مضرات و فواید تخم مرغ تخم مرغ خام یا آب پز برای مردان سالم تر است

تا به امروز، مرغ های خانگی محبوب ترین تولید کنندگان تخم مرغ های غذای پرندگان در نظر گرفته می شوند. نه بلدرچین و نه غاز نمی توانند از نظر تقاضا با آنها مقایسه شوند. تخم مرغ آب پز، سرخ شده، خام خورده می شود. آنها اجزای اصلی بسیاری از غذاها هستند، زیرا طعم دلپذیر و خواص مفید زیادی دارند.

ترکیب تخم مرغ

فهرست شیمیایی عناصر را نمی توان در یک کل ترکیب کرد. به هر حال، زرده و پروتئین حاوی ویتامین‌ها، ترکیبات معدنی، اسیدهای آمینه و غیره متفاوتی هستند.

به طور کلی، با خوردن یک تخم مرغ خانگی تازه، بدن را با اسید فولیک، کولین، بیوتین، کلسیم، سلنیوم، آهن، منیزیم و پتاسیم اشباع خواهید کرد.

این محصول از توکوفرول، ویتامین D، ویتامین B12، رتینول، ویتامین B3 محروم نیست. این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین حیوانی است که به سرعت جذب می شود و در جذب کلسیم اختلال ایجاد نمی کند.

مهم است بدانید که تنها 1 واحد بیش از 15 درصد از نیاز روزانه یک بزرگسال به پروتئین را متمرکز می کند. پروتئین تخم مرغ به این دلیل معروف است که پروتئین بیشتری نسبت به گوشت انباشته می کند.

از آمینو اسیدهای موجود در تخم مرغ، متیونین و لوسین تجمع می یابند. این ترکیبات به تنهایی توسط بدن تولید نمی شوند، بنابراین باید با غذا تامین شوند.

می توانید اسید آمینه لوسین را با ماهی، مرغ یا سایر گوشت ها جایگزین کنید. اما متیونین فقط در آجیل برزیلی، کنجد، غلات یافت می شود، بنابراین در رژیم غذایی افراد عادی بسیار کمتر رایج است.

تخم مرغ از این جهت مفید است که مجموعه ویتامین و مواد معدنی را به طور کامل جمع می کند. از این رو، برای اطمینان از حفظ تمام سیستم ها و اندام های حیاتی، نیازی به ایجاد یک رژیم غذایی پیچیده نیست.

برای اشباع و بهبود تندرستی، متخصصان در زمینه تغذیه مناسب خوردن هر روز تخم مرغ را توصیه می کنند. به هنجار 1-2 تخم مرغ در روز پایبند باشید، این کافی است.

فواید تخم مرغ

1. ویتامین B4 یا کولین با تحریک نورون ها مسئول فعالیت مغز است. در نتیجه استفاده منظم از تخم مرغ، فرد حافظه، مهارت های حرکتی ظریف، منطق، تمرکز و سایر عملکردهای مهم را بهبود می بخشد.
2. تخمک ها در ساخت غشاهای سلولی شرکت می کنند. عناصر کمیاب مسئول تجدید گلبول های قرمز و بهبود کیفیت خون هستند. برخی از اجزای تخم مرغ برای ساخت داروهای سرطان سینه استفاده می شود.
3. سلنیوم که در تخم مرغ بیش از 27 درصد مقدار توصیه شده روزانه است، برای حفظ عملکرد سیستم غدد درون ریز ضروری است. تخم مرغ برای افراد مبتلا به بیماری های تیروئید تجویز می شود.
4. توکوفرول یا ویتامین E یک آنتی اکسیدان طبیعی در نظر گرفته می شود. این عمل رادیکال های آزاد را متوقف می کند، نمک های فلزات سنگین را حذف می کند، سموم را از بین می برد. ویتامین E برای زیبایی پوست ضروری است.
5. اسید نیکوتینیک وضعیت مو را بهبود می بخشد و همچنین تأثیر مثبتی بر سیستم تولید مثل انسان دارد. اگر یک زن و شوهر قصد دارند بچه دار شوند، شرکا باید تخم مرغ آب پز را از قبل در منو قرار دهند.
6. لوسین یک اسید آمینه کمیاب است که برای حفظ قدرت و فرم دهی عضلات ضروری است. خوردن تخم مرغ در شب باعث کاهش سطح کلسترول و پاکسازی کانال های خون می شود.
7. بدون اثرات درمانی ویتامین های B نیست. آنها از فعالیت سیستم عصبی مرکزی حمایت می کنند، کیفیت خواب را بهبود می بخشند، تحریک پذیری و اثرات استرس را از بین می برند.
8. تخم مرغ توسط متخصصان تغذیه برای افزایش متابولیسم، حذف مایعات اضافی و اشباع سلول ها با اکسیژن تجویز می شود. محصول مرغ گردش خون را بهبود می بخشد و به تجزیه پلاک های چربی کمک می کند.
9. در صورت وجود بیماری قلبی، خوردن تخم مرغ برای بهبود تون عضله اصلی مفید است. اسید فولیک برای رشد کامل جنین در رحم برای مادر باردار ضروری است.
10. پروتئین مرغ همان چیزی است که تخم مرغ برای آن ارزش زیادی دارد. پروتئین ها در ساخت سلول ها در سراسر بدن انسان نقش دارند، بنابراین حیاتی هستند. با خوردن تخم مرغ در دفعات عادی، سلامت ناخن ها، موها، دندان ها و پوست خود را بهبود می بخشید.
11. وارد کردن تخم مرغ به رژیم غذایی باید توسط افراد چاق انجام شود. این محصول به سرعت بخشیدن به متابولیسم و ​​کاهش وزن کمک می کند. تخم مرغ همچنین برای بیماران دیابتی مفید است زیرا باعث کاهش افزایش قند خون می شود.
12. دانستن این نکته برای آقایان مفید است که تخم مرغ آب پز شده باعث افزایش قدرت، پیشگیری از بیماری های غده پروستات، افزایش فعالیت تولیدمثلی با افزایش تعداد اسپرم ها می شود.

1. بینایی فرد با افزایش سن بدتر می شود، اما در صورت رعایت یک رژیم غذایی متعادل می توان این روند را کاهش داد. از آنجایی که تخم مرغ منبع بتاکاروتن است، باید بدون نقص در منوی غذایی باشد.
2. رنگدانه های زیادی مانند زآگزانتین و لوتئین در زرده انباشته می شوند. آنها به گروه کاروتنوئیدها تعلق دارند که قوی ترین آنتی اکسیدان ها برای شبکیه چشم هستند. از اینجا، آب مروارید و سایر مشکلات مشابه جلوگیری می شود.
3. با تشکر از تحقیقات دانشمندان، این امکان وجود داشت که با مصرف منظم تخم مرغ (هر روز یا یک روز در میان)، پیشگیری از دژنراسیون ماکولا انجام می شود. این یک بیماری شایع چشمی است که خوشایندترین عواقب را ندارد.
4. در ترکیب تخم مرغ، رتینول (ویتامین A) کافی وجود دارد که برای جلوگیری از ایجاد شب کوری لازم است. همچنین، این عنصر در تشکیل بافت عضلانی و استخوانی، صفحات ناخن، مو و دندان ضروری است.

