आंतों के लिए जौ. मोती जौ: लाभ और हानि

पारंपरिक रूसी व्यंजनों की सूची में मोती जौ दलिया शामिल है, जो पीटर द ग्रेट के कारण लोकप्रिय हो गया। में आधुनिक दुनियाकई लोग इस अनाज के बारे में भूल गए हैं और इसे अपराध कहा जा सकता है, क्योंकि यह स्वास्थ्य और फिगर के लिए बहुत फायदेमंद है।

जौ का दलिया - लाभ

अमीर रासायनिक संरचनायह अनाज संदेह का कोई कारण नहीं देगा कि इसमें कई लाभकारी गुण हैं। नियमित उपयोग से आप कई अंगों और प्रणालियों की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं। लाभ सबसे अधिक पाचन तंत्र से संबंधित हैं, क्योंकि मोती जौ में बहुत अधिक फाइबर होता है। यह न सिर्फ आंतों को साफ करता है, बल्कि पोषण का भी काम करता है लाभकारी बैक्टीरिया, जो ब्यूटिरिक एसिड बनाता है, और यह अंग की कोशिकाओं को ऊर्जा से संतृप्त करता है। हम मोती जौ के फायदों के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं, लेकिन कुछ गुणों पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है।

1. फास्फोरस की उपस्थिति के कारण यह नियंत्रित करता है मस्तिष्क गतिविधिऔर समर्थन करता है चयापचय प्रक्रियाएं.
2. दृष्टि और उपस्थिति में सुधार करता है।
3. शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए आवश्यक है।
4. लाभ इस तथ्य के कारण है कि मोती जौ के स्तर को कम करने में मदद करता है ख़राब कोलेस्ट्रॉल, जो रक्त वाहिकाओं की सफाई और उनसे जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है।
5. रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।
6. इसमें मौजूद लाइसिन हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है, सर्दी के खतरे को कम करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।
7. कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो त्वचा की लोच और युवा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
8. लाभ एक मूत्रवर्धक प्रभाव से जुड़ा हुआ है, जो गुर्दे और पित्ताशय से पत्थरों को कुचलने और निकालने में मदद करता है, और सिलिकिक एसिड के लिए धन्यवाद, उनके नए गठन का जोखिम कम हो जाता है।
9. इसमें कई बी विटामिन होते हैं, जो उचित कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं तंत्रिका तंत्रतनाव को बेहतर ढंग से सहन करने और सामना करने में मदद करना खराब मूड. उन लोगों के लिए मेनू में दलिया शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो अक्सर गंभीर तंत्रिका तनाव का अनुभव करते हैं।
10. यह उत्पाद सेलेनियम सहित शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जिसकी शरीर में कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली ख़राब हो जाती है और कमज़ोर हो जाती है।
11. यह शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करने और सहनशक्ति बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए मोती जौ उन लोगों को फायदा पहुंचाएगा जो मानसिक और शारीरिक रूप से बहुत थके हुए हैं।

मोती जौ का दलिया किससे बनता है?

जौ के दानों से स्वस्थ अनाज प्राप्त होते हैं, जो विशेष प्रसंस्करण के अधीन होते हैं। अनाज को आकार के अनुसार पांच समूहों में बांटा गया है। उत्पादन तकनीक में अशुद्धियों से त्रिगुण शुद्धिकरण शामिल है। इसके बाद, कच्चा माल पीसने वाली मशीन में प्रवेश करता है, जहां छीलने का काम होता है। अगले चरण हैं पीसना और पॉलिश करना। फिर आटे को छान कर छांट लिया जाता है.

यह स्पष्ट है कि मोती जौ का दलिया किस चीज से बनाया जाता है, लेकिन यह तथ्य ध्यान देने योग्य है कि अन्य प्रकार के अनाज भी हैं जो अलग-अलग होते हैं उपस्थितिऔर खाना पकाने के बाद परिणाम. डच, जो एक गेंद के रूप में बने साबुत अनाज जैसा दिखता है। पकाने के बाद, पकवान स्थिरता में अधिक कोमल हो जाता है। एक और किस्म है - जौ के दाने, जो बारीक कटा हुआ है।

मोती जौ दलिया - रचना

जौ में बड़ी संख्या में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इसे कई खनिजों की सामग्री में अग्रणी माना जाता है: पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और अन्य। मोती जौ दलिया, जिसके लाभ और हानि कई वर्षों से ज्ञात हैं, में कई विटामिन होते हैं: पीपी, ए, ई, समूह बी और डी। यह अमीनो एसिड और फाइबर की उपस्थिति का दावा कर सकता है। ये सभी पदार्थ कारण बनते हैं विस्तृत श्रृंखला उपयोगी गुण. मोती जौ दलिया, जिसका पोषण मूल्य तालिका में प्रस्तुत किया गया है, एक स्वस्थ आहार में मौजूद होने के योग्य है।

जौ का दलिया - स्वास्थ्य लाभ और हानि

प्राचीन काल से, स्लाव जौ को चिकित्सीय पोषण के लिए उपयुक्त उत्पाद मानते थे। एलर्जी, सर्दी, पाचन तंत्र की समस्याओं आदि के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है चर्म रोग. यहां तक ​​कि जिस पानी में अनाज भिगोया जाता है वह पानी भी फायदेमंद माना जाता है। जो लोग मोती जौ दलिया के लाभों में रुचि रखते हैं, उनके लिए यह जानना उचित है कि इसे आहार में कब शामिल किया जाना चाहिए गंभीर खांसी, कब्ज़, उच्च तापमान, सूजन, गठिया और अन्य बीमारियाँ। यदि कोई मतभेद हैं और यदि इसका अनियंत्रित सेवन किया जाए तो यह व्यंजन नुकसान पहुंचा सकता है।

मधुमेह के लिए जौ का दलिया

यदि किसी व्यक्ति को मधुमेह का पता चलता है, तो उसे जीवन भर अपने आहार पर नजर रखनी होगी, परहेज करना होगा खतरनाक उत्पाद. ऐसी बीमारी के लिए मेनू में निश्चित रूप से अनाज शामिल होना चाहिए, इसलिए जौ एक अनुमोदित उत्पाद है। इसका लाभ शर्करा के स्तर को स्थिर करना है, जो अचानक परिवर्तन से बचने में मदद करता है। मोती जौ का दलिया मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है महान स्रोतफाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ।

