میز درمان شماره 5. می توانید ناهار بخورید

بیماری های کبد و کیسه صفرا یک بیماری نسبتاً شایع هستند. و اغلب پزشک توصیه می کند که از رژیم درمانی "جدول شماره 5" پیروی کنید. بسیاری از کلمه واحد "رژیم غذایی" می ترسند، اگرچه هیچ چیز وحشتناکی در اینجا وجود ندارد. با رعایت این توصیه ها، نه تنها می توانید سلامتی را بازیابی کنید، بلکه از بسیاری از مشکلات مرتبط با عملکرد دستگاه گوارش خلاص شوید.

نشانه ها و ذات

جدول رژیم 5 برای بیماری های زیر تجویز می شود:

• هپاتیت مزمن و حاد به شکل بهبودی و در مرحله بهبودی؛
• کوله سیستیت مزمن و حاد به شکل بهبودی و در مرحله بهبودی؛
• کللیتیازیس بدون مرحله تشدید.

جهت رژیم غذایی:

• عادی سازی متابولیسم؛
• تجمع گلیکوژن در کبد؛
• بازیابی عملکرد کبد؛
• تحریک ترشح صفرا؛
• تنظیم متابولیسم چربی و کلسترول

این رژیم با هنجار فیزیولوژیکی کربوهیدرات ها و پروتئین ها با مقداری محدودیت چربی مشخص می شود. توصیه می شود غذاهای غنی از فیبر، مواد لیپوتروپیک، مایع، پکتین را وارد رژیم غذایی کنید.

منع مصرف غذاهای حاوی پورین، کلسترول، اسید اگزالیک بالا. غذاهای سرخ شده نیز ممنوع است.

فن آوری های مجاز پخت و پز:

• آشپزی؛
• پخت؛
• به ندرت خاموش می شود

فن آوری پخت و پز ممنوع - سرخ کردن.

ارزش انرژی

محصولات تایید شده

بیایید نگاهی بیندازیم به نکاتی که با رژیم «جدول شماره 5» چه چیزی ممکن است و چه چیزی ممکن نیست.

• جوشانده گل رز، شیره بدون فلفل و نمکآب و جوشانده انواع توت ها یا میوه ها (غیر اسیدی)، بوسه، کمپوت، قهوه با شیر، چای.
• نان خشک شده یا پخت دیروز - گندم و چاودار از آرد درجه I و II(تا 0.4 کیلوگرم در روز).
• محصولات بد پخته شده ( پر کردن امکان پذیر است)، بیسکویت بلند، بیسکویت خشک.
• پنیرهای سخت غیر تیز ( 0% چربی) و فرآورده های آن، خامه ترش کم چرب، شیر کامل 0% چربی، ماست.
• سوپ هالبنیات، میوه، سبزیجات با پاستا، غلات در آب سبزیجات، سوپ کلم بدون چربی و گل گاوزبان.
• روغن سبزیجات، خامه ای (محدود).
• گوشت گاو بدون چربی، مرغ بدون چربی، مرغ، انواع لاغرماهی (هیک، کپور، پیک، سوف سوف و غیره).
• غلات غیر چسبناک (گندم سیاه،).
• مخلفات، پودینگ، کاسرول.
• سبزیجات، نخود فرنگی کنسرو شده، کلم ترش ( غیر ترش!، گیاهان، گوجه فرنگی.
• (بیش از 1 در روز!)به شکل یک افزودنی به ظرف یا املت پروتئینی.
• میوه ها و انواع توت های غیر اسیدی، تازه، کنسرو شده.
• سالاد سبزیجات، وینیگرت.
• عسل، مربا، مقداری شکر.

چه چیزی را حذف کنیم؟

منوی نمونه برای هر روز هفته

روز 1

روز 2

• صبحانه 1: چیزکیک با هویج، چای.
• صبحانه 2: پنیر دلمه (0% چربی) با خامه ترش.
• شام: سوپ هرکول با سیب زمینی و هویج، رول کلم با برنج و گوشت آب پز، ژله از انواع توت ها یا میوه ها.
• چای بعد از ظهر: سیب شیرین.
• شام: سیب زمینی آب پز، شاه ماهی خیس شده، نان با پنیر.
• قبل از خواب: کفیر.

روز 3

روز چهارم

روز پنجم

روز ششم

• صبحانه 1: سوپ شیر با کوفته سیب زمینی، چای.
• صبحانه 2: سیب شیرین.
• شام: Shchi بر اساس آب سبزیجات، کتلت بخار با ماکارونی، کمپوت.
• چای بعد از ظهر: کلوچه، آبگوشت گل رز.
• شام: املت پروتئینی با سبزیجات، پیراشکی تنبل با پنیر کوتیج.
• قبل از خواب: کفیر.

روز هفتم

دستور پخت

ما دستور العمل هایی را از منوی رژیم غذایی "جدول شماره 5" برای هر روز از هفته ارائه شده در بالا مورد توجه شما قرار می دهیم.

• سوپ سبزیجات با کدو سبز.

  سیب زمینی - 300 گرم، کدو سبز - 150 گرم، هویج - 100 گرم، روغن نباتی. - 3 قاشق غذاخوری l.، آب - 1 لیتر، آب هویج.

  کدو سبز را بشویید، ورقه ای برش دهید و با روغن اضافه کنید. هویج ها را پوست گرفته، خرد کرده و همراه با کدو سبز خورش دهید. سیب زمینی ها را خوب بشویید، پوست بگیرید، به ورقه های بزرگ برش دهید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. پس از آن، سبزیجات خورشتی را به آب سیب زمینی اضافه کنید، نمک بزنید، دوباره بجوشانید.

قبل از سرو، به هر وعده کمی آب هویج اضافه کنید.

• سوپ سبزیجات ترکیبی.

  آب سبزیجات - 300 میلی لیتر، سیب زمینی - 2-3 عدد، گوجه فرنگی - 1 عدد، هویج - 1 عدد، نخود فرنگی کنسرو شده - 20 گرم، کدو سبز - 30 گرم، روغن نباتی. - 2 قاشق غذاخوری

  سیب زمینی و کدو سبز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج را روی رنده درشت خرد کنید، خورش را بپزید. گوجه فرنگی را رنده کنید تا آب آن گرفته شود. سیب زمینی و هویج را در آب سبزیجات در حال جوش بریزید و بپزید تا نیم پز شود. کدو حلوایی و نخود را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آب گوجه فرنگی و روغن نباتی را داخل سوپ بریزید. 5 دقیقه بجوشانید.



• رول کلم با گوشت آب پز و برنج.