تخم مرغ برای کاهش وزن

1. اگر تخم مرغ را به موقع بخورید، می توانید بدن را با پروتئین ارزشمند اشباع کنید و برای مدت طولانی از گرسنگی خلاص شوید. اکثر رژیم ها شامل یک محصول حیوانی است. تخم مرغ به راحتی توسط بدن جذب می شود و برای سلامتی بی خطر در نظر گرفته می شود. این ترکیب به عادی سازی متابولیسم و ​​بهبود وضعیت پوست کمک می کند.
2. تخم مرغ به رژیم غذایی افراد چاق وارد می شود. آنها محتوای کالری کمی دارند، در عین حال بدن را اشباع می کنند و این احساس را برای مدت طولانی حفظ می کنند. اگر قصد کاهش وزن دارید، باید بدانید که نمی توانید بیش از یک زرده در روز بخورید. مصرف پروتئین بدون محدودیت مجاز است. تخم مرغ را با سبزیجات تازه، ماهی، گوشت ترکیب کنید.
3. اگر به رژیم تخم مرغ پایبند باشید، می توانید در یک هفته حدود 4 کیلوگرم وزن کم کنید. از وزن کل بدن مزیت اصلی این است که در پایان دوره، اگر به درست خوردن ادامه دهید، کیلوگرم های ناخواسته بر نمی گردند. تخم مرغ را می توان با تخم بلدرچین جایگزین کرد. دومی باید 3 برابر بیشتر مصرف شود.
4. محبوب ترین رژیم غذایی است که شامل تعداد زیادی ازگریپ فروت و تخم مرغ این رژیم کم کربوهیدرات و پروتئین بالایی دارد. اگر به طور منظم ورزش را شروع کنید، حداکثر سود را از رژیم غذایی خواهید برد. اگر رژیم خاصی دارید، تمام نکات را به شدت رعایت کنید. مهم است که مسیر تعیین شده را نشکنید.
5. جالب اینجاست که پس از مصرف طولانی و منظم تخم مرغ، معده باریک می شود. انسان دیگر نمی خواهد در این حجم زیاد غذا بخورد. تخم مرغ دارای ارزش غذایی بالا، نسبت متعادل پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، تجمع تمام اسیدهای آمینه، مواد معدنی و ویتامین های لازم است.
6. اگر ورزش می کنید، باید شیک های پروتئینی بر اساس پروتئین خام تهیه کنید. آنها به عضله سازی، کاهش وزن، تقویت استخوان ها کمک می کنند. کاهش وزن در تخم مرغ خام نیز به دلیل توانایی محصول در رفع احتقان حاصل می شود. همه نمی دانند که با یک بدن سرباره، کاهش وزن بسیار دشوار است.

1. خوردن تخم مرغ به طور منظم بدن را با بسیاری از آنزیم های مفید اشباع می کند. این محصول عملکردهای محافظتی فرد را تقویت می کند. علاوه بر این، ماده خام به عنوان یک آنتی اکسیدان عالی عمل می کند که بافت ها را از رادیکال ها و سموم پاک می کند. در این صورت می توان تخم مرغ را ترکیبی دانست که از بسیاری از بیماری ها پیشگیری و از آن جلوگیری می کند.
2. تخم مرغ سرشار از توکوفرول است، ماده فعال آن تأثیر مثبتی بر فعالیت سیستم قلبی عروقی دارد. این محصول به شما امکان می دهد بیماری های عضله اصلی بدن را به حداقل برسانید. فرد کمتر مستعد حملات قلبی و سکته است. تخم مرغ برای پاکسازی عروق عالی است. لوتئین که بخشی از ماده خام است، فعالیت رادیکال های آزاد را مهار می کند.
3. مطالعات نشان داده است که مصرف منظم تخم مرغ توسط زنان به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد. وجود لسیتین در محصول می تواند کارایی مغز را افزایش دهد. تخم مرغ حافظه را بهبود می بخشد. سلنیوم و رتینول نیز دارای اثرات آنتی اکسیدانی عالی هستند.
4. مواد ویژه به طور فعال اعصاب بینایی را تقویت می کنند. این آنزیم ها شامل گوگرد، آمینو اسیدها و سیستئین هستند. ویتامین D و فسفر به عنوان اجزای تقویت کننده بافت استخوان عمل می کنند. علاوه بر عناصر کمیاب ذکر شده، تخم مرغ حاوی موادی است که برای انسان حیاتی است.

به تخم مرغ آسیب می رساند

1. سالمونلوز به ویژه برای بدن مضر است. این بیماری شبیه اشریشیاکلی جدی به نظر می رسد. یک بیماری مشابه را می توان از طریق محصولات حیوانی آلوده به دست آورد. برای اینکه با چنین وضعیتی مواجه نشوید، رعایت قوانین ساده بسیار مهم است.
2. تخم مرغ خام و نیم پز را به مقدار زیاد مصرف نکنید. همانطور که قبلا ذکر شد، محصولات روستایی استثنا هستند. هر بار تخم مرغ ها را با آب گرم و نمک بشویید. قبل از استفاده از محصول، دست ها باید کاملا تمیز باشند.
3. برای از بین بردن باکتری E. coli، کافی است تخم‌ها را تحت یک عملیات حرارتی طولانی قرار دهید. یک محصول نیم پز یک محیط ایده آل برای رشد باکتری های بیماری زا است. تخم مرغ ایده آل را می توان تخم مرغی در نظر گرفت که آب پز باشد.
4. به یاد داشته باشید که مواد اولیه با پروتئین طبیعی بیش از حد اشباع شده اند. زیاده روی در خوردن تخم مرغ نتیجه خوبی نخواهد داشت. پروتئین اضافی در بدن بر فعالیت کلیه ها و کبد تأثیر منفی می گذارد. در آینده، خطر ایجاد آسیب شناسی جدی وجود دارد.
5. با وجود پروتئین فراوان، این محصول حاوی کلسترول نیز می باشد. اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی کنید، این ماده نمی تواند مفید باشد. مقدار زیادی کلسترول در بدن منجر به ایجاد بیماری های قلبی عروقی می شود. می توانید زرده را از رژیم غذایی حذف کنید.

