با بیماری پانکراتیت، چه چیزی می توانید بخورید؟ چه چیزی را نمی توان با پانکراتیت خورد، غذاهای ممنوعه - چه چیزی برای پانکراس مضر است، چه چیزی نباید خورد؟ سوپ رشته شیر

پانکراس از نظر اندازه کوچک است، اما نقش آن در فرآیندهای هضم و متابولیسم بسیار مهم است. مسئول تولید آب پانکراس و انسولین است و در تنظیم متابولیسم نقش دارد. آسیب پانکراس - پانکراتیت - تخریب آن توسط آنزیم های خود به دلیل خارجی یا علل خود ایمنی. این بیماری می تواند حاد یا مزمن باشد، اما در هر دو مورد یک شرط برای بهبودی بدون تغییر باقی می ماند - سختگیرانه رژیم غذایی خاصبا پانکراتیت چه چیزی می توانید بخورید و از چه چیزهایی باید اجتناب کنید؟ مقاله به این سوالات پاسخ خواهد داد.

برای جلوگیری از تشدید پانکراتیت و محافظت از سایر اندام ها در برابر آسیب، یک رژیم کم مصرف شماره 5 ضروری است. دستگاه گوارش. به کاهش درجه شیمیایی کمک می کند و آسیب مکانیکیغشای مخاطی معده و دیواره روده از تخریب چربی پانکراس و کبد جلوگیری می کند.

چه چیزی را می توان با پانکراتیت خورد و چه چیزی را نمی توان خورد؟

محصولات و ظروف مجاز برای پانکراتیت باید شرایط اجباری زیر را داشته باشند:

1. محتوای پروتئین بالا و درصد کم چربی و کربوهیدرات؛
2. افزایش محتوای ویتامین ها؛
3. بدون تقویت کننده طعم، از جمله تعداد زیادینمک، ادویه، سرکه، ادویه های تند، سیگار کشیدن؛
4. بافت نرم؛
5. دمای نزدیک به دمای بدن، نه سرد و نه گرم.

اکثر راه مناسبتهیه غذا: پخت، خورش یا بخار پز. علاوه بر این، می توانید غذای فیبری درشت را با مخلوط کن خرد کنید، آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا آن را از طریق الک بمالید.

پانکراتیت مزمن: غذاهای مجاز

در طول تسکین درد یا پانکراتیت مزمنبا تشدید مکرر، مصرف کافی پروتئین مهم است و محصولات پانکراتیت باید به طور مناسب مصرف شوند. منابع اصلی آن گوشت، ماهی و محصولات لبنی است. اما حتی در بین آنها مهم است که فقط مواردی را انتخاب کنید که سودمند باشند. بنابراین، چه چیزی می توانید بخورید تا ذخایر پروتئین خود را دوباره پر کنید و به خودتان آسیب نرسانید؟

گوشت و مرغ در بیماری های پانکراس

بدون ترس، می توانید گوشت بدون چربی پخته شده را که پس از پخت له شده است، بخورید. گوشت باید کاملا تازه و با کیفیت باشد. انواع گوشت ترجیحی:

• گوشت گاو لاغر
• گوشت گوساله
• گوشت خرگوش
• جوجه
• بوقلمون
• قرقاول

قبل از پخت و پز، لازم است نه تنها استخوان ها و غضروف ها، بلکه تاندون ها، قطعات پوست و چربی را نیز از آن جدا کنید. پختن کوفته و کوفته، سوفله گوشت و پاته های خانگی از گوشت مجاز است.

ماهی در رژیم غذایی

ماهی یکی از غذاهایی است که می توانید با پانکراتیت پانکراس برای عادی سازی این بیماری مصرف کنید. اما هیچ هدیه ای از رودخانه ها و دریاها سود نخواهد برد. جدول به شما کمک می کند تا کمی در مورد تنوع و ساخت آنها درک کنید انتخاب درست.

تمام ماهی های مصرف شده در رژیم غذایی بیمار بخارپز یا آب پز است.

سبزیجات

سبزیجات باید اساس رژیم غذایی برای رژیم شماره 5 باشد. خورش و سبزیجات آب پز، پس از پختن خرد شده - این همان چیزی است که می توانید با التهاب لوزالمعده به عنوان غذای اصلی بخورید. علاوه بر خود سبزیجات، ارزش دارد که روزانه بر اساس آنها آبگوشت بخورید. با ترکیب سبزیجات آب پز و آبگوشت بدون چربی، می توانید سوپ های له شده تهیه کنید که به دلیل بافت لطیف، تأثیر مفیدی بر هضم غذا دارند و به لوزالمعده آسیب دیده اضافه بار وارد نمی کنند.

بیشترین ارجحیت برای تغذیه بیمار مبتلا به پانکراتیت:

• سیب زمینی؛
• كدو حلوايي؛
• فلفل دلمه ای؛
• چغندر;
• کدو سبز؛
• گل كلم؛
• هویج؛
• نخود سبز.

با شروع بهبودی، می توانید به تدریج کلم سفید و گوجه فرنگی فرآوری شده حرارتی را در غذاها بگنجانید.

به ویژه در مورد چغندر قابل ذکر است. این محصول ریشه حاوی ید است که برای بازسازی عملکرد پانکراس ضروری است. چغندر پخته رنده شده به مدت دو هفته به عنوان دارو مصرف شود: 150 گرم نیم ساعت قبل از ناهار یا شام.

میوه ها، انواع توت ها، آجیل

میوه ها و انواع توت ها انباری از ویتامین ها هستند که برای بهبودی و سلامتی. اما فیبر درشتی که بیشتر خوراکی‌های طبیعی از آن ساخته می‌شوند، چیزی است که با پانکراتیت نمی‌توانید بخورید. بنابراین میوه ها فقط به صورت پخته، خورشتی و یا به صورت موس و غذای بچهاز میوه های له شده

باید به میوه های زیر اولویت داد:

• توت فرنگی؛
• زردآلو؛
• سیب شیرین؛
• نارنجک؛
• گیلاس؛
• انگور قرمز؛
• پاپایا.

با موز، همه چیز کمتر واضح است. آنها را می توان یک بار در روز خورد، اما نه در هنگام تشدید، و توصیه می شود قبل از استفاده پخته شود.

لبنیات

خواص مفید محصولات لبنی از دیرباز برای بشر شناخته شده است. اما رژیم غذایی برای بیماری های لوزالمعده تنظیمات خاص خود را در نحوه غذا خوردن ایجاد می کند. چه چیزی را می توان از لبنیات خورد و چه چیزی را نمی توان؟ متاسفانه در اینجا نیز انتخاب بیمار محدود است. در میان محصولات لبنی، محصولات ممنوعه نیز وجود دارد: کشک لعاب، پنیر چرب، پنیر، ماست و نوشیدنی های لبنی خریداری شده از فروشگاه، کامل. شیر گاوو همچنین بستنی. از جمله محصولات مجاز:

• پنیر لپه کم چرب نرم؛
• خامه ترش کم چرب؛
• ماست خانگی؛
• شیر بز;
• ماست؛
• کفیر و ماست.