  گوشت آب پز کم چرب - 100 گرم، برگ کلم تازه - 130 گرم، برنج - 15 گرم، خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری، سبزی - 30 گرم، روغن نباتی. - 2 قاشق غذاخوری

  برگ های کلم را بجوشانید تا نرم شوند. گوشت آب پز را با چرخ گوشت چرخ کنید. برنج را با آب جوش بریزید و بگذارید حدود 20 دقیقه دم بکشد و آب آن را خالی کنید. گوشت چرخ کرده، برنج بخارپز، سبزی و کره را با هم ترکیب کنید.

  در برگ های کلم بپیچید و به صورت پاکت در بیاورید. رول های کلم را در قابلمه ای با دیواره های ضخیم بریزید، آب بریزید (همسطح رول های کلم) و بپزید تا کاملا بپزند.

• کاسه رشته فرنگی با گوشت آب پز.

  گوشت گاو - 80 گرم، رشته فرنگی - 80 گرم، 1 سفیده تخم مرغ، کره آلو. - 10 گرم

  گوشت را بجوشانید و خنک کنید و خرد کنید. رشته فرنگی را بجوشانید، خنک کنید. تخم مرغ را با کره چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را با رشته فرنگی ترکیب کنید و بخارپز کنید تا نرم شود.

• سوپ هرکول با سیب زمینی.

  آب - 200 میلی لیتر، بلغور جو دوسر بزرگ - 50 گرم، سیب زمینی - 3 عدد، هر سبزی - 10 گرم.

  در آب جوش، سیب زمینی ها را به مکعب ها بریزید، بپزید تا نیمه پخته شوند. غلات هرکول را به تدریج در آن بریزید. پس از پخت کامل مواد، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

• کاسرول کلم.

  کلم تازه - 120-150 گرم، بلغور - 2 قاشق غذاخوری، 1 پروتئین تخم مرغ، شیر کامل - 35 میلی لیتر، روغن نباتی. - 1 قاشق غذاخوری

  شیر، بلغور و تخم مرغ را در ظرف کوچکی با هم مخلوط کنید. اجازه دهید بلغور به مدت 20 دقیقه پف کند. کلم را ریز خرد کرده و با مخلوط تخم مرغ و بلغور مخلوط کنید. فرم را با روغن نباتی چرب کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پخت تا زمانی که تمام شود.



• بورش.

  کلم تازه - 70 گرم، چغندر - 2 عدد، سیب زمینی - 3 عدد، هویج - 2 عدد، رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری، کره - 3 قاشق غذاخوری، خامه ترش - 10 گرم، شکر - 1 قاشق غذاخوری، آب سبزیجات - 250 میلی لیتر

  کلم را خرد کنید، هویج را به صورت دایره ای خرد کنید، چغندرها را روی یک رنده درشت خرد کنید. چغندر و هویج را در آب خورش دهید و روغن اضافه کنید.

  سیب زمینی های خرد شده را در آبگوشت بریزید، بگذارید تا بجوشد. چغندر و هویج خورش شده را در یک قابلمه بریزید.

  چند دقیقه قبل از پخت، رب گوجه فرنگی و شکر را اضافه کنید. با خامه ترش سرو کنید.

• پودینگ خلاقانه

  پنیر دلمه - 120 گرم، شیر - 60 میلی لیتر، کره آلو. - 5 گرم، بلغور - 10 گرم، پروتئین 1 تخم مرغ، شکر - 2 قاشق چایخوری.

  پنیر دلمه را از طریق یک الک ریز مالیده یا با مخلوط کن بزنید، با شیر، بلغور، شکر و سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، مخلوط کشک به دست آمده را داخل آن بریزید. می توانید در حمام آب بپزید یا بپزید.

• سوپ سبزیجات روی جوشانده میوه های خشک.

  میوه های خشک - 250 گرم، کلم سفید - 200 گرم، ریشه ها - 75 گرم، هویج - 3 عدد، روغن نباتی. - 3 قاشق غذاخوری لیتر، آب - 1.5 لیتر.

  کلم را ریز خرد کنید، با آب جوش بریزید، فشار دهید. هویج و ریشه را با رنده درشت چرخ کرده، خورش و روغن اضافه کنید. میوه های خشک را بشویید، آب اضافه کنید، بجوشانید و صاف کنید. سبزیجات را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.

• سوپ شیر با کوفته سیب زمینی.

  شیر - 800 میلی لیتر، سیب زمینی - 4-5 قطعه، آب هویج - 25 گرم، نمک.

  سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با رنده ریز خرد کنید. فشار دهید، اجازه دهید آب میوه بماند تا نشاسته رسوب کند. مایع را با دقت تخلیه کنید، نشاسته را با توده سیب زمینی ترکیب کنید. نمک، مخلوط کنید. از سیب زمینی کوفته های کوچک درست کنید، در شیر در حال جوش بجوشانید تا پخته شود. آب هویج را اضافه کنید.



• املت پروتئینی با سبزیجات.

  کلم - 40 گرم، کدو سبز - 40 گرم، هویج - 40 گرم، جعفری - 5 گرم، شیر بدون چربی - 60 میلی لیتر، روغن آلو. - 10 گرم، سفیده تخم مرغ - 2 عدد، خامه ترش - 10 گرم.

  کلم، هویج، کدو سبز ریز خرد شده را خورش دهید. شیر (40 میلی لیتر) را اضافه کنید و آماده کنید. پروتئین های زده شده را با بقیه شیر ترکیب کرده و به سبزیجات خورش اضافه کنید.

  با گیاهان بپاشید. برس را با خامه ترش بمالید و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.

• پوره سوپ شیر و سبزیجات با کدو سبز و گل کلم.

  گل کلم - 300 گرم، کدو سبز - 300 گرم، روغن نباتی. - 2 قاشق غذاخوری لیتر، شیر - 150 میلی لیتر، سفیده تخم مرغ - 2 عدد، آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

  کلم را به دسته ها جدا کنید، کدو سبز را پوست بگیرید، به برش برش دهید. سبزیجات را در قابلمه ای با دیواره های ضخیم بریزید، مقدار کمی آب بریزید، روی آن را محکم ببندید و بجوشانید تا کاملا بپزند. سبزیجات آب پز را با مخلوط کن بزنید، آرد را اضافه کنید.

  مخلوط به دست آمده را با آب سبزیجات رقیق کنید و با هم زدن مداوم، آن را به جوش آورید. شیر را که ابتدا سفیده تخم مرغ را در آن زده اید بریزید. دوباره به جوش بیاورید. کره را به سوپ تمام شده اضافه کنید. با خامه ترش سرو کنید.

از منوی نمونه بالا می توان دریافت که رژیم غذایی با رژیم غذایی تجویز شده می تواند کاملاً متنوع باشد. شما نباید دقیقاً به چنین نظمی پایبند باشید، می توانید تمام دستور العمل های جدید برای یک رژیم غذایی سالم را آزمایش کرده و کشف کنید.

