فواید و مضرات غذاهای تند. غذای تند

بسیاری از مردم غذاهای تند را دوست ندارند، زیرا باعث سوزش در دهان و ایجاد احساسات ناخوشایند در معده می شود. بسیاری از مردم به دلایل سلامتی نمی توانند ادویه جات بخورند. اما تعداد زیادی از دوستداران غذاهای تند و فلفلی نیز وجود دارد. چنین احساسات طعمی به آنها لذت واقعی می دهد.

در مورد فواید چنین غذایی، نظرات کارشناسان متفاوت است. برخی معتقدند که استفاده از ادویه های تند باعث افزایش ایمنی، فعال شدن فرآیندهای متابولیک در بدن می شود. برخی دیگر در مورد خطرات چنین غذایی هشدار می دهند، زیرا می تواند باعث سوزش سر دل شود، خطر ابتلا به گاستریت و زخم معده را افزایش می دهد.

پس آیا غذای تند برای سلامتی خطرناک است یا خیر، فواید و مضرات آن چیست؟ برای پاسخ به این سوال، بیایید به همه استدلال های " موافق" و "علیه" نگاه کنیم:

فواید غذاهای تند

چاشنی های تند و تند از زمان های قدیم توسط مردم استفاده می شده است. هیچ یک از غذاهای دنیا بدون آنها نمی توانند کار کنند. آنها طعم ظروف را غنی می کنند، اشتها را افزایش می دهند. هنگامی که در حد اعتدال مصرف شوند، می توانند مزایای سلامتی ملموسی را به همراه داشته باشند. حداقل این چیزی است که بسیاری از متخصصان تغذیه می گویند.

بنابراین، به عنوان مثال، حتی هندوهای باستان با کمک ادویه ها بیماری ها را با موفقیت درمان می کردند. تا به حال، هندی ها می دانند که دارچین دردهای روماتیسمی و عضلانی را تسکین می دهد، به آرتریت کمک می کند. گشنیز سوزش سر دل را درمان می کند، به مقابله با بیماری های عفونی کمک می کند. رازیانه باعث کاهش وزن می شود، زنجبیل خون را تمیز می کند و چای زنجبیل برای سرماخوردگی مفید است.

پس از یک سری آزمایش، در سال 2009، دانشمندان تایلندی دریافتند که مصرف منظم فلفل تند باعث کاهش سطح قند خون می شود. حتی قبل از آن، در سال 2006، دانشمندان استرالیایی همین خاصیت فلفل تند را آشکار کردند. آنها تحقیقات خود را منتشر کردند و ثابت کردند که استفاده از این چاشنی خطر ابتلا به هیپرانسولینمی را کاهش می دهد. این وضعیت اغلب پیش درآمدی برای ایجاد دیابت نوع دوم است.

علاوه بر این، فلفل تند به بهبود رگ‌های خونی کمک می‌کند، آنها را از رسوبات کلسترول پاک می‌کند و پاکسازی را افزایش می‌دهد. این چاشنی گرم حاوی کپسایسین است، ماده ای که باکتری های مضری را که با غذا وارد بدن انسان می شوند از بین می برد.

استفاده از ادویه های گرم بدن را گرم می کند، ترشح آدرنالین را افزایش می دهد، فشار خون را کاهش می دهد. مصرف متوسط ​​آنها باعث بهبود هضم، افزایش ترشح شیره معده می شود. این به نوبه خود گردش خون را در دیواره های معده فعال می کند و به بازسازی مخاط آن کمک می کند.

غذای تند باعث تحریک عرق در هنگام سرماخوردگی می شود، حال بیمار مبتلا به تب بالا را تسکین می دهد. ادویه جات به پاکسازی مخاط بینی با آبریزش بینی کمک می کند و به ترشح مخاط هنگام سرفه کمک می کند.

غذاهای تند دارای اثر گرمایی بر روی بدن است، سیستم عصبی را آرام می کند. بنابراین مصرف متوسط ​​آن به خواب آرام شبانه و خواب راحت کمک می کند.

لازم به ذکر است که غذاهای تند و تند باعث افزایش محتوای هورمون های شادی - اندورفین و سروتونین می شود. بنابراین، استفاده از ظروف با ادویه های تند، خلق و خو را بهبود می بخشد، استرس را به خوبی از بین می برد. چنین غذایی حتی می تواند احساسات دردناک نه چندان قوی را خفه کند.