इस व्यंजन की अनुशंसा एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ करते हैं। कोई विशेष निर्देशअनाज पकाने के लिए कोई निर्देश नहीं है, इसलिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं पारंपरिक नुस्खा. जहाँ तक पूर्व-भिगोने का प्रश्न है, यह प्रक्रिया अनिवार्य नहीं है। पाने के लिए उपचारात्मक प्रभाव, भागों का आकार, खुराक की संख्या और अवधि डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए।

जठरशोथ के लिए जौ का दलिया

गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन के लिए उपचारात्मक पोषणदलिया को शामिल करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसे अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए। अनाज से बने काढ़े के भी कई फायदे हैं आवरण प्रभाव. यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के साथ, मोती जौ के गुण नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए आपको इसे सावधानी से खाने की आवश्यकता है। दलिया तैयार करने के लिए, अनाज को पहले रात भर पानी के साथ डाला जाता है, और फिर 1:1.5 के अनुपात में पानी डाला जाता है। आप थोड़ा मक्खन, नमक या चीनी मिला सकते हैं।

क्या अग्नाशयशोथ के लिए मोती जौ का दलिया खाना संभव है?

सूजन वाले अग्न्याशय वाले लोगों के लिए एक विशेष आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है, जो उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक है। मोती जौ, जिसके गुण अग्नाशयशोथ के लिए महत्वपूर्ण हैं, में आवरण, जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है। इसे तैयार करने के लिए इसे पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है। आप दलिया को दूध में पका सकते हैं, जो गर्म होना चाहिए, और इसे छह घंटे तक पानी के स्नान में करना बेहतर है।

महिलाओं के लिए जौ दलिया के फायदे

निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधि बुढ़ापे से डरते हैं, और उचित रूप से चयनित पोषण के लिए धन्यवाद, आप उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि दलिया प्रीमेनोपॉज़ल अवधि में महिलाओं के लिए उपयोगी है, जिससे जोखिम कम हो जाता है विभिन्न समस्याएं, जिसमें स्तन कैंसर भी शामिल है। यह उपस्थिति के कारण है बड़ी मात्रासेलेना. जौ एक सौंदर्यवर्धक दलिया है, क्योंकि इसमें मौजूद तत्व त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं।

जौ का दलिया - वजन घटाने के लिए लाभ और हानि

लड़ने के लिए अधिक वजन, जटिल कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना आवश्यक है, इसलिए मोती जौ का उपयोग उचित है। संरचना में मौजूद फाइबर शरीर को साफ करता है, जिससे होता है बेहतर कामकाजपाचन तंत्र। जौ दलिया, जिसके लाभ और हानि वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं, में आवश्यक प्रोटीन होता है मांसपेशियों का ऊतक. कई अधिक वजन वाले लोगों की त्वचा ढीली होती है, इसलिए अनाज में कोलेजन होता है, जो स्थिति को ठीक करने में मदद करता है।

जौ मौजूद होने के कारण वजन घटाने के लिए उपयोगी है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सजो भूख को जल्दी संतुष्ट करने में मदद करते हैं और लंबे समय तकसंतृप्ति बनाए रखें. इस व्यंजन को नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करके आप अपनी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार कर सकते हैं। कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि अनाज में ऐसे पदार्थ होते हैं जो वसा भंडार के जमाव का विरोध करते हैं। इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है।

वजन घटाने के लिए मोती जौ दलिया ठीक से कैसे तैयार करें?

वजन कम करने के लिए, आपको अनाज को सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि पारंपरिक नुस्खा का उपयोग नहीं किया जा सकता है। इसमें कोई भी एडिटिव्स यानी नमक, चीनी, तेल आदि मिलाना मना है, अन्यथा यह नुकसान पहुंचा सकता है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु, जो विचार करने योग्य है - अनाज तैयार करते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि खाना पकाने के दौरान इसकी मात्रा लगभग पांच गुना बढ़ जाएगी। यह समझने के लिए कि मोती जौ का दलिया कैसे तैयार किया जाता है, एक सरल नुस्खा जानना महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• अनाज - 200 ग्राम;
• पानी।

तैयारी:

1. सबसे पहले अनाज के ऊपर एक लीटर पानी डालें और 12 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. - इसके बाद इसमें 600 मिलीलीटर पानी डालकर धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए रख दें.
3. समय बीत जाने के बाद, तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

मोती जौ दलिया आहार

ऐसी कई तकनीकें हैं जो उन लोगों के लिए डिज़ाइन की गई हैं जो अतिरिक्त वजन से निपटना चाहते हैं। सबसे कठिन विकल्प अधिकतम पांच दिनों के लिए मोनो-डाइट है। निर्दिष्ट समय के दौरान, आपको प्रतिदिन केवल 750 ग्राम मोती जौ दलिया खाने की अनुमति है, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो इसके लाभ और हानि को ध्यान में रखना होगा। संकेतित मात्रा को कई सर्विंग्स में विभाजित करने की अनुशंसा की जाती है। पाचन को दुरुस्त रखने के लिए कम से कम दो लीटर पानी पीना भी जरूरी है।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

भुरभुरा मोती जौ दलिया को चिपचिपे दलिया की तुलना में थोड़ी देर और कम पानी में पकाने की जरूरत होती है। उत्कृष्ट गुणवत्ता का उबला हुआ मोती जौ () अपना आकार नहीं खोता है, दाने आपस में चिपकते नहीं हैं और मोती की तरह बन जाते हैं। टुकड़े किए हुए मोती जौ दलिया में हल्के अखरोट के स्वाद के साथ मोती जौ का स्पष्ट स्वाद होता है।

कुरकुरे मोती जौ दलिया की कैलोरी सामग्री

कुरकुरे मोती जौ दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 106 किलो कैलोरी है।

कुरकुरे मोती जौ दलिया की संरचना और लाभकारी गुण

जौ के दलिया में शामिल है धीमी कार्बोहाइड्रेट, जो शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करते हैं और उसे ऊर्जा से भर देते हैं। मोटे आहार फाइबर (अपचनीय फाइबर) न केवल पाचन प्रक्रियाओं के लिए उपयोगी है, बल्कि इसके लिए भी उपयोगी है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. आहारीय फाइबर कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, मौजूदा के आकार को कम करता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेरक्त वाहिकाओं की दीवारों पर और नई रक्त वाहिकाओं की उपस्थिति को रोकता है। जौ में हार्मोन के संश्लेषण के लिए एक आवश्यक तत्व होता है थाइरॉयड ग्रंथि, जिसके बिना आत्मसातीकरण की प्रक्रिया नहीं होती है। त्वचा की स्थिति में सुधार, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाना। एक अन्य लाभ लाइसिन की प्रचुरता है। यह अमीनो एसिड होता है एंटीवायरल प्रभाव, विशेष रूप से रोगाणुओं के संबंध में, दाद पैदा करने वालाऔर मसालेदार शीत संक्रमण, जीवन शक्ति बनाए रखता है और हृदय को स्वस्थ रखता है।

