جدول 5 لیست مواد غذایی ضد حساسیت برای کودکان. کاسه پنیر کوتیج با میوه های خشک

امروز ما به طور مفصل منوی هر روز رژیم غذایی "جدول 5"، ویژگی های آن، لیستی از غذاهای مجاز و ممنوع و همچنین دستور العمل ها را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. نویسنده این طرح قدرت M.I. پوزنر یک درمانگر و یکی از سازمان دهندگان موسسه تغذیه در مسکو است. این دانشمند ارجمند بیش از دوازده رژیم غذایی را ایجاد کرده است که نه تنها با هدف کاهش وزن اضافی، بلکه برای بهبود وضعیت اندام های داخلی، کاهش خطر تشدید و توسعه بیماری های گوارشی است. جدول شماره 5 یکی از موثرترین طرح های تغذیه ای است که می توان از آن در خانه استفاده کرد.

قوانین اساسی جدول رژیم غذایی شماره 5

برای یک نتیجه مثبت، باید چند قانون را که توسط این رژیم ارائه شده است، دنبال کنید:

• شما باید حداقل 5 بار در روز در وعده های کوچک غذا بخورید.
• غذاها را فقط می توان آب پز، بخارپز، پخته یا خورش کرد.
• تمام غذاهایی که با فیبر غنی شده اند و همچنین گوشت سیخ دار ابتدا باید آسیاب شوند.
• غلات باید کاملاً بجوشد.
• سس ها بدون استفاده از آرد سوخاری، اما با استفاده از آب سبزیجات یا شیر تهیه می شوند.
• این منو ترجیحاً باید شامل محصولات حاوی پکتین، فیبر رژیمی، مواد لیپوتروپیک و مایعات باشد.
• غذاهایی که می توانند باعث تخمیر یا پوسیدگی در روده شوند مجاز نیستند.

قوانین کاملاً سختگیرانه هستند و بیشتر آنها به استفاده از غذاهای خاص مربوط می شود.

علیرغم چنین محدودیت هایی، منوی هر روز رژیم شماره 5 ممکن است شامل انواع غذاها باشد. در چارچوب چنین طرح تغذیه ای محصولات مجاز زیادی وجود دارد:

• انواع کم چرب ماهی و گوشت. طبق قوانین رژیم غذایی می توانید گوشت گاو، مرغ و بوقلمون بخورید. با این حال، گوشت گاو یک محصول نسبتا رشته ای است، بنابراین باید له شود یا سوفله شود. مرغ و بوقلمون را می توان به طور کامل پخت، اما باید بدون پوست مصرف شود.
• سوپ (سوپ سبزیجات، پوره یا خامه). برای تهیه چنین غذاهایی ابتدا باید سبزیجات آسیاب شوند. می توانید از هویج، سیب زمینی، کدو تنبل استفاده کنید. از غلات، بلغور جو دوسر، برنج و بلغور کامل هستند. برای سس بهتر است از خامه ترش یا کره استفاده کنید.
• لبنیات. اگر هدف اصلی رژیم غذایی درمان کولیت و سایر بیماری های گوارشی باشد، بهتر است از شیر به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده غذا استفاده شود. استفاده از پودینگ های پنیر کوتیج یا چیزکیک مجاز است.
• میوه ها و انواع توت ها. این محصولات می توانند جایگزینی برای شیرینی جات باشند. با این حال، آنها را فقط می توان به صورت رنده شده، آب پز یا پخته مصرف کرد. همچنین تهیه موس یا ژله بر اساس آنها مجاز است. میوه های خشک باید با دقت آسیاب شوند.
• عسل یا مربا. این غذاها را در مقادیر کم می توان به جای شکر نیز مصرف کرد.
• تخم مرغ در این رژیم می توان از آنها عمدتاً برای تهیه املت پروتئینی استفاده کرد. نباید بیش از 1 زرده در روز خورده شود.
• سبزیجات. استفاده از تکه های آب پز کدو سبز یا کدو حلوایی توصیه می شود. می توانید پوره سیب زمینی را با گل کلم بپزید، هویج را با چغندر خرد کنید.
• کره. فقط به عنوان سس برای سالاد استفاده می شود.
• قهوه، چای و آبمیوه. آب میوه های شیرین ابتدا باید با آب رقیق شوند. نوشیدن آب گلاب یا چای با لیمو بیشتر توصیه می شود. قهوه باید ضعیف و همیشه همراه با شیر باشد.

منوی رژیم غذایی 5 برای یک هفته در خانه نباید حاوی محصولات زیر باشد:

• آبگوشت های چرب و قوی گوشت، ماهی یا قارچ.
• نان تازه، نان شیرین.
• محصولات کنسرو شده و دودی.
• گوشت سرخ شده و کلفت.
• انواع چرب ماهی و گوشت، خاویار.
• پنیرهای تیز و شور.
• کشک با محتوای چربی بالا.
• ظروف تخم مرغ، به جز تخم مرغ نیم پز.
• قارچ و لوبیا.
• سیر، پیاز، ترشک، تربچه و کلم.
• فرنی شل.
• شکلات و بستنی.
• ترشی و ماریناد.
• قهوه سیاه بدون شیر، نوشابه و کاکائو.
• ادویه و پیش غذا.

از شما دعوت می کند تا با رژیم غذایی تقریبی هر روز که این رژیم را فراهم می کند آشنا شوید. می‌توانید محصولات مجاز، محصولات خاصی را در چارچوب قوانین اضافه یا حذف کنید. منو برای 7 روز طراحی شده است، در کل - 6 وعده غذایی (صبحانه، چای بعد از ظهر، ناهار، میان وعده، شام و شام دوم).

• املت از دو پروتئین، فرنی برنج + یک قاشق غذاخوری کره، چای ضعیف با لیمو؛
• کاسه پنیر کوتاژ کم چرب؛
• سوپ سبزیجات رنده شده، سوفله گوشت آب پز، هویج خورشتی، کمپوت؛
• چای با عسل ضعیف است.
• ماکارونی و پنیر، آب خنک؛
• یک لیوان کفیر (2.5 درصد چربی).

• کتلت گوشت با سس شیر، سالاد هویج رنده شده، قهوه ضعیف با شیر؛
• سیب؛
• سوپ سیب زمینی، ژله توت، چغندر خورشتی با ماهی کم چرب آب پز؛
• جوشانده گل رز؛
• فرنی گندم سیاه روی آب، آب غیر گازدار؛
• یک لیوان کفیر.

• پنیر خامه ای کم چرب + دو قاشق غذاخوری خامه ترش، برنج (آب پز)، چای ضعیف، بلغور جو دوسر در شیر؛
• سیب پخته؛
• سینه مرغ آب پز (150 گرم)، فرنی برنج، سوپ سبزیجات، کمپوت میوه خشک؛
• آب میوه تازه؛
• کتلت ماهی (بخارپز)، پوره سیب زمینی، سس شیر و آبگوشت گل رز؛
• یک لیوان کفیر.

• ماکارونی و گوشت گاو (خرد و جوش)؛
• Vareniki تنبل هستند.
• سوپ سبزیجات از سیب زمینی رنده شده، رول کلم، ژله؛
• 2-3 میوه نرم؛
• فرنی برنج در شیر با یک قاشق کره، چای ضعیف؛
• کفیر (1 لیوان).

• قهوه با شیر، پنیر کم چرب، گندم سیاه روی آب قوی نیست.
• سیب (پخته)؛
• سوفله گوشت آب پز، پاستا و ژله؛
• چای با عسل و شیر ضعیف است.
• ماهی آب پز (150 گرم)، پوره سیب زمینی، سالاد سبزیجات، آب ساکن؛
• کفیر (1 لیوان).

• چای ضعیف، کتلت گوشت بخارپز، گندم سیاه آب پز؛
• پوره هویج، مربای سیب؛
• سوپ شیر با اسپاگتی، پودینگ پنیر کوتاژ، کمپوت؛
• کیسل (1 لیوان)؛
• فرنی سمولینا با شیر، آب غیر گازدار؛
• کفیر (1 لیوان).

• چای ضعیف با شیر، فرنی برنج روی آب؛
• سیب (پخته)؛
• کتلت گوشت بخارپز، پاستا، سوپ سبزیجات، کمپوت؛
• جوشانده گل رز؛
• املت پروتئین بخارپز، چیزکیک، آب ساکن؛
• کفیر (1 لیوان).