حتی محصولات موجود در لیست باید با دقت مورد استفاده قرار گیرند و در طول دوره بهبودی با مقدار کمی شروع شود.

شیرینی

چه غذاهایی را می توان به عنوان دسر مصرف کرد؟ شیرینی، شیرینی های غنی، شکلات ممنوع است. با پانکراتیت، باید به غذاهای سالم تری بروید: موس میوه، مارمالاد خانگی یا گل ختمی. در عوض نباید آنالوگ های فروشگاهی را خریداری کنید مواد تشکیل دهنده طبیعیآنها اغلب حاوی جایگزین های مصنوعی هستند، و شیرینی سالممی تواند برای پانکراس سمی شود.

نوشیدنی ها

با پانکراتیت چه می توانید بنوشید؟ نوشیدنی کامل است آب خالصدمای اتاق خوب نیز خاص است دمنوش های گیاهی. مصرف قهوه، کاکائو و حتی کاسنی در این بیماری منع مصرف دارد. و در صدر لیست نوشیدنی های ممنوعه - آب گازدار. او می تواند باعث شود درد شدیدو زوال شرایط عمومی.

محصولات ممنوعه برای پانکراتیت

بخش مهمی از رژیم غذایی برای پانکراتیت بیماری پانکراس است: غذاهایی که تحت هیچ شرایطی نباید مصرف شوند.

محصولات نیمه تمام و سوسیس و کالباس

با وجود نام‌های جذاب، سوسیس‌های «بچه‌گانه» و سوسیس‌های «مراقص» جزو محصولات مجاز نیستند. چنین نام هایی فقط یک ترفند بازاریابی است که می توانید با سلامتی خود هزینه آن را بپردازید.

حتی غذاهای مجاز مانند کوفته و کوفته که به شکل محصولات نیمه تمام خریداری می شوند، چیزی نیستند که شما نیاز دارید. پروتئین سویا و ادویه ها اغلب به چنین محصولاتی اضافه می شوند که در پانکراتیت حاد منع مصرف دارند و در پانکراتیت مزمن می توانند به "اهرم ماشه ای" برای تشدید جدید تبدیل شوند.

مشروبات الکلی

پانکراس بیش از سایر اندام ها از الکل رنج می برد. و پانکراس آسیب دیده به آن واکنش نشان می دهد اثر سمینوشیدنی های الکلی با حملات جدید بیماری و تاخیر در بهبودی از آنها.

نوشیدنی های الکلی با پانکراتیت ممنوع است، همانطور که در مرحله حادو با بهبودی مداوم. پزشکان به هر بیمار مبتلا به این بیماری می گویند که اصلا نباید مشروب بخورد. فردی که با پانکراتیت الکل مصرف می کند به سادگی پانکراس خود را از بین می برد.

علاوه بر این، الکل در عرض یک سال پس از آن منع مصرف دارد بهبودی کاملاگر اتفاق افتاد مشخص شده است که بر خلاف کبد، پانکراس پس از بیماری یا مسمومیت با اتانول قادر به بهبود کامل نیست، بنابراین واکنش حساس آن به مصرف حتی نوشیدنی های کم الکلکاملاً قابل درک است و دوز الکل بلافاصله یک حمله دردناک ایجاد می کند.

لیست غذاهایی که می توانید با پانکراتیت بخورید چندان طولانی نیست. با این حال، با ترکیب آنها در انواع غذاها، می توانید از عملکرد لوزالمعده حمایت کرده و سلامت از دست رفته را بازیابی کنید، غذای خوشمزه و سالم بخورید.

پانکراتیت به عنوان یک فرآیند التهابی با علل مختلف در بافت پانکراس (PJ) شناخته می شود. یکی از عملکردهای اساسی تشکیل پانکراس است شیره گوارشیدر عمل عادی هضم غذای ورودی مورد نیاز است.

یکی دیگر مهمترین وظیفهمشخص عملکرد هورمونیتولید و کنترل انسولین و گلوکاگون. بدون مشارکت پانکراس، عمل هضم سالم امکان پذیر نیست. با پانکراتیت چه می توانید بخورید؟ با پانکراتیت چه غذاهایی می توانید بخورید؟

کسانی که با پانکراتیت مواجه شده اند کنجکاو هستند: "؟"، "چی؟ چه چیزی غیرممکن است؟" در نظر بگیرید که چه چیزی باید باشد.

در ارتباطات روزمره، اغلب می توانید این جمله را بشنوید: "پانکراتیت لوزالمعده"، و اگر نگاه کنید، پانکراتیت این معنی را دارد، فرآیند التهابی در بافت پانکراس (ترجمه شده از لاتین "پانکراس" - پانکراس (PZH) و "آن" - فرآیند التهابی).

در حالت ایده آل، برای یک فرد ایجاد شده است. هنگام انتخاب پزشک، او با معیارهای زیر هدایت می شود:

• شدت پانکراتیت
• علت وقوع آن،
• عدم تحمل برخی از اجزای غذا،
• وجود بیماری های همراه،
• ترجیحات طعم

پانکراتیت حاد یا جبران پانکراتیت مزمن موجود (CP) نیاز به رویکرد خاصی دارد. با پانکراتیت چه می توانید بخورید؟ روزهای اول گرسنگی تجویز می شود، حتی ظاهر و عطر غذا هم جایز نیست. درمان در بیمارستان انجام می شود استراحت در رختخوابو همراه با معاینات پزشکی

آیا می توانم با پانکراتیت بنوشم؟در سه روز اول، مایع از طریق وریدی جبران می شود، سپس آب به صورت خوراکی مصرف می شود. راه اصلی به دست آوردن اجزای مفیدو آب، داخل وریدی تشخیص داده شد.

دوره ناشتا بودن در پانکراتیت حاد می تواند از یک روز تا متفاوت باشد موارد نادرتا 20. با این حال، انتقال به تغذیه خوراکی باید هر چه زودتر اتفاق بیفتد.

اصل رژیم درمانی:رژیم غذایی به صورت مرحله‌ای معرفی می‌شود، فهرست محصولات به تدریج در حال گسترش است و میزان غذای سالم در حال افزایش است.

قوام ظروف نیمه مایع یا نسبتا مایع است. غذا ابتدا به صورت مکانیکی خرد شده، پردازش حرارتی شده و در دمای گرم سرو می شود.