در تماس با

در میان بسیاری از رژیم های غذایی شناخته شده سخت، درمانی و کم مصرف، رژیم "جدول شماره 5" را نام می بریم. هدف آن شدیدترین پرهیز از خوردن غذاهای غیرمجاز و پر کالری است که در رژیم غذایی بیماران در دوره پس از عمل غیرقابل قبول هستند. جدول 5 به بیماران مبتلا به بیماری های خاص با یک دوره مزمن اختصاص داده شده است.

نشانه هایی برای جدول رژیم غذایی

هنگام تجویز رژیم 5، متخصصان تغذیه با وجود نشانه ها هدایت می شوند. درمان رژیم غذایی سخت توسط بیماران مبتلا به هپاتیت، کوله سیستیت به شکل یک دوره مزمن، سنگ کلیه مشاهده می شود. تغذیه رژیم غذایی در چارچوب یک رژیم غذایی سخت ترمیم عملکرد کبد، مجاری صفراوی را تضمین می کند، روند جداسازی صفرا را بهبود می بخشد و بهبود را تسریع می بخشد.

گزینه های جدول رژیم غذایی شماره 5

بسته به مرحله توسعه بیماری های کبدی، علائم، ماهیت، نوع دوره (حاد یا مزمن)، رژیم غذایی شماره 5 متفاوت است. فقط در سخت ترین رژیم، با رعایت قوانین و توصیه های رژیم غذایی، ممکن است برای بهبود سلامت شما، بازگرداندن عملکرد بدون مشکل سیستم گوارشی.

رژیم غذایی نه تنها به کار هماهنگ کبد، بلکه پانکراس، معده و روده کمک می کند. با رعایت رژیم غذایی تهیه شده، نظارت بر محتوای کالری غذا، حذف غذاهای غیرمجاز، بیماران به نتیجه مطلوب می رسند - سلامت اندام های آسیب دیده بازیابی می شود.

شماره 5A

نشانه های استفاده از رژیم غذایی شماره 5A عبارتند از:

• هپاتیت حاد، کوله سیستیت؛
• تشدید فرم مزمن هپاتیت، کوله سیستیت، سنگ کلیه.

در قوانین رژیم کم کالری:

• محدودیت چربی، نمک، مواد سرطان زا که اپیتلیوم داخلی دستگاه گوارش را تحریک می کند.
• حذف محصولاتی از منوی رژیم غذایی که می تواند فرآیندهای تخمیر را در روده افزایش دهد.

محتوای کالری: حداکثر 2500 کیلو کالری. غذا باید فقط به صورت گرم مصرف شود، سرد ممنوع است. وعده های غذایی روزانه - حداقل 5-6 بار. ظروف صرفاً آب پز یا رنده شده روی میز سرو می شوند.

شماره 5P

جدول 5 P به بیمارانی اختصاص داده شده است که به جز مرحله تشدید، یک علامت مشخص دارند. ویژگی اصلی جدول رژیم غذایی کاهش دریافت کالری (1800 کیلو کالری)، محدودیت شدید کربوهیدرات ها و چربی ها است. غذاهایی با فیبر درشت برای استفاده نشان داده شده است، که نفخ روده را حذف می کند، ترشح مایع معده را تحریک می کند.

غذا به صورت له شده، پخت، جوشاندن و بخارپز مصرف می شود. بیماران مجاز به محصولات:

• چای ضعیف نیمه شیرین، شیر تازه، آبگوشت گل رز، آب میوه، رقیق شده با آب، شیرین نشده، کمپوت؛
• نان بیات، شیرینی های دیروز، کلوچه (خشک)؛
• محصولات شیر ​​تخمیر شده، شیر، پودینگ؛
• سوپ رنده شده؛
• گوشت بدون چربی بخارپز (گوشت گوساله، گوشت گاو، بره جوان، خرگوش، مرغ، به جز غاز، اردک)؛
• غلات از غلات مختلف، به جز برنج، سمولینا؛
• سبزیجات آب پز یا پخته شده با نشاسته (سیب زمینی، هویج، نخود سبز، گل کلم).

شماره 5 Sch

جدول درمان رژیم غذایی 5Sch برای افراد مبتلا به سندرم پس از کوله سیستکتومی، گاستریت، هپاتیت به شکل حاد نشان داده شده است. هدف از رژیم غذایی کم کالری (تا 2100 کیلوکالری) حداقل تاثیر محصولات بر کبد و اندام های دستگاه گوارش و کاهش شدت ترشح صفرا است.

رژیم غذایی محدودیت شدید چربی ها، محتوای کافی اسیدهای آمینه، محدودیت متوسط ​​کربوهیدرات ها (به جز مواد نیتروژن دار، فیبر درشت، پورین ها) را فراهم می کند. در صورت رعایت این رژیم، متابولیسم لیپیدها در افراد دارای اضافه وزن بهبود می یابد. غذاهای موجود در رژیم - فقط آب پز، بخارپز، رنده شده.

شماره 5R

نشانه ای برای استفاده از رژیم غذایی سندرم دامپینگ در دوره پس از عمل (برداشتن معده به دلیل وجود زخم) است. یکی از ویژگی های رژیم غذایی افزایش محتوای کالری تا 2900 کالری است. فاصله بین وعده های غذایی نباید بیش از 2-3 ساعت باشد، شما باید تا 7 بار در روز غذا بخورید. غذا باید گرم و در وعده های کوچک به اندازه دو کف دست شما مصرف شود.

منوی هفته

روش درمانی جدول رژیم غذایی شماره 5 شامل یک منوی متنوع و غنی برای هر روز می باشد.

1. روز اول

• 1 صبحانه - فرنی شیر برنج، املت پروتئینی، چای، لیمو.
• 2 صبحانه - .
• ناهار - سوپ سبک، گوشت آب پز با هویج خورشتی، کمپوت میوه خشک.
• میان وعده - کوکی های شیرین نشده، چای.
• شام - پاستا، کره، پنیر، آب معدنی.
• در شب - کفیر.

2. روز دوم

• 1 صبحانه - سالاد سیب و هویج، کتلت بخارپز، قهوه با شیر تازه.
• 2 صبحانه - سیب.
• ناهار - سوپ کلم بدون گوشت، برای غذای جانبی - کلم خورش با یک تکه ماهی آب پز، ژله.
• میان وعده - جوشانده گل رز با کلوچه.
• شام - گندم سیاه، آب معدنی.
• در شب - کفیر.

3. روز سوم

• اولین صبحانه بلغور جو دوسر، پنیر کوتیج با شکر اضافه شده است.
• ناهار - سوپ، برنج، فیله مرغ آب پز، کمپوت.
• میان وعده - آب میوه یا نوشیدنی میوه.
• شام - پوره سیب زمینی، ماهی آب پز، یک لیوان آبگوشت گل رز.
• در شب - کفیر.