1. برای بدن کودک، تخم مرغ مرغوب فواید بسیار بیشتری نسبت به بزرگسالان دارد. همانطور که قبلا توضیح داده شد، محصول حاوی مقدار قابل توجهی از مواد مفید است. برای کودکان، آنزیم های فعال برای رشد کامل مفیدتر خواهد بود.
2. تخم مرغ به یک ارگانیسم کوچک کمک می کند تا نه تنها از نظر جسمی، بلکه از نظر ذهنی نیز به طور کامل رشد کند. دادن محصول باید از 1 سال باشد. به کودک پیشنهاد دهید تا زرده را شروع کند. اسیدهای چرب موجود در ترکیب مواد اولیه برای رشد کودکان ضروری است. ویتامین های فعال از ایجاد راشیتیسم جلوگیری می کنند.
3. تخم مرغ حاوی 9 اسید آمینه ضروری است. این آنزیم ها مستقیماً بر رشد بافت استخوانی تأثیر می گذارند. لوسین به کودکان اجازه می دهد تا به درستی رشد کنند. فراموش نکنید که این محصول می تواند برای بدن خطرناک باشد. اگر محصولات روستایی نیستند، می توانید E. coli را بردارید.
4. بدن بالغ کاملاً قادر به غلبه بر سالمونلوز است، اما ایمنی کودکان برای این کار آماده نیست. حساسیت کودک به تخم مرغ غیر معمول نیست. دیاتز و بثورات مختلف عمدتاً به دلیل غلظت بالای پروتئین ظاهر می شوند. ویژگی های بدن کودک را در نظر بگیرید.
5. اگر شاخص های میانگین را در نظر بگیریم، می توان نتیجه گرفت که 2 عدد تخم مرغ در روز هیچ آسیبی برای بدن ندارد. سعی کنید محصولات روستایی را ترجیح دهید. چنین تخم مرغ هایی برای مصرف طبیعی تر و بی خطرتر هستند.

فواید و مضرات تخم مرغ آب پز

1. پس از عملیات حرارتی مناسب، بر خلاف تخم‌مرغ‌های خام، جذب بدن انسان متفاوت می‌شود. بنابراین، معده شروع به جذب محصول نهایی می کند، صرف نظر از اینکه قبلاً غذا خورده اید یا نه.
2. به خاطر داشته باشید که تخم مرغ آب پز کمی بیشتر از تخم مرغ خام پردازش می شود. اگر از طرف دیگر نگاه کنید، می توانید یک نکته مثبت را برجسته کنید. تخم مرغ پخته کاملا بی خطر است و حاوی باکتری های بیماری زا نیست.
3. علاوه بر فواید، دانستن مضرات آن نیز مهم است. تخم مرغ آب پز آنزیم های مفید کمتری نسبت به تخم مرغ خام دارد. محصول پس از عملیات حرارتی برای مدت طولانی قابل نگهداری نیست. علاوه بر این، تخم مرغ آب پز در سالاد مواد مضری را آزاد می کند. از جمله آنها می توان به سولفید هیدروژن و آمونیاک اشاره کرد.

تخم مرغ باید در رژیم غذایی گنجانده شود زیرا بیشترین ارزش را برای بدن انسان دارد. با یک پذیرایی سیستماتیک، نیازی به تنظیم یک منوی پیچیده و گران نخواهد بود. تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را از تخم مرغ دریافت خواهید کرد. با این حال، شایان ذکر است که آنها باید در حد اعتدال مصرف شوند.

ویدئو: اگر هر روز سه تخم مرغ بخورید چه اتفاقی می افتد؟

فواید تخم مرغ در دهه های اخیر به یک موضوع بحث برانگیز تبدیل شده است، اگرچه قبلاً چیزی شبیه به این صحبت نشده بود.

هیچ کس چیزی علیه تخم مرغ نداشت، آنها یک محصول منحصرا رژیمی با ارزش غذایی بالا در نظر گرفته می شدند که از دوران کودکی توصیه می شد.

تخم مرغ لزوماً در رژیم غذایی بیماران از جهات مختلف و همچنین ورزشکاران، افرادی که به کار فیزیکی سنگین مشغول بودند و جوانان وجود داشت.

امروزه وضعیت تا حدودی تغییر کرده است، حامیان رژیم غذایی سالم و سبک زندگی از رد تخم مرغ حمایت می کنند، زیرا آنها آنها را منبع کلسترول بد و همچنین سالمونلوز و سایر باکتری های بیماری زا می دانند.

کدام یک از موارد بالا درست است و میزان مصرف تخم مرغ قابل قبول چقدر است، بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

انرژی زیاد، عضلات قوی، ایمنی قوی

علیرغم بحث های بحث برانگیز در مورد فواید و مضرات تخم مرغ، ثابت شده است که افرادی که آن را به طور منظم مصرف می کنند بسیار سالم تر از افرادی هستند که تخم مرغ را به طور کامل از منوی غذایی خود حذف کرده اند.

تخم مرغ به دلیل ارزش غذایی و ویتامین- معدنی بالا، منبع انرژی به راحتی در قالب پروتئین قابل هضم - پروتئین است، همچنین تأثیر مفیدی بر عملکرد مغز دارد و در شکل گیری توانایی های محافظتی - ایمنی بدن شرکت می کند. .

تخم مرغ، و نه تنها تخم مرغ، هزاران سال است که توسط مردم مصرف می شود.

تخم مرغ به عنوان نماد زندگی نوپا، معنایی جادویی نیز دارد. با وجود همه چیز، هر سال مردم روی کره زمین بیشتر و بیشتر تخم مرغ می خورند.

در وهله اول استفاده از این محصول مکزیکی ها هستند که هر کدام از آنها سالانه حدود 320 تخم مرغ می خورند.

تخم مرغ ساده ترین و ارزان ترین منبع پروتئین حیوانی باکیفیت است که به دلیل ترکیب منحصر به فردش بسیار ارزشمند و سالم است.

ترکیب شیمیایی

یک تخم مرغ حاوی 15 درصد پروتئین مورد نیاز روزانه یک فرد است که به طور کامل صرف تامین انرژی مورد نیاز بدن می شود.

علاوه بر این، ویتامین ها، مواد معدنی، چربی ها - اسیدهای امگا 3 چند غیر اشباع، تک غیراشباع و اشباع شده با زنجیره بلند وجود دارد.

قسمت اصلی اسیدها دوکوزاهگزانوئیک اسید است که فعالیت مغز را تحریک می کند و سطح بینایی را حفظ می کند. ترکیب مشابهی مشخصه روغن ماهی است و تخم مرغ جایگزین خوشمزه تری برای آن است.

ویتامین های گروه B در متابولیسم انرژی، فرآیندهای خون سازی نقش دارند، برای توسعه و حفظ عملکردهای شناختی، سیستم های بینایی، بهبود وضعیت سیستم عصبی و ایمنی مفید هستند.

ویتامین A برای حفظ بینایی، زیبایی پوست و ایمنی لازم است.

ویتامین E بازی می کند نقش مهمبرای توانایی های تولید مثل، تأثیر مثبتی بر عضلات، سیستم عصبی دارد.