همه اینها به عادی سازی عملکردهای آسیب دیده کمک می کند. کار بدن را تنظیم می کند و اثر درمانی ایجاد می کند:

• از بین بردن سندرم درد،
• تنظیم آنزیم های بالا،
• رفع مسمومیت

محصولات مجاز برای پانکراتیت در یک لیست گروه بندی می شوند. با پانکراتیت چه می توانید بخورید؟

مرحله ی 1.مجموعه ای برای کاهش منوی غذاهای حاوی پروتئین و چربی، معرفی غذاهای کربوهیدرات:

• رژیم غذایی با غلات آبکی، سوپ غلات - پوره از گندم سیاه، غلات برنج، بلغور جو دوسر نشان داده شده است.
• سبزیجات در رژیم غذایی به شکل سوپ بشقاب سبزیجات، سیب زمینی و پوره کدو حلوایی، موس سبزیجات، پوره هویج و کدو تنبل، سویا.
• میوه ها به صورت ژله نیمه مایع، سیب و پوره گلابیو آبمیوه آیا میوه ها را می توان به صورت خام مصرف کرد؟ میوه های تازه مجاز نیستند، زیرا میکرو فلور تخمیری را در روده ها فعال می کنند و سپس باعث نفخ و نفخ و همچنین افزایش مدفوع شل می شوند.
• چای شیرین قوی نیست، کراکر یا شیرینی شیرینی چند تکه در روز، نان خشک، دیروز، گندم، بیسکویت خشک ماریا.

مرحله 2.ورود به غذاهای حاوی پروتئین، با سهولت هضم شروع می شود:

• سفیده تخم مرغ: تخم مرغ آب پز نرم، املت پروتئینی بخارپز.
• پوره گوشت از گوشت های بدون چربی (گوشت گاو، بوقلمون، خرگوش، گوساله، مرغ).
• پوره ماهی از گونه های ماهی بدون چربی (گوشت سوف، فیله پایک، فیله ماهی ماهی، فیله سوف، فیله پولاک).
• محصولات اسید لاکتیک: پنیر خامه ای نیمه مایع، کفیر بدون چربی نیمه مایع. آیا می توانید لبنیات بخورید؟ شیر به ظرف تمام شده وارد می شود یا با آن پخته می شود.

مرحله 3.ورود به غذاهای حاوی چربی، با مقادیر کم.

• خامه ای روغن طبیعی(72%-82%) قبل از سرو غذا از 2 گرم شروع و تا 20 گرم در روز میل کنید.
• روغن گیاهی تصفیه شده از 2 گرم تا 15 گرم در روز.

پانکراتیت به پانکراس آسیب می رساند. رژیم غذایی تولید آب پانکراس را کاهش می دهد. محصولاتی برای پانکراتیت وجود دارد که تشکیل آب پانکراس را تقویت می کند، آنها در این دوره ممنوع هستند.

چه چیزی را نمی توان با پانکراتیت خورد؟

• غذای تهیه شده از گوشت حیوانات و ماهی به وسیله سرخ کردن.
• آبگوشت های چرب و غنی از قارچ، ماهی یا گوشت (لاشه گوسفند، فیله گوشت خوک، فیله اردک و غاز، ماهی خاویاری، فیله ماهی خاویاری ستاره ای، گربه ماهی، کپور).
• غذاهای دودی یا خشک شده، گوشت یا ماهی.
• سوسیس دودی، سوسیس جگر و خونی.
• محصولات نانوایی، شیرینی های تازه پخته شده، نرم و غنی منع مصرف دارند.
• محصولات کنسرو شده.
• ادویه جات ترشی جات، محصولات با غلظت بالایی از مواد استخراجی (پیاز، سیر)، سس کچاپ، سس مایونز، سس های آماده، با درج خردل و فلفل یا سرکه.
• چای های قوی، قهوه سیاه، آب میوه های اسیدی، آب گازدار، نوشیدنی های انرژی زا.
• الکل و نوشیدنی های الکلی. ممنوعیت شدید! الکل تولید آب پانکراس را افزایش می دهد و آن را تغییر می دهد ترکیب بیوشیمیایی، که بر PZh تأثیر منفی می گذارد. نفوذ شیطانیاندام های مجاور را تحت تأثیر قرار می دهد: کبد، دوازدهه، كيسه صفرا، معده ، اسفنکتر اودی ، عروق ، اعصاب.

با عادی شدن وضعیت لوزالمعده، شکایات کاهش می یابد، تعداد آزمایشگاه تثبیت می شود، گزینه های رژیم غذایی متنوع می شوند و مقدار غذای دریافتی افزایش می یابد. یک هفته بعد، معرفی رژیم شماره 5. درمان جایگزینی آنزیم توصیه می شود.

رژیم شماره 5 (مصرف) به گفته پوزنر رمزگشایی رژیم:

لیست محصولات:

با پانکراتیت، چه چیزی می توانید بخورید؟ لیست محصولات شامل محصولات حیوانی و گیاهی است. تدارکات عناصر مفید، سطح کربوهیدرات ها و ویتامین ها، پروتئین ها، چربی ها، و همچنین عناصر کمیاب، نیازهای اعلام شده را برآورده می کند، یک رژیم غذایی غنی از انرژی.

اگر از رژیم غذایی پیروی می کنید، باید محصولات زیر را از منو حذف کنید:

تغذیه با کاهش تشدید CP

تغذیه با تشدید کاهشی CP برای موارد زیر مهم است:

• دستیابی به بهبودی
• از سرگیری ظرفیت کار غده و عملکرد آن،
• تحریک مکانیسم های ترمیم و التیام،
• توانبخشی سایر اندام ها،
• تقویت ایمنی

تنوع غذایی بعدی، هزینه های افزایش یافته در محصولات پروتئینی را در نظر می گیرد و فراهم می کند کمک هزینه روزانهدر غذاهای حاوی چربی، حاوی کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی. تنوع بیشتر رژیم کم مصرف شماره 5 تا شماره 5 ص.

تولید پروتئین تا 120 گرم در روز. پروتئین اثر ترمیمی بر غده دارد، فرآیندهای ترمیم را فعال می کند، التهاب را تسکین می دهد، از ایمنی حمایت می کند، کمبود پروتئین را در بدن جبران می کند.

گسترده، رمزگشایی رژیم غذایی:

• توانبخشی عملکرد پانکراس، محافظت از اندام های گوارشی مجاور، کاهش تن کیسه صفرا.
• حمایت از سطح بیش از حد پروتئین، سطح کربوهیدرات ها و چربی ها، برعکس، به حداقل می رسد.
• خرد کردن مکانیکی و رژیم غذایی محافظ شیمیایی.
• رژیم غذایی نیاز به کسری تا شش بار در روز دارد.
• غذای رنده شده، پخته شده یا بخارپز.
• محدوده دما بین 20 تا 55 درجه
• تعداد چربی 80 گرم، پروتئین 120 گرم، کربوهیدرات 300 گرم، ارزش انرژی 2600 کیلو کالری، نوشیدن مایعات تا 2 لیتر در روز.