همانطور که می بینید، منو کاملاً غنی است و بعید است که از کمبود غذا و گرسنگی رنج ببرید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، نه تنها می توانید به یک شکل ایده آل برسید و از شر چربی خلاص شوید، بلکه عملکرد روده و دستگاه گوارش را نیز عادی کنید.

برای اینکه بدانید چه غذاهای خوشمزه ای را می توان از غذاهای مجاز تهیه کرد ، سپس منوی هفته را با دستور العمل ها و نحوه پخت رژیم "جدول 5" در نظر خواهیم گرفت. این غذاهای بسیار موثر، خوشمزه و آسان برای تهیه هستند.

سوپ سیب زمینی رژیمی

عناصر:

• سیب زمینی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• برنج - 120 گرم؛
• لامپ - 1 عدد؛
• بروکلی - 60 گرم؛
• نمک.

برای تهیه باید سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی کنید و در قابلمه آب بریزید. در آنجا پیاز خرد شده، برنج را اضافه می کنیم (از قبل آبکشی کنید) و روی اجاق می گذاریم. هویج را باید رنده کرده و همزمان با کلم بروکلی داخل سوپ بریزید. این غذا با حرارت کم پخته می شود. میزان آمادگی سوپ را می توان از روی برنج و سبزیجات قضاوت کرد. قبل از خاموش کردن، نمک را به مزه اضافه کنید، و قبل از غذا - کمی روغن نباتی و گیاهان.

کوفته گوشت گاو

عناصر:

• گوشت گاو - 150 گرم؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 25 گرم؛
• کره - 5 گرم؛
• آلو - 15 گرم.

گوشت گاو باید چندین بار از طریق چرخ گوشت چرخانده شود. آلو باید پس از جدا کردن استخوان ها از آن به رشته های نازک بریده شود. گوشت چرخ کرده آماده با شیر، آلو و تخم مرغ چاشنی می شود. مخلوط را خوب مخلوط کنید و از آن چند توپ درست کنید. کوفته ها باید در فر پخته شوند. قبل از اینکه ظرف آماده شود، توپ ها را با خامه ترش می ریزند.

هویج سیرنیکی

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• پنیر کم چرب - 150 گرم؛
• آرد - 50 گرم؛
• سمولینا - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد.

هویج را رنده کنید و بلغور را به آن اضافه کنید. مخلوط خنک می شود و یک تخم مرغ خام، آرد، پنیر و نمک به مزه اضافه می شود. همه مواد مخلوط می شوند و سپس چیزکیک ها از مخلوط نهایی قالب می گیرند. باید در فر بپزید.

ما منوی هر روز و دستور العمل های رژیم غذایی جدول 5 را تجزیه و تحلیل کرده ایم. شایان ذکر است که این بیشتر یک رژیم درمانی است که بر از بین بردن مشکلات گوارشی متمرکز است. بهتر است پس از مشورت با پزشک به چنین رژیم غذایی روی بیاورید. به خودی خود نوشدارویی برای بیماری ها نیست و تنها در ترکیب با دارو و فیزیوتراپی می تواند از عوارض خلاص شود.

با رعایت تمام قوانین این رژیم می توانید به سرعت به تسکین تشدید و عادی سازی سیستم گوارش برسید. باید مراقب باشید و تمام دستورات پزشک را رعایت کنید. اگر دستورالعمل ها می گوید که نمی توانید غذای درشت بخورید، باید آن را روی رنده مالیده شود. در غیر این صورت، هیچ اثر درمانی از رژیم غذایی وجود نخواهد داشت.

این رژیم درمانی بسیار موثر است و می تواند به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری ها کمک کند. با کمال تعجب، چنین رژیم غذایی نه تنها باعث تسکین تشدید، بلکه بهبود وضعیت عمومی بیمار نیز می شود. در برابر پس زمینه عادی سازی فرآیندهای گوارشی و کار معده، می توان به اهداف دیگری دست یافت. بنابراین، کاهش وزن و کاهش چربی زیر جلدی، افزایش تون کلی و بهبود رفاه وجود دارد.

متخصصان تغذیه نکاتی را ارائه می دهند که با رعایت آنها می توانید از این رژیم به نتیجه مطلوب برسید:

• استفاده از غذاهای ممنوعه اکیدا ممنوع است. این هم برای دوره خود رژیم و هم بعد از گذشت آن صدق می کند.
• شما باید وجود گوشت های دودی، ادویه های تند و الکل را کاملاً فراموش کنید. در غیر این صورت، لازم نیست در مورد اثر درمانی رژیم غذایی بر روی کبد صحبت شود.
• پروتئین کافی باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد. پروتئین باید کامل و سریع هضم شود.
• از مقدار مجاز چربی تجاوز نکنید. برای انجام این کار، به سادگی تمام غذاهای چرب را از رژیم غذایی حذف کنید. پنیر کوتاژ، خامه ترش و همچنین گوشت و محصولات ماهی باید کم چرب باشد.
• برای مبارزه با اضافه وزن، مقدار کربوهیدرات را کاهش می دهیم.
• همه غذاهای سفت باید از طریق چرخ گوشت چرخانده شوند، مالیده شوند یا ریز خرد شوند. در چنین حالت ملایمی، پردازش غذا برای اندام های داخلی آسان تر خواهد بود.
• شما باید 6-7 بار در روز غذا بخورید. وعده های غذایی جزئی باید به بخش های کوچک تقسیم شود.
• برای افزایش اثر کلرتیک، غذاهای غنی از فیبر بیشتری را به رژیم غذایی اضافه کنید.

این رژیم در ابتدا برای درمان تشدید بیماری های کبد و مجاری صفراوی در نظر گرفته شده بود. در درمان گاستریت و کولیت موثر است و به بهبودی در زمان کوتاه کمک می کند. با پیروی از تمام قوانین شرح داده شده در مقالات و توصیه های ارائه شده توسط متخصصان تغذیه، نه تنها می توانید عملکرد اندام های داخلی را عادی کنید، بلکه وزن خود را نیز کاهش دهید.

بحث: 14 نظر

این در درجه اول یک رژیم درمانی است، اما در طی دو هفته 4 کیلوگرم از دست دادم. غذاهای، البته، تازه، اما در کل خوب است. او بیمار خود را با سنگ کیسه صفرا معالجه کرد و دکتر نیز چنین رژیمی را توصیه کرد. یک امتیاز خوب خلاص شدن از شر چربی در بعضی جاها بود))

او برای کوله سیستیت سنگی با این رژیم درمان شد. این واقعا کار می کند، اما هنوز چیزی سرخ شده، تند و چرب ندارد. نشستن روی آن برایم سخت بود، اما وقتی یک ماه بعد به من گفتند که وزن زیادی کم کرده و لاغر شده ام، شگفت زده شدم.

من یک منوی مشابه برای هر روز از جدول رژیم غذایی 5 داشتم. در ابتدا پیروی از آن دشوار بود، نه تنها به دلیل محدودیت های غذایی. مدام مجبور بودم غذا را خرد کنم، رنده کنم، سوپ و سوفله بپزم. بعد عادت کردم. من 5 کیلوگرم وزن کم کردم، به علاوه مشکلات کیسه صفرا برطرف شد.

فکر نمی کنم این رژیم برای همه مناسب باشد. درمانی است و فقط با اجازه پزشک قابل انجام است. اگر می خواهید وزن کم کنید، دفترچه راهنمای FFB را بخرید. الان محبوب شده، من هم برای خودم گرفتم. الان دارم باهاش ​​وزن کم میکنم و خیلی خوب شده.

من به مدت یک هفته منوی شما را با دستور العمل ها و نحوه پخت جدول رژیم غذایی 5 مطالعه کردم. من چند دستور دیگر می خواهم. مثلا طرز تهیه سوفله از گوشت. من مطلقاً هیچ ایده ای ندارم که چیست و چگونه است. به نظر می رسد که ورم معده هم دارم و دوست دارم وزنم را کم کنم و در عین حال سلامتم را بهبود ببخشم.