غذای تند خطرناک کیست، چه ضرری دارد؟

با وجود این واقعیت که ادویه ها، غذاهای با طعم تند می توانند فواید سلامتی داشته باشند (اگر در حد اعتدال استفاده شوند)، بسیاری از کارشناسان معتقدند که هنوز هم مضرتر هستند. بنابراین، توصیه می شود از آنها در مقادیر کم استفاده کنید یا حتی به طور کامل آنها را کنار بگذارید.

خطرات غذاهای تند آشکار است. این به این دلیل است که در بسیاری از افراد باعث سوزش سر دل می شود. به خصوص زمانی که فرد آن را اغلب و زیاد مصرف می کند. برای جلوگیری از این مشکل، باید غذاهای تند را نه به طور مداوم، بلکه هر از گاهی و فقط در مقادیر کم در رژیم غذایی خود بگنجانید.

بسیاری از ما از فواید محصولات محبوبی مانند پیاز و سیر در کشورمان اطلاع داریم. آنها به بسیاری از غذاها اضافه می شوند و همچنین برای درمان تعدادی از بیماری ها استفاده می شوند. با این حال، استفاده بیش از حد نه تنها مملو از بوی بد دهان است. با اشتیاق بیش از حد برای آنها، خطر ابتلا به بیماری های پانکراس افزایش می یابد. بنابراین پیاز خام، سیر و غذاهای تند مشابه را می توان به مقدار کم مصرف کرد.

باید درک کرد که هر ملیت فرهنگ غذایی خود را در طول قرن ها توسعه داده است. این بستگی به نژاد، به آب و هوای محل زندگی یک فرد دارد و همچنین به نحوه زندگی او بستگی دارد. همه ما متفاوت هستیم. ترجیحات ما به آنچه که اجداد ما از زمان های بسیار قدیم می خوردند بستگی دارد. این یا آن غذا می تواند برای یک نفر مفید باشد و خوردن آن برای دیگری خطرناک است. برای مثال، اشتیاق به ادویه های تند نمی تواند یک شیلیایی یا کره ای را تهدید کند. و در یک اروپایی، این می تواند باعث ایجاد گاستریت، پانکراتیت، زخم معده شود.

علاوه بر این، گاهی پزشکان گلوسیت مهاجر را در دوستداران غذاهای تند، تند و شور پیدا می کنند. این بیماری در تحریک مداوم گیرنده های زبان بیان می شود که از آن بیمار طعم خود را از دست می دهد. این بیماری نیاز به درمان اجباری و رد غذای تند مورد علاقه شما دارد.

در خاتمه متذکر می شویم که هر غذایی که برای یک فرد قابل قبول است باید روی میز او باشد، شما نباید غذاهای مورد علاقه خود را رها کنید.

با این حال، برای اینکه به سلامتی خود آسیب نرسانید، از سوزش معده، درد طاقت فرسا معده رنج نبرید، در بیمارستان با پانکراتیت قرار نگیرید، با ادویه ها، ادویه ها، ادویه های تند و تند و غذاها رانده نشوید. فقط آنها را کم کم بخورید، مقدار آنها را هنگام پخت محدود کنید. سپس آنها به سلامتی شما آسیب نمی رسانند. برعکس، از طعم و عطر آنها لذت واقعی خواهید برد و در عین حال حداکثر بهره را از استفاده آنها خواهید برد.

بسیاری از مطالعات ثابت می کنند که استفاده از برخی ادویه ها باعث سالم تر شدن غذا می شود. به ویژه، این مربوط به آن دسته از ادویه هایی است که به معنای واقعی کلمه "آتشین" هستند. چه چیزی در آنها مفید است؟

بهبود عملکرد دستگاه گوارش.همه ادویه های تند باعث افزایش ترشح شیره معده می شوند. این به بهبود جریان به دیواره های معده و بازسازی مخاط کمک می کند. علاوه بر این، کپسایسین که سرشار از فلفل تند است، باکتری هایی را که همراه غذا وارد دستگاه گوارش می شوند، از بین می برد.

کمک به مبارزه با سرماخوردگی.ادویه های تند با افزایش تعریق، ناراحتی ناشی از بدن را کاهش می دهد. همچنین ادویه ها مجاری بینی را تمیز کرده و به حذف مخاط از برونش ها کمک می کنند.