لیست محصولات:

با کاهش تشدید پانکراتیت، چه چیزی می توانید بخورید؟ با پانکراتیت غذاهای دنیای حیوانات و سبزیجات از لیست ارائه شده محصولات امکان پذیر است.

مجموعه محصولات مشابه لیست در هنگام تشدید، گسترش رژیم غذایی به شکل زیر است:

• سوپ سبزیجات (به جز کلم قرمز و سفید).
• سبزیجات به شکل سیب زمینی و کدو حلوایی، لوبیای سویا، نخود سبز، لوبیا سبز، کاسرول گل کلم در رژیم غذایی وجود دارند.
• میوه ها به شکل ژله نیمه مایع، کاسرول با غلات، بدون پوست ارائه می شوند. سیب پخته شده، به استثنای انواع ترش.
• پوره گوشت از گوشت های بدون چربی. پوره ماهی از انواع بدون چربی ماهی. پردازش بخار، پخت و پز، خورش، پخت با غلات و سبزیجات استقبال می شود.
• فرنی غلات در نصف شیر یا آب - گندم سیاه، جو مروارید، بلغور جو دوسر، برنج.
• نوشیدن - آبگوشت گل رز، آب توت سیاه.
• پنیر سبک، بدون افزودنی، سوسیس دکتری، سبزیجات تازهرنده شده، پاستا، اسپاگتی، ورمیشل.
• آیا می توانم سویا را با پانکراتیت مصرف کنم؟ می توانید و در صورت عدم تحمل پروتئین حیوانی، به پروتئین سویا روی آورید.
• ممکن است مجموعه ای از برخی ادویه ها را شامل شود: وانیل، زیره، جوز هندی، میخک، پوست، دارچین.

این رژیم به مدت 3 ماه دنبال می شود و به طور متوسط ​​​​رژیم و حجم را افزایش می دهد. غذای لازم. انتصاب درمان جایگزین آنزیم، برای تخلیه، با غذا. اگر اختلالات گوارشی تشخیص داده شود، به مرحله قبل باز می گردند.

اهداف رژیم غذایی در این دوره به شرح زیر است:

• پیشگیری از عود
• اصلاح کمبود تغذیه ای،
• جلوگیری از پیشرفت CP

رمزگشایی شاخص های رژیم غذایی:

اجرای رژیم غذایی خطر عود پانکراتیت را کاهش می دهد، احتمال عوارض را کاهش می دهد، از تشدید بیماری جلوگیری می کند، بهبودی را طولانی می کند، رژیم غذایی متنوع، عمر را طولانی می کند کیفیت خوب. انتخاب یک رژیم غذایی توسط متخصص تغذیه با در نظر گرفتن شاخص های فردی هر فرد و ویژگی های بیماری انجام می شود. با یک متخصص مشورت کنید.

ویژگی های متابولیسم در التهاب پانکراس (لوزالمعده) در سندرم نارسایی اگزوکرین و سوء هاضمه بیان می شود. درمان استانداردبیماری با مهار داروی ترشح طبیعی و درمان جایگزینی آنزیم همراه است. با هم، این اساس تهیه رژیم غذایی برای درمان پانکراتیت را تعیین می کند: چه چیزی در طول بهبودی مجاز است و چه چیزی می تواند در دوره های تشدید خورده شود.

رژیم غذایی اساسی برای پانکراتیت

علیرغم شباهت محدودیت ها برای پانکراتیت حاد و مزمن پانکراس، متخصصان گوارش برخی از تفاوت های ظریف رژیم های غذایی را به روش های مختلف تعریف می کنند: این اتفاق می افتد که شما می توانید با یک شکل غذا بخورید، نمی توانید با شکل دیگر. پاسخ به شدت، مرحله فرآیند و وجود بیماری های همراه بستگی دارد. با تمام الزامات برای کاهش التهاب پانکراس، بازسازی موثربافت ها و بهبود وضعیت عمومی بیماران، 3 مجتمع ایجاد شد:

• رژیم غذایی N5. کم سخت ترین کمپلکس (برای بهبودی ها و بیماری های بدون عارضه).
• رژیم غذایی N5 ب. برای پانکراتیت بهبودی، از جمله بیماری های کبد و کیسه صفرا، تجویز می شود.
• رژیم غذایی N5 n. سفت ترین کمپلکس (برای دوره ای که بیمار باید از آن خارج شود فرم حادپانکراتیت).

درست بعد مراقبت شدیددر " شکم حادو همچنین پس از توقف حملات تشدید پانکراتیت مزمن، نمی توانید چیزی بخورید. غذا برای سلامتیپس از 3 روز ناشتایی درمانی تجویز می شود.

رژیم غذایی N5

منو به گونه ای انتخاب می شود که عملکرد پانکراس بیمار به تدریج بازیابی شود. به مواد غذایی حاوی اولویت داده می شود کافیفیبر، پکتین، پروتئین و لیپوتروپ. لازم است به طور کامل غذاهای سرخ شده و پخته یا بخارپز، ماهی، گوشت و سبزیجات را کنار بگذارید. مقدار غذای روزانه باید به 5 تا 6 وعده تقسیم شود. وعده های غذایی را فقط می توان گرم مصرف کرد.

بنابراین، افرادی که از پانکراتیت رنج می برند با تجویز پزشک "جدول N5" چه چیزی می توانند بخورند؟، و آنها باید برای مدتی از چه چیزی صرف نظر کنند؟

چه چیزی می توانید بخورید

می توانید شیرینی بخورید محتوای کمچربی ها و اسیدها: ژله های میوه (مطلوب بودن مرکبات را به خاطر بسپارید). میوه های خشک شده، میوه های تازه(بدون پوست) و انواع توت ها (به جز پرتقال، لیمو، گیلاس، توت فرنگی و کیوی).

همچنین بخوانید: لبنیات و پانکراتیت

استفاده از شیر تخمیر شده مفید است: پنیر لپه کم چرب، ماست، کفیر، خامه ترش کم چرب، خمیر اسیدوفیلوس.

نیاز به پروتئین های حیوانی باید با این موارد تامین شود: تخم مرغ آب پز، تخم مرغ آب پز، ماهی بادی یا بخارپز و مرغ بدون چربی.

مخلفات اصلی سبزیجات هستند (به استثنای کلم سفید). اولویت باید به خورش و آب پز داده شود.

از اولین غذاهایی که می توانید بخورید گل گاوزبان بدون چربیو سوپ هایی با سبزیجات و رشته فرنگی، به استثنای سوپ هایی که روی آنها پخته می شود آب گوشت.