ویتامین D به جذب کلسیم در بدن کمک می کند. همراه با فسفر به حفظ سلامت دندان ها و استخوان ها کمک می کند.

کولین برای کبد مفید است، متابولیسم لیپید را عادی می کند.

بیوتین در تمام فرآیندهای متابولیک نقش دارد.

اسید فولیک در دوران بارداری به خصوص در سه ماهه اول ضروری است.

ید، سلنیوم، آهن، فسفر مواد معدنی هستند که از استرس اکسیداتیو محافظت می کنند، خون و اکسیژن را برای سلول ها تامین می کنند و از عملکرد غده تیروئید و سیستم عصبی حمایت می کنند.

چربی های موجود در تخم مرغ در زرده غلیظ است، بنابراین هر فرد باید پروتئین را ترجیح دهد.

تخم مرغ خوبه

در ترکیب شیمیایی تخم مرغ، ارزش و فواید اصلی آنها نهفته است. لیست بالا هنوز کامل نشده است.

1. تخم مرغ عملکرد سیستم تنفسی و به ویژه ریه ها را بهبود می بخشد.

2. تقویت توانایی بدن برای مقاومت در برابر حملات باکتریایی.

3. در برابر بیماری های انکولوژیک اثر پیشگیرانه دارند.

5. در رژیم های مختلف به عنوان یک محصول موثر و ایمن برای کاهش وزن استفاده می شود.

6. کمک به تثبیت فشار خون.

7. بهبود کیفیت خون، تحریک فرآیندهای خون سازی.

8. تخم مرغ خام جوجه های خانگی باید در رژیم غذایی همه افراد مبتلا به ناراحتی های عصبی وجود داشته باشد.

9. تخم‌مرغ خام جیوه و آرسنیک را خنثی می‌کند، می‌بندد و از بین می‌برد که بر افراد در صنایع خطرناک تأثیر می‌گذارد.

10. تخم مرغ کاملا قابل هضم است، برای مدت طولانی اشباع می شود، قدرت، انرژی می دهد.

11. عنصر اجباری تغذیه ورزشی، به افزایش توده عضلانی کمک می کند.

12. سفیده تخم مرغ خام معده را می پوشاند، زخم ها را التیام می بخشد، به گاستریت و فرسایش کمک می کند.

13. محصولی با ارزش برای افرادی که در اثر بیماری، گرسنگی ضعیف شده اند.

14. منبع غنی از ویتامین ها و مواد مغذی.

15. تخم مرغ برای قرن ها توسط متخصصان زیبایی برای تهیه ماسک ها و محصولات موثر ضد پیری، مغذی، سفت کننده استفاده شده است.

همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف متوسط ​​تخم مرغ خطر ابتلا به سرطان سینه و بیماری های مختلف قلبی عروقی را کاهش می دهد.

تخم مرغ - ضرر دارد

ترس های دور از ذهن زیادی در مورد تخم مرغ وجود دارد، اما با این حال، کلیشه ها باید در انتخاب غذاها برای رژیم روزانه احتیاط طبیعی را برانگیزند.

همه از کلسترول موجود در زرده می ترسند، با این حال، از آن نمی ترسند، تنها در صورتی که تخم مرغ به مقدار زیاد خورده شود، سطح کلسترول بد را در بدن به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

در مورد ترس از سالمونلوز بله، اگر تخم‌مرغ‌ها را قبل از پختن در آب گرم نشویید یا خام نخورید، واقعاً می‌توانید آلوده شوید.

شما می توانید تخم مرغ خام را فقط از زیر جوجه های "تمیز" خانگی که آزادانه چرا می کنند بنوشید. در مرغداری های بزرگ، مرغ ها علیه سالمونلا واکسینه می شوند.

مصرف بیش از حد می تواند منجر به اضافه وزن شود.

کودکان کوچک می توانند باعث آلرژی شوند.

درصد کمی از افراد عدم تحمل تخم مرغ دارند.

همیشه یکی از مفیدترین محصولات بوده است. اما مردم قرن بیست و یکم شروع به فکر کردن در مورد کلسترول و چیزهای دیگری کردند که قبلاً کمتر در مورد آنها می دانستند. و در حال حاضر تخم مرغ به عنوان یک محصول غیر قابل مصرف روزانه اعلام شده است. بیایید ببینیم که آیا تخم مرغ واقعاً اینقدر مضر است یا نسبتاً مفید است؟ شما می توانید با سنجیدن تمام جوانب مثبت و منفی به این سوال پاسخ دهید.

استدلال اصلی علیه تخم مرغ، کلسترول است که در زرده تخم مرغ وجود دارد. به دلیل او، برخی از حامیان یک سبک زندگی سالم از تخم مرغ خودداری کردند. در همان زمان، دانشمندان دیگر استدلال می کنند که خوردن 1 تخم مرغ در روز طبیعی است، زیرا در چنین مقدار کلسترول نمی تواند به بدن ما آسیب برساند.

مخالفان تخم مرغ همچنین به آلرژی دوران کودکی و سالمونلا اشاره می کنند که در تخم مرغ یافت می شود. می دانیم که آلرژی های دوران کودکی یا در 5-7 سالگی از بین می روند یا برای همیشه باقی می مانند. واضح است که در این مورد نباید تخم مرغ بخورید. جوجه ها علیه سالمونلا واکسینه می شوند. علاوه بر این، اقدامات پیشگیرانه ای وجود دارد که احتمال ابتلا به سالمونلا را از تخم مرغ حذف می کند. این قانون این است که تخم مرغ خام و نیم پز را نخورید، قبل از پخت خوب بشویید، تخم مرغ با پوسته ترک خورده نپزید، بعد از تخم مرغ دست ها را بشویید.

ما مضرات احتمالی تخم مرغ را شرح داده ایم. حالا بیایید در مورد مزایای آنها صحبت کنیم.

مشخص است که تخم مرغ حاوی بسیاری از اجزای مفید است: اینها پروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی و همچنین.

یک تخم مرغ حاوی 12 تا 14 درصد پروتئین مورد نیاز روزانه است و همچنین حاوی اسیدهای آمینه ضروری است.

از جمله ویتامین های موجود در تخم مرغ،. همچنین مواد معدنی و عناصر کمیاب -، و. و در تخم مرغ - مانند، و همچنین مشتقات.

خلاصه کنید. خوردن تخم مرغ به خلاص شدن از شر بیماری های قلبی عروقی در زنان کمک می کند و خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد. موادی که حاوی تخم مرغ هستند از موها محافظت می کنند، پوست را تغذیه می کنند، با شوره سر، چین و چروک مبارزه می کنند، دندان ها و بافت استخوانی ما را تقویت می کنند و در استفاده از چربی ها و کلسترول نقش دارند. خوردن تخم مرغ بینایی ما را نیز تقویت می کند. از جمله، تخم مرغ یک محصول مغذی و کم کالری است.