این رژیم در ابتدا برای کاهش وزن نبود، اگرچه همه می نویسند که وزن کم کرده اند. اگر مشکلی برای سلامتی وجود ندارد، بهتر است همه چیز را طبق یک طرح متفاوت انجام دهید. روش FFB را بخرید، بخوانید و بفهمید که چگونه به درستی وزن کم کنید. واقعا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. این خیلی به من کمک کرد، بدون آسیب به سلامتی، از شر چربی های اضافی خلاص شدم.

از این رژیم برای درمان مشکلات معده استفاده کرد. این رژیم طعم خیلی خوبی ندارد: همه چیز ملایم است. اما از طرف دیگر، او در یک هفته 2 کیلوگرم را روی آن پرتاب کرد. من به طور دوره ای منو برای یک هفته تغییر می دهم و دستور العمل های رژیم غذایی 5 جدول، به طوری که تنوع وجود دارد و خسته نباشید.

دختران، بعید است که این به کاهش وزن در طولانی مدت کمک کند. شما همیشه این رژیم را نخواهید داشت. من دفترچه راهنمای FBB را خریدم، یک ماه است که تمام سبک زندگی من بر اساس آنچه در آنجا توضیح داده شده است. من از شر چربی خلاص می شوم، بدون فداکاری زیاد لاغر می شوم، کاهش وزن به من لذت می دهد.

همیشه تند، سرخ شده و چرب را دوست داشتم. من نمی توانستم بدون آن زندگی کنم تا زمانی که ورم معده کار کند. دکتر بر چنین رژیمی اصرار کرد، منویی برای یک هفته رژیم غذایی جدول 5 به من پیشنهاد کرد. مقداری کاهش وزن وجود داشت، اما نه زیاد.

یک رژیم غذایی و منوی غذایی خوب برای کسانی که بیماری های گوارشی دارند، اما می خواهند وزن کم کنند. همه چیز با سلامتی من خوب است، من دفترچه راهنمای FFB را خریدم. الان خیلی خوشمزه می خورم، ورزش می کنم و اصلا بدون تنش وزن کم می کنم. نیازی به مربی و رژیم های غذایی جدید نیست.

من این رژیم را زمانی که بچه بودم امتحان کردم. او در کودکی به بیماری زردی مبتلا شده بود و در بیمارستان دقیقاً مطابق با چنین منویی غذا می خورد. نمی توانم بگویم که چگونه بر چربی تأثیر می گذارد، اما آنچه که بدن را بهبود می بخشد مطمئن است.

یک سال پیش، من فقط به دنبال چنین رژیم غذایی برای بهبود معده و کاهش وزن طبیعی بودم. سپس هنوز هیچ منوی معمولی برای یک هفته با دستور العمل ها و نحوه طبخ رژیم غذایی جدول 5 وجود نداشت. من مجبور بودم همه چیز را خودم انجام دهم. اما در عرض یک ماه من 5 کیلوگرم را پرتاب کردم و کار دستگاه گوارش به حالت عادی بازگشت.

اگر واقعاً می خواهید وزن کم کنید و وزن خود را در شرایط ایده آل نگه دارید، بهتر است راهنمای آموزشی FFB را خریداری کنید. آن را بخوانید و دیگر نیازی به این رژیم ها نخواهید داشت. جدول 5 بیشتر یک تکنیک شفابخش است و برای کاهش وزن در نظر گرفته نشده است. من قبلاً با کتابچه راهنمای تمرین تقریباً 10 کیلوگرم وزن کم کرده ام و مجبور نبودم چیز جدیدی اختراع کنم.

لطفاً به اشتراک بگذارید که چه کسی برای شما آشپزی می کند یا چه زمانی همه اینها را می پزید. کار، خانه (12 جریب)، یک دانش آموز، شوهری که همه اینها را به دهان خود نمی برد، یعنی او و کودک باید جداگانه غذا بپزند. و تئاتر، سینما، پیاده روی، مهمان. آن ها آشپزخانه را همیشه روشن کنید و چه کسی برای من پودینگ، ژله برای وعده های غذایی مکرر و غیره برای کار می آورد؟ لطفا به اشتراک بگذارید، بسیار سپاسگزار خواهم بود.

برای سازماندهی تغذیه بیماران در بیمارستان ها، حتی پزشکان شوروی چندین نوع رژیم را توسعه دادند. معروف ترین آنها رژیم شماره 5 است. امروزه منوی این رژیم در دسترس عموم است و در بین افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند، محبوبیت محسوب می شود. در این مقاله به بررسی ویژگی های جدول پنجم، منوی تقریبی هفتگی و دستور پخت می پردازیم.

اثر پاک کنندگی و شفابخش رژیم غذایی بر اساس رد برخی غذاها و همچنین تغییر روش تهیه غذاهای مجاز برای مصرف است. جدول رژیم غذایی 5 در موارد زیر تجویز می شود:

• بیماری های کبدی (هپاتیت با ریشه های مختلف، سیروز)؛
• بیماری های معده (گاستروانتریت، گاستریت مزمن)؛
• بیماری های کیسه صفرا و مجاری صفراوی (کلانژیت، سنگ کلیه، کوله سیستیت؛ سندرم پس از عمل که پس از برداشتن کیسه صفرا رخ می دهد).
• بیماری های پانکراس (پانکراتودئودنیت، پانکراتیت حاد و مزمن).

هدف از رژیم غذایی حفظ یا بازگرداندن عملکرد طبیعی کبد و مجاری صفراوی، بهبود تولید صفرا است.

اصول اساسی رژیم غذایی شماره 5 عبارتند از:

1. یک رژیم غذایی کربوهیدرات-پروتئین متعادل با مقدار کافی فیبر. هنجار روزانه: پروتئین ها - تا 90 گرم، چربی ها - تا 90 گرم (یک سوم آنها باید منشاء گیاهی داشته باشند)، کربوهیدرات ها - تا 350 گرم (که کربوهیدرات های ساده - تا 80 گرم).
2. محتوای کالری روزانه غذا باید 1600-2900 کیلو کالری باشد.
3. محدود کردن مصرف نمک (تا 10 گرم در روز)، و همچنین محصولات حاوی پورین، چربی، مواد ضروری و اسید اگزالیک.
4. تغذیه کسری - خوردن 100-200 گرم 5-6 بار در روز.
5. ظروف باید آب پز، خورش یا بخارپز شوند. فقط گرم سرو کنید.
6. رعایت رژیم آشامیدنی (حداقل 2 لیتر آب در روز).

بسته به بیماری، می توان منو را کمی تغییر داد. به عنوان مثال، با تشدید بیماری های فوق، لازم است به رژیم غذایی 5A تغییر دهید. در این مورد، تمام غذاهایی که فرآیندهای تخمیر را در روده ها تقویت می کنند از منوی رژیم حذف می شوند.

غذاهای مجاز برای رژیم شماره 5

هنگام پیروی از یک رژیم غذایی سالم، باید بدانید که چه نوع غذایی می توانید بخورید. لیست محصولات مجاز شامل:

• سوپ سبزیجات؛
• غلات آب پز (گندم، گندم سیاه، برنج، بلغور جو دوسر)؛
• گوشت رژیمی (خرگوش، مرغ، بوقلمون، گوشت گاو بدون چربی)؛
• انواع کم چرب ماهی؛
• محصولات لبنی کم چرب؛
• نان گندم کهنه یا خشک روزانه؛
• سبزیجات پخته شده؛
• تخم مرغ (2 عدد در هفته)؛
• کره و روغن های گیاهی؛
• میوه های خشک (آلو، کشمش، زردآلو خشک)؛
• میوه های پخته شده (گلابی و سیب)؛
• دسر (مارمالاد، مربا، گل ختمی، موس، مارشمالو، عسل).
• نوشیدنی ها (آب رز وحشی، چای ضعیف، ژله، کمپوت، آب سبزیجات بدون نمک).

منوی نمونه

مدت زمان پایبندی به رژیم درمانی بستگی به مرحله بیماری و ویژگی های ارگانیسم دارد. منوی هفته ممکن است به شکل زیر باشد:

دوشنبه:

• صبحانه - بلغور جو دوسر با کشمش، آبگوشت گل رز؛
• 2 صبحانه - یک سیب پخته شده، کوکی "ماریا" (2 عدد)؛
• ناهار - سوپ سبزیجات با کوفته مرغ، یک تکه نان چاودار؛
• میان وعده بعد از ظهر - اسموتی پنیر دلمه؛
• شام - فرنی گندم، وینگرت با روغن نباتی، نان؛
• 2 شام - یک لیوان کفیر.