लाइसिन सक्रिय रूप से कोलेजन के उत्पादन में शामिल होता है, जो त्वचा को चिकना और लोचदार बनाने के लिए जाना जाता है, और साथ ही झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है।

कुरकुरे मोती जौ दलिया का नुकसान

फाइबर की प्रचुरता के कारण, मोती जौ का दलिया अत्यधिक चयापचय को उत्तेजित कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप अप्रिय परिणामउन लोगों के लिए जिनका पेट "कमजोर" है।

उन लोगों के बारे में मत भूलिए जो अपने फिगर की गंभीरता से परवाह करते हैं।

हार्दिक, कुरकुरे मोती जौ का दलिया उन लोगों के आहार का आधार बन सकता है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं। इस हार्दिक दलिया में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट पदार्थों के साथ-साथ वसा के जमाव को रोकने वाले पदार्थों को भी निकालता है। यह इस विशेषता के लिए धन्यवाद है कि पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को मोती जौ की सलाह देते हैं जो इससे अलग होना चाहते हैं अतिरिक्त पाउंड. सप्ताह में कई बार अपने मेनू में मोती जौ दलिया को शामिल करके, आप वजन कम किए बिना धीरे-धीरे अनावश्यक पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। जीवर्नबल(कैलोराइज़र)। विशेष मोती जौ दलिया को दूसरों के साथ मिलाने की सलाह देते हैं।

खाना पकाने में टूटा हुआ मोती जौ का दलिया

स्वस्थ कुरकुरे मोती जौ दलिया का एकमात्र दोष यह है कि मोती जौ तैयार करने के लिए आपको बहुत समय खर्च करना होगा। , विशेष रूप से बड़े वाले की आवश्यकता होती है लंबे समय तक खाना पकाना(डेढ़ घंटे तक), हालाँकि, यदि आप अनाज को तीन घंटे के लिए पहले से भिगो दें तो खाना पकाने की गति तेज हो सकती है। हालाँकि, असली पेटू मानते हैं कि मोती जौ दलिया को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए यह भी पर्याप्त नहीं है, और तैयारी की इस विधि की सलाह देते हैं: जौ को भिगोएँ ठंडा पानी, और इससे भी बेहतर (प्रति गिलास अनाज 1 लीटर पानी) 10-12 घंटे। भिगोने के बाद, 40 डिग्री (कैलोरीज़र) पर पहले से गरम करके (2 लीटर प्रति गिलास अनाज) पकाएं। उबालने के तुरंत बाद, 6 घंटे के लिए "पानी के स्नान" में पकाएं। तैयार मोती जौ दलिया को सीज़न किया जाता है या। उनका कहना है कि इस तरह से तैयार जौ का स्वाद आपके समय के निवेश के साथ तालमेल बिठा सकता है. और एक और विशेषता

एक समय में, मोती जौ एक स्वादिष्ट व्यंजन था, जो अपने पोषण और लाभकारी गुणों के लिए अत्यधिक मूल्यवान था, इसे मोती जौ कहा जाता था। समय के साथ, उत्पाद हर जगह फैल गया, परिचित और सुलभ हो गया, अपनी पूर्व लोकप्रियता खो दी और सक्रिय रूप से केवल सैनिकों के आहार में उपयोग किया जाने लगा। और हाल ही में इसे वहां एक प्रकार का अनाज से बदल दिया गया था। क्या मोती जौ ने सचमुच अपना मूल्य खो दिया है?

मोती दलिया के फायदों के बारे में:

1. यह डिश फाइबर से भरपूर है, जो कि आवश्यक है पूर्ण कार्यजठरांत्र पथ, पाचन और शरीर की सफाई में भाग लेता है, प्राकृतिक है प्राकृतिक शर्बत.
2. अनाज सेलेनियम से भरपूर होते हैं और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
3. जौ का दलिया खांसी के लिए उपयोगी है। डिश में मौजूद बलगम ब्रांकाई को साफ करने में मदद करता है, एल्वियोली और श्वासनली की दीवारों को ढकता है, जिससे उनकी वृद्धि होती है सुरक्षात्मक कार्यऔर बैक्टीरिया को दूर भगाने में मदद करता है।
4. जौ का दलियाफास्फोरस सामग्री के मामले में अन्य अनाजों में अग्रणी है। यह तत्व मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और मानसिक कार्यों में लगे लोगों के लिए आवश्यक है।
5. जौ का दलिया पकाते समय बनने वाला बलगम पेट के रोगों के लिए उपयोगी होता है, सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है और अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है।
6. लाइसिन कोलेजन संश्लेषण में शामिल है। इसलिए, मोती जौ दलिया को सुरक्षित रूप से सुंदरता का व्यंजन कहा जा सकता है। जो कोई भी इसे हफ्ते में कम से कम 2 बार खाता है वह लंबे समय तक जवान रहता है।
7. दलिया आपका वजन कम करने में मदद करता है। पकवान में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जबकि उत्पाद में अधिक होती है पोषण का महत्व, भूख को अच्छे से दबाता है और लंबे समय तक तृप्त करता है।
8. मोती जौ एक असामान्य अनाज है जो अन्य अनाजों से भिन्न होता है उच्च सामग्रीगिलहरी। यह तत्व मांसपेशियों के निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक है। खेल और नेतृत्व से जुड़े लोगों के आहार में अनाज को शामिल करना चाहिए सक्रिय छविज़िंदगी।

मोती जौ में विटामिन बी, ए, पीपी, ई होता है। निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व भी मौजूद हैं: क्रोमियम, मैंगनीज, जस्ता, मोलिब्डेनम, निकल। ये सभी पदार्थ आवश्यक हैं सामान्य कामकाजशरीर, व्यक्ति की उम्र और लिंग की परवाह किए बिना।

वीडियो: मोती जौ के बारे में ऐलेना मालिशेवा

अनाज का चयन और भंडारण कैसे करें?

