सदस्यों का तना भूसा होता है। नोड्स में यह बना होता है और अक्सर इंटर्नोड्स में खोखला होता है।

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घास की पत्तियाँ वैकल्पिक होती हैं, तने को घेरने वाली एक खुली या बंद पत्ती की म्यान में विभाजित होती हैं और समानांतर वेनेशन के साथ एक रैखिक, सबुलेट या लांसोलेट ब्लेड होती हैं। पत्ती के ब्लेड के आधार पर, एक झिल्लीदार बहिर्वाह, जिसे जीभ या लिगुला कहा जाता है, बहुत बार स्थित होता है। राइजोम पर, पत्तियां संशोधित होती हैं और कम या ज्यादा चमड़े के तराजू होते हैं। म्यान इंटर्नोड्स के लिए एक सुरक्षा के रूप में काम करते हैं, जो काफी लंबे समय तक इंटरक्लेरी या इंटरक्लेरी ग्रोथ की क्षमता बनाए रखते हैं। निचली पत्तियों की मृत नमी शूट के आधार को अत्यधिक वाष्पीकरण या अधिक गरम होने से बचाती है। लिगुला पानी के प्रवेश को रोकता है, और इसके साथ - योनि में रोगजनक कवक और बैक्टीरिया।

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अनाज के फूल आमतौर पर उभयलिंगी होते हैं। द्वैध फूल दुर्लभ हैं, उदाहरण के लिए मकई (ज़िया) में। वे विभिन्न प्रकार के जटिल बोट्रियोइड पुष्पक्रमों में एकत्र किए जाते हैं - पैनिकल्स, ब्रश, कॉब या कान। इन सभी पुष्पक्रमों का आधार प्राथमिक पुष्पक्रम हैं जो पूरे परिवार की बहुत विशेषता हैं - स्पाइकलेट्स (चित्र 1)। ऐसे प्रत्येक स्पाइकलेट में एक से लेकर कई फूल हो सकते हैं। एक प्रारूपिक मल्टीफ्लोरस स्पाइकलेट में एक अक्ष होता है, जिसके आधार के पास दो शल्क स्थित होते हैं, जिनमें कुल्हाड़ियों में फूल नहीं होते हैं। ये तथाकथित ऊपरी और निचले ग्लूम्स हैं। अक्सर शीर्ष पर वे तेज वृद्धि के साथ समाप्त होते हैं - जागरण। स्पाइकलेट तराजू संशोधित पत्तियां हैं, और उनका विस्तारित हिस्सा पत्ती के आवरण से मेल खाता है, और अवन प्लेटों से मेल खाता है।

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फूल धुरी पर स्पाइकलेट तराजू के ऊपर स्थित होते हैं। उनकी संख्या का बड़ा व्यवस्थित महत्व है। प्रत्येक फूल अपनी छोटी धुरी पर बैठता है, जो स्पाइकलेट के अक्ष के संबंध में दूसरे क्रम का अक्ष माना जा सकता है। फूलों की कुल्हाड़ियाँ निचले नींबूओं की धुरी से निकलती हैं। निचली लेम्मा के आधार के ऊपर, फूल अक्ष के विपरीत दिशा में, ऊपरी लेम्मा है। इसमें अक्सर दो अनुदैर्ध्य पसलियां होती हैं - एक कील और शीर्ष पर कम या ज्यादा ध्यान देने योग्य पायदान। लेम्मा को संशोधित पत्तियां भी माना जाता है।

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फूल की धुरी पर ऊपरी लेम्मा के ऊपर दो छोटे रंगहीन शल्क होते हैं जिन्हें लॉडिक्यूला कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि ये एक पेरिंथ के अवशेष हैं। अधिकांश अनाज में 3 मुक्त पुंकेसर होते हैं, लेकिन कुछ समूहों (चावल - ओरिज़ा और बांस - बम्बुसा) में 6 पुंकेसर होते हैं। 8 (12) पुंकेसर वाले अनाज होते हैं। गाइनोकेशियम की संरचना के संबंध में कोई सहमति नहीं है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि यह 3 फ्यूज्ड कार्पल्स पर आधारित है, जो एक अंडाणु के साथ एकल-कोशिका वाले ऊपरी अंडाशय का निर्माण करता है, यानी अनाज में गाइनोकेशियम स्यूडोमोनोकार्पस है। स्तंभ दो पंख वाले कलंक के साथ समाप्त होता है। कभी-कभी, उदाहरण के लिए, बांस में स्टिग्मा होता है 3. घास वायु-परागित पौधे हैं। पार परागण।

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अनाज का फल एक स्यूडोमोनोकार्प है: एक कैरियोप्सिस जिसमें झिल्लीदार पेरिकार्प बीज के लिए अच्छी तरह से फिट बैठता है और कभी-कभी स्पर्मोडर्म (बीज का छिलका) के साथ चिपक जाता है। शायद ही कभी (कुछ उष्णकटिबंधीय बांसों में), कैरियोप्सिस में एक रसीला या वुडी पेरिकार्प होता है। अधिकांश एकल बीज एंडोस्पर्म हैं। भ्रूण अपेक्षाकृत छोटा होता है।

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अनाज परिवार का वर्गीकरण और महत्व लगभग 30 पीढ़ी से संबंधित पौधे महत्वपूर्ण कृषि महत्व के हैं, और उनका संक्षिप्त विवरण दिया जाएगा। मकई (Zea mays) एक वार्षिक उभयलिंगी पौधा है। रोडी ऑन - मेक्सिको। हाल की शताब्दियों में, यह पूरे विश्व में फैल गया है।

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मकई सबसे बड़े शाकाहारी अनाजों में से एक, तना 5 मीटर या उससे अधिक की ऊँचाई तक पहुँचता है, पत्तियाँ बड़ी होती हैं, 12 सेमी तक चौड़ी होती हैं; नर फूलों को एपिकल पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है - पैनिकल, जिसमें नुकीली टहनियाँ होती हैं (चित्र 3)। स्पाइकलेट्स जोड़े में शाखाओं पर स्थित होते हैं; एक पैर पर, दूसरा लगभग गतिहीन। प्रत्येक स्पाइकलेट में 2 स्पाइकलेट स्केल होते हैं, जिनके बीच 2 नर फूल होते हैं; ग्लूम्स 2. पुंकेसर, अनाज के विशाल बहुमत की तरह, 3.

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मादा फूलों को अक्षीय पुष्पक्रम - कोब्स में एकत्र किया जाता है। प्रत्येक कोब में पत्ती के आवरण द्वारा निर्मित एक बहुस्तरीय आवरण होता है। झिल्लीदार स्पाइकलेट के साथ एक-फूल वाली मादा स्पाइकलेट्स और फूलों के तराजू समानांतर पंक्तियों में कोब के साथ जोड़े में व्यवस्थित होते हैं। दो जोड़ी स्पाइकलेट्स में से एक विकसित होता है, दूसरे स्पाइकलेट में फूल बंजर रहता है। शैली एक कांटेदार कलंक के साथ लंबी, फिल्मी है। फूलों के समय तक स्तंभों का एक बंडल कोब से बाहर निकलता है। इस पौधे के नर फूल मादा फूलों की तुलना में कुछ दिन पहले पकते हैं, जिस तरह हवा के माध्यम से पर-परागण होता है। मकई एक चारा, भोजन और औद्योगिक फसल है। ग्लोब पर व्याप्त क्षेत्रफल की दृष्टि से यह गेहूँ के बाद दूसरे स्थान पर है। साइलॉस तैयार करने के लिए बड़ी मात्रा में मक्का उगाया जाता है। मकई के तने, पत्ते और भुट्टे चीनी से भरपूर होते हैं और पूरी तरह से गाढ़े होते हैं। अनाज का उपयोग पशुओं के चारे और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए किया जाता है। मक्के के डंठल और मक्के के दानों से, रासायनिक उद्योग सिंथेटिक उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला बनाता है। मक्के की सूखी पत्तियों और डंठलों का उपयोग कागज बनाने में भी किया जाता है। फूलों के स्तंभों को औषधीय कच्चे माल (कोलेगॉग) के रूप में काटा जाता है। मकई की कई किस्में और सैकड़ों किस्में हैं। मकई संकर उच्च उपज से प्रतिष्ठित हैं।

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सोरघम (सोरघम) - CIS में 8 प्रजातियाँ उगती हैं, जिनमें से केवल एक बारहमासी पौधा है। संस्कृति में सभी वार्षिक प्रजातियों की खेती की जाती है। ये बड़े पौधे हैं जिनमें घबराहट होती है। चीनी ज्वार (एस। कैचरटम) - यूक्रेन, उत्तरी काकेशस और लोअर वोल्गा क्षेत्र में खेती की जाती है। यह 2 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक पहुंचता है तना चीनी से भरपूर पैरेन्काइमा से भरा होता है। इसका उपयोग घास, हरे चारे के लिए, चारागाह के पौधे के रूप में और साइलेज के लिए किया जाता है। युवा पत्तियों में, कभी-कभी विकास को बाधित करने वाली परिस्थितियों में, हाइड्रोसायनिक एसिड जमा हो जाता है, जिससे जानवरों में जहर पैदा हो जाता है। अनाज का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए भी किया जाता है।

