वजन घटाने के लिए मोती जौ. मोती जौ दलिया आहार के लिए समीक्षाएँ और व्यंजन

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आहार और स्वस्थ भोजन 09.01.2018

प्रिय पाठकों, अनाज दलिया बचपन से ही पारंपरिक रूप से हमारे आहार का हिस्सा रहा है। अनाज पौष्टिक होते हैं और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से शरीर के लिए फायदेमंद होता है। और आज हम बात करेंगे मोती जौ के फायदे और नुकसान के बारे में। निश्चित रूप से हर कोई इसे बचपन से जानता है, लेकिन हर कोई इसकी संरचना और हमारे शरीर के लिए लाभों के बारे में नहीं जानता है और इसलिए इसकी उतनी सराहना नहीं करता है जितना इसका हकदार है।

कुछ तथ्य

मोती जौ या मोती जौ एक प्रकार का जौ अनाज है। इसका दूसरा प्रकार भी प्रसिद्ध जौ का दलिया है। जौ जौ के दाने हैं जिन्हें साफ और पॉलिश किया गया है। ये सफ़ेद या पीले-सफ़ेद गोल दाने होते हैं जो बड़े या छोटे हो सकते हैं। सोवियत काल में मोती के दाने पांच आकार के होते थे और रूस में क्रांति से पहले छोटे दानों को सबसे मूल्यवान माना जाता था।

साफ़, पिसा हुआ और पॉलिश किया हुआ ये अनाज मोती जैसा दिखता है, जिसे पहले मोती कहा जाता था, इसलिए इसका नाम मोती जौ पड़ा।

रूसी व्यंजनों में जौ बहुत लोकप्रिय है; किंवदंती के अनुसार, पीटर द ग्रेट जौ दलिया का सम्मान करते थे। यह एक सुलभ, सस्ता और अच्छी तरह से संग्रहीत अनाज है, और सोवियत संघ के दौरान इसका उपयोग स्कूलों, कैंटीनों और सेना में खाना पकाने के लिए आसानी से किया जाता था। शायद इसीलिए मोती जौ को बहुत मूल्यवान उत्पाद नहीं माना गया है। लेकिन ऐसा नहीं है - जौ के फायदे निर्विवाद हैं, और यह स्वस्थ आहार का हिस्सा बनने योग्य है।

मोती जौ का उपयोग फिनलैंड, डेनमार्क, स्वीडन और इटली के व्यंजनों में साइड डिश और सूप अनाज के रूप में किया जाता है। फ्रांसीसी और जर्मन मोती जौ को सॉसेज और पाट में शामिल करते हैं। जापानी वैज्ञानिक योशीही हागिवारा ने कई वर्षों तक अनाज का अध्ययन किया और माना कि "अनाज के बीच, जौ मानव शरीर के विकास, पुनर्प्राप्ति और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का सबसे अच्छा स्रोत है।"

आइए देखें कि फोटो में मोती जौ कैसा दिखता है। कितने हल्के, मजबूत और प्राणशक्ति से भरपूर हैं ये दाने!

मोती जौ की संरचना और कैलोरी सामग्री

मिश्रण

मोती जौ की संरचना बहुत समृद्ध है, यह संभावना नहीं है कि कोई अन्य अनाज इसकी तुलना कर सकता है। 100 ग्राम मोती जौ में 73 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 11 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा होता है। भी शामिल है:

• सेलूलोज़;
• अमीनो अम्ल;
• पॉलीसेकेराइड;
• विटामिन - ए, बी, डी, ई, एच, पीपी, बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6, बी9;
• खनिज - फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, आयोडीन, सेलेनियम, आदि।

मोती जौ में गेहूं की तुलना में अधिक फाइबर होता है, और प्रोटीन पोषण मूल्य में गेहूं से किसी भी तरह से कम नहीं है। फाइबर से भरपूर, मोती जौ का दलिया जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए एक अच्छा क्लींजर होगा, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और भारी धातु के लवणों को हटाने में मदद करता है।

मोती जौ में सिलिकिक एसिड होता है, जो विषाक्त पदार्थों को भी खत्म करता है और शरीर के लिए फायदेमंद होता है। अमीनो एसिड में आवश्यक लाइसिन होता है - यह कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और हृदय क्रिया को सामान्य करता है। खनिज पदार्थों में से, मोती जौ में फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम और लौह प्रचुर मात्रा में होते हैं, और लगभग दस अन्य दुर्लभ और उपयोगी तत्व भी होते हैं।

मोती जौ की कैलोरी सामग्री

मोती जौ की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी है। पानी में उबले मोती जौ की कैलोरी सामग्री काफी कम होती है - लगभग 100 किलो कैलोरी। उबला हुआ मोती जौ पौष्टिक होता है, भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और इसे आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मोती जौ की कैलोरी सामग्री की तालिका

मोती जौ के स्वास्थ्य लाभ

मोती जौ मानव शरीर के लिए किस प्रकार उपयोगी है? इसे आपके आहार में क्यों शामिल करना चाहिए? क्योंकि यह एक सरल, किफायती, पौष्टिक और मूल्यवान उत्पाद है।

मोती जौ के लाभकारी गुण असंख्य हैं। यह एक प्राकृतिक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। मोती जौ में बहुत सारे विटामिन ए और ई, साथ ही सेलेनियम होते हैं, और इस संयोजन में वे मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं। सामान्य तौर पर, यह शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, और मोती जौ में चावल के अनाज की तुलना में तीन गुना अधिक होता है।

मोती जौ में कई मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं। उनमें से लाइसिन बाहर खड़ा है, जिसमें एक एंटीवायरल, एंटी-संक्रामक प्रभाव होता है, जो दाद से बचाता है। लाइसिन हृदय और ऊतकों की मरम्मत के लिए अच्छा है। इसके अलावा, यह कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है, जो त्वचा की लोच के लिए आवश्यक है और झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है।

मोती जौ के फायदे इसमें मौजूद पॉलीसेकेराइड बी-ग्लूकेन के कारण भी होते हैं। अनाज में यह यौगिक प्रचुर मात्रा में होता है, और यह रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए अच्छा है। इसलिए, यदि आपको कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, तो मोती जौ का दलिया नियमित रूप से मेज पर आना चाहिए। यह हृदय को संभावित दिल के दौरे से बचाएगा।

मोती जौ में पर्याप्त मात्रा में सिलिकिक एसिड होता है। यह मूल्यवान है क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों को खत्म करता है और गुर्दे, मूत्र और पित्ताशय में रेत और पत्थरों को नष्ट करता है।
मोती जौ में फास्फोरस प्रचुर मात्रा में होता है, जिसकी कमी से शरीर पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ता है। सामान्य चयापचय, कैल्शियम अवशोषण और मस्तिष्क गतिविधि फास्फोरस पर निर्भर करती है।

मोती जौ में दूध की तुलना में 11 गुना अधिक कैल्शियम होता है। इसलिए, अनाज हड्डी के ऊतकों के लिए अच्छा है, और इसकी संरचना में अन्य खनिजों के साथ मिलकर यह ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया और आर्थ्रोसिस को रोक देगा।

मधुमेह मेलेटस के लिए, मोती जौ रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करेगा।

मोती जौ का एक अन्य उपयोगी गुण यह है कि यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं को खत्म कर सकता है या उनकी घटना को काफी हद तक सुविधाजनक बना सकता है। एलर्जी से पीड़ित मरीजों को अपनी डाइट में जौ को जरूर शामिल करना चाहिए।

मोती जौ में अच्छा जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। इस अनाज को भिगोने के बाद, होर्डेसिन पानी में रहता है - एक एंटिफंगल प्रभाव वाला एंटीबायोटिक।

मोती जौ का फाइबर शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है, और अनाज में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो वसा जमा होने से रोकते हैं। यह एक आहार उत्पाद है, और हम थोड़ी देर बाद जौ से वजन कम करने के बारे में बात करेंगे।

जौ के काढ़े का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। यह एक नरम, आवरण, विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक प्रभाव देता है। काढ़ा पेट की सूजन और पेट की सर्जरी के बाद रिकवरी में मदद करेगा।

मैं मोती जौ दलिया के लाभों, इसकी संरचना और तैयारी की विधि के बारे में एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए जौ

महिलाओं के लिए मोती जौ कैसे उपयोगी है? जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, लाइसिन झुर्रियों को बनने से रोकता है, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा दृढ़ और चिकनी रहती है। इसके अलावा, यूके के वैज्ञानिकों ने पाया है कि रजोनिवृत्त महिलाओं में, मोती जौ दलिया के नियमित सेवन से स्तन कैंसर का खतरा आधा हो जाता है। मोती जौ में मौजूद फास्फोरस रजोनिवृत्ति के दौरान उपयोगी होता है।

विटामिन ई और सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सीडेंट शरीर के समग्र कायाकल्प में योगदान करते हैं। मोती जौ का काढ़ा हाथों और चेहरे के लिए उपयुक्त है और शुष्क त्वचा से राहत देगा। कुचले और उबले हुए मोती जौ का उपयोग मास्क और टॉनिक तैयार करने के लिए किया जाता है।