4. روز چهارم

• اولین صبحانه نودل با کره و گوشت بدون چربی، چای است.
• صبحانه دوم در خامه ترش است.
• ناهار - سوپ، فرنی بلغور جو دوسر، رول کلم بدون چربی، ژله.
• میان وعده - میوه.
• شام - فرنی برنج شیر با کره، پنیر، چای.
• در شب - کفیر.

5. روز پنجم

• اولین صبحانه - 1 لیوان کفیر.
• صبحانه دوم یک سیب پخته است.
• ناهار - گل گاوزبان، مقداری گوشت آب پز، ژله.
• میان وعده - چای، بیسکویت خشک.
• شام - پوره سیب زمینی، ماهی آب پز، سالاد، آب معدنی.
• در شب - کفیر.

6. روز ششم

• اولین صبحانه - کتلت بخار، گندم سیاه، چای.
• صبحانه دوم - پوره هویج، مربا؛
• ناهار - سوپ با ورمیشل شیر، پودینگ پنیر کوتاژ، کمپوت.
• میان وعده بعد از ظهر - ژله.
• شام - فرنی سمولینا با آلو بخارپز، آب معدنی؛
• در شب - یک فنجان ماست.

7. روز هفتم

• اولین صبحانه - سیب زمینی، شاه ماهی، چای.
• صبحانه دوم یک سیب پخته است.
• ناهار - سوپ کلم، رشته فرنگی، کوفته بخارپز، کمپوت.
• میان وعده بعد از ظهر - با کوکی ها.
• شام - کیک پنیر در خامه ترش، تخم مرغ همزده، آب معدنی.
• در شب - کفیر.

دستور العمل های رژیم غذایی

بورش یک غذای سالم و غنی شده برای میز رژیمی است که از سبزیجات زیادی تهیه می شود. برای رژیم شماره 5، از دستور العمل گل گاوزبان کم کالری که به طور ویژه توسط متخصصان تغذیه تهیه شده است استفاده می شود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• کلم - ¼ سر؛
• هویج - 1 عدد؛
• چغندر - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - ½ عدد؛
• سیب زمینی - 3-4 غده؛
• کرفس، برگ بو، نمک، گیاهان تازه.

تهیه گل گاوزبان رژیمی:

1. کلم را خرد کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید.
2. ما سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، آنها را به مکعب برش می دهیم، آنها را به کلم می فرستیم.
3. روی سبزیجات خرد شده آب بریزید و روی اجاق بگذارید. بعد از جوش آمدن نمک، نیم ساعت بجوشانید.
4. هویج، سه چغندر روی یک رنده.
5. پیاز، گوجه فرنگی، فلفل، کرفس را به مکعب های کوچک خرد کنید.
6. همه چیز را در یک اجاق گاز آهسته قرار می دهیم، آن را در حالت "خاموش" (15 دقیقه) قرار می دهیم.
7. سبزیجات خورشتی را به تابه می فرستیم.
8. 15-20 دقیقه دیگر، چند دقیقه قبل از پایان پخت، سبزیجات را اضافه کنید. ظرف میز رژیم غذایی آماده است.

معرفی رژیم غذایی "5 میز" با توضیح اینکه چه چیزی را می توان مصرف کرد، چه چیزی را نمی توان. جدول و منوی رژیم غذایی جدول 5 به شما کمک می کند تا یک رژیم غذایی داشته باشید: چه چیزی می توانید بخورید، چه چیزی نمی توانید، و در نتیجه به حداکثر نتایج برسید و سلامت خود را حفظ کنید!

ماهیت رژیم غذایی جدول 5

جدول شماره 5 یک رژیم غذایی درمانی است که توسط دانشمند مشهور شوروی M.I. Pevzner برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند تهیه شده است. رژیم غذایی مجموعه ای از محدودیت ها و توصیه ها برای تهیه یک رژیم غذایی روزانه است که به دنبال آن می توان عملکرد کبد و کیسه صفرا را عادی کرد. این یک مکمل موثر برای درمان درمانی و دارویی است، به همین دلیل است که اغلب توسط پزشکان معالج تجویز می شود. علیرغم این واقعیت که این رژیم یک قرن پیش توسعه یافت، ارتباط خود را از دست نداده است و تا به امروز به افراد مبتلا به بیماری های مزمن کمک می کند تا وضعیت خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشند.

شایان ذکر است که جدول شماره 5 یک رژیم غذایی برای کاهش وزن نیست و استفاده از آن باید فقط طبق دستور پزشک برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند متوسل شود. تغذیه مناسب در طول بیماری عامل تعیین کننده در بهبودی است. این رژیم با هدف کاهش بار بر روی دستگاه گوارش، عادی سازی ترشح صفرا، عملکرد کبد و متابولیسم لیپید است که باعث می شود از تشدید بیماری های مزمن جلوگیری شود.

اصول و قوانین اساسی رژیم غذایی

قوانین و اصول اولیه رژیم غذایی جدول شماره 5 را در نظر بگیرید که به دنبال آن می توانید عملکرد دستگاه گوارش را عادی کرده و از تشدید بیماری های مزمن جلوگیری کنید:

• مصرف روزانه آب.هر روز باید حداقل 1.5 - 2 لیتر آب تمیز بدون گاز در دمای اتاق بنوشید.
• بیشتر بخورید، اما کمتر.تغذیه کسری یکی از اصول اساسی نه تنها این رژیم، بلکه به طور کلی یک سبک زندگی سالم است. رژیم غذایی خود را به 4-5 وعده غذایی در طول روز تقسیم کنید.
• غذاهای سرخ شده را از برنامه غذایی خود حذف کنید.غذاهای آب پز، پخته، خورشتی و بخارپز را ترجیح دهید. همچنین تفت دادن آرد و سبزیجات به شدت ممنوع است.
• غذای سرد ممنوع است.فقط غذای گرم یا نسبتا گرم بخورید.
• جدول را دنبال کنید.برای تهیه رژیم غذایی خود از جدولی استفاده کنید که حاوی لیست کاملی از محصولات موجود و ممنوعه برای مصرف است.
• ادویه جات فقط در غذاهای آمادهسبزیجات و ادویه جات را از دسته مجاز در غذاهای آماده اضافه کنید و نه در حین تهیه آنها. به خصوص این قانون در مورد نمک صدق می کند.
• مصرف فیبر خود را افزایش دهید.میوه ها و سبزیجات بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. توصیه می شود از سبزیجات رنده شده استفاده کنید تا اندام های گوارشی راحت تر آنها را جذب کنند.
• مصرف پکتین ها و لیپوتروپیک ها را افزایش دهید.پکتین سموم انباشته شده در بدن را از بین می برد و اسیدهای آمینه لیپوتروپیک متابولیسم کلسترول را بهبود می بخشد. منابع غنی پکتین عبارتند از: سیب، زردآلو، آلو، چغندر، مویز و غیره. مواد لیپوتروپیک در محصولات پروتئینی یافت می شوند: پنیر دلمه، گوشت گاو، تخم مرغ، سویا، ماهی.
• پروتئین ها و کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی هستند.در صورت طبیعی بودن نباید مصرف آنها را کاهش دهید، بلکه باید با افزودن اسیدهای چرب امگا 3 به منوی خود، میزان چربی موجود در رژیم غذایی را به 80 گرم در روز کاهش دهید.