کمک به به خواب رفتن.اثر گرم کننده ادویه ها به آرامش و به خواب رفتن آرام کمک می کند. و از آنجایی که عاشقان غذاهای تند به ندرت شلوغ می شوند، فرد به اندازه کافی می خوابد و صبح با نشاط از خواب بیدار می شود و صبحانه می خورد.

دارن فیلم میگیرنغذاهای تند باعث افزایش محتوای هورمون های لذت - سروتونین و اندورفین می شوند. چنین غذایی آرام بخش است، اثرات استرس را سرکوب می کند و حتی می تواند درد خفیف را کاهش دهد.

استدلال علیه غذاهای تند

کارشناسان، علیرغم فواید آشکار برای سلامتی، خوردن ادویه‌های تند را با احتیاط توصیه می‌کنند و حتی گاهی اوقات توصیه می‌کنند که آن‌ها را به طور کامل کنار بگذارید. موضوع چیه؟

. مقادیر زیاد غذاهای تند در رژیم غذایی می تواند باعث گاستریت – التهاب مخاط معده شود. به عنوان یک قاعده، ناشی از عفونت است، با این حال، تحریک مداوم دیواره معده با غذای تند می تواند باعث تضعیف سد محافظ شود.

. غذاهای تند و تند ترشح شیره معده را افزایش می دهند و می توانند باعث پرتاب توده موجود در معده به داخل شوند. اغلب این اتفاق پس از جشن های فراوان رخ می دهد.

"عطر" ناخوشایند از دهان.چاشنی های تند حاوی سیر و پیاز برای مدت طولانی در دهان نگهداری می شوند. بوی بد.

نقض حساسیت جوانه های چشایی.مصرف منظم غذاهای تند می تواند باعث اختلال در عملکرد جوانه های چشایی شما شود. این امر اعتیاد به استفاده از ادویه های تند و رد غذای بی مزه را توضیح می دهد که شروع به بی مزه شدن می کند.

بدانید چه زمانی باید متوقف شود

صرف نظر از این که غذاهای تند می توانند سالم باشند، نباید در مصرف آنها زیاده روی کرد. به یاد داشته باشید که ناراحتی که شخص در فرآیند چشیدن غذای تند تجربه می کند، سیگنالی از بدن است مبنی بر اینکه عملکرد طبیعی آن نقض شده است.

دقیق ترین نظارت بر استفاده از ادویه های تند باید افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش یا با افزایش حساسیت به مزه های گرم باشد. یاد بگیرید که از ادویه ها در حد اعتدال استفاده کنید تا از طعم آنها لذت ببرید و فواید سلامتی را به حداکثر برسانید.

موارد منع مصرف وجود دارد، با پزشک خود مشورت کنید.

تفاوت غذاهای تند با سایر غذاها این است که هنگام استفاده از آن، فرد احساس سوزش در دهان می کند. در ارتباط با این واقعیت، افسانه های بسیاری در مورد غذاهای تند در مورد تأثیر بر سلامت و اندام ظاهر شده است. برخی برای درمان بیماری ها یا کاهش وزن از آن استفاده می کنند و برخی دیگر آن را بسیار ناسالم می دانند و به هیچ وجه از آن استفاده نمی کنند. حق با کیست؟

مضرات غذاهای تند

اکثر مردم غذاهای تند را ناسالم می دانند. چرا؟ احتمالاً دلیل آن این است که در بسیاری از رژیم های غذایی چنین غذاهایی ممنوع است. به ویژه، آنها نباید برای گاستریت یا زخم معده، آسیب شناسی های التهابی روده، پانکراتیت مزمن استفاده شوند.

در واقع، غذای تند به ندرت به یک فرد سالم آسیب می رساند، فقط در صورتی که بیش از حد مصرف شود. مضرات احتمالی غذاهای تند:

• غذای تند ترشح اسید هیدروکلریک را تحریک می کند که می تواند به مری پرتاب شود (مخصوصاً با نارسایی اسفنکتر قلب).
• درد شکم. غذاهای تند باعث تحریک غشای مخاطی دستگاه گوارش می شود.
• بو از دهان. برخی از غذاها بهتر است قبل از بیرون رفتن در انظار عمومی مصرف نشوند.
• اختلالات صندلی غذاهای تند تحرک روده را تحریک می کند و در برخی موارد می تواند باعث اسهال شود.

• با معده خالی غذاهای تند نخورید؛
• اندازه گیری را بدانید
• اگر معده درد دارید یا بیماری های دستگاه گوارش وجود دارد از غذاهای تند خودداری کنید.