वजन घटाने के लिए मोती जौ. जौ का आहार

वजन घटाने के लिए मोती जौ के फायदे और नुकसान क्या हैं? दलिया के रूप में मोती जौ वजन घटाने में मदद करता है। शरीर विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है, त्वचा लोचदार रहती है और शरीर में वसा जमा नहीं होती है।

कठिनाई यह है कि मोती जौ आहार एक मोनो-आहार है। यानी हर दिन आपको केवल जौ का दलिया खाना है और ढेर सारा पानी पीना है। पानी के अलावा, मिनरल वाटर, ग्रीन टी और हर्बल काढ़े उपयुक्त हैं। हर कोई इतने कम मेनू पर जीवित नहीं रह सकता। इसके अलावा, ऐसे आहार से आप दलिया में चीनी, नमक और मक्खन नहीं मिला सकते। हालाँकि, इसमें कुछ मसाले, काली मिर्च या करी मिलाने की अनुमति है। आप फल भी खा सकते हैं, लेकिन कम चीनी सामग्री वाले।

मोती जौ दलिया पर एक मोनो-आहार 4-5 दिनों के लिए किया जाता है। समीक्षाओं के अनुसार, परिणामस्वरूप आप 4 किलो या उससे अधिक तक वजन कम कर सकते हैं। इस दलिया को सही तरीके से बनाना जरूरी है. 200 ग्राम जौ को एक लीटर पानी में डालकर 12 घंटे के लिए भिगो दें। अनाज फूल जाता है, फिर उसमें 3 गिलास पानी डाला जाता है और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। जब दलिया तैयार हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और 15 मिनट के लिए तौलिये में लपेट लें.

हल्के आहार (7 दिनों तक चलने वाले) में नाश्ते में आलूबुखारा और हरे सेब के साथ जौ शामिल है। दोपहर के भोजन के लिए, आप दलिया में सब्जी का सलाद और थोड़ी उबली हुई मछली मिला सकते हैं। रात के खाने के लिए - थोड़ा कम वसा वाला पनीर और केफिर। ज्यादा से ज्यादा साफ पानी पीना जरूरी है।

वजन कम करते समय, मोती जौ आंतों को बलगम और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है, पाचन को सामान्य करता है और कब्ज से लड़ता है। प्रोटीन और अमीनो एसिड की बदौलत ऐसे आहार से कमजोरी या भूख का अहसास नहीं होता है। आहार के अंत तक अतिरिक्त चर्बी और सूजन गायब हो जाती है।

मोती जौ आहार सबसे आसान नहीं है, और आपको इसे सावधानी से अपनाने की आवश्यकता है। आप इस दलिया को बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं, यह पाचन को बाधित कर सकता है। इसके अलावा, मोती जौ आहार उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जो ग्लूटेन को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं।

बच्चों के लिए जौ

क्या बच्चों को जौ का दलिया देना संभव है और किस उम्र में? बच्चों को तीन साल की उम्र से थोड़ा-थोड़ा करके जौ का दलिया देना शुरू किया जा सकता है। सभी खाद्य उत्पादों की तरह, आपको मोती जौ के साथ भी संयम बरतने की ज़रूरत है। बहुत अधिक जौ का दलिया पाचन के लिए हानिकारक हो सकता है।

हानि और मतभेद

शरीर के लिए मोती जौ के फायदे और नुकसान अतुलनीय हैं। बेशक, इसके और भी कई फायदे हैं, लेकिन संभावित नुकसान के बारे में जानना जरूरी है। जौ में ग्लूटेन होता है. इसका मतलब यह है कि इसका उपयोग उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें पेट फूलना, उच्च अम्लता है, या गर्भावस्था के दौरान। बार-बार कब्ज होना और पेट के अल्सर का बढ़ना भी मतभेद हैं। शायद ही कभी, मोती जौ से एलर्जी और असहिष्णुता होती है।

मोती जौ का चयन और भंडारण कैसे करें

अनाज चुनते समय आपको सबसे पहले अनाज का रंग देखना चाहिए। सफेद, पीला, सुनहरा अनाज की अच्छी गुणवत्ता का संकेत देता है, लेकिन यदि काले रंग का समावेश है, तो इसे लेने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पैकेज में अनाज एक साथ चिपकना नहीं चाहिए। अनाज में कोई अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए। ऐसी मोती जौ न खरीदें जिसमें बासी या अप्रिय गंध हो - यह एक एक्सपायर्ड उत्पाद है।

मोती जौ को सूखे, हवादार कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। अनाज भंडारण के लिए एक कार्डबोर्ड बॉक्स या कंटेनर उपयुक्त रहेगा। मोती जौ को घर पर 10 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जौ के साथ व्यंजन

जौ का काढ़ा

मोती जौ का औषधीय काढ़ा कैसे तैयार करें? 250 ग्राम मोती जौ को 1.5 लीटर गर्म पानी में डालें (आप दूध का उपयोग कर सकते हैं)। उबाल लें, 20 मिनट तक पकाएं। शोरबा तरल खट्टा क्रीम जैसा होगा, और इसे छानने की कोई आवश्यकता नहीं है। दिन में तीन बार 100-150 ग्राम लें। काढ़े को एक दिन के लिए संग्रहित किया जाता है। पेट की सर्जरी के बाद और पेट में सूजन में मदद करता है।

मोती जौ का दलिया कैसे पकाएं

यदि आप अनाज को पहले भिगो दें तो जौ का दलिया तेजी से पकता है। इसके अलावा, अनाज अलग-अलग हो सकते हैं, और कुछ प्रकार को पकाने में अधिक समय लगता है।

अनाज मानव शरीर को उसके पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति करता है। अपनी रासायनिक संरचना के कारण इनका महिला शरीर पर सबसे सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आइए मोती जौ के गुणों और उपचार शक्ति के बारे में बात करें, यह अनाज महिलाओं के स्वास्थ्य को क्या लाभ दे सकता है अगर यह उनके आहार का लगातार घटक बन जाए।

सहायक महिला कलाकार

जौ के दाने विशेष रूप से संसाधित जौ के दाने हैं। उत्पाद का असामान्य नाम अनाज और मोती की बाहरी समानता से समझाया गया है, क्योंकि मोती की चमक के साथ प्राकृतिक संरचना का प्राचीन नाम "मोती" जैसा लगता है। कई अन्य प्रकार के अनाज व्युत्पन्नों के विपरीत, मोती जौ एक बजट भोजन विकल्प है। हालाँकि, दुर्भाग्य से, आधुनिक महिलाएं मोती जौ को कम आंकती हैं, और पूरी तरह से व्यर्थ।

मोती जौ की संरचना बहुत विविध है। 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन, केवल 1.2 ग्राम वसा और 75 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से अधिकांश हिस्सा धीमी शर्करा का होता है। इसके अलावा, मोती जौ पर्याप्त मात्रा में वनस्पति फाइबर (15.5 ग्राम), विटामिन बी की प्रचुरता (लगभग 7 आइटम!) और फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबे जैसे खनिज यौगिकों की उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध है। , सेलेनियम, लोहा, मैंगनीज।

मोती जौ में तरल पदार्थ कम होता है। लेकिन इसकी गहराई में एंटीऑक्सिडेंट ज़ेक्सैन्थिन, रुटिन और ल्यूटिन, प्राकृतिक एंटीबायोटिक होर्डेसिन और अमीनो एसिड वेलिन, लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, फेनिलएलनिन, ग्लाइसिन और सेरीन की खोज की गई। यहां तक ​​कि असंतृप्त वसा अम्ल (ओमेगा-3, ओमेगा-6, ओमेगा-9) के लिए भी इस उत्पाद में जगह थी, और उनकी मात्रा संतृप्त वसा से अधिक है।

मोती जौ में औसत कैलोरी सामग्री 352 किलो कैलोरी होती है।

मोती जौ का उपचार

हम महिलाओं के लिए जौ खाने के फायदों के बारे में बात करेंगे कि यह स्वास्थ्य और वजन घटाने के लिए कैसे अच्छा है।

तो अगर वह नियमित रूप से "मोती" अनाज से बने व्यंजन खाती है तो निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि को क्या सुखद बोनस मिल सकता है?

