با اسیدیته بالا چه بخوریم چگونه با اسید معده بالا غذا بخوریم

سوزش در معده مزه بد، سوزش سر دل، نفخ - علائم استانداردنشان دهنده افزایش اسیدیته معده است. اسیدیته بیش از حد زمانی اتفاق می افتد که ماهیچه صاف معده، که معمولاً برای جلوگیری از ورود اسید به مری منقبض می شود، به طور موثر منقبض می شود. این اجازه می دهد تا آب معده، اسیدی شود، وارد حفره غذا شود. در نتیجه، تحریک غشای مخاطی معده بیمار ظاهر می شود. خوشبختانه، اسیدیته بیش از حد قابل پیشگیری و تسکین است. انجام این کار آسان است: باید رژیم غذایی خود را تنظیم کنید. برای انجام این کار، به یک رژیم غذایی خاص با افزایش اسیدیته معده نیاز دارید.

بدون رعایت یک رژیم غذایی خاص با اسیدیته بالا، نمی توانید انجام دهید.

اصول رژیم غذایی با افزایش اسیدیته معده

برای کاهش اسیدیته معده بیمار، باید رژیم غذایی را رعایت کنید. اصول اصلی:

• غذاهای تند نخورید؛
• خوردن وعده های غذایی کوچک؛
• رژیم غذایی باید عمدتاً شامل غذاهای پروتئینی باشد، گوشت بدون چربی، تخم مرغ، شیر و نان غلات کامل باید اساس آن باشد.
• از میوه ها و سبزیجات ترش خودداری کنید، زیرا آنها توانایی تحریک غدد ترشحی و ایجاد غلظت آب معده را دارند.
• آخرین وعده غذایی باید حداقل چند ساعت قبل از خواب باشد;
• از داروهایی مانند NSAID ها (داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی) و استروئیدها (آسپرین، ایبوپروفن و غیره) اجتناب کنید.
• استرس را به حداقل برسانید

رژیم غذایی:

• استثناهایی از محصولات منو که به شدت بر مخاط معده تأثیر می گذارد.
• وعده های غذایی کسری (در بخش های کوچک، اما 5-6 بار در روز)؛
• وعده های غذایی منظم؛
• با اسیدیته بالا مصرف روزانهغلاتی که دارای اثر پوششی هستند (برنج، بلغور جو دوسر، بلغور)؛
• دمای غذای پخته شده نباید از دمای اتاق تجاوز کند.
• سعی کنید غذای آسان هضم بخورید.
• به ترکیبات غذایی توجه کنید، ترکیب غذاهای پر پروتئین و کربوهیدرات های سنگین توصیه نمی شود.
• میوه ها و انواع توت ها را انتخاب کنید که اسیدی نیستند، موس ها و پوره های سبزیجات و میوه ها بهتر جذب می شوند.
• گوشت کم چرب را انتخاب کنید، گوشت و ماهی باید بخارپز شوند. غذاهای حاوی چربی بر تولید اسید تأثیر نمی‌گذارند، اما غذاهای چرب برای مدت طولانی در معده باقی می‌مانند، باید از چنین شرایطی اجتناب کرد و در هنگام تشدید میزان چربی باید به دقت کنترل شود.
• آب، چای ضعیف، کمپوت های میوه های تازه و خشک، بوسه بهترین ها در میان نوشیدنی ها هستند، از قهوه، نوشیدنی های گازدار اجتناب کنید.
• ادویه های سرخ شده، تند و شور، ترشی ها و غذاهای دودی کمتر بخورید، در هنگام تشدید بیماری، چنین غذاهایی را به طور کامل حذف کنید، چنین غذاهایی غشای معده را تحریک می کند که باعث تولید اسید بیشتر در آن می شود.
• رعایت رژیم نوشیدن اجباری است: یک لیوان آب باید نیم ساعت قبل از غذا یا یک ساعت بعد از آن نوشیده شود.
• محصولات مصرف شده باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند و ساختار نرم تری به آنها بدهد (پخت و جوش). قابل قبول ترین نوع غذاها سوفله و پوره است.

غذاهای مجاز

• چای نعناع به طور کامل اسیدیته معده را کاهش می دهد، به از بین بردن استرس کمک می کند. هنگام دم کردن چای، 1 قاشق چایخوری نعناع را به آن اضافه کنید، بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند.
• هر رژیم غذایی باید شامل سبزیجات تازه باشد. برای کاهش غلظت شیره معده، بهتر است سبزیجات حاوی فیبر کمی مصرف کنید: سیب زمینی، هویج، کدو تنبل، کرفس. آنها به طور موثر در مبارزه با اسیدیته کمک می کنند. سبزیجات بخارپز شده به راحتی در معده هضم و هضم می شوند. علاوه بر اینکه برای هضم به اسید معده کمتری نیاز دارند، به سرعت و به راحتی توسط بدن جذب می شوند و به اسید بسیار کمتری نیاز دارند.
• سوپ های پوره یا سوپ های بر پایه غلات (برنج، بلغور جو دوسر) مفید هستند.
• هنگام انتخاب گوشت، به گوشت بدون چربی ترجیح دهید. به هیچ وجه نباید آن را سرخ شده مصرف کنید. بهتر است گوشت را در دیگ دوبل بجوشانید.
• مغزها و دانه ها هستند منبع خوبسنجاب آجیل ها زمانی بهتر هضم می شوند که خام مصرف شوند. دانه ها منبع هستند مواد معدنی ضروریو روغن های سالمبرای کمک به کاهش اسیدیته
• غلات مفید مانند برنج، جو دوسر، ارزن. آنها را با آب یا شیر مصرف کنید تا تا حد امکان مایع شوند.

• شیر مفید با اسیدیته بالا. شیر برای تسکین و تسکین سوزش مری و معده ایده آل است. سوزش معده را تسکین می دهد و ماهیت قلیایی آن اسید اضافی را خنثی می کند.
• سالاد سبز را در برنامه غذایی خود قرار دهید و 15 دقیقه قبل از غذا با یک لیوان آب گرم مصرف کنید.
• انبه نارس. خوردن یک یا دو انبه کوچک در هضم غذا موثر است.
• عسل. عسل سرشار از ریزمغذی ها و ویتامین هایی مانند ویتامین A و C است و فواید زیادی دارد. علاوه بر اینکه یک محصول ضد باکتری بسیار موثر است، معده تحریک شده را تسکین می دهد و از غشاهای مخاطی محافظت می کند.
• استفاده از پنیر، شیر، تخم مرغ ممنوع نیست.
• نارگیل. نارگیل در مقادیر مناسب یکی از موثرترین درمان های خانگی برای اسیدیته است. بکار نبرید تعداد زیادی ازاز این محصول (حدود 10 گرم) همراه با غذا.
• آلوئه ورا. روغن آلوئه می تواند باشد یک درمان خوبکه در درمان خانگیاسیدیته
• می توانید چای ضعیف، ژله، آب (الزام بدون گاز!) و کمپوت بنوشید.
• اب - جزء مورد نیازرژیم های غذایی 75 درصد بدن ما از آب تشکیل شده است و اینطور است نکته مهم، چه زمانی ما داریم صحبت می کنیمدر باره عملکردهای بیولوژیکیارگانیسم، از جمله هضم اما علاوه بر این، آب به کاهش غلظت اسید معده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.
• کراکر یا نان خشک مفید خواهد بود، زیرا آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند، بیسکویت های خشک.

• می توانید پاستا بخورید.
• برگ های ریحان اسیدیته را کاهش می دهند زیرا گاز معده را کاهش می دهند و احساس سوزش معده را کاهش می دهند.
• آب کدو تنبل به کاهش اسیدیته در معده و تسکین سوزش کمک می کند.
• زردچوبه است درمان طبیعیبرای جلوگیری از اسیدی شدن
• آب نارگیل است ابزار مفیدبرای مبارزه با اسیدیته، دو بار در روز بنوشید.
• در انتخاب میوه ها دقت کنید که ترش نباشند. به عنوان مثال، موز، سیب پوست کنده، آووکادو مفید خواهد بود.
• مصرف کردن ماهی دریاییدر دیگ دوبل یا فر پخته می شود.
• دسرها شامل ژله، موس، سوفله، گل ختمی و دمنوش ترکی است.
• قابل مصرف است روغن سبزیجات(روغن زیتون را ترجیح دهید) در مقادیر کم.
• بادام داروی خوبی برای تسکین سوزش سر دل و کاهش اسیدیته است.