فواید غذاهای تند

اگرچه غذاهای تند برای بیماران مبتلا به گاستریت یا پانکراتیت مضر است، اما برای برخی از افراد مفید است. فواید احتمالی این غذا:

• تحریک هضم. غذاهای تند به بهبود اشتها، تحریک تولید شیره های گوارشی، بهبود هضم و کاهش احتمال سوء هاضمه بعد از غذا کمک می کند.
• پیشگیری از یبوست. غذای تند دیواره روده را تحریک می کند و باعث افزایش پریستالسیس می شود.
• عمل ضد پلاکتی برخی از غذاهای تند باعث کاهش لخته شدن خون می شود که در سنین بالا برای پیشگیری از بیماری های قلبی مفید است.
• عمل ضد میکروبی غذاهای تند اغلب حاوی فیتونسیدها هستند که احتمال عفونت روده را هنگام خوردن غذاهای آلوده به باکتری کاهش می دهد.

فواید افسانه ای غذاهای تند که اغلب در اینترنت توضیح داده می شود، اما در واقعیت آن را دریافت نمی کنید:

• ویتامین سازی بدن؛
• تقویت ایمنی؛
• تحریک شیردهی؛
• حذف سموم؛
• سنگ شکن در کیسه صفرا؛
• عادی سازی ترکیب میکرو فلور روده؛
• کاهش وزن؛
• کاهش درد مفاصل؛
• پیشگیری از سرطان و دیابت

غذای تند برای کاهش وزن

بسیاری از مردم بر این باورند که غذاهای تند به کاهش وزن کمک می کند. ظاهراً این به دلیل تحریک متابولیسم است. چنین نظر اشتباهی در بین مردم به دلیل این واقعیت ایجاد شده است که غذاهای تند باعث احساس سوزش می شوند. با توجه به اینکه آزاد شدن گرما همیشه با صرف انرژی همراه است، به نظر می رسد مصرف کالری افزایش می یابد.

در واقع غذای تند باعث گرم شدن بافت های بدن شما نمی شود و احساس گرمایی که ایجاد می کند کاذب است. با افزایش واقعی دما همراه نیست، زیرا نه با افزایش تولید گرما، بلکه در اثر تحریک گیرنده ها ایجاد می شود. این موضوع توسط مطالعات بالینی تایید شده است که هیچ تاثیری از غذاهای تند بر وزن بدن انسان نشان نداده است.

علاوه بر این، این گروه از غذاها می توانند از کاهش وزن و حتی افزایش وزن جلوگیری کنند. غذاهای تند باعث تحریک هضم و اشتها می شود. در نتیجه، رژیم غذایی شما ممکن است افزایش یابد، که منجر به افزایش توده چربی بدن خواهد شد. در رژیم غذایی بهتر است از خوردن مقدار زیادی فلفل، سیر، خردل و سایر محصولات مشابه خودداری شود تا احتمال خرابی کاهش یابد.

رژیم غذایی تند

این عقیده که غذاهای تند باعث تحریک روند کاهش وزن می شود آنقدر در ذهن افراد ریشه دوانده است که به اصطلاح "رژیم غذایی تند" ظاهر شده است که ظاهراً به شما امکان می دهد در 7 روز 5 کیلوگرم وزن کم کنید. منوی یکسانی را برای هر روز در نظر می گیرد. یکی از ویژگی های مهم رژیم، نیاز به افزودن فلفل قرمز آسیاب شده به همه غذاها است. فقط در یک روز، شما باید حداقل 1 قاشق چایخوری با اسلاید بخورید.

منوی رژیم غذایی روزانه برای غذاهای تند:

• 1 تکه نان (50 گرم)؛
• مرغ 250 گرم؛
• نصف تخم مرغ آب پز؛
• 2 فنجان کفیر؛
• یک قاشق چای خوری با یک کوه عسل؛
• نیم کیلوگرم انواع توت ها یا میوه ها؛
• سبزیجات - بدون محدودیت

ظاهراً این رژیم به دلیل کارایی بالای آن است که متابولیسم را سرعت می بخشد. در واقع، بعید است که با آن وزن کم کنید. اولاً، یک هفته برای این کار کافی نیست، حتی اگر اصلاً از خوردن امتناع کنید. در مرحله دوم، رژیم غذایی را نمی توان خیلی کمیاب نامید.