• आंत्र समारोह में सुधार। यह कोई रहस्य नहीं है कि कई महिलाएं कब्ज से पीड़ित हैं। डॉक्टर इसे एलर्जी, गैस्ट्राइटिस और कैंसर के साथ-साथ "सदी की बीमारी" भी कहते हैं। तो, मोती जौ महिलाओं को इस समस्या से आसानी से और जल्दी छुटकारा दिलाता है। फाइबर, जो मोती जौ का हिस्सा है, आंतों को समय पर और पूरी तरह से खाली करने में मदद करता है। इसके अलावा, मोती जौ के सेवन से कोलन में कैंसर का खतरा कम हो सकता है।
• जौ महिलाओं को वजन कम करने में मदद करता है। अनाज उत्पाद के पक्ष में उपरोक्त तर्क, साथ ही विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करने की इसकी क्षमता को ध्यान में रखते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मोती जौ का उपयोग वास्तव में किसी व्यक्ति के वजन को कम कर सकता है। वैसे, इस अनाज से बने व्यंजन तृप्ति की त्वरित और स्थायी भावना देते हैं, और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करते हैं।
• ऑस्टियोपोरोसिस और जोड़ों के रोगों की रोकथाम. मोती जौ कैल्शियम का बहुत अच्छा स्रोत है। मैक्रोन्यूट्रिएंट सामग्री में अग्रणी प्रतीत होने वाले दूध की तुलना में अनाज में इसकी मात्रा 11 गुना अधिक है। इस कारण से, मोती जौ हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, जोड़ों में अपक्षयी प्रक्रियाओं के विकास को धीमा करता है और उपास्थि ऊतक की सूजन से राहत देता है।
• यकृत और पित्ताशय में पथरी की उपस्थिति को रोकना। मोती जौ की इस क्षमता को न केवल कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर इसके निरोधात्मक प्रभाव से समझाया जाता है, बल्कि इन अंगों की शिथिलता को बहाल करने की क्षमता से भी समझाया जाता है। मोती जौ का काढ़ा विशेष रूप से अच्छा काम करता है।

• हृदय की मांसपेशी का उत्तेजना. उत्पाद के कोलेस्ट्रॉल-रोधी गुण और हृदय प्रणाली के अंगों के कामकाज के लिए आवश्यक पोटेशियम, रुटिन, मैग्नीशियम और बी विटामिन के साथ रक्त की संतृप्ति अपना काम करती है।

क्या फायदा?

• त्वचा की स्थिति में सुधार. एक महिला द्वारा मोती जौ खाने से जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, एंटीऑक्सिडेंट और लाभकारी माइक्रोलेमेंट सेलेनियम के द्रव्यमान के कारण चेहरे और शरीर की त्वचा फिर से जीवंत हो जाती है। अनाज के पोषण संबंधी यौगिक त्वचा को चिकना, नमीयुक्त, मजबूत, अधिक लोचदार और नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों से सुरक्षित बनाते हैं: सौर विकिरण, प्रदूषित हवा, विकिरण। त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए, महिलाओं के लिए न केवल मोती जौ खाना उपयोगी है, बल्कि इसका काढ़ा तैयार करना भी उपयोगी है, जिसे विभिन्न कॉस्मेटिक देखभाल उत्पादों में जोड़ा जाना चाहिए।

• शांतिकारी प्रभाव। मोती जौ तंत्रिका तंत्र के महिला कार्य को पुनर्स्थापित करता है। यह तनाव का प्रतिकार करता है और अनिद्रा से लड़ता है। कई महिलाओं के लिए, मोती जौ एक वास्तविक वरदान हो सकता है!
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना. मोती जौ की विशेषता, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की प्रचुरता, शरीर की सुरक्षात्मक बाधाओं में सुधार करती है जो विदेशी एजेंटों को शरीर की कोशिकाओं में प्रवेश करने से रोकती है। और होर्डेसिन, जिसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं, रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है जो शरीर में "रिसाव" करने में कामयाब रहे हैं।
• मोती जौ का शोरबा स्तनपान के दौरान महिलाओं को पीना चाहिए, क्योंकि यह एक शक्तिशाली दूध निकालने वाला है। इसके अलावा, यह उत्पाद स्तन ग्रंथियों में गांठों से अच्छी तरह से मुकाबला करता है, जिसका सामना निष्पक्ष सेक्स के काफी संख्या में प्रतिनिधियों को करना पड़ता है। मोती जौ का दलिया गर्भवती महिलाओं को खाना चाहिए और खाना चाहिए, क्योंकि यह गर्भवती मां और उसके बच्चे दोनों के लिए आवश्यक विभिन्न यौगिकों के साथ शरीर को पोषण देता है।

हानि और मतभेद

किसी भी अनाज की तरह, मोती जौ में ग्लूटेन होता है और इसलिए यह ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित महिलाओं के लिए उपयुक्त नहीं है। अगर आपको अनाज से एलर्जी है तो यह उत्पाद आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो सकता है।

यदि आपको पुरानी कब्ज, गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ (विशेषकर तीव्र चरण में) है तो आपको मोती जौ का दलिया नहीं खाना चाहिए। हालाँकि गर्भवती महिलाओं को जौ का आनंद लेने से मना नहीं किया जाता है, लेकिन इसे समय-समय पर करना बेहतर होता है, सप्ताह में दो बार से ज्यादा नहीं। इस मामले में, उत्पाद विशेष रूप से लाभकारी गुण प्रदर्शित करेगा और इसके नकारात्मक परिणाम नहीं होंगे।

वजन घटाने के लिए खाना पकाने की विशेषताएं

वजन कम करने के लिए महिलाएं मोती जौ कैसे पकाएं?

पानी पर आहार मोती जौ

"मोती" के दानों को पानी या दूध में पकाया जा सकता है। आइए ऐसे दलिया तैयार करने के दोनों विकल्पों पर विचार करें।

जौ को पानी में पकाना. 1 गिलास अनाज को धोकर कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर - रात भर के लिए पानी में भिगो दें। यह उपाय चिपचिपे द्रव्यमान या अत्यधिक कठोर पके हुए अनाज से बचने में मदद करेगा। निर्दिष्ट अवधि के बाद, भीगे हुए उत्पाद को एक पैन में रखें, 700-750 मिलीलीटर ठंडा तरल डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें, डिश में नमक और चीनी डालें; उबाल लें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। दलिया को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालना होगा। तैयार जौ को लपेटकर आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

दूध वाली महिलाओं के लिए जौ

आपको 3 गिलास दूध और 250 ग्राम मोती जौ की आवश्यकता होगी। इसके अलावा जौ को भी रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह 200 ग्राम कद्दू का गूदा लें और क्यूब्स में काट लें। सब्जी को दूध में 10-15 मिनट तक उबालें, फिर पैन में जौ डालें और दलिया को 40 मिनट तक पकाएं. जब खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने में 20 मिनट बचे हों, तो मोती जौ दलिया में 1.5-2 बड़े चम्मच चीनी, मक्खन का एक टुकड़ा और एक चुटकी वेनिला मिलाएं। जौ को दूध के साथ उबालना चाहिए - इस तरह यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेगा।

मोती जौ के नियमित सेवन से कोई भी महिला स्वस्थ हो सकती है!

मोती जौ अपने तमाम फायदों और न्यूनतम नुकसान के बावजूद विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। अनाज की कम लोकप्रियता का कारण एक निश्चित समय में इसका व्यापक उपयोग माना जा सकता है।

मोती जौ सेना और कैदियों की मेज पर लगातार मेहमान था, जिसके परिणामस्वरूप इसने सस्तेपन और निम्न गुणवत्ता की आभा प्राप्त कर ली।

कम उत्पादन लागत सत्य है। लेकिन कम लाभ और गुणवत्ता के बारे में अफवाहें एक सार्वजनिक गलतफहमी से ज्यादा कुछ नहीं हैं।

मोती जौ का उत्पादन कांचयुक्त जौ से होता है। इसे बड़े-बड़े ड्रमों में सुखाकर पॉलिश किया जाता है और अनाज प्राप्त किया जाता है।

यह विभिन्न आकारों में आता है और इसके लिए एक निश्चित पैकेजिंग की आवश्यकता होती है।

बड़े मोती जौ का उपयोग व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में किया जाता है। बढ़िया सूप, स्ट्यू और कुछ सॉसेज में भरने की भूमिका निभाते हैं।

क्या आपने कभी सोचा है कि मोती जौ को ऐसा क्यों कहा जाता है? अनाज के दानों का नाम मोतियों के लैटिन नाम पर रखा गया, जिन्हें मोती कहा जाता था। सस्ते अनाज के लिए यह असामान्य है, है ना?

मानव शरीर के लिए मोती जौ के क्या फायदे हैं?