بنابراین، مشخص می شود که در واقع مشکل کلسترول تخم مرغ اصلاً مشکلی نیست. منفعت در تخم مرغ بیشتر از ضرر است، زیرا بیهوده نبود که آنها در مورد مرغ ریابا که تخم طلایی را گذاشته بود، افسانه ای را ارائه کردند. اجداد ما در طول تاریخ تخم مرغ خورده اند و به این محصول احترام می گذارند.

تخم مرغ یکی از ساده ترین، مقرون به صرفه ترین و محبوب ترین غذاها در سفره های ماست. اما همه نمی دانند که این محصول از نظر ترکیب منحصر به فرد است، دارای تعداد زیادی خواص مفید است و می تواند از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کند. بنابراین، تخم مرغ محصولی مطلوب در رژیم غذایی افراد پیشرو است.

توضیحات تخم مرغ:
جوجه ها (تامین کنندگان تخم مرغ) تقریباً در تمام گوشه های سیاره ما پرورش داده می شوند. انسان ها بیش از دو هزار سال است که تخم مرغ می خورند. تخم مرغ مستطیلی شکل است و از پروتئین، زرده و پوسته تشکیل شده است. بسته به نژاد، وزن، سن، رژیم غذایی جوجه ها، تخم ها می توانند اندازه ها و رنگ های مختلفی داشته باشند. رنگ تخم مرغ بر خواص غذایی و مفید آن تاثیری ندارد. در تخم مرغ هم پروتئین و هم زرده مفید است. پوسته تخم مرغ نیز خواص مفیدی دارد و در دستور العمل های طب سنتی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. در پخت و پز، تخم مرغ به عنوان غذاهای مستقل تهیه می شود و به عنوان یک ماده برای تهیه انواع غذاها (سالاد، سوپ، شیرینی و غیره) استفاده می شود.

ترکیب تخم مرغ:
ترکیب تخم مرغ شامل 12 تخم مرغ اصلی است:، H، گروه B (، B9) و دیگران. از نظر محتوا، زرده تخم مرغ پس از روغن ماهی در رتبه دوم قرار دارد. تخم مرغ حاوی عناصر ماکرو و ریز مانند فسفر، گوگرد و سایر مواد معدنی است. تخم مرغ سرشار از آمینو اسیدهای ضروری برای بدن انسان است.

محتوای کالری تخم مرغ:
محتوای کالری تخم مرغ حدود 150 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

خواص مفید تخم مرغ:

• تخم مرغ مواد معدنی ضروری بدن را تامین می کند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

• استفاده از تخم مرغ به پیشگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی کمک می کند.

• تخم مرغ خطر ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان سینه را کاهش می دهد.

• آنها تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش دارند، به مقابله با زخم معده کمک می کنند.

• تخم مرغ اثر مفیدی بر بینایی دارد و از آب مروارید محافظت می کند.

• آنها به تقویت بافت استخوانی کمک می کنند، زیرا D موجود در تخم مرغ به جذب کلسیم کمک می کند، که به نوبه خود برای تشکیل یک اسکلت قوی برای بدن بسیار ضروری است.

• تخم مرغ برای ماهیچه ها نیز مفید است زیرا حاوی پروتئینی است که در ساخت بافت عضلانی نقش دارد و از پروتئین لبنیات و گوشت گاو موثرتر است.

• تخم مرغ تاثیر مثبتی بر عملکرد مغز، بهبود حافظه و توانایی های ذهنی دارد.

• آنها خلق و خوی را بهبود می بخشند و تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارند.

• تخم مرغ برای زنان باردار و شیرده و همچنین زنانی که به تازگی قصد بارداری دارند مفید است، زیرا حاوی اسید فولیک (ویتامین B9) است که نقش مهمی در تولید سلول ها دارد، به رشد مناسب کودک کمک می کند و از آن محافظت می کند. سلامتی زن

• علاوه بر این، تخمک به بهبود کیفیت اسپرم کمک می کند، بنابراین هنگام برنامه ریزی بارداری، نه تنها زنان، بلکه مردان نیز باید از آنها استفاده کنند.

• طبق تحقیقات علمی، تخم مرغ یک محصول ضروری برای افرادی است که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند. کارشناسان توصیه می کنند که افراد دارای اضافه وزن در وعده صبحانه تخم مرغ آب پز مصرف کنند.

• تخم مرغ یک محصول ضروری در رژیم غذایی ورزشکاران و افرادی است که به کارهای سنگین بدنی می پردازند.

• تخم مرغ تاثیر مثبتی بر وضعیت، ناخن و.

خواص خطرناک تخم مرغ:

• تخم مرغ می تواند باعث سالمونلوز شود. بنابراین، استفاده از آنها تنها پس از عملیات حرارتی توصیه می شود. علاوه بر این، تخم مرغ قبل از پخت باید با آب گرم شسته شود.

• برخی از دانشمندان با تکیه بر مطالعات مختلف می گویند که تخم مرغ باعث افزایش کلسترول "بد" می شود. برعکس، برخی دیگر این ادعا را رد می کنند. و در مورد ما - مردم عادی چطور؟ علم هنوز نمی تواند پاسخی دقیق و بدون ابهام بدهد. بنابراین، هنگام خوردن تخم مرغ، باید به یاد داشته باشید که همه چیز در حد اعتدال خوب است و از این محصول فوق العاده سوء استفاده نکنید. و همچنین به طور منظم استفاده کنید،

نوامبر-3-2016

تخم مرغ چیست؟

در مورد تخم مرغ چه می توان گفت؟ یک کودک به سادگی می گوید: "تخم مرغ خوب است" و او درست می گوید - حاوی مواد مفید زیادی است، به عنوان غذا، دارو، حتی یک اسباب بازی برای یک فرد عمل می کند.

ترکیب شیمیایی تخم مرغ (بدون احتساب پوسته) بسیار غنی است: به طور متوسط ​​​​73.6٪ آب، 13٪ پروتئین، 12٪ چربی، 0.60٪ کربوهیدرات، حدود 1٪ مواد معدنی (کلسیم، فسفر و غیره) دارد. با ارزش ترین قسمت تخم مرغ زرده است که علاوه بر پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی، ویتامین های A، B، D، E و غیره را نیز شامل می شود. همچنین تخم مرغ از نظر محتوای لسیتین که برای تغذیه بافت عصبی و مغز ضروری است، در بین سایر محصولات غذایی رتبه اول را دارد.

تخم مرغ متعلق به غذاهای رژیمی است: زرده آن در هر حالتی (خام، سفت آب پز، نرم و در کیسه ای) جذب می شود، اما بهتر است پروتئین را بجوشانید، قابلیت هضم آن توسط بدن افزایش می یابد. حرارت درمانی. رنگ پوسته تخم‌مرغ بر طعم خود محصول تأثیر نمی‌گذارد (اگرچه بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند تخم‌مرغ‌های خامه‌ای بخورند، زیرا معتقدند که آنها خوشمزه‌تر هستند). به نظر می رسد که رنگ تخم به طور مستقیم به نحوه خوردن پرنده در طول بلوغ تخم و فصل تخم گذاری بستگی دارد.