سهشنبه:

• صبحانه - فرنی گندم سیاه با کره، یک تکه پنیر، میلک شیک موز؛
• 2 صبحانه - پنیر خامه ای کم چرب با خامه ترش و توت فرنگی تازه؛
• ناهار - سوپ برنج، رول گوشت چرخ کرده، یک لیوان شیر کم چرب؛
• میان وعده بعد از ظهر - سالاد هویج رنده شده، 1 گل ختمی؛
• شام - رول های کلم از برنج و فیله مرغ، سالاد آلو و چغندر آب پز، یک لیوان چای قوی با عسل؛
• 2 شام - یک لیوان کفیر.

چهار شنبه:

• صبحانه - فرنی گندم با کره، پنیر و پودینگ توت، چای با شیر؛
• 2 صبحانه - پوره میوه آب پز؛
• ناهار - سوپ سبزیجات، یک تکه گوشت گاو آب پز، سالاد کلم و خیار در روغن نباتی؛
• میان وعده بعد از ظهر - سیب پخته شده با عسل؛
• شام - پوره سیب زمینی، سوف پایک در خامه ترش، یک تکه نان؛
• 2 شام - اسیدوفیلوس با جعفری خرد شده.

پنج شنبه:

• صبحانه - فرنی برنج، یک تکه پنیر، کیک پنیر، کمپوت میوه خشک؛
• 2 صبحانه - پنیر کم چرب، آب هویج؛
• ناهار - فرنی کدو تنبل، خرگوش در خامه ترش، ژله توت؛
• میان وعده بعد از ظهر - املت پروتئینی، کمی مارمالاد؛
• شام - فرنی برنج، کلم خورشتی، کمپوت میوه خشک؛
• 2 شام - اسموتی کفیر با گلابی.

جمعه:

• صبحانه - بلغور جو دوسر در شیر با مربا، پنیر دلمه با خامه ترش، آبگوشت گل رز؛
• 2 صبحانه - سالاد میوه از موز، سیب و کشمش بخارپز؛
• ناهار - سوپ سبزیجات، کاد بخارپز، چای؛
• میان وعده بعد از ظهر - پودینگ برنج، نان؛
• شام - کدو سبز پر شده با برنج و بوقلمون، 1 عدد گل ختمی؛
• 2 شام - پوره میوه.

شنبه:

• صبحانه - تخم مرغ های مخلوط از پروتئین و سبزیجات، یک تکه پنیر، کمپوت؛
• 2 صبحانه - سبزیجات خورشتی با برنج، یک تکه نان؛
• ناهار - چغندر، کتلت گوشت گاو، کمپوت؛
• میان وعده بعد از ظهر - پوره هویج و سیب، 1 گل ختمی؛
• شام - بوقلمون پخته شده با سیب، کلم خورشتی؛
• 2 شام - اسیدوفیلوس.

یکشنبه:

• صبحانه - فرنی گندم سیاه با کره، پنیر دلمه با میوه، میلک شیک؛
• 2 صبحانه - ماهی آب پز، وینیگرت؛
• ناهار - پوره سیب زمینی، کتلت خرگوش چرخ شده، سالاد سبزیجات در روغن نباتی، کمپوت؛
• میان وعده بعد از ظهر - کاسه پنیر کوتاژ، آبگوشت گل رز؛
• شام - سوپ سبزیجات، نان، یک لیوان چای؛
• 2 شام - یک لیوان کفیر.

همانطور که می بینید، منوی هر روز می تواند بسیار متنوع باشد. با این حال، این رژیم بیش از همه طعم سیر و پیاز را ندارد. ادویه شرقی asafoetida به مقابله با این مشکل کمک می کند. همچنین غذاهای رژیم شماره 5 طعم ملایمی دارند، زیرا قرار نیست نمک زیادی اضافه شود. در این صورت می توانید از چاشنی های طبیعی مانند پونه کوهی، مرزنجوش، زردچوبه، رزماری استفاده کنید. شما باید کمی اضافه کنید.

یک بار دیگر یادآوری می کنیم که تمام ظروف و نوشیدنی ها باید فقط به صورت گرما مصرف شوند!غذاهای سرد و گرم می توانند مضر باشند.

دستور العمل های رژیم غذایی شماره 5

با یک رژیم درمانی می توانید از دستور العمل های خوشمزه استفاده کنید. در اینجا برخی از آنها آورده شده است.

1. کدو حلوایی شکم پر.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• فیله بوقلمون؛
• 0.5 فنجان برنج؛
• 2 کدو سبز بزرگ؛
• 1 هویج.

بوقلمون را بجوشانید و در گوشت چرخ کرده بچرخانید. برنج را نیز باید بجوشانید و سپس زیر آب سرد بشویید. هویج ها را بشویید و از یک رنده بزرگ رد کنید. برنج، هویج و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید. کدو سبز را بشویید، از وسط نصف کنید و وسط آن را تمیز کنید تا یک قایق به دست آید. مخلوط برنج را داخل کدو سبز بریزید و بپزید تا کاملا بپزد.

بیماران می توانند 100 گرم از یک کاسرول بخورند.

2. املت پروتئینی.

محصولات زیر مورد نیاز است:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 فنجان شیر بدون چربی؛
• شوید یا جعفری.

این غذا به راحتی آماده می شود. 2 عدد تخم مرغ را بردارید و سفیده را از زرده جدا کنید. بعد، پروتئین را با شیر بزنید، چند دانه نمک اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری سبزی خرد شده اضافه کنید. مخلوط آماده شده را به مدت 20 دقیقه در کاسه بخارپز قرار دهید.

3. سوپ سبزیجات.

سبزیجات زیر را آماده کنید:

• 100 گرم کلم سفید؛
• 1 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 هویج کوچک؛
• 2 عدد تخم بلدرچین.

یک قابلمه لیتر آب روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، تمام سبزیجات را بشویید و خرد کنید. ابتدا سیب زمینی و کلم را به تابه اضافه کنید. هویج ها را کمی در تابه خورش دهید، ادویه آسافوتیدا را اضافه کنید. هویج را با تخم بلدرچین بریزید و مخلوط کنید. همه چیز را به سوپ اضافه کنید. با سبزیجات و خامه ترش کم چرب سرو کنید. در صورت تمایل می توانید کوفته مرغ (برنج، فیله، تخم مرغ، ادویه طبیعی) درست کنید.

رژیم غذایی شماره 5 برای کودکان

در دوران مدرن، تعداد کودکان مبتلا به بیماری های پانکراس، کیسه صفرا و کبد افزایش یافته است. علل بیماری های گوارشی بسیار متفاوت است. آنها می توانند نقض برنامه غذایی، عفونت، استفاده مکرر از فست فود، غذاهای چرب و سرخ شده باشند.

جدول شماره 5 معروف ترین رژیم غذایی است که پزشکان برای بیماران از جمله کودکان تجویز می کنند. منوی کودکان هیچ تفاوتی با منوی بزرگسالان ندارد.می توانید همان غذاها و غذاهای مشابه را بخورید.

هنوز محدودیت هایی در مورد محصولات وجود دارد. به عنوان مثال، کودکان زیر 3 سال فقط می توانند انواع سفید ماهی (پلاک، هیک، ماهی کاد) بخورند. در منوی کودکان بزرگتر، می توانید ماهی قرمز (ماهی آزاد، ماهی قزل آلا صورتی، قزل آلا) را قرار دهید. مناسب برای یک میان وعده بعد از ظهر و یک میان وعده، پوره میوه و سبزیجات کودکان در شیشه.