بیایید به اعداد بپردازیم. بیایید کالری را محاسبه کنیم:

• مرغ - 400 کیلو کالری؛
• نصف تخم مرغ - 30 کیلو کالری؛
• عسل - 40 کیلو کالری؛
• میوه ها - 200 کیلو کالری؛
• کفیر - 200 کیلو کالری؛
• نان - 130 کیلو کالری.

مجموع حدود 1000 کیلو کالری در روز خارج می شود. به نظر می رسد زیاد نیست، اما برای کاهش وزن 5 کیلوگرم در هفته، واضح است که کافی نیست، با توجه به اینکه سبزیجات بدون محدودیت به این مقدار متصل هستند. شاید اگر فلفل واقعا بتواند متابولیسم را به میزان قابل توجهی سرعت بخشد، رژیم غذایی موثر باشد، اما غذاهای تند چنین خاصیتی ندارند.

در دوران حاملگی

غذای تند در دوران بارداری نامطلوب است. خطری برای نوزاد ایجاد نمی کند، اما باعث ناراحتی قابل توجهی برای زن می شود. بارداری اغلب با سوزش سر دل همراه است. با غذاهای تند، رفلاکس معده تشدید می شود - حتی دردناک تر و سوزش تر می شود.

اما برخی از زنان در دوران بارداری مانند یک آهنربا به سیر، خردل و فلفل کشیده می شوند. در چنین مواقعی چگونه باید عمل کرد؟ بستگی به وضعیت دستگاه گوارش شما دارد. اگر چیزی به شما صدمه نمی زند و دل درد وجود ندارد، غذای تند بخورید تا دلتان بخواهد. اما با بیماری های دستگاه گوارش و وجود پدیده های سوء هاضمه، بهتر است خواسته های خود را کنترل کنید و این دسته از محصولات را کنار بگذارید.

نتیجه

غذای تند ممکن است برای برخی افراد مضر و برای برخی دیگر مفید باشد، اما برای بیشتر آنها خنثی خواهد بود - فقط یک گروه غذایی دیگر، نه بیشتر، نه کمتر. چنین غذایی برخلاف تصور رایج، روند کاهش وزن را تحریک نمی کند. اما غذاهای تند باعث بهبود اشتها و جلوگیری از یبوست، کاهش لخته شدن خون و از بین بردن میکروب های بیماری زا می شود. شایان ذکر است که این محصولات غشای مخاطی معده و روده را تحریک می کنند، بنابراین افراد مبتلا به پانکراتیت مزمن یا ضایعات فرسایشی و زخمی دستگاه گوارش باید از آنها خودداری کنند.

منبع:

مقاله توسط کپی رایت و حقوق مرتبط محافظت می شود.!

مقالات مشابه:

• دسته بندی ها

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

غذاهای تند مهمان مکرر سفره بسیاری از ما هستند. در عین حال، شخصی چنین غذایی را بسیار مفید می داند و شخصی معتقد است که برای بدن بسیار مضر است. در این مورد، نباید افراط کنید - مهم است که فراموش نکنید که همه چیز در حد اعتدال خوب است، زیرا در حد اعتدال غذای تند می تواند به بدن انسان کمک کند تا با بسیاری از شرایط ناخوشایند مقابله کند و حتی از بروز بیماری های بسیار خطرناک جلوگیری کند. . فایده چنین غذایی چیست؟

کاهش التهاب و درد

بسیاری از افرادی که تا به حال درد عضلانی یا درد مفاصل ناتوان کننده را تجربه کرده اند، احتمالاً بیش از یک بار به کمک انواع پمادها و مومیایی های حاوی کپسایسین متوسل شده اند. و تعجب نکنید - کپسایسین موجود در فلفل تند واقعا یک ابزار قدرتمند برای جلوگیری از درد است! با کاهش قابل توجهی از شدت درد، به طور همزمان باعث تولید کلاژناز و پروستاگلاندین ها می شود که دارای توانایی نه تنها برای تسکین درد، بلکه همچنین خلاص شدن از هرگونه تظاهرات فرآیندهای التهابی است. تقریباً به طور مشابه، کپسایسین در ترکیب غذاهای تند کار می کند، بنابراین از این فکر نکنید که این یا آن ظرف را با مقدار کمی فلفل تند بپاشید.
با این حال، نه تنها فلفل قرمز، بلکه فلفل سیاه نیز که حاوی ماده ای به همان اندازه ارزشمند به نام پیپرین است، به مقابله با فرآیندهای التهابی در بدن کمک می کند. علاوه بر این واقعیت که این پیپرین با التهاب مقابله می کند، همچنین فعالیت ژنی را که مستقیماً با ایجاد سرطان و آرتریت مرتبط است سرکوب می کند. و به سرعت درک درد را سرکوب می کند!
ریشه زنجبیل همچنین دارای خواص ضد التهابی برجسته است. این نه تنها درد آرتریت را کاملا تسکین می دهد، بلکه برای تهوع، اسهال یا استفراغ نیز فوق العاده موثر است. علاوه بر این، هل و زردچوبه به طور گسترده ای برای کاهش التهاب استفاده می شود.