چه چیزی را نمی توان خورد؟

با معده بیمار، لازم است از رژیم غذایی حذف شود:

• غذاهای چرب سنگین که فرآیند هضم را پیچیده کرده و جذب آن برای بدن دشوار است. غذای چربمی تواند برای فردی که از اسیدیته رنج می برد سخت باشد. در حالی که غذاهای سرخ شدهممکن است ترد به نظر برسند، چربی بالایی دارند. غذا با محتوای بالاچربی به زمان بیشتری برای هضم و در نتیجه اسید بیشتری نیاز دارد.

• غذاهای تند نخورید مقدار زیادادویه جات ترشی جات، به شدت بر دیواره های معده تأثیر می گذارد.
• هضم آبگوشت های غنی غلیظ سخت است.
• منوی قارچ حاوی اسیدهایی است که مخاط معده را از بین می برد.
• سبزیجات و میوه های اسیدی (گوجه فرنگی، لیمو، نارنگی، گریپ فروت) که آب آنها حاوی مقدار زیادی اسید است و به فرسایش دیواره های معده کمک می کند.
• اگرچه گوجه فرنگی باورنکردنی است سبزیجات سالم، حاوی مقدار زیادی اسید هستند. این می تواند پوشش داخلی معده را شکسته و باعث اسیدیته شود.
• هندوانه توصیه نمی شود. این میوه تابستانی به خودی خود به اندازه آب موجود در آن مضر نیست و منجر به افزایش اسیدیته شیره معده می شود.
• نوشیدنی های گازدار. آنها به عنوان عامل بسیاری از بیماری ها مانند چاقی شناخته شده اند، اما نوشیدنی های گازدار یکی از عوامل اصلی اسیدیته هستند. نوشابه های گازدار هنگام نوشیدن حباب های ریزی در معده شما آزاد می کنند. این به نوبه خود فشار وارد می کند، سطح اسیدیته معده را افزایش می دهد و باعث وخامت بیشتر می شود.
• الکل قطعا کم است شدیدترین ممنوعیتدر طول رژیم اتانول موجود در آن منجر به کم آبی بدن می شود و باعث می شود اسیدهای معدهافزایش تمرکز
• قنادی شیرین و تازه محصولات نانوایی- غذایی که هضم آن توسط بدن مشکل است.
• گوشت چرب معده را زیاد می کند.
• شکلات، دسرهای حاوی پودر و آجیل، بستنی نیز به شدت بر مخاط معده تأثیر می گذارد.
• محصولات خام

نمونه رژیم غذایی:

• در طول رژیم، باید 5-6 بار در روز غذا در دمای اتاق بخورید، در صورت امکان به شکل پوره سیب زمینی یا سوفله پخته شده باشد. نمک باید از رژیم غذایی حذف شود. قبل از خواب یک لیوان بنوشید شیر گرم.
• سوپ های حاوی غلات را با مخلوط تخم مرغ و شیر بخورید. در عین حال غلات باید آسیاب شوند تا قابلیت هضم آنها افزایش یابد.
• استفاده از لبنیات به جز پنیر، کفیر و خامه ترش منعی ندارد. تخم مرغ ها باید آب پز شوند.
• می توانید از عسل و شکر، چای با خامه و شیر، ژله میوه استفاده کنید.
• هر روز مقدار زیادی آب بنوشید تا سموم بدنتان دفع شود. آب به سم زدایی بدن کمک می کند و اسیدیته را کاهش می دهد.
• موز است ابزار موثردر برابر اسیدیته افرادی که از اسیدیته رنج می برند باید حداقل یک موز در روز بخورند تا از شر اسیدی شدن و علائم مربوط به آن خلاص شوند.

• شیر سرد یا گرم به تعادل اسیدیته در معده کمک می کند. هر روز قبل از خواب یک لیوان شیر بنوشید.
• بادام در درمان اسیدیته مزمن مفید است. می توانید بادام را در مخلوط کن خرد کنید و به آرد تبدیل کنید. هر روز نصف قاشق چایخوری از این پودر را با آب مصرف کنید تا از اسیدیته و اسیدی شدن بیش از حد جلوگیری شود.
• گوشت باید بدون چربی، پخته یا آب پز باشد، به شکل سوفله، کوفته و کوفته پخته شود.

مشکلات گوارشی اغلب از کجا ناشی می شود، احتمالاً هر بزرگسالی می داند، اما به ندرت کسی به این موضوع توجه می کند تا زمانی که بیماری شروع به یادآوری خود با علائم دردناک کند.

و به این معناست که اکثر ما بر اساس این اصل زندگی می کنیم: "من صبحانه را حذف کردم، ناهار را میان وعده خوردم، شب یک شام مقوی خوردم." و انتخاب تنقلات معمولاً کوچک است - فست فود و سایر "لذت های" سریع. از اینجا، اساسا، مشکلات، به ویژه، نقض اسیدیته طبیعی آب معده ایجاد می شود.

این اختلال به قدری شایع است که بسیاری حتی آن را یک بیماری نمی دانند و به خوردن بر اساس یک الگوی ثابت شده ادامه می دهند. بهترین موردمکمل رژیم غذایی با داروهای تجویز شده توسط پزشک.

با این حال، این درمان معمولا انجام نمی شود نتایج مثبت، حملات بیشتر اتفاق می افتد و تشدید آن بیشتر و بیشتر دردناک است.

امروز در نظر خواهیم گرفت که به زنده ماندن در دوره تشدید کمک می کند و همچنین یاد می گیرد که چگونه غذا بخورید تا خطر حمله دیگری از بیماری را کاهش دهید.

ابتدا بیایید ببینیم که چه علائمی مشخصه اسیدیته زیاد است.
احساساتی مانند سوزش سر دل دردهای سوزشدر معده، سنگینی بعد از غذا خوردن، آروغ زدن با طعم تلخ یا ترش نشان دهنده افزایش اسیدیته شیره معده است. همچنین، این اختلال با یبوست روده، برخی از کاهش حس چشایی مشخص می شود.

علائم به ویژه پس از استفاده از ترش، تلخ، غذای تند، ماریناد ، سرخ شده ، چرب.

اگر، داشتن علائم مشابهو حتی بیشتر از آن تشخیص، شما به یک رژیم غذایی کم توجهی نمی کنید، پس چنین نگرش بیهوده می تواند منجر به تشدید بیماری شود. از این گذشته ، اسید کلریدریک ، که برای هضم غذا مورد نیاز است ، با افزایش غلظت می تواند دیواره های معده را خورده کند که می تواند منجر به عواقب جدی تری شود.

رژیم غذایی با اسیدیته بالا

رژیم غذایی برای اسید معده بالاآبگوشت های غنی و غنی را به طور کامل حذف می کند. آب قارچ از این نظر به ویژه خطرناک است. سوپ سبزیجات نیز برای تهیه بیش از حد اشباع مطلوب نیست.

در طول دوره های تشدید، معمولاً ترجیح داده می شود که اولین دوره ها را به صورت سوپ له شده و همچنین به صورت مخاطی (سوپ جو دوسر) بپزید.

از سبزیجات، بهتر است آنهایی را انتخاب کنید که حاوی فیبر کمتری هستند، این امر به ویژه در هنگام تشدید بیماری صادق است. بنابراین هویج، سیب زمینی، روتاباگا در هر زمان برای شما مناسب است، گل کلم. اما تربچه، کلم، ترشک بهتر است در مقادیر کم و در زمانی که احساس خوبی دارید مصرف کنید.

بهتر است میوه ها و انواع توت های غیر اسیدی را انتخاب کنید و در هنگام تشدید، آنها را فقط به صورت آب پز یا پخته مصرف کنید. در هر صورت سبزی ها و میوه ها اگر از آنها موس و پوره سیب زمینی تهیه شود سریعتر جذب می شوند.