اقدامات پیشگیرانه

هنگام پیروی از رژیم شماره 5، خوردن غذاهای خیلی سرد، گرم و سرخ شده به شدت ممنوع است. لیست محصولات ممنوعه شامل:

1. اولین غذاهایی که در آب گوشت، قارچ و ماهی پخته می شوند. همه سوپ های سرد
2. انواع چرب ماهی و گوشت، کله پاچه، کنسرو، سوسیس، گوشت دودی، پاست، گوشت خوک.
3. لبنیات چرب، پنیرهای تند.
4. قارچ.
5. مقداری سبزیجات (تربچه، سیر، ترشک، اسفناج، کلم بروکسل).
6. سس مایونز، سس کچاپ، آجیکا، خردل، فلفل قرمز و سیاه.
7. نان تازه.
8. بستنی، شکلات.
9. مرکبات، زغال اخته، انگور.
10. الکل، قهوه، نوشابه های گازدار.

عواقب عدم رعایت رژیم غذایی

اگر از رژیم درمانی پیروی نکنید، بیماران در معرض خطر استرس اضافی بر روی کبد هستند. بیماری بدتر خواهد شد و درمان باید دوباره شروع شود.

معمولا رژیم شماره 5 همراه با درمان دارویی تجویز می شود. رعایت این رژیم به خلاص شدن از علائم تشدید بیماری و رسیدن به بهبودی کمک می کند. علاوه بر این، رژیم غذایی به طور کلی سلامت عمومی را بهبود می بخشد و وزن اضافی را کاهش می دهد. رژیم غذایی برای کودکان خردسال نیز مناسب است.

جدول شماره 5 - رژیم غذایی تجویز شده توسط متخصصین گوارش برای بیماری های کبد و مجاری صفراوی در کودکان. اصلاح رژیم غذایی باعث کاهش بار روی اندام های گوارشی ضعیف می شود. در این شرایط، بدن ترمیم می شود و بچه ها بهتر می شوند. چه زمانی نباید از تجویز پزشک چشم پوشی کرد و چه غذاهای خوشمزه ای مجاز به طبخ کودکان هستند؟

نشانه هایی برای تعیین رژیم غذایی "جدول شماره 5"

تغذیه نامناسب دلیل افزایش تعداد بیماری های کبد و روده در کودکان پیش دبستانی است. رژیم غذایی "جدول شماره 5" که تقریباً یک قرن پیش توسعه یافته است، به شما امکان می دهد رژیم غذایی را تنظیم کنید. می توانید در بیمارستان و خانه به آن پایبند باشید.

جدول شماره 5 در هنگام تشخیص برای کودک تجویز می شود:

• پانکراتیت؛
• نقض حاد عملکرد روده ها، دستگاه گوارش؛
• دیسکینزی صفراوی؛
• هپاتیت در مرحله غیر فعال؛
• کوله سیستیت؛
• گاستریت و گاستروانتریت؛
• کللیتیازیس

ویژگی های تغذیه و قوانین رژیم غذایی برای انواع مختلف دیسکینزی

این مقاله در مورد روش های معمولی برای حل سوالات شما صحبت می کند، اما هر مورد منحصر به فرد است! اگر می خواهید از من بدانید چگونه دقیقاً مشکل خود را حل کنید - سؤال خود را بپرسید. این سریع و رایگان است!

سوال شما:

سوال شما برای کارشناس ارسال شده است. این صفحه را در شبکه های اجتماعی به خاطر بسپارید تا پاسخ های کارشناس را در نظرات دنبال کنید:

با تشخیص "دیسکینزی صفراوی" رژیم غذایی "جدول 5" برای کودکان نشان داده شده است که باید حداقل به مدت شش ماه رعایت شود.

نکته اصلی در این زمان تخلیه بار کبد و جلوگیری از رکود صفرا است. نقض خروج آن به دلیل رژیم غذایی نامناسب، سوء استفاده از غذاهای سرخ شده رخ می دهد.

JVP در کودکان (مانند بزرگسالان) می تواند به دو صورت ایجاد شود. اولی هیپوتونیک است که در آن تون عضلات صاف پوشاننده مجرای صفراوی کاهش می یابد. دومی هیپرتونیک است که با افزایش تون عضلات صاف مشخص می شود.

صرف نظر از نوع دیسکینزی، اصول کلی رژیم شماره 5 به شرح زیر است:

• محدودیت نمک (تا 5-10 گرم در روز)؛
• حذف ظروف سرد؛
• ممنوعیت گوشت سرخ شده و دودی؛
• ممنوعیت غذاهایی که ترشح شیره معده و نفخ را تحریک می کنند، شامل فیبر درشت است.
• حداقل چربی موجود در غذا؛
• خوردن هر 3-4 ساعت، در همان زمان؛
• شما می توانید تا 150 گرم در یک زمان بخورید، پرخوری نباید مجاز باشد.
• رعایت رژیم نوشیدن برای جلوگیری از یبوست.

جدول محصولات مجاز و ممنوع برای استفاده

انتخاب رژیم غذایی و کالری بهتر است به پزشک واگذار شود. متخصص عوامل بسیاری را در نظر می گیرد: تمایل به اضافه وزن، بیماری های مزمن، ترجیحات طعمی کودک. اگر این روش تغذیه تجویز می شود، باید بدانید که کودکان چه کارهایی می توانند انجام دهند.

اطلاعات دقیق در جدول آورده شده است:

مجاز به خوردن است	منع مصرف دارد
سوپ ها
فقط آب سبزیجات. چغندر مجاز، سوپ کلم بدون چربی، سوپ کمی روی نخود فرنگی، جو مروارید.	اوکروشکا. آبگوشت روی گوشت، ماهی، اسفناج، ترشک، حبوبات (توصیه می کنیم بخوانید:).
نوشیدنی ها
چای ضعیف بوسه و نوشیدنی های میوه ای. کمپوت توت، از میوه های خشک. جوشانده گل رز وحشی، بابونه. آب میوه های تازه مخلوط با آب.	قهوه. کاکائو چیچوری. سرم. هیبیسکوس. چای سبز. موکاچینو.
ماهی گوشت
سینه مرغ، گوشت اسب. غذاهای دریایی و پلو کم چرب. سوسیس شیر با کیفیت، کوفته مرغ - یک بار در هفته. ماهی از خانواده سالمون - 1-2 بار در 10 روز. ماهی کم چرب خورش، پخته.	چوب خرچنگ. زبان گاو. ماهی دودی، شور، خشک، روغنی. کنسرو ماهی، گوشت. کله پاچه. خاویار ماهیان خاویاری.
محصولات لبنی / شیر ترش
ماست کم چرب بدون مواد افزودنی و نگهدارنده. کفیر. محتوای چربی پنیر تا 20٪. سوفله شیر، شیر دلمه شده. فتا، پنیر آدیگه - محدود.	پنیر چرب. خامه از 6٪، پنیر لپه چرب، شیر پخته تخمیر شده.
غلات
ارزن. فرنی گندم سیاه و برنج کم. تکه های جو دوسر و موسلی بر اساس آنها. کاسرول.	حبوبات (به عنوان یک غذای مستقل). ذرت، جو مروارید - هر 2 هفته یک بار.
سبزیجات
خیار، گوجه فرنگی، کدو سبز. سالاد سبز (برگ) - محدود. بروکلی، کرفس، لوبیا سبز. فلفل بلغاری. جلبک دریایی.	نخود کنسرو شده. سبزیجات به شکل شور، ترشی. رب گوجه فرنگی. کلم سفید خام، پیاز، سیر. ذرت، تربچه، بادمجان.
آرد نان
پاستا از گندم دوروم. نان سبوس دار و چاودار. بیسکویت و نان گندم برشته شده. کوکی های گالت.	ماکارونی گندم نرم. محصولاتی از خمیر شیرین، سرخ شده و پفکی.
تخم مرغ
املت را روی آب بخارپز کنید. تخم مرغ و بلدرچین آب پز سفت. محدودیت در زرده - تا نصف روز.	برشته شده.
میوه
سیب های شیرین پوره میوه از میوه های مجاز. آلو خشک. موز، انار - محدود. میوه قندی. هندوانه - تا دو تخفیف متوسط ​​در روز (همچنین ببینید:).	لیمو. زنجبیل. آجیل و دانه ها. انواع توت ها و میوه های خام (به جز مجاز). خرما، پرتقال، نارنگی.
روغن در ظروف
کیفیت کرمی. زیتون و آفتابگردان تصفیه شده.	چربی های گیاهی، مارگارین.
تنقلات، خوراک مختصر
خاویار کدو حلوایی. سالاد سبزیجات و میوه های تازه.	زیتون. گوجه فرنگی خشک. محصولات کنسرو شده. محصولات دودی حتی کیفیت خوبی دارند.
شیرینی
انواع توت ها و میوه های غیر اسیدی به صورت پخته و آب پز. مارمالاد و شیرینی بدون کاکائو. آب نبات چوبی. نان زنجبیلی، گل ختمی.	کوزیناکی. دانه. شکلات، شکلات (همچنین ببینید:). کیک های خامه ای. آدامس. ویفر. هماتوژن. شیرینی با کنجد.