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सूखा प्रतिरोधी। सोरघम-हुमा हाइब्रिड, एक बारहमासी चारा पौधा है, जो एक बारहमासी राइजोमेटस खरपतवार, हुमाई (एस. हेलपेंस) के साथ ज्वार को पार करके प्राप्त किया गया, अत्यधिक आर्थिक महत्व का है। यह शुष्क क्षेत्र की रेतीली भूमि पर खेती के लिए अनुशंसित है। सोरघम ड्रोपिंग, या दजुगारा (एस। सेटिट), की खेती मध्य एशिया में अनाज की फसल के रूप में की जाती है। अनाज का उपयोग भोजन के लिए और एक केंद्रित फ़ीड के रूप में किया जाता है।

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घास परिवार (ब्लूग्रास) मोनोकॉट्स का एक बड़ा परिवार है, जिसमें लगभग 10,000 प्रजातियां शामिल हैं। घास के आवरण का निर्माण करते हुए अनाज पूरे विश्व में समान रूप से वितरित किया जाता है। अंटार्कटिका में भी एक प्रजाति पाई जाती है। ज्यादातर वार्षिक और बारहमासी जड़ी बूटी। झाड़ीदार और पेड़ के रूप (बांस) दुर्लभ हैं। इस परिवार में सबसे महत्वपूर्ण खेती वाले अनाज - गेहूं, राई, चावल, जई, मक्का, जौ, बाजरा, साथ ही कई जंगली अनाज - टिमोथी, ब्लूग्रास, फॉक्सटेल, आदि शामिल हैं।

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इसके अलावा, अनाज में विभिन्न प्रकार के नरकट और बांस शामिल हैं।

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सभी प्रकार के अनाजों में रेशेदार जड़ तंत्र होता है। तना एक कल्म होता है, इंटरनोड्स पर खोखला होता है और नोड्स पर ऊतक से भरा होता है। पर्वों के आधार पर एक शैक्षिक ऊतक होता है, जिसके कारण तना लम्बाई में बढ़ता है। तने की इस वृद्धि को इंटरकेलेटेड कहा जाता है। अनाज की पत्तियाँ संकरी, सरल होती हैं, और एक लंबी पत्ती के ब्लेड और एक म्यान से मिलकर बनती हैं जो तने को गांठों से ढँकती हैं। पत्ती का स्थान समानांतर होता है। टिलरिंग द्वारा घास की शाखा, यानी, वे जमीन के पास, तने के निचले हिस्से में नए अंकुर बनाते हैं। एक अनाज के फूल में दो फूलों के तराजू होते हैं - बाहरी और आंतरिक, जो पेरिएंथ की जगह लेते हैं, लंबे तंतुओं पर बड़े पुंकेसर के साथ तीन पुंकेसर और एक स्त्रीकेसर दो कलंक के साथ। लेम्मा में से एक कभी-कभी एक अवन के रूप में लम्बी होती है।

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अनाज के फूल की संरचना

पुष्प सूत्र O2 + 2T3P1

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अनाज में फूल पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं - स्पाइकलेट्स जो जटिल पुष्पक्रम बनाते हैं - एक जटिल स्पाइक (राई, गेहूं, जौ), पैनिकल (बाजरा), सिल (मकई), सुल्तान (टिमोथी घास) स्पाइकलेट्स में दो स्पाइकलेट स्केल होते हैं जो एक या एक को कवर करते हैं। अधिक फूल।

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अनाज हवा से परागित होते हैं, कुछ (गेहूं) स्व-परागित होते हैं। फल एक सोरोप्सिस है अनाज न केवल बीजों द्वारा पुनरुत्पादित करते हैं, उनके पास शूट और प्रकंदों द्वारा वानस्पतिक प्रसार भी होता है।

पाठ प्रकार -संयुक्त

तरीके:आंशिक रूप से खोजपूर्ण, समस्या प्रस्तुति, प्रजनन, व्याख्यात्मक-चित्रण।

लक्ष्य:

चर्चा किए गए सभी मुद्दों के महत्व के बारे में छात्रों की जागरूकता, जीवन के प्रति सम्मान के आधार पर प्रकृति और समाज के साथ अपने संबंध बनाने की क्षमता, सभी जीवित चीजों के लिए जीवमंडल के एक अद्वितीय और अमूल्य भाग के रूप में;

कार्य:

शिक्षात्मक: प्रकृति में जीवों पर कार्य करने वाले कारकों की बहुलता, "हानिकारक और लाभकारी कारकों" की अवधारणा की सापेक्षता, ग्रह पृथ्वी पर जीवन की विविधता और जीवित प्राणियों को पर्यावरणीय परिस्थितियों की पूरी श्रृंखला के अनुकूल बनाने के विकल्प दिखाने के लिए।

विकसित होना:संचार कौशल विकसित करना, स्वतंत्र रूप से ज्ञान प्राप्त करने और उनकी संज्ञानात्मक गतिविधि को प्रोत्साहित करने की क्षमता; जानकारी का विश्लेषण करने की क्षमता, अध्ययन सामग्री में मुख्य बात को हाइलाइट करें।

शैक्षिक:

अपनी सभी अभिव्यक्तियों में जीवन के मूल्य की मान्यता और पर्यावरण के प्रति एक जिम्मेदार, सावधान रवैये की आवश्यकता के आधार पर एक पारिस्थितिक संस्कृति का गठन।

एक स्वस्थ और सुरक्षित जीवन शैली के मूल्य की समझ का गठन

निजी:

रूसी नागरिक पहचान की शिक्षा: देशभक्ति, पितृभूमि के लिए प्यार और सम्मान, अपनी मातृभूमि में गर्व की भावना;

सीखने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण का गठन;

3) विज्ञान और सामाजिक अभ्यास के विकास के वर्तमान स्तर के अनुरूप समग्र विश्वदृष्टि का गठन।

संज्ञानात्मक: सूचना के विभिन्न स्रोतों के साथ काम करने की क्षमता, इसे एक रूप से दूसरे रूप में परिवर्तित करना, सूचना की तुलना और विश्लेषण करना, निष्कर्ष निकालना, संदेश और प्रस्तुतियाँ तैयार करना।

नियामक:स्वतंत्र रूप से कार्यों के निष्पादन को व्यवस्थित करने की क्षमता, कार्य की शुद्धता का मूल्यांकन, उनकी गतिविधियों का प्रतिबिंब।

संचारी:शैक्षिक, सामाजिक रूप से उपयोगी, शिक्षण और अनुसंधान, रचनात्मक और अन्य गतिविधियों की प्रक्रिया में साथियों, बड़े और छोटे के साथ संचार और सहयोग में संचार क्षमता का गठन।

नियोजित परिणाम

विषय:जानिए - "निवास स्थान", "पारिस्थितिकी", "पर्यावरणीय कारक" की अवधारणाएं जीवित जीवों पर उनका प्रभाव, "जीवित और निर्जीव के संबंध"; सक्षम हो - "जैविक कारकों" की अवधारणा को परिभाषित करें; जैविक कारकों की विशेषता बताएं, उदाहरण दें।

निजी:निर्णय लें, खोज करें और जानकारी का चयन करें, कनेक्शन का विश्लेषण करें, तुलना करें, एक समस्याग्रस्त प्रश्न का उत्तर खोजें

मेटासब्जेक्ट:.

शैक्षिक और संज्ञानात्मक समस्याओं को हल करने के लिए सचेत रूप से सबसे प्रभावी तरीके चुनने के लिए, वैकल्पिक लोगों सहित लक्ष्यों को प्राप्त करने के तरीकों की स्वतंत्र रूप से योजना बनाने की क्षमता।

सिमेंटिक रीडिंग के कौशल का गठन।

शैक्षिक गतिविधियों के संगठन का रूप -व्यक्तिगत, समूह

शिक्षण विधियों:डीईआर के साथ अतिरिक्त साहित्य और पाठ्यपुस्तक के साथ दृश्य और व्याख्यात्मक, व्याख्यात्मक और उदाहरणात्मक, आंशिक रूप से खोजपूर्ण, स्वतंत्र कार्य।

रिसेप्शन:विश्लेषण, संश्लेषण, निष्कर्ष, सूचना का एक प्रकार से दूसरे में स्थानांतरण, सामान्यीकरण।

अनाज का आर्थिक महत्व बहुत अधिक है। लगभग सभी अनाज के पौधे इसी परिवार के हैं।

पाठ्यपुस्तक के साथ छात्रों का स्वतंत्र कार्य

पाठ्यपुस्तक के पाठ का उपयोग करना (आई.एन. पोनोमेरेवा द्वारा पाठ्यपुस्तक § 45; वी.वी. पसेचनिक § 53 द्वारा पाठ्यपुस्तक), मानव जीवन और आर्थिक गतिविधि में उपयोग किए जाने वाले अनाज परिवार के सभी मुख्य पौधों को लिखें, और \u200b\u200bके क्षेत्र को इंगित करें u200bउनका उपयोग