کمک به پیشگیری از سرطان

زنجبیل، فلفل سیاه و قرمز و همچنین زردچوبه و طیف وسیعی از ادویه های دیگر دارای اثرات آنتی اکسیدانی قوی هستند. جای تعجب نیست که هندی ها خیلی کمتر از اروپایی ها به سرطان مبتلا می شوند. و حتی با وجود اینکه بسیاری از مردم هند زیاد سیگار می کشند، میزان ابتلا به سرطان ریه در آنها هشت برابر کمتر از سایر کشورها است! اما همه اینها به این دلیل است که رژیم غذایی هندی ها به معنای واقعی کلمه مملو از انواع ادویه ها است!

محدودیت نمک

افرادی که به طور منظم غذاهای تند مصرف می کنند، نسبت به همتایان خود که اصلاً چنین غذاهایی را دوست ندارند، مقدار بسیار کمتری نمک مصرف می کنند. و این قابل درک است: خردل، زنجبیل، و همچنین فلفل یا سیر می توانند جایگزین های عالی برای نمک شوند و به غذاهای مختلف طعم بی نظیر خود را بدهند!

کمک به کاهش وزن

غذاهای تند برای همه کسانی که می خواهند وزن کم کنند به خوبی خدمت می کنند، زیرا بهترین کمک در تسریع فرآیندهای متابولیک در بدن هستند. فلفل کاین در چنین موضوع مهمی خود را به خوبی ثابت کرده است - این او است که اغلب می تواند به عنوان بخشی از رژیم های غذایی برای پاکسازی و کاهش وزن دیده شود. افرادی که به طور مرتب از این محصول ارزشمند در رژیم غذایی خود استفاده می کنند، بسیار کمتر در معرض اضافه وزن یا چاقی قرار دارند. علاوه بر این، خوردن بیش از حد تند امکان پذیر نیست، و این به نوبه خود به شما امکان می دهد میزان کالری جذب شده را بهتر کنترل کنید. و با وجود این واقعیت که غذاهای تند اشتها را افزایش می دهند، طرفداران تند تقریبا هرگز پرخوری نمی کنند!

کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی

یکی از علل اصلی بیماری های قلبی عروقی، تجمع تدریجی پلاک بر روی دیواره رگ ها است که به طور اجتناب ناپذیری مشکلات قابل توجهی را در حرکت خون در بدن انسان به دنبال دارد. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، توصیه می شود فلفل قرمز را در رژیم غذایی خود بگنجانید - کپسایسین موجود در آنها به هر طریق ممکن به بهبود وضعیت رگ های خونی و کاهش سطح کلسترول "بد" کمک می کند. علاوه بر این، کارشناسان هنگ کنگ دریافتند که غذاهای تند یک پیشگیری کننده عالی در برابر انواع زیادی از بیماری های قلبی عروقی است. این نه تنها به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند، بلکه به طور قابل توجهی فشار خون را کاهش می دهد!

رهایی از افسردگی، اضطراب و سردرد

فلفل واقعاً یک درمان بی نظیر برای سردرد و میگرن است. علاوه بر این، ظروف چاشنی شده با آن به مبارزه با افسردگی کمک می کند و دارای توانایی شادی آور است، زیرا کپسایسین موجود در فلفل های اشتها آور به میزان قابل توجهی سطح اندورفین، سروتونین و سایر هورمون های مسئول خلق و خوی خوب را افزایش می دهد.

خواب سالم و سالم

غذاهای تند همچنین یک پیشگیری عالی از بی خوابی هستند - اثر گرم کننده دلپذیر آنها به آرام شدن سریع و بسیار سریع به خواب رفتن کمک می کند. با این حال، صبح، فردی که چنین غذاهایی می خورد، با نشاط و استراحت از خواب بیدار می شود، زیرا به اندازه کافی می خوابد!