मोती जौ का मुख्य लाभ पेट और आंतों पर इसका लाभकारी प्रभाव है। अनाज एक आवरण प्रभाव पैदा करते हैं और पेट की दीवारों को बढ़ी हुई अम्लता और क्षति से बचाते हैं।

आंतें अपने काम को स्थिर करती हैं, इसके म्यूकोसा को होने वाली क्षति मोती बलगम द्वारा "कवर" होती है।

आवरण प्रभाव में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव जोड़ें। इस तरह आपको गैस्ट्राइटिस और अल्सर के लक्षणों को कम करने के लिए एक अच्छा उपाय मिल जाएगा।

मूत्र और पित्तशामक प्रभाव गुर्दे की बीमारियों और बिगड़ा हुआ पित्त बहिर्वाह के लिए काम आएगा। मोती जौ का प्रभाव हल्का होता है। तदनुसार, यह कुछ दवाओं की तरह शरीर पर असर नहीं करेगा।

मोती जौ के सेवन से आप विभिन्न प्रकार के ऐंठन वाले हमलों, दौरे और इसी तरह के अन्य विकारों से छुटकारा पा सकते हैं।

अनाज की संरचना

मोती जौ में विटामिन

मोती जौ में रासायनिक तत्व

जौ की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम सूखे अनाज में लगभग 320 कैलोरी होती है। उबले हुए मोती जौ में ऊर्जा संकेतक और भी कम होता है।

मोती जौ के उपयोगी एवं औषधीय गुण

मोती जौ का उपयोग अक्सर विभिन्न रोगों के लिए एक ऐसे उत्पाद के रूप में किया जाता है जो शरीर के संसाधनों की पूर्ति करता है और उसे मजबूत बनाता है।

इंसानों के लिए इसके कई फायदे हैं:

जौ, दलिया की तरह, लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और संचित विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। कोलेरेटिक प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है।

विटामिन ई की एक बड़ी मात्रा एक साथ कई बिंदुओं को प्रभावित करती है। केशिकाओं में रुका हुआ रक्त तेज हो जाता है। लाल रक्त कोशिकाओं का स्तर बढ़ जाता है, रक्त का थक्का जमना बढ़ जाता है।

विटामिन ई का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे यह तेजी से पुनर्जीवित और नवीनीकृत होती है। मुंहासे, फुंसी और उम्र के धब्बे बनने की संभावना कम हो जाती है।

बड़ी संख्या में रासायनिक तत्व आपके दिल के स्वाद के अनुरूप होंगे। पोटेशियम और कैल्शियम तंत्रिकाओं की विद्युत चालकता में सुधार करेंगे जो हृदय की मांसपेशियों के संकुचन को उत्तेजित करते हैं।

विटामिन ई और सेलेनियम रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाएंगे और हृदय कक्षों की दीवारों को मजबूत करेंगे।

अन्य तत्व किसी न किसी तरह हृदय की संरचना को ही मजबूत करेंगे।

जौ से शरीर की अन्य मांसपेशियां भी खुश रहेंगी। कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा मांसपेशी फाइबर को टन ऊर्जा प्रदान करेगी, और ट्रेस तत्व मांसपेशियों की वृद्धि और प्रतिक्रिया में सुधार करेंगे।

महिलाओं के लिए दलिया के फायदे

पहली नज़र में, मोती जौ एक विशुद्ध रूप से नर अनाज है। चमकीला, बेस्वाद, असभ्य नहीं।

लेकिन "रैपर" भ्रामक है. इसके अंदर बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो निष्पक्ष सेक्स के स्वास्थ्य और सुंदरता को प्रभावित करते हैं।

कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा लड़कियों को बालों और नाखूनों की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करेगी।

कोलेजन उत्पादन बढ़ने से आपकी त्वचा की दिखावट और स्वास्थ्य में सुधार होगा। इस प्रक्रिया के लिए अमीनो एसिड लाइसिन जिम्मेदार है। खैर, कोलेजन के बिना आपका हृदय और रक्त वाहिकाएँ कहाँ होंगी? उनकी विश्वसनीयता और स्थायित्व लाइसिन पर अत्यधिक निर्भर है।

विटामिन ई कोलेजन जितना ही आवश्यक है, और साथ में वे त्वचा के लिए अद्भुत काम करते हैं। छोटी झुर्रियाँ दूर हो जाती हैं, त्वचा तेजी से पुनर्जीवित और नवीनीकृत हो जाती है।

रासायनिक तत्वों के बिना महिला शरीर के लिए कठिन समय होगा। लेकिन यहां भी कई तत्वों के साथ मोती जौ बचाव के लिए आता है।

मोती जौ का काढ़ा शरीर के किसी भी हिस्से की त्वचा को फंगल रोगों, ब्लैकहेड्स, मुँहासे और बैक्टीरिया से साफ कर सकता है।

रजोनिवृत्ति के दौरान महिला शरीर को फास्फोरस की आवश्यकता होती है। सौभाग्य से, मोती जौ में इसकी प्रचुर मात्रा होती है। यह अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को स्थिर करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और मनोवैज्ञानिक गतिविधि को सुचारू करता है।

गर्भावस्था के दौरान लाभ या हानि

मोती जौ का काढ़ा, नियमित रूप से सेवन करने से, स्तन ग्रंथियों के स्वास्थ्य में सुधार होगा और उन्हें बच्चे के जन्म के बाद स्तनपान की अवधि के लिए तैयार किया जाएगा।

रासायनिक तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति गर्भ में भ्रूण के पूर्ण विकास को सुनिश्चित करेगी और गर्भपात या जन्मजात बीमारियों की संभावना को कम करेगी।

अनाज से प्राप्त फास्फोरस एक बच्चे में हड्डियों के निर्माण के लिए उत्प्रेरक के रूप में काम करेगा।

स्वयं माँ के लिए, जौ के दानों का संपूर्ण विटामिन और खनिज भंडार शरीर को बच्चे द्वारा "चूसे जाने" से बचाने का काम करेगा। आपके बाल, नाखून और दांत मजबूत और स्वस्थ रहेंगे।

मतभेदों के बीच, एकमात्र मतभेदों पर ध्यान दिया जा सकता है: जौ या उसमें मौजूद पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता। लेकिन इसकी तटस्थता के कारण इस अनाज से एलर्जी दुर्लभ है।

पुरुषों के लिए लाभ

पुरुष मोती जौ में छिपी ऊर्जा की मात्रा की सराहना करेंगे। यह आपको ताकत देगा और कई घंटों तक पेट भरा हुआ महसूस कराएगा।

यह बड़ी मात्रा में शारीरिक कार्य के लिए संकेत दिया गया है। चाहे वह खेल हो या सामान्य शारीरिक श्रम।

ऊर्जा के अलावा, विटामिन और खनिजों की आपूर्ति काम और घर पर भी उपयोगी होती है। कुछ प्रतिरक्षा को बढ़ावा देगा, कुछ जठरांत्र संबंधी मार्ग को मजबूत करेगा। तंत्रिका तंत्र और हृदय के लिए लाभों के बारे में कोई और अनुस्मारक नहीं होगा।

क्रुप में कोई "वियाग्रा प्रभाव" नहीं है। कभी-कभी, इसके विपरीत, यह कामेच्छा को कम कर देता है। लेकिन चिंतित न हों, इस तरह के प्रभाव के लिए आपको एक सप्ताह से अधिक समय तक अविश्वसनीय मात्रा में मोती जौ का सेवन करना होगा।

बच्चों के लिए मोती जौ के फायदे

एक बच्चे का शरीर अत्यधिक ईंधन खपत वाली भट्टी की तरह होता है। यह हर चीज का उपयोग करता है - पोषक तत्व, विटामिन, खनिज। इसलिए शरीर को निरंतर पोषण मिलना जरूरी है।

मोती जौ का दलिया एक प्रकार के विटामिन-खनिज बम के रूप में काम करेगा जो बच्चे के संसाधनों की शीघ्र पूर्ति करता है।

विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे और बीमारियों से बचाएंगे। लाइसिन दाद को रोकने में मदद करेगा, जो अक्सर ठंड के मौसम में दिखाई देता है।

कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करेगा और मांसपेशियों की तंत्रिका प्रतिक्रिया के कामकाज में सुधार करेगा।

सेलेनियम और जिंक मांसपेशियों के विकास में सुधार करेंगे और प्रतिक्रियाओं में सुधार करेंगे।

विटामिन ए मस्तिष्क के कार्य को प्रभावित करता है, उसकी गतिविधि में सुधार करता है और याददाश्त को मजबूत करता है। इसका बच्चों की दृष्टि पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

वजन घटाने के लिए जौ

वजन कम करते समय मोती जौ एक अच्छे साथी के रूप में काम करेगा। प्रति 100 ग्राम उबले अनाज में कम कैलोरी सामग्री आपको अपेक्षाकृत कम कैलोरी सेवन के साथ तृप्ति की भावना प्राप्त करने की अनुमति देगी।

अकेले क्रुप पर बैठना उचित नहीं है। इसे दुबले मांस, मछली और मुर्गी के साथ मिलाएं। जटिल कार्बोहाइड्रेट और सूक्ष्म तत्वों के स्रोत के रूप में अनाज का ही उपयोग करें।

कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट को पचने में लंबा समय लगता है और ये धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। इससे तृप्ति का लंबे समय तक प्रभाव रहता है। तदनुसार, आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है - आप कम खाते हैं - आप कम कैलोरी का उपभोग करते हैं - आपका वजन अधिक नहीं बढ़ता है।

एक उत्कृष्ट विकल्प वे अनाज होंगे जिन पर छिलके के अवशेष हों। इसमें काफी मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाता है।

फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को साफ करने में मदद करता है, परिपूर्णता का एहसास देता है और थोड़ा सोखने वाला प्रभाव डालता है।

मोती जौ को रसदार मांस व्यंजन और वसायुक्त समुद्री मछली के साथ मिलाना सबसे अच्छा है। आपको इसे मक्खन के साथ नहीं खाना चाहिए; इसकी संभावना नहीं है कि आपको अपने आहार में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होगी।

मोती जौ और रोग

जौ के दाने उन उत्पादों की सूची में शामिल हैं जो मानव कल्याण और स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।

मोती जौ को अक्सर गिने-चुने चिकित्सीय आहार में शामिल किया जाता है। और अच्छे कारण के लिए.