اینها شاید قوانین اساسی رژیم غذایی جدول شماره 5 باشد که با رعایت آنها می توانید سلامت خود را در شرایط خوبی حفظ کنید. همانطور که می بینید، رژیم غذایی با ممنوعیت ها و محدودیت های شدید متمایز نمی شود، بنابراین استفاده از آن نباید برای شما سنگین باشد. وظیفه اصلی رژیم ایجاد سیستم و تخلیه اندام های گوارشی است.

نشانه ها

این رژیم را معمولاً پزشک برای افراد مبتلا به بیماری های کیسه صفرا، کبد و مجاری صفراوی زیر تجویز می کند:

• هپاتیت (خارج از مرحله تشدید)؛
• پانکراتیت؛
• سیروز کبدی؛
• گاستریت مزمن و کولیت؛
• کوله سیستیت؛
• گاسترودئودنیت؛
• بیماری سنگ کیسه صفرا (خارج از مرحله تشدید)؛
• پس از برداشتن کیسه صفرا (دوره نقاهت) و غیره.

در صورت ابتلا به بیماری های مرتبط با اندام های گوارشی، موضوع تجویز رژیم غذایی باید با پزشک معالج شما توافق شود.

موارد منع مصرف

• مراحل حاد گاستریت و کولیت؛
• مرحله حاد کللیتیازیس؛
• مرحله حاد هپاتیت؛
• سایر موارد تعیین شده توسط پزشک معالج؛

چه چیزی ممکن است، چه چیزی نیست؟ جدول محصول

برای اینکه رژیم هفتگی را برای شما راحت کنیم و منوی خود را رنگ آمیزی کنیم، جدول خلاصه ای را برای شما تهیه کرده ایم که به 2 سوال اصلی پاسخ می دهد: چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی نمی توانید بخورید. لطفا توجه داشته باشید که محصولات بخش ممنوعه به طور کامل یا تا حدی از رژیم غذایی شما حذف شده است. میزان مجاز مصرف محصولات از لیست اقلام ممنوعه باید توسط پزشک تعیین شود.

گروه محصولات	با جدول رژیم شماره 5 چه می توانید بخورید؟	با جدول رژیم غذایی شماره 5 چه چیزی نخورید
لبنیات	کفیر کم چرب، شیر، ماست، شیر دلمه، پنیر لپه کم چرب، پنیر کم چرب بدون تند. خامه ترش به عنوان سس در مقادیر کم.	کفیر (از 2.5٪)، پنیر لپه پر چرب، شیر پر چرب، خامه، شیر پخته تخمیر شده، پنیرهای سخت چرب، شیر پخته تخمیر شده، بستنی، خامه ترش پر چرب.
محصولات آرد	نان دیروز، خشک شده؛ شیرینی بدون چربی (بیسکویت)، بیسکویت خشک.	شیرینی و نان تازه، شیرینی پف دار، پنکیک، پای سرخ شده، دونات.
گوشت و مرغ	گوشت بدون چربی: خرگوش، گوساله، گوشت گاو. مرغ بدون پوست بدون پوست: مرغ، بوقلمون. سوسیس شیر آب پز. ژامبون بدون چربی، زبان.	گوشت های چرب: گوشت خوک، بره. پرنده چاق: اردک، غاز. سالو، چربی حیوانی. سوسیس، محصولات دودی، کنسرو گوشت. کله پاچه: قلب، جگر، مغز. آبگوشت و سوپ از آنها.
ماهی و غذای دریایی	ماهی بدون چربی: سوف، کپور، هیک، ماهی تن، پولاک، پایک، وال، ماهی ماهی قرمز: ماهی آزاد و سالمون به مقدار کم. غذاهای دریایی در مقادیر کم.	ماهی روغنی: بلوگا، خاویاری ستاره ای، قزل آلا و غیره خاویار ماهی: سیاه و قرمز (بسیار چرب است). ماهی دودی، خشک، شور، کنسرو ماهی. آبگوشت ماهی و سوپ از آنها.
تخم مرغ	بیش از 1 عدد نیست. در روز به شکل املت، بخارپز یا آب پز. یا می توانید مقدار زیادی سفیده تخم مرغ داشته باشید، آنها چربی ندارند.	تخم مرغ آب پز و سرخ شده مجاز نیست.
غلات و پاستا	گندم سیاه، ترجیحا سبز، برنج، بلغور جو دوسر، بلغور، موسلی. ماکارونی گندم دوروم.	جو، یاچکا، ارزن، بلغور ذرت حبوبات: نخود، لوبیا، نخود، لوبیا.
سبزیجات	چغندر آب پز، سیب زمینی، هویج، کدو سبز، کدو تنبل. خیار تازه، گوجه فرنگی، کاهو. کلم پکن، گل کلم، دریا.	قارچ.سبزیجات ترش و تلخ: ترشک، جعفری، شوید، اسفناج، ریواس). جعفری و شوید به عنوان یک افزودنی به ظرف تمام شده مجاز هستند. بادمجان، کلم سفید، تربچه، مارچوبه، سیر، هر پیاز. تمام سبزیجات کنسرو شده و ترشی.
میوه ها و انواع توت ها	سیب های شیرین هم تازه و هم پخته. موز، بیش از 1 در روز، انار، آلو، سایر میوه های خشک. توت های شیرین.	میوه های ترش و انواع توت ها.
روغن	روغن های گیاهی آفتابگردان، زیتون، بذر کتان.	کره (بیش از 30 گرم در روز به عنوان افزودنی به فرنی صبحگاهی مجاز نیست).
شیرینی	در مقدار کمی، مربا از هر میوه و انواع توت ها. مارمالاد، گل ختمی، عسل	شکلات، کیک، شیرینی، شکلات، حلوا، تمام قنادی.
نوشیدنی ها	آب معدنی بدون گاز، چای سبز، کمپوت میوه خشک، آب میوه، اما غلیظ نشده، آبگوشت گل رز.	قهوه، کاکائو، نوشابه، هر الکل، چای قوی. هر نوع نوشیدنی سرد
ادویه ها، سس ها	نه بیشتر از 1 قاشق چایخوری نمک در روز، سس خامه ترش و شیر برای سالاد، وانیلین، دارچین، برگ بو، میخک.	سس های تند و چرب: سس مایونز، خردل، سرکه، سس کچاپ، ترب کوهی، آجیکا و غیره.