در مورد گوشت، ارزش توقف در انواع کم چرب را دارد و بهتر است گوشت و ماهی را آب پز، خورش، بخارپز کنید. در واقع، محتوای چربی به ویژه بر تولید اسید هیدروکلریک تأثیر نمی گذارد، اما غذاهای چربماندن طولانی تر در معده، که باید با افزایش اسیدیته از مصرف آن اجتناب کرد. در طول تشدید، مصرف چربی باید با دقت بیشتری کنترل شود. 2 قاشق چایخوری روغن نباتی در روز مجاز است.

رژیم غذایی با اسیدیته بالافرنی را نیز حذف نمی کند. آنها را می توان در آب یا شیر پخت و در صورت بدتر شدن وضعیت بهتر است آنها را به صورت پوره مصرف کنید. پنیر دلمه نیز برای شما مفید خواهد بود، شیر، تخم مرغ را رها نکنید.

بهترین برای نوشیدنی آب خالص، چای ضعیف، کمپوت های میوه های تازه و خشک، بوسه به ویژه مفید است. از قهوه و نوشیدنی های گازدار باید خودداری کرد.

ادویه های سرخ شده، تند و تند، ترشیجات، گوشت های دودی و مارینادها بهتر است تا حد امکان کمتر مصرف شود و در صورت تشدید، البته به طور کامل از برنامه غذایی حذف شود. افزودن نمک نیز بهتر است محدود شود، اما شکر ضرر چندانی نخواهد داشت.

یک قانون دیگر برای کسانی که رعایت می کنند رژیم غذایی برای اسید معده بالا، است تغذیه کسری. یعنی باید غذا را به اندازه کافی و در وعده های کوچک بخورید.

همچنین ارزش توجه به ترکیب محصولات را دارد. مثلا غذا سرشار از پروتئینبهتر است با کربوهیدرات بالا ترکیب نشود. در مورد نوشیدن نیز بهتر است حدود یک ساعت و نیم بعد از غذا مصرف شود. علاوه بر این، نوشیدن ظروف در طول وعده های غذایی توصیه نمی شود.

چنین رژیم غذایی ممکن است ضعیف به نظر برسد. در واقع، اگر احساس خوبی دارید، می توان با مشاهده آن را گسترش داد توصیه های کلی. در سلامتیشما می توانید یک تکه کوچک از چیزهای ممنوعه، اما بسیار خوشمزه بخورید. اما این کار را نباید اغلب انجام داد و البته بازگشت به آن تغذیه مناسبدر دوره های تشدید بیماری.

رژیم هفت روزه با افزایش اسیدیته معده

روز 1

صبحانه: پوره شده گندم سیاه، جوشانده در شیر، سوفله کشک، یک لیوان چای.
2 صبحانه: تخم مرغ آب پز.
ناهار: سوپ بلغور جو دوسر، کوفته گوشت بخارپز، پوره هویج، یک لیوان کمپوت میوه خشک.
شام: کیک ماهی، بخارپز، مقداری پاستا.
قبل از رفتن به رختخواب: شیر یا خامه.

روز 2

صبحانه: فرنی هرکول با شیر، کوفته بخارپز، پوره سیب زمینی و هویج، چای با شیر.
2 صبحانه: پنکیک و پنکیک چغندر.
ناهار: سوپ کدو حلوایی با کروتون، گوشت گاو استروگانف با نودل (گوشت را بجوشانید)، آلو.
شام: پیراشکی تنبل، یک لیوان چای.
قبل از رفتن به رختخواب: کلوچه، یک لیوان شیر یا خامه.

روز 3

صبحانه: تخم مرغ آب پز، یک تکه نان خشک.
2 صبحانه: سوفله هویج و سیب.
ناهار: سوپ برنج با شیر، کتلت بخار مرغ، تخم مرغ درشت، ژله میوه.
شام: گوشت پوره، پوره سیب زمینی، مقداری اسفناج.
قبل از خواب: سوفله کشک.

روز 4

صبحانه: پوره شده فرنی برنجروی شیر
2 صبحانه: یک ساندویچ روی یک تکه نان خشک شده با کره و پنیر، چای با شیر.
ناهار: سوپ پوره سبزیجات، گوشت گوساله آب پز با سبزیجات و برنج، موس سیب.
شام: ماهی لهستانی، سیب زمینی آب پز، جوشانده گیاهییا یک لیوان آبگوشت گل رز.
قبل از رفتن به رختخواب: شیر یا خامه، بیسکویت.

روز 5

صبحانه: کاسرول رشته فرنگی با پنیر، چای با شیر.
2 صبحانه: ژله میوه یا توت، نان شیرینی خشک.
ناهار: سوپ مرغ له شده، گوشت مرغ پخته شده با برنج، سالاد سیب رنده شده و هویج آب پز.
شام: کوفته گوشت گاو با ورمیشل، یک لیوان چای.
قبل از رفتن به رختخواب: شیر یا خامه با بیسکویت.

روز 6

صبحانه: سوفله تخم مرغ، پوره شده فرنی بلغور جو دوسر، چای.
2 صبحانه: یک لیوان ژله شیر.
ناهار: سوپ پوره هویج با کروتون، پوره سیب زمینی، کوفته ماهی بخارپز.
شام: سیب زمینی آب پز، اسفناج، شنیسل گوساله، یک لیوان آبگوشت گل رز.
قبل از رفتن به رختخواب: خامه یا شیر، کراکر.

روز 7

صبحانه: فرنی سمولینا با شیر، سوفله گوشت.
2 صبحانه: سوفله میوه، چای با شیر.
ناهار: سوپ پوره سبزیجات، سیب پخته، کمی مربا.
شام: سبزیجات گوشت چرخکرده، پودینگ پنیر دلمه ای، یک لیوان چای.
قبل از رفتن به رختخواب: خامه یا شیر.

همانطور که می بینید، معده می تواند بسیار متنوع و خوشمزه باشد. البته در کنار رژیم باید داروی تجویز شده توسط پزشک را نیز مصرف کنید. همچنین پزشک می تواند بسته به نوع شما توصیه های خود را در مورد تغذیه به شما بدهد تشخیص دقیقو ایالات.

الکساندرا پانیوتینا
مجله زنان JustLady

هیپر اسیدیته چیست؟ به عبارت ساده، افزایش اسیدیته زمانی است که بخشی از شیره معده، که وزن مخصوصبیش از 0.5٪، در مری است، که منجر به تحریک غشای مخاطی لوله مری می شود. احساس سوزش در پشت جناغ، طعم ترش در حفره دهان وجود دارد.

بسیاری از ما به طور دوره ای این وضعیت را تجربه می کنیم که اغلب با اختلالات خوردن همراه است: به عنوان مثال، مصرف کم مصرف غذای مناسب، یا با استفاده از غذا "در حال اجرا"، با عجله، غذای خشک. اگر چنین ناراحتی تکرار شود، یا علاوه بر این، منظم شده است، پس این است علامت غیر مستقیممشکلات در دستگاه گوارش علاوه بر این، اولین چیزی که پزشک در این مورد تجویز می کند یک رژیم غذایی با افزایش اسیدیته معده است.

رژیم غذایی برای اسید معده بالا چیست؟

بیشتر ما حدس می زنیم که در مورد جایی که با مشکلات گوارشی مواجه می شویم. با این حال، ما اغلب تا زمانی که بیماری آشکار نشود، توجه چندانی به این موضوع نمی کنیم. حذف وعده های غذایی، میان وعده های سریع، پرخوری، غذاهای فرآوری شده و فست فود متأسفانه رایج ترین اصول هستند. تغذیه مدرن. اشتباهات در تغذیه با گذشت زمان باعث بروز مشکلاتی در هضم می شود و نه تنها. اسیدیته معده از اینجا می آید.

اکنون ما سعی خواهیم کرد تصمیم بگیریم که رژیم غذایی برای افزایش اسیدیته معده به منظور تحمل دوره حاد بیماری و جلوگیری از حمله اسیدی دیگر چگونه باشد.