در دستور العمل های عامیانه، اغلب نکات و داروهایی وجود دارد که تأثیر خود را بر روی ترکیب تخم مرغ ها قرار می دهد، زیرا پروتئینی که از نظر درصدی در ترکیب تخم مرغ (بعد از آب) رتبه اول را به خود اختصاص می دهد، در موارد از دست دادن بدن فرد. دفاعی، به او کمک می کند تا به سرعت ایمنی خود را بازیابی کند.

یکی از مهمترین خواص تخم مرغ وجود خواص غذایی، هضم آسان و سازنده است. به هر حال، لازم به ذکر است که با تمام مزایایی که دارد، نباید تخم مرغ زیادی بخورید - آنها حاوی مقدار نسبتاً قابل توجهی کلسترول هستند که همیشه مفید نیست.

تخم مرغ چیست، فواید و مضرات تخم مرغ مورد توجه افرادی است که سبک زندگی سالمی دارند، سلامت خود را کنترل می کنند و به روش های عامیانه درمان علاقه مند هستند. در اینجا سعی می کنیم به سوالات مورد علاقه این دسته از افراد پاسخ دهیم.

ویژگی های مفید:

تخم مرغ اول از همه منبع طبیعی پروتئین و مواد مغذی است که آن را به یک محصول غذایی تقریباً ضروری برای هر یک از ما تبدیل می کند. نتایج مطالعات علمی متخصصان قلب نشان داده است که کلسترول که بخشی از تخم مرغ است برای انسان بی ضرر است.

ویتامین E موجود در تخم مرغ دارای اثر ضد توموری، تقویت عروق خونی و قلب است. ویتامین D در ترکیب با فسفر برای دندان و بافت استخوان مفید است. زرده تخم مرغ بیش از حد حاوی یک ماده منحصر به فرد است - قوی ترین آنتی اکسیدان لوتئین. خوردن تخم مرغ یک پیشگیری عالی از مشکلات بینایی و به ویژه آب مروارید است. مزایای تخم مرغ برای زنان باردار، بیش از هر چیز، بدون تردید است، زیرا آنها حاوی تمام مواد لازم برای رشد مناسب جنین هستند. تخم مرغ، به اندازه کافی عجیب، محتوای کالری کمی دارد و به لطف لسیتین و کولین، به حذف چربی ها و کلسترول از بدن کمک می کند، که برای افرادی که به وزن خود اهمیت می دهند بسیار مهم است.

مواد مغذی و اسیدهای آمینه، در نسبت های بهینه، از عملکردهای مهم بدن پشتیبانی می کنند. یکی دیگر از مزایای بی بدیل تخم مرغ، ارزش انرژی آن است که ورزشکاران به آن نیاز دارند.

بحث بی پایان در مورد فواید و مضرات تخم مرغ با وجود کلسترول در این محصول توضیح داده می شود. این شاید تنها و اصلی ترین استدلال مخالفان استفاده از تخم مرغ باشد. با این حال، همه می دانند که کلسترول به مقدار محدود برای سیستم قلبی عروقی ضروری است. میزان مجاز کلسترول روزانه 300 میلی گرم در روز است. شاید یک تخم مرغ این هنجار را پوشش نمی دهد. بنابراین، اگر همه چیز با سطح کلسترول شما خوب است، می توانید با خیال راحت یک تخم مرغ در روز بخورید، اما اگر سطح کلسترول شما بالا است، خوردن بیش از 2 تا 3 در هفته توصیه نمی شود.

موارد منع مصرف:

تخم مرغ هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مفید است. اما مانند هر محصول دیگری، تخم مرغ دارای خواص مضری است که بیشتر با مصرف بیش از حد آن و موارد منع مصرف مرتبط است.

زرده تخم مرغ حاوی چربی و مقدار زیادی کلسترول است که با وجود لسیتین، کولین و فسفولیپیدها در آن تا حدودی خنثی می شود (می توانند سطح کلسترول خون را کاهش دهند). نکته اصلی این است که معیار را در همه چیز بدانیم و از آن سوء استفاده نکنیم. همچنین برای مبارزه با این کمبود تخم مرغ، می توانید فقط پروتئین بخورید و با استفاده از دستگاه های مخصوص پروتئین را از زرده جدا کنید. اگر تخم مرغ در رژیم غذایی روزانه شما گنجانده شود، بهتر است از غذاهایی استفاده کنید که حاوی مواد آنتی اکسیدانی هستند - با کمک آنها می توانید میزان کلسترول "بد" را کاهش دهید. این محصولات شامل تمشک، آلو، کشمش، شاه توت، کلم، پرتقال، اسفناج، فلفل قرمز، حبوبات است.

استفاده از تخم مرغ خام به دلیل وجود احتمالی میکروب سالمونلا در آنها می تواند مملو از خطر باشد که به هیچ وجه به مرغ و تخم مرغ آسیب نمی رساند، اما زمانی که وارد بدن انسان می شود منجر به مسمومیت خونی، بیماری روده ای و ... و باعث تیفوئید می شود. برای جلوگیری از مشکلات احتمالی، حتما تخم مرغ ها را قبل از غذا با آب و صابون بشویید، بیش از 10 دقیقه بپزید و همچنین از خوردن تخم مرغ خام و تخم مرغ سرخ شده خودداری کنید.

تخم مرغ آب پز چه فوایدی دارد؟

فواید تخم مرغ آب پز چیست؟ به طور کلی، آنها کمی با خام تفاوت دارند، اگرچه به روشی متفاوت توسط بدن جذب می شوند: پروتئین آب پز راحت تر هضم می شود، اما زرده آن به خام ترجیح داده می شود، بنابراین تخم مرغ های نرم آب پز مفیدترین آنها هستند. البته، آنها را می توان مصرف کرد، با اطمینان از دوستی محیط زیست و خلوص آنها، و در اینجا این سوال حیاتی مطرح می شود: چگونه از خود در برابر سالمونلا محافظت کنیم؟

بیایید سعی کنیم این را بفهمیم. سالمونلا می تواند در عرض چند ساعت پس از تخم گذاری از بستر مرغ بیمار وارد تخم شود. اگر در این مدت زمان برای شستن کامل تخم مرغ داشته باشید، تمیز و ایمن باقی می ماند. با این حال، بهتر است از تخم مرغ فقط از جوجه های سالم استفاده کنید: اگر مرغ را خودتان پرورش داده اید یا از صاحبان قابل اعتماد تخم مرغ خریداری کنید. یا محصول یک مرغداری که خدمات بهداشتی و دامپزشکی مسئولیت آن را بر عهده دارد. هر چه تخم مرغ تازه تر باشد احتمال آلودگی آن به باکتری کمتر است. خرید تخم مرغ های زده، ترک خورده و کثیف ارزشش را ندارد - بهتر است ریسک نکنید.