منوی نمونه "جدول شماره 5" برای یک کودک برای یک هفته

مهم است که تا زمان بهبودی کودک به رژیم شماره 5 پایبند باشید. در آینده می توانید به آن تکیه کنید و در موارد استثنایی امتیاز دهید. هنگام تهیه یک منوی طولانی مدت، ارزش آن را دارد که تا آنجا که ممکن است محصولات سالم و متنوعی را که برای بدن مفید باشد، اضافه کنید. یک برنامه تقریبی برای هفته در جدول نشان داده شده است:

روز	صبحانه	ناهار	شام	چای بعد از ظهر	شام
1	کاسه برنج با میوه های شیرین. چای.	ماست زردآلو.	سوپ پوره شده با کوفته. پلو با مرغ. کمپوت.	گلابی پخته شده با دارچین و عسل. کیسل	ماهی قزل آلا سرخ شده با سیب زمینی. وینیگرت. آب رقیق شده، کراکر.
2	املت با سوسیس شیر. کمپوت.	یک ساندویچ پنیر. مورس.	سوپ سبزیجات. نان گوشت گاو با ارزن.	سالاد سیب و گلابی با سس ماست.	راگو با کوفته خرگوش. جوشانده بابونه.
3	فرنی گندم سیاه. آب سیب. کتلت هویج.	سیب پخته شده با عسل و زردآلو خشک.	چغندر. ورمیشل نازک، کوئنل گوشت. جوشانده گل رز. نان زنجفیل.	پیراشکی تنبل. کیسل	ماهی پخته با بالش سبزیجات. چای. سالاد.
4	چیزکیک با مربای کم (توصیه می کنیم بخوانید:). چای.	آب آلو. محصولات پخته شده بد	سوپ سبزیجات با کروتون. مرغ آب پز با کدو سبز. کمپوت.	گلابی پخته با عسل. بیسکویت.	فرنی کدو حلوایی. مورس.
5	هرکول با کره ساندویچ پنیر (همچنین ببینید:). چای.	موز. ماست بدون افزودنی.	سوپ ماکارونی. فیله خرگوش پخته شده با پوره سیب زمینی. کمپوت.	کروپنیک با عسل و پنیر دلمه. آب سیب تازه فشرده.	کتلت ماهی در یک سس ملایم. برنج آب پز. کفیر.
6	املت بخارپز. کوکی های گالت. چای.	کشک با مربا. آب میوه.	سوپ چغندر. کتلت گوشت. خورشت سبزی. آب میوه.	کفیر، پنیر کوتیج یا کاسرول بلغور.	وینیگرت، پوره سیب زمینی، خورش با سس معطر.
7	پنیر ملایم با ماکارونی. چای. زفیر.	پوره لطیف سیب پخته شده و گلابی عسلی.	شچی لاغر است. سوفله گوشت بخارپز. کراکر با کمپوت.	جوشانده گل رز. کاسرول مانا.	راگو کدو سبز با سینه مرغ. ماست.

چند دستور العمل خوشمزه

با رژیم شماره 5، محصولات زیادی برای هضم و عملکرد مناسب روده مجاز است، بنابراین در صورت تمایل، منوی کودکان به راحتی قابل تنوع است. دستور العمل های اساسی به یک مادر پر مشغله کمک می کند تا سریع و خوشمزه بپزد.

املت پروتئینی

• سفیده دو عدد تخم مرغ تازه،
• پنیر ملایم رنده شده - 10 گرم،
• شیر یا آب - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک - روی نوک چاقو.

برای پخت، 5-10 گرم را آب کنید. کره در ماهیتابه. سفیده تخم مرغ و شیر را جداگانه در یک کاسه مخلوط کنید. در یک کاسه بریزید، با یک درب بپوشانید. بعد از 3 دقیقه که روی حرارت ملایم قرار گرفت، پنیر بپاشید، بعد از یک دقیقه بردارید. با سبزیجات و خامه ترش 15 درصد چربی سرو کنید.

قورمه سبزی

• گل آذین گل کلم آب پز - 500 گرم،
• پنیر دلمه - 50 گرم،
• نمک،
• شیر - 50 میلی لیتر،
• سفیده دو تخم مرغ

شیر، سفیده تخم مرغ و نمک را با همزن بزنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، ظرف پخت را با کره چرب کنید. کلم را بگذارید، به طور مساوی روی مخلوط زده شده بریزید، با پنیر دلمه بپاشید. 20 دقیقه بپزید.

کتلت چغندر

• چغندر آب پز - 200 گرم،
• تخم مرغ - ¼،
• بلغور - 15 گرم،
• پنیر کم چرب - 30 گرم،
• نمک - 2 گرم،
• شیر 2.5٪ - 20 گرم،
• کره - 10 گرم.

چغندرها را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. مالش دهید یا از چرخ گوشت عبور دهید، با شیر و کره مخلوط کنید، بجوشانید. بلغور را بریزید ، بپزید تا غلات آماده شود ، خنک شود. پنیر رنده شده، تخم مرغ را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید و در یک دیگ دوبل، آرام پز بپزید.

جدول رژیم درمانی شماره 5 برای بیماران مبتلا به اختلالات موجود در عملکرد کبد و مجاری صفراوی طراحی شده است. این به جدول شماره 5a تقسیم می شود که روده ها را در برابر آسیب توسط عملکرد مکانیکی محافظت می کند و 5p که برای اشکال مزمن توصیه می شود. هدفی که در رژیم غذایی دنبال می شود، سازماندهی یک منوی کم مصرف برای اندام های داخلی، عادی سازی عملکرد کبد و بهبود جداسازی صفرا است.

غذای سالم برای رژیم غذایی جدول شماره 5

رژیم درمانی شماره 5 برای افرادی که کبدشان نیاز به کاهش بار دارد تجویز می شود. منوی چنین جدولی برای سیستم گوارشی کم مصرف شناخته می شود و حاوی مقدار چربی، پروتئین و کربوهیدرات لازم برای حفظ سلامتی است.

نشانه ها:

• در همه اشکال؛
• التهاب حاد کیسه صفرا و شکل مزمن آن، به استثنای دوره تشدید.
• کبد بدون تظاهرات نارسایی؛
• التهاب کیسه صفرا با تشکیل سنگ.

ویژگی های عمومی

رژیم 5 شامل تعدادی پروتئین و غذاهای حاوی کربوهیدرات است که برای یک بدن سالم ضروری است و مصرف اسیدهای چرب اشباع شده را محدود می کند که در عملکرد طبیعی کبد و تشکیل صفرا اختلال ایجاد می کند. رژیم غذایی جدول شماره 5 شامل غذاهای با محتوای بالای فیبر (منشا گیاهی) و همچنین پکتین است. به بیماران توصیه می شود که مایعات زیادی مصرف کنند.

تغذیه طرحی را برای مصرف روزانه محصولات با ترکیب شیمیایی زیر ارائه می دهد:

1. بیش از 400 گرم کربوهیدرات که 80 درصد آن شکر معمولی است، بیشتر نیست.
2. تا 90 گرم چربی (30 درصد آن گیاهی است).
3. بیش از 90 گرم غذای پروتئینی (60 درصد آن پروتئین حیوانی است).
4. حداکثر 2 لیتر مایع.
5. تا 10 گرم نمک سفره یا دریا.
6. تعداد کالری روزانه 2500 کیلو کالری است.

جوشانده ها و آبگوشت های گوشت، مواد غذایی غنی شده با ترکیبات نیتروژن دار، اسانس ها و اسید اگزالیک، و همچنین محصولات سرخ کردنی و چربی های اکسید شده از رژیم غذایی حذف می شوند.

مدت زمان استفاده از منوی جدول بر اساس سیر بیماری و سرعت بهبودی توسط پزشک معالج تعیین می شود.