डॉक्टर इसकी समृद्ध संरचना को महत्व देते हैं, जो बीमारी के दौरान शरीर को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है। कुछ अलग-अलग काम करते हैं, कुछ मिलकर काम करते हैं। लेकिन जौ "मोती" के लाभकारी प्रभावों के तथ्य से इनकार नहीं किया जा सकता है।

मधुमेह के लिए

जिस भोजन में मोती जौ शामिल होता है वह रक्त शर्करा को समान रूप से नियंत्रित करने में मदद करता है। ऐसा लंबे समय तक पचने वाले कार्बोहाइड्रेट की मौजूदगी और उत्पाद के कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण होता है।

शुगर सामान्य होने के साथ-साथ चयापचय प्रक्रियाओं की गति भी बढ़ जाती है। मोटापे का खतरा और कोलेस्ट्रॉल प्लाक बनने का खतरा कम हो जाता है।

मधुमेह रोगियों को अक्सर पेट में अत्यधिक एसिडिटी, पेट फूलना और कब्ज होने का खतरा होता है। ऐसे लक्षण होने पर आपको जौ का प्रयोग नहीं करना चाहिए।

स्वस्थ पाचन मधुमेह रोगियों को भारी उबले हुए रूप में या किण्वित दूध उत्पादों के साथ जौ का सेवन करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या दही।

जठरशोथ के लिए

गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन, यानी गैस्ट्रिटिस के मामले में, संयमित आहार का पालन करना आवश्यक है। इसका पेट की दीवारों पर कोई भौतिक, रासायनिक या यांत्रिक प्रभाव नहीं होना चाहिए।

भारी मात्रा में उबाला हुआ जौ पेट की दीवारों को ढकने में मदद करता है और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर गैस्ट्रिक एंजाइमों की कार्रवाई को रोकता है।

हल्के सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव आवरण कार्य को पूरक करेंगे।

मोती दलिया को पानी या दूध में पकाकर खाएं। सुनिश्चित करें कि यह गर्म और खूब उबला हुआ हो। गैस्ट्राइटिस से बचाव के लिए इसे नियमित रूप से खाएं।

अग्नाशयशोथ के लिए

अग्नाशयशोथ एक बहुत ही अप्रिय बीमारी है। इसका सार अग्न्याशय और उसकी वाहिनी की सूजन है। सूजन ग्रंथि से एंजाइमों के प्रवाह को रोकती है। परिणामस्वरूप, अग्न्याशय स्वयं को "पचाना" शुरू कर देता है।

जौ का दलिया बीमारी के शुरुआती चरण में मदद करेगा। या दवाओं के साथ मिलकर, अधिक गंभीर चरणों में।

अनाज का प्रभाव, फिर से, सूजनरोधी और रोगाणुरोधी है।

दलिया के अलावा आप मोती का काढ़ा भी पी सकते हैं।

मोती जौ के अंतर्विरोध और नुकसान

मनुष्यों पर नकारात्मक प्रभाव के मामले में मोती जौ काफी तटस्थ है। लेकिन साल में एक बार, जैसा कि वे कहते हैं... व्यक्तिगत असहिष्णुता

हानिकारक प्रभावों में मोती जौ से एलर्जी पहली पंक्ति में है। ऐसे अनाजों से एलर्जी दुर्लभ है, लेकिन इससे बहुत असुविधा हो सकती है:

• तीव्रगाहिता संबंधी सदमा
• आँखों, नासॉफरीनक्स की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन
• जी मिचलाना
• दस्त
• बुखार

पेट और ग्रहणी का पेप्टिक अल्सर

जौ का उपयोग गैस्ट्राइटिस और उच्च अम्लता के लिए किया जा सकता है, लेकिन अल्सर पूरी तरह से अलग मामला है।

मोती जौ फाइबर - मोटे आहार फाइबर से भरपूर होता है। वे पेट को अतिरिक्त यांत्रिक क्षति पहुंचा सकते हैं। विशेषकर उन क्षेत्रों में जहां अल्सर स्थित हैं।

ग्लूटेन

हर कोई ग्लूटेन और इसके खतरों के बारे में बात कर रहा है। कुछ लोग इसे हानिकारक और खतरनाक मानते हैं, जबकि अन्य पूरी तरह से पागल हो जाते हैं और इसे प्राथमिकता से न खाने की कोशिश करते हैं।

लेकिन प्राचीन अनाज की खोज के बाद से मानवता ग्लूटेन उत्पादों का सेवन कर रही है।

टीवी पर "विशेषज्ञों" की निराधार बकवास पर आंखें मूंदकर, हम ग्लूटेन के बारे में केवल इतना ही कह सकते हैं कि यदि आप व्यक्तिगत रूप से असहिष्णु हैं या यदि आप इसका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो यह हानिकारक है।

ग्लूटेन की बड़ी मात्रा शरीर से कैल्शियम को बाहर निकाल देती है। हड्डियाँ, नाखून, बाल और दाँत नाजुक और भंगुर हो जाते हैं। मांसपेशियों और उन पर कार्य करने वाली तंत्रिकाओं की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है।

बच्चे नकारात्मक प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। उनके ग्लूटेन से रिकेट्स और विकास संबंधी देरी हो सकती है।

लेकिन इससे पहले कि आप दांव पर लगे सभी ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों को जलाने के लिए दौड़ें, मैं आपको आश्वस्त करता हूँ। ऐसे लक्षणों को प्राप्त करने के लिए, आपके बच्चे को किलोग्राम और किलोग्राम मोती जौ का सेवन करना होगा। इसे नट बटर के साथ खाएं.

मोटापा

कोई कहेगा: “मोटापे का मोती जौ से क्या संबंध है? वह डाइट पर है!”

यह दोधारी तलवार है. आप मैकडॉनल्ड्स में खाना खाकर अपना वजन कम कर सकते हैं, या उचित और स्वस्थ भोजन खाकर अपना वजन बढ़ा सकते हैं।

ऐसा कैसे?! - आप पूछना। यह आसान है। यह उपभोग की गई कैलोरी की संख्या के बारे में है। मानक से अधिक मात्रा में इनका सेवन किए बिना आपका वजन नहीं बढ़ेगा।

लेकिन नियमित रूप से आपकी खपत से काफी अधिक कैलोरी का सेवन करने से, आपकी कमर और ठुड्डी की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

मोती जौ कोई अपवाद नहीं है. इसके अलावा, यह एक कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है।

मोती जौ कैसे पकाएं, रेसिपी

सबसे अच्छा खाना पकाने का विकल्प मोती जौ का दलिया पकाना है।

नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन इसमें समय लगता है।

शाम को जौ के ऊपर ठंडा उबला हुआ पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। यह फूल जाएगा, जिससे यह अच्छे से पक जाएगा.

जौ के दानों को मध्यम आंच पर 50-60 मिनट तक पकाएं। बड़े आकार के अनाज को डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है।

उबले हुए अनाज को 40-45 मिनट तक पकाया जाता है।

दलिया को मक्खन के एक छोटे टुकड़े या एक चम्मच कोल्ड-प्रेस्ड जैतून के तेल के साथ परोसें।

अनाज पकाने के मुख्य नियम के बारे में मत भूलना। उन्हें उबलते पानी में डालना चाहिए। अन्यथा, अनाज को पकने में अधिक समय लगेगा। अन्यथा यह बिल्कुल नहीं पकेगा।

दूध के साथ मोती जौ का दलिया

• उबला हुआ अनाज - 1 कप
• दूध - 2.5-3 कप
• चीनी, नमक स्वादानुसार

अनाज को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और दूध से भरें। "डिवाइस" पर बुझाने का मोड सेट करें। 50 मिनट से एक घंटे तीस तक पकाएं।

खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, अनाज को अतिरिक्त 20-25 मिनट के लिए भाप में पकाएं, पानी निकाल दें और हर चीज के ऊपर दूध डालें। खाना पकाने का समय आधे घंटे से चालीस मिनट तक कम हो जाएगा।

मोती पुलाव

जौ का पुलाव अजीब लग सकता है। लेकिन वास्तव में यह व्यंजन एक अनोखे स्वाद के साथ स्वादिष्ट बनता है।

• मोती जौ - 1 कप
• गाजर - 130 ग्राम
• प्याज - 70 ग्राम
• दुबला मांस/पोल्ट्री - 450 ग्राम
• स्वादानुसार मसाले