برای بهبود سلامت و بهبود هضم غذا دقیقاً چه چیزی را باید در تغذیه تغییر داد؟

رژیم غذایی توسعه یافته توسط متخصصان اجازه استفاده از آبگوشت های غنی از جمله قارچ را نمی دهد. با تشدید بیماری، بهتر است به جای گل گاوزبان و ترشی، سوپ خامه ای یا سوپ لزج (بر پایه بلغور جو دوسر یا برنج) بپزید.

برای پخت و پز، بهتر است آن دسته از سبزیجات را انتخاب کنید که فیبر کمتری دارند. اینها سیب زمینی، هویج، کدو تنبل هستند. بهتر است کلم سفید، تربچه و خاکشیر را به زمان های بهتر موکول کنید.

میوه ها نباید ترش باشند، بلکه در دوره حادآنها را نباید به صورت خام مصرف کرد، بلکه فقط آب پز یا پخته شده است. بهترین گزینهخوردن میوه در حین تشدید - سوفله یا پوره سیب زمینی.

هنگام انتخاب گوشت، باید ترجیح دهید انواع لاغر، در حالی که باید در دیگ دوبل آب پز، خورش یا پخته شود. گوشت سرخ شده و چرب ممنوع است.

مراقب چربی ها باشید: آنها اجازه می دهند غذا برای مدت طولانی تری در معده بماند که می تواند بر سلامتی شما تأثیر منفی بگذارد.

اصول رژیم غذایی استفاده از غلات و غذاهای جانبی از غلات را منع نمی کند. آنها را با آب یا شیر تهیه می کنند و در هنگام تشدید، فرنی ها مایع بیشتری برای جذب بهتر در می آورند.

خوردن پنیر دلمه و غیره مفید است محصولات لبنی, شیر تازه، تخم مرغ

با اسیدیته بالا چه می توانید بنوشید؟ چای ضعیف دم، کمپوت، ژله، آب آشامیدنی معمولی، شما می توانید قلیایی معدنی بدون گاز.

شایان ذکر است یکی دیگر از شرایط تغذیه رژیمی - این یک وعده غذایی کسری در بخش های کوچک است. یعنی بهتر است کمی غذا بخورد، اما هر 2-3 ساعت یکبار، تا 2-3 بار در روز، تا حد سیر شدن غذا بخورد.

توجه به رژیم نوشیدن اضافی نخواهد بود: نوشیدن غذا و همچنین نوشیدن بلافاصله پس از غذا توصیه نمی شود. این مایع نیم ساعت قبل از غذا یا 1-2 ساعت بعد از غذا مصرف می شود.

منوی رژیم غذایی برای اسید معده بالا

منوی رژیم غذایی برای اسیدیته بالا آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد ضعیف نیست. در اینجا یک نمونه برنامه غذایی برای یک هفته آورده شده است.

من روز

• صبحانه: کشک بخارپز با خامه ترش، چای با شیر.
• میان وعده: ماست.
• ناهار: سوپ بلغور جو دوسر، کوفته بخارپز ، پوره هویج ، کمپوت.
• میان وعده بعد از ظهر: چای با بیسکویت.
• شام: ماهی بخار پز با ماکارونی، ژله.

روز دوم

• صبحانه: بلغور جو دوسر با عسل، چای گیاهی.
• میان وعده: شیر با کراکر.
• ناهار: سوپ کدو سبز خامه ای، خورش سبزی، چای سبز.
• بعد از ظهر: موز.
• شام: پیراشکی با سیب زمینی، کمپوت.

روز سوم

• صبحانه: تخم مرغ آب پز، نان خشک با پنیر، کمپوت.
• میان وعده: سیب پخته.
• شام: سوپ شیر، مرغ بخارپز ، چای.
• میان وعده بعد از ظهر: یک لیوان کفیر.
• شام: قابلمه برنج با سبزیجات، ژله.

روز چهارم

• صبحانه: املت بخارپز، چای با شیر.
• میان وعده: ژله با کلوچه.
• ناهار: سوپ برنج، یک تکه گوشت گوساله آب پز با سبزیجات، کمپوت.
• میان وعده بعد از ظهر: گلابی.
• شام: سیب زمینی آب پز با سبزیجات، چای گل رز.

روز پنجم

• صبحانه: قابلمه پنیر کوتاژ، چای گیاهی.
• میان وعده: یک لیوان شیر، کلوچه خشک.
• ناهار: سوپ جو، کوفته مرغ با چاشنی برنج، آب هویج.
• میان وعده بعد از ظهر: سیب پخته.
• شام: پاستا با پنیر، ژله.

روز ششم

• صبحانه: پنیر کوتیج با خامه ترش، کمپوت.
• میان وعده: چای با گل ختمی.
• ناهار: سوپ پیاز، کوفته ماهی از یک دیگ دوبل، چای.
• میان وعده بعد از ظهر: ژله سیب.
• شام: کاسرول سیب زمینی با خامه ترش، ژله.

روز هفتم

• صبحانه: پودینگ سمولینا با مربا، چای با خامه.
• میان وعده: کلوچه، شیر کشک شده.
• ناهار: سوپ خامه ای گل کلم، ماهی پخته شده در فویل با گیاهان، کمپوت.
• میان وعده بعد از ظهر: پنیر دلمه با مربا.
• شام: کیک برنجی با ظرف جانبی سبزیجات، بوسه

دستور العمل های رژیمی برای اسید معده بالا

مافین بلغور جو دوسر

مواد لازم: هرکول فلکس 200 گرم شکر 60 گرم 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر، کمی کشمش (بدون هسته)، 1 تخم مرغ، کمی نمک، 230 میلی لیتر شیر.

بلغور جو دوسر و شیر را مخلوط می کنیم، یک تخم مرغ، شکر، کمی نمک و روغن نباتی را در آنجا اضافه می کنیم. ورز دهید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید. سپس کشمش بخارپز شده و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را در قالب های کاپ کیک پخش می کنیم، نه به بالا بلکه کمی بالاتر از نصف می ریزیم. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 40 دقیقه (بسته به اندازه فر و کاپ کیک) قرار دهید. نوش جان.

کتلت بخار

مواد لازم: گوشت گوساله 1 کیلوگرم، شیر 100 میلی لیتر، نان 150-200 گرم، دو عدد پیاز، 100 میلی لیتر آب، 50 گرم کره، 3 عدد تخم مرغ، نمک.

گوشت را از فیلم ها و چربی تمیز می کنیم، آبکشی می کنیم، به قطعات برش می دهیم و دو بار در چرخ گوشت چرخ می کنیم. پیاز و نان آغشته به شیر را در آنجا خرد کنید. کره را ذوب کنید، با تخم مرغ هم بزنید تا کف کند. نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم، سپس روغن را با تخم مرغ در همان جا می ریزیم، دوباره مخلوط می کنیم و در آب می ریزیم (این کار باعث آبدار شدن کتلت ها می شود).

از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنیم و در دیگ دوبل می گذاریم. حدود 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی آنها را بچرخانید (هر 6 تا 8 دقیقه). می توان آن را با یک ظرف جانبی سیب زمینی، سبزیجات یا غلات سرو کرد.

قابلمه پنیر

ما نیاز داریم: 1 کیلوگرم سیب، 250 گرم پنیر، 150 گرم شکر، یک قاشق چایخوری دارچین، 3 تخم مرغ، 350 گرم نان سفید 200 گرم خامه ترش 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، 3 عدد سفیده تخم مرغ.

سیب ها را می شوییم، داخل آن را جدا می کنیم و پوست می گیریم. ۲ عدد سیب را کنار بگذارید و بقیه را مکعبی یا برش بزنید. نان را مکعبی می کنیم. دارچین را با 100 گرم مخلوط کنید شکر دانه ریز.