ویدئو: غذاهای رژیمی مجاز و ممنوع جدول شماره 5

منوی رژیم غذایی برای هر روز

همچنین یک منوی شاخص هفته را برای جدول شماره 5 رژیم غذایی ارائه می دهیم. این جدول یک فرضیه نیست که باید دنبال شود. بر اساس اصول رژیم غذایی و فهرست غذاهای مجاز تهیه شده است. این امکان وجود دارد که با توجه به ترجیحات فردی خود تنظیماتی را در این جدول انجام دهید.

	صبحانه	ناهار	شام	چای بعد از ظهر	شام
دوشنبه	بلغور جو دوسر در شیر با میوه های خشک، چای سیاه	سیب پخته	سوپ سبزیجات، مرغ پخته شده، کمپوت میوه خشک	بیسکویت بلند، آبگوشت گل رز	پوره سیب زمینی، کیک ماهی بخارپز، چای سبز.
سهشنبه	فرنی گندم سیاه با گوشت گاو آب پز. کمپوت میوه های خشک	ماست، سیب	بورش بدون گوشت، رول کلم، ژله	پنیر کوتیج کم چرب با موز	خورش سبزی با گوشت بدون چربی، خیار تازه، چای
چهار شنبه	قابلمه برنج، چای؛	ماست کم چرب	سوپ سبزیجات، کتلت گوشت گوساله پخته شده در فر، سالاد تازه	قابلمه پنیر کوتاژ، آب میوه	ماکارونی گندم دوروم، فیله سینه مرغ بخارپز
پنج شنبه	تخم مرغ آب پز نرم، سس سیب، چای گیاهی	کفیر، میوه مورد علاقه	سوپ کاد، تکه نان سیاه، برنج، آب سبزیجات	سیب پخته	فرنی شیر برنج با یک تکه کره، نان خشک شده با کره و پنیر
جمعه	کتلت مرغ بخارپز با سس شیر، فرنی برنج. کمپوت سیب.	موز	بوقلمون آب پز، نخود له شده، کمی کلم ترش غیر اسیدی، آب هلو	وینیگرت، چای، کراکر	سالاد ماهی مرکب و سایر غذاهای دریایی. سبزیجات، نان
شنبه	فرنی سمولینا در شیر با افزودن زردآلو خشک، کشمش، آلو خشک، چای	کیسل، شیرینی غیر خوراکی	سوپ با سبزیجات و رشته فرنگی، کتلت بخار، آبگوشت گل رز	ماست کم چرب	پوره سیب زمینی، گوشت آب پز، کفیر
یکشنبه	بلغور جو دوسر شیر. سالاد هویج و سیب. جوشانده گل رز	گلابی یا سیب	خورش سبزی با تکه های مرغ تکه نان دیروز کمپوت	پنیر کوتیج کم چرب	فرنی سمولینا با شیر، یک لیوان چای گیاهی

اصول رژیم غذایی 5 جدولی را رعایت کنید، درست غذا بخورید و سالم باشید! امیدواریم مقاله ما در این مورد به شما کمک کند!

رژیم غذایی جدول 5 طبق نظر دکتر پوزنر باعث بهبود سلامتی و عادی سازی وزن بدن می شود. M. I. Pevzner، متخصص تغذیه شوروی، اصول اولیه را در سال 1929 توسعه داد. ماهیت روش شناسی او این است که در صورت ابتلا به بیماری، غذای کامل به بدن ارائه می شود که به بهبودی سریع کمک می کند و کار اعضای بیمار را تسهیل می کند.

رژیم غذایی جدول 5 برای: پانکراتیت، کوله سیستیت، زخم معده، هپاتیت تجویز می شود. رژیم شماره 5 به گفته پوزنر سبک و در عین حال کامل است. منو به شما امکان می دهد کبد را در هپاتیت، پانکراس را در پانکراتیت بازیابی کنید، وضعیت مخاط معده را در گاستریت بهبود بخشید و از تشکیل سنگ های صفراوی جلوگیری کنید. دستور غذاها شامل محصولات مفید برای بدن است که می توان آنها را در ترکیبات مختلف ترکیب کرد.

• توصیه می کنیم مطالعه کنید:

جدول شماره 5 طبق گفته Pevzner شامل دستور العمل هایی برای غذاهایی است که با حداقل محتوای چربی و بدون مواد مضر و استخراج کننده مشخص می شوند. علاوه بر این، محصولاتی با پروتئین حیوانی، تعداد زیادی عناصر کمیاب و ویتامین‌های مختلف معرفی شده‌اند. رژیم غذایی در روز باید از 1800 تا 2800 کیلو کالری باشد.

رژیم غذایی Pevzner چهار نوع دارد.

جدول شماره 5A

لیست غذاهایی که می توانید با گاستریت، پانکراتیت، هپاتیت بخورید:

• شیر، کم چرب، پنیر دلمه باید هر روز در منو باشد.
• گوشت گاو بدون چربی، خرگوش، بوقلمون، فیله مرغ.
• ماهی کم چرب (هیک، ماهی کاد، ماهی پایک).
• نان گندم کهنه، کوکی های جو دوسر.
• سوپ های گیاهی با غلات، پاستا، بدون پیاز، سس و ادویه های تند.
• و روغن نباتی به مقدار معین.
• انواع توت ها و میوه های غیر اسیدی، میوه های خشک.
• سبزیجاتی که اسید اگزالیک ندارند تند و بدون تلخی نیستند.
• از غلات می توانید بلغور، بلغور جو دوسر، برنج و.
• شما باید آب معدنی خالص غیر گازدار و نوشیدنی های مجاز بنوشید: کمپوت، دمنوش های گیاهی، آب میوه های غیر اسیدی، کاسنی.
• شیرینی های مجاز شامل گل ختمی، مارمالاد، عسل (در صورت عدم وجود موارد منع مصرف ممکن است).

غذاهای ممنوعه برای گاستریت، پانکراتیت، هپاتیت:

• ، گوشت دودی، خشک، سرخ شده و فراورده های ماهی، گوشت خوک چرب، انواع کنسرو گوشت و ماهی.
• سوپ روی گوشت، قارچ، ماهی، استخوان، آب مرغ.
• شما نمی توانید نان، نان تازه پخته شده، کیک بخورید.
• چای سیاه، شکلات، قهوه، نوشابه های گازدار، الکل.
• از سبزیجات: ترشک، پیاز، تربچه، جعفری، تربچه، خیار، سیر، اسفناج.
• ماریناد، ترشی از سبزیجات و قارچ.
• بدون میوه های ترش
• لوبیا، جو مروارید، ارزن و بلغور جو.
• کله پاچه گوشت: جگر، قلب، ریه و غیره.