چه چیزی را نباید خورد

این ممنوعیت شامل: محصولات دانه های کاکائو، شکلات، قهوه، نوشیدنی های سرد، الکل، ادویه جات ترشی جات، نان تازه پخته شده، سرخ شده، گوشت چرب و ماهی است. ما باید برای مدتی پای سرخ شده، کلوچه، نان تازه پخته شده، محصولات شیرینی پفکی را فراموش کنیم. قنادی - از بستنی گرفته تا کیک - همه اینها برای شما مناسب نیست.

مراقب لبنیات موجود در بازار باشید. Ryazhenka، خامه و خامه ترش با چربی بیشتر از 15٪ از فروشگاه نیز ممنوع است.

با رژیم غذایی N5، بیماران مبتلا به پانکراتیت نباید هر چیزی را که در آب گوشت، قارچ (به هر شکل) پخته شده است، و همچنین ترشی و دودی بخورند.

رژیم غذایی N5 ب

تفاوت اصلی با قبلی در حالت ملایم تر است که در نیاز به جایگزینی غذای پوره و کامل بیان می شود. چندین محصول به آن اضافه شده است لیست ممنوعه. ویژگی دیگر افزایش است کمک هزینه روزانهمصرف پروتئین

چه چیزی می توانید بخورید

با پانکراتیت پانکراس در حال بهبودی و بیماری های همراهاستفاده از دستگاه گوارش توصیه می شود: نوشیدنی فراوان(چای، کمپوت، آب) به مقدار 1.5 - 2.0 لیتر در روز، نمک (بیش از 10 گرم)، سوپ پوره شده در آب سبزیجات و شیر و انواع لاغرمرغ و ماهی

گوشت، ماهی و سبزیجات باید بخارپز یا آب پز شوند. در صورت امکان، هم غذاهای پوره شده و هم غذاهای کامل مصرف کنید.

می توانید مایعات (نه شل) را در منو قرار دهید فرنی گندم سیاه. بجز روغن سبزیجاتدر رژیم غذایی از کره (تا 15 گرم) استفاده می شود.

همچنین بخوانید: آنچه برای تهیه منوی رژیم غذایی برای بیماری های پانکراس باید بدانید

بهتر است تخم مرغ را به عنوان بخشی از غذاهای دیگر مصرف کنید و نان دیروز را ترجیح دهید (از انواع چاودار و سبوس دار خودداری کنید).

در این رژیم غذایی برای پانکراتیت پانکراس، می توانید همان شیرینی هایی را که در مجموعه قبلی مجاز است، بخورید.

چه چیزی را نباید خورد

خوردن ظروف سرد و گرم ممنوع است. لیست محدودیت ها، با استثناهای نادر، تکرار می شود. ممنوعیت اضافی برای گلابی، به و گردو صادر شده است.

رژیم غذایی N5P

رژیم مصرف غذا مانند مجتمع های قبلی - 5-6 بار در روز در همان زمان مشاهده می شود. نسبت غذای پوره شده در رژیم غذایی در حال افزایش است.

چه چیزی می توانید بخورید

گوشت باید بخارپز شود و فقط به صورت خالص مصرف شود. مجاز است پاک نمی شود غذاهای گوشتیبه صورت کوفته و کوفته خوب بخارپز شده.

فراموش نکنید: کیفیت گوشت و سایر کالاهای خریداری شده در بازار یا سوپرمارکت برای یک فرد به شدت بیمار نقشی کمتر از روش تهیه ندارد. فقط تازه ترین و بهترین ها را بخرید. سلامتی با ارزش تر از پول است.

دیگر مجاز است غذای پروتئینی- این یک املت بخار (بدون زرده)، رقیق شده به نسبت 1: 1، شیر و محصولات لبنیاز جمله پنیر کوتیج بدون چربی.

سبزیجات به شدت بخار پز شده را نمی توان آسیاب کرد. اولویت به سیب زمینی، هویج، چغندر، کدو سبز و کدو تنبل داده می شود.

الزامات میوه ها در یک تفاوت ظریف متفاوت است: خوردن میوه های بیش از حد رسیده نامطلوب است.

چه چیزی را نباید خورد

به هشدارهای صادر شده توسط رژیم های غذایی کم مصرف، تنها یک چیز اضافه می شود: باید قاطعانه از نوشیدن شیر کامل خودداری کنید.

اصول تغذیه ملایم در پانکراتیت

تماس غذا با ناحیه مجرای ملتهب دوازدههو نیاز به اجتناب از تحریک اضافی پریستالتیک دفع شیره معدهعوامل احتیاطی اصلی تنظیم کننده اصول خاص تغذیه خاص هستند. باید باشد:

1. از نظر شیمیایی ملایم
2. از نظر مکانیکی ملایم
3. کسری.

در زمینه درمان لوزالمعده، مواد نامطلوبی که مخاط معده را تحریک می کنند و ترشح را افزایش می دهند شامل نمک، تلخی، اسیدها، چربی ها، الکل، فنل های خاص و ترکیبات کربونیل هستند که بخشی از محصولات دودی هستند. بر این اساس، چیزی که نمی توان با همه انواع پانکراتیت خورد، محصولاتی است که با آنها وجود دارد محتوای بالاچنین شمول هایی

تعداد بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن در 40 سال گذشته دو برابر شده است. اگر قبل از بیماریلوزالمعده عمدتاً در افرادی که از الکل سوء مصرف می کردند تشخیص داده شد، امروزه اکثر بیماران شهروندان کاملاً خوبی هستند. پزشکان این روند را به سادگی توضیح می دهند: فرهنگ غذایی اشتباه. فراوانی غذاهای چرب در رژیم غذایی، تنقلات گهگاهی، قهوه داغ در حال اجرا - دیر یا زود این شیوه زندگی باعث ایجاد بیماری و افزایش علاقه به این سوال می شود که با پانکراتیت چه چیزی می توانید بخورید.

بدیهی است که فقط درمان داروییمشکلی که سال ها در حال شکل گیری است دیگر قابل حل نیست. در پانکراتیت حاد، پزشک ممکن است به طور کلی بیمار را از دست زدن به غذا برای 3 روز آینده منع کند. مرحله بعدی درمان رژیم غذایی مادام العمر است. مطمئناً ترسناک به نظر می رسد. اما این در مورد اعتصاب غذای مستمر ناتوان کننده نیست، بلکه در مورد یک اعتصاب غذای تمام عیار است رژیم غذایی متعادلکه بار لوزالمعده را از بین می برد و سلول های آن را قادر می سازد تا بهبود یابند.