मोती जौ को 1 से 5 तक संख्याओं द्वारा पहचाना जाता है। संख्या जितनी अधिक होगी, अनाज का आकार उतना ही महीन होगा। सूप के लिए अनाज क्रमांक 2 अधिक उपयुक्त है। दलिया के लिए, नंबर 3 और 4 खरीदना बेहतर है। अनाज जितना हल्का और शुद्ध होगा, वे उतने ही बेहतर पॉलिश होंगे। पकवान का स्वाद अधिक होगा, यह तेजी से पकेगा, यह हल्का और सुंदर होगा। लेकिन ग्रे मोती जौ, जिसमें अधिक मोटे रेशे होते हैं, अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

खरीदते समय क्या देखें:

1. पैकेट। किसी दुकान में पैक किए गए अनाज को वजन के हिसाब से खरीदना उचित नहीं है। निर्माता द्वारा पैक किया गया उत्पाद अधिक सुरक्षित है। पैकेज में एक पारदर्शी खिड़की होनी चाहिए जिसके माध्यम से आप अनाज के रंग और प्रकार का मूल्यांकन कर सकें।
2. प्रवाहशीलता। सूखी मोती जौ आपस में चिपकेगी नहीं, गांठें नहीं बनाएगी और दानों पर आटे की हल्की परत चढ़ जाएगी।
3. उत्पादन तिथि, समाप्ति तिथि। पुराना अनाज अपने कुछ लाभकारी गुण खो देता है, सख्त होता है और तैयार होने में लंबा समय लेता है।
4. अशुद्धियाँ। कैसे स्वच्छ उत्पाद, पकाने से पहले जौ तैयार करने में उतना ही कम समय लगेगा।

मोती जौ को सीलबंद जार या कंटेनर में किचन कैबिनेट में दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज को कसकर न पैक किया जाए, अनाज स्वतंत्र रूप से पड़ा रहना चाहिए, हवा का अंतराल छोड़ना उचित है। अनाज को हवादार बनाने के लिए समय-समय पर ढक्कन हटा देना चाहिए।

दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं

सूखे अनाज से जौ का दलिया जल्दी से पकाना संभव नहीं है। अनाज मोटा, कठोर होता है और इसे उबालने में कम से कम दो घंटे लगते हैं। इसीलिए अनाज को पहले से ही ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। ऐसा आप एक दिन पहले भी कर सकते हैं. अनाज नमी से संतृप्त हो जाएगा, फूल जाएगा और बहुत तेजी से पक जाएगा। खाना पकाने से पहले, पानी बदलना और उत्पाद को धोना सुनिश्चित करें: इससे पकवान का स्वाद बेहतर हो जाएगा।

स्वस्थ दलिया पकाने के नियम:

1. फूले हुए अनाज में तीन गिलास से अधिक पानी न डालें। यदि सूखा अनाज पकाना हो तो मात्रा दोगुनी कर दी जाती है।
2. खाना पकाने के अंत में मोती जौ दलिया में नमक डालें; आप मसाला के लिए सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
3. यह व्यंजन कभी-कभी दूध से तैयार किया जाता है, लेकिन इसे पकाने के बीच में ही इसमें मिलाया जाता है।
4. यदि आपको मोती जौ दलिया में तेल जोड़ने की आवश्यकता है, तो इसे दो चरणों में करना बेहतर है। खाना पकाने की शुरुआत में आधा डालें, और दूसरा भाग तैयार डिश में डालें।

दिलचस्प:रूस में पुराने दिनों में, मोती जौ को रात भर दही में भिगोया जाता था। फिर उसे धोया, डाला ठंडा पानीऔर पकाया सामान्य तरीके से. माना जा रहा है कि इस तकनीक से बढ़ोतरी होगी स्वाद गुणउत्पाद।

मोती जौ से वजन कम करना

मोती जौ का दलिया अधिकांश लोगों के आहार में पाया जा सकता है विभिन्न आहारवजन घटाने के लिए. यह एक आवश्यक उत्पाद है उचित पोषणजिससे अनिवार्य रूप से वजन कम होता है। सूखे अनाज की कैलोरी सामग्री 290 किलो कैलोरी है, पानी में पकाया गया व्यंजन केवल 100 किलो कैलोरी है। साथ ही, 150-250 ग्राम की एक सर्विंग भूख को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है। मोती जौ दलिया पर आधारित आहार अलग-अलग होते हैं, वे अवधि, गंभीरता, आहार में भिन्न होते हैं, लेकिन उन सभी में एक चीज समान होती है: तृप्ति, सस्तापन और वे शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।

वजन घटाने के लिए उत्पाद का मूल्य क्या है:

1. जौ का दलिया रोकता है तेज़ छलांगरक्त शर्करा का स्तर, लंबे समय तक तृप्त रहता है, उपस्थिति को रोकता है मजबूत भावनाभूख।
2. मोती जौ में मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों को सुरक्षित रखता है।
3. इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, प्रति 100 ग्राम अनाज में केवल 2 ग्राम।
4. कम है ग्लिसमिक सूचकांक.
5. उत्पाद त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करता है, वजन घटाने के दौरान त्वचा ढीली नहीं होगी और युवा और सुंदर बनी रहेगी।
6. मोती जौ का दलिया पौधों के फाइबर से भरपूर होता है, जो आंतों को साफ करता है, जो वजन घटाने के लिए भी उपयोगी है।

स्वाभाविक रूप से, ये सभी गुण पानी में पकाए गए मोती जौ दलिया की विशेषता हैं, जिसका सेवन बिना तेल, मांस, वसायुक्त सॉस और एडिटिव्स के किया जाता है। अन्यथा, डिश की कैलोरी सामग्री तेजी से बढ़ जाती है, और लाभ कम हो जाते हैं।

सलाह:वजन कम करने के लिए आपको बिना मसाले और सॉस के खाली दलिया खाने की जरूरत नहीं है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप पकवान में जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, ताज़ी सब्जियां, फल, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। मेटाबोलिज्म को बढ़ावा देने में मदद करता है मसालेदार मसाला: काली मिर्च अलग - अलग प्रकार, अदरक।

विरेचन

मोती जौ में बड़ी मात्रा में मोटे रेशे होते हैं और यह एक प्राकृतिक शर्बत है। इस उत्पाद का उपयोग करके, आप विषाक्त पदार्थों, एलर्जी, टूटने वाले उत्पादों से आंतों को साफ कर सकते हैं, अंग के कामकाज में सुधार कर सकते हैं और यहां तक ​​कि कब्ज से भी छुटकारा पा सकते हैं।