منوی نمونه

با استفاده از دستور العمل ها، هر روز یک غذای متنوع و خوشمزه تهیه می شود. در اینجا نمونه ای از تغذیه یک هفته ای Pevzner است که در آن دستور العمل ها می توانند مکمل یا جایگزین شوند. استفاده از تغذیه مناسب برای ورم معده، پانکراتیت و هپاتیت می تواند درد را کاهش دهد و از عوارض جلوگیری کند.

دوشنبه:

• صبحانه: سوپ گندم سیاه، نان با پنیر؛
• ناهار: سیب پخته؛
• ناهار: گوشت گاو بخارپز، ژله میوه؛
• میان وعده بعد از ظهر: شیر با نان شیرینی.
• شام: سالاد سبزیجات از سیب زمینی آب پز، هویج، چاشنی شده با روغن نباتی، کفیر کم چرب با میوه های خشک.

• ز: با مربا، کاسنی با بیسکویت؛
• L: دسر پنیر دلمه با تمشک تازه یا مربا؛
• A: سوپ برنج و سیب زمینی، رول ماهی، شیر؛
• P: سالاد هویج آب پز با پنیر؛
• U: رولت کلم با فیله مرغ، سالاد آجیل، آلو خشک و چغندر.

• Z: قابلمه سمولینا با سس شیرین، چای گیاهی؛
• L: سالاد میوه و سیب شیرین؛
• A: سوپ با بلغور جو دوسر، خرگوش خورشتی، سالاد سبزیجات از کلم ریز خرد شده چاشنی شده با روغن نباتی؛
• ص: گلابی پخته با عسل؛
• U: هیک پخته شده با پوره سیب زمینی.

• Z: کاسه پنیر کوتاژ با برنج و شیرینی، کمپوت میوه خشک؛
• L: بلغور جو دوسر مایع، آب سیب رقیق شده؛
• الف: سوپ کدو تنبل، سینه مرغ بخارپز، کاسنی؛
• پ: املت پروتئینی؛
• U: هیک پخته شده با سالاد کلم، کمپوت.

• ز: خورش سبزی خورشتی، نان با پنیر، آبگوشت گلاب؛
• L: پوره میوه، ماست؛
• A: سوپ گل کلم، کوفته ماهی بخار پز؛
• P: چیزکیک با هویج؛
• U: سیب زمینی خورش شده با گوشت گاو، جوشانده گیاهی، گل ختمی.

• Z: فرنی برنج با شیر، کمپوت سیب؛
• L: کلم آب پز با گندم سیاه،؛
• پاسخ: گل گاوزبان گیاهی، کتلت مرغ بخارپز با پاستا، کمپوت؛
• پ: سس سیب؛
• شام: گوشت گاو در سس شیر، سالاد سبزیجات کلم خورشتی، ژله توت.

یکشنبه:

• Z: توده پنیر دلمه با میوه ها و ژله شیر؛
• ل: فیله مرغ آب پز با;
• الف: کاسرول گل کلم با پنیر، بوقلمون آب پز، سالاد سبزیجات، کمپوت؛
• P: پوره سیب زمینی با سبزیجات؛
• وو: سوپ شیر، سیب پخته، .

دستور پخت غذا

دستور العمل های جالب از محصولات مجاز برای جدول شماره 5 طبق گفته Pevzner منوی هفته را متنوع و خوشمزه می کند.

سالاد خرچنگ

محصولات:

• کاهو برگ 205 گرم;
• گوجه فرنگی 230 گرم؛
• شکر 12 گرم؛
• روغن نباتی 45 گرم
• 1 زرده مرغ خام؛
• خرچنگ 410 گرم;
• سیب زمینی 270 گرم;
• نمک.

سیب زمینی را در لباس فرم بجوشانید. گوجه فرنگی ها و نیمی از گوشت خرچنگ را خرد کنید. سس مایونز را از کره، نمک، شکر و زرده تخم مرغ درست کنید. سبزیجات خرد شده و گوشت خرچنگ را مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید. روی ظرف را با کاهو، باقی مانده خرچنگ و برش های گوجه فرنگی تزئین کنید. چنین ظرفی در جدول 5 برای گاستریت، پانکراتیت، هپاتیت تهیه شده است.

هویج با سیب

محصولات:

• سیب 275 گرم;
• هویج 680 گرم;
• خامه ترش 190 گرم؛
• شکر 18 گرم.

سیب ها، پوست و دانه ها را بشویید. به برش های نازک، سپس به صورت نوار برش دهید. هویج را بشویید، پوست بگیرید، به نوارهای نازک برش دهید یا رنده کنید. قبل از سرو، سیب ها را با هویج مخلوط کرده، شکر بپاشید و روی خامه ترش بریزید. این غذا را می توان با کوله سیستیت، هپاتیت، گاستریت، پانکراتیت خورد.

سوفله گل کلم

محصولات:

• گل کلم 640 گرم؛
• شیر 70 گرم؛
• سمولینا 30 گرم؛
• نمک 3 گرم؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• کره 10 گرم.

گل کلم باید آب پز و رنده شود. سمولینا را می توان به مدت نیم ساعت در شیر خیس کرد. با گل کلم رنده شده، زرده تخم مرغ، کره مخلوط کنید. در پایان، پروتئین زده شده را به توده اضافه کنید. سوفله را در قالب های آماده شده بریزید و بخارپز کنید. قبل از سرو، سوفله را در بشقاب بگذارید و کره آب شده را بپاشید و بپاشید.