رژیم غذایی

جدول 5 مستلزم رعایت چند دستورالعمل کلی است:

1. پنج وعده غذایی سخت در روز، متشکل از همان حجم و در همان زمان غذاهای کوچک.
2. غذا خوردن باید در فواصل منظم (2 یا 3 ساعت) باشد.
3. مصرف غذای گرم.
4. در منو غذای سرخ شده وجود ندارد.
5. محصولات حاوی رگه ها و الیاف درشت باید خرد یا پاک شوند.

پردازش آشپزی

غذا باید فقط به شکل گرم مصرف شود، زیرا ظروف سرد باعث اسپاسم در مجاری صفراوی می شود و یک محصول داغ به ترشح بیش از حد صفرا کمک می کند.

رژیم غذایی اجازه می دهد تا غذا خورش یا آب پز در سر میز سرو شود. آرد و سبزیجات در زمان پخت سرخ نمی شوند. آسیاب کردن برای همه غذاها توصیه می شود، اما برای گوشت های رشته دار، سبزیجات و غذاهای پر فیبر ضروری است.

1. از سبزیجات: کلم قرمز، چغندر، خیار و گوجه فرنگی به هر شکل، سیب زمینی، هویج خام و آب پز.
2. انواع غلات: گندم سیاه و مفید هستند.
3. میوه ها یا برخی از انواع توت ها: می توانید موز، توت فرنگی رسیده، مختلف.
4. سوپ: روی آبگوشت سبزیجات، مجاز با بلغور جو دوسر، انواع توت ها یا میوه ها (می توان آن را با ماکارونی کوچک ترکیب کرد)، فقط گل گاوزبان گیاهی، سوپ چغندر و سوپ کلم، که در حین آماده سازی آن، سرخ کردن ریشه یا آرد قبل از تخمگذار غیرممکن است.
5. گوشت: گوشت خوک بریده شده از لایه های چربی و همچنین گوشت گاو که از رگ ها و فاسیا جدا شده است. می توانید بوقلمون، مرغ و خرگوش را بدون پوست بپزید. غذاهای اصلی پلو، رول کلم، غذاهای پخته و گوشت چرخ کرده است. در مقادیر کم می توان سوسیس شیری با کیفیت بالا مصرف کرد.
6. ماهی: پخته یا خورش شده از انواع کم چرب. ماهی مرکب، غذاهای دریایی، هیک، میگو، ماهی سوف مجاز است.
7. محصولات شیر: شیر دلمه، پنیر دلمه و پنیر با درصد چربی کم، شیر یا کفیر.
8. محصولات نان یک روز قبل از مصرف پخته می شود.
9. شیرینی ها: مارمالاد و کمی گل ختمی، می توانید کارامل، مربا، عسل مایع را شامل شود.
10. از چربی ها، می توانید مارگارین نرم، روغن گیاهی یا کمی کره را اضافه کنید.
11. سبزیجات: متنوع.
12. ادویه ها: شوید، دارچین و جعفری، وانیلین را می توان در رژیم غذایی گنجاند.

مستثنی شده است

1. از سبزیجات: کلم سفید، پیاز سبز، تربچه، سیر، جعفری، تربچه، سبزیجات ترشی، قارچ.
2. محصولات نانوایی: نان تازه گرم، محصولات غنی، و همچنین از خمیر پفک و نان کوتاه.
3. غلات: جو مروارید، ذرت، غلات جو و حبوبات.
4. آب گوشت، و همچنین از قارچ، ماهی، مرغ و okroshka.
5. گوشت، لبنیات و ماهی (همه غذاهای چرب).
6. ادویه جات: خردل، ترب کوهی، هر فلفل.
7. تنقلات: تمام محصولات کنسرو شده، گوشت دودی، خاویار ماهیان خاویاری.
8. شیرینی: بستنی، شکلات، کره خامه.

رژیم شماره 5a

ویژگی های عمومی

تفاوت اصلی این غذا با منوی 5 جدول عدم وجود محصولاتی است که دیواره روده و معده را تحریک می کند. مدت زمان رژیم 2 هفته است و پس از آن بیمار طبق جدول 5 به طور کامل به تغذیه روی می آورد.

رژیم غذایی

رژیم غذایی شامل وعده های غذایی جزئی تا 6 بار در روز است. کالری دریافتی روزانه نباید بیش از 2400 کیلو کالری باشد.

پردازش آشپزی

غذا باید در دیگ دوبل پخته شود یا در فر یا آرام پز بدون تشکیل پوسته سفت پخته شود. غلات باید به صورت آب پز سرو شوند و سبزیجات باید با دقت پاک شوند یا ریز خرد شوند.

منوی رژیم غذایی 5a مشابه جدول اصلی 5 است، اما تمام محصولاتی که باعث تخمیر و پوسیدگی در روده می شوند را حذف نمی کند.

غذاهای زیر مجاز است:

• نان خشک شده برای 2 روز آماده سازی؛
• بیسکویت، پاستا؛
• جوشانده با افزودن غلات یا پخته شده در شیر با آب؛
• انواع گوشت و ماهی رژیمی؛
• محصولات لبنی؛
• املت سفیده تخم مرغ؛
• میوه های خام و همچنین آب پز یا پخته شده.

مستثنی شده است

لیست ممنوعه شامل محصولات حذف شده در جدول 5، و همچنین شکر و شیرینی، سوسیس، ادویه و ادویه جات ترشی جات، شیر کامل، کلم بروکلی، سیب، کلوچه است.

رژیم غذایی شماره 5p

برای عملکرد طبیعی پانکراس در پانکراتیت و کاهش خطر، جدول 5p تجویز می شود.

هدف تغذیه مشابه رژیم 5 است که برای تشدید دستگاه گوارش نیز تجویز می شود.

ویژگی های عمومی

ظروف موجود در جدول 5p حاوی مقدار بیشتری پروتئین، مواد لیپوتروپیک و غذاهای غنی شده هستند. هدف این رژیم کاهش مصرف قندها، پورین ها، چربی ها، فیبر درشت و روغن های ضروری است.

رژیم غذایی

غذا باید هر 3 ساعت یکبار مصرف شود. برای هر پذیرایی فقط 300 گرم غذا می توانید مصرف کنید. این رژیم به طور متوسط ​​حدود یک هفته طول می کشد، اما تعداد دقیق روزها توسط متخصص طی مشاوره شخصی تعیین می شود.

پردازش آشپزی

همه محصولات باید به صورت له شده و به صورت نیمه مایع سرو شوند. ظروف بخارپز یا آب پز می شوند.

با پانکراتیت حاد مجاز است:

1. نان (دیروز).
2. سوپ غلات، به استثنای ارزن، و سوپ های گیاهی.
3. گوشت و ماهی دریایی بدون چربی.
4. غلات پوره شده، پودینگ، رشته فرنگی ریز خرد شده خانگی.
5. کمپوت ها و آب میوه های خانگی رقیق شده با آب.
6. سیبهای پخته.

در بهبود پانکراتیت مزمن، می توانید محصولات زیر را اضافه کنید:

1. سوسیس دکتر.
2. سوپ هایی که در آب گوشت یا ماهی ثانویه پخته می شوند.
3. ظروف از شیر و محصولات لبنی.
4. سبزیجات رنده شده.
5. ژله.
6. موس ها
7. مربا.

مستثنی شده است

با تشدید پانکراتیت مزمن، نمی توانید از موارد زیر استفاده کنید:

1. پخت، ادویه جات ترشی جات.
2. غذای کنسرو شده.
3. سوسیس.
4. محصولاتی از شیر با درصد چربی بالا و شیر کامل.
5. حبوبات.
6. سیب ترش.
7. کلم.

در طول دوره بهبودی بیماری پانکراس، همان محصولات مانند منوی 5 جدول اصلی حذف می شوند.
رژیم غذایی جدول شماره 5 و انواع آن از متداول ترین محصولات تشکیل شده است، بنابراین پیروی از طرح تغذیه ای که توسط پزشک معالج تهیه شده است بسیار ساده است.