बृहदान्त्र सफाई नियम:

1. 5 दिनों तक पानी और ताजी सब्जियों में पका हुआ जौ का दलिया खाएं। इस व्यंजन का सेवन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में किया जाता है।
2. नाश्ते के रूप में फल, जूस और किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करें।
3. मुख्य व्यंजन में केवल वनस्पति तेल डालें, नमक की मात्रा कम करें।
4. प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर नियमित पानी पियें। भोजन से 30 मिनट पहले 200 मिलीलीटर का सेवन अवश्य करें।

यदि इतनी मात्रा में मोती जौ का दलिया खाना मुश्किल है, तो आप दलिया दलिया के साथ अपने आहार में आंशिक रूप से विविधता ला सकते हैं। यह आंतों को साफ करने में भी मदद करता है, लेकिन सौम्य होता है।

वीडियो: सुंदरता के लिए मोती जौ का दलिया

मोती जौ के नुकसान और मतभेद

मोती जौ का दलिया ग्लूटेन-मुक्त आहार पर रहने वाले लोगों के लिए वर्जित है। अनाज में यह जटिल प्रोटीन यौगिक होता है, जो उन लोगों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है जिन्हें सीलिएक रोग है या जो इस बीमारी से ग्रस्त हैं। यही कारण है कि गर्भवती महिलाओं के आहार में दलिया को सावधानी के साथ शामिल किया जाता है।

अन्य मतभेद:

• 4 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• अम्लता में वृद्धिपेट;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता.

ऐसा माना जाता है कि मोती जौ का दलिया है बड़ी मात्राशक्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और कामेच्छा को कम करता है। पकवान को गंभीर नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए पुरुष शरीर, इसे सप्ताह में तीन बार से अधिक उपयोग करना अवांछनीय है। महिलाएं इसे अधिक साहसपूर्वक खा सकती हैं और उत्पाद से सभी लाभ प्राप्त कर सकती हैं।

वीडियो: स्वादिष्ट मोती जौ कैसे पकाएं

कुछ उपभोक्ताओं के नकारात्मक रवैये के बावजूद, मोती जौ दलिया के स्वास्थ्य लाभ निर्विवाद हैं। यह पौष्टिक होता है और शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है मूल्यवान तत्व. अगर मोती जौ को पानी में पकाया जाए तो इसकी कैलोरी सामग्री 106 किलो कैलोरी होती है। दूध, शहद, मक्खन, मशरूम, मांस और अन्य योजक के साथ मोती जौ दलिया स्वाभाविक रूप से पकवान में अधिक कैलोरी जोड़ता है। कुछ व्यंजन साधारण दलिया को रेस्तरां मेनू के योग्य वास्तविक पाक कृतियों में बदलने में मदद करते हैं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

जौ का दलिया: लाभ और हानि

मोती जौ दलिया के लाभकारी गुण इसकी संरचना में लगभग दो दर्जन खनिज तत्वों, विटामिन, फैटी एसिड और अमीनो एसिड की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं:

• बी विटामिन त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले चयापचय को सुनिश्चित करते हैं, और तंत्रिका तंत्र को स्थिर करने में शामिल होते हैं;
• विटामिन ई में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, तंत्रिका, प्रजनन और हृदय प्रणाली के कामकाज को उत्तेजित करता है;
• पोटेशियम एक स्वस्थ जल-नमक संतुलन सुनिश्चित करता है, हृदय की मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• तांबा और लोहा रक्त को कीटाणुरहित करते हैं, प्रदान करते हैं सामान्य स्तरहीमोग्लोबिन, त्वचा को चिकना और लोचदार बनाता है;
• मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र को आराम देता है और टोन करता है, ऐंठन को रोकता है, और स्वास्थ्य पर तनाव के प्रभाव को कम करता है;
• फास्फोरस मजबूत करता है हड्डी का ऊतक, बढ़ती है मांसपेशी टोन, चयापचय में सुधार करता है;
• जिंक बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्ररोगजनकों के खिलाफ लड़ाई में, संवेदी अंगों के कार्यों को बढ़ाता है।

जौ में पॉलीसेकेराइड बी-ग्लूकेन होता है, जो रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। और सिलिकिक एसिड के लिए धन्यवाद, यह उत्पादमें मदद करता है जटिल उपचारमूत्र और कोलेलिथियसिस।

मोती जौ दलिया में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो एक ही समय में एक बड़ा प्लस और माइनस हो सकता है। सकारात्मक कार्यवाहीबात है आहार फाइबरजठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करें, क्रमाकुंचन और आंतों के कार्यों को उत्तेजित करें। दूसरी ओर, संवेदनशील पाचन तंत्रबड़ी मात्रा में फाइबर पर नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है। संभावित कब्ज, रुकावट, खराब अवशोषण। इसके अलावा अनाज को पचाने के लिए शरीर स्राव करता है आमाशय रसबढ़ी हुई मात्रा में, जो अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए जटिलताओं से भरा है।

यह भी याद रखने योग्य है कि मोती जौ दलिया ग्लूटेन असहिष्णुता (सीलिएक रोग) वाले लोगों के लिए वर्जित है। जौ के अनाज (जौ और जौ) में यह प्रोटीन काफी मात्रा में होता है। इस तथ्य के कारण कि अत्यधिक मात्रा एलर्जी को भड़का सकती है, 3-4 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए जौ के व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है।

मोती जौ का दलिया कैसे पकाएं

जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं

मोती जौ बहुत सारा पानी सोखता है, जिसके परिणामस्वरूप यह अपनी मूल मात्रा से कई गुना अधिक फूल जाता है। पानी में पकाने के लिए, आपको प्रति 200 ग्राम अनाज में लगभग एक लीटर पानी लेना होगा।

पकाने से पहले जौ को अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद इसे भरा जाता है साफ पानी 500-600 मिलीलीटर प्रति 200 ग्राम अनाज की दर से और लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, शोरबा को एक कोलंडर के माध्यम से सूखा दिया जाता है, और अनाज को 2 गिलास में पकाया जाता है साफ पानीउबाल लाया गया. स्टोव से हटाने के बाद, पकवान को नमकीन और मक्खन के एक टुकड़े या वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए।

आपके स्वाद के लिए मानक नुस्खाबिना मीठे मोती जौ दलिया को जड़ी-बूटियों, सब्जियों, फलों और अन्य स्वादिष्ट योजकों के साथ पूरक किया जा सकता है।