मांस को छोटी स्ट्रिप्स या मध्यम टुकड़ों में काटें। प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

मल्टी-कुकर कटोरे में सब्जियाँ भूनें और मांस डालें। इसके बाद, पानी में भिगोया हुआ अनाज भेजें।

सभी चीज़ों को एक गिलास पानी और एक गिलास शोरबा से भरें। डेढ़ से दो घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

मुख्य घटक के अलावा, मोती जौ अक्सर विभिन्न प्रकार की भराई और सहायक सामग्री के रूप में कार्य करता है।

यह उत्कृष्ट हार्दिक गोभी रोल बनाता है, सूप "समृद्धि" और बेहतर स्थिरता प्राप्त करता है।

अनाज छोटे टुकड़ों से बने मांस के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। उदाहरण के लिए, गौलाश के साथ।

स्टू के साथ मोती जौ के फायदे

मोती जौ और स्टू के लाभ कुछ हद तक संदिग्ध हैं। आखिर इसके साथ क्या, इसके बिना क्या, सारे फायदे तो अनाज में ही होंगे।

एक और बात है स्वादिष्ट व्यंजन पकाना। जौ के स्वाद और स्टू के उससे भी बदतर स्वाद को ध्यान में रखते हुए, कार्य कठिन है।

यह सब सामग्री के चयन पर निर्भर करता है। अर्थात् स्टूज़।

आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाला, तैयार स्टू ही खरीदना चाहिए जिस पर आपको भरोसा हो। यह एक सस्ता उत्पाद लेने के लायक नहीं है जिसके लिए नस के एक टुकड़े के लिए पानी और वसा की एक कैन की आवश्यकता होती है।

सबसे अच्छा विकल्प घर का बना, घर का बना स्टू होगा।

सामग्री:

• मोती जौ - 120 ग्राम
• स्टू - 350-400 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• लहसुन - एक दो कलियाँ
• स्वादानुसार मसाले

अनाज को धोकर कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें। सूजे हुए अनाज को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भर दें। इसे मध्यम आंच पर रखें.

गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को टुकड़ों में काट लें। सब कुछ वनस्पति तेल या स्टू से वसा में भूनें।

10 मिनट तक उबालने के बाद अनाज को छान लें और सब्जियों में मिला दें। वहां लहसुन निचोड़ें, स्टू डालें और मसाले डालें।

सामग्री में डेढ़ गिलास गर्म पानी डालें। ढक्कन बंद करें और कुछ घंटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

सही खाओ! स्वादिष्ट खाओ!

मोती जौ के फायदे और नुकसान गरमागरम बहस का विषय नहीं हैं। हममें से अधिकांश का इस उत्पाद के प्रति उदासीन रवैया है, इसे हल्के ढंग से कहें तो, और इसे आहार आहार के हिस्से के रूप में देखते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि वास्तव में इस अनाज में कितनी बहुमूल्य कीमत छिपी हुई है।

अच्छा पोषण सुंदरता और स्वास्थ्य की कुंजी है। चमकदार उपस्थिति बनाए रखने के लिए: मजबूत हड्डियाँ और दाँत, चमकदार बाल, सुडौल त्वचा और प्रसन्नचित्त भावना, आपको हर दिन बड़ी मात्रा में उपयोगी तत्वों का सेवन करने की आवश्यकता है।

मोती जौ एक संपूर्ण उत्पाद है जिसमें महिला शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं।

यह बी विटामिन की आवश्यकता के एक हिस्से को संतुष्ट करता है, जो सामान्य हेमटोपोइजिस और एपिडर्मल कोशिकाओं के नियमित नवीनीकरण के लिए आवश्यक हैं।

त्वचा, पाचन अंगों और तंत्रिका तंत्र की स्थिति शरीर में निकोटिनिक एसिड के समय पर सेवन पर निर्भर करती है। केवल 100 ग्राम मोती जौ इस आवश्यकता को 18% तक पूरा करता है।

मोती जौ में आवश्यक फास्फोरस, कोबाल्ट, तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम और क्रोमियम होता है। खनिज पदार्थ हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं। उनकी उपस्थिति तंत्रिका तंत्र और हृदय के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करती है। सूक्ष्म तत्व प्रजनन प्रणाली के कामकाज, सेक्स हार्मोन के उत्पादन और सामान्य वसा चयापचय के लिए जिम्मेदार हैं।

मोती जौ में अधिकांश आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। यह पोषण का एक संपूर्ण स्रोत है, इसलिए यह अक्सर मोनो-आहार के आधार के रूप में कार्य करता है। मोती जौ के आहार से शरीर में किसी भी पदार्थ की कमी होने की संभावना सबसे कम होती है।

मोती जौ का नियमित सेवन सफाई को बढ़ावा देता है। अनाजों में, मोती जौ फाइबर सामग्री में अग्रणी है। पौधों के रेशे न केवल आंतों से सारी अतिरिक्त मात्रा को हटाते हैं, बल्कि लाभकारी बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ भी बनाते हैं।

लोक चिकित्सा में, जौ के अर्क का उपयोग स्तन में गांठ के खिलाफ दवा के रूप में किया जाता है। अनाज का काढ़ा ही एक मजबूत दूध निकालने वाला माना जाता है। प्रसव के बाद स्तनपान स्थापित करने के लिए इसे पीना उपयोगी होता है।

गर्भावस्था के दौरान लाभ और हानि

गर्भवती महिलाओं के लिए मोती जौ के क्या फायदे हैं? गर्भवती महिलाएं इसे विटामिन सप्लीमेंट के रूप में उपयोग कर सकती हैं। बहुत सुखद स्वाद नहीं होने के बावजूद, मोती जौ सूक्ष्म तत्वों और अमीनो एसिड के मामले में सबसे समृद्ध में से एक है। इसमें भ्रूण के सामान्य विकास के लिए आवश्यक सभी सूक्ष्म तत्व, विटामिन और फैटी एसिड होते हैं।

मेनू में मोती जौ को शामिल करने की चिंता केवल इसकी वनस्पति प्रोटीन - ग्लूटेन की उच्च सामग्री से जुड़ी हो सकती है। इस पदार्थ के प्रति सच्ची असहिष्णुता दुनिया की 1% से अधिक आबादी में नहीं है। अगर कोई गर्भवती महिला इन लोगों में से नहीं है तो जौ के व्यंजन से उसे कोई खतरा नहीं होगा।

फिलहाल दुनिया में ग्लूटेन के प्रति रुख स्पष्ट नहीं है। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इस पौधे के प्रोटीन के सेवन से भविष्य में जोड़ों और हृदय रोगों के विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है। इसके विपरीत, अन्य लोग ध्यान देते हैं कि जब ग्लूटेन को आहार से बाहर कर दिया जाता है, तो प्रतिरक्षा कम हो जाती है और आंतों के वनस्पतियों का संतुलन गड़बड़ा जाता है।

वजन घटाने के लिए उपयोग करें

वजन घटाने के लिए मोती जौ एक आदर्श उत्पाद है। इसमें न्यूनतम वसा और आसानी से पचने योग्य शर्करा होती है।

एक पॉलीसेकेराइड अणु के टूटने के लिए उसके अपघटन के बाद निकलने वाली ऊर्जा से अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

मोती जौ आहार तेजी से और प्रभावी ढंग से वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इसका लाभ यह है कि यह शरीर को बुनियादी लाभकारी तत्वों से वंचित नहीं करता है। मोती जौ आहार पर, आप अपनी त्वचा की सुंदरता या मजबूत हड्डियों से समझौता किए बिना आसानी से कई किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

मोती जौ आहार

मोती जौ का उपयोग करके वजन कम करने के दो तरीके हैं। पहला काफी कठिन है. यह एक मोनो डाइट है. इसका पालन 5-7 दिनों तक अवश्य करना चाहिए। नमक, मक्खन, चीनी या किसी भी मसाले के बिना केवल मोती जौ का दलिया है।

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में उबला हुआ अनाज खाना चाहिए। शाम को इसे ठंडे पानी में भिगोया जाता है. सुबह छान लें, फिर से पानी डालें और आधे घंटे तक पकाएं।

उबला हुआ मोती जौ संपूर्ण आहार का स्थान ले लेता है। इसके अलावा आप फीकी ग्रीन टी और साफ पानी भी पी सकते हैं।

पीने के नियम का पालन करना चाहिए। दिन में कम से कम 2 लीटर पानी पियें। तरल, फाइबर के साथ मिलकर, संचित अपशिष्ट उत्पादों की आंतों को साफ करता है। विषाक्त पदार्थों को हटाने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है।

ऐसे आहार को बनाए रखना आसान नहीं है। लेकिन किया गया प्रयास निश्चित रूप से अच्छे परिणाम देगा। मोनो-डाइट की मदद से आप अपने फिगर को सही कर सकते हैं, पेट और कूल्हों पर "कान" से छुटकारा पा सकते हैं, सूजन को अलविदा कह सकते हैं और अपने चेहरे के आकार को कस सकते हैं।