رژیم های درمانی
رژیم شماره 5
نشانه هایی برای تعیین رژیم غذایی شماره 5.
رژیم شماره 5 برای هپاتیت حاد و کوله سیستیت در مرحله بهبودی تجویز می شود. هپاتیت مزمن بدون تشدید؛ سیروز کبد بدون نارسایی آن؛ کوله سیستیت مزمن و سنگ کلیه بدون تشدید (در همه موارد - بدون بیماری های شدید معده و روده).
هدف از رژیم.
هدف از رژیم غذایی حفظ شیمیایی کبد در شرایط تغذیه خوب، ترویج عادی سازی عملکرد کبد و مجاری صفراوی و بهبود ترشح صفرا است.
خصوصیات عمومی رژیم غذایی
رژیم غذایی با محتوای طبیعی فیزیولوژیکی پروتئین و کربوهیدرات با محدودیت جزئی چربی (عمدتاً نسوز) مشخص می شود. محصولات با محتوای بالای مواد لیپوتروپیک، فیبر، پکتین، مایعات توصیه می شود. غذاهای غنی از مواد استخراجی نیتروژن دار، پورین ها، کلسترول، اسید اگزالیک و محصولات اکسیداسیون چربی که در هنگام سرخ کردن رخ می دهند منع مصرف دارند. ظروف به صورت آب پز، پخته شده، گاهی اوقات خورش پخته می شوند. فقط گوشت های غلیظ و سبزیجات غنی از فیبر را پاک کنید. آرد و سبزیجات تفت داده نمی شوند. غذاهای خیلی سرد مستثنی هستند. رژیم غذایی: 5-6 بار در روز.
رژیم غذایی از نظر ترکیب شیمیایی و ارزش انرژی چیست؟
ترکیب شیمیایی رژیم غذایی: پروتئین ها - 80 گرم (55٪ حیوانات)، چربی ها 80 گرم (30٪ سبزیجات)، کربوهیدرات ها - 350-400 گرم (70-80 گرم شکر). نمک سفره - 10 گرم، مایع آزاد - 1.5-2 لیتر. شما می توانید زایلیتول و سوربیتول (25-40 گرم) را اضافه کنید. ارزش انرژی جیره 2400-2600 کیلو کالری است.
غذاهای توصیه شده و حذف شده و وعده های غذایی رژیمی.
محصولات نان و آرد. نان گندم از آرد درجه 1 و 2، نان چاودار از آرد دانه دار و پوست کنده پخت دیروز. محصولات بدون چربی پخته شده با گوشت و ماهی آب پز، پنیر دلمه، سیب. بیسکویت بلند، بیسکویت خشک.
از رژیم غذایی حذف شده است: نان بسیار تازه، پفک و شیرینی، پای سرخ شده.
سوپ ها سبزیجات، غلات روی آب سبزیجات، لبنیات با ماکارونی، میوه، گل گاوزبان گیاهی و سوپ کلم، چغندر. آرد و سبزیجات برای سس سرخ شده نیستند، بلکه خشک می شوند.
از رژیم غذایی حذف می شود: آبگوشت گوشت، ماهی و قارچ، بامیه، سوپ کلم سبز.
گوشت و مرغ. لاغر یا بدون چربی، بدون فاسیا و تاندون، طیور بدون پوست. گوشت گاو، بره بدون چربی جوان، گوشت خوک، خرگوش، مرغ، بوقلمون. آب پز شده، بعد از جوشیدن، به صورت تکه تکه و خرد شده پخته می شود. رولت کلم، پلو با گوشت آب پز. سوسیس شیر.
از رژیم غذایی حذف می شود: انواع چرب، اردک، غاز، جگر، کلیه ها، مغزها، گوشت های دودی، اکثر سوسیس ها، غذاهای کنسرو شده.
ماهی. انواع لاغر. آب پز، پخته شده بعد از جوشیدن، به صورت تکه ای و به صورت کونل، کوفته، سوفله.
از رژیم غذایی حذف می شود: گونه های چرب، دودی، ماهی شور، غذاهای کنسرو شده.
لبنیات. شیر، کفیر، اسیدوفیلوس، شیر دلمه؛ خامه ترش - به عنوان چاشنی برای ظروف؛ پنیر خامه ای نیمه چرب و کم چرب و غذاهای تهیه شده از آن (کاسرول، پیراشکی تنبل، پودینگ و غیره). پنیر غیر تند و کم چرب.
حد مجاز: خامه، شیر 6 درصد چربی، شیر پخته تخمیر شده، خامه ترش، پنیر دلمه چرب، شور، پنیر چرب.
تخم مرغ املت سفیده تخم مرغ پخته شده. حداکثر 1 زرده در روز در هر وعده غذایی. با تحمل - یک تخم مرغ در یک نوشابه، به شکل املت.
از رژیم غذایی حذف می شود: تخم مرغ آب پز و سرخ شده. با کللیتیازیس - تا 1/2 زرده در روز در وعده های غذایی.
غلات. هر نوع غذا از غلات مختلف، به ویژه گندم سیاه و بلغور جو دوسر. پلو با میوه های خشک، هویج، پودینگ با هویج و پنیر، غلات. ماکارونی آب پز.
از رژیم غذایی حذف شده است: حبوبات.
سبزیجات. مختلف، خام، آب پز، خورش - سالاد، غذاهای جانبی، غذاهای مستقل. کلم ترش غیر ترش، پیاز آب پز، پوره نخود سبز.
از رژیم غذایی حذف می شود: اسفناج، ترشک، تربچه، تربچه، پیاز سبز، سیر، قارچ، ترشی سبزیجات.
تنقلات، خوراک مختصر. سالاد سبزیجات تازه با روغن نباتی، سالاد میوه، وینگرت، خاویار کدو حلوایی، ماهی ژله ای (بعد از جوشیدن)، شاه ماهی خیس شده، کم چرب، ماهی شکم پر، سالاد غذاهای دریایی، ماهی و گوشت آب پز، دکتر، لبنیات، سوسیس رژیمی، کم چرب ژامبون، پنیر ملایم و کم چرب.
از رژیم غذایی حذف می شود: تنقلات تند و چرب، گوشت دودی، غذاهای کنسرو شده، خاویار.
میوه ها، غذاهای شیرین و شیرینی. انواع میوه ها و انواع توت ها (به جز انواع ترش) - خام، آب پز، پخته شده. میوه های خشک شده. کمپوت، بوسه، ژله، موس، سامبوکا. مرنگ، گلوله های برفی. مارمالاد، شیرینی های غیر شکلاتی، گل ختمی، عسل، مربا. شکر را با زایلیتول (سوربیتول) جایگزین کنید.
از رژیم غذایی حذف می شود: شکلات، محصولات خامه ای، بستنی.
سس ها و ادویه ها. سس های خامه ترش، لبنیات، سبزیجات، میوه های شیرین. آرد الک نمی شود. شوید، جعفری؛ وانیلین، دارچین.
از رژیم غذایی حذف می شود: خردل، ترب کوهی، فلفل.
نوشیدنی ها چای، قهوه با شیر، آب میوه، توت و سبزیجات، جوشانده گل رز وحشی و سبوس گندم.
از رژیم غذایی حذف می شود: قهوه سیاه، کاکائو، نوشیدنی های سرد.
چربی ها کره به شکل طبیعی خود و در ظروف، روغن های گیاهی تصفیه شده.
از رژیم غذایی حذف می شود: گوشت خوک، گوشت گاو، چربی بره، چربی پخت و پز.
نمونه منوی رژیم غذایی شماره 5.
صبحانه اول: پنیر کوتیج با شکر و خامه ترش، فرنی شیر جو دوسر، چای.
صبحانه دوم: سیب پخته شده.
ناهار: سوپ روغن گیاهی، مرغ آب پز در سس شیر، برنج آب پز، کمپوت میوه خشک.
میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز.
شام: ماهی آب پز با سس سفید روی آب سبزیجات، پوره سیب زمینی، چیزکیک با پنیر، چای.
در شب: کفیر.