हर किसी को पानी पर दलिया पसंद नहीं होता। और बच्चों को इसे नियमित रूप से खिलाना एक उपलब्धि के समान है। दूध के साथ स्वादिष्ट जौ का दलिया इस समस्या को हल करने में मदद करता है। इसमें स्वाभाविक रूप से कैलोरी अधिक होती है, क्योंकि इसे अक्सर शहद, जैम, जामुन, सूखे मेवे, चॉकलेट आदि के साथ पूरक किया जाता है, लेकिन जो लोग आहार पर नहीं हैं, उनके लिए यह केवल एक प्लस है।

दूध के साथ साधारण मोती जौ दलिया के लिए सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। ;
• 0.4 लीटर दूध;
• 30-40 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मोती जौ को छाँटें और बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें।
2. तरल निकाल दें और अनाज को फिर से धो लें।
3. एक सॉस पैन में दूध डालें, थोड़ा नमक डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. अनाज डालें और इस समय पानी के स्नान के लिए एक और बड़े पैन में पानी भरें।
5. पानी के एक कंटेनर के अंदर दूध और जौ का एक सॉस पैन रखें।
6. बिना ढक्कन हटाए 4 से 6 घंटे तक पकाएं.
7. आँच बंद कर दें, ढक्कन खोलें और दलिया को हिलाएँ।

यह क्लासिक नुस्खाएक आधार के लिए जिसका स्वाद जामुन और फलों, सूखे मेवों, सिरप, शहद और अन्य योजकों से समृद्ध किया जा सकता है। में आधुनिक स्थितियाँ 6 घंटे खाना पकाना बहुत लंबा है। इसलिए अक्सर इसे 45-60 मिनट तक पकाया जाता है, लेकिन पहले से 8-12 घंटे तक पानी में रखा जाता है। दाने अपना आकार बनाए रखते हैं और लचीले निकलते हैं, लेकिन आरामदायक खाने के लिए पर्याप्त नरम होते हैं।

दूध, पानी या शोरबा के आधार पर पकाते समय भिगोने की सलाह दी जाती है। इससे खाना पकाने का समय बहुत कम हो जाता है। अधिकतर, अनाज को रात भर भिगोया जाता है ताकि सुबह आप जल्दी से स्वादिष्ट और पौष्टिक दलिया बना सकें।

ओवन में मांस के साथ जौ का दलिया

मांस के साथ एक बर्तन में जौ सबसे अधिक में से एक है स्वादिष्ट विकल्पअनाज पकाना. नुस्खा के लिए सामग्री की आवश्यकता है:

• 600-700 ग्राम मांस;
• 400 ग्राम मोती जौ;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 बड़े गाजर;
• 1.5 लीटर पानी या शोरबा;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• बे पत्ती, डिल, काली मिर्च, मांस के लिए अन्य मसाले;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मोती जौ को रात भर पहले से भिगो दें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक के साथ मसाले में रोल करें।
3. मध्यम आंच पर मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. मांस को प्याज के साथ मिलाएं और हल्का पारदर्शी होने तक भूनना जारी रखें।
5. दरदरी कद्दूकस की हुई या कटी हुई गाजर डालें। और 6 मिनिट तक भूनिये.
6. अनाज को सब्जियों और मांस के साथ मिलाएं और बर्तनों में रखें।
7. बर्तनों में पानी डालें या मांस शोरबाताकि ऊपरी किनारे पर 1-2 सेमी रह जाए। अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें।
8. भिगोने वाले बर्तनों की सामग्री को हिलाएं, एक तेज पत्ता डालें और बंद करें।
9. बर्तनों को 190˚C पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे बाद आंच धीमी कर 170˚C कर दें.
10. अगले 1-1.5 घंटे तक पकाएं।

सब्जियों के साथ जौ का दलिया बनाने की विधि

सामग्री:

• 1-2 मध्यम आकार की गाजर;
• 2 टीबीएसपी। मोती जौ (भिगोने की जरूरत नहीं);
• 1 छोटा प्याज;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद;
• एक चुटकी करी;
• मसाला, काली मिर्च, नमक, तेल।

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर काट लें.
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
3. सब्जियों को एक चम्मच तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. एक कड़ाही में स्थानांतरण.
4. मटर, मसाले, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ।
5. केतली को स्टोव पर रखें।
6. मोती जौ को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर अखरोट जैसी सुगंध आने तक भूनें।
7. अनाज को सब्जियों पर डालें।
8. केतली से उबला हुआ पानी डालें। इसे कड़ाही की सामग्री को लगभग दो अंगुलियों से ओवरलैप करना चाहिए।
9. तेज़ आंच पर उबाल लें, आंच को मध्यम कर दें और धीरे से बंद कर दें। लगभग 60 मिनट तक पकाएं. यदि यह बहुत अधिक वाष्पित हो जाए तो आप इसमें पानी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• मोती जौ का एक गिलास;
• 0.6 लीटर पानी;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल चर्बी;
• 1 प्याज

तैयारी:

1. अनाज भिगो दें.
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और धुली हुई जौ डालें।
3. एक ढीले ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 60-90 मिनट तक पकाएं।
4. प्याज और चरबी को टुकड़ों में काट लें और भूनें।
5. दलिया को एक प्लेट में निकालें, ऊपर प्याज और चरबी रखें, नमक डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में जौ का दलिया: रेसिपी

जौ को धीमी कुकर में पकाने के लिए इसे भी पानी में रखना चाहिए. बाद में, अनाज को धोया जाना चाहिए, उपकरण के कटोरे में रखा जाना चाहिए और 2.5:1 (पानी/अनाज) के अनुपात में डाला जाना चाहिए। तुरंत नमक या चीनी डालें और मक्खन. लगभग 60 मिनट तक "दलिया" मोड पर पकाएं। फिर दोबारा तेल और मसाले डालना बेहतर है. इसके बाद, दलिया को हीटिंग मोड में 30-35 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि यह एडिटिव्स के स्वाद और सुगंध के साथ अच्छी तरह से मिल जाए।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ जौ का दलिया

सामग्री:

• 1 बहु कप अनाज;
• 1 बड़ा प्याज;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1-2 चम्मच रास्ट। तेल;
• मसाले और नमक.