कम सख्त आहार मेनू में बिना चीनी वाले फल, दुबला मांस और मछली (चिकन, बीफ, कॉड), कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, सब्जियां, नट्स और अंडे शामिल करने की अनुमति देता है। मांस और अन्य सामग्री को तेल या नमक के उपयोग के बिना उबाला, पकाया या भाप में पकाया जाना चाहिए। आपको भोजन में मसाले और बाल्समिक सिरका मिलाने की अनुमति देता है।

आप पानी और ग्रीन टी पी सकते हैं। प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ का सेवन अवश्य करें।

सेब, अंगूर और कीवी जैसे फलों की अनुमति है। आपको अधिक मीठे पदार्थों से बचना चाहिए: स्ट्रॉबेरी, आड़ू और तरबूज़। नमक, चीनी और किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद को पूरी तरह से खत्म करना आवश्यक है। आप दिन में एक बार डार्क चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा खा सकते हैं।

मोती जौ आहार पर मेनू इस तरह दिख सकता है:

• नाश्ता - कम वसा वाला पनीर और मुट्ठी भर आलूबुखारा;
• दोपहर का नाश्ता - केला और 5 अखरोट;
• दोपहर का भोजन - मोती जौ दलिया, 100 ग्राम उबली हुई मछली, सब्जी का सलाद: गोभी, ककड़ी, गाजर;
• रात का खाना - एक सेब के साथ मोती जौ का दलिया और एक गिलास कम वसा वाले केफिर।

आप मोती जौ आहार पर अधिकतम प्रभाव 7-10 दिनों में प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ इसे लंबे समय तक पालन करने में कुछ भी निंदनीय नहीं मानते हैं।

मोती जौ पर उपवास का दिन

उपवास का दिन आहार का सबसे हल्का संस्करण है। इसका आविष्कार केवल सभी अनावश्यक चीजों से तुरंत छुटकारा पाने और शरीर को जल्दी से साफ करने के लिए किया गया था। उसे एक छोटा सा ब्रेक दें ताकि वह फिर से पूर्णकालिक काम करना शुरू कर सके।

मोती जौ पर उपवास के दिनों की व्यवस्था महीने में 1-2 बार से अधिक नहीं की जाती है। इस समय वे बिना मसाले, नमक और तेल के उबले हुए अनाज ही खाते हैं। भोजन केवल भूख को संतुष्ट करना चाहिए। मात्रा को लेकर अति न करें. प्रभाव को बढ़ाने के लिए मोती जौ का शोरबा पीने की सलाह दी जाती है।

एक गिलास अनाज में 1.5 लीटर उबलता पानी भरा जाता है। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक डाला जाता है। काढ़े को छानकर पूरे दिन मुख्य पेय के रूप में पिया जाता है।

फ़ायदे बरकरार रखने के लिए मोती जौ कैसे पकाएं?

किसी भी खाद्यान्न का मूल्य इस बात में निहित है कि, तैयारी की विधि की परवाह किए बिना, वह अधिकतम लाभ बरकरार रखता है। लंबे ताप उपचार के बावजूद, मोती जौ अपने मूल गुणों को नहीं खोता है। चाहे इसे कितना भी पकाया जाए, अधिकांश मूल्यवान तत्व अनाज में बने रहेंगे।

बेहतर है कि जौ को रात भर ठंडे पानी में भिगोकर सुबह पकाया जाए। शोरबा के साथ कुछ पदार्थों को खोने से बचाने के लिए, अनाज को बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे 1:3 के अनुपात में पानी से भरना होगा और इसे सीधे ओवन में गर्मी प्रतिरोधी पैन में रखना होगा। 160˚C पर दलिया लगभग डेढ़ घंटे तक उबलता रहेगा। यह बहुत टेढ़ा-मेढ़ा बनेगा। इसे दुबले उबले मांस और ताजी सब्जियों के साथ एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

मतभेद

मोती जौ के व्यंजन खाने के लिए कोई सख्त मतभेद नहीं हैं। दुर्लभ मामलों में, यह उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है। दुनिया भर में, सौ में से केवल एक व्यक्ति ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित है। इन लोगों को एक विशेष आहार का पालन करने और विपरीत प्रोटीन वाले अनाज को त्यागने के लिए मजबूर किया जाता है।

जौ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के केमोरिसेप्टर्स को परेशान करके पाचन को उत्तेजित करता है। इसलिए, उच्च पेट की अम्लता से पीड़ित लोगों को इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, उच्च फाइबर सामग्री के कारण, आंतों की गतिशीलता के साथ समस्याओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ, मोती जौ दलिया गैस गठन और कब्ज का कारण बन सकता है।

महिला शरीर को निश्चित रूप से जौ के दानों की आवश्यकता होती है। अनाज यौवन और सुंदरता को बरकरार रखता है। ये प्रजनन प्रणाली को अच्छी स्थिति में रखते हैं। धीमे कार्बोहाइड्रेट और फाइबर शरीर को साफ़ करते हैं और आपके फिगर को आकार देने में मदद करते हैं।

क्या आप बिना भूख लगे अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं? यह बिलकुल संभव है। वजन घटाने के लिए मोती जौ उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने शरीर की परवाह करते हैं। आख़िरकार, ठीक से तैयार किया गया अनाज शरीर से कई वर्षों से जमा हुए अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा।

वजन घटाने के लिए मोती जौ के फायदे और नुकसान

साबुत जौ के दानों को पीसकर मोती जौ प्राप्त किया जाता है। प्राचीन काल से ही लोग इस अनाज का उपयोग न केवल स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, बल्कि औषधि के रूप में भी करते आए हैं।

वजन घटाने के लिए मोती जौ की संरचना और लाभकारी गुण

मोती जौ में शामिल हैं:

1. समूह पीपी, ए, बी और ई के विटामिन।
2. सूक्ष्म तत्व (लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम और अन्य)।
3. आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन।
4. सेलूलोज़.

मोती जौ का एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व अमीनो एसिड लाइसिन है। वह वह है जो अतिरिक्त पाउंड से सफलतापूर्वक लड़ता है।

• लाइसिन परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। यह अहसास कई घंटों तक बना रहता है.
• यह कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, एक प्रोटीन जो त्वचा की लोच सुनिश्चित करता है।
• वजन घटाने के लिए मोती जौ दलिया का नियमित सेवन सामान्य मल त्याग को बढ़ावा देता है। और यह सब समृद्ध फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद।
• जौ, जिससे अनाज प्राप्त होता है, लोक चिकित्सा में मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह सूजन और ऐंठन को भी पूरी तरह से खत्म कर देता है।

वजन घटाने के लिए मतभेद

अपने कई लाभकारी गुणों के बावजूद, मोती जौ हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। इसका उपयोग किसे नहीं करना चाहिए?
अंतर्विरोध हैं:

1. पेट की अम्लता का बढ़ना।
2. गर्भावस्था.
3. बार-बार कब्ज होने की प्रवृत्ति।
4. वनस्पति प्रोटीन असहिष्णुता.
5. जठरांत्र संबंधी समस्याएं.

क्या मोती जौ आपका वजन कम करने में मदद करेगा?

कई महिलाएं वजन कम करने के प्रभावी तरीकों की तलाश में हैं। कुछ लोग कई दिनों की भूख हड़ताल पर चले जाते हैं। बाकी लोग जिम नहीं छोड़ते. ऐसे तरीके शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं. वजन घटाना धीरे-धीरे और आरामदायक होना चाहिए।

जौ न केवल अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा, बल्कि पूरे पाचन तंत्र के कामकाज को भी सामान्य करेगा। मोती जौ के सेवन के पहले सप्ताह के बाद परिणाम ध्यान देने योग्य होगा।

अगर आप ढेर सारा दलिया खाते हैं, तो भी आपके शरीर को न्यूनतम कैलोरी प्राप्त होगी। यदि आप 7-14 दिनों तक इस आहार पर टिके रहते हैं, तो वजन कम होने की गारंटी है।

जौ का प्रयोग किया जाता है मोनो-आहार के लिए.इसकी शर्तें सरल हैं:

1. आप केवल पानी में उबाला हुआ दलिया ही खाएं, जो 0.5-1 कप अनाज से बना हो।
2. मोती जौ को 4-5 खुराक में बांटें।
3. चीनी और नमक वर्जित है.
4. पेय की अनुमति: हरी चाय और बिना मीठा कॉम्पोट।
5. सफलतापूर्वक वजन कम करने के साथ-साथ विषाक्त पदार्थों और सूजन को दूर करने के लिए, आपको प्रति दिन 1.5-2 लीटर साफ पानी पीने की जरूरत है।

अगर आपको वजन घटाने में नहीं बल्कि शरीर को साफ करने में दिलचस्पी है तो आप मोती जौ पर उपवास का दिन बिता सकते हैं। - दलिया को पानी में पकाकर 5-6 भागों में बांट लें. पर्याप्त पानी पियें.