بنابراین، تخم مرغ آب پز برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و انواع تومورها مفید خواهد بود، مصرف منظم آنها استخوان ها، دندان ها، ناخن ها و موها را تقویت می کند و بینایی را بهبود می بخشد، زیرا زرده حاوی یک آنتی اکسیدان قوی لوتئین است - از این رو اشباع روشن آن است. رنگ مصرف تخم مرغ تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم عصبی - به ویژه مغز - و دستگاه گوارش دارد. در مورد وضعیت عضلات - ورزشکاران این را می دانند. در مورد کیفیت اسپرم - مردان باید از این موضوع آگاه باشند.

فواید تخم مرغ برای کودکان چیست؟

فواید تخم مرغ در تغذیه کودکان غیرقابل انکار است. هم پروتئین و هم زرده برای رشد و نمو تمام عملکردهای بدن کودک ضروری هستند. تخم مرغ و بلدرچین انبار کوچکی است که حاوی ذخایر عظیمی از مواد مغذی است که مزایای آن را نمی توان دست کم گرفت. سفیده تخم مرغ حاوی آمینو اسیدهایی است که برای رشد سلولی، افزایش فعالیت مغز، رشد سلول های زایا، متابولیسم به طور کلی و تشکیل ایمنی قوی مهم هستند. یک جزء پروتئینی بسیار با ارزش لیزوزیم است که دیواره باکتری های مضر را از بین می برد و همچنین از توسعه ویروس ها جلوگیری می کند.

در غذای کودک، تخم مرغ در درجه اول به عنوان منبع پروتئین حاوی اسیدهای آمینه ضروری (ایزولوسین، والین، لوسین، لیزین، ترئونین، تریپتوفان، متیونین، فنیل آلانین) ارزش گذاری می شود.

زرده تخم مرغ در رژیم غذایی کودک یکی از منابع اصلی لسیتین است که برای خون سازی، عملکرد سیستم عصبی، متابولیسم چربی و جذب ویتامین های محلول در چربی (از جمله D، E و A که لازم است). در زرده موجود است).

اما پروتئین را فقط بعد از 1 سال می توان امتحان کرد، زیرا می تواند باعث آلرژی شود.

آشنایی با تخم مرغ، یعنی زرده، می تواند از 7.5-8 ماهگی کودک آغاز شود.

آیا تخم مرغ برای مردان مفید است؟

• ویژگی های این محصول چیست و چرا برای بدن مردان مفید است:
• آنها به تشکیل بافت عضلانی، کاهش میزان چربی زیر پوست و افزایش عضله کمک می کنند.
• سطح تستوسترون را افزایش می دهد، تأثیر مثبتی بر زندگی صمیمی، سلامت پروستات دارد.
• آنها برای چشم خوب هستند. آنها حاوی لوتئین و زآگزانتین هستند و به کاهش خطر ابتلا به آب مروارید کمک می کنند.
• یک تخم مرغ حاوی 6 گرم پروتئین با کیفیت بالا و 9 اسید آمینه ضروری است که از افزایش وزن جلوگیری می کند. اسیدهای آمینه در ساخت عضلات نقش دارند و از بروز بیماری های خطرناک نیز جلوگیری می کنند.
• اکثر مردان از بیماری قلبی رنج می برند و به همین دلیل زودتر از زنان می میرند. خوردن تخم مرغ به طور منظم می تواند به جلوگیری از لخته شدن خون، سکته مغزی و حملات قلبی کمک کند.
• یک زرده تخم مرغ حاوی حدود 300 میکروگرم کولین است، ماده مغذی که به تنظیم عملکرد مغز، اعصاب و قلب و عروق کمک می کند.
• تخم مرغ فقط حاوی چربی های سالم است، آنها قدرت و استقامت شما را افزایش می دهند و تأثیر مثبتی بر میل جنسی دارند.
• حاوی ویتامین‌های A، E و ویتامین‌های گروه B است. این ویتامین‌ها بر قدرت مردان تأثیر گذاشته و آن را به میزان قابل توجهی بهبود می‌بخشند. به خصوص بسیاری از آنها در زرده تخم مرغ.

در بسیاری از منابع می توانید بخوانید که تخم مرغ را باید به صورت خام مصرف کرد. ما انجام این کار را توصیه نمی کنیم، زیرا چنین روشی ممکن است منجر به مسمومیت شود. این کار فقط با تخم بلدرچین قابل انجام است. مسئله این است که تخم مرغ اغلب حاوی باکتری هایی است که در وهله اول بر روده و معده تأثیر منفی می گذارد. اگر از تازگی آنها مطمئن هستید و تخم مرغ ها به درستی نگهداری شده اند، می توانید آنها را داخل آن ببرید.

مزایای تخم مرغ برای زنان چیست؟

با تجزیه و تحلیل میزان سودمندی تمام اجزای این محصول برای نیمه زیبای بشریت، شاید ارزش شروع با زرده را داشته باشد. حداکثر مقدار مواد معدنی مفید و اسیدهای آمینه را تثبیت می کند. ارزش آن برای یک زن، اول از همه، در این واقعیت است که زرده ها سرشار از کولین هستند. این ترکیب مفید به محافظت از پوسته خارجی سلول ها در برابر فرآیندهای مخرب کمک می کند. در طی آزمایشات علمی ثابت شده است که خوردن 2 تخم مرغ آب پز در روز خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد.

علاوه بر این، زرده مرغ حاوی مقدار زیادی آهن است که در هنگام از دست دادن خون منظم برای زنان بسیار ضروری است. یکی دیگر از اجزای مهم وسط ویتامین D است. برای آن دسته از دختران و زنانی که سخت کار می کنند و فرصت بیرون رفتن منظم را ندارند ضروری است.

پروتئین مرغ یک انبار واقعی پروتئین است که تقریباً 98٪ توسط بدن جذب می شود (این رقم بسیار بالاتر از گوشت تازه است). این ویژگی به بدن اجازه می دهد تا سریع و کارآمد از تخم مرغ اشباع شود. دانشمندان آمریکایی ثابت کرده اند که چند تخم مرغ آب پز در وعده صبحانه به کاهش وزن سریعتر افراد کمک می کند. تخم مرغ حاوی مقدار قابل توجهی اسید فولیک (ویتامین B9) است. این ویتامین برای زنانی که قصد بارداری دارند بسیار مهم است. این اسید فولیک است که به شکل گیری صحیح جنین از همان روزهای اول بارداری کمک می کند.