در قالب چرب شده، یک سوم نان خرد شده و نصف تعداد سیب های خرد شده را بچینید. با دارچین و شکر بپاشید. بعد - دوباره قسمت سوم نان، سیب های باقی مانده و دارچین با شکر (نه همه). تمام نان های باقی مانده را روی آن قرار دهید. پنیر دلمه را با خامه ترش مخلوط کنید، 50 گرم شکر گرانول و تخم مرغ اضافه کنید. سفیده‌های تخم‌مرغ را جداگانه زده و به آرامی داخل مخلوط کشک بریزید. مخلوط را روی نان پخش کنید. 2 سیب رزرو شده را نگینی خرد کنید و روی آن ها را شکر و دارچین بپاشید. تکه های کره را روی قابلمه قرار دهید. به مدت 40 دقیقه داخل فر داغ (220 درجه سانتیگراد) می فرستیم. نوش جان!

با اسید معده بالا چه می توانید بخورید؟

• محصولات نانوایی: نان برشته شده یا کراکر، و همچنین بیسکویت یا کلوچه (بدون افزودنی). ورمیشل، پاستا (بدون سس و سس).
• سبزیجات هم تازه و هم منجمد. خورش، آب پز، پوره یا پخته شده در دیگ دوبل.
• میوه ها: ترش و نرم نیستند. موز، گلابی، سیب پوست کنده، آووکادو.
• محصولات غلات: برنج، بلغور جو دوسر و بلغور جو، بلغور ، گندم سیاه ، کوسکوس.
• فراورده های ماهی: ماهی با منشاء دریایی (نه رودخانه ای)، پخته شده در دیگ دوبل یا آب پز، بدون آبگوشت. می توان در فویل، بدون پوسته پخت.
• تخم مرغ: 3 تا 4 تخم مرغ در هفته، آب پز یا بخارپز.
• کم چرب محصولات گوشتی: فیله مرغ(بدون پوست)، بوقلمون، خرگوش، گوساله.
• محصولات لبنی: شیر تازه، کفیر تازه، شیر دلمه، پنیر دلمه، خامه ترش، پنیر ملایم.
• نوشیدنی ها: چای ضعیف، دمنوش های گیاهی، کمپوت بدون اسید، ژله، چای با شیر.
• دسرها: ژله، موس میوه، سوفله، مارمالاد، گل ختمی، گل ختمی، بیسکویت خشک، عسل، مربا، مربا.
• روغن ها و چربی ها: گیاهی و کرهدر مقدار کمی.

چه چیزی را نمی توان با افزایش اسیدیته معده خورد؟

• محصولات نانوایی: شیرینی های سفید تازه، رول های غنی، شیرینی پف دار، پای، شیرینی، پیتزا، کیک، شیرینی.
• غذاهایی که مخاط معده را تحریک می کنند: آجیل، غذاهای درشت، ذرت، دانه ها، چیپس، تنقلات، کراکرهای نمکی، غذاهای راحت، محصولات فست فود(رولتون، دوشیرک)، فست فود، گوشت دودی و غیره.
• گوشت چرب و قرمز، گوشت خوک، کله پاچه (کبد، قلب، کلیه، ریه). فرآورده های سوسیس و کالباس: سوسیس آب پز، دودی و نیمه دودی، کالباس، کالباس.
• ماهی: رودخانه ای، سرخ شده یا خیلی روغنی.
• سبزیجات: توصیه می شود پوست برخی از سبزیجات را پاک کنید. مصرف کلم سفید توصیه نمی شود.
• میوه های ترش و آب میوه از آنها: مرکبات، آناناس، کیوی.
• شیرینی: شکلات، کره خامه، دسر با مایه کیک، آجیل، رنگ های مصنوعی و مواد نگهدارنده، بستنی.
• ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات، سس، آبگوشت، آبگوشت، ماریناد، سس کچاپ، سس مایونز، آجیکا.
• نوشیدنی های الکلی (از جمله آبجو)، سیگار کشیدن.
• نوشیدنی های گازدار، نوشیدنی های انرژی زا، قهوه، کاکائو، شکلات داغ، آب میوه های ترش.
• غذاهای سرخ شده، غذاهای ترشی، کنسرو شده، ترشی، خشک و شور.

البته رژیم غذایی سخت عمدتاً برای دوره تشدید تجویز می شود. با این حال، این بدان معنا نیست که خارج از این دوره، می توانید به رژیم غذایی نامرتب قبلی بازگردید. تا حد امکان این توصیه ها باید رعایت شود.

وضعیت اسیدی آب معده یک شاخص مهم است که درمان بیمار مبتلا به آسیب شناسی دستگاه گوارش را تعیین می کند. علامت بالینی غلظت بالااسید هیدروکلریک به عنوان سوزش سر دل در نظر گرفته می شود. ولی ویژگی فیزیولوژیکیبدن انسان نوسانات ارزش را در طول روز نشان می دهد (گاهی ممکن است اسیدیته کاهش یابد)، در پاسخ به غذا، استرس عصبی.

بنابراین، پزشکان از PH-متری معده در مطالعه استفاده می کنند. این دقیقا تست آزمایشگاهیرا می توان با معرفی یک عامل تحریک کننده و نظارت بر واکنش، پویایی روزانه اسیدیته انجام داد. بنابراین، می توان عملکرد سلول های جداری را که بیشتر در آنتروم و بدن معده قرار دارند، ارزیابی کرد.

تحریک مجدد آنها منجر به افزایش اثر اسید و پپسین بر روی اپیتلیوم، از بین بردن موانع محافظ طبیعی، ایجاد التهاب، فرسایش و زخم می شود. مکانیسم اصلی در بروز گاستریت، رفلاکس معده به مری و زخم معده در نظر گرفته می شود. یکی از راه های عادی سازی وضعیت غشای مخاطی رژیم غذایی با افزایش اسیدیته معده است.

وظایف تغذیه درمانی برای معده

برای بازگرداندن یکپارچگی و عملکرد معده، لازم است اسیدیته عادی شود. این امر باعث کاهش اثر خورندگی آنزیم پپسین می شود. برای این، منوی افراد بیمار باید از محصولات و ظروف تشکیل شود:

• کمترین اثر روی مخاط معده؛
• داشتن توانایی اتصال اسید؛
• فعال کردن قلیایی کردن و عوامل حفاظتی(تشکیل مخاط، سنتز بی کربنات ها، گلیکوپروتئین ها، ایمونوگلوبولین ها)؛
• بهبود خون رسانی در ناحیه معده اثنی عشر.

میز رژیم غذایی

در میان انواع مختلف رژیم های درمانیدر طبقه بندی طبق Pevzner جدول شماره 1 وجود دارد که به عنوان غذا برای افزایش اسیدیته معده استفاده می شود. برای درمان شرایط هیپراسید، حذف تجویز می شود سندرم درد، از بین بردن سوزش سر دل، گزینه هایی برای نشان داده شده است درجات مختلفآسیب معده اصول جداگانه رژیم نیاز به توضیح دارد.

حذف محرک های ترشح - به معنای ممنوعیت قطعی خوردن مواد غذایی است که تشکیل اسید در معده را افزایش می دهد:

• آبگوشت های غنی از ماهی، گوشت، قارچ، کلم؛
• انواع الکل (از جمله تنتورهای دارویی)؛
• غذای شور، دودی، ترشی؛
• سبزیجات با فیبر درشت؛
• ادویه های تندسس کچاپ، سس مایونز؛
• نان چاودار؛
• نوشیدنی های گازدار و اسیدی.

رژیم کاهش معده شامل موارد زیر است:

• دفعات وعده های غذایی حداقل شش بار در روز؛
• بخش های کاهش یافته؛
• اجتناب از پرخوری؛
• غذای به اندازه کافی له شده و پوره شده؛
• حذف ظروف سرد و گرم، رعایت دمای حدود 38 درجه در هنگام تغذیه؛
• از روش های پخت، فقط جوشاندن، بخارپز کردن، پخت بدون پوسته مجاز است.

علاوه بر این، غذای ورودی باید از اجزای آسان هضم تشکیل شده باشد، اجازه ندهید تاخیر طولانیدر معده برای هضم، بنابراین، با افزایش اسیدیته، نمی توانید سرخ شده و چرب بخورید غذاهای گوشتی.