(कार्य को पूरा करने के लिए लगभग 5 मिनट आवंटित किए जाते हैं, जिसके बाद छात्र बारी-बारी से इस परिवार के पौधों में से एक को बुलाते हैं, इसका संक्षिप्त विवरण देते हैं और इसके आवेदन के क्षेत्रों को इंगित करते हैं। इस कार्य को पूरा करने के बाद, आप इसकी रिपोर्ट सुन सकते हैं। कुछ विद्यार्थी।)

स्कूली बच्चों की मौखिक रिपोर्ट

(कई छात्र अनाज परिवार के सबसे दिलचस्प प्रतिनिधियों में से एक के बारे में 2-3 मिनट के लिए अग्रिम रूप से मिनी-रिपोर्ट तैयार करते हैं। बाकी छात्र संक्षिप्त सारांश या छोटी तालिका के रूप में प्राप्त जानकारी तैयार करते हैं।)

घास परिवार के पौधे

पौधा	पौधे की विशेषताएं और इसका दायरा
गेहूँ	लगभग 20 प्रजातियाँ और बड़ी संख्या में किस्में ज्ञात हैं, रूस में लगभग 10 प्रजातियाँ हैं। हार्ड और सॉफ्ट किस्में आम हैं। बेकिंग में उपयोग किया जाता है, साथ ही सूजी, पास्ता, खाद्य शराब के उत्पादन के लिए भी
जौ	26 प्रजातियां हैं (जिनमें से 8 रूस में हैं), साथ ही बड़ी संख्या में किस्में भी हैं। देश के दक्षिणी क्षेत्रों में जंगली पाया गया। मुख्य रूप से दो प्रकार की जौ की खेती की जाती है: दो-पंक्ति जौ और सामान्य जौ। मोती जौ और जौ अनाज के निर्माण के साथ-साथ एक चारा संयंत्र के निर्माण के लिए पकाने में प्रयुक्त होता है
राई	रूस की वनस्पतियों में लगभग 8 प्रजातियां ज्ञात हैं। 4. यह उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्रों और अर्ध-पर्वतीय क्षेत्रों में मुख्य रूप से वितरित और खेती की जाती है। बुवाई राई मुख्य रूप से वसंत (एक वर्षीय) और सर्दियों (द्विवार्षिक) फसल के रूप में उगाई जाती है। काली रोटी के निर्माण के लिए, खाद्य शराब के उत्पादन के लिए बेकिंग में उपयोग किया जाता है
जई	लगभग 30 प्रजातियाँ, रूस में - लगभग 15. मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय देशों में वितरित की जाती हैं। पुष्पक्रम जटिल है। सरल बालिकाएँ एक विशाल पुष्पगुच्छ में एकत्र की जाती हैं। जई की खेती सबसे मूल्यवान भोजन (घास) और चारा फसलों के रूप में की जाती है।
बाजरा	लगभग 400 प्रजातियां ज्ञात हैं, रूस में केवल 4 हैं। यह मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है। पुष्पगुच्छ होता है। कई अनाजों के विपरीत, इसके तने न केवल झाड़ीदार होते हैं, बल्कि शाखा भी होते हैं। सूखा प्रतिरोधी गैर-ठंढ प्रतिरोधी संयंत्र। बाजरे की खेती एक अनाज के पौधे के रूप में की जाती है, जिससे अनाज (बाजरा) और आटा प्राप्त होता है। पुआल का उपयोग पशुओं के चारे और बिस्तर के रूप में किया जाता है, और निम्न ग्रेड के कागज के उत्पादन में भी जाता है।
भुट्टा	एक प्रजाति, 8 उप-प्रजातियों में विभाजित। जंगली में नहीं मिला। फूल विषम हैं। नर फूल तने के शीर्ष पर एक पुष्पगुच्छ पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं, मादा फूल पत्तियों की धुरी में एक बाली पुष्पक्रम में होते हैं। एकलिंगी पौधा। उपजी 2-3 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं यह सभी महाद्वीपों पर दक्षिणी और मध्यम गर्म अक्षांशों में खेती की जाती है। इसे अनाज, आटे के लिए उगाया जाता है (कुछ देशों में इसका उपयोग रोटी बनाने के लिए किया जाता है)। इसका उपयोग चारा संयंत्र के साथ-साथ स्टार्च, शराब, फाइबर, कागज के निर्माण के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह एक तिलहनी फसल है, जिसका उपयोग दवा में मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट (कलंक वाले स्तंभ) के रूप में किया जाता है।
चावल	24 प्रजातियां और लगभग 2000 किस्में हैं। रूस में, केवल 2 प्रजातियाँ पाई जाती हैं। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में व्यापक। हाइड्रोफाइटिक पौधा। स्पाइकलेट्स घबराहट वाले पुष्पक्रमों में एकत्र किए जाते हैं। मुख्य रूप से दो प्रजातियों की खेती करें, सबसे महत्वपूर्ण है धान की बुआई। इसे खाया जाता है, स्टार्च, शराब आदि की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। चावल के भूसे का उपयोग कागज बनाने के साथ-साथ लागू कलाओं में भी किया जाता है।
चारा	लगभग 40 प्रजातियाँ ज्ञात हैं, रूस में 3 (खेती और खरपतवार)। सूखा सहिष्णु पौधा। उष्णकटिबंधीय देशों में वितरित, मुख्य रूप से अफ्रीका में। सामान्य ज्वार 6 मीटर ऊँचा पौधा है। इसकी खेती अनाज, चारा और औद्योगिक फसल के रूप में की जाती है। अनाज को स्टार्च, चीनी, शराब में संसाधित किया जाता है
चीनी बेंत	15 प्रजातियां ज्ञात हैं, उनकी खेती रूस में नहीं की जाती है (पूर्व यूएसएसआर में - ताजिकिस्तान के दक्षिण में)। दोनों गोलार्द्धों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में वितरित। तनों में 15-20% तक चीनी होती है। चीनी, रम, शराब, गुड़ का उत्पादन करने के लिए प्रयोग किया जाता है

बातचीत के तत्वों के साथ शिक्षक की कहानी की निरंतरता

इन पौधों के अलावा, अनाज के परिवार में कई खेती वाले खाद्य पौधे शामिल हैं जो मानव जीवन और आर्थिक गतिविधियों में महत्वपूर्ण हैं। चलिए लिस्ट करते हैं

उनमें से कुछ ही हैं: फ्रेंच रीग्रास (जई का एक रिश्तेदार), मोगर, बोरोन (इतालवी बाजरा), गोमी, चुमीज़ा, पेज़ा (बाजरा से संबंधित), साथ ही दज़ुगारा (मध्य एशिया में अनाज, चारा और औद्योगिक के रूप में खेती की जाती है) काटना)।

मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले खेती वाले पौधों के अलावा, कई अनाज भी होते हैं पर्यावरण बनाने वालाघास के मैदानों, स्टेप्स और वन-स्टेप्स के पौधों के समुदायों में प्रजातियाँ (शिक्षाप्रद प्रजातियाँ)। (स्कूली बच्चों की रिपोर्ट में प्रस्तुत सामग्री का उपयोग करके अनाज परिवार के जंगली पौधों के कुछ प्रतिनिधियों को भी पेश किया जा सकता है।)

उद्धरणब्रॉडलीव्ड और वॉटर लीफ्ड (कनाडाई चावल) जलपक्षी के लिए एक सुरक्षात्मक और चारे के पौधे के रूप में झीलों और जलाशयों में पैदा होते हैं।

विभिन्न प्रकार पंख घासअक्सर स्टेपीज़ के वनस्पति आवरण में मुख्य होते हैं। उनमें से कई बहुमूल्य चारे के पौधे (लेसिंग की पंख घास) हैं, और कुछ गंभीर चोटों का कारण बन सकते हैं और यहां तक ​​​​कि पशुधन (बालों वाली पंख घास, या टायरसा) की हानि भी हो सकती है, जानवरों के बाल खराब कर सकते हैं।

कैनरी कैनरीमध्य लेन में और रूस के दक्षिण में जंगली में पाया जाता है। यह इनडोर पक्षियों ("कैनरी सीड") की कई प्रजातियों के लिए चारे के पौधे के रूप में पाला जाता है।

सबसे आम जंगलीघास परिवार के पौधे घास का मैदान टिमोथी, घास का मैदान फॉक्सटेल, सोडी घास का मैदान घास (सॉडी पाइक), टीम हेजहोग, घास का मैदान ब्लूग्रास, घास का मैदान फेस्क्यूप, बिना अलाव, चिकन बाजरा, हरी फॉक्सटेल हैं। उनमें से लगभग सभी विशेष रूप से मूल्यवान के रूप में उगाए जाते हैं चारापौधे।