وقتی نوبت به پانکراتیت می رسد، می توان برای مدت طولانی در مورد آنچه که می توانید بخورید و نمی توانید صحبت کنید. بنابراین، نکته اصلی این است که قوانین اساسی تغذیه را به خاطر بسپارید.

1. اساس رژیم غذایی پروتئین حیوانی و گیاهی است.
2. چربی ها و کربوهیدرات های پیچیدهباید منحصراً به شکل غلات مصرف شود.
3. ماهیتابه ها و گریل ها را بهتر است در کشوهای دور پنهان کنید. با این حال، اکنون می توانید فقط غذاهای آب پز، پخته یا بخارپز میل کنید.
4. مقدار غذای مصرفی روزانه باید به طور مساوی در 3-4 دوز توزیع شود. گرسنگی و پرخوری بیماری های پانکراس را تشدید می کند و باعث درد حاد می شود.
5. غذا باید گرم مصرف شود. غذاها و نوشیدنی های خیلی گرم یا سرد، مخاط معده را تحریک می کنند و در نتیجه تولید آنزیم های پانکراس را تحریک می کنند و بار اضافی روی غده در این بیماری مطلوب نیست.

غذاهایی که باید در رژیم غذایی گنجانده شوند

پزشکان در پاسخ به این سوال که با پانکراتیت چه چیزی بخورید، لیست بلندبالایی از غذاهایی که می توانید از آنها درست کنید ارائه می کنند. منوی متنوعو حتی یک میز جشن.

• گوشت.

حداقل هر روز خوردن مجاز است، زیرا پروتئین باعث بازسازی سلول های پانکراس می شود. نکته اصلی این است که انواع کم چرب را انتخاب کنید. باید به گوشت گاو، گوساله، خرگوش و مرغ ترجیح داده شود. گوشت را نمی توان سرخ کرد البته. بهتر است در مورد دستور العمل های کتلت بخار و خورش سبزیجات در اجاق گاز بپرسید.

به روز رسانی: نوامبر 2018

لوزالمعده یک غده بسیار کوچک اما دمدمی مزاج است و اگر همه چیز با آن درست نیست، پس فرد باید از بسیاری از غذاها و غذاهای مورد علاقه خودداری کند. برای اینکه به پانکراتیت حادیا تا تشدید یک مزمن، باید رژیم غذایی را رعایت کرد که معمولاً به آن می گویند - جدول 5P.

با پانکراتیت چه می توانید بخورید؟ در این مقاله در این مورد صحبت خواهیم کرد. سوالات متداول در مورد غذاهای ممنوع و مجاز برای این بیماری را در نظر بگیرید.

چه سبزیجاتی می توانید بخورید؟

گوجه فرنگیها

آیا خوردن گوجه فرنگی با پانکراتیت امکان پذیر است؟ در مورد گوجه فرنگی، در اینجا نظر متخصصان تغذیه تقسیم شده است، برخی معتقدند که آنها بسیار مفید هستند زیرا حاوی فیبر ظریف هستند، که بسیار ضروری است. دستگاه گوارش، خروجی کلسترول بداز خون، که برای پانکراس بسیار مهم است.

برخی دیگر معتقدند که ارزش دارد از استفاده از آنها خودداری شود، به ویژه در طول یک فرآیند حاد یا حتی تشدید خفیف پانکراتیت مزمن. قطعاً نمی‌توانید گوجه‌فرنگی نارس را بخورید، حاوی مقدار زیادی سموم است که تمام اندام‌های دستگاه گوارش را بارگیری می‌کند.

و در اینجا یک مورد تازه است آب گوجهتهیه شده از گوجه فرنگی رسیده (نه آب کیسه ای تولید صنعتی، و فشرده از گوجه فرنگی تازه) محصول بسیار ارزشمندی است که لوزالمعده را تحریک می کند، به ویژه هنگامی که با آب هویج تازه فشرده مخلوط شود. همچنین می توانید گوجه فرنگی را به صورت خورشتی یا پخته مصرف کنید. اما، همه چیز باید در حد اعتدال باشد، حتی سوء استفاده محصولات مفیدممکن است بر عملکرد پانکراس تأثیر بگذارد.

آب گوجه‌فرنگی کلرتیک است، یعنی کلرتیک. اگر آن را در حین تشدید پانکراتیت مزمن بنوشید، به احتمال زیاد حتی بدتر خواهد بود، به عنوان یک ثانویه پانکراتیت واکنشی، همانطور که در کللیتیازیس. صفرای اضافی به مجرای مشترک لوزالمعده پرتاب می شود، جایی که آنزیم های پانکراس فعال می شوند، که غیرغذایی را در داخل هضم می کند. روده کوچک، اما خود غده. نتیجه پانکراتیت حاد است، میز عملدر مورد نکروز پانکراس، سپس یا ناتوانی یا مرگ.

بنابراین، گوجه‌فرنگی و آب گوجه‌فرنگی در بهبود پانکراتیت مزمن، در صورت عدم وجود درد، بدون تورم در سونوگرافی، عدم افزایش آمیلاز، دیاستاز، الاستاز و سایر علائم التهاب مجاز هستند.

تمام توصیه های این مقاله نشانه هایی برای جدول 5P برای پانکراتیت مزمن در طول دوره بهبودی پس از تشدید و بدون تشدید است. برای اینکه به پانکراتیت حاد نرسید، از نوشیدنی خودداری کنید مشروبات الکلی(به خصوص قوی) و برخی داروها.

خیارها

با پانکراتیت، آیا می توان خیار خورد یا نه؟ خیار، علیرغم اینکه 90 درصد آن آب است، در واقع از نظر عناصر کمیاب و ویتامین ها بسیار غنی است. با این بیماری می توان خیار مصرف کرد، به علاوه برای درمان، گاهی برای پانکراتیت رژیم خیار تجویز می شود، زمانی که فرد در هفته 7 کیلوگرم خیار می خورد در حالی که لوزالمعده تخلیه می شود و از آن جلوگیری می کند. فرآیندهای التهابی. دوباره، بیایید در مورد این واقعیت صحبت کنیم که همه چیز در حد اعتدال مفید است، با استعمال مفرطخیار، به خصوص اگر حاوی نیترات یا حتی آفت کش بدتر باشد، فواید آن به صفر می رسد.

کلم

آیا می توان کلم، کلم بروکلی را با پانکراتیت خورد؟ گل كلم، کلم بروکلی، پکن، می توانید بخورید، اما به صورت خورشتی یا آب پز بهتر است. کلم سفید معمولی که بیشتر برای ما آشناست، دارای الیاف بسیار سفت است، بنابراین استفاده از آن به صورت خام ممنوع است، اما بعد از حرارت درمانی، اغلب اوقات نمی توان آن را نیز خورد. و البته فراموش نکنید که سبزیجات سرخ شده را باید دور بریزید. و بهتر است از کلم ترش خودداری کنید، زیرا غشای مخاطی را به شدت تحریک می کند. کلم پکن را گاهی می توان به صورت خام مصرف کرد، فقط هر نوع کلم را باید بعد از تشدید وارد رژیم غذایی کرد.