نمودار واکنش اسید و باز را نشان می دهد محصولات غذایی، در حالت هایپراسیدی، فقط باید خاصیت قلیایی را انتخاب کرد

گزینه های جدول شماره 1 و نشانه های استفاده

در بیماران مبتلا به بیماری هیپراسید معده، درجات مختلفشدت التهاب، درد، سوء هاضمه (تهوع، استفراغ، اسهال). این به گزینه های مختلفی برای صرفه جویی نیاز دارد. جدول شماره 1a - در روزهای اول تشدید نشان داده شده است. فراهم می کند حداکثر حفاظتمعده از تمام عوامل موثر بر مخاط.

منو شامل غذاهای مایع با مواد پوره شده و آب پز است. فقط سوپ های لزج، فرنی های پوره شده روی آب، پوره سیب زمینی از گوشت چرخ کرده دوبار پیچ خورده، ژله، کمپوت میوه های خشک مجاز است. سبزیجات تازه، میوه ها، سالاد ممنوع است.

جدول شماره 1b - برای بهبود وضعیت، کاهش درد توصیه می شود. ظروف پوره می مانند، اما قوام غلیظ تر آنها مجاز است. از برخی سبزیجات می توانید پوره سیب زمینی، از ماهی و گوشت - سوفله درست کنید. هر دو گزینه محدودیت هایی در محتوای چربی ها و کربوهیدرات ها دارند، بنابراین با محتوای کالری کاهش یافته متمایز می شوند.

جدول عمومی شماره 1 - اساس تغذیه برای بیماران مبتلا به گاستریت هیپراسید. در برابر پس زمینه محدودیت های اجباری، ترکیب کاملی از پروتئین ها را فراهم می کند، فقط چربی های حیوانی و کربوهیدرات های ساده محدود است. درجه صرفه جویی کاهش می یابد. محتوای کالری به هنجار می رسد و برای تغذیه طولانی مدت بیماران از دوره بهبودی مناسب است.

کروتون های سفید افزودنی خوبی برای سوپ پوره هستند.

روغن نباتی به ظروف اضافه می شود، مقدار کمی کره به طور مستقیم به بشقاب اضافه می شود. جدول در مرحله بهبودی زخم معده نشان داده شده است. در پس زمینه استفاده از آن، کاهش وزن قابل توجهی در فرد وجود ندارد. مدت زمان پایبندی به گزینه های رژیم غذایی به توانایی های بهبودی یک ارگانیسم خاص بستگی دارد. با جزئیات بیشتر، محصولات غذایی مجاز و ممنوع در جدول غذا نشان داده شده است.

محصولات مجاز (کاهش اسیدیته معده)	محصولات مضر(افزایش اسیدیته)
غذاهای گوشت گاو بدون چربی، گوشت گوساله، مرغ، بوقلمون (آبگوشت، سوپ)، کتلت بخار، کوفته، کوفته	به محرک های فوق برای ترشح اسید کلریدریک در معده، اضافه می کنیم: گوشت چرب با تاندون (گوشت خوک، بره، اردک)
سوپ شیر و شیر، ژله، خامه برای سس سوپ	مارگارین، گوشت خوک، روغن پخت و پز
از ماکارونی، ورمیشل کوچک، که خوب می جوشد	غلات - جو، ارزن، غلات، جو، ذرت
برای جوشانده و سوپ های گیاهیسبزیجات مناسب که حاوی فیبر درشت(سیب زمینی، چغندر، کدو تنبل، هویج، کدو سبز، گل کلم، نخود سبز)	سوسیس و کالباس
از میان ادویه ها، شوید توصیه می شود	خامه ترش چرب
گندم سیاه، برنج، فرنی سمولینا، بلغور جو دوسر	قهوه قوی، چای، کواس
پنیر دلمه پوره شده، کلسینه شده، کاسرول و پودینگ (چیزکیک های بخارپز، کوفته های تنبل بدون تشدید مجاز هستند)	از ادویه جات ترشی جات - فلفل، پیاز، زنجبیل، سیر، ترشک، ترب کوهی، سرکه، خردل
پنیر کم چرب محدود	سبزیجات - گوجه فرنگی، تربچه، شلغم، تربچه، کلم سفید، روتاباگا، خیار، اسفناج
تخم مرغ به صورت املت بخارپز یا آب پز	کنسرو، قارچ به هر شکل
میوه های شیرین و انواع توت ها - موز، گلابی، زردآلو، سیب، هلو، گیلاس، زغال اخته، تمشک، توت فرنگی در ژله، ژله، کمپوت	ماکارونی بزرگ و رشته فرنگی ساخته شده از آرد درشت، نان چاودارو محصولات با سبوس
نان گندم خشک، بیسکویت، بیسکویت خشک، کراکر، کلوچه "ماریا"	کفیر، ماست، کشک ترش
چای و قهوه ضعیف با شیر، جوشانده گل رز، آب میوه های شیرین (اول رقیق شده)	شیرینی (آب نبات، شکلات)
از شیرینی ها - گل ختمی، گل ختمی	میوه های ترش - انواع خاصی از سیب، مرکبات، انواع توت ها - زغال اخته، مویز، انگور فرنگی

چه چیزی را باید در منو در نظر گرفت؟

قبل از اینکه به طور مستقل رژیم غذایی تشکیل دهید، باید خود را با جدول زیر آشنا کنید. انبساط پس از معاینه و معاینه بیمار توسط پزشک مجاز است. گاهی اوقات افراد می خواهند به سرعت سوزش سر دل و درد را در حین ترشح بیش از حد کاهش دهند، برای این منظور آنها به دنبال اطلاعاتی هستند که کدام غذاها اسیدیته را کاهش می دهند. دستیابی به یک درمان افسانه غیرممکن است، اما فرنی های مخاطی (جو دوسر)، ژله بلغور جو دوسر، خوردن جرعه های کوچک شیر گرم به بهبود وضعیت کمک می کند.

این صندوق ها دارند عمل احاطه کنندهو در اثر واکنش قلیایی به طور موقت اسید را خنثی می کند. پس از مصرف کدو (هندوانه، خربزه)، و همچنین موز، انبه، آووکادو، اسیدیته نیز کاهش می یابد، اما این بدان معنا نیست که درمان فقط به آنها محدود شود. در واقع نتیجه منتفی است، اما مکانیسمی که باعث نقض شده است نیست.

افرادی که می گیرند محلول سودا. همان واکنش خشونت آمیز در معده که در یک لیوان انجام می شود.

انتشار گاز می تواند غشای مخاطی ملتهب را بشکند و باعث سوراخ شدن زخم شود

به دلیل افزایش تشکیل گاز در روده ها، نمی توانید با افزایش اسید معده غذا بخورید:

• محصولات خمیر مخمر (شیرینی تازه، پای، نان غنی);
• حبوبات (لوبیا، عدس، نخود، سویا)؛
• شیرینی (مربا، شیرینی).

به دلیل محتوای بالای مواد استخراجی منع مصرف دارد: سوپ کلم، okroshka، گل گاوزبان. این ظروف روند هضم را کند می کنند، تحریک می کنند معده ملتهب. با بهبودی طولانی، می توانید چیزی از محصولات شیر ​​تخمیر شده بخورید - کفیر تازه، ماست.

محصولات ضد اسید طبیعی

مناسب برای خنثی کردن اسید اضافی معده درمان های طبیعیداشتن واکنش قلیایی. این شامل:

• شیر بز، دوغ؛
• آب سیب زمینی و کرفس، رقیق شده با آب؛
• کشمش، انجیر (به شکل میوه های خشک یا جوشانده)؛
• آب آلوئه؛
• ریحان، زنجبیل، نعناع.

ضخیم محصول شیر، غنی شده است باکتری های مفیدمی توان از آن برای چاشنی سوپ استفاده کرد

منوی جدول یک روزه شماره 1 برای گاستریت هیپراسید

صبح ساعت 8:00:

• بلغور جو دوسراز تکه های "هرکول" در شیر رقیق شده؛
• 150 گرم پنیر کم چرب؛
• کاسنی را با شیر بنوشید.