जई का एक रिश्तेदार जंगली जई का खरपतवार है, जो न केवल अनाज को बिखेरता है, बल्कि मिट्टी को भी सुखा देता है। काउच ग्रास एक कठिन-से-मारने वाला खरपतवार है (लेकिन काउच ग्रास की जड़ों का उपयोग दवा में किया जाता है), साथ ही अलेप्पो सोरघम (जॉनसन की घास), चिकन बाजरा, आदि।

पौधों के तने जैसे बेंतसाधारण, वेनिकजमीन, ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है, कागज के उत्पादन के लिए कच्चा माल, उनसे चटाई बुनी जाती है, उनके साथ गद्दे भरे जाते हैं, और उनका उपयोग इमारतों के लिए भी किया जाता है (छतें ढकी हुई हैं)।

परिवार के कुछ पौधे, जैसे कि बेलनाकार सम्राट, बड़ा शकर, में उगाए जाते हैं सजावटीउद्देश्य (मुख्य रूप से सूखे गुलदस्ते के लिए)। टोलेविट्सा सफेद, कुछ ब्लूग्रास बाहर निकलते हैं लॉन।

रूसी जीवविज्ञानी द्वारा खेती किए गए पौधों की उत्पत्ति के बारे में आधुनिक विचारों के निर्माण में एक महान योगदान दिया गया था एन.आई. वाविलोव।उन्होंने के सिद्धांत की पुष्टि की उत्पत्ति के केंद्रखेती वाले पौधे, जिसके अनुसार प्राकृतिक रूपों (प्रजातियों और जेनेरा) की सबसे बड़ी विविधता उनके मूल के केंद्रों में स्थित है। एन.आई. वाविलोव ने खेती वाले पौधों की उत्पत्ति के 5 मुख्य केंद्रों की पहचान की।

ललाट सर्वेक्षण

प्रश्नों के उत्तर दें।

किस परिवार का नाम "अनाज" नाम के समान है?

अनाज परिवार के पौधों की क्या विशेषताएं हैं?

इस परिवार के पौधे किन जीवन रूपों का प्रतिनिधित्व करते हैं?

घास कुल के एक ऐसे पौधे का नाम लिखिए जिसका तना लिग्नीफाइड होता है।

मनुष्य इस परिवार के किन पौधों का उपयोग भोजन के रूप में करते हैं?

घास परिवार के जंगली चारा पौधों की सूची बनाएं।

इस परिवार के पौधों में शहद के पौधे क्यों नहीं हैं?

घास कुल के औषधीय पौधों के उदाहरण दीजिए।

औषधि में इन पौधों के किन भागों का उपयोग किया जाता है?

अनाज के फल का नाम क्या है?

अन्य सूखे एक बीज वाले फलों से इसका अंतर क्या है?

घास परिवार के पौधों के लिए कौन से पुष्पक्रम विशिष्ट हैं?

अनाज के तने का नाम क्या है, इसकी मुख्य विशेषताएं क्या हैं?

इस परिवार के पौधों के लिए परागण के कौन से तरीके विशिष्ट हैं?

प्रजातियों और विविधता के बीच क्या अंतर है?

घास परिवार के पौधों के लिए किस प्रकार की जड़ प्रणाली विशिष्ट है?

रचनात्मक कार्य।

यह निर्धारित करें कि अनाज परिवार के कौन से पौधे सूजी, दलिया, बाजरा, मोती जौ, जौ के दाने बनाते हैं, जिनमें से - आटा, पास्ता, दलिया कुकीज़ सेंकना? भोजन के रूप में कौन से अन्य अनाज के बीजों का उपयोग किया जाता है? अनाज परिवार के अन्य कौन से पौधे मनुष्य भोजन के रूप में उपयोग करते हैं? अन्य परिवारों के पौधों से कौन-सा अनाज बनता है?

आपके क्षेत्र में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध विभिन्न चावल के बीजों का संग्रह इकट्ठा करें (आमतौर पर कम से कम 5 प्रकार)। प्रत्येक नमूने को मापें और उसका वर्णन करें। इसके रंग, आकार, पारदर्शिता और अन्य विशिष्ट विशेषताओं को इंगित करें। चावल की इस किस्म के विकास के क्षेत्र के बारे में पैकेज जानकारी प्राप्त करें।

जीव विज्ञान में रुचि रखने वाले छात्रों के लिए असाइनमेंट।

एनआई के बारे में जानकारी एकत्र करें। वाविलोव। पता करें कि विश्व के किन क्षेत्रों से मनुष्य द्वारा उगाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के अनाज उत्पन्न हुए। विभिन्न प्रकार के अनाजों के उद्गम केंद्रों का मानचित्रण कीजिए

एकबीजपत्री वर्ग के उन रोचक परिवारों पर एक रिपोर्ट तैयार कीजिए जिन पर पाठों में विचार नहीं किया गया था।

एंजियोस्पर्म विभाग। अनाज परिवार। घास परिवार के पौधों की विविधता

खाद्य पौधे। खेती वाले पौधों के परिवारों की सामान्य विशेषताएं।

खाद्य पौधे। अनाज। गेहूँ, राई, जौ, जई, मक्का, चावल, बाजरा आदि भाग 1

परिवारअनाज(ब्लूग्रास). एकीकृत राज्य परीक्षा / OGE 2017 का सिद्धांत और अभ्यास। जीव विज्ञान।

संसाधन:

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प्रस्तुति होस्टिंग

मानव जीवन में अनाज का महत्व इतना महान और विविध है कि यह विशेष विचार के योग्य है। पहले स्थान पर अनाज और अनाज की फ़सलें रखी जानी चाहिए, जिनमें से गेहूँ, चावल और मकई को मानव जाति के मुख्य खाद्य पौधे माना जाता है। उनकी फसलों के कब्जे वाले क्षेत्र के संदर्भ में - 1980 के आंकड़ों के अनुसार, लगभग 225 मिलियन हेक्टेयर - गेहूं सभी खेती वाले पौधों में पहले स्थान पर है। हालांकि यह मुख्य रूप से एक अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय फसल है, कई नई किस्मों (विशेष रूप से मैक्सिकन वाले) के विकास ने उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में इस फसल के कब्जे वाले क्षेत्र में काफी विस्तार किया है।

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गेहूँ की प्रजातियों की संख्या (चित्र। 215) उनके सबसे छोटे दायरे में 20-27 तक पहुँचती है, जिनमें से अधिकांश को केवल खेती में ही जाना जाता है। अन्य सभी गेहूं प्रजातियों के लिए सबसे प्राचीन और, जाहिरा तौर पर, पूर्वज जंगली द्विगुणित (2n = 14 के साथ) इकोर्न व्हीट्स हैं: बोईओटियन (ट्रिटिकम बोएओटिकम) और उरारतु (टी। उरारतु), दक्षिण पश्चिम एशिया (दक्षिणी ट्रांसकेशिया सहित) में आम हैं। क्रीमिया और बाल्कन प्रायद्वीप पर और स्पाइक्स हैं जो आसानी से सिंगल-स्पाइक सेगमेंट में टूट जाते हैं। इसके अलावा, इन गेहूं के दानों को नींबू पानी में कसकर बंद कर दिया जाता है और बड़ी मुश्किल से उनमें से कूटा जाता है। बोईओटियन गेहूं की खेती की प्रक्रिया में, आइंकॉर्न गेहूं (टी। मोनोकोकम) का गठन किया गया था, जो गैर-क्षय वाले कानों में इससे अलग है, लेकिन अभी भी खराब थ्रेस्ड, तथाकथित फिल्मी अनाज को बनाए रखता है, उनमें से प्रति स्पाइकलेट की एक छोटी संख्या ( 1, शायद ही कभी 2)। यह इस गेहूं के दाने थे, जो अपने पूर्वज - बोईओटियन गेहूं के दानों के एक छोटे से मिश्रण के साथ थे - जो कि ईरान और तुर्की में पुरातात्विक खुदाई के दौरान पाए गए थे, जो 65-54वीं शताब्दी के थे। ईसा पूर्व इ। यह माना जाता है कि बहुत अधिक उत्पादक टेट्राप्लोइड (2n = 28 के साथ) और हेक्साप्लोइड (2n = 42 के साथ) गेहूँ न केवल प्राचीन किसानों द्वारा इकोर्न गेहूँ की निरंतर खेती के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुए, बल्कि द्विगुणित के साथ उनके संकरण के परिणामस्वरूप भी उत्पन्न हुए। बारीकी से संबंधित जीनस एगिलॉप्स की प्रजातियां ( चित्र 215, 10)। उसी समय, टेट्राप्लोइड व्हीट पहले बने थे, जो दो-अनाज, या वर्तनी, और ड्यूरम व्हीट्स के एक समूह में विभाजित होते हैं, जिन्हें कैरियोप्स के प्रोटीन युक्त एंडोस्पर्म की कांच की स्थिरता के कारण उनका नाम मिला। वर्तनी के बीच अभी भी सड़ने वाले कानों के साथ जंगली-उगने वाली प्रजातियां हैं: दो-दाने वाले गेहूं (टी। डाइकोकाइड्स) और अरारत गेहूं (टी। अरराटिकम)। कभी व्यापक रूप से उगाए जाने वाले एममर गेहूं (टी. डाइकोकॉन) को अब कभी-कभार ही अनाज की फसल के रूप में और प्रायोगिक भूखंडों में बोया जाता है। ड्यूरम गेहूं में केवल खेती की जाने वाली प्रजाति ड्यूरम गेहूं (टी। ड्यूरम) शामिल है, जिसके अनाज से प्रोटीन युक्त आटा प्राप्त होता है, जिसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता, वसा वाले गेहूं (टी। टर्गिडम) को तैयार करने के लिए किया जाता है, जिनमें से कुछ किस्मों में शाखित कान (तथाकथित शाखित गेहूँ), और अन्य, बहुत कम सामान्यतः खेती की जाने वाली प्रजातियाँ। यदि वर्तनी में अभी भी फिल्मी दाने हैं, तो ड्यूरम गेहूं पहले से ही आसानी से पिसे हुए अनाज वाले नग्न गेहूं की संख्या से संबंधित है।