آیا جلبک دریایی مفید است، پاسخ متخصصان تغذیه بله است، این از همه انواع مفیدتر است، زیرا بسیار تعداد زیادی ازکبالت و نیکل که بدون آنها غیرممکن است عملکرد طبیعیغدد آیا امکان دارد کلم دریاییپانکراتیت دارید؟ بله، ... فقط ساکنین جنوب شرقی آسیا(ژاپن)، زیرا سیستم های آنزیمی در آنجا با سیستم های اروپایی متفاوت است. حتی در مورد داروهای موجود در یک داروخانه در ژاپن، آنها نشان می دهند که ممکن است به اروپایی ها کمک نشود. بنابراین، خوردن جلبک دریایی با پانکراتیت، به ویژه در هنگام تشدید، غیرممکن است. این مانند انواع دیگر کلم نیست، این محصول به قارچ نزدیکتر است، یعنی استفاده از آن به آزادسازی گسترده آنزیم های پانکراس نیاز دارد که باعث افزایش التهاب می شود. بنابراین کلم دریایی مانند قارچ به کودکان زیر 12 سال (آنزیم های مناسب ندارند) داده نمی شود و در پانکراتیت منع مصرف دارد.

چه میوه هایی می تواند با پانکراتیت باشد؟

استفاده از تمام میوه های ترش، به ویژه آنهایی که دارای فیبر درشت هستند، به خصوص در هنگام تشدید توصیه نمی شود. فقط 10 روز پس از شروع بهبودی پانکراتیت می توانید میوه بخورید. در پانکراتیت مزمن نیز ارزش سوء استفاده از میوه های مختلف را ندارد، کافی است روزانه 1 عدد از هر یک از میوه های مجاز مصرف شود. البته محتوا مواد مفید، ویتامین ها و املاح معدنی، هیچ برابری ندارند و در این امر برای غده مفید هستند، اما وجود دارند فیبر درشتبرای عملکرد آن مضر است.

• می توانید بخورید: توت فرنگی، سیب سبز شیرین، پاپایا، آناناس، آووکادو، هندوانه
• نخورید: گلابی، انواع مرکبات، سیب ترش، هلو، آلو، آلبالو، انبه
• در طول دوره بهبودی، آزمایش با استفاده از میوه های مختلف، مشروط به عملیات حرارتی آنها - در یک دیگ دوبل، اجاق مجاز است.

قوانین خاصی وجود دارد که چه موقع و چگونه میوه ها را با پانکراتیت بخوریم:

• میوه های مجاز باید تا حد امکان خرد، مالش و له شوند.
• بهتر است بعد از پخت در فر یا در دیگ دوبل استفاده شود.
• بیش از یک میوه در روز نخورید
• باید لیست میوه های مجاز و ممنوعه را دقیقاً بدانید و در صورت مصرف تصادفی میوه نامطلوب، داروهایی را که باید مصرف کنید.

آیا خوردن توت فرنگی، موز با پانکراتیت امکان پذیر است و چرا؟ اکثر متخصصان تغذیه معتقدند که پانکراس بدون تشدید پانکراتیت قادر به مقابله با توت فرنگی در مقادیر کم است، اما همه چیز فردی است. بهتر است از مصرف موز خودداری کنید.

آیا نوشیدن الکل با پانکراتیت امکان پذیر است؟

لوزالمعده قاطعانه هرگونه نوشیدنی الکلی را رد می کند. از بین تمام اندام های دستگاه گوارش، این غده حساس ترین است اثرات سمیالکل برخلاف کبد، حاوی آنزیمی نیست که بتواند تجزیه شود نوشیدنی الکلی. مشخص شده است که بیش از 40٪ از تمام موارد پانکراتیت حاد پس از نوشیدن زیاد، تنقلات چرب، یک جشن طولانی سرگرم کننده رخ می دهد.

در پانکراتیت مزمن، هنگام نوشیدن الکل، خطر حملات مکرر پانکراتیت حاد وجود دارد که منجر به تخریب جدی عملکردی و تشریحی پانکراس می شود. و همانطور که می دانید برخلاف کبد، این غده به طور کامل ترمیم نشده است. و با هر بار مصرف الکل، تشکیل کانون های فیبروز پیشرفت می کند، که اساسا به این معنی است که پانکراس نه تنها ملتهب می شود، بلکه پوسیده می شود.

بنابراین، چه چیزی را نمی توان با پانکراتیت خورد؟

غذای چرب

پانکراس دوست ندارد غذاهای چرب، گوشت های دودی، غذاهای با محتوای پروتئین یا چربی بالا.

• گوشت. بنابراین گوشت های چرب (گوشت خوک، اردک، غاز) به ویژه کباب، کوفته، سوسیس، خورش و کنسرو آن ها باید حذف شود.
• ماهی . ماهی های چرب - ماهیان خاویاری، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی آزاد، شاه ماهی، شاه ماهی، ماهی خال مخالی، گربه ماهی، و همچنین خاویار و ماهی کنسرو شده، شور و ماهی دودیاز رژیم غذایی نیز حذف می شوند.
• آبگوشت ها . به گفته متخصصان گوارش، یافتن بیشتر مشکل است محصول مضربرای پانکراس از آبگوشت غنی بر روی استخوان، آسپیک. و بسیاری از افراد برای بهبود سلامت خود سعی می کنند آب مرغ قوی را به بیمارستان بیاورند. این یک اشتباه بزرگ است!

محصولات حاوی رنگ های مصنوعیطعم دهنده ها، نگهدارنده ها

آنها همچنین به پانکراس رحم نمی کنند. عملا هیچ محصولی در قفسه های سوپر مارکت های ما بدون افزودنی های شیمیایی ذکر شده در بالا وجود ندارد، بنابراین، در اخیراتعداد بیماران مبتلا به پانکراتیت در درجات مختلف شدت به طور پیوسته در حال افزایش است. مخصوصاً برای کودکان ترسناک می شود، زیرا آنها همچنین از محصولات شیمیایی مضر به نام "مصرف می کنند. ماست بچه” (پر شده با مواد نگهدارنده، طعم دهنده و تقویت کننده طعم)، سوسیس دودی کودکان، “سوسیس کودک” - طبق تعریف، سوسیس کودکان نمی تواند وجود داشته باشد، کودکان به هیچ وجه نباید چنین محصولاتی را بخورند !!! و سپس تعجب می کنیم که چرا یک کودک 10 ساله پانکراتیت دارد؟

لبنیات

کشک پنیر لعاب دار، انواع چرب پنیر دلمه، پنیر مخصوصا دودی و شور نباید مصرف شود. بستنی نیز منع مصرف دارد، به خصوص که اخیراً از طبیعی ساخته نشده است کره، شیر و خامه، اما از روغن خرما، خامه و شیر خشک که چندین مرحله را طی می کنند فرآیندهای شیمیاییکه غده با ورود چنین محصولاتی به بدن کار بسیار سختی دارد.