میان وعده ساعت 11:00:

• کدو تنبل خورشتی

ناهار ساعت 14:00:

• سوپ گیاهی با پوره هویج، سیب زمینی، کدو سبز، تزئین شده با شوید؛
• کتلت مرغ بخارپز، چاشنی گندم سیاه آب پز؛
• ژله زردآلو

میان وعده بعد از ظهر ساعت 17:00:

• کمپوت میوه های خشک؛
• کوکی ها "ماریا"

شام ساعت 19:00:

• کوفته ماهی، پوره سیب زمینی؛
• فرنی برنج شیرین با کدو تنبل؛
• جوشانده گل رز.

قبل از خواب:

• یک لیوان شیر گرم

اگر فردی که از مشکل خود آگاه است بلافاصله پس از شروع درد، رژیم غذایی سختی را اتخاذ کند، این امکان وجود دارد که ورم معده را بدون دارو درمان کند. اثبات شده است اقدام مثبترژیم غذایی در 80 درصد بیماران مبتلا به بیماری های معده. تغذیه درمانی با استرس مداوم، سیگار کشیدن، نوشیدن الکل، خوردن غذای خشک نتیجه نمی دهد.

در صورت بروز زخم معده در ناحیه معده اثنی عشر باید مصرف شود داروهاکه اسیدیته معده را کاهش می دهد، با مسدود کردن تولید آب میوه در سطح سلول، یک اثر "خاموش کننده" مستقیم بر محتویات معده. تغذیه در حالت هیپراسید پیش آگهی درمان را تا حد زیادی تسهیل می کند، روند بهبود را تسریع می کند. امتناع از پیروی از رژیم غذایی بیمار را به تشدیدهای جدید و شدیدتر و خطر عوارض سوق می دهد.

البته افرادی که مبتلا به گاستریت تشخیص داده شده اند، علاقه مند هستند که بعداً چه چیزی بخورند تا احساس خوبی داشته باشند و چگونه از درمان جدی اجتناب کنند. در این مورد آنها با یک رژیم غذایی ویژه "برای گاستریت معده با اسیدیته بالا" کمک می کنند، که منوی آن به شما می گوید چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی نمی توانید. بیایید همچنین در مورد چگونگی محافظت از خود در برابر تشدید بیماری و جلوگیری از پیشرفت عوارض احتمالی صحبت کنیم؟

ویژگی های شرایط

گاستریت یک بیماری معده است که عامل اصلی بیماری زایی آن التهاب غشای مخاطی است. با توجه به شدت عملکرد اسیدسازی، این وضعیت معمولاً به دو شکل تقسیم می شود: گاستریت هیپراسید و هیپو اسید.

گاستریت هیپراسید با سنتز بیش از حد اسید هیدروکلریک مشخص می شود، که یک عامل تحریک کننده اضافی، هیپو اسید - برعکس.

گاستریت یکی از معدود بیماری هایی است که در وهله اول درمان آن نه یک عامل پزشکی، بلکه عادات غذایی بیمار است. با توجه به رژیم غذایی تجویز شده توسط پزشک، بیمار حتی بدون مصرف هیچ دارویی احساس رضایت خواهد کرد.

با این حال، تغذیه بیماران با اسیدیته کاهش یافته و افزایش یافته اساساً متفاوت است. اولین مورد استفاده از ظروف و محصولاتی است که حداکثر فعالیت سلول های جداری مخاط معده را تحریک می کند (آنها مسئول عملکرد تولید اسید هستند). دوم - برعکس، چنین تغذیه کاملاً منع مصرف دارد.

ویژگی های تغذیه

رژیم غذایی معده با ورم معده با اسیدیته بالا در خارج از دوره تشدید باید از نظر انرژی کامل باشد. یک ویژگی مهمرژیم غذایی کاملا مکانیکی، شیمیایی و حرارتی است. علاوه بر این، شما باید محصولات، محتوا را حذف کنید مقدار قابل توجهیچربی، زیرا باعث آزاد شدن آنزیم های گوارشی می شود.

ارزش غذایی تغذیه برای گاستریت هیپراسید: چربی ها - 100 گرم، پروتئین ها - 100 گرم، کربوهیدرات ها - 400 گرم. حجم مایع مصرفی باید در محدوده یک لیتر تا یک و نیم باشد (در صورت عدم محدودیت از سوی کلیه ها و سیستم قلبی عروقی).

دومین مورد متوالی، اما نه کم اهمیت، حذف کامل هر گونه پرخوری است. حتی در تعطیلات، حداقل بدون استفاده از داروهایی که عملکرد تولید اسید مخاط معده را سرکوب می کنند، نمی توانید زیاده روی کنید.

برای کاهش چربی ظرف، به شدت توصیه می شود که غذاهای اصلی را بخارپز کنید، زیرا فرآیند سرخ کردن شامل اضافه کردن روغن است و اغلب منجر به ظاهر شدن مواد نه چندان مفید در محصول نهایی می شود.

نمک خوراکی محرکی برای تشکیل شیره معده است. به همین دلیل، مقدار این محصول باید به میزان قابل توجهی محدود شود. شاید در ابتدا این ویژگی تغذیه ای باعث شود که رژیم کمی لاغر شود، اما به مرور زمان می توانید به چنین منویی عادت کنید.

همانطور که در بالا ذکر شد، پرخوری اکیدا ممنوع است. علاوه بر این، منطقی است که اندازه هر وعده را کاهش دهیم، اما تعداد وعده های غذایی را افزایش دهیم. با این روش می توانید از شر چند پوند اضافه خلاص شوید که این هم خوب است.

قبلاً در مورد غیرقابل قبول بودن قرار گرفتن در معرض حرارت، صرف نظر از اینکه در مورد ظروف خیلی گرم باشد یا خیلی سرد، ذکر شده بود. به طور معمول پذیرفته شده است که دمای ظروف داغ باید 65 درجه باشد. با گاستریت هیپراسید، این قابل قبول نیست. حداکثر دمای سوپ یا غذای دوم نباید بیشتر از 50 درجه باشد.

با این حال، کنار گذاشتن کامل سبزیجات اشتباه است. می توانید از آنها استفاده کنید، اما فقط به صورت پوره یا آب پز. با این حال، همه میوه ها و سبزیجات به یک اندازه برای گاستریت هیپراسید مفید نیستند. اکیداً توصیه می شود که غذاهای غنی از اسیدهای آلی را از غذا حذف کنید: گوجه فرنگی، سیب ترش و بسیاری دیگر.

در نگاه اول محدودیت های زیادی وجود دارد. با چنین گاستریت با اسیدیته - چه چیزی می توانید بخورید؟

چگونه با گاستریت غذا بخوریم - چه چیزی می توانید بخورید؟

در زیر لیستی از محصولاتی وجود دارد که استفاده از آنها برای گاستریت هایپراسید بسیار توصیه می شود. گوشت و فرآورده های گوشتی (کتلت، استیک و غیره) نباید چرب باشند. بهتر است فقط گوشت گاو، گوساله و سایر گوشت های با محتوای چربی کم مصرف شود. استفاده از مرغ قابل قبول است، اما به شرط آن سینه مرغ. پوست نباید خورده شود.

لبنیات کم چرب: پنیر دلمه، کفیر غیر اسیدی، خامه ترش کم چرب و انواع پنیرهای مشابه. متأسفانه، بیشتر انواع پنیرها در واقع حاوی مقدار زیادی چربی هستند. علاوه بر این، از تخمیرها و ادویه های مختلفی در فرآیند ساخت آنها استفاده می شود که استفاده از آنها باید به میزان قابل توجهی محدود شود.

شما همچنین می توانید از شیر کامل استفاده کنید، اما ترجیحاً با چربی کمتر و به صورت آب شده، مگر اینکه اینطور نباشد. مشکلات خاصبا تجزیه قند شیر (لاکتوز). اعتقاد بر این است که بدن یک بزرگسال این ماده را تحمل نمی کند.

ضرب المثل ارتش - "نان تازه رسید، فردا می شود." مهم نیست که چقدر مضحک به نظر می رسد، اما در مورد گاستریت هیپراسید، بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. محصولات نانوایی نباید تازه باشند. بهتر است فقط از نان دیروز استفاده شود (نان بیات به میزان کمتری در معده به هم می چسبد و بنابراین شکافتن آن به مقدار قابل توجهی شیره گوارشی نیاز ندارد).