सबसे "युवा", हेक्साप्लोइड गेहूं का प्रतिनिधित्व विशेष रूप से खेती की जाने वाली प्रजातियों द्वारा किया जाता है, जिनमें से स्पेल्ड गेहूं (टी. स्पेल्टा) और माचा गेहूं (टी. माचा) सबसे पुराने और अभी भी झिल्लीदार अनाज हैं। वर्तनी की तरह, वे वर्तमान में मुख्य रूप से प्रायोगिक भूखंडों में खेती की जाती हैं। अंत में, नग्न हेक्साप्लोइड नरम गेहूं, या ग्रीष्मकालीन गेहूं (टी। ब्यूटीवम), जो गेहूं के विकास का एक प्रकार का शिखर है, सबसे अधिक उत्पादक है और लगभग पूरे विश्व में इसकी खेती की जाती है। यह वर्तमान में 400 से अधिक खेती वाली किस्मों द्वारा दर्शाया गया है, जिनकी संख्या लगभग सभी देशों में इस अद्भुत फसल के चल रहे चयन के कारण बढ़ रही है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऑल-यूनियन इंस्टीट्यूट ऑफ प्लांट ग्रोइंग (लेनिनग्राद) के प्रायोगिक भूखंडों में गेहूं की प्रजातियों और किस्मों का सबसे समृद्ध जीवित संग्रह है, जो पहल पर और उत्कृष्ट सोवियत जीवविज्ञानी एन.आई. वाविलोव की भागीदारी के साथ शुरू हुआ।

गेहूं की तरह, राई, जौ और जई जैसे महत्वपूर्ण अनाज और अनाज की फसलें भूमध्यसागरीय देशों से उत्पन्न होती हैं, हालांकि उन्होंने खेती वाले गेहूं की तुलना में अपने जंगली रिश्तेदारों के साथ घनिष्ठ संबंध बनाए रखा है। बुवाई राई (सेकेल अनाज, अंजीर। 213) कांस्य युग के अंत से खेती में जाना जाता है, और वर्तमान में यूरेशिया, उत्तर और दक्षिण अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका, दक्षिणी दक्षिण अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में अपेक्षाकृत बड़े क्षेत्रों में व्याप्त है। ऐसा माना जाता है कि राई को एक प्रकार के प्राकृतिक चयन के कारण मनुष्य द्वारा संस्कृति में पेश किया गया था। जैसे-जैसे गेहूँ की फ़सलें उत्तर की ओर और ऊँचे पर्वतीय क्षेत्रों में चली गईं, यह अक्सर मर गई और इसकी जगह अधिक ठंड प्रतिरोधी खरपतवार राई (S. segetale) ने ले ली, जो पहले गेहूँ की फ़सलों में एक खरपतवार थी। किसानों को ऐसे मामलों में मजबूर किया गया था कि वे भुरभुरी घास-फूस वाली राई के दाने इकट्ठा करें, जिससे बाद में, अचेतन चयन के माध्यम से, गैर-क्षय वाले कानों के साथ राई बोने का निर्माण हुआ। वर्णित राई की दो प्रजातियों के अलावा, कई निकट संबंधी बारहमासी प्रजातियां, जिन्हें अक्सर माउंटेन राई (एस। मोंटैनम) नाम से जोड़ा जाता है, काकेशस सहित भूमध्यसागरीय और पश्चिमी एशिया के पहाड़ी क्षेत्रों में पाई जाती हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हाल ही में राई और गेहूं - ट्रिटिकेल (ट्रिटिकेल) के बीच स्थिर संकर प्राप्त हुए हैं, जो इन फसलों के प्रजनन के नए अवसर खोलते हैं। खेती की जाने वाली आम जौ (होर्डियम वल्गारे, अंजीर। 213, 6-11) और दो-पंक्ति जौ (एच। डिस्टिचोन) न केवल भोजन हैं (जौ और जौ के दाने, आटा, साथ ही शराब बनाने वाले उद्योग के लिए कच्चा माल), लेकिन सबसे महत्वपूर्ण चारा पौधे भी। दोनों खेती की गई जौ के निकटतम पूर्वज और संभावित पूर्वज जंगली जौ (एच। स्पानटेनियम) हैं, जो पूर्वी भूमध्यसागरीय और पश्चिमी एशिया के देशों के पथरीले और ठीक-पृथ्वी ढलानों पर वितरित किए जाते हैं, जो अक्सर वहां पाए जाते हैं। जौ की फसल में खरपतवार। जॉर्डन और ईरान के प्रदेशों में सबसे प्राचीन युग (लगभग 7000 वर्ष ईसा पूर्व) की जौ की पुरातात्विक खोजों में केवल जंगली जौ के दाने पाए जाते हैं। बाद में, आंशिक रूप से सड़ने वाले कानों के रूप दिखाई देने लगते हैं, और फिर दो-पंक्ति जौ के दाने जो संस्कृति में उत्पन्न हुए। आम जौ, या बहु-पंक्ति जौ (3 स्पाइकलेट्स के समूहों में सभी 3 स्पाइकलेट्स सीसाइल और पूरी तरह से विकसित होते हैं), जो आर्थिक रूप से सबसे मूल्यवान है, जाहिरा तौर पर अपेक्षाकृत अधिक आर्द्र जलवायु में उत्परिवर्तन द्वारा दो-पंक्ति वाली जौ से उत्पन्न होती है। वर्तमान में, जौ की खेती की जाने वाली 200 से अधिक किस्में ज्ञात हैं, जिनमें फसलों के अंतर्गत मुख्य क्षेत्र यूरेशिया, उत्तरी अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका और अर्जेंटीना में हैं, और तिब्बत में जौ की खेती 4600 मीटर की ऊंचाई तक की जाती है।

खेती की गई जई की प्रजातियों का आर्थिक उपयोग, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण जई (एवेना सैटिवा) बोना है, जौ के समान ही है। दलिया, दलिया और दलिया जैसे मूल्यवान आहार उत्पादों के अलावा, जई सबसे अच्छा केंद्रित पालतू भोजन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जौ की तरह, इसे अक्सर फलियों के साथ या बिना फलियों के मिश्रण में बोया जाता है ताकि एक बहुत ही मूल्यवान चारा हरा द्रव्यमान प्राप्त किया जा सके। जई की लगभग 25 जंगली-उगने वाली प्रजातियों में से, जंगली जई (ए. फतुआ), जई की फसलों में एक आम खरपतवार है, और जाहिर तौर पर, इसका पूर्वज है। यह स्पाइकलेट्स की एक धुरी द्वारा प्रतिष्ठित है जो आसानी से जोड़ों के साथ खंडों में टूट जाती है और बहुत अधिक विकसित, मुखरित अवन (चित्र। 212, 1-4)। यह संभावना है कि, राई की तरह, जई ने जल्द से जल्द खेती की जाने वाली गेहूं की प्रजातियों में खरपतवार के रूप में खेती की। वर्तमान में, यूरेशिया (उत्तर में 69.5 ° N तक) और उत्तरी अमेरिका में जई की व्यापक रूप से खेती की जाती है।

उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में चावल की बुवाई (ओरिज़ा सैटिवा, चित्र 196, 1-5) सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पौधा है। इसके महत्व का कितना बड़ा अंदाजा लगाया जा सकता है क्योंकि यह पृथ्वी की कुल आबादी के लगभग 60% लोगों के लिए मुख्य भोजन के रूप में कार्य करता है। इस फसल के कब्जे वाले क्षेत्र विशेष रूप से पूर्व, दक्षिणपूर्व और दक्षिण एशिया में बड़े हैं, जो शायद बुवाई चावल का जन्मस्थान है, क्योंकि यह पाषाण युग के बाद से यहां जाना जाता है। चीन के सबसे पुराने लिखित स्रोतों में, यह उल्लेख किया गया है कि पहले से ही 2800 ईसा पूर्व में। इ। चावल की व्यापक रूप से खेती की जाती थी और इसे 5 पवित्र पौधों में सूचीबद्ध किया गया था, जिसमें बाजरा, गेहूं, जौ और सोयाबीन भी शामिल थे। बुवाई के लिए चावल के पूर्वज, शायद, इस जीनस की प्रजातियाँ थीं, जो स्पाइकलेट्स के साथ जोड़ों में फलों पर गिरती थीं, उदाहरण के लिए, जंगली चावल (O. rufipogon) - खेती की गई चावल की फसलों का एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार। चावल अनाज और आटा, साथ ही स्टार्च, बीयर, चावल के तेल और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए कच्चा माल प्रदान करता है। चावल के भूसे का उपयोग विभिन्न शिल्प और कागज बनाने के लिए किया जाता है। नई, जल्दी पकने वाली किस्मों के विकास के लिए धन्यवाद, यूएसएसआर के क्षेत्र में चावल की फसल का विस्तार करना संभव हो गया। सुदूर पूर्व के दक्षिण में वोल्गा डेल्टा में, क्रीमिया में, क्यूबन बेसिन में इसकी खेती की जाने लगी।

चावल नमी देने वाला पौधा है, जिसके परिणामस्वरूप इसके खेतों को समय-समय पर पानी से भर देना चाहिए। सच है, तथाकथित अपलैंड किस्में भी हैं, लेकिन वे बहुत कम उत्पादक हैं।

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मानव जाति की एक और सबसे महत्वपूर्ण खाद्य और चारे की फसल मकई या मक्का है (ज़िया मेयस, चित्र 209)। मक्का की फसलें दोनों गोलार्द्धों के लगभग सभी उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में पाई जाती हैं, लेकिन इसकी खेती के मुख्य क्षेत्र मध्य और दक्षिण अमेरिका, संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण और दक्षिण पूर्व यूरोप, चीन, भारत और दक्षिण अफ्रीका हैं। अन्य सभी खेती वाले अनाजों के विपरीत, मक्का अमेरिकी मूल का है। दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में, मेक्सिको, मध्य अमेरिका, पेरू और चिली में, यह प्राचीन काल से पूजा की वस्तुओं में से एक के रूप में जाना जाता है (चित्र 216)। मेक्सिको और आस-पास के देशों की गुफाओं से कोब के अवशेषों की आयु 3400-5000 वर्ष है, जिसे रेडियोकार्बन विधि का उपयोग करके निर्धारित किया गया है। उस समय के भुट्टे छोटे (अक्सर 5-7 सेंटीमीटर लंबे) होते थे, उनमें दाने भी छोटे होते थे और अच्छी तरह से विकसित नींबू (यानी झिल्लीदार) से ढके होते थे। जाहिर है, मकई तब से अचेतन और फिर सचेत चयन के माध्यम से पैदावार बढ़ाने की दिशा में एक लंबे विकासवादी रास्ते से गुजरा है। मकई की उत्पत्ति के संबंध में, अभी तक सब कुछ स्पष्ट नहीं है, लेकिन यह बहुत संभावना है कि इसका तत्काल पूर्वज या पूर्वजों में से एक मेक्सिको में एक खरपतवार का पौधा है (अक्सर मकई की फसलों का एक खरपतवार) मैक्सिकन टेओसिंटे (यूक्लेना मेक्सिकाना, अंजीर) . 209, 4-5) बाह्य रूप से मकई के समान, लेकिन ऊपरी तने के पत्तों की धुरी में कोब नहीं होते हैं, लेकिन दो-पंक्ति वाले कान खंडों में विभाजित होते हैं। जीनस टेओसिंटे, जिसमें 4 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से 2 बारहमासी हैं, निस्संदेह मकई के निकटतम रिश्तेदार हैं और अक्सर इस बाद वाले जीनस में भी शामिल होते हैं। इसके अलावा, मैक्सिकन मकई और टेओसिंट में समान संख्या में गुणसूत्र (2n = 20) होते हैं और आसानी से एक दूसरे के साथ परस्पर जुड़ जाते हैं। यह माना जाता है कि मक्का के विकास को इसके प्राथमिक रूपों के अंतःप्रगामी संकरण द्वारा टेओसिनटे प्रजातियों के साथ, और संभवतः एक अन्य निकट संबंधी जीनस ट्रिप्सैकम (ट्रिप्सैकम, चित्र 209, 7) की प्रजातियों के साथ लगातार बढ़ावा दिया जा सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि हाल ही में मेक्सिको के एक दूरस्थ पहाड़ी क्षेत्र में, एक अमेरिकी-मैक्सिकन अभियान ने टेओसिन्टे की एक दूसरी बारहमासी प्रजाति की खोज की, जिसे "डिप्लोइड बारहमासी मकई" कहा जाता है (ज़िया डिप्लोपेरेनिस; इसके लेखक, एक्स। इल्तिस, जीनस टेओसिंटे को जोड़ती है। मकई)। यह प्रजाति, पहले से ज्ञात बारहमासी टेओसिंट - यूक्लेएना (या ज़ी) पेरेनिस के विपरीत - 2n = 40 के साथ, खेती की गई मकई की तरह, गुणसूत्रों की द्विगुणित संख्या है - 2n = 20। इस प्रकार, यह खोज सफल क्रॉसिंग की संभावना को खोलती है। मकई के बारहमासी रिश्तेदार के साथ बारहमासी खेती मकई बनाने के लिए, साथ ही मकई को अन्य उपयोगी गुण देने के लिए, विशेष रूप से, अधिक ठंड प्रतिरोध, क्योंकि द्विगुणित बारहमासी मकई 3000 मीटर तक की ऊंचाई पर बढ़ सकती है। मकई का आर्थिक उपयोग है बहुत ही विविध। इसके अनाज से आटा और अनाज प्राप्त होता है, और पूरी तरह से परिपक्व अनाज नहीं होता है और पूरे भुट्टे को सीधे और उबले हुए रूप में या डिब्बाबंद भोजन के रूप में खाया जाता है। इसके अलावा, मकई स्टार्च अनाज से प्राप्त होता है - शराब, ग्लूकोज और अन्य उत्पादों, साथ ही मकई के तेल के उत्पादन के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल। मकई के भुट्टे और हरा द्रव्यमान, दोनों ताजा और गाढ़े, सबसे अच्छे पालतू भोजन हैं। अनाज की संरचना और स्थिरता के अनुसार, मकई की कई किस्मों और किस्मों को कई समूहों में विभाजित किया जाता है जिनके अलग-अलग उपयोग होते हैं: सिलिसस, डेंटेट, स्टार्ची, शुगरी, मोमी, आदि। किस्मों का एक छोटा-सा समूह, इसलिए- "फट" मकई कहा जाता है, जिसका उपयोग "स्नोफ्लेक्स" नामक एक विशेष उपचार प्राप्त करने के लिए किया जाता है। मकई की विशेष रूप से उच्च पैदावार तब प्राप्त होती है जब इंटरवैराइटल और इंटरलीनियर हाइब्रिड के बीज बोए जाते हैं।

अनाज में कई ऐसी फसलें भी शामिल हैं जो पोषण और चारे के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। यूएसएसआर में, उनमें से सबसे प्रसिद्ध बुवाई बाजरा (पैनिकम मिलिअसियम) है, जो स्पष्ट रूप से एशिया के अंतर्देशीय क्षेत्रों से उत्पन्न होती है, जहां इस प्रजाति की खरपतवार उप-प्रजातियां मुख्य रूप से संयुक्त रूप से फलों पर गिरने वाले स्पाइकलेट्स के साथ वितरित की जाती हैं - शायद प्रत्यक्ष बाजरे की खेती का पूर्वज। भोजन में, बाजरे का उपयोग मुख्य रूप से अनाज (बाजरा) के रूप में किया जाता है, जो एक उत्कृष्ट केंद्रित चारा भी है। दक्षिण एशिया में, इसी उद्देश्य के लिए एक अन्य प्रजाति का उपयोग किया जाता है - सुमात्रन बाजरा (पी। सुमात्रेंस)। मानव पोषण के लिए उपयुक्त, कई प्रकार के ज्वार (सोरघम) द्वारा अनाज और मूल्यवान केंद्रित भोजन भी प्रदान किया जाता है, जिसकी संस्कृति विशेष रूप से अफ्रीका, दक्षिण और पूर्वी एशिया, मोगर, या चुमिज़ा (सेटेरिया इटालिका), अफ्रीकी बाजरा (पेनिसेटम) में आम है। americanum), caracana, या dagussa (Eleusine caracana), teff (Eragrostis tef), बरनार्ड घास की कुछ प्रजातियाँ (Echinochloa), rosichki (Digitaria) और एक प्रकार का अनाज (Paspalum), पहले ही जनजातियों की एक संक्षिप्त समीक्षा में ऊपर उल्लेख किया गया है। जाहिर है, कई अन्य अनाजों के अनाज भी भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, जिनसे चयन के माध्यम से नई आर्थिक रूप से मूल्यवान फसलें प्राप्त की जा सकती हैं।