نوشیدنی ها

• قنادی- شیرینی ها، شیرینی های غنی، شکلات - لوزالمعده را بسیار تحت فشار قرار می دهند.
• تخم مرغ. تخم مرغ آب پز یا تخم مرغ سرخ شده منع مصرف دارد.
• سبزیجات. سبزیجات خشن، سفت و تند مانند تربچه، سیر، ترب، کاهو، ترشک، قارچ، حبوبات، فلفل دلمه ای, پیاز(خام) نباید به هیچ شکلی خورده شود. بقیه سبزیجات بسیار ضروری هستند، اما فقط به صورت آب پز یا بخارپز.
• فست فود. این نوع غذا کاملا خطرناک است. فرد سالم، و اگر ما داریم صحبت می کنیمدر مورد پانکراتیت، یعنی محصولات نهایی تقریبا "سمی" - این یک مسیر مستقیم به تخت بیمارستان است.
• میوه ها. در اینجا محدودیت هایی نیز وجود دارد، آنها را نمی توان خام خورد، به خصوص ترش (مرکبات، زغال اخته) و خیلی شیرین - انگور، انجیر، خرمالو.

تغذیه مناسب - با پانکراتیت چه چیزی می توانید بخورید؟

همه می دانند که لوزالمعده در حین تشدید عاشق است - گرسنگی، سرما و استراحت. و خارج از تشدید، بسیار مهم است که فرد مبتلا به پانکراتیت چقدر، چند وقت یکبار، چه زمانی و چه چیزی می خورد.

رعایت قوانین و رژیم غذایی بسیار مهم است، مهمترین چیز این است که مقدار کمی غذا بخورید، اغلب، ترجیحاً هر 3 ساعت، مصرف غذا را در شب محدود کنید و البته انواع خاصی از غذاها را نخورید.

رعایت این قوانین کلید بهبودی طولانی مدت است و زندگی کاملبا پانکراتیت با پانکراتیت بدون آسیب رساندن به این اندام کوچک چه می توانید بخورید؟

پاسخ سوال:

آیا امکان شیر بز وجود دارد؟

شیر بز زیباست محصول سنگینبرای پانکراس از آنجایی که میزان چربی آن دو و نیم برابر گاو است. مردمی که به طور سنتی از این محصول به عنوان محصول اصلی استفاده می کنند، دارای سیستم های آنزیمی سازگارتر با استفاده از آن هستند. اما عدم عادت به شیر بز می تواند باعث اختلالات گوارشی شود. بنابراین هنگام معرفی این نوع شیر و فرآورده های آن باید دقت کرد که از وعده های کوچک شروع شود و به تدریج با تحمل معمولی افزایش یابد. عدم وجود حالت تهوع، مایع یا مدفوع نرمنشان می دهد که محصول به طور معمول هضم شده است (نگاه کنید به).

آیا می توانید ماتسونی بخورید؟

ماست مانند سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده در پانکراتیت مزمن منع مصرف ندارد. تمام نکته در محتوای چربی شیری است که از آن (آن) تهیه شده است. خیلی زیاد شیر چربالبته نامطلوب

آیا می توان کیک مخمر، شیرینی پفکی، نان زنجبیلی درست کرد؟

در طول دوره تشدید پانکراتیت، پخت مخمر نشان داده نمی شود. در زمان بهبودی، پخت مخمر باید دوز معقولی داشته باشد. شیرینی پف دار منع مصرف ندارد. در نان زنجبیلی درجه شیرین شدن (در صورت بروز مشکل با انسولین در پانکراتیت) و مایه ای که با آن پوشانده شده است، در درجه اول قرار دارد. اغلب ارزان است شیرینی پزیاستفاده از لعاب بر پایه چربی های نسوز (نارگیل و روغن نخل) که به سلامت پانکراس نمی افزاید.

آیا می توانم دارچین بخورم؟

دارچین ادویه ای است که فقط در فروشگاه های تخصصی فروخته می شود یا توسط توزیع کنندگان آورده می شود. آنچه در هایپر مارکت ها در کیف می خریم بیشتر است گزینه ارزانکاسیا نامیده می شود. داستان ها با این شبه دارچین مرتبط شده اند که به آن کمک می کند دیابت 2 نوع. این در واقع کار پانکراس نیست، بلکه پاسخ گیرنده های انسولین در بافت ها است. هیچ مدرک خوبی برای این موضوع در هیچ کجا وجود ندارد. به طور کلی دارچین تولید شیره معده را افزایش می دهد و محرک است، بنابراین برای تشدید پانکراتیت توصیه نمی شود.

آیا می توان جگر - معده، قلب، جگر را خورد؟

فرآورده های مربوط به کبد (قلب، معده) و همچنین جگر در پانکراتیت در صورت جوشاندن یا خورش منع مصرف ندارند. بهتر است این غذاها را هنگام سرخ کردن مصرف نکنید.

آیا می توان پنیر، قهوه، شکلات، نان را فرآوری کرد؟

توصیه می شود پنیر فرآوری شده را بدون ادویه های داغ و تعداد زیادی امولسیفایر و نگهدارنده انتخاب کنید. از شکلات نباید سوء استفاده کرد. می توانید نان بخورید. قهوه به طور منظم و در هنگام تشدید نامطلوب است. راه حل این است که شیر را اضافه کنید و به ندرت در فنجان های کوچک بنوشید.

آیا می توان برنج قهوه ای و سفید، روغن زیتون؟

می توانید برنج بخورید. طبق معمول به سالاد و سایر غذاها اضافه کنید. بدون تعصب.

آیا می توانم ترشی کلم بخورم؟

ترشی کلم به عنوان داروی خماری منع مصرف دارد، زیرا الکل پانکراس را از بین می برد. به طور کلی بدون تشدید پانکراتیت در صورت عدم وجود التهاب در معده یا 12 دوازدههیک دو قاشق آب نمک نمی تواند آسیب برساند، اما نوشیدن آن با لیوان توصیه نمی شود.

چربی شور؟

سالو بیشتر کبد را بار می کند و مجاری صفراوی. در این حالت، پانکراس ممکن است به طور ثانویه آسیب ببیند. در پس زمینه بهبودی پانکراتیت، می توانید چربی بخورید، اما در بخش های معقول در چند قطعه در روز چند بار در هفته.

132 نظر