محصولات آشپزی نباید بیش از حد شیرین و نرم باشند. مصرف متوسط ​​بیسکویت های خشک، بیسکویت هایی که فقط از آرد گندم تهیه می شوند و حاوی مقدار کمی چربی هستند توصیه می شود.

سبزیجات نباید حاوی اسیدهای آلی زیادی باشند. لیستی از موارد توصیه شده محصولات گیاهی: کلم تازه یا آب پز (ترش توصیه نمی شود)، سیب زمینی، هویج، چغندر، خیار تازه، کاهو ، سبزی.

میوه ها تقریبا همیشه حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی هستند. به همین دلیل استفاده از آنها در تازهباید محدود شود. استفاده از میوه های خشک به عنوان پایه کمپوت توصیه می شود.

کروپ برای معده بسیار مفید است، زیرا غشای مخاطی را تحریک نمی کند و به فرد انرژی آهسته آزاد شده زیادی می دهد. قابل مصرف است انواع زیرغلات: بلغور، گندم سیاه، برنج (به شدت توصیه می شود، زیرا مانع بین دیواره معده و محتویات آن را تقویت می کند)، جو، گندم، بلغور جو دوسر.

بسیار مطلوب با اسیدیته بالاسوپ داشته باشید به عنوان اولین غذا، سوپ های تهیه شده از سبزیجات پوره شده با محتوای چربی کم به شدت توصیه می شود. بهتر است به عنوان نوشیدنی بنوشید عرقیات گیاهی، کمپوت میوه های خشک، نوشیدنی های میوه ای شیرین نشده، آب میوه های غیر اسیدی. در شب، نوشیدن یک لیوان شیر مفید است که اسید باقیمانده را خنثی می کند و به شما اجازه می دهد تمام شب را با آرامش استراحت کنید.

چه چیزی را باید با ورم معده رها کنید، چه چیزی را نمی توان خورد؟

در این بخش، فهرست تقریبی محصولاتی را ارائه خواهم کرد که استفاده از آنها باید حذف یا در آن حذف شود تا اندازه زیادیحد. اول از همه، نوشیدنی های مورد علاقه همه، مانند چای یا قهوه، باید تا حد زیادی محدود شود یا به طور کامل از این مواد محرک حذف شود.

اگر بیمار نتواند لذتی مانند یک فنجان قهوه در صبح را از خود سلب کند، باید نوشیدنی را با آب رقیق کرده، مقدار قهوه را کاهش داده و کمی به آن اضافه کنید. شیر کامل.

با اسیدیته بالا، الکل نباید مصرف شود. تحت این ممنوعیت، حتی استفاده اپیزودیک از هر گونه نوشیدنی الکلی (قوی و نه خیلی) کاهش می یابد. با این وجود، اگر یک بار و برای همیشه نوشیدن اپیزودیک را کاملاً رها کنید، روح کافی وجود ندارد، در این صورت توصیه می شود که نوشیدنی های الکلی قوی را ترجیح دهید، زیرا آنها می توانند عملکرد اسیدسازی را مهار کنند. علاوه بر این، تمام لیبیت ها به بهترین وجه "با حمایت پزشکی" - مهارکننده ها - انجام می شود پمپ پروتوندر صورت عدم وجود موارد منع مصرف

هر گونه گوشت چرب و همچنین غذاهای کنسرو شده حاوی مقدار قابل توجهی ادویه و نمک باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود. بردگان چاق نیز مشمول ممنوعیت یا محدودیت هستند. همین امر در مورد آبگوشت گوشت و ماهی نیز صدق می کند.

با ورم معده، حبوبات، سیر، ترب کوهی، تربچه، کمیاب، پیاز، خاکشیر، گوجه فرنگی، هر گونه ماریناد و ترشی نباید در منو وجود داشته باشد. انواع زیر غلات نیز باید محدود شود: جو مروارید و ذرت، زیرا حاوی فیبر درشت هستند. همچنین باید از سوپ سبزیجات غنی (معروف گل گاوزبان یا هودج) خودداری کنید.

هر گونه ادویه جات ترشی جات باید حذف شود. البته اینطور نیست به بهترین شکلتاثیر خواهد گذاشت خوش طعم بودنظروف، اما وضعیت سلامتی چنین است و شما هنوز هم باید فداکاری های خاصی انجام دهید.

از محصولات لبنی پرچرب خودداری کنید نان تازه، شیرینی های شیرین ، کیک های شیرین ، شکلات ها، کارامل و سایر شیرینی ها.

همچنین غذاهای قارچی نباید در منوی شما مجاز باشد. اگرچه آنها فوق العاده خوشمزه هستند، اما فرآیند پردازش پالپ قارچ با بار قابل توجهی همراه است. دستگاه گوارش.

منوی نمونه برای هفته

دوشنبه

صبحانه: فرنی برنج، یک عدد تخم مرغ آب پز، چای ضعیف.
صبحانه دوم: یک لیوان شیر کامل یا ژله، مقداری کلوچه خشک.
ناهار: سوپ سبزیجات پوره شده، کاسرول سیب زمینی، ماهی آب پز، کمپوت میوه های خشک.
میان وعده: کراکر گندم، یک لیوان آب میوه.
شام: پوره سیب زمینی و استیک گوشت، آب پز یا بخارپز.
شب: یک لیوان شیر و یک نان کوچک.

سهشنبه

صبحانه: املت بخارپز و یک لیوان چای گیاهی.
صبحانه دوم: یک لیوان شیر و یک عدد سیب غیر ترش.
ناهار: گوشت مرغ آب پز، سوپ سبزیجات پوره شده، ژله میوه.
میان وعده بعد از ظهر: بیسکویت و دم کرده گل رز.
شام: کوفته ماهی، ژله، یک بشقاب گندم سیاه.
در شب: یک لیوان کفیر.

چهار شنبه

صبحانه: فرنی برنج با شیر، یک لیوان کمپوت میوه خشک.
صبحانه دوم: یک لیوان شیر با یک سیب پخته شده.
شام: سوپ ماهیبا سبزیجات، پوره سیب زمینی با گوشت آب پز.
میان وعده: ژله میوه، نان.
شام: کوفته، دم کرده گل رز.
در شب: یک لیوان شیر.

پنج شنبه

صبحانه: بلغور جو دوسر با شیر، یک عدد تخم مرغ آب پز.
صبحانه دوم: یک لیوان ژله توت.
ناهار: پوره سوپ با سبزیجات، کتلت مرغ، کمپوت میوه خشک.
میان وعده: جوشانده جگر خشک مویز یا گل رز وحشی.
شام: ماکارونی گندم دوروم، ماهی آب پز.
در شب: یک لیوان کفیر غیر اسیدی.

جمعه

صبحانه: املت بخارپز، چای با خامه.
صبحانه دوم: ژله سیب و میوه.
ناهار: گوشت گاو آب پز، پوره سیب زمینی، اب کدو، یک لیوان چای
میان وعده بعد از ظهر: کلوچه و یک لیوان شیر.
شام: پوره سیب زمینی با هویج، کیک ماهی بخار پز.
در شب: یک لیوان شیر.

شنبه

صبحانه: فرنی گندم سیاه، کلوچه، یک لیوان شیر.
صبحانه دوم: ژله میوه.
ناهار: سوپ شیر، کتلت مرغ بخارپز، آب میوه.
میان وعده بعد از ظهر: ژله و کلوچه.
شام: غلامان آب پز با ورمیشل.
در شب: یک لیوان شیر.

یکشنبه

صبحانه: بلغور جو دوسر، چای با شیر.
صبحانه دوم: کیسل کیسل با مربا.
ناهار: ماکارونی آب پز با گوشت گاو، سوپ کدو تنبل، آب میوه.
میان وعده بعد از ظهر: یک لیوان شیر با کراکر.
شام: رول سیب زمینی و گوشت، شیر یا کفیر.
در شب: یک لیوان شیر.

نتیجه

گاستریت خارج از دوره تشدید یک بیماری نیست، بلکه یک روش زندگی است. اگر چند توصیه ساده را رعایت کنید، تا سال ها نمی توانید با این بیماری مشکل خاصی را تجربه کنید.