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जिन अनाजों में पौधे के अन्य भागों को भोजन के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, निस्संदेह पहले स्थान पर गन्ने का कब्जा होता है (सैकरम ऑफिसिनारम, अंजीर। 210, 1, 2, टैब। 45, 1), जो आधे से अधिक देता है। विश्व चीनी उत्पादन। गन्ने की खेती की मातृभूमि को ठीक से स्थापित नहीं किया गया है, लेकिन यह सबसे अधिक संभावना है कि इसे भारत में खेती के लिए पहली बार पेश किया गया था। यूरोप में, उन्होंने भारत में सिकंदर महान के अभियान के बाद ही गन्ने के बारे में सीखा। एशिया में (मध्य एशिया सहित), गन्ने का सबसे आम जंगली रिश्तेदार जंगली गन्ना, या कलाम (एस. स्पान्टेनियम) है, जो शायद इसका पूर्वज है। पूर्व, दक्षिण पूर्व और दक्षिण एशिया में, बांस की कई प्रजातियों के युवा प्ररोह महत्वपूर्ण पोषण मूल्य के हैं। इस प्रकार, ताइवान द्वीप के कारखानों में से एक में प्रतिदिन लगभग 150 टन शूट प्राप्त होता है। युवा अंकुर, ज़िज़ानिया, बेंत और कुछ अन्य अनाज भी सब्जी के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

दूसरे स्थान पर घरेलू पशुओं के लिए चारे के पौधों के रूप में अनाज के उपयोग को रखा जा सकता है। यह पहले ही नोट किया जा चुका है कि कई खाद्यान्न, विशेष रूप से मकई, जई और जौ उत्कृष्ट केंद्रित चारा और उच्च गुणवत्ता वाले हरे द्रव्यमान प्रदान करते हैं। इसके अलावा, अनाज प्राकृतिक घास के मैदानों और चरागाहों के मुख्य घटक हैं, विशेष रूप से घास के मैदान और विभिन्न प्रकार के मैदान। अपने चारे के गुणों के संदर्भ में सबसे अच्छी जंगली-उगने वाली प्रजातियों को न केवल संस्कृति में पेश किया जाता है, बल्कि कई किस्मों की किस्मों द्वारा भी इसका प्रतिनिधित्व किया जाता है। विशेष रूप से व्यापक रूप से व्यापक रूप से खेती की जाती है घास का मैदान टिमोथी घास, कॉक्सफुट, घास का मैदान और ईख का फेस्क्यूप, अजीब दुम, बारहमासी और कई-फूल वाले तारे, घास का मैदान फॉक्सटेल, विशाल मुड़ी हुई घास, घास का मैदान ब्लूग्रास, उच्च राईग्रास, और वन-स्टेपी और स्टेपी क्षेत्रों में - कंघी, रेगिस्तान और भंगुर व्हीटग्रास। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में खेती के लिए शुरू किए गए चारे के अनाज में, स्वाभाविक रूप से, बाजरा, ज्वार, और हॉगवीड की जनजातियों की प्रजातियां प्रमुख हैं।

ऊपर सूचीबद्ध चारा घासों में से कई लॉन पौधों के रूप में सजावटी बागवानी में भी उपयोग की जाती हैं। यूएसएसआर में, चैफ, फेसस्क्यूप, बेंट ग्रास, व्हीटग्रास, राईग्रास और ब्लूग्रास की प्रजातियों से बने लॉन विशेष रूप से आम हैं। उपोष्णकटिबंधीय के पार्कों में, ऐसी प्रजातियाँ जो शीर्ष पर कुंद या नोकदार पत्तियों के साथ एक तरफा संकीर्ण-फ़रो (स्टेनोटाफ़्रम सेकुंडटम) के रूप में घने मैट बनाती हैं और बहुत ही संकरी ब्रिसल जैसी पत्तियों वाली ज़ोयसिया (ज़ोयसिया टेन्यूफ़ोलिया) लॉन की व्यवस्था के लिए बहुत अच्छे हैं। बड़ी सघन सोडी प्रजातियाँ - पम्पास घास, चाइनीज़ मिसेंथस, जिनकी चमकदार, सुफ़ने पंख वाली घास आदि - पार्कों, चौराहों, बगीचों और सड़कों के किनारे एकल पौधों में लगाई जाती हैं। बड़े नमी वाले अनाज - ईख, मन्ना, ज़िज़ानिया, आदि - जलाशयों के किनारे रोपण के लिए उपयुक्त हैं। कई सजावटी घासों में विभिन्न प्रकार की किस्में होती हैं (आमतौर पर सफेद अनुदैर्ध्य धारियों के साथ पत्तियां), जिनमें से विभिन्न प्रकार के घास के गन्ने (फालारोइड्स अरुंडिनेशिया) की खेती विशेष रूप से यूएसएसआर में की जाती है, जिनमें से अंकुर गुलदस्ते में जोड़े जाते हैं। विशेष रूप से सूखे गुलदस्ते बनाने के लिए, मैन्ड जौ (होर्डियम जुबेटम) लटके हुए लंबे कान वाले कान, बालों वाले दीर्घवृत्ताकार या अंडाकार स्पाइक के आकार के पैनिकल्स के साथ ओवॉइड हरेटेल (लैगुरस ओवेटस), एक तरफा सुनहरे पैनिकल्स के साथ गोल्डन लैमार्किया (लैमार्किया औरिया), शेकर पुष्पगुच्छ और कुछ अन्य प्रजातियों में बड़े, थोड़े सूजे हुए स्पाइकलेट्स के साथ बड़े (ब्रिज़ा मैक्सिमा)। सुंदर पुष्प गुच्छों के साथ कुछ जंगली उगने वाले अनाज भी गुलदस्ते के लिए उपयुक्त होते हैं, उदाहरण के लिए, शेकर और बाइसन के प्रकार, घुमावदार लेरचेनफेल्डिया (लेरचेनफेल्डिया फ्लेक्सुओसा), आदि। दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया में मोतियों और अन्य गहनों के निर्माण के लिए, सामान्य कोब ( कोइक्स लैक्रिमा-जॉबी, राइस 210, 7-9)। इसके झूठे फलों से बने मनके मध्य एशिया में खुदाई के दौरान मिले हैं।

उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के बगीचों और पार्कों के साथ-साथ ग्रीनहाउस में बांस की संस्कृति बहुत आम है। यूएसएसआर में, काकेशस और क्रीमिया के काला सागर तट पर, विशेष रूप से फीलोस्टैचिस, जापानी स्यूडोसाज़ा, ब्लूश बांस और बारहमासी की प्रजातियों की खेती की जाती है।

अनाज का उपयोग चलती रेत, विभिन्न प्रकार के तटबंधों और खानों के डंप को ठीक करने के लिए भी किया जाता है। उत्तरी यूरोप के तटीय टीलों पर, लंबी-प्रकंद प्रजातियाँ आमतौर पर इन उद्देश्यों के लिए लगाई जाती हैं - रेतीली रेतीली (अम्मोफिला एरेनारिया) और रेतीली जाली (लेमस एरेनारियस), और मध्य एशिया के रेतीले रेगिस्तान में - सिस्टिक ग्रेट (एल। रेसमोसस) और सेलिन प्रजाति। लंबे प्रकंदों के साथ सबसे "सक्रिय" और सरल अनाज, खानों के तटबंधों और डंपों को ठीक करने के लिए उपयुक्त हैं, विशेष रूप से रेंगने वाले व्हीटग्रास, अजीब दुम, ग्राउंड ईख घास, और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में - सुअर उँगलियाँ।

केवल कुछ प्रकार के अनाजों में सुगन्धित पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग इत्र, खाद्य उद्योग और दवा में किया जाता है। यूएसएसआर में, सबसे प्रसिद्ध कुमारिन युक्त बाइसन (हिरोक्लो) और सुगंधित स्पाइकलेट (एंथोक्सैंथम) प्रजातियों का उपयोग विभिन्न पेय पदार्थों को स्वाद देने के लिए किया जाता है। परफ्यूमरी और मेडिसिन (एंटीसेप्टिक के रूप में) में इस्तेमाल होने वाले एसेंशियल ऑयल वेटिवर (वेटिवेरिया ज़िज़ानियोइड्स), लेमन बियर्ड (सिंबोपोगोन साइट्रेटस) और व्हाइट बियर्ड (सी. नारडस) की प्रजातियों से प्राप्त किए जाते हैं, जिनकी उष्णकटिबंधीय में व्यापक रूप से खेती की जाती है। यदि वेटिवर में आवश्यक तेल - वेटिवरोल - मुख्य रूप से जड़ों में पाया जाता है, तो शटल दाढ़ी की प्रजातियों में एक मजबूत साइट्रस गंध वाला आवश्यक तेल मुख्य रूप से स्पाइकलेट्स की पत्तियों और तराजू में पाया जाता है। सभी 3 प्रजातियों को मूल रूप से दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया (भारत, बर्मा, श्रीलंका, मलेशिया) में खेती के लिए पेश किया गया था, और जंगली में नींबू की दाढ़ी ज्ञात नहीं है। मकई की स्टिग्मा शाखाएं, काउच ग्रास के प्रकंद और कुछ अन्य अनाज भी दवाओं के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