محافظت از دستگاه گوارش

بسیاری از مردم سعی می کنند از غذاهای تند پرهیز کنند و معتقدند که آنها عامل سوزش سر دل یا زخم معده هستند، اما در واقعیت اینطور نیست - مصرف متوسط ​​غذاهای تند برای سیستم گوارشی بسیار مفید است. علاوه بر این، یک مطالعه اخیر آسیایی نشان داد افرادی که از غذاهای حاوی کپسایسین اجتناب می کنند، سه برابر بیشتر از افرادی که غذاهای تند می خورند، در معرض ابتلا به زخم معده هستند.
غذاهای تند کاملاً تولید آب معده را تحریک می کنند که تا حد زیادی به ترمیم تدریجی غشاهای مخاطی آسیب پذیر معده و بهبود جریان خون به دیواره های آن کمک می کند. کپسایسین همچنین یک مبارزه عالی با باکتری هایی است که همراه با غذا وارد دستگاه گوارش می شوند!

مبارزه با سرماخوردگی

غذاهای تند که به طور موثر فرآیندهای تعریق را تحریک می کنند، به طور قابل توجهی ناراحتی ناشی از افزایش دما را کاهش می دهند. اما تأثیر مفید آنها بر بدن به همین جا ختم نمی شود - در میان چیزهای دیگر، آنها به تخلیه بهتر خلط انباشته شده از برونش ها و از بین بردن سریع احتقان بینی کمک می کنند.

آسیب احتمالی

البته غذاهای تند می تواند آسیب هایی به بدن وارد کند، اما در بیشتر موارد این اتفاق تنها در صورت مصرف بیش از حد آن رخ می دهد. از آنجایی که چنین غذایی به تولید فعال تر آب معده کمک می کند، در مقادیر زیاد می تواند سوزش سر دل را تحریک کند، به عبارت دیگر، محتویات یک معده سیر به آرامی شروع به پرتاب شدن به مری می کند. به خصوص اغلب سوزش سر دل نتیجه وعده های غذایی فراوان می شود. علاوه بر این، مصرف بیش از حد غذاهای تند می تواند منجر به التهاب مخاط معده یا ورم معده شود، زیرا فرد با تحریک مداوم دیواره های آن با ادویه های مختلف، سد محافظ خود را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
طرفداران سیر و پیاز اغلب با پدیده ای مانند بوی بد دهان مواجه می شوند که گاهی اوقات خلاص شدن از شر آن بسیار دشوار است، بنابراین نباید بلافاصله قبل از رویدادهای مهم یا جلسات کاری از این محصولات استفاده کنید. و سوء استفاده از غذاهای تند به راحتی می تواند منجر به اختلال در جوانه های چشایی شود، در نتیجه غذای ملایم به طور کلی شروع به بی مزه شدن می کند. با این حال، طعم بیش از حد تند ادویه ها را می توان خنثی کرد - به عنوان مثال، با کمک لیمو، که کاملاً جوانه های چشایی را از طعم تند روشن به یک طعم ترش غنی تغییر می دهد. همچنین فلفل تند را همیشه می توان با برنج آب پز میل کرد که به عنوان جاذب عمل می کند، کپسایسین موجود در فلفل را متصل و خنثی می کند.
در مصرف غذاهای تند برای افرادی که از بیماری های مختلف دستگاه گوارش رنج می برند و یا به این گونه غذاها حساسیت دارند، باید احتیاط خاصی کرد. این افراد باید یاد بگیرند که چگونه این گونه مواد غذایی را به درستی دوز کنند و به طور مداوم وضعیت خود را در طول استفاده از آنها کنترل کنند.

به طور کلی، نباید از غذاهای تند ترسید، زیرا واقعاً می تواند به یک دستیار عالی در راه سلامتی و زیبایی تبدیل شود، مهم ترین چیز این است که بیش از حد از آن غافل نشوید و سپس بدون شک، همه چیز در نظم کامل خواهد بود! جای تعجب نیست که بشر از زمان های قدیم از ادویه های مختلف استفاده می کرده است و سعی می کند حداکثر فواید سلامتی را از آنها بگیرد! کسی که و اجداد ما قطعا چیزهای زیادی در مورد چاشنی ها می دانستند!