तैयारी प्रक्रिया:

1. अनाज को 6+ घंटे के लिए भिगो दें।
2. धुले हुए मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काट लें. शैंपेनोन सर्वोत्तम हैं, लेकिन आप अन्य प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
3. प्याज को छीलकर काट लें.
4. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में चालू करें, इसमें प्याज लोड करें और भूनना शुरू करें।
5. - प्याज भूनने के 5-7 मिनिट बाद इसमें मशरूम डाल दीजिए. और 8-10 मिनट तक पकाएं.
6. जौ को पानी, मसाले और नमक के बिना एक कटोरे में रखें।
7. 4 मल्टी कप पानी डालें।
8. 50-60 मिनट के लिए "स्टू" या "पिलाफ" मोड चालू करें।

खाना पकाने का समय मशीन के मॉडल, अनाज के प्रकार और अन्य विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए समय-समय पर स्वयं पकवान की जांच करने की सिफारिश की जाती है।

धीमी कुकर में मांस के साथ मोती जौ दलिया: व्यंजन विधि

मेमने के साथ मोती जौ का दलिया बनाने के लिए सामग्री:

• पसलियों से 700 मांस (आप सीधे हड्डी पर टुकड़े ले सकते हैं);
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 2 टीबीएसपी। जौ;
• तीसरी शाखा ताजा दौनी;
• ताजा तुलसी के तीन गुच्छे;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 80 ग्रा पाइन नट्स(साफ किया हुआ);
• 100-120 ग्राम हार्ड पनीर;
• ½ बड़ा चम्मच. ;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धोएं, रुमाल से सुखाएं और तुलसी के पत्ते तोड़ लें। इन्हें एक ढेर में रखें और बारीक काट लें. एक चुटकी नमक के साथ मोर्टार में पीस लें।
2. 50 मिलीलीटर जैतून के तेल में कद्दूकस की हुई तुलसी मिलाएं।
3. लहसुन की 1 कली को बारीक काट लें, मोर्टार में पीस लें और तुलसी में मिला दें।
4. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें। उपकरण के कटोरे में मेवों को बिना तेल डाले सुनहरा भूरा होने तक तलें। आधे भुने हुए मेवों को ओखली में पीसकर तुलसी और लहसुन में मिला दें और बाकी को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
5. पनीर को बारीक काट लें और कुचले हुए मिश्रण में मिला दें। सॉस को गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक लाएँ। इसके लिए आप तेल मिला सकते हैं. - फिर भुने हुए साबुत मेवे डालें.
6. धोएं, रुमाल से सुखाएं और मांस को नमक के मिश्रण से रगड़ें पीसी हुई काली मिर्च. "फ्राई" मोड में एक मल्टीकुकर में लहसुन की कुचली हुई कली और कटे हुए प्याज के साथ थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें।
7. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर स्विच करें। पसलियों को नीचे और मेंहदी को ऊपर रखें। पहले से भीगे हुए मोती जौ को धोकर भाप में पकाने के लिए एक कंटेनर में रखें। इसे मांस के ऊपर रखें और 40-50 मिनट तक पकाएं।

प्रसंस्कृत मोती जौ को एक गहरे कप में डालें और तैयार नट सॉस के साथ मिलाएं, और मेमने को डिश के किनारे पर रखें।

उबले हुए मांस के साथ मोती जौ दलिया: धीमी कुकर के लिए नुस्खा

सामग्री:

• मोती जौ - 2 बहु-कप;
• पानी - 5-6 मल्टी-ग्लास;
• स्टू - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी। (जोड़ा नहीं जा सकता);
• मसाले, नमक, सूरजमुखी तेल।

तैयारी प्रक्रिया:

1. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. प्याज और टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों को तेल में "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में भूनें।
2. स्टू और अच्छी तरह से धोया हुआ अनाज डालें।
3. पानी डालें, मसाला, नमक डालें।
4. धीमी कुकर में लगभग 60 मिनट तक पकाएं।
5. हिलाएँ और परोसें।

यह नुस्खा उन अनाजों का उपयोग कर सकता है जिन्हें पानी में पहले से भिगोया नहीं गया है।

अजवाइन और क्रैनबेरी के साथ मोती जौ दलिया के लिए एक विशेष नुस्खा

वीडियो: धीमी कुकर में जौ दलिया की रेसिपी

बॉन एपेतीत!

जौ के दाने को मोती जौ कहा जाता है। इसका स्वाद दिलचस्प है, लेकिन इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, जिसे ऐसे दलिया के मुख्य नुकसानों में से एक माना जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ आपके आहार में मोती जौ को शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। अनाज शरीर से सभी अनावश्यक चीजों को आसानी से साफ कर सकता है और एक दिन में कुछ किलोग्राम वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। छोटी अवधि. इसे विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था विशेष आहारउन सभी के लिए जो आकार में रहना चाहते हैं।

शरीर और रासायनिक संरचना के लिए लाभ

अनाज में समृद्ध रासायनिक संरचना होती है, इसलिए वे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

इसमें है:

• आहार तंतु;
• राख;
• पानी;
• बीटा कैरोटीन;
• विटामिन बी, ई, के, पीपी;
• कोलीन;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• जस्ता;
• ताँबा;
• सेलेनियम.

BJU दलिया की संरचना उन लोगों के लिए इष्टतम है जो अपना वजन कम कर रहे हैं और जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं। यह हमें यह सुनिश्चित करने की अनुमति देता है सही कामशरीर की कई प्रणालियाँ। विटामिन बी की एक बड़ी मात्रा तंत्रिका तंत्र और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करती है। सही उपयोगदलिया की ओर ले जाता है तेजी से गिरावटवजन, क्योंकि:

• चयापचय प्रक्रिया को तेज करता है;
• पाचन तंत्र के कामकाज को स्थिर करता है;
• शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• गुर्दे और मूत्राशय के कामकाज को सामान्य करता है;
• वसा चयापचय को सक्रिय करता है।

नियमित रूप से सेवन करने पर दलिया शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। का समर्थन किया सामान्य स्वास्थ्य, सभी प्रणालियों की कार्यक्षमता सामान्य हो जाती है।

चोट

स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, अधिक मात्रा में सेवन करने पर मोती जौ शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। आप दलिया नहीं खा सकते यदि:

• पाचन तंत्र के तीव्र रोग;
• मायोकार्डियल पैथोलॉजी;
• नियमित कब्ज;
• पश्चात की वसूली;
• सीलिएक रोग।

अधिक मात्रा में दलिया खाना या दीर्घकालिक अनुपालनमोनो-आहार से निम्न स्थितियाँ उत्पन्न होती हैं:

• चक्कर आना;
• मल के साथ समस्याएं;
• चिड़चिड़ापन;
• जी मिचलाना;
• उल्टी।

आहार में बड़ी मात्रा में अनाज को नियमित रूप से शामिल करने से अन्नप्रणाली के रोग बढ़ जाते हैं, एलर्जी. की उपस्थिति में जीर्ण जठरशोथऔर पेप्टिक छालामोती जौ आहार का पालन करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

अधपका या अंकुरित अनाज आंतों की खराबी का कारण बन सकता है। इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, दलिया अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।

कैलोरी सामग्री

दलिया में कैलोरी की मात्रा कम होती है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो धीरे-धीरे पचते हैं। अनाज में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह शरीर को तृप्त करता है एक लंबी अवधि. रोगियों के लिए दलिया की सिफारिश की जाती है मधुमेह, वजन कम करना, जैसा कि इसका कारण नहीं बनता है तेज बढ़तखून में शक्कर।

ऊर्जा तालिका:

शरीर को नुकसान न पहुंचे और वजन न बढ़े, इसके लिए सिर्फ जानना ही जरूरी नहीं है पोषण का महत्वउत्पाद और तरीके उचित तैयारी, लेकिन ऐसे आहार का पालन करने की उपयुक्तता के बारे में किसी विशेषज्ञ से भी सलाह लें। एक पोषण विशेषज्ञ विकसित हो सकता है व्यक्तिगत योजनावज़न कम करना या प्रसिद्ध में से एक की पेशकश करना मोती जौ आहारइष्टतम कैलोरी सामग्री के साथ.

आहार के दौरान प्रयोग करें

• धीमी कुकर में - 60 मिनट;
• ओवन में - 1 घंटा;
• एक डबल बॉयलर में - 50 मिनट;
• आग पर - 40 मिनट;
• वी माइक्रोवेव ओवन- 30 मिनट।

व्यंजन विधि

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीतैयारी से आपको स्वादिष्ट मोती जौ दलिया सही ढंग से बनाने में मदद मिलेगी।

सामग्री:

• अनाज - 1 बड़ा चम्मच। ;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी:

1. 1. अनाजों को बहते पानी से धोकर अच्छी तरह छाँट लें।
2. 2. अनाज को 1 से 5 के अनुपात में ठंडे पानी में भिगोएँ।
3. 3. पानी निकाल दें और अनाज को 1 से 3 के अनुपात में भरें।
4. 4. धीमी आंच पर रखें और उबलने के बाद 40 मिनट तक पकाएं.
5. 5. आंच से उतार लें.

चाहें तो नमक और तेल भी मिला सकते हैं.

सख्त पांच दिन की अवधि

ऐसे आहार पर 5 दिनों में आप 10 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। आपको दलिया बिना नमक और तेल के पानी के साथ खाना होगा. आप अपने आहार में बिना चीनी और शहद के पानी और चाय को शामिल कर सकते हैं। जो कोई भी अलग है उसे ऐसे आहार पर जाने की अनुमति है। अच्छा स्वास्थ्यऔर पाचन तंत्र से जुड़ी कोई समस्या नहीं होती है।

यदि कोई खराबी हो जठरांत्र पथ, मोनो-आहार को आलूबुखारा और सेब के साथ विविधतापूर्ण बनाना होगा। इसे कुछ सब्जियां और कम वसा वाले केफिर खाने की अनुमति है।

बाहर आ रहा है सख्त डाइटधीरे-धीरे किया जाना चाहिए. पहले दिनों में, आपको अपने आहार में कुछ सब्जियाँ और दुबली मछली शामिल करने की अनुमति है। एक सप्ताह के बाद, आप मेनू में विविधता ला सकते हैं, अन्य अनाज और दुबला मांस, शोरबा जोड़ सकते हैं। धीरे-धीरे पनीर भी शामिल हो गया, वनस्पति तेल. वजन कम करने के लिए आप बस इंतजाम कर सकते हैं उपवास के दिनऔर नाश्ते और रात के खाने में उबला हुआ दलिया खाएं।

सौम्य साप्ताहिक आहार

इस आहार में मोती जौ दलिया पर आधारित पोषण शामिल है, लेकिन इसके साथ विभिन्न योजक. पिछले आहार की तुलना में इसे सहन करना बहुत आसान है, लेकिन एक सप्ताह में आप अधिकतम माइनस 5 किलो का परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। अनुमानित मेनूइस तरह दिख सकता है.

सप्ताह के दिन	मेन्यू
सोमवार	1. दलिया को आलूबुखारा, बिना चीनी वाली चाय के साथ डालें। 2. दलिया, सलाद, चाय के साथ चिकन शोरबा। 3. हरा सेब. 4. सब्जियों और पनीर के साथ दलिया
मंगलवार	1. सूखे मेवों के साथ दलिया, कमज़ोर कॉफ़ी। 2. मशरूम शोरबा सूप, चाय। 3. टमाटर का रस. 4. मोती जौ के साथ भरवां गोभी रोल
बुधवार	1. दूध दलिया, केफिर। 2. सब्जियों और अनाज के साथ बीफ़ शोरबा सूप। 3. कम वसा वाले पनीर के साथ केला। 4. दम किया हुआ अनाज और उबले हुए चुकंदर
गुरुवार	1. शहद और 50 ग्राम मेवों के साथ दलिया। 2. अनाज का सूप और 1/2 मीठी मिर्च। 3. सूखे मेवे. 4. अनाज के साथ चिकन, ओवन में पकाया गया
शुक्रवार	1. संतरे के साथ दलिया, गर्म बिना मीठा पेय। 2. हरी मटर के साथ सब्जी का सूप. 3. पटाखे और केफिर। 4. मशरूम के साथ दम किया हुआ मोती जौ
शनिवार	1. आलूबुखारा के साथ दलिया। 2. पिघले पनीर के साथ जौ का सूप। 3. नारंगी. 4. सब्जी स्टू
रविवार	1. कैंडिड फलों के साथ दलिया, बिना चीनी वाली चाय। 2. अनाज और मीटबॉल के साथ सूप। 3. पके हुए नाशपाती. 4. दम किया हुआ गोमांस और जई का आटा

आहार अच्छी तरह से सहन किया जाता है और इसके लिए विशेष निकास की आवश्यकता नहीं होती है। आप इस आहार पर 7 दिनों से अधिक समय तक टिके रह सकते हैं। सभी व्यंजनों में इष्टतम पोषण मूल्य होता है और यह आपका वजन बढ़ने नहीं देता है।