جدول شماره 5 یک رژیم غذایی ایده آل برای افرادی است که از بیماری های کبد و کیسه صفرا رنج می برند. این یک مکمل عالی برای درمان پزشکی و درمانی است. با یک منوی خوب طراحی شده و رعایت دقیق رژیم غذایی، اکثر بیماران بهبود قابل توجهی را در وضعیت خود تجربه می کنند. جدول شماره 5 قوانین و محدودیت های زیادی دارد که قبل از شروع رژیم باید آنها را درک کنید.

جدول شماره 5 به چه کسانی اختصاص داده شده است

جدول غذایی شماره 5 برای موارد زیر تجویز می شود:

• هپاتیت مزمن و حاد؛
• کللیتیازیس؛
• پانکراتیت؛
• با سیروز کبدی (در صورت عدم وجود نارسایی عملکرد کبد)؛
• کوله سیستیت؛
• گاسترودئودنیت

رژیم غذایی از جمله برای کودکان ارائه می شود.

قوانین اساسی رژیم غذایی

این رژیم درمانی به معنای ممنوعیت کامل یا جزئی لیست خاصی از محصولات است.

نمی توانید استفاده کنید:

• نان تازه، خمیر کره، شیرینی پف دار، هر خمیر پخته شده در کره (پنکیک، پای سرخ شده، سرخ شده)؛
• چربی های حیوانی؛
• غذای ترشی؛
• گوشت دودی؛
• غذای کنسرو شده؛
• حبوبات؛
• قارچ؛
• میوه ها (به جز سیب و موز، اما نه بیشتر از 1 در روز)؛
• هر گونه سوسیس؛
• کله پاچه
• الکل؛

با محدودیت امکان پذیر است:

• ماکارونی کاملا آب پز (بدون ماکارونی سرخ شده، ماکارونی با هر یک از مواد ممنوعه)؛
• ماهی (آب پز یا پخته شده، به جز انواع چرب)؛
• گوشت و مرغ کم چرب؛
• شیر، محصولات لبنی؛
• پنیر (به جز انواع تند)؛
• غلات (ترد و چسبناک، ذرت، جو، ارزن ممنوع است)؛
• تخم مرغ (آب پز یا بخارپز، حداکثر دو عدد در روز، سعی کنید زرده را حذف کنید).
• شیرین (به جز دسرهای چرب، شکلات، مربای خیلی ترش یا خیلی شیرین).

از نوشیدنی های گازدار، آب انگور، قهوه، کاکائو کاملاً ممنوع است.

قانون اساسی رژیم غذایی این است که همه غذاها باید آب پز یا پخته شوند، در موارد نادر غذاها را می توان سرخ کرد، اما به هیچ وجه سبزیجات و آرد را نمی توان سرخ کرد. سبزیجات و سایر منابع فیبر باید پوره شوند. گوشت رشته ای باید در چرخ گوشت چرخ شود.

غذا باید گرم یا نسبتا گرم باشد.

غذای اصلی در جدول شماره 5- سوپ سبزیجات با آب گوشت تهیه نشده است. سوپ شیر و میوه، گل گاوزبان بدون گوشت، سوپ کلم بدون گوشت، نخود فرنگی مجاز است. در سوپ ها می توانید به مقدار متوسط ​​نمک و کمی خامه ترش اضافه کنید.

جدول شماره 5 به رژیم های غذایی با ارزش انرژی کاهش یافته اشاره دارد، شما باید بیش از 1800-2000 کیلو کالری در روز مصرف نکنید. در این صورت نوشیدن مایعات فراوان به خصوص آب تمیز ضروری است.

منوی جدول رژیم غذایی شماره 5

از آنجایی که تغذیه باید کامل و متنوع باشد، پزشکان توصیه می کنند یک منو از قبل برای یک هفته آماده کنید. در اینجا نمونه ای از چنین منوی وجود دارد.

دوشنبه

صبحانه: گندم سیاه با کره، چای بدون شکر.
شام: املت پروتئین بخار پز، سس سیب، چای بدون شکر.
چای بعد از ظهر: کوکی های جو دوسر، کفیر 1٪ چربی.
شام: رول کلم با سس خامه ترش، یک تکه نان چاودار، آب هلو.
دومین شام: جوشانده گل رز.

سهشنبه

صبحانه: بلغور جو دوسر با میوه های خشک، نان سبوس دار، چای سبز.
شام: بورش بدون گوشت، فیله بوقلمون پخته با سبزی، کمپوت.
چای بعد از ظهر: پنیر دلمه با توت فرنگی و خامه ترش.
شام: پلو با مرغ، هویج و آلو، آبگوشت رز وحشی.
دومین شام: کفیر

چهار شنبه

صبحانه: مانیک با زردآلو خشک، پنیر کوتیج با عسل و ماست، چای بدون شکر.
شام: گندم سیاه، گوشت گاو آب پز، سالاد سبزیجات.
چای بعد از ظهر: سس سیب، آب میوه.
شام: زندر در خامه ترش، پوره سیب زمینی، چای.
دومین شام: کفیر 1% چربی

پنج شنبه

صبحانه: املت پروتئین با گوجه فرنگی، سالاد هویج با آلو، ژله.
شام: کاد بخارپز، سوپ بادمجان و کلم بروکلی، شیر.
چای بعد از ظهر: کاسه برنج، کمپوت.
شام: کاسرول سبزیجات، فیله مرغ آب پز، چای با شکر.
دومین شام: چای گیاهی

جمعه

صبحانه: گندم سیاه مایع، پنیر، ژله.
شام: گوشت چرخ کرده آب پز، حریره کدو تنبل، چای با عسل.
چای بعد از ظهر: کوکی های جو دوسر، چای.
شام: سالاد ماهی مرکب با خامه ترش، برنج، آب زردآلو.
دومین شام:

شنبه

صبحانه: بلغور جو دوسر، انار، ژله.
شام: چغندر، کتلت گوشت گاو با گندم سیاه بخارپز، کمپوت.
چای بعد از ظهر: پنیر دلمه با انواع توت ها و خامه ترش، کمپوت.
شام: فیله بوقلمون پخته شده با سیب، پوره هویج، نوشیدنی میوه ای.
دومین شام: چای سبز.

یکشنبه

صبحانه: املت پروتئین با گوجه فرنگی، پنیر، چای سبز.
شام: ماهی بخار پز، پوره سیب زمینی، سوپ سبزیجات، آب میوه.
چای بعد از ظهر: سس سیب
شام: برنج، ماهی مرکب آب پز، نان سبوس دار، چای.
دومین شام: آبگوشت کفیر یا گل رز.

دستور العمل برای غذاهای رژیمی خوشمزه

تغذیه رژیمی به این معنا نیست که غذا باید ملایم و بی مزه باشد. در اینجا چند دستور العمل عالی وجود دارد که به شما کمک می کند رژیم غذایی را آسان تر و لذت بخش تر کنید. دستور پخت برای یک وعده است.

شما نیاز دارید: 250 گرم کلم (برگ کامل)، 100 گرم گوشت دلخواه، 20 گرم برنج، جعفری، مقداری خامه ترش.

برگ های کلم را بشویید، به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. گوشت و برنج را بجوشانید تا نرم شود. گوشت را چرخ کرده، با برنج، جعفری خرد شده مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را روی برگ های کلم پخش کنید، بپیچید تا برگ ها باز نشود. رول های کلم را در قابلمه ای بریزید، آب گوشت باقیمانده از کلم را بریزید، بجوشانید و بپزید تا نرم شوند (تا زمانی که برگ ها نرم شوند). با خامه ترش سرو کنید.

سوپ میوه خشک و سیب با برنج

شما نیاز دارید: 50 گرم میوه خشک، 1 سیب تازه بزرگ، 3 قاشق غذاخوری شکر، 20 گرم برنج.

میوه های خشک را با دقت مرتب کنید، بشویید، با آب پر کنید. شکر را اضافه کرده و به جوش بیاورید و 40 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 2 ساعت دم بکشد. برنج را بجوشانید تا نرم شود. سیب را رنده کنید. برنج را با سیب هم بزنید و به سوپ اضافه کنید. باید کمی گرم خورده شود.

سوف پایک در خامه ترش

شما نیاز دارید: 200 گرم فیله شاه ماهی، 50 گرم خامه ترش، سبزی.

سبزی ها را خرد کرده و با خامه ترش مخلوط کنید. فیله زندر شسته شده را با سس خامه ترش بریزید و در فر 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.