یک پدیده منفی در استفاده روزانه از تخم مرغ توانایی آنها در افزایش سطح "کلسترول بد" است. با این حال، می توان با مکمل کردن غذاهای حاوی تخم مرغ با غذاهای حاوی آنتی اکسیدان (آلو، خرما، اسفناج، فلفل دلمه ای، بروکلی، عدس، پیاز، انگور، تمشک، گیلاس، مویز) بر این مشکل غلبه کرد.

پوسته‌های تخم‌مرغ معمولاً به سطل زباله ختم می‌شوند، اما این محصول منبع ارزشمندی از یک کهکشان کامل از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. کلسیم، مس، فسفر، مولیبدن، سیلیکون و غیره - به اندازه 27 جزء که می تواند مو و ناخن هر خانم زیبا را قوی تر و درخشان تر کند. توصیه می شود از پوسته در دوره ها استفاده کنید: برای 20-30 روز حداقل 2-3 بار در سال. برای تهیه دارو کافی است پوسته خوب شسته شده را خشک کرده و با هاون یا آسیاب قهوه خرد کنید.

لاغری:

تخم مرغ، همراه با زرده، کمک کننده قوی در مبارزه برای اندام باریک هستند. عملکرد اصلی آنها کمک به شما برای غلبه بر گرسنگی است. پروتئین با کیفیت بالا (یک تخم مرغ حاوی 6 گرم) آنها را بسیار رضایت بخش می کند - با محتوای کالری کم (72 کیلو کالری در هر قطعه). به طور کلی صبح ها تخم مرغ بخورید و نه تنها اشتهای شما را تا وعده غذایی بعدی برطرف می کند، بلکه شما را تا حدی سیر می کند که در طول روز کالری کمتری دریافت کنید. تحقیقات این را نشان می دهد.

از جمله، تخم مرغ باعث سوزاندن کالری می شود، زیرا هضم پروتئین به انرژی بیشتری نسبت به هضم چربی و کربوهیدرات نیاز دارد. پروتئین همچنین برای ساخت و حفظ عضلات بدون چربی مورد نیاز است که به نوبه خود متابولیسم شما را افزایش می دهد. علاوه بر این، تخم مرغ به از بین بردن افزایش قند خون و انسولین که منجر به ذخیره چربی می شود، کمک می کند.

تخم مرغ باید در رژیم غذایی گنجانده شود. آنها سرشار از کولین هستند، ماده ای که جذب چربی را مسدود می کند و مصرف چربی بدن را تحریک می کند. این یکی از معدود منابع طبیعی ویتامین D است که در صورت دریافت سطوح مناسب می‌تواند به کاهش وزن آسان‌تر کمک کند. تخم مرغ چربی های اشباع نشده رام کننده گرسنگی بیشتری نسبت به چربی های اشباع آسیب رسان قلب دارد. و در نهایت، آنها آسان برای تهیه، همه کاره و ارزان هستند!

پروتئین هم در سفیده و هم در زرده تخم مرغ وجود دارد، اما زرده کالری بیشتری دارد. اگر می خواهید به طور جدی محتوای کالری غذا را محدود کنید، یک تخم مرغ کامل و دو سفیده تخم مرغ را برای یک املت یا ساندویچ مصرف کنید. (سفیده تخم مرغ فقط 17 کالری دارد.)

راستی:

• در هشت هفته، کسانی که پنج بار در هفته املت دو تخم‌مرغ، نان تست و مارمالاد می‌خوردند، 65 درصد بیشتر وزن و 15 درصد چربی بیشتری از دست دادند (و 34 درصد کمر باریک‌تری داشتند) نسبت به کسانی که برای صبحانه یک نان شیرینی می‌خوردند. همان تعداد کالری، اما بدون تخم مرغ (گزارش مجله بین المللی چاقی).
• زنان چاق که صبح دو عدد تخم مرغ می‌خوردند، ۱۶۳ کالری کمتر در ناهار خوردند – و در کل در ۳۶ ساعت آینده کالری کمتری نسبت به زمانی که صبح‌ها به همان تعداد کالری برای صبحانه می‌خوردند، اما بدون تخم‌مرغ، می‌خوردند. مجله کالج آمریکایی تغذیه.

چهار دلیل دیگر برای خوردن تخم مرغ:

1. برای قلب مضر نیستند. بله، تخم مرغ سرشار از کلسترول غذایی است، اما تحقیقات نشان می دهد که سطح کلسترول خون را افزایش نمی دهد. مصرف تخم مرغ با افزایش خطر بیماری قلبی ارتباطی ندارد، مگر در بیماران دیابتی. بنابراین، مگر اینکه پزشک شما خلاف این را به شما بگوید، می توانید با وجدان خوب هر روز یک تخم مرغ بخورید. بیشتر می خواهید؟ سفیده تخم مرغ را به هر مقدار اضافه کنید!
2. تخم مرغ ها رنگی هستند. تخم مرغ را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و مجموعه ای از مواد مغذی مفید برای پوست، مو و ناخن دریافت خواهید کرد، از جمله مقدار زیادی ویتامین A صاف کننده پوست و بیوتین ویتامین B، که به حفظ رطوبت و پاکیزگی پوست کمک می کند و باعث تقویت پوست می شود. مو و ناخن سالم به علاوه، دوز خوبی از ویتامین E مرطوب کننده دریافت خواهید کرد.
3. چشم ها روشن تر خواهند شد. زرده تخم مرغ حاوی لوتئین و زآگزانتین، دو کاروتنوئید آنتی اکسیدانی است که سلامت چشم را تقویت کرده و از کاهش بینایی ناشی از افزایش سن جلوگیری می کند.
4. کمک به خماری آیا پس از دیروز به خود آمدن برایتان سخت است؟ هیچ چیز خوشحال کننده نیست؟ با تخم مرغ ها به قفسه ها بروید، زیرا حاوی آمینو اسید سیستئین هستند، ماده ای که استالدئید، سم الکلی مسئول خماری را تجزیه می کند. با صبحانه و ناهار تخم مرغ را عوض کنید!

چگونه یک تخم مرغ با کیفیت انتخاب کنیم؟

دور کمر شما اهمیتی نمی‌دهد که چه نوع تخم‌مرغی می‌خرید - پروتئین کار خود را انجام می‌دهد و گرسنگی را خفه می‌کند، سایر مواد مغذی نیز در جای خود خواهند بود. اگر بودجه کمی دارید، از خرید تخم مرغ ارزانتر در هر رنگی که ترجیح می دهید نترسید. رنگ پوسته فقط در مورد نژاد جوجه ها می گوید و نه در مورد کیفیت تخم مرغ ها، ارزش غذایی یا طعم آنها. اگر بودجه اجازه می دهد، تخم مرغ های ارگانیک گران تر یا حتی تخم مرغ های غنی شده با اسیدهای چرب امگا 3 را در نظر بگیرید.

بر اساس کتاب ضد رژیم لوسی دانزیگر. بیشتر بخورید تا وزن کمتری داشته باشید."