अनाज का तकनीकी अनुप्रयोग बहुत विविध है। टिकाऊ और हल्के बांस के तने व्यापक रूप से एक निर्माण सामग्री के रूप में और उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में विभिन्न शिल्पों के लिए उपयोग किए जाते हैं। अक्सर उनका उपयोग पानी के पाइप और अन्य पाइप के रूप में भी किया जाता है। यूएसएसआर में, पश्चिमी ट्रांसकेशिया में, पत्ती-घास के छोटे बागान भी हैं, जिनमें से तने का उपयोग मुख्य रूप से स्की पोल और मछली पकड़ने की छड़ के निर्माण के लिए किया जाता है। गैर-उष्णकटिबंधीय देशों में, ईख के डंठल का उपयोग छोटी इमारतों के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है, दोनों सीधे और एक संकुचित द्रव्यमान के रूप में जिसे "रीड" कहा जाता है। ईख के डंठल विभिन्न शिल्पों के लिए भी उपयुक्त हैं, विशेष रूप से बुनाई के लिए सामग्री के रूप में। इसके अलावा, बांस, नरकट, और कुछ अन्य बड़ी घासों के तेजी से बढ़ने वाले डंठल, बड़े मोटे पेड़ों में उगने वाले पेपरमेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल हैं, जो धीमी गति से बढ़ने वाले पेड़ों की अधिक मूल्यवान लकड़ी की जगह लेते हैं। विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले कागज का उत्पादन पश्चिमी भूमध्यसागरीय एस्पार्टो फेदर ग्रास (स्टिपा टेनसिसिमा) के तनों से होता है, जिसके रेशों का उपयोग रस्सियों, रस्सियों और मोटे कपड़ों और हाल ही में कृत्रिम रेशम बनाने के लिए भी किया जाता है। बहुत सख्त तनों और पत्तियों वाले अन्य बड़े अनाजों का भी इसी तरह उपयोग किया जा सकता है, जैसे कोई शाइनी, रेवेना वूलफ़्लॉवर (एरियनथस रेवेना), बेलनाकार इम्पीरियल, आदि। पंखे के आकार के पुष्पगुच्छों के साथ चीनी ज्वार (सोरघम सैचराटम) की कुछ किस्में, जिन्हें कभी-कभी एक के रूप में पहचाना जाता है। झाडू के उत्पादन के लिए यूएसएसआर सहित कई देशों में विशेष प्रकार के तकनीकी ज्वार (एस टेक्निकम) की व्यापक रूप से खेती की जाती है। कुछ घासों की बहुत मजबूत जड़ों, विशेष रूप से मध्य अमेरिकी लंबी पूंछ वाले एपिकैम्प्स (एपिकैम्प्स मैक्रोरा) और मेडिटेरेनियन साइकैड (क्राइसोपोगोन ग्रिलस) का उपयोग ब्रश बनाने के लिए किया जाता है।

मानव जीवन में अनाज का कुछ नकारात्मक महत्व भी है, हालांकि, निश्चित रूप से, यह उनके द्वारा लाए जाने वाले लाभों के साथ पूरी तरह से असंगत है। अनाजों में, फसलों के कई खरपतवार और विभिन्न फसलों के वृक्षारोपण हैं जो उन्हें महत्वपूर्ण नुकसान पहुँचाते हैं। गैर-उष्णकटिबंधीय देशों में, सबसे आम क्षेत्र के खरपतवारों में रेंगने वाले व्हीटग्रास, राई ब्रोम, जंगली जई, फील्ड ब्रूम (एपेरा स्पिका-वेंटी), फॉक्सटेल की प्रजातियां, ब्लैकबेरी "चिकन मिलेट" (इचिनोक्लोआ क्रूस-गैली), वार्षिक ब्लूग्रास शामिल हैं। चावल की फसलें अक्सर चावल की बरनी घास (इचिनोक्लोआ ओरिज़ोइड्स) और ऊनी बालों वाली खरपतवार (एरिओक्लोआ विलोसा) जैसे विशेष खरपतवारों से गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के खेतों और वृक्षारोपण में, खरपतवार घासों की संख्या में काफी वृद्धि होती है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं अलेप्पो सोरघम, या गुमाई, अलंग-अलंग सम्राट, सुअर की उँगलियाँ, दो-कान वाला एक प्रकार का अनाज, भारतीय एलुसिना (एल्यूसिन इंडिका), कई प्रकार की लोमड़ी, बार्नयार्ड और बाजरा। वनों को कुछ नुकसान ग्राउंड रीड घास और वन कटाई पर उगने वाली रीड रीड घास के कारण होता है। हमारे उत्तरी घास के मैदानों के "खरपतवार" को थोड़ा पोषण मूल्य माना जाता है, सॉडी पाइक (डेसचैम्पसिया कैस्पिटोसा) और सफेद चोंच वाला पाइक।

पौधे का जीवन: 6 खंडों में। - एम .: ज्ञानोदय। ए. एल. तख़्ताद्ज़्यान के संपादन के तहत, प्रधान संपादक कोर। यूएसएसआर एकेडमी ऑफ साइंसेज, प्रो। ए.ए. फेदोरोव. 1974 .

प्रकृति और मानव जीवन में अनाज परिवार का क्या अर्थ है, आप इस लेख से जानेंगे।

अनाज का मूल्य

घास बारहमासी हैं (शायद ही कभी एक या दो साल पुराने पौधे)। भूमिगत अंकुर कभी-कभी प्रकंदों में बदल जाते हैं। उदाहरण के लिए, बाँस में तना काष्ठीय होता है। अधिकांश अनाजों की पहचान इंटर्नोड्स में एक खोखले तने की संरचना से होती है - एक कल्म। गन्ने और मकई के ढीले तने और भंडारण ऊतक होते हैं। लगभग हर तने में अंतःक्रियात्मक वृद्धि होती है। अनाजों में, पत्तियाँ बिना डण्ठल वाली, लम्बी, सरल, वैकल्पिक, समानान्तर शिराविन्यास वाली होती हैं। जड़ प्रणाली रेशेदार है।

मानव जीवन में अनाज का मूल्य

अनाज के प्रतिनिधि उत्कृष्ट चारा घास हैं। वे चरागाहों और घास के मैदानों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मीडो फेसस्क्यूप, काउच ग्रास, अनवनलेस अलाव विशेष रूप से मूल्यवान हैं। ऐसे अनाज भी हैं जिन्हें जानवर खाना पसंद नहीं करते - सफेद दाढ़ी वाले और पाईक। मनुष्यों के लिए अनाज का आर्थिक महत्व उनके पोषण मूल्य से निर्धारित होता है। उन्हें महत्वपूर्ण भोजन और अनाज के पौधे माना जाता है। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण चावल, मक्का और गेहूं हैं। इनके दानों से पास्ता और ब्रेड उत्पाद, अनाज बनाए जाते हैं। उष्णकटिबंधीय देशों में, गन्ना उगाया जाता है, जिसके लंबे तनों में 20% तक चीनी होती है। उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय देशों में, बांस उगाया जाता है, जिसका उपयोग भवन निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग सजावटी सामान और फर्नीचर बनाने के लिए किया जाता है। मक्के की गुठली से उच्च गुणवत्ता वाला तेल तैयार किया जाता है। चावल के दानों में स्टार्च की उपस्थिति के कारण न केवल खाया जाता है, बल्कि उनसे परिष्कृत किस्म के पाउडर भी तैयार किए जाते हैं। टोपियाँ, टोकरियाँ, सर्वोत्तम श्रेणी के कागज़ और फर्नीचर चावल के भूसे से बनाए जाते हैं। कई अनाज सजावटी पौधे हैं।

प्रकृति में अनाज का मूल्य

रेत को ठीक करने और मिट्टी के बहाव को रोकने के लिए अनाज को विशेष रूप से बीम और खड्डों में उगाया जाता है। अपनी जड़ों के साथ, वे मिट्टी को ढीला और समृद्ध करते हैं। साथ ही, अनाज एक नकारात्मक भूमिका निभाते हैं: उनमें से खरपतवार हैं - फॉक्सटेल, जंगली जई, व्हीटग्रास। उनके पास एक अच्छी तरह से विकसित प्रकंद है और वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है। इसलिए, खेती वाले पौधों की फसलें कम से कम समय में डूब सकती हैं।