عکس: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos

ترجیحات طعمی همه افراد کاملاً متفاوت است، اما در عین حال ممکن است به خوبی طبقه بندی شوند. در میان آنها، به راحتی می توان دوستداران شیرینی، گوشت، میوه ها و گزینه های دیگر را جدا کرد. یکی از طعم های پرطرفدار تند است. اما ظروف با افزودنی های تند چقدر داغ هستند، اختلافات در مورد فواید یا مضرات آنها به همان اندازه شعله ور است.

چه چیزی غذا را تند می کند؟

ما اکنون شما را بسیار شگفت زده خواهیم کرد، اما احساس می کنیم غذای تند و سوزاننده با گیرنده های ویژه در زبانمان - درجه حرارت. به لطف آنها است که بعد از نعناع "یک پیش نویس در دهان" ، پس از خمیر دندان منتول یا آدامس جویدن نیز احساس خنکی وجود دارد و پس از یک قسمت خوب از غذاهای آسیایی این احساس وجود دارد که کسی آتش بزرگی روشن کرده است. روی زبان این گیرنده ها به ماده کپسایسین حساس هستند که آنها را تحریک می کند و احساس سوزش یا طعم تند را ممکن می کند. نمونه بارز محتوای بالای آن فلفل کاین، چیلی یا هالاپینو است که به وفور در غذاهای مکزیکی استفاده می شود. اما این ماده فقط روی زبان تاثیر نمی گذارد. واقعیت این است که کپسایسین نه تنها باعث احساس گرما یا حتی گرما می شود، بلکه باعث هجوم شدید خون به سطحی می شود که با آن تعامل داشته است - پوست بازو، زبان یا مخاط معده. و این آخرین تعامل است که باعث ترس و سوء ظن زیادی می شود که غذای تند می تواند ناامن باشد.

غذای تند چه اشکالی دارد؟

پاسخ اول بسیار ساده خواهد بود - در فقدان حس نسبت در وعده غذایی. به همین دلیل است که تنها خطراتی که ممکن است با مصرف معتدل غذاهای شور در انتظار ما باشد بیشتر مورد توجه قرار می گیرد.

برخی بر این باورند که سوزاندن غذاها باعث بیماری های معده و اثنی عشر می شود. با این حال، این فقط برای مواردی صادق است که یک فرد قبلاً یک بیماری در مرحله غیر حاد داشته باشد یا به سادگی هنوز شناسایی نشده باشد. بنابراین، خوردن آنها توسط افراد مبتلا به گاستریت یا زخم توصیه نمی شود، فقط برای اینکه فرآیندهای التهابی را تحریک نکنند.

یکی دیگر از اثرات ناخوشایند غذای "آتش" سوزش سر دل است. هجوم شدید خون باعث افزایش ترشح شیره معده می شود و مازاد آن به مری پرتاب می شود و باعث سوزش ناخوشایند می شود. اما همه افراد در معرض این پدیده نیستند.

و در نهایت کدر شدن حس چشایی که با مصرف منظم و فراوان غذاهای تند اتفاق می افتد. اما تأثیر مضر روی سکه است.

فواید تند

به دلیل خاصیت تحریک کنندگی آن است که غذای تند مقدار زیادی خون را به محل جذب می کند. به لطف این، این بیماری با سرماخوردگی تسکین می یابد، ترشح خلط با برونشیت، عفونت های حاد تنفسی و سایر شرایط همراه با سرفه بهبود می یابد.

اثر محرک دیگر به کاهش وزن سریعتر به دلیل فعال سازی کمک می کند سیستم قلبی عروقیتسریع جریان خون، حذف سموم و مایعات اضافی از بافت ها. تنها شرط این است که غذا نباید خیلی شور باشد، در غیر این صورت نمک همچنان باعث حفظ و حتی افزایش ادم می شود.

علاوه بر این، دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که غذاهای تند به تولید سروتونین کمک می کنند، که می تواند به بهبود خلق و خو کمک کند. بنابراین یک سالاد مکزیکی ممکن است جایگزین خوبی برای یک جعبه شکلات در صورت درد دل باشد.

بنابراین، به طور خلاصه: غذاهای تند به فعال شدن بدن کمک می کند، تقویت می کند، به مبارزه با اضافه وزن برای افرادی که زخم یا ورم معده ندارند کمک می کند. می تواند به مبارزه با سرماخوردگی و افسردگی کمک کند. با این حال، با این وجود، نباید از آن سوء استفاده کرد، زیرا چنین رژیم غذایی نمی تواند مبنای یک یا صحیح باشد.