• एक अधिक सौम्य विकल्प 500 ग्राम मोती जौ दलिया को अन्य उत्पादों के साथ मिलाना है। इस प्रकार के पोषण का उपयोग 7 या 14-दिवसीय आहार के आधार के रूप में किया जा सकता है।

मोती जौ की कैलोरी सामग्री

अनाज की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी (सूखा) है। दलिया का ऊर्जा मूल्य खाना पकाने की अवधि पर निर्भर करता है।

धीमी कुकर में अनाज को बिना भिगोए पकाया जा सकता है। इस दृष्टिकोण से समय की बचत होगी और अधिकतम पोषक तत्व सुरक्षित रहेंगे। एक घंटे में, मोती जौ उबल जाएगा और मात्रा में 4 गुना बढ़ जाएगा। परिणामस्वरूप, ½ कप सूखे अनाज से आपको लगभग 500 ग्राम दलिया मिलेगा। और यह केवल 250 किलो कैलोरी है।

मोती जौ कैसे पकाएं

1. अनाज को 10-12 घंटे के लिए भिगो दें। रात भर छोड़ा जा सकता है. इस दौरान इसका द्रव्यमान काफी बढ़ जाएगा।
2. सुबह हम जौ धोते हैं।
3. एक सॉस पैन में डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं।

   हम आपको याद दिलाते हैं कि दलिया में नमक और चीनी नहीं मिलाई जा सकती। नहीं तो वजन कम नहीं होगा.

4. धीमी कुकर में, दलिया को पकने में 1 घंटा लगता है और पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

वजन घटाने के लिए मेनू बनाना

• मोती जौ दलिया की एक सेवा को उबले हुए बीट, ताजा खीरे और टमाटर के साथ-साथ बारीक कटी हुई फूलगोभी के साथ पूरक किया जा सकता है।
• समुद्री मछली को सप्ताह में दो बार भाप दें।
• मीठा खाने के शौकीन लोग फाइबर युक्त फलों से अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। इनमें नाशपाती, एवोकाडो, अंगूर और केले शामिल हैं। हम फल से छिलका हटाते हैं, और गूदे को बाद में पीसने और प्यूरी में बदलने के लिए एक ब्लेंडर में डालते हैं।

पेट की चर्बी कम करने के लिए मोती जौ और नरम रेशे वाले फलों का संयोजन फायदेमंद है।

• नाश्ते में आप दूध से बना ऑमलेट और एक अंडा (120 किलो कैलोरी) खा सकते हैं। लेकिन अन्य भोजन में जौ शामिल होना चाहिए।
• मेनू में सब्जी प्यूरी सूप (30-50 किलो कैलोरी/100 ग्राम), किशमिश के साथ कम वसा वाला पनीर और 100 ग्राम उबले हुए चिकन ब्रेस्ट (बिना छिलके के) की अनुमति है।

मोती जौ दलिया के फायदे - वीडियो:

निषिद्ध खाद्य पदार्थ जिनका सेवन वजन कम करते समय जौ के साथ नहीं करना चाहिए

1. कच्ची सब्जियाँ और फल, जिनमें मोटे फाइबर होते हैं। मोती जौ के साथ इनका एक साथ उपयोग पेट दर्द और कब्ज का कारण बनता है।
2. चोकर, सूखे मेवे, काली रोटी और गूदे के साथ रस।
3. एसिडोफिलस स्टार्टर कल्चर से बने डेयरी उत्पाद। यदि आप दही या केफिर के साथ ही जौ का सेवन करते हैं, तो गंभीर गैस बन सकती है।

वजन घटाने के लिए आहार व्यंजन

नुस्खा संख्या 1. जौ का सूप

उत्पाद सेट:

• 2-3 आलू;
• 1.5 लीटर सब्जी शोरबा;
• मोती जौ का एक गिलास;
• मध्यम बल्ब;
• दो गाजर;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• मसाले.

मोती जौ का सूप कैसे बनाएं:

1. प्याज और गाजर को छील लें. इन्हें साबुत पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। पकने तक पकाएं. नतीजा एक स्वादिष्ट सब्जी शोरबा है। हम गाजर और प्याज को निकालकर फेंक देते हैं।
2. एक कटोरे में मोती जौ डालें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. ढक्कन से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान यह नरम हो जाएगा, यानी तेजी से पक जाएगा। 30 मिनट के बाद, अनाज को उबलते शोरबा में डालें। हम इसे 8-10 मिनट के लिए समय देते हैं।
3. -दूसरी गाजर और आलू को धोकर छील लीजिए. इन्हें क्यूब्स में काट कर सूप में डाल दीजिये. 20 मिनट तक पकाएं. थोड़ा नमक डालें. सूप को कटोरे में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

नुस्खा संख्या 2. बिना भिगोए धीमी कुकर में किशमिश के साथ जौ

सामग्री:

• 1 कप मोती जौ,
• एक मुट्ठी किशमिश,
• 3 गिलास ठंडा पानी,
• 1/2 चम्मच नमक.

तैयारी:

1. मोती जौ को कई पानी (3-5 बार) में धोएं।
2. किशमिश को मलबे से साफ करें और उबलते पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
3. फिर मोती जौ से पानी निकाल दें, अनाज को धीमी कुकर में डालें और उसमें 3 गिलास ताज़ा पानी भरें।
4. वहां फूली हुई किशमिश और नमक डालें. हिलाएँ और 1 घंटे के लिए "बक्वीट" मोड पर सेट करें।

वजन घटाने के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता तैयार है. बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 3. स्टीमर में मोती जौ के साथ मछली के कटलेट

सामग्री:

• मध्यम बल्ब.
• 2/3 कप मोती जौ.
• 500 ग्राम तिलापिया पट्टिका।
• स्वादानुसार साग।
• 1/2 चम्मच नमक.

जौ के साथ कटलेट कैसे पकाएं:

1. हम अनाज धोते हैं. इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
2. प्याज का छिलका हटा दें. गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें.
3. हम मछली के बुरादे को नल के पानी से धोते हैं। 3-4 भागों में बांट लें.
4. हम अनाज, साथ ही मछली और प्याज के टुकड़ों को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।
5. परिणामी द्रव्यमान को नमक करें और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। हम इससे कटलेट बनाते हैं. हमने उन्हें डबल बॉयलर में डाल दिया। 20 मिनट तक पकाएं. कद्दूकस की हुई गाजर या चुकंदर साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

नुस्खा संख्या 4. सब्जियों के साथ जौ

घर के सामान की सूची:

नुस्खा का व्यावहारिक हिस्सा:

1. साबुत मिर्च को ओवन में भून लें. इसमें 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं।
2. तोरई और बैंगन को पानी से धो लें. पूँछ और पत्तियाँ हटा दें। उन्हें हलकों में काटने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में रखें और जैतून के तेल का उपयोग करके भूनें।
3. टमाटर को काट लीजिये. प्याज और लहसुन का छिलका हटा दें। उन्हें पीस लें (अधिमानतः क्यूब्स में)।
4. टमाटर, प्याज और लहसुन को ब्लेंडर में डालें। परिणामस्वरूप सॉस को एक कटोरे में डालें। वहां थोड़ा सा जैतून का तेल और मसाले डालें।
5. हम एक बड़ा और सपाट सलाद कटोरा लेते हैं। उबले हुए मोती जौ की पहली परत रखें। फिर सब्जियां आती हैं. - इन सबके ऊपर टमाटर सॉस डालें. अंतिम परत कसा हुआ पनीर होगी।

नुस्खा संख्या 5. मशरूम के साथ जौ

आवश्यक उत्पाद:

• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1/3 गिलास सफेद वाइन (अधिमानतः अर्ध-सूखी);
• लहसुन - 4 लौंग;
• मध्यम बल्ब;
• 150 ग्राम मशरूम;
• हरियाली;
• 100 ग्राम मक्खन (वैकल्पिक);
• 300 ग्राम मोती जौ;
• 500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अनाज को धोकर रात भर भिगो दें। इससे इसका खाना पकाने का समय 1 घंटे तक कम हो जाएगा। सुबह में, बचा हुआ तरल निकाल दें और अनाज को एक प्लेट में निकाल लें।
2. प्याज को छील लें. हम इसे पीसते हैं. वनस्पति तेल का उपयोग करके एक फ्राइंग पैन में भूनें। जैसे ही प्याज का रंग सुखद सुनहरा हो जाए, आप इसमें कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं। 5 मिनिट तक भूनिये.
3. मोती जौ को फ्राइंग पैन में डालें। सफेद शराब डालो. फिर सामग्री को मिला लें. धीरे-धीरे गरम सब्जी शोरबा डालें। जब दलिया फूल जाए, तो आप अगली सामग्री - कटे हुए मशरूम मिला सकते हैं। फिर से मिलाएं. मशरूम तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, नमक और काली मिर्च डालें। एक प्लेट में मशरूम के साथ मोती जौ रखें। डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिल की टहनियों